Ցանկանում եմ ձեզ ներկայացնել, այսպես կոչված, «ծույլ» նրբաբլիթները, որոնք թխվում են, ավելի ճիշտ՝ թխում են ջեռոցում մեծ թխման թերթիկի վրա, միաժամանակ։ Այս նրբաբլիթները շատ հարմար են թխել, երբ ժամանակ չունես, կամ, ընդհակառակը, օրիգինալ բան ես ուզում։ Նման նրբաբլիթը կարող է ունենալ տարբեր միջուկներ, երբ ձեր ճաշակին համապատասխան միջուկներ են ավելացնում հիմնական խմորին։ Դա կարող է լինել սունկ, ձուկ, հավ, տարբեր բանջարեղեն: Այս նրբաբլիթները շատ տարածված են Ֆինլանդիայում, որտեղ դրանք կոչվում են pannukakku:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:
Այնուհետեւ ավելացնել կաթը եւ հարել հարիչով։
Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, բուսայուղը։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ:
Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով, թխելու թուղթ դրեք թաց թխման թերթիկի վրա և լցրեք խմորը՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ թխման թերթիկի վրա։
Ուղարկեք թխման թերթիկը խմորով տաք վառարան. Թխել առաջին 15 րոպեները 250 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 220 աստիճան և թխել ևս 15 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ ստացվի։
Պատրաստի նրբաբլիթհեռացնել թխման թերթիկից, հեռացնել թխելու թուղթը:
Խոշոր նրբաբլիթը մանր կտրատել և անմիջապես մատուցել։ Քանի որ նրբաբլիթը չեզոք համ ունի, այն կարելի է մատուցել աղած ձկան, խավիարի կամ ջեմի կամ պաղպաղակի հետ։
Բարի ախորժակ:
Շատ համեղ և անհավանական պարզ նրբաբլիթներ. Դրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանց թխումը չի պահանջում խոհանոցում տանտիկնոջ մշտական ներկայությունը։ Նրանց առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք թխվում են ջեռոցում և ունեն ամբողջ թխման թերթիկի չափ։ Պատրաստի տպավորիչ նրբաբլիթը կտրատվում է մասերի և մատուցվում միջուկով կամ առանց միջուկի։ Դե, ուղղակի աներևակայելի համեղ: Մեր ընտանիքը երեկ ողջ երեկո հիացած էր այս նրբությամբ։ Նրբաբլիթները ստացվում են քաղցր, փափուկ, վարդագույն, հետ անհավատալի համև հալած կարագի հոտը։ Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել!!! P.S. Կայքում կա նմանատիպ բաղադրատոմս, սակայն այն փոքր-ինչ տարբերվում է պատրաստման տեխնոլոգիայով և բաղադրիչների քանակական բաղադրությամբ, ուստի ես համարձակվում եմ ևս մեկ անգամ հիշեցնել ձեզ այս հրաշալի նրբաբլիթների մասին: Նրանք բացարձակապես արժանի են դրան:
Բաղադրիչներ
Հրահանգներ 1 ժամ
Տաք կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, լցնել մի քիչ կաթի մեջ և հարել թանձր խմորի մեջ, մանրացնել մինչև հարթ լինի և գնդիկները վերանան։
Այժմ աստիճանաբար լցնել մնացած կաթը և խմորը խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել պատառաքաղով հարած ձվերը և խառնել։ Վերջում ավելացնել հալած կարագը և մանրակրկիտ հարել։ Խմորը բավականին հեղուկ է ստացվում։ Թողնում ենք 10-15 րոպե հանգստանա և միացնում ենք ջեռոցը։ 180 աստիճան կոնվեկցիայով կամ 200 աստիճան առանց դրա: Խմորը լցնել թխելու թղթով պատված թխման սկուտեղի վրա։ Թղթի եզրերը պետք է դուրս գան եզրերից դուրս: Բնօրինակ բաղադրատոմսը խորհուրդ էր տալիս մեր նրբաբլիթը թխել 35*45 սմ թխման թերթիկի վրա: Ես դա չունեմ: Թխել երկու թերթիկի վրա՝ 35*25սմ և 30*20սմ։
Ջեռոցում նրբաբլիթը դառնում է անհավասար և պղպջակներ: Մի վախեցեք՝ ամեն ինչ լավ է, այդպես էլ պետք է լինի։ Հենց ջեռոցը բացենք, խմորը կընկնի ու կդառնա հարթ։ Մենք թխում ենք մեր նրբաբլիթները 30-35-40 րոպե։ Ամեն ինչ կախված է ջեռոցից: Նրանք պետք է գեղեցիկ շագանակագույն լինեն և աստվածային թխած բուրմունք ունենան: կարագ.
Ծույլ ֆիննական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը pannukakku (pannukakku) կուրախացնի բոլոր սիրահարներին անսովոր թխած ապրանքներԵվ ազգային խոհանոց! Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ բլինչիկները թխվում են ջեռոցում մեկ շերտով։ Ֆիններն այն մատուցում են կտորներով կամ փաթաթված։
Պարզվում է, որ ամենաաշխատատար գործընթացը վերացված է, քանի որ թխելու համար խոհանոցում տանտիրուհու մշտական ներկայությունը չի պահանջվում։
Ֆիննական նրբաբլիթներ
Խմորի բաղադրիչները
- 500 մլ կաթ
- 250 գ ալյուր
- 50 գ կարագ
- 3 ձու
- 2–3 ճ.գ. լ. Սահարա
- պտղունց աղ
- 1 ճ.գ. թխում փոշի
Բաղադրիչներ կաթնաշոռով լցնելու համար
- 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- 1–2 ճ.գ. լ. Սահարա
- մրգային մուրաբա, կեռաս սեփական հյութկամ սառեցված հատապտուղներ
Նախապատրաստում
Նախաճաշի համար `ուղղակի հրաշք: Մի անհանգստացեք, եթե թխելու ժամանակ նրբաբլիթը շատ բարձրանա։ Հովանալուց հետո այն նստելու է։
Ֆիննական նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ՝ ջեմ, սերուցք, մեղր։ Իսկ եթե խմորի մեջ շաքարավազը նվազեցնեք, ապա այն կարող եք նաև փաթաթել պաննուկակկու մեջ։ համեղ միջուկ(քերած պանիր, աղացած միս, բանջարեղեն, սունկ):
Պատրաստեք հաճույքով և կիսվեք բաղադրատոմսերով ընկերների հետ:
Սիրում է լուսանկարել բնության գեղեցկությունը և հետաքրքրված է ձեռագործ իրերով։ Որդին Վանյան սովորեցրել է մորը առանց ջանք գործադրել տան ցանկացած գործ. Մարինան գիտի, թե ինչպես հեռացնել ամենադժվար բծերը և մաքրել տունը կարճ ժամանակում: րոպեների ընթացքում. Նա հետաքրքրված է կյանքի ամենահրատապ, բազմազան հարցերով և երբեք հեռու չի մնում այն ամենից, ինչ անհանգստացնում է իր սիրելիներին: Մարինայի սիրելի գիրքը Մ. Միտչելի «Քամուց քշվածները» գիրքն է:
Եթե ցանկանում եք միաժամանակ նրբաբլիթ և ֆիլե, ապա թխեք Ֆիննական նրբաբլիթներ Pannukakku ջեռոցում. Ծիծաղելի չի՞ հնչում: Լցոնումը կարող է լինել ցանկացած: Առաջարկում եմ խնձորով։ Սովորական նրբաբլիթների հիանալի համեղ այլընտրանք։
Բաղադրությունը:
թեստի համար.
Բաղադրատոմսի տեղեկատվություն
- Խոհանոց՝ ֆիննական
- Ճաշատեսակը՝ նրբաբլիթ
- Պատրաստման եղանակը՝ ջեռոցում
- Մատուցումներ՝ 12
- 1 ժամ 30 րոպե
- պրեմիում ցորենի ալյուր – 2 բաժակ (մոտ 320 գ)
- կաթ 3,2 – 6% յուղ – 3 բաժակ (մոտ 750 մլ)
- հավի ձու – 2 հատ.
- կարագ – 50 գ
- հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ: լ.
- աղ – 1 ճ.
- փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 ճ.
լրացման համար.
- միջին չափի խնձոր - 2-3 հատ: (մոտ 240 գ)
ցողելու համար.
- շաքարի փոշի – 6 ճ
- կաղապարներ քսելու համար.
- բուսական յուղ – 1 ճ.գ.
Նախապատրաստում
Լցնել անհրաժեշտ քանակությունը համապատասխան չափի բաժակի մեջ։ հատիկավոր շաքար, աղ ու ձվերը ջարդել։ 
Հարել մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով հրուշակեղենի հարած: 
Կարագը դնել փոքր կաթսայի մեջ, հալեցնել մարմանդ կրակի վրա և սառեցնել մինչև տաքանալ: Ձվի զանգվածին ավելացնում ենք հովացրած հալած կարագը և լավ հարում հարումով։ 
Ավելի լավ է չսպասել, մինչև կարագն ամբողջությամբ հալվի։ Սպասեք մինչև կարագի ¾-ը հալվի, ապա կաթսան կրակից հանեք և գդալով կարագը խառնեք մինչև ամբողջովին հալվի։
Ալյուրը մաղում ենք առանձին բաժակի մեջ և ավելացնում փխրեցուցիչը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Կարագ-ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և հարել հարումով։ 
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև տաքանալ: Կաթը լցնել բաժակի մեջ՝ անընդհատ հարելով պարունակությունը հարելով, որպեսզի չգլուզվի: 
Ավելի լավ է կաթը լցնել մասերի, որպեսզի խուսափենք գնդիկների գոյացումից։
Նրբաբլիթի խմորը մանրակրկիտ հարում ենք հարածով, մինչև միատարր զանգվածը, առանց գնդիկների, ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։ Խմորը թողնում ենք առնվազն 30 րոպե: 
Եթե նրբաբլիթի խմորի մեջ հանկարծակի գնդիկներ առաջանան, հարվածեք այն ընկղմամբ բլենդերով կամ քսեք մաղի միջով:
Թխելու տապակները շարել մագաղաթով և մի փոքր յուղել դրանք բուսական յուղ. Տապակի կողքերը նույնպես յուղել։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցնել մոտ 90 միլիլիտր նրբաբլիթի խմոր: 
Խնձորները լավ լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել, կտրատել սերմերի պատիճները և քերել։ կոպիտ քերիչ. Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք մոտ 20 գրամ քերած խնձոր։ 
Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ 25-30 րոպե, մինչև եփվի և կարմրի։ Թխած ծույլ նրբաբլիթներով կաղապարները հանում ենք ջեռոցից և գագաթները կարագով քսում ենք հրուշակեղենի խոզանակով: 
Խնձորով խմորեղենը հանում ենք կաղապարներից, դնում ափսեի մեջ, շաղ տալիս շաքարի փոշիև մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ:
Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև լցնելով նրբաբլիթի խմորթխելու մագաղաթով պատված մեծ թխման թերթիկի վրա: Խոշոր թխած նրբաբլիթը կտրատվում է մասերի կամ գլորվում է ռուլետի մեջ, որն այնուհետև նույնպես բաժանվում է մասերի: Այս տարբերակը դիտելու համար սեղմեք նկարի վրա:
Ես սիրում եմ անսովոր և պարզ բաղադրատոմսեր! Ինձ համար դրանք ներառում են ֆիննական նրբաբլիթներ (pannukakku): Պատրաստվում են շատ արագ, ես նույնիսկ կասեի՝ սա բաղադրատոմս է ծույլերի համար։ Դրանց յուրահատկությունն այն է, որ ֆիններն այս բլիթները թխում են ջեռոցում՝ մեկ շերտով։ Իսկ հետո մատուցում են կտորների կտրատած կամ փաթաթված։ Այս նրբաբլիթները շատ համեղ են լցոնված կաթնաշոռով. Ֆիննական pannukakku նրբաբլիթները մատուցվում են նաև հատապտուղների մուրաբայի կամ մուրաբաների հետ։
Պարզվում է, որ նրբաբլիթների պատրաստման ամենաժամանակատար փուլը հատվել է, քանի որ այս դեպքում բլինչիկ թխելու համար խոհանոցում տանտիրուհու մշտական ներկայությունը չի պահանջվում։
Ֆիննական բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում
Ֆիննական նրբաբլիթ ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ կաթ
- 250 գ ալյուր
- 50 գ կարագ
- 3 ձու
- 2–3 ճ.գ. լ. Սահարա
- պտղունց աղ
- 1 ճ.գ. թխում փոշի
Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է
- 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- 1–2 ճ.գ. լ. Սահարա
- մրգային ջեմ, կեռաս սեփական հյութի մեջ կամ սառեցված հատապտուղներ
Ինչպես արագ պատրաստել pannukakku բլիթները
Միացրեք ջեռոցը։ Այն պետք է տաքանա մինչև 200–250 աստիճան։
Այնուհետև վերցրեք ձվերը, հարեք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, խառնուրդի մեջ լցրեք կաթը, լավ խառնեք։ Լցնել փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը չափաբաժիններով և նորից հարել ամեն ինչ, մինչև գնդիկներն անհետանան։
Ավելացնել հալված կարագը, նորից խառնել և խմորը լցնել յուղած կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել ֆիննական նրբաբլիթը մոտ 15–20 րոպե (կախված ջեռոցից): Պատրաստի նրբաբլիթը կարագով քսել և մի փոքր սառչել։
Նրբաբլիթների համար քաղցր կաթնաշոռի միջուկի բաղադրատոմս
Միջուկի համար անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրացնել շաքարով։ Եթե ստացված զանգվածը մի քիչ չոր է, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ մածուն։ Նրբաբլիթը քսել միջուկով, ավելացնել հատապտուղները, գլորել ռուլետի մեջ։ Մատուցելու համար ռուլետը կտորների կտրատել ու շաքարի փոշի ցանել։
Այս բաղադրատոմսը արագ նրբաբլիթներպահանջում է 5 րոպե խմոր հունցել և 20 րոպե թխել։ Նախաճաշին այն պատրաստելը պարզապես հրաշք է: Մի անհանգստացեք, եթե ջեռոցում թխելու ընթացքում նրբաբլիթը շատ բարձրանա։ Հովանալուց հետո այն նստելու է։
Ֆիննական Pannukakku բլիթները կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ՝ ջեմ, սերուցք, մեղր: Իսկ եթե խմորում շաքարավազի քանակությունը կրճատեք, ապա Pannukakku բլիթների մեջ կարող եք նաև փաթաթել չքաղցրած միջուկներ (քերած պանիր, սաղմոն, աղացած միս, բանջարեղեն, սունկ):
