Ես ամեն տարի ձմռան համար պատրաստում եմ փշի սոուս, իսկ ձմռանը, երբ միս եմ թխում, միշտ բացում եմ այս սոուսի մի տարա և լցնում վրան։ պատրաստի ուտեստ. Գիտեք, ես նախկինում երբեք միս չեմ մատուցել սոուսներով։ Ձեզ իսկապես դուր կգա այս պարզ բաղադրատոմսը։ Այն բանից հետո, երբ ես համտեսեցի աներևակայելի համեղ սթեյք փշի սոուսով իմ քաղաքի ռեստորաններից մեկում, ես աներևակայելի ապշեցի. զարմանալի համճաշատեսակներ. Ավելին, ոչ միայն սթեյքը համեղ էր, այլեւ սոուսը։ Համեղ սթեյքի համար վճարելուց հետո ես հետաքրքրվեցի սոուսի բաղադրատոմսով և, ի զարմանս ինձ, խոհարարը կիսվեց ինձ հետ: Հիմա տանը միշտ փշի սոուսով միս եմ մատուցում, և գիտեք, բոլորը՝ ընտանիքիս անդամներից մինչև հյուրեր, ուղղակի հիացած են դրա համով։
Սոուսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլ նաև այսպես. Օրինակ, ես ամենից հաճախ սոուս եմ պատրաստում, երբ միս եմ թխում ջեռոցում։ Սոուսը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Դուք հավանաբար հիմա մտածում եք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել այս սոուսը ձմռանը: Դա պարզ է! Ես միշտ սառչում եմ սառնարան sloe, իսկ հետո, անհրաժեշտության դեպքում, օգտագործեք այս սոուսը պատրաստելու համար: Իհարկե, երբ ես հյուրեր եմ սպասում, ես միշտ բացում եմ այս պահածոյի մի բանկա, որը հպարտությամբ է տեղավորվում մառան իմ դարակում: Առաջարկում եմ նաև պատրաստել։
Պահանջվող ապրանքներ.
- 250 գրամ փշ,
- 1 սոխ,
- մի պտղունց մշկընկույզ,
- մի պտղունց մանանեխի փոշի,
- մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ,
- 1 կծու պղպեղ,
- 100 միլիլիտր քացախ,
- 4-6 հատ պղպեղի հատիկներ,
- աղ և հատիկավոր շաքար ըստ ճաշակի
Փշերը դրեք շերեփի մեջ։ 
Վրան ավելացնել կծու պղպեղ, մշկընկույզ, մանանեխի փոշի, կոճապղպեղ, պղպեղի հատիկներ։ 
Սոխը կտրատել կամայական կտորներով և նաև դնել շերեփի մեջ։ 
Բոլոր բաղադրիչները եփել 15 րոպե։ Ապա փշերից հանեք փոսերը։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, խառնուրդը խյուսով խառնեք: 
Սոուսը եռացնել ևս 15-20 րոպե, վերջում ավելացնել քացախ, 
խառնել և գլորել բանկաների մեջ։ Առաջարկում եմ նաև պատրաստել շատ համեղ
Մեզնից գրեթե յուրաքանչյուրը սիրում է մեր ուտելիքը համեմել մայոնեզով, կետչուպով և այլ տարբեր սոուսներով։ Գաղտնիք չէ, որ դրանք դարձնում են սննդի համն ավելի հետաքրքիր, հարուստ և օրիգինալ։ Բայց ինչու չպատրաստել ձեր սեփական տնական սոուսները:
Ցանկացած սոուս կարելի է պատրաստել տանը; Տնական աջիկայի առավելությունը ոչ միայն արտադրանքի բնականությունն է և ներկերի բացակայությունը, այլ նաև այն, որ համը կարելի է հարմարեցնել ըստ ձեր ցանկության և դարձնել այն գրեթե կատարյալ: Աջիկաների այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ դուք կարող եք պարբերաբար փորձարկել և ստեղծել անսովոր և օրիգինալ համեմունքներ:
Եթե հոգնել եք դասական աջիկապատրաստված լոլիկից և ցուկկինից, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում փշերից պատրաստված աջիկա, որը դեռ ձանձրալի չի դարձել։ Սա համեղ համեմունքԱյն ունի շատ ախորժելի գույն և անսովոր բուրմունք։ Սլոյից պատրաստված աջիկա այնքան կծու է, որ անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի։ Այն կարելի է մատուցել մսի և հավի մսի հետ, կամ պարզապես քսել հացի վրա։ Հարկ է հիշեցնել, որ փշերի պտուղները շատ օգտակար են։ Տնական աջիկաայն կուժեղացնի իմունային համակարգը և օրգանիզմից կհեռացնի տոքսիններն ու աղերը:
Ակնթարթային փուշ աջիկա
Բաղադրությունը:
- sloe հատապտուղներ - 1 կգ
- սխտոր - 2-3 գլուխ
- սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
- սամիթ – 50 գ
- համեմ – 5 գ
Լվացված սլոե հատապտուղները լցնել փոքր քանակությամբ ջրով և եփել մինչև եռալը, ապա ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա: Հեռացրեք սերմերը, ապա այս զանգվածը քսեք մաղով կամ քամոցով։ Ստացված շագանակագույն-յասամանագույն զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պղպեղը, աղն ու մանրացրած սամիթը, համեմել համեմով։ Աջիկան եռացրեք ևս 5 րոպե և դրեք բանկաների մեջ՝ եռացնելուց հետո 15 րոպե դնելով ջրային բաղնիքի մեջ։
Աջիկա տոմատի մածուկով փշերից
Բաղադրիչներ:
- հերթ – 2 բաժակ
- բուլղարական պղպեղ - 200 գ
- տոմատի մածուկ - 1 բաժակ
- շաքարավազ - 4 սեղան. գդալներ
- քացախ - 0,5 թեյի գդալ: գդալներ
- չիլի պղպեղ - 1-2 հատ:
- սխտոր – 1 գլուխ
- աղ – 1 թեյի գդալ
Փշերի միջից հանում ենք սերմերը, բոլոր բաղադրիչները հատ-հատ հարում ենք բլենդերի մեջ, ապա լցնում մեկ թավայի մեջ, ավելացնում տոմատի մածուկը, շաքարավազն ու աղը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, 50 րոպե եփեք աջիկա մարմանդ կրակի վրա, վերջում ավելացրեք քացախը և գլորեք ստերիլիզացված տարաների մեջ։
Աջիկա կանաչիով փշերից
Պահանջվող ապրանքներ.
Սերմերը հանում ենք, բլենդերով մանրացնում ենք լանջերը, ինչպես նաև չիլի պղպեղն ու սխտորը, տեղափոխում մեծ կաթսա։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա՝ ավելացնելով տոմատի մածուկ, աղ, շաքար և ձեր նախընտրած համեմունքները (կարող եք դրանք ավելացնել ըստ ճաշակի և ազատորեն փոխել)։ Եռալուց հետո սոուսը եփել 45 րոպե և ամեն ինչ նորից խառնել, այնուհետև ավելացնել թակած խոտաբույսերը, ամեն ինչ եփել 5 րոպե և գլորել չոր ստերիլիզացված բանկաների կամ շշերի մեջ:
Կծու աջիկա սլոյից անանուխով
Բաղադրիչներ:
- sloe հատապտուղներ - 1 կգ
- կիլանտրո - 0,5 փունջ
- սամիթ – 20 գ
- անանուխ – 50 գ
- ուրց – 10 գ
- սամիթ – 0,5 փունջ
- չոր սամիթ - 1 սեղան: գդալ
- կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:
- շաքարավազ - ըստ ճաշակի
- աղ – 1 ճ.գ. գդալ
- սխտոր – 7 պճեղ
- չոր կիլանտրո սերմեր – 2 ճ.գ. գդալներ
Սլոե հատապտուղները եփեք մինչև պատրաստ լինեն, ապա քամեք քամոցով՝ հանելով սերմերը։ Մենք դասավորում ենք բոլոր կանաչիները՝ դուրս նետելով չորացած ու փչացած տերևները։ Կոմբայնի մեջ սխտորի հետ միասին պտտում ենք ամեն ինչ, դնում կրակին։ Համեմում ենք շաքարավազով, աղով և համեմունքներով, կամաց-կամաց լցնում ենք տաք եռացրած ջրի մեջ, միջին ջերմության վրա եփում ենք աջիկա եռալուց մոտ 40 րոպե, հետո համտեսում և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում համեմունքներ։ Շաքարավազ ավելացնելու դեպքում սոուսը պետք է եփեք ևս մի քանի րոպե։ Եռացող սոուսը լցնել ստերիլիզացված շշերի մեջ, փակել կափարիչները և պահել զով տեղում։
Երբևէ լսե՞լ եք շրջադարձի մասին: Ամենայն հավանականությամբ, դուք գիտեք, որ նա և՛ արտաքին է, և՛ ճաշակի որակներընման է սալորին, միայն ավելի շատ թթու և թթու: Բայց այն, որ դուք կարող եք դրանից համեղ սոուս պատրաստել, կարող է ձեզ մեծապես զարմացնել։ Sloe սոուսը սննդի համեղ հավելում է, որը թույլ կտա ավելի շատ վայելել այն: Տաք, կծու, անուշաբույր, հաճելի տորթ. ահա թե ինչպես է ստացվում այս հոյակապ սոուսը։ Եթե փորձել եք իրականը Վրացական տկեմալի, ապա դուք կգտնեք շատ նմանություններ: Տրամաբանական է առաջարկել և-ն, որոնք պակաս համեղ ու օրիգինալ չեն։
Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս հրաշալի բանը և մատուցել բադի, հավի, տապակած և թխած մսի, ինչպես նաև ձկան հետ։ Հավատացնում ենք, որ հիմնական արտադրանքի համը նկատելիորեն կբարելավվի և կբացահայտվի բոլորովին նորովի։ Հիշեցնենք նաեւ, որ փշերը վիտամինների պահեստ են, որը պարունակում է այն, ինչ անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին։ Այսպիսով, դուք ոչ միայն վայելում եք սնունդը և ուրախացնում ձեր ճաշակին, այլև հագեցնում եք ձեր մարմինը օգտակար նյութեր, ամրապնդեք ձեր իմունային համակարգը։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի բաղադրատոմսեր, որը սնունդը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլ անսովոր, տոնական ու վառ։ Նույնը կարելի է ասել դրա մասին՝ այնքան անուշաբույր ու համեղ։
Sloe սոուս tkemali-ով
Բաղադրությունը:
- հերթ – 1 բաժակ
- tkemali - 1 ճաշի գդալ.
- աղացած համեմ – 5 գ
- սխտոր – 1 գլուխ
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ
- աղ - ըստ ճաշակի
Շերեփները սալորի հետ միասին եփել 15 րոպե, այդ ընթացքում մանրացնել սխտորը համեմի, պապրիկայի և աղի հետ։ Եփած առանց կորիզների պտուղները մաղով անցկացնել և խառնել կծու սխտորի խառնուրդին։
Sloe սոուս խնձորով
Այս սոուսը քաղցր և թթու է, շատ հաճելի է համին: Այն դուր կգա ավելի փափուկ, ոչ շատ կծու ուտելիքի սիրահարներին։
Բաղադրիչներ:
- հերթ – 500 գ
- խնձորի սոուս- 200 գ
- hops-suneli - 1 tbsp. գդալ
- չիլի պղպեղ - 5 գ
- աղ և շաքարավազ – 5-7-ական գ
- սխտոր – 4 պճեղ
Սլյուները եփել 10 րոպե, քամել քամոցով և ավելացնել խնձորի թուրմը։ Սխտորը մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել համասեռ զանգվածը մրգային խյուս, կրակի վրա դրեք։ Հաջորդ փուլում սոուսը համեմում ենք չիլիով, շաքարավազով, աղով և սունելի գայլուկով։ Խառնուրդը եռալուց հետո հանել կրակից և խառնել սխտորի խառնուրդը։
Կծու սլոե սոուս
Բաղադրիչներ:
- հերթ – 300 գ
- սխտոր – 1 գլուխ
- կիլանտրո - 1 փունջ.
- pennyroyal - 1 թեյի գդալ
- աղացած համեմ – 5 գ
- չիլի - 0,5 հատ:
- աղ - ըստ ճաշակի
Մրգերի վրա լցնել քիչ քանակությամբ ջուր և դնել կրակին, եփել 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել համեմն ու անանուխը, սխտորն ու չիլին մանրացնել բլենդերի մեջ, իսկ կիլանտրոն՝ առանձին։ Շրջադարձն ընդհանուր 7 րոպե եռացնելուց հետո քսում ենք մաղով և խառնում կծու սխտորի զանգվածի հետ։ Սոուսը կրկին կրակի վրա ենք դնում, աղն ավելացնում ըստ ճաշակի, 3 րոպե հետո լցնում ենք կիլանտրոն, լցնում բանկաների մեջ։
Տոմատի սոուս սլոկով
Պահանջվող ապրանքներ.
- հերթ – 1 կգ
- լոլիկ - 0,5 կգ
- չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- խնձոր - 1 հատ.
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- աղ և շաքար - 2-ական թեյի գդալ: գդալներ
- սխտոր – 1 գլուխ
- ջուր – 200 մլ
Ջրով պատված փշերը դնել կրակի վրա, եռացնել ու եփել այնքան, մինչև կեղևները պայթեն։ Մի փոքր սառեցրած փշերը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի մրգային խյուս: Մսաղացով անցնում ենք լոլիկը, քաղցր ու կծու պղպեղը, ինչպես նաև խնձորն ու սխտորը։ Այս զանգվածը եփել 30 րոպե, ապա ավելացնել սլոու խյուսը, համեմել շաքարավազով և աղով և 20 րոպե պատրաստել անհավանական համեղ սոուս։
Բանկաները շոգեխաշում ենք, վրան քսում ենք սլոե սոուսը։
Sloe սոուս կոճապղպեղով
Սոուսը պատրաստելով այս բաղադրատոմսով, դուք հիանալի հավելում կստանաք հավի և ձկան մեջ:
Բաղադրիչներ:
- հերթ – 1 կգ
- չոր անանուխ և կիլանտրո – 15-ական գ
- կոճապղպեղի արմատ – 1 հատ:
- սխտոր – 1 գլուխ
- չիլի - 1 հատ.
- շաքարավազ և աղ - 5-ական գ
Կաթսայի մեջ լցնել չոր կիլանտրոն և անանուխը, ինչպես նաև լվացած փշերը, ավելացնել մի բաժակ ջուր և եփել։ Այնուհետեւ զանգվածը քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք քերած կոճապղպեղը, մանր կտրատած սխտորը և կծու պղպեղ. Սոուսի համը կարգավորեք շաքարավազի և աղի հետ և եփեք 20 րոպե։ Դրանից հետո այն կարելի է անմիջապես ուտել կամ պահել ձմռանը։ Դա անելու համար դրեք այն պահպանման համար պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթեք ստերիլ կափարիչներով:
Tkemali-ն համեղ, կծու, թեթևակի թթու սոուս է, որը վաղուց դարձել է հայտնի և սիրված ոչ միայն Կովկասում, այլև Կենտրոնական Ռուսաստանում: Համեմունքն այնքան համեղ է, որ նույնիսկ նախընտրում են կետչուպի կամ մանանեխի փոխարեն, և լավ պատճառներով: Թքեմալի փշերից ըստ դասականի, ստուգված բաղադրատոմսըպատրաստված է սալորից կամ սլոյից միայն բնական բաղադրիչների և համեմունքների հավելումներով:
Տարեցտարի սևը գոհացնում է իր տերերին առատ բերքով, բայց, որպես կանոն, այն շատ հազվադեպ է հավաքվում պահպանման համար: Բայց ապարդյուն, քանի որ դրանից կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ տկեմալի սոուս, այլև հետաքրքիր ալկոհոլային թուրմ, լիկյորներ, որոնք օգտագործվում են մուրաբաների և կոմպոտների պատրաստման համար։ Իսկ օրգանիզմի վրա հիմնական օգտակար ազդեցությունը՝ մաքրող և թեթևակի լուծողական ազդեցությունը, ձմռանը պատրաստում է ձմռանը սալորից ոչ միայն չափազանց համեղ, այլև առողջարար: Հատկապես լավ է դրանք օգտագործել ժամանակահատվածում Ամանորյա տոներվերականգնել աղիների աշխատանքը.
փշի պտուղ
Թքեմալին, օգտագործելով sloe, կարելի է պատրաստել սոխի, քաղցր չամիչի ավելացումով, իսկ համեմունքների թթվայնությունն ու կծուությունը կարող են տարբեր լինել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Այս դասական սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է մսային ուտեստների համը։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հասած սլոե հատապտուղներ - 1 կգ;
- Թարմ անանուխի և կիլանտրոի մեծ փունջ;
- Մի ճաշի գդալ չոր անանուխ և կիլանտրո;
- Համեմի սերմեր - թեյի գդալ;
- Սխտոր - 6 պճեղ;
- Պոդ կծու պղպեղՉիլի;
- Մի ճաշի գդալ աղ;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- Խմելի-սունելի - ճաշի գդալ;
- 50 մլ. խնձորի քացախ.
Թքեմալի փշերից՝ դասական բաղադրատոմս
Մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենահարմար բաղադրատոմսը, որը կհիացնի ձեզ իր պատրաստման հեշտությամբ և հիանալի համով։
Սոուսը պարունակում է քացախ, որպեսզի այն ապահով պահվի զով տեղում: Եթե դուք նախատեսում եք անմիջապես համտեսել սլոեից պատրաստված տկեմալին, ապա օգտագործեք այս բաղադրիչը նվազագույնի:
Բացի այդ, բաղադրատոմսը կարող է ներառել տարբեր կանաչիներ՝ թարմ և չոր (մարջորամ և ռեհան, օրեգանո) թարմ գազար, մանանեխի սերմեր, ուրց և խիարի սերմեր։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի նախասիրություններից, բայց կիլանտրոն, չիլի և սխտոր ավելացնելը պարտադիր է:
Sloe-ի պտուղները տտիպ ազդեցություն ունեն, ուստի հատապտուղները մշակելիս պետք է ձեռնոցներ կրել: Հատապտուղները պետք է տեսակավորել, ցողունները և սերմերը հեռացնել:
Ստացված սալորի կեսերը լցնել կաթսայի մեջ (ցանկալի է հաստ հատակով) և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի այն չայրվի։ Հատապտուղները կթողնեն այնքան հեղուկ, որ ջուր ավելացնելն անհրաժեշտ չի լինի:
20 րոպե հետո զանգվածը պետք է սառեցնել, ապա մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ և քսել մաղի միջով։
Խյուսը թավայի մեջ լցնելուց հետո նորից տաքացնել։ Ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը, իսկ 5 րոպե հետո, երբ դրանք լուծվեն, համտեսում ենք խյուսը։ Եթե ամեն ինչ լավ է, փակեք կափարիչը և շարունակեք եփ գալ:
Չիլի պղպեղը, սխտորը և թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել, չոր համեմունքների հետ միասին ավելացնել սոուսին, խառնել և եփ գալ ևս 20 րոպե, ավելացնել քացախը և նորից բերել եռման աստիճանի։ Թքեմալի փշերից - դասական բաղադրատոմս t հեշտ է պատրաստվում, ստացվում է կծու և աներևակայելի համեղ։ Սոուսը պատրաստ է և կարելի է լցնել բանկաների մեջ։
Եթե հոդվածում սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընտրել տեքստի մի հատված և սեղմել Ctrl+Enter.
Հրատապ լուրեր
Մարինա Դոկիչևա.
Աշունը ձմռանը համալրումներ սկսելու ժամանակն է: Լոլիկի, վարունգի, պղպեղի, հաղարջի և ազնվամորու ավանդական և դասական պատրաստուկների լավ այլընտրանքը փշե պտուղներն են: The փուշ բերքը հազվադեպ է ձախողվում այգեպանները. Նրա պտուղները յուրահատուկ են, նրանք առանձնանում են իրենց բնորոշ թխվածքաբլիթով և հաճելի քաղցրությամբ։ Բաղադրատոմսերը նույնպես զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ։ Կարելի է եփել համեղ ջեմ, ջեմ, մսի սոուս, խնձորով կոմպոտ և շատ ավելին։
Սլոե բլանկների առանձնահատկությունները
Փուշը հազվագյուտ հյուր է այգեպանների հողամասերում: Շատ ավելի տարածված մշակաբույս է դամսոնը: Սա նույն բույսն է, ինչ սևը և ունի իր բոլոր վիտամինային և հանքային հատկությունները: Բայց պտուղները շատ ավելի մեծ են, ոչ այնքան տտիպ համով և ավելի քաղցր:
Blackthorn-ը վայրի մշակաբույս է, իսկ damson-ը մշակովի հիբրիդ է: Երկու բույսերի պտուղները կոչվում են փշեր։
Ձմռան համար մուրաբաներ ու սոուսներ պատրաստելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել մրգի համային առանձնահատկությունները։ Դամսոնն ունի բավականին ընդգծված տտիպ, տտիպ, թթու համ։ Դրանից պատրաստված սոուսը իդեալական հավելում կլինի մսի ու թռչնամսի համար և կբարելավի մարսողությունը ծանր ու յուղոտ մթերքներ օգտագործելիս։
Եթե պտուղը հավաքում են ուշ աշնանը, այն ձեռք է բերում ընդգծված քաղցրություն՝ պահպանելով թթուությունը։ Շերեփուկը հավաքվում է այնպես, ինչպես սալորը, նույն տեխնոլոգիաների կիրառմամբ, սակայն համը կունենա այլ հարստություն և համային նրբերանգներ։ Եվ եթե այն օգտագործել թարմդա բավականաչափ համարձակություն է պահանջում, հետո վերամշակված տարբերակում այն դուր է գալիս գրեթե բոլորին։
Քաղցր մայրամուտներ ձմռան համար
Պտուղը բավականին խիտ է։ Նախքան սլոկի պատրաստուկներ պատրաստելը, այն թրմվում է հատիկավոր շաքարառնվազն 20 ժամ: Այս ընթացքում պտուղները հյութ կթողնեն և խառնվում են շաքարավազի հետ՝ օշարակ ստանալու համար: Բացի այդ, արժե հաշվի առնել հետևելով կանոններինպատրաստուկներ:
- 1. Կեղևի և՛ վաղ, և՛ ուշ սորտերի մոտ հասունության աստիճանը որոշվում է կեղևի մուգ կապույտ, թանաքավոր գույնով և վարդագույն մարմնից: Պատրաստությունների համար հարմար են միայն կոշտ, մի փոքր չհասած պտուղները։
- 2. Շրջադարձը ամբողջությամբ եփել՝ կիսով չափ կիսելով և հանելով փոսը։ Եթե կեղևը հանվում է ըստ բաղադրատոմսի, ապա նախքան դա անելը պտուղը լցնում են եռման ջրով։
- 3. Ոչ բոլոր սորտերն են թույլ տալիս հեռացնել փոսը, ուստի կան չկտրված պտուղներ պատրաստելու եղանակներ։
- 4. Մուրաբա պատրաստելիս շիլան ամբողջությամբ եփում են, ապա քսում, որպեսզի միջուկն անջատվի փոսից և կեղևից։
Ջեմը կտրատել
Պահանջվող բաղադրիչները.
- փուշ – 1 կգ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- վարդի յուղ - 2 կաթիլ: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է բնական յուղ, բայց եթե նման բան չկա, առանց դրա էլ անում են։
Պատրաստում:
- 1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք։ Տեղադրել խորը կաթսայի մեջ։ Շաքարավազը ավելացրեք 1։1 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել ջուր։
- 2. Մի քանի ժամ հետո դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել 30 րոպե։
- 3. Կտրված գդալով հանեք հատապտուղները և դրեք դրանք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- 4. Մնացած օշարակը եռացրեք ևս 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- 5. Ստացված հեղուկը լցնել հատապտուղների վրա։
- 6. Փակեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով:
Մուրաբա ջեմ
Փշի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ.
- փուշ – 1 կգ;
- ջուր – 0,5 լ;
- շաքարավազ - 1,5 կգ.
Պատրաստել հետևյալ կերպ.
- 1. Փշերը լվանալ, կիսով չափ կիսել, սերմերը հեռացնել։
- 2. Ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը, նույնքան ջուր լցնում ենք, մեկ ժամով մի կողմ ենք դնում։
- 3. Բլենդերի միջոցով պատրաստում ենք խյուս, ավելացնում մնացած ջուրն ու շաքարավազը։
- 4. Դնում ենք կրակի վրա, փոքրացնում ենք և եփում մոտ 40 րոպե։
- 5. Տեղադրել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել, շուռ տալ և ծածկել տաք վերմակով: Սպասեք, մինչև այն սառչի։
Կոմպոտ խնձորով
Նման կոմպոտի համար, մեկ 3 լիտրանոց տարայի համար, ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- փուշ – 0,5 կգ;
- խնձոր - 0,5 կգ;
- ջուր - մինչև բանկայի պարանոցը;
- շաքարավազ - 250 գ 1 լիտր ջրի դիմաց:
Պատրաստում:
- 1. Փշերը մանրակրկիտ լվացեք և թողեք ամբողջությամբ։
- 2. Լվանալ խնձորները և մանր կտրատել։
- 3. Ստերիլիզացրեք տարան և ավելացրեք բոլոր պտուղները։
- 4. Տարայի «ուսերին» ավելացրեք եռման ջուր, փակեք կափարիչը, փաթաթեք տաք վերմակով և մի կողմ դրեք 30 րոպե։
- 5. Ջուրը տարայի մեջ լցնել տարայի մեջ, որում օշարակը եփվի։
- 6. Ավելացնում ենք շաքարավազը և եռացնում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
- 7. Ստացված օշարակը նորից լցնել տարայի մեջ։ Պտտեք ստերիլ կափարիչով:
- 8. Շրջեք տարան, ծածկեք վերմակով, սպասեք, մինչև կոմպոտը սառչի։
Մարինացված դամսոններ
Եթե դուք շրջադարձ կատարեք այս բաղադրատոմսը, ապա այն ձիթապտղի համ կունենա։ Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.
- չհասած փշեր – 1 կգ;
- ջուր - 750 մլ;
- 9 տոկոս քացախ - 50 մլ;
- պղպեղի հատիկներ (բուրավետ, սև) - յուրաքանչյուրը մի քանի կտոր;
- մեխակ - 2 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
- աղ – 2 ճ. ոչ մի սլայդ:
Պատրաստում:
- 1. Փշերը լվանալ, տեսակավորել, հեռացնել փափուկ, չորացած, փչացած պտուղները։
- 2. Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ցանկալի է փոքր ծավալը՝ մոտ 0,5 լ):
- 3. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ։ Տաքը լցնել տարաների մեջ և թողնել 15 րոպե։
- 4. Հեղուկը նորից լցրեք թավայի մեջ, եռացրեք և տարաները նորից լցրեք շղարշով։
- 5. Բանկերը հերմետիկ փակեք մանրէազերծված կափարիչներով, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի:
Sloe «ձիթապտուղները» թրմվում են առնվազն մեկ ամիս: Այս ժամանակահատվածից հետո բանկաը կարող է բացվել՝ արտադրանքը պատրաստ է օգտագործման:
Tkemali սոուս
Դամսոն սալորից պատրաստված սոուսը գրեթե նույնն է, ինչ բալի սալորից։ Բաղադրիչներն են.
- փուշ – 1,5 կգ;
- pennyroyal (սովորական անանուխը հարմար չէ) – 10 գ;
- կիլանտրո - 15 գ;
- աղացած համեմ – 5 գ;
- սխտոր - 5 մեխակ;
- սամիթ - 15 գ;
- աղացած կծու պղպեղ - 5 գ;
- աղ - 15 գ;
- ջուր – 400 մլ.
Պատրաստում:
- 1. Լվանալ և տեսակավորել պտուղները։
- 2. Լցնել ջրի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 25 րոպե։
- 3. Աղ եւ նշված համեմունքները ավելացնել, եփել 10 րոպե։
- 4. Հեռացնել կրակից, սառչել և մանրացնել մաղի միջով:
