Տնական Կեսարի աղցան ապխտած կրծքով. Դիետիկ բաղադրատոմս

«Կեսարը» շատ գուրմանների կողմից սիրված աղցան է, որը հայտնի է պատրաստման իր բազմազան տարբերակներով, և այդ պատճառով յուրաքանչյուր խոհարար հանդես է գալիս իր սեփական, յուրահատուկով: Բաղադրությունը փոխելով և հագնվելով՝ դուք կարող եք ստանալ օրիգինալ և համեղ խորտիկ, որը ոչ ավելի վատ կլինի, քան ռեստորանային ուտեստը:

Հրավիրում ենք փորձել Կեսարի աղցանը ապխտած հավ. Համեղ թռչնի միսը տալիս է վառ և կծու համ։ Առողջ ուտեստկատարվում է արագ, քանի որ բոլոր ապրանքները կարելի է գնել այստեղից ավարտված ձև. Եթե ​​Ձեզ շտապ անհրաժեշտ է կերակրել ձեր ընտանիքին կամ հյուրասիրել հյուրերին, օգտագործեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը՝ ապխտած մսով Կեսար աղցան պատրաստելու համար:

Խորհուրդ.Այս աղցանի համար լավագույնն է օգտագործել ապխտած հավի կրծքամիս: Այն ավելի հարմար է մանրացնել, և այն այնքան յուղոտ չէ, որքան հավի մյուս մասերը։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• ապխտած հավ 300 գ
• կոտրիչ 100 գ
• Պարմեզան 50 գ
• հազարի տերեւներ 100 գ
• չերի լոլիկ 150 գ
• քաղցր մանանեխ 10 գ
• ձիթապտղի յուղ 100 մլ
• ձու 1 հատ
• կիտրոնի հյութ 25 մլ
• սխտոր 1 մեխակ
• աղացած սև պղպեղհամտեսել
• աղ ըստ ճաշակի

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 266 կկալ

Սպիտակուցներ: 13 գ

Ճարպեր: 19,5 գ

Ածխաջրեր: 9,8 գ

50 րոպե

Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Ապխտած հավի կեղևը հանում ենք և միսը կտրատում փոքր երկարավուն կտորների։

Մանր քերիչով քերել պարմեզանը։

Հազարի տերևները լվանալ հոսող ջրի տակ, լավ թափահարել և դնել թղթե սրբիչի վրա։ Թող դրանք ամբողջությամբ չորանան։ Պոկեք փոքր կտորներով:

Չերրի լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք քառորդ մասի։

Պատրաստել սոուսը. Դրա համար մի պճեղ սխտորը աղացրեք պղպեղով և աղով, մինչև մածուկ ստանաք։ Մանանեխը խառնել դրա մեջ։ Այս խառնուրդը ավելացրեք ձվի դեղնուցներին, որոնք նախապես առանձնացրել եք սպիտակուցներից և հարել հարիչով։ Շատերը նախընտրում են նախ եփել փափուկ խաշած ձվերը, իսկ հետո օգտագործել այս դեղնուցները սոուսի համար։ Փոխարենը կարող եք նաև օգտագործել մայոնեզ։ Այնուհետև հարելիս բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղը։

Մատուցման ափսեի մեջ դնել հազարի մանրացրած տերեւները և վրան լցնել սոուսը, բայց ոչ շատ։

Ապխտած հավի կտորները գազարի տերևների վրա դնել և շուրջը լոլիկի կտորներ դնել: Լրացրեք մնացած սոուսը: Շաղ տալ քերած պարմեզանով։ ոսկե ընդերքըձիթապտղի յուղի մեջ, որի մեջ նախ պետք է եփել մանրացված սխտորը։

Գնահատեք այս հոդվածը

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Հիասքանչ

Մենք պետք է շտկենք այն

Ինչպես տեսնում եք, դասական բաղադրատոմսից շատ տարբերություններ չկան, սակայն ապխտած հավի աղցանն ավելի վառ համ ունի, քան ավանդական Կեսարը։ Ավելին, չնայած նման հավի միսը ավելի շատ կալորիա ունի, քան խաշած հավը, այն չի պարունակում լրացուցիչ տրանս ճարպեր և խոլեստերին, ինչպես տապակած հավը։Կարևոր է.

Քանի որ ապխտած հավը բավականին աղի է, զգույշ եղեք, թե որքան աղ եք ավելացնում սոուսին։ Այն պետք է լինի նվազագույնը, հակառակ դեպքում աղցանը շատ աղի դուրս կգա։

Հիասքանչ

Շատ կարևոր է նաև Կեսարի մատուցման ձևը։ Անկախ նրանից՝ պատրաստում եք այն օրիգինալ բաղադրատոմսով, կամ փոխարինում եք բաղադրիչները, ինչպես այս դեպքում, միշտ կա մեկ պայման՝ մատուցելուց առաջ նախուտեստը չխառնել։ Եթե ​​դա արվի, ապա այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են հազարն ու չերի լոլիկը, սոուսում պարունակվող աղի ազդեցության տակ հյութ կթողնեն, և ուտեստը կվերածվի «խառնուրդի»: Իսկ կրուտոնները, եթե դրանք խառնեք աղցանի մեջ, այլ ոչ թե վրան դնել, պարզապես թաց կդառնան և խրթխրթան չեն լինի: Թեթև, ախորժելի նախուտեստ կամ առատ հիմնական ուտեստ, կամ գուցե թեթև խորտիկ. այս ամենը հայտնի Կեսար աղցանի մասին է հավով: Ինչպե՞ս պատրաստել այն, ինչպե՞ս անսովոր դարձնել ծանոթ ուտեստը: Այս ամենի մասին, և նաև ամենաշատի մասինհաջողակ բաղադրատոմսեր

նախուտեստներ, կարդացեք մեր հոդվածը: Հիմնական բաղադրիչները, խոտաբույսերը և մի փոքր համեմունք,կծու սոուս - ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր էհամեղ աղցան . Հիմնականում հավի կեսարը արագ և հեշտ է պատրաստվում: Դուք կարող եք այն ձեզ հետ տանել աշխատանքի, դպրոց կամ խնջույք: Եվս մեկ գումարած՝ նույն ուտեստը կարելի է պատրաստելտարբեր տատանումներ

. Ուտեստի ուշագրավը կլինի հատուկ սոուսը։

Հռոմեական կայսրի հայտնի անունով աղցանը ոչ մի կապ չունի Հուլիոս Կեսարի հետ։ Պաշտոնապես ենթադրվում է, որ այս ուտեստը հորինել է իտալացի Չեզարե Կարդինին:

Նա իր եղբոր՝ Ալեսանդրոյի հետ Առաջին համաշխարհային պատերազմից հետո տեղափոխվեց ԱՄՆ։ 20-րդ դարի 20-ական թվականներին, երբ Ամերիկայում արգելքը մտցվեց, եղբայրները ռեստորան բացեցին մեքսիկական Տիխուանա քաղաքում։ Ամերիկացիներին դուր չի եկել նոր օրենքը, սակայն այն չխախտելու համար ընտրել են մեքսիկական կողմը։ Հենց Cardini ռեստորանում է հորինվել Կեսարի աղցանը որպես նախուտեստ։ Պարզ և շատ համեղ աղցան՝ պատրաստված միայն իտալականով, Պարմեզան պանրով։ Համեմունքների կծու համն ու կիտրոնի նրբությունները դարձնում են այն իսկապես հիասքանչ, իսկ սխտորով տապակած խրթխրթան կրեկերը ինքնատիպություն է հաղորդում: Կարդինի աղցանի մեջ հավի միս կամ այլ բաղադրիչներ չկար:

Այսօր հայտնի աղցանպարտադիր չէ, որ նույն «Կեսարը», որը ստեղծվել է Տիխուանա քաղաքում 1924 թվականին։ Կան դրա պատրաստման տատանումներ և լուսանկարներ հսկայական գումար. Յուրաքանչյուր խոհարար իր ռեստորանում կարող է պատրաստել այս ուտեստը տարբեր բաղադրիչներով։

Հիմնական բաղադրիչները կարող են լինել ծովախեցգետին, ծովախեցգետին, թունա կամ պիկե պերկի ֆիլե:

Որպես աղցանի հավելումներ նրանք կարող են առաջարկել ընկույզ, պանիր, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, վարունգ, եգիպտացորեն, չամիչ, ձիթապտուղ, սոխ և նույնիսկ նարինջ։

Սոուսը նույնպես մի կողմ չմնաց։ Երբեմն դասական հագնվելու փոխարեն ավելացնում են տնական մայոնեզկամ կրեմ մանանեխով, իսկ երբեմն նույնիսկ սոյայի սոուսկամ սովորական բուսական յուղ:

Կեսարի դասական բաղադրատոմս հավով

Դասական աղցանը, որը շատ տարիներ առաջ հորինել է Չեզարե Կարդինին, միշտ առաջնահերթություն է լինելու՝ չնայած բաղադրատոմսերի բազմազանությանը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս 4 չափաբաժնի համար.

• այսբերգ աղցան - 150 գ;
• սպիտակ հաց - 5 հատ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• Պարմեզան պանիր - 50 գ:

Սոուսի համար.

• քաղցր մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - ½ կիտրոն;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - մի պտղունց;

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Հացը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Լցնել ձեթով, մի քիչ աղ ավելացնել և թխել ջեռոցում։
2. Հավի ֆիլեեռալ։ Կտրեք փոքր շերտերով:
3. Պարմեզան պանիրը քերել։
4. Աղցանի տերևներլվանալ, չորացնել և ձեռքով պատառոտել 2-4 մասի։
5. Սոուսը կարելի է պատրաստել ամբողջական ձվերից կամ պարզապես դեղնուցներից։ Առաջին դեպքում դրանք 1 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։
6. Երկրորդում դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
7. Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել մանանեխը, կիտրոնի հյութը և դեղնուցները։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և ամեն ինչ հարել:
8. Սոուսի կեսը լցնել հազարի տերևների վրա և նրբորեն շաղ տալ:
9. Վերևում դրեք հավի կտորներ և կրուտոններ և վրան լցրեք մնացած սոուսը: Շաղ տալ քերած պարմեզանով։
10. Թեթև խառնել և մատուցել։

Կեսարի դասական բաղադրատոմս անչոուսով

Չնայած այն հանգամանքին, որ Սեզարը թերահավատորեն էր վերաբերվում իր եղբոր գյուտին, անչոուսով աղցանի տարբերակը դեռ տեղ ունի:

Բաղադրությունը:

• Հռոմեական գազար - մի քանի տերև;
• պարմեզան - 50 գ;
• սպիտակ հաց - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• անչոուսի ֆիլե - 3 շերտ;
• ձիթապտղի յուղ – 4 ճ.գ.
• 1 ձվի դեղնուց;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Դիժոնի մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Պատրաստում:

1. Մաքրել և լվանալ հռոմեական գազարը: Տերեւները կոպիտ կտրատել։ Վրան քերել Պարմեզան պանիրը կոպիտ քերիչ.
2. Սոուսի համար պատառաքաղով տրորել անչոուսի ֆիլեը։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ ձվի դեղնուց, կիտրոնի հյութ և աղ։ Կլպեք և մանրացրեք սխտորի մեխակը: Հարել ամանի պարունակությունը։
3. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացնել, ավելացնել հացի խորանարդիկներն ու տապակել։
4. Աղցանը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ պարմեզանով և լցնել սոուսի վրա։
5. Կրուտոնները ցանել աղցանի վրա և անմիջապես մատուցել։

Սովորաբար այս աղցանի համար հավի միսը եփում կամ տապակում են թավայի մեջ։ Բնօրինակ բաղադրատոմսդա կաշխատի, եթե ավելացնեք ապխտած կուրծքը: Այս աղցանը խնայում է ճաշ պատրաստելու ժամանակը և ունի նուրբ ծխի համ:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 250 գ;
• բոքոն - կես;
• Պարմեզան պանիր - 50 գ;
• տերև գազար - 100 գ;

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• կիտրոն - 1/2 հատ;
• մայոնեզ – 3 ճ.գդ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր – 2 ճ.գ. լ.
• չերի լոլիկ - 5-6 հատ:

Պատրաստումն այսպիսին է.

1. Ապխտած հավը մանր կտրատել։
2. Կլպեք և սեղմեք սխտորի պճեղները։
3. Սպիտակ հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Տաքացած տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղը և թեթև տապակել սխտորը։ Այնուհետև ավելացնել կրուտոնները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Պատրաստել սոուսը՝ ամանի մեջ քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ և ջուր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
6. Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան դնել շերտերը հավի միս, շաղ տալ քերած պարմեզանով։
7. Լցնել սոուսի վրա և ավելացնել կրուտոնները։ Մատուցել անմիջապես։

Կեսարի աղցան լոբիով

Մարդիկ, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով միս չեն ուտում, կարող են փորձել Կեսար պատրաստել լոբիով։ Այս աղցանը հիանալի փոխարինում է դասական տարբերակին։

Բաղադրությունը:

• խաշած լոբի - 200 գ;
• հազարի տերևներ - 6-7 հատ;
• կարմիր սոխ - 50 գ;
• լոլիկ - 5-7 հատ;
• յոգուրտ մայոնեզ - 50 մլ;
• բագետ - 2-3 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• քերած պանիր - 50 գ.

Խոհարարությունը ներառում է մի շարք քայլեր.

1. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տապակի մեջ, ավելացնել ճզմած սխտորը։
2. Լավ խառնեք և թողեք կանգնի։
3. Տեղադրել խառնիչ տարայի մեջ։
4. Ավելացնել լոբի:
5. Լցնել յոգուրտ մայոնեզը և խառնել բաղադրիչները:
6. Տեղադրել մատուցվող ափսեի վրա։
7. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և ավելացնել կրուտոններ։

Բաղադրությունը:

• չինական կաղամբ - 150 գ;
• սպիտակ հաց - 5 հատ;
• չերի լոլիկ - 7 հատ;
• հավի ֆիլե - 200 գ;
• սոյայի սոուս կամ Teriyaki սոուս - 1 թեյի գդալ;
• պարմեզան - 70 գ;

Սոուսի համար.

• կիտրոն - 1/2 հատ;
• մայոնեզ – 3 ճ.գդ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• պանիր կոշտ սորտեր, քերած մանր քերիչով - 2 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ – 2 ճ.գ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստումն այսպիսին է.

1. Լվացեք հավի կրծքամիսը և կտրեք կտորների: Տապակել տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի:
2. Հացը կտրատել փոքր կտորներով։
3. Սխտորի պճեղը կտրատել և տապակել յուղի մեջ։ Սխտորին ավելացրեք հացի կտորներ և բոլոր կողմերից կարմրեք։
4. Թթվասերը խառնել մայոնեզի և մանանեխի հետ։
5. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրել։
6. Առանձնացրեք չինական կաղամբի տերեւները, լվացեք և չորացրեք։ Տերեւների վերին մասը մեծ կտորներով կտրատել կամ ձեռքով պատռել։
7. Կաղամբի կտորները դնել ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոուսի կեսը և խառնել։
8. Կաղամբը դնել ափսեի վրա, վրան ավելացնել հավի միս և լոլիկի կտորներ, իսկ վրան դնել կրուտոններ։
9. Մնացած սոուսը լցնել ամեն ինչի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով։

Կեսարի աղցան լոլիկով և պանրով

IN ավանդական տարբերակՕգտագործվում են փոքր չերի լոլիկ, բայց կարելի է սովորական լոլիկ ավելացնել քառորդ կտրատելուց հետո։

Բաղադրությունը:

• հաց - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղցան - 1 փունջ;
• պանիր - 50 գ;
• հավի միս - 300 գ;
• բալ – 6-8 հատ:

Կեսարի հագնվելու համար.

• ձու - 1 հատ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստումը հետեւյալն է.

1. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել սխտորով տապակի մեջ։
2. Հավի միսը եփել, կտրատել։
3. Լվացեք հազարի տերևները և կտրատեք։
4. Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել։
5. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
6. Սոուսի համար՝ առանձնացնել դեղնուցը, ավելացնել մանանեխը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, համեմունքները։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
7. Մատուցման ափսեի մեջ դնել հազարի տերևներն ու հավի ֆիլեն
8. Շաղ տալ քերած պանիրով, ավելացնել կրուտոններ և լցնել սոուսի վրա։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 300 գ;
• թարմ գազար տերևներ - մի փունջ;
• լորի ձու - 2 հատ;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• չերի լոլիկ - 5-6 հատ:
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• Կեսարի սոուս;

Պատրաստումը հետեւյալն է.

1. Խաշել ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Եփել 15 րոպե։
2. Հազարը լվանալ և մանր կտրատել։
3. Ձվերը եփել, մաքրել և կիսով չափ կտրել։
4. Ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւները, ծովախեցգետինները, չերի լոլիկը։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Մատուցել պատրաստի սոուսի հետ միասին։

Կեսարի աղցան բեկոնով և ձվով

• ձու - 4 հատ;
• բեկոն - 6 շերտ;
• սպիտակ հաց - 2 հատ;
• մայոնեզ - 5 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• կես կիտրոնի հյութ
• կանաչ աղցան - 1 գլուխ;
• պանիր - 50 գ.

Պատրաստումն այսպիսին է.

1. Բեկոնը տապակել յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։
2. Եփել ձվերը։
3. Հացը կտրատել և թխել ջեռոցում։
4. Պատրաստել սոուսը՝ հարել մայոնեզը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, համեմունքները։
5. Աղցանի ամանի մեջ դնել հազարի տերևները։
6. Աղցանի վրա դրեք բեկոն, կրուտոններ և ձվեր:
7. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և լցնել սոուսի վրա։

Դիետիկ Կեսար հավի կրծքամսով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• Չինական կաղամբ - կես գլուխ;
• չերի լոլիկ - 7-8 հատ;
• հաց - 3-4 շերտ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• չքաղցրած մածուն - 100 մլ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սեղանի մանանեխ - 2-3 մլ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ, իտալական խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդը հետևյալն է.

1. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ ողողել, չորացնել, քսել աղով և համեմունքներով։
2. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 30 րոպե։
3. Պատրաստել կրուտոնները՝ կտրատել հացը և չորացնել ջեռոցում։
4. Առանձնացրեք վերին տերևները կաղամբից, լվացեք տակը սառը ջուրև կտրատել միջին չափի կտորներով։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
6. Դեղնուցներ խաշած ձուտրորել պատառաքաղով, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու մածունը, ամեն ինչ խառնել։
7. Տերեւները դնել ափսեի մեջ և թեթևակի կաթել պատրաստված սոուսով:
8. Հավի միսը հանում ենք փայլաթիթեղից և կտրում միջին չափի շերտերով։ Տեղադրել տերևների վերևում:
9. Լոլիկը քառորդ կտրատել և ավելացնել աղցանին։
10. Տեղադրել կրուտոններ և շաղ տալ պանրով:
11. Լցնել սոուսի վրա և մատուցել։

Պարզվում է, որ այն Կեսարի աղցանի լիովին դիետիկ տարբերակ է։

Համեղ աղցանի 5 գաղտնիք խոհարարից

• Հազարի տերեւները ախորժելիորեն կճռճռան, եթե մատուցելուց առաջ պահեք սառը ջրում և կտրատելու փոխարեն ձեռքերով պատռեք։
• Ճաշատեսակը ցածր կալորիականություն ունենալու համար անհրաժեշտ է թխել և եփել բաղադրիչները։
• Սոուսը յուրահատուկ դարձնելու համար օգտագործեք թույլ խաշած ձու: Հեղուկ դեղնուցը ճաշատեսակին անմոռանալի համ կհաղորդի։
• Մի վախեցեք ավելացնել ավելի շատ սխտոր, քան սպասվում էր: Դրանով քսել աղցանի ամանը, տապակել կրուտոնները սխտորի պճեղների հետ միասին։ Սա ճաշատեսակին մի փոքր կծուություն և բույր կհաղորդի։
• Պահպանեք 2 տեսակի ձիթապտղի յուղ՝ ամենաորակյալներից մեկը, օգտագործեք աղցանի համար, երկրորդը (կարող է ավելի էժան լինի) տապակելու համար։

Շատերը տարբեր բաղադրիչներկօգնի կանաչ և հյութալի հազարի տերևները վերածել խորտիկի։ Կեսարը պատրաստեք վերը նկարագրված բաղադրատոմսերի համաձայն։

Եզրակացություն

Զտված համ անսովոր ներկայացումԿեսարի աղցանը հավի մսով դարձնում է սիրված տոնական սեղան. Զարմանալի համ, առողջ բաղադրիչներհաճելի կլինի յուրաքանչյուր հյուրի:

Աշխարհում շատ են հետաքրքիր աղցաններ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։ Այնուամենայնիվ, սա իմ սիրելիներից մեկն է: փորձառու տնային տնտեսուհիներ. Շատերին է հետաքրքրում, թե ինչու է այն այդքան լավ, որ անընդհատ պատրաստվում է։ Նախ, այն բավականին հեշտ է պատրաստել: Նախնական պատրաստումարտադրանքը հանգում է նրան, որ դուք պետք է եփել ձու. Մնացած ամեն ինչ կարելի է գնել արդեն պատրաստի խանութում և անմիջապես օգտագործել աղցանի համար։ Այդ իսկ պատճառով ցանկացած մարդ կարող է պատրաստել այս աղցանը՝ նույնիսկ առանց ճաշ պատրաստելու մեծ փորձի։

Հարկ է նաև նշել, որ հավի կրծքամիսով բաղադրատոմսը ոչ միայն նուրբ է, այլև կծու։ Յուրահատուկ համձեռք է բերվել ծխելու պատճառով, ինչը գերազանց է այս ուտեստից. Այդ իսկ պատճառով այն շատ ավելի լավ կստացվի, քան եթե այն եփեք խաշած հավով։

Աղցանը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև առողջարար։ Այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք օրգանիզմը կհագեցնեն էական վիտամիններով։ Դրանում կարևոր դեր է խաղում լոլիկը։ հավի ձու, հազար և կիտրոնի հյութ։ Այս ամենը դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա։ Այդ իսկ պատճառով դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել այս ուտեստի բաղադրատոմսը և չկասկածել՝ այն դուր կգա ձեր հյուրերին, թե ոչ։

Համառոտ պատրաստման գործընթացի մասին

Կեսարի աղցան կարելի է պատվիրել գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում։ Բայց այն պատրաստվում է բոլորովին այլ ձևերով։ Օրինակ՝ ոմանք դրան ավելացնում են ապխտած ձուկ, մյուսները խաշած հավ են դնում։

Կան նաև այնպիսիք, որոնք ընդունվում են որպես բաղադրիչ պահածոյացված եգիպտացորենկամ թարմ վարունգ. Բայց այս բաղադրատոմսըբոլորովին այլ. Դրա համար ձուկ, վարունգ կամ եգիպտացորեն պետք չէ գնել, քանի որ դրանք աղցանի մեջ դնել պետք չէ։ Փոխարենը ստիպված կլինեք գնել ապխտած հավ՝ ծխի համով։ Մարդիկ, ովքեր սիրում են այս բաղադրիչը, անկասկած, դուր կգա հենց աղցանը:

Այն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ քսան րոպե, քանի որ այն կարելի է շատ արագ անել։ Հիմնական բանը խստորեն հետևել հրահանգներին և ոչ թե փորձարկել: Սա հատկապես վերաբերում է սկսնակ խոհարարներին: Այնուհետեւ դուք կարող եք հաճեցնել ինչպես ձեզ, այնպես էլ ձեր սիրելիին, սիրելիներին և հյուրերին ուտեստով:

Կեսարի աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է պարզ, նույնիսկ հիմնական բաղադրիչները: Դրանք բոլորը կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած խանութում կամ շուկայում։ Հիմնական բանը `փորձել ձեռք բերել միայն թարմ բանջարեղենև բարձրորակ հավի միս, եթե չեք ցանկանում փչացնել աղցանն ու ձեր առողջությունը։ Ավելի լավ է մի քիչ ավելի շատ գումար ծախսել, բայց իսկապես լավ ապրանքներ ձեռք բերել:

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավ - 230 գրամ;
• պարմեզան - 40 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• հազարի տերևներ - 1 փունջ;
• կիտրոն - կես;
• սխտոր;
• քաղցր մանանեխ;
• ձիթապտղի յուղ;
• բոքոն կամ պատրաստի կոտրիչ - 50-70 գրամ;
• համեմունքներ.

Այս բաղադրիչների քանակը նախատեսված է մոտավորապես 4 չափաբաժնի համար:

Խոհարարության գործընթացը

Աղցանի բաղադրատոմսը, ինչպես արդեն նշվեց, շատ հեշտ է։ Դուք կարող եք սկսել եփել ապխտած հավով: Ցանկալի է ֆիլե գնել, որպեսզի ստիպված չլինեք միսը ոսկորից առանձնացնել։ Դուք պետք է այն մաքրեք մաշկից, ապա կտրեք այն փոքր խորանարդիկներ. Սրանից հետո այն պետք է դնել խորը ամանի մեջ։

Անպայման թողեք, որ հավի ձվերը եփվեն։ Դրանք անհրաժեշտ կլինեն սոուսի համար, որը պատրաստվելու է հենց վերջում։ Եթե ​​ցանկանում եք այն պատրաստել ամբողջական ձվերից, ապա դրանք ուղիղ մեկ րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, ապա հանեք։ Եթե ​​ցանկանում եք դեղնուցից սոուս պատրաստել, ապա ձեզ ոչինչ պետք չէ եփել։ Պարզապես դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և դրեք առանձին տարայի մեջ։

Վերցրեք գազարի թարմ տերեւները և անպայման ստուգեք դրանք փչացած մասերի համար: Դեն նետեք փտած տերևները, եթե այդպիսիք կան: Մնացածը մանրակրկիտ ողողեք, որպեսզի դրանց վրա կեղտ չմնա։ Դրանից հետո թողեք բնական եղանակով չորանան և կտրեք միջին չափի կտորների։ Տերեւները նետում ենք հավի հետ տարայի մեջ։

Հեռացրեք լոլիկը և լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ, որպեսզի դրանց վրա կեղտ չմնա: Ընտրեք մսոտ, բայց միևնույն ժամանակ քաղցր և չափավոր հասուն մրգեր։ Զգուշորեն կտրեք դրանք մանր կտորների, որպեսզի ամբողջ հյութը չմնա կտրող տախտակի վրա։ Դրանից հետո դրանք ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։

Այժմ վերցրեք պարմեզանը և քերեք այն խոշոր քերիչով։ Այն պետք է փխրուն ստացվի։ Այն ավելացրեք աղցանի մեջ և սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դրա համար խառնում ենք հավի ձվերը կամ դրանց դեղնուցները, մամլիչով անցած մի պճեղ սխտորը, կիտրոնի հյութը, քաղցր մանանեխ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև աղ և համեմունքներ։ Այժմ հարում ենք սոուսը մինչև հարթ, հարթ և բաց դեղին գույնի: Լցնել այն աղցանի մեջ և զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Անպայման ավելացրեք կրեկերներ, որոնք կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել բոքոնից։ Բաղադրատոմսը պահանջում է, որ ուտեստը մոտ մեկ ժամ մնա սառնարանում, որից հետո այն կարելի է մատուցել։

Ապխտած հավով Կեսարի աղցան պատրաստելու հինգ տարբերակ՝ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով

2017-11-03 Գալինա Կրյուչկովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

1925

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամի մեջ պատրաստի ուտեստ

12 գր.

8 գր.

Ածխաջրեր

13 գր.

178 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական Կեսարի աղցանի բաղադրատոմս ապխտած հավով

Ճաշատեսակը, որը հորինել է իտալացի խոհարարը անցյալ դարում, բաղկացած է պարմեզանից և խրթխրթան հազարից և համեմունքների բաղադրությունը տալիս է նրան հատուկ համեղություն։ Փորձեք այն դասական տարբերակԿեսարի աղցան ապխտած հավով. Այն առողջարար է և գոհացուցիչ։

Բաղադրությունը:

• 75 գ պարմեզան;
• 375 գ կամ 1,5 գլուխ Romaine գազար;
• 400 գ սպիտակ հաց;
• 12 գ կամ 4 մեխակ սխտոր;
• Աղ և պղպեղ։
• 360 գ ապխտած հավ։

Հատուկ սոուսի համար.

• 3 ձու;
• 50 մլ ձեթ (ձիթապտղի);
• 1 կրաքարի;
• 2 մլ կամ 5 կաթիլ Worcestershire (անգլերեն) սոուս;
• 5 գ սխտոր։

Ապխտած հավով Կեսարի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Հավի միսը և հռոմեական գազարը դնել սառնարանում։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ սառչել, բայց ոչ սառեցնել:

Կտրեք սպիտակ բոքոնը շերտերի մեջ:

Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է առատ ապխտած հավ, մենք կպատրաստենք կրուտոնները առանց յուղի: Հացը տոստերով տապակել կամ չորացնել տաք տապակի մեջ։

Կրեկերների համար սխտորը պետք է մաքրել և կտրատել:

Պատրաստել խառնուրդ նուրբ աղ, աղացած պղպեղև սխտոր:

Չորացրած հացը կտրատել երկարավուն ուղղանկյունների մեջ։

Կրեկերների մեջ ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և հարել։

Հիմա եկեք պատրաստենք ձվի սոուսը։ Ձվերը լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, թողնել մեկ րոպե և հեռացնել կրակից։

Ձվերի վրա լցնել սառցե ջուր։

Հեռացրեք կեղևի մի մասը և մի թեյի գդալով հանեք հեղուկ դեղնուցը և սպիտակուցը:

Ձվի խառնուրդին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, լայմի հյութ և սխտոր։

Հարել սոուսը հարիչով։

Ավելացնել 3-5 կաթիլ Անգլերեն սոուսև գդալով խառնել։

Հազարի տերեւները հանում ենք սառնարանից և մի քանի րոպե թրջում սառը ջրով տարայի մեջ։

Տեսակավորել հազարի տերևները և կտրել ստորին կոպիտ մասը։

Տերեւները ձեռքերով կտրեք մեծ քառակուսիների։

Մեկ շերտը դնել ափսեի վրա և վրան դնել ձվի սոուսով:

Հավի միսը կտրատում ենք կրուտոնի չափի ուղղանկյունների:

Հավի կտորները դնել տերևների վրա:

Վերևում դնել հազարի ևս մեկ շերտ և լցնել ձվի սոուսի վրա։

Կրկնում ենք բաղադրիչները մի քանի շերտերով շարելու գործընթացը՝ հազարի տերևներ, ձվի սոուս, հավի միս։

Կատարեք կրուտոնների վերջին շերտը։

Մանր քերիչի վրա քերել պարմեզանը (ամենապինդ պանիրը):

Զարդարեք աղցանը փափուկ պանրի բեկորներով:

Օգտակար խորհուրդներ ապխտած հավով Կեսար աղցանի համար.

1. Փորձեք օգտագործել հազարի տերեւների մի քանի տեսակներ։ Այսբերգի և ռուկուլայի աղցանները լավ համադրվում են ապխտած հավի հավի ավելացման հետ:

2. Բ ժամանակակից բաղադրատոմսերհազարի տերեւների փոխարեն օգտագործվում է կաղամբ՝ չինական, բրյուսելյան կաղամբ, չինական և երիտասարդ սպիտակ կաղամբ։

3. Անպայման թրջեք կաղամբի և աղցանի տերևները, այսպիսով դրանք ավելի հյութալի են դառնում, իսկ բեկորները ավելի լավ են հեռացվում դրանցից՝ մանր միջատները լողում են մակերես, իսկ ավազը սուզվում է տարայի հատակին:

4. Եթե ձեզ դուր է գալիս ապխտած հավը յուղով ձեր աղցանի մեջ, ապա սոուսին ավելի քիչ ձեթ ավելացրեք։

Տարբերակ 2. Կեսարի աղցանի արագ բաղադրատոմս ապխտած հավով

Կտրեք ձեր ապխտած հավի կեսար աղցանը հինգ րոպեում: Եթե ​​ժամանակ չունեք բաղադրամասերը կտրատելու համար, ապա դրանք բաժանեք մեծ կտորներով:

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.

• 50 գ ապխտած հավ;
• 25 գ հաց;
• 10 գ հոլանդական պանիր;
• 1 հազարի տերեւ;
• 1 շրջան կիտրոնի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 գ մանանեխ։

Ինչպես արագ պատրաստել Կեսարի աղցան ապխտած հավով

Վերցրեք հազարի մեկ տերեւ, ստուգեք և մանրակրկիտ լվացեք:

Սրբեք այն կիտրոնի հյութև ամբողջությամբ դնել ափսեի մեջ:

Կտրեք հավի ֆիլեի բարակ կտոր հացահատիկի միջով:

Ֆիլեն դնել հազարի տերևի վրա և քսել մանանեխով։

Հավի վրա դրեք կիսաթափանցիկ պանրի կտոր:

Տապակել հացը, ապա քսել սխտորով և աղով։

Բաղադրությունը դնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև պանիրը մի փոքր հալվի։

Կրեկերը կտրատել 2-3 մասի և դնել տաք պանրի վրա։

Խորտիկ մեկ անձի համար արագ աղցանԱպխտած հավով Կեսարը պատրաստ է։ Այս մանրանկարչական աղցաններից կարող եք մեկ տասնյակ պատրաստել և դնել հյուրերի համար նախատեսված ընդհանուր ափսեի վրա:

Տարբերակ 3. ապխտած հավով մարջան Կեսարի աղցանի բաղադրատոմս

Հազարի կարմիր բազմազանությունը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Էնդոկրինոլոգները նրան խորհուրդ են տալիս ուտել այն։ Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը նման հրաշալի արտադրանքով։

Բաղադրությունը:

• 180 գ ապխտած հավի ֆիլե;
• 3 ձու;
• 300 գ մարջան աղցան;
• 50 գ ռուկոլա;
• 9 գ սխտոր;
• 40 մլ նռան սոուս;
• 100 գ փափուկ սպիտակ պանիր;
• 200 տարեկանի և ցորենի հաց։
• 30 մլ կտավատի յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Հազարի տերեւները թրջել աղաջրի մեջ։

Թող ձվերը եփվեն։ Ժամանակը եռալուց տասը րոպե անց։

Հավի ֆիլեը քերել կոպիտ քերիչով։

Սառը ջրի մեջ պինդ խաշած ձվերը հովացրեք։

Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։

Սպիտակուցները քերել կոպիտ քերիչով։

Պանիրը նույնպես քերել խոշոր քերիչով։

Խառնել ձվի սպիտակուցը, հավի միսը և պանիրը։

Հեռացրեք տերևները ջրից և թեթև չորացրեք կտորի անձեռոցիկներով:

Ռուկոլան դանակով կտրատել։

Հազարը ձեռքերով կտրեք ավելի մեծ ալիքաձև կտորների։

Հացի շերտերից կտրեք ընդերքը։

Տապակել երկու տեսակի հաց տաք տապակի մեջ։

Սխտորը պետք է մաքրել և մանրացնել։

Հացը կտրատել քառակուսիների մեջ և խառնել սխտորի հետ։

Այժմ վերցրեք մի մեծ հարթ ուտեստ և սկսեք շարել բաղադրիչները՝ հազար, ռուկոլա, մսի, սպիտակուցի և պանրի խառնուրդ:

Ավելացնել նռան սոուսև ձեռքերով խառնել բաղադրիչները։ Դա արեք վերև շարժումներով:

Շաղ տալ փարթամ Կեսարի աղցանը ապխտած հավով, գունավոր կրուտոններով:

Դուք ունեք բարձր մարջան բլուր՝ ապխտած հավի համով և խրթխրթան գունավոր կրուտոններով: Այս բաղադրատոմսում կարելի է բաց թողնել սխտորն ու պղպեղը, քանի որ ռուկոլան և հազարն ունեն կծու համ: Մնացած ձվի դեղնուցը կարելի է խառնել պատրաստի մանանեխի հետ և կարագ, ապա մատուցել առանձին ծաղկամանի մեջ։

Տարբերակ 4. Բաղադրատոմս կծու Կեսարի աղցան ապխտած հավով և բրյուսելյան կաղամբով

Սենսացիա փնտրողները կվայելեն ճաշատեսակը: Այն օգտագործում է դառը համով և պղպեղով ապրանքներ։

Բաղադրությունը:

• 150 գ սպիտակ ապխտած հավի ֆիլե;
• 300 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 50 գ Batavia աղցան;
• 20 գ կարագ;
• 1 տուփ պատրաստի կրեկեր պղպեղով;
• 150 գ լոլիկ;
• 100 գ պանիր պղպեղով և խոտաբույսերով։
• 50 մլ պանրի սոուս(մայոնեզ):
• 9 գ սխտոր;
• Աղացած պղպեղ և աղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թող բրյուսելյան կաղամբը մարմանդ կրակի վրա եփվի աղաջրի մեջ։ Սառեցված արտադրանքը եփում է 11 րոպե, իսկ թարմը՝ 6 րոպե։

Բատավիան 5 րոպե թրմեք սառը ջրում։

Անհատական ​​միանման տերևները սիմետրիկորեն ծաղկի տեսքով դրեք ափսեի վրա:

Հավի ֆիլեն և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Տաք բրյուսելյան կաղամբից քամեք եռացող ջուրը և քսեք դրանք կարագով։

Ծաղկի կենտրոնում տեղադրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ կաղամբը ձեթի մեջ, հավի միս, պանիր և կրուտոններ։

Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել հազարի տերևների միջև։

Պանրի սոուսը խառնել սխտորի և պղպեղի հետ։

Սոուսը լցնել պլաստիկ տոպրակի մեջ։

Պայուսակի մեջ մի փոքրիկ անցք արեք: Այժմ սոուսը քամեք աղցանի վրա և բարակ հոսքերով նախշերով գծեք:

Դուք ունեք աղցանի յուրահատուկ տարբերակ Բրյուսելյան կաղամբ. Այն ունի վառ տեսք և կծու համ։

Տարբերակ 5. Կեսարի աղցան ապխտած հավով, բաժանված աղցանների ամանի մեջ

Կեսարի աղցանը ապխտած հավով կարելի է մատուցել բաժանված ծաղկամաններում, աղցանների ամանի մեջ կամ մանրանկարիչ կոկոտի ամանի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները նշված են 1 մատուցման համար։

Բաղադրությունը:

• 1 ապխտած հավի թմբուկ;
• 50 գ տարեկանի հաց;
• 20 գ պանիր;
• 70 գ Romaine գազար;
• 1∕2 ձու;
• 35 (կես) լոլիկ;
• 3 գ (1-2 մեխակ) սխտոր;
• 2 աղանդերային գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Տեսակավորել հազարի տերեւները և թրջել։

Եփել ձու։

Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։

Դեղնուցը, աղը, պղպեղը, սխտորն ու կարագը պատառաքաղով տրորել։

Լվացեք ռոմին հոսող ջրի տակ, չորացրեք անձեռոցիկներով, գլորեք խողովակի մեջ և կտրատեք:

Լոլիկը բաժանել երկու մասի, ապա կտրատել խաչաձև։

Խառնեք ձվի յուղի սոուսը, հազարի տերևները և լոլիկը:

Տապակել հացը և այնուհետև կտրատել քառակուսիների։

Մենք սպասարկում ենք 1 անձի համար։ Լոլիկով և սոուսով աղցանը դրեք բաժանված աղցանի ամանի մեջ, իսկ կենտրոնում՝ հյութալի հավի բուդը:

Ավելացնել հիմնական բաղադրիչներից մեկը՝ խրթխրթան կրուտոններ։

Պատրաստի աղցանը գեղեցիկ շաղ տալ պանրի նուրբ բեկորներով կոշտ պանիր. Առանձին կաթսաներում մատուցեք սեղանի մանանեխ կամ ծովաբողկ։

Կեսարի աղցանը ապխտած հավով մատուցելու երկրորդ եղանակը բաժանված ամանի մեջ. միսը կտրատել ոսկորից և մանրացված ձևով ավելացնել աղցանին, այնուհետև ավելացնել կրուտոններ և պանրի բեկորներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել Կեսարի աղցան հավով տանը: Աղցանի այս տարբերակը իրավամբ ձեռք է բերել համազգային ժողովրդականություն: Եվ ես առաջարկում եմ երեք տարբեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայս աղցանը լուսանկարներով և տեսանյութերով: Նրանցից յուրաքանչյուրը պատրաստվում է հավի մսով և կրուտոններով, բայց հետո կարող եք դա անել տարբեր ձևերով՝ կա ամբողջովին դասական տարբերակ, ինչպես նաև չինական կաղամբով և ապխտած հավով։

Կեսարի հավի մսով աղցանի առավելությունն այն է, որ եթե ամեն ինչ պատրաստել եք՝ ավելի շատ կռուտոն տապակել, հավը տապակել, սոուս պատրաստել, ապա այն կարող եք շատ հեշտությամբ եփել երկու օր՝ միայն ավելացնելով հազար և լոլիկ։ Արագ և հեշտ:

Վերջերս գնացի ինչ-որ ճաշարան և «Կեսար» աղցան պատվիրեցի, մայոնեզով պատրաստեցին, իսկ հավի միս մեկ-երկու կտոր կար։ Սուպերմարկետի մեկ այլ սրճարանում հավի միսը չափից շատ աղած էր ու նաև մայոնեզով, ընդհանուր առմամբ, համեղ չէր։ Ուստի ես առաջարկում եմ աղցանը պատրաստել ինքներդ իմ դասական պարզ բաղադրատոմսով։

Ի դեպ, Կեսարի աղցանի համար հագնվելու այնքան շատ տարբերակներ կան, որ ես առանձին հոդված գրեցի, այնպես որ, եթե բաղադրատոմսում գրված է «սոուս», ապա արագ հետևեք հղմանը և ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Կեսարի աղցան հավով, դասական պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Հավի երկու կրծքամիս
• Հարյուր գրամ պարմեզան,
• 1 պճեղ սխտոր,
• Ձիթապտղի ձեթ (կարող է լինել արևածաղկի)
• սոուս (վերևի նկարագրության հղումը)
• Չերի լոլիկ `երկու հարյուր գրամ,
• Աղ, պղպեղ,
• Թարմ անուշաբույր խոտաբույսերօրինակ՝ օրեգանո, խնկունի, ուրց

1. Կեսարի սոուս պատրաստեք (վերևում գտնվող հղումը):
2. Վերցրեք հավի կրծքամիսև ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։

3. Ստացված ֆիլեին աղ և պղպեղ ցանել, տաք տապակի մեջ տապակել բուսայուղով և մի երկու ճյուղ խնկունի (կամ այլ անուշաբույր խոտաբույսով) ​​մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այնուհետեւ դրանք մի կողմ դնել, որ սառչի։

5. Բոքոնը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

6. Թխել ջեռոցում, մինչև դառնա կրուտոն։ Բայց ոչ շատ երկար, որպեսզի դրանք շատ կոշտ չլինեն։ Փոխարենը կարող եք տապակել բուսական յուղմի պճեղ սխտորով տապակի մեջ (ինձ այս տարբերակը ավելի լավ է դուր գալիս):

7. Սխտորի մամլիչով մի քանի պճեղ սխտոր քամեք պարկի մեջ, այնտեղ ավելացրեք կրուտոններ և թափահարեք: Հանեք կոտրիչները տոպրակից և դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի:

8. Հազարի տերեւները լվանալ եւ չորացնել, ձեռքով պատռել կամ ոչ շատ մանր կտրատել։

9. Աղցանով ափսեի վրա դրեք մի քանի ճաշի գդալ Caesar սոուս: Հազարի տերևները խառնել սոուսի հետ և վրան դնել կտորներով կտրատած հավի կրծքամիս։

10. Ավելացնել կտրատած չերի լոլիկը։

11. Ավելացնել կոտրիչ:

12. Ամեն ինչ ցանել բարակ թակած պարմեզանով։

13. Եվ ահա, թե ինչ տեսք ունի խառը աղցանը. Բարի ախորժակ:

Եվ ահա այս աղցանի պատրաստման վիդեո հրահանգը.

Կեսար չինական կաղամբով և հավով

Կեսարի շատ հետաքրքիր տարբերակ՝ չինական կաղամբով և հավով։ Այս բաղադրատոմսը շատ բան ունի ներդաշնակ համ. Աղցանի ցանկացած տարբերակ կարելի է պատրաստել այսպես՝ բեկոնով, ծովախեցգետինով, անչոուսով... Չինական կաղամբն ընդհանրապես շատ համեղ է աղցանների մեջ, իսկ այս տարբերակում թագավորական շքեղություն է ստացվում (կամ այս դեպքում՝ կայսերական. )

Հավի մածուկը լավագույն ընտրությունն է այս աղցանի համար՝ ամենալավ բանը աղցանների համար: Սակայն հավի հետ ամեն կերպ լավ կլինի՝ կրծկալները կարելի է թխել ջեռոցում, եռացնել, տապակել կամ շոգեխաշել։

Ապրանքներ:

• Բագետ - կես
• Հավի կրծքամիս (պաստորմա) 2 հատ,
• Աղցան - մի փունջ,
• Կոշտ պանիր - հիսուն գրամ,
• Բալ - հարյուր հիսուն գրամ,
• Ձիթապտղի յուղ,
• սոուս (հղումը հոդվածի սկզբում)

1. Պատրաստեք Կեսարի սոուսը։

2. Բոքոնից պատրաստեք փոքրիկ կրուտոններ։ Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի: Ձիթապտղի յուղ լցնել ապագա կրուտոնների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով: Կրեկերները դնել ջեռոցում և չորացնել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Հավի ֆիլե, տապակել կամ եռացնել, շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով։

4. Կտրեք ձեր նախընտրած կտորները, օրինակ, խորանարդի մեջ, բայց կարող եք օգտագործել նաև շերտ:

5. Չինական կաղամբԱնհրաժեշտ է լվանալ և չորացնել, ապա կտրել մեծ շերտերով։

Սիրված ուտեստ անսովոր կծու տարբերակով... մմմ... Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել։ Թեթև և համեղ բաղադրատոմսՀայտնի Կեսարի աղցանը ապխտած հավով կատարյալ կլինի ինչպես աշխատավայրում, այնպես էլ ճաշի համար ռոմանտիկ ընթրիքսիրելիի հետ!

Կեսար աղցան հավի մսով այս օրերին պատրաստվում է գրեթե ցանկացած հաստատությունում։ սննդի, և, ամենից հաճախ, հավի կրծքամիսը այս աղցանի համար եփում, թխում կամ տապակում են թավայի մեջ։ Այս ապխտած հավի աղցանը պարզապես պատրաստված է նրանց համար, ովքեր սիրում են թեթև ծխի համը:

Ապրանքներ:

• ապխտած հավի ֆիլե – երկու հարյուր հիսուն գրամ,
• ½ հաց,
• Պարմեզան հիսուն գրամ,
• Աղցան - հարյուր գրամ,
• սոուս (վերևի հղումը),
• Լոլիկ - հարյուր հիսուն գրամ:

1. Սպիտակ հացից կտրեք կեղևները։ Եթե ​​բոքոնը թարմ է, ապա կարող եք պատառոտել այն ձեր ձեռքերով, եթե ոչ, ապա կտրեք այն խորանարդի մեջ: Այնուհետև հացի խորանարդները դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, ավելացնել մի քիչ աղ և եփ գալ ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող սառչի։

2. Ապխտած հավը կտրատել։

3. Պանիրը մանրացնել։

4. Լոլիկը կտրատել։

5. Աղցանի տերևները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել և ձեռքով պատառոտել մոտ 2-4 կտոր։

6. Պատրաստել սոուսը։

7. Վերջում հավաքում ենք աղցանը։ Շերտերը դնել հազարի տերևների վրա ապխտած հավև կրուտոններ: Ապա շաղ տալ քերած պանիրով։ Ավելացնել նաև լոլիկի կտորներ։ Այժմ դուք գիտեք ապխտած հավով Կեսարի աղցանի այս հրաշալի բաղադրատոմսը։