Ինչպես թթու սոխ անել. Համեղ թթու սոխ

Ոչ բոլորն են սիրում թարմ սոխ. Եվ այն պետք է ավելացնել ապուրների, բազմաթիվ աղցանների և հիմնական ճաշատեսակների մեջ: Ավելին, դժվար է պատկերացնել քյաբաբը կամ ծովատառեխն առանց սոխի։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն համեղ և անուշաբույր: Ինչպե՞ս չեզոքացնել դառնությունը: Ինչպե՞ս համեղ և ճիշտ թթու թթու դնել սոխը:

Խորովածի համար մարինացված սոխ

IN լավ խորովածպետք է լինի սոխ. Հիմնական բաղադրիչներն են աղ, շաքար, քացախի էությունկամ քացախ. Ջուրն օգտագործվում է որպես հիմք։ Գիտե՞ք, թե ինչպես ձմերուկը թթու դնել բանկաների մեջ ձմռան համար: Օգտագործելով նույն բաղադրիչները:

Յուրահատուկ բուրմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։ Այսպես պատրաստված սոխը թթու է ու խրթխրթան։ Դա հեշտ է և արագ անել: Այսպիսով, ինչպես թթու դնել սոխը.

Կտրեք երկու գլուխ միջին չափի սոխի բանջարեղենը կես օղակների մեջ:

Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել ու ավելացնել մեր սոխին։ Հիսուն գրամ կանաչին բավական է։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի համեղ, ապա ավելի շատ վերցրեք:

Եռացրեք մի բաժակ ջուր և թողեք, որ սառչի։ Մարինադի համար սառը ջուր պետք չէ։ Այն պետք է լավ տաք լինի: Մոտ քառասուն աստիճան: Երբ մատդ վայր ես դնում, շոգ է, բայց տանելի։

2 ճ/գ լուծել ջրի մեջ։ շաքարավազ և ընդամենը կես թեյի գդալ աղ առանց սլայդի: Լցնել 2 ճ.գ. սեղանի քացախ.

Լցնել մարինադը խոտաբույսերով կես օղակների վրա, մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ ծածկվի: Բաղադրատոմսում նշված քանակությունը միանգամայն բավարար է։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թողեք այն երկու ժամ նստի սեղանի վրա։

Պահանջվող ժամանակից հետո քամել մարինադը և սոխը դնել սառնարանում։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թթու սոխը, ավելացրեք ավելի շատ քացախ: Ոմանք դառնությունը վերացնելու համար նախ բանջարեղենի վրա լցնում են եռման ջուր։ Դա չի խանգարի, բայց դա բոլորովին ավելորդ է: Մարինադը կհեռացնի ամբողջ դառնությունը:

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում քացախ օգտագործել, այն փոխարինեք կիտրոնի հյութով։ Ծավալը պետք է հավասար լինի ջրի և քացախի ծավալին։ Ջուրն էլ հանեք։

Ծովատառեխին

Մարինացված սոխով համեմված ծովատառեխն ավելի նուրբ և համեղ է դառնում։ Այն ներծծված է յուրահատուկ բուրմունքով և ձեռք է բերում կծու համ։ Ավելին, սոխը չեզոքացնում է ավելորդ աղությունը։

Առաջին բաղադրատոմսը. ամենապարզ

Բաղադրիչները հիմնված են երկու-երեք միջին չափի ծովատառեխի վրա:

Կլպեք և կտրատեք երկու կամ երեք միջին չափի սոխ օղակների մեջ։ Լցնել դրանք խորը ափսեի մեջ։

Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել չորս ճաշի գդալ ջուր և նույնքան քացախ։ Լուծել 2 ճ.գդ. Սահարա.

Լցնել բանջարեղենի վրա և թողնել մարինացվի մոտ քսան րոպե։

Մաքրած և կտրատած ծովատառեխը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և զարդարել թթու սոխով։ Դուք կարող եք լցնել մարինադը: Բարի ախորժակ!

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Ծովատառեխ ապագա օգտագործման համար

Այս բաղադրատոմսի համար մենք վերցնում ենք պատրաստի ծովատառեխ և սոխի կես օղակներ։

Ծովատառեխի կտորները (2-3 կտոր) սերտորեն դնել խորը ամանի մեջ: Վերևում սոխ դնել (այնքան, որքան ուտում եք):

Լցնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ կամ երկու թեյի գդալ սեղանի քացախի հետ միասին:

Ծովատառեխն ու սոխը պատել եռացրած ջրով ու դնել սառնարանը։ Որպեսզի սոխը թթվի, ճաշատեսակը պետք է կանգնի առնվազն մեկ գիշեր:

Պատրաստ. Ինչու ապագա օգտագործման համար: Նման ծովատառեխը կարող է կանգնել երկու-երեք օր: Ավելին, սոխը միայն ավելի համեղ կդառնա։

Տղաս շատ է սիրում այս կերպ մարինացված սոխը։ Ավելին, նա ամեն ինչ ուտում է գրեթե մեկ նիստում։ Քիչ է մնացել ընտանիքի մնացած անդամներին։

Բաղադրատոմս երեք. Մարինացված սոխ մանանեխով

1. Սոխը մաքրում և կտրատում ենք։
2. 2 ճ/գ լուծել ջրի մեջ (4 ճ/գ.) շաքարավազ, 1 ճ.գ. քացախ և 1 ճ. չոր մանանեխ.
3. Մարինադը լցնել սոխի վրա և թողնել 15-20 րոպե։

Բոլորը! Զարդարեք ծովատառեխը ինչպես ցանկանում եք։

Աղցանի համար

Սոխը կտրատել անհրաժեշտ ձևի և չափի կտորների (մ տարբեր աղցաններ- տարբեր կտրվածքներ):

Կես բաժակ ջրի մեջ լուծել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Սա դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Աղաջուրը հանում ենք վառարանից և լցնում 2 ճ.գ. քացախ.

Մարինադը լցնել սոխի վրա և ծածկել կափարիչով։ Դուք սպասում եք: Երբ մարինադը սառչի, սոխը կարելի է օգտագործել։

Ինչպե՞ս մարինացնել քացախի մեջ:

Հրավիրում ենք փորձել մի քանի բաղադրատոմս և ընտրել ձեզ և ձեր սիրելիների համար ամենահարմարը։

Առաջին բաղադրատոմսը. Մարինացված սոխ ճակնդեղով

1. Մեկ կիլոգրամ սոխը մաքրում ենք։ Վրան լցնել եռման ջուր։
2. Միջին չափի ճակնդեղից հանում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
3. Բանջարեղենը ապակե տարայի մեջ դնել շերտերով:
4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք գինու քացախը եռացրած ջրի հետ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել աղ և սև պղպեղ (աչքով):
5. Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել սառնարանում մեկ օր:

Այսպես պատրաստված մարինացված սոխը կատարյալ է ոչ միայն խորովածի, այլև ցանկացած մսի կամ ձկան համար։

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Թթու սոխը վրացական ոճով

Սեղանի քացախը եռացրած ջրի մեջ նոսրացրեք (1։1)։ Ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ, մի քիչ դարչին, մի քանի մեխակի ծաղիկ, աղ, շաքարավազ, կարմիր պղպեղ։

Առանձին տարայի մեջ լցնել սառը ջուր և ավելացնել մի քիչ աղ։

Մաքրում ենք մանր սոխը և դնում խորը ափսեի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր։ Երեք րոպե անց գցեք քամոցի մեջ և սառչեք։

Տեղադրեք դրանք հինգ րոպե աղած ջրի մեջ: Հեղուկը քամեք քամոցով և սոխը դրեք տարայի մեջ։

Լրացրեք մարինադով (քայլ 1): Մեկ օր դնել սառնարանում։

Բաղադրատոմս երեք. Արագացված մարինացում

1. Սեղանի քացախի մի մասը նոսրացնում ենք երեք մասի եռացրած ջրի մեջ։ Հեղուկի ընդհանուր ծավալը 500 մլ է։
2. Ավելացնել դափնու տերեւ, մեխակ, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ. աղ, 1 ճ.գ. բուսական յուղ.
3. Տեղադրել օղակների մեջ կտրատած սոխը ապակյա իրեր, լցնել մարինադը և թողնել սառը վիճակում մեկուկես ժամ։

Ձմռան համար թթու սոխ

Առաջին բաղադրատոմսը. Դասական թթու սոխ ձմռանը

Փոքր սոխը մի քանի րոպե պահել եռացրած ջրի մեջ։ Արագ սառեցրեք և մաքրեք:

Սոխը մոտ հինգ րոպե դնել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև - ստերիլ բանկաների մեջ:

Պատրաստել մարինադը. 4 ճաշի գդալ լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ։ աղ եւ 2 ճ.գ. շաքարավազ, ապա լցնել 500 գր. սեղանի քացախ. Անպայման ավելացրեք համեմունքներ՝ մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ, նույնքան դարչին, չորս դափնու տերև, չորս մեխակ և երկու աստղային անիսոն:

Վրան լցնել եռացրած աղ։ Խցանափայտ.

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Մարինացված սոխով բիբարև սամիթ

Կլպեք մեկ կիլոգրամ մանր սոխը և դրեք էմալապատ թավայի մեջ։

Լուծել կես թեյի գդալ կիտրոնաթթումեկ լիտր եռացրած ջրի մեջ: Այս հեղուկը լցնել սոխի վրա։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ջուրը ցամաքեցնել։

Լվացեք քաղցր պղպեղը (1 հատ) և կտրեք բարակ օղակների մեջ: Մաքրել երկու պճեղ սխտոր: Սոխը դնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ փոխարինելով դրանք պղպեղով և սխտորով: Վերևում թակած սամիթի շերտ է:

Առանձին ամանի մեջ պատրաստել մարինադը։ Մեկ լիտր ջրին ավելացրեք 1 ճ/գ. աղ, 4 ճ.գ. շաքարավազ, 6 հատ չորացրած սև պղպեղ, դափնու տերեւ։ Երբ եռա, հանում ենք կրակից և լցնում մեկ ճաշի գդալ քացախի մեջ։

Լցնել տաք մարինադը բանջարեղենի վրա: Կնքեք բանկաները:

Օգտագործեք թթու սոխը աղցաններ պատրաստելու համար և որպես առանձին կողմնակի ճաշատեսակ: Ազատորեն ավելացրեք այն բանջարեղենային շոգեխաշել, փլավ.

Մարինացված սոխը շատ առավելություններ ունի թարմի նկատմամբ։ Ուտեստների այս հավելումը կդիվերսիֆիկացնի համը և համը կհաղորդի պատրաստված սննդին։ հաճելի բուրմունք. Այս սոխը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրիչը ոչ միայն որպես աղցանների հավելում, այլ նաև որպես ամբողջական հավելում, որը հիանալի համադրվում է մսի և աղած ձկների հետ, օրինակ՝ ծովատառեխի հետ:

Մարինացված սոխ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Հարկ է նշել, որ դրանցից որևէ մեկում շատ կարևոր է օգտագործել նշված համամասնությունները, որպեսզի հավելումը չափազանց թթու համ չստանա։ Կախված նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, թթու սոխի պատրաստման ժամանակը տարբեր կլինի: Ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհը ներառում է 30 րոպե մարինացնել քացախի մեջ: Սոխը կարող եք թթու դնել նախօրոք, օրինակ՝ նախատեսված խնջույքից մեկ օր առաջ։

Մարինացված սոխը շատ առավելություններ ունի. Դրանք ներառում են համն ու բույրը: Այս ապրանքը մեղմ համ ունի, ի տարբերություն թարմ սոխի, ուստի շատ խոհարարներ նախընտրում են այն ավելացնել տարբեր ուտեստներորպես բաղադրիչներից մեկը: Բացի այդ, թթու սոխը պատռվածք չի առաջացնում, քանի որ եփման ընթացքում անհետանում են աչքերի լորձաթաղանթը գրգռող նյութերը։ Որտեղ հետաքրքիր բաղադրատոմսմարինադը կարող է նման բաղադրիչին տալ համի նոր երանգներ:

Բոլորին է հայտնի այն իրավիճակը, երբ թարմ սոխով ցանկացած աղցան հանգեցնում է բերանի տհաճ հոտի։ Մարինացված սոխի հիմնական առավելություններից մեկը նման հոտի բացակայությունն է։ Թթու սոխը քացախի կամ այլ մարինադի մեջ համընդհանուր բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել օրվա ցանկացած պահի՝ չվախենալով ուրիշների վրա վատ տպավորություն թողնելուց:

Խորհուրդ ենք տալիս չմոռանալ, որ եփած սնունդը պետք է առողջական օգուտներ բերի։ Ընթացքի մեջ է ջերմային բուժումսոխը կորցնում է իր բոլոր օգտակար նյութերը, մասնավորապես վիտամին C-ն, որի 90%-ը քայքայվում է եփելու և տապակելու ժամանակ։ Մարինացման գործընթացը օգնում է պահպանել դրանց մեծ մասը օգտակար նյութեր, որոնք պարունակվում են սոխի մեջ, ինչը ևս մեկ կարևոր առավելություն է։

Այս սոխուկավոր բանջարեղենի երեք տեսակ կա, որոնք հեշտությամբ տարբերվում են գույնով.

Ցանկացած բազմազանություն կարելի է արագ մարինացնել՝ օգտագործելով դասական բաղադրատոմսը։

Հավելվածը օգտագործելու երեք եղանակ

Մարինացված սոխը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով: Սա հիանալի հավելում է շաշլիկին, որը պատրաստված է կովկասյան խոհանոցի լավագույն ավանդույթներով։ Դուք պետք է պատրաստեք պարզ մարինադ օգտագործելով օրիգինալ բաղադրատոմս, լցնել մանր կտրատած սոխի վրա։ Երբ բաղադրիչը պատրաստ է, պետք է դրան կանաչի ավելացնել։ Ավելի լավ է օգտագործել մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան և սամիթ: Համի համար սոխը ցողեք կիտրոնի հյութով և ավելացրեք կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Դրանից հետո այս սոխով աղցանը փաթաթվում է բարակ մեջ Հայկական լավաշ. Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել խնջույքի համար։ Այն պետք է հատուկ մատուցել խորովածի հետ։ Դուք կարող եք անմիջապես փաթաթել շիշ քյաբաբի մի կտոր պիտայի հացով: Սա համեղ է!

Հավելվածի օգտագործման երկրորդ եղանակը ներկայացումն է: Դա անելու համար պետք է վերցնել մանուշակագույն սոխ, որն ունի շատ գեղեցիկ երանգ. Այս դեպքում սոխը պետք է օղակների կտրատել, որոնք ճաշատեսակի վրա շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Եփվելուց հետո շրջանակները դնում են ափսեի մեջ՝ ծովատառեխով, սաղմոնով, թխած թունա, խորոված հավ, խոզի սթեյք և այլ ուտեստներ։ Այս զարդարանքը հետևում է այն հիմնական կանոնին, որ ներկայացման բոլոր բաղադրիչները պետք է ուտելի լինեն:

Երրորդ հետաքրքիր միջոցՄարինացված սոխը կարելի է ավելացնել թխած բանջարեղենին։ Այն ամբողջական է, համեղ և շատ առողջ կողմնակի ճաշատեսակ. Այս աղցանի բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Սմբուկները, ցուկկինին, խոշոր բուլղարական պղպեղը և լոլիկը պետք է թխել ջեռոցում, կեղևազատել, միջինները խորանարդի կտրատել, ավելացնել քացախի մեջ թթու սոխ, խոտաբույսեր, աղ և ձիթայուղ. Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի և ձկան հետ։ Միևնույն ժամանակ, այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։

Դասական մարինացման բաղադրատոմս

Մեծ մասը հայտնի բաղադրատոմսՍոխը մարինելը ներառում է գործընթացը քացախի մեջ անցկացնելը: Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը. Դրա համար ջուրը խառնում են քացախի հետ, որի կոնցենտրացիան կազմում է 9%: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքար: Լամպերը պետք է թակած լինեն օղակների կամ կես օղակների և տեղադրվեն կափարիչով խորը տարայի մեջ, օրինակ՝ սննդի տարայի մեջ։ Թակած բանջարեղենը լցվում է մարինադով և ուղարկվում է սառնարան:

Մարինացված սոխը պատրաստ կլինի 30 - 40 րոպեում։ Այս բաղադրատոմսը, որը ներառում է սովորական քացախի մեջ մարինացում, ունիվերսալ է: TO պատրաստի բաղադրիչայն բարելավելու համար կարող եք կանաչի ավելացնել ճաշակի որակներըև արտաքին տեսքը.

Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը թույլ է տալիս արագ թթու վարել ցանկացած տեսակի սոխ։

Մարինացում կիտրոնի հյութի մեջ

Հետևյալ բաղադրատոմսը շատ համեղ հավելում է անում. Շատ սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս քացախի փոխարեն օգտագործել կիտրոնի հյութ, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ։ Այս թթու սոխը պատրաստվում է աներևակայելի արագ։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

Մարինադը պատրաստելու համար խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր տաքացնել ջուրը: Սա զգալիորեն կարագացնի պատրաստման գործընթացը։ Ջուրը պետք է լինի 50 - 55 աստիճան ջերմաստիճանում։ Վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, աղ, շաքար։ Դրանից հետո մարինադը լցնում են մանր կտրատած սոխի մեջ։ Սոխով տարան պետք է դնել սառնարանում 40 րոպե։

Այս մեթոդը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են առողջ սնունդ. Եթե ​​դուք պատրաստում եք երեխայի համար, խորհուրդ ենք տալիս քացախը փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Այս բաղադրիչը ոչ միայն օգտակար է. Այն սննդին տալիս է բոլոր ցիտրուսային մրգերին բնորոշ շատ հաճելի բուրմունք։ Միևնույն ժամանակ, մարինացման գործընթացը շատ արագ է ընթանում:

Մարինացում գինու քացախի մեջ

Գինու քացախի մեջ մարինացնելը հավելում է տալիս, որը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 500 գրամ կարմիր սոխ;
• 320 միլիլիտր կարմիր գինու քացախ;
• 170 գրամ հատիկավոր շաքար։

Նախ, դուք պետք է մանրէազերծեք բանկաները, որպեսզի երկարացնեք պատրաստի սոխի պահպանման ժամկետը: Դրանից հետո սոխը պետք է մանր կտրատել օղակների կամ կես օղակների, ապա դնել բանկաների մեջ։ Պետք է օղակները ամուր դնել՝ փորձելով դատարկ տարածքներ չթողնել։ Շաքարավազպետք է լուծել գինու քացախի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Քացախը բերեք եռման աստիճանի, լցնել տարաները սոխով, ծածկել կափարիչներով, հովացնել, ապա դնել սառնարանը։

Հավելվածը կարող եք օգտագործել մեկ օրվա ընթացքում։ Այս թթու սոխը կարելի է ավելացնել տարբեր սենդվիչների և բուրգերների մեջ։ Այն լիովին համապատասխանում է տապակած լյարդև տավարի սթեյք: Քանի որ այն երկար է պահվում սառնարանում, կարող եք կրկնակի խմբաքանակ պատրաստել։

Սոխը թթու դնելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ամենատարածվածը ներառում է հավելանյութի պատրաստումը սովորական 9% քացախի մեջ: Խոհարարները հաճախ թթու են թթու սոխը դնում կիտրոնի հյութև գինու քացախ: Կարող եք պատրաստել նման բաղադրիչ և դնել սառնարանում, որտեղ այն կպահվի մի քանի օր կամ նույնիսկ ամիսներ՝ կախված պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրատոմսից։

Ոչ բոլորն են սիրում թարմ սոխ: Եվ այն պետք է ավելացնել ապուրների, բազմաթիվ աղցանների և հիմնական ճաշատեսակների մեջ: Ավելին, դժվար է պատկերացնել քյաբաբը կամ ծովատառեխն առանց սոխի։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն համեղ և անուշաբույր: Ինչպե՞ս չեզոքացնել դառնությունը: Ինչպե՞ս համեղ և ճիշտ թթու թթու դնել սոխը:

Խորովածի համար մարինացված սոխ

Լավ քյաբաբը պետք է ունենա սոխ: Հիմնական բաղադրիչներն են աղը, շաքարավազը, քացախի էությունը կամ քացախը։ Ջուրն օգտագործվում է որպես հիմք։ Գիտե՞ք, թե ինչպես ձմերուկը թթու դնել բանկաների մեջ ձմռան համար: Օգտագործելով նույն բաղադրիչները:

Յուրահատուկ բուրմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։ Այսպես պատրաստված սոխը թթու է ու խրթխրթան։ Դա հեշտ է և արագ անել: Այսպիսով, ինչպես թթու դնել սոխը.

Կտրեք երկու գլուխ միջին չափի սոխի բանջարեղենը կես օղակների մեջ:

Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել ու ավելացնել մեր սոխին։ Հիսուն գրամ կանաչին բավական է։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի համեղ, ապա ավելի շատ վերցրեք:

Եռացրեք մի բաժակ ջուր և թողեք, որ սառչի։ Մարինադի համար սառը ջուր պետք չէ։ Այն պետք է լավ տաք լինի: Մոտ քառասուն աստիճան: Երբ մատդ վայր ես դնում, շոգ է, բայց տանելի։

2 ճ/գ լուծել ջրի մեջ։ շաքարավազ և ընդամենը կես թեյի գդալ աղ առանց սլայդի: Լցնել 2 ճ.գ. սեղանի քացախ.

Լցնել մարինադը խոտաբույսերով կես օղակների վրա, մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ ծածկվի: Բաղադրատոմսում նշված քանակությունը միանգամայն բավարար է։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թողեք այն երկու ժամ նստի սեղանի վրա։

Պահանջվող ժամանակից հետո քամել մարինադը և սոխը դնել սառնարանում։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թթու սոխը, ավելացրեք ավելի շատ քացախ: Ոմանք դառնությունը վերացնելու համար նախ բանջարեղենի վրա լցնում են եռման ջուր։ Դա չի խանգարի, բայց դա բոլորովին ավելորդ է: Մարինադը կհեռացնի ամբողջ դառնությունը:

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում քացախ օգտագործել, այն փոխարինեք կիտրոնի հյութով։ Ծավալը պետք է հավասար լինի ջրի և քացախի ծավալին։ Ջուրն էլ հանեք։

Ծովատառեխին

Մարինացված սոխով համեմված ծովատառեխն ավելի նուրբ և համեղ է դառնում։ Այն ներծծված է յուրահատուկ բուրմունքով և ձեռք է բերում կծու համ։ Ավելին, սոխը չեզոքացնում է ավելորդ աղությունը։

Առաջին բաղադրատոմսը. ամենապարզ

Բաղադրիչները հիմնված են երկու-երեք միջին չափի ծովատառեխի վրա:

Կլպեք և կտրատեք երկու կամ երեք միջին չափի սոխ օղակների մեջ։ Լցնել դրանք խորը ափսեի մեջ։

Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել չորս ճաշի գդալ ջուր և նույնքան քացախ։ Լուծել 2 ճ.գդ. Սահարա.

Լցնել բանջարեղենի վրա և թողնել մարինացվի մոտ քսան րոպե։

Մաքրած և կտրատած ծովատառեխը դնել գեղեցիկ ափսեի մեջ և զարդարել թթու սոխով։ Դուք կարող եք լցնել մարինադը: Բարի ախորժակ!

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Ծովատառեխ ապագա օգտագործման համար

Այս բաղադրատոմսի համար մենք վերցնում ենք պատրաստի ծովատառեխ և սոխի կես օղակներ։

Ծովատառեխի կտորները (2-3 կտոր) սերտորեն դնել խորը ամանի մեջ: Վերևում սոխ դնել (այնքան, որքան ուտում եք):

Լցնել երկու կամ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեկ կամ երկու թեյի գդալ սեղանի քացախի հետ միասին:

Ծովատառեխն ու սոխը պատել եռացրած ջրով ու դնել սառնարանը։ Որպեսզի սոխը թթվի, ճաշատեսակը պետք է կանգնի առնվազն մեկ գիշեր:

Պատրաստ. Ինչու ապագա օգտագործման համար: Նման ծովատառեխը կարող է կանգնել երկու-երեք օր: Ավելին, սոխը միայն ավելի համեղ կդառնա։

Տղաս շատ է սիրում այս կերպ մարինացված սոխը։ Ավելին, նա ամեն ինչ ուտում է գրեթե մեկ նիստում։ Քիչ է մնացել ընտանիքի մնացած անդամներին։

Բաղադրատոմս երեք. Մարինացված սոխ մանանեխով

1. Սոխը մաքրում և կտրատում ենք։
2. 2 ճ/գ լուծել ջրի մեջ (4 ճ/գ.) շաքարավազ, 1 ճ.գ. քացախ և 1 ճ. չոր մանանեխ.
3. Մարինադը լցնել սոխի վրա և թողնել 15-20 րոպե։

Բոլորը! Զարդարեք ծովատառեխը ինչպես ցանկանում եք։

Աղցանի համար

Սոխը կտրատել անհրաժեշտ ձևի և չափի կտորների (տարբեր աղցանների մեջ տարբեր կտրվածքներ տարբեր են):

Կես բաժակ ջրի մեջ լուծել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։ Սա դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Աղաջուրը հանում ենք վառարանից և լցնում 2 ճ.գ. քացախ.

Մարինադը լցնել սոխի վրա և ծածկել կափարիչով։ Դուք սպասում եք: Երբ մարինադը սառչի, սոխը կարելի է օգտագործել։

Ինչպե՞ս մարինացնել քացախի մեջ:

Հրավիրում ենք փորձել մի քանի բաղադրատոմս և ընտրել ձեզ և ձեր սիրելիների համար ամենահարմարը։

Առաջին բաղադրատոմսը. Մարինացված սոխ ճակնդեղով

1. Մեկ կիլոգրամ սոխը մաքրում ենք։ Վրան լցնել եռման ջուր։
2. Միջին չափի ճակնդեղից հանում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի մեջ։ Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
3. Բանջարեղենը ապակե տարայի մեջ դնել շերտերով:
4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք գինու քացախը եռացրած ջրի հետ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել աղ և սև պղպեղ (աչքով):
5. Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և դնել սառնարանում մեկ օր:

Այսպես պատրաստված մարինացված սոխը կատարյալ է ոչ միայն խորովածի, այլև ցանկացած մսի կամ ձկան համար։

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Թթու սոխը վրացական ոճով

Սեղանի քացախը եռացրած ջրի մեջ նոսրացրեք (1։1)։ Ավելացնել 2-3 դափնու տերեւ, մի քիչ դարչին, մի քանի մեխակի ծաղիկ, աղ, շաքարավազ, կարմիր պղպեղ։

Առանձին տարայի մեջ լցնել սառը ջուր և ավելացնել մի քիչ աղ։

Մաքրում ենք մանր սոխը և դնում խորը ափսեի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր։ Երեք րոպե անց գցեք քամոցի մեջ և սառչեք։

Տեղադրեք դրանք հինգ րոպե աղած ջրի մեջ: Հեղուկը քամեք քամոցով և սոխը դրեք տարայի մեջ։

Լրացրեք մարինադով (քայլ 1): Մեկ օր դնել սառնարանում։

Բաղադրատոմս երեք. Արագացված մարինացում

1. Սեղանի քացախի մի մասը նոսրացնում ենք երեք մասի եռացրած ջրի մեջ։ Հեղուկի ընդհանուր ծավալը 500 մլ է։
2. Ավելացնել դափնու տերեւ, մեխակ, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ. աղ, 1 ճ.գ. բուսական յուղ.
3. Օղակաձեւ կտրատած սոխը լցնում ենք ապակե ամանի մեջ, լցնում մարինադի մեջ և թողնում սառը վիճակում մեկուկես ժամ։

Ձմռան համար թթու սոխ

Առաջին բաղադրատոմսը. Դասական թթու սոխ ձմռանը

Փոքր սոխը մի քանի րոպե պահել եռացրած ջրի մեջ։ Արագ սառեցրեք և մաքրեք:

Սոխը մոտ հինգ րոպե դնել աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև - ստերիլ բանկաների մեջ:

Պատրաստել մարինադը. 4 ճաշի գդալ լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ։ աղ եւ 2 ճ.գ. շաքարավազ, ապա լցնել 500 գր. սեղանի քացախ. Անպայման ավելացրեք համեմունքներ՝ մի պտղունց կարմիր կծու պղպեղ, նույնքան դարչին, չորս դափնու տերև, չորս մեխակ և երկու աստղային անիսոն:

Վրան լցնել եռացրած աղ։ Խցանափայտ.

Երկրորդ բաղադրատոմսը. Մարինացված սոխ բուլղարական պղպեղով և սամիթով

Կլպեք մեկ կիլոգրամ մանր սոխը և դրեք էմալապատ թավայի մեջ։

Կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու լուծեք մեկ լիտր եռացրած ջրի մեջ։ Այս հեղուկը լցնել սոխի վրա։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ջուրը ցամաքեցնել։

Լվացեք քաղցր պղպեղը (1 հատ) և կտրեք բարակ օղակների մեջ: Մաքրել երկու պճեղ սխտոր: Սոխը դնել ստերիլ բանկաների մեջ՝ փոխարինելով դրանք պղպեղով և սխտորով: Վերևում թակած սամիթի շերտ է:

Առանձին ամանի մեջ պատրաստել մարինադը։ Մեկ լիտր ջրին ավելացրեք 1 ճ/գ. աղ, 4 ճ.գ. շաքարավազ, 6 հատ չորացրած սև պղպեղ, դափնու տերեւ։ Երբ եռա, հանում ենք կրակից և լցնում մեկ ճաշի գդալ քացախի մեջ։

Լցնել տաք մարինադը բանջարեղենի վրա: Կնքեք բանկաները:

Օգտագործեք թթու սոխը աղցաններ պատրաստելու համար և որպես առանձին կողմնակի ճաշատեսակ: Այն կարող եք ապահով կերպով ավելացնել բանջարեղենով խաշածների և փլավի մեջ։

Իմացեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ թթու սոխըտանը - սա շատ կարևոր է, քանի որ թթու սոխը շատ համեղ է և առողջ ուտեստ. Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ թթու դնել այն, ինչից հարց է ծագում՝ ինչպե՞ս թթու սոխ անել: Դա իրականում շատ պարզ է: Բարեբախտաբար, մեր օրերում կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, որոնցով դա կարելի է անել։

Մարինացված սոխը կարելի է փակել ձմռանը, ավելացնել քյաբաբին կամ ցանկացած աղցանի, այն չափազանց բուրավետ է, համեղ և առողջարար:Հատկապես, եթե այն ճիշտ մարինացնեք։ Այս և շատ ավելին մենք ձեզ կպատմենք մեր հոդվածում:

Ինչպե՞ս մարինացնել համեղ և ճիշտ:

Ինչպես նշվեց վերևում, կան մի քանի եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք համեղ, արագ և ճիշտ թթու սոխ պատրաստել տանը: Ամեն դեպքում, այն շատ համեղ կստացվի և ձեր ուտեստներին կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և համ։

Քացախի մեջ

Սոխը քացախի մեջ թթու դնելը շատ հարմար է, եթե շտապելու կարիք ունեք, բայց ամեն դեպքում պետք է թթու դնել։Բացի այդ, այս մեթոդը ամենաարագն է: Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հենց սոխը, ինչպես նաև աղաջրը և բանկաները, որոնց մեջ կթթունացնենք սոխը։

Մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել սառեցված եռացրած ջուր, ավելացնել 50 գրամ շաքարավազ, ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ավելացնել մոտ 75 գրամ սեղանի քացախ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաեւ այլ համեմունքներ, օրինակ՝ պղպեղ կամ դափնու տերեւ։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, այնուհետև մաքրեք սոխը և կտրատեք այնպես, ինչպես հարմար է ձեզ։ Եթե ​​որոշել եք օղակների կտրել, ապա պետք է հասկանաք, որ թթու թթու դնելուց հետո ոչ բոլոր սոխերը կպահպանեն իրենց ձևը։

Պատրաստի բանկաների մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և լցնել մարինադը։Բանկը փակեք պլաստիկ կափարիչով և թողեք, որ սոխը մնա մոտ կես ժամ: Այս ժամանակից հետո համեղ տնական թթու սոխը պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ձմռան համար

Ձմռան համար թթու սոխը օգտակար կլինի այս ձմռանը: Ձմեռը վիրուսային հիվանդությունների և բոլոր տեսակի աղցանների ժամանակն է, ուստի նման սոխը ձեզ կփրկի ավելի քան մեկ անգամ, ուստի ավելի լավ է նախապես մատակարարել:

Ձմռանը տանը սոխը թթու թթու դնելու համար անհրաժեշտ է մաքրել այն, ապա երկու րոպեով դնել եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո բանջարեղենը լվանալ սառը ջրով և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ սենյակային ջերմաստիճան. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք բանկաները. Ներքևում տեղադրեք համեմունքներ, ինչպես նաև ձեր սիրած խոտաբույսերը, որից հետո կարող եք սոխ ավելացնել տարայի մեջ:Պատրաստեք մարինադը, թողեք մի փոքր սառչի, ապա լցրեք սոխով և համեմունքներով տարաների մեջ։ Այնուհետև բանկաները պետք է մանրէազերծել, ապա կափարիչները փաթաթել, ծածկել բանկաները և թողնել թրմվի։

Ձմռան համար թթու դրած սոխը պետք է պահել սառնարանում կամ ցանկացած այլ զով տեղում։

Առանց քացախի

Առանց քացախի սոխ թթուելը հիանալի լուծում է, եթե ձեզ դուր չի գալիս քացախի հոտը:Դա անելու համար հարկավոր է գործել այսպես՝ մաքրել սոխը, այնուհետև կտրատել այն ձեզ հարմար ձևով, այնուհետև քամոցով մի քանի վայրկյան իջեցնել եռման ջրի մեջ։

Այժմ անհրաժեշտ է մանրացրած սոխը լցնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:. Փակեք տարան սոխով և թողեք եփվի մեկ ժամ։

Առանց քացախի սոխը արագ թթու դնելու երկրորդ միջոց կա։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելացնել սոյայի սոուս սոխով տարայի մեջ, և ուրիշ ոչինչ: Այս սոուսով սոխը մարինացվի մոտ երկու ժամ։

Դեպի խորոված

Խորովածի համար սոխը կարող եք արագ մարինացնել հետևյալ կերպ. վերցնել փակ տարա, սոխը օղակների կամ կիսօղակների կտրատել, ապա պատրաստել մարինադը։ Դրա համար խառնեք քացախը, աղը, շաքարավազը և ջուրը։Մարինադը եռացնելու կարիք չկա։ Ստացված լուծույթը լցնել սոխի վրա, ամբողջը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով, ապա դնել սառնարանը կես ժամով։ Պահանջվող ժամանակից հետո մարինացվում է համեղ սոխխորովածի համար այն պատրաստ կլինի ուտելու։

Ծովատառեխի համար

Ծովատառեխի համար սոխը արագ թթու դնելու համար հարկավոր է հետևել գործողությունների այս ալգորիթմինՍոխը նախ պետք է մաքրել կեղևը, այնուհետև կտրատել կես օղակների։ Դրանից հետո այն դնել քամոցի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, որից հետո սոխը պետք է իջեցնել սառը եռացրած ջրի մեջ։ Մի մոռացեք պատրաստել մարինադըԴա անելու համար մի բաժակ ջրի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը և քացախը, ապա սոխը հանել ջրից, դնել փոքր տարայի մեջ և լցնել մարինադի մեջ։ Ճաշատեսակը 30 րոպե մարինադում ներծծվելուց հետո ծովատառեխի համար պատրաստված տնական թթու սոխը պատրաստ կլինի ուտելու:Տնային պայմաններում սոխը թթու դնելու այս մեթոդն ամենաարագ և արդյունավետներից է։

Աղցանի համար

Շատ հեշտ է աղցանների համար սոխ թթու դնել արագ և համեղ:Դա անելու համար նախ պետք է մաքրել սոխը, կտրատել այն ձեզ հարմար ձևով, ապա պատրաստել մարինադը։ Կրակի վրա դնել մի փոքրիկ տարա ջուր, մեջը խառնել շաքարավազը, աղը, քացախը և հեղուկը եռալուց հետո լցնել սոխի վրա։ Սոխի տարան սառչելուց հետո այն պատրաստ կլինի օգտագործման։

Յուղի և մայոնեզի մեջ

Մայոնեզի մեջ սոխ թթուելը շատ տարածված և արդյունավետ միջոց է։Սոխը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այսպես մարինացնելու համար պետք է անել հետևյալը՝ սոխը օղակների կամ կիսօղակներով կտրատել, դնել հարմար տարայի մեջ, որից հետո անհրաժեշտ կլինի խառնել աղով, պղպեղով, ձեթով և մայոնեզով։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ։Սրանից հետո սոխը պետք է թողնել երկու ժամ, որից հետո պատրաստ կլինի օգտագործման։

Ինչպես տեսնում եք, տանը սոխը շատ հեշտ է թթու դնել համեղ և արագ եղանակով: Հիմնական բանը խստորեն հետևել մեր հոդվածում նշված առաջարկություններին:

17.11.2018

Մարինացված սոխը սոխն է (սովորաբար կարմիր), որը կտրված է օղակների կամ կես օղակների մեջ, որոնք թաթախված են քաղցր և թթու խառնուրդի մեջ, որը բաղկացած է ջրից և քացախից, փոքր քանակությամբ աղ, շաքար, դեղաբույսեր և համեմունքներ: Համեղ է ստացվում, հեշտ մարսվող և օգտակար նրանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել կծու սնունդը։ Կարդացեք հետագա կայքում պարզ և արագ ուղիներթթու սոխը աղցանի, ծովատառեխի, շիշ քյաբաբի և այլ ուտեստների համար։

Ինչ քացախ օգտագործել սոխի մարինադում

Կարող եք փորձարկել տարբեր քացախներ, միակ բանը, որից պետք է խուսափել, սովորական սինթետիկն է՝ ստացված 70% նոսրացված էսենցիայից։

Հարմար է սոխ թթու դնելու համար.

• Խնձորի խնձորօղի քացախ – Պատրաստված է ֆերմենտացված խնձորի խնձորօղուց, այն ունի մեղմ համ և խնձորի համի նուրբ երանգ: Սա ամենաբազմակողմանի քացախն է և լավ կփոխարինի գրեթե ցանկացած այլ քացախի:
• Սպիտակ – Պատրաստված է թորած հացահատիկի սպիրտից, այն ունի թթու և թունդ համ և կարող է գերազանցել ճաշատեսակների այլ բաղադրիչները:
• Բրնձի քացախը ամենաքաղցր և նուրբ քացախն է, որը պատրաստված է դրանից բրնձի գինիկամ հանուն.
• Գինու քացախները, որոնք առկա են ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր տեսակներով, հարուստ են և մրգային: Դրանք առավել տարածված են սոխ թթու դնելու համար։
• Բալզամիկ քացախը պատրաստվում է սպիտակից խաղողի հյութ. Այն ունի տարբերվող շագանակագույն գույն, օշարակային հյուսվածք և թեթև քաղցրություն՝ ըստ ճաշակի: Սա հատուկ քացախ է, որը լավագույնս օգտագործվում է, երբ հատուկ կոչված է բաղադրատոմսով:

Մարինադի լավ համադրությունը կարմիր գինու քացախի խառնուրդն է (համի և գույնի համար) և բրնձի քացախի (քաղցրության համար):

Ո՞ր սոխն է ավելի արագ և ավելի լավ թթու դնել:

Կարմիր սոխը ավանդաբար օգտագործվում է թթու թթու դնելու համար։ Դա շքեղ տաք վարդագույն երանգ է և ավելացնում է ոչ միայն համեղ համ առօրյա ուտեստներին, այլև գեղեցիկ գույն:

Սովորական սոխնույնպես հիանալի է տեղավորվում: Այն մարինացվում է տաք, կամ նախապես եռացրած ջրով եռում են դառնությունը հեռացնելու համար, ապա սառչում։

Իսկապես արագ թթու սոխ պատրաստելու գաղտնիքը շատ բարակ օղակների կամ կես օղակների (մոտ 3 մմ) կտրելն է: Դուք կարող եք դա անել, օգտագործելով մանրացնող սարք: Այս տեսակի սոխը ավելի արագ է փափկում և ներծծում քացախը։

Երբ օղակները ավելի հաստ կտրեք (մոտ 6 մմ), դրանք ավելի լավ կփխրունանան, բայց լավ մարինացնելու համար մի քանի ժամ կպահանջվի:

Ինչպես թթու դնել սոխը աղցանի քացախի մեջ սառը ջրի մեջ - արագ բաղադրատոմս (10 րոպե)

Սա հեշտ և արագ խնձորի քացախով թթու սոխի բաղադրատոմս է, որի պատրաստումը տևում է 10 րոպե կամ ավելի քիչ: Կատարյալ է աղցանի համար, երբ ժամանակ չունեք:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ կարմիր սոխ (կամ 2 փոքր);
• 1 բաժակ խնձորի քացախ;
• ¼ ճաշի գդալ սառը ջուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ (կամ ավելի ըստ ճաշակի)

Լրացուցիչ (ըստ ցանկության):

• 1 մեծ պճեղ սխտոր, կտրված կես կամ երրորդով;
• խնկունի ճյուղ:

Հրահանգներ:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով կամ կես օղակներով: Մի կողմ դնել.
2. Քացախը, ջուրը և շաքարավազը խառնել մինչև շաքարը լուծվի։ Ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, եթե ուզում ես։
3. Խառնել սոխի հետ և թողնել մարինացվի առնվազն 10 րոպե։ Պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ։

Ինչպես 30 րոպեում համեղ մարինացնել սոխը քացախի մեջ՝ հայտնի բաղադրատոմս

Խնձորի և բրնձի քացախով մարինացված սոխը հիանալի համադրվում է բոլոր ուտեստների հետ։ Սա ունիվերսալ տարբերակ է:

Բաղադրիչներ

• 1 միջին կարմիր սոխ, կշռում է մոտ 140 գրամ;
• ½ թեյի գդալ շաքար;
• ½ թեյի գդալ սեղանի աղ;
• ¾ բաժակ բրինձ կամ խնձորի քացախ:

Համեմունքներ (ըստ ցանկության).

• 1 փոքր մեխակ սխտոր;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 5 անուշահոտ հատապտուղներ;
• ուրց 3 փոքր ճյուղեր;
• 1 փոքր չորացրած չիլի.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. 2 կամ 3 բաժակ ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք։ Կլպեք և բարակ կտրատեք սոխը մոտավորապես 5 մմ լայնությամբ օղակների մեջ: Կլպեք և կտրեք սխտորի մեխակը կիսով չափ:
2. Ապակե տարայի կամ տարայի մեջ դուք կօգտագործեք սոխը պահելու համար, ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ և համեմունքներ: Խառնել մինչև լուծարվի։
3. Սոխը դնել մաղի մեջ և պահելով լվացարանի վրա, դանդաղ լցնել եռացող ջուրը սոխի վրա և թողնել, որ այն ցամաքեցվի։
4. Սոխը դրեք տարայի մեջ և նրբորեն խառնեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:

Սոխը պատրաստ կլինի մոտ 30 րոպեից, բայց լավագույնս մարինացվում է մի քանի ժամ հետո։ Պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ, բայց ավելի լավ է օգտագործել առաջին շաբաթվա ընթացքում և թարմ խմբաքանակ պատրաստել:

Պարզ, համեղ բաղադրատոմս արագ թթու սոխի համար՝ 10 րոպեում:

Այս բաղադրատոմսը տևում է ընդամենը 10 րոպե։ Օգտագործեք այս արագ, քաղցր և թթու թթու սոխը բուրգերի, սենդվիչների, աղցանի կամ քյաբաբի համար:

Բաղադրությունը:

• ½ կարմիր սոխ, շատ բարակ կտրատած;
• ½ բաժակ կարմիր գինու քացախ;
• ½ բաժակ ջուր;
• ¾ թեյի գդալ ծովի աղ;
• 1 ½ -2 ճաշի գդալ շաքարավազ (մեղր կամ այլ փոխարինող);
• 1-2 ճ.գդ. ամբողջական համեմունքներ (ըստ ցանկության՝ սամիթի սերմերի, չաման, համեմ, պղպեղ, չաման, աստղային անիսոն խառնուրդ):

Ինչպես պատրաստել.

1. Փոքր կաթսայի մեջ դնել սոխը կարմիր գինու քացախի, ջրի, աղի, շաքարի և ամբողջական համեմունքների հետ միասին: Դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 2-3 րոպե՝ խառնելով։
2. Տապակը հանում ենք վառարանից և սառչում։
3. Սոխը և հեղուկը լցնել տարայի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։

Սառչելուց հետո հեղուկին կարող եք ավելացնել հավելյալ համեմունքներ և խոտաբույսեր.

• Մեքսիկական տարբերակ– խիարի և համեմի սերմեր և թակած եղեսպակ կամ օրեգանո: Մի քանի կտոր jalapeño նույնպես լավ է:
• Սկանդինավյան - թարմ սամիթ և պղպեղի հատիկներ:
• Հնդկական – սամիթի, համեմի և կատվախոտի սերմեր:

Կիտրոնի հյութի մեջ մարինացված սոխ - միկրոալիքային վառարանի բաղադրատոմս

Սոխը թթու դնելու այս մեթոդը միկրոալիքային վառարանարագ և պարզ: Պատրաստվում է բառացիորեն 10 րոպեում։ Կիտրոնի հյութի մեջ մարինացված սոխը մատուցվում է ցանկացած տեսակի շաշլիկի հետ՝ դրված ծովատառեխի մեջ, ցողված։ բուսական յուղ, ավելացնել ցանկացած աղցան:

Բաղադրությունը:

• 2 միջին չափի կարմիր սոխ, կեղևավորված և թակած փոքր խորանարդիկներ;
• ¼ բաժակ սպիտակ գինու քացախ;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• ½ թեյի գդալ ծովի աղ;
• ¼ ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• Կիտրոնի 2-3 բարակ շերտ;
• ¼ բաժակ ջուր։

Հրահանգներ:

1. Ապակե կաթսայի մեջ տաքացրեք 4 բաժակ ջուր, մինչև եռա միկրոալիքային վառարանում, մոտ 5-6 րոպե: Զգուշորեն ավելացնել սոխը տաք ջուր. 15 վայրկյան հետո քամեք այն նուրբ քամոցով։
2. Տեղադրել սոխը և կիտրոնի կտորները համապատասխան չափի տարայի մեջ։ Լրացրեք այն մինչև ծայրը, բայց մի սեղմեք այն:
3. Միավորել քացախը, շաքարավազը և աղը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:
4. Այնուհետև երեք րոպե եփեք բարձր մակարդակի վրա։
5. Հեռացրեք միկրոալիքային վառարանից, ավելացրեք թարմ կիտրոնի հյութ և խառնեք, որպեսզի ամբողջ շաքարն ու աղը լուծվեն:
6. Սոխի վրա լցնել տաք մարինադը։ Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի տարան մինչև վերև լցնի:

Ծածկեք բանկաը և թողեք, որ սառչի 30 րոպե, այնուհետև օգտագործելուց առաջ առնվազն 2-3 ժամ սառեցրեք սառնարանում։ Կիտրոնի հյութի մեջ մարինացված սոխը լավ կպահվի սառնարանում 5-7 օր։

Ձմռանը թթու սոխի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Ձմռան համար թթու սոխը կարելի է պատրաստել, երբ շատ մեծ բերք եք ստացել և ցանկանում եք պահպանել այն։ Օգտագործեք պատրաստուկը որպես անկախ խորտիկ կամ աղցաններ ավելացնելու համար։

Աղի բաղադրիչները.

• 2 բաժակ ջուր;
• 1 ճ.գ. քացախ;
• 1/3 ճ/գ. Սահարա;
• 3 ½ ճ/գ. ծովի աղ.

Հիմնական բաղադրիչները.

• 1 կգ կարմիր սոխ;
• 1 ½ թգ. սև պղպեղի հատիկներ;
• 1 ¾ թեյի գդալ ծովի աղ;
• 3 դափնու տերեւ։

Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 ապակե տարաներ 0,5լ ծավալով և դրանց համար կափարիչներով։

Հրահանգներ:

1. Նախքան աշխատանքը սկսելը, մանրէազերծեք բոլոր բանկաները և կափարիչները եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք բանկաները աքցանով և գլխիվայր դրեք մաքուր սրբիչի վրա։ Կափարիչները թողեք եռացող ջրի մեջ, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք օգտագործել։
2. Աղաջուր պատրաստելու համար՝ խառնել ջուրը, քացախը, շաքարավազը և 3 ու կես ճաշի գդալ։ աղը կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։ Մի կողմ դրեք մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով:
4. Լցնել սոխը 1 ¾ թեյի գդալով: ծովի աղը, խառնել և թողնել մոտ 30 րոպե, ապա լվանալ հոսող ջրով։
5. Պղպեղը և դափնու տերևները հավասարաչափ բաժանել տարաների միջև։
6. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել թակած սոխը: Նրբորեն սեղմեք աքցանով կամ գդալով:
7. Լցնել տաք աղաջրի մեջ՝ թողնելով մոտ 1 սմ տարածություն: Սրբեք բանկաների եզրերը թղթե սրբիչով կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Կափարիչները դրեք բանկաների վրա և պտտեք դրանք:
8. Ստերիլացրեք բանկաները 10 րոպե եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև արագ և զգուշորեն հեռացրեք բանկաները՝ օգտագործելով հատուկ բռնակ: Տեղադրեք դրանք մաքուր սրբիչների վրա և թողեք սառչի 24 ժամ:

Պատրաստեք այս թթու սոխը ձմռանը և պահեք զով, մութ տեղում մինչև հաջորդ բերքահավաքը: Եթե ​​բանկաները մանրէազերծված չեն կամ սերտորեն փակված չեն, արտադրանքը պետք է օգտագործվի 2 շաբաթվա ընթացքում։

3 տեսակի մարինացված սոխ խորովածի համար - տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել թթու կանաչ սոխ

Սա քացախի մեջ կանաչ սոխ թթու դնելու բաղադրատոմս է, որը հարմար է որպես հիմնական ուտեստների համեմունք, որոնք սովորաբար մատուցվում են թարմ վիճակում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 բաժակ ջուր;
• 1,5 բաժակ սպիտակ թորած քացախ;
• 1,5 ճաշի գդալ աղ;
• 20-30 ցողուն կանաչ սոխ;
• ½ թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ;
• ½ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• ½ - 1 ճ.գդ. չորացրած սամիթ;
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում:

1. Ջուրը, քացախը և աղը տաքացրեք միջին կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա, մինչև աղը լիովին լուծարվի:
   Հանել վառարանից և սառչել։
2. Մինչ ջուրը, քացախը և աղը եռում են, կտրեք կանաչ սոխի ցողունների արմատները։
3. Կտրեք վերին մասը, որտեղ սոխը սկսում է ճյուղավորվել: Պահպանեք կանաչիները թարմ խոտաբույսերով այլ ուտեստների համար:
4. Կվարտա տարայի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, մանանեխի սերմեր, չորացրած սամիթ և կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության):
5. Սոխի ցողունները սերտորեն լցրեք տարայի մեջ:
6. Թավայի հեղուկը լցնել սոխի վրա։ Թողեք մոտ 2 սմ ազատ տարածություն։ Հեղուկը պետք է տաք լինի։
7. Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
8. Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։

Մարինացված կանաչ սոխպատրաստ կլինի 12 ժամից, բայց լավագույն համըԿգնվի 3-7 օրում։ Այն կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ ամիս։

Ինչպես և որքան ժամանակ պահել թթու սոխը

Պահպանեք մարինացված սոխը սերտորեն փակված ապակե կամ կերամիկական տարայի մեջ: Մետաղների մեծ մասը արձագանքում է քացախի հետ, իսկ պլաստիկը կկլանի բույրերը:

Կախված պատրաստման եղանակից՝ թթու սոխը կարելի է պահել սառնարանում երկու շաբաթից մինչև մեկ ամիս։

Ստերիլիզացված արտադրանքի պահպանման ժամկետը մեկ տարի է:

Ինչո՞վ եք ուտում թթու սոխը և որտեղ եք այն ավելացնում։

Մարինացված սոխը շատ տարածված է որպես խորովածի կողմնակի ճաշատեսակ, որպես համբուրգերի, աղցանների, սենդվիչների, պիցցայի և այլ ուտեստների բաղադրիչ։

Մարինացված սոխը լավ է, երբ ավելացվում է.

• վինեգրետի կամ բանջարեղենի, թունա կամ հավի աղցանների մեջ;
• համբուրգերների, սենդվիչների և սենդվիչների մեջ;
• ծովատառեխի մեջ բուսական յուղով;
• մատուցվում է մսի, հավի կամ ձկան ուտեստների հետ;
• սթեյքերի կամ կոտլետների համար;
• հետ ուտել տապակած տավարի միսկամ խոզի միս;
• զարդարել Bloody Mary կոկտեյլը;
• մատուցվում է շիշ քյաբաբով և խորոված միսով;
• մի մասը դնել սենդվիչի վրա սերուցքային պանրով և ապխտած սաղմոնով;
• շաղ տալ բանջարեղենի, ձկան և մսի ուտեստների վրա՝ տապակած տապակի մեջ կամ թխած ջեռոցում;
• օգտագործվում է որպես խաշած ձվի և ձվածեղի համեմունք;
• մանր կտրատել և խառնել գուակամոլե սոուսով։

Վայելեք բազմաթիվ համեղ բաղադրատոմսերօգտագործելով քացախի և համեմունքների մեջ մարինացված սոխ: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, իսկ համը յուրահատուկ է։