Կրուտոններ - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Բոլորի համար կրուտոնները հայտնի են որպես կաթի և ձվի մեջ թաթախված և տապակած բոքոնների կտորներ: Բայց քչերը գիտեն, որ բացի այս դասական բաղադրատոմսԿրուտոններ պատրաստելու շատ այլ եղանակներ կան: Կրուտոնները կարելի է պատրաստել ամեն ինչից՝ մեղրով, մրգերով, հատապտուղներով, պանիրով, չորացրած մրգերով, բանջարեղենով, սնկով, կակաչի սերմերով, երշիկով, խոզապուխտով, շպրատով և այլ մթերքներով: Կախված օգտագործվող բաղադրիչներից՝ պատրաստման եղանակները տարբեր են։

Ամենից հաճախ «բարդ» կրուտոնները (որտեղ օգտագործվում են մի քանի ապրանքներ և միջուկներ) թխում են ջեռոցում։ Դե, դասական կրուտոններ պատրաստելու սովորական սկզբունքը հետևյալն է՝ ձուն հարել կաթով, շաքարավազով և մի քիչ աղով։ Այնուհետև հացի կտորները ներծծվում են խառնուրդի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըերկու կողմից տապակի մեջ: Պատրաստի կրուտոնները կարելի է մատուցել թթվասերով, կարագով, շաքարի փոշի, մեղր կամ օշարակ:

Կրուտոններ - սննդի և պարագաների պատրաստում

Համեղ տնական կրուտոններ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել թաս՝ կաթի խառնուրդը հարելու համար, հարել և տապակ: Որոշ բաղադրատոմսեր կրուտոնները թխում են ջեռոցում, ուստի կարող է անհրաժեշտ լինել թխում թերթիկ:

Եթե ​​օգտագործվում է մի ամբողջ բոքոն, այն պետք է կտրել կոկիկ, հավասար կտորներով: Նրանք չպետք է լինեն շատ հաստ կամ բարակ: Տապակը պետք է նախապես տաքացվի յուղով, իսկ եթե կրուտոնները թխված են ջեռոցում, ապա ջեռոցը պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի։

Տոստի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կրուտոններ

Երբ խոսքը վերաբերում է կրուտոններին, առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, նույն բոքոնի կտորներն են՝ թաթախված կաթով և տապակած տապակի մեջ: IN այս բաղադրատոմսըԴասական կրուտոնների պատրաստման ճիշտ ձևն է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բոքոնի մի քանի կտոր;
• Կաթ - աչքով (այնպես, որ բավականաչափ խառնուրդ լինի թրջելու համար);
• Ձու;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը խառնել կաթի մեջ, ապա ավելացնել ձուն և հարել զանգվածը հարումով։ Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Հացի կտորները թրջում ենք կաթի խառնուրդի մեջ։ Կարագը հալեցնել, տապակել երկու կողմից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 2. Պանրի կրուտոններ

Շատ համեղ կրուտոններ նախաճաշի համար։ Ցանկացած հաց կաշխատի, նույնիսկ կարող եք օգտագործել ոչ այնքան թարմ բոքոն: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև երշիկ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել այլ բաղադրիչներով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բոքոն (պատրաստի կտրատած);
• Վերամշակված պանիր;
• Բժշկական նրբերշիկ– 120-140 գ;
• Կարագ;
• Կաթ.

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​բոքոնը կտրատված չէ, կտրեք այն բարակ, հարթ կտորների։ Հացի կտորների մի կողմը թաթախեք կաթի մեջ։ Հալած պանիրը նախապես սառեցրեք սառնարանում, ապա քերեք։ Երշիկը նույնպես քերում ենք։ Պանիրը խառնել երշիկի հետ, մի կտոր կարագի մեջ գցել։ Խառնուրդը 30 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրն ու կարագը հալվեն ու միատարր մածուկ կազմեն։ Կտորները յուղեք խառնուրդով այն կողմից, որը թաթախված էր կաթի մեջ։ Կրուտոնները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:

Բաղադրատոմս 3. Մեղրով կրուտոններ

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է դասական եղանակովԿրուտոններ պատրաստելը, այնուամենայնիվ, այստեղ կան մի քանի նրբերանգներ. Այստեղ համի համար օգտագործում են վանիլին, իսկ շաքարի փոխարեն պատրաստի կրուտոնները քսում են մեղրով։ Նաև տապակելուց առաջ հացը փաթաթում են փշրանքների մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ցորենի հաց - մի քանի շերտ;
• Կաթ;
• Մեկ ձու;
• Պաքսիների գդալ;
• Մի քիչ մեղր;
• Աղ;
• Վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը հարել ձվի հետ, մի քիչ աղ ավելացնել խառնուրդին։ Հացի կտորները թրջում ենք կաթի մեջ և գլորում հացի մեջ։ Կրուտոնները տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեթևակի հովացրեք և քսեք հեղուկ մեղրով և վանիլով: Ցանկության դեպքում կրուտոնները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

— «Երեկվա» բոքոնը կատարյալ է կրուտոն պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ լավ կտրում է.

- Կրուտոնների համը լավագույնն է, եթե դրանք տապակեք հալած կարագի մեջ: կարագ, և ոչ բանջարեղենի վրա;

- Չի կարելի հացի կտորները շատ երկար պահել կաթնային խառնուրդի մեջ, հակառակ դեպքում հացը կփափկի և կվերածվի «շիլա»;

— Համի համար կարող եք խառնուրդին ավելացնել վանիլին, որոշ մարդիկ այն փոխարինում են շաքարով։ Բայց այս դեպքում պատրաստի կռուտոնները պետք է քսել մեղրով կամ շաղ տալ շաքարով կամ շաքարի փոշիով;

— Եթե կրուտոնները տապակվում են կարագի մեջ, ապա եփման ժամանակը մի փոքր ավելանում է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը.

— Չքաղցրած կրուտոնները կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և քսել սխտորով և սերուցքային սոուսով: Երեխաների համար տոստերը կարելի է մատուցել ջեմով կամ ջեմով։

Առավոտյան, մեկ ժամ յոգայով (երբեմն դա տեղի է ունենում :), մեկ ժամ նոութբուքով - թվում է, թե նախաճաշելու ժամանակն արդեն վաղուց է անցել: Սառնարանում ոչինչ չկա, միայն ձու, կաթ և հաց: Եվ հետո ես հիշեցի իմ մանկության մի բաղադրատոմս. Կենաց ձվերով! Ավագ քույրը մեզ համար դրանք կեփեր առավոտյան, եթե մենք լավ վարվեինք։ Ես հիշում եմ, որ այն ժամանակ կրուտոնները օրվա լավագույն նվերն էին և թվում էր, թե ինչ-որ աներևակայելի խորամանկ և բարդ ուտեստ էր. այլ կերպ չէր կարող լինել, ամեն ինչ այնքան համեղ էր:

Իրականում, կրուտոններն ամենապարզն են, հատկապես, երբ հոգնել ես քերած ձվից ու ձվածեղից, իսկ տանը, բացի ձվից, ոչինչ չկա։

Այսպիսով, ձվի տոստ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

3 ձու, 4 ճ.գ. գդալ կաթ (ըստ ցանկության), 5-6 խոշոր կտոր սպիտակ հաց, բուսական յուղ տապակելու համար, խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)

Ինչպես տապակել տոստը ձվերով.

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել կաթը: Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր կրուտոններ, կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար։ (Ի դեպ, եթե կաթ չունեք, կարող եք առանց դրա, պարզապես ձեզ ավելի շատ ձու է պետք)

2. Ձու-կաթ խառնուրդը հարում ենք այնքան, որ քիչ թե շատ համասեռ լինի։ (Հեշտ է ծեծվում միայն պատառաքաղով, խառնիչներ և բլենդերներ ընդհանրապես պետք չեն)

3. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթի մեջ (3 ճաշի գդալ) և սպասել, մինչև ձեթը լավ տաքանա (հակառակ դեպքում կրուտոնները կկպչեն)։ Տապակում եմ միջին բարձր ջերմության վրա։

4. Հացի կտորները երկու կողմից թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ (թրջելու կարիք չկա, պարզապես թաթախեք թավայի մեջ) և դրեք տապակի մեջ։

5. Կարևոր է տապակել կրուտոնները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հարյուր անգամ շրջելու կարիք չկա, սպասեք, մինչև առաջին կողմը տապակվի, հետո շրջեք երկրորդի վրա։

6. Տապակած կրուտոնները ափսեի մեջ դնել կույտերով (այնպես որ դրանք փափուկ և համեղ կլինեն): Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է, որ դրանք չափազանց յուղոտ են, կարող եք ափսեի հատակին թղթե սրբիչ դնել կամ նույնիսկ շերտավորել դրանք:

Ի դեպ, ինչպես պարզվում է, կրուտոններով կարելի է աներևակայելի կրեատիվություն դրսևորել և կրուտոնի նոր բաղադրատոմսեր հորինել՝ պարզապես ձվի մեջ դեղաբույսեր կամ կանաչ սոխ կամ այլ բան ավելացնելով։ Ահա դուք գնացեք

Շատ գաղափարներ, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել կրուտոնները.

ՔԱՂՑՐ ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ

Կենացներ խնձորով

200 գ ցորենի հաց, 5 խնձոր, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1/2 թեյի գդալ. դարչին, 3 սպիտակ.

Հացը կտրատել շերտերով, երկու կողմից թեթև տապակել կարագի մեջ։ Կլպեք և սերմեր կտրատեք խնձորները, կտրատեք բարակ շերտերով, շաղ տալ շաքարավազով, շաղ տալ ջրով և թույլ եփեք (զգույշ եղեք, որ չքանդվեն): Պատրաստի խնձորները դնել կրուտոնների վրա, շաղ տալ դարչինով, ծածկել հարած սպիտակուցներով և շաքարով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քաղցր կրուտոններ

(գերմանական խոհանոց)

200 գ ցորենի հաց, 1/2 բաժակ կարմիր գինի, 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի, 2 ձվի սպիտակուց, 100 գ ճարպ, դարչին կամ վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Կարմիր գինու մեջ լուծեք շաքարի փոշին և ավելացրեք դարչին կամ վանիլին։ Կլպեք բոքոնը կամ գլանափաթեթը ընդերքից, կտրեք բարակ շերտերով և յուրաքանչյուրը թաթախեք քաղցրացած և համով գինու մեջ, այնուհետև սպիտակուցի մեջ՝ հարած փրփուր փրփուրի մեջ: Տապակել ծովախորշերը ճարպի մեջ։ Մատուցել տաք վիճակում՝ շաքարի փոշի ցանելով։

Քաղցր կրուտոններ մրգերով

200 գ ցորենի հաց, 2 ձու, 1 բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 1/2 բաժակ հատապտուղներ, թարմ կամ պահածոյացված մրգեր (ելակ, ազնվամորի), 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի։

Հացը կտրատել շերտերով, թաթախել ձվի, կաթի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ, տապակել ձեթի մեջ։ Տեղադրել ճաշատեսակի վրա, վրան մրգեր կամ հատապտուղներ դնել կրուտոնների վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի:

ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ ՊԱՆՐՈՎ

Տոստեր պանրով և ընկույզով սոուսով

4 շերտ սպիտակ հնացած հաց, 1 շերտ խոզապուխտ, 1 շերտ պանիր, 40 գ կարագ, 1 ճ.գ. լ. ալյուր, 3 ճ.գ. լ. թարմ կաթ, մի քանի մաքրած նուշի միջուկ, քաղցր կարմիր պղպեղ, 1/2 թ.գ. կիտրոնի հյութ, 1 պտղունց քերած կեղև, աղ։

Հացի կտորները մի կողմից թեթև թխեք, սառչեք և քսեք կարագով: Պատրաստում ենք մնացած կարագի, ալյուրի և կաթի հետ հաստ սոուսբեշամել, որին ավելացնում ենք մանր կտրատած խոզապուխտը և մանրացրած նուշը։ Համեմեք խառնուրդը կիտրոնի հյութ, քերած համ ու աղ։ Հացի կտորները քսել, վրան քերած պանիր ու կարմիր պղպեղ դնել ու մի քանի րոպե թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։

Կենացներ կամ կաթնաշոռով

2 կտոր սպիտակ չորացրած հաց, ֆետա պանիր կամ կաթնաշոռի պաշտետ, 1 հում ձու, քերած պանիր, աղ, 1 թ.գ. կարագ, չաման։

Հացի կտորները մի կողմից թեթև ցանել աղաջրով և դնել թաց կողմով յուղած թխման թերթիկի վրա: Չոր կողմում դրեք խառնած պանրի պաշտետը հում ձու, խիարի սերմեր և մի պտղունց աղ։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել չափավոր ջեռոցում մինչև թեթև կարմրելը։

Մատուցել տաք կարմիր լոլիկի աղցանով։

Տոստեր պանրով և կաթնային սոուսով

4 շերտ սպիտակ հաց, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 2 ճ.գ. լ. քերած պանիր կամ պանիր, 2 բաժակ կաթի սոուս։

Ցորենի հացը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի և տապակել մինչև ոսկե ընդերքը, հովացնել, քսել կարագով, դնել ծանծաղ թավայի մեջ, լցնել սոուսի վրա, վրան ցանել քերած ֆետա պանիր կամ պանիր։

Թխել ջեռոցում և մատուցել տաք վիճակում։

ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ ՁԿԱՆ ՀԵՏ

Իտալական ոճի կրուտոններ

4 շերտ սպիտակ հաց, 4 ճ.գ. կարագ, մարինացված ձկան ֆիլե, 1 դեղնուց, 2 ճ.գ. լ. մանրացված պանիր, 1 ճ.գ. լ. սպիտակ հացի փշրանքներ, 2 ճ.գ. լ. տոմատի խյուս, 2 ճ.գ. լ. քերած պանիր.

Անխորշ հացի կտորների մի կողմից քսել կարագի բարակ շերտ և դնել թխման թերթիկի վրա՝ կարագով քսած կողմը ներքև: Ձվի դեղնուցը խառնել պանրի հետ և հացի փշրանքներ. Խառնուրդը տարածեք շերտերի վրա։ Վերևում դնել ձկան ֆիլե և քսել տոմատի խյուսով։ Սենդվիչները 5-6 րոպե թխում ենք տաք ջեռոցում, վրան շաղ տալիս քերած պանիրն ու մատուցում։

Տոստ ծովատառեխով

200 գ ցորենի հաց, 200 գ ծովատառեխ կաթով, 2 ձվի դեղնուց, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 1 ճ.գ. լ. մանանեխ.

Թրջել ծովատառեխը սառը ջուր, հանել մաշկը, հեռացնել ոսկորները, միսը մանր կտրատել։ Ծովատառեխի կաթը մանրակրկիտ մանրացնել պինդ խաշած ձվի դեղնուցներով՝ ավելացնելով բուսայուղ և մանանեխ։ Ցորենի հացը կտրատել բարակ շերտերով, քսել կարագով և տոստով: Յուրաքանչյուր կրուտոն քսել դեղնուցների և կաթի խառնուրդով, իսկ վրան դնել ծովատառեխի կտորներ: Թխել կրուտոնները ջեռոցում 5 րոպե։

Կենացներ աղացած ձկով և սալորաչիրով

200 գ ցորենի հաց, 300 գ խաշած ձուկ, 2 հատ միջին սոխ, 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1/2 բաժակ թակած սալորաչիր։

Եփել ձուկը և սոխեւ անցնել մսաղացով, լավ խառնել, ավելացնել ոչ շատ մանր կտրատած առանց կորիզների սալորաչիրն ու տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստված աղացած ձուկդնել ցորենի հացի բարակ շերտերի վրա, քսել բուսայուղով և դնել տաք վառարան 10-12 րոպե:

ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ ԲԱՆՋԱՐԵՂՈՎ

Տոստեր լոլիկով, պղպեղով և սխտորով

200 գ ցորենի հաց, 4 միջին լոլիկ, 2 ճ.գ. քերած պանիր, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 1 ճ.գ. սև պղպեղ, 1 ճ.գ. լ. թակած սխտոր:

Ցորենի հացը կտրատել 1 սմ հաստությամբ քառակուսի կտորների և տապակել ձեթի մեջ։ Կրուտոնները պատել լոլիկի կտորներով, շաղ տալ ջեռոցում քերած պանիրով, պղպեղով, սխտորով և կարմրել։

Կենացներ լոբիով և ձիթապտուղներով

200 գ ցորենի հաց, 1 բաժակ կաթ, 1 ձու, 2 ճ.գ. լ. կարագ կամ մարգարին, 1 բաժակ չոր լոբի, 1 մեծ սոխ, 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, 1 ճ.գ. լ. տոմատի խյուս, 1 թեյի գդալ. աղացած կարմիր պղպեղ, 15-20 ձիթապտուղ, աղ և սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Չոր լոբի խաշել։ Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել տոմատի խյուսը և տապակել։ Ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ, ապա եփած լոբի։ Աղ, լցնել մի քիչ տաք ջուր, դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա (զգույշ եղեք, որ խառնուրդը չայրվի)։ Ցորենի հացը քառակուսի կտրատել, թաթախել կաթի և հարած ձվի մեջ և տապակել։ Պատրաստի լոբին միացնում ենք կրուտոնների հետ, զանգվածը դնում ենք ճաշատեսակի վրա, թմբուկ ձևավորում և ցանում աղացած սև պղպեղով, զարդարում ձիթապտուղներով։

Կրուտոններ սոխով

200 գ տարեկանի հաց, 2 ճ.գ. լ. կարագ կամ հալած խոզի ճարպ, 1 միջին սոխ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Տարեկանի հացը կտրատել, երկու կողմից տապակել կարագի կամ ճարպի մեջ, դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը և տապակած սոխը և աղ ցանել։ Մատուցել բորշի կամ գարեջրի հետ։

ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ ԱՆԱՆՈՒԽԻ ՄՍՈՎ

Տոստեր աղացած միսով

200 գ սպիտակ հաց կամ ռուլետ, 1 ձու, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, 2 ճ.գ. լ. քերած հաց, 200 գ խաշած միս, 2 ճ.գ. լ. կարագ կամ մարգարին, 2 հատ միջին չափի սոխ, 2 ճ.գ. լ. քերած պանիր, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եփած միսը մանր կտրատել, ավելացնել աղ, ավելացնել տապակած սոխն ու քերած հացը։ Ամեն ինչ խառնել և տապակել կարագի կամ մարգարինի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել ձուն եւ թթվասերը։ Ստացված զանգվածը քսել կտրատած սպիտակ հացի կտորների մի կողմի վրա, վրան ցանել քերած պանիր, շերտերը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում։ Մատուցել կրուտոնները տաք վիճակում։

Տոստեր աղացած միսով

200 գ ցորենի հաց, 300 գ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. լ. պաքսիմատ, 1 ձու, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, 3 ճ.գ. լ. կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Միսն ու սոխը երկու անգամ անցկացնել մսաղացով, ավելացնել հացի փշրանքներև տապակել ձեթի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել ձուն, թթվասերը, աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այս աղացած միսով քսել հացի կտորները, դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և թխել տաք ջեռոցում 8-10 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Տոստեր կարտոֆիլով և աղացած միսով կամ մսային աղցանով

200 գ տարեկանի կամ ցորենի հաց, 100 գ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, 100 եփած կարտոֆիլ (կամ 200 գ մսային աղցան), 3 ճ.գ. լ. խոզի ճարպ կամ բուսական յուղ, խոտաբույսեր և թթու կամ թարմ վարունգ ըստ ճաշակի:

Խոզի ճարպի կամ բուսայուղի մեջ թեթև տապակել խաշած աղացած միսն ու մանր կտրատած սոխը և խառնել խաշած կարտոֆիլի պյուրեի հետ։ Հացի կտորները ջրով ցանել, մի կողմից քսել խոզի ճարպով, մյուս կողմից՝ աղացած միս դնել։ Թխել կրուտոնները ջեռոցում։ Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և աղի կտորներով կամ թարմ վարունգ. Մսային աղցանՏեղադրել արդեն տապակած կրուտոնների վրա։ Այն կարելի է պատրաստել մսով կամ երշիկով խաշած բանջարեղենի ցանկացած հավաքածուից՝ համեմված մայոնեզով կամ բուսական յուղով և քացախով։

ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ Երշիկով և Խոզապուխտով

Տոստեր խաշած խոզի մսով, ձվով և պղպեղով

200 գ ցորենի հաց, 100 գ խաշած խոզի միս (խոզապուխտ, եփած երշիկ), 2 ճ.գ. լ. կաթ, 1 ձու, 1 ճ.գ. լ. քերած պանիր, 2 ճ. կարագ, կարմիր աղացած պղպեղհամտեսել։

Ցորենի հացը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի և թաթախել կաթի մեջ։ Եփած խոզի միսը (ոչ շատ յուղոտ) մանր կտրատել կամ մանրացնել, ավելացնել հարած ձուն, աղացած կարմիր պղպեղը և խառնել։ Այս խառնուրդով քսել հացի պատրաստի կտորները, վրան քերած պանիր ցանել, դնել յուղած թերթիկի վրա և շագանակել տաք ջեռոցում։ Կրուտոնները կարելի է մատուցել որպես տաք խորտիկկամ արգանակներին և ապուրներին:

Տոստեր խոզապուխտով, վարունգով և կետչուպով

200 գ ցորենի հաց, 100 գ խոզապուխտ, 2 միջին թթու վարունգ, 200 գ կետչուպ, աղացած սև պղպեղ և մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։

Ցորենի հացը կտրատել և թեթևակի չորացնել: Խոզապուխտը և թթու վարունգը մանր կտրատել, լավ խառնել և ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ։ Խառնուրդը քսել կրուտոնների վրա, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել կետչուպ և դնել տաք ջեռոցում 10-15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Կրուտոններ խոզապուխտով և սոխով

200 գ հաց, 100 գ կարագ, 200 գ խոզապուխտ, 150 գ պանիր, 2 միջին չափի սոխ, մանանեխ կամ լոլիկի խյուս և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բուլկիը բարակ շերտերով կտրատել, քսել կարագով, ապա թեթև քսել մանանեխի կամ տոմատի խյուսով, վրան դնել սոխի օղակներ, վրան՝ խոզապուխտ ու պանիր։ Թխել ջեռոցում։ Մատուցել կրուտոնները տաք վիճակում։

ՔԱՂՑՐ ԿՐՈՒՏՈՆՆԵՐ

Տոստ խնձորի տոստ

200 գ ցորենի հաց, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 1/2 բաժակ թթվասեր, 1/3 բաժակ շոգեխաշած խնձոր կամ խնձորի կոնֆիտորիա։

Ցորենի հացը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել կարագի մեջ տապակի մեջ։ Կրուտոնները շրջեք, քսեք թթվասերով, ապա դրեք վերևում շոգեխաշած խնձորկամ խնձորի կոնֆիտորիա և թթվասեր վերևում: Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել 5 րոպե։ եփ գալ թույլ կրակի վրա: Կրակն անջատելուց հետո կրուտոնները մի քանի րոպե էլ փակ պահեք։

Կենացներ կաթնաշոռով և ընկույզով

200 գ ցորենի հաց, 2 ձու, 1/4 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 2 ճ.գ. լ. թակած ընկույզ:

Կաթնաշոռային զանգվածի համար՝ 2/3 բաժակ կաթնաշոռ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ձու.

Հացը կտրատել շերտերով, թաթախել ձվի, կաթի և շաքարավազի հարած խառնուրդի մեջ։ Տապակել երկու կողմից կարագի մեջ։ Ստացված կրուտոնները մի կողմից ծածկում ենք կաթնաշոռի խառնուրդով և շաղ տալիս տապակած ընկույզով։

Համար կաթնաշոռային զանգվածկաթնաշոռը քսել մաղի միջով, ավելացնել շաքարավազն ու ձուն։ Խառնել։

Կրուտոններ շաքարով, չամիչով և ընկույզով

200 գ ցորենի հաց, 3/4 բաժակ ջուր, 2 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ցորենի հացը կտրատել, թրջել քաղցր տաք ջրի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթ. Վերևում ցանել մանր կտրատած ընկույզ և մանր կտրատած չամիչ։

Տոստեր ջեմով և հատապտուղներով

200 գ ցորենի հաց, 2 ձու, 3/4 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. կարագ, 1/2 բաժակ ջեմ, 2 ճ.գ. լ. թակած ընկույզ կամ նուշ, 1 բաժակ ցանկացած հատապտուղ (կամ դրանց խառնուրդ):

Ցորենի հացը կտրատել բարակ շերտերով, թրջել դրանք քաղցր կաթի խառնուրդի մեջ։ ձվի դեղնուցներև տապակել կարագի մեջ։ Խիտ ջեմը խառնել մանր կտրատած չոր ընկույզով կամ նուշով և քսել տապակած հացի կտորների վրա։ Վրան լցնել հարած փրփուրը ձվի սպիտակուցներև թխել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում։ Տեղադրեք կրուտոնները ափսեների վրա և վրան դրեք ցանկացած հատապտուղներ:

Կրուտոնների գաղափարներ՝ http://www.gastronom.by/recipe/menu/1057-grenki

Ֆոտո կրուտոն և քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս http://www.kyxapka.com/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8/

Լուսանկարները վերցված են կայքերից՝ thefoodcharlatan.com, prettyyummyfoods.com, flickr.com/rosann

Քայլ 1. Կտրեք հացը կրուտոնի համար:

Որպես կանոն, կրուտոնի համար օգտագործվում է մի փոքր հնացած սպիտակ հաց։ Կան բացառություններ, իհարկե, - օրինակ, Ամերիկայում Գոհաբանության օրը, կրուտոնները պատրաստվում են. եգիպտացորենի հաց. Կարող եք փորձել նաև այս տարբերակը։

Ոչ ոք չի արգելում նաեւ սեւ հաց վերցնել, բայց այս դեպքում քաղցր կրուտոն պատրաստելու տարբերակը վերացված է։ Չնայած, բոլոր ճաշակները բոլորի համար են։

Այսպիսով, վերցրեք մի բոքոն կամ սպիտակ հաց և կտրեք այն կոկիկ, միջին հաստության կտորներով: Կեղևը կարելի է կտրել կամ թողնել ըստ ցանկության։

Քայլ 2. Պատրաստել ձու-կաթով խմորը կրուտոնների համար:

Ձվերը կոտրել խորը ափսեի մեջ, ավելացնել կաթը, աղը և ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Խառնել կամ լավ հարել։ Չեզոք խառնուրդը, որի մեջ թրջելու ենք կրուտոնները տապակելուց առաջ, պատրաստ է։ Կախված նրանից, թե արդյոք դուք ցանկանում եք պատրաստել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող կրուտոններ, բաղադրիչները տարբեր կլինեն: Համար աղի croutonsԽառնուրդին կարող եք ավելացնել հետևյալը. լրացուցիչ բաղադրիչներկանաչի, ինչպես չորացրած, այնպես էլ կտրատած, սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ։ Համար քաղցր՝ վանիլին, դարչին։

Քայլ 3. Տապակել կրուտոնները:

Ստացված խառնուրդի մեջ թաթախեք հացի յուրաքանչյուր կտոր, կարող եք հացը թողնել խմորի մեջ, որպեսզի այն պատշաճ կերպով թրջվի։ Հաջորդը, ես առաջարկում եմ մի քանի տարբերակ croutons պատրաստելու համար:
Տարբերակ 1. Տոստ պանրով:
Ձու-կաթ խառնուրդից հանում ենք հացի կտորները, դնում տաք տապակի վրա, տապակում մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի, շրջում ենք և պատրաստի կողմը ցանում քերած պանիր։ Տապակը կափարիչով փակել, սպասել, որ պանիրը հալվի, հանել կրուտոնները և մատուցել։
Տարբերակ 2. Կրուտոններ թթվասերով, լոլիկով և խոտաբույսերով:
Ձվի-կաթի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, ինչպես նաև թրջել հացը խմորի մեջ, շարել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրուտոնների համար սոուսը պատրաստում ենք այսպես՝ թթվասերի մեջ քամել մի պճեղ սխտոր, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այս սոուսով պատում ենք յուրաքանչյուր կրուտոն և զարդարում լոլիկի կտորներով։
Տարբերակ 3. Տոստ խնձորով և անուշաբույր համեմունքներով: Կրուտոնի խառնուրդին ավելացրեք ավելի շատ շաքար և վանիլին: Եվ ավելացրեք պատրաստի տապակած կրուտոններին քերած խնձորեւ շաղ տալ շաքարի փոշու ու դարչինի խառնուրդով։
Տարբերակ 4. Կրուտոններ լցոնված պանրով և երշիկով:
Պատրաստված է պանրով կրուտոնների նման։ Նույն կերպ թրջում ենք հացը և առայժմ տապակում միայն մի կողմից։ Չտապակած կողմի վրա դնել քերած պանրի միջուկը և կտրատած երշիկը, գդալով լցնել ձվի խառնուրդի վրա, շրջել և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Կրուտոնները կարող եք զարդարել նաև խոտաբույսերով։ Իհարկե, croutons պատրաստելը չի ​​սահմանափակվում վերը նշված տարբերակներով: Թթվասերը կարող եք փոխարինել մայոնեզով, լոլիկը՝ վարունգով, երշիկը բեկոնով կամ խոզապուխտով։ Ավելացնել քերած պանիրմանրացված սխտոր. Ի դեպ, կարելի է օգտագործել ինչպես վերամշակված, այնպես էլ սովորական պանիր։ Տապակած կրուտոնները կարող եք պատել ջեմով կամ ավելացնել հատապտուղների խյուս։ Պատկերացրեք, փորձեք և գտեք այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու ձեր սիրելի ձևը։

Քայլ 4. Նախաճաշին մատուցեք կրուտոններ:

Ծառայել կրուտոնները տաք կամ տաք: Պատրաստի և զարդարված կրուտոնները հիանալի համադրվում են թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։ Բարի ախորժակ:

Կրուտոնները տապակելիս ուշադրություն դարձրեք, որ կրակը շատ բարձր չլինի, որպեսզի կրուտոնը հասցնի տապակել ներսից, մինչև դրսից ամբողջովին եփվի։

Քաղցր կրուտոնները ավելի բարձր կալորիականություն ունեն, հիշեք դա:

Ամենաօգտակար կրուտոնները են թեփ հաց. Նրանք խթանում են աղիների աշխատանքը։

Կրուտոններ – համեղ հյուրասիրություն 10 րոպեում։ Սիրված է բոլոր դպրոցականների շրջանում, քանի որ բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ և՛ աղջիկները, և՛ տղաները յուրացրել են այն առաջին անգամ։ Եթե ​​ձեզ հարկավոր էր արագ ինչ-որ բան պատրաստել թեյի համար և տանը մի բոքոն հաց ունենալ, ապա առաջին բաղադրատոմսը կրուտոններն են: Ամենապարզն ու ամենահամեղը. Նրանք միշտ ստացվում էին խրթխրթան կեղևով և հյութալի կենտրոնով:

Կրուտոնները կարագի մեջ տապակված (կարագի կամ բուսական) բոքոնի կտորներ են, որոնք նախապես ներծծված են կաթի և ձվի մեջ, օրինակ՝ բոքոնը խմորի մեջ: Սա պարզ դասական բաղադրատոմս է։ Շատ համեղ է մեր օրերում կրուտոնները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ոչ միայն թեյի համար քաղցր, այլև գարեջրի համար կծու:

Բարդ միջուկով կենացները թխում են ջեռոցում, բայց կարելի է նաև տապակի մեջ սենդվիչների նման պատրաստել։

Միջուկը կարող է լինել ցանկացած, ինչպես նաև ձվի խառնուրդի բաղադրությունը, որի մեջ թաթախում ենք բոքոնը տապակելուց առաջ։

Ամենից հաճախ կրուտոնները պատրաստվում են հացից կամ սպիտակ հացից, բայց կծու կամ գարեջրի համար լավագույնս պատրաստվում են սև տարեկանի հացից:

Ահա ձեզ համար մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր.

Ձվով և կաթով երկար բոքոններ՝ դասական բաղադրատոմս

Կրուտոնների համար խորհուրդ է տրվում վերցնել ոչ թե թարմ, այլ թեթևակի հնացած հաց, այնուհետև այն կհագեցվի ձվի և կաթի խառնուրդով և տապակելիս կստանաք փափկամազ հյութալի կրուտոններ՝ իդեալական արդյունք, և փշուրը դոնդողի նման չի թրջվի։

• 2 ձու
• 0,5 բաժակ կաթ
• հաց

Նախապատրաստում.

1. Բոքոնը կտրատել միջին հաստության շերտերով։

Պատրաստել խյուս

2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, հարեք պատառաքաղով մինչև հարթ լինի

4. Ամեն ինչ նորից մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։

5. Բոքոնի կտորները երկու կողմից թաթախեք խյուսի մեջ, ավելի լավ է թույլ տալ, որ դրանք մի քանի րոպե պառկեն դրա մեջ։

6. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք

7. Կրուտոնները դնել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա երկու կողմից՝ շրջելով, երբ դրանք տապակվում են:

8. Դնել ափսեի մեջ եւ մատուցել ջեմով թեյի հետ։

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսն է նվազագույն բաղադրիչներով, իսկապես արագ:

Բայց ամեն ինչ ձեր ուժի մեջ է, դուք կարող եք պատրաստել խյուս, որն ավելի բարդ է բաղադրությամբ և միջուկ պատրաստել կրուտոնների համար։

Քաղցր կենացներ հիլով

• 2 ձու
• 0,5 բաժակ կաթ
• 0,5 ճ.գդ. շաքարավազի գդալներ
• 0,25 թեյի գդալ գդալներ հիլ

Նախապատրաստում

1. Ձվերը կոտրել բաժակի մեջ,

2. հարել շաքարավազի և հիլի հետ,

3. ավելացնել կաթը

4. Պատառաքաղով լավ հարել մինչև հարթ լինի:

5. Բոքոնը կտորների կտրեք։

6. Բոքոնի կտորները երկու կողմից թաթախեք տրյուրի մեջ և թողեք 1-2 րոպե պառկեն դրա մեջ, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն այս անուշաբույր խառնուրդով։

5. Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը

Երկար բոքոններ քնջութի սերմերով

Քնջութի բոլոր սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ Արտադրանքի քանակը կախված է այն կրուտոնների (բոքոնների) քանակից, որոնք պատրաստվում եք տապակել։ Դուք կարող եք տապակել 3 կտոր ձեզ համար, կամ կարող եք տապակել մի ամբողջ բոքոն ամբողջ ընտանիքի համար։

• Կաթ
• Պտղունց շերտերը
• Չբոված քունջութ
• Կարագ կամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար

Պատրաստում:

1. Ձուն հարել աղով, ավելացնել կաթը, խառնել։

2. Եթե սիրում եք քաղցր կրուտոններ, ապա մի պտղունց աղի փոխարեն մի պտղունց շաքարավազ ավելացրեք տրյուրի մեջ։

3. Բոքոնը կտորների կտրեք։

4. Բոքոնի կտորները մի կողմից թաթախեք ձվի կաթի խառնուրդի մեջ և թողեք պառկեն դրա մեջ։ Այնուհետև այն շրջել մյուս կողմից և վրան քունջութ ցանել։

5. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակելու համար մի կտոր դնել այն կողմում, որի վրա քունջութի սերմերը ցանել են։

6 Տապակելիս վրան քնջութի սերմեր ցանել

և շուռ տալ, այնպես որ տոստերի վրա քնջութի սերմերը կլինեն երկու կողմից

Սպիտակ հացի կրուտոններ խնձորով և դարչինով

Այս կրուտոնները նման են ֆրանսիական տոստին, միայն ավելի համեղ, քանի որ տապակվում են անուշաբույր կարագի մեջ: Բայց դրանք միանգամայն հնարավոր է տապակել բուսայուղի մեջ։

Հրաշալի բուրավետ խնձորի միջուկդարչինով և թեթև կիտրոնի թթվայնությամբ – տվեք այս կրուտոններին յուրահատուկ համեղ համ:

• 2 ձու
• 100 մլ կաթ
• մի պտղունց վանիլին
• 0,5 ճ.գդ. շաքարավազի գդալներ
• մի պտղունց աղ
• 1 խնձոր
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• պտղունց դարչին
• 0,5-1 թեյի գդալ գդալ կիտրոնի հյութ
• Կենաց հաց
• Տապակելու յուղ՝ կարագ կամ բուսական յուղ։

Պատրաստում:

Լվացեք խնձորը, հանեք կեղևն ու սերմերը և կտրատեք խորանարդի մեջ

Թավայի մեջ հալեցնում ենք մի փոքրիկ կտոր կարագ, լցնում ենք խնձորի խորանարդիկները և մի պտղունց շաքարավազ։

Խնձորները կարամելացրեք՝ եռացնելով այս խառնուրդի մեջ մինչև փափկի, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ: Գործընթացի վերջում ավելացնել մի պտղունց դարչին,

կիտրոնի հյութ և խառնել:

Այս տեսակի կրուտոնի համար ավելի հարմար է կենաց հաց վերցնել, բայց կարող եք նաև սովորական կտրատած բոքոն օգտագործել։

Ձվերից և կաթից խյուս պատրաստել

Մեկ ճաշի գդալ խնձորի միջուկը դրեք մի կտոր հացի կամ բոքոնի վրա և հավասարապես տարածեք մեջտեղում: Մի դրեք եզրերին մոտ, որպեսզի տապակման ժամանակ չընկնի։

Ծածկում ենք երկրորդ կտոր հացով և, ձեռքերով վերևից և ներքևից բռնած, որպեսզի խնձորի միջուկը չընկնի, բոլոր կողմերից թաթախում ենք տրյուրի մեջ։

Տապակել տապակի մեջ տաքացրած կարագի կամ բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստ է, դրեք ափսեի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի:

Անսովոր կրուտոններ բանանով, պինդ պանրով և մեղրով

Համեղ խորտիկ կրուտոններ! Անսովոր համադրությունարտադրանքը տալիս է նրանց յուրահատուկ համեղություն:

• 2 ձու
• 100 մլ կաթ
• 0,5 ճ.գդ. շաքարավազի գդալներ
• Մի պտղունց աղ
• Մի պտղունց վանիլին
• 1 հասած բանան
• 20 գ կոշտ պանիր
• 1 թեյի գդալ մեղր

Պատրաստում:
Շաղակրատուփի պատրաստում.

Ձուն հարում ենք աղի, շաքարավազի և վանիլի հետ։ Ծեծել պատառաքաղով

Ավելացնել կաթ, հարել

Մաքրեք հասած բանանը և տրորեք պատառաքաղով։

Ավելացնել մանր քերած պանիր

Ավելացնել մեղր և հարել։

Հացի վրա դնել մեկ ճաշի գդալ պանիր-բանանի միջուկ։

Երկու կողմից թաթախել տրյուրի մեջ։

Տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ահա այն ամենը, ինչ պատրաստ են բանանով համեղ, հյութալի կրուտոնները: Բարի ախորժակ:

Ֆրանսիական տոստ կարտոֆիլով տապակի մեջ - արագ տաք սենդվիչներ (տեսանյութի բաղադրատոմս)

Շագանակագույն հացի կրուտոններ սխտորով և կծու գարեջրի սոուսով, թխված ջեռոցում

Այս կրուտոնները կթխենք ջեռոցում։ Նրանք պատրաստում են իդեալական նախուտեստներ գարեջրի համար՝ անուշաբույր, խրթխրթան: Դուք կարող եք դրանք ուտել համեղ սոուսկամ ձեր ընտրությամբ պանիր:

• 0,5 հատ սև հաց
• Սխտոր
• Կոշտ պանիր

Սոուսի համար.

• Մայոնեզ
• Թթվասեր
• Սամիթ կանաչի.
• Մարինացված վարունգ, ըստ ցանկության

Նախապատրաստում.

Կտրեք սև հացը շերտերի մեջ: Կտրեք մուգ կեղևը

Կլպեք սխտորը և անցեք ջարդիչով

Սև հացի կտորները քսել սխտորով և դնել կույտի մեջ ափսեի կամ տախտակի վրա։ Թողնել 15-20 րոպե թրջվի սխտորի մեջ։ Վերևում կարելի է աղ ավելացնել։

Այնուհետև սխտորը պետք է քերել դանակով, որպեսզի այն չայրվի ջեռոցում թխելու ժամանակ։

Հացը ձողիկների մեջ կտրատել

Տեղադրել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա

Եվ դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։ Եթե ​​ձեր ջեռոցում ջերմությունը հավասարաչափ չի բաշխվում, դուք պետք է նայեք, որ դրանք շրջեք: Թխելու ժամանակը կարող է տատանվել 1-3 րոպեով՝ կախված ձեր ջեռոցից։ Նպատակն է ստանալ խրթխրթան ընդերքը, մինչդեռ ներսը մնում է փափուկ:

Պատրաստել սոուսը.

1. Խորը ամանի մեջ 50/50 հարաբերակցությամբ խառնել թթվասերն ու մայոնեզը, ավելացնել աղը։

2. Սոուսի մեջ ճզմել մի պճեղ սխտոր։

3. Սամիթը մանր կտրատել եւ ավելացնել սոուսին։

4. Մարինացված վարունգը հրաշալի համ կհաղորդի այս սոուսին։ Մանր կտրատեք և ուղարկեք այնտեղ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

5. Թող սոուսը եփվի 20 րոպե, ապա դրա համն ավելի հարուստ կլինի։

Պատրաստի կրուտոնները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ պանիրով ​​կամ ուտել՝ թաթախելով մեր համեղ սոուսի մեջ:

Բարի ախորժակ:

Սխտորով կռուտոններ պրովանսալ խոտաբույսերով բոքոնից

Սխտորով կրուտոն կարելի է պատրաստել ոչ միայն գարեջրի համար նախատեսված սև հացից։ Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել դրանք բոքոնից և մատուցել բորշի կամ սոլյանկայի հետ:

• հաց
• Սխտոր
• Չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսեր
• Սամիթ
• Որոշ կաթ
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Նախապատրաստում.

1. Կաթից և ձվից խյուս պատրաստել, մեջը ճզմել մի պճեղ սխտոր,

2. Աղ, ավելացնել մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսերեւ մանր կտրատած սամիթը, խառնել։

3. Չորացրած բոքոնի կտորները դնել այնպես, որ դրանք երկու կողմից թրջվեն։

4. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը,

5. Հեռացրեք բոքոնը տրորից և տապակեք այն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Կրուտոնները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

7. Մատուցել ջերմ՝ ապուրի կամ բորշի հետ։

Տոստեր աղացած միսով տապակի մեջ՝ ավելի լավ, քան սպիտակները (տեսանյութի բաղադրատոմս)

Գերազանց մինի կարկանդակները պատրաստվում են բոքոնից աղացած միս, տապակած տապակի մեջ։ Դուք կարող եք դրանք ձեզ հետ վերցնել խնջույքի կամ տալ երեխաներին դպրոցում՝ որպես սենդվիչներ: Կամ նախաճաշին կերեք թեյի կամ սուրճի հետ։

Կծու կրուտոններ շպրատներով և վարունգով

Կրուտոնի այս տեսակը կարելի է պատրաստել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ սև հացից։

Վարունգը կարող է լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու դրած՝ համը տարբեր կլինի, բայց յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է

• Բոքոն (կամ սև հաց)
• 1 տուփ շիլա ձեթի մեջ
• Սխտոր
• Մայոնեզ
• Թարմ կամ թթու վարունգ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Կանաչ սոխ

Պատրաստում:

1. Հացը կամ բոքոնը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Քանի դեռ կտորները տաք են, դրանք քսել մամլիչով անցած սխտորով։

3. Յուղել մայոնեզի բարակ շերտով

4. Վարունգը կտրատել բարակ երկար օվալների (անկյունագծով), մայոնեզի վրա դնել վարունգի շերտերը։

5. Վերևում դրեք 1-2 շպրատ:
6. Լվանալ կանաչ սոխը, մանր կտրատել, վրան ցողել կրուտոններով: Համեղ և գեղեցիկ է ստացվում:

7. Եթե ցանկանում եք կրուտոնները մի փոքր ավելի քիչ յուղոտ դարձնել, ապա դրանք տապակի մեջ յուղով տապակելու փոխարեն կարող եք թխել թոնրի մեջ։

Խորտկական տոստ խոզապուխտով և պանրով ջեռոցում

Այս կրուտոնները թխվում են ջեռոցում, ինչպես տաք սենդվիչներ։ Կատարյալ բաղադրատոմսնրանց համար, ովքեր չեն սիրում տապակած սնունդ.

• հաց
• Խոզապուխտ
• Սխտոր
• Մայոնեզ կամ թթվասեր
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչ
• Սխտոր
• Նախապատրաստում

Պատրաստում:

1. Բոքոնը կտորների կտրեք։

2. Մաքրեք խոզապուխտը կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի:
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով

4. Կանաչիները լվանալ և կտրատել

3. Ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ, սխտորը քամել մեջը և համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

5. Այս խառնուրդը դնել բոքոնի կտորների վրա, հավասարաչափ բաշխել

4. Կրուտոնները դրեք թխելու թղթով կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Եթե ​​չկա ոչ մեկը, ոչ մյուսը, ապա դուք կարող եք պարզապես յուղել թխման թերթիկը բուսական յուղով և դնել մեր սենդվիչներ:

5. Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի թխվի մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սովորաբար դա տևում է 10-12 րոպե:

6. Այս կրուտոնները համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը: Բարի ախորժակ:

Համեղ կրուտոններ պատրաստելու հնարքներ.

1. Ամենահամեղ կրուտոնները պատրաստվում են մի փոքր չորացրած, օրվա հնեցված հացից, այն թաթախված է կաթի և ձվի մեջ և երբ տապակվում է, դառնում է խրթխրթան, իսկ ներսից՝ հյութալի։

2. Կրուտոնները պետք է տապակվեն մարմանդ կրակի վրա, հակառակ դեպքում դրանցից յուղի մեջ եռացող փշրանքները արագ կվառվեն, իսկ կրուտոններն իրենք կարող են այրվել։

3. Որպեսզի թավան անընդհատ չլվանաք նախորդ խմբաքանակից շատ մուգ տապակած փշրանքներով։ Տապակի հատակին թխելու թուղթ դնել։ Սա արվում է այսպես.

Կտրեք շրջանակ, որպեսզի տեղավորվի թավայի հատակին: Ներքևի մասում լցնել մի քիչ բուսական յուղ, դնել թխելու թուղթ, իսկ վրան մի կտոր կարագ, որի մեջ կտապակվեն մեր կրուտոնները։

Այժմ դուք պարզապես պետք է զգուշորեն հանեք թխելու թուղթը, և ստիպված չեք լինի յուրաքանչյուր խմբաքանակից հետո նորը դնել և տապակը լվանալ:

4. Մի՛ վշտացեք, եթե տանը ոչինչ չունեք, բացի մի կտոր հացից, կաթից և ձվից: Պետք չէ խյուսից բարդ կոմպոզիցիաներ պատրաստել՝ համեմունքներով, համեմունքներով կամ միջուկներով կրուտոններ պատրաստել։ Կարող եք տապակել պարզ կրուտոններ՝ դասական, և մատուցել խտացրած կաթի կամ ձեր սիրած ջեմի հետ՝ շատ ու շատ համեղ կստացվի։

Ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս: Բարի ախորժակ:

Ավելի համեղ նախուտեստներ.

Բաժանորդագրվեք Push ծանուցումների նոր բաղադրատոմսերին, որպեսզի միշտ տեղեկացված լինեք Tasty Food կայքի նորություններին

Կրուտոններ - ընդհանուր սկզբունքներպատրաստուկներ

Բոլորի համար կրուտոնները հայտնի են որպես կաթի և ձվի մեջ թաթախված և տապակած բոքոնների կտորներ: Բայց քչերը գիտեն, որ բացի այս դասական բաղադրատոմսից, կան նաև կրուտոններ պատրաստելու շատ այլ եղանակներ։ Կրուտոնները կարելի է պատրաստել ամեն ինչից՝ մեղրով, մրգերով, հատապտուղներով, պանիրով, չորացրած մրգերով, բանջարեղենով, սնկով, կակաչի սերմերով, երշիկով, խոզապուխտով, շպրտով և այլ մթերքներով: Կախված օգտագործվող բաղադրիչներից՝ պատրաստման եղանակները տարբեր են։

Ամենից հաճախ «բարդ» կրուտոնները (որտեղ օգտագործվում են մի քանի ապրանքներ և միջուկներ) թխում են ջեռոցում։ Դե, դասական կրուտոններ պատրաստելու սովորական սկզբունքը հետևյալն է՝ ձուն հարել կաթով, շաքարավազով և մի քիչ աղով։ Այնուհետև հացի կտորները թրջում են խառնուրդի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից՝ տապակի մեջ։ Պատրաստի կրուտոնները կարելի է մատուցել թթվասերով, կարագով, շաքարի փոշիով, մեղրով կամ օշարակով։

Կրուտոններ - սննդի և պարագաների պատրաստում

Համեղ տնական կրուտոններ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել թաս՝ կաթի խառնուրդը հարելու համար, հարել և տապակ: Որոշ բաղադրատոմսեր կրուտոնները թխում են ջեռոցում, ուստի կարող է անհրաժեշտ լինել թխում թերթիկ:

Եթե ​​օգտագործվում է մի ամբողջ բոքոն, այն պետք է կտրել կոկիկ, հավասար կտորներով: Նրանք չպետք է լինեն շատ հաստ կամ բարակ: Տապակը պետք է նախապես տաքացվի յուղով, իսկ եթե կրուտոնները թխված են ջեռոցում, ապա ջեռոցը պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի։

Տոստի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կրուտոններ

Երբ խոսքը վերաբերում է կրուտոններին, առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, նույն բոքոնի կտորներն են՝ թաթախված կաթով և տապակած տապակի մեջ: Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է դասական կրուտոնների պատրաստման հենց այս մեթոդը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բոքոնի մի քանի կտոր;
• Կաթ - աչքով (այնպես, որ բավականաչափ խառնուրդ լինի թրջելու համար);
• Ձու;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը խառնել կաթի մեջ, ապա ավելացնել ձուն և հարել զանգվածը հարումով։ Ցանկության դեպքում խառնուրդին կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Հացի կտորները թրջում ենք կաթի խառնուրդի մեջ։ Կարագը հալեցնել, տապակել երկու կողմից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 2. Պանրի կրուտոններ

Շատ համեղ կրուտոններ նախաճաշի համար։ Ցանկացած հաց կաշխատի, նույնիսկ կարող եք օգտագործել ոչ այնքան թարմ բոքոն: Բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև երշիկ, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել այլ բաղադրիչներով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բոքոն (պատրաստի կտրատած);
• Վերամշակված պանիր;
• Բժշկական երշիկ - 120-140 գ;
• Կարագ;
• Կաթ.

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​բոքոնը կտրատված չէ, կտրեք այն բարակ, հարթ կտորների։ Հացի կտորների մի կողմը թաթախեք կաթի մեջ։ Հալած պանիրը նախապես սառեցրեք սառնարանում, ապա քերեք։ Երշիկը նույնպես քերում ենք։ Պանիրը խառնել երշիկի հետ, մի կտոր կարագի մեջ գցել։ Խառնուրդը 30 վայրկյան դնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի պանիրն ու կարագը հալվեն ու միատարր մածուկ կազմեն։ Կտորները յուղեք խառնուրդով այն կողմից, որը թաթախված էր կաթի մեջ։ Կրուտոնները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:

Բաղադրատոմս 3. Մեղրով կրուտոններ

Այս բաղադրատոմսը շատ նման է կրուտոնների պատրաստման դասական մեթոդին, սակայն կան մի քանի նրբերանգներ։ Այստեղ համի համար օգտագործում են վանիլին, իսկ շաքարի փոխարեն պատրաստի կրուտոնները քսում են մեղրով։ Նաև տապակելուց առաջ հացը փաթաթում են փշրանքների մեջ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ցորենի հաց - մի քանի շերտ;
• Կաթ;
• Մեկ ձու;
• Պաքսիների գդալ;
• Մի քիչ մեղր;
• Աղ;
• Վանիլին.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը հարել ձվի հետ, մի քիչ աղ ավելացնել խառնուրդին։ Հացի կտորները թրջում ենք կաթի մեջ և գլորում հացի մեջ։ Կրուտոնները տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թեթևակի հովացրեք և քսեք հեղուկ մեղրով և վանիլով: Ցանկության դեպքում կրուտոնները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Կրուտոններ - գաղտնիքներ և օգտակար խորհուրդներ-ից լավագույն խոհարարները

— «Երեկվա» բոքոնը կատարյալ է կրուտոն պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ լավ կտրում է.

— Կրուտոնների համն ավելի լավն է, եթե տապակել դրանք ոչ թե բուսական յուղի, այլ հալած կարագի մեջ;

- Չի կարելի հացի կտորները շատ երկար պահել կաթնային խառնուրդի մեջ, հակառակ դեպքում հացը կփափկի և կվերածվի «շիլա»;

— Համի համար կարող եք խառնուրդին ավելացնել վանիլին, որոշ մարդիկ այն փոխարինում են շաքարով։ Բայց այս դեպքում պատրաստի կռուտոնները պետք է քսել մեղրով կամ շաղ տալ շաքարով կամ շաքարի փոշիով;

— Եթե կրուտոնները տապակվում են կարագի մեջ, ապա եփման ժամանակը մի փոքր ավելանում է։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը.

— Չքաղցրած կրուտոնները կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և քսել սխտորով և սերուցքային սոուսով: Երեխաների համար տոստերը կարելի է մատուցել ջեմով կամ ջեմով։