Ձմռան համար համեղ և առողջարար ճակնդեղի աղցանների բաղադրատոմսեր. Ալենկա ճակնդեղով աղցան Ինչպես պատրաստել Ալենկա ճակնդեղով աղցան

Ճակնդեղը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ բանջարեղեն. Դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել՝ սկսած սառը ապուրներից մինչև ձմռան համար աղցաններ։ Ավելին, համար ձմեռային նախապատրաստություններդա ուղղակի անփոխարինելի է, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ մեծ մասը օգտակար նյութերպահվում է դրանում։

մեկը համեղ պատրաստուկներձմռան համար նախատեսված «Ալենկա» ճակնդեղի աղցանն է։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, իսկ բաղադրիչները հասանելի են բոլորին։ Ամենակարևորը՝ ընտրել թարմ և որակյալ ապրանքներ.

Բաղադրատոմսի տարբերակներից մեկը

Բազուկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. չորս կիլոգրամ ճակնդեղ;
2. մինչև 2 կգ հասած լոլիկ;
3. քացախ, ցանկալի է 9% 200 գ;
4. 700 գ պղպեղ, քաղցր, բուլղարական պղպեղ;
5. կես կիլոգրամ սովորական սոխ;
6. կես կիլոգրամ գազար.
7. 200 գ սխտորի մեխակ;
8. աղ 60 գ;
9. երկու կտոր չիլի;
10. մաղադանոս, մի ​​փունջ;
11. քառորդ կիլոգրամ շաքար;
12. կես լիտր արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Քայլ 1. Անհրաժեշտ է պատրաստել ճակնդեղ. Կեղևավորված բանջարեղենը քերել խոշոր ցանցով քերիչով։

Քայլ 2. Գազարները ճիշտ նույն ձևով պատրաստել և քերել միջին քերիչով։

Քայլ 3. Մսաղացով կամ բլենդերով պետք է պյուրե անել լոլիկը:

Քայլ 4. Պատրաստել քաղցր պղպեղԼվանալ, մաքրել, կտրատել շերտերով:

Քայլ 5. Չիլի պղպեղը պետք է պատրաստել նույն ձևով և մանր կտրատել։

Քայլ 6. Մաքրած և լվացված սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Քայլ 7. Մաքրած սխտորից պատրաստեք մածուկ:

Քայլ 8. Հարկավոր է հաստ պատերով թավա վերցնել։

Քայլ 9. մեջը ձեթ լցնել և տաքացնել։

Քայլ 10. Սոխը դնել ձեթով թավայի մեջ և հասցնել թափանցիկության:

Քայլ 11. Սոխին ավելացնել քաղցր պղպեղ և գազար: Տապակել 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Քայլ 12. Ավելացնել ճակնդեղ, ծածկել և եփ գալ ուղիղ 5 րոպե:

Քայլ 13. Թավայի մեջ ավելացնել լոլիկ, սխտոր, չիլի պղպեղ, համեմունքներ, մաղադանոս:

Քայլ 14. Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և շարունակել եփ գալ 40 րոպե:

Քայլ 15. Մինչ բանջարեղենը շոգեխաշվում է, դուք պետք է ստերիլիզացնեք բանկաները և չորացնեք դրանք:

Քայլ 16. Պատրաստի աղցանը շարել, փաթաթել, շրջել ու փաթաթել։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Եթե ​​ձմռան համար աղցան եք պատրաստում վերը նշված բաղադրատոմսով, ապա նշված համամասնություններից դուք կստանաք մոտ ինը 700 գրամ բանկա համեղ աղցան. Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, բրնձի հետ, ավելացնել բորշին կամ որպես առանձին ուտեստ։

Կա բաղադրատոմսի ավելի պարզեցված տարբերակ: Այն պատրաստվում է նույն բաղադրիչներից, միայն մաղադանոսը չի կարելի ավելացնել, և արտադրանքի համամասնությունները փոքր-ինչ փոխվել են։ Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի նույն քանակությամբ ճակնդեղ, կես կիլոգրամ գազար և սոխ, բայց վերցրեք մի փոքր պակաս լոլիկ՝ մեկուկես կիլոգրամ։ Քաղցր պղպեղը ոչ թե 700 գ է, այլ 600. Սխտորի պճեղները նույն քանակությամբ։ Զտված յուղը անհրաժեշտ է 300 մլ ծավալով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ բաժակ շաքարավազ և նույնքան 9% քացախ: Աղ մեկուկես ճաշի գդալ։ Չիլի ընտրովի:

Բաղադրատոմսի պատրաստման եղանակն ինքնին նույնական է նախորդ տարբերակին։

Ավելի լավ է այս բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղի աղցանը պահել սառնարանում կամ զով տեղում:

Աղցան «Ալենկա» ձմռանը (քացախով 6%)

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

Օգտագործելով այս համամասնությունները, արդյունքը Հրաշալի աղցանի 20 բաժինձմռան համար.

Պատրաստման մանրամասն նկարագրությունը

Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն կեղևից: Լոլիկները ցողունի մոտ խաչաձև կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և մաքրել կեղևը։ Բոլոր բանջարեղենները, բացի ճակնդեղից, մանրացնել մսաղացով: Կարող եք նաև մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների մեջ և տապակել 6 րոպե ձեթի մեջ։ Դրան ավելացրեք ոլորված բանջարեղեն և համեմունքներ: Ամեն ինչ միասին եռացրեք երեք րոպեից ոչ ավելի։

Պատրաստել ճակնդեղը, քերել շերտերով։ Այն ավելացրեք բանջարեղենի զանգվածին։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ ուղիղ 40 րոպե. Բուսական զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Շարունակեք եփ գալ ևս 10 րոպե։ Ապա անջատեք կրակը։

Ալենկա աղցանի պատրաստման արագ միջոց

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է.

Ինչպես պատրաստել

Առաջին քայլը ճակնդեղի պատրաստումն է։ Դրա համար բանջարեղենը պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և աղալ մսաղացի մեջ.

Կտրեք լոլիկը կամայական շերտերով: Կլպեք սխտորի մեխակները և անցեք մամուլով։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։

Այնուհետև վերցրեք մի մեծ կաթսա, ջուր լցրեք մեջը և եռացրեք։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, սխտոր, քացախ: Կրկին դրեք կրակի վրա, թողեք խառնուրդը եռա և եփվի մինչև 3 րոպե։ Եփեք կափարիչի տակ 30 րոպե։ Պատրաստի խորտիկը դրեք բանկաների մեջ։

Կծու ճակնդեղի աղցանի բաղադրատոմսը

Բազուկի աղցանի համար անհրաժեշտ է.

Նախապատրաստում

Բաղադրատոմսում նշված բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվանալ. Կտրել լոլիկը կիսով չափ, մաքրել ճակնդեղը, քաղցր պղպեղը, սոխը, մաքրել սխտորը։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, սխտորը սեղմել մամլիչով, բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։

Վերցրեք մի մեծ կաթսա: Լցնել այն արևածաղկի ձեթ, քացախ, ջուր։ Ավելացնել սխտոր և կծու պղպեղ, կտրատել շերտերով: Ավելացնել խնկունի, ուրց, աղացած կարմիր պղպեղ և սև ոլոռ։ Թողեք եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 5-7 րոպե։ Նույն զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ երեք րոպեից ոչ ավելի։

Դրեք քաղցր պղպեղ եփ գալ 10 րոպե. Խառնուրդին ավելացնել լոլիկն ու ճակնդեղը։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ և շաքարավազ, նորից եռացնել և եփ գալ 20 րոպե։

Պատրաստի աղցանը ըստ բաղադրատոմսի դնել բանկաների մեջ և փակել։

Այս ճակնդեղի աղցանը հարմար է, քանի որ այն կարող եք ուտել բառացիորեն անմիջապես պատրաստելուց հետո։ Եվ այն նաև լավ է պահվում ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Սա հրաշալի բաղադրատոմսՀամար ձմեռային շրջաներբ օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի, դա միշտ կօգնի: Չէ՞ որ այն կարելի է օգտագործել ոչ միայն սառը, այլև տաք վիճակում։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստվում է ձմռանը։ Պահածոյացված վարունգ և լոլիկ, գլանափաթեթներ մրգային կոմպոտներ, փակվում է բանջարեղենային նախուտեստներ. Ձմեռային հայտնի նախուտեստներից է Ալենկա ճակնդեղի աղցանը, շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այս բաղադրատոմսը իր հիանալի համի և պատրաստման հեշտության համար:

Ճակնդեղը լավ համադրվում է շատ բանջարեղենի հետ, ուստի աղցանը համընդհանուր է և հարմար է որպես մսի և մսի կողմնակի ճաշատեսակ: ձկան ուտեստներ, և միայն խաշած կարտոֆիլով։ Հատկապես լավ է բորշչի նախուտեստը։ Անուշահոտ բուլղարական պղպեղը, սխտորն ու խոտաբույսերը այս ուտեստը պարզապես գլուխգործոց կդարձնեն:

Դասական «Ալենկա» աղցան՝ ճակնդեղով և պղպեղով

Աղցանը պատում ենք քացախով և բուսական յուղով։ Քանի որ քացախը կոնսերվանտ է, խորտիկը կարելի է պահել երկար ժամանակնկուղում կամ մառան: Մատուցելիս պարզապես նախուտեստը տեղափոխեք գեղեցիկ խորը ափսեի մեջ, և քանի որ բաղադրությունն արդեն բուսական յուղ է պարունակում, աղցանը ոչ մի բանով համեմելու կարիք չկա։

Ապրանքներ (այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ վեց կես լիտր բանկա).

• հասած լոլիկ - կիլոգրամ (հնարավոր է 800 գրամ);
• ճակնդեղ - կիլոգրամ;
• բուլղարական պղպեղ - չորս կտոր;
• մեկ չիլի պղպեղ;
• մեծ սոխ - երեք կտոր;
• քացախ 9% - երեքից չորս ճաշի գդալ;
• մեկ ու կես բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ;
• սխտոր - երկու մեծ գլուխ;
• աղ - երկու ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - երեք ճաշի գդալ;
• մաղադանոս - մեկ մեծ փունջ:

Խոհարարության հրահանգներ.

Փուլ 1. Ճակնդեղը լվանալ, կեղևազերծել և քերել:

Փուլ 2. Լոլիկները դասավորել, հեռացնել փտած հատվածները (եթե այդպիսիք կան), խյուսը խառնել բլենդերի կամ ֆարշի մեջ:

Փուլ 3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների մեջ (կարելի է մանր կտրատել խորանարդի մեջ):

Փուլ 4. Մաքրել սխտորը, կտրատել այն մամուլով կամ մանր կտրատել:

Քայլ 5. Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից և կտրեք այն բարակ շերտերով:

Քայլ 6. Չիլիի պղպեղը կտրատել շատ փոքր կտորներով:

Քայլ 7. Լցնել բուսական յուղը (բոլորը) մեծ կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ դառնա։

Փուլ 8. Տեղադրել ճակնդեղը, խառնել և եփ գալ հինգից յոթ րոպե;

Քայլ 9. Ճակնդեղին ավելացնել լոլիկ, սխտոր, պղպեղ (բուլղարական և չիլի), քացախ, հատիկավոր շաքարև աղ. Եփ գալ, ժամը փակ կափարիչ, մարմանդ կրակի վրա եւս 45-50 րոպե։

Քայլ 10. Խոհարարության ավարտից տասը րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Փուլ 11. Պատրաստ տաք աղցանփոխանցում դեպի ապակե տարաներ. Փակել. Թողեք սառչի և տեղադրեք նկուղում, լոջայում կամ մառան:

Խորհուրդ.

• աղցան պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք միայն թարմ և բարձրորակ ապրանքներ, խորտիկի համն ուղղակիորեն կախված է դրանից.
• Աղցանի համն ավելի հարուստ դարձնելու համար դրան ավելացրեք երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• Դուք կարող եք գազար ավելացնել աղցանին՝ քերելով դրանք Կորեական գազարև այլ համեմունքներ;
• ճակնդեղը նույնպես կարելի է քերել Կորեական գազար, այսպես աղցանն ավելի ախորժելի տեսք կունենա։

Ձմռանը ճակնդեղից Ալենկա աղցանի բաղադրատոմս, արագ պատրաստում

Աղցանի պատրաստման բոլոր ապրանքները մսաղացով մանրացրեք.

• լոլիկ - 700 գրամ;
• ճակնդեղ - մեկուկես կիլոգրամ;
• սխտոր - մի փոքր գլուխ;
• միջին չափի գազար - երկու կտոր;
• կանաչի - մեկ փոքր փունջ;
• աղ - ճաշի գդալ;
• քացախ 9% և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ:

Պատրաստենք այսպես.

• Կաթսայի կամ ավազանի մեջ լցնել առանց հոտի բուսական յուղ (մի բաժակ), մանրացրած լոլիկները լցնել բլենդերի մեջ (կարելի է մանր կտրատել)։ Եռացնել և եփ գալ հինգ րոպե;
• ապա ավելացնել մնացած բոլոր մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել քացախը, հատիկավոր շաքարավազը և աղը;
• եփ գալ աղցանը ցածր ջերմության վրա երեսունից քառասուն րոպե;
• տեղադրեք պատրաստի խորտիկը պատրաստված, ստերիլիզացված տարայի մեջ;
• պահել նկուղում կամ պատշգամբում։

Նշում. Թարմ լոլիկները կարող են փոխարինվել.

• պատրաստ լոլիկի հյութ, մեկ լիտրի չափով;
• տոմատի մածուկ՝ վեց ճաշի գդալ մի բաժակ ջրի մեջ լուծել։

Ալենկա աղցան. ձմռանը ճակնդեղով և կաղամբով բաղադրատոմս

Աղցանը կարելի է ուտել որպես կարտոֆիլի և ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Կաղամբից և ճակնդեղից պատրաստված ձմռանը Ալենկա աղցանի անսովոր և համեղ բաղադրատոմս։ Բանջարեղենի համադրությունը շատ առողջարար է, իսկ խորտիկը ոչ միայն կզարդարի ձեր սեղանը, այլեւ առավելագույն օգուտ կբերի։

Բորշին կարելի է ավելացնել թթու կաղամբը, որը սրություն և կծուություն կհաղորդի դրան։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - մեկ միջին չափի գլուխ;
• մեկուկես կիլոգրամ ճակնդեղ;
• կիլոգրամ գազար;
• ծովաբողկ – 50 գրամ:

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Կաղամբը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ (կարելի է կտրատել);
2. Կեղևավորված գազարն ու ճակնդեղը մանր կտրատել։ Դա անելու համար մենք օգտագործում ենք կորեական գազարի քերիչ;
3. Մանրացրեք սխտորը (մեկ գլուխ) և ծովաբողկը (մանր քերեք):
4. Պատրաստի բաղադրիչները դնել տապակի մեջ և խառնել։
5. Դնում է պատրաստի աղցանապակե տարայի մեջ:
6. Լցնել տաք մարինադի մեջ։
7. Փակեք նեյլոնե կափարիչներով:

Մեկ լիտր մարինադ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 150 գրամ շաքարավազ և քացախ (կարող եք օգտագործել գինի);
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• մի քանի դափնու տերև;
• երեք աղանդերային գդալ աղ;
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Ճակնդեղի օգտակարության մասին

Առողջ և համեղ արմատային բանջարեղենը հարուստ է A, B, C, PP, E վիտամիններով, ամինաթթուներով և միկրոտարրերով։ Շատ օգտակար է այն ուտել հում վիճակում՝ աղցան պատրաստեք կամ անցկացրեք հյութաքամիչով, որպեսզի հյութ ստանա։

Նույնիսկ հետո ջերմային բուժումճակնդեղը չի կորցնում իրենց օգտակար հատկություններ, և կարող է ծառայել որպես կանխարգելիչ միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ, օրինակ.

• անեմիա;
• աթերոսկլերոզ;
• քաղցկեղ;
• կատարակտներ.

Իսկ ֆոլաթթուն, որը պարունակում է արմատային բանջարեղենը, շատ օգտակար է հղիների համար, քանի որ մասնակցում է չծնված երեխայի նյարդային համակարգի ձեւավորմանը։

Բացի այդ, արմատային բանջարեղենն օգտագործվում է հետևյալի բուժման համար.

• քրոնիկ փորկապություն, քանի որ ճակնդեղն ունի լուծողական հատկություն և շատ լավ մաքրում է աղիքները.
• գիրություն և լյարդի հիվանդություններ;
• հիպերտոնիա.

Պատրաստվեք օգտակար, գեղեցիկ և վիտամին աղցանՆույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են ձմռանը ճակնդեղից «Ալենկա» պատրաստել՝ ըստ մեր կայքի բաղադրատոմսերի: Աղցանի բաղադրիչները մատչելի են, իսկ բաղադրատոմսը պարզ է: Պարզապես պետք է համբերատար լինել և որոշ ժամանակ տրամադրել:

Այսօր ես ձմռան համար պատրաստում եմ ճակնդեղի աղցան: Էժան, օգտակար և հեշտ և արագ կատարվող: Եվ դա համեղ է, բառերը չեն կարող նկարագրել այն: Ձմռանը այս աղցանը կլինի ձեր խորտիկը բոլոր առիթների համար՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին: Այս աղցանը հատկապես համեղ է տապակած կարտոֆիլ, թեթև աղած ծովատառեխ և սև հաց։ Ի դեպ, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես բորշի սոուս։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 4 կգ ճակնդեղ
• 0,5 կգ գազար
• 0,5 կգ սոխ
• 1,5 կգ լոլիկ
• 0,5 կգ քաղցր պղպեղ
• 200 գ սխտոր
• 500 մլ բուսական յուղ (անհամ)
• 200 մլ քացախ 9%
• 180 գ շաքարավազ
• 50 գ աղ
• 1 պատիճ կծու պղպեղ

Խոհարարության ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

Ճակնդեղն ու գազարը քերել։

Մսաղացով կամ բլենդերով լոլիկը վերածում ենք խյուսի։

Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով:

Սոխը մանր կտրատել։

Կարմիր կծու պղպեղից հանել սերմերը և մանր կտրատել։

Սխտորը կարելի է կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ։

Ավելացնել սոխ: Տապակել մինչև թափանցիկ:

Ավելացնել գազար և բուլղարական պղպեղ. Թող եփվի 5-7 րոպե։

Այժմ դրեք ճակնդեղը, լոլիկը, կծու պղպեղը, անմիջապես ավելացրեք շաքարավազ, աղ և կես քացախ: Խառնել։

Ծածկեք կափարիչով և սպասեք, մինչև այն եռա։

Եփել ծածկով 40-45 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել պատրաստի սխտորը և լցնել մնացած քացախը։

Մանրակրկիտ խառնել աղցանը և ծածկված եփել ևս 10 րոպե։

Մանրամասներին և պատրաստման մանրամասներին կարող եք ծանոթանալ տեսանյութի բաղադրատոմսում։

Բարի ախորժակ:

ՔԱՅԼ առ ՔԱՅԼ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ձեզ կարող են հետաքրքրել նաև ձմռանը ճակնդեղի պատրաստման այլ բաղադրատոմսեր.

ՃԱԿՈՒՆՔԻ Ունիվերսալ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ Ձմռանը՝ աղցանների, բորշի և այլնի համար։

ԲՈՐՇՉԸ ՁՄՌՆ 15 րոպեում!!!

Աղցանների, վինեգրետների, բորշի համար ԱՄԲՈՂՋ բազուկի պատրաստում...

Աղցան «Ալենկա» ճակնդեղից ձմռան համար - պատրաստում ամենապարզից և հասանելի ապրանքներ. Աղցանը ստացվում է հյութեղ, վառ և շատ համեղ, այն կարող եք վայելել որպես խորտիկ կարտոֆիլով ուտեստներով կամ պարզապես թարմ խրթխրթան հացով:

Ինչպե՞ս պատրաստել Ալենկա աղցան.

Ալենկա աղցանը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Դասական բաղադրատոմսփոփոխվել և լրացվել է բազմիցս, հետևաբար՝ տատանումներ այս ուտեստիցպարզվեց, որ շատ է:

1. Աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել ճակնդեղի մուգ, քաղցր սորտեր։
2. Ճակնդեղները մանրացված են խոշոր կամ միջին քերիչով, բայց հնարավորության դեպքում. ավելի լավ բանջարեղենքերել համար Կորեական աղցաններ. Նմանի հետ ճակնդեղի ուտեստԱյն ավելի համեղ կլինի և ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա։
3. Սխտորն ու քացախը աղցանին ավելացնում են գրեթե եփման վերջում։
4. Լոլիկը աղցանի համար ընտրում է խիտ սորտեր:

Բազուկի աղցան «Ալենկա» հավելումով հասած լոլիկ, պղպեղ, սոխ և մաղադանոս - բուրավետ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ օգտագործել այլ ուտեստների պատրաստման ժամանակ, ինչպիսիք են բորշը և շոգեխաշելը: Աղցան պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը, պարզվում է՝ կծու չէ։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ սուր աշխատանքային մաս, ավելացնում են հատիկավոր կամ աղացած պղպեղՉիլի.

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 կգ;
• լոլիկ - 800 գ;
• սխտոր - 100 գ;
• պղպեղ, սոխ - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• քացախ 6% - 70 մլ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• աղ - 25 գ;
• յուղ – 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղը քսում են կոպիտ քերիչ, լոլիկը անցնում է մսաղացով։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Պղպեղը մաքրում են սերմերից և կտրատում բարակ շերտերով, իսկ կանաչիները մանր կտրատում։
4. Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը և հարել։
5. Խառնուրդը եփել 10 րոպե։
6. Ավելացնել ճակնդեղ, սխտոր և եփ գալ կես ժամ։
7. Լցնել քացախը, խառնել, ձմռան համար Ալենկա ճակնդեղի աղցանը դնել բանկաների մեջ և փակել:

Ձմեռային «Ալենկա» ճակնդեղից պատրաստված նախուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղցանի, այլև խավիարի տեսքով։ Այս դեպքում բոլոր բանջարեղենները մանրացնում են մսաղացով, քանի որ համասեռ զանգված է պետք։ Շոգեխաշելիս զանգվածը անպայման հարել, որպեսզի այն չկպչի թավայի հատակին։ Այս ապրանքը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճան.

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 կգ;
• սոխ - 300 գ;
• լոլիկ - 700 գ;
• գազար - 300 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• քացախ 9% - 30 մլ;
• յուղ – 150 մլ.

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բանջարեղեններն անցնում են մսաղացով։
2. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել և եփել 1,5 ժամ։
3. Եփելու վերջում լցնել քացախի մեջ, ավելացնել սխտորը, եռացնել 10 րոպե և տարաները լցնել խավիարով։
4. Փաթաթեք բանկաները, շրջեք և փաթաթեք:

Աղցան «Ալենկա» գազարով ձմռանը `պարզ, բայց համեղ խորտիկ, որն ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել։ Ցանկացած լոլիկ հարմար է աղցանի համար։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք հասուն են և ոչ շատ ջրալի: Կծու մակարդակ պատրաստի ուտեստինքնուրույն կարգավորել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով չիլի պղպեղի քանակը։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ, գազար – յուրաքանչյուրը 700 գ;
• լոլիկ - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• սխտոր - կես գլուխ;
• աղ, չիլի պղպեղ;
• յուղ - 50 մլ;
• քացախի էություն – 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Գազարն ու ճակնդեղը քերել։
2. Լոլիկը կտրված է շերտերով:
3. Սոխը մանր կտրատում են, իսկ սխտորը՝ մանր քերիչով։
4. Բաղադրիչները լցնել յուղով կաթսայի մեջ։
5. Շոգեխաշել բանջարեղենը մոտ մեկ ժամ, ավելացնել քացախի էությունեռացնել մի երկու րոպե, ճակնդեղից և գազարից ձմռան համար նախատեսված «Ալենկա» աղցանը դնել բանկաների մեջ և փակել։

Ալենկա աղցանը կծու և ախորժելի կլինի, եթե դրան ավելացնեք մի պատիճ կծու պղպեղ՝ մյուս սովորական բաղադրիչների հետ միասին։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղցանը շատ յուղոտ չլինի, ապա բուսական յուղի քանակը կարող է կրճատվել։ Աղցանը հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, և, հետևաբար, բաղադրատոմսը անպայման դուր կգա նրանց, ովքեր ապրում են բնակարաններում և չունեն նկուղ:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 4 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• պղպեղ - 600 գ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 500 գ;
• սխտոր - 200 գ;
• կարագ - 1,5 բաժակ;
• քացախ, շաքարավազ - մի բաժակ;
• աղ - 60 գ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Ճակնդեղն ու գազարը քերել կորեական աղցանների համար։
2. Լոլիկը խյուս է։
3. Պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ սոխը՝ խորանարդի։
4. Սխտորը մանրացված է մամուլով:
5. Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, սոխը լցնել մեջը և տապակել մինչև թափանցիկ:
6. Ավելացնել պղպեղ և գազար և տապակել 3 րոպե։
7. Ավելացնել ճակնդեղ, լոլիկ և այլ բաղադրիչներ և եփել Ալենկա ճակնդեղի աղցան ձմռանը 45 րոպե:
8. Դրեք այն բանկաների մեջ և փակեք:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղով «Ալենկա» աղցանը տարբերվում է աղցանի մյուս տարբերակներից նրանով, որ այն պատրաստվում է արդեն եփած ճակնդեղից։ Այս դեպքում ավելացնել աղցանին կիտրոնի հյութ. Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք, կարող եք վերցնել մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ: Կարող եք ճակնդեղը մանրացնել կոպիտ կամ միջին քերիչով, կախված ձեր ուզած աղցանի խտությունից։

Բաղադրությունը:

• խաշած ճակնդեղ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. գդալներ;
• ձեթ – 4 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Եփած ճակնդեղը քերել։
2. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, կարագ։
3. Քամել կիտրոնի հյութը։
4. Խառնել և եփ գալ 15 րոպե։
5. Ձմռան համար Ալենկա աղցանը դրեք բանկաների մեջ և փակեք:

Կաղամբի հավելումով «Ալենկան» շատ ախորժելի է ստացվում։ Ավելի լավ է կաղամբը մանրացնել ավելի բարակ, առանց հիմքի վրա գտնվող հատվածին դիպչելու։ Ավելի լավ է նաև կտրել երակների կնիքները, որպեսզի պատրաստի աղցանն ավելի նուրբ լինի։ Մանրէազերծելիս նախ թավայի հատակին մի կտոր դրեք, հետո միայն տարան այնպես, որ տաքացնելիս չպայթի։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ կաղամբ - 3 կգ;
• ճակնդեղ - 800 գ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• կարագ, շաքար, քացախ - յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ;
• աղ – 3 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը մանր կտրատում են, իսկ ճակնդեղը քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
2. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ, քացախ։
3. Թողեք աղցանը մեկ ժամ։
4. Կարմիր ճակնդեղի «Ալենկա» աղցանը դրեք բանկաների մեջ, կես ժամ մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում և փաթաթեք:

Ալյոնուշկա ճակնդեղի աղցան ձմռանը կարելի է պատրաստել առանց քացախ ավելացնելու։ Խնձորի և լոլիկի թթուները բավարար են, որպեսզի ապրանքը լավ պահպանվի մինչև գարուն։ Այստեղ ավելի լավ է օգտագործել «Անտոնովկա» խնձորը: Անվտանգ լինելու համար ավելի լավ է աշխատանքային մասը պահել զով տեղում:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ, գազար, սոխ, լոլիկ, խնձոր – 1-ական կգ;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• աղ – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գ. գդալներ

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կարագը, շաքարավազը, աղը և եփ գալ 1 ժամ։
2. Ձմռան համար ճակնդեղի «Ալենկա» աղցանը դնել բանկաների մեջ, փաթաթել, փակել և փաթաթել։

«Ալենկան» ամենահեշտ և արագ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ՝ անընդհատ խառնելով թավայի պարունակությունը, քանի որ բազմաբնակարանով կարող եք վստահ լինել, որ ոչինչ չի այրվի։ Լավագույնն այն է, որ աղցանը պատրաստել «շոգեխաշել» ռեժիմով. բաղադրիչները դանդաղ են եփվում, և ուտեստը հատկապես համեղ է ստացվում: