Շոռակարկանդակը տորթ կամ խմորեղեն է, որը սուֆլե է՝ պատրաստված կաթնաշոռից կամ կաթնաշոռ պանիրբարակ ավազի հիմքի վրա: Սա նուրբ դեսերտմեծ ճանաչում է ձեռք բերել ամբողջ աշխարհում և կարելի է համտեսել գրեթե բոլոր սրճարանում։ Շատ դեպքերում չիզքեյքը պատրաստվում է բարձր յուղայնությամբ սերուցքային պանրից, ինչպիսիք են Ֆիլադելֆիան և մասկարպոնեն, և հիմք է հանդիսանում դրա համար։ կարճ հաց, տրորել փշրանքների մեջ և խառնել կարագի հետ։ Այս դեպքում տորթն անկասկած համեղ է ստացվում, բայց շատ յուղոտ և կալորիականությամբ, ուստի չարաշահել այն։
Նրանց, ովքեր սիրում են իրենց հյուրասիրել այս հայտնի դեսերտով, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում են պահպանել կազմվածքը, առաջարկում եմ պատրաստել համեղ և առողջարար կաթնաշոռային թխվածքաբլիթելակով։ Այս կարկանդակը տանը թխելն ամենևին էլ դժվար չէ, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել աշխատանքային օրերին որպես ա թեթև աղանդերթեյի կամ սուրճի համար, և հատուկ առիթներով, երբ այն կարող է իսկական զարդարանք դառնալ տոնական սեղան. Եթե դրա պատրաստման համար ընտրում եք ամենաբարձր որակը և ոչ այնքան ճարպային սնունդ, դուք չեք կարող հեշտությամբ ստանալ այն համեղ հյուրասիրություն, այլեւ բավականին առողջարար ուտեստ։ Քանի որ կարկանդակի հիմնական մասը բնական կաթնաշոռ, շոռակարկանդակ ելակով կատարյալ է մանկական երեկույթև նրա ամենաերիտասարդ հյուրերը:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռային թխվածքը շատ նուրբ յուղալի հետևողականություն ունի, այնքան թեթև և օդային, որ բառացիորեն հալչում է բերանում: Կաթնաշոռի առաձգական սուֆլեը, որը համակցված է փխրուն ավազի հիմքի հետ, ստեղծում է խոհարարական արվեստի այս գլուխգործոցի հետևողականության և ճաշակի ուղղակի աննկարագրելի համադրություն: Թեև շոռակարկանդակը կարելի է զարդարել վերևում բացարձակապես ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով, ինչպես նաև շոկոլադով, ընկույզով կամ ձեր ճաշակի ցանկացած այլ բանով, դա թարմ քաղցր և թթու ելակ է, որը դասական համադրություն է կազմում թխածի հետ: կաթնաշոռային զանգված. Փորձեք պատրաստել ելակով կաթնաշոռով թխվածք՝ օգտագործելով սա պարզ բաղադրատոմս, և այն անպայման կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի աղանդերը:
Օգտակար տեղեկություններ Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով շոռակարկանդակ ելակով - թարմ ելակով կաթնաշոռով շոռակարկանդակի բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներովԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
- 150 գ ալյուր
- 100 գ փափկած կարագ
- 50 գ շաքարավազ
- 1 փոքր ձու
- 300 գ կաթնաշոռ 9-18%
- 2 ձու
- 120 գ շաքարավազ
- 100 գ թթվասեր
- 100 մլ սերուցք 33%
- 1 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ կամ 1 տուփ։ վանիլային շաքար
Զարդարում:
- 100 գ ելակ
- 1 տուփ դոնդող տորթի համար
- 2 ճ.գ. լ. Սահարա
- 250 մլ ջուր
ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.
1. Կաթնաշոռով ելակով շոռակարկանդակ թխելու համար նախ խմորը պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի հիմքի համար։ Դա անելու համար տեղադրեք փափկեցվածը կարագև շաքարավազ։
2. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և ձեռքերով քսում ենք բոլոր բաղադրիչները, մինչև դառնա խոնավ փշուր։ 
3. Ավելացնել ձուն և հունցել փափուկ խմորձեռքով կամ սովորական գդալով: 
4. Խմորը գդալով բարակ շերտով քսել՝ բարձր կողմերը դարձնելով։ Բաղադրիչների այս քանակից ստացվում է միջին չափի շոռակարկանդակ, այնպես որ օգտագործեք փոքր թխելու համար նախատեսված ուտեստ: Ես ունեի 18 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի, որովհետև տապակը ոչ մի բանով յուղելու կարիք չկա թխվածքաբլիթպարունակում է մեծ քանակությամբ յուղ։ 
5. Խմորը կաղապարի մեջ շարել մագաղաթով կամ ջերմակայուն թաղանթով և մինչև վերև լցնել ծանրաբեռնվածությամբ (լոբի, ոլոռ կամ հատուկ թխման գնդիկներ): 
6. Խմորը թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Հեռացրեք թաղանթը բեռի հետ միասին, լցրեք բեռը տոպրակի կամ տարայի մեջ և պահեք մինչև հաջորդ օգտագործումը: Այս պրոցեդուրայից հետո խորհուրդ չի տրվում ուտել լոբի և ոլոռ։ Ելակով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի համար նախատեսված թխվածքաբլիթի զամբյուղը պատրաստ է: 
7. Եփել կաթնաշոռի միջուկշոռակարկանդակի համար կաթնաշոռը քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ 
8. Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը, ձուն, սերուցքը, շաքարավազը, վանիլինը։ 
9. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ հաստ զանգված։ 
10. Քաղցրավենիքի զամբյուղը լցնել կաթնաշոռի միջուկով և հարթեցնել մակերեսը։ 
11. Կաթնաշոռի շոռակարկանդակը թխել 180°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։ Շոռակարկանդակով տապակը պետք է դնել ջեռոցի ստորին մակարդակի վրա, հակառակ դեպքում այն արագ կսկսի այրվել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է կարկանդակի վերին մասը ծածկել փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղը պետք է դնել շոռակարկանդակի վրա, ոչ թե մակերեսին մոտ, քանի որ թխելու ընթացքում կաթնաշոռի միջուկը կբարձրանա և կարող է ամուր կպչել փայլաթիթեղին։ 
12. Պատրաստի շոռակարկանդակԹավայի մեջ սառչում ենք 10-15 րոպե, այնուհետև զգուշորեն հանում ենք և դնում ափսեի մեջ։ 
13. Լվանալ ելակները, չորացնել ու դնել շոռակարկանդակի վրա ամբողջությամբ կամ բարակ շերտերով կտրատել։ Տորթի ժելեը շաքարավազով և ջրով նոսրացնում ենք փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն և եռացնում ենք 1 րոպե։ 
14. Շոռակարկանդակի վրա տաք ժելե քսել և գդալով քսել ելակի վրա։ Փորձեք հատապտուղները ամբողջությամբ ծածկել դոնդողի շերտով, հակառակ դեպքում դրանք արագ կչորանան։ 
15. Ելակի շոռակարկանդակը պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի այն ճիշտ կառուցվածք ունենա։ 
Ելակով համեղ և նուրբ տնական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթը պատրաստ է: 
Քաղցր ատամների սիրահարները անպայման կգնահատեն մեր աղանդերը, քանի որ այսօր մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ապացուցված պարզ բաղադրատոմսեր՝ պատրաստելու ձեր սիրելի դելիկատեսը: Ինչպես կռահեցիք, մենք պատրաստելու ենք աներևակայելի համեղ, գեղեցիկ և շատ ախորժելի ելակով շոռակարկանդակ, որի մասին միայն ձեր բերանը ջուր կքաշի։
Եթե տանը ունեք ելակ, ապա շտապեք փորձել նոր բաղադրատոմսեր, քանի որ դրանք պատրաստ են ձեզ դրախտային հաճույք պատճառել։
Ինչպես պատրաստել դասական շոռակարկանդակելակով. առանց թխելու բաղադրատոմս
- - 100 գ + -
- Թխվածքաբլիթներ (բաղադրատոմսի մեջ օգտագործում ենք թխվածքաբլիթ) - 300 գ + -
- — 400 մլ + -
- Ժելատին - 25 գ + -
- - 0,5 կգ + -
- - 1 հատ
- + -
- Լրացնելու համար
- + -
Ինչպես պատրաստել ելակի շոռակարկանդակ տանը՝ առանց թխելու
Նման տեխնոլոգիաները, որոնք չեն ներառում աղանդերի հիմքի թխում, բավականին տարածված են։ Ի վերջո, թխելու բացակայության դեպքում այն ժամանակը, որը մենք արդեն շատ ենք ծախսում շոռակարկանդակի վրա, կրճատվում է, բայց ջանքերը արժե երկար աղմուկ բարձրացնել:
Հաճույքի միայն տոնական տեսքը կհուզի ձեր ճաշակին, բայց ինչ վերաբերում է համտեսին, ուրեմն վերջ, ցտեսություն գործիչ: Դե, անհնար է դիմակայել այդպիսի աստվածային աղանդերին:Հաջորդը, թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնել կարագի հետ: Արդյունքը պետք է լինի միատարր զանգված։
Պատրաստում ենք ձեր սեփական անուշաբույր շոռակարկանդակ միջուկը
Ի դեպ, դեսերտը կարող եք զարդարել ոչ միայն ելակով, այլ նաև կիվիով, բանանով, ազնվամորիով և շատ այլ մրգերով ու հատապտուղներով, որոնք ձեզ դուր են գալիս։
Եթե ունեք ընտրություն, և ամենակարևորը, ձեր անսովոր համեղ «կարկանդակը» դիվերսիֆիկացնելու ցանկություն, ապա ինչու չփորձարկել: Սա ակնհայտորեն չի վատացնի ամեն ինչ, բայց աղանդերն անպայման կդառնա ավելի գեղեցիկ, հյութալի և օրիգինալ:
Ելակի համեղ շոռակարկանդակ թխումով. տոնական բաղադրատոմսԱյս հրահանգը անպայման կզարմացնի և կուրախացնի ձեզ, բայց անմիջապես ասենք, որ դուք չեք կարողանա արագ դեսերտ պատրաստել դրա միջոցով: Եթե ցանկանում եք դրանով գոհացնել ձեր հյուրերին, ապա պետք է սկսեք պատրաստել նրանց ժամանելուց մեկ օր առաջ։ Գործընթացն ինքնին այնքան էլ բարդ չէ, բայց պահանջում է ճիշտ մոտեցում և խստորեն հետևում քայլ առ քայլ գործողություններ, որը խորհուրդ չենք տալիս բաց թողնել նույնիսկ խիստ շտապելով։
Եթե դուք հետևեք քայլերին և ամեն ինչ անեք այնպես, ինչպես գրված է, ապա կպարգևատրվեք շոռակարկանդակով, ինչպես ասում են՝ կլիզեք ձեր մատները։
Բաղադրություն ավազոտ «խմորի» հիմքի համար- Կարագ - 75 գ;
- Սովորական թխվածքաբլիթներ (կամ շոկոլադե) – 200 գ:
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Վանիլային շաքար - 1 տուփ (ոչ ավելի, քան 10 գ);
- Կաթնաշոռ 9% (յուղոտ և հարթ) – 600 գ;
- սովորական շաքարավազ - 180 գ;
- Օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
- թթվասեր 20% – 300 գ;
- Կիտրոնի հյութ - ½ մրգից
- Դոնդող տորթի համար - համտեսել;
- Ելակ - 800 գ;
- Շաքարավազ – 2-3 ճ/գ. լ.
Կաթնաշոռով-ելակի շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում ջեռոցում Մենք մեր ձեռքերով թխում ենք շոռակարկանդակի համեղ հիմք՝ կարագից և թխվածքաբլիթներից։ - Նախ, եկեք փշրենք մեր թխվածքաբլիթները: Դա պետք է արվի ուշադիր և, ինչպես հասկանում եք, նուրբ:
- Թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնում ենք նախապես հալած կարագի հետ, որն արդեն սառել է։
- Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ (բաժանված, 22 սմ տրամագծով), լավ հարթեցնում ենք և նույնիսկ մի փոքր սեղմում պարունակությունը։
- «Խմորի» հետ մեր ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել աղանդերի հիմքը 160 աստիճանով մոտ 10-15 րոպե։ Թխելուց հետո թողեք արտադրանքը սառչի։
Կաթնաշոռը լցնում ենք մաքուր ամանի մեջ, մեջը գցում ձվերը և համակցված բաղադրիչները թիակով կամ հարումով մանրացնում ենք, մինչև ստանանք գեղեցիկ, և ամենակարևորը՝ համասեռ զանգվածը։
Հարկավոր է օգտագործել միայն ձու և կաթնաշոռ սենյակային ջերմաստիճանայսպես ավելի հեշտ կլինի դրանք վերածել «միատարր տանդեմի»։
- Երբ կաթնաշոռն ու ձվերը խառնվում են, ավելացնում ենք միջուկի մնացած բոլոր բաղադրիչները (տես բաղադրիչների ցանկը)։ Ամեն ինչ ձեռքով խառնել մինչև հարթ լինի։ Դրա համար հարկավոր չէ օգտագործել խառնիչներ, բլենդերներ կամ սննդի պրոցեսորներ:
- Եթե միջուկը հաստ դուրս եկավ, ավելացրեք ավելի թթվասեր։ Քանակը որոշեք ինքներդ՝ կենտրոնանալով ձեր զանգվածի հետևողականության վրա։
- Ձևը (արտաքին կողմերից) 2-3 անգամ փաթաթում ենք սառեցված հիմքով սննդի փայլաթիթեղով։
- Պատրաստի անուշաբույր միջուկը լցնում ենք հիմքի վրա (դա անում ենք անմիջապես կաղապարի մեջ) և թափահարում ենք մեր կաղապարը (ոչ շատ), որպեսզի միջուկը տարածվի աղանդերի հիմքի ամբողջ մակերեսով։
- Մենք մեր ձևը դնում ենք խորը թխելու սկուտեղի մեջ կամ, եթե առկա է, ավելի մեծ, քան մերը:
- Լցնել իրական եռման ջուրը մեծ կաղապարի մեջ։ Պետք է լինի այնքան ջուր, որ ծածկի մեր փոքր ձևի ստորին կեսը:
- Այս ձևով կաթնաշոռով ելակի միջուկով «կարկանդակը» դնել նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստը 80 րոպե։ Աղանդերը պետք է թխել բացառապես ցածր տաքացման ռեժիմում։
- Թխելուց հետո թխած շոռակարկանդակն անմիջապես չենք հանում ջեռոցից՝ պետք է ժամանակ տալ, որ սառչի։ Այս դեպքում միանգամայն ընդունելի է ջեռոցի դուռը բացելը։
- Սառեցված շոռակարկանդակը գիշերը դնել սառնարանում։
Մենք հյութալի ելակները բաժանում ենք 4-6 շերտի, բայց դուք կարող եք ավելի քիչ անել, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան մեծ է ձեր հատապտուղը:
Մենք սկսում ենք գեղեցիկ և շատ ուշադիր շարել մեր ելակի բաղադրիչները անընդմեջ: Մենք դրանք դնում ենք շրջանագծի մեջ՝ սկսած հենց ծայրից, իսկ հետո պատրաստում ենք նույն ելակի օղակները (շրջանները), բայց աստիճանաբար նեղացնելով և շարժվելով դեպի աղանդերի կեսը։ Արդյունքում դուք կստանաք ելակի «վարդի» նման մի բան։
Գեղեցիկ գուրման շոռակարկանդակը ժելեով պատելով- Մեր դոնդողը նոսրացնում ենք, ինչպես նշված է փաթեթի վրա, որից հետո ավարտում ենք դրանով մեր աղանդերի վերևի ձևավորումը։
- Կաղապարից զգուշորեն հանում ենք քաղցրությունը և տեղափոխում գեղեցիկ ափսեի մեջ։
- Մնացած ելակները լցնում ենք բլենդերի մեջ, ապա վրան ավելացնում ենք 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ ավելացնել) և միացնել բլենդերը։
- Նրա օգնությամբ մենք մանրացնում ենք մեր արտադրանքը։ Այսպես կստանանք անհավանական, թեթև և շատ համեղ միատարր սոուս, որը մատուցելիս կլցնենք մեր համեղ պատառների վրա։
Այսքանը` ձեր սիրելի աղանդերը պատրաստ է: Նայելով այս շոռակարկանդակի լուսանկարին՝ միայն մեկ միտք է առաջանում՝ հնարավորինս շուտ փորձել այս խոհարարական հրաշքը։ Դա պնդում են բոլոր նրանք, ովքեր հնարավորություն են ունեցել փորձել այս հրաշքը կաթնաշոռային աղանդերնվաճեց դրանք առաջին խայթոցներից:
Իհարկե, այն շոկոլադի պես հալչում է բերանում և թողնում այնպիսի հետհամ, որ երկար ժամանակ չես կարող մոռանալ դրա մասին։
Գաղտնիքներ և հավելումներ ելակի շոռակարկանդակի բաղադրատոմսումԱյս ուտեստի հետ պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ պատրաստման ցանկացած փուլում մեկ անհաջող բաղադրիչ կամ սխալ կարող է փչացնել ամբողջ արդյունքը։ Ուստի մենք որոշեցինք ձեզ անգնահատելի խորհուրդներ տալ, թե ինչպես փոխել աղանդերի բաղադրությունը՝ չվնասելով այն։
- Հիմքի համար կարող եք վերցնել ոչ միայն թխվածքաբլիթներ, այլև կրեկեր, թեև թխվածքաբլիթի հիմքը տալիս է շատ ցանկալի իդեալական տարբերակը: Եթե ձեզ հաջողվում է գտնել սպեկուլոներ (խրթխրթան թխվածքաբլիթներ Բելգիայից և Հոլանդիայից), ապա անպայման օգտագործեք այն, քանի որ դասական իմաստով դրա հիման վրա պատրաստվում է շոռակարկանդակ։
- Ավանդական շոռակարկանդակի համար անհրաժեշտ է փափուկ: սերուցքային պանիր, բավականին յուղոտ ու պատրաստված ոչ թե կաթով, այլ սերուցքով։ Ֆիլադելֆիան այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է այս առումով: Բայց քանի որ այստեղ թանկ է, և ոչ բոլորը կարող են գտնել այն, կարելի է փոխարինել կաթնաշոռային զանգվածով (ինչպես վերը նշվեց՝ ոչ հատիկավոր)։ Կարող եք նաև օգտագործել մասկարպոնե պանիր։
- Ելակը կարող է օգտագործվել որպես թարմ, այնքան սառած։ Սա թույլ է տալիս ամառային հատապտուղներով աղանդեր պատրաստել ամբողջ տարին։
- Շատ կարևոր է դանդաղ ծեծել աղանդերի հիմքը: Եթե խառնիչը միացված է ցածր արագությամբ, դա կօգնի ձեզ ապագայում խուսափել «կարկանդակի» ճաքերից:
Ի դեպ, հիմքը կարելի է պատրաստել նաև առանց հարիչի, ոմանք կարծում են, որ ձեռքով ծեծելն ավելի լավ է.
- Ջրային բաղնիքում թխելը ելակի շոռակարկանդակ պատրաստելու նուրբ միջոց է։ Այս աղանդերը շատ նուրբ և «զգայուն» է, ուստի այն չի կարելի թխել ջեռոցում բարձր աստիճանով, ինչպես սովորական կարկանդակների դեպքում։ Եթե ընտրում եք թխումով բաղադրատոմս, ապա ունեք միայն մեկ տարբերակ՝ ջեռոցում եփել ջրային բաղնիքում (ինչպես է դա տեղի ունենում, նկարագրված է վերևի բաղադրատոմսում):
Մեր ընտանիքում մենք սիրում ենք շոռակարկանդակներ, և հատապտուղների կամ մրգերի ավելացումով դրանք հատկապես համեղ և անուշաբույր են: Այսօր շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը, որը ես ներկայացնում եմ ձեզ, առանց թխելու է, թարմ ելակի և ելակի ժելեի ավելացումով: Այս շոռակարկանդակի հիմքը կարող է լինել սերուցքային պանիրը կամ յուղայնությամբ կաթնաշոռը: Այն հեշտ է պատրաստվում, պարզապես ժամանակ է պետք պնդանալու համար։
Ելակի չթխվող շոռակարկանդակ պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։
Թխվածքաբլիթները բլենդերի կամ գրտնակով մանրացրեք փշրանքների: Ավելացնել մի փոքր հալած կարագ և հարել։
Ձևը ծածկում ենք թխելու թղթով։ Տեղադրեք և սեղմեք ավազի հիմքը: Ձևը դնում ենք սառնարանը։
Լվացեք ելակները (2/3), հանեք թաղանթները և լցրեք ջրով։ Շաքարավազի հետ (0,5 բաժակ) հասցնում ենք եռման աստիճանի և թողնում, որ սառչի։
Քամում ենք ելակի կոմպոտը, հատապտուղները մեզ պետք չեն:
Ժելատինը լցնել սառը եռացրած ջրով և թողնել ուռչի կես ժամ։
Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ (1 բաժակ) մանրացնել՝ դառնալով մածուկ։
Ջելատինը տաքացնել և խառնել։ Ավելացնել սերուցք, պատրաստի ժելատինի 2/3-ը և հարել։
Տեղադրում կաթնաշոռի և կրեմի զանգվածավազի հիմքի վրա և 1 ժամով դնել սառնարանը։
Լվացեք մնացած ելակները և թողեք, որ հատապտուղները չորանան: Կտրեք շերտերով և դրեք կաթնաշոռի հիմքի վրա:
Մնացած ժելատինը միացնում ենք ելակի կոմպոտի հետ, լավ խառնում ենք և լցնում ելակի մեջ, որպեսզի մի փոքր ծածկվի։ Թողնում ենք սառնարանում պնդանա, որից հետո լցնում ենք մնացած կոմպոտը ժելատինով։ Պնդանալու համար կպահանջվի ևս 2-3 ժամ։
Այնուհետև զգուշորեն բաց թողեք շոռակարկանդակը զսպանակաձև թավայից և մատուցեք:
Մեր ելակի շոռակարկանդակը կտրված է կտորներով:
Ելակի շոռակարկանդակի բաղադրատոմս.
Պետք է սկսել ելակի շոռակարկանդակ պատրաստել թխվածքաբլիթի հիմքով։ Կարագը կտրատել փոքր խորանարդիկներև հալեցնել միկրոալիքային վառարանում:
Կտրեք շոկոլադե թխվածքաբլիթները և դրեք բլենդերի ամանի մեջ:
Թխվածքաբլիթները մեծ արագությամբ մանրացրեք փշրանքների մեջ։
Հալած կարագը լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ։
Կրկին միացրեք բլենդերը և խառնեք պարունակությունը։ Զանգվածն ավելի մածուցիկ կդառնա։
Լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքները զսպանակաձև թավայի մեջ (կարիք չկա այն յուղել, բայց եթե վստահ չեք ձեր ձևի մեջ, ներքևը մագաղաթով շարեք): Ավազի հիմքը պետք է լավ սեղմվի այս նպատակների համար, կարող եք օգտագործել հարթ հատակով բաժակ կամ գավաթ: Տապակը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխել 10 րոպե 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև հանել և ժամանակ թողնել, որ սառչի։
Մինչ թխվածքաբլիթի հիմքը թխվում և սառչում է, կարող եք պատրաստել շոռակարկանդակի միջուկը: Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ, լավ հունցել, որպեսզի մեծ գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև հարել ձվերը և խառնուրդը գդալով լավ խառնել։
Կիտրոնի հյութը քամել կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդի մեջ և նորից խառնել։
Այնուհետև ավելացնել թթվասերը, հատիկավոր շաքար(եթե շատ քաղցր աղանդեր եք սիրում, ապա ավելացրեք ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրիչներում), վանիլային շաքարև օսլա: Կրկին մանրակրկիտ խառնել գդալով (չհարել): Փորձեք բոլոր կտորները հունցել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։
Սառեցրած տապակը ավազի հիմքով փաթաթեք 2 շերտ սննդային փայլաթիթեղի մեջ։
Պատրաստի կաթնաշոռի միջուկը լցնում ենք հիմքի վրա, ձևը կողքից այն կողմ «կարծրացնում», որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի։ Ապագա շոռակարկանդակով տապակը դնել բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա (կամ մեկ այլ մեծ տրամագծով թխում), լցնել տաք ջուրայնպես, որ այն հասնի մոտավորապես շոռակարկանդակի կեսին։
Շոռակարկանդակը դնել ջեռոցում և թխել մարմանդ կրակի վրա միայն 160 աստիճանով մոտ 80 րոպե։ Թխելուց հետո թողեք, որ շոռակարկանդակը սառչի և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
Լվանալ թարմ ելակները, չորացնել, հեռացնել ցողունները և կտրատել բարակ թերթիկների։ Շոռակարկանդակը զարդարելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել միայն ամենագեղեցիկ, հավասարաչափ և չափերով մոտավորապես հավասար հատապտուղները։
Նախ ելակները մի շարքով դրեք շրջանաձև՝ համընկնող, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
Այնուհետեւ, օգտագործելով նույն շրջանակները, տարածում ենք շոռակարկանդակի մնացած մակերեսի վրա։
Պատրաստել ելակի ժելեփաթեթի ցուցումների համաձայն:
Դոնդողը լցնել ելակի վրա (կամ հատապտուղները քսել հրուշակեղենի խոզանակով) և նորից դնել չիզքեյքը սառնարանում, մինչև դոնդողն ամբողջությամբ ամրանա։
Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել ելակի սոուս՝ մանրացնել լվացած և կեղևավորված հատապտուղները և դնել բլենդերի ամանի մեջ։
Ավելացնել շաքարի փոշի (եթե ստացվում է ոչ քաղցր ելակ, ապա քանակը շաքարի փոշիկարելի է մեծացնել):
Բարձր արագությամբ հարում ենք ելակները մինչև հարթ:
Երբ ելակի դոնդողը պնդանա, շոռակարկանդակը պետք է ազատել կաղապարից և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Դա անելու համար դանակով անցկացրեք կաղապարի եզրին, ապա զգուշորեն հանեք օղակը: Ներքևի մասը սպաթուլայով քամում ենք բոլոր կողմերից, իսկ հետո շոռակարկանդակը տեղափոխում ափսեի մեջ։
Մատուցելուց առաջ աղանդերը բաժանեք մասերի։ Գեղեցիկ և համաչափ կտրվածք ապահովելու համար ամենահարմար է շոռակարկանդակը տաք դանակով կտրատել (պահել հոսող եռման ջրի տակ)։ Յուրաքանչյուր կտրվածքից հետո դանակը պետք է սրբել անձեռոցիկով։
Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղանդերի վրա լցնել ելակի սոուսը։ Ելակի շոռակարկանդակ պատրաստ է։
