Մաքրեք կուրծքը հնարավոր թաղանթներից, լվացեք և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով։ Հավի միսը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ և տաքացնել։ Երբ յուղի խառնուրդը սկսում է դղրդալ, ավելացնել կրծքամիս: Խառնելով, տապակել միսը միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրի, մոտ 5-7 րոպե: Այնուհետև կափարիչով փակեք տապակը և շարունակեք տապակել 5 րոպե՝ նվազեցնելով կրակը։

Տապակած հավը դնել բաժակի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրեք մոտավորապես 3 մմ հաստությամբ շերտերի: Սոխլվանալ, ողողել սառը ջուրև կտրատել կես օղակների:

Եթե ​​ոչ թարմ սունկ, կարող եք օգտագործել թարմ սառեցվածները։

Մնացած յուղով տապակի մեջ, որի մեջ տապակվել է հավը, ավելացնել մնացածը կարագհալեցնել և ավելացնել կտրատած սունկը և սոխի կես օղակները, խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե, դրանք պետք է փափուկ դառնան։


Սառը կրեմով բաժակի մեջ ալյուր ավելացնել, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն,և մաս-մաս լցնել տապակի մեջ, որտեղ տապակված են շամպինիոններն ու սոխը, եփել պարունակությունը մոտ 5 րոպե։ Սնկով սոուսը պատրաստ է։

Եթե ​​չեք կարող խուսափել գնդիկներից, ապա պետք է կրեմն ու ալյուրը լցնել տապակի մեջ փոքր քամիչով։

Տապակի մեջ սնկով սոուսավելացնել նախապես տապակած ֆիլեի կտորները ստացված հյութի հետ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ 3-4 րոպե։

Հավի միս շամպինիոններով կրեմ սոուսպատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ կարող եք շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ:

Ես իսկապես սիրում եմ ճանապարհորդել: Բացահայտեք տարբեր երկրներ, տարբեր մշակույթներ, սովորույթներ և, իհարկե, տարբեր խոհանոց։ Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է ճանապարհորդել այնքան, որքան ցանկանում եք (մեղավոր են ֆինանսները, ժամանակը և այլ հանգամանքներ)։ Ուստի ես հնարավորություն գտա ճանապարհորդել մեկ այլ՝ համեմատաբար մատչելի եղանակով՝ սպասքի օգնությամբ տարբեր խոհանոցներխաղաղություն. Եվ համեմունքներն ինձ օգնում են այս հարցում:

Ես սիրում եմ համեմունքներ և դրանք ինձ հետ բերում եմ իմ բոլոր ճամփորդությունների ժամանակ: Ես կարող եմ անտեսել հուշանվերները, բայց նպատակաուղղված համեմունքներ եմ փնտրում և գնում այնքան, որքան կտեղավորվի իմ ճամպրուկի մեջ։ Տանը, իմ դարակները բառացիորեն պայթում են: Դարչինի ձողիկներ, վանիլի պատիճներ, մշկընկույզ (ամբողջական), կարրի և մանգոյի փոշիներ, երևակայելի և աներևակայելի տեսակների պղպեղներ, տարբեր սերմեր և խոտաբույսեր. ամեն ինչ չես կարող թվարկել:

Այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ ոչ թե պարզ, այլ կոկոսի կաթի մեջ շոգեխաշած հավի բաղադրատոմս։ Շատ անսովոր համԱյն, ինչ տալիս է այս ուտեստը, այնքան էլ չէ կոկոսի կաթՔանի՞ կաֆիր կրաքարի տերեւ: Կաֆիր լայմՀավայան կղզիներում և Հարավարևելյան Ասիայում (Թաիլանդ, Ինդոնեզիա) աճող կրաքարի տեսակ է, որը ռուսական խանութներում վաճառվող ծանոթ կրաքարի հարազատն է։ Պտուղները նման են սովորական կրաքարի, բայց գնդիկավոր և կնճռոտ։ Դրանց մեջ գրեթե միջուկ կամ հյութ չկա, բացի այդ, դրանք շատ դառը են, ուստի սննդի համար սովորաբար օգտագործում են դրանց համն ու տերեւները, որոնք ունեն վառ, թարմ ցիտրուսային բուրմունք։ Այս տերևներով հավի միսը համով և անուշաբույր է դառնում։

Մոսկվայի սովորական սուպերմարկետից, ասիական ապրանքների բաժնում, գնել եմ կաֆիր լայմի չոր տերեւներ։ Եթե ​​դեռ չեք հանդիպել այս համեմունքին, մի հուսահատվեք. կարող եք ավելացնել սովորական լայմի համը և առանց դրա, համը տարբեր կլինի, բայց դա չի վատացնի ուտեստը:

4 – 6 չափաբաժին / պատրաստում 15 րոպե / պատրաստ 45 րոպե

Բաղադրությունը:

• 3 հավի կրծքամիս և մի քանի հատ հավի ազդրերառանց մաշկի և ոսկորների մոտ 600 գ քաշով
• 200 գ շամպինիոն (ես օգտագործել եմ թագավորական, բայց կարող եք նաև սովորական)
• 2 փոքր սոխ
• 1 միջին ցուկկինի
• ½ թեյի գդալ դարչին փոշի
• 4-6 կաֆիր կրաքարի տերեւ
• ¼ թ/գդ. մշկընկույզ
• ¼ թ/գդ. կայեն (տաք) պղպեղ
• ¼ թ/գդ. համեմ (ավելի լավ է նախ հավանգի մեջ մանրացնել)
• ¼ թ/գդ. չաման (ավելի լավ է նախ հավանգի մեջ մանրացնել)
• 1 բանկա (400 մլ) կոկոսի կաթ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
• 1,5 ճ.գդ. ամարանտի ալյուր կամ օսլա
• Աղ և սև աղացած պղպեղհամտեսել

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը (կամ ազդրերը) լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կլպել սոխը, կտրատել երկու մասի և կտրատել կես օղակների: Սունկը խոշոր կտորներով կտրատել, ցուկկինին կիսաշրջանաձեւ կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ։
2. Տապակել հավը մինչև ոսկե ընդերքըմեծ կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղփոքր խմբաքանակներով բարձր ջերմության վրա 3 րոպե, երբեմն խառնելով: Պատրաստի խմբաքանակները տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ։
3. Նույն կաթսայում տապակել սոխը մոտ 5 րոպե, հավը վերադարձնել, ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացի աղից, հարել, ավելացնել սունկը, տապակել ևս մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինին, տապակել ևս 3 րոպե։
4. Լցնել կոկոսի կաթի մեջ, խառնել, աղ ավելացնել, միջին կրակի վրա եռացնել, ծածկել կափարիչով և թողնել 20 րոպե եփվի ամենացածր կրակի վրա։
5. Ալյուրը մաղում ենք հավի միսով կաթսայի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա, ևս մի երկու րոպե փակված թողնում։ Եթե ​​օգտագործում եք օսլա, ապա այն նախ նոսրացրեք 2 ճաշի գդալով։ լ. ջուր.
6. Մատուցել բրնձի մահճակալի վրա, որը կարելի է եփել կոկոսի յուղով (մոտ 1 թեյի գդալ) լրացուցիչ համի համար:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Կիսվեք ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում: ցանցեր- թող իրենց համար էլ համեղ լինի։

Միս Ուրախ ենք ձեզ ներկայացնել «Սնկով միս թթվասերի սոուսում» ուտեստի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Դա իսկապես արժե փորձել: Միս 800 գ Սոխ 2 հատ. Թթվասեր 200 գ Պղպեղ ըստ ճաշակի Գազար 2 հատ. Շամպինիոններ 300 գ Աղ՝ ըստ ճաշակի Միսը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, գազարը՝ շերտերով, իսկ սունկը՝ շերտ։ Տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե։Միսը դնել նույն տապակի մեջ և խառնել։ Լրացրեք բաժակը տաք ջուրկամ արգանակ, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև միսը փափկի։ Վերջում ավելացնել թթվասերը և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։ Պատրաստի ուտեստ

Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ: 15 րոպե 25 րոպե ՄիսՈւրախ ենք ձեզ ներկայացնել «Հավի մեջ» ուտեստի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթ և թթվասեր սոուս «Իսկապես արժե փորձել:Հավի միս 1 հատ. Գազար 1 հատ. ոստրե սունկ 200 գ. Բուսական յուղ ըստ ճաշակի Ջուր 100 մլ. Պատրաստի ուտեստ

Աղ՝ ըստ ճաշակի Կաթ 0,5 բաժակ։ 494 Միս Ալյուր 2 ճ. Թթվասեր 0,5 բաժակ.Աղ՝ ըստ ճաշակի Հավի ազդրերանսովոր նարնջագույն-թթվասերի սոուսում - զարմանալի ուտեստ, որը դժվար չէ պատրաստել: Ազքերը անպայման կգնահատվեն և կարժանանան ամենաբարձր գովասանքին, քանի որ դրանք պարզապես հիանալի են ստացվում: Հավի բուդ 800 գ. Նարնջի հյութ 250 մլ.Թթվասեր 100 գ պրաս 1 հատ. Կոնյակ 50 մլ.Եգիպտացորենի օսլա 2 ճ.գ. Աղ 1 ճ.գ. Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ. Տապակել հավի ազդրերը բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պրասը օղակների կտրատել և ավելացնել հավի միսին։ Ավելացնում ենք նաև կոնյակ և 200 մլնարնջի հյութ . Աղ և պղպեղ։ Մնացած հյութի մեջ լուծեք օսլան և խառնեք թթվասերի հետ։ Սոուսը ավելացրեք հավի միսին, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև սոուսը թանձրանա։

Հավի միսը ալսին-թթվասերի սոուսում պատրաստ է։ Մատուցել բրնձի կամ որևէ այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բարի ախորժակ: 36 Միս 1 րոպե 60 րոպե հրաշալիհավի ոտքեր սնկով թթվասերի սոուսում - անուշաբույր ևհամեղ ուտեստ , շատ հեշտ է իրականացնել։ Այն օգտագործում է ամենապարզ և միշտ հասանելի բաղադրիչները, որոնք հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ:Հավի ոտքեր 10 հատ. Շամպինիոններ 500 գ Թթվասեր 100 գ Սխտոր 1 հատ.Պապրիկա 2 ճ. Համեմունքներ հավի համար ըստ ճաշակի Աղ՝ ըստ ճաշակի Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Ոտքերը լվանում ենք, չորացնում ու դնում ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և թթվասեր (մենք դեռ չենք օգտագործում պապրիկա): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի մեկ ժամ: Այդ ընթացքում շամպինիոնները կտրատել պատահական փոքր կտորների։ Տեղադրել սունկը խորը տարայի մեջ։ Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել և յուրաքանչյուրը դանակի հարթ հատվածով մանրացնել։ Տեղադրել սխտորը սնկերի միջև:

Ցողունները դնել սնկերի վրա։ Շաղ տալ պապրիկա, տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։ Այնուհետեւ կրակն իջեցրեք 180 աստիճանի եւ թողեք եւս 20 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 20 րոպե: Բարի ախորժակ: Հավի ոտքերը սնկով թթվասերի սոուսով պատրաստ են։ Բարի ախորժակ: 15 րոպե 60 րոպեԱյսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս պատրաստելով «Հավը թթվասերով սոուսով» ուտեստը. Սա պետք է փորձել:Մաղադանոս ըստ ճաշակի Թթու վարունգ 200 գ. Սամիթ ըստ ճաշակի Հավի միս 1 հատ.Սխտոր 2 ատամ. Բուսական յուղ 300 մլ. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակիԹթվասեր 200 գ. Հավի միսը կտրատելբաժանված կտորներ Լցնել սոուսի մեջ, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15-20 րոպե։ Ծառայել թարմ խոտաբույսերով: Սոուս. Քերել ամանի մեջ կոպիտ քերիչգետնիներ և սխտոր, ավելացնել թթվասերը և հարել։

20 րոպե 45 րոպե Բարի ախորժակ: Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրությունԻնչպես պատրաստել «Թխած» ուտեստը լցոնած սմբուկներթթվասերի սոուսում։ Համոզվեք, որ փորձեք Սմբուկ 6 հատ. Գազար 5 հատ. Սոխ 3 հատ.Մաղադանոս 1 ցողուն Լոլիկ 2 հատ. Թթվասեր 1 բաժակ. Բուսական յուղ 3 ճ.գ. Լվացեք սմբուկները, կտրեք ծայրերը, երկարությամբ փոքր կտրվածք արեք, որի միջով թեյի գդալով հանեք սերմերը։Դրանից հետո սմբուկները 5 րոպե ընկղմել եռացրած աղաջրի մեջ, լցնել պատրաստի բանջարեղենով կամ

աղացած սունկ Բարի ախորժակ: , դնել յուղած տապակի կամ թխման սկուտեղի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ և թխել ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ 20 րոպե 30 րոպե Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել «Հավ սնկով սոյայի սոուսում» ուտեստը: Համոզվեք, որ փորձեքՀավի ֆիլե 300 գ. Շիտակե սունկ 200 գ. Սխտոր 3 ատամ. Գազար 2 հատ. Պապրիկա 1 հատ. Սոխ 1 գլուխ Սոյայի սոուս 5 ճ.գ. Բուսական յուղ 4 ճ.գ.Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել հավի ֆիլեն, կտրատել և 5 րոպե տապակել՝ խառնելով։

Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, կտրատած գազարը, մանր կտրատած պապրիկան ​​և սխտորը։ Տապակել եւս 5 րոպե։ Բարի ախորժակ: Լցնել ուտեստի վրա սոյայի սոուս և եփ գալ 10-15 րոպե: 20 րոպե 35 րոպեՄանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել «Բանջարեղենով հավը թթվասերի սոուսով» ուտեստը։ Համոզվեք, որ փորձեք Շամպինիոններ 10 հատ.Հավի ֆիլե 2 հատ Լոլիկ 2 հատ.Երիտասարդ ցուկկինի 2 հատ. Սոխ 1 հատ. Թթվասեր 20% 100 գ. Աղ՝ ըստ ճաշակի Խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի Սմբուկ 2 հատ.

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հավի միսը մանր կտրատել և տապակել սոխի հետ միասին մոտ 10 րոպե, մինչ հավը տապակվում է, մանր կտրատել ցուկկինը, հապալասը և շամպինիոնները։ Հավի միսին ավելացրեք ցուկկինին և կապույտ ցուկկինին և եփեք ծածկված մոտ 10 րոպե, այնուհետև ավելացրեք շամպինիոնները, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, եփեք միջին ջերմության վրա, ծածկված մինչև բանջարեղենը փափկի։ Սոուսի համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ալյուրը։ Մի մոռացեք խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Եռացրեք սոուսը մինչև հաստ թթվասերի խտությունը: Լցնել տապակած հավի կտորները սոուսի մեջ: Շոգեխաշել սխտոր-թթվասեր սոուս 15-20 րոպե:

20 րոպե 1 ժամ. րոպե Միս Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել «Խոզի գուլաշ թթվասերի սոուսում» ուտեստը: Համոզվեք, որ փորձեք Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ.Խոզի միս 700 գ. Թթվասեր 20% 2 ճ.գ. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Պտղունց աղ)»> ըստ ճաշակի Թակած լոլիկը մեջ սեփական հյութ 3 ճ.գ.Սոխ 1 գլուխ Ջուր 1 բաժակ. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնել խոզի գուլաշ, ապա մի պտղունց աղ, ամեն ինչ տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել լոլիկն ու ջուրը, եփ գալ մոտ 40 րոպե։ Գուլաշի սոուսի համար ավելացնել թթվասերը, հարել, ավելացնել ալյուրը, հարել և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի կրծքամիսշամպինիոններով կաթի մեջհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին PP - 43%, մագնեզիում - 13,6%, ֆոսֆոր - 14,3%, կոբալտ - 74,6%, մոլիբդեն - 13,8%, քրոմ - 39,6%

Հավի կրծքամիսի առավելությունները շամպինիոններով կաթի մեջ

• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա և անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի՝ հիպերտոնիայի և սրտի հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացմանը:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակություն:
• Մոլիբդենկոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների համար, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:

դեռ թաքնվել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց առողջ ապրանքներկարող եք նայել հավելվածում