Համեղ հավի թեւիկներ ջեռոցում. Հյութալի և համեղ ուտեստ տնային սեղանի համար. ինչպես համեղ պատրաստել հավի թեւիկներ ջեռոցում

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ ընտրում են հավի ֆիլե, ազդրեր կամ թմբուկներ՝ անտեսելով թեւերը: Բայց իզուր։ Ի վերջո, ջեռոցում թխած թեւերի բաղադրատոմսը կարող է պնդել, որ դա ձեր բնորոշ ուտեստն է:

Ճիշտ ընտրված սոուսը միսը կդարձնի աներևակայելի նուրբ և բուրավետ, իսկ ոսկե դարչնագույն ախորժելի ընդերքը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր միշտ դիետա են պահում:

Ապրանքի համեմատաբար ցածր գինը, պատրաստման հեշտությունը, զարմանալի համը և ցանկացած համեմունքների հետ լավ համադրություն. այս ամենը միայն այն պատրաստելու փաստարկի մի մասն է: Փորձեք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը:

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել ջեռոցում թխած թեւերի բաղադրատոմսին: Ծանոթ և օրիգինալ համեմունքներով համեմված ուտեստը կդառնա ոչ միայն երկար սպասված հյուրասիրություն ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ, այլև գովասանքի առարկա՝ ընկերների հետ գարեջրի հավաքույթների ժամանակ։

Հավի թևերը հնարավոր է արագ և հեշտությամբ պատրաստել ջեռոցում, եթե օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հալած թեւերը լվանում են, չորացնում սրբիչով և դնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ թխելու համար։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի և աղ, փակեք թևի ազատ ծայրը և լավ թափահարեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն: Ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար տոպրակի վրա պատառաքաղով մի քանի անցք բացեք։ Ճաշատեսակը թխվում է մոտ 40–50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այն կարող եք մատուցել հազարի տերեւների հետ։

Հավի թևերի այս բաղադրատոմսը հարմար է առողջ ապրելակերպի և նիհարության սիրահարների համար, քանի որ 100 գ. պատրաստի արտադրանքը պարունակում է ընդամենը մոտ 210-230 կկալ:

Բաղադրատոմս թիվ 2. Ամբողջական ուտեստ հնդկացորենով

Ջեռոցում դուք կարող եք պատրաստել անսովոր ուտեստ հավի թևերից՝ հնդկացորենի և բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում է, դրանից հանվում են սև միջուկներն ու բեկորները։ Բանջարեղենը կտրատում են միջին չափերի (կարող են լինել շերտ կամ օղակ), հնդկաձավարի հետ միասին լցնել ջրով թավայի մեջ և եռացնել մինչև հացահատիկը կիսով չափ եփվի։ Միևնույն ժամանակ պետք է պատրաստել թեւերը՝ դրանք դնել ապակե ամանի մեջ, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, սահմանել առավելագույն հզորությունը և ժմչփը դնել 10 րոպեի վրա։

Երբ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, դրանք դրեք թխում թերթիկի վրա։ Սկզբում գալիս է բանջարեղենով հնդկաձավարի շերտը, ապա թեւերը: Որպեսզի միսն ավելի հյութալի լինի, իսկ հացահատիկը չչորանա, կաթսայի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ ջուր։ Թխել դելիկատեսը մոտ կես ժամ 180–200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ կերակուրը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, վրան ցանում ենք խոշոր քերած պանիր, ապա եփում ևս 3-7 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Թևեր մեղր-սոյայի մարինադում

Հավի թևերի այս բաղադրատոմսը (եթե խստորեն պահպանվի) տնային տնտեսուհիներին կուրախացնի մսի գեղեցիկ կարամելային գույնով և հարուստ բույրով: Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

Միսը լվանում են, չորացնում, կտրատում 2-3 մասի։ Առանձին ամանի մեջ ավելացնել սեղմված սխտորը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թևերը դրվում են անուշաբույր խառնուրդի մեջ և թողնում կես ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հիմնական բաղադրիչը։

Դրանից հետո ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180–190 աստիճան, թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթով, յուղով քսեք և միսը խիտ շերտով շարեք։ Ցանկության դեպքում մնացած մարինադը կարող եք օգտագործել որպես սոուս: Անուշաբույր ուտեստը կթխվի մոտ 40–45 րոպե։ Այն կարող եք մատուցել հազարի տերևներով կամ թարմ բանջարեղենով կերակուրի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 4. Միս մայոնեզ-մանանեխի սոուսում

Դուք կունենաք զարմանալի համեղ գարեջրի խորտիկ, եթե օգտագործեք հավի թևերի այս բաղադրատոմսը: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

Միսը լվանում են, դրանից ավելորդ խոնավությունը հանում են ու պատրաստվում սոուսը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ, համեմել ամեն ինչ համեմունքներով և աղով։ Թևերը նույնպես պետք է քսել հավի համեմունքներով բոլոր կողմերից։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախված է սոուսով և տեղադրվում: Որպեսզի միսն էլ ավելի հյութալի լինի, կարելի է վրան լցնել սոուսի մնացած մասը։ Թևը կնքվում է, մի քանի անցք են անում և դրվում ջեռոցում գտնվող թխում թերթիկի վրա։ Ճաշատեսակը կթխվի կես ժամից մի փոքր ավելի 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստության նշան կլինի ախորժելի ոսկե ընդերքը:

Բաղադրատոմս թիվ 5. Հացի նրբություն

Երեխաներին և մեծահասակներին անպայման դուր կգա հավի թևերով այս զարմանահրաշ ուտեստը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան։ Կտրեք թեւերը 2-3 մասի։ Պատրաստել հացը առանձին տարաներով։ Մի ամանի մեջ խառնել կաթն ու ձուն, մյուսը լցնել ալյուրով, իսկ երրորդը լցնել փշրանքներով։ Միսը նախ թաթախում են ալյուրի, ապա կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ, իսկ վերջում՝ փշրանքների մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչը դրվում է կարագով յուղված թխման թերթիկի վրա և թխում (սովորաբար եփելու համար տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ): Հավասար ոսկե ընդերքը ստանալու համար թեւերը տապակում են երկու կողմից։

Հավի թեւերը ջեռոցում կարելի է եփել կամ առանձին, կամ զուգորդել որոշ բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլ: Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչները, բացահայտելով ծանոթ ապրանքների համի նոր կողմերը:

ՋեռոցումԹխել 1 կիլոգրամ հավի թեւիկներ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Կոնվեկցիոն վառարանումԹխել հավի թեւերը յուրաքանչյուր կողմից 250 աստիճանով:
Դանդաղ կաթսայումԹխել թեւերը «Թխում» ռեժիմում:
Միկրոալիքային վառարանումվառարան 800 վտ հզորությամբ։

Ինչպես թխել հավի թևիկներ

Բաղադրիչներ
Հավի թեւիկներ - 1 կիլոգրամ (մոտ 12 հատ)
Մայոնեզ կամ թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
Համեմունքների խառնուրդ (ըստ ցանկության, կարելի է օգտագործել մսի համար) - 3 թեյի գդալ
Չորացրած թարխուն (թարխուն) - 2 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Ապրանքների պատրաստում
Թևերը մանրակրկիտ լվացեք, ստուգեք չպոկված փետուրները և չորացրեք:
Թևերը տարայի մեջ դնել, ավելացնել համեմունքներ (3 թեյի գդալ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Լցնել մայոնեզը կամ թթվասերը (3 ճաշի գդալ) և խառնել։
Մսի վրա հավասարաչափ բաշխեք համեմունքները և մայոնեզը/թթվասերը։ Տարան կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով ծածկում ենք թեւերով և շատ ցանկալի է, բայց ոչ անհրաժեշտ, այն մի քանի ժամով (կամ մեկ գիշերվա ընթացքում) դնել սառնարանում։

Թխում ջեռոցում
Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, թևերը սերտորեն դնել, իսկ վրան լցնել ամանի մեջ մնացած մայոնեզը։
Թխել ջեռոցում 45 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ընթացքում թեւերը կթողնեն ճարպը, որը կարելի է պարբերաբար քսել։ Հենց թեւերը պատվեն ոսկե կեղևով, ուտեստը պատրաստ է։

Թխում միկրոալիքային վառարանում՝ առանց գրիլի
Յուրաքանչյուր թեւը կիսով չափ կիսեք հոդային մասում: Տեղադրեք հավի թևերը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ: Միացրեք միկրոալիքային վառարանը 800 Վտ: Թխել 3 անգամ 7 րոպե՝ ամեն անգամ թեւերը խառնելով։

Թխում միկրոալիքային վառարանում գրիլով
Միկրոալիքային վառարանը դրեք 800 Վտ հզորության վրա և թխեք հավի թևերը ամանի մեջ 10 րոպե։ Այնուհետև թեւերը տեղափոխեք գրիլի վերին մակարդակ և թխեք ևս 10 րոպե։ Տեղադրեք մի աման ներքև, որպեսզի հեղուկը քամվի:

Թխում դանդաղ կաթսայում
Redmond, Panasonic, Polaris, Philips, Bork
Թևերը տեղադրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին, լցնել մարինադի մեջ և թխել «Թխում» ռեժիմով 20 րոպե: Այնուհետև թևերը խառնել և թխել ևս 20 րոպե։

Օդային տապակի թխում
Հավի թեւիկները դնել օդափոխիչի դարակի վրա և թխել 15 րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում։

Զվարճալի փաստեր թխած թևերի մասին

Հավի թևերի կալորիականությունը- 108 կկալ/100 գրամ:

Թխած հավի թևերի պահպանման ժամկետը- 3 օր սառնարանում։

Հավի թևերի առավելություններըշնորհիվ A վիտամինների (մազերի և ոսկորների աճ), B խմբի (նյութափոխանակություն), E (շրջանառության համակարգ) և K (սննդի ճիշտ կլանումը) վիտամինների պարունակության շնորհիվ:

Մեղրով մարինադ հավի թևերի համար

Ապրանքներ 1 կիլոգրամի դիմաց
Մեղր - 2 ճաշի գդալ
Սխտոր – 4 պճեղ
Գինու քացախ - 3 ճաշի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
Տոմատի հյութ կամ կետչուպ - կես բաժակ
Տաբասկո սոուս - ըստ ճաշակի
Ռեհան, աղ և չիլի փոշի - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մեղրով մարինադ թխած թեւերի համար
Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և ստացված մարինադին ավելացնել թեւիկներ և խառնել։
Մարինացրեք թեւերը առնվազն 3 ժամ, ապա սկսեք թխել։

Լոլիկի մարինադ հավի թևերի համար

Բաղադրիչներ 1 կիլոգրամ թեւերի համար
Սխտոր – 2 պճեղ
Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
Աղացած պապրիկա - 1 ճաշի գդալ
Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
Չորացրած կոճապղպեղ – 1 թեյի գդալ
Սամիթ և ռեհան - 1 միջին փունջի համար
Աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել լոլիկի մարինադ թխած թևերի համար
Մանրացրեք 2 պճեղ սխտորը, կտրատեք խոտաբույսերը, խառնեք բոլոր բաղադրիչները և քսեք թեւերին։ Միսը դնել զով տեղում և մարինացնել 1 ժամ։ Հաջորդը, թեւերը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 30-40 րոպե: Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ թեւերը քսել մայոնեզով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կծու սոուս հավի թևերի համար

Բաղադրությունը 1 կիլոգրամի համար
Նարինջ - 1 հատ
Կոճապղպեղ - 20 գրամ
Սոյայի սոուս - 20 միլիլիտր (4 ճաշի գդալ)

Ինչպես պատրաստել կծու սոուս թխած հավի թևերի համար
Նարնջի հյութը քամել, խառնել քերած կոճապղպեղի և սոյայի սոուսի հետ։ Պատրաստի սոուսը քսել թեւերին և մեկ ժամով դնել զով տեղում։ Հաջորդը, թխել ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:

Բարի օր, սիրելի ընկերներ: Դուք էլ եք կարծում, որ հավի թեւիկներն անպետք մթերք են և հարմար են միայն արգանակի համար։

Ես էլ էի այդպես մտածում, բայց մի երկու բաղադրատոմս փորձեցի ու հասկացա, որ դրանցից կարելի է համեղ ուտեստ ստեղծել։ Դրանք կարելի է տապակել բանջարեղենի հետ, խորովել, թխել կարտոֆիլով կամ մատուցել տարբեր սոուսներով ու համեմունքներով։

Ես առաջարկում եմ ձեզ պարզել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել հավի թեւիկներ ջեռոցում խրթխրթան ընդերքով:

Հավի թևերը համեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ մարինադ: Մեծ բաղադրատոմսերը դուրս են գալիս ջեռոցում:

Սոյայի սոուսի և մայոնեզի մարինադը միսը կդարձնի հյութալի և նուրբ: Մեղրը կավելացնի թեթև քաղցրություն և հաճելի բույր:

Համեմունքները ճաշատեսակին կտան նուրբ բույրեր։ Օգտագործելով պարզ բաղադրիչներ՝ կարող եք համեղ նախուտեստ մատուցել ձեր հյուրերին։
Փորձեք նման թևեր պատրաստել.

Վերցրեք դրանք 1 կգ, և նաև պատրաստել գդալ սոյայի սոուս, նույնքան մեղր ու մայոնեզ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մի քանի պճեղ սխտոր և համեմունքների խառնուրդներ։

Դուք կարող եք օգտագործել հնդկահավի թեւերը:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Միսը լվացեք, ապա քսեք համեմունքների և աղի խառնուրդով և դրեք զով տեղում։
2. Մարինադը արեք այսպես. Մի ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը, մայոնեզը, թակած սխտորը և խոտաբույսերը:
3. Միսը քսել և մարինացնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ։ Մարինացման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք փոքր կտրվածքներ անել:
4. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել և վերևից յուղով քսել: Տեղադրեք թեւերը: Տեղադրել ջեռոցում համար 35-45 րոպե.

Եթե ​​մարինադ է մնացել, կարող եք այն եռացնել և մատուցել որպես սոուս։
Պարզապես եփեք ուտեստը ձեր թեւով: Կատարեք քսելու խառնուրդ: Դա անելու համար խառնեք բուսական յուղը, մայոնեզը, պղպեղը և համեմունքները:

Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք ռեհան, չաման և մշկընկույզ: Միսը ավելացնել զանգվածին և հարել։ Թողնել մարինացվի մեկ կամ մեկուկես ժամ։

Այնուհետև թեւերը դրեք թևի մեջ և լավ կապեք։ Ջեռոցը տաքացրեք և ճաշատեսակը դրեք թևի մեջ կես ժամով:

Այնուհետև կտրատել և դնել ջեռոցը ևս 10 րոպե։ Սա ճաշատեսակին կտա խրթխրթան ընդերք:

Բաղադրատոմս կարտոֆիլով և բանջարեղենով

Կարտոֆիլով կարելի է թեւիկներ պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ. 700 գ միս, մոտ 8 հատ կարտոֆիլ, երկու գազար, պղպեղ, աղ և համեմունքներ:
Լվացեք թեւերը և մարինացրեք դրանք:

Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ: Բանջարեղենը նույնպես պետք է լվանալ և կտրատել։

Այնուհետեւ աղացրեք դրանք եւ ավելացրեք մեկ գդալ կարագ։ Թավայի մեջ լցրեք փայլաթիթեղը, իսկ վրան՝ բանջարեղենն ու միսը:

Թխել մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ. Դուք կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսը ձեր թեւից:

Կծու գարեջրի բաղադրատոմս

Ընտրելով, թե ինչ կարող եք պատրաստել թեւերից, փորձեք պատրաստել ուտեստը գարեջրի համար:

Ջեռոցում տաք թեւիկներ թխելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հիմնական բաղադրիչը քանակով 2 կգ, երեք պճեղ սխտոր, չորս գդալ սոյայի սոուս, բուսական յուղ մոտ. երկու գդալաղացած, պղպեղ և աղ:
Խառնել աղացած սխտորը, կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը, պապրիկան, պղպեղը և ձեթը:

Այս խառնուրդով քսում ենք թեւերը և կես ժամ թողնում, որ մարինանան։ Ջեռոցը տաքացրեք և թևերը դրեք թխելու համար 40 րոպե.
Հետաքրքիր տեսանյութեր կան, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կարելի է նման ապրանք պատրաստել տարբեր ձևերով։

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Կա մի հետաքրքիր բաղադրատոմս մանանեխով դանդաղ կաթսայում. Վերցրեք 10-12 թեւեր, աղ, պղպեղ և մեկական գդալ տոմատի մածուկ, մեղր և իհարկե մանանեխ։
Բոլոր բաղադրիչները, բացի մսից, խառնել ամանի մեջ։

Մանրակրկիտ մանրացրեք սոուսը։ Թևերը միացրեք մարինադի հետ և թողեք դրանք մեկ ժամ նստեն:

Մարինացված բաղադրիչները տեղափոխում ենք բազմաբնակարան և միացնում թխելու ռեժիմը։ Կես ժամ հետո թեւերը շրջեք և նորից միացրեք։ 20 րոպե.

Մարինացված թեւերը կարելի է եփել տապակի մեջ։ Սկզբում տապակել մինչև գեղեցիկ կեղևավորվի, ապա ծածկել կափարիչով և տաքացնել ևս հինգ րոպե։
Ես առաջարկում եմ ձեզ հետաքրքիր խոհարարական խորհուրդներ.

1. Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման լվացեք ձեր թեւերը: Հարմարության համար կտրեք դրանք երկու մասի։
2. Օգտագործեք մարինադ: Ամենապարզ բաղադրիչները՝ սոյայի սոուս կամ կիտրոնի հյութ։ Հատուկ սոուսը հյութեղություն կհաղորդի ճաշատեսակին։
3. Փխրուն և ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար թխել ջեռոցում 200 աստիճան.
4. Մայոնեզի փոխարեն փորձեք օգտագործել թթվասեր։ Ավելի համեղ կստացվի։
5. Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել շոգեխաշած և խաշած բանջարեղենով, կարտոֆիլով, սնկով և բրնձով։

Համացանցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ մանրամասն հրահանգներով և լուսանկարներով: Փորձեք տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստել:

Մաղթում եմ ձեզ համեղ գլուխգործոցներ խոհանոցում և լավ տրամադրություն: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ իմ խորհուրդները, կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ: Կհանդիպենք նորից, իմ բլոգի սիրելի երկրպագուներ:

Չգիտես ինչու, շատերը հավի թեւերին վերաբերվում են որպես մի տեսակ ենթամթերք, որպես նույն կրծքի կամ ոտքերի համեմատ ավելի քիչ արժեքավոր մի բան: Նրանց մեջ կարծես թե շատ միս չկա, միայն մաշկ և ոսկորներ: Բայց միևնույն ժամանակ հավի թեւիկները, ճիշտ մոտեցմամբ, կարող են վերածվել գրեթե դելիկատեսի, համեղ նախուտեստի, առատ հիմնական ուտեստի և, ընդհանրապես, չափազանց համեղ ուտեստի։

Եվ հենց այս հոդվածում մենք մանրամասն կվերլուծենք թեւերի պատրաստման ամենահայտնի մեթոդներից մեկը։ Այստեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես. Եվ այս հարցում ձեզ կօգնեն մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև իմ կողմից ստացված տարբեր օգտակար խորհուրդներ և նշումներ:

Բայց նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, եկեք նայենք խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներին, մի քանի րոպե ծախսենք մարինադների, թխման պայմանների և այլ կարևոր նրբերանգների վրա: Եթե ​​շտապում եք, ապա անմիջապես անցեք ցանկալի կետին՝ սեղմելով հոդվածի ցանկի վրա։

Թխած հավի թեւիկների ճանապարհին

Առաջին տեղը սկսելու համար հենց թեւերն են: Վաճառվում են ինչպես սառեցված, այնպես էլ պաղեցրած։ Իհարկե, նախապատվությունը պետք է տալ պաղեցրած հավին, սա վերաբերում է ամեն ինչին՝ թեւերին, ոտքերին, կրծքերին, ամբողջ դիակներին, լյարդին և այլն։

Բանն այն է, որ սառեցված թեւերը (ինչպես հավի մսի մյուս մասերը) հաճախ լցվում են տարբեր հեղուկներով, իսկ հալվելուց հետո հնարավորություն կա, որ տեսնեք ոչ թե մսոտ թեւեր, այլ նիհար, կնճռոտ ձողիկներ։

Թխելուց առաջ միշտ նախ պետք է թեւերը հալեցնել, այո, ժամանակ է պետք, բայց ի՞նչ կարող ես անել։ Եվ միայն սառեցված ամեն ինչ պետք է մարինացվի: Սա, իհարկե, ակնհայտ է, բայց ոմանց համար տեղեկատվությունը օգտակար կլինի։

Եթե ​​թեւերը սառույցով դնեք ջեռոցի մեջ, ապա դրանք հսկայական քանակությամբ հեղուկ կթողնեն, կփափկվեն, եփման ժամանակը առնվազն կկրկնապատկվի, իսկ դրա վրա՝ կտորները կթխվեն անհավասարաչափ։ Իսկ ներսի միսը անհամ կլինի։

Երկրորդ կարևոր կետը, կարելի է ասել, ամենակարևորը, հավի թևերի համար մարինադներն են։ Թխած թևերի բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերում տեղեկատվության գրեթե 80%-ը նվիրված է մարինադի պատրաստմանը և հավի հետագա մարինացմանը:

Մարինադը տալիս է ամբողջ համը, ինչպես ասում են, այն պարունակում է ամբողջ աղը: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք համեղ թխել հավի թևիկներ, ապա նախ դրանք քսեք սոուսով անուշաբույր համեմունքներով:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է մարինացնել թևերը: Քանի որ հավի այս մասերը բավականին փոքր են չափերով, մարինացման ժամանակը կարող է տատանվել 30 րոպեից մինչև 2 ժամ (պահել սառնարանում): Իհարկե, որոշ մարդիկ իրենց թեւերը պահում են գրեթե մեկ օր, բայց դա անձնական նախապատվություն է:

Ամենահայտնի մարինադը, կարելի է ասել ոսկե ստանդարտը, մեղրի և սոյայի սոուսի խառնուրդն է: Այստեղ ընտրելու համար ավելացվում են նաև սխտոր, կիտրոն, անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմունքներ, տոմատի մածուկ և այլն: Այս մարինադի շնորհիվ թեւերը շատ ոսկեգույն են դառնում՝ խրթխրթան կարամելացված ընդերքով։ Այս բաղադրատոմսը կլինի ստորև:

• Եվ հիմա ամենահայտնի հարցերից մեկը. «Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի թևերը ջեռոցում»:

Սովորաբար, փոքր թեւերին անհրաժեշտ է մոտ 25-30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: Բայց այստեղ արժե վերապահում անել։

Փաստն այն է, որ բոլորի վառարանը տարբեր է, և, հետևաբար, թխելու ժամանակը նույնպես տարբեր կլինի: Ոմանց համար 25-35 րոպեն բավական է, իսկ ոմանք թեւերը թխում են մոտ մեկ ժամ։

Ժամանակը հետապնդելու կարիք չկա, լավ կլինի թևերը թխել ավելի երկար, բայց համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանում։ Այնուհետև նրանք ժամանակ չեն ունենա այրվելու (ինչպես դա տեղի է ունենում 200 աստիճանի ռեժիմներում, հատկապես, երբ հավը պատված է մեղրի սոուսներով):

Եթե ​​թեւերը արագ այրվում են և չեն հասցնում ներսից թխել (հյութը վարդագույն է, սերմերը՝ կարմրավուն), ապա օգտագործեք թխելու պարկ կամ փայլաթիթեղի շերտ դրեք թխման թերթիկի վրա։ Իսկ հետո հարմար պահին հանեք այս ամենը և եփեք թեւերը ևս 5-10 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնան։

Ահա, ըստ էության, հավի թևեր թխելու հիմնական կանոններն են, այժմ եկեք անցնենք ամենակարևորին` բաղադրատոմսերին:

Բաղադրատոմսեր

Կծու թեւերը ջեռոցում մեղր-սոյայի սոուսում

Ինչպես նշվեց վերևում, ջեռոցում թխված հավի թևերը մեղրի և սոյայի սոուսի սոուսով (մարինադով) ամենահայտնի համադրություններից մեկն է: Եթե ​​դեռ չեք փորձել սա, հիմա ճիշտ ժամանակն է: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, առանց ավելորդ քաշքշուկների, իսկ քայլ առ քայլ լուսանկարներով ամեն ինչ պարզ կլինի։

Այս թխած թեւերը բավականին կծու են և կարող են նույնիսկ շատ կծու լինել ոմանց համար, այնպես որ պղպեղի քանակը կարգավորեք՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ – 1-1,3 կգ։
• Մեղր - մոտ 100 մլ:
• Սոյայի սոուս - 70 մլ:
• Նարնջի հյութ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Քացախ (6-9%) - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• Սխտորի փոշի - 2-3 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի (մի չափազանցեք այն, քանի որ կա սոյայի սոուս);

Եկեք սկսենք պատրաստել

Նախապես հալեցրեք թեւերը և թեթևակի չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Անմիջապես դրեք բուսայուղով յուղած կամ փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա։

Դրանց վրա նույնպես թեթև ցանում ենք սև պղպեղ և աղ։ Ընդամենը մի քիչ:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 190-200 աստիճանով, ապա թեւիկները դնում ենք մեջը 15-20 րոպե (մինչև կիսով չափ եփելը)։

Այդ ընթացքում պատրաստեք կծու սոյայի մեղր սոուսը։ Խորը բաժակի մեջ խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը, հյութը, քացախը և բոլոր համեմունքները: Մանրակրկիտ խառնել, մինչև խտությունը համասեռ լինի։

Թեւերը թխվեցին ու սկսեցին տեղ-տեղ կարմրել։

Զգուշորեն դրեք դրանք սոուսով բաժակի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկվի այս բուրավետ զանգվածով։

Թևերը հետ ենք տեղափոխում թխում թերթիկի վրա, կարող եք լցնել մնացած սոուսը: Թողեք թխվի ևս 5-7 րոպե։

Սոուսը սկզբում կվերածվի օշարակի, այնուհետև կձևավորի խրթխրթան կեղև։ Վերջ, թեւերը պատրաստ են, բարի ախորժակ։

Իսկ եթե ավելի մեծ բան եք ուզում, ապա թխեք . Այդ հոդվածը պարունակում է մի քանի մանրամասն բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և բոլոր նրբերանգներով: խորհուրդ եմ տալիս!

Թևեր խրթխրթան կեղևով ջեռոցում (մեղր-լոլիկ սոուսով)

Եթե ​​դուք փնտրում եք հատկապես խրթխրթան հավի թևերի բաղադրատոմս, ապա ուշադիր նայեք այս տարբերակին: Շատ համեղ, շատ անուշաբույր թխած թեւիկներ՝ պատված մեղրի, կետչուպի և քացախի վրա հիմնված քաղցր և թթու սոուսով։ Եվ որքան խրթխրթան են այս թևերը՝ աստվածային նախուտեստ:

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ թեւերը նախ թխում են, իսկ հետո միայն, երբ դրանք եփում են, թեւերը պատում են սոուսով։ Սա միայն այն դեպքում, եթե հանկարծ ցանկանաք բաղադրատոմս առանց մեղրի (ուղղակի դա ձեզ դուր չի գալիս կամ ալերգիկ եք դրա նկատմամբ): Դուք կարող եք օգտագործել այլ սոուս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պաղեցված հավի թեւիկներ – 1 կգ։
• Սխտոր - 1-4 մեխակ (ըստ ճաշակի);
• Աղացած պապրիկա - 2 ճաշի գդալ. գդալներ;
• Փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սոուսի համար.
• Մեղր – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Կետչուպ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Քացախ (6%) - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• Ցանկացած տաք սոուս (չիլի, աջիկա և այլն) – 1-3 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ցանկության;
• Քնջութի սերմեր, կանաչիներ - զարդարման համար;

Խոհարարության գործընթացը

Տեղադրել բոլոր թեւերը բաժակի մեջ, ապա շաղ տալ պղպեղով, պղպեղով և աղով: Այստեղ ավելացնել փխրեցուցիչը և քերել (կամ մանր կտրատել) սխտորը։ Լավ խառնել։

Ինչու՞ է այս ուտեստին պետք թխում փոշի: Բայց սա հենց այն է, ինչ ձեզ կտա անմոռանալի փխրուն ընդերք: Փխրեցուցիչը բաղկացած է ալյուրից, կիտրոնաթթվից և սոդայից։ Եվ այս խառնուրդը կձևավորի բարակ խմոր, չամրացված ընդերք:

Այսպես ստացվեցին թեւերը՝ բոլոր կողմերից համեմունքներով քսած։ Այժմ այդ ամենը դրեք սառնարանում 40-60 րոպե, որպեսզի հավի կտորները մանրակրկիտ թրջվեն։

Միացրեք ջեռոցը 190-200 աստիճանով - թող տաքանա։ Այդ ընթացքում թեւերը շարել թխման թերթիկի վրա։ Սա կարող է լինել մետաղական դարակ, պարզապես թխում թերթիկ կամ որևէ այլ ձև:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք մետաղական դարակ, ապա դրա տակ դրեք թխում փայլաթիթեղ, որպեսզի ամբողջ ճարպը այնտեղ թափվի:

Վերջ, հիմա թեւերը դնել ջեռոցում, որ թխեն մոտ 20-25 րոպե։

Թևերը տապակվում են մի կողմից, զգուշորեն շրջում ենք և թխում ևս 20-25 րոպե։

Հիմա նայեք թեւերին, եթե դրանք եփվեն, չորանան և ծածկվեն բավարար կեղևով, ապա ամեն ինչ պատրաստ է։ Եթե ​​գույնը չի բավարարում, ապա թեւերը նորից շուռ տվեք և 10-15 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց:

Այժմ եկեք արագ պատրաստենք թևերի համար նախատեսված սոուսը։ Դա անելու համար վերը նշված բոլոր բաղադրիչները խառնեք մեկ ամանի մեջ։ Համտեսեք, եթե աղը կամ որևէ այլ բան քիչ է, ավելացրեք պակասող բաղադրիչը։

Այժմ պատրաստի թեւերը խառնեք մեղրի սոուսի մեջ: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Կարող եք զարդարել՝ շաղ տալով քնջութի սերմերով կամ թակած խոտաբույսերով։

Ջեռոցում կարտոֆիլով հավի թևերի պարզ բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք նրանց համար ոչ միայն թխած թեւիկներ, այլ նաև բանջարեղենային ճաշատեսակ, և ցանկալի է, որ այն եփվի հավի մսի հետ միասին։ Ապա օգտագործեք այս պարզ բաղադրատոմսը.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կլինի սովորական կարտոֆիլ: Թվում է, թե դա ոչ մի առանձնահատուկ բան չէ, «բանալ», բայց այն այնքան համեղ է, այնքան տնական. դուք կլիզեք ձեր մատները: Ցանկության դեպքում կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր, կանաչ լոբի, բուլղարական պղպեղ և այլն։

Այո, այստեղ հավը պատված է մանանեխ-մայոնեզ սոուսով: Մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի թև - 7-9 հատ:
• Կարտոֆիլի մի քանի պալար;
• Մայոնեզ և մանանեխ - յուրաքանչյուրը մի քանի գդալ;
• Աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Չորացրած սխտոր (աղացած) - 1-3 թեյի գդալ;

Ինչպես պատրաստել այն

Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ, ապա կտրել բարակ շերտերով (կամ խորանարդներով): Կաղապարի մեջ դնել կտրատած կարտոֆիլը (ցանկության դեպքում ձեթով քսել կաղապարը)։

Վերևում թեթևակի ցանել պղպեղ, աղ և սխտոր:

Լցնել հավի թեւերը մեկ բաժակի մեջ, ավելացնել 3-5 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ և մի քանի թեյի գդալ մանանեխ (կախված ցանկալի կծուությունից): Այստեղ ավելացրեք մնացած աղը, պղպեղը և սխտորի փոշին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Թևերը տարածեք կարտոֆիլի վրա, ապա ծածկեք կափարիչով կամ ծածկեք սննդի թաղանթով։ Տապակը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում - թողնում ենք, որ հավի միսը մարինանա։

Իհարկե, դուք կարող եք նախ մարինացնել թեւերը, ապա կտրել կարտոֆիլը - այստեղ յուրաքանչյուրը կարող է անել ըստ իր հարմարության, չկան խիստ սահմանափակումներ:

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, թեւերով և կարտոֆիլով տապակը հանել սառնարանից, հեռացնել թաղանթը։ Տապակը դնել ջեռոցում 45-50 րոպե, մինչև թեւերն ու կարտոֆիլը եփվեն։

Ինչպես տեսնում եք, թեւերը լավ կարմրելու են, և կհայտնվի ախորժելի ընդերք։ Կարտոֆիլն իր հերթին թրմվելու է ստացված հավի արգանակի մեջ։

Կարտոֆիլները նուրբ են և բուրավետ, թեւերը՝ կծու և խրթխրթան։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, ժամանակն է փորձել: Բարի ախորժակ:

Խորտիկ հավի թեւիկներ գարեջրի մեջ

Եթե ​​ցանկանում եք մի քանի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին օրիգինալ հավի նախուտեստ, ապա թևերը թխեք գարեջրի սոուսում: Թևերը ստացվում են շատ խրթխրթան, պայծառ և կարմրավուն: Նրանց տեսնելն իսկապես բարձրացնում է ձեր ախորժակը:

Կրկին, ոչ բոլորին է դուր գալիս այս համադրությունը, բոլորն ունեն տարբեր համեր, բայց արժե գոնե մեկ անգամ փորձել՝ հաստատ իմանալու համար՝ արդյոք այս ուտեստը «ձերն է», թե ոչ:

Բաղադրությունը:

• Հավի թևիկներ - 8-10 հատ:
• Գարեջուր (ցանկալի է թեթև) – 200 մլ։
• Ունիվերսալ համեմունք հավի համար - 1-2 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
• Սև պղպեղ - մի քանի պտղունց;

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Թևերը հալեցնում են, եթե ցանկանաք, դրանք կարելի է կտրել 2 մասի։ Մենք հոգ ենք տանում, որ փետուրների մնացորդներ չլինեն, անհրաժեշտության դեպքում կտրում ենք ավելցուկը։ Անմիջապես միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքացվի – 200 աստիճան:
2. Թևերը դնել տապակի մեջ և շաղ տալ համեմունքներով, աղով և պղպեղով։ Հաջորդը, զգուշորեն լցնել գարեջուրը այս ձևի մեջ: Գարեջուրը պետք է կիսով չափ ծածկի թեւերը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին։
3. Վերջ, հիմա մնում է թեւերը դնել ջեռոցում ու սպասել մոտ 40-45 րոպե։
4. Նույնիսկ այս ժամանակից հետո ներքևում մի քիչ հեղուկ կմնա (հավի արգանակ և գարեջրի մնացորդ): Թևերը վերևում կլինեն խրթխրթան, իսկ ներքևում մի փոքր ավելի փափուկ:

Նմանատիպ համադրությամբ վիդեո բաղադրատոմս

Նարինջի և սխտորի մեջ մարինացված թևիկներ՝ թխած ջեռոցում

Մեկ այլ շատ համեղ թևերի բաղադրատոմս, որը կգնահատեն բոլոր մսի սիրահարները։ Եվ այստեղ ամբողջ իմաստը նարնջի, սոյայի սոուսի, սխտորի և տարբեր համեմունքների հրաշալի մարինադն է։

Լրացուցիչ կծու համար կարող եք ավելացնել մեկ գդալ մանանեխ կամ կծու աղացած պղպեղ։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս նարնջի համը, ապա այն կարող եք փոխարինել կիտրոնով, թեւերն էլ ավելի բուրավետ և մի փոքր թթու կլինեն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի թեւիկներ – 1-1,2 կգ։
• Նարինջ - 1 մեծ;
• Սոխ (կարմիր) - 1-2 հատ:
• Սոյայի սոուս – 3-4 ճ/գ. գդալներ;
• Սխտոր - 2-4 մեխակ;
• Աղացած պապրիկա - 0,5-1 թեյի գդալ;
• Աղ - մի քանի պտղունց ըստ ճաշակի;
• Քնջութի սերմեր զարդարման համար;

Ինչպես թևերը թխել ջեռոցում

1. Թևերը հալեցրեք, չորացրեք թղթե սրբիչով, ցանկության դեպքում կարող եք կտրել սուր ծայրերը (դրանք փետուրից խոզանակներ ունեն): Թևերը դնել մեծ ամանի մեջ (թավա):
2. Նարինջը մաքրեք, ապա կեղևի այս կտորները դրեք թեւերի վրա: Տեղադրել սոխը այստեղ, կտրատել բարակ կես օղակներով:
3. Նարնջի հյութը քամել ամանի մեջ։ մեջը լցնել սոյայի սոուսը, ավելացնել պապրիկան, աղը, սխտորը քամել։ Լավ խառնել։
4. Ստացված մարինադը լցնել թեւերի վրա։ Այժմ այս ամենը պետք է լավ խառնել և մի քանի ժամ պահել սառնարանում։ Որքան երկար են թեւերը մարինացվում, այնքան ավելի համեղ կլինեն։
5. Կաղապարը յուղով քսել, մեջը դնել թեւերը (ճիշտ սոխի և կեղևի հետ միասին)։ Թխել նախապես 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Եվ ահա թեմայի վերաբերյալ հետաքրքիր տեսանյութ

• Մենք ստուգում ենք թեւերի պատրաստությունը, ինչպես մնացած բոլոր մսամթերքները։ Մենք ծակում ենք այն ինչ-որ մսոտ տեղում և նայում ենք հոսող հյութի գույնին։ Եթե ​​հյութը վարդագույն չէ, այլ պարզ, ապա ամեն ինչ պատրաստ է։
• Ապահովելու համար, որ թեւերը բոլոր կողմերից խրթխրթան են, խորհուրդ է տրվում ժամանակ առ ժամանակ դրանք շրջել։ Սովորաբար շրջում ենք 15-20 րոպեն մեկ:
• Պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ թեւերը կարելի է պատել մի կտոր կարագով։ Սա ապահովում է լրացուցիչ համ և ավելի փխրուն ընդերքը:
• Որոշ մարդիկ մարինադներ են պատրաստում կեֆիրի, թթվասերի և սերուցքի հիման վրա։ Հավի միսն ավելի նուրբ է ստացվում։ Դրա համար վերցրեք 0,5-1 բաժակ կեֆիր և ավելացրեք ձեր ընտրությամբ՝ սոյայի սոուս, սխտոր, խոտաբույսեր, ցանկացած բուրավետ համեմունքներ:
• Ոմանք չեն սիրում անհանգստանալ տարբեր համեմունքներով, ուստի պարզապես հավասար համամասնությամբ խառնում են մայոնեզն ու կետչուպը: Զարմանալիորեն, այս մարինադի թեւերը շատ, շատ համեղ են ստացվում: Կարևոր չէ՝ դրանք թխում եք, թե պարզապես տապակում եք։ Տնական դասական!
• Եթե ​​ձեր ջեռոցը շատ տաքանում է, հոգ տանեք թեւերի մասին՝ ծածկելով դրանք փայլաթիթեղի շերտով։ Թխել առաջին 20-25 րոպեները փայլաթիթեղի մեջ (կամ հատուկ թևի մեջ), այնուհետև հանել այս «պաշտպանությունը» և թխել թևերը ևս 15-20 րոպե մինչև կարմրելու ցանկալի աստիճանը:
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր թեւերը ծածկվեն խրթխրթան հացահատիկով, ապա այստեղ նույնպես բարդ բան չկա։ Պարզապես թևը թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գլորում ենք պաքսիմատների (կամ ալյուրի) մեջ, այնուհետև թխել սովորականի պես:
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ճաշատեսակում լինի ծխագույն, ծխագույն համ, ապա պետք չէ գնալ բնություն և վառել ածուխները: Մարինադի մեջ կարելի է պարզապես 1-2 գդալ այսպես կոչված հեղուկ ծուխ ավելացնել։ Անկախ նրանից, թե ինչպես են նրան նախատում, փաստորեն, դրանով դուք ստանում եք մի ուտեստ, որը նույնիսկ ավելի քիչ վնասակար է, քան «բնական» կրակի և ծխի մեջ տապակելիս։

Չսխալվեք, որ հավի թևերը կարող են օգտագործվել միայն համեղ և թունդ արգանակ պատրաստելու համար։ Սակայն ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Դուք կարող եք զարմանալ, թե որքան համեղ հավի թևեր կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով բավականին պարզ բաղադրատոմսեր և բաղադրիչների, համեմունքների և սոուսների մատչելի տեսականի:

Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ մարինադը ջեռոցում թխած, անուշաբույր, հյութալի և խրթխրթան թևեր պատրաստելու համար: Ուտեստի հիմնական առավելություններն են պատրաստման արագությունը և համերի բազմազանությունը, դրանք կարելի է մատուցել ընթրիքի, որպես տոնական ուտեստ կամ նախապես թխել ընկերների հետ խնջույքի համար։

Այս ջեռոցում թխած թեւերը բավականին գործնական են, և դրանց գինը բյուջետային է: Դիտեք այս կիսաֆաբրիկատի ամենահայտնի և համեղ բաղադրատոմսերը, քանի որ այն աներևակայելի հարմար է. կարիք չկա անընդհատ թեւերը պտտել ջեռոցում, ի տարբերություն տապակի մեջ պատրաստելու:

Այսօր ես կանդրադառնամ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց դրանցից շատերը համընդհանուր են պատրաստման տարբեր մեթոդների համար: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել համեղ հավի թեւիկներ ջեռոցում, գրիլի վրա կամ տապակի մեջ:

Եկեք սկսենք մեր ճանապարհորդությունը:

Խորոված հավի թեւիկներ՝ մարինացված մայոնեզով և կարրիով

Այս անհավանական բաղադրատոմսը կատարյալ է ինչպես գրիլի, այնպես էլ ջեռոցի համար: Պայծառ և անուշաբույր հավի թևերը կարելի է պատրաստել ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնի համար և հատկապես համեղ են, եթե դրանք տապակեք ածուխի վրա: Մարինադը շատ ժամանակ չի պահանջում նախքան հավի միսը պատրաստելը, այնպես որ թեւերը հեշտ է պատրաստել տնակ ժամանելուն պես կամ նախքան խնջույք գնալը: Բաղադրիչները պարզ են և հասանելի ցանկացած խանութում, ինչը հնարավորինս արժեքավոր է դարձնում այս բաղադրատոմսը։ Բայց նման պարզությամբ արդյունքը ձեզ ավելին կուրախացնի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 20 հավի թևեր;
• 5-6 ճ.գ. լավ մայոնեզի գդալներ;
• 1 ճ.գ. գդալ քաղցր պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ կարրիի համեմունքների խառնուրդ;
• Աղ, ցանկալի է կոպիտ, համտեսել;
• 1 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• Մի փոքր աղացած կծու պղպեղ;
• Մի քանի մեխակ կծու համար - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք հավի թեւիկները թխելու համար - մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Սուր դանակով կտրեք մաշկը թևի կենտրոնում՝ այն ուղղելու համար։ Բայց ավելի լավ է կտրել ամենահեռավոր, փոքր ֆալանգը, այն արագ սկսում է այրվել, և դրա մեջ միս քիչ է: Այն կարելի է թողնել հավի արգանակ կամ դոնդող միս պատրաստելու համար։

2. Խորը ամանի կամ թավայի մեջ դրված հավի կափարիչները մանրակրկիտ աղել, ավելացնել մայոնեզն ու բոլոր համեմունքները։ Պետք չէ սխտոր ավելացնել, բայց այն լավ կհամապատասխանի այս տարբերակին, եթե դեռ ցանկանում եք:

3. Թևերը թողեք մարինացվեն առնվազն 2-3 ժամ, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։ Եփելու ժամանակը կրճատելու համար թեւերի կեղևը կարելի է կտրել, բայց հազիվ, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չփլվեն։

4. Գրիլը պետք է լավ տաքացվի, այնուհետև այն լրացուցիչ յուղով յուղել: Տեղադրել մարինացված միսը և թխել մինչև պատրաստ լինելը, բայց ոչ պակաս, քան 20-25 րոպե, զգույշ լինելով, որ ուտեստը չչորանա:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ Թևերը գրիլից հնարավորինս զգույշ հանելու համար հարկավոր է պատառաքաղով սեղմել գրիլի միջև, դա թույլ կտա առանձնացնել «եփած» միսը և հեռացնել այն՝ չկորցնելով համեղ մսի ոչ մի կտոր:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել կոպիտ թակած թարմ բանջարեղենի, խաշած կարտոֆիլի պալարների և մի շարք սոուսների հետ։

Նուրբ և հյութալի թխած հավի թեւիկներ թթվասերի սոուսում

Իսկ ջեռոցում հյութալի թեւիկներ պատրաստելու այս տարբերակը մեծապես կուրախացնի նրանց, ովքեր սիրում են սերուցքային սոուսներ։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստի կալորիականությունը բարձր է, բայց «հատուկ» օրերին դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ համեղ միս, որը զարմանալիորեն ոչ միայն հյութալի է, այլև աներևակայելի քնքուշ:

• 1 կգ. թեւեր;
• 100-125 գր. թթվասեր;
• 4-5 մեծ մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. մի գդալ մանանեխ;
• Խիտ աղ և թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ապրանքի հետ աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար մարինացման համար անհրաժեշտ է մեծ ու հարմար ուտեստ։ Լվանալ և չորացնել թեւերը, գլորել եռանկյունաձև՝ մի թևի ֆալանգը դնելով մյուսի տակ և մի կողմ դնել։

2. Թթվասերը մանանեխի հետ խառնել, աղը լավ խառնել և ավելացնել լրացուցիչ աղացած սև պղպեղ։ Խոհանոցային մամլիչով անցկացրեք սխտորի մեխակները և խառնեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները։

3. Թասը դնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի առնվազն կես ժամ։

4. Մարինացման համար հատկացված ժամանակից հետո թեւերը դնել հրակայուն ձևի մեջ և դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ 12-15 րոպե հետո իջեցրեք այն մինչև 160 C և եփեք առնվազն 40 րոպե։

Հիմնական ուտեստի կալորիականությունը նվազեցնելու համար թեւերը մատուցվում են բանջարեղենային աղցանի հետ, իսկ թավայի ներքևում թողարկված հյութի հիման վրա կարող եք տաք սոուս պատրաստել:

Կծու թեւերը տոմատի սոուսում

Կրկին մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի թեւիկներ գարեջրի խորտիկի համար: Տոմատի սոուսով թխած այս տաք և համեղ թևերը կառանձնանան այլ բաղադրատոմսերի շարքում, քանի որ դրանք լավ համադրվում են ցածր ալկոհոլային ալկոհոլային խմիչքների հետ և հիանալի հավելում են բրնձի կողմնակի ճաշատեսակին:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ. հավի թեւիկներ;
• 2 մեծ պտղունց աղացած համեմ;
• 0,5 թեյի գդալ տաք չիլի պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Կծու կետչուպ - պատրաստի թեւերը քսելու համար;
• 1,5-2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ;
• Սև պղպեղ և աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և չորացրեք հավի թեւերը անձեռոցիկներով, կտրատեք 2-3 մասի և դրեք մեծ ամանի մեջ։

2. Ավելացնել աղ և պղպեղ, համեմունքներ և ճզմած սխտոր: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի համեմունքները համաչափ բաշխվեն ամբողջ մսի մեջ։ Ապա թեւերին ավելացրեք տոմատի մածուկ։

3. Թողնել 30-45 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնելու։

4. Թևերը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 220 C տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։

5. Հեռացրեք տապակը, թեւերը քսեք տաք կետչուպով և տապակը 15 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց՝ ջերմաստիճանը մի փոքր բարձրացնելով։

Կարելի է մատուցել ընկերական կամ ընտանեկան երեկույթի տարբեր սոուսների և ֆրիի հետ: Մի մոռացեք թարմ բանջարեղենի մասին, օրինակ՝ գազարի ձողիկներն ու կանաչ աղցանը։

Պարզ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, որը կարող է անել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Նման համեղ հավի թեւիկները մեղրի մարինադի շնորհիվ միշտ կունենան ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք: Շատերի կողմից սիրված կծու և քաղցրի համադրությունը լավագույնս համապատասխանում է նուրբ հավի մսին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կես բաժակ ալյուր;
• 850 գր. թեւեր;
• 0,5 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ;
• 1 ճ.գ. գդալ քաղցր պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ աղացած չոր սխտոր;
• 80 մլ. բուսական յուղ;
• 180 մլ. խորովածի սոուս;
• 100 գր. հեղուկ մեղր;
• Աղ և սև պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Թևերը լվանալ հոսող ջրի մեջ և չորացնել խոհանոցային թղթե սրբիչներով: Կտրեք թևի մի բարակ մասը; Մնացած կտորը կտրեք 2 մասի, թեւը բաժանելով հոդի վրա։

2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը և բոլոր չոր համեմունքները՝ ավելացնելով մանրացված սխտորը։

3. Թևերը դնել յուղած մագաղաթյա թղթի վրա և թխել 35 րոպե 200 C ջերմաստիճանում։ Թխելու կեսին թեւերը շրջել մյուս կողմից, որպեսզի այն նույնպես կարմրի։

3. Խառնել խորովածի սոուսը մեղրով, քսել հավի թեւերը սոուսով և ամեն ինչ մարինադի հետ միասին դնել թխման թերթիկի վրա: Թխել ևս 8-9 րոպե 250 C ջերմաստիճանում։

Այն կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ կարտոֆիլի կամ բրնձի, բանջարեղենի աղցանի կամ տնական պատրաստուկների հետ։ Այս համեղ խորովածի հավի թևերը կատարյալ նախուտեստ են դարձնում ձեր խմիչքների հետ միասին:

Բարի ախորժակ:

Տապակած թեւերը ներսից դուրս - Բոն Բոն - վիդեո բաղադրատոմս

Բայց ես վստահ եմ, որ շատերին կզարմացնեմ այս բաղադրատոմսով: Ի վերջո, մեզանից շատերն արդեն սովոր են, թե ինչպես են թեւերը, կտոր-կտորված կամ ամբողջությամբ, տապակում և թխում տարբեր սոուսների մեջ: Եվ ահա թեւերը պատրաստվում են ներսից և միջուկով։ Զարմանալիորեն, պարզապես անհնար է բաց թողնել նման բաղադրատոմսը: Սա հիանալի միջոց է հյուրերին զարմացնելու համար։ Դա կարող է լինել մի փոքր աշխատատար: Արդյունքում դուք կստանաք շատ օրիգինալ, բայց չափազանց համեղ հավի թեւիկներ ոսկորին։

Թևիկներ սոյայի սոուսով, մեղրով և սխտորով

Հավի մսից կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել, բայց մարինադի մեջ թխած թեւերը աննկարագրելի լավն են։ Այս բաղադրատոմսում առաջարկում եմ համի համար խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը և մի քիչ մանանեխ: Համարյա շահեկան համադրություն, որը թեւերը կդարձնի չափավոր կծու, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և քնքուշ: Թևերի վրա կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմեր։ Այսպես այս ուտեստը մատուցելը էլ ավելի նրբագեղ ու ախորժելի կլինի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 650 գր. թեւեր;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Մի քանի պճեղ սխտոր;
• 1,5 ճ.գ. խիտ մեղրի գդալներ;
• 0,5 թեյի գդալ մանանեխ;
• 4-5 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ;
• 55 մլ. արևածաղկի ձեթ.
• Քունջութ դեկորացիայի համար.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք մարինադը թեւերը թխելու համար։ Մի ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մեղրը, սոյայի սոուսը և ձեթը։

2. Պատրաստի հավի միսը աղ և պղպեղ, լցնել մարինադի մեջ՝ օգտագործելով մոտ երկու երրորդը և խառնելով, թողնել մարինացվի 3-4 ժամ։

3. Թևերը դնել խորը տարայի մեջ և թխել 200 C ջեռոցում մոտ 35 րոպե։ Երբ հավի թեւերը գրեթե պատրաստ լինեն, տապակը հանեք ջեռոցից, կտորները քսեք մնացած մարինադով և ցանեք քնջութի սերմեր:

4. Վերադարձեք ջեռոցը 8-10 րոպեով, մինչև համեղ ընդերքը կարմրի և պատրաստ լինի մատուցման։

Լավագույնն այն է, որ թեւերը մատուցեք կոպիտ թակած բանջարեղենի պարզ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Հեշտ բաղադրատոմս KFC հավի թևերի համար տանը

Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք եղել հայտնի արագ սննդի սրճարանում, դուք դեռ կարող եք բացարձակապես սիրել թխած հավի թեւիկներ: Եվ դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել նման թևեր ինքներդ: Որպեսզի թեւերը համեղ ճռճռան ունենան, անհրաժեշտ է դրանք գլորել չքաղցրած եգիպտացորենի փաթիլների մեջ։ Հավատացեք, ոչ ոք անտարբեր չի մնա։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 925 գր. հավի թեւիկներ;
• 2 փոքր ձու;
• 185 գր. ալյուր;
• 125 մլ. կաթ;
• 85 գր. եգիպտացորենի ալյուր;
• 300 գր. եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 0,5 թեյի գդալ տաք աղացած պղպեղ;
• Համաձայն Արվեստի. մի գդալ քաղցր պապրիկա և չոր սխտոր;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Մոտ 500 մլ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք հավի թեւիկներ - ողողեք, չորացրեք և կտրեք բարակ ֆալանգը:

2. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը համեմունքների, կաթի և ձվի հետ։ Մանրացրեք չքաղցրած հացահատիկը մինչև կոպիտ փշրանքները:

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, իսկ այդ ընթացքում թեւերը թաթախել խմորի մեջ և մանրակրկիտ գրտնակել եգիպտացորենի փշրանքների մեջ։

4. Եռացող յուղի մեջ ամբողջությամբ եփելու համար կպահանջվի մոտ 5-7 րոպե։

Եփելուց հետո թեւերը պետք է դնել հաստ թղթե անձեռոցիկի վրա, որը կկլանի ավելորդ յուղը։

Կծու թեւեր նարնջի սոուսում

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր ազատ ժամանակ և ամենապարզ բաղադրիչները։ Թևերը մարինացնում ենք նարնջի հյութի մեջ, իսկ եփելու համար օգտագործում ենք նարնջի կեղև, հյութ և տոմատի մածուկ։ Այս անսովոր սոուսը ծածկելու է մեր օրիգինալ, բայց չափազանց համեղ հավի թեւիկները։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գր. հավի թեւիկներ;
• 100 մլ. նարնջի հյութ;
• Աղ և պղպեղ;
• 100 գր. կարագ;
• 1 ճ.գ. շագանակագույն շաքարավազի գդալ;
• 1 թեյի գդալ տաք պղպեղ;
• Կիտրոնի կամ նարնջի համ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 150 գր. լոլիկի կետչուպ;
• Cilantro ծառայելու համար.

Պատրաստում:

1. Պատրաստի թեւերը աղ ու պղպեղ ենք անում ու մանրակրկիտ խառնելուց հետո վրան ավելացնում նարնջի հյութ։ Մարինացրեք այս սոուսում 30 րոպե:

2. Թևերը դնել ջեռոցում 25 րոպե 250 C ջերմաստիճանում։

3. Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում համեմունքները և ավելացնում սխտորն ու կեղևը, ավելացնում ենք տոմատի մածուկը և լցնում մի քիչ հյութ։ Գոլորշիացնել ցանկալի հաստությամբ:

3. Պատրաստի հավի թեւերի վրա լցնել տաք սոուսը և հարել այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկվի։

Համոզվեք, որ պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թարմ կիլանտրոն տերևներով, բայց այն կարող եք փոխարինել մաղադանոսով: Շտապ զանգահարեք ձեր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին և վերցրեք համեղ ուտեստի նմուշը։

Ինչպես թխել թևերը մեղրով մանանեխի մարինադում

Մեղր մանանեխի սոուսով մարինացված հավի թևերի ամենապարզ բաղադրատոմսը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Քանի որ թեւերն ընդհանրապես կծու չեն լինի, այս ճաշը հարմար է ցանկացած տարիքի։ Իսկ ջեռոցում թխելը ճաշատեսակն ավելի քիչ յուղոտ կդարձնի։ Բայց պարզությունը չպետք է պատրանք ստեղծի, որ թեւերը համով չեն լինի: Զարմանալիորեն, որոշ ապրանքներ ընդգծում են հավի սեփական համը, սա հենց այդ տարբերակն է։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թևեր – 550 գր.;
• Մի քիչ աղ և պղպեղ;
• Սեղանի մանանեխ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Հեղուկ մեղր – 1,5 ճ/գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Թևերով մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, տեղափոխել թխելու տոպրակի մեջ և թողնել մարինացվի 45 րոպե։

2. Տոպրակը դնել համապատասխան չափի ձևի մեջ և թխել 45 րոպե 200 C ջերմաստիճանում:

Այս ուտեստը մատուցեք բանջարեղենային աղցանով և սահուն կարտոֆիլի պյուրեով, և ձեր ընտանիքը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Նույնիսկ ընտանիքի ամենափոքր անդամները:

Հավի թեւիկներ թխված թխեմալիով, մեղրով և ածիկով

Մարինադի թեթևակի արտասովոր «արևելյան» բույրը պարզ ուտեստին հյութեղություն և համեղություն կհաղորդի և հավի միսը կդարձնի անուշաբույր:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 950 գր. հավի թեւիկներ;
• 2 ճ.գ. հեղուկ մեղրի գդալներ;
• 2-3 ճ.գ. կարմիր տկեմալիի գդալներ;
• 1 ճ.գ. կվասի զավակի գդալ;
• Մեկ նարնջի կեղև;
• Ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Մի փոքր տաք աղացած պապրիկա;
• Աղ և պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Լվացված ու չորացրած թեւերը կտրատել 2 մասի։ Մանր քերիչով հանում ենք նարնջի կեղևը և մանր կտրատում սխտորը։

2. Մսի մեջ ավելացնել բաղադրիչները չոր համեմունքների հետ, լցնել մեղրի, տկեմալիի և կվասի զավակի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի համեմունքներն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

3. Առանց սառնարան դնելու թողնում ենք մարինացնելու 30 րոպե, դնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում մոտ 45 րոպե 180-200 C ջերմաստիճանում։

Բացի այդ, այս ուտեստը ուղեկցելու համար կարող եք թխել կարտոֆիլի կեսերը: Ընդամենը մի փոքր ջանք գործադրելով, համեղ հավի թեւիկները՝ կովկասյան նոտաներով, կզարդարեն ձեր սեղանը։ Բարի ախորժակ:

Չինական գարեջրի թևիկներ - վիդեո բաղադրատոմս

Եվ ահա ևս մեկ շատ օրիգինալ բաղադրատոմս արևելյան երկրներից։ Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս գարեջրի և դարչինի համադրությունը: Դժվա՞ր է պատկերացնել։ Դիտեք տեսանյութը, որտեղ տաղանդավոր խոհարարը կսովորեցնի, թե ինչպես ճիշտ շոգեխաշել և տապակել թեւերը գարեջրի մեջ։ Արդյունքը չափազանց համեղ է և արժե փորձարկել։

• Համոզվեք, որ եփելուց առաջ թեւերը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի մեջ: Այն ավելի հարմար դարձնելու կամ հյուրասիրելու համար դրանք պետք է կտրեք սուր դանակով ֆալանգների երկայնքով.
• Սոյայի սոուսը և մարինադի համար օգտագործվող նոսրացված կիտրոնի հյութը նրանց արտասովոր հյութեղություն կտան.