Պահքի բորշ սնկով. բաղադրատոմսեր. Պահքի բորշ սնկով և լոբիով Չորացրած սնկով անյուղ բորշի բաղադրատոմս

Պահքի օրերին և համեմատաբար ծոմ պահելու օրերին առաջարկում ենք փորձել ծանոթ առաջին ճաշատեսակի բուսակերական տարբերակը։ Պատրաստում ենք անուշաբույր անյուղ բորշ սնկով առանց միս/թռչնամիս կամ նույնիսկ պահածո օգտագործելու։ Մենք պահպանում ենք բանջարեղենի ստանդարտ հավաքածուն, ավանդական հագնումը, հարուստ գույնը, հաստությունը և անփոխարինելի սխտորի բույրը: Հետևում ենք, բայց առանց արգանակի եփելու, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը։

Լրացուցիչ համի և ուժեղացված համային նոտաների համար առաջին ուտեստին ավելացրեք տապակած շամպինիոններ: Ցանկության դեպքում սնկերի և այլ բաղադրիչների չափաբաժինը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի, սակայն խորհուրդ չի տրվում չափից շատ նվազեցնել դեղաչափը, քանի որ արգանակի հարստությունն ու խտությունը կախված է բանջարեղենից։

Բաղադրությունը 4 լիտր ջրի համար.

• կաղամբ - 350 գ;
• ճակնդեղ - 500 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• սոխ - 200 գ (1 մեծ գլուխ);
• գազար - 150 գ (1 հատ);
• տոմատի մածուկ - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար) - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 4-6 մեխակ (ավելի թե քիչ հնարավոր է);
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Կլպած և մանր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը դնել 4 լիտր եռման ջրի մեջ։
   
2. Հաջորդը կաղամբն է, որը մանրացված է բարակ և կարճ շերտերով: Կրկին եռացրեք, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 20-25 րոպե (մինչև բանջարեղենը փափկի): Եթե ​​կաղամբը երիտասարդ է, ապա կարող եք այն ավելացնել արգանակի մեջ ավելի ուշ։ Դեռ աղ մի՛ ավելացրեք։
   
3. Զուգահեռաբար զտած յուղի մեջ տապակել բարակ շերտ կտրատած սունկը։ Խառնելով, կրակի վրա պահել, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված շամպինիոններ։ Կաշխատեն նաև այլ սունկ:
   
4. Հաջորդը մենք պատրաստում ենք բանջարեղենի սոուս: Կարող եք օգտագործել նույն տապակը, որի մեջ եփվել են շամպինիոնները՝ սունկը տեղափոխելով այլ ամանի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ձեթը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել 3-5 րոպե հաճախակի խառնելով։
   
5. Տապակած սոխին ավելացնել կոպիտ քերած գազարը։ Խառնելով, կրակի վրա պահել եւս 5 րոպե։
   
6. Այնուհետև ավելացրեք ճակնդեղը՝ քերած մեծ շերտերով։
   
7. Թավայից ավելացնել տոմատի մածուկը և մի քանի շերեփ ջուր։ Խառնել, ծածկել տապակը կափարիչով և 15-20 րոպե եփ գալ բանջարեղենի խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա։
   
8. Բազուկի սոուսը տեղափոխում ենք արգանակի մեջ՝ արդեն փափուկ կարտոֆիլի կտորներով և կաղամբով։ Խունացած արգանակը անմիջապես կստանա գեղեցիկ կարմրավուն գույն։ Հաջորդիվ ավելացնում ենք շամպինիոնները, որոնք սպասել են իրենց հերթին։
   
9. Բորշը մարմանդ կրակի վրա եփեք 20 րոպե կամ ավելի, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հարուստ լինի: Մենք թույլ չենք տալիս ակտիվ եռալ: Արգանակը պետք է դանդաղ պղպջակի, բայց ոչ եռա: Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը (քանակը՝ ըստ ճաշակի), աղ, պղպեղ։
   

Բարի ախորժակ:

Master4ef

Պահքի բորշչն անփոխարինելի է պահքի օրերին սեղանին։ Բուսական խոհանոցի սիրահարները շատ բան գիտեն դրա մասին: Այսօր ես կկիսվեմ, թե ինչպես եմ պատրաստում սնկով նիհար բորշը։ Եվ այս անգամ ես շամպինիոններ ունեի։

Բաղադրիչներ

3 լիտր ջրի համար.

• Սպիտակ կաղամբ - միջին պատառաքաղի երեք քառորդ (700 գր.)
• Կարտոֆիլ - 1 միջին պալար
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 3 հատ.
• Նեխուրի արմատը `մոտ մեկ վեցերորդ
• Թարմ շամպինիոններ – 400 – 500 գր.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - կես
• Ճակնդեղ – 3 միջին կտոր։
• Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղի հատիկներ - 5-7 հատ:
• Սխտոր - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության բաղադրատոմս

Մենք սկսում ենք եռացող ջրով։ Ջուրը պետք է եռա մոտ 10 րոպե, որպեսզի ազատվի թթվածնից։ Այս ջրի մեջ բանջարեղենն ավելի լավ է եփվում: Անկեղծ ասած, ես նույնիսկ չեմ հիշում, թե որտեղից եմ այս տեղեկատվությունը: Բայց ես երկար տարիներ հետևում եմ այս կանոնին։ Սկզբում կարտոֆիլը դնում ենք տապակի մեջ, կարող եք երկու մասի կտրել, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Այս պահին մենք կտրում ենք մնացած բոլոր բանջարեղենները և նախապես տապակում: Ես ուղղակի նեխուր չեմ տապակում։ Այսպիսով, սոխը կտրատեք քառորդ օղակների, գազարն ու նեխուրը փոքր խորանարդիկների մեջ։ Սոխն ու գազարը տապակել կարագով տապակի մեջ մոտ յոթ րոպե։ Առայժմ մի կողմ դնենք: Կաղամբը մանր կտրատել։ Լոլիկը խորանարդի ենք կտրում, ճակնդեղը՝ բարակ, պղպեղը՝ նույն կերպ։ Նախ տապակել լոլիկը, վրան լցնել տոմատի մածուկը, խառնել լոլիկի հետ և թողնել, որ մի քիչ տապակվի, բայց մի քիչ։ Մի բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ և խառնել, տոմատի մածուկը պետք է ցրվի։ Այժմ ավելացրեք մանր կտրատած ճակնդեղը, վրան լցրեք կիտրոնի հյութ, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և հարեք։ Եթե ​​ջուրը քիչ է, ավելացրեք ճակնդեղը չոր վիճակում, հեղուկը պետք է տեսանելի լինի։ Կափարիչը փակել և եփ գալ 10 րոպե, ավելացնել պղպեղ և եփ գալ ևս 5 րոպե, մինչև ճակնդեղը լիովին եփվի։

Այս պահին մեր կարտոֆիլն արդեն եփվել էր։ Հանեք այն ափսեի մեջ և տրորեք այն տրորելով: Առայժմ մի կողմ ենք դրել։ Թավայի մեջ դնել կտրատած կաղամբը, նեխուրը, դափնու տերեւը և պղպեղի հատիկները։ Եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը և կտրատած շամպինիոնները։ Այս փուլում բորշին ավելացրեք համեմունքներ։ Եփել ևս 3 - 5 րոպե և միացնել մնացած բոլոր մթերքները, այսինքն՝ ավելացնել սոխն ու գազարը, նորից բերել եռման աստիճանի, համտեսել, թե ինչպես է եփվել կաղամբը, քանի որ... այն կարող է տարբեր լինել: Երիտասարդների համար հինգ րոպեն բավարար է, իսկ ձմեռային սորտերի համար՝ երկու-երեք անգամ ավելի։ Այժմ՝ վերջին փուլը, ավելացրեք ճակնդեղը՝ շոգեխաշած մինչև փափկի: Բորշը բերեք եռման աստիճանի և անջատեք այն։ Ես նաև մի պճեղ սխտոր եմ սեղմում անմիջապես թավայի մեջ։ Բորշը վառ բորդո գույն է ստացվել։ Եթե ​​շարունակենք եփել, գույնը աստիճանաբար կփոխվի դեպի անախորժելի շագանակագույն: Ուստի կարևոր է ստուգել բաղադրիչների պատրաստակամությունը նախքան ճակնդեղը ավելացնելը։ Բորշը պատրաստ է, բայց մի շտապեք ուտել, այն պետք է փակ կափարիչով նստի առնվազն 15-20 րոպե։ Ինչպես գիտեք, բորշը հատկապես համեղ է երկրորդ օրը, ես լիովին համաձայն եմ սրա հետ։ Իսկ ի՞նչ է նիհար բորշը առանց սխտորի։ Այդ մեկ մեխակը, որը սեղմվել է կափարիչի տակ, բավական է միայն թեթև բուրմունք ստանալու համար։ Մենք բոլորս սիրում ենք սեղմած սխտոր ավելացնել անմիջապես ափսեի մեջ։ Եվ շատ համեղ է բուրավետ սև Բորոդինո հացը բորշտի, գուցե կարագի հետ մատուցելը։ Դե, շատ համեղ!

Եթե ​​մարդը խստորեն պահում է պահքը, նա կարող է չհրաժարվել իր սովորական ուտելիքից: Պարզապես պետք է ձեր սիրելի ուտեստները հարմարեցնել իրավիճակին։ Օրինակ, բորշը ոչ պակաս սննդարար ու համեղ կլինի, եթե այն եփեք սնկով։ Պահքի սնկով բորշը հիանալի փոխարինում է մսով պատրաստված ավանդականին։ Կենդանական ծագման մթերքների փոխարեն իդեալական են շամպինյոն սունկը կամ չորացրած, թարմ կամ նույնիսկ թթու սնկերի այլ տեսակներ:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սնկով նիհար բորշ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով։

• 3,5 լիտր ջուր;
• 400 գ թարմ սունկ;
• 5 հատ. կարտոֆիլ;
• 300 գ կաղամբ;
• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 2 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 1 գազար;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 հատ. բուրավետ պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, գայլուկ-սունելի (ըստ ճաշակի);
• թարմ կանաչի.

Սունկը եռացնել 15 րոպե և դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տաք արևածաղկի ձեթի մեջ 10 րոպե, մի կողմ դնել։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել, ապա լցնել եռացող ջրով տապակի մեջ։

Մաքրած ճակնդեղն ու գազարը քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։

Տապակել սոխը 5 րոպե, ապա ավելացնել քերած գազարն ու ճակնդեղը տապակի մեջ և միասին տապակել մինչև փափկի։

Կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, աղացած պղպեղի հատիկներն ու սև պղպեղը, մանր կտրատած սխտորը, դափնու տերեւը, սունելի գայլուկը, շաքարավազը և աղը։ Եփել ծածկված վիճակում 10 րոպե, հիշելով խառնել: Եթե ​​խառնուրդը հաստ է, կարող եք ավելացնել 3-5 ճ.գ. լ. ջուր.

Կաղամբը դանակով մանր կտրատել կամ բարակ կտրատել։

Պատրաստի կարտոֆիլին ավելացնել կաղամբը և բանջարեղենով տապակած լոլիկը։ Եռացնել 5 րոպե։

Տապակած սունկը ավելացնում ենք բորշչին և թողնում, որ եռա 15 րոպե։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ համեմունքներ։

Թողեք եփվի 15 րոպե, և դուք կարող եք սկսել ճաշակել ուտեստը՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ շաղ տալ մանրացված սամիթով և մաղադանոսով:

Ասեմ, որ սնկով անյուղ բորշի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի խլի, իսկ համային ու սննդային որակներով այն չի զիջի նույնիսկ մսին։

Սնկով, լոբիով և կաղամբով նիհար բորշի բաղադրատոմս

Կարելի է նաև սնկով և լոբով անյուղ բորշ պատրաստել։ Այս բաղադրիչը ճաշատեսակին առանձնահատուկ համեղություն կհաղորդի, քանի որ վիտամինների քանակով այն համարվում է ամենասնուցիչներից մեկը։ Այս դեպքում լավ է օգտագործել շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ, որոնք կարելի է գնել ցանկացած խանութում։ Հատկապես վայրի սունկը նույնպես կատարյալ է այս ուտեստի համար։

Սնկով և լոբիով նիհար բորշի բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5 լիտր ջուր;
• 4 հատ. կարտոֆիլ;
• 200 գ լոբի;
• 1 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 հատ սոխ;
• 400 գ թարմ սունկ;
• 80 գ տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ;
• 70 մլ բուսական յուղ;
• 200 գ կաղամբ;
• 0,5 թ/գ յուրաքանչյուրը աղացած սև և կարմիր պղպեղ;
• թարմ կանաչի.

Եթե ​​սունկը գնել են խանութից, ապա կարելի է պարզապես լվանալ ու կտոր-կտոր անել։ Իսկ եթե օգտագործում եք թարմ վայրի սունկ, ապա նախ պետք է դրանք եռացնել 20 րոպե և քամել քամոցով, որպեսզի ազատվի ավելորդ հեղուկից, ապա կտրատել։

Տապակել սունկը նախապես տաքացրած տապակի մեջ 15 րոպե և մի կողմ դնել։

Լոբիները լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։

Լոբին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի:

Տապակելու պատրաստում.տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների, ապա ավելացնել քերած ճակնդեղն ու գազարը։ Տապակել 10 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը, կրակն իջեցնել և եփ գալ 5 րոպե։

Կարտոֆիլով թավայի մեջ ավելացնել կաղամբը և լոլիկի բանջարեղենը, իսկ մի քանի րոպե հետո ավելացնել տապակած սունկը, թողնել եփ գալ 10 րոպե։

Լցնել մնացած բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, ապա անջատել վառարանը։ Բորշը թողեք եփվի 20 րոպե և մատուցեք։ Ցանկության դեպքում սնկով և լոբով նիհար բորշը կարելի է համեմել թթվասերով։

Կարևոր է.Որպեսզի լոբին արագ եփվի, անհրաժեշտ է դրանք լցնել ջրով և թողնել մի քանի ժամ, իսկ ավելի լավ՝ գիշերը։

Պահքի բորշ սնկով և թարմ սպիտակ կաղամբով

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ, որը դուր կգա տնային տնտեսուհիներին, սնկով և թարմ կաղամբով անյուղ բորշն է։

• 0,2 կգ թարմ սունկ;
• 0,4 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճակնդեղ;
• 1 գազար;
• 1 հատ մաղադանոս արմատ;
• 2 սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2 թարմ լոլիկ;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 0,5 ճ.գդ. պապրիկա;
• 0,5 ճ.գդ. աղացած սև պղպեղ;
• 1,5 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար;
• 2 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կանաչի զարդարման համար.

Սնկով նիհար բորշի մանրամասն բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև ներկայացված լուսանկարում.

Թարմ սունկը եփել, թող սառչի և կտրատել շերտերով։

Մաղադանոսի քերած արմատը խառնել սնկով և տապակել 7-10 րոպե, մի կողմ դնել։

Գազարը մանր քերիչով քերել, սոխը խորանարդի կտրատել։ Տապակել ամեն ինչ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակել ճակնդեղը, քերած քերիչով, մինչև փափկի, ավելացնել 3 ճ.գ. լ. ջուր, շաքարավազ, քացախ և եփ գալ 5 րոպե։

Բարև ընկերներ: Մենք ունենք ևս մեկ խոհանոցային ֆոտոռեպորտաժ և այս անգամ մեր խոհարարական հետազոտության ընթացքը ենթակա է սնկով նիհար բորշչին։ Հավատարիմ մնալով մեր կանոններին՝ ես այն կպատրաստեմ նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից, և ինչպես միշտ, կփորձեմ դա անել առավելագույն արդյունավետությամբ։
Այս բորշը պատրաստելու համար պարտադիր չէ բուսակեր լինել կամ ծոմ պահել: Ի վերջո, սնկով նիհար բորշը լիովին անկախ համեղ և անուշաբույր առաջին ուտեստ է: Բացի այդ, այս բարդ թվացող ուտեստն իրականում բավականին հեշտ և արագ է պատրաստվում։
Ամեն ինչ անելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, ֆինանսական ծախսերը հիմնականում աննշան են։ 5 լիտրանոց մեծ թավայի պատրաստման արտադրանքի արժեքը մոտավորապես 150 - 200 ռուբլի է: Այսպիսով. Առաջարկում եմ փորձել պատրաստել առաջին ճաշատեսակի նման խնայող տարբերակը, մանավանդ որ այն իսկապես շատ համեղ է։
Դե, նրանց, ովքեր դեռ չեն բաժանորդագրվել, խորհուրդ եմ տալիս դա անել հենց հիմա, քանի որ դեռ շատ հետաքրքիր բաներ ունենք առջևում:
Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել: Այսպիսով.

Պահքի բորշ սնկով.

Ահա բորշի ապրանքները, որոնք ես գնել եմ մոտակա խանութից.
Կաղամբ - 1 միջին գլուխ;
Կարտոֆիլ - ձեզ հարկավոր կլինի 5-6 հատ: (Ես գնել եմ 1կգ ռեզերվով);
Սոխ - 2 հատ;
Գազար - 1 հատ;
Բազուկ - 1 հատ;
Սունկ - մենք թարմ չենք ունեցել, ես վերցրեցի պահածոյացված շամպինիոն, բայց ձեզ հարկավոր է 200 գ թարմ սունկ;
Տոմատի մածուկ - ձեզ հարկավոր է 2 ճ.գ. գդալներ;
Բուսական յուղ - 3-4 tbsp. գդալներ;
Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

Ինչպես միշտ, սկսում ենք կլպել կարտոֆիլը։ Մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում, սոխը նույնպես մաքրել եմ ընկերության համար, կարտոֆիլի հետ միասին կեփենք, ավելի համեղ է (եփելու վերջում, իհարկե, սոխը դեն ենք նետելու): Ամբողջը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։

Ի դեպ! Կարևոր պարզաբանում - Ես կօգտագործեմ պահածոյացված սունկ, այնպես որ կարտոֆիլը եփելուց հետո կավելացնեմ, բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բորշ պատրաստել թարմ սնկով, նախ պետք է սկսեն պատրաստել: Օրինակ՝ թարմ շամպինիոնները պետք է եփել 40 րոպե, ապա դրանց վրա ավելացնել կարտոֆիլ։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ես պատրաստում եմ սունկը և քամում դրանցից հեղուկը։

Կարտոֆիլը դեռ եռում է, իսկ այդ ընթացքում տապակում ենք։ Գազարն ու սոխը մաքրում ու մանր կտրատում ենք այսպես.

Եվ այսպես տապակում ենք բուսայուղի մեջ։

Մինչ գազարն ու սոխը տապակվում են, կարտոֆիլի մեջ ավելացնել սունկը և պատրաստել ճակնդեղը, լվանալ, մաքրել կեղևը և կամ քերել, կամ, ինչպես ես արել եմ, կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ ավելացնել ճակնդեղը։

Ավելացնել տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և այլ համեմունքներ (ինչ ուզում եք), մի քիչ ջուր լցրեք և թողեք եփվի մոտ 20 րոպե։

Միևնույն ժամանակ, եկեք կաղամբը կտրատենք, ես այսպես արեցի շերտերի, բայց կարող եք նաև շաշկի կտրատել (ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից):

Այս պահին կարտոֆիլը, սոխը և սունկը եփում են: Եփած սոխը հանում ենք ու տեղում կաղամբը լցնում։ Ընդհանրապես, ըստ կանոնների, կաղամբը պետք է եփվի 20 րոպե, բայց ինձ դուր է գալիս, երբ դեռ խրթխրթան է, ուստի այն եփում եմ ոչ ավելի, քան 5 րոպե։

Այս պահին մեր բորշի տապակումը պատրաստ է։

Ազատորեն ավելացրեք այն տապակի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ: Պահել կրակի վրա ևս 5-7 րոպե, ու ուռա։ Մեր անուշաբույր պահքի բորշը սնկով պատրաստ է։

Բարի ախորժակ, ընկերներ: Պատրաստեք անուշաբույր պահքի բորշը սնկով, հյուրասիրեք այն ձեր ընկերներին և ընտանիքին և, իհարկե, բաժանորդագրվեք մեր թարմացումներին էլեկտրոնային փոստով:
Դրանով ես հրաժեշտ եմ տալիս: Պատրաստեք համեղ և սիրով:

Հրավիրում եմ ինձ հետ սնկով համեղ բորշ եփելու։ Այս բորշը շատ օգտակար կլինի Մեծ Պահքի ժամանակ և դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են դիետիկ ուտեստներ և հետևում են պատշաճ սնվելուն։ Բացի այն, որ բորշը նիհար է, սնկերի շնորհիվ այն նաև շատ սննդարար է։

Իհարկե, վայրի սնկով եփած բորշը, նույնիսկ չորացրածը, շատ տարբեր կլինի շամպինիոններով եփած բորշից։ Բայց եթե այլ սունկ չկա, ապա շամպինիոնները հարմար սունկ են այս ուտեստի համար: Ամեն դեպքում, եթե օգտագործում եք չորացած վայրի սունկ, նախ պետք է վրան ջուր լցնել, որպեսզի մի փոքր փափկի, ապա քամեք ու մանր կտրատեք։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները սնկով նիհար բորշի համար։

Նախ, եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կաղամբը մանրացնել, իսկ սունկը բարակ շերտերով կտրատել՝ նախ կեղևը հանելով գլխարկներից։

Սունկը և կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր: Բուսական բուիլոնի խորանարդից պատրաստում եմ բանջարեղենի արգանակ՝ վրան լցնելով 1 լիտր եռման ջուր։ Եթե ​​միայն ջուր եք ավելացրել, ապա անպայման աղացրեք այն։ Տապակը դնել կրակի վրա և բանջարեղենը եփել արգանակի մեջ մինչև փափկի: Դա կտևի 20-25 րոպե:

Այդ ընթացքում կպատրաստենք բորշի տապակումը։ Դրա համար սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, իսկ ճակնդեղը բարակ շերտերով կտրատում։

Տապակի մեջ լցնել բուսայուղ և տապակը դնել կրակի վրա։ Տապակի մեջ դնել սոխը, գազարն ու ճակնդեղը: Տապակել բանջարեղենը ընդամենը մի քանի րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և տապակել բանջարեղենը մոտ 10 րոպե՝ խառնելով։ Ապա ավելացնել 1 շերեփ արգանակը թավայից։ Շարունակեք եփ գալ բանջարեղենը ևս 7 րոպե։

Մանր կտրատել սխտորը, մաղադանոսը և սամիթը, իսկ բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Տապակած տապակին ավելացնել սխտորն ու բուլղարական պղպեղը, բանջարեղենը եփ գալ ևս 2-3 րոպե և տապակը կրակից հանել։

Պատրաստի սնկերին և կարտոֆիլին ավելացնել մանրացրած կաղամբը։

ԿԱՐԵՎՈՐ. եթե բորշի մեջ խաշած կաղամբ եք սիրում, ապա դրանից հետո արգանակը կաղամբով պետք է եփել ևս 5-7 րոպե և միայն դրանից հետո ավելացնել տապակումը։

Իմ ընտանիքին դուր է գալիս, որ բորշի մեջ կաղամբը պինդ մնա, եթե դուք անմիջապես բորշի մեջ ավելացնեք թթու տոմատի մածուկով տապակած, կաղամբը կպահպանի իր փխրունությունը։ Բորշը թողնենք եռա։

Հենց վերջում ավելացնել մաղադանոսը և սամիթը։ Հեռացրեք բորշը կրակից։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք, որ բորշը եփվի 10-15 րոպե։

Պատրաստի նիհար բորշը սնկով մատուցել չափաբաժիններով թարմ հացով և թթվասերով։

Բարի ախորժակ: