Պարզ աղցանների բաղադրատոմսեր առանց մայոնեզի. Աղցաններ առանց մայոնեզի տոնական սեղանի համար. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մայոնեզը աղցանի ամենաառողջ սոուսը չէ էներգիայի արժեքը սննդային արժեքըայն ունի չափազանց ցածր մակարդակ, և դրա հաճախակի և մեծ քանակությամբ օգտագործումը բացասաբար է անդրադառնում ենթաստամոքսային գեղձի և այլ օրգանների աշխատանքի վրա: Մայոնեզին առողջ այլընտրանք կա՝ այն չզտված է, հարուստ է պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով և վիտամիններով, և ֆերմենտացված կաթնամթերք(թթվասեր, մածուն, մածուն), կալցիումով հարուստ և այլն օգտակար տարրեր, բարելավելով աղիքային միկրոֆլորան և ընդհանրապես մարսողությունը։ Մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, վաղուց աղցաններ են պատրաստում առանց մայոնեզի, նույնիսկ վրան տոնական սեղան, էլ չեմ խոսում ձեր ամենօրյա սննդակարգի մասին։ Այս նախուտեստներն իրենց օրգանոլեպտիկ հատկություններով ոչ մի կերպ չեն զիջում իրենց բարձր կալորիականությամբ և վնասակար մրցակիցներին։ Մենք առաջարկում ենք միայն ձկան, մսի կամ բանջարեղենի նման աղցանների բաղադրատոմսեր։

Հունական աղցան

Հունական աղցանը միջերկրածովյան խոհանոցի անվիճելի գլուխգործոցն է: Դրանում գերակշռում են կոպիտ թակած բանջարեղենը, ցածր կալորիականությամբ, հարուստ վիտամիններով և բջջանյութով: Ձիթապտղի յուղնպաստում է բանջարեղենի մեջ պարունակվող տարրերի ավելի լավ կլանմանը, և թեթեւ պանիրհագեցնում է և խորտիկին տալիս յուրահատուկ համ։

Բաղադրիչներ:

• լոլիկ - 0,2-0,25 կգ;
• վարունգ - 0,2-0,25 կգ;
• սոխ- 1 գլուխ;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• Ֆետա պանիր - 100 գ;
• ռեհան - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• բալզամիկ քացախ - 20 մլ:

Տեխնոլոգիա:

1. Բանջարեղենը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
2. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, մոտավորապես նույն չափի, ինչ բանջարեղենի կտորները։
3. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել:
4. Թարմ ռեհանը մանր կտրատել։ Եթե ​​չունեք թարմ, այն կարող եք փոխարինել չորացրածով։
5. Խառնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը:
6. Ձեթն ու բալզամիկ քացախը պատառաքաղով հարել և խառնուրդով համեմել աղցանը։

Դժվար է գտնել աղցան առանց մայոնեզի կամ մայոնեզով, որն ավելի հեշտ է պատրաստել և միևնույն ժամանակ այնքան էլեգանտ ու ախորժելի տեսք ունենա։ Նրա համը լիովին արդարացնում է սպասելիքները:

Կեսարի աղցան»

Այս նախուտեստը միջերկրածովյան խոհանոցի հերթական հիթն է՝ բազմաթիվ երկրպագուներով: Այն համեղ է, հագեցնող և առողջարար։

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե - 0,35-0,45 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• ցորենի կոտրիչ - 80-100 գ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• լոլիկ (ցանկալի է կեռաս) – 0,2 կգ;
• հազարի տերևներ - մեկ թուփից;
• կիտրոնի հյութ - մրգի կեսից;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր (ըստ ցանկության) - մի քանի մեխակ:

Տեխնոլոգիա:

1. Հավի ֆիլեը (ցանկալի է կրծքից) եփել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Ոմանք օգտագործում են ապխտած կուրծքը. Դրանով աղցանը, իհարկե, ավելի համեղ է ստացվում, բայց նաեւ շատ ավելի վնասակար։ Ուստի մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել խաշած միս։
2. Ձվերը եփել և երկայնքով կտրատել գեղեցիկ շերտերով։
3. Չերրի լոլիկը կտրատել քառորդ մասի։ Եթե ​​ունեք սովորական լոլիկ, ապա պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կտրատել համապատասխան չափի հավասարաձև կտորների։
4. Պանիրը կոպիտ քերել։
5. Յուղը խառնել մամլիչով անցած սխտորի հետ, մանանեխի փոշիև կիտրոնի հյութ։
6. Աղցանի տերևներկոպիտ պատռեք և դրեք ափսեի վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն հատակը: Կաթել պատրաստի սոուսով փոքր քանակությամբ:
7. Հավի շերտերն ու ձվի կտորները դրեք հազարի տերևների վրա և ցողեք մնացած սոուսի կեսը:
8. Զարդարել լոլիկով և կրուտոններով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և վրան լցնել մնացած սոուսը։

Խորտիկն ավելի առողջարար կլինի, եթե օգտագործեք տնական կրուտոններ, ոչ թե խանութից գնված, թեփի ռուլետի չորացրած խորանարդներից: Այս աղցանով հաց մատուցելու կարիք չկա։

Հավի կրծքամիս շերտավոր աղցան «Պոլջոտ»

Շերտավոր աղցանները զարմանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին։ Դրանք սովորաբար պատրաստվում են մայոնեզով, թեև դա անհրաժեշտ չէ։ Նախուտեստը, որի բաղադրատոմսը հրավիրում ենք փորձելու, ստացվում է վառ, բավական հագեցած, բայց միևնույն ժամանակ թեթև։ Նույնիսկ եթե դուք չեք կարող դիմադրել այն ուտելուց մի փոքր ավելի, քան նախատեսված է, դա ձեզ չի թողնի ձեր ստամոքսում ծանրության զգացում: Այսպիսով, այս տոնական աղցանը լիովին համապատասխանում է իր անվանը:

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• վարունգ - 0,2 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
• աղ - ձեր ճաշակի համար;
• աղացած սև պղպեղ (ըստ ցանկության) - մի պտղունց:

Տեխնոլոգիա:

1. Հավի ֆիլեավելացնել աղ, պղպեղ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում մինչև եփվի:
2. Լվացեք բանջարեղենը: Լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել, վարունգը քերել։
3. Մաքրեք պինդ խաշած ձվերը և հանեք դեղնուցները։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին քերել։
4. Սառեցված կուրծքը մանր կտրատել։
5. Խառնել կիտրոնի հյութն ու կարագը։
6. Շերտավորեք հավի միսը, վարունգը, սպիտակուցը, լոլիկը և դեղնուցը։ Լցնել կիտրոնի կարագի սոուսով:

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել և մատուցել տոնական սեղանին չափաբաժիններով։

Ծովամթերքի աղցան «Միջերկրական»

Միջերկրական խոհանոցի ևս մեկ գլուխգործոց՝ ձեր տոնական սեղանի համար։

Բաղադրիչներ:

• ծովային կոկտեյլ– 0,6-0,8 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,2-0,25 կգ;
• ձիթապտուղ - 10 հատ;
• ռեհան կանաչի (կարելի է փոխարինել մաղադանոսով) – 5 ճյուղ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ;
• կիտրոնի հյութ - ամբողջ մրգից;
• Աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Տեխնոլոգիա:

1. Ծովային կոկտեյլը 7 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։ Հեռացրեք ջրից և սպասեք, որ այն քամվի:
2. Մաքրած և կտրատած բուլղարական պղպեղը 10 րոպե թխում ենք ջեռոցում։
3. Կտրեք առանց կորիզների ձիթապտուղը օղակների մեջ:
4. Թասի մեջ խառնել մնացած բաղադրիչները, կանաչին մանր կտրատել և սխտորն անցկացնել մամլիչով։
5. Խառնել ամեն ինչ սոուսի հետ և մատուցել։

Նախքան պատրաստի նախուտեստը ճաշատեսակի վրա դնելը, կարելի է վրան հազարի տերևներ դնել։ Այս դեպքում այն ​​էլ ավելի տոնական տեսք կունենա։

Կծու աղած սկումբրիա և ավոկադոյի աղցան «Fresh Wave»

Չափազանց արտասովոր աղցան, որի համն անուղղելիորեն կփչացներ մայոնեզը։ Դրանում ապրանքների համադրությունը և դրանց համն ընդգծող սոուսը թարմ ալիք է խոհարարության մեջ։ Տոնական սեղանի վրա այս նախուտեստը կզարմացնի և կգերի ձեր հյուրերին:

Բաղադրիչներ:

• աղած սկումբրիա (կարելի է օգտագործել նաև մածուկներ) – 0,25 կգ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• թարմ վարունգ (երկար պտուղ) - 1 հատ;
• չինական կաղամբ - 0,25 կգ;
• քնջութ (ըստ ցանկության) - ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Տեխնոլոգիա:

1. Կտրել սկումբրիան, վարունգը, կեղևավորված ավոկադոն փոքր խորանարդի մեջ: Չինական կաղամբը մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ:
2. Ձվերը եփել, մաքրել կեղևը, հանել դեղնուցները։ Սպիտակուցները մանր կտրատել և խառնել հիմնական բաղադրիչների հետ։ Դեղնուցները պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։
3. Դեղնուցները կարագով մանրացնել և ստացված խառնուրդով համեմել նախուտեստը։
4. Շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Եվ նույնիսկ մի մտածեք այս արտասովոր աղցանին մայոնեզ ավելացնելու մասին:

Դասական ձողաձկան լյարդի աղցան

Մենք կարող ենք երկար, երկար խոսել ձողաձկան լյարդի օգտակարության մասին, բայց դա իմաստ չունի. գրեթե բոլորն արդեն գիտեն այս ապրանքի արժեքը: Բայց կա մեկ թերություն՝ բարձր կալորիականությամբ: Այսպիսով, դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ փորձել այս աղցանը միայն տոն օրերին:

Բաղադրիչներ:

• պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա;
• կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• ձու - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կանաչի - ձեր ճաշակի:

Տեխնոլոգիա:

1. Մանր կտրատել ձողաձկան լյարդը և եփած ձվերը։
2. Սոխը մանր կտրատել և վրան լցնել եռման ջուր։
3. Խառնել ամեն ինչ: Մի մոռացեք ավելացնել կանաչ ոլոռ:
4. Ձողաձողի լյարդ պարունակող տարայի յուղով համեմել։
5. Տեղադրել գեղեցիկ աղցանՆիկ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Աղցանի համը, պետք է խոստովանեմ, բոլորի համար չէ, բացի այդ, ձկան յուղի հոտ է գալիս։ Բայց, այնուամենայնիվ, այն արժանի է տոնական սեղանին տեղ զբաղեցնելու։

Աղցան «Գարուն»

Այս աղցանի բաղադրատոմսը գրեթե անկասկած դուր կգա բուսակերներին: Ճիշտ է, այն պարունակում է ձու, բայց դրանք կարելի է բացառել՝ խորտիկը դեռ համեղ կմնա։ Պատրաստվում է առանց մայոնեզի, թթվասերով, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել չքաղցրած մածունով. այս դեպքում ուտեստի կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի։

Բաղադրիչներ:

• բողկ - մի փունջ;
• վարունգ - 2 հատ;
• աղցան - փունջ;
• կանաչ սոխ - կես փունջ;
• սամիթ, աղ - ձեր ճաշակի;
• ձու (ցանկալի է) - 2 հատ;
• թթվասեր կամ մածուն - մի բաժակ:

Տեխնոլոգիա:

1. Կտրեք բանջարեղենը և ձվերը խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
2. Հազարի տերեւները խոշոր կտրատել։
3. Խառնել ամեն ինչ, ավելացնելով թթվասեր և աղ:
4. Շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Այս բաղադրատոմսը պատկանում է ռուսական խոհանոցին, ուստի շատերին ծանոթ կլինի: Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում, որ այն մատուցվի տոնական սեղանին՝ վաղ գարնանը կամ ներս ամանորյա արձակուրդներնա կհեռանա դժբախտաբար:

Առողջ չի նշանակում անհամ։ Դա հաջողությամբ ապացուցում են առանց մայոնեզի աղցանները, այնքան համեղ և գեղեցիկ, որ դժվար է պատկերացնել տոնական խնջույքն առանց դրանց: Ի դեպ, դրանք այնքան հեշտ են պատրաստվում, որ կարելի է պատրաստել ամեն օր։

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Աղցանների բաղադրատոմսեր առանց մայոնեզի

Եկեք պատրաստենք ամենահամեղ հալիբուտ աղցանը: Այս աղցանի համար կօգտագործենք շատ կանաչի, ինչպես նաև ապխտած հալիբուտի ֆիլե։ Աղցանը գարնան նման թեթև, թարմ և համեղ է ստացվում։

Աղցան տապակած սաղմոնով - համեղ, առողջարար և շատ սրտանց ուտեստ. Ի դեպ, այն կարող է փոխարինել մի ամբողջ ճաշի։ Եկեք այն դարձնենք կծու, արեւելյան։ Ավելացնել վարունգ, ավոկադո և խոտաբույսեր: Դա կլինի համեղ և հետաքրքիր:

Հրաշալի աղցան լավագույն դեպքում Չինական ավանդույթներ. Կծու և քաղցր համերի հիանալի համադրությունը, անկասկած, դուր կգա սիրահարներին ասիական խոհանոց. Այսպիսով, եկեք պատրաստենք չինական աղցան:

Գազարը շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B, C, D և E վիտամիններ։ Ինձ շատ է դուր գալիս գազարի համադրությունը։ կանաչ ոլոռ- Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես եմ այն ​​օգտագործում:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում բուլղարական պղպեղով կաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմս՝ պարզ, առողջարար և շատ համեղ աղցան։ Սա հատկապես ճիշտ է ամռանը, բայց կարելի է անել տարվա ցանկացած ժամանակ:

Մարինացված ծնեբեկով աղցանի պարզ բաղադրատոմս գինու քացախ, ձիթապտղի յուղն ու համեմունքները կօգնեն ձեզ կազմակերպել տոնական սեղան կամ մի փոքր գաստրոնոմիկ հաճույք պարգեւել ձեզ աշխատանքային օրերին։

Հրաշալի թարմ և թեթև բանջարեղենային աղցանիտալերեն, որն իր գույնով ու համով պայծառ ու արևոտ Իտալիայի արտացոլումն է:

Գուրման աղցանծնեբեկ և հավ մրգով - իդեալական ընտրություն ռոմանտիկ ընթրիքերկուսի համար կամ բուֆետ: Հեշտ է պատրաստել։ Բաղադրիչների համադրությունն անսովոր է, արժե գոնե մեկ անգամ փորձել :)

Կարագով և կարտոֆիլով աղցանը աներևակայելի հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ աղցան է, որն իմ ընտանիքում բոլորն ուտում են հաճույքով։ Ապրանքների համադրությունը շատ պարզ է, բայց համը գովասանքի վեր է:

Մրգերի և ծովամթերքի համադրությունը ձեզ չափազանց համարձակ է թվում: Այսպիսով, ձեզ դուր կգա այս ուտեստը: Տանձի և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն վախենում փորձարկումներից։

Շիտակե սնկով կարելի է տարբեր բաներ պատրաստել համեղ աղցաններ. Ամենից հաճախ շիտակեի գլխարկները տապակվում են աղցանի համար: Իմ հեշտ շիտակե աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է լոբի, սոխ, բողկ և կծու սոուս:

Հեշտ բաղադրատոմսև համեղ ամառային աղցան ամբողջ ընտանիքի համար: Թթու խնձոր, քաղցր կարմիր սոխ եւ թարմ խոտաբույսերտակ թեթեւ սոուսբալզամիկ քացախից - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աստվածային ճաշի համար:

Շատ թարմ և թեթև բանջարեղենմսով աղցան, որը դուք պարզապես չեք կարող չհավանել: Բաղադրիչները, որոնք հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, այն դարձնում են հիանալի հավելում ցանկացած տաք ուտեստի համար:

Միայն այս աղցանի տեսքը հաճույք է կանխատեսում և բարձրացնում ձեր տրամադրությունը: Եվ այս տպավորությունը խաբուսիկ չէ։ Եթե ​​փորձեք ելակով և ռուկոլայով աղցան, ապա այն իսկապես կվայելեք:

Մեքսիկական սալսան հրաշալի կոմպոզիցիա է, որը և՛ ունիվերսալ է, և՛ պարզ, որը լայն հնարավորություններ է տալիս այն ամբողջությամբ օգտագործելու համար տարբեր ուտեստներ. Կարդացեք բաղադրատոմսը:

Սպանախը վիտամինների և միկրոէլեմենտների պահեստ է։ Ճաշի կամ ընթրիքի համար պատրաստեք համեղ սպանախով և բեկոնով աղցան: Խոզապուխտը կտապակենք և կդարձնենք տաք և խրթխրթան, ավելացնել սոխ, մեղր և եփած ձու։

Աղցան հետ տապակած միսկարող է փոխարինել ընթրիքին: Ճաշատեսակը թարմ է, բայց հագեցած։ Այս աղցանը պատրաստում եմ տավարի մսով։ Օգտագործեք թարմ, սեզոնային բանջարեղեն: Տապակած մսով աղցան կարելի է անվանել նաև միջերկրածովյան։

Սխտորով և սամիթով վարունգի պարզ բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ փրկել է ինձ «կրիտիկական» իրավիճակներում, երբ սառնարանում «մուկը կախվել է» կոչվածը, իսկ ամուսնուս ընկերները միաձայն նախուտեստներ են պահանջել: Ես կիսվում եմ

Խնձորով և պանրով աղցանի նուրբ և պարզ բաղադրատոմսը կգնահատեն ոչ միայն բուսակերները. այս աղցանը վայելում են միս ուտողները, և նույնիսկ տոնական սեղանին նման ուտեստը միանգամայն տեղին կլինի:

Կծու աղցանխնձորից և վարունգից պատրաստված ձեզ կուրախացնեն ոչ միայն նոր համային զգացողություններով, այլև բաղադրիչների առկայությամբ: Պայծառ, օրիգինալ, հարուստ - դուք չեք կարող չհավանել այս աղցանը:

Թունայով և եգիպտացորենով գունեղ աղցանը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։ Այն ունի շատ բաղադրիչներ, և դրանք հիանալի միանում են։ Բացի այդ, այն կարելի է համեմել ձիթապտղի յուղով կամ մայոնեզով։

Ինտերնետում ես գտա շատ օրիգինալ աղցանեգիպտացորենից և շամպինիոններից։ Այն հիանալի տեսք ունի սեղանին, համատեղում է հետաքրքիր բաղադրիչները և հայտնություն կլինի ձեր երեկույթի հյուրերի համար:

Հաճախ լոբիով աղցաններ եմ պատրաստում, հատկապես՝ պահածոյացված։ Իմ ընտանիքը նույնպես սիրում է սպիտակուցներով լի արագ և հագեցնող աղցաններ։ Ինձ հատկապես դուր է գալիս լոբիով թարմ ամառային աղցանի պարզ բաղադրատոմսը։

Աղցան ից թարմ վարունգ- իմ սիրելի տարբերակը արագ և թեթև ամառխորտիկ. Ընդամենը մի քանի րոպե ջանք, և վիտամիններով և կյանքով լի թարմ աղցան պատրաստ է:

Աղցան «Հաճելի»

Համեղ Ֆրանսիական աղցան«Nice» (Salade Niçoise) համեղ բույրով, նուրբ և գեղեցիկ: Ինչպես ասում են ֆրանսիացիները, Nice salad-ը առողջության և հաճույքի համար նախատեսված աղցան է :)

Աղցան «Ֆունչոզա»

Համեղ աղցանի բաղադրատոմս. Funchoza-ն Կենտրոնական Ասիայում հայտնի աղցան է։ Սա Ույղուրական ուտեստ(էթնիկ փոքրամասնություն Չինաստանում):

Աղցան «Վիտամին»

Աղցան «Վիտամին»-ը պարզապես համեղ բանջարեղենային աղցան չէ, այն իսկական վիտամինային ռումբ է։ Ջերմ սեզոնին՝ առկայության դեպքում թարմ բանջարեղեն, «Վիտամին» աղցանի պարզ բաղադրատոմսը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։

Բողկով և եղեսպակով կաղամբով աղցան շատ բուրավետ, առողջարար և համեղ աղցան է, որը պատրաստվում է ընդամենը մի քանի պարզ թարմ բանջարեղենից։ Հիանալի տարբերակ արագ և առողջ խորտիկի համար։ Դիետիկ աղցան.

Կաղամբով և վարունգով աղցանը արագ, հեշտ պատրաստվող և բավականին համեղ բանջարեղենային աղցան է, որը հիանալի է դառնում որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև լավ է ինքնուրույն, առանց որևէ այլ բանի:

Ջերմային չմշակված լոլիկից պատրաստված թարմ աղցանը (հում աղցան) վիտամինների իսկական փունջ է։ Ինչու տապակել կամ թխել լոլիկ. դրանք շատ համեղ են հում վիճակում:

Թխած պղպեղը կողմնակի ճաշատեսակ է հիմնական ուտեստի, նախուտեստի և նույնիսկ աղցանի համար: Հիմնական բանը համեղ է:

Քաղցր պղպեղով և ավոկադոյով աղցանը կատարյալ աղցան է արագ, բայց գոհացուցիչ ամառային խորտիկի համար: Դիետիկ ուտեստ- դա չի վնասի ձեր կազմվածքին :)

Կարմիր կաղամբով աղցանն իմ ամենասիրելի աղցանն է, որը միաձուլվում է և լավ է... արագ հեշտխորտիկ. Բացի այդ, կարմիր կաղամբով աղցանը կարելի է հում մթերք համարել։

Կապույտ կաղամբով աղցանը իմ ամենասիրած բանջարեղենային աղցաններից մեկն է: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել կապույտ կաղամբով աղցան, և ձեր խոհարարական զինանոցը կհամալրվի շատ պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմսաղցան!

Թարմացնող կարող է լինել ոչ միայն խմիչքը, այլեւ աղցանը։ Անանուխով թարմ հում աղցանը հենց այդպիսի ուտեստ է, որը հիանալի թարմացնում և աշխուժացնում է ամառվա շոգին։ Ես այն խորհուրդ եմ տալիս հում սննդի մասնագետներին և ավելին:

Մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի կաղամբով աղցանի համը քացախով. այն ամենուր մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ: տարբեր ուտեստներ. Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել համեղ կաղամբի աղցան: Պատմում և ցույց եմ տալիս.

Ավանդական բանջարեղեն Հունական աղցանԱյն կարող եք ավելի հագեցած դարձնել՝ վրան հավի միս ավելացնելով։ Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել հունական աղցան հավով, ավելի համեղ և ախորժելի աղցան:

Ֆետաքսա - շատ համեղ այծի պանիր, նման է ֆետա պանիրին։ Լավագույն միջոցըՖետաքսայով ուտեստ պատրաստելը նշանակում է ֆետաքսայով աղցան պատրաստել: Գերազանց աղցան ամառային թեթև ցերեկային խորտիկի կամ նախաճաշի համար:

Ձիթապտղի աղցան միջերկրածովյան ոճով շատ պարզ և արագ պատրաստվող աղցան է: Խոստանում եմ, որ ձիթապտուղով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր ընդհանրապես ձիթապտուղ են սիրում:

Սև բողկով աղցանն առողջարար և համեղ աղցան է, որը դուք հավանաբար կերել եք մանուկ հասակում՝ հազի և մրսածության ժամանակ։ Ձեր դրամապանակի համար հեշտ է, իսկ սև բողկով աղցանի պարզ բաղադրատոմսը և՛ ճաշատեսակ է, և՛ դեղամիջոց:

Թունայով և ձվով աղցան՝ շատ հեշտ պատրաստվող աղցան արագ լուծում. Թունայի և ձվի աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսը փրկություն է, երբ ձեզ անհրաժեշտ է արագ և հեշտ ճաշ, ընթրիք կամ խորտիկ պատրաստել:

Եռագույն բուլղարական պղպեղով աղցանը իմ ամենասիրած ամառային աղցաններից է: Գույն, համ, բույր, առողջարարություն. այս աղցանի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել աղցան բուլղարական պղպեղով:

Եթե ​​ուտելուց հետո բլիթներ եք մնացել, փորձեք աղցան պատրաստել նրբաբլիթներով։ Շատերը կգնահատեն նրբաբլիթների մատուցման այս ոչ ստանդարտ ձևը։ Նրբաբլիթով աղցանի պարզ բաղադրատոմս՝ հատկապես ձեզ համար:

Կեսարի աղցան հավով և կրուտոններով

Պարզ բաղադրատոմս՝ հավի կտորներով և պաքսիմատով հայտնի ռեստորանային աղցան պատրաստելու համար։ Պատրաստելը աներևակայելի պարզ է, բայց բոլորին դուր կգա:

Աղցան հետ բրնձի արիշտա- շատ գեղեցիկ, համեղ և ախորժելի բուսական աղցանտապակած սմբուկով, սև ձիթապտուղներով, բուլղարական պղպեղով և ադըղե պանրով։

Ես առաջին անգամ փորձեցի թայլանդական սոխով և ձվով աղցան Թաիլանդում: Ինձ շատ դուր եկավ և փորձեցի նման բան վերարտադրել իմ խոհանոցում։

Աղցան հետ մանանեխի սոուսև լոլիկ - սա իմ սիրելին է ամառային աղցան. Ես չեմ սիրում ոչ մի սննդի համադրություն այնքան, որքան այս մեկը: Սիրված բանջարեղեն, հիանալի սոուս և հիանալի աղցան ձեր սեղանին:

Սա շատ հեշտ պատրաստվող, բաղադրամասերի առումով բավականին չնչին, բայց համով հարուստ, կծու աղցան է ավոկադոյով: Ամառ հեշտ տարբերակև արագ խորտիկ:

Չիզբուրգեր աղցան

Տավարի աղցանի, կրուտոնների, կանաչ հազարի, Չեդդեր պանրի, լոլիկի, կարմիր սոխի և թթու վարունգի բաղադրատոմս։

Այսբերգ աղցան

Սա թեթեւ աղցանհրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ցանկացած մսի համար կամ ձկան ուտեստ. Այն պարունակում է քլորոֆիլ, որը խթանում է իմունային համակարգը, և ֆոլաթթու, որը կարգավորում է օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացները։

Գոմեշի հավի աղցանը բավականին հեշտ պատրաստվող աղցան է, որը տարածված է Ամերիկայում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա Buffalo հավի աղցանը ձանձրալի Կեսարի արժանի այլընտրանքն է։

Բրինձով և ծովախեցգետինով աղցան՝ հեշտ պատրաստվող, բավականին թեթև աղցան՝ արևելյան ասիական խոհանոցի նրբություններով: Գերազանց ծովախեցգետիններով աղցան արևելյան ոճով կերակուրի համար:

Սև աչքով առատ աղցան - շատ հագեցնող և էժան աղցան, բայց էժան չի նշանակում վատ: Այս աղցանի հիմնական դերը խաղում է սեւաչյա լոբին, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել սովորական լոբով։

Միջերկրածովյան աղցան միդիաներով իսկական հյուրասիրություն է ձեր ափսեում: Գունեղ, համեղ, անուշաբույր բաղադրիչներճիշտ համադրությամբ նրանք մեզ հնարավորություն են տալիս վայելելու միդիաներով անզուգական աղցան!

Գարնանային աղցան ֆրանսիական սոուսով «ավելի պարզ» աղցան է, բայց թե որքան համեղ և էսթետիկորեն կատարյալ է այն, խոսք չկա: Սա այն է, ինչ ես անվանում եմ լավ աղցան:

Լոբի, կարտոֆիլ, լոլիկ, ձու, սպանախ, ձիթապտուղ և խոտաբույսերով աղցանի բաղադրատոմս:

Լոլիկի, ավոկադոյի և ծովախեցգետնի աղցանը բավականին հեշտ պատրաստվող աղցան է, որն ունի ամենաբարձր չափանիշների համը: Զարմացրեք ձեր հյուրերին կամ ընտանիքին այս աղցանով: :)

Բողկով և կաթնաշոռով աղցանը ոչ միայն համեղ աղցան է, այլև իսկական վիտամինային ռումբ։ Բողկի եւ կաթնաշոռի համադրությունը ոչ միայն ձեզ կկերակրի, այլեւ կհագեցնի ձեր օրգանիզմը կալցիումի մեծ չափաբաժնով։

Աղցան «Սիրուն փշրանքներ»

«Cute Crumbs» աղցանը կատարյալ է ինչպես համային, այնպես էլ զուտ տեսողական առումով։ Իդեալական ընտրված և գեղեցիկ դասավորված բաղադրիչներ՝ սա է «Cute Crumbs» աղցանի գաղտնիքը։ Ես կիսվում եմ բաղադրատոմսով:

Սպանախով և բողկով աղցանը վիտամինների պահեստ է ձեր ափսեում։ Առողջ բանջարեղենային աղցան, որի փոքր բաժինը կապահովի ձեր օրգանիզմը օրական նորմտարբեր վիտամիններ և սնուցիչներ:

Կաղամբով աղցան գազարով, հագնված արեւածաղկի ձեթ- ամենապարզ և ամենատարածված ավանդական ռուսական աղցաններից մեկը: Այս կաղամբով աղցանը կարելի է մատուցել պարզ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Գետնանուշով պարտեզի աղցան այն աղցանն է, որը ես սովորաբար պատրաստում եմ տնակում: Այգուց թարմ բանջարեղեն ես հավաքում ու դնում ափսեի մեջ։ Դա շատ օգտակար է, և ես չեմ կարող բառերով նկարագրել, թե որքան համեղ է: :)

Ամառը թարմ բանջարեղենի ժամանակն է։ Եվ մենք փորձում ենք բանջարեղեն ուտել հետագա օգտագործման համար: Լավագույն տարբերակօգտագործեք թարմ բանջարեղեն և դրանցից աղցան պատրաստեք. դա կլինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար: Այս հոդվածում ես հավաքել եմ 9 հիանալի աղցան բաղադրատոմսեր առանց մայոնեզի: Այստեղ դուք կգտնեք աղցաններ բանջարեղենով, մսով, հավով, սնկով, ձվով, ձուկով: Կարծում եմ, որ բոլորն անպայման կգտնեն մի բաղադրատոմս, որը ողջ ընտանիքը կգնահատի: Այս հավաքածուի բոլոր աղցանները հեշտ են պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ են։ Բոլորին նախապես բարի ախորժակ եմ մաղթում։

Նաև անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին, թե որ աղցանն եք ամենաշատը հավանել: Իսկ եթե ձեր տոնական սեղանի համար աղցանի բաղադրատոմս է պետք, ապա անպայման նայեք այս էջին։

Ես այն չեմ ներառել այս հոդվածում, քանի որ նրանց բաղադրատոմսերն արդեն կայքում են: Պարզապես սեղմեք ակտիվ հղումների վրա և ստուգեք դրանք առանձին հոդվածներում:

«Պրաժսկի» - դիետիկ աղցան առանց մայոնեզի

Այս աղցանը ցածր կալորիականությամբ է (100 գ - 141 կկալ), բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցած է, քանի որ այն պարունակում է հավ և ձու։ Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել կամ պարզապես վերահսկել ձեր քաշը, ապա այս աղցանը կատարյալ է թեթև ընթրիք. Այն արդեն պարունակում է ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըամբողջական կերակուրի համար՝ սպիտակուցներ, մանրաթելեր, առողջ ճարպեր:

Ինչ վերաբերում է ածխաջրերին, դուք հարցնում եք: Օրվա առաջին կեսին անհրաժեշտ են ածխաջրեր, այնպես որ, եթե այս աղցանն ուտում եք լանչին, ապա անպայման ավելացրեք դրա կողմնակի ուտեստը (շիլա, մակարոնեղեն): կոշտ սորտեր, լոբազգիներ): Այս աղցանը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ճիշտ են սնվում և հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• խաշած հավի ֆիլե - 200 գր.
• թարմ վարունգ - 180 գր.
• խաշած ձու - 3-4 հատ: (կախված չափից)
• հում գազար - 30-40 գր.
• կանաչ սոխ - 20 գր.
• Վառելիքի լիցքավորում:
• դեղնուց - 1 հատ. (վերցնել մեկ խաշած ձվից)
• մանանեխ ամբողջական ձավարով - 1 ճ.գ. Կարելի է փոխարինել սովորական մանանեխով - 0,5 թեյի գդալ:
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Առանց մայոնեզի համեղ աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ պետք է եփել հավի միսն ու ձուն։ Դեպի հավի կրծքամիսՊարզվեց հյութալի, փափուկ և ոչ պինդ, հարկավոր է լցնել եռման ջրի մեջ։ Երբ միսը տեղադրվում է տաք ջուր, վերին շերտերի սպիտակուցը արագ մակարդվում է՝ դրանով իսկ խցանելով հյութը ներսում։ Իսկ միսը չոր չի լինի։ Հավին հյութալիությունը պահպանելու համար նախ մի՛ աղեք։ Բայց դուք կարող եք ջրի մեջ համեմունքներ ավելացնել. բուրավետ պղպեղոլոռ և այլն՝ ըստ ճաշակի: Եփել 25-30 րոպե, պատրաստությունից 5 րոպե առաջ աղ ավելացնել։

2. Ձվերի վրա լցնել սառը ջուր եւ եփել 8-10 րոպե ջրի եռալուց հետո։ Այսպես դեղնուցը սառը կլինի։

3. Եփած հավը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի ու դնել աղցանամանի մեջ։ Վարունգները նույն կերպ կտրատում ենք և ուղարկում հավի մեջ։

4. Մեկ ձվի միջից հանում ենք դեղնուցը և լցնում ամանի մեջ։ Մնացած ձվերը կտրատեք խորանարդի մեջ կամ անցեք ձվի կտրատիչով։ Կտրեք գազարը բարակ շերտերով, օգտագործելով դանակ: Կանաչ սոխը մանր կտրատել, բայց չավելացնել այլ մթերքների մեջ։

5. Այժմ մնում է միայն պատրաստել սոուսը։ Դեղնուցը մանրացնել մանանեխի, աղի և սևի հետ աղացած պղպեղ. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի սոուսը դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել հիմնական բաղադրիչների հետ։ Շաղ տալ աղցանը կանաչ սոխև դուք կարող եք ուտել: Սոխը չի խառնվում այլ մթերքների հետ, որպեսզի հյութ չարձակի, աղցանը չդառնա դառը։

6. Աղցանը ստացվում է առողջարար, համեղ, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող։ Բարի ախորժակ:

Աղցան «Թբիլիսի» կարմիր լոբով և մսով

Այս աղցանը շատ հագեցած է և հեշտությամբ կարող է ծառայել որպես երկրորդ ճաշատեսակ։ Դրան ավելացրեք թարմ բանջարեղեն և կստանաք հավասարակշռված ճաշ կամ ընթրիք: Այս աղցանը շատ լավ համատեղում է միսն ու լոբին, այսինքն՝ բուսական և կենդանական սպիտակուցը, որը շատ օգտակար է առողջության համար։

Բաղադրությունը:

• խաշած միս - 300 գր. (վերցրեք ցանկացած միս, որը ցանկանում եք: Ցանկալի է նիհար)
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա
• ընկույզ - 50 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ: մեծ
• կարմիր աղցան սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 3 պճեղ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• կույս բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
• կիլանտրո կամ այլ կանաչի ըստ ճաշակի
• աղ, պղպեղ, խմելի-սունելի՝ ըստ ճաշակի
• նուռ - զարդարման համար

Մսային աղցան պատրաստելու եղանակ.

1. Նախ եռացրեք միսը։ Միսը համեղ դարձնելու համար այն լցնել եռման ջրի մեջ և եփելուց 10 րոպե առաջ աղ ավելացնել։

2. բուլղարական պղպեղհեռացնել սերմերը և կտրատել շերտերով: Հազարը կտրատել քառորդ օղակների։

3. Պատրաստի միսը կտրատել շերտերով։ Ընկույզդանակով կտրատել։ Դուք չպետք է մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ, դրանք պետք է լինեն փոքր կտորներ:

4. Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։ Լվացեք կանաչիները, չորացրեք թղթե սրբիչներով և մանր կտրատեք։

5. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանամանի մեջ, չմոռանաք լոբին ավելացնել պահածոյից՝ հեղուկը քամելուց հետո։ Աղցանը համեմել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի (կամ այլ) յուղով, ավելացնել նաև աղ և պղպեղ, իսկ սունելի գայլուկը՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​դուք չեք սիրում կծու բաներ, ապա մի տարվեք այս համեմունքով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Վերևում կարելի է նռան հատիկներ ցանել։

Այսպես դուք ստանում եք վառ ու հագեցնող աղցան, որը լավ տեսք կունենա տոնական սեղանին։

Կորեական սմբուկով աղցան (կծու)

Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու, կա հիանալի բաղադրատոմսբանջարեղենային աղցան, որի մեջ գլխավոր դերը խաղում է սմբուկը։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս բանջարեղենային սեզոնին պատրաստել նման վառ ու համեղ աղցան։ Աղցանն իսկապես համեղ դարձնելու համար հարկավոր է թույլ տալ, որ այն մի քանի ժամ մարինացվի: Հետեւաբար, նախապես պատրաստեք այն:

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• սմբուկ - 600 գր.
• քաղցր պղպեղտարբեր գույներ - 150 գր.
• գազար - 2 հատ: միջին
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• կծու կարմիր պղպեղ - 1/5 հատ:
• համեմ - 1 ճ.գդ.
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ.
• բրնձի քացախ (գինի, խնձոր, սեղան) - 1 tbsp.
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.
• մեղր - 1 ճ.գ.
• բուսական յուղ տապակելու համար - 80 մլ
• աղ - 1 ճ.գ.
• կանաչի (մաղադանոս, կիլանտրո) - 4 tbsp.

Կորեական աղցանի պատրաստման եղանակը.

1. Աղցանը պետք է սկսել սմբուկները պատրաստելով։ Լվացեք սմբուկները և կիսով չափ կտրատեք երկայնքով։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք: Այժմ կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկար շերտերով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորի վրա մաշկ լինի: Կտրատած սմբուկները դնում ենք քամոցի մեջ, որը դնում եք ամանի մեջ։ Աղացրեք սմբուկները և լավ խառնեք՝ մի փոքր սեղմելով։ Մեր խնդիրն է ազատվել ավելորդ հյութից, որը կհոսի փոխարինված ամանի մեջ։

2. Սմբուկները ծածկել ափսեով, մի փոքր սեղմելով ներքեւ։ Բանջարեղենը թողնել 1-2 ժամ։

3. 2 ժամ հետո սմբուկները հյութ կթողնեն։ Թղթե սրբիչ դնել ափսեի մեջ, դնել սմբուկները և վերևից լավ քսել մեկ այլ սրբիչով, որպեսզի բանջարեղենը հնարավորինս չորանա: Երբեմն սմբուկները ձեռքով են քամում, բայց այդպես կորում են հյութեղությունն ու վիտամինները։

4. Մինչ սմբուկները աղում են, պատրաստեք մնացած բանջարեղենը։ համար քերել գազարը Կորեական գազար. Եթե ​​նման քերիչ չունեք, ապա կտրեք շատ բարակ շերտերով։ Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով: Տարբեր գույների պղպեղը գեղեցիկ տեսք կունենա աղցանի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը:

5. Կծու կարմիր պղպեղը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Կարգավորեք կծու պղպեղի քանակը ըստ ճաշակի։ Միգուցե ձեր ընտանիքում ինչ-որ մեկը չի սիրում կծու սնունդ, բայց ինչ-որ մեկին, ընդհակառակը, դա իսկապես դուր է գալիս: Այս դեպքում կծու պղպեղը կարելի է ավելացնել չափաբաժիններով։

6. Տապակը շատ լավ տաքացրեք, որպեսզի դրանից ջերմություն գա։ Տապակելու համար լցնել ձեթի մեջ։ Սմբուկները կրկին թղթե սրբիչի վրա դնել և ձեռքով մի փոքր քամել։ Սմբուկները, որոնք բավական լավ են կորցրել իրենց հյութը, տապակելիս շատ ավելի քիչ ձեթ են վերցնում:

7. Տապակել սմբուկները բարձր ջերմության վրա 2-3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Սմբուկները թավայի մեջ դնել մեկ շերտով, այնպես որ, ամենայն հավանականությամբ, անհրաժեշտ կլինի ավելացնել 2 շերտ։ Սմբուկները կիսաեփ կստացվի, այդպես էլ պետք է լինի։ Հետո մի քիչ էլ մարինացնեն։

8. Սմբուկները դնել աղցանամանի մեջ։ Տաքացրած տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել, ձեթի մեջ ավելացնել աղացած համեմ և սև պղպեղ։ Դրանց վրա ավելացրեք թակած կծու պղպեղ։ Մի փոքր տապակել և վրան սոխ ավելացնել։ Սոխը 1 րոպե տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա, որպեսզի մի փոքր փափկի։ Այն տապակելու կարիք չկա։ Սոխին ավելացնել գազար, խառնել և տապակել ևս 1 րոպե։

9. Սոխն ու գազարն ուղղակի պետք է թաթախել համեմունքների բույրերի մեջ ու մի փոքր փափկացնել։ Տապակելու կարիք չկա, դրանք նույնպես հետո մարինացվեն։

10. Այժմ լցրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ՝ սմբուկ, գազար և սոխ, քաղցր պղպեղ, սխտոր (ըստ ճաշակի), խոտաբույսեր, տապակած քունջութի սերմեր: Համեմեք աղցանը քացախով, մեղրով և սոյայի սոուսով։ Խառնել և համտեսել աղն ու համեմունքները: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել քացախ, սոյայի սոուս, աղ և պղպեղ։ Աղցանը ծածկում ենք ափսեով, մի փոքր սեղմում և դնում սառնարանը մի քանի ժամով (առնվազն 4)՝ մարինացնելու համար։

11. Ահա այսպիսի էլեգանտ, անուշաբույր և համեղ աղցան։ Հարմար է որպես տոնական սեղանի նախուտեստ կամ ճաշի համար բանջարեղենային աղցան։ Մի ծույլ եղեք պատրաստել այն և չեք զղջա դրա համար։

«Ադամ և Եվա» - օրիգինալ հավի աղցան

Այս աղցանը դուր կգա գրեթե բոլորին։ Այն սննդարար է, համեղ և առողջարար։ Այս աղցանն ունի օրիգինալ գազալցակայան, ինչը շատ հեշտ է անել։ Բաղադրիչների քանակը կարող եք փոխել ըստ ձեր ճաշակի։

Երկու չափաբաժին աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - 100-120 գր.
• Չինական կաղամբ - 100-130 գր:
• թարմ լոլիկ - 100 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 100 գր.
• ֆետա պանիր - 100 գր.
• Նյութի մանր թակած կանաչի կամ կանաչ չորացրած աջիկա - 2 ճաշի գդալ:

Վառելիքի լիցքավորում:

• խաշած դեղնուցներ - 3 հատ:
• մանանեխ - 1 ճ.գդ.
• բուսական յուղ - 60 գր.
• կետչուպ - 30-50 գր.
• աղ - 2 գր.

Տոստ:

• սպիտակ հաց - 4 շերտ
• քաղցր պապրիկա - 1,5 թեյի գդալ:
• չորացրած սխտոր - 1 ճ.
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Հավով համեղ աղցան պատրաստելու մեթոդ.

1. Նախ պետք է կրեկեր պատրաստել։ Որպեսզի դրանք բուրավետ լինեն, չորացրեք դրանք համեմունքներով: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք աղը, քաղցր պապրիկան ​​և չորացրած սխտորը: Կտրեք հացի կեղևները և կտրեք մարմինը փոքր խորանարդներ. Հացը համեմունքներով խառնել ամանի մեջ։ Այժմ լցնել բուսական յուղը և նորից մանրակրկիտ խառնել:

2. Կրուտոնները դրեք թխման ամանի մեջ: Ջեռոցը տաքացրեք 160 աստիճանով։ Տապակել հացը 10 րոպե մինչև փխրուն, ապա սառչի:

3. U Չինական կաղամբկտրել սպիտակ մսոտ մասը. Այս աղցանի համար անհրաժեշտ է միայն կանաչի։ Տերեւները կտրատել բարակ շերտերով։

4. Նաև բուլղարական պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով և դնել աղցանամանի մեջ՝ կաղամբով։ Լոլիկը կտրատել 4 մասի և գդալով հանել սերմերը։ Լոլիկի մսոտ պատերը կտրատել շերտերով և ավելացնել մնացած մանրացված բանջարեղենին։

5. Հավի ֆիլեն պետք է տապակել համեմունքներով, մինչեւ եփվի։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և համեմեք աղով և պղպեղով (կամ օգտագործեք հավի համեմունք): Միսը դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինի:

6. Պատրաստի հավկտրել բարակ շերտերով:

7. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք չոր կանաչ աջիկայի կամ չոր խոտաբույսերի մեջ: Պանիրը չի խառնվում աղցանի հետ, այլ դրվում է վերևում՝ կրուտոնների հետ միասին։

8. Այժմ մնում է միայն պատրաստել սոուսը։ Դեղնուցները գդալով տրորել, ավելացնել մանանեխն ու աղը, նորից խառնել։

9. Բուսական յուղՓոքր չափաբաժիններով լցնել դեղնուցների մեջ և հարել մինչև համասեռ թանձր զանգված ստանալը։ Վերջում դրեսինգին ավելացնել կետչուպ և ամեն ինչ լավ խառնել։

10. Աղցանամանի մեջ խառնեք հավի միսը և բանջարեղենը և դրեք մատուցվող ափսեի մեջ: Լրացրեք սոուսով: Վերևում տեղադրեք նաև պանրի կտորներ և կրուտոններ: Մատուցել անմիջապես։ Համեղ, գեղեցիկ և առողջարար աղցան է ստացվում։

«Նորվեգական» աղցան ծովատառեխով

Աղած ծովատառեխով և սև հացով աղցանը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի և ամեն օրվա համար։ Աղցանի բոլոր մթերքները հիանալի կերպով համակցվում են, ինչի արդյունքում ստացվում է շատ ներդաշնակ համ։

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե - 2 հատ: (1 ամբողջական ձուկ)
• քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ: մեծ
• կոշտ պանիր - 100 գր.
• տարեկանի հաց - 200 գր.
• կանաչ սոխ - 5 փետուր

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
• քացախ - 1 թ.գ.
• մանանեխ - 1 ճ.գդ.

Ձկան աղցան պատրաստելու եղանակ.

1. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք նաև կրուտոններ պատրաստել ջեռոցում, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

2. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել երկայնքով, ապա խորանարդի մեջ։

3. Խնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանների ամանի մեջ (և կրուտոնները նույնպես):

4. Պատրաստել սոուսը՝ ամանի մեջ խառնել բուսական յուղը, քացախը և մանանեխը։ Աղցանն ավելի առողջարար կլինի, եթե քացախը բնական լինի (գինի, բալզամիկ, խնձոր)։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և լավ խառնել:

5. Փոստ պատրաստի աղցանմատուցման ափսեի վրա և վրան քերած կոշտ պանիր: Մատուցեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ընթրիքով։

Մարինացված սնկով աղցան

Սա սնկով և բանջարեղենով թեթև աղցան է՝ հագած բուսական յուղով։ Դուք կարող եք այն ուտել ամեն օր, քանի դեռ թարմ բանջարեղեն ունեք։

Բաղադրությունը:

• թթու սունկ - 200 գր.
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ: մեծ
• լոլիկ - 2 հատ: միջին
• աղցան կամ սոխ - 1 հատ: միջին
• սամիթ կանաչի - մի փունջ
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Սնկով աղցան պատրաստելու եղանակ.

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Դառնությունը հեռացնելու համար լցնել եռման ջուր։ Սոխը 10 րոպե թողնել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը։ Պղպեղից հանեք ցողունը և սերմերը, կտրատեք շերտերով և դրեք աղցանների ամանի մեջ:

2. Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել պղպեղի հետ։ Աղ և խառնել այս բանջարեղենը: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել մարինացված սունկը (եթե դրանք շատ թթու են, նախ լվացեք դրանք սառը ջուր), եռացրած սոխ, մանր կտրատած սամիթ։ Աղցանը համեմել ձեթով և հարել։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Ձվի աղցան կանաչ սոխով և թթվասերով

Համադրություն խաշած ձուեւ կանաչ սոխ - դասական: Իսկ եթե դրանց վրա ավելացնեք վարունգ, ապա շատ թարմ համ կստանաք։ Չնայած իր պարզ բաղադրությանը՝ այս աղցանը շատ սիրված է և համեղ։

Բաղադրությունը:

• պինդ խաշած ձու - 6 հատ:
• թարմ վարունգ - 3 հատ: միջին
• կանաչ սոխ - մեծ փունջ
• թթվասեր - 3 ճ.գ.
• աղ - ըստ ճաշակի

Ամառային աղցան պատրաստելու եղանակ.

1. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Այս աղցանի մեջ պետք է լինի շատ սոխ, այն դառը չի լինի, բայց լավ համ կտա։

2. Կտրեք վարունգները կես շերտ կամ ձեր նախընտրած ձևով: Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:

3. Աղ եւ համեմել թթվասերով։ Խառնել և կարող եք մատուցել։

Աղցան «Գեղեցկություն» հավով

Սա գեղեցիկ աղցան է բանջարեղենով, խնձորով և խաշած հավ. Պարզապես վիտամինների և սննդանյութերի պահեստ: Աղցանը հագցված է սառը սեղմված ձիթապտղի յուղով։ Ստացվում է վառ, թարմ, առողջարար և միանշանակ համեղ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• խնձոր - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• հազարի տերևներ - 100 գր.
• կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ - 50 գր.
• կտավատի սերմեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեն անհրաժեշտ է եփել մինչև եփվի։ Հյութալի հավի միսն ապահովելու համար այն տեղադրեք միայն եռացող ջրի մեջ։ Պատրաստից 5 րոպե առաջ աղ: Եփելու ժամանակ ջրի մեջ կարելի է համեմունքներ ավելացնել՝ բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ։ Եփած հավը հովացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների, լցնել աղցանամանի մեջ։

2. Բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, կիսով չափ կտրում և հանում սերմերը։ Կտրել շերտերով և ավելացնել հավի մսի մեջ։

3. Մաքրած գազարը քերել (համար գեղեցիկ ծղոտներ) կամ սովորական քերիչով։

4. Խնձորը մաքրել, հանել սերմը և կտրատել խորանարդի։ Ավելացնել այլ բաղադրիչներին:

5. Խնձորը պետք է ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմուգի ու չփչացնի ընդհանուր պատկերը։

6. Լվանալ հազարի տերեւները, չորացնել եւ ձեռքերով կտրել միջին չափի կտորների։ Ընդունված է հազարի տերեւները քաղել, քան կտրատել։ Ենթադրվում է, որ դրանցում ավելի շատ վիտամիններ են մնում, երբ մետաղի հետ շփում չկա:

7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել ձիթապտղի յուղով։ Նրբորեն խառնեք՝ տերևներն ու բանջարեղենը շատ չտրորելու համար: Ավելի լավ է խառնել երկու գդալով։

8. Աղցանը դնել ներկայացման ափսեի վրա և շաղ տալ կտավատի սերմ- Omega-3 պոլիչհագեցած ճարպաթթուների լավագույն բուսական աղբյուրը: Ցանկության դեպքում կտավատի փոխարեն կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերով։

9. Մատուցեք այս թեթև աղցանը և ստացեք էսթետիկ և համային հաճույք։

Rendezvous Salad - պարզ ամառային աղցան

Այս աղցանը պատրաստվում է հնարավորինս պարզ և արագ։ 5 րոպեում դուք ստանում եք լավ հավելում հիմնական ճաշատեսակին: Սեզոնի ընթացքում անպայման թարմ բանջարեղեն պատրաստեք։

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• թարմ վարունգ - 3 հատ:
• կոշտ պանիր - 150 գր. (կարող եք օգտագործել սուլուգունի կամ ֆետա պանիր)
• քաղցր եգիպտացորեն - 150 գր.
• կանաչ սոխ - 2 փետուր
• սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ հագնվելու համար (ցանկալի է չզտված)

Պատրաստում:

1. Վարունգը և լոլիկը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և դնել աղցանների ամանի մեջ։

2. Պանիրը նույնպես կտրատում են փոքր խորանարդիկների։

3. Քամեք եգիպտացորենի բանկա: Աղցանին ավելացնել եգիպտացորենը։

4. Մանրացրեք մի երկու կանաչ սոխ։ Աղցանը համեմեք աղով, պղպեղով և համեմեք այն յուղով, որն օգտագործում եք աղցանների համար։ Խառնել, և աղցանը պատրաստ է։ Շատ արագ ու համեղ, անսպասելի հյուրերը ուրախ կլինեն։

Երբեմն մենք ցանկանում ենք բեռնաթափվել ոչ միայն հոգեպես, այլեւ ֆիզիկապես։ Յուղոտ, տապակած սնունդ, մայոնեզով աղցաններ - և ստամոքսը սկսում է օգնություն խնդրել: Առանց մայոնեզի աղցանները հիանալի գտածո կլինեն ինչպես նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ փորձում են առողջ ապրելակերպ վարել, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր պարզապես փնտրում են. տարբեր ձևերովաղցանների պատրաստում.

Աղցանի մեջ մայոնեզի հնարավոր փոխարինումների բազմազանությունը ձեզ կզարմացնի և ցանկություն կառաջացնի տիրապետելու դրանց պատրաստման առանձնահատկությունների հիմունքներին, քանի որ բաղադրիչների համատեղելիության համը կարող է ավելի արտահայտիչ դառնալ ոչ միայն աղցանը բոլոր հայտնիներով հագցնելով: մայոնեզ, բայց նաև հատուկ համ հաղորդող սոուսների շնորհիվ։ Գրեթե բոլոր ներկաները կարող են դրանք ունենալ հասանելի ապրանքներ՝ թթվասեր, մածուն, սերուցք, տարբեր տեսակներ սպիտակ սոուս. Կարող եք նաև օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ սխտոր, բուսական յուղեր՝ եգիպտացորեն, ձիթապտղի, մանանեխ, արևածաղկի կամ ցանկացած այլ ձեթ, որը ցանկանում եք։

Փորձարկելով տարբեր սոուսներ, դուք կկարողանաք տեսնել, որ նույնիսկ հայտնի աղցանները կարող են ունենալ բոլորովին անսովոր, համեղ նոր համ։

Ասիական աղցաններում, մայոնեզի փոխարեն, լավագույնը ծովամթերքի վրա հիմնված աղցանները համադրվում են սովորական կիտրոնի հյութի հետ:

Ինչպես պատրաստել աղցաններ առանց մայոնեզի - 15 սորտեր

Այս տեսակի աղցանն արժանիորեն կարելի է անվանել ամառային և մատչելիներից մեկը։ Այն կազմող բաղադրիչները կարելի է գտնել շուկայում էժան գնով ամռանը և աշնանը։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3-4 հատ;
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մաղադանոս, սոխ կամ սամիթ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի;
• Աղ, պղպեղ;
• Բուսական յուղ - 40 գ:

Պատրաստում:

Սմբուկները կտրատել մինչև 1 սմ հաստությամբ փոքր շրջանակների և թողնել մինչև 30 րոպե: Տեղադրել դրանք տաքացրած տապակի վրա և մանրակրկիտ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե ընդերքը. Պատրաստի սմբուկները թողնում ենք մինչև սառչի։

Լվացեք և մաքրեք քաղցր պղպեղը, կտրատեք բարակ շրջանակներով։ Լոլիկն ու սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։

Պատրաստի բանջարեղենը միացրեք ափսեի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեմեք այս ամենը բուսական յուղով, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղով և վայելեք աղցանի համը առանց մայոնեզի:

Սմբուկների դառը համը հեռացնելու համար հարկավոր է դրանք մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով:

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել բոլորովին անսովոր, բայց առողջարար և համեղ մի բան, ապա այս բաղադրատոմսը կարող է զարմացնել ձեզ։ Համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող, այն, անկասկած, ապագայում անփոխարինելի կդառնա ձեր սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Գլուխ կարմիր կաղամբ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Մեղր - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Աղ, պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած խնձորները, ամբողջը համեմել մեղրով։ Աղ, պղպեղ, համեմել ցանկացած բուսական յուղով, զարդարել խոտաբույսերով։ Աղցան պատրաստ է!

Այս աղցանն առողջարար է, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, ինչպես նաև ունի համեղ համ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գ,
• Պահածոյացված ոլոռ - 150 գ,
• Թարմ վարունգ- 2-3 հատ;
• Սամիթ, թթվասեր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Թարմ վարունգը կտրատել խոշոր խորանարդիներով, խառնել մանր կտրատած սամիթի և կանաչ ոլոռի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել կտրատած հովացած հավի կրծքամիս։ Այս ամենը խառնել, համեմել թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Աղցանը պատրաստ է ուտելու։

Սա զարմանալի բաղադրատոմսկգրավի բոլոր կանանց ուշադրությունը, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը և սիրում են համեղ և արագ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• Լոլիկ - 3-4 հատ;
• Վարունգ - 3-4 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Պանիր - 250 գ;
• Աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Վարունգը, լոլիկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենն ու օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Բարի ախորժակ:

Այս աղցանն ունի հիանալի համ, որը դժվար է հաղթել ցանկացած աղցան մայոնեզով:

Բաղադրությունը:

• Բոքոն - 4-5 հատ;
• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Ցանկացած բազմազանություն կոշտ պանիր- 200 գ;
• Լամպ;
• Վարունգ - 1 հատ;
• Կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, հազարի տերեւներ։

Պատրաստում:

Եփած ֆիլեն հովացրեք և կտորներով կտրատեք։ Հացից պատրաստում ենք կրեկեր՝ տապակելով մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Երեք պանիր վրան կոպիտ քերիչ, վարունգը շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ և զարդարել աղցանով։ Վիրակապն այս դեպքում խառնուրդ է կիտրոնի հյութբուսական յուղով, աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով։ Աղցան պատրաստ է! Ճռճռացեք և վայելեք:

Կրեկերները պետք է ավելացնել անմիջապես օգտագործելուց առաջ, որպեսզի դրանք չթրջվեն և չկորցնեն իրենց խրթխրթանությունը։

Հուզմունք փնտրողները կարող են անպայման սկսել պատրաստել այս կծու աղցանը հենց հիմա: Կուրախացնի որևէ մեկին:

Բաղադրությունը:

• Կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• Սխտոր - առնվազն 5 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 1-2 հատ;
• Քացախ - 2 սեղան: գդալներ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստում:

Հագնում. համեմունքները և շաքարավազը խառնել քացախի և բուսական յուղի հետ: Պղպեղը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, համեմել սոուսով և թողնել սառնարանում առնվազն մեկ օր։ Վայելե՛ք։

Այս բաղադրատոմսը մարմնավորում է իտալացիների խոհարարական հնարքները։ Բոլոր բաղադրիչների համադրությունը տալիս է անմոռանալի համ, որը կհամապատասխանի տոնական սեղանին ցանկացած առիթի համար:

Բաղադրությունը:

• Մոցարելլա - միջին չափի գնդակ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Ռեհան, մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, սոյայի սոուս:

Պատրաստում:

Լոլիկն ու մոցարելլան շրջանաձև կտրատել, հերթով դնել ափսեի մեջ՝ զարդարելով ռեհանով։ Համեմել աղցանը սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։

Ցանկության դեպքում ուտեստը կարող եք զարդարել սոճու ընկույզով և քունջութով։ Սա առանձնահատուկ տեսք կհաղորդի աղցանին և էլ ավելի բարձր համ։

Անհավանական հեշտ պատրաստվող և առողջարար աղցան, որը դուր կգա առողջ և համեղ ուտելիքի սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 200 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Լոլիկ - 2-3 հատ;
• Թթվասեր, աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Լոլիկը և պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել կաթնաշոռային զանգված. Աղցանը համեմել թթվասերով, խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։ Աղցան պատրաստ է!

Աղցան «Պրահա»

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի կրծքամիս - 200 գ
• Վարունգ - 2 հատ;
• Եփած հավի ձու - 3-4 հատ;
• Սոխի կանաչի;
• Գազար.

Վառելիքի լիցքավորման համար.

Եփած դեղնուց; մանանեխի լոբի - 1 թեյի գդալ; ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Եփած հավի կրծքամիսը, վարունգը և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ թարմ գազարը՝ բարակ: Ավելացնել նուրբ թակած կանաչ սոխ:

Եփած դեղնուցը տրորել ամանի մեջ, խառնել մանանեխի, ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի հետ։ Այս ամենը խառնեք աղցանի ամանի մեջ և հաճույքով կերեք:

Մրգերի և ծովամթերքի համադրությունը ճաշատեսակներին միշտ անմոռանալի համ է հաղորդում։ Այս բաղադրատոմսը աստվածային պարգև կլինի թեթև, բայց համեղ ուտելիքի սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 350 գ;
• Գրեյպֆրուտ - 1 հատ;
• Չերի լոլիկ - 300 գ;
• Սպանախի տերևներ - 300 գ;
• Սխտոր մեխակ - 3-4 հատ;
• Քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• Կրաքարի հյութ - 3 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Թուրինջից հանեք կեղևը և թաղանթը, տապակեք ծովախեցգետինները սխտորով մոտ 5 րոպե։ Աղցանի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ և լայմի հյութ, աղ և պղպեղ։ Կարող եք զարդարել քնջութի սերմերով և սպանախով։

Հյութալի գարնանային աղցանկավելացնի ձեր տրամադրությունը ողջ օրվա ընթացքում:

Բաղադրությունը:

• Հազարի տերևներ - 150 գ;
• Վարունգ - 120-140 գ;
• Ծովատառեխի ֆիլե - 150-180 գ;
• Սոխի կանաչի;
• Լորի ձու - 10-12 հատ: կամ
• հավ - 2-3 հատ;

Սոուսի համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• Մանանեխի լոբի - 1 tbsp. լ.;
• Աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

Ձեռքով մանրացնել թարմ աղցան, վրան դնել մանր կտրատած վարունգ և ծովատառեխ։ Լորի ձուկտրատել 4 մասի, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Այս ամենը համեմեք բուսական յուղի, քացախի և մանանեխի խառնուրդով։ Աղ և պղպեղ։

Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց կզարմացնի ձեր սիրելիներին իր անմոռանալի համով և էժան գնով:

Բաղադրությունը:

• Բողկ - կես կիլոգրամ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Սամիթ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Սառեցրեք պինդ խաշած ձվերը և կտրեք կտորների: Լվացված վարունգը և բողկը կեղևի հետ միասին բարակ շրջանակներով կտրատում ենք։ Խառնել բաղադրիչները և համեմել այդ ամենը թթվասերով, համեմունքներով և մանր կտրատած սամիթով։

Բողկով աղցանները պետք է ուտել անմիջապես պատրաստելուց հետո, քանի որ բողկը կարող է հյութ արձակել, և համը նույնը չի լինի։

Կծու աղցանն իր տեղը կգտնի ձեր խոհանոցում, քանի որ այն զարմանալիորեն համեղ է և արագ պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• Պղպեղ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մարինացված սունկ - 400 գ;
• Սամիթ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

Պատրաստում:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և վրան լցնել եռման ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ 10 րոպե հետո ջուրը քամեք։ Պղպեղի ռեժիմը շերտերով, լոլիկը `շերտով: Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Աղ, պղպեղ, համեմել բուսայուղով։

Այս աղցանի առավելությունը նրա հարստությունն է։ օգտակար նյութեր, անիրատեսական պարզություն, ցածր կալորիականություն և հիանալի համ։ Տեսեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• Եփած կամ պահածոյացված լոբի - կես կիլոգրամ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 20 գ;
• Քացախ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Մանր կտրատած սոխն ու վարունգը խառնել լոբի հետ, համեմել բուսայուղով, աղով, պղպեղով և խոտաբույսերով։ Կարող եք նաև ուտելուց առաջ աղցանը կրուտոններով զարդարել։ Վայելե՛ք։

Սովորական, բայց համեղ և առողջարար աղցանը երկար ժամանակ կպարգևի ձեզ ստամոքսում թեթևության զգացում և կապահովի բազմաթիվ վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2-3 հատ;
• Կաղամբ - կես գլուխ;
• Եգիպտացորեն - կես բանկա;
• Բուսական յուղ - 30 գ կամ թթվասեր - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• Կանաչ աղցան - 1 փունջ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Աղցանի ամանի մեջ խառնել մանրացված հազարը, մանրացրած կաղամբը, եգիպտացորենն ու վարունգը: Այս ամենը համեմեք բուսական յուղով կամ թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Ձեր վիտամինների գանձարանը պատրաստ է օգտագործման:

Ցանկացած խնջույքի համար լավագույնն է տոնական սեղանի համար առանց մայոնեզի աղցաններ պատրաստել, քանի որ դրանք ավելի թեթև են և չեն ծանրաբեռնում ստամոքսը։ Տոնական աղցանների լուսանկարներով տե՛ս ստորև բերված բաղադրատոմսերը և հաճույքով պատրաստել առողջ ուտեստներ։

Աղցան ծովախեցգետինով և ռուկոլայով

Ապրանքներ:

• 100 ֆետա պանիր
• 200 գ կեղևավորված ծովախեցգետին
• 100 գ ռուկոլա
• 10 ռեհանի տերևներ (մանուշակագույն, եթե առկա է)
• Ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար
• Մի փոքր զտված տապակելու համար
• ½ կանաչ խնձոր
• Կես կիտրոնի հյութ

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները, չորացնել և տապակել մինչև եփվեն: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա:
2. Ռուկոլան ձեռքերով պատառոտել աղցանամանի մեջ, ավելացնել ռեհանի տերեւները, կտրատած կես խնձորն ու ֆետան՝ նույնպես խորանարդի մեջ։
3. Այժմ ավելացրեք աղ, ձեթ և կիտրոնի հյութ։ Տոնական սեղանի համար զարմանալի համեղ աղցան պատրաստ է։

Աղցան ծովախեցգետինով և սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• 200 գ ծովախեցգետին
• 100 գ սաղմոն
• Չինական կաղամբ
• 3 գդալ սոյայի սոուս
• Ձիթապտղի յուղ
• 5-6 սև ձիթապտուղ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի ոլոռ
• 1 փոքր լոլիկ

1. Խաշել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը՝ գեղեցկության համար թողնելով միայն պոչը։
2. Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ձեռքերով պատռել կաղամբը կամ խոշոր կտրատել, լոլիկը կտրատել ցանկացած ձևի։
3. Տեղադրեք բոլոր ապրանքները գեղեցիկի վրա տոնական ուտեստ, փոքրիկ սլայդի տեսքով լցնում ենք սոուսի վրա, վրան մանանեխ ցանում և ձիթապտղի յուղ ցողում, ավելացնում ձիթապտուղը։

Աղցան հավով և կաթնաշոռով

Ապրանքներ:

• 1 մեծ նարինջ
• 100 գ տնական կաթնաշոռ
• 1 վառ բուլղարական պղպեղ
• 1 հավի կրծքամիս
• 1 Lollo աղցան
• 70 գ ընկույզ
• Բուսական յուղ
• 2-3 կանաչ սոխի փետուր
• Աղ, պղպեղ

1. Կրծքագեղձը լվանալ, չորացնել, քսել պղպեղով և աղով։ Տապակել երկու կողմից, մինչև պատրաստ լինի: Երբ սառչում է, կտրում ենք փոքր շերտերով։
2. Կաթնաշոռը լցնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել։
3. Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, նարինջը շերտերի ենք բաժանում, դրանցից հեռացնում թաղանթը և կտորներով կտրում։
4. Վերցրեք կանաչ սոխի միայն սպիտակ մասը և մանր կտրատեք։
5. Պատառոտել հազարի տերեւները մեծ կտորներ, տեղադրեք մեծ հարթ ափսեի վրա և դրեք մնացած բոլոր ապրանքները վերևում: Ավելացնել մի քիչ աղ և ձեթ։

Աղցան սնկով և չինական կաղամբով

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• 300 գ չինական կաղամբ
• 100 գ շամպինիոններ
• 1 գազար
• 1 մեծ կամ 2 փոքր քաղցր և թթու խնձոր
• 100 գ թարմ վարունգ
• 1 փոքր սոխ
• Ձիթապտղի յուղ
• Աղ, պղպեղ

1. Կտրեք սունկը մի քանի կտորների և եփեք մինչև փափկի: Տեղադրել խորը ամանի մեջ։
2. Լվացեք կաղամբը հոսող ջրի տակ, դրեք սրբիչի վրա, թողեք չորանա և ձեր ձեռքերով կտրատեք աղցանների ամանի մեջ:
3. Վարունգը, գազարն ու խնձորը մանրացնել կամ մանր կտրատել։ Ամեն ինչ ուղարկեք սնկով և կաղամբով:
4. Սոխը շատ մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչների հետ։
5. Այժմ մնում է մի քիչ ձեթ լցնել, մի քիչ աղ և մի քիչ պղպեղ ավելացնել։

Աղցան մարինացված սնկով

Ապրանքներ:

• 1 բանկա ցանկացած թթու սունկ
• 2-3 լոլիկ
• 2 սպիտակ սոխ
• Ձիթապտղի յուղ
• Մի քիչ ռեհան և սամիթ

1. Բացեք սունկը, եթե տնական, այնուհետև դրանք ուղղակիորեն շարել այն յուղի հետ, որի մեջ գլորվել են։ Եթե ​​խանութից եք գնել, ապա նետեք, ողողեք և քամեք:
2. Տեղադրել աղցանի տարայի մեջ, ավելացնել խոշոր կտրատած լոլիկները։
3. Սոխը կտրատել շերտերով կամ օղակներով, լցնել քացախի մեջ և թողնել 10-15 րոպե։ Քամել և ավելացնել աղցանին։
4. Լցնել յուղով, շաղ տալ խոտաբույսերով և աղով:

Հավի և արքայախնձորի աղցան

Տոնական սեղանի համար առանց մայոնեզի մեր աղցանները համալրվել են ևս մեկ հիանալի ուտեստով։

Ապրանքներ:

• Մեկ հավի կրծքամիս
• 100 գ կոշտ պանիր
• Արքայախնձորի բանկա
• 200 գ յուղայնությամբ թթվասեր
• 1 բանկա եգիպտացորեն
• Մի քիչ թարմ սամիթ
• 3 ձու
• 1 պճեղ սխտոր

1. Կրծքագեղձը եռացնել և կտրատել փոքր խորանարդի, նաև կտրատել արքայախնձորի 3 շերտ։
2. Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եգիպտացորենը, սամիթը, ճզմած սխտորը, աղը, թթվասերը և մեկուկես ձուն (քերած):
3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել կույտի մեջ մեծ ափսեի վրա, վրան ցանել քերած պանիրն ու ձուն։

Տոնական սեղանի համար առանց մայոնեզի դիետիկ աղցանները կհամապատասխանեն ցանկացած խնջույքի, կզարդարեն տոնական սեղանը և չեն վնասի հյուրերի առողջությանը։