Դդմի բրինձ ջեռոցում. Լցոնած դդում թխված ջեռոցում մսով և բրնձով Դդում բրնձով բաղադրատոմսեր ջեռոցում

Աշունը եռում է. Դդումն իրավամբ համարվում է այս սեզոնի բանջարեղենի թագուհին։ Դրանից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել դրանցից մեկի բաղադրատոմսը։ Սա լցոնած դդում բրինձ, խնձոր և չոր մրգեր. Ջեռոցում թխած քաղցր լցոնած դդումը համեղ, օրիգինալ և առողջարար ուտեստ է՝ հարուստ տարբեր վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով, որոնց կարիքը մեզ այնքան շատ է անհրաժեշտ աշնանը։

Բաղադրիչներ(մթերքի քանակը նշված է մոտավորապես, քանի որ դա կախված է դդումի չափսից).

• 1 փոքր կլոր դդում
• 1-1,5 ճ.գդ. բրինձ
• 2-4 խնձոր
• շաքարավազ ըստ ճաշակի
• 50 գր. կարագ
• չամիչ, սալորաչիր, չորացրած ծիրան, ընկույզ (ընկույզ) - ըստ ցանկության
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Լվացեք դդումը, կտրեք կափարիչը, մաքրեք սերմերը, լվացեք դդումի ներսը։
   
   
2. Դդումը դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, մի մասը՝ բուն դդմի մեջ (ինչպես եփելիս), ջուրը աղել, դդումը փակել կափարիչով կամ կափարիչը դնել կողքին։ Եթե ​​դդումն ամբողջությամբ տեղավորվում է թավայի մեջ, ապա կափարիչով ծածկում ենք տապակը և եփում մինչև պատրաստ լինելը, եթե ոչ, ապա տապակը դնում ենք ջեռոցի մեջ և եփում ենք մինչև պատրաստ լինելը։
3. Պատրաստի դդումը հանեք ջրից։ Զգուշորեն ճաշի գդալով հեռացրեք միջուկի մի մասը՝ թողնելով դրա մի մասը, որպեսզի դդումը լավ պահի իր ձևը։
   
4. Բրինձը լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղ, ծածկել կափարիչով և սրբիչով և թողնել եփվի։ Բրինձը խառնել դդումի պյուրեով, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։
   
5. Լվացեք խնձորները և չորացրած մրգերը: Լցնել չորացրած մրգեր (այս դեպքում սալորաչիր և չամիչ) տաք ջուրև թողեք մնա 10 րոպե, ապա քամեք ջուրը։ Սալորաչիրը կարելի է կտրել 2-3 մասի։
   
6. Խնձորները կտրատել 4 մասի, մաքրել միջուկը և հանել ցողունները։ Դրանցից երեքը կոպիտ քերիչով։
   
7. Դդմի մեջ դնել բրնձի միջուկի շերտը:
   
8. Վերևում քերած խնձորի շերտը դնել։
   
9. Խնձորի վրա դնել չամիչ և սալորաչիր (չոր ծիրան, այլ չոր մրգեր, ընկույզներ):
   
10. Այլընտրանքային շերտեր. Դդմի եզրին թողեք 2-3 սմ չլցված։
    
11. Դդումը դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Ավելացնել մոտ 1/2 ճ.գ. ջուր, որի մեջ եփվել է դդումը։ Վերջին շերտի վրա դնել կտորների կտրատած կարագը։ Դդումը ծածկում ենք կափարիչով։ Լցնել մի քիչ բուսական յուղձեր ձեռքի մեջ, քսեք այն ձեր ձեռքերի միջև և յուղեք դդումի կողքերը և կափարիչը:
12. Ներդրեք դդումը տաք վառարանև թխել 15-20 րոպե։
13. Պատրաստի քաղցր լցոնած դդումը դնել ճաշատեսակի վրա։ Մատուցելիս դդմի միջից կարող եք գդալով հեռացնել միջուկը, կամ կարող եք կտրատել դդումը և մատուցել դդմի մի մասն ու միջուկի մի մասը։
    

Դդում բրնձով - ընդհանուր սկզբունքներև պատրաստման եղանակները

Դդումը հիանալի կլանում է օրգանիզմը, ուստի դրանից պատրաստված ուտեստները հարմար են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ բուժական սնուցում. Յուրաքանչյուր ոք, ով մտածում է իր առողջության մասին, անպայման պետք է իր սննդակարգում ունենա դդմով ուտեստներ, քանի որ այն վիտամինների իսկական պահեստ է և բանջարեղենի մեջ երկաթի պարունակությամբ առաջատար։ Թեև նրանք, ովքեր պարզապես սիրում են համեղ ուտել, մեծ հարգանք են տածում նրանց նկատմամբ։

Իր հերթին, բրինձը նույնպես հացահատիկ է, որը շատ բան է պարունակում օգտակար նյութերև օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ աղը, ուստի բրնձի ձավարեղեն ուտելը լավացնում է հոդերի վիճակը։ Կան նույնիսկ մի քանի թերապևտիկ դիետաներ, որոնք հիմնված են բրնձի շիլայի վրա: Իսկ գիտնականները պարզել են, որ ինտելեկտի զարգացումը երեխաների մոտ, ովքեր հաճախ են ուտում բրնձի շիլա, առաջանում է ավելի ինտենսիվ։

Արդյո՞ք պետք է խոսել այն մասին, թե որքան առողջարար են այն ուտեստները, որոնց հիմնական բաղադրիչները դդումն ու բրինձն են։ Ընդ որում, նման ճաշատեսակների ընտրությունը շատ լայն է։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր այստեղ նաև սիրահարների համար: առողջ սնունդև երեխաներ, որոնք կվայելեն լույսը և քաղցր շիլապատրաստված բրնձից և դդումից, ինչպես նաև գուրմանների համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց դիետան առանց անուշաբույր համեմունքների և ավելի գոհացուցիչ ուտեստների:

Դդում բրնձով - սննդի պատրաստում

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչներն են բրինձն ու դդումը։ Այն պատրաստելու համար դդումը կեղևազերծում ենք՝ զգուշորեն սուր դանակով կտրելով և կտրում բանջարեղենի պոչը։ Այնուհետև դդումը երկայնքով կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը և սերմերով քերել ներքին խոռոչը։ Բրինձը պատրաստելը բաղկացած է այն լվանալուց և այնուհետև մշակելուց՝ ըստ բաղադրատոմսի։

Դդում բրնձով - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Դդում բրնձով

Այս ուտեստը կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ: Դդումը, կաթը և բրինձը նրա հիմնական բաղադրիչներն են, որոնք ձեզ էներգիա կհաղորդեն ամբողջ օրվա համար՝ ընդհանրապես չվնասելով կազմվածքին։ Իսկ պատրաստելը հնարավորինս պարզ ու արագ է։

Բաղադրությունը:

500 գր. մաքրված դդում.
200 գր. կաթ;
7 ճ.գ. լ. բրինձ;
կարագ, շաքար և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի և սերմերի կեղևը զգուշորեն մաքրելուց հետո կտրատել խորանարդի, դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Այս դեպքում դդումից երկու անգամ ավելի ջուր պետք է լինի։

2. Կափարիչով ծածկելով դդումը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, որից հետո լվացած բրինձը լցնում ենք թավայի մեջ և ջերմություն ավելացնելով, եփում ենք մինչև բրինձը պատրաստ լինի։

3. Հենց բրինձը եփվի, իսկ կաթսայի ջուրը կիսով չափ եփվի ու միայն կծածկի շիլան, կաթսայի մեջ լցրեք կաթը, ավելացրեք շաքարավազ, աղ և սպասեք մինչև կաթը եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցնում ենք և անընդհատ խառնելով ևս 5 րոպե եփում ենք շիլան (այս անգամ պետք է բավարար լինի, որ բրինձը եփվի)։ Կարեւոր է շիլան չայրել։

4. Պատրաստի շիլաով կաթսան անջատելով, մեջը մի փոքրիկ կտոր կարագ լցրեք։ Այս շիլան կարող եք ուտել տաք կամ սառը վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Դդում բրնձով և խնձորով և սալորաչիրով

Շատ համեղ և թեթեւ ուտեստ. Հայտնի չէ, թե ինչն է նրան ավելի շատ հիացնում՝ համը, թե բույրը։ Դդում, խնձոր, բրինձ և սալորաչիր՝ այս բաղադրիչները կասկած չեն թողնում այս բաղադրատոմսի օգտակարության մասին։ Սա նշանակում է, որ դուք պետք է անպայման փորձեք այն պատրաստել, որպեսզի գոհացնեք ինչպես ձեր ընտանիքի չափահաս անդամներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բաղադրությունը:

2 բաժակ բրինձ;
700 գր. դդում;
2 խնձոր;
200 գր. չամիչ;
200 գր. առանց կորիզների սալորաչիր;
100 գր. կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի կեղեւը մաքրել եւ սերմերը հեռացնել, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Խնձորները կեղևազրկելուց հետո կտրատել դրանք։ Լվացեք չամիչները և թրջեք դրանք տաք ջուրկես ժամով։ Այնուհետև քամեք ջուրը, նրբորեն քամեք այն և խառնեք խնձորի հետ։

2. Կարագը կաթսայի մեջ հալեցնելով՝ մեջը լցնում ենք պատրաստի դդումը, ապա լվացած բրնձի շերտերը, մրգերը և նորից բրինձը։ Վերևից ամեն ինչ ջրելը կարագ, շիլան լցնում ենք թույլ աղաջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի, և կաթսան դնում ենք ջեռոցում, որ թխվի մոտ 40 րոպե։

Բաղադրատոմս 3. Դդում բրնձով, լոլիկով և պանրով

Ոչ բոլորն են սիրում դիետիկ խոհանոց: Գուրմանների համար, ովքեր գնահատում են ավելի գոհացուցիչ և օրիգինալ ուտեստներ, հետաքրքիր կլինի դդմի և բրնձի բաղադրատոմսը, որը ներառում է նաև լոլիկ, համեմունքներ և պանիր։

Բաղադրությունը:

200 գր. բրինձ;
1 սոխ
2 բուլղարական պղպեղ;
1 լոլիկ;
200 գր. դդում;
0,5 լիտր արգանակ կամ ջուր;
50 գր. կարագ;
50 գր. քերած պանիր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի կեղեւը հանեք, հանեք սերմերը և կտրատեք մեծ խորանարդիկների։ Սոխը մանր կտրատել քաղցր պղպեղիսկ լոլիկը՝ փոքր խորանարդի մեջ։

2. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, մոտ 5 րոպե տապակել սոխն ու պղպեղը, ապա ավելացնել դդումը նախապես լվացված բրնձի հետ և լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում այս բրինձ-բուսական խառնուրդին կարող եք ավելացնել 5 ճ/գ չոր սպիտակ գինի։ լ.

3. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, ապա ջուր կամ արգանակ լցնել թավայի մեջ՝ մաս-մաս, որպեսզի բանջարեղենն ու բրինձն անընդհատ ծածկվեն, եփ գալ, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի։

4. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար:

Բաղադրատոմս 4. Թխած դդում բրնձով

Շատ համեղ քաղցր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ։ Քանի որ այն պարունակում է ընկույզ, ձու և թթվասեր, այն չի կարելի անվանել թեթև։ Այնուամենայնիվ, նրա հիանալի համն ու բույրը արժանի են ձեզ փայփայելու այս առողջարար քաղցրությամբ։

Բաղադրությունը:

300 գր. դդում;
100 գր. բրինձ;
20 գր. ընկույզ;
2 ձու;
100 գր. թթվասեր;
1 ճ.գ. լ. մեղր;
0,5 ճ.գդ. աղացած դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած դդումը կտրատել շերտերով։ Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Ընկույզները մանր կտրատել։

2. Կաղապարը յուղով քսում ենք և մեջը դնում բրինձ, վրան դդում ենք դնում, որը ցանում ենք մանր կտրատած ընկույզով։

3. Ձուն հարել թթվասերով, մեղրով ու դարչինով, այս խառնուրդը լցնել դդմի վրա և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, սառչում ենք և բաժանում ենք մասերի։ Այնուհետեւ հատապտուղներով զարդարված մատուցում ենք։

Դդում բրնձով - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ

Ցանկացած դդումի ճաշատեսակի, այդ թվում՝ բրնձի համի վրա մեծապես ազդում են ոչ միայն տանտիրուհու խոհարարական ունակությունները, այլև դդումի տեսակը, որն օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու համար։ Համարվում է, որ ամենաշատը համեղ ուտեստներստացված «մշկընկույզ» դդումից։

«Հարյուր ֆունտանոց» դդմի բազմազանությունը լավ է օգտագործել բրնձի հետ՝ տաք, քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար:

Ավելի լավ է դդումի և բրնձի ուտեստները համեմել քիչ քանակությամբ կարագով։

Լցոնած դդում, որը կարելի է ներառել պահքի ճաշացանկում, պատրաստվում է բրնձով, չիրով և նարինջով։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են տիրապետել նման հեշտ պատրաստվող ուտեստին։ Անթթխմորը կթրջվի նարնջի հյութ, իսկ չրերի հետ համակցված կդառնա շատ առողջ բուժում. Բաղադրատոմսը վիտամինների պահեստ է, որը հարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ բոլոր մեծահասակների համար, քանի որ թխած դդումը մանրաթելերի աղբյուր է, միկրոէլեմենտների և վիտամինների մեծ ցանկ։

թխված ջեռոցում բրնձով և չոր մրգերով

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր երկարավուն դդում;
• մի բուռ չամիչ և սալորաչիր;
• 1 մեծ նարինջ;
• 150 գրամ կլոր բրինձ;
• 100 գրամ կարագ;
• 100 մլ կաթ;
• մի երկու գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք դդումը, հանեք սերմերը և բաժանեք երկու մոտավորապես հավասար մասերի։ Համար գեղեցիկ դիզայնԴանակով գանգուր եզրեր պատրաստեք։

Կլոր բրինձը լվանալ մի քանի ջրում՝ ավելորդ օսլայից ազատվելու համար։

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Թեթև աղացրեք բրնձի ջուրը։ Այս ձավարեղենն ընդգծված համ չունի, ուստի եփելիս կարող եք դրան ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Լվացեք կիսաեփ բրինձը, որպեսզի այն էլ ավելի փխրուն լինի:

Չամիչն ու սալորաչիրը ողողել ջրով, վրան եռացրած ջուր լցնել։ Սալորաչիրը մանր կտրատել, որ շատ մեծ չլինեն։ Չորացրած մրգերը պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:

Նարինջը մաքրեք և միջնորմները դանակով առանձնացրեք միջնորմներից։ Նարնջի կտորները պետք է լինեն փոքր չափերով։

Միավորել բրինձը չորացրած մրգերի և ցիտրուսների հետ։ Մնացած նարնջի միջից քամել հյութը և լցնել բրնձի միջուկի մեջ։

Հում դդումի մեջ մի քանի կտոր կարագ դրեք: Այն մարմինը կդարձնի փափուկ և նուրբ։

Դդմի յուրաքանչյուր կեսի մեջ քսել բրնձի միջուկը:

Շաղ տալ շաքարավազով կամ ավելացնել հեղուկ մեղր՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել կաթը, որպեսզի բրինձը շոգեխաշի և ավելի փափուկ լինի։ Դդումը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 200°։ Նրբաթիթեղը կպաշտպանի ձեզ այրված եզրերից։ Դդումը թխում ենք ջեռոցում մոտ 30 րոպե, որպեսզի բրինձը եփվի, իսկ դդումը թխվի։ Երբ դդումի միջուկով կաթսաները պատրաստ լինեն, հեռացրեք փայլաթիթեղը և սպասեք, որ ուտեստը մի փոքր սառչի։

Մատուցել՝ զարդարված նարնջի կտորներով։

Այս դդումը կարելի է մատուցել որպես քաղցր ուտեստ կամ դեսերտ։

Դդումը երախտապարտ արտադրանք է. այն հավասարապես հիանալի տեսք ունի ինչպես կծուծ ախորժակի, այնպես էլ աղանդերի տարբերակներում: Վերջինիս մասին առաջարկում եմ ավելի մանրամասն խոսել։

Շքեղ դդումի միջուկ, որի հյութը ներծծում է բրինձը, չոր մրգերի ծովը, նուրբ յուղալի համը, համեմունքների նուրբ բույրը, և դա արդեն բավական է անմիջապես խոհանոց վազելու համար:
Եթե ​​հիշենք դդումի անհավանական օգտակարությունը, ապա կարող եք ուտել բացառապես այս ուտեստը։

Այսպիսով, ջեռոցում թխած լցոնած դդումը աղանդերի տարբերակ է։

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր դդում, ցանկալի է սովորական կլոր ձևով;
• մոտ 1 բաժակ բրինձ;
• 100 գ կարագ;
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 100 գ չորացրած ծիրան;
• Ցանկության դեպքում 100 գ շաքարավազ (եթե դդումը շատ քաղցր չէ, խորհուրդ եմ տալիս);
• 1/2 թ/գդ. դարչին;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի կեղև;
• մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում

Քայլ 1. Պատրաստել դդումը։

Լվացեք դդումը և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
Զգուշորեն կտրեք վերին գլխարկը: Գդալով (մեծ գդալ, դանակ, պատառաքաղ, ձեր ձեռքը՝ որն ավելի հարմար է) հանում ենք ներսը՝ սերմերն ու մանրաթելերը (ի դեպ, լավ է անմիջապես աղ ցանել և լավ տապակել։ վառարան. դա հաճույք է, դուք չեք կարող այն վայր դնել):
Առաջին փուլը, կհամարենք, ավարտված է, անցնում ենք երկրորդին։

Քայլ 2. Պատրաստել միջուկը։

Բրինձ Եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, չմոռանանք եփելիս աղ ավելացնել։ Եթե ​​դդումի մեջ հում բրինձ եք լցնում, այն կարող է պարզապես «չհասնել» պատրաստման ցանկալի աստիճանին։ Եթե ​​օգտագործեք պատրաստի ձավարեղեն, ապա այն կտարածվի և կվերածվի համասեռ զանգվածի։

Սալորաչիր Լվացեք և կտրեք շերտերով, անհրաժեշտության դեպքում հանեք փոսը:

Չամիչ լվանալ, դնել մաղի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Չորացրած ծիրանով Մենք իրականացնում ենք նույն մանիպուլյացիաները՝ լվանալ, կտրատել։ Մեծ հաշվով, դուք կարող եք ամբողջությամբ թողնել չրերը. եթե դուք դաժան բնականության սիրահար եք, ապա դա արեք, ես նախընտրում եմ միատեսակությունն ու մանրանկարչությունը:

Խառնում ենք կիսով չափ եփած բրինձը, չամիչը, մանր կտրատած սալորաչիրը, չորացրած ծիրանի կտորները, համեմունք , դարչին Եվ շաքարավազ .

Կարագը մանր կտրատել և ավելացնել միջուկին։ Իհարկե, այս փուլում այն ​​չի հալվի, բայց դա մեզ դեռ պետք չէ։

Քայլեր 3 և 4. Դդումը լցոնել և թխել ջեռոցում

Դատարկ դդումը լցնել աղացած միսով։ Ծածկեք կտրված կափարիչով («գլխարկով») և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգում ենք՝ ճաշակելով ջեռոցում լցոնած դդմի միջուկը ընդերքի վրա. այն պետք է լինի համարյա խյուսի, սակայն լավ պահի իր ձևը։

Անմիջապես մատուցեք աղանդեր: Օպտիմալ - թթվասերով կամ սերուցքով: Դդումը հիանալի համադրվում է մեղրի, հալած կարագի և ծիրանի մուրաբայի հետ։

Բացի այդ, լցոնած դդումը նույնպես լավ է, երբ սառչում է, ինչը հիանալի պատճառ է ցերեկային թեթև խորտիկ ունենալու համար, որը ուղեկցվում է մի բաժակ կաթով կամ մի բաժակ կապուչինոյով:

Եթե ​​փորձեր եք սիրում, փորձեք աղացած միսին ավելացնել մի բուռ կտրատած ընկույզ (եթե նախ տապակեք, կհիացած կլինեք), մի քիչ կակաչի սերմ (ի դեպ, լավ կլինի նաև չորացնել տապակի մեջ): թավա), տնական քաղցր սերուցք (և ավելի թանձր, ավելի հարուստ. հիմա ես թքած ունեմ ձեր գոտկատեղի վրա, ավելի կարևոր է համը), խնձորի կամ տանձի կտորներ (օհ, ինչ հյութեղություն են տալիս բրնձին), շան կամ լորձաթաղանթ: (մի փոքր թթվայնությունը հրաշալի է), բալի սալոր կամ կտրատած սալոր (մրգային նոտան հրաշալի է): Բրինձի մի մասը կարող եք փոխարինել կորեկով կամ բլղուրով, դարչինի փոխարեն վերցնել վանիլին և «խաղալ» հավելյալ համեմունքներով. Ձեզ դուր կգա դդմի համադրությունը մեխակի, հիլի և կոճապղպեղի հետ: