Սպրատներով և սնկով աղցան
Բաղադրությունը:
4 խաշած ձու,
շիլա,
կոտրիչ,
բանկա սնկով,
միջին լամպ,
մայոնեզ
Պատրաստում:
1. Եփել ձվերը։
2. Սոխի ռեժիմը կես օղակների մեջ եւ տապակել:
3. Սնկով ռեժիմ և տապակել առանձին:
4. Թող սառչի։
5. Սպրատները տրորել պատառաքաղով։
6. Կրեկերները տրորել (եթե մեծ են):
7. Աղցանը պատրաստում ենք շերտերով` -2 ձու խոշոր քերիչով -շպրատ -տապակած սոխ -մայոնեզ -կրեկեր -մայոնեզ -սունկ -2 սպիտակուց՝ խոշոր քերիչով -մայոնեզ -2 դեղնուց մանր քերիչով
8. Պատրաստի աղցանդրեք սառնարանը 2-3 ժամ, թող թրջվի!
Աղցան «Բերտա» շպրոտով
Բաղադրությունը:
Պահածոյացված ոլոռ 100 գ
Մայոնեզ 4 ճ.գ. լ.
Sprats յուղի մեջ 100 գ
Սոխ 0,5 հատ.
Գաուդա պանիր 100 գ.
Հավի ձու 4 հատ.
Պատրաստում:
Քայլ 1
Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ շպրատներ, կանաչ ոլոռ, պանիր, խաշած ձու, սոխ և մայոնեզ։
Քայլ 2
Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները. Մինչ ձվերը եռում են, սոխի կեսը կտրատեք բարակ օղակների մեջ։
Քայլ 3
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Քայլ 4
Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
Քայլ 5
Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։
Քայլ 6
Սկսենք հավաքել աղցանը։ Աղցանի ամանի հատակին դնել մանր կտրատած սոխը:
Քայլ 7
Ծածկեք այն մայոնեզի շերտով։
Քայլ 8
Վերևում դրեք շպրատներ:
Քայլ 9
Ծածկեք դրանք ոլոռով:
Քայլ 10
Սիսեռը պատում ենք մայոնեզի շերտով։
Քայլ 11
Հետո մենք տեղադրում ենք ձվի սպիտակուցներ.
Քայլ 12
Դրանք նաև մայոնեզ ենք պատում։
Քայլ 13
Վերևում դնել քերած պանիր:
Քայլ 14
Վերջնական շերտմայոնեզ.
Քայլ 15
Աղցանը պատում ենք ձվի դեղնուցներով (մատուցելուց անմիջապես առաջ)։
Քայլ 16
Զարդարում ենք ձկներով, որպեսզի հարց չառաջանա՝ «ինչո՞վ է աղցանը» :) Այս աղցանը գործնականում թրջելու կարիք չունի, ուստի այն կարելի է մատուցել անմիջապես պատրաստելուց հետո։
Շերտավոր աղցան շպրոտներով
Պատրաստենք աղցանի բաղադրիչները։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
մոտ 5 միջին չափի խաշած կարտոֆիլ,
6 խաշած ձու,
մեկ տուփ պահածոյացված ցողուն,
մեկ տուփ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն,
մոտ 220 գ պանիր կոշտ սորտեր,
կանաչ սոխև մայոնեզ:
Պատրաստում:
Մի քանի աման պատրաստ եղեք, որպեսզի բաղադրիչները չխառնեք: Մաքրել կարտոֆիլը և ձվերը և երեքը կոպիտ քերիչ. Գլուխը, պոչը և ողնաշարը հանեք շղարշից, ապա տրորեք պատառաքաղով։ Առանձին կպատրաստենք նաև մանր կտրատած սոխը և քերած պանիրը։
Աղցանը ափսեի մեջ դնել շերտերով։
Նախ շարել կարտոֆիլի կեսը, քսել մի փոքր մայոնեզով: Այնուհետև գալիս են շպրատները (նաև կիսով չափ), վրան ցանում սոխ և վրան լցնում փոքր քանակությամբ մայոնեզ։ Հաջորդը գալիս է կեսը քերած պանիրև կրկին մայոնեզ: Վերևից մի քանի ձու դնել, մայոնեզը, ապա եգիպտացորենի կեսը: Քսեք մայոնեզով և սկսեք կրկնել շերտերը՝ կարտոֆիլ, մայոնեզ, շպրատ և այլն:
Մատուցելուց առաջ աղցանը կարող եք զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով։
Աղցան սփրատով
Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ 2 հատ.
Մայոնեզ 4 ճ.գ. լ.
Sprats 120 գ
Վարունգ 1 հատ.
Գազար 1 հատ.
Կանաչ սոխ 20 գ
Հավի ձու 2 հատ.
Պատրաստում:
Քայլ 1:
Այս աղցանը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ յուղի մեջ ցողուններ, թարմ վարունգ, ձու, խաշած կարտոֆիլ և գազար, կանաչ սոխ և մայոնեզ։
Քայլ 2:
Խաշած կարտոֆիլը քերել։
Քայլ 3:
Շերտավոր աղցան, այսինքն. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ անցնում է առանձին շերտով: Որպեսզի այն գեղեցիկ ստացվի, հարկավոր է վերցնել աղցանի օղակ։ Եթե դուք գործարան չունեք, արեք այնպես, ինչպես ես եմ անում: Պետք է կտրել այն մեծից պլաստիկ շիշ. Առաջին շերտում դնել կարտոֆիլը։
Քայլ 4:
Այնուհետև քերել եփած գազարը։
Քայլ 5:
Իսկ հաջորդ շերտով դնել կարտոֆիլի վրա։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է մի փոքր «խճճված» լինի, որպեսզի այն հավասարվի:
Քայլ 6:
Գազարի շերտը քսել մայոնեզով կամ մայոնեզի ու թթվասերի խառնուրդով։
Քայլ 7:
Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
Քայլ 8:
Սոխը դնել մայոնեզի շերտի վրա։
Քայլ 9:
Սպրատները պատառաքաղով կտրատել։
Քայլ 10:
Կանաչ սոխի վրա լցրեք ցողունները:
Քայլ 11:
Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Ժելեի հատիկները մանրացնել։
Քայլ 12:
Դեղնուցները դնել ցողունների վրա։
Քայլ 13:
Այնուհետեւ կրկին մայոնեզի շերտ:
Քայլ 14:
Երեք թարմ վարունգ քերիչով։
Քայլ 15:
Հաջորդ շերտի մեջ դնել վարունգը։
Քայլ 16:
Ձվի սպիտակուցը պատառաքաղով տրորել։
Քայլ 17:
Վերջին շերտը ձվի սպիտակուցն է։
Քայլ 18:
Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք օղակը: Աղցանը 30 րոպե դնել սառնարանում և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Աղցան սփրատով «Գոհ եմ բոլորին»
Բաղադրությունը:
Sprats 1 բ (160 գ)
Կոշտ պանիր 200 գր
Եփած ձու 4 հատ
Կարմիր սոխ 1 փոքր կտոր
Կարագ 2 ճ.գ
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Վերցրեք աղցանի աման և սպիտակուցները քերեք խոշոր քերիչով։
Շաղ տալ մանր կտրատած սոխով (ըստ ցանկության մանր կտրատած չափի), ապա շաղ տալ քերած պանիրով (մնացորդներ), համեմել պղպեղով և քսել մայոնեզով։
Առանձին խառնել դեղնուցները կարագմիատարր զանգվածի մեջ:
Եվ բարակ քերիչով տրորում ենք մայոնեզի շերտի վրա։
Դնել սառնարանում, որ թրջվի (առնվազն 30 րոպե)։
Աղցան շիլաներով «Կատուն ձկնորսության վրա»
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Sprats - 2 բանկա
խաշած ձու- 5 հատ
պահածոյացված ոլոռ— 1 բ
թարմ վարունգ - 2 հատ:
խաշած բրինձ - 1 բաժակ
մայոնեզ - 250 գ
խաշած գազար, ձիթապտուղ, կանաչի՝ զարդարման համար
Պատրաստում:
Պատրաստում ենք շերտավոր աղցան՝ փորձելով դրան տալ մեր մտքում եղած պատկերի ուրվագիծը՝ ձուկ բռնած կատու: Դրեք առաջին շերտը խաշած բրինձ. Յուղել մայոնեզով։
Պահածոյացված ոլոռը դրեք բրնձի վրա:
Սիսեռը պատել մայոնեզով։
Թարմ վարունգը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ
Եվ դրեք ոլոռի շերտի վրա։
Մեկ բանկաից ցողունները մանր կտրատեք: Երկրորդ սափորից կթողնենք դեկորացիայի համար։
Վերևում դրեք թակած սփրատները։
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Մանր քերիչով մանրացնել առանձին։ Աղցանի ամբողջ մակերեսը պատում ենք քերած ձվի սպիտակուցով։ Սփրատները երկայնքով կիսել կիսով չափ (ցանկալի է հեռացնել ողնաշարը և խավիարը) և դրանցից ձկան ձև տալ։ Գլուխն ու թաթերը շաղ տալ քերած դեղնուցով։ Մնացած դեղնուցով պատում ենք աղցանի կողքերը։ Սկսած խաշած գազարկտրեք ականջները, քիթը և առջևի թաթերը կատվի համար: Վարունգի կամ ձիթապտղի մաշկից պատրաստված աչքեր: Կատվի և ձկան աշակերտները պատրաստված են ձիթապտուղներից։ Բեղերն ու թարթիչները նկարելու համար օգտագործեք մայոնեզ:
Կատուն պատրաստ է։ Զարդարել կանաչապատմամբ։ Ծառայել աղցան վրա տոնական սեղանհյուրերի հիացական բացականչություններին.
Աղցան շպրատով և բրնձով
Շատ սրտանց աղցան, հեշտ է պատրաստել։ Դրան կարելի է նաև թթու սոխ կամ սխտոր ավելացնել, ես չեմ ավելացրել։ Այս աղցանը պետք է թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի հնարավորինս ներծծվի։
Բաղադրությունը:
1 բանկա շպրտ
200 գ խաշած բրինձ
200 գ կոշտ պանիր
200 գ ընկույզ
Թթվասեր կամ մայոնեզ՝ հագնվելու համար
Կանաչի զարդարման համար
Խոհարարության եղանակը.
Ձվերը եփել և քերել խոշոր քերիչով։
Սպրատները պատառաքաղով տրորել կարագով,
Ընկույզները մանրացրեք բլենդերի կամ հավանգով կամ որևէ այլ բանով)
Կոշտ պանիր՝ կոպիտ քերիչով։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։
Ցանկության դեպքում աղցանը շարել շերտերով։
Կրկնել երկու անգամ, յուրաքանչյուր շերտը քսել թթվասերով։
1 շերտ - բրինձ
2-րդ - շպրատներ
3. պանրի շերտ
4 ընկույզ
5 ձու
Սպրատ աղցան լոլիկով
Բաղադրությունը 3-4 չափաբաժնի համար նախատեսված շպրետի և լոլիկի աղցանի համար.
Sprats - 1 բանկա (200-240 գ);
Լոլիկ - 2-3 հատ;
Բոքոն - 3 շերտ;
Սխտոր - 1-2 մեխակ;
Մայոնեզ - համտեսել;
Կանաչիներ (սամիթ, կանաչ սոխ) - աղցանը զարդարելու և ճաշակին թարմություն հաղորդելու համար։
Ինչպես պատրաստել աղցան աղցաններով.
Սփրատները բանկաից հանում ենք և մանր կտրատում։
Պատրաստել կրուտոններ (կրուտոններ)՝ կտրատել բոքոնի շերտերը փոքր խորանարդներև չորացնել միկրոալիքային վառարանում կամ տապակի մեջ (միայն զգույշ եղեք, որ չայրվի): Թողեք, որ կոտրիչները սառչեն։
Լոլիկը մանր կտրատել։ Եթե լոլիկի ներսում շատ հեղուկ կա, ավելցուկը քամեք (կամ խմեք)) - մեզ հեղուկ աղցան պետք չէ:
Սխտորը մանր կտրատել կամ քերել։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Վառելիք լցնել շպրտ աղցանմայոնեզ. Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։
Նշում. Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը խառնեք։ Հակառակ դեպքում, կոտրիչները կթրջվեն, և ճաշատեսակի համը կտուժի (դա համեղ կլինի, այ ոչ):
Պատրաստի աղցանը շաղ տալ խոտաբույսերով:
Աղցան «Լյուսիա» ցողունով
Բաղադրությունը:
1 տուփ շիլա ձեթի մեջ
1 բանկա ձիթապտուղ
100 գրամ պանիր
2 աղած կամ թթու վարունգ
3-4 կարտոֆիլ
1 միջին ճակնդեղ
1 սոխ
Մայոնեզ
Պատրաստում:
Աղցանը շերտերով շարել՝ լավ պատելով մայոնեզով։ Քերած խաշած կարտոֆիլՆյութի մանր կտրատած սոխ. քերած վարունգ. կտրատած շիլաներ. քերած խաշած ճակնդեղ. Պանիր. Նյութի մանր կտրատած ձիթապտուղ. Մատուցելուց առաջ լավ հովացնել.
Աղցան կաղամբով և սփրատով
Կարտոֆիլի աղցան շպրատներով
Սրանից աղցաններ համեղ բաղադրիչպատրաստվում են տարբեր մեկնաբանություններով, այնպես որ, եթե դուք կամ ձեր ընտանիքը սիրում եք ցողունային ուտեստներ, ապա այս հոդվածը ձեզ կհետաքրքրի: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Ձկան պահածոյացված աղցանի նախուտեստ՝ եղերդակի և մանանեխի սոուսով
Բաղադրատոմսերը, որոնք տարբերվում են ապրանքների առկայությամբ և բազմազանությամբ, հարմար են և՛ ընկերական ընտանեկան ընթրիք, և ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Ուստի ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մթերքներից պատրաստված աղցանների նախուտեստ, որի համադրությունն անկասկած կուրախացնի ցանկացած բծախնդիր գուրմանի: Այսպիսով, այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մի բանկա շպրատ;
Մարինացված վարունգ 2-3 հատ;
Ընկույզ;
Հաց կամ բագետ;
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - կես բանկա;
Մեղմ մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
Եղերդիկ;
Ձիթապտղի կամ սովորական բուսական յուղ- 4 ճաշի գդալ;
Քացախ (գերադասելի գինի) - 2 թեյի գդալ;
Աղացած պղպեղ;
Խոհարարության գործընթացը
Կտոր թթու վարունգև ձիթապտուղներ: Տեղափոխեք դրանք առանձին տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Սփրատները տարայի միջից հանում ենք, պատառաքաղով լավ տրորում ու տեղափոխում վարունգի ու ձիթապտղի խառնուրդի մեջ։ Կրկին խառնել։ Պետք չէ յուղը թափել, մեզ դեռ պետք կգա որպես սոուս։
Խոհարարություն Դա անելու համար առանձին ամանի մեջ խառնել մանանեխը, քացախը, ձեթը, աղը, պղպեղը։ Մեկ գդալ սոուս ենք ավելացնում մեր շիլա-վարունգի խառնուրդին և լավ խառնում ենք։ Մնացածով համեմեք պատառոտված աղցանը։ Եկեք մղենք ընկույզշաղախի մեջ։ Դրանից հետո մենք սկսում ենք ձևավորել մեր աղցանի նախուտեստը: Եղերդակը առանձնացնում ենք ծաղկաբույլերի։ Գդալով վրան դնել աղցանի և շաղգամի խառնուրդը և վրան ընկույզ ցանել։ Հացը կամ բագետը բարակ կտրատում ենք, վրան լցնում մնացած շպրատի յուղը և կրկնում նախորդ քայլերը։ Վերջ, մերը զարմանալի աղցանպատրաստ է սփրատներով։ Բարի ախորժակ:
Աղցան սփրատով և ձվով
Այս աղցանը հագեցած է և ունի զարմանալի համ։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սփրատի բանկա;
Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ;
Միջին գազար - 2 հատ;
Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ;
Սոխ - 1 հատ.
Ցանկացած բուլղարական պղպեղ- 1 հատ;
Հավի ձու կամ լորի ձու - 4 հատ;
Հազար - մի փունջ;
Ձիթապտուղ առանց կորիզների զարդարման համար;
Կանաչիներ (սամիթ);
Մայոնեզ;
Խոհարարության գործընթացը
Կտրուկները հանում ենք տարայից (պահում ենք յուղը) և պատառաքաղով տրորում։ Եփել գազար, կարտոֆիլ և ձու: Այս պահին մաքրել պղպեղը և մանր կտրատել։ Նույնը անում ենք սոխի հետ։ Կարտոֆիլը, գազարն ու ձուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Մայոնեզը խառնել շպրատի յուղի հետ։ Սրանից հետո ձվերով սկսում ենք մերը ձևավորել։ Դա անելու համար ամանի մեջ գեղեցիկ դրեք նախապես լվացված և չորացրած հազարի տերևները։ Վերևում մենք դնում ենք ցողունի, սոխի, կարտոֆիլի, գազարի, պղպեղի, ձու շերտեր: Յուրաքանչյուր շերտ առատորեն քսեք մայոնեզի և կարագի խառնուրդով: Վերևում ցանել ձիթապտուղներ և մանր կտրատած սամիթ:
Այս աղցանի հիմնական առանձնահատկությունը թուրմն է, ուստի այն պետք է նախապես պատրաստել, որպեսզի բոլոր շերտերը լավ թաթախվեն մայոնեզի և կարագի խառնուրդով։ Վե՛րջ: Բարի ախորժակ:
Ձկան պահածոյացված աղցան, կրուտոններ և լոբի կիտրոն-մանանեխի սոուսով
Սրա յուրահատկությունը հրաշալի ուտեստարագ է պատրաստվում, ունի ծիածանի տեսք և զարմանալի է նուրբ համ. Այսպիսով, շպրատներով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մի բանկա շպրատ;
Պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա;
Մի բանկա պահածոյացված լոբի;
Պանիր - 200 գր;
Մայոնեզ;
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
Կծու մանանեխ - 0,5 թեյի գդալ;
Սխտոր - 1 մեխակ;
Կես կիտրոնի հյութ;
Աղցան - 1 փունջ:
Խոհարարության գործընթացը
Սպրատներով և կրուտոններով աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է սփրատները բանկաից հանել և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել: Նավթը չորացնելու կարիք չկա. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում։ Այդ ընթացքում պանիրը մանր քերիչով քերել և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Կրեկերները մանրակրկիտ չորացնելուց հետո դրանց վրա լցնել ցողունային յուղ՝ ներծծվելու համար։
Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը մեր ապագա աղցանի համար: Դա անելու համար խառնել ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ, մի քիչ մայոնեզ և սխտոր անցած սխտորով մամլիչով։ Հաջորդ քայլը մեր աղցանի ձևավորումն է: Դա անելու համար խառնեք շպրատները, եգիպտացորենը, լոբիները, կոտրիչները, պանիրը և սոուսը: Լավ լվացված և չորացրած հազարի տերևները դրեք ափսեի մեջ, վրան լցրեք ցողունի խառնուրդը և առատորեն շաղ տվեք խոտաբույսերով: Վերջ, բարի ախորժակ։
Ձկան պահածոյացված աղցան, ձու և վարունգ, մանանեխ-մեղրի սոուսով
Սա անհավանական աղցան է զարմանալի համ, որը կատարյալ է տարբեր հատուկ միջոցառումների և սովորական տնային հավաքույթների համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սփրատի բանկա;
Ձու - 2 հատ;
Թարմ վարունգ - 3 հատ;
Շամպինիոններ - 200 գր;
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
Կծու մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
Մեղր - 1,5 թեյի գդալ;
Գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ;
Աղացած պղպեղ:
Խոհարարության գործընթացը
Սփրատները տարայի միջից հանում ենք ու պատառաքաղով տրորում։ Վարունգը և եփած ձվերը մանր կտրատել։ Տապակել սունկը և չորացնել։ Բոլոր բաղադրիչները, բացի շամպինիոններից, մանրակրկիտ խառնել։
Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, մանանեխը, մեղրը, քացախը, աղն ու պղպեղը։ Լավ լվացված և չորացրած աղցանը դնել ափսեի մեջ։ Վերևում մենք տեղադրում ենք սոուսով խառնված մեր ցողունային խառնուրդը, շաղ տալ սնկով և խոտաբույսերով: Այսքանը, ցողունով ու ձվով, վարունգով ու սնկով աղցանը՝ սոուսով համեմված, պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Աղցան «Ձուկ լճակում»
Ինչպես տեսնում եք, շպրոտներով աղցաններ պատրաստելը, որոնց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, հաճույք է։ Հաջորդ ուտեստը, որը մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել, շատ օրիգինալ է և անսովոր իր կատարմամբ։ Այսպիսով, այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սփրատի բանկա;
Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ;
Միջին գազար - 1 հատ;
Մայոնեզ;
Ձու - 2 հատ;
Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
Կոշտ պանիր;
Խոհարարության գործընթացը
Նախ, մենք հեռացնում ենք ցողունները բանկաից: Յուրաքանչյուր ձկան պոչը կտրեք և մի կողմ դրեք։ Մնացած սփրատները պատառաքաղով տրորեք։ Եփել ձուն, գազարը, կարտոֆիլը, կեղևը։ Ձվի դեղնուցները մի կողմ դրեք ուտեստը զարդարելու համար։ Քերել բանջարեղենը, ձվի սպիտակուցը, պանիրը, թթու վարունգ. Մենք սկսում ենք ձևավորել մեր աղցանը սփրատներով (դիզայնի լուսանկարները հեշտությամբ կարելի է գտնել խոհարարական գրքեր) Դրա համար կարտոֆիլը, գազարը, ցողունը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը ափսեի մեջ դնել շերտերով: Յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնել մայոնեզ։ Վերևում մանր քերած դեղնուցները շաղ տալ և ցողունի պոչերը կպցնել աղցանի ողջ «տարածքում»: Ծայրերը առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով: Այսքանը, «Ձկան» աղցանը պատրաստ է, բարի ախորժակ:
և մակարոնեղեն
Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է և անսովոր, ինչպես ցանկացած աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սփրատի բանկա;
Մակարոնեղեն - 300 գր.;
Ձու (լոր) - 5 հատ;
Բալ - 5-6 հատ;
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
Կծու մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
Քացախ - 0,5 tbsp. լ.;
Սպրատի յուղ;
Խոհարարության գործընթացը
Եփել մակարոնեղենը։ Սփրատները տարայից հանում ենք, մանր կտրատում, խառնում մակարոնեղենի հետ։ Ձվերը և լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Պատրաստում ենք սոուսը։ Դա անելու համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, քացախը, մանանեխը և ցողունի յուղը: Ձկան, ձվի, լոլիկով մակարոնեղենը դնել ափսեի մեջ, համեմել պատրաստի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Այսքանը, բարի ախորժակ:
Ինչպես տեսնում եք, սփրատներով աղցանները, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են հոդվածում, պատրաստված են տարբեր և հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներից, այնպես որ ազատ զգալ իմպրովիզներ անել:
Շերտերով ցողունով աղցանը շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Այն ստեղծելու շատ տարբերակներ կան: Մենք որոշեցինք դիտարկել միայն առավել մատչելի և պարզ:
շպրատներով՝ բաղադրատոմսը շերտերով
Ամենատարածվածը «Միմոզա»-ն է: Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով չի փորձել այս խորտիկ ուտեստը։ Հարկ է նշել, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է անհավատալի հագեցնող և համեղ։
Այսպիսով, շերտերով սփրատներով աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է գնել.
- միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Ռուսական կոշտ պանիր - մոտավորապես 130 գ;
- խոշոր թարմ ձու - 4 հատ;
- աղ - օգտագործվում է ձվերը եփելու համար;
Բաղադրիչների պատրաստում
Նախքան շերտերով շպրատներով աղցան պատրաստելը, պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը, ձուն և գազարը պետք է լավ լվանալ, ապա դնել աղով եռացող ջրի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել։ Մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր ապրանքի պատրաստման ժամանակը տարբեր է: Այսպիսով, ձվերը պետք է հանել 7 րոպե հետո, կարտոֆիլը՝ 25, իսկ գազարը՝ 40-ից հետո։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է սառչել ու մաքրել կեղևը, ապա սկսել մանրացնել։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն մանր քերիչ։ Դրա վրա պետք է հերթով քերել կարտոֆիլն ու գազարը, ինչպես նաև առանձին ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Կոշտ ռուսական պանիրը ճիշտ նույն կերպ պետք է մանրացնել։
Ինչ վերաբերում է կարմիրին սոխ, ապա այն պետք է մաքրել ու կտրատել սուր դանակով։
Ձկան կերակրատեսակի ձևավորում
Սպրատով և կարտոֆիլով աղցան պետք է ձևավորել ոչ շատ խորը, բայց լայն ամանի մեջ։ Դրա մեջ ձեթի հետ միասին լցրեք ձկան պահածոները և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ստացված շաղախը ափսեի ամբողջ մակերեսի վրա, այնուհետև շարեք նուրբ թակած սոխը: Դրանից հետո ցողունները պետք է ծածկվեն մայոնեզի ցանցով: Ապագայում դուք պետք է շարեք շերտեր, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, գազարը, ձվի սպիտակուցը և պանիրը: Ավելին, այս բոլոր ապրանքները պետք է առատորեն քսել մայոնեզով:
Այն բանից հետո, երբ աղցանը շերտավոր ձևավորվել է, այն պետք է ցանել քերած ձվի դեղնուցև զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Այս ձևով ուտեստը պետք է ուղարկել սառնարան և թողնել մոտ 5-6 ժամ։ Այս ընթացքում «Միմոզան» ամբողջությամբ կհագեցվի մայոնեզով, կդառնա հյութալի և շատ համեղ։
Այն ճիշտ ենք ներկայացնում հրավիրված հյուրերին
Ինչպես տեսնում եք, ցողունով և պանրով աղցան պատրաստելը հեշտ է և բավականին պարզ: Այն թրմելուց և մայոնեզով թրջելուց հետո այն պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին։ Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում դնել ափսեների վրա՝ օգտագործելով փոքրիկ սպաթուլա, որպեսզի բոլոր շերտերը մնան տեղում։
Տոնական սեղանի համար հյութեղ ու նուրբ աղցանի պատրաստում
Սպրատով և վարունգով աղցան պատրաստվում է ավելի պարզ և թեթև, քան նախորդ ուտեստը: Ավելին, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մի փոքր այլ բաղադրիչներ, մասնավորապես.
- շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
- երկար բրինձ - ½ բաժակ;
- միջին կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
- խոշոր թարմ գազար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- խոշոր թարմ ձու - 2 հատ;
- թարմ կանաչի - ուտեստը զարդարելու համար;
- աղ - օգտագործվում է բանջարեղենի, ձվի և հացահատիկի եռացման համար;
- յուղոտ ձիթապտղի մայոնեզ - ավելացնել ըստ ցանկության (մոտ 300 գ):
Բաղադրիչների մշակում
Սպրատներով և բրնձով ձեր սեփական աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլոր ապրանքները մեկ առ մեկ մշակել։ Նախ պետք է գազարն ու ձուն եփել, իսկ հետո սառեցնել ու մաքրել կեղևը։ Սրանից հետո անվանված բաղադրիչները պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Նույնը խորհուրդ է տրվում անել թարմ վարունգի հետ։
Անհրաժեշտ է նաև ողողել երկար հացահատիկի բրինձև եռացնել աղաջրի մեջ մինչև փափկի։ Ապագայում այն պետք է գցել մաղի մեջ, ողողել և զրկել բոլոր խոնավությունից։ Ինչ վերաբերում է կարմիր սոխին, ապա այն պարզապես պետք է մանր կտրատել։
Խորտկարան ձևավորելու գործընթացը
Ինչպե՞ս պետք է ձևավորվի սփրատով ներկայացված աղցանը։ Շերտավորման բաղադրատոմսը պահանջում է լայն, բայց ոչ շատ խորը ափսե: Ձուկը պետք է մեջը լցնել ձեթի մեջ և պատառաքաղով մանրացնել այնքան, մինչև դառնա փխրուն զանգված։ Հաջորդը, դուք պետք է հավասարաչափ բաշխեք ցողունները ճաշատեսակի հատակին և շաղ տալ կարմիր սոխով: Բաղադրիչները մայոնեզի ցանցով ծածկելուց հետո վրան դնել եփած բրինձ, գազար և թարմ վարունգ։ Ի դեպ, շարելուց հետո յուրաքանչյուր ապրանք պետք է լավ խտացնել գդալով։ Նրանք նաև պետք է առատորեն քսել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզով:
Վերջում ձևավորված աղցանն անհրաժեշտ է պատել քերած ձվով։
Սեղանին համեղ ուտեստ մատուցելը
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել շերտերը, պահանջում է ուտեստը երկար ժամանակ պահել սառնարանում (մոտ 5 ժամ): Ի վերջո, միայն այս կերպ կարելի է ստանալ շատ նուրբ ու հյութալի խորտիկ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել հիմնական տաք ուտեստից առաջ։
Պատրաստում ենք համեղ աղցան սփրատով և լոլիկով
Եթե չեք ցանկանում սնունդը երկար շերտերով շարել և մայոնեզով քսել, ապա առաջարկում ենք խառը աղցան պատրաստել։ Այն ներառում է նաև շպրատներ և այլ բաղադրիչներ:
Այսպիսով, խորտիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կանաչ աղցան գնալ տերեւների Չինական կաղամբ- մի քանի խոշոր կտոր;
- շպրատներ յուղի մեջ - ստանդարտ թիթեղյա բանկա;
- միջին հասած լոլիկ - 2 հատ;
- ամուր Հոլանդական պանիր- մոտավորապես 90 գ;
- սխտոր - մի քանի փոքր մեխակ;
- թարմ հավի ձու - մի քանի կտոր;
- սպիտակ հաց - մի քանի շերտ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ:
Ձկների վերամշակում
Չնայած այն հանգամանքին, որ սփրատով և լոլիկով աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, այն աներևակայելի հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Նման խառը կերակրատեսակ կազմելուց առաջ անհրաժեշտ է ձուկը հանել պահածոյի միջից, իսկ հետո դրանից գլուխն ու պոչը կտրել։ Ինչ վերաբերում է դիակին, ապա այն պետք է բաժանել 2 կամ 3 մասի։
Արտադրանքը կտրատելուց հետո դուք պետք է այն մի կողմ դրեք և սկսեք մշակել այլ բաղադրիչներ:
Բանջարեղենի պատրաստում
Սփրատները մշակելուց հետո պետք է ողողել տերևները կամ չինական կաղամբը, այնուհետև պատահականորեն պատռել դրանք ձեռքերով։ Հաջորդը, դուք պետք է ողողեք լոլիկը և կտրեք դրանք փոքր շերտերով: Ինչ վերաբերում է հավի ձու, ապա դրանք պետք է եփել, մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ ենք տալիս նույն կերպ մանրացնել կարմիր պղպեղը։
Հոլանդական կոշտ պանիրը նույնպես պետք է առանձին քերել խոշոր քերիչով։
Կրուտոնների պատրաստում
Սպրատի և պանրի հետ հատկապես համեղ դարձնելու համար պետք է դրան անպայման ավելացնել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին կրեկերն է։ Խանութում դրանք գնելը խորհուրդ չի տրվում: Ի վերջո, նման ապրանքները կարող են շատ բան պարունակել վնասակար հավելումներ. Ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստել։ Ավելին, սա ձեզ մի քիչ ժամանակ կխլի։
Այսպիսով, տնական կրեկեր պատրաստելու համար հարկավոր է մանր կտրատել սպիտակ հացնույնական խորանարդի մեջ, կողքերով 1 սանտիմետր: Դրանից հետո դրանք պետք է դնել մեծ, հարթ ափսեի վրա, ապա դնել միկրոալիքային վառարանում: Այս եղանակով արտադրանքը պետք է չորացնել 2-4 րոպե սարքի առավելագույն հզորությամբ: Խորհուրդ է տրվում դրանք պարբերաբար հարել ձեռքերով, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրեն։
Հացն ամբողջությամբ չորանալուց հետո այն պետք է դնել տարայի մեջ և համեմել քերած սխտորի և աղի խառնուրդով։ Այս բաղադրության մեջ կոտրիչները պետք է մանրակրկիտ թափահարվեն, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն դրանց վրա։
Ինչպես ճիշտ ձևավորել նախուտեստ շպրատներով
Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները և չորացնելով կոտրիչները, կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշատեսակի ձևավորումը: Դրա համար հարկավոր է վերցնել աղցանի աման, ապա դրա մեջ դնել գազարի պատառոտված տերևներ, լոլիկի կտորներ և կարմիր քաղցր պղպեղ։ Հաջորդը, դուք պետք է բաղադրիչներին ավելացնեք շպրատի կտորներ և դրանք գեղեցիկ ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Սրանից հետո լցնել քերածը կոշտ պանիր, տնական կոտրիչ և թակած ձու։
Սա կայացման գործընթացն է համեղ ուտեստհամարվում է ամբողջությամբ ավարտված:
Տոնական սեղանին ներկայացնում ենք բուրավետ խորտիկ
Բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայի մեջ դնելուց հետո աղցանն անմիջապես պետք է ներկայացվի հրավիրված հյուրերին։ Խորհուրդ չի տրվում այն պահել սառնարանում։ Հակառակ դեպքում բանջարեղենը հյութ կտա՝ ուտեստը դարձնելով ջրային և ոչ շատ համեղ։ Երկարատև ազդեցությունը կարող է նաև օգնել փափկեցնել կոտրիչները: Հենց այս պատճառներով է, որ ձևավորված աղցանը չպետք է խառնել։
Ներկայացումից հետո այս ուտեստիցսեղանին անհրաժեշտ է այն բաժանել ափսեների վրա և ավելացնել մի քիչ մայոնեզ (ցանկության դեպքում): Այնուհետև աղցանը պետք է թեթև խառնել և ուտել պատառաքաղով։
Եկեք ամփոփենք այն
Ինչպես տեսնում եք, աղցան օգտագործելով շպրատները կարող են պատրաստվել ըստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ եք օգտագործում այս ուտեստի համար, այն ամեն դեպքում կստացվի շատ սննդարար, անուշաբույր և համեղ։ Բարի ախորժակ և հաջող փորձեր։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ
Ես դեռևս նոստալգիկ սեր եմ զգում շպրատի հանդեպ, որը երբեմնի սակավ է, հետևաբար՝ ցանկալի, այսօր՝ մատչելի և դեռ սիրված: Այսօր շպրատները բոլոր խանութների դարակներում են, բայց իմ սերը նրանց հանդեպ դեռ ուժեղ է: Հետեւաբար, շպրոտներով ցանկացած ուտեստ ինձ անտարբեր չի թողնում։ Այսօրվա աղցանի հիմնական բաղադրիչը շպրատներն են, և հենց նրանք են որոշում վերջնական համը, ուստի դրա համար գնեք ամենաբարձր որակը, գուցե ամենաթանկը: Ավելի լավ է, եթե պահածոները արտադրվեն այն վայրում, որտեղ այն բռնել են, այսինքն՝ Բալթյան երկրներում։
IN այս բաղադրատոմսըներգրավված խաշած բանջարեղենիսկ ձվերը շարում են շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում են մայոնեզով։
Տոնական տարբերակում ցողունով աղցան կարելի է զարդարել շերտերով, որոնցից կտրված տերևները կանաչ վարունգ. Աղցանը կարելի է բաժանել 5-6 չափաբաժնի։ Այն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ՝ հաշվի առնելով խաշած բանջարեղենը հովացնելու համար անհրաժեշտ ժամանակը։
Բաղադրությունը:
- պահածոներ - 1 բանկա,
- կարտոֆիլ - 2 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- ձու - 2 հատ,
- պանիր - 50 գ,
- մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ: լ.
Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է 1 թարմ վարունգ, կես չերրի լոլիկ և մի ճյուղ գանգուր մաղադանոս։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:
Խաշել կարտոֆիլը (2 հատ), գազարը (1 հատ) և ձուն (2 հատ):
Բանջարեղենն ամբողջությամբ հովացրեք, ձվերը դրեք մեջը սառը ջուրորպեսզի հետո դրանք լավ մաքրվեն։
Երբ բանջարեղենը սառչում է, բացեք սփրատի բանկա: Քամեք ավելորդ յուղը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը և դրեք աղցանի ամանի հատակին։
Ոչ պակաս համեղ - . 
Սառեցրած կարտոֆիլը մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը խիտ շերտով դնել շպրատի շերտի վրա, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ։ 
Հարթեցրեք մայոնեզը, կարտոֆիլը մի փոքր սեղմեք և խտացրեք։ 
Սառեցրած գազարը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և երրորդ շերտով դնել աղցանամանի մեջ։ Քանի որ գազարը շատ չէ, մի յուղեք դրանք մայոնեզով, ինչու է մեզ անհրաժեշտ լրացուցիչ մայոնեզ, այն շատ յուղոտ կլինի:
Կլպել ձվերը և նաև քերել դրանք խոշոր քերիչով։ Ձվերը լցնել աղցանամանի մեջ չորրորդ շերտով։
Ձվերի վրա լցնել մեկ գդալ մայոնեզ, հարթեցնել այն՝ թեթև սեղմելով և խտացնելով ձվի շերտը։
Պանիրը (50 գ) քերել մանր քերիչով և առատորեն շաղ տալ աղցանի ամբողջ մակերեսին։
Վարունգից տերևներ կտրեք՝ ճաշատեսակին տոնական տեսք հաղորդելու համար։ Կտրելու համար վերցրեք բարակ և սուր դանակ, ավելի ճիշտ՝ ամենաբարակ և սուր դանակը, որը ունեք ձեր զինանոցում։ Զարդարեք աղցանը գանգուր մաղադանոսի տերեւներով։
Բաղադրատոմս Միլենից
Եթե չգիտեք, թե այլ ինչ աղցան պատրաստել տոնական սեղանի համար, ազատ զգաք եփել աղվափնջիկ աղցանշպրատներով: Չնայած ամենաշատին պարզ բաղադրիչներ, աղցանը ստացվում է աներեւակայելի նուրբ ու համեղ։ Բոլոր համերը հիանալի համադրվում են, և աղցանը բավականին տոնական տեսք ունի։
Սպրատներով շերտավոր աղցան պատրաստելու համար վերցրեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Բանջարեղենն ու ձուն նախապես եփել, հովացնել, մաքրել, քերել խոշոր քերիչով (սպիտակուցներն ու դեղնուցները՝ առանձին)։
Սպրատները տրորել պատառաքաղով։
Ճաշատեսակի ներքևի մասում, որի մեջ կմատուցեք աղցանը, քերած կարտոֆիլը տեղադրեք առաջին շերտում։
Հաջորդ շերտը շպրատ է:
Սպրատների վրա դնել քերած ձվի սպիտակուցի շերտը։
Ձվի սպիտակուցը յուղել մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը քերած վերամշակված պանիրն է։ Որպեսզի պանիրն ավելի հեշտ քերիչ լինի, կարող եք որոշ ժամանակ դնել սառցախցիկում։
Պանրի շերտի վրա դնել գազարը։
Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է։
Կարտոֆիլի շերտը քսել մայոնեզով։
Հաջորդ շերտը քերած թթու վարունգ է։ Եթե վարունգը ջրիկ է, ապա ավելի լավ է քամել ավելորդ հեղուկը։
Վերջին շերտը քերած դեղնուցն է։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերի մի ճյուղով և ծածկեք սննդի թաղանթով մինչև մատուցելը:
Շերտավոր աղցան շպրոտներով պատրաստ է։ Վայելե՛ք։
