Թխած կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսը. Աղցան թխած կարտոֆիլով և լոլիկով

Ընդամենը կես ժամում կարող եք պատրաստել պարզ, բայց օրիգինալ աղցանթխած կարտոֆիլով և լոլիկով։ Այն ունի վառ համ, և կարող եք նաև տալ կծու նշում, եթե կարտոֆիլը ցանել աղացած պղպեղի խառնուրդով։ Դրսինգին կարելի է ավելացնել նաև հատուկ մամլիչով անցած մի պճեղ սխտոր։ Այն շատ համեղ կստացվի, սակայն սխտորը ձեռքբերովի համ չէ, ուստի հաշվի առեք ձեր սեփական համի նախասիրությունները։

Բաղադրիչներ

• 2 կարտոֆիլ
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 լոլիկ
• 1-2 հավի ձու
• 1-2 թթու լոլիկ
• 1,5 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 4 պտղունց աղ
• 4 պտղունց համեմունքներ
• 2-3 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր

Նախապատրաստում

1. Աղցանի բաղադրիչներն ամենապարզն ու մատչելին են։ Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ։ Հավի ձուկոշտ բարկանալ. Դուք կարող եք օգտագործել սեզոնային լոլիկ կամ չերի լոլիկ, որոնք սեզոնին են: ամբողջ տարին. Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը:

2. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։

3. Թխելու համար նախատեսված ամանը փայլաթիթեղով ծածկել և յուղել բուսայուղով։ Կարտոֆիլի կտորները մեկ շերտով դնել փայլաթիթեղի վրա։ Շաղ տալ աղով և համեմունքներով, տապակը դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել կարտոֆիլը 20-25 րոպե։

4. Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Մարինացված կամ թթու վարունգները կտրատել երկու կողմից և կտրատել փոքր խորանարդիկների (ծղոտների): Թթու վարունգները դնել աղցանների ամանի մեջ։

5. Կլպել ձվերը, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։ Տեղադրել աղցանների ամանի մեջ վարունգով:

6. Լոլիկը կտրատել փոքր շերտ կամ խորանարդի մեջ։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Պատրաստման ժամանակը` 5ր.

Մատուցումների քանակը՝ 2 հատ։

Խոհանոցի տեսակը՝ եվրոպական

Ճաշատեսակը՝ աղցաններ

Բաղադրատոմսը հարմար է հետևյալի համար.
ընթրիք, խորտիկ.

Բաղադրությունը:

Պատրաստում ենք թխած կարտոֆիլի աղցան

Ամռանը, երբ շուրջբոլորն այնքան շոգ է, չես ուզում երկար կանգնել վառարանի մոտ և բարդ ուտեստներ պատրաստել։ Ավելին, շրջապատում շատ են թարմ բանջարեղեն, համեղ ու անուշաբույր, աճեցված է ոչ թե ջերմոցում, այլ իրական արևի տակ։

Այսօր մենք կպատրաստենք թարմ բանջարեղենով աղցան՝ թխած կարտոֆիլով և թթվասերով սոուսով, որը կարող է փոխարինել ամռանը մեկ ամբողջական կերակուրին։ Աղցանը օգտագործում է երիտասարդ կարտոֆիլ, ուստի դրանք թխում են ջեռոցում՝ կեղևով:

Վարունգը, կախված կեղևի հաստությունից, չի կարելի կեղևազերծել կամ մաքրել։ Լոլիկ, աղցանն ավելի պայծառ ու հետաքրքիր դարձնելու համար կարող եք վերցնել կարմիր և դեղինները։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով տանը

Քայլ 1

Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ են վարունգ, լոլիկ, կարտոֆիլ, թթվասեր, կիտրոնի հյութ, արևածաղկի ձեթ, աղ, սև աղացած պղպեղ, համեմունք կարտոֆիլի, կաթնաշոռի, մանանեխի համար։

Քայլ 2

Մանր կարտոֆիլը մանրակրկիտ ողողեք (չկլպեք), 200 գրամը կտրատեք, դրեք եռացող ջրով տապակի մեջ և եռացրեք 3 րոպե։

Քայլ 3

Կարտոֆիլը քամում ենք քամոցով, թողնում ենք 1-2 րոպե չորանա, ապա մեկ շարքով դնում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ, բոլոր կողմերից յուղ քսում։ արևածաղկի ձեթ(25 մլ) և շաղ տալ կարտոֆիլի համեմունքով (1 թեյի գդալ), մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 4

Թխել 200°C-ում, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, մոտ 17-20 րոպե։

Քայլ 5

Այդ ընթացքում լվանալ վարունգը (150 գրամ) և լոլիկը (100 գրամ կարմիր և 70 գրամ դեղին) և կտրատել միջին չափի կտորների։

Աղցան թխած կարտոֆիլով - շատ հետաքրքիր և անսովոր:

Խիտ թակած և թխած կարտոֆիլի շնորհիվ ուտեստը շատ ախորժելի տեսք ունի նաև այս աղցանին ամրություն և հարստություն։

Ձիթապտուղ և Ադիգե պանիրբաղադրիչները պարտադիր չեն, սակայն դրանց ավելացումը ուտեստը դարձնում է յուրահատուկ և օրիգինալ:

Ընտրեք միջին չափի, սովորական ձևի կարտոֆիլ։

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, քանի որ... Այն կթխվի կաշվով։ Կտրեք պալարները 8-ական սեպերի։ Ավելացնել բուսական յուղ, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել։ Դնել հրակայուն տարայի մեջ և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25-30 րոպե։ Կարտոֆիլը պետք է լավ կարմրել։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Վարունգը և լոլիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրվեն հավասար չափի շերտերով։ Նրանք չպետք է լինեն շատ մեծ, բայց չպետք է լինեն նաև շատ փոքր:

Նաև պատրաստեք աղցանի սոուս՝ համադրելով թթվասերը, բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը և աղացած սև պղպեղը, աղը։

Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչում։ Կարտոֆիլը պետք է տաք լինի, բայց ոչ տաք։

Նախապես պատրաստված բանջարեղենը լրացրեք ձիթապտուղներով և մանրացված ադիգե պանրով։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թխած կարտոֆիլը և թթվասերի սոուսը։ Սա կարևոր է։ Խառնել և մատուցել աղցան թխած կարտոֆիլով։

Այս աղցանի հիմքը թխած կարտոֆիլն է՝ նուրբ և փափուկ: Իսկ աղցանին վառ գույն, հետաքրքիր համ ու թարմություն տալու համար ավելացրեք կարտոֆիլին թարմ լոլիկ, տավարի միս, փափուկ խաշած ձու և հազարի մի քանի տերև:

Աղցանի համար ընտրեք օսլա պարունակող կարտոֆիլի սորտեր։ Ի դեպ, այն կարելի է նախապես թխել։ Եթե ​​դուք բավարար ժամանակ չունեք լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար, ապա այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի։

Եփելու ժամանակը` 10 րոպե + կարտոֆիլ թխելու ժամանակը

Բաղադրիչներ

• 2 կարտոֆիլ
• 2 ձու
• 1 լոլիկ
• 70-100 գրամ տավարի մսով(ինչպես բաստուրմա)
• 50 գրամ աղցանի խառնուրդ
• 4 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• 1 թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներՓոքր լուսանկարներ

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ, պինդ փաթաթել փայլաթիթեղով և դնել մինչև 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստությունը պարբերաբար դանակով։



Փափուկ եփած ձվերը եփել - եռման պահից 3-4 րոպե։ Երբ պատրաստ լինեն, լցրեք սառը ջուրև թող սառչի:
Պատրաստեք աղցանի պարզ սոուս՝ կարագը խառնեք մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ:



Տեղադրել լայն ափսեի վրա հազարի տերեւներև դրանք կաթել սոուսի կեսով:



Կտրեք լոլիկը և կարտոֆիլը կես օղակների կամ մոտավորապես նույն չափի շերտերի `մոտ մեկ սանտիմետր լայնությամբ: Բանջարեղենը շարել աղցանի պարագծի շուրջ։



Միսը շատ բարակ կտրատեք (ինչ վերաբերում է):



Շերտեր կարկաչունպատռեք ձեր ձեռքերով և դրեք աղցանի վրա:
Այժմ հերթը ձվերինն է՝ մաքրել դրանք, զգուշորեն և արագ կիսով չափ կիսել և դնել վերևում։



Մնացած սոուսը լցնել աղցանի վրա, ցանել թարմ աղացած պղպեղ և մատուցել։

Այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Համամասնությունները կամայական են. Լվացված կարտոֆիլը պետք է թխել ջեռոցում, մինչև եփվի։ Դուք կարող եք այն եփել, բայց թխած կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ և առողջարար է ջեռոցում։ Երբ մի փոքր սառչի, կեղևազրկեք։

Սա այն է, ինչ ես ստացա թխելուց հետո՝ գեղեցիկ:

Պատրաստենք թթու սոխը։ Դա անելու համար մենք կտրեցինք սոխ, լվանալ սառը ջրի տակ՝ ավելորդ դառնությունը հեռացնելու համար։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ քացախ 9%, լավ խառնել և թողնել 10 րոպե։ Մինչդեռ պատրաստել այլ բաղադրիչներ։ Մենք կտրեցինք թթու վարունգ, հովացրած կարտոֆիլ։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ՝ թակած թխած կարտոֆիլ, թթու վարունգ, թթու կաղամբ, թթու սոխ (անպայման քամեք դրանցից հյութը), կանաչի - մաղադանոս ունեմ։

Աղ՝ ըստ ճաշակի (անհրաժեշտության դեպքում) և ավելացնել անուշաբույր (չզտված) բուսական յուղ և խառնել։ Դնել սառնարանում 15 րոպե թխելու համար։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտոր։

Համեղ նիհար աղցանպատրաստ է։