Կակաոյի բաղադրատոմսը կաթով և ջրով եփել։ Ինչպես պատրաստել կակաո - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Theobroma ցեղի կակաոն (շոկոլադե ծառ) պատկանում է Malvaceae ընտանիքին։ Դրա արժեքը պտղի մեջ է։ Այս մշտադալար բույսերի զանգվածի հիմնական մասը գտնվում է Աֆրիկյան մայրցամաքում: Ծառի պտուղները օգտագործվում են հում և վերամշակված վիճակում։ Այս եզակի հումքի կիրառման շրջանակը տարածվում է խոհարարության, օծանելիքի և դեղագործական արդյունաբերության վրա:

Էկզոտիկ ծառի պտուղների յուրահատուկ բաղադրիչները դրական են ազդում մարդկանց վրա, սակայն կան նաև հակացուցումներ։ Կակաոյի ըմպելիքի պատրաստումն ունի իր առանձնահատկությունները. Կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և հատուկ հավելումներ։ Ավելին այս մասին:

Բաղադրյալ

Շոկոլադի ծառի պտուղներում պարունակվում է մոտ երեք հարյուր բաղադրիչ, որոնք բաժանված են երեք խմբի.

1. վիտամիններ;
2. միկրոտարրեր;
3. մակրոէլեմենտներ.

Իրական կակաոն ունի ավելի քան 500 կիլոկալորի կալորիականություն հարյուր գրամ մրգի վրա: Ճարպի քանակը զարմանալի է, այն ավելի քան 50 գրամ է, սպիտակուցները մի փոքր զիջում են՝ ավելի քան 12 գրամ, 9-ից ավելի՝ ածխաջրեր, 6-ից ավելի՝ ջուր, 2 գրամից ավելի։ օրգանական թթուներ.

• կալիում (K, Կալիում) – 700 մգ;
• ֆոսֆոր (P, ֆոսֆոր) – 500 մգ;
• մագնեզիում (Mg, Magnesium) – 80 մգ;
• ծծումբ (S, ծծումբ) – 83 մգ;
• կալցիում - 25 մգ;
• նատրիում - 5 մգ:

• պղինձ - ավելի քան 2 հազար մկգ;
• մոլիբդեն - ավելի քան 40 մկգ;
• կոբալտ - մոտ 30 մկգ;
• ցինկ - ավելի քան 4 մկգ;
• երկաթ - ավելի քան 4 մկգ:

Օգուտներ և վնասներ

Մյունսթերի համալսարանի տքնաջան գիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տվել կոկոհիլի առկայությունը կոպիտ մանրաթելում, մի նյութ, որը խթանում է աճը և նպաստում է մաշկի էպիթելի բջիջների վերականգնմանը: 21-րդ դարի սկզբին Հարվարդի աշխատակից Նորման Գոլենբերգը կակաոյի հատիկները ուսումնասիրելիս հայտնաբերեց էպիկատեխինի առկայությունը կենսանյութում։ Այս միացությունը կարող է կանխել սրտի կաթվածը, ինսուլտը և քաղցկեղը:

Մաշկի երիտասարդացմանն ուղղված վերջին հետազոտությունները հանգեցրել են մելանինի հիման վրա նոր դեղամիջոցների ի հայտ գալուն, որն առկա է կակաոյի հատիկներում: Մաշկի բջիջները ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ազդեցությունից պաշտպանելու նրա ունակությունը մնում է անզուգական:

Օրգանական հումքի հագեցվածությունը վիտամիններով, հակաօքսիդանտներով և հանքանյութերով աչքի է ընկնում իր որակական-քանակական հարաբերակցությամբ։ Ընդլայնված «տիրույթը», որն օգնում է ճիշտ մարմնի գործառույթներին, նպաստում է.

• տրամադրության բարելավում;
• նյարդային համակարգի կայունացում;
• արյան շրջանառության նորմալացում;
• ուղեղի աշխատանքի խթանում;
• հիշողության բարելավում;
• սրտի ամրապնդում;
• ճնշման հավասարակշռություն;
• շարժիչի ակտիվության բարձրացում;
• հանգիստ քնի ապահովում;
• հզորության բարձրացում;
• սթրեսի դիմադրություն;
• դեպրեսիայի դեմ պայքար;
• նվազեցնել քաղցկեղի առաջացումը;
• կանանց մոտ էստրոգենի ավելացում;
• նվազեցնելով օստեոպորոզը;
• քաշի կորուստ;
• կյանքի երկարացում.

Կակաոյի հատիկների մեջ պարունակվող նյութերն օգնում են խթանել մարդու օրգանիզմում էնդորֆինի արտադրությունը՝ երջանկության հորմոնը: Այս հատկությունը պատրաստում է կակաո եզակի արտադրանք, տալով լավ տրամադրություն, ակտիվություն և տոկունություն: Շոկոլադի ծառի պտուղներից պատրաստված ըմպելիքի կազդուրիչ ազդեցությունն իր ինտենսիվությամբ հավասար է սուրճից պատրաստված ըմպելիքին, սակայն չի պարունակում կոֆեին, որը որոշ դեպքերում կարող է վնասակար լինել։

Մի մոռացեք այլ նյութերի մասին, օրինակ՝ պուրինը, որն առաջացնում է հոդերի հյուսվածքներում աղերի նստեցում և միզաթթվի կուտակում։ Բացի այդ, բարձր յուղայնությունը և, համապատասխանաբար, կալորիականությունը միշտ չէ, որ օգտակար են: Հետևաբար, կակաոն ունի հակացուցումներ.

1. գիրություն;
2. տարիքը (բացառությամբ երեք տարեկանից ցածր երեխաների);
3. շաքարային դիաբետի առկայությունը;
4. ալերգիա;
5. լյարդի և երիկամների հետ կապված խնդիրներ;
6. քրոնիկ փորկապություն;
7. ավելացել է թթվայնությունը.

Ինչպես պատրաստել.

Միջնադարից մինչև մեր օրերը եվրոպական ազնվականության շրջանակներում տարածված ըմպելիքի նկարագրությունները, որոնք այսօր էլ պահանջված են, հասել են մեր օրերը՝ կակաոն: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն ճիշտ պատրաստել՝ իսկական համ ունենալու համար։ U իսկական գիտակներԸնդունված է տանը կակաո եփել սրճեփի կամ թուրքի մեջ։ Այս պատրաստուկը թույլ է տալիս ըմպելիքը եփել ավանդական տեխնոլոգիային համապատասխան:

Ազատ ժամանակ ունենալու դեպքում կարող եք ապահովել գործընթացի մշտական ​​մոնիտորինգ միայն տանը։ Այս մոտեցմամբ սուրճի մեքենայի մասին խոսք լինել չի կարող, թեեւ նման հնարավորություն եւս կա։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է միջոց ակնթարթային պատրաստումխմել, կարող եք նաև եփել միկրոալիքային վառարանում։

Պահանջվող որակի ըմպելիք պատրաստելու մեթոդների բազմազանությունը բացատրվում է տարբեր հնարավորություններով և տեղական պայմաններով։ Նրանք, ովքեր կենտրոնանում են ճաշակի վրա, պատրաստում են կաթով կակաո։ Դիետայով մարդիկ պատրաստում են «մածուկ» ձև՝ ջրով։

Առաջին կետերից մեկը պատշաճ պատրաստումորակյալ կակաոյի սորտի ընտրությունն է: Կակաոյի բարձր որակի մասին է վկայում կարագի առկայությունը, որը ենթադրում է խառնուրդի մեջ ճարպի առկայություն (առնվազն 15%)։ Դուք կարող եք որոշել ճարպի պարունակությունը՝ մատների արանքով մի պտղունց փոշի քսելով: Խառնուրդի հեշտ կպչումը և մատների վրա պահելը վկայում է արտադրանքի բարձր որակի և բնականության մասին:

Անհրաժեշտ է, որ նա.

• թարմ էր;
• շաքար չի պարունակում;
• չի պարունակում կաթի փոշի;
• հայտնի վստահելի արտադրողից էր:

Ջրի վրա

Բաղադրիչներ:

• թարմ կակաոյի փոշի;
• ջուր (ցանկալի է մաքրված);
• շաքարավազ։

Պետք է օգտագործել միայն թարմ կակաոյի փոշի։ Սա կապահովի գերազանց համ և յուրահատուկ հոտ։

Փոքր տարայի մեջ խառնել հավասար մասերի շաքարավազը և կակաոն։ Ջրի մի փոքր մասը լցնում ենք ամանի մեջ, խառնուրդը մանրակրկիտ մանրացնում ենք մինչև հարթ լինի՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։ Երբ խառնուրդը ձեռք է բերում բնորոշ փայլ և հարթություն, ավելացրեք ավելի շատ ջուր և հարեք մինչև կեֆիրի խտությունը ստացվի։ Խառնուրդը լցնել ջրով տարայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել։ Երեք րոպե եռալուց հետո ըմպելիքը կարելի է լցնել բաժակների մեջ։

Կաթով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բնական կակաո վստահելի արտադրողից;
• կաթ (անհրաժեշտության դեպքում ծավալը և յուղայնությունը);
• շաքարավազ (ըստ ճաշակի):

Կաթը եռացնելու համար անոթով ենք։ Ներքևի մասում լցնել կակաոյի փոշի (օպտիմալը 2 ճաշի գդալ մեկ անձի համար), ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Տաքացած կաթը պետք է լցնել ստացված խառնուրդի մեջ, որպեսզի այն հազիվ ծածկվի։ Բովանդակությունը հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրիչները լիովին լուծվեն, ավելացնում ենք կաթը՝ շարունակելով հարելը։ Միատարր զանգված ստանալով՝ թույլ կրակի վրա հասցնում ենք եռման՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Համոզվում ենք, որ կաթը մի քանի րոպե (մոտ 3 րոպե) «չփախչի»։

Սկզբնական փուլում հնարավոր են տարբերակներ։ Կակաոյի փոշու և շաքարավազի խառնուրդը լցնում են ջրի մեջ և խառնում, ապա խառնում կաթի հետ։

Ինչ կարող եմ ավելացնել:

Կան բազմաթիվ էկզոտիկ հավելումներ՝ վանիլին, մեխակ, հարած սերուցք, կակաոյի կարագ, վարդագույն պղպեղ։ Կրեատիվ լուծումները սահմանափակվում են միայն խոհարարի երևակայությամբ։

Բաղադրատոմսեր

Կրեմով

Բաղադրությունը՝ կես բաժակ ջուր, մեկ բաժակ կաթ, 2-3 մեծ գդալ կակաո և շաքարավազ։ Յուրաքանչյուր մատուցում զարդարված է 70 մլ հարած սերուցքով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի մեծ գդալ շոկոլադե չիպսեր։ Եռման հասցրած կաթը լցնել կակաոյի փոշու և շաքարի մանրակրկիտ հարած խառնուրդի մեջ։ Լցված բաժակների վրա դրեք փրփրած սերուցք և վրան ցանեք սափրված շոկոլադ:

Մեքսիկական

Բաղադրիչներ:

• 150 մլ կաթ;
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մեկ գդալ կակաո;
• կես թեյի գդալ դարչին;
• 50 գրամ ընկույզ(փշրված);
• աղ և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաթը տաքացնել, ավելացնել համեմունքներ և խառնել նոսրացված կակաոյի հետ։ Խառնուրդը եփեք բարձր ջերմության վրա մեկ րոպե։ Այնուհետ ավելացնում են շաքարավազը և ըմպելիքը լցնում բաժակների մեջ և վրան ընկույզով ցանում։ Կախված նախասիրություններից, տատանումները հնարավոր են ուժեղ ալկոհոլի, կրեմի և կարագի քսուքների, մրգերի և հատապտուղների ավելացումով:

Գլորված վարսակի փաթիլներով

Գրտնակված վարսակի փաթիլները նախապես եփում են՝ 40-50 գրամ 100 գ եռման ջրի դիմաց։ Պատրաստի տարայի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ կաթ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ մշկընկույզ(պյուրեով): Խառնուրդը տաքացնելուց հետո խառնել վարսակի ալյուրի գլանվածքի հետ և եփել 5 րոպե։ Այժմ եկել է ժամանակը ավելացնելու անհրաժեշտ քանակությունը (օպտիմալը 2 ճաշի գդալ) կակաո։ Ամբողջ պարունակությունը մի քիչ եփեք մարմանդ կրակի վրա, ապա թույլ հարեք։ Լավ է ծառայել օդային մարշմալոուի հետ:

Մոկա

Ի՞նչ է դա։ «Անալոգային» ըմպելիքներից հիմնական տարբերությունն այն է, որ սուրճը խառնում են կակաոյին և ավելացնում շաքարավազ և մշկընկույզ։ Այս հակասական խառնուրդը պետք է լցվի բացառապես սառը ջուր. Այս ամենը նրբորեն հասցնում են եռման աստիճանի և վերջում ավելացնում կրեմ։

Կայսերական խմիչք

Այս նրբության բազմաթիվ մարմնավորումների մեջ առանձնահատուկ տեղ է գրավում «Կայսր Մոնտեսումայի խմիչքը»։ Օրիգինալ էֆեկտի հասնելու համար, որում եռանդը համեմված է նուրբ համով, մենք մանրացնում ենք պտուղները փոշի: Ստացված խտությունը բլենդերի մեջ խառնում են աղի, բնական վանիլինի և մեղրի հետ։ Արդյունքը լցնում են սառը ջրով և խառնում մեկ րոպե։ Լիցքավորել տաք ջուրև ծեծել: Կարելի է լցնել տարաների մեջ։ Գիտակները գիտեն, որ այս հեղուկը սպառվում է փոքր բաժակներով, որոնց վրա պղպեղ են շաղ տալիս։

Այս տարբերակում մանկուց ծանոթ ըմպելիքը ստիպում է մտածել կակաոյի նկատմամբ ձեր անձնական վերաբերմունքի ճիշտության մասին։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է զգալ այն սենսացիաները, որոնք զգացել են ացտեկները և հին մայաները այս ուտեստը համտեսելիս:

Տաք շոկոլադ մարշմալով

Հետաքրքիր բաղադրատոմս 4 չափաբաժնի համար անուշաբույր ըմպելիք պատրաստելը կպահանջի.

• 800 գ կաթ;
• կակաոյի փոշի – 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ, ցանկության դեպքում;
• փոքր մարշմելոու մարշմալոուներ մոտ երկու բաժակ ծավալով;
• մեկ պտղունց վանիլին մեկ մատուցման համար:

Եփել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով, մինչև մարշմալը հալվի։ Երբ նշաններ են հայտնվում, որ պարունակությունը դարձել է միատարր զանգված, մենք դադարեցնում ենք գործընթացը։ Պատրաստ.

Նրբություններ

Փոշը պահելիս կարող եք դրա հետ տարայի մեջ դնել վանիլի պատիճ։ Հոտը կթափանցի խառնուրդը և խմիչքին զարմանալի նրբություն կհաղորդի։

Աֆրիկայի կակաոն սովորաբար ունենում է թթու համ՝ դառնության երանգով: Բրազիլական կակաոն ընկույզի բույր ունի։

Դոմինիկյան Հանրապետությունում և Էկվադորում աճեցված կակաոյի հատիկներից պատրաստված արտադրանքները տտիպ են, թեթևակի դառը և ունեն չամիչի համ: Մադագասկարից ստացված արտադրանքին ուղեկցում է ընդգծված կծու համ՝ կարամելի նրբություններով:

Որոշակի բաղադրատոմսին բնորոշ սենսացիաների ողջ շրջանակը զգալու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք դրա պատրաստման տեխնոլոգիային:

Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կակաոն կաթով, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։

Կաթով դասական կակաոյի բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա.խոհանոցային կշեռք, կաթսա, փոքր բաժակ, ճաշի գդալ և աղանդերի գդալ, քամոց, խոհանոցային սրբիչ կամ ջեռոցի ձեռնոցներ, մատուցվող բաժակներ:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Պատրաստի ըմպելիքի համը կախված է կակաոյի փոշու որակից, ուստի պետք է պարզել, թե ինչպես ընտրել այս բաղադրիչը:

• Միշտ ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորմանը, այն պետք է կնքված լինի և թույլ չտա, որ օդը, խոնավությունը և լույսը անցնեն։ Ցանկացած վնաս անընդունելի է։
• Որակյալ արտադրանք պետք է պարունակի առնվազն 10% ճարպ, իսկ եթե մատներիդ արանքով քիչ քանակությամբ փոշի ես քսում, այն պետք է մնա դրանց վրա ու չփշրվի։

• Փոշը պետք է փխրուն լինի, առանց գնդիկների և օտար ներդիրների։
• -ի հոտը որակյալ արտադրանքբացառապես շոկոլադ, իսկ համի մեջ չկա դառնություն կամ թթու նոտա։
• Կարևոր է նաև մանրացման աստիճանը, իսկ որքան փոքր լինի, այնքան ավելի լավ ու համեղ կլինի պատրաստի աղանդերը։

Անուշաբույր ըմպելիքի քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կակաո

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում այս փոքրիկ, բայց բավական բովանդակալից տեսանյութը, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել 1 լիտր համեղ և անուշաբույր կակաո կաթով և կծանոթանաք. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսխոհարարություն.

• Որպեսզի կակաոն բացահայտի իր առավելագույնը ճաշակի որակները , վրան անհրաժեշտ է մի պտղունց աղ ավելացնել (եփելու ժամանակ)։
• Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ տարբերակ պատրաստել, կարող եք կաթի մի մասը փոխարինել ջրով։ Նաև շատ համեղ կստացվի։

• Բայց եթե դուք ընդունում եք պաստերիզացված կաթ, դուք պետք չէ այն հասցնել եռման աստիճանի, և այս կերպ դուք կխնայեք ձեր ժամանակից մի քանի րոպե։
• Որպեսզի ըմպելիքի փրփուրը չնստի, հարկավոր է բաժակները տաքացնել՝ նախքան դրանց մեջ նման աղանդեր լցնելը։
• Եվ այնպես, որ այն ձեզ հաճելի լինի հարուստ բուրմունքով, ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել թարմ փոշի.

Ինչպես մատուցել ուտեստը և ինչով

Այդպիսին հեղուկ աղանդերԸնդունված է լցնել միջին չափի բաժակների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Եվ դուք կարող եք այն մատուցել ամեն ճաշակի համար նախատեսված ապրանքների լայն տեսականիով: Դա կարող է լինել շոկոլադ, marshmallows, marshmallows, վանիլային թխվածքաբլիթներ, դարչինով թխած ապրանքներ և այլ քաղցրավենիք։ Այնքան փոքր, բայց բավական Օրվա ցանկացած ժամի կարող եք սննդարար խորտիկ ուտել։, եթե դուք չեք հետևում ձեր կալորիաներին: Բայց ավելի լավ է դա անել օրվա առաջին կեսին, քանի որ այս ըմպելիքը կոֆեին է պարունակում, և դեսերտի այս տարբերակը կարող է մարմնին մի փոքր ուժ հաղորդել։

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Ո՞ր տարբերակն եք ամենաշատը հավանում: Կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում, անպայման փորձեք իմ բաղադրատոմսը և թողեք ձեր կարծիքը:

Հին ժամանակներում կակաոյի հատիկներից պատրաստված ըմպելիքը հասանելի էր միայն քչերին՝ քահանաներին, կառավարիչներին և մերձավոր վերնախավին: Նրան վերագրվում էր կախարդական և բուժիչ հատկություններ, իսկ բաղադրատոմսը պահպանվել է ամենախիստ գաղտնիության մեջ։ Մեր օրերում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել կակաո, թեև դրա պատրաստման տեխնոլոգիան հղի է բազմաթիվ գաղտնիքներով։

Հարուստ շոկոլադի բույրով ըմպելիքի մի բաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կակաո - 1/3 - 1/2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• կաթ - 150 մլ;
• ջուր – 30–50 մլ։

Կակաոյի փոշին հիգրոսկոպիկ չէ, այսինքն՝ լավ չի խառնվում ջրի հետ, ուստի բոլոր բաղադրիչները խառնելն ու ըմպելիքը եռացնելը բավարար չէ։

Կաթում դառը փոշուց առաջանում են փոքր կտորներ, որոնք անհույս կերպով փչացնում են կակաոյի համը։

Խոհարարության ճիշտ գործընթացը հետևյալն է.

1. Շաքարավազը և կակաոյի փոշին խառնել ամանի մեջ։ Շաքարավազի բոլոր հատիկները պետք է պատված լինեն շոկոլադի փոշիով։ Ներքևում չպետք է մնա կակաոյի փոշու շերտ։
2. Ավելացվում է եռացող ջուր, մոտ 30 - 50 գ Ջուր է անհրաժեշտ ոչ միայն չոր բաղադրիչները նոսրացնելու, այլև ըմպելիքի համը հավասարակշռելու համար։ Ըստ ստանդարտների՝ այն պետք է լինի չափավոր քաղցր, կաթի և շոկոլադի երանգով։
3. Կակաոն և շաքարավազը պետք է մանրացնել եռացրած ջրի մեջ միատարր խառնուրդի մեջ։ Եթե ​​բաղադրիչները մանրակրկիտ չոր են խառնվում, ապա խնդիր չի լինի։ Եթե ​​ամանի մեջ մնացել է կակաոյի փոշու շերտ, ապա ստիպված կլինեք գործ ունենալ կոշտուկների հետ։
4. Կաթը տաքացվում է առանձին։ 50ºС ջերմաստիճանում դրանում տեղի են ունենում անխուսափելի և անդառնալի փոփոխություններ.ալբումինի սպիտակուցը կոագուլացնում է; կալցիումը և ֆոսֆորը անցնում են հիդրոֆոբ ձևի. կաթի ճարպը հագեցած է ստացված պինդ միացություններով: Արդյունքում կաթի մակերեսին թաղանթ է գոյանում, որը դառնում է խիտ ու փչանում տեսքըխմել սառչելուց հետո։ Բացի այդ, մեծ մասը օգտակար նյութեր, ապրանքի բաղադրությունը կխեղճանա։
5. Որպեսզի թավայի մեջ անմիջապես թաղանթ չառաջանա, կաթը հարել՝ թույլ չտալով, որ այն ուժեղ եռա:
6. Շոկոլադե զանգվածը բարակ հոսքով մտցնում են կաթի մեջ՝ չդադարելով թավայի պարունակությունը խառնելուց։
7. Կակաոն եռացնելու կարիք չկա։ Խմիչքը հասցնում են եռման աստիճանի և հանում կրակից։
8. Կոկտեյլը մատուցում և խմում են տաք վիճակում, քանի որ երբ այն սառչի, դեռ թաղանթ կառաջանա։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ջրի վրա

Ամենից հաճախ այս բաղադրատոմսը օգտագործում են բուսակերները կամ ծոմ պահելու կողմնակիցները։ Ագար-ագարի վրա հիմնված մի քիչ մարշմելոու ավելացվում է ջրով եփած կակաոյին: Ամերիկյան marshmallows-ը հալվում է տաք ըմպելիքի մեջ՝ ձևավորելով քաղցր, մարշմելոուի համով փրփուր:

Մեկ բաժակ կակաոյի համար վերցրեք.

• 200 մլ ջուր;
• 3-5 գ կակաո;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• մշկընկույզ կամ դարչին:

Միշտ ցանկալի է շաքարավազի փոքր քանակությունը։ Նախ, քաղցր համը կընդգծվի ազնիվ շոկոլադի դառնությամբ։ Երկրորդ՝ շաքարավազի հետ խառնած կակաոյի փոշին ավելի լավ կլուծվի ջրի մեջ։

1. Շաքարավազը և կակաոյի փոշին լուծում են 50 մլ տաք ջրի մեջ։
2. Ավելացնել մնացած եռացող ջուրը։
3. Տաքացրեք այնքան, մինչև հայտնվեն առանձին փոքր փուչիկներ։
4. Անջատեք՝ թույլ չտալով ըմպելիքը եռալ։

Ավելացնել պատրաստի խմիչքկաթը նույնպես երբեք ուշ չէ:

Պատրաստման այս մեթոդի առավելությունները ներառում են հետևյալը.

• երաշխավորված չէ կաթնային թաղանթի ձևավորումը.
• խմիչքը չի «փախչի» վառարանի վրա.
• Նույնիսկ տարրական դպրոցական տարիքի երեխան կարող է գլուխ հանել նախապատրաստությունից.
• Եթե ​​թարմ կաթ չունեք, կարող եք օգտագործել խտացրած կաթ։

Կակաոյից պատրաստված տաք շոկոլադ

Շքեղ աղանդեր շոկոլադի սիրահարների համար.

• կակաո - 50 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• օսլա - 10 գ;
• ջուր - 50 գ;
• սերուցք – 250 մլ.

Խմիչքը շատ կալորիական է ու հարուստ։ Չնայած դրան, գուրմանները նախընտրում են դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը հալված մուգ շոկոլադով, կոնյակով, վանիլային շաքարով և այլ հավելումներով։ Կարելի է եփել տաք շոկոլադեւ մի քանի հատիկ աղով, որը զգալիորեն կբարձրացնի նրա համը։

1. Կակաոն և շաքարավազը լուծվում են եռացող ջրի մեջ։
2. Շոկոլադե կրեմը լցնում են տաքացրած կրեմի մեջ։
3. Ըմպելիքը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ հարելով հարելով։
4. Կոկտեյլի խտությունը կայունացնելու համար վերջին փուլում դրան ավելացնում են օսլա։ Շոկոլադը ձեռք կբերի հաճելի հաստություն և մածուցիկություն։

Խոհարարություն ինչպես մանկապարտեզում

Նախադպրոցական հաստատություններում ճաշատեսակների բաղադրությունը ստուգվում է ոչ միայն գրամով, այլ նույնիսկ հարյուրերորդական:

Ըստ տեխնոլոգիական քարտեզի՝ 100 գ զուտ ըմպելիքի համար օգտագործվում է հետևյալը.

• կակաոյի փոշի - 1,11 գ;
• շաքարավազ - 5,56 գ;
• կաթ – 61,11 գ;
• խմելու ջուր – 44,44 գ.

Հաշվի է առնվում նաեւ, որ եփման ընթացքում գոլորշիացվում է 12 մգ հեղուկ։

Խնամքով մշակված բաղադրատոմսի շնորհիվ կաթով այս կակաոյի համը հնարավորինս նուրբ և ներդաշնակ է։

Պատրաստման կարևոր հատկանիշ՝ կաթը պետք է լավ եփվի։

1. Կակաոն ու շաքարավազը լցնում են սպասքի մեջ։
2. Բաղադրությունը լցնում են եռման ջրով և մանրացնում համասեռ զանգվածի մեջ։
3. Անընդհատ խառնելով մեջը լցնում են նախապես առանձին տարայի մեջ եփած կաթը։
4. Բոլոր բաղադրիչները կրկին բերվում են եռման:

Միկրոալիքային վառարանում

Նման կոկտեյլ պատրաստելու համար լավագույնս համապատասխանում է միկրոալիքային վառարանում անվտանգ թափանցիկ գավաթը: Դուք ստիպված կլինեք զգոն դիտել եռացող կաթը։

Բաղադրությունը:

• կակաո - մեկ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• կաթ - թերի գավաթ;
• եռացող ջուր - մի քանի գդալ:

Life hack. Եթե ճաշատեսակների եզրերը յուղով քսեք, կաթը չի փախչի, քանի որ փրփուրը չի կարողանա բարձրանալ յուղոտ եզրով: Օդային փուչիկները դուրս կգան, բայց կաթը կմնա բաժակի մեջ։

1. Կակաոն և շաքարավազը լուծվում են փոքր քանակությամբ եռացող ջրի մեջ։
2. Կաթով լցված:
3. Բաժակը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում մեկուկես րոպե, միացված է ամբողջ հզորությամբ։

Կակաո վանիլով

Հենց առաջինը հայտնի բաղադրատոմսԽմիչքը պատկանել է ացտեկների քահանաներին և ներառում էր կակաոյի հատիկներ, մեղր և վանիլ: Հնագույն փաստաթղթերն ուսումնասիրող լեզվաբանները վիճում են չորրորդ բաղադրիչի՝ պղպեղի կամ մեխակի մասին:

Այնուամենայնիվ, խմիչքը բացառապես համեղ է ստացվում նույնիսկ առանց դրա.

• կակաո - 1 բար գդալ;
• մեղր - 10 գ;
• վանիլային պատիճ.

Պետք չէ խանութներում կակաոյի հատիկներ փնտրել՝ ձգտելով պատմական ճշգրտության։ Ըմպելիքը կարելի է պատրաստել նաև կակաոյի փոշուց։ Նրանք սկսել են այն կաթով պատրաստել արդեն Եվրոպայում, ուստի բաղադրատոմսը պարունակում է միայն ջուր։

1. Մանրացրեք կակաոն և մի քանի կաթիլ մեղր։
2. Ներքևում դնել վանիլի պատիճ, կարող եք մանրացնել այն։
3. Լրացրեք տաք ջուրեւ բերեք եռման աստիճանի։
4. Քամեք ըմպելիքը։

Դուք կարող եք պարզապես ավելացնել վանիլային շաքարպատրաստի կոկտեյլի մեջ: Բայց չմշակված վանիլի հատիկները հատուկ քաղցրություն և բուրմունք կտան։

Անսովոր խմիչք պաղպաղակով

Ամառվա կեսին՝ հուլիսի 11-ին, նշվում է Շոկոլադի համաշխարհային օրը։ Այս առիթով կամ ցանկացած այլ շոգ օրվա ընթացքում կարող եք հյուրասիրել ձեզ սառեցված կակաոյի ըմպելիքով։

Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի առասպելական համեղ պաղպաղակի կոկտեյլի համար.

• մի բաժին կակաո;
• բանան, դեղձ, մանգո կամ մի քիչ ամեն ինչ;
• 100 գ ձեր սիրած պաղպաղակը;
• «բարիքներ» զարդարման համար՝ օշարակներ, շոկոլադե չիպսեր, մշկընկույզ, դարչին, կոկտեյլ բալ։

Համեղ կակաո կարող եք եփել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի՝ կաթով կամ առանց կաթի:

1. Հովացրեք ըմպելիքը։
2. Մրգերի հետ հարում ենք հարիչով։
3. Դրա մեջ դրեք մի գդալ պաղպաղակ։
4. Զարդարել կոկտեյլը։

Եթե ​​ըմպելիքը հարում եք պաղպաղակի հետ, ապա ստանում եք ուժեղ, արդյունավետ փրփուր։

Փոշուց պատրաստված համեղ ըմպելիք

Կակաոյի փոշուց կարող եք ըմպելիք պատրաստել տարբեր առողջարար և համեղ հավելումներով։

Եթե ​​ունեք մրսածություն, գերաշխատանք կամ ուժի կորուստ, կարող եք կաթի մեջ կակաոյի փոշի եփել՝ դրան ավելացնելով.

• քերած թարմ կոճապղպեղ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր (դարչին, մշկընկույզ, տարբեր պղպեղներ);
• ալկոհոլ;
• Նարնջի հյութ;
• ձվի դեղնուց:

Անսովոր բաղադրիչները խմիչքին տալիս են զարմանալի, անսպասելի համ:

Դրա օրինակն է շվեյցարական ավանդական բաղադրատոմսը անանուխով.

• կաթ - 200 մլ;
• կակաո - 10 գ;
• շաքարավազ - 5 գ;
• շոկոլադ - 5 գ;
• մի քանի կաթիլ անանուխի էքստրակտ (այն կարող եք փոխարինել անանուխի լիկյորով);
• մի քանի գունավոր պղպեղի հատիկներ։

Հարդարման համար.

• գունավոր անանուխ պաղպաղակ - 1 գդալ (կարելի է փոխարինել հարած սերուցքով);
• անանուխի ճյուղ.

Անանուխի կակաոն Սուրբ Ծննդյան ավանդույթ է, ուստի խմիչքի մեկ բաժակը միշտ զարդարված է կոնֆետի ձեռնափայտով։

1. Սկզբում կակաոն եփում են կաթի մեջ՝ պղպեղի հատիկով։
2. Խմիչքի մեջ լուծեք մի կտոր շոկոլադ։
3. Լցնել բաժակների կամ ջերմակայուն բաժակների մեջ։ Այս դեպքում պղպեղը պետք է դեն նետել։
4. Լցնել քաղվածքի կամ լիկյորի մեջ։
5. Զարդարել պաղպաղակով և անանուխով։

Այժմ ձեր ձեռքերում ունեք մոլորակի լավագույն կակաոյի մի բաժակ: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել նման նրբության:

Կակաո - անուշաբույր ըմպելիքշոկոլադի համով, որը պատրաստվում է կակաոյի փոշուց կաթի հիման վրա՝ շաքարի ավելացումով։ Կակաոյի հատիկները պարունակում են վիտամիններ, թթուներ, միկրոէլեմենտներ, սպիտակուցներ և շատ ուրիշներ։ օգտակար բաղադրիչներ, որոնք կարգավորում են մտավոր գործունեությունը, հեռացնում դեպրեսիան, պաշտպանում են մաշկը վնասակար ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից։ Այդ իսկ պատճառով կարևոր է կակաոն եփել ոչ ավելի, քան առաջարկված ժամանակը՝ դրա բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար։

Ինչպես պատրաստել կակաո կաթով

Կակաոն կաթով անփոխարինելի է մանկական ճաշացանկ, իսկ մեկ բաժակ բուրավետ ըմպելիքը նույնպես չի վնասի մեծահասակներին: Վերցրեք 3 ճ/գ 1 լիտր կաթի համար։ լ. կակաո, 1,5 ճ.գ. լ. Սահարա.

Կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը։ Առանձին խառնել կակաոն և շաքարավազը, նոսրացնել զանգվածը քառորդ բաժակ տաք կաթով մինչև հաստ թթվասեր. Խառնուրդը լցնում ենք տարայի մեջ, տաքացնում ենք մինչև կարկաչ հայտնվի և անջատում ենք գազը։ Մի քանի վայրկյան հետո հեռացրեք փրփուրը և համեղ հեղուկը լցրեք գավաթների մեջ։ Այս կակաոն համադրվում է նրբաբլիթների, թխվածքաբլիթների, կեքսների և պարզապես կարագով յուղած հացի հետ:

Ինչպես պատրաստել կակաո ջրով

Լավ տարբերակ նրանց համար, ովքեր ջանասիրաբար հետևում են իրենց կազմվածքին։ 200 մլ ջրի համար – 1 ճ.գ. լ. կակաո, վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Կակաոյի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ լցնել կես բաժակ տաք ջուր։ Այնուհետեւ քաղցր զանգվածը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը, եռացնել ու վերցնել կրակից։ Արդյունքը բուրավետ, թթու ըմպելիք է, որը հիանալի կաշխուժացնի ձեզ աշնանային մռայլ առավոտին:

Ինչպես պատրաստել կակաո - հետաքրքիր բաղադրատոմսեր

Կակաոն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ, ուստի ըմպելիքին ավելացնելով հարած ձու, սերուցք, շոկոլադ և նույնիսկ գրտնակված վարսակ՝ կարող եք ստանալ ախորժելի և յուրահատուկ աղանդեր։

Ինչպես պատրաստել կակաո սերուցքով

Բաղադրությունը՝ 200 մլ կաթ, կես բաժակ ջուր, 3 ճ.գ. լ. կակաո, շաքարավազ - ըստ ճաշակի: Հարդարման համար՝ 70 մլ սերուցք, 1 ճ.գ. լ. շոկոլադե չիպսեր.

Տաք եռացրած կաթի մեջ լուծել կակաոն, ավելացնել շաքարավազը և կարող եք լցնել բաժակները։ Վերևում դրեք փրփրած սերուցք և սափրված շոկոլադ:

Ինչպես պատրաստել կակաո գլանվածքով վարսակով

Եփել 40 գ. փաթիլներ 100 մլ եռման ջրի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 բաժակ կաթ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ. դարչին և քերած մշկընկույզ: Ամեն ինչ տաքացնել, ավելացնել վարսակի ալյուրի խյուսը, եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կակաո. Մի փոքր եփեք և հարեք։ Մատուցում ենք փափկամազ մարշմելոուի կամ բեզեի կտորների հետ։

Ինչպես պատրաստել կակաո բանանով

Պատրաստել՝ մի գավաթ կաթ (250 գր.), 70 գր. պաղպաղակ, մեկ բանան, 3 ճ.գ. կակաո, 1 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի։

Տաք կաթի մեջ լուծեք կակաոն և շաքարավազը և տաքացրեք երեք րոպե։ Այս խառնուրդի հետ խառնեք կեղևավորված և մանրացված բանանը և հարեք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել բաժակի մեջ, վրան դնել մի գդալ պաղպաղակ և զարդարել հատապտուղներով։

Ինչպես պատրաստել կակաո մեքսիկական եղանակով

Վերցրեք - 150 մլ կաթ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և կակաո՝ 1/2-ական թ/գ. դարչին, աղ, կարմիր պղպեղ, 50 գր. մանրացված ընկույզ.

Կաթը տաքացրեք, ավելացրեք համեմունքներ և նոսրացած կակաո։ Եփել բարձր ջերմության վրա 1 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ, լցնել բաժակների մեջ, շաղ տալ ընկույզով։

ՀԵՏ ավանդական բաղադրատոմսերԴուք կարող եք երկար ժամանակ փորձարկել՝ այն ներմուծելով կակաոյի մեջ կծու պղպեղ, Բրազիլական ընկույզ, ուժեղ ալկոհոլ, համեմունքներ, սերուցքային և կրեմներ, թարմ հատապտուղներ, և ինչ էլ որ մտածեք, խմիչքը միշտ կմնա համեղ, առողջարար և ճանաչելի։

Կակաոյի փոշին պատրաստվում է «շոկոլադե» ծառի պտուղներից, որն աճում է հիմնականում Աֆրիկայում։ Տաք կակաոյի ըմպելիքի ժողովրդականությունը ոչ պակաս է, քան դասական թեյերկամ սուրճ. Այն ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն բարձր խոհարարական հմտություններ։ Բավական է ընտրել բարձրորակ կակաոյի փոշի, ըմպելիքը կաթով կամ ջրով եփել՝ հետևելով հիմնական բաղադրատոմսերի ցուցումներին։

Հասկանալով ճաշ պատրաստելու նրբությունները դասական կակաո, հեշտ է հորինել ձեր անձնական բաղադրատոմսը: Տաք ըմպելիքին ավանդաբար ավելացնում են մեղր, սերուցք, հալած շոկոլադ, մարշմալոու, դարչին և մշկընկույզ։ Սակայն աղի, կարմիր պղպեղի կամ ընկույզի հետ էկզոտիկ «խառնուրդը» նույնպես կարող է համապատասխանել ձեր ճաշակին:

Կազմը և հատկությունները

Լայնորեն հայտնի է կակաո խմելու տոնիկ, խթանող ազդեցությունը (դրա ազդեցությունը մոտ է սուրճի ազդեցությանը): Սակայն կակաոյի օգուտը շատ ավելի մեծ է, իսկ վնասը՝ ավելի քիչ։

Նրա պտուղների բաղադրությունը պարունակում է վիտամինների, հանքանյութերի, օրգանական թթուների մի ամբողջ համալիր, որոնց դրական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա մեծ է.

• Արյան բարձր ճնշման նվազեցում.
• Անոթային համակարգի ամրապնդում. Սրտի և արյան շրջանառության դրական խթանում:
• Ուղեղի գործունեության խթանում. Ուշադրության բարձրացում, հանգստության մակարդակ, կենտրոնացում:
• Էնդորֆինի մակարդակի բարձրացում՝ լավ տրամադրության համար պատասխանատու հորմոններ: Հանգստացնող ազդեցություն (նյարդային համակարգի ամրապնդում):

Կակաոն հատկապես օգտակար է կանանց համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, E վիտամիններ, ինչպես նաև հանքանյութերի մի ամբողջ «փունջ», որը պատասխանատու է մաշկի առաձգականության և լավ տոնայնության համար: Կա վարկած, որ ըմպելիքի չափավոր չափաբաժինների կանոնավոր օգտագործումը կանխում է քաղցկեղի առաջացումը, ինչպես նաև սրտի կաթվածի և ինսուլտի հավանականությունը։

Ըմպելիքը խմելու հակացուցումները ներառում են.

• շաքարային դիաբետ,
• հնարավոր ալերգիա,
• գիրություն,
• լյարդի և երիկամների դիսֆունկցիան,
• աղիների անկայուն գործառույթ:

Այնուամենայնիվ, եթե կակաո եք խմում առանց շաքարի (քաղցրացուցիչ կամ քաղցրացուցիչ օգտագործելով) և ջրով (ցածր կալորիականությամբ), ապա ըմպելիքը չի խանգարում ավելորդ քաշի դեմ պայքարին։ Ընդհակառակը, դրա օգտագործումը նույնիսկ խլացնում է սովի զգացումը։

Ինչպես պատրաստել համեղ կակաո ինքներդ

Կակաոյի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Հիմնական - ըմպելիքի տատանումները կաթով, ջրով կամ ջրով կաթով:

Որպես խմիչքի հավելումներ օգտագործվում են հետևյալը.

• կրեմ,
• համեմունքներ,
• marshmallows,
• հալված շոկոլադ,
• նույնիսկ մրգի կտորներ:

Բայց նախ պետք է որակյալ փոշի ընտրել։

Ինչպես ընտրել որակյալ փոշի

Առավելագույնի ընտրությունը տարբեր ապրանքանիշերԱյսօր խանութների դարակներում կակաոն շատ մեծ է: Ըստ գուրմանների, ըմպելիքի սիրահարների, պատրաստման համար համեղ կակաոՁեզ անհրաժեշտ է փոշին «իր մաքուր տեսքով».

• Կարծես թե կաթնային շոկոլադի գույնի նուրբ չոր «ալյուր»:
• Ցանկալի ապրանքի փաթեթում նշված է՝ 100% կակաոյի փոշի։
• Որակյալ արտադրանքի յուղայնությունը 15%-ից ոչ պակաս է։
• Չկա շաքար կամ բուրավետիչներ, այն չի հատիկավորվում կամ խառնվում կաթի փոշու հետ։

Հենց այս կակաոյի փոշուց կստացվի լավագույն կակաոն։ համեղ խմիչք տնական. Որակը վերահսկելու համար պարզապես մատներով շփեք փոշին: Գերազանց բնական կակաոն մի փոքր կպչուն է, այն մի տեսակ «նստում է» ձեր մատների ծայրին:

Բաղադրատոմսերում շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի (քանակը որոշվում է ինքնուրույն): Շաքարավազ հատիկավորլցնել կակաոյի փոշու մեջ և եփելու ընթացքում խառնել։

Գուրմանները նշում են, որ կակաոն աճեցվում է տարբեր երկրներ, համը տարբեր է՝ աֆրիկյան՝ դառը թեթև թթվայնությամբ, դոմինիկյան՝ չամիչի համով և բրազիլական՝ ընկույզի նոտաներով։

Հիմնական բաղադրատոմսեր կաթով և ջրով

2 բաժակ կաթնային ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 600 մլ;
• կակաո - 3-4 ճ.գ.

Որպեսզի կաթը չայրվի, կաթսայի հատակը մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք թույլ կրակի վրա։ Երբ ջուրը տաքանում է, մեջը կաթ են լցնում։ Տաքացրեք առանց եռման աստիճանի, ապա վրան ավելացրեք պատրաստի կակաոյի փոշի։

Երբ փոշին ամբողջությամբ լուծարվի, նորից միացրեք կրակը և խմիչքը հասցրեք թույլ եռման աստիճանի։ Որպեսզի փրփուր չառաջանա, անընդհատ խառնել (եռացնելուց հետո եփել 2-3 րոպե)։ Եթե ​​փրփուրը իսկապես հայտնվում է, ապա այն պարզապես հանվում է ճաշի գդալով:

Կաթի յուղայնությունը նշանակություն չունի։ Որքան բարձր լինի տոկոսը` 3,2-4, այնքան խիտ, «ավելի ճարպ» (և հետևաբար ավելի բարձր կալորիաներով) կլինի խմիչքը:

Ուշադրություն.Փոշու գնդիկների վերածվելու վտանգ կա։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​քամիչով մաղել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Կակաո ավելացնելիս դադարեցրեք վառարանը տաքացնել։

Նմանապես կակաոն եփում են ջրի և կաթի և ջրի խառնուրդի միջոցով.

• Կաթը ամբողջությամբ փոխարինվում է ջրով։
• Կաթը նոսրացվում է ջրով մինչև ցանկալի խտությունը:

Եթե ​​ցանկանում եք կակաոյի ավելի կամ քիչ չափաբաժիններ պատրաստել, արտադրանքի քանակը համամասնորեն ավելանում կամ նվազում է։ Ընդհանուր առմամբ, տաք ըմպելիքի պատրաստման ողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Հանրաճանաչ տաք ըմպելիքների բաղադրատոմսեր

Կակաոյի շատ տարբերակներ պատրաստվում են դասական բաղադրատոմսերի հիման վրա։

Դարչինով

Դարչինը, որն այդքան հաճախ ավելացվում է սուրճի մեջ, հիանալի կերպով բացում է կակաոյի համը: Մի պտղունց համեմունք բավական է մեկ մատուցման համար: Այն ավելացվում է բաժակների մեջ լցված պատրաստի ըմպելիքի մեջ։

Հալած շոկոլադով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մուգ շոկոլադ առանց միջուկների և հավելումների, լավ որակ. Կակաոն կախարդական դարձնելու համար շոկոլադի համ, մեկ բաժակի համար բավական է 3-4 կտոր շոկոլադ։ Շոկոլադը բաժանվում է կտորների և տաքացվում է մինչև հեղուկը ջրային բաղնիքում: Ապա լցնել պատրաստի կակաոյի մեջ և մատուցել։

Մեղրով կամ խտացրած կաթով

Մեղրը կամ խտացրած կաթը՝ որպես քաղցրացուցիչ, հիանալի փոխարինում է ավանդական շաքարին կակաոյի պատրաստման ժամանակ: Թանձրացած մեղրը նախ հալեցնում են ջրային բաղնիքում մինչև հեղուկ խտություն: Մեղրը կամ կաթը լցնում են պատրաստի ըմպելիքի մեջ, լցնում բաժակների մեջ։

Marshmallows-ով

Կակաոն marshmallows-ով (փոքր մարշմալոու) ըմպելիքի տպավորիչ տարբերակ է, որը սիրում են սրճարաններն ու ռեստորանները: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դասական սպիտակ մարշմալոուներ։

2 բաժակ marshmallow կակաո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 400-500 գ;
• կակաո - 3-4 ճաշի գդալ;
• marshmallow - 1 tbsp.

Խմիչքը եփվում է այնպես, ինչպես ներսում դասական բաղադրատոմս. Երբ կաթը տաքանում է, մեջը լցնում ենք մարշմելոու, խառնուրդը թույլ կրակի վրա խառնում, մինչև բոլոր մարշմալոները հալվեն։ Մի պտղունց վանիլը հիանալի համադրվում է այս շոկոլադե ըմպելիքի հետ։ Կարող եք նաև ամբողջական մարշմալոուներ դնել ուղղակի բաժակների մեջ՝ խմիչքը զարդարելու և «ռոմանտիկ» տեսք հաղորդելու համար։

Սուրճ կակաո

Ինչպես սուրճի, այնպես էլ կակաոյի սիրահարների համար հարմար է հետևյալ բաղադրատոմսը.

• կաթ կամ ջուր - 500 գ;
• աղացած սուրճ - 1 ճաշի գդալ;
• կակաո - 1 ճաշի գդալ;
• մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ:

Խմեք ըմպելիքը սովորականի պես: Թեեւ որոշ խոհարարներ դա պնդում են սուրճ կակաոԱվելի համեղ կստացվի, եթե փոշիների խառնուրդը լցնենք սառը հեղուկով, հարեք, ապա ուղարկեք տաքանալու վառարանի վրա։

Ընկույզով

Նրանք ասում են, որ տաք ըմպելիքի այս տարբերակը եկել է գունագեղ էկզոտիկ Մեքսիկայից։ Մի երկու բաժակի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ կամ ջուր - 500 գ;
• կակաո - 3-4 ճաշի գդալ;
• ընկույզ - 40-50 գ.

Ընկույզները սկզբում մաքրվում են, այնուհետև քսում են մուրճով, որպեսզի ստացվի նուրբ փոշի: Խմիչքը եփվում է ինչպես դասական բաղադրատոմսում, բայց ընկույզի խառնուրդի ավելացմամբ։

Էջում կարդացեք տնային օգտագործման համար ապակե էլեկտրական թեյնիկի առավելությունների և թերությունների մասին։

Ցանկության դեպքում և ըստ ճաշակի մեքսիկական կակաոյի մեջ կարելի է ավելացնել հետևյալը.

• աղ,
• աղացած կարմիր պղպեղ,
• դարչին,
• կոնյակ կամ լիկյոր,
• մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ,
• հարած սերուցք:

Ամեն ինչ որոշվում է միայն խոհարարի երևակայությամբ և անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններով։

Բաժակների մեջ լցնելիս ըմպելիքը կարելի է քամել։ Չնայած ավանդաբար այն խմում են, ինչպես եփած սուրճը աղացած հատիկներից, սակայն բաժակի ներքևում մնում է հիմքի հաստ շերտ, և դա բացարձակապես նորմալ է։ Կակաոն իրավամբ գնահատվում է տարբեր սերունդների մարդկանց կողմից և կարող է դառնալ ընտանեկան ամենօրյա հյուրասիրություն: