Ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը շպրտից: Սփրաթներ տանը պատրաստելը. տնական դելիկատես

Լավ ձկնորսների համար նրանց ողջ որսը գնում է բիզնեսի մեջ: Եվ եթե նախկինում բռնած բոլոր մանրուքները գնում էին կատուին, ապա այսօր ներկայացնում ենք փոքրիկ ձկների լայն տեսականիից տանը շպրատներ պատրաստելու եղանակներ։

Հումքի ընտրություն

Սպրատները սովորական պահածոներ չեն, այլ ձկան որոշակի տեսակ, որն առաջինն է պահպանվել:

Խոհարարության համար կարող եք վերցնել հետևյալ հումքը.

• սառեցված ծովատառեխ;
• թարմ կամ թարմ սառեցված շիլա;
• բռնված թառ;
• փոքր շղարշ.

Կարող եք նաև մեկ այլ ձուկ վերցնել, որի մարմինը թեփուկներ չունի։

Խոհարարության գաղտնիքները

Համեղ խորտիկն առանց տնային պայմաններում քիմիական նյութերի օգտագործման հեշտ է պատրաստել, բայց երկար ժամանակ է պահանջում: Հումքը հաճելի ոսկեգույն երանգ է ստանում բնական գունանյութերի շնորհիվ՝ սոխի կեղևներ, թեյի տերևներ, սոյայի սոուս։ Որպեսզի վերջնական արդյունքը բավարարի բոլոր սպասելիքները, դուք պետք է հասկանաք մի քանի կարևոր կետ.

Սպրատների պատրաստման գաղտնիքները.

• Որպես ներկանյութ օգտագործվում են թեյի ուժեղ տերեւները։ Իդեալական համամասնությունները 1 ճ.գ. լ. չամրացված տերևային թեյ մեկ բաժակ եռման ջրի համար կամ 4 պարկ նույն ծավալի ջրի համար:
• Պայուսակները կամ տերևները պետք է նախապես եփել, ինչպես թուրմը սոխի կեղև, եթե այն օգտագործվում է պատրաստման ընթացքում։
• Կեղևների թուրմը ձկներին ոսկեգույն երանգ կտա, իսկ թեյը դիակները երանգավորում է դարչնագույն-բրոնզագույն գույնով: Գույնի ինտենսիվությունը կարող է փոխվել՝ կախված նախասիրությունից:
• Գուրմաններ ձկան ուտեստներԽոհարարության մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել հոտը։
• Շպրատի պատրաստման ժամանակը կախված է ձկան չափից: Որքան մեծ է դիակը, այնքան երկար կտևի այն եփելու համար, քանի որ ընթացքում անհրաժեշտ է, որ բոլոր ոսկորները փափկացնեն։ Միջինում 1,5-2,5 ժամ կպահանջվի շպրատների պատրաստման համար։
• Դուք պետք է հեռացնեք ծղոտը և գլուխը հանեք նույնիսկ ամենափոքր ձկներից:
• Համեմունքների ավելացումը կախված է խոհարարի ճաշակից, բայց դասական համեմունքներՀամարվում են դափնու տերևներ, բուրավետ ոլոռ և սև պղպեղ։
• Եթե պատրաստի ուտեստտեղափոխել ստերիլ տարայի մեջ, լցնել շոգեխաշումից մնացած բուսական յուղը և ամուր փակել այն, այնուհետև մշակման կտորը կարելի է պահել 3-4 շաբաթ սառը տեղում։

Ապխտած բուրմունքով շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաց տուփից ապխտած մսի հաճելի թեթև բույրը շատերին ծանոթ է մանկուց:

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված շիլա – 1⁄2 կգ;
• բուսական յուղ առանց հոտի – 1⁄2 բաժակ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1 բաժակ;
• թունդ թեյ (մեծ տերեւ առանց հավելումների) – 1 ճ.գ. լ. սլայդով;
• ապխտած մսով համեմված բուիլոնի խորանարդ – 1 հատ.

1. Թույլ տվեք ձկներին սառեցնել սենյակային պայմաններում՝ առանց ջերմաստիճանի հանկարծակի բարձրացման:
2. Լվացեք դիակները, մաքրեք աղիքները, կտրեք գլուխները և յուրաքանչյուրը դրեք թղթե սրբիչի վրա։
3. Թեյի թուրմը եփեք մի բաժակ եռման ջրով, քամեք 15 րոպե հետո, որպեսզի թեյի տերևները չմտնեն ճաշատեսակի մեջ։
4. Լցնել հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ բուսական յուղ.
5. Արգանակի խորանարդը տրորել, վրան շաղ տալ շղարշը և տեղափոխել յուղով տարայի մեջ։
6. Այնտեղ լցնել ուժեղ թեյի տերևներ:
7. Բաղադրությունը ուղարկեք շատ մարմանդ կրակի վրա և շարունակեք եփ գալ բաց կափարիչով, մինչև լցնող ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
8. Պատրաստի շպրոտները լցնել ստերիլ ապակե տարայի մեջ, լցնել մնացած յուղով և ամուր պտտել։

Խոհարարություն ջեռոցում

Օգտագործումը վառարանկկանխի ձկների հնարավոր կպչումն ու այրումը։

Վերցրեք:

• փոքր ձուկ – 1⁄2 կգ;
• թունդ թեյ բերգամոտի հավելումով – 4 տոպրակ;
• մի բաժակ մաքուր խմելու ջուր;
• անուշաբույր ձիթապտղի յուղ - 1⁄2 բաժակ;
• դափնու տերեւ - 2 տերեւ;
• անուշաբույր պղպեղ և սև պղպեղ - ըստ ցանկության;
• աղ - ինչպես ցանկանում եք:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք ձուկը` հանելով գլուխներն ու ծղոտները:
2. Դիակները դնել կաթսայի կամ տապակի մեջ շերտերով, յուրաքանչյուրը շաղ տալ համեմունքներով և ավելացնելով աղ:
3. Զգուշորեն լցնել թեյը, որպեսզի վերին շերտի համեմունքները չլվանան։ Պատրաստման մեջ լցնել բուսական յուղ։
4. Տապակը դնել ջեռոցում։ Առաջին 30 րոպեները եփեք ձուկը ջերմաստիճանի ռեժիմ 160 աստիճան, այնուհետև իջեցրեք մինչև 120 աստիճան և շարունակեք եփ գալ 1,5-2 ժամ, եթե գործընթացի ընթացքում հեղուկը անմիջապես գոլորշիանա, տապակը ծածկեք փայլաթիթեղով։
5. Տնային պայմաններում պատրաստ են համեղ շիճուկներ։ Պահպանեք դրանք կարագով տարայի մեջ սառնարանի դարակում: Ավելի լավ է սփրատները մատուցել մի կտոր սև հացի վրա թարմ վարունգի և մի ճյուղ սամիթի հետ։

Բաղադրատոմս հեղուկ ծխով

Հեղուկ ծխի օգտագործմամբ շպրատներ պատրաստելը կխուսափի ծխելու գործընթացից, որը միշտ չէ, որ հասանելի է խոհարարներին:

Պահանջվում է:

• ծովատառեխ կամ որևէ այլ փոքր ձուկ- 1 կգ;
• մի ամբողջ ճաշի գդալ ուժեղ թեյի պատրաստում;
• սոխի կեղև - ազատ լցված 0,5 լիտր բանկա;
• աղ շաքարավազով - 1 երեսպատված ապակի (50 գ);
• 1⁄2 բաժակ առանց հոտի բուսական յուղ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1,25 լ;
• հեղուկ ծուխ - 1 թեյի գդալ;
• սև ոլոռ և բուրավետ պղպեղ- Ձեր հայեցողությամբ;
• դափնու տերև – 2-3 (ըստ ճաշակի):

Տնական բաղադրատոմս.

1. Լցնել 1 լիտր սոխի կեղև տաք ջուր, եփել վառարանի վրա 20 րոպե, քամել արգանակը։
2. Մնացած տաք ջրով եփեք թեյը, թողեք 15 րոպե և քամեք։ Միավորել թուրմերը։
3. Հեղուկ խառնուրդն աղել, քաղցրացնել, պղպեղ անել, ավելացնել ձեթ։
4. Ձուկը, մաքրված մզիկներից և գլուխներից, դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստի միջուկով։
5. Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ 1,5-2 ժամ եփելու ժամանակը կախված է ծովատառեխի չափից։
6. Երբ եփման ավարտին մնա 10 րոպե, տարայի մեջ ավելացրեք հեղուկ ծուխ։

Համեղ ծովատառեխի սփրատները պատրաստ են։ Պետք է հիշել, որ թավայի պարունակությունը չեք կարող շրջել, քանի որ դիակները կվերածվեն խյուսի։

Բաղադրատոմս սոյայի սոուսով

Սոյայի սոուսը կծու հարվածով ձկներին հաճելի աղի համ կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• Թարմ սառեցված կապելին - 1 կգ;
• սոյայի սոուս - 1/3 բաժակ;
• դափնու տերեւ - 5 տերեւ;
• բուսական յուղ - 1⁄2 բաժակ;
• մաքրված խմելու ջուր – 1 բաժակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 7-8 հատ;
• մեխակ աստղեր - 3 հատ;
• չամրացված տերևային թեյ առանց բուրավետիչի - 100 գ;
• աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Գործողությունների ծրագիր.

1. Թեյը եփեք եռման ջրով և թողեք մնա 25-30 րոպե։
2. Փորոտեք կապելինը և լվացեք ծորակի տակ:
3. Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք թեյի տերևները սոուսի և կարագի հետ։
4. Կապելինը դնել կաթսայի մեջ՝ հաստ շերտով։
5. Վրան դնել դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ։
6. Լցնել մարինադը աշխատանքային մասի վրա և դնել միջին տաքացվող վառարանի վրա: Հենց որ առաջին փուչիկները հայտնվեն, իջեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի և կափարիչը դրեք վերևում:
7. Եփել կապելինը 1,5 ժամ Պատրաստությունը որոշվում է տեսողականորեն. հենց որ հեղուկի ծավալը կիսով չափ կրճատվի, կարող եք տարան հեռացնել կրակից։

Սպրատները կարելի է ուտել ինչպես տաքացվող, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ն օգնում է ժամանակակից տնային տնտեսուհուն խնայել ժամանակ և ջանք ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրիչներ:

• մեծ շիճուկ – 1⁄2 կգ;
• կոպիտ աղ - 2 ճաշի գդալ. լ առանց սլայդի;
• սոյայի սոուս – 2 ճ.գ. լ.;
• թունդ սև թեյի եփուկ – 0,5 լ;
• ձկան համեմունք - ըստ ցանկության;
• արեւածաղկի (առանց հոտի) ձեթ – 80 մլ:

Տանը ցողունը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Ձեթը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և ձկան ֆիլեները սերտորեն դնել դրա մեջ։
2. Վերևում շաղ տալ աղ և համեմունքներ:
3. Քամեք թեյի տերևները և խառնեք սոյայի սոուս. Ձկան պաշարը համեմել պատրաստի միջուկով։
4. Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշած» ռեժիմի վրա և ժմչփը 2 ժամով:
5. Տանը պատրաստված շպրատները 3-4 շաբաթ պահում են յուղով տարայի մեջ։

Շպրատի բաղադրատոմսը

Շպրատը, ինչպես և առանց թեփուկների ցանկացած մանրաձուկ, հարմար է որպես պահածոների հումք։

• միջին շղարշ - 1 կգ;
• սև թեյ (ուժեղ) - 3 ճաշի գդալ: լ.;
• մաքուր խմելու ջուր – 1 բաժակ;
• լրացուցիչ նուրբ աղ - 1 ճ.գ. լ. առանց բլուրի;
• բուսական յուղ առանց բուրմունք - 1⁄2 բաժակ;
• 9% քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է այսպես.

1. Թեյի տերևները եփում են մի բաժակ եռման ջրով։
2. Ամբողջ ավելցուկը հանվում է ձկներից, գլուխները կտրվում են։
3. Հենց թեյի տերևները սառչեն, հեղուկի մեջ ավելացրեք աղ և ձեթ։
4. Ձուկը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա:
5. Տեղադրել ձուկը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ՝ մեջքը դեպի վեր:
6. «Մարման» ռեժիմում աշխատապատը պահեք մոտ 2 ժամ՝ դիակը յուղի և թեյի տերևների խառնուրդով լցնելուց հետո։
7. Երբ պատրաստի ուտեստը սառչում է, այն կարելի է մատուցել սենդվիչներով կամ կանապեներով։

Բաղադրատոմս սոխով

Ծովատառեխից պատրաստված տնական ոսկե ցողունները ապխտելու են և չափավոր աղած:

Պահանջվում է:

• ծովատառեխ – 1⁄2 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• սոխի կեղև - լրիվ բաժակ;
• թեյի պայուսակներ բերգամոտի հպումով – 4 հատ;
• մաքուր ֆիլտրացված ջուր - 0,5 լ;
• զտված յուղ առանց հոտի – 1⁄2 բաժակ;
• դափնու տերևներ - 4 հատ;
• խոշոր ֆրակցիաների աղ - ձեր սեփական ճաշակի համար;
• բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - 3-4 հատ:

Շիլա պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Եփել սոխի կեղևների թուրմը և մի բաժակ ջուր։ Քամեք մինչև հեղուկը մաքուր դուրս գա։
2. Թեյը եփեք՝ սեղմելով թեյի տոպրակները:
3. Միավորել թուրմերը։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Վերցրեք հաստ հատակով տապակը, մեջը ձեթ լցրեք և մեջը տապակեք սոխի կես օղակները։
6. Ծովատառեխը դնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և լցնել սոխ-թեյի սոուսը: Համեմեք համեմունքներով։
7. Ծովատառեխը շոգեխաշել մեկ ժամ, ապա բռնել դափնու տերեւը և եփել ուտեստը ևս մեկ ժամ։ Զգույշ եղեք, եթե միջուկն ավելի շուտ եռա, կարող եք ձկան մեջ ավելացնել 50-70 մլ եռացրած ջուր։
8. Եթե ​​պահածոներ եք պատրաստում սոխով, ապա դրանք ձեռք են բերում յուրահատուկ բուրմունք և համ, ինչը ծովատառեխն ինքնին խորտիկ է դարձնում։

Կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում շպրատները, դրանք կարող են հավելում լինել տոնական կանապեներկամ առանձին ճաշատեսակ: Տանը պատրաստված ապրանքն ամբողջությամբ կփոխարինի խանութից գնված նմանակին, և բացի այդ, խոհարարը հաստատ չի կասկածի պատրաստման որակի և հումքի վերաբերյալ։

Տեսանյութ

Ստորև բերված տեսանյութից կարող եք ավելին իմանալ, թե ինչպես պատրաստել շպրատներ:

Քանի որ Ռուսաստանի Դաշնության սանիտարական ծառայությունը արգելք է դրել լատվիական ապրանքների վրա, շատ ռուսներ չեն կարող գնել Riga Gold ցողունը: Եվ ինչ համեղ ձուկ էր դա։ Այն դեռ կարելի է գնել, բայց շատ ավելի թանկ: Բայց վայելեք համեղը փոքր ձուկխնդիր չկա! Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է տանը շպրատներ պատրաստել: Դա մեծ ջանք կամ նյութական ծախսեր չի պահանջի: Պարզապես հետևեք մեր հոդվածում տրված պարզ հրահանգներին: Իսկ դուք գիտե՞ք, որ սփրատ կարելի է պատրաստել գետի ձուկ? Այսպիսով, մի շտապեք կատվին տալ այս ամբողջ փոքրիկ փոփոխությունը, որը հայտնվել է ցանցում: Մռայլը հիանալի հիմք նյութ է շպրատի համար:

Մենք կրկնում ենք արդյունաբերական գործընթացը տանը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր իրենց տրամադրության տակ ունեն ծխախոտ: Սպրատները, ի հեճուկս անփորձ մարդկանց համոզմունքների, ոչ թե հատուկ տեսակի ձուկ են, այլ դրա պատրաստման եղանակ։ Բայց ծովերի և գետերի ոչ բոլոր բնակիչներն են հարմար «Ռիգա ոսկու» տարայի պարունակությունը դառնալու պատվավոր դերին։ Սրանք պետք է լինեն փոքր ձկներ: Մերձբալթյան երկրներում շղարշի համար օգտագործում են ծովատառեխ, շղարշ, շղարշ և կապելին։ Ծովատառեխի տապակը նույնպես կաշխատի:

Ձուկ առանց որևէ մեկի նախնական պատրաստում(այսինքն՝ գլուխներով ու ընդերքով) տաք ծխի մեջ ապխտած։ Այնուհետև շպրատները ենթարկվում են նվազագույն մշակման: Նրանք ուղղակի հանում են գլուխները, գեղեցիկ լցնում բանկաների մեջ, լցնում բուսայուղով ու պահպանում։ Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան ցողուններ տանը:

Սկուտեղի մեջ, որն ունի հեղուկը ցամաքեցնելու հատկություն, լցնել կոպիտ աղ. Տարածեք հավասար շերտով։ Փորոտած ձուկը փռում ենք առանց թեփուկների, բայց գլխով։ Շաղ տալ այն աղով։ Երկու ժամ հետո թափահարեք հացահատիկները և կախեք ձուկը տան ծխատուն. Ծուխ ստեղծելու համար մենք օգտագործում ենք պտղատու ծառերի և լաստանի բեկորներ:

Ապխտած ձուկը վերածում է շպրատի

Քառասուն րոպեից հետո կարելի է դադարեցնել ծխելու գործընթացը։ Հովացրեք ձուկը և օդափոխեք։ Մենք հեռացնում ենք գլուխները: Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Խմեք շատ թունդ սև թեյ: Մեկ բաժակ եռման ջրի համար անհրաժեշտ է վերցնել երեք պարկ: Թեյի մեջ լուծեք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և սառչեք։ Խմիչքին ավելացնել երկու բաժակ բուսական յուղ, 2 ճ.գ. լ. աղ, 4 ճ.գ. լ. քացախ կամ կիտրոնի հյութ, մի բաժակ կոնյակ և համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, համեմ, չաման, սամիթ։ Ձուկը մեկ շերտով դնել հրակայուն ամանի մեջ։

Այնուհետև լցնել մարինադի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի պարունակությունը և թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Կաղապարը տեղադրում ենք ջեռոցում և մշակում 60-ից ոչ ցածր, բայց 90 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Պաստերիզացման ժամանակը կախված է ձկան չափերից, բայց միջինում երկու ժամ է։ Այնուհետև տանը պատրաստված ցողունները պետք է սառչել՝ մի փոքր բացելով ջեռոցի դուռը։ Դրեք ապակե տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավել։

Բաղադրատոմս առանց ծխախոտի

Ի՞նչ անել, եթե չկարողանանք տաք ծխով թմրել ձուկը: Ամեն ինչ լավ է: Նույնիսկ սովորական քաղաքային խոհանոցում դուք կարող եք շպրատներ պատրաստել տանը: Ցանկացած փոքր ձուկ առանց թեփուկների կանի դրա համար: Թարմ սառեցված մթերքին պետք է ժամանակ տալ հալվելու համար սենյակային ջերմաստիճան. Մի բաժակ չզտված արևածաղկի ձեթ լցնել թուջե տապակի կամ թեյնիկի մեջ (այսինքն՝ երկարաժամկետ շոգեխաշելու համար հարմար անոթի մեջ)։

Դնում ենք կրակին, որ տաքանա։ Մի թեյնիկ ջուր էլ ենք դնելու, որ եռա։ Կլպել և մանր կտրատել երկու սոխ։ Լցնել մի լիքը ճաշի գդալ սև երկար թեյ եփելու տարայի մեջ (ըստ ցանկության՝ բերգամոտի հետ): Լցնել մի բաժակ եռման ջուր և թողնել, որ թեյը եփվի: Տաքացրած ձեթի մեջ լցնել կես կիլոգրամ մանր ձուկ և սոխ։ Հենց որ վերջինս ոսկեգույն դառնա, լցնել թեյի թունդ տերևները (զգույշ քամելով գետնից), ավելացնել երկու դափնու տև, հինգ հատ պղպեղ և ծովի աղ։

Ծածկեք կաթսան կամ տապակը և կրակը միացրեք նվազագույնի։ Մենք եփում ենք բավականին երկար, քանի որ մեզ անհրաժեշտ է, որ ձկան ոսկորները լիովին փափկացնեն։ Ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ հարում ենք, բայց զգույշ, որպեսզի ձուկը չկոտրվի։ Եթե ​​խոնավությունը գոլորշիացել է, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել եռացող ջուր։

Multicooker բաղադրատոմսը capelin-ի համար

Հիմա եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է տանը շպրատներ պատրաստել, եթե մեր ձուկը թեփուկ ունի և այնքան էլ փոքր չէ։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք դա անել: Մաքրում ենք մեկ կիլոգրամ կապելին, հանում ենք ընդերքը և կտրում գլուխները։ Այս տեսակի ձուկը պահանջում է ավելի շատ թեյ: Այն կապելինին ոչ միայն կտա գեղեցիկ բրոնզե երանգ, այլ նաև կօգնի պահպանել ձևը և չքայքայվել շոգեխաշելիս։ Վերցրեք տասը թեյի տոպրակ մեկ բաժակ եռացող ջրի համար: Թողեք թեյը թանձրանա և մի փոքր սառչի։

Մի ամանի մեջ խառնեք քառորդ բաժակ չզտված բուսական յուղը, թեյը և մեծ գդալը ծովի աղ, ապա խառնել։ Ավելի լավ է և արագ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դուք կազատվեք գործընթացին մշտապես հետևելու դժվարություններից: Տեղադրեք ձուկը բազմաբուխ ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել համեմունքը Հեղուկ ծուխ- Մեկ ճաշի գդալ բավական է։ Թեյի յուղով մարինադը լցնել ամանի մեջ և երկու ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը և ժամաչափը։

Այս բավականին մեծ ձուկը ոչ միայն պետք է նախապես մաքրել, փորոտել ու գլուխները կտրել, այլև մի փոքր եփել ջեռոցում։ Տեղադրեք ծովատառեխը սերտորեն, թիկունքով: Եփել ցածր ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո ձկներին պետք է թույլ տալ նստել սեփական հյութ. Խմեք շատ թունդ սև թեյ: Երբ թուրմը սառչի, նոսրացրեք 100 մլ բուսական յուղով, ավելացրեք համեմունքներ և աղ։

Այս մարինադը լցնել ծովատառեխի մեջ, որպեսզի հեղուկը ծածկի ձուկը։ Տեղադրել նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Որոշ ժամանակ անց իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 120 աստիճան։ Թխել մոտ երկու ժամ, թող սառչի ջեռոցի դուռը փակ։ Զգուշորեն հեռացրեք ցողունները և դրեք դրանք մաքուր և չոր տեղում ապակե տարաներ. Այս դելիկատեսը կարելի է պահել սառնարանում, սերտորեն փակված, մոտ երկու շաբաթ։

Sprat sprats

Նախ հանում ենք ձկան գլուխները, իսկ եթե դիակները մեծ են, ապա ներսերը։ Մենք լվանում ենք կես կիլոգրամ թարմ պատրաստված շիլա։ Երեք թեյի տոպրակ լցնել մի բաժակ եռման ջրով։ Թողեք լավ եփվի կես ժամ։ Պատրաստի ձուկը մեկ շերտով լցնում ենք բադիկի կամ բարձր կողերով թուջե տապակի մեջ և լցնում թեյի տերևները։ Շաղ տալ փշրված ապխտած բուիլոնի խորանարդներով։

Լցնել հարյուր գրամ բուսական յուղ - զտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղը հարմար է տնային օգտագործման համար: Բուլյոնի խորանարդն արդեն պարունակում է աղ և համեմունքներ, ուստի դրանք պետք է ավելացվեն ձկան մեջ ավելի փոքր քանակությամբ, քան նախորդ բաղադրատոմսերում: Շպրտով տարան շատ թույլ կրակի վրա դնել վառարանի վրա։

Եփել ծածկված մոտ մեկ ժամ։ Այս ընթացքում թեյը պետք է գոլորշիանա, իսկ ամանի մեջ մնան միայն ձուկն ու ձեթը։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ դանդաղ սառչի։ Եթե ​​շղարշը անմիջապես տեղափոխեք բանկաների մեջ, այն անմիջապես կփլվի։ Ձուկը լցնել այն ձեթով, որի մեջ այն շոգեխաշել է։

Գեղեցիկ սփրատներ

Մերձբալթյան «Riga Gold» նրբագեղությունը գոհացրել է ոչ միայն ստամոքսին, այլև աչքին։ Նման թիթեղի մեջ գտնվող ձկները բրոնզագույն էին, ամբողջական և փայլուն։ Տանը նման ցողուններ պատրաստելու համար պարզապես պետք է խնայել և դեն չգցել սոխի կեղևները։ Մեզ դրա երկու առատաձեռն բուռ է պետք: Կեղևները լվանում ենք, մի բաժակ ջուր ավելացնում և կրակի վրա դնում։ Եռալուց հետո եփել քսան րոպե։

Այնուհետեւ քամում ենք եւ դեն ենք նետում օգտագործված կեղեւները։ Միևնույն ժամանակ, եփեք շատ թունդ թեյ (չորս պարկ մեկ բաժակ եռացող ջրի համար), սառը: Դեռ տաք թեյի մեջ կարող եք լուծել մի մեծ գդալ աղ և մի փոքր գդալ շաքար։ Առանց գլխի փորոտած ձկները (ծովատառեխ, ծովատառեխ տապակած, շղարշ, անչոուս) շատ պինդ դնել թխման թերթիկի վրա կամ չհրկիզվող կաղապարի մեջ՝ մեջքը վեր պահելով: Լցնել կես բաժակ բուսական յուղի մեջ։

Դուք պետք է մի փոքր տեղափոխեք կաղապարը, որպեսզի ճարպը թափանցի ձկների միջև եղած ճաքերի մեջ։ Վերևում ըստ ցանկության դրեք դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և այլ համեմունքներ: Խառնել թեյի և սոխի կեղևի թուրմը և լցնել ձկան վրա։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել նախ 150 աստիճանով։ Երբ ձկան վերեւում գտնվող հեղուկը եռա, կրակը իջեցրեք 120-ի, ապա թխեք երկու ժամ։

Գետի ձկներից ցողուններ տանը

Ոչ միայն ծովային արարածները հարմար են որպես նրբագեղության հիմնական արտադրանք: Սպրատները կարելի է պատրաստել մռայլից, ասպից, պիկից և թառից: Բայց գետի ձուկը հատուկ մոտեցում է պահանջում։ Անհրաժեշտ է փորոտել դիակները, կտրել գլուխները և մանրակրկիտ լվանալ։ Երկու սոխ մաքրում ենք կեղևը և բարակ օղակների կտրատում։ Վերցրեք հաստ պատերով կաթսա կամ տապակ: Տարայի հատակին դրեք սոխի օղակների շերտ։

Այնուհետեւ մենք ձկան շերտ ենք դնում: Շաղ տալ այն մանրացված դափնու տերևով և պղպեղով և աղով: Կրկին դրեք սոխը և դրեք ձուկը վերևում: Ավելացնել նաև համեմունքներ։ Ամենաբարձր շերտը պետք է լինի սոխը: Պատրաստում ենք միջուկը, դրա համար հարյուր միլիլիտր լցնում ենք չորս ապուրի գդալ բուսական յուղի մեջ սեղանի քացախ. Թափահարել մարինադը և լցնել այն կաթսայի պարունակության մեջ։ Դնում ենք ջեռոցը և եփում 140 աստիճանով մոտ հինգ ժամ։

Որո՞նք են տնական արտադրանքի առավելությունները:

Տանը շպրատների բաղադրատոմսը համընդհանուր է: Ցանկացած ձկից կարող եք դելիկատես պատրաստել։ Ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքի, այն չի պարունակի կոնսերվանտներ կամ կասկածելի կայունացուցիչներ: Ահա թե ինչու տնական շպրատները չեն պահվում այնքան ժամանակ, որքան գործարանային պահածոյացվածները: Առավելագույնը երկու շաբաթ սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ: Բայց նման շպրատները շատ ավելի արագ են ուտում, քան պահպանման ժամկետը լրանում է։

Ձկներով ուտեստներ

Խոհարարական շիլաներ տանը՝ երկու պարզ բաղադրատոմսերՀետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև վիդեո հրահանգներ! Պարզեք, թե ինչպես կարող եք արագ պատրաստել ձեր խոհանոցում համեղ շպրատներպատրաստված է բացառապես բնական բաղադրիչներից՝ առանց դրանց վնասակար հավելումներ! Անհավանական համեղ! Հիանալի տարբերակ խորտիկների և սենդվիչներ պատրաստելու համար:

10-12 հատ

3 ժամ

256 կկալ

5/5 (1)

Կան ապրանքներ, որոնք մենք սովոր ենք գնել, և շպրատները դրանցից մեկն են։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ: Եվ ամենակարեւորն այն է, որ նման խորտիկը շատ համեղ ու առողջարար է ստացվում, քանի որ դրա մեջ քիմիական հավելումներ չկան։ Այսպիսով, եթե ձեր ձկնորսը տուն է բերել կես դույլ փոքր ձուկ, մի շտապեք այն տալ կատվին, այն կարող է հիանալի համեղ լինել, քանի որ դրանից կարող եք տնական շպրտներ պատրաստել: Հետևաբար, ես հրավիրում եմ ձեզ ծանոթանալ նման ուտեստ պատրաստելու մի քանի տարբերակի հետ:

Տանը ծովատառեխից (շպրատ) շիլա պատրաստելու բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա.խոհանոցային կշեռքներ, կափարիչներով տապակներ (2 հատ), մաղ, վառարան, թեյի գդալներ և ճաշի գդալներ, ձեռնոցներ, բաղադրամասերի սպասք, սպասք մատուցելու և պահելու համար։

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ կապելին

Պատրաստի ուտեստը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ են թարմ և որակյալ բաղադրիչներ։ Ուստի առաջարկում եմ հասկանալ, թե ինչպիսին պետք է լինի թարմ կապելինը կամ այլ ձուկը, որը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։

• Գնելիս ուշադրություն դարձրեք աչքերին։Նրանք պետք է լինեն սև և թափանցիկ, նույնիսկ թարմ սառեցված արտադրանքի համար:
• Կարևոր է, որ սառույցի կուտակումներ չլինեն:Հակառակ դեպքում, նման արտադրանքը արդեն ապասառեցվել է, և արդյունքում կապելինի կառուցվածքը կթուլանա:
• Ուշադրություն դարձրեք նաև որովայնին.եթե դրանք ուռել են, նշանակում է ձուկն արդեն սկսել է փչանալ։
• Փորձեք նման ապրանք գնել բարձր երթևեկությամբ վայրերում: Սա մեծացնում է իսկապես թարմ ձուկ գնելու հնարավորությունները:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սոխի կեղևները (3 բուռ) լավ լվանալ ջրի մեջ և դնել 3 լիտրանոց կաթսայի մեջ։
   
   
2. Ավելացնել դափնու տերեւ (3 հատ), սև պղպեղ (15 ոլոռ) և 300 մլ սառը ջուր։
   
   
3. Տապակը դնել կրակի վրա, եռացնել և եփ գալ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
   
   
4. Այնուհետեւ ավելացնել թեյը (2 ճ/գ), խառնել թավայի պարունակությունը, ծածկել կափարիչով։ Կրակից վերցնել և տալ պատրաստի մարինադԹողեք եփվի 15 րոպե։
   
   
5. Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել ծովատառեխ (շպրատ): Այն պետք է հալեցնել, գլուխն ու ընդերքը հեռացնել և լավ լվանալ ջրում։
   
   
6. Այժմ դուք պետք է վերցնեք հաստ հատակով թավան և ձկները շերտերով տեղադրեք դրա մեջ։ Պարտադիր է, որ այն տեղադրվի թիկունքով: Դա թույլ կտա այն անձեռնմխելի մնալ մարելուց հետո:
   
   
7. Քամեք մարինադը, լավ քամեք տորթը, քանի որ դրա մեջ դեռ բավականաչափ խոնավություն է մնացել։ Ավելացնել 2 ճ.գ. աղ և լավ խառնել։
   
   
8. Պատրաստի մարինադը և 200 գ բուսայուղը լցնել տապակի մեջ։ Թավայի պարունակությունը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի հեղուկով, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։
   
   
9. Ձուկը դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 2 ժամ։
   
   
10. Երկու ժամ հետո ցողունները հանում ենք կրակից, բացում ենք կափարիչը և թողնում, որ սառչի, ինչպես որ կա։ Հակառակ դեպքում, եթե սկսեք ձուկը դնել ափսեի մեջ, այն կփլվի:
    
    

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ ինչպես պատրաստել շպրատներ տանը

Հրավիրում եմ ձեզ դիտելու մի տեսանյութ, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել շղարշ (ծովատառեխ) և ինչպես պատրաստել այն շատ համեղ խորտիկ. Ոչ ավելի վատ, քան խանութում գնված տարբերակը:

Նմանատիպ ձկան ուտեստ կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։

Կապելին շպրատի բաղադրատոմսը տանը

Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ.
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում.մոտավորապես 185 կկալ:
Ծառայությունների քանակը: 12-14 հատ:
Խոհանոցային պարագաներ.ջեռոց, խորը թխելու աման, սուր դանակ և տախտակ, բաղադրամասերի համար սպասք, թեյի գդալ, ճաշի գդալ, խոհանոցային կշեռք, պահեստային սպասք։

Բաղադրիչներ

Խորտիկների քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Դուք պետք է պատրաստեք կապելինը նույն կերպ, ինչպես նշված է վերը նշված բաղադրատոմսում:
   
   
2. Կապելինի շերտը դնել խորը թխման ամանի մեջ, որպեսզի մեջքը վեր լինի:
   
   
3. Վերևում մի քիչ աղ ենք լցնում, ավելացնում ենք մանրացրած սալորաչիր (4 հատ) և դափնու տերև (1,5 հատ)։
   
   
4. Հաջորդը դրեք հաջորդ շերտը: Նաև մի քիչ աղ ավելացրեք, ավելացրեք մնացած մանրացրած սալորաչիրը (3 հատ), դափնու տերևները (1,5 հատ) և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։
   
   
5. Չամրացված տերևային թեյը (3 թեյի գդալ) դնել բաժակի մեջ, լցնել եռման ջուր (200 մլ) և թողնել մի քանի րոպե եփվի:
   
   
6. Ձկան մեջ հավասարաչափ լցնել բուսական յուղ (200 գ), թունդ թեյ (200 մլ) և մոտ 100 գ ջուր, որպեսզի ամեն ինչ ծածկվի վերևից:
   
   
7. Տապակը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Իսկ երբ հեղուկը եռա, կրակն իջեցրեք և ջերմաստիճանը դրեք 150º, թխեք 2-2,5 ժամ։
8. Պատրաստի ուտեստը պետք է սառչի, իսկ դրանից հետո շպրատները տեղափոխել հարմար ամանի մեջ և մատուցել։
   
   

Տանը նույն կերպ կարող եք մռայլից շպրատներ պատրաստել, իսկ եթե որոշել եք այս ուտեստը պատրաստել գետի ձկից, ապա դրանք պետք է թխել ջեռոցում մոտ 5,5 ժամ՝ 150º ջերմաստիճանում։

Տեսանյութի բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել ձկան դելիկատես ջեռոցում

Այս տեսանյութում մանրամասն նկարագրված է համեղ, անուշաբույր և սննդարար շիլաների պատրաստման գործընթացը, որոնք բավականին պարզ և հեշտ են պատրաստել ինքներդ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ դրան։

Ինչպես և ինչով մատուցել պատրաստի ուտեստը

Այս ձկան նախուտեստը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, լինի դա խաշած կարտոֆիլ, բրինձ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։Նրանք նաև լավ համադրվում են լոլիկի հետ, թարմ վարունգև կանաչի: Իսկ նման շպրատներով դուք ստանում եք շատ համեղ սենդվիչներ։

Խոհարարության այլ տարբերակներ

• Նաև խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ թթու սկումբրիայի բաղադրատոմսին, որը լավ աղած և շատ համեղ է ստացվում։ Այն բանից հետո, երբ փորձեք այս ձուկը տանը եփել, դուք այլևս չեք ցանկանա ուտել խանութից գնված տարբերակը:
• Իսկ տապակած սկումբրիան ոչ պակաս համեղ է ստացվում։
• Եթե ​​սիրում եք կարմիր ձուկ, ապա փորձեք այն պատրաստել. ձկան ապուր— կամ եփել — ջեռոցում —։ Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին կամ հաճույք պատճառել ձեր սիրելիներին։

Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այս համեղ ուտեստը, վստահ եմ, որ սփրատները անտարբեր չեն թողնի ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Եվ նաև գրեք ձեր կարծիքները մեկնաբանություններում: Սպրատները միշտ դիտարկվել ենհամեղ արտադրանք , ներկա ամենտոնական սեղան

. Նույնիսկ նրանք, ովքեր առանձնապես չէին սիրում ձուկ, երբեք չհրաժարվեցին բուտերբրոդներով սենդվիչներով: Նրանք միշտ գրավել են ուրիշներին իրենց վառ ու հարուստ ճաշակով։ Ցավոք, մեր ժամանակներում շիլա արտադրողներն անհրաժեշտ ուշադրություն չեն դարձնում իրենց արտադրության որակին։ Ավելին, այս հարցը արդիական է բազմաթիվ ապրանքների, այդ թվում՝ մսի և կաթնամթերքի առնչությամբ։ Այս առումով իսկական տնային տնտեսուհիները տիրապետում են տնային պատրաստման տեխնոլոգիաներինտարբեր ապրանքներ . Սպրատները նույնպես բացառություն չեն: Գործընթացըտնական

ունի բազմաթիվ առավելություններ, և հիմնականը որակի վերահսկումն է: Ոչ ոք իր համար սնունդ չի պատրաստի ոչ թարմ բաղադրիչներից։ Յուրաքանչյուր ոք, ով դա անում է, գիտի, որ շպրատները չեն պարունակում լրացուցիչ ոչինչ, որը կարող է վնասակար լինել առողջության համար, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է կոնսերվանտներին, համը ուժեղացնողներին և այլ քիմիական նյութերին, որոնց նկատմամբ ժամանակակից սննդամթերք արտադրողներն այդքան շատ են սիրում:

Սփրատ ասելով մենք պետք է հասկանանք ձկան առանձին տեսակ, բայց ոչ որոշ տեսակի պահածոների պատրաստման եղանակ, ինչպես կարծում են որոշ «մասնագետներ»: Այս դելիկատեսն իր անունը ստացել է փոքրիկ ձկան անունից, որը նման պահածոների պատրաստման սկզբնական նյութն է։

1. Կարող են օգտագործվել հետևյալ ձկները.
2. Պերճ.
3. Սպրատ.
4. Սալակա։

Եվս մեկ փոքրիկ ձուկ, որը թեփուկ չունի։

Նախքան դելիկատես պատրաստելը, ձուկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և գլուխները հանվի, թեև դա կարող է անհրաժեշտ չլինել: Բացի այդ, դուք պետք է ունենաք բոլոր անհրաժեշտ տարաները և այլ գործիքներն ու բաղադրիչները յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրատոմսեր տանը շպրատներ պատրաստելու համար

Դասական բաղադրատոմս

1. Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
2. Մեկ բաժակ բուսական յուղ, ցանկացած տեսակի։ Ամենակարևոր պայմանը հարուստ բույրն է։
3. Մեկ ճաշի գդալ թեյի տերևներ՝ դրան ավելացնելով տարբեր համեր։ Փորձը ցույց է տալիս, որ ամենահետաքրքիրը կարող է լինել բերգամոտը։
4. Մեկ զույգ սոխ, որը պետք է լինի հյութալի։
5. Մի մոռացեք դափնու տերևների մասին։
6. Պղպեղ - 5 հատ:
7. Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Իդեալական տարբերակը ծովի աղն է։

Սպրատ պատրաստելու լավագույն անոթը թուջե կաթսան է։ Առաջին հերթին անոթի մեջ լցնում են արեւածաղկի ձեթ, որից հետո այն լավ տաքացնում են կրակի վրա։ Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, սոխը մանր կտրատել և պատրաստել թեյի թուրմը։

Յուղը լավ տաքանալուց հետո կաթսայի մեջ ավելացնում ենք ձուկն ու մանր կտրատած սոխը։ Դրանից հետո դրա մեջ լցնում են շատ թունդ թեյի եփուկ՝ բոլոր համեմունքների ավելացմամբ։ Վերջում կաթսան փակում են կափարիչով ու թողնում թույլ կրակի վրա։ Սպրատների պատրաստումը բավականին երկար ժամանակ է պահանջում: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ոսկորները փափկացնեն, իսկ ուտելիս չզգան ատամների վրա։

Եփելու այս փուլում ուտեստը պետք է բավական հաճախ խառնել։ Այդ նպատակով փայտե սպաթուլան հարմար է: Ավելին, դա պետք է արվի բավական ուշադիր, որպեսզի ձուկը մնա անձեռնմխելի։ Չէ՞ որ սեղանին մատուցվում են ոչ թե կտորներ, այլ ամբողջական ցողուններ, հատկապես տոն օրերին։

Երբ արտադրանքը երկար ժամանակ եփում է կրակի վրա, գրեթե ամբողջ խոնավությունը ժամանակ է ունենում գոլորշիանալու։ Դա չի կարելի թույլ տալ, և պատրաստվող ուտեստին պետք է անընդհատ ավելացնել եռացող ջուր։ Խոնավության մակարդակը պետք է լինի մշտական:

Ինչպես պատրաստել շպրատներ դանդաղ կաթսայում

Վերջերս շատ տարածված է բազմաբնակարան սարքը. այն օգնում է պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Ամենակարևորն այն է, որ դրա վրա կանգնել պետք չէ. լցնել բոլոր բաղադրիչները, փակել այն, միացնել այն և սպասել, որ արտադրանքը եփվի:

Դանդաղ կաթսայում շպրատ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պատրաստել 1 կգ մաքրված մանրաձուկ (կապելին)։
2. Խմեք թունդ թեյ՝ 10 պարկ մեկ բաժակ եռման ջրի համար:
3. Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։
4. Բաժակի մեջ լցնել (1/4 մաս) արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության տեխնիկա

Սկզբնական փուլում պատրաստում են կապելինը՝ այն հանում են ընդերքից և կտրում գլուխները, որից հետո լավ լվանում են հոսող ջրի տակ։ Դրանից հետո թեյը եփում են և դրան ավելացնում աղ արեւածաղկի ձեթ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է։ Այնուհետև ձկները կարգով դնում են դանդաղ կաթսայի մեջ և լցնում թեյի տերևների, ձեթի և աղի խառնուրդով։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացնում են նաև պղպեղ և դափնու տերեւ։ Որպես տարբերակ, հնարավոր է օգտագործել խանութից գնված համեմունքներ հեղուկ ծխով: Ճաշատեսակը եփվում է 2 ժամ։

Սա եփելու համար համեղ ուտեստ, անհրաժեշտ է պատրաստել.

• Մեկ կիլոգրամ շպրտ.
• Խոշոր տերևներով թեյի թուրմ.
• Բուսական յուղի բաժակի մեկ չորրորդը։
• Կոպիտ աղ - 2 ճաշի գդալ:
• Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Շղարշը հանում են ընդերքից՝ գլուխները կտրելով, որից հետո այն մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ։
2. Բոլոր ձկները շարված են բազմաբնակարանային ամանի մեջ:
3. Թունդ թեյը եփում և խառնում են սոյայի սոուսով։
4. Համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացվում են ըստ ճաշակի:
5. Եթե ​​աղաջուրը պատրաստված է, այն ավելացրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Այն պետք է լինի այնքան, որ ձուկն ամբողջությամբ ծածկվի։
6. Մարման ժամանակը մոտ 2 ժամ է։
7. Եփելուց հետո, պատրաստի արտադրանքՏեղադրեք այն ցանկացած տարայի մեջ, նախընտրելի է ապակե տարաների մեջ։

Դրա համար գնվում են հետևյալ բաղադրիչները.

Հիմնական բաղադրիչը ծովատառեխն է, որը նախ պետք է պատրաստել։ Սկզբից այն պետք է մի փոքր եփեք ջեռոցում կամ շոգեխաշեք տարայի մեջ։ Սրանից հետո պետք է թողնել ձուկը, որպեսզի այն ներծծվի իր հյութի մեջ։

Ինչպես լրացուցիչ բաղադրիչներկհամապատասխանի.

1. Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։
2. Պատրաստված է սովորական սև թեյից:
3. Հեղուկ ծուխ բուրավետման համար (անհրաժեշտության դեպքում):
4. Սոխի կեղևները, որոնք կապահովեն անհրաժեշտ, հարուստ գույն և բույր։
5. Բավական է մի քիչ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ավելորդ համեմունքները կարող են փչացնել ամբողջ արտադրանքը:

Պարզ ցողուններ. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ոչ պակաս հետաքրքիր կարող է լինել շիլա պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը։ Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• Մաքրել ձուկը:
• Ծովատառեխը դրվում է թխում սկուտեղի մեջ։ Միեւնույն ժամանակ, դուք պետք է համոզվեք, որ ձուկը սերտորեն պառկած է:
• Թեյը եփում են եռացող ջրով. անհրաժեշտ է մինչև 500 մլ։ Միևնույն ժամանակ, պետք է հիշել, որ տոպրակներով թեյն ավելի վատն է, քան սև տերևային թեյը։
• Ձկան մեջ թեյ և համեմունքներ են ավելացվում։
• Ջեռոցը տաքացնում են 150 աստիճան, որից հետո մեջը դնում են համեմունքներով ձուկը։
• Ջերմաստիճանի կարգավորիչը դրեք 120 աստիճանի վրա և եփեք ձուկը 2 ժամ։

Հետաքրքիր է! Եթե ​​դուք անմիջապես սկսեք ձուկը թավայի միջից հանել՝ թույլ չտալով, որ այն սառչի, այն անմիջապես կփլվի։

Ինչպես նշվեց վերևում, ցանկացած փոքր ձուկ, ներառյալ շղարշը, կարող է ինքնուրույն պատրաստել շղարշը:

Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• 1 կգ շղարշ.
• Ցանկացած սև թեյ - 3 ճաշի գդալ:
• Մեկ բաժակ ջուր.
• Մի ճաշի գդալ աղ, առանց վերևի:
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Սև և բուրավետ պղպեղ:
• Քացախ - երկու ճաշի գդալ:
• Առաջին հերթին թեյը եփում են եռացող ջրով, մեկ բաժակով։
• Մինչ թեյը եփվում է, պատրաստեք ձուկը՝ հեռացնելով ավելորդ ամեն ինչ։
• Թեյի տերևները սառչելուց հետո ավելացնել բուսայուղ և աղ։
• Ձուկը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանա։
• Ձուկը տեղադրվում է դանդաղ կաթսայի մեջ, կրկնօրինակում:
• Սպրատները եփում են շոգեխաշման ռեժիմում մոտ 2 ժամ։ Մինչ այս պետք է հիշել, որ ձկան մեջ թեյի համեմված տերևներ ավելացնել։
• Եփելուց հետո, երբ ուտեստը սառչի, այն կարելի է դնել սառնարանում։

Տանը պատրաստված շպրատների առավելությունները գնվածների նկատմամբ

IN ժամանակակից պայմաններ, երբ բոլոր արտադրողները զբաղված են ընդհանուր խնայողություններով, ինչպես նաև բնական արտադրանքը ամբողջությամբ և մասնակի փոխարինելով արհեստականով, հատկապես արդիական է դառնում տանը սնունդ պատրաստելը։ Օրինակ.

• Տնական արտադրանքը բաղկացած է բնական բաղադրիչներից, ինչը չի կարելի ասել խանութից գնված ապրանքների մասին։
• Ապրանքի բնականությունը միշտ երաշխավորված է։
• Տնային պատրաստման որակը միշտ ավելի բարձր է։
• Տնական արտադրանքը միշտ պատրաստվում է առանց բոլոր տեսակի քիմիական հավելումների ավելացման։
• Որպես կանոն, խանութից կարելի է ձեռք բերել ժամկետանց ապրանք։
• Բացի այդ, եթե դուք ինքներդ եփեք շպրատներ, ապա դա շատ ավելի քիչ կարժենա: Իսկ եթե ձուկ եք բռնում լճակում կամ գետի վրա, ապա այս ապրանքի գինը ընդհանուր առմամբ կլինի նվազագույն՝ առավելագույն որակով։

Ինքներդ կերակուր պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում, պարզապես պետք է նպատակ դնել և ունենալ ցանկություն: Եթե ​​ցողունը դանդաղ կաթսայում եք եփում, ապա գործընթացը վերահսկելու կարիք չկա: Այսինքն՝ նվազագույն ժամանակ կպահանջվի։

Կցանկանայի նվեր անել շղարշասերներին։ Ես առաջարկում եմ դրանց պատրաստման իմ տարբերակը։ Այժմ դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել օրիգինալին նման մի բան, իսկ անգրագետը կարող է չտարբերել այն օրիգինալից։ Աչքերը վախենում են – ձեռքերն անում են: Այնուամենայնիվ, ձեր ձեռքերը այստեղ շատ բան չեն անում... Պատրաստելով ձուկ այս բաղադրատոմսով, որը ես բազմիցս փորձարկել եմ, դուք կվերադառնաք դրան մեկից ավելի անգամ: Կրկին վայելելու համար շատ համեղ և հեշտ ուտեստ:

Բաղադրություն «Կեղծ շպրտների» համար.

Սննդային և էներգետիկ արժեքը.

«Կեղծ շպրտների» բաղադրատոմսը.

Պատրաստել շղարշը մշակման (հալեցնել, լվանալ, մի փոքր չորացնել):
Առաջին հայացքից մեր բիզնեսում ամենադժվարը մեր սնոտի գլխից ու ընդերքից զրկելն է փոքրիկ փոքրիկ մարմինները: Իրականում որոշակի հմտությամբ ամեն ինչ բավականին արագ է։ Եկեք սկսենք, կարծում եմ:
Պրոֆեսիոնալների մեջ, կարծես թե, դա անվանում են «շկերկա»։ Նրանք դա անում են պատառաքաղով, մեկ հարվածով արարածին զրկում են թե՛ գլխից, թե՛ ընդերքից։ Ինձ համար ավելի հարմար է գլուխները պոկել մնացած ամեն ինչի հետ միասին՝ ձեռքերով: Այնուամենայնիվ, ես պրոֆեսիոնալ չեմ: Դու արա այնպես, ինչպես ուզում ես:
Պատրաստի շիլաը զգուշորեն դրեք ափսեի մեջ։
Ի դեպ, այս քայլը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ես մերկ ձեռքերով 1 կիլոգրամ շղարշի հետ վարվեցի 12 րոպեում։

Այժմ եկեք պատրաստենք համեմունքներն ու համեմունքները, որպեսզի դրանք հարմար լինեն ընդունելու համար։ Մեզ անհրաժեշտ է՝ պղպեղի հատիկներ (բուրավետ և սև), աղ, դափնու տերեւ, համեմի սերմեր և մեխակ։ Մոտ մեկ ճաշի գդալ յուրաքանչյուր համեմունքից:
Մեզ պետք է նաև մի բաժակ արևածաղկի ձեթ (կարող է լինել ավելի փոքր՝ երեք քառորդ): Եվ մի բաժակ թարմ եփած թեյ։

Վերցնենք հաստ պատերով թավայի(կարող եք օգտագործել սագի ապուր) և հատակին լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Գաղտնիք թիվ 1. Տապակի հատակին դնել սոխի կեղևների մի շերտ։ Սա անհրաժեշտ չէ։ Բայց կեղևները թեյի հետ միասին մեր ցողունին «մխուն» գույն կտան։
Մնացածը պարզ է. Ձկները շարում ենք խիտ, հավասար շերտերով, յուրաքանչյուր շարքը հավասարապես ցանում ենք համեմունքներով՝ աղ (մի պտղունց, միայն աղ, մի չափազանցեք), 8-10 գնդիկ պղպեղ, մի պտղունց համեմ, 5-10 մեխակ, 2 հատ։ -3 դափնու տերև՝ ​​քսված մատներիդ մեջ։
Մենք մեր բոլոր ձկները տեղադրում ենք այս ձևով. Որքան շատ շերտեր կարող եք ստանալ: Ես ստացել եմ 3.

Վրան լցնել արևածաղկի ձեթ, թեյ, գինի (էսթետների համար), ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ քացախ։ Ձուկը պետք է ծածկված լինի հեղուկով։ Եթե ​​բավարար չէ, ավելացրեք ավելի շատ թեյ:
Գաղտնիք թիվ 2. «Ապխտած» բույր ավելացնելու համար կարելի է օգտագործել «Հեղուկ ծուխ» համեմունք՝ 2-3 ճ.գ. լ. Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք թավայի մեջ դնել անուշահոտ պոչեր, որոնք պահպանվել են նախկինում կերածից: ապխտած ձուկ. Կարելի է նաև մի ամբողջ կտոր ապխտած ձկան մեջ դնել, նրա գլուխը, լողակները, ընդհանրապես՝ ինչ ունես։

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ամենացածր կրակի վրա 4 ժամ՝ ներշնչելով բույրերը, որոնք շուտով կսկսեն ճախրել ողջ խոհանոցում։
Համտեսել աղը: Միգուցե մի քիչ էլ ավելացնե՞ք։