Ուտեստներ սկսած մակարոնեղեն Նրանք վաղուց արդեն ծանոթ են դարձել մեր կյանքում, առանց մակարոնեղենի, սպագետտի և արիշտա ուղղակի անհնար է պատկերացնել ժամանակակից մարդու սննդակարգը։ Բոլորը գիտեն, որ Իտալիան մակարոնեղենի ծննդավայրն է, բայց քչերը գիտեն, թե որտեղից է եկել այդ անունը: Լեգենդ կա, որ երբ կարդինալին առաջին անգամ մատուցեցին անսովոր ուտեստ-ից ցորենի ալյուրՆա զարմացած բացականչեց. Այդ ժամանակից ի վեր «մակարոնեղեն» բառը տարածվել է աշխարհով մեկ և դրա հետ մեկտեղ համեղ ուտեստներմակարոնեղենից։
Թերեւս, ինչքան տնային տնտեսուհիներ կան, այնքան էլ լազանայի բաղադրատոմսեր կան։ Բայց կա մի բան ընդհանուր կանոն- եթե ուզում ես փորձել համեղ լազանյա, ապա ինքներդ պատրաստեք։ Կիսվում եմ լազանայի համեղ, պարզ և արագ բաղադրատոմսով...
Բրոկկոլիով, կարմիր պղպեղով և պանրով մակարոնեղենի պարզ և համեղ բաղադրատոմս։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ, ստացվում է աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ, նույնիսկ միս պետք չէ...
Այս մեկը պարզ է և միաժամանակ համեղ։ իտալական սոուսպատրաստում են լազանյա, սպագետտի, կանելոնի, լցոնած ցուկկինի, սմբուկի և շատ այլ ուտեստներ...
Մակարոնով և պանրով կաթսան այն ուտեստներից է, որը կարելի է հանգիստ անվանել փրկարար ցանկացած տնային տնտեսուհու, հատկապես նրանց, ովքեր շատ զբաղված են աշխատանքով...
Վերջերս հատկապես տարածված են դարձել միջերկրածովյան խոհանոցից մեզ հասած մակարոնեղենով և թունայով աղցանները։ Համեղ են, սննդարար, կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ...
Պարզապես մեկ անգամ փորձեք այս ուտեստը, և ծովախեցգետինով սպագետին կդառնա ձեր սիրելի դելիկատեսը։ Նուրբ ծովախեցգետին ներս կծու սոուս, որոնք ուղղակի հալչում են բերանում։ Փորձեք, շատ համեղ է...
Պարզապես պատկերացրեք՝ ամենանուրբ միսը բուսական սոուսԵվ տնական արիշտա. Այո, դա իսկապես աներևակայելի համեղ է։ Ուստի ամռանը, երբ շուկայում շատ էժան բանջարեղեն ու դեղաբույսեր կան, պահը բաց մի թողեք...
Բազմագույն սպագետտիից շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստ։ Կաթնագույն սոուսն ու ապխտած սաղմոնի կտորները ճաշատեսակին յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Անպայման եփեք, քանի որ սպագետտին շատ զվարճալի և գեղեցիկ է...
Պանրով լապշան արագ, խնայող և գործնական բազմակողմանի ուտեստ է: Բազմազանության համար առաջարկում եմ չօգտագործել կոշտ պանիր, բայց նուրբ յուղալի: Այն լապշանն այնքան նուրբ և համեղ է դարձնում...
Ո՞վ չի հիշում ուսանողական ժամանակները, երբ ամենացանկալի ուտեստը ծովային մակարոնեղենն էր։ Ինչպես պատրաստել համեղ և հյութալի մակարոնեղեն, տես այս բաղադրատոմսը...
Ավանդաբար համարվում է, որ մակարոնեղենի բոլոր ուտեստները գալիս են Իտալիայից: Դժվար է վիճել սրա հետ, բայց երբ փորձեք մակարոնեղեն կծու իսպանական chorizo երշիկով, դուք հավերժ կսիրեք այս պարզ և համեղ ուտեստը...
Հոգնե՞լ եք մակարոնից: Ապա եփեք այս զարմանալի սպագետտին ապխտած բեկոնի կամ մսի կտորներով։ Ճաշատեսակին հատուկ քնքշություն է հաղորդում հատուկ սոուսը, որի համար անհրաժեշտ է ձու, ցածր յուղայնությամբ սերուցք, պանիր...
Բավականին հազվադեպ կարելի է գտնել լոլիկի սոուսի և սնկի համադրություն, բայց այս անսովոր ուտեստը փորձելուց անմիջապես հետո պարզ է դառնում, թե որքան է կորել։ Հյուրասիրե՛ք ձեզ այս նրբաճաշակ...
Սառը մակարոնեղենի ուտեստները շատ տարածված են Իտալիայում և Իսպանիայում, հատկապես ամռանը։ Քառասուն աստիճան շոգին զովից լավ բան չկա ու սննդարար աղցանհավով և մակարոնեղենով։
Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսգերմանական հավաքածուից։ Միևնույն ժամանակ համեղ, սննդարար և ցածր կալորիականությամբ, կատարյալ ուտեստբուսակերների, նիհարողների և ծոմ պահողների համար...
Այսօր այս ուտեստը վերածնունդ է ապրում, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, պարզ և էժան։ Ավելին, այն թույլ է տալիս խելամտորեն օգտագործել երեկվա արիշտա...
Օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն,
սպագետտի և այլ մակարոնեղեն
- Չկա ավելի հեշտ բան, քան ճաշ պատրաստելը սովորական մակարոնեղեն, բայց նույնիսկ այս պարզ ուտեստն ունի իր փոքրիկ խոհարարական գաղտնիքները։
- Նախ, մակարոնեղենով ուտեստներ պատրաստելիս պետք է ճիշտ հաշվարկել մակարոնեղենի պահանջվող քաշը՝ կախված մատուցումների քանակից։ Մեկ չափաբաժինը 60-ից 100 գրամ է։ չոր մակարոնեղեն.
- Մակարոնեղեն պատրաստելու համար նախ պետք է ջուրը եռացնել։
- 500 գրամի համար. Լցնել մոտ 3 լիտր մակարոնեղեն: ջուր.
- Երբ ջուրը եռա, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Փորձենք, ջուրը պետք է լինի բավականաչափ աղի, բայց ոչ շատ աղի։ Հիշեք, որ եփելու ժամանակ ջրի մի մասը գոլորշիանում է, և մակարոնեղենը կարող է չափից ավելի աղած լինել՝ աղի ավելացված կոնցենտրացիայի պատճառով:
- Տեղադրել մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ աղի ջուր. Համոզվեք, որ նրբորեն խառնեք, որպեսզի սպագետին, վերմիշելը կամ մակարոնեղենը չկպչեն։
- Որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, ջրի մեջ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
- Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև փափկի:
- Եփելու ժամանակը կախված է ոչ միայն մակարոնեղենի տեսակից, այլ նաև այն ալյուրից, որից այն պատրաստվել է։ Լավագույն մակարոնեղենը պատրաստվում է կոշտ սորտերցորեն.
- Մենք ուշադիր կարդացինք փաթեթավորման մակագրությունը։ Խոհարարության ժամանակը կարող է տատանվել 1-2-ից մինչև 15-20 րոպե:
- Եփել մակարոնեղենը նշված ժամանակով, համտեսել պատրաստության համար: Դրանք պետք է լինեն «al diente»՝ պատրաստ, բայց մնան առաձգական, երբ կծում են:
- Մի թողեք մակարոնեղենը տաք ջուր, դառնում են կաղ ու անհամ։
- Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել։
- Եփելուց հետո աղցանների համար նախատեսված մակարոնեղենը ողողում ենք սառը ջրով։
- Տաք ուտեստների համար նախատեսված մակարոնեղենն ու սպագետին լվանալ տաք ջրով։
- Ավելացնել կարագ, սոխի սոուս, լոլիկ, սնկով կամ պեստո սոուս։
- Տաք ուտեստներ և մակարոնեղեն մատուցվում են անմիջապես։
- Եթե նախ կրակի վրա հալեցնեք կարագը, ապա լցնեք տաք մակարոնեղենի մեջ, ապա ուտեստը շատ ավելի համեղ կստացվի, քան պարզապես մի կտոր կարագ ավելացնելու դեպքում։
- Մակարոնեղենը, լապշան կամ սպագետին շատ ավելի համեղ կլինեն, եթե դրանք եփեք մսի արգանակի մեջ։
- Վերջերս տարածված է դարձել մակարոնեղենի կամ սպագետտիի մեջ հավի խորանարդիկներ ավելացնելը։ Սա հարմար է, բայց չպետք է մոռանալ, որ ցանկացած խորանարդը պարունակում է ճարպեր, սննդի ներկև համը բարելավողներ, որոնք այնքան էլ առողջարար չեն:
ԴԻՏԵՔ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹՆԵՐԸ
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան արագ եփել ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համար կամ մեծ ընկերություն, ապա մակարոնը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Մակարոնեղենի ուտեստների մեծ մասը կարելի է պատրաստել մեկ ժամում կամ ավելի քիչ: Ավելին, այսօր մակարոնի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան։
Մակարոնեղեն - պարզ և մատչելի ապրանք, որից կարելի է շատ համեղ բաներ պատրաստել։ Սպագետի, պեննե, պարույրներ, ռիգատոնի, ֆարֆալլե, ֆուսիլի. ի բախտի մեզ, այսօր կան մակարոնեղենի բազմաթիվ տեսակներ: Ոչ պակաս՝ բաղադրատոմսեր և մակարոնեղենով ուտեստներ պատրաստելու եղանակներ։
Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք ձեզ 7 գաղափար, թե ինչպես և ինչով պատրաստել մակարոնեղեն՝ ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար։
1. Մակարոնեղեն կաթնաշոռով
Բոլորից պարզ ուտեստներ- հեշտ և արագ պատրաստվողները, կաթնաշոռով մակարոնեղենը ամենապարզ և մատչելիներից է։ Ամենաշատ պատրաստվելու համար պարզ մակարոնեղենկաթնաշոռով ձեզ հարկավոր է մակարոնեղենի փաթեթ (ցանկացած տեսակի), խմորած կաթնաշոռ (որքան շատ, այնքան համեղ), սոխ և կանաչի (սոխը պետք է տապակել), բուսական կամ կարագ (տապակելու համար), թթվասեր։ (ըստ ցանկության):
2. Սպագետի մսով
Եթե ցանկանում եք մսով ինչ-որ բան պատրաստել, ապա սա է ճանապարհը ավելի լավ տեղավորվումբաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են սպագետտի տավարի մսով և մոցարելլայով կամ սպագետտի հավով և բանջարեղենով: Նման ուտեստ պատրաստելու համար, բացի բուն սպագետտիից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի միս ( հավի ֆիլեկամ տավարի աղացած միս), պանիր (մոցարելլա; կոշտ պանիրներ, ինչպիսիք են հոլանդական, մարմար, ռուսական), բանջարեղեն (սոխ, սունկ, գազար, լոլիկ), բուսական յուղև շատ քիչ ժամանակ՝ դուք կարող եք նման սպագետտի պատրաստել մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում:
Սպագետիով կերակրատեսակների բաղադրատոմսեր - կարդացեք հոդվածը Ինչ պատրաստել սպագետտիով - բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար և Խոհարարություն իտալերեն. մակարոնեղեն կարբոնարա - համեղ բաղադրատոմսեր բեկոնով և կրեմով
3. Ամերիկյան մակարոնեղենի և պանրի բաղադրատոմսը
4. Մակարոնեղենով աղցաններ
5. Զիթի
Իտալական խոհանոցն ունի բազմաթիվ համեղ մակարոնեղեն ուտեստներ, իսկ զիտին առանձնահատուկ տեղ ունի։ Ziti-ն գլանաձև մակարոնեղենի (զիտի կամ պեննե) կաթսա է՝ տարբեր բանջարեղենով, պանիրով և մսի բաղադրիչները. Ziti բաղադրատոմսեր - հոդվածում Ինչպես և ինչով պատրաստել մակարոնեղեն և բանջարեղենային կաթսա - իտալական բաղադրատոմսեր
6. Ծովային մակարոնեղեն
Իհարկե, մակարոնեղենի մասին խոսելիս չի կարելի չհիշել ծովային մակարոնեղենը։ Նրանք պատրաստվում են շատ պարզ (մեկ ժամից ոչ ավել), բայց դժվար է գտնել մարդ, ով չի սիրում ծովային մակարոնեղեն։ Դասական Navy մակարոնի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի խողովակաձև մակարոնեղեն, տավարի միս կամ աղացած խոզի միս(կամ շոգեխաշել), սոխ և գազար (գազար ըստ ցանկության), բուսական յուղ և մի քիչ կարագ, սխտոր և խոտաբույսեր (ըստ ցանկության):
7. Սպագետի վրա արագ լուծում
Կյանքում լինում են պահեր, երբ ուզում ես շատ պարզ բան պատրաստել։ Նման դեպքի համար երշիկեղենով և հալած պանրով սպագետին կատարյալ է։ Ամբողջական բաղադրատոմսը՝ Ինչ պատրաստել հալած պանրով հոդվածում՝ արագ, համեղ և առանց աղմուկի
Տապակած մակարոնեղեն- շատ համեղ խոհարարական բան, որը բավականին հեշտ է պատրաստվում և ջանք չի պահանջում։ Տապակած մակարոնեղենը մակարոնեղենի սիրահարների համար է, ովքեր ցանկանում են նոր բան փորձել:
Ինչպես պատրաստել մսով մակարոնեղենը համեղ և էսթետիկորեն հաճելի, սա ձեզ կասի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Մեջը կեփենք աղացած մսով մակարոն տոմատի սոուս. Մատներդ կլիզես։ :)
Շամպինիոնով մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմս… հավանաբար սա գոյություն չունի. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այս ուտեստը պատրաստում է յուրովի: Ուզում եմ պատմել, թե ինչպես եմ շամպինիոններով մակարոնեղեն պատրաստում:
Այս վառ ու հյութալի մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ամեն օր, քանի որ այն աներեւակայելի համեղ է, իսկ բանջարեղենի շնորհիվ այն նաև առողջարար է, իսկ Մեծ Պահքի ժամանակ նման ուտեստն ուղղակի անփոխարինելի կլինի։
Ջեռոցի մակարոնեղենը շատ պանրով համեղ բաղադրատոմս է: Բայց ուտեստը բուսակերական չէ, քանի որ մենք կօգտագործենք ճռճռոցներ։ Ջեռոցում մակարոնեղենը ստացվում է սննդարար, գեղեցիկ և համեղ։
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենով մակարոնեղեն, ապա ձեր ճաշացանկը բացակայում է շատ համեղ, առողջարար և գեղեցիկ ուտեստ! Եգիպտացորենի սիրահարներ - կարդացեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներ!
Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ և համեղ, քան գազարով և սոխով մակարոնեղենը: Նրանք լավ են և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ուտեստ։ Մի քանի աղցանով և տնական կետչուպով - դուք կլիզեք ձեր մատները:
Դանդաղ կաթսայի մեջ ծովային մակարոնեղենը ամենապարզ ուտեստներից է, որը բաղկացած է երկու հիմնական բաղադրիչներից՝ մակարոնեղենից և աղացած միսից։ Այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում պատրաստելն էլ ավելի հարմար և պարզ է։
Բաղադրատոմս բուսական ուտեստոգեշնչման համար՝ սպանախով մակարոնեղեն և պանիր: ախորժելի և առողջ ուտեստ, հարուստ օգտակար հատկություններ, հեշտությամբ կհագեցնի ձեր քաղցը և կբերի գեղագիտական հաճույք:
Անձամբ ես պարզապես սիրում եմ ընդունել հասարակ, էժան և «ժողովրդական» ուտեստներ, օրինակ՝ աղացած մսով մակարոնեղեն, և ինչ-որ նոր բան ավելացնել նրանց բաղադրատոմսում: Բաղադրիչները նույնն են, բայց համը շատ ավելի հետաքրքիր է: Փորձիր :)
Մակարոն պանրով և լոլիկով - գերազանց ուտեստմակարոնեղենի սիրահարների համար. Ստացվում է հագեցնող և առանց մսի։ Մակարոնեղենը տակից դուրս է գալիս նուրբ սոուսպանրի շնորհիվ, իսկ լոլիկը թթու է ավելացնում։ Պատրաստվելու համար պահանջվում է կես ժամ։
Ես սիրում եմ մակարոնեղենն իր բոլոր ձևերով: Հատկապես լոլիկի վրա հիմնված սոուսներով: Իսկ լոլիկի սեզոնին այս ուտեստը պարտադիր է: Այն ունի յուրահատուկ բուրմունք և համ:
Շատ պարզ ուտեստ, որը նույնիսկ ամուրին կարող է պատրաստել իր համար՝ մակարոնեղեն բեկոնով։ Նախապատրաստումը կտևի ընդամենը 10-15 րոպե, ոչ ավելին։
Սա համեղ սոուսմակարոնեղենի համար՝ իսկական փրկություն: Համեղ, արագ և առանց խնդիրների: Կարդացեք բրոկկոլիով մակարոնեղենի պատրաստման պարզ բաղադրատոմսը:
Մակարոնեղենի հետ աղացած տավարի միսԵս ավելացնում եմ լոլիկն ու սոխը։ Շատ գոհացուցիչ է ստացվում և համեղ ճաշկամ արագ ընթրիք: Եփել հաճույքով!
Եփած մակարոնեղեն միկրոալիքային վառարան, համով չի զիջի վառարանի վրա եփածներին։ Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի գործարար ճանապարհորդների համար, երբ ձեռքի տակ է միայն միկրոալիքային վառարան, իսկ այլ պարագաներ չկան։
Երբեմն ուզում ես ինչ-որ պարզ, համեղ, ծանոթ բան... Մի տուփ մակարոնեղեն հանիր պահարանից, հանիր մի տուփ շոգեխաշել և մակարոնեղեն եփիր նավատորմում: Այո, մատուցել թթու վարունգով։ Համախմբում.
Պանրի սոուսով աղացած միսով մակարոնեղենի բաղադրատոմս.
Աղացած մսով մակարոնեղենը կոչվում է «ժանրի դասական», դրա համը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Բայց երբ եփվում է ջեռոցում, այս ուտեստը դառնում է բոլորովին նոր և նույնիսկ անսպասելի. փորձեք այն:
Շապիկով մակարոնեղեն պատրաստելը շատ պարզ է։ Մակարոնեղենը հիանալի էներգիա է հաղորդում մարմնին, իսկ շանթերելները կուրախացնեն հոգին: Առաջին հերթին հիշողություններ անտառում զբոսանքի.
Եվ կրկին վարպետները Իտալական խոհանոցմեզ գոհացրեց պարզ բաղադրատոմսով շքեղ ուտեստմակարոնեղենից և բանջարեղենից: Շատ համեղ!
Մակարոնեղեն հետ բուլղարական պղպեղմենք անընդհատ պատվիրում էինք Իտալական սրճարաններ. Հետո որոշեցինք, որ դա մերն է սիրելի ուտեստև մենք պետք է տիրապետենք դրան մեր խոհանոցում: Ես ձեզ հետ կիսվում եմ բաղադրատոմսով, փորձեք այն:
Մակարոնեղեն Բոլոնեզը իտալական խոհանոցի դասական է: Սոուսը պատրաստվում է տոմատի խյուսից, բայց իմ բաղադրատոմսը միայն մի քիչ է պարունակում տոմատի մածուկ. Երբեմն լավ է իմպրովիզ անելը, գնացե՛ք դրան:
Տանը համեղ մակարոնեղենի պարզ բաղադրատոմս. Տանը որակյալ մակարոնեղեն պատրաստելն ավելի էժան է, քան այն խանութից գնելը։
Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը տավարի աղացած մսով, լոլիկով, չիլիով և Չեդդեր պանրով, կաթով և սև պղպեղի սոուսով:
Մակարոնեղեն տրյուֆելներով - համեղ, նուրբ, հետաքրքիր ուտեստ. Լավ կլինի օգտագործել դրա պատրաստման մեջ թարմ մակարոնեղեն. Բայց սովորականները կանեն: Չորս չափաբաժնի համար բավարար կլինի երկու տրյուֆել։
Սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմս. Այն մարդիկ, ովքեր ծոմ են պահում և հարգում են իտալական խոհանոցը, կհավանեն այս ուտեստը։
Երեք տեսակի պանրով և սոուսով լցոնված մակարոնեղենի բաղադրատոմս Իտալական նրբերշիկ, լոլիկ և կարմիր գինի։
Սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմս - սնկով, ծովախեցգետինով և սխտորով մակարոնեղեն պատրաստելը: Կատարյալ համադրությունթարմ շանթերելները մակարոնով և ծովամթերքով ճաշատեսակին տալիս են համեղ համ:
Պարզ բաղադրատոմս ից հավի կրծքամիսև բանջարեղեն մակարոնեղենով: Իտալական խոհանոց. Պատրաստումը չի տևի 25 րոպեից ավելի։
Պանրով և բրոկկոլիով մակարոնն ամենահամեղ ուտեստն է պարզ և մատչելի ուտեստների շարքից։ Այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ պարզ է, և ամեն ինչ առողջարար է: Հիանալի ընթրիք ամեն օրվա համար՝ արագ, պարզ և համեղ:
Նրանց համար, ովքեր միշտ շտապում են և հետևաբար սիրում են ճաշատեսակներ, որոնց պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե, բեկոնով և պանրով մակարոնի բաղադրատոմս։ Ընդամենը 15-20 րոպե ջանք ու ճաշատեսակը պատրաստ է։
Խոզապուխտով, վարունգով և բուլղարական պղպեղով գունավոր մակարոնի աղցանի մեջ։ Երեխաները հատկապես սիրում են աղցանը։ Այն վառ է և ախորժելի։ Հարմար է ճաշի և ընթրիքի, ինչպես նաև տոների համար։
Մակարոնեղենի առատությամբ, որոնք մեզ առաջարկում են սուպերմարկետները, կարող եք պատրաստել բազմաթիվ բազմազան, հագեցնող և համեղ ուտեստներ: Իսկ եթե անեք ճիշտ ընտրությունև գնել ապրանքը լավ որակ, ապա ուտեստը նույնպես առողջ կստացվի։
Փորձենք դիտարկել մակարոնեղենի և մակարոնեղենով պատրաստվող ուտեստների պատրաստման իտալական մեկնաբանության օրինակ.
- Մակարոնեղեն բանջարեղենով;
- Տարբեր տեսակի պանրով;
- Ծովամթերքով և պահածոյացված թունաով;
- Կաթնաշոռ, միս և բանջարեղենային կաթսաներ;
- Մակարոնեղեն սնկով;
- Մակարոնեղենը որպես կողմնակի ճաշատեսակ հիմնական ուտեստի համար։
Մի շտապեք և եփեք մակարոնեղեն ըստ ձեր հին բաղադրատոմսերի, մենք կփորձենք զարմացնել ձեզ և առաջարկել համեղ ուտեստներ պատրաստելու նոր տարբերակներ:
Նախքան խանութում ձեր զամբյուղի մեջ մի տուփ մակարոն ավելացնելը, ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը. թող ձեր սեղանի մակարոնեղենը պատրաստված լինի միայն կոշտ ցորենից: Նման մթերք օգտագործելուց դուք ոչ միայն չեք գիրանում, այլ նույնիսկ կորցնում եք ավելորդ քաշը։ 
Որակյալ արտադրանքը կրեմի երանգ ունի: Եթե մածուկը դեղին է, ապա այն պատրաստվում է ոչ թե ձվի դեղնուցի հիման վրա, ինչպես վստահեցնում է արտադրողը, այլ ներկանյութի ավելացումով, օրինակ՝ քրքում։
Ապրանքը պետք է ունենա միատարր մակերես, առանց ալյուրի կտորների կամ ներդիրների: Այս մակարոնեղենը եռալուց հետո իրար չի կպչի և իսկապես համեղ կլինի։
Եփել համեղ մակարոնեղենԴա բացարձակապես անհրաժեշտ է միայն եռացրած և լավ աղած ջրի մեջ։ Որքան շատ ջուր և աղ, այնքան մակարոնեղենն ավելի համեղ կլինի։
Լավ միջոց է, որ մակարոնեղենը չկպչի, մինչ թավայի ջուրն արագ եռում է, մի քիչ լցնելն է։ սառը ջուրկամ ավելացնել սառույցի խորանարդ: Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել նաև պելմենի և պելմենի եփման համար։
Մակարոնեղենի «բները» ճիշտ եփելու համար հարկավոր չէ դրանք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ եփել։ Բավական է ծալած մակարոնեղենը դնել քամոցի մեջ և շոգեխաշել մինչև եփվի, կամ եփ գալ փոքր կաթսայի մեջ։
Մակարոնեղենը պետք է մատուցել տաք ափսեների մեջ, որպեսզի ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ չհովանա, և մակարոնեղենը չկպչի։
Մակարոնին կարող եք շաղ տալ պանրով և մաղադանոսով։ Բացի պանրից և խոտաբույսերից, մակարոնեղենը պետք է մատուցել սոուսով, եթե այն ներառված չէ ճաշատեսակի մեջ։
Դիտելով լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, կարող եք պարզել, թե ինչպես զարդարել մակարոնեղենի ուտեստները օրիգինալ ձևով:
Օրիգինալ և համեղ մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր.
Աշխատանքային շաբաթվա ընթացքում տնային տնտեսուհիների մեծ մասը մակարոնեղենը պարզապես եփում է և մատուցում որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ մսային ուտեստ, շաղ տալ պանրով կամ ուղեկցել տոմատի սոուսով։
Բայց մի փոքր ջանք գործադրելով դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ մակարոնեղեն ուտեստներ, բաղադրատոմսեր, որոնք զարմացնում են իրենց պարզությամբ և ինքնատիպությամբ երեկոյան ճաշի համար:
Մակարոնեղեն խոզապուխտով և թուզով սերուցքային սոուսով.
Նուրբ յուղալի համՍոուսը դուրս է բերում թզի քաղցրությունը, իսկ խոզապուխտը ճաշատեսակը դարձնում է համեղ և համեղ:
- Մակարոնեղեն (սպագետտի/ֆարֆալ) – 200 գր.;
- Shallot - 1 հատ;
- Խոզապուխտ - 300 գր;
- Սխտոր - 2 պճեղ;
- Թարմ թուզ - 6 միրգ;
- Կրեմ 25% -150 մլ;
- Թարմ մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
- Կոշտ պանիր - 80 գր;
- Աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
- Մի քիչ կարագ։
Խոզապուխտով և թուզով մակարոնեղենի պատրաստում.
- Մակարոնեղենը լավ աղած ջրի մեջ եփեք՝ արտադրողի առաջարկածից 2 րոպե պակաս։ Մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել և թող ջուրը թափվի։
- Կլպել սոխն ու սխտորը և կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների։ Տապակել արմատային բանջարեղենը մի փոքր ձեթի մեջ։
- Թուզը լվանալ, 4-6 մասի կտրատել՝ կախված պտղի չափից, խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել սոխին։ Տապակել մոտ 2 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- .Լցնել կրեմի մեջ, ամեն ինչ միասին եփ գալ մոտ 4 րոպե, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա, ապա ավելացնել մակարոնեղենը, համեմել աղով և համեմունքներով, լավ խառնել։
- Թարմ մաղադանոսը մանր կտրատել և պինդ պանիրն ավելացնել մակարոնին, խառնել և դնել ափսեների վրա։
Մատուցելիս զարդարում ենք խոզապուխտի կտորներով, քառորդ թարմ թուզով, մնացած պանիրով և մաղադանոսով։
Թխած կանելոններ աղացած միսով և կանաչ ոլոռով։
Պարզ լցոնված խողովակներԸստ դասական բաղադրատոմսվառ շրջադարձով, մատուցվում է ավանդական սպիտակ սոուսով: 
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 տուփ կանելոնի.
- Աղացած միս - 500 գր.;
- Սառեցված ոլոռ - 1 փաթեթ;
- Սխտոր - 2 պճեղ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Մի քիչ աղ և պղպեղ։
- Կարագ – 75 գր.;
- 2 ճ.գ. ցորենի ալյուրի գդալներ;
- Կրեմ 15% - 200 մլ;
- Մի քիչ աղ և թարմ աղացած պղպեղ;
- Մի պտղունց մշկընկույզ:
- Կոշտ պանիր - 200 գր;
- Հացի փշրանքներ – 2 ճ.գ. գդալներ;
- Մի քիչ թարմ մաղադանոս;
- Աղ և սև պղպեղ։
Պատրաստում:
- Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել կաթսայում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել սառեցված աղացած միսը կանաչ ոլոռ(կարելի է մի քանի րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ), բոված արմատային բանջարեղեն, մի քիչ թակած մաղադանոս։ Աղացրեք խառնուրդը, համեմեք համեմունքներով և լավ խառնեք։
- Լցրեք չոր խողովակները սերտորեն մսի միջուկև դնել յուղով քսած հրակայուն ամանի մեջ, բավականին ամուր:
- Պատրաստում ենք սերուցքային սոուսը՝ կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք և մեջը տապակում ալյուրը։ Ավելացնել սերուցք, աղ և համեմունքներ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։
- Աղացած պանիրը խառնել մանրացված մաղադանոսի հետ, ավելացնել հացի փշրանքներև համեմունքներ, աղ և խառնել:
- Խողովակների վրա լցնել սոուսը, հաստ շաղ տալ հացի փշրանքներով և պանիրով և թխել մեջը տաք վառարանմինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը:
Այս ուտեստը մատուցվում է գազարի թարմ և խրթխրթան տերևներով շրջապատված։
Սպագետին զարդարել սխտորի կարագով և մաղադանոսով:
Եփած կամ շոգեխաշած մսի կամ ձկան համար մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու անսովոր միջոց։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Սպագետի - 250 գր.;
- Սխտոր - 5 մեխակ;
- Մի մեծ փունջ մաղադանոս;
- Բուսական յուղ - 50 մլ;
- Կարագ - 40 գր.;
- Մի քիչ աղ և թարմ աղացած պղպեղ։
Մակարոնեղենի համեղ կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստում.
- Մակարոնեղենը եռացրեք լավ աղած եռացող ջրի մեջ՝ եփելով մինչև ամբողջովին եփվի ընդամենը մեկ րոպե։ Մակարոնեղենը քամում ենք քամոցով, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի:
- Մեծ կաթսայի մեջ յուղերի խառնուրդի մեջ տապակել մանրացված սխտորը։ Այն կարող եք կտրել բարակ շերտերով կամ մանրացնել հատուկ մամլիչով։
- Մակարոնեղենը կաթսայի մեջ դնել, համեմել համեմունքներով և աղ ավելացնել։
- Մակարոնեղենը ցանել թարմ կտրատած մաղադանոս, տաքացնել մակարոնեղենը և մատուցել։
Ինչպե՞ս արագ կերակրել երեխաներին մակարոնեղենով:
Փոքր երեխաները բավականին ընտրողական են սննդի մեջ, բայց, որպես կանոն, շատ են սիրում մակարոնեղեն։ Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր փոքրիկին: Պատրաստեք նրբերշիկի մակարոնեղեն նոր և զվարճալի երանգով: 
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.
- Մանկական երշիկեղեն - 2 հատ;
- Որոշ սպագետտի;
- Աղ;
- Մանկական կետչուպ կամ տնական սոուսներկայացման համար;
- Որոշ կանաչի կամ բանջարեղենի աղցան:
Պատրաստում:
- Տեղադրեք մի կաթսա ջրի մեջ և մի փոքր աղացրեք այն:
- Յուրաքանչյուր նրբերշիկ կտրատել երեք մասի և կիսով չափ բաժանել սպագետտին։
- Յուրաքանչյուր նրբերշիկի մեջ երկու կողմից կպցրեք 3-4 մակարոն և եռացրեք մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի։ Զգուշորեն քամեք ջուրը, «ութոտնուկները» դնելով քամոցի մեջ և մատուցեք աղցանի և կետչուպի հետ։
Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ VKontakte
Իտալական խոհանոցն ամուր հաստատվել է մեր սեղանին։ Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում Իտալիան հիշատակելիս, իհարկե, մակարոնեղենն է։ Այն առանձնանում է իր պարզությամբ, պատրաստման հեշտությամբ և անուշաբույր գրավչությամբ։
կայքՁեր ուշադրությանն է ներկայացնում 10 համեղ բաղադրատոմսեր Իտալական մակարոնեղեն, որի վրա շատ ժամանակ չեք ծախսի։
Սպագետի կարբոնարա
Բաղադրությունը:
- 350 գ հում ապխտած խոզապուխտ կամ բեկոն
- 400 գ սպագետտի
- 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
- 4 ձվի դեղնուց
- 2 պճեղ սխտոր
- 225 մլ սերուցք կամ թթվասեր
- 75 գ քերած պարմեզան
Պատրաստում:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և տապակել մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը և տապակել 3 րոպե։
- Սերուցքը հարել դեղնուցներով, ավելացնել պարմեզան, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Եփել սպագետտի. Նետեք դրանք խոզապուխտով տապակի մեջ: Լցնել սոուսի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 7-8 րոպե մինչև թանձրանա։
Թխած մակարոնեղենով տապակած բանջարեղեն
Բաղադրությունը:
- 2 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 2 ցուկկինի
- 2 ցուկկինի
- սունկ ըստ ճաշակի
- 1 սոխ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճ.գ. նուրբ աղ
- 1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ
- 1 ճ.գ. լ. չորացրած իտալական կամ պրովանսալ խոտաբույսեր
- 450 գ պենե մակարոնեղեն
- 3 բաժակ մարինարա սոուս
- 1 բաժակ քերած պանիր
- 1/2 բաժակ մանրացված ապխտած մոցարելլա պանիր
- 1/2 բաժակ սառեցված ոլոռ
- 1/4 բաժակ քերած պարմեզան և 1/3 ճ.գ. ցողելու համար
- 2 ճ.գ. լ. կարագ
Պատրաստում:
- Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճանով։ Թխելու թերթիկի վրա դնել պղպեղը, կտրատել շերտերով, ցուկկինին և ցուկկինին, կտրատել խորանարդի մեջ, սունկը և սոխը, խառնել ձիթապտղի յուղով:
- Ավելացնել 1/2 թ/գդ. աղ, 1/2 թ.գ. պղպեղ և չոր խոտաբույսեր և թխել բանջարեղենը մինչև փափկի մոտ 15 րոպե:
- Մակարոնեղենը եփել մոտ 6 րոպե, մինչև այն ամուր մնա ներսում։ Երբ պատրաստ լինի, ջուրը քամեք։
- Մեծ ամանի մեջ զգուշորեն լցնել մակարոնեղենը տապակած բանջարեղենով, մարինարա սոուսով, պանիրով, ոլոռով, 1/2 թեյի գդալ: աղ և 1/2 թ/գդ. պղպեղ
- Ամեն ինչ տեղափոխեք յուղոտ թխման ամանի մեջ։ Ճաշատեսակը շաղ տալ պարմեզան պանիրով և վրան դնել կարագի կտորներ։ Թխել մինչև կեղևը ոսկեգույն դառնա, և պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
Մակարոնեղեն սերուցքային պեստո սոուսով
Բաղադրությունը:
- 3/4 բաժակ թարմ ռեհանի տերևներ
- 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
- 3 ճ.գ. լ. սոճու ընկույզ
- 2 պճեղ սխտոր
- պղպեղ
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ թանձր սերուցք
- 2 ճ.գ. լ. յուղեր
- 340 գ մակարոնեղեն
- 2 լոլիկ
Պատրաստում:
- Բլենդերի ամանի մեջ լցնել ռեհանը, սխտորը, սոճու ընկույզը և քերած պարմեզանը: Մանրացնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Լավ խառնել։
- Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացրեք թանձր սերուցքը, ավելացրեք կարագը և հալեցրեք: Պեստոն ավելացնել տապակի մեջ և խառնել։
- Մակարոնեղենը եփել աղած ջրի մեջ։ Քամել ջուրը, մակարոնեղենը դնել խորը ամանի մեջ, խառնել կրեմ սոուսպեստո. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկ (ըստ ցանկության) և մանրակրկիտ խառնել։
Պենե ռիգատ խոզի փափկամիսով
Բաղադրությունը:
- 250 գ պենե ռիգատ
- 250 գ խոզի փափկամիս
- 1 կարմիր սոխ
- 1 կարմիր չիլի պղպեղ
- 500 մլ տոմատի խյուս
- 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
- 6 հատ չերի լոլիկ
- 1 փունջ կանաչ ռեհան
- քերած պարմեզան պանիր
- աղացած սև պղպեղ
- կանաչ սոխ
Պատրաստում:
- Խոզի փափկամիսը կտրատել բարակ կտորներով և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 7 րոպե։
- Մսին ավելացրեք կարմիր սոխը կես օղակներով, մանր կտրատած չիլի պղպեղը, նախապես սերմնացանը, ռեհանը, բալի կեսերը։ Տապակել եւս 3 րոպե։ Ավելացնել տոմատի խյուսկամ մանր կտրատած լոլիկ: Ավելացնել աղ և եփ գալ 10 րոպե։
- Այս պահին պենե ռիգատը ընկղմեք աղած եռացող ջրի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Քամել ջուրը, լցնել դրանք պատրաստված սոուսի մեջ, թողնել մեկ րոպե։
- Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ քերած պարմեզանով և զարդարել կանաչ սոխով։
Կարբոնարա ցուկկինիով և կոլոլակով
Բաղադրությունը:
- 500 գ խոզի աղացած միս
- 1 սոխ
- 4 շերտ բեկոն
- 500 գ սպագետտի
- 4 ձվի դեղնուց
- 2 ցուկկինի
- 1 բաժակ կրեմ
- 1 կիտրոն
- 120 գ քերած պարմեզան պանիր
- 1 փունջ մաղադանոս
- 2 ճ.գ. լ. կարագ
Պատրաստում:
- Աղացած մսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել և գլորել կոլոլակների մեջ։
- Լավ տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և տապակում ենք կոլոլակները 5-6 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինի և բեկոնի կտորներ: Եփել՝ խառնելով ևս 3-4 րոպե։
- Մակարոնեղենը եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցներմեկ կիտրոնի կեղևով, թակած խոտաբույսերով և պարմեզանով։
- Ստացված սոուսի հետ խառնել մակարոնեղենը և դնել կոլոլակներով թավայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
Մակարոնեղեն ծովախեցգետինով և գինու-լոլիկով սոուսով
Բաղադրությունը:
- 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
- 3 պճեղ սխտոր
- 4 բաժակ կտրատած լոլիկ
- 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- 2 ճ.գ. լ. կարագ
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- 400 գ սպագետտի կամ այլ մակարոնեղեն
- 400 գ ծովախեցգետին
- 1 ճ.գ. համեմունքներ ծովամթերքի համար
Պատրաստում:
- Կաթսայի մեջ տաքացնել 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սխտորը և տապակել 2 րոպե։ Ավելացնել գինին, լոլիկը և եփ գալ, խառնելով մոտ 30 րոպե: Եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ, քամել ջուրը, ավելացնել կարագը և հարել։
- Մնացած յուղը տաքացնել, ավելացնել ծովախեցգետինները և թույլ տապակել։ Այնուհետեւ ծովախեցգետինը խառնել տոմատի սոուսով։
Մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, լցնել սոուսի վրա և մատուցել։
Մակարոնեղեն Բոլոնեզ
Բաղադրությունը:
- 300 գ մակարոնեղեն
- 1 սոխ
- 1 ցողուն նեխուր
- 1 գազար
- 200 գ տավարի աղացած միս
- 200 գ խոզի աղացած միս
- 1 տուփ լոլիկ հյութի մեջ
- 3 պճեղ սխտոր
Պատրաստում:
- Սոխը, նեխուրը և գազարը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի՝ նախ սոխը, մեկ րոպե հետո նեխուրը, ևս 2-ը՝ գազար։
- Միսը շոգեխաշել սեփական հյութմինչև ջուրը եռա և միսը կարմրի։
- Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ։ Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, միսը խառնել բանջարեղենի հետ, ավելացնել լոլիկը և հյութը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։ - 1 ժամ վերջում ավելացնել սխտորը։
Դիտալինի կանաչ ոլոռի սոուսով
Բաղադրությունը:
- 80 գ դիտալինի մածուկ
- 215 գ ոլոռ
- 45 գ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ
- 50 գ բեկոն
- 35 գ խեցգետնի միս
- 10 գ պարմեզան պանիր
- 80 գ չերի լոլիկ
- չիլի պղպեղ
Պատրաստում:
- Տապակի մեջ տաքացնել 20 գ ձիթապտղի յուղը և տապակել սոխն ու բեկոնը։ Երբ կարմրեն, ավելացրեք 200 գ ոլոռ և հենց որ սիսեռը սկսի փոքրանալ, հանել կրակից։ Սիսեռը լցնում ենք բլենդերի մեջ և խառնում ենք պյուրեով։
- Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։
Թավայի մեջ տաքացնել 20 գ ձիթապտղի յուղը և մեկ րոպե տաքացնել մնացած ոլոռը, ավելացնել մակարոնեղենը և արագ հարել։
