Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել դասական բաղադրատոմսծովատառեխից և կարտոֆիլից պատրաստված աղացած միս։ Գիտե՞ք, թե ինչ է անհրաժեշտ ծովատառեխի համեղ ֆարշ պատրաստելու համար։ Ճիշտ բաղադրիչները. Իհարկե, իզուր չէ, որ բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ։ Համապատասխանություն տեխնոլոգիայի՞ն: Սա մասամբ այդպես է, բայց առաջ անում էին առանց բլենդերի, մսաղացների ու հարիչի, ուղղակի մեծ դանակով ամեն ինչ շատ մանր կտրատում էին։ Համեղ խորտիկի հիմքը «ճիշտ» ծովատառեխն է՝ իսկական, տակառով կամ գոնե աղած թունդ, կծու աղաջրի մեջ, միշտ ամբողջական և չկտրված: Եվ նույնիսկ ավելին, բանկաների ֆիլեը, որը թաթախված է անհասկանալի մարինադով, հարմար չէ աղացած միսի համար: Գնեք մի մեծ յուղոտ ծովատառեխ, կտրատեք այն ֆիլեի մեջ և երաշխավորված կստանաք համեղ աղացած միս։
Ինչ վերաբերում է համամասնություններին, չնայած ծովատառեխը հիմնական բաղադրիչն է, պարտադիր չէ, որ այն ավելի շատ լինի, քան մյուս ապրանքները: Սկզբում աղացած միսը այնպես էին պատրաստում, որ շատ լիներ, և այն էլ էժան էր։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ավելացրեց մեկ այլ բան ՝ խնձոր, սոխ, սպիտակ հաց, կարտոֆիլ, ընկույզ, ձու. Գլխավորն այն է, որ ծովատառեխի համը զգացվի, միաժամանակ նկատելի է այլ բաղադրիչների առկայությունը։ Աղացած մսի խտությունը կարող է տարբեր լինել՝ յուղալի, գրեթե համասեռ, մինչև հաստ զանգված, որը կարող է պարունակել ծովատառեխի, խնձորի, սոխի և այլ մթերքների փոքր կտորներ։
- ամբողջ մեծ ծովատառեխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 միջին պալար;
- սոխ - 2 մեծ գլուխ;
- թթու խնձոր - 2 հատ;
- խնձորի քացախ 5% - 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարավազ - 2 պտղունց;
- բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.;
- կանաչ սոխ, տարեկանի հաց - նախուտեստներ մատուցելու համար:
Որպեսզի ֆարշի պատրաստումը երկար չձգվի, ամեն ինչ նախօրոք կպլանավորենք և կորոշենք աշխատանքի ընթացքը։ Կարտոֆիլի պատրաստման համար ամենաերկարը կպահանջվի, ուստի մենք կսկսենք դրանից: Մաքրեք կամ մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով (եթե եփում եք իր համազգեստով), եփեք մինչև փափկի: Պետք չէ ջուրը աղացնել։ Եփած կարտոֆիլՄենք անպայման կզովացնենք այն: 
Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, մաքրեք սոխը և կտրատեք երկու մեծ սոխը լայն շերտերով կամ ուղղահայաց: 
Մանր կտրատած սոխի վրա լցնել քացախ և ավելացնել երկու պտղունց շաքար։ Խառնել և թողնել մարինացվի 10-15 րոպե։ 
Սոխը թթու է, կարտոֆիլը սառչում է, մեզ մնում է ծովատառեխը կտրատել։ Գլուխը հանում ենք, փորը մաքրում, մաշկը հանում, պոչը կտրում։ Ձուկը բաժանեք երկու ֆիլեի՝ հեռացնելով բոլոր փոքր ոսկորները և մեջքի լողակները: 
Անպայման փորձում ենք խնձորները մեզ համար հարմար չեն (որպես վերջին միջոց կարող եք կտրատած խնձորը քսել կիտրոնով՝ թթու համ ստեղծելու համար)։ Մաքրեք կենտրոնը և կտրեք մաշկը։ Մենք կտրեցինք մեծ կտորներով, որպեսզի հարմար լինի ոլորել մսաղացով։ 
Բոլոր պատրաստված արտադրանքը երկու-երեք անգամ մանր ցանցով անցկացնում ենք մսաղացով։ Վերջում ծովատառեխի զանգվածը կարող եք քամել քացախով և ջրով թրջած սպիտակ հացով։ 
Որպեսզի ֆարշը ավելի փափուկ և միատեսակ դառնա, ավելացրեք զտված բուսական յուղ: Ամեն ինչ կստացվի, նույնիսկ ամենասովորականը արևածաղկի ձեթ. Լցնել ձեթը ծովատառեխի պաշտետի մեջ, ամեն ինչ խառնել, որպեսզի հարելիս ձեթը չփչանա։ 
Ֆարշը հարիչով հարում ենք 3-5 րոպե, մինչև զանգվածը բացվի և դառնա ավելի մածուցիկ ու խիտ։ Համտեսել, ավելացնել քացախ կամ աղ, պղպեղ (անհրաժեշտության դեպքում): Նորից ծեծել: 
Պատրաստի ֆարշը տեղափոխեք ամուր կափարիչով տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։ Նախուտեստն անպայման պետք է նստի, որպեսզի այն ձևավորի յուրահատուկ, բազմակողմանի համ՝ խնձորի հաճելի երանգով և աղած ծովատառեխի նկատելի համով։ 
Ծովատառեխի միսը կարող եք մատուցել երկու-երեք ժամ հետո, բայց ավելի լավ է, որ այն երկար մնա։ Շատ համեղ թարմի հետ տարեկանի հացԵվ կանաչ սոխ, և դա հիանալի է նաև տաք խաշած կարտոֆիլի հետ:
Զարմանալի է, բայց այն, ինչ մենք սովոր ենք անվանել ֆորեշմակ սառը նախուտեստթակած ծովատառեխից - ի սկզբանե տաք խորտիկ, որը կարող էր ներառել ոչ միայն ծովատառեխ (տապակած), այլ նաև միս, որը թխում էին կարտոֆիլով և թթվասերով։ Ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակը տեղափոխվեց հրեական խոհանոց և արմատացավ զանգվածների գիտակցության մեջ, ինչպես ձկան մածուկը, որը ավանդաբար մատուցվում է Ստորև մենք կդիտարկենք ծովատառեխի աղացած մսի դասական բաղադրատոմսի բոլոր տարբերակները, որոնք պատրաստված են հրեական տեխնոլոգիայով:
Դասական ծովատառեխի աղացած միս հրեական ոճով
Բաղադրությունը:
- կարագ - 180 գ;
- կաթ - 40 մլ;
- բոքոն - 3 շերտ;
- քացախ - 15 մլ;
- սոխ- 90
Նախապատրաստում
Ոչ այնքան թարմ բոքոնի կտորները կտոր-կտոր արեք և վրան կաթ լցրեք։ Երբ փշուրը խոնավություն ներծծի, հացն անցկացրեք մսաղացի միջով և խառնեք քացախի հետ։ Կտրեք մի մեծ ծովատառեխ և հեռացրեք մնացած ոսկորները ֆիլեից: Կտրեք ձուկը հնարավորինս փոքր կտորներով: Ձեռքով կտրատել սոխը և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Հարել կարագի խառնուրդը սենյակային ջերմաստիճանիսկ հետո սառը դասական աղացած միսհացի տոստերի վրա տարածելուց առաջ:
Ծովատառեխ ֆորշմակ - դասական բաղադրատոմս գազարով
Բաղադրությունը:
- ծովատառեխի ֆիլե - 380 գ;
- բոքոն - 3 շերտ;
- գազար - 70 գ;
- կաթ - 210 մլ;
- ձու - 3 հատ;
- սոխ - 110 գ:
Նախապատրաստում
Համոզվեք, որ ծովատառեխի ֆիլեի մեջ ոսկորներ չմնան, այնուհետև անցկացրեք այն մսաղացով։ Նույնը արեք գազարի հետ՝ եռացնելուց հետո։ Սոխը նախընտրելի է ձեռքով մանր կտրատել, քանի որ խյուս սոխը կարող է ֆարշը շատ հոսող դարձնել։ Ձվերը եփել և նաև մանր կտրատել։ Բոքոնը լցնել կաթով և թողնել փափկի, ապա քամել ավելորդ խոնավությունը և կտորները ձվերի հետ ավելացնել ծովատառեխի խառնուրդին։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո անցնում ենք համտեսմանը։
Ծովատառեխ ֆորշմակ - դասական բաղադրատոմս կարտոֆիլով
Եթե իսկական ֆարշը պատրաստվում է հացի հավելումով, ապա այս տարբերակում ճաշատեսակի հիմնական կապողն օսլա պարունակող կարտոֆիլի պալարներն են: Կարտոֆիլ ավելացնելով՝ ֆարշը կորցնում է իր թեթևությունը, բայց դառնում է ավելի հագեցնող։
Բաղադրությունը:
- մեծ ծովատառեխ;
- կարտոֆիլ - 60 գ;
- խնձոր - 60 գ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 55 գ;
- ձու - 1 հատ.
Նախապատրաստում
Նախքան ծովատառեխի դասական աղացած միս պատրաստելը, դիակը բաժանել ֆիլեի և դրանից հանել ոսկորները, ապա կտրատել ձուկը։ Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։ Խնձորը մանր քերիչով քերել։ Սոխը մանր կտրատել։ Ձուն խաշել և նաև հնարավորինս փոքր կտորներով կտրատել։ Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և հարել փափկածով կարագ.
Դասական ծովատառեխի միս հալված պանրով
Բաղադրությունը:
- մեծ ծովատառեխ;
- վերամշակված պանիր- 110 գ;
- կարագ - 90 գ;
- հավի ձու- 2 հատ;
- գազար - 55 գ:
Նախապատրաստում
Նախ մաքրեք և եռացրեք գազարը, այնուհետև դրանք լցրեք բլենդերի ամանի մեջ՝ փափուկ կարագի, հալած պանրի և ծովատառեխի մանրացված ֆիլեի հետ միասին։ Այնտեղ էլ ուղարկեք պինդ խաշած ձու։ Ծեծել աղացած միսը մածուկի նման և մատուցել սպիտակ հացի տոստերի վրա:
Ֆորշմակ- Սա հրեական խոհանոցի հին ուտեստ է, ավելի ճիշտ՝ թակած ծովատառեխից պատրաստված հրեական նախուտեստ, այսինքն՝ պաշտետ, որը մատուցվում է հիմնական ճաշից առաջ։
Այսքան մեծ թիվ կա բաղադրատոմսերի բազմազանություն, որը դժվար է հաշվել։ Այն կարելի է պատրաստել տավարի մսից, բանջարեղենից, աղած շղարշից, կապելինից կամ նույնիսկ թխած վիճակում: Ձեզնից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս։
Ֆորշմակ դասական բաղադրատոմս
Աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- Աղած ծովատառեխի ֆիլե - 400 գրամ;
- Սոխ – 100 գրամ, մոտավորապես 1 սոխ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Կանաչ խնձոր - 100 գրամ (մեկ խնձոր);
- Կարագ – 100 գրամ։
Դե ինչ, սկսենք պատրաստել դասական հրեական խորտիկը՝ ֆորշմակը։ Առաջին հերթին պատրաստի ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել։
Այժմ կրակի վրա ջուր լցրեք, որպեսզի ձվերը եփվեն։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Հետո վերցնում ենք սոխը, մաքրում ենք կեղևը և կոպտորեն կտրատում խորանարդի։
Նույն կերպ վերցրեք խնձորը, լվացեք, ապա մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Նույն կերպ կտրատել պինդ եփած ձվերը։
Սրանից հետո վերցրեք մի աման և մեջը խառնեք բոլոր մանրացված բաղադրիչները, լավ խառնեք։ Այնուհետև ամանի պարունակությունը լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ: Պետք է ստանաք մածուկի նման զանգված։
Այժմ այս պաշտետին ավելացրեք փափկած կարագ և լավ խառնեք այս զանգվածը։ Այսքանը, աղացած միսը պատրաստ է։
Ինչպես տեսնում եք, այն պատրաստվում է շատ պարզ և, որ ամենակարևորն է, շատ էժան և աներևակայելի համեղ է ստացվում:
Կարելի է աղացած միսը մատուցել՝ քսելով այն բագետի կամ բոքոնի վրա, կամ պարզապես դնել հացի վրա և զարդարել խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ:
Ֆորշմակի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով
Այս բաղադրատոմսով աղացած միս պատրաստելով՝ անմիջապես պարզ է դառնում, թե ինչու կարելի է որպես հիմնական ուտեստ օգտագործել նախուտեստ համարվող ուտեստը։ Չէ՞ որ այն արդեն պարունակում է հաց և կարտոֆիլ, որը կարող է դառնալ ծովատառեխի կողմնակի ճաշատեսակ։
Կարտոֆիլով աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- Աղած ծովատառեխ - մեկ կտոր;
- Հավի ձու - երկու կտոր;
- Կարտոֆիլ - երկու կտոր;
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- Կանաչի կամ պարզապես կանաչ սոխ- ուտեստը զարդարելու համար:
Իսկապես համեղ աղացած միս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ամենասովորականը աղած ծովատառեխ, բանկաների մեջ և թթու վարունգը հարմար չէ։
Այսպիսով, մենք վերցնում ենք ծովատառեխը, մաքրում և հանում ոսկորները, ուշադիր զննում ենք յուրաքանչյուր կտոր, որպեսզի ոչ մի ոսկոր չմնա։ Այնուհետեւ ստացված ֆիլեը մանր կտրատում ենք։
Այժմ դուք պետք է եփեք կարտոֆիլը և ձվերը: Կարտոֆիլն ու ձուն եփելուց հետո սպասեք, մինչև կերակուրը սառչի, այնուհետև մաքրեք դրանք:
Վերցնում ենք մսաղացն ու միջով անցնում ծովատառեխ, ձու, կարտոֆիլ։ Այժմ վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ խառնեք մեր բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ։
Պատրաստված խառնուրդին ավելացրեք ճաշի գդալ բուսական յուղոր մեր աղացած միսը չչորանա։
Սա, հավանաբար, բոլորն է: Հրեական ֆորշմակը պատրաստ է։ Այն կարելի է քսել սպիտակ հացի կամ բոքոնի վրա, բայց ամենալավը բագետի կամ կրուտոնի վրա կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Կաթնաշոռով ֆորշմակ
Իհարկե, մեզանից շատերին դժվար է հավատալ, որ այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են ծովատառեխն ու կաթնաշոռը, կարելի է համատեղել մեկ ուտեստի մեջ։ Փորձեք կաթնաշոռով աղացած միս պատրաստել և ինքներդ համոզվեք, որ այն շատ համեղ է։
Այսպիսով, կաթնաշոռով աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
- Աղած ծովատառեխի ֆիլե - 4 հատ;
- Կաթնաշոռ - մեկ երկու հարյուր գրամ տուփ;
- Կարագ - 100 գրամ (կես փաթեթ);
- Սոխ - 1 սոխ.
Դե, եկեք անմիջապես անցնենք կաթնաշոռով աղացած միս պատրաստելուն: Վերցրեք ծովատառեխի ֆիլեը և մանր կտրատեք և անցկացրեք մսաղացի միջով։
Այժմ վերցնում ենք սոխը, մաքրում ենք կեղևը, ինչպես նաև անցկացնում ենք մսաղացով։ Նույնը անում ենք յուղով։ Դրանից հետո մեզ պետք է մեծ գունդ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
Վերջում ավելացնել կաթնաշոռը։ Եվ նորից լավ խառնել։ Ահա և ամեն ինչ պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել քսած տոստերի վրա կամ պարզապես որպես խորտիկ։ Բարի ախորժակ:
Ֆորշմակ գազարով
Գազարի հավելումով աղացած մսի այս բաղադրատոմսը բավականին կծու, բայց աներևակայելի համեղ նախուտեստ է: Այն ունի շատ նուրբ և հաճելի համ, որն անշուշտ դուր կգա ձեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին։
Այսպիսով, գազարով աղացած միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Կարագ – 100 գրամ (կես փաթեթ):
Եկեք շատ չխոսենք և սկսենք պատրաստել սա համեղ նախուտեստներ. Առաջին հերթին մենք գործ կունենանք ամենաերկար պրոցեսի՝ ճաշ պատրաստելու հետ։
Վերցրեք ձուն և գազարն ու եփեք մեկ թավայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և մոտ 10-12 րոպե հետո հեռացնել խաշած ձու, եւս 15 րոպե հետո հեռացրեք գազարը։
Սպասում ենք, որ մի քիչ սառչեն, ինչու՞ մաքրել գազարը և մաքրել ձվերը։ Եթե ունեք բլենդեր, ապա դրանք մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Եթե չունեք բլենդեր, ապա այն պարզապես մի քանի անգամ անցկացրեք մսաղացով։
Հիմա եկեք անցնենք ձկներին: Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք մաշկը, հեռացնում ենք բոլոր ընդերքը, ողնաշարը և շատ խնամքով հեռացնում ենք բոլոր ոսկորները։ Այժմ ծովատառեխը կտորների կտրեք և մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։
- Եթե ծովատառեխի մեջ հանդիպեք խավիարի, ապա ոչ մի դեպքում մի դեն մի նետեք այն և մանրացրեք այն ծովատառեխի հետ միասին։
- Մի մոռացեք, որ եթե աղացած մսի բաղադրիչները մանրացնում ենք մսաղացով, ապա դա անում ենք մի քանի անգամ։
Այնուհետև վերցրեք խորը գավաթ և մեջը խառնեք մանրացրած ձուն գազարի և ծովատառեխի հետ, ապա ավելացրեք փափուկ, մի փոքր հալած կարագը և մանրակրկիտ խառնեք։ Ֆորշմակը գազարով պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես աղցան կամ սենդվիչ սփրեդ։
Ֆոծովատառեխ րշմակ
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ճարպային ծովատառեխ - 350 գ:
- Ձու - 2 հատ:
- Կարագ - 70 գ.
- Սոխ - 40-50 գ:
Սոխի մարինադ.
- Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
- Սեղանի քացախ 6% - 1 tbsp.
- Ջուր - 50 մլ:
Պատրաստում:
- Միջին սոխը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, կեսը կտրատել փոքր խորանարդիկների։
- Լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել քացախ, շաքարավազ, տաք ջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մարինացվի 20 րոպե։
- Ծովատառեխը մաքրում ենք, գլուխն ու պոչը կտրում։ Մենք գլուխն ու պոչը դեն չենք նետում, հետո դրանք մեզ պետք կգան։
- Հեռացրեք ընդերքը և ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից։
- Հարկավոր է ծովատառեխի ներսից հեռացնել սև թաղանթը։
- Մեկ ֆիլեի կեսը երկայնքով կտրատել երկար շերտերով, ապա կտրատել փոքր խորանարդի:
- Տեղադրել թակած ծովատառեխը բաժակի մեջ։
- Ձվերը կտրատել բլենդերի տարայի մեջ։
- Այնտեղ դնում ենք մանր կտրատած ծովատառեխի երկրորդ կեսը։
- Եվ մարինադից քամած սոխը:
- Ամեն ինչ հարել բլենդերով։
- Ստացված զանգվածը ավելացնել մանր կտրատած ծովատառեխին։
- Ավելացնել կարագ սենյակային ջերմաստիճանում։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Ծովատառեխի գլուխը մաքրում ենք մաղձերից, մարմնի մնացած մասը և լվանում կամ սրբում անձեռոցիկով՝ ներսից և դրսից։
- Ծովատառեխի զանգվածը դնել ուտեստի վրա և ձկան ձևավորել։
- Մենք տեղադրում ենք պոչը և ամրացնում ենք գլուխը:
- Լողակը փռում ենք կիտրոնի կտորներով։
- Շաղ տալ կանաչ սոխով։
- Զարդարել ձվի շերտերով
- Ձիթապտուղ և խոտաբույսեր.
Ծառայել. Բոլորը կարող են դանակով մի քիչ վերցնել և քսել նախապես պատրաստած տոստերի վրա։
Մենք հիանալի տոնական ուտեստ ենք պատրաստել։
Ֆորշմակ ծովատառեխից շատ արագ
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ծովատառեխ - 350 գ:
- Եփած ձու - 3 հատ:
- Վերամշակված պանիր - 3 հատ:
- Մայոնեզ - 1 գդալ
Պատրաստում:
- Մաքրել ծովատառեխը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Պատրաստել ֆիլեը։
- Կտրեք այն կտորների և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։
- Ձվերը կտրատել և ավելացնել ծովատառեխին։
- Կտոր վերամշակված պանիր. Պանիրները պետք է լինեն յուղալի և փափուկ, ինչպես նաև ավելացնեն ծովատառեխին։
- Ավելացնել մայոնեզ և սկսել ամեն ինչ խառնել:
- Մեր աղացած միսը կամ կարելի է անվանել ծովատառեխ՝ հալած պանրով և ձվով, պատրաստ է։
Հացի կտորները՝ սև թե սպիտակ, ինչ ուզում եք, դնել չոր տաքացրած տապակի մեջ և մի կողմից տապակել մինչև դեղին. Մյուս կողմից, կարելի է չտապակել, բայց վրան դնել մեր խառնուրդը։ Եթե տոստեր ունեք, ապա ավելի հեշտ է, թողեք հացը 2-3 րոպե, ավելացրեք ֆարշը և վայելեք։
Ֆորշմակ ռուսերեն
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ծովատառեխ
- Եփած գազար
- Մայոնեզ
- Կարագ
Պատրաստում:
Այս բաղադրատոմսում մենք մի փոքր փորձարկում ենք՝ ավելացնելով բաղադրիչներ ըստ ճաշակի և դրանով իսկ հաստատելով ձեր նախընտրած ուտեստի հետևողականությունը:
- Մսաղացի միջով անցկացրեք նախապես մաքրված, ֆիլեացված և մանրացրած ծովատառեխի կտորները։ Թողեք երկու ֆիլեի մոտ 1/3-ը, եթե ցանկանում եք ավելի շատ ծովատառեխ ավելացնել:
- Եփած գազար - 1 հատ: ոլորեք մսաղացով անմիջապես ծովատառեխի մեջ: Դուք կարող եք նախապես կտրել այն կտորների, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ոլորել: Մենք գազար ենք ավելացնում մեր ճաշատեսակի գույնի և ճաշակի համար: Դա մի տեսակ մեղմացնում է ծովատառեխի համը։
- Վերցրեք 70-100 գրամ կարագ (կախված նրանից, թե ինչ տեսակի ծովատառեխ էր) և նաև մանրացրեք այն մսաղացի մեջ և ավելացրեք ծովատառեխի և գազարի մեջ։
- Խառնել ամեն ինչ: Եկեք փորձենք.
- Վերամշակված պանիրը մսաղացով ոլորեք ծովատառեխի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել։ Եկեք փորձենք. Այո, դուք դեռ պետք է ավելացնեք ծովատառեխ:
- Ավելացնել մնացած ծովատառեխը: Եկեք փորձենք. Հմմ... Ընդհանրապես, ամենևին էլ վատ չէ։ Մենք հիշում ենք, որ սովորաբար աղացած մսի մեջ ձու են ավելացնում։ Այն էլ ավելացնենք։
- Վերցնում ենք պինդ խաշած ձուն, մաքրում ենք կեղևը, հանում դեղնուցը և դնում մի կողմ, իսկ սպիտակուցը մսաղացի միջով անցնում առանձին ափսեի մեջ։
- Պատրաստի աղացած մսի կեսը մի կողմ ենք դնում, ձուն խառնում ենք սպիտակուցի հետ ու փորձում... Հետո առանց ձվի փորձում ենք.... Դե, ո՞րն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել:
Դա այն է, ինչ դուք ուտում եք: Ինձ ավելի շատ դուր եկավ ձվի հետ: Առաջին կեսին ձվի հետ ավելացրեցի աղացած մսի երկրորդ կեսը՝ առանց ձվի, և վերջ։ Մեր ֆորշմակը պատրաստ է։
Հուսով եմ, որ այն գեղեցիկ կդասավորեք ուտեստի մեջ, կզարդարեք կանաչ սոխով և խոտաբույսերով։
Ֆորշմակ ծովատառեխից
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ: (մեծ)
- Կոշտ խաշած ձու - 2 հատ:
- Սոխ - 1 գլուխ
- Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- Սպիտակ հաց - 1 կտոր (ցանկալի է մի փոքր չոր)
- Կաթ - 100 մլ:
- Աղացած սև պղպեղ - 1-2 պտղունց
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ (դեկորացիայի համար)
Պատրաստում:
- Ձվերը կոշտ եփել, լցնել մեջը սառը ջուր 3-5 րոպե հեռացրեք կեղևը։
- Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ կտրատել, դրա համար գլուխն ու պոչը կտրել, խոհանոցային մկրատով փորի երկայնքով կտրատել, հանել բոլոր ընդերքը։ Կտրեք բոլոր լողակները: Մեջքի երկայնքով կտրվածք արեք՝ դանակով վերցրեք կտրվածքի անկյունները և հեռացրեք մաշկը։ Խորացրեք կտրվածքը մեջքի վրա և օգտագործեք ձեր ձեռքերով՝ սկզբում մեկը, իսկ հետո մյուս կողմը ոսկորներից բաժանելու համար: Հեռացրեք մնացած ոսկորները ֆիլեից: Մաքրեք ֆիլեը ներսի սև թաղանթից։ Մսաղացների համար կտրեք կտորներ:
- Հացից կտրատել ընդերքը և թաթախել կաթի մեջ։
- Լվացեք խնձորը, կեղևը, միջուկը և կտրեք ութերորդների:
- Բոլոր ապրանքները մանրացրեք մսաղացի միջոցով, ցանկալի է երկու անգամ, այնպես որ աղացած միսը շատ ավելի նուրբ կլինի։
- Մեկ դեղնուցը թողնում ենք զարդարման համար։
- Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել, ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Պղպեղացրեք այն:
- Խառնել ամեն ինչ: Լցնել աղացած միսը ծովատառեխի ամանի մեջ և հարթեցնել այն:
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել, մնացած դեղնուցը քերել։ Աղացած միսը զարդարում ենք սոխով և քերած դեղնուցով։
Ինչպես պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած ծովատառեխ, յուղոտ - 350 գ
- Խնձոր - 170 գ
- Բոքոն - 2 հատ: կտոր, հնացած
- Սոխ - 80 գ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 1 tbsp.
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
- Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
- Թող ձվերը եփվեն 10-12 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հետո 5 րոպե լցնել սառը ջուր։ Կարդալ ավելին
- Ծովատառեխը պետք է ամբողջությամբ վերցնել և որքան ճարպոտ լինի, այնքան լավ։ Մաքրեք և կտրեք այն, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում:
- Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, մի փոքր մանրացնել, մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի։
- Թրջել բոքոնը, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր։ Թող մի քիչ նստի ու թրջվի։
- Բլենդերի մեջ լցնում ենք ծովատառեխը, բոքոնը, սոխը, խնձորը, պղպեղը և ավելացնում բուսայուղը։
- Խառնել ամեն ինչ, հարել մինչև հարթ:
- Ձվերը քերել և ավելացնել ծովատառեխի ֆարշը։
Իհարկե, դուք կարող եք անել այս ամենը, այդ թվում՝ հավկիթն աղալով մսաղացով։ Ով ինչ ունի:
Մեր աղացած միսը 30-60 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
Զարդարեք կանաչի ճյուղերով։ Կարելի է մի քիչ պանիր շաղ տալ։
Մատուցել սև հացի և կարագի կտորներով։ Կարելի է մատուցել նաև կանաչ սոխ։
