Կաթնաշոռով բլիթներ առանց ձվի. Բլիթներ կաթով առանց ձվի պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ, անուշաբույր նրբաբլիթներ առանց ձվի? «Ոչ, դա անհնար է»: - ասում ես. Ի վերջո, այս ապրանքը խմորն ավելի համառ է դարձնում. այն չի պատռվում, երբ նրբագեղությունը թխվում է և շրջվում տապակի մեջ: Մի անհանգստացեք. առանց վերը նշված բաղադրիչի անելը շատ պարզ է, իսկ երբեմն՝ անհրաժեշտ։ Ցավոք սրտի, ձուն երբեմն ալերգիկ ռեակցիա է առաջացնում, որի դեպքում պետք է բլիթներ պատրաստելու այլ եղանակներ փնտրել, որպեսզի դրանք դառնան այնքան սննդարար, որքան ավանդական տարբերակը։

Ինչպիսի՞ ճաշատեսակ է սա:

Առանց ձվի նույնն է, ինչ սովորականը։ Դրանում բացակայում է միայն վերը նշված բաղադրիչը։ Այս ուտեստը համարվում է դիետիկ, հատկապես, եթե այն եփում եք ոչ թե կաթով, այլ կեֆիրով կամ մածունով։ Շատ օգտակար կլինի, եթե հետևեք Պահք. Ցանկացած կին կարող է արագ պատրաստել այն, և բացարձակապես պարզ ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են հոգատար տնային տնտեսուհու համար։ Եթե ​​իսկապես ջանք գործադրեք և, հետևելով ճիշտ տեխնոլոգիային, ճիշտ թխեք դելիկատեսը, ապա պարզապես չեք նկատի տարբերությունը դրա և «ձվի» նմանակի միջև:

Եթե ​​դուք սահմանափակվում եք սննդի մեջ, կարող եք համեղ ուտեստ պատրաստել ջրի միջոցով: Սրանք առանց ձվի կարելի է մատուցել մեղրի, չորացրած մրգերի, ընկույզների, մուրաբայի, մուրաբայի կամ սնկի հետ: Նրանք նույնպես ջրվում են թխկի օշարակ, որը լավ համադրվում է նրբության հետ։ Եթե ​​ծոմ չեք պահում, կարող եք միջուկը պատրաստել կաթնաշոռով կամ հավի մսով, իսկ բլիթներն իրենք կեֆիրով հունցել։ Արդյունքը շատ գոհացուցիչ և զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է։

Հիմնական բաղադրիչները

Եթե ​​դուք որոշել եք թխել առանց ձվի բլիթներ կաթով, ապա դրանք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի իրական կովի մթերք: Դուք կարող եք հեշտությամբ գնել այն ձեր մոտակա խանութից: Թեև ավելի լավ է, իհարկե, եթե հաջողվի տնական պատրաստել, ապա այն ավելի սննդարար է և առողջարար։ Հենց այս բարձր յուղայնությամբ մթերքն է, որ կարող է փոխարինել ձվերին իր սննդային հատկություններով. դուք նույնիսկ չեք զգա տարբերությունը: Որպես խմորի հիմք օգտագործեք նաև կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ կամ մածուն: Ոմանք թթվասերը ջրով նոսրացնում են, այն նույնպես պարկեշտ է ստացվում:

Բայց բացարձակապես Պահքի բաղադրատոմսայս բաղադրիչը հարմար չէ: Այս դեպքում վերցրեք սովորական եռացրած ջուր։ Իմացեք՝ ինչ հեղուկ էլ ընտրեք, ձեզ հարկավոր կլինի ուղիղ երկու բաժակ։ Նույն քանակությամբ ալյուր է պետք՝ մաղով մաղած։ Բացի այդ, ճաշատեսակի մեջ կմտնի երկու ճաշի գդալ: բուսական յուղև շաքարավազ։ Ավելացնել աղ և վանիլին ըստ ճաշակի: Սրանք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչներն են մեր ուտեստի համար։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ առանց ձվի, ազատ զգալ վերցրեք այս բոլոր ապրանքները և հորինեք համեղություն:

Խմորը հունցել

Բլիթների առանց ձվի բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Մեկ տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, շաքարավազը և աղը, բարակ հոսքով աստիճանաբար մեջը լցնում ենք ջուր կամ կաթ։ Այս դեպքում խմորը հեշտությամբ խառնվում է և առանց գնդիկների դուրս է գալիս։ Այնուհետև ավելացնում ենք սոդան և բուսայուղը, ստացված զանգվածը կրկին հարում ենք հարածով կամ բլենդերի միջոցով։ Հիշեք՝ որքան խիտ է խմորը, այնքան ավելի հաստ կլինեն նրբաբլիթները: Եթե ​​ցանկանում եք թխել բարակ, բերանի մեջ հալվող դելիկատես, ապա խտությունը պետք է մի փոքր հեղուկ մնա:

Առանց գնդիկների խմոր պատրաստելու ևս մեկ արդյունավետ տարբերակ կա. Դա անելու համար, ընդհակառակը, նախ խառնեք կտրուկ, շատ հաստ հիմքը ալյուրի, շաքարավազի, կարագի և փոքր քանակությամբ կաթի հետ։ Այնուհետեւ ստացված խմորի մեջ լցնել մնացած հեղուկը։ Եթե ​​այն շատ հեղուկ է դուրս գալիս, մի ​​շտապեք ալյուր ավելացնել։ Լցնել խմորի մի մասը և աստիճանաբար ավելացնել մնացած զանգվածին։ Մի մոռացեք բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի անցանկալի գնդիկներ չառաջանան։

Խմորիչ բլիթներ

Նրանց հիմնական շեշտադրումը փոքրիկ անցքերն են, որոնք փակցված են պատրաստի արտադրանքի ամբողջ մակերեսով: Խմորիչի վրա հիմնված այս ձվերը՝ առանց ձվի, ոչ միայն շատ գեղեցիկ են, այլև առանձնահատուկ նուրբ համ. Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ լիտր կաթ, երկու բաժակ ալյուր, մեկական ճաշի գդալ շաքարավազ և չոր խմորիչ, երեք անգամ ավելի շատ բուսական յուղ, ինչպես նաև մի քիչ աղ։

Նախ պետք է խմոր պատրաստենք։ Խմորիչը նոսրացնում ենք տաք կաթի մեջ։ Ավելացնում ենք մի պտղունց աղ և շաքարավազ, ապա միացնում հարիչն ու ցածր արագությամբ հարում ենք զանգվածը՝ աստիճանաբար մեջը լցնելով ալյուրը։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր կամ կեֆիր։ Պատրաստի խառնուրդը մեկ ժամ տաք տեղում դնել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Թխելուց առաջ լցնել ձեթ և սկսել տապակել։ Ոմանք բուժումը պատրաստում են սեմոլինով: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի դրանից մեկուկես բաժակ, մեկ բաժակ ալյուր։ Երկու բաղադրիչները միասին մաղում են և ավելացնում կաթի մեջ։ Այսպիսով, «մանանա» խմորիչ բլիթներառանց ձվի նրանք նույնպես շատ ախորժելի տեսք ունեն։

Կրեմի նրբություն

Ինչպե՞ս այս խմորից թխել առանց ձվի բլիթներ: Դա շատ պարզ է. Մեզ կպահանջվի կես լիտր կեֆիր կամ յոգուրտ՝ սա մեր արտադրանքի հիմքն է։ Կօգտագործենք նաև հետևյալ բաղադրիչները՝ 200 մլ եռման ջուր, 250 գ ալյուր, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ, կես թեյի գդալ սոդա և աղ։ Կարելի է, իհարկե, կեֆիրը փոխարինել կաթով։ Բայց այս դեպքում բաց փոսերը փոքր կլինեն: Կեֆիրի հիման վրա դրանք բավականին մեծ են և գեղեցիկ։ Այս նրբաբլիթները շատ առաձգական են և հարմար են լցոնման համար տարբեր միջուկներով.

Երբ բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, սկսում ենք խմոր պատրաստել։ Կեֆիրը խառնել սոդայի, աղի և շաքարի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Զգուշորեն լցնել եռման ջրի մեջ և ավելացնել ձեթ։ Այս ամբողջ ընթացքում մենք չենք դադարում միջամտել։ Խմորը պետք է լինի մի փոքր զսպանակավոր, առաձգական և ոչ շատ բարակ։ Կրեմով բլիթներ, ճիշտ տապակված, համտեսել և զարմանալի տեսք ունենալ՝ մեջտեղում փափուկ և եզրերի շուրջը խրթխրթան:

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթները համեղ և գեղեցիկ

Կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք փորձառու տնային տնտեսուհիներմիշտ օգտագործվում է խմոր պատրաստելիս։ Առանց ձվի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը ներառում է նաև այս փոքրիկ հնարքները. Օրինակ, որպեսզի համոզվեք, որ նրբագեղությունը հավասար է և նույն հաստությամբ, խմորը լցրեք տապակի եզրին, այնուհետև պտտվող շարժումներով տարածեք այն ամբողջ մակերեսով: Առաջին նրբաբլիթը, որը միշտ գնդիկավոր է դուրս գալիս, շատ կարևոր գործառույթ ունի՝ այն փորձելուց հետո հստակ կորոշեք, թե ինչ նրբություն է պակասում՝ աղ, շաքար, ալյուր։

Հետաքրքիր է, որ արտադրանքի շագանակագույնությունը կարելի է շտկել շաքարի օգնությամբ. որքան շատ լինի, այնքան նրբաբլիթը ավելի ախորժելի տեսք ունի։ Պարզապես մի չափազանցեք այն այս բաղադրիչով, այլապես համեղ սնունդը ոչ թե ոսկե դարչնագույն, այլ այրված և անհամ կստացվի: Բլիթները ափսեի մեջ դնելիս յուրաքանչյուրի վրա մի փոքրիկ կտոր դրեք կարագ- հետո դրանք հյութալի կլինեն: Եվ հիշեք՝ պետք չէ խմորը շատ ուժեղ ծեծել, հակառակ դեպքում այն ​​կվերածվի մաստակի. այն կդառնա շատ մածուցիկ և նմանվելու է ռետինին։

Եվս մի քանի գաղտնիք խմորիչ խմորի համար

Առանց ձվի կաթով կամ կեֆիրով պատրաստված նրբաբլիթները, որոնք պատրաստված են այս խմորից, բավականին փարթամ ու փափկամազ են ստացվում։ Նրանց էլ ավելի օդափոխություն տալու համար ալյուրը մաղեք խառնուրդը պատրաստելու պահին, այլ ոչ նախապես։ Նրբաբլիթներն ավելի գեղեցիկ և փարթամ են դառնում, եթե սոդայի փոխարեն օգտագործեք փխրեցուցիչ։ Ի դեպ, անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի շատ վերցնել։

Պատահում է, որ փոքր սխալի պատճառով խմորիչ խմորչի բարձրանում բավարար մակարդակի. Մի տխրեք. իրավիճակը դեռ կարելի է շտկել։ Դա անելու համար խառնուրդին մի քիչ տաք կաթ ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով։ Ինչ վերաբերում է բուսական յուղին, ապա այն պետք է արդեն լցնել պատրաստի խմոր. Հակառակ դեպքում, նրբությունը կստացվի մածուցիկ և խիտ: Կիսաթափանցիկները չի կարելի թխել առանց ձվի։ Եվ ամենակարևորը՝ համեղ ուտելիքը պետք է տապակել խիստ սահմանված պահին՝ երբ խմորն արդեն բարձրացել է, բայց դեռ չի ընկել։ Բռնեք այս ոսկե միջինը: Հաջորդ ապրանքի համար խմորը պետք է վերևից վերցնել՝ այս կերպ այն չի նստի։

Սկսենք թխել

Նրբաբլիթների համար նախատեսված թավան պետք է լինի առանձին։ Իդեալում, այն հատուկ նախագծված է այս ճաշատեսակի համար. դրանք այժմ վաճառվում են բոլոր շինանյութերի խանութում: Եթե ​​ունեք սովորական տապակած տապակ, ապա ավելի լավ է այն չօգտագործել այլ ուտեստների համար։ Օգտագործելուց առաջ չուգունի արտադրանքը լավ տաքացրեք կրակի վրա: Եթե ​​տապակը տեֆլոն է, ապա նրբաբլիթները դրան չկպչելու համար փորձեք «եփել» խմորը՝ վրան մի քիչ եռման ջուր ավելացնել։

Ինչպե՞ս թխել բլիթներ առանց ձվի, որպեսզի դրանք լավ տապակվեն և չչորանան։ Դա դժվար չէ անել՝ տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք և թողեք, որ այն լավ տաքանա։ Ամբողջ մակերեսը ճարպով ծածկելու կարիք չկա, ուղղակի թեթև սրբել։ Այդ նպատակով հաճախ օգտագործում են յուղի մեջ թաթախված և պատառաքաղի վրա դրված կարտոֆիլ։ Ի դեպ, նրբաբլիթները կարող են կպչել կաթը թթվելու պատճառով։ Դա կարելի է ուղղել՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ ալյուր։ Այնուհետ խմորին կարող եք ավելացնել սոդա, վրան լցնել եռման ջուր, խառնել, ապա շարունակել թխել ձեր սիրած դելիկատեսը։

Նրբաբլիթները չպատռվելու համար

Շատ հիասթափեցնող է, երբ այդքան հոգի և ջանք է գործադրվում խմորը պատրաստելու համար, բայց դրանից խելամիտ բան անել չես կարող: Նրբաբլիթները փշրվում են, պատռվում և չեն ստանում ցանկալի ձևը։ Սա սովորաբար տեղի է ունենում շրջվելու ժամանակ: Նրբաբլիթի կողքերը ճիշտ փոխել սովորելը հաջողության կեսն է: Ամենատարրական կանոնն այսպիսին է՝ նրբաբլիթը շրջեք, երբ ծայրերը ամբողջովին չորանան, իսկ կենտրոնում բշտիկներ հայտնվեն։ Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք, այնուհետև կրակը թուլացրեք. այսպես նրբությունը լավ «կբռնի» և առաձգական կլինի։

Նրբաբլիթի կողմերը փոխելուց առաջ դանակով անցկացրեք տապակի շրջագիծը: Այս դեպքում դուք կարող եք հեշտությամբ շրջել բացվածքը, առանց եզրերի շուրջ որևէ մնացորդ թողնելու: Ինչպե՞ս ավելի ճկուն դարձնել առանց ձվի նրբաբլիթները: Մի՛ խնայիր ցավը։ Եթե ​​դուք ագահ եք, ապա նրբագեղությունը կպատռվի նույնիսկ չորանալուց: Ցանկալի է նաև, որ խմորը թխելուց առաջ «բարձրանա», թողեք հասունանա կես ժամ, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները լավ կփոխազդեն միմյանց հետ։ Դեպի փափկամազ բլիթներհեշտությամբ շրջվել, մի՛ դարձրեք դրանք շատ մեծ:

Մի քանի վերջնական հնարք

Ինչպես տեսնում եք, առանց ձվի բլիթների բաղադրատոմսը շատ նրբություններ ունի, որոնք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա: Մանրամասն ուսումնասիրելով դրանք, հնարավորության դեպքում նա կկարողանա իր սիրելիներին ուրախացնել իդեալական ձևով և նուրբ հյուսվածքով համեղ նրբաբլիթներով։ Վերջում ես կցանկանայի բացահայտել ևս մի քանի գաղտնիք. Եթե ​​թխելու ընթացքում նկատում եք, որ ձեր բլիթները նույնը չեն, ինչ ցանկանում եք, խմորը նոսրացրեք մի երկու ճաշի գդալով։ հանքային ջուր, գարեջուր, թան կամ կումիս։ Այս ապրանքները օգտակար կլինեն ձեր արտադրանքին և կարող են թաքցնել դրա հիմնական թերությունները: Նրբաբլիթները կստացվեն նախշավոր և փափուկ։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք։ Սունկն ու միսը լավ համադրվում են խմորիչ բլիթների հետ։ Ավելի հարմար է կրեմի համար քաղցր միջուկ՝ մեղր-ընկույզ, սերուցք, կաթնաշոռ-կրեմ: Ազատորեն պատկերացրեք արտադրանքի լցոնումը. այստեղ ամեն ինչ կախված է ոչ թե ճիշտ տեխնիկայից, այլ ձեր ճաշակից: Բարի ախորժակ:

Համոզված եմ, որ դուք արդեն ընտրել եք ձերը ստորագրության բաղադրատոմսըև դուք կուրախացնեք ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղեն. Բայց ի՞նչ անեն ձվերից ալերգիկները կամ բուսակերները։ Հրաժարվեք այս նրբագեղությունից?! Դե իհարկե ոչ, ուղղակի եփեք դրանք առանց ձվի:

Ձեզ համար ամենաշատը համեղ ընտրանիԻ դեպ, այս նրբաբլիթները շատ նուրբ են ստացվում, այնպես որ պատրաստեք հաճույքով և վայելեք!!

Ի դեպ, շատ հետաքրքիր է, որ բլինչիկները նախկինում համարվում էին մատաղի հաց և օգտագործվում էին որպես թաղման ուտեստ։ Հետո մարդիկ սկսեցին թխել դրանք հատուկ առիթների համար, օրինակ՝ հարսանիքների համար։ Եվ միայն դրանից հետո նրբագեղությունը դարձավ Մասլենիցայի անբաժանելի հատկանիշը: Եվ բոլորը, քանի որ կլոր նրբաբլիթը շատ նման է արևին:

Այս դիետիկ դելիկատեսը լավագույնս պատրաստում են Մեծ Պահքի ժամանակ կամ օգտագործում այն ​​մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում: Ի վերջո, նման նրբաբլիթները հեշտությամբ մարսվում են, իսկ համը շատ չի տարբերվում սովորականից։

Նման ուտեստ թխելու համար գաղտնիք չկա, գլխավորն այն է, որ կարողանանք արագ շուռ տալ!!

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 400 մլ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 200 գր;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Վանիլ - 1 տուփ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը մի փոքր տաքացնել եւ վրան ավելացնել շաքարավազ, վանիլ եւ սոդա։ Լավ խառնել։ Ավելացնել ձեթ։

Դուք կարող եք խմել սովորական ջուր, կամ կարող եք վերցնել հանքային ջուր: Գազերի շնորհիվ նրբաբլիթները կստացվեն ավելի փարթամ ու ծակոցներով։

2. Նախ մաղել ալյուրը, ապա աստիճանաբար ավելացնել հեղուկի մեջ։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել, մինչև խտությունը համասեռ լինի:

3. Վերցրեք հաստ հատակով տապակը, յուղով քսեք և լավ տաքացրեք։ Լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր և տարածել այն շուրջը՝ պտտելով տապակը, երբ դա անում եք:

4. Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ 1-2 րոպե։ Յուրաքանչյուր տափակ հաց քսել մի կտոր կարագով: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցանկացած մրգի հետ։

Նրբաբլիթներ պատրաստել ջրի վրա

Եվ սա ճաշ պատրաստելու շատ արագ և տարածված տարբերակ է։ Այս ուտեստը դառնում է փափուկ և ճկուն, ինչպես նաև լավ կլանում է ձեթը, մեղրը և մուրաբան։ Հետեւաբար, շատ թույն է նման նրբաբլիթներից կարկանդակներ կամ տորթեր պատրաստելը։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Հանքային ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը, շաքարավազն ու աղը խառնել ամանի մեջ։

2. Ավելացնել մի բաժակ հանքային ջուր և հունցել խմորը։

3. Այժմ լցնել եւս մեկ բաժակ հանքային ջուր, ձեթ եւ լավ հարել։

Երբ նրբաբլիթները պատրաստ են, եզրերը դարչնագույն են ու խրթխրթան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս առանց ձվի և կաթի

Իհարկե, ոչ շատերը կարող են հրաժարվել սովորական պատրաստման տարբերակից, ուստի եկեք հիմա թխենք մի կերակրատեսակ կաթի ավելացումով, բայց դեռ առանց ձվի:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 200 գր;
• Կաթ - 500 մլ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Կարագ - 50 գր..

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը բաժակ և վրան մաղեք ալյուրը։

2. Ալյուրին ավելացնել շաքարավազ և աղ, սկսել աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և հունցել խմորը։ Պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

3. Այժմ ավելացրեք ձեթը, հարեք և թողեք 1 րոպե։

4. Տապակը դնել տաքանալու և յուղով քսել։

5. Այնուհետև վերցրեք մի շերեփ, հանեք անհրաժեշտ քանակությամբ խմորը, լցրեք տապակի մեջ ամբողջ շրջագծով: Երբ առաջին կողմը կարմրում է, բարձրացրեք այն սպաթուլայի միջոցով և շրջեք այն: Եփել ևս մեկ րոպե։

6. Պատրաստի ուտեստԿարելի է մատուցել բանանի կտորներով և շոկոլադե գլազուրով:

Ինչպես թխել բլիթներ կեֆիրով

Դե, մեր դելիկատեսը շատ համեղ է ստացվում, եթե խմորին կեֆիր ավելացնեք։ Դիտեք տեսանյութը և ամեն ինչ արեք հրահանգների համաձայն։ Երեխաների համար, ովքեր ալերգիկ են ձվի նկատմամբ, սա լավագույն տարբերակպատրաստուկներ.

Բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ձվի, օգտագործելով շիճուկ

Իսկ պատրաստման հաջորդ տարբերակի համաձայն՝ նրբագեղությունը կստացվի ծակոտկեն փափկամազ և հատկապես համեղ։ Ամեն ինչ արվում է նույնքան հեշտ և պարզ, և ցանկացած լցոնում տեղի կունենա:

Բաղադրությունը:

• Շիճուկ - 600 մլ;
• Ալյուր - 300 գր;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք շիճուկի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել աղը, սոդան եւ շաքարավազը, նորից խառնել ու լցնել ձեթի մեջ։ Խմորը պետք է ստացվի առանց գնդիկների, ինչպես թթվասերը։

2. Տապակը լավ տաքացնել ու բարակ հարթ տորթեր թխել։ Դուք պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից:

3. Ուտել պարզ կամ միջուկով։ Բարի ախորժակ!!

Սրանք այն բարակ, համեղ և բուսական բլիթներն են, որոնք այսօր պատրաստել եմ։ Հուսով եմ օգտակար էր, գրեք մեկնաբանություններ, կիսվեք ընկերների հետ և նշեք այն, քանի որ Մասլենիցան և Պահքը շատ շուտով են!!

Բաղադրիչներ

• 300 գ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 500 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Ալյուրը խառնել շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ։ Կաթը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ խառնելով մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի խմորին ավելացնել կարագ և թողնել 20 րոպե։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Խմորի մի մասը քսել վրան և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի։

Բաղադրիչներ

• 380 գ կեֆիր;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 120 գ ալյուր;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ + տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Մի փոքր տաքացրեք: Կեֆիրի կեսին ավելացնել սոդա և հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ մաղած ալյուրը եւ հասնել միատարրության։

Լցնել մնացած տաք կեֆիրը և խառնել։ Պատրաստի խմորին ավելացնել կարագ և թողնել 15 րոպե։

Մանրակրկիտ տաքացրեք յուղած տապակը։ Լցնել խմորի մի մասը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Պարբերաբար տապակը պետք է յուղով յուղել։

Բաղադրիչներ

• 500 գ կեֆիր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 320 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 250 մլ;
• 180 մլ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքար, մաղած ալյուր, սոդան և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթն ու ջուրը լցնել մասերում՝ խառնելով զանգվածը։ Խմորին ավելացնել կարագ և թողնել 30 րոպե։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Խմորը տարածում ենք ներքևի մասում և միջին ջերմության վրա երկու կողմից կարմրում:

Յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ պետք է տապակը յուղել։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 200 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ½ ճաշի գդալ շաքար;
• մի պտղունց վանիլին;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 500 մլ կաթ;
• 40 մլ բուսական յուղ;
• 40 գ.

Նախապատրաստում

Միավորել մաղած ալյուրը, աղը, շաքարավազը, վանիլինն ու սոդան։ Հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք կաթի կեսը։ Ավելացնել բուսական յուղ և հարել։

Մնացած կաթը եռացնել և բարակ հոսքով լցնել խմորի մեջ՝ խառնելով զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Թող նստի 10-15 րոպե։

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում խմորի մեջ և հարում։ Խմորի մի մասը դնել նույն թավայի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգ դառնա:

Այնուհետև տապակը յուղելու կարիք չկա։

Բաղադրիչներ

• 350 գ ալյուր;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 500 մլ գազավորված ջուր;
• 250 մլ պարզ ջուր;

Նախապատրաստում

Խառնել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, աղը, վանիլինն ու գազավորված ջուրը։ Լցնել եռացրած ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:

Տապակը յուղով յուղել և լավ տաքացնել։ Ներքևի մասում քսել խմորի բարակ շերտ և երկու կողմից շագանակագույն գույն տալ:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատրաստելուց առաջ տապակը պետք է յուղով քսել։

Բաղադրիչներ

• 500 մլ ջուր;
• 1 ½ ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ չոր խմորիչ;
• 180 գ;
• 70 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Տաք ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը և խառնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձիաձավարն ու ալյուրը և հասնում համասեռության։ Ծածկեք տարան թաղանթով և դրեք տաք տեղում 1–1,5 ժամ։

Ավելացնել աղ և փխրեցուցիչ և հարել։ Եթե ​​խմորը ձեզ հաստ է թվում, ապա ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ջուր։

Տաքացնել յուղով տապակած տապակը։ Լցնել խմորի մի մասը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Յուրաքանչյուր նոր նրբաբլիթից առաջ պետք է տապակը յուղով քսել։

povar.ru

Բաղադրիչներ

• 700 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ սև թեյ;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ + տապակը յուղելու համար;
• 450 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Նախապատրաստում

Եռացնել մի բաժակ ջուր և թունդ թեյ եփել։ Ապա քամեք այն։ Թեյի մեջ ավելացնել մնացած ջուրը, շաքարավազը, կարագը և հարել։ Ավելացնել ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը մինչև հարթ լինի։

Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։ Վրան քսել խմորի բարակ շերտ և երկու կողմից կարմրել։

Այնուհետև տապակը յուղելու կարիք չկա։

Ձվի և կաթի պակասը չպետք է խանգարի ձեզ պատրաստել հյութեղ և համեղ նրբաբլիթներթեյի համար։ Նույնիսկ առանց թխելու, դուք կարող եք բավականին պարկեշտ բլիթներ պատրաստել ինքներդ ձեզ մատուցելու համար և որպես հիմք միջուկների և նրբաբլիթ տորթերի համար:

Առանց ձվի և կաթի բլիթների մեր բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Այդպիսին դիետիկ բլիթներկարող է օգտագործվել Մեծ Պահքի, ինչպես նաև դիետա պահող մարդկանց կողմից։ Ի վերջո, առանց կաթի և ձվի նրբաբլիթները ավելի քիչ կալորիական են, թեթև և հեշտությամբ մարսվող: ժամը պատշաճ պատրաստումդրանց համն ու հետևողականությունը չեն տարբերվի սովորական նրբաբլիթներշատ թխումով։

Դուք կարող եք նման թեթև, ցածր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ պատրաստել այն մթերքներից, որոնք հավանաբար կգտնվեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում: Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 միլիլիտր ջուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 200 գրամ ալյուր;
• 50 միլիլիտր բուսական յուղ;
• կես թեյի գդալ սոդա;
• վանիլ ( վանիլային շաքար) – 1 տուփ։

Պատրաստի նրբաբլիթի վրա կլցնենք ելակի սոուս։ Կարելի է, իհարկե, օգտագործել խանութից պատրաստի պատրաստիները, սակայն թարմ ելակից պատրաստված տնականներն ավելի համեղ և առողջարար են։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 20 գրամ կարագ;
• 300 գրամ ելակ (կարող եք օգտագործել սառեցված կամ թարմ);
• 100 միլիլիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Եթե ​​ձեր բլիթների համար կաթ և ձու չօգտագործեք, դրանք բավականին բարակ և մի փոքր անլուր կստացվեն։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս նման ապրանքները մատուցել միջուկներով և սոուսներով, որոնք ունեն ընդգծված համ և բույր։ Ելակի սոուսը կատարյալ է:

Նախապատրաստում

Նրբաբլիթներ առանց ձվի և կաթի պատրաստելուց առաջ խմոր հունցել.

1. Նրբաբլիթների համար կարող եք օգտագործել սովորական կամ հանքային ջուր։ Կարբոնացիայի շնորհիվ խմորն ավելի փարթամ կդառնա, իսկ տապակման ընթացքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա փոքրիկ անցքեր կառաջանան։ Այսպիսով, եկեք ջուրը մի փոքր տաքացնենք, առավելագույնը 35 աստիճան:
2. Այժմ ջրի մեջ պետք է ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը և սոդան և լավ խառնել։ Եփելու ժամանակը կրճատելու համար հեղուկը հարել նրբաբլիթի խմորԿարող եք օգտագործել խառնիչ, ընկղմամբ բլենդեր և այլ սարքեր:
3. Ավելացնել ձեթ։ Թույլատրվում է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած անհոտ բանջարեղեն՝ ձիթապտղի, արևածաղկի։ Ջուրն ու յուղը խառնել մինչև հարթ:
4. Ալյուրը, ինչպես միշտ, պետք է մաղել հեղուկի մեջ ավելացնելուց առաջ։ Սա թույլ կտա հեռացնել ավելորդ կեղտերն ու բեկորները, իսկ խմորը օդով հագեցնել՝ ավելի մեծ օդափոխության համար: Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել, մոտ 5 րոպե հարել, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Սկսենք նիհար բլիթներ տապակել.

1. Պատրաստեք տապակած տապակ - ավելի լավ է վերցնել փոքր տրամագծով, ցածր կողքերով և ոչ շատ հաստ հատակով:
2. Տապակը քսել յուղի կամ այլ ճարպի շատ բարակ շերտով և տաքացնել միջին ջերմության վրա առնվազն 5 րոպե։ Մակերեւույթը պետք է հավասարապես տաք լինի։
3. Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ խմոր և տարածել այն՝ թավան շրջանաձև պտտելով։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստության մեկ այլ նշան է եզրերի շուրջ փխրուն ընդերքը:
5. Եթե ​​ապագայում բլիթներ եք փաթաթում, ապա ավելի լավ է թողեք, որ դրանք մի փոքր սառչեն. տաքանալիս նրանք ցանկացած ձև են ստանում և չեն պատռվում:
6. Մեր դեպքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կյուղենք մի կտոր կարագով, 4 անգամ կծկենք «անկյունի» մեջ և կդնենք ափսեի մեջ։

Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել ելակի սոուս բլիթների համար ջրի մեջ առանց ձվի.

1. Լվացեք թարմ ելակները և թեթևակի չորացրեք սրբիչի վրա: Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված ելակ, թույլ տվեք, որ դրանք հալվեն սենյակային ջերմաստիճան, ավելորդ հյութը քամել առանձին տարայի մեջ (դուրս չթափել)։ Բլենդերի միջոցով ելակները մաքրում ենք խյուսով։
2. Ստացված խյուսը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել մի կտոր կարագ և մի բաժին շաքարավազ։
3. Խառնել օսլան (կարող եք օգտագործել կամ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա): սառը ջուրայնպես, որ այն ամբողջությամբ լուծվի դրա մեջ առանց գնդիկների։
4. Ելակի խյուսը շաքարավազի հետ բերեք եռման աստիճանի, խառնելով, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի։
5. Լցնել նոսրացած օսլան բարակ հոսքով և շարունակել հարել։
6. Եռացնել 2 րոպեից ոչ ավել, մինչև սոուսը թանձրանա։
7. Այս սոուսը կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած հատապտուղներից և նույնիսկ մրգերից։ Ցանկության դեպքում եռման ընթացքում կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համը կծու համար, համեմունքներ (դարչին, կոճապղպեղ) և այլ բուրավետիչներ։ Հաջողակ համային համակցություններստացվում են հատապտուղների, օրինակ՝ ազնվամորու և հաղարջ խառնելով։

Նրբաբլիթները դրվում են մեկ շերտով և առատորեն լցնում են դեռ տաք ելակի սոուսով։ Բացի այդ, վրան լցնել թարմ ելակ և մի քանի անանուխի տերեւ: Քանի որ խմորի մեջ շաքարավազը քիչ է, կարելի է վրան շաղ տալ նրբաբլիթը շաքարի փոշիքամիչի միջոցով: Սոուսը մեկ շաբաթ կպահվի սառնարանում փակ տարայի մեջ։