Կիտրոնով տորթ դանդաղ կաթսայի մեջ թրջելով։ Դասական անգլերեն կիտրոնով տորթ

Տորթի խմորը հունցում ենք խորը տարայի մեջ։ Կարագը պետք է ունենա առնվազն 70% յուղայնություն: Այս ապրանքը պետք է կտրել կտորներով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Հարելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փափկած կարագը լավ խառնել հատիկավոր շաքարի հետ։

Տորթի համար ցորենի ալյուրը պետք է մաղել մաղով, դա կապահովի թխվածքի օդափոխությունը։ Ձեզ նույնպես պետք է թխում փոշի, մասնավորապես թխում փոշի։ Կարագը առաջացնում է ծակոտկեն ու նուրբ cupcakes. Տորթը մեկ ժամով թխում են կիտրոնի հյութով։ Դուք կարող եք հեռացնել այն մի փոքր սառչելուց հետո:

Բաղադրիչներ տորթի պատրաստման համար

1. Կիտրոն - 0,5 հատ:
2. Հավի ձու – 3 հատ.
3. Շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ:
4. Ցորենի ալյուր – 1 ճ.գ.
5. Կարագ – 100 գ.
6. Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
7. Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ.
8. Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի տորթ դանդաղ կաթսայում

Կարագը հանում ենք սառնարանից և խորը հարիչի աման ենք վերցնում։ Դանակի օգնությամբ կարագը կտորների կտրեք և թողեք սենյակում կես ժամ։

Փափկած կարագի մեջ մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը, հարել հարիչով։


Այժմ պետք է հերթով կոտրել ձվերը և լավ հարել։ Խմորը կդառնա ավելի բարակ։


Կես կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, այսինքն՝ դեղին մաշկը։ Այնուհետև քամել միջուկը կիտրոնի հյութ. Հիմնական զանգվածին ավելացնում ենք համը և հյութը, հարում ենք հարիչով։


Ցորենի ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ։ Երկու բաղադրիչներն էլ ավելացրեք խմորին։ Խառնել այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։


Օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ, բազմաբուխ կաթսան յուղեք արևածաղկի ձեթով: Ամբողջ պատրաստված խմորը լցնել ամանի մեջ և հարթեցնել այն։


Կիտրոնով քափքեյքեփել ծածկված «Թխում» ռեժիմով 1 ժամ: Կարմիր խմորեղենՀովանալուց հետո տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և շաղ տալիս շաքարի փոշի. Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։ Տոնական թեյի խնջույքի համար կարելի է մատուցել կիտրոնով բուրավետ և փափուկ քեյք: Բարի ախորժակ:

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը իսկական հաճույք է, հատկապես ամռանը, երբ վառարանից լրացուցիչ ջերմություն է գալիս. Հիանալի է նաև այն, որ պետք չէ միացնել գլխարկը, քանի որ բազմաբնակարան սարքում եփելիս հոտեր չկան: Եվ թխելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է խմորը պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, դնել այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ, կարգաբերել ռեժիմը և կարճ ժամանակ անց վայելել անուշահոտ, անթերի թխած բիսկվիթը կամ քափքեյքը: Կիտրոնով տորթ պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք Yummy YMC-502BX մուլտիօջախը։
Կիտրոնով տորթի բաղադրատոմսում օգտագործվում են ոչ միայն կիտրոնի կեղև, այլև կիտրոնի հյութ, որը թույլ է տալիս արտադրանքին տալ ոչ միայն բուրմունք, այլև կիտրոնի բնորոշ թթվայնությունը: Սովորաբար այսպես խոհարարական գլուխգործոցներակնթարթորեն անհետանալ ճաշատեսակից, բայց եթե դուք հյուրեր եք սպասում և որոշել եք նախապես թխել դելիկատեսը, ապա թրջման մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ ոսկե ռոմ: Ալկոհոլային խմիչքները, որոնք օգտագործվում են որպես ներծծում, պահպանում են խոնավությունը ավարտված թեստառանց թույլ տալու, որ այն հնանա:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Ալյուր - 250 գ.
• Շաքարավազ - 150 գ.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Կարագ - 150 գ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ. գդալ.

Ներծծման համար.
Շաքարավազ – 3 ճ/գ. գդալներ.
Ջուր - 150 մլ.
Թարմ կիտրոն - 30 մլ:

Նախապատրաստում

Կարագ սենյակային ջերմաստիճանխառնել շաքարավազի հետ և մի փոքր հարել կամ շփել գդալով։ Չի կարելի կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ ավելի լավ յուղնախապես հանել սառնարանից։




Մանր քերիչով հանում ենք կիտրոնի կեղևը։ Կիտրոնը կտրատել երկու մասի և քամել հյութը, քամիչով քամել հյութը։
Կարագին ավելացրեք ձվերը և մեկ կիտրոնի կեղևը։
Ստացված զանգվածին ավելացրեք քամած կիտրոնի հյութի կեսը։


Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել:

Ալյուրը մաղել, ավելացնել մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և խառնել։ Ալյուրը հարստացված է թթվածնով, և տորթը ավելի փափուկ և փարթամ կլինի։


Ալյուրը խմորին ավելացնում ենք աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, անընդհատ խառնելով։


Սա այն տեսակի դեղին խմորն է, որը մենք պետք է ստանանք՝ տատիկի թանձր սերուցքի նման խտությամբ:


Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։
Խմորը տարածում ենք և թիակով հարթեցնում։ Եթե ​​ամանի հետ կապված խնդիր ունեք, ավելի լավ է այն ապահով խաղաք և հատակը մագաղաթով շարեք։


Թխել «թխելու» ռեժիմում 60 րոպե։ Որոշ մուլտիօջախներ կարող են թխելու ավելի քիչ ժամանակ պահանջել, ուստի ատամի մածուկով ստուգեք՝ արդյոք տորթը պատրաստ է:


Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել նեղ հատակով թավայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Անընդհատ խառնելով, եռացրեք օշարակը, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Երբ հայտնվում են առաջին փուչիկները, օշարակը պատրաստ է։ Անջատեք կրակը, լցնել կիտրոնի հյութը և մի կողմ դնել օշարակը, որ սառչի։


Տորթը եփվելուց հետո բացում ենք մուլտիօջախի կափարիչը և ստուգում ենք խմորի պատրաստությունը՝ միջից փայտե շամփուրով ծակելով։ Եթե ​​շամփուրի վրա հում, կպչուն խմոր չի մնացել, ապա տորթը պատրաստ է։


Առանց տորթը ամանի միջից հանելու, վրան լցնում ենք օշարակը և թողնում 10 րոպե թրմվի և սառչի։


Թրջված տորթը հանում ենք ամանի միջից՝ շոգենավի տարայի միջոցով շրջելով այն:


Երբ կիտրոնի թխվածքն ամբողջությամբ սառչի, վրան մետաղյա մաղով ցանել շաքարի փոշի և զարդարել կիտրոնի կտորներով և անանուխի տերևներով։ Մեր կիտրոնով տորթը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է, կարող եք մատուցել լիմոնադով, սուրճով, թեյով։

• 1 բաժակ (230 գ) չաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան;
• 1 բաժակ սպիտակ հատիկավոր շաքար;
• 2 պարկ վանիլային շաքար(յուրաքանչյուրը 10 գ) կամ 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 4 մեծ ձու սենյակային ջերմաստիճանում;
• 1 մեծ կիտրոնի կեղև;
• 2 բաժակ (260 գ) բարձրակարգ սպիտակ ալյուր;
• 2 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 1/4 թեյի գդալ աղ;
• 1/4 բաժակ (60 մլ) թարմ կիտրոնի հյութ։

Կիտրոնի ջնարակի համար

• 1 բաժակ շաքարի փոշի (մաղած);
• 2-4 ճ.գ. ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ միջուկով (կամ կեղևով);
• մի քանի մանրացված կիտրոնի կամ շողոքորթված նարնջի կեղև (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթացը.

Տորթը թխելու համար պատրաստում ենք բազմապատիկ՝ կարագով քսում ենք, իսկ ներքևը շարում մոմ թղթի շրջանակով։

Ամանի մեջ, օգտագործելով էլեկտրական հարիչ (կամ ձեռքով), հարում ենք կարագն ու շաքարավազը մինչև թեթև փարթամ և գունատ դառնան (մոտ 3-4 րոպե):

Հերթական ավելացնում ենք ձվերը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ խառնելով (խմորը թանձր թթվասերի տեսք կունենա)։

Մաղում ենք և խառնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարը և աղը։ Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրի մոտ 1/3-ը։

Հերթականորեն ավելացրեք կիտրոնի հյութը մնացած ալյուրի հետ՝ խառնելով մինչև հարթ խմոր ստացվի։

Օգտագործելով սպաթուլա, անհրաժեշտության դեպքում զանգվածը քերեք ամանի կողքերից:

Վերջում ավելացնել կիտրոնի համը, հարել և խմորը լցնել պատրաստի տապակի մեջ։ Խմորի մակերեսը հարթեցնում ենք գդալի կամ սպաթուլայի հետևի մասով։

Թխել մոտավորապես 55-60 րոպե Roast ծրագրի վրա, կամ մինչև տորթի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա:

Չափից շատ չեփել, հակառակ դեպքում տորթը չոր կստացվի։ Պատրաստի տորթը 15 րոպե թողնում ենք անջատված ձեւամանի մեջ, այնուհետև փակում ենք մետաղական դարակի վրա և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Կիտրոնի ջնարակ

Փոքր ամանի մեջ լցնել շաքարի փոշի։ Միջուկի հետ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և հարեք մինչև ջնարակը թանձր և հարթ լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կիտրոնի հյութ կամ շաքարի փոշի:

Լցնել ջնարակը վրան կիտրոնով կարկանդակթույլ տալով այն ազատորեն հոսել տորթի կողքերով: Վերևում շաղ տալ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևը (ըստ ցանկության):
Թողեք, որ ջնարակը ամբողջությամբ չորանա, նախքան տորթը սառնարանում պահելը։
Բարի ախորժակ:

Նշումներ

• Կիտրոնով կարկանդակ կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր հերմետիկ տարայի մեջ։
• Եթե ​​պատրաստում եք այս կիտրոնով տորթը, միշտ օգտագործեք թարմ և բուրավետ կիտրոններ՝ վառ դեղին, ճարպային կեղևով: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք օրգանական կիտրոններ: Լավագույն կիտրոնները մեծ են և ծանր իրենց չափսերով: Մի օգտագործեք մրգեր, որոնք մաշկի վրա ունեն բծեր, փափուկ բծեր կամ թուլացած կամ կնճռոտված:
• Դեղին արտաքին կեղևի (կեղևի) օգտագործումը ճաշատեսակներին տալիս է կիտրոնի կծու համ և հոտ: Կիտրոնը մաքրելուց առաջ այն մանրակրկիտ լվացեք շորով (ցանկալի է օճառով): Իսկ կեղևը հեռացնելիս աշխատեք դրա հետ միասին չհանել կիտրոնի կեղևի սպիտակ մասը (խցանը), քանի որ այն դառը համ ունի։
• Ավելի շատ կիտրոնի համի համար դուք կարող եք խմորին ավելացնել մոտ 1/3 բաժակ (80 մլ) մանրացված շողոքորթ կիտրոնի համը: Ցանկության դեպքում կիտրոնով տորթ

Պատրաստում:
1. Փափուկ մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել
2. Ավելացնել ձու, կիտրոնի համ, կիտրոնի հյութ, հարել հարիչով միջին արագությամբ
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել կարագ-ձվի խառնուրդն ու չամիչը
4. Ստացված զանգվածը տեղադրեք բազմաբնակարանում և միացրեք ռեժիմը «Հացաբուլկեղեն» 50 րոպեով
5. Տորթը եփվելուց հետո այն պետք է 15 րոպե թողնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա դնել ափսեի մեջ։
6. Տորթը շաքարի փոշի ցանել

PMC-0511AD, PMC-0513ADG, PMC-0533AD, PMC-0541D, PMC-0542AD

Պատրաստում:
Պատրաստեք դանդաղ կաթսան և բաղադրիչները:
Փափկած մարգարինը շաքարավազի հետ մանրացնել։
Ավելացնել ձուն, կիտրոնի համը, կիտրոնի հյութը և հարել հարիչով միջին արագությամբ։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել կարագ-ձվի խառնուրդն ու չամիչը։
Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, ստացված զանգվածը լցնել մեջը և միացնել ռեժիմը «Հացաբուլկեղեն» 50 րոպեով։
Տորթը եփվելուց հետո պետք է 15 րոպե թողնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա դնել ափսեի մեջ։ Տորթը ցանել շաքարի փոշի։

Թխելու ժամանակ կիտրոններն ամենից հաճախ ներկայացվում են համի տեսքով, ինչը նրանց տալիս է այդպիսին թեթեւ ուտեստներթթվայնություն և նրանց տալիս է անհավատալի բուրմունք:

Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնով տորթ դանդաղ կաթսայում՝ անհավանական համեղ դեսերտ, որում կենտրոնական տեղ է հատկացվում այս պտուղին։ Այս ուտեստը ոչ միայն ունի մի շարք համային առավելություններ, այլև այն պատրաստվում է հնարավորինս արագ՝ շնորհիվ նորաստեղծ տեխնոլոգիայի հրաշքի:

Կիտրոնով տորթի պարզ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ

• - 250 գ + -
• - 150 գ + -
• - 4 հատ. + -
• - 150 գ + -
• Փխրեցուցիչ - 1/2 փաթեթ + -
• — ծավալը կես մրգից + -
• Կիտրոնի համ - քանակությունը մեկ կիտրոնի կեղևից + -

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի տորթ դանդաղ կաթսայում

1. Կարագը թողնում ենք, որ մի քիչ փափկի։ Երբ այն այլևս չի պահում իր ձևը, այն դնում ենք խորը տարայի մեջ։ Այստեղ ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։
2. Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ շարունակելով հարել։
3. Այժմ դուք պետք է ստանաք կիտրոնի համը: Սրա համար անուշաբույր միրգերեքը մանր քերիչով։ Դա պետք է անել միայն դեղին հատվածով, առանց սպիտակներին դիպչելու։ Կեղևը լցնել մեր տարայի մեջ։
4. Այստեղ անհրաժեշտ է նաև կես կիտրոնի հյութը քամել։ Դուք կարող եք օգտագործել գդալ կամ պարզապես օգտագործել ձեր ձեռքերը, գլխավորն այն է, որ ոսկորները չմտնեն խմորի մեջ:
5. Ստացված զանգվածը խառնել, իսկ հետո զգուշորեն ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև խտությունը հնարավորինս համասեռ դառնա:

6. Այժմ պետք է կաղապարի պատերը մի փոքր յուղել կարագով, որպեսզի մեր քափքեյքը չայրվի։

Խմորը գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով դնել ամանի մեջ և հարթեցնել այն: Միացրեք «Թխում» ծրագիրը և սպասեք մոտ մեկ ժամ:

Տորթի պատրաստությունը ստուգելու համար կարելի է օգտագործել հին հնարք. Վերցրեք շամփուր կամ ատամհատիկ և դրանով ծակեք թխվածքի երեսը. եթե շամփուրի վրա որոշ կտորներ են մնացել, ապա խմորը դեռ չի թխվել, և տորթը պետք է մի փոքր երկար պահել դանդաղ կաթսայում։

Կիտրոնով տորթ դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս օշարակով

Եթե ​​խմորի մեջ հազիվ նկատելի թթվայնությունը ձեզ չի բավականացնում, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Օշարակը, որը մենք կպատրաստենք, նույնպես պատրաստված է կիտրոնից, հետևաբար ժառանգում է նրա վառ համը։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Կարագ - 200 գ;
• Կաթ - 3 ճաշի գդալ;
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Վանիլային շաքարավազ - կես փաթեթ;
• Կիտրոնի կեղև – 1 ճ/գ.

Ինչպես թխել կիտրոնի տորթ դանդաղ կաթսայում

• Փափուկ կարագհարել ձվի, շաքարավազի և կաթի հետ։ Դա արագ անելու համար օգտագործեք խառնիչ:
• Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և նախապես քերած կիտրոնի համը։ Խառնել ամեն ինչ:
• Հիմա ժամանակն է միասին հավաքել մեր ապագա թեստի բոլոր բաղադրիչները: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և այդպես անում, մինչև ստանանք միատարր խտության խմոր։
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և մեր խմորը դնել դրա մեջ։ Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և թողեք տորթը եփվի 40-50 րոպե։
• Այժմ, երբ մենք ունենք որոշ ազատ ժամանակ, մենք պետք է սկսենք օշարակ պատրաստել: Դա անելու համար կիտրոնի հյութը քամեք փոքրիկ կաթսայի մեջ:

• Այստեղ ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա։ Հրդեհը պետք է լինի նվազագույն: Երբ նկատում եք, որ բյուրեղները լիովին լուծվել են, սպասեք ևս մի երկու րոպե և միայն այնուհետև հանեք օշարակը կրակից։
• Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ամանի միջից և վրան լցնում ստացված օշարակը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կիտրոնի կակաչի սերմերով տորթի բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են, երբ քաղցր խմորեղենպարունակում է կակաչի սերմեր: Այս բաղադրատոմսը համարվում է ամենահաջողներից մեկը, քանի որ կակաչի սերմերը և կիտրոնը ստեղծում են համի կատարյալ համադրություն:

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 200 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Վանիլային շաքար - 5 գ;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• թթվասեր - 150 գ;
• կակաչ - 30 գ;
• Կարագ - 200 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Փխրեցուցիչ – 10 գ:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կակաչի սերմի տորթ դանդաղ կաթսայում

1. Կակաչի սերմերի վրա 10 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա քամել նուրբ մաղով և թողնել չորանա։
2. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, վանիլային շաքարավազը, կակաչի սերմերը, փխրեցուցիչը և աղը։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք փափուկ կարագը, ձուն և շաքարավազը: Հարել հարիչով։
4. Մանր քերիչով առանձնացնում ենք կեղևը կիտրոնի միջից։ Այն ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներով ամանի մեջ, այստեղ ավելացրեք մեր չոր խառնուրդն ու ալյուրը, ապա խմորը մանրակրկիտ հունցեք։
5. Multicooker ամանի պատերը քսել կարագով։ Խմորը դրեք այստեղ և դրեք «Թխում» ռեժիմը: Սովորաբար եփելը տեւում է ոչ ավելի, քան 50 րոպե։

Կիտրոնով տորթը դանդաղ կաթսայում եփվելուց հետո այն դնում ենք առանձին ճաշատեսակի վրա և ցանում շաքարի փոշի։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել կիտրոնի սոուսկամ ստացված աղանդերը պատել շոկոլադե ջնարակով։