Խաչապուրի շերտավոր խմորի ձվով. Շերտավոր խմորից պատրաստված խաչապուրիի պարզ բաղադրատոմսեր

Խաչապուրիի բաղադրատոմսեր

35 րոպե

300 կկալ

4.77/5 (13)

Բերանի մեջ հալվող նուրբ բազմաշերտ խմորն ու աղի պանրի միջուկը պարզապես... համառոտ նկարագրությունճաշատեսակներից մեկը Կովկասյան խոհանոցկոչվում է խաչապուրի։ Ինչպես պարզվեց, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել այն ընդամենը 35 րոպեում։ Դա անելու համար բավական է գնել պատրաստի խմոր և մի կտոր ադիգե պանիր կամ ֆետա պանիր։

Ձեզ եմ առաջարկում խաչապուրիի շատ պարզ բաղադրատոմս՝ պատրաստված պանրով շերտավոր խմորից՝ պատրաստված ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով։

Խաչապուրի ադըղե պանրով պատրաստված շերտավոր խմորից

Խոհանոցային պարագաներ.գրտնակ, կաղապար, քերիչ, աման։

Բաղադրիչների ցանկ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Պանրով խաչապուրին կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորիչից կամ առանց խմորիչ խմոր. Ես հաճախ շատ ծույլ եմ անհանգստանալու բազմակի օգտագործման գլանակի հետ, ուստի այն գնում եմ խանութից: Ավելին, տանը դժվար է հասնել նույն շերտավորմանը։

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու շերտ։ Բայց նախքան ճաշ պատրաստելը, նախ պետք է այն հալեցնել սենյակային ջերմաստիճան. Գործընթացն արագացնելու համար չպետք է դա անել միկրոալիքային վառարանում կամ ռադիատորի վրա, այլապես խմորը պարզապես կփչացնեք։

1. Շերտերը դնել կտրատող տախտակի վրա և քանի դեռ այն հալչում է, պատրաստում ենք միջուկը։
   
   
2. Խիտ քերիչով քերում ենք կոշտ ու Ադիգե պանիր, ինչպես նաև ձեթ։ Այն միջուկին հյութալիություն և սերուցքային համ կհաղորդի։
   
   
3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Ես հավասար քանակությամբ վերցնում եմ մաղադանոսը և սամիթը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ կիլանտրոն:
   
   
4. Առանձնացնում ենք ձվի սպիտակուցը և լցնում միջուկով ամանի մեջ։ Դեղնուցը մեզ պետք կլինի մի փոքր ուշ, որպեսզի խաչապուրիի վերևը յուղ քսենք։
   
   
5. Խառնել լցոնման բոլոր բաղադրիչները։
   
   
6. Յուրաքանչյուր թերթիկ ցանել ալյուրով և փաթաթել կաղապարի չափից մի փոքր ավելի մեծ: Կտրեք ավելորդ խմորը:
   
   
7. Ձևը քսել և մեկ շերտ գրտնակով տեղափոխել վրան։ Բարձրացրեք կողքերը մոտ 1,5-2 սանտիմետրով։
   
   
8. Միջուկը հավասար շերտով քսել խմորի թավայի վրա։
   
   
9. Վերևում դնել խմորի երկրորդ մասը և սեղմել ծայրերը։
   
   

   Եթե ​​հարմար ձև չկա, ապա թխման թերթիկը ծածկում ենք թխման մագաղաթով և վրան հավաքում խաչապուրին։

10. Վերցնում ենք դանակ և աշխատանքային մասը բաժանում ենք 6-8 մասի։
    
    
11. Վերևը քսում ենք դեղնուցով և թխում 190-200° ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըմոտավորապես 20-25 րոպե:
    
    
12. Խաչապուրին կաղապարից տեղափոխում ենք ուտեստ և մատուցում։
    
    

Այն կարելի է միայն ավելի արագ պատրաստել, քան պատրաստի շերտավոր խմորից։ Սկսած անթթխմոր խմորԿարելի է տապակել կամ դանդաղ կաթսայում։

Կաթնաշոռով շերտավոր խմորից պատրաստված խաչապուրիի տարբերակ

Լցնելու համար ոչ միայն ֆետա պանիրն ու ադիգե պանիրն են հարմար։ Այն կարելի է պատրաստել սուլուգունիից կամ ֆետայից. Պատրաստված է նաև կոշտ պանրի հետ համատեղ։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 250 գ ցանկացած կաթնաշոռ։ Այն պետք է մանրացնել 1 թ.գ. աղ. Այնուհետև քերել կոշտ պանիրը և ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Եթե ​​կաթնաշոռը յուղոտ է, ապա յուղ ավելացնելու կարիք չկա։

Եռանկյուններ

Եթե ​​ցանկանում եք փափուկ և շերտավոր եզրեր ստանալ, ապա եզրից մոտ մեկ սանտիմետր հետ քաշվեք դեպի կենտրոն և մատներով սեղմեք պարագծի երկայնքով։ Նրանք հաճախ պատրաստվում են եռանկյունների տեսքով, լամինացված եզրերով:

Ծրարներ

Շերտավոր խմորով պանրով խաչապուրիի վիդեո բաղադրատոմս

Նայիր արագ պատրաստումպանրով խաչապուրի պատրաստի շերտավոր խմորից՝ այս տեսանյութում.

Շերտավոր խմորից բացի պատրաստում են նաև նույնքան համեղ։ Իսկ խմորիչ խմորից պատրաստում են պանրի անհավանական համեղ տեսականի։

Ինձ համար կարևոր կլինի լսել ձեր բաղադրատոմսի վերաբերյալ ձեր տպավորությունները:Այսպիսով, տրամադրեք երեք րոպե և թողեք այն մեկնաբանություններում: Բարի ախորժակ:

Այսօր ես ձեզ համար շատ թույն բաղադրատոմս ունեմ։ Սուպեր արագ խաչապուրի ենք պատրաստելու. Դա պարզ է համեղ ուտեստ. Ես պատրաստ եմ գոնե ամեն օր նման խաչապուրի ուտել։ Ինչն է առանձնահատուկ: Նրանք նուրբ են, համեղ, պանիրը չոր չէ, և դրանք պատրաստելը հաճելի է. մեկ անգամ, և դուք պատրաստ եք: Ես հավատում եմ, որ բոլոր ուտեստները Վրացական խոհանոց(որը ներառում է խաչապուրին) կարելի է համարել արվեստի առանձին ձև։ Եկեք արագ եփենք:

Բաղադրությունը:

• ֆետա պանիր - 250 գրամ;
• կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• շերտավոր խմոր;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - ½ թեյի գդալ:

Շերտավոր խմորից պատրաստված արագ խաչապուրի. Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։
2. Ես չեմ սիրում շատ ժամանակ տրամադրել խմոր պատրաստելու համար, ուստի խանութից գնում եմ շերտավոր խմոր, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ պատրաստել։
3. Նախ պատրաստենք միջուկը։ Կարեւոր է ճիշտ ընտրել պանիրը։ Այն պետք է լինի սպիտակ կամ բաց կրեմի գույն։ Եթե ​​պանիրը դեղին է կամ ունի ճաքեր, իսկ վրան՝ չոր ընդերքը կամ փշրվում է, ապա այն հնացել է։ Զգույշ եղեք. Դուք կարող եք վերցնել կովի կամ այծի պանիր, դա նշանակություն չունի: Վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր, որը ցանկանում եք:
4. Այսպիսով, երկու տեսակի պանիրը քերեք վրան կոպիտ քերիչ. Եվ դրեք ափսեի մեջ։
5. Վերցրեք մեկ ձու (անպայման թարմ) և հարեք հարելով կամ պատառաքաղով։
6. Ձվի մեջ աղ ավելացնել և նորից խառնել։
7. Այժմ հարած ձվի կեսը լցնում ենք պանրի մեջ ու ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Փորձեք միջուկը։ Այն պետք է լինի աղի: Խաչապուրին սովորաբար ուտում են քաղցր թեյի և գինու հետ, այնպես որ միջուկը պետք է մի փոքր աղի: Պետք է լավ խառնել, որպեսզի պանիրն ու պանիրը հավասար քանակությամբ մտնեն մեր խաչապուրի մեջ։
8. Վերցրեք շերտավոր խմոր։ Գնում եմ 3 թերթ խմոր պարունակող փաթեթներ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու շերտ։ Այն պետք է փաթաթել այնպես, որ հաստությունը լինի մոտավորապես 2-3 մմ:
9. Առաջին շերտը դնել սեղանի վրա և վրան քսել ամբողջ միջուկը։ Տարածեք հավասարաչափ, մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ։
10. Վերցնում ենք երկրորդ փաթաթված շերտը և ծածկում առաջինով։
11. Ծայրերը լավ սեղմեք իրար, որպեսզի պանրի արտահոսքը կանխվի։
12. Խաչապուրին տեղափոխում ենք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի մեջ։
13. Այժմ կատարեք կտրվածքներ, ինչպես ներսում բաժանված կտորներ, մինչև վերջ մի կտրեք, միայն վերին շերտը։ Եթե ​​ունեք կլոր շերտեր, ապա կտրեք պիցցայի նման կտորների, եթե ուղղանկյուն՝ քառակուսիների։ Դա պետք է արվի, որպեսզի պատրաստի կերակուրն ավելի հեշտ կտրատվի և թխելու ընթացքում խմորը չփրփրանա։
14. Քսել արտադրանքը հարած ձվի երկրորդ կեսով։ Դրա համար հարմար է օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ։ Դա անում ենք, որպեսզի խաչապուրին շագանակագույն դառնա և ոչ միայն համեղ լինի, այլև գեղեցիկ։
15. Մեր վառարանը արդեն պետք է տաք լինի։ Ապրանքը 7-10 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև շագանակագույն դառնա։
16. Պատրաստի արտադրանքը կտրատել նախատեսված շերտերով և մատուցել։

Ահա թե որքան հեշտ է շերտավոր խմորից արագ խաչապուրի պատրաստել։ Իհարկե, այդպես չէ օրիգինալ բաղադրատոմս, բայց փոփոխված, պարզեցված։ Օրիգինալ խաչապուրին սովորաբար պարունակում է կաթնաշոռ և սուլուգունի պանրի խառնուրդ։ Բայց առաջին անգամ դուք կարող եք անել պարզեցված տարբերակ, իսկ հետո, եթե ցանկանում եք,

Խոհարարական հրճվանքների կայքի կայքում գտե՛ք շերտավոր խաչապուրիի լավագույն ստուգված բաղադրատոմսերը։ Պատրաստել փակ կամ բաց խաչապուրի նավակի, ծրարի կամ կարկանդակի տեսքով։ Միջուկը պատրաստել փափուկ թթու պանիրներից, կաթնաշոռից կամ փափուկ և կոշտ պանիր. Տարբերեք ձեր ճաշակը հարավային անուշաբույր կանաչիներով: Եփել ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Ամեն դեպքում, դա նոր համերի անվերջ բացահայտում է։

Իհարկե, ամենահեշտ ճանապարհը պատրաստի շերտավոր խմոր գնելն է, բայց դա միայն հեռահար նմանություն կտա իրական խաչապուրիին։ Իրականում տնական շերտավոր խմոր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Վրացական դելիկատեսի գաղտնիքն այն է, որ խմորի հիմքը պատրաստվում է մածոնիով։ Բայց միանգամայն ընդունելի է այն փոխարինել կեֆիրով, ֆերմենտացված թխած կաթով կամ թթվասերով։

Փքված խաչապուրիի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչները.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար խառնեք խմորված թխած կաթը, ձուն, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել մաղած ալյուրը։
2. Հունցել էլաստիկ խմորը։
3. Ծածկեք այն և թողեք, որ մի փոքր հանգստանա։
4. Մնացած ալյուրը լցնել չոր մակերևույթի վրա, վրան կտրատել սառած կարագը և ամբողջ զանգվածը կտրատել լայն դանակով, մինչև ստացվի միատարր զանգված։
5. Կարագի փշրանքները գնդիկի մեջ գրտնակել ու սառեցնել։
6. Անթթխմոր հիմքը գրտնակել։ Վերևում յուղ լցնել:
7. Թերթի նման փաթաթել և նորից փաթաթել, մինչև խմորը համասեռ դառնա։
8. Գլորում և նորից գլորում:
9. Պրոցեդուրան կրկնել 5-6 անգամ։
10. Պատրաստի խմորթույն.
11. Միջուկի համար խառնում ենք քերած պանիրը, կաթնաշոռը, մանր կտրատած խոտաբույսերը (ռեհան, կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս)։ Պղպեղ.
12. Խմորը գրտնակել առնվազն մեկ երրորդ սանտիմետր հաստությամբ:
13. Կտրել քառակուսի շերտերով։
14. Քառակուսիների կենտրոնում դնել միջուկը։
15. Կծկեք ծայրերը՝ կազմելով եռանկյուններ։
16. Տապակել երկու կողմից, մինչև կարմրեն:

Փչովի խաչապուրիի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար խորհուրդներ.
. Ամենահամեղ խաչապուրին ստացվում է, եթե միջուկը պատրաստվում է մի քանի տեսակի պանրից։
. Պանրով խաչապուրին կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել տապակի մեջ։

Արագ, հյութալի և համեղ. սրանք այն հիմնական բառերն են, որոնք դուրս են գալիս ձեր բերանից, հենց որ փորձեք ձեր խոհանոցում տնական շերտավոր խմորից պատրաստված կարմրավուն խաչապուրին։ Այս խմորեղենն այնքան պարզ է, որ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն նույնիսկ նախաճաշին, քանի որ դրա համար ձեզ կպահանջվի 10 րոպե փաթաթել և 20 րոպե՝ ուտեստը թխելու համար։

Մեզնից յուրաքանչյուրը, հավանաբար, ունի նվազագույն քանակությամբ սնունդ մեր սառնարանում և սառնարանում, և այն բույրն ու համը, որ արձակում է պանրով ոսկեգույն խաչապուրին, հնարավոր չէ բառերով արտահայտել։

Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներպանրով խաչապուրի (շերտավոր խմորից) պատրաստելու համար. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված շերտավոր խմոր, ապա նախ ապասառեցրեք այն:

Կոշտ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով, որպեսզի այնուհետև սկսեք խմորը փաթաթել:

0,5 կգ խմորը կտրատել 4 մասի և գրտնակով գրտնակել։ Մի անհանգստացեք, որ շերտը անհավասար է, այն պետք է կտրվի:

Շերտի մեջտեղում դնել քերած պանրի միջուկը։

Շերտի եզրերը միացնում ենք մեջտեղում՝ սոսնձելով ջրով։ Փոսերը թեթևակի թեքեք, որպեսզի միջուկը տեսանելի լինի։ Այսպես այս խմորից ստեղծեք ամբողջ խաչապուրին։

Աշխատանքային մասը տեղափոխեք յուղացված մասի վրա մագաղաթյա թուղթ. Հարել հավի ձուև խոհարարական խոզանակով քսեք այն աշխատանքային մասի մակերեսին: Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում և թխում ենք շերտավոր խաչապուրի պանրով մոտ 20-25 րոպե 200C ջերմաստիճանում՝ ուշադրություն դարձնելով թխման մակերեսին։

Խաչապուրին մատուցել պանրով (պատրաստված շերտավոր խմորից) տաք վիճակում։

Դուք պետք է կարողանաք տեսնել, թե ինչպես է ձգվում պանրի միջուկը, և դա ձեզ ստիպում է ավելի շատ ուտել նման համեղ խմորեղեն:

Երևի չկա մեկը, ով չի լսել խաչապուրիի մասին, քանի որ այս հիանալի ուտեստի համբավը տարածվել է արևոտ Վրաստանի սահմաններից շատ հեռու։ Դա Վրաստանն է, որը հայտնի է իր հիանալի խմորեղենով, որտեղ խաչապուրիի ծննդավայրն է։ Այս ուտեստի պատրաստման բազմաթիվ տեսակներ և եղանակներ կան՝ իմերական, աջարական, մեգրելական, գուրական, ռաչուլի, աչմա, պենովանի և շատ ուրիշներ։ Սակայն ամենահեշտ պատրաստվողը պանրով շերտավոր խմորից պատրաստված խաչապուրին է։

Մի շտապեք գնել պատրաստի կարկանդակներսրճարանում կամ խանութում, քանի որ դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այս վրացական դելիկատեսը տանը և ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիքով: Ստորև ներկայացված է վրացական այս ուտեստի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը:

Հետաքրքիր փաստ. 2010 թվականին Վրաստանի Մտավոր սեփականության կենտրոնը մշակեց օրինագիծ, որը պաշտպանում է ֆիրմային անվանումը: Այժմ «խաչապուրի» բառը Վրաստանի պաշտոնական ապրանքանիշն է։

• Միջուկի և խմորի քանակը պետք է համաչափ լինի, որպեսզի խաչապուրին հարուստ պանրային համ ունենա և հյութալի լինի։ Բայց չպետք է չափազանցել նաև միջուկով, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը չքանդվի։
• Խաչապուրին ուտում են միայն տաք վիճակում և թարմ պատրաստված։ Նրանք դա անում են, քանի որ հենց այս ձևով են նրանք առավել օդային և փափուկ: Սակայն ոչ ոք ձեզ չի արգելում կրկին տաքացնել սառեցված ուտեստը, բայց համը նույնը չի լինի։

Հետաքրքիր փաստ. Խաչապուրին երկրորդն է ամենատարածվածներից Վրացական ուտեստ, պատվավոր առաջին տեղում խինկալին է։

Շերտավոր խմորով խաչապուրիի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոհարարության ընթացքում հատուկ հմտությունների և կարողությունների կարիք չեք ունենա, իսկ ստացված ուտեստը կզարմացնի ձեզ իր համով և սննդային արժեքներով։

Ինչ խմոր ընտրել

Իսկական վրացական խաչապուրիի համար խմորը ինքներդ պատրաստեք, ավելի լավ է խմորիչ խմոր պատրաստել, այնուհետև կարկանդակները կստացվեն ավելի օդային և փափուկ։

Խմորիչ

Խմորիչ շերտավոր խմոր պատրաստելու համար վերցրեք 250 մլ տաք կաթ և այնտեղ լուծեք 1 թ/գդ։ շաքարավազ և 2 ճ.գ. չոր խմորիչը, խմորը թողնել 15-20 րոպե, իսկ այդ ընթացքում կոտրել 3 ձու և խառնել աղով։ Խմորը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և մաս-մաս (500 - 700 գ) ավելացնել ալյուրը։ Այն բանից հետո, երբ զանգվածը սկսում է գնդիկի վերածվել, ավելացնել փափկած կարագը (100 գ), նորից հունցել, բայց մի չափազանցեք։ Այնուհետև խմորը դրեք տաք տեղում մեկուկես ժամ, մինչև այն «բարձրանա»։ Ժամանակը լրացնելուն պես գրտնակել ուղղանկյունի, եզրին քսել 100 գ կարագ և ծածկել շերտի 1/3 մասը, ապա վրան նորից քսել 100 գ կարագ և ծածկել մնացած խմորով, փաթաթել։ Այժմ այն ​​կիսով չափ ծալեք և նորից գրտնակեք, մի քանի անգամ արեք այս պրոցեդուրան, որքան շատ անեք, այնքան շատ շերտեր կստանաք։ Վերջ, դուք ավանդական շերտավոր խմոր եք պատրաստել խմորիչ խմորխաչապուրիի համար։

Առանց խմորիչի

Եթե ​​դեռ որոշել եք եփել առանց խմորիչ ավելացնելու, ապա պետք է խառնել 400-500 գ մաղած ալյուրը և 200-250 գ փափուկ կարագը, լցնել 175 մլ սառը ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ (1-2 թ/գ), աղ և հունցել խմորը: Պատրաստի խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, մինչև «տեղավորվի»։ Այնուհետև մենք շարունակում ենք այնպես, ինչպես խմորիչ խմորի դեպքում, միայն թե կարագ չենք օգտագործում՝ գրտնակում ենք, կիսով չափ ծալում, նորից գրտնակում և այդպես մի քանի անգամ։

Խորհուրդ. Եթե ժամանակ չունեք, բայց շտապ համեղ բան է պետք, ապա այս դեպքում պատրաստի շերտավոր խմորից խաչապուրի կդառնա. լավագույն տարբերակը. Այն նույնը չի ստացվի, ինչ տնական խմորի դեպքում, բայց հաստատ համեղ կլինի։

Պատրաստում ենք միջուկը

Խմորը պատրաստ է և սպասում է դրա մեջ փաթաթվելուն պանրի միջուկ. Վրաստանում դնում են սուլուգունի կամ Իմերական պանիր, կարող եք նաև գնել՝

• Ադիգե պանիր
• Բրինզա
• Մոցարելլա
• Ռուսական պանիր, սերուցքային պանիր և ընդհանրապես ցանկացած պինդ պանիր

Խորհուրդ. Խառնեք մի քանի տեսակի պանիր, դա միայն կբարելավի խաչապուրիի համը։

Իսկ երբեմն միջուկը պատրաստում են կաթնաշոռով, պանրի վրա ավելացնելով կաթնաշոռ, ավելի թանձրացնելով (առնվազն 5%), որպեսզի չթթվի։ պատրաստի ուտեստ. Իսկ եթե սիրում եք փորձարկել, ապա միջուկը նոսրացրեք հավով։ Իսկ հիմա ձեր սեղանին համեղ և սննդարար հավի խաչապուրի ունեք։

Միջուկը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա՝ պանիրը քերել և, եթե շատ յուղոտ չէ, ավելացնել կարագ. Այսքանը, իսկ հետո ավելացրեք կաթնաշոռ կամ հավի միս կամ միջուկը թողեք ուղղակի պանրի: IN դասական բաղադրատոմսՕգտագործվում է միայն պանիր։

Խորհուրդ. Եթե պանիրը շատ աղի է, դրեք այն սառը ջուրմի քանի ժամով, և ավելորդ աղը կվերանա։

Խաչապուրիի ձևերը

Խաչապուրին կարող է պատրաստվել երկու ձևով.

• տորթ
• ծրարներ

Առաջին դեպքում խմորը փաթաթում են շրջանաձև, միջուկը շարում են կենտրոնում, իսկ ծայրերը հավաքում կենտրոնում ակորդեոնի ձևով։ Այնուհետև ստացված գնդակը կրկին զգուշորեն գլորվում է:

Պանրի ծրարների համար խմորը փաթաթում ենք շերտով և կտրատում քառակուսիների, միջուկը շարում յուրաքանչյուրի կենտրոնում, իսկ քառակուսիների անկյունները հավաքում են կենտրոնում՝ կողքերը իրար սեղմելով։ Դուք կստանաք պանրի փչակների նման մի բան, ինչպես լուսանկարում։

Հուշում. Խմորը 1 սմ-ից ավելի բարակ մի գրտնակեք, որպեսզի թխելու ընթացքում պանիրը դուրս չգա։

Թխելու գործընթացը

Խաչապուրին կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ջեռոցը, կարող եք հասնել խմորի ամենամեծ շերտավորմանը: Ջեռոցը տաքացնում են 200-220 աստիճան, խաչապուրին թխում են 15-20 րոպե։

Հուշում. Նյութերը ջեռոց դնելուց առաջ յուղեք: ձվի դեղնուց, համեղ ընդերքի համար։

Ինչպես տեսնում եք, վրացական դելիկատեսը կարելի է թխել ամենասովորական մթերքներից, որոնք կարելի է գտնել բոլորի սառնարանում, և պատրաստումը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։