5 150
Կորեկի շիլան բավականին սպեցիֆիկ արտադրանք է։ Նա շատ օգտակար է և առողջ, բայց միևնույն ժամանակ շատերը նրան չեն սիրում։ Եվ հաճախ եփելուց հետո մնում են չպահանջված մնացորդներ։ Ցավալի կլիներ դրանք դեն նետել, ի վերջո, դա առողջ է և առողջ սնունդ. Հետևաբար, դրանք կարող են վերամշակվել այնպիսի ուտեստի մեջ, ինչպիսին է կորեկի շիլաը:
Ի դեպ, նման ուտեստներ մատուցվում են մանկապարտեզերեխաների համար. Այս ուտեստը կարող եք կերակրել մինչև մեկ տարեկան երեխաներին։ Մանկապարտեզում նման կաթսա կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Հիմնական բանը հետաքրքիր բաղադրատոմս ընտրելն է:
Ո՞րն է նման ուտեստի օգուտը:
Կորեկի շիլա կաթսան շատ առողջարար է։ Մասնագետները նշում են, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ դրանք ներառում են B, A, PP խմբերը: Նրա պարունակած օսլան նաև առանձնահատուկ օգուտ է տալիս: Նման ճաշատեսակի մեջ ներառված նյութերը հնարավորություն են տալիս մարդուն ապահովել անհրաժեշտ ամեն ինչով, քանի որ կորեկը պարունակում է կալիում և մագնեզիում, ինչպես նաև երկաթ, ֆոսֆոր և ֆտոր։
Հաշվի առնելով, որ կաթսա պատրաստելիս լրացուցիչ շարք առողջ բաղադրիչներ, օրինակ՝ կաթնաշոռ, չամիչ և այլն, ուտեստն էլ ավելի առողջարար է դառնում։
Կաթսայի պատրաստման տարբերակներ
Տարբերակներից մեկը կորեկից պատրաստված կաթնաշոռի կաթսան է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պատրաստի կորեկի շիլա;
- կաթնաշոռ;
- հավի ձու;
- շաքարի փոշի(ավելի լավ է այն վերցնել այնպես, որ ձեր ատամների վրա շաքարավազի տհաճ մանրացում չլինի);
- քերած կիտրոնի կեղև;
- ընկույզների խառնուրդ, մանրացված մանր մասնիկների մեջ;
- չամիչ;
- հացի փշրանքներ;
- կարագ։
Կաթնաշոռի հավելումով տապակը պատրաստվում է բավականին արագ և իր համով շատ նման է մանկապարտեզում երեխաներին տրվածին։ Բավական է ամեն ինչ լավ խառնել և մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Հատկապես, եթե դուք պատրաստվում եք այն տալ մինչև մեկ տարեկան երեխային։ Կաթնաշոռի տապակը կորեկի շիլայի հիման վրա լավ է ուտել բոլորի համար՝ ատամներն ու ոսկորները ամրացնելու համար:
Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած կաղապարի մեջ և ցանում պաքսիմատով։ Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։ Այս ուտեստը թթվասերով ուտելը շատ համեղ է։
Մեկ այլ բաղադրատոմս է կրուպեննիկը: Կորեկի շիլա կաթսան իր բաղադրիչներով կարող է բավականին պարզ լինել։ Բաղադրատոմսը հնարավորինս հեշտ է և ներառում է ապրանքների հետևյալ ցանկը.
- մի բաժակ կորեկ;
- 2,5 բաժակ ջուր;
- մի զույգ ձու;
- կարագ - 50 գ;
- թթվասեր - 0,5 բաժակ;
- շաքարավազ։
Ցանկության դեպքում վրան կարող եք կաթնաշոռ ավելացնել։ Այդ դեպքում դուք կստանաք էլ ավելի հետաքրքիր ապրանք։ Եռակցում փխրուն շիլա, սպասեք, որ սառչի, ապա վրան ավելացրեք ձու և շաքարավազ, ավելացրեք թթվասեր։ Եթե պատրաստվում եք տապակը պատրաստել նաև կաթնաշոռով, ապա ավելացրեք կաթնաշոռ։ Ինքներդ չափեք շաքարավազի քանակությունը։ Բայց հիշեք, որ երեխաների համար, հատկապես մինչև մեկ տարեկան, տապակը հնարավորինս քիչ քաղցր պատրաստեք: Այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է մանկապարտեզում ծառայելու համար: Մատուցել թթվասերով։ Բայց, որպես տարբերակ, կարող եք ավելացնել ջեմ, խտացրած կաթ և այլն։ Կրուպեննիկը թխում ենք ջեռոցում՝ նախ ամուր դնելով կաղապարի մեջ։
Պարտադիր չէ, որ երեխաների համար մանկապարտեզի նման կաթսան կաթնաշոռ լինի։ Նրա բաղադրատոմսը նույնպես բավականին պարզ է, բայց կաթնաշոռի փոխարեն այն պարունակում է չամիչ։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 1,5 բաժակ կաթ;
- կես բաժակ կորեկ;
- նույն քանակությամբ չամիչ;
- մի զույգ ձու;
- շաքարավազ 2 ճաշի գդալ.
Շիլան եփել կաթի հավելումով (մանկապարտեզում երեխաների բաղադրատոմսը երբեմն փոխում են, և շիլան կաթով չեն եփում, հատկապես, եթե այն նախատեսված է ալերգիա ունեցողների կամ մինչև մեկ տարեկան երեխաների համար)։ Շիլան հովացնելուց հետո հարել ձվի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել չամիչ: Տեղադրել ամեն ինչ հատուկ ձևի մեջ և թխել ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել կաթնաշոռային զանգվածով՝ ավելի հետաքրքիր համ ստանալու համար։
Որպես տարբերակ, կարելի է առանց կաթնաշոռի, բայց դդմով կաթսա պատրաստել։
Որպես տարբերակ, կարելի է առանց կաթնաշոռի, բայց դդմով կաթսա պատրաստել։ Սա շատ հետաքրքիր է երեխաների համար, քանի որ... Մանկապարտեզում հաստատ նման բան չեն տալիս. Նախ դդմով շիլան եփում ենք ու հովացնում։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն և սպիտակուցը երկրորդից։ Քաղցրացրեք մի պտղունց շաքարով։ Պատրաստում ենք կաղապարը՝ քսելով այն մարգարինով և շարում ստացված զանգվածի մի մասը։ Լրացրեք այն թակած սալորով: Ծածկել մնացած շիլաով։ Կաթսայի գագաթը քսում ենք թթվասերի և դեղնուցի պատրաստված խառնուրդով։ Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել ջեռոցում։ Ձեր պատրաստակամության չափանիշը պետք է լինի արտաքին տեսքը ոսկե ընդերքը.
Մանկապարտեզում երեխաներին չի առաջարկվի այս տարբերակը, բայց տանը կարող եք փորձել կորեկի շիլաից կաթնաշոռի կաթսա պատրաստել ոչ թե ջեռոցում, այլ դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և փոփոխական։ Նախապատրաստման օգտագործման համար.
- կորեկ;
- կաթ;
- շաքարավազ;
- կարագ;
- ձու;
- կաթնաշոռ;
- չոր մրգեր.
Բաղադրատոմսը այսպիսին է կաթնաշոռի կաթսաշատ պարզ. Եվ ստացված ուտեստը ոչ ավելի վատ է, քան ջեռոցում `նույն գեղեցիկ, ախորժելի ընդերքով: Ողողում ենք կորեկը, վրան 5 րոպե լցնում եռման ջուր։ Այնուհետև քամեք ջուրը և հացահատիկը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը և եփեք հացահատիկը 50 րոպե: Հովացնելուց հետո լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում կարագը, կաթնաշոռն ու չիրը։ Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Տապակը կրկին յուղել և ամբողջ զանգվածը լցնել մեջը։ Այնուհետև սահմանեք թխելու ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը միջինում տևում է մոտ մեկ ժամ: Այս կաթսան կարող եք տալ ձեր երեխային տանը՝ որպես փոփոխություն մանկապարտեզում նրան ամեն օր առաջարկվող սննդից։
Կորեկի շիլան ճաշատեսակ է բոլորի համար։ Բացի դրանից ի՞նչ կարելի է պատրաստել կորեկից։ Ի վերջո, այս հացահատիկը բավականին առողջարար է և պետք է դրվի սեղանին։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տարբեր բաղադրատոմսերկաթսաներ. Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով, պահածոներով և թթվասերով։ Այն հիմնված է կորեկի շիլայի վրա։
Թխել կաղապարների մեջ ջեռոցում
Եթե ձեր երեխաները չեն սիրում առավոտյան կորեկի շիլա ուտել, այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել թխվածքաբլիթների նման կաղապարների մեջ դնելով:
Բաղադրությունը:
- կորեկ - կես բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- հատիկավոր շաքար- 3 մեծ գդալ;
- վանիլային պայուսակ;
- երկու մեծ գդալ ցորենի ալյուր;
- չամիչ ըստ ճաշակի;
- կարագ։
Ինչպես պատրաստել.
- Պետք է խիտ շիլա եփել, հենց որ այն պատրաստ լինի, մեջը մի կտոր կարագ լցնել և լավ խառնել։
- Չամիչը լցնում են եռման ջրով, ապա լվանում ու նորից եռման ջրով լցնում, մինչեւ ուռչի։
- Մեկ այլ ամանի մեջ ձվերը լավ հարում ենք վանիլինի և շաքարավազի հետ։
- Շիլան պետք է սառչի, որից հետո հարում ենք բլենդերի մեջ։
- Երկու զանգվածն էլ միացրեք, ավելացրեք ալյուրը և լավ խառնեք։
- Ավելացնում ենք ուռած չամիչը և նորից հարում։
- Վերցրեք սիլիկոնե կաղապարներ և դրեք դրանց մեջ պատրաստի խմոր.
- Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Թույն. Զգուշորեն հանում ենք կաղապարներից և մատուցում։
Եթե չունես սիլիկոնե կաղապարներ, սովորականները կանեն, ուղղակի պետք է յուղով յուղել։
Կաթնաշոռ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կորեկի շիլա - 500 գրամ;
- կաթնաշոռ - 200 գրամ;
- երկու կտոր ձու;
- շաքարի փոշի;
- վանիլային պայուսակ;
- բուռ ընկույզ;
- կարագ։
Ինչպես պատրաստել.
- Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
- Պատրաստի կորեկի շիլան խառնում ենք կաթնաշոռի, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
- Մեկ այլ տարայի մեջ հարել ձվերը և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, խառնել։
- Կաղապարը յուղով քսել և շաղ տալ հացի փշրանքներ, ապա փոխանցել պատրաստի խառնուրդը և հարթեցնել ապագա կաթսայի մակերեսը։
- Ընկույզները վերևում հավասարապես տարածեք և դրեք ջեռոցում 40 րոպե՝ սպասելով, որ ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Թողեք սառչի և մասեր կազմեք։
Կաթնամթերք
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 200 մլ կաթ;
- կորեկ - 50 գ;
- մեկ ձու;
- 10 մլ թթվասեր;
- մի բուռ չամիչ;
- շաքարավազ;
- մանրացված կոտրիչ;
- մի քիչ կարագ։
Ինչպես պատրաստել.
- Նախ պետք է շիլա եփել կորեկից կաթի մեջ։
- Հովանալուց հետո հարում ենք ձվի մեջ, մի քիչ շաքարավազ, շոգեխաշած չամիչը և հասցնում միատարր զանգվածի։
- Այնուհետև այն տեղափոխում ենք պատրաստի ձևի մեջ (կարագով քսում ենք և ցողում հացի փշրանքներով)։ Թխել մինչև պատրաստ:
Պատրաստի կաթսան պետք է սառչի և լցնել թթվասերով։
Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կորեկ - 1 բաժակ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- կաթ - 4 բաժակ;
- երկու հավի ձու;
- շաքարավազ - 4 մեծ գդալ;
- վանիլին - տուփ;
- չորացրած ծիրան և չամիչ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացված կորեկի վրա լցնել եռման ջուր և սպասել 5 րոպե։
- Ջուրը պետք է ցամաքեցնել, իսկ ձավարեղենը տեղափոխել կաղապարի մեջ, ապա լցնել կաթի մեջ և դնել «Կաթնային շիլա» ռեժիմը: Նախապատրաստումը կտևի 50 րոպե։
- Շիլան սառչելուց հետո դնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել հալած կարագը, կաթնաշոռը և մանր կտրատած չրերը։ Խառնել։
- Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնում ենք վանիլին և ստացված զանգվածը լցնում ենք շիլայի մեջ, խառնում։
- Բազմաբուխ կաղապարը յուղվում է յուղով, այնուհետև պատրաստված խառնուրդը դրվում է դրա մեջ, և մակերեսը հարթվում է:
- Մուլտիօջախը միացրեք «Թխում» ռեժիմին, կաթսան պատրաստ կլինի 65 րոպեից։
Տարբերակ պանրով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կորեկ - 1,5 բաժակ;
- ջուր - 3 բաժակ;
- Ադիգե պանիր- 300 գ;
- թթվասեր - 400 գ;
- - 1 բանկ;
- գազար - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սամիթ, մաղադանոս - 2 պտղունց;
- բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ;
- կես փոքր գդալ համեմ;
- կես փոքր գդալ խմելի-սունելի;
- քրքում - երկու պտղունց;
- պղպեղ և աղ:
Ինչպես պատրաստել.
- Կորեկը լվանում և եփում ենք։ Դրան ոսկեգույն գույն ստանալու համար ավելացրեք քրքում, ինչպես նաև ձեթ։ Չորությունից խուսափելու համար կորեկը չափից շատ մի եփեք։
- Թող շիլան սառչի։
- Եկեք լցնել արևածաղկի ձեթտապակի մեջ, այնտեղ դնել քերած գազարը և սպասել մինչև կիսով չափ եփվի:
- Պանիրը տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել այն կիսաֆաբրիկատ գազարի մեջ և սպասել, մինչև դրանք պատրաստ լինեն։ Միաժամանակ ավելացնել համեմունքներ։
- Կաղապարի մեջ դնել կորեկի շիլան, վրան թթվասեր թրջել (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 մեծ գդալ)։
- Վերևում դրեք պանրի խառնուրդը։
- Հաջորդ շերտը բաղկացած է եգիպտացորենից։
- Եգիպտացորենի վրա դնել կես օղակներով կտրատած լոլիկները և վրան աղ ցանել:
- Այնուհետև ամեն ինչ առատորեն քսեք թթվասերով:
- Դնել ջեռոցը 30 րոպե, եփել 160 աստիճանով։
- Քանի դեռ կաթսան եփվում է, կանաչիները կտրատել։ Անջատելուց 3 րոպե առաջ վրան շաղ տալ խոտաբույսերով և թողնել եփվի։
Մատուցելուց առաջ կաթսան պետք է մի փոքր սառչի։
Դդմի հետ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 400 գ դդում;
- 2 ձու;
- լիտր կաթ;
- 400 գ կորեկ;
- թակած սալորաչիր;
- մի քիչ շաքար և աղ;
- 100 գ կարագ։
Ինչպես պատրաստել.
- Ջեռոցի կոճակը միացրեք 220 աստիճան տաքանալու համար։
- Մաքրած դդումը թաթախեք կաթի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Սրանից երեք րոպե հետո ավելացնել աղ և շաքարավազ, լվացած կորեկը։
- Պատրաստությունից երեք րոպե առաջ լցնել ձեթը և թողնել սառչի։
- Երբ շիլան արդեն տաք է, մեկ ձուն կոտրել տարայի մեջ և ավելացնել սպիտակուցը, հարել։
- Փորձեք շիլան, եթե այն բավականաչափ քաղցր չէ, ավելացրեք շաքարավազ։
- Ձևը յուղով քսել և զանգվածի մի մասը դնել դրա մեջ։ Վերևում տեղադրեք սալորաչիրը, իսկ մնացածը վերևում: Խառնուրդին տվեք հարթ կամ ալիքաձև մակերես:
- Առանձին տարայի մեջ մնացած դեղնուցը խառնել թթվասերի հետ, զանգվածը բաժանել կաթսայի վրա։
- Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մատուցել հալած կարագի հետ կարագ.
Ցորենի ալյուրով կաթնաշոռից
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 300 գ կորեկի շիլա;
- 400 գ կաթնաշոռ;
- ցորենի ալյուր - 2 մեծ գդալ;
- երկու կտոր ձու;
- ճարպային թթվասեր - 120 գ;
- շաքարավազ - 3 մեծ գդալ;
- վանիլին - 1 տուփ;
- թխում փոշի - 1 փոքր գդալ;
- աղ;
- կարագ - 1 փոքր գդալ;
- մի քանի պաքսիմատ:
Ինչպես պատրաստել.
- Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
- Ձուն հարել վանիլինի և շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, կորեկը, աղը, փխրեցուցիչը և թթվասերը։ Խառնել ամեն ինչ:
- Ներս լցնել ցորենի ալյուրև հարել հարիչով։
- Կաղապարը քսել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։
- Լցնել պատրաստի խմորը և տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
- 30 րոպե հետո ջեռոցն անջատվում է և ճաշատեսակը թրմվում է դրա մեջ։
- Տապակը կբարձրանա և կարմրելու է, բայց որոշ ժամանակ անց կնստի։
Մատուցել տնականով բնական մեղր!
Բանջարեղենով
Համամասնությունները և բանջարեղենն իրենք են վերցվում կամայական քանակությամբ:
Խոհարարության եղանակը.
- Միացված է ձիթապտղի յուղսոխն ու սխտորը տապակված են։
- Դրանց ավելացվում են բանջարեղեն, օրինակ՝ գազար, կանաչ լոբիև ցուկկինի, ինչպես նաև կորեկ:
- Բոլոր բաղադրիչները տապակվում են տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփած: Դրանից հետո դրանք լցնում են ջրով և եփում ռիզոտոյի նման։ Ստացված զանգվածը պատրաստ է կաղապար տեղափոխելու համար։
- Թխել մոտ 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, երբ պատրաստ լինի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, անջատիր։
Հավով կորեկի կաթսա (տեսանյութ)
Ինչպես տեսնում եք, տապակը կարող է քաղցր լինել և մատուցել որպես դեսերտ, կամ կարող է բավականին լուրջ հիմնական ուտեստ և սեղանի ձևավորում։
Հաճախ շիլա պատրաստելիս մի փոքր սխալ ենք հաշվարկում հացահատիկի քանակությունը կամ մեր ընտանիքի ախորժակը։ Որտե՞ղ դնել չկերածը: Մնացած շիլաից կարելի է լավ շիլա պատրաստել առողջ կաթսա. Կաթնաշոռով ու մրգերով երեկվա շիլաից պատրաստված կաթսան աչք թարթելու ժամանակ կվերանա սեղանից։
Կաթսայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի տուփ կաթնաշոռ, մեկ ձու և ցանկացած նուրբ մրգերկամ տանը հասանելի հատապտուղներ: Հարմար են ելակը, ծիրանը, սալորը, բանանը, շատ հասած տանձը։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել մուրաբա կամ պահածոյացված մրգեր։
Այս կաթսա կարելի է պատրաստել ցանկացածից, բավական է հաստ շիլա. Ես դեռ ունեմ գրտնակված վարսակի շիլա, այնպես որ այսօր ես ունեմ մի կաթսա վարսակի ալյուրի շիլա:
Մնացած շիլան ավելացնել կաթնաշոռը։ Եկեք ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցենք։ Ես սովորաբար դա անում եմ հասարակ կարտոֆիլի պյուրեով: Կաթսայի համար նախատեսված շիլան չպետք է շատ հեղուկ լինի։ Եթե շիլան մի քիչ հոսում է, նախընտրելի է օգտագործել ավելի չոր կաթնաշոռ։ Եթե ցանկանում եք ավելի միատարր խտություն ստանալ, կարող եք օգտագործել բլենդերը։
Ձուն կոտրեք խառնուրդի մեջ, ավելացրեք մի լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Ես մոտավոր քանակությամբ շաքար եմ տվել, քանի որ այստեղ կան բազմաթիվ նրբերանգներ՝ որքան քաղցր էր շիլան ինքնին և ինչ ենք օգտագործում որպես միջուկ։ Կարող եք շփոթել և ձվերը նախ շաքարավազով հարել, այնպես որ կաթսան մի փոքր ավելի նուրբ կլինի։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Կտրեք մրգերը կամ հատապտուղները կտորների մեջ:
Պատրաստի զանգվածի կեսը լցնում ենք յուղով քսած ամանի մեջ։
Այժմ դրեք թակած մրգերի կամ հատապտուղների շերտ:
Միջուկի վերին մասը ծածկում ենք խառնուրդի երկրորդ կեսով։ Տապակ՝ սկսած վարսակի ալյուրԳրեթե պատրաստ է, մնում է այն թխել: Թխել ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ 20-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եթե եփում եք օդափոխիչի մեջ, օգտագործեք ստորին դարակը և ցածր արագությունը:
Կորեկը լավ ողողեք սառը ջրով։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել և ավելացնել կորեկը, կրակն իջեցնել և եփել 10-15 րոպե։ Հովացրեք կորեկը սենյակային ջերմաստիճանում։
Ի դեպ, կորեկը պետք չէ եփել, այլ պարզապես վրան լցնել եռման ջուր և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև պետք է ջուրը քամել և մանրակրկիտ չորացնել կորեկը։
Իսկ կաթսան ավելի նուրբ ու միատեսակ դարձնելու համար կորեկը կարելի է փոխարինել կորեկի փաթիլներով։ Դրանք պետք չէ եփել, այլ պետք է ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Նման փոխարինումը կնվազեցնի նաև կաթսայի պատրաստման ժամանակը, որը սովորաբար չի բավականացնում առավոտյան։
Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։
Կաթսայի համար ավելի լավ է օգտագործել յուղոտ կաթնաշոռը՝ հինգ կամ ինը տոկոս: Այս տեսակի կաթնաշոռը շատ ավելի առողջարար է, քան ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը։ Եթե կաթնաշոռը խիտ է ու հատիկավոր է, ապա ավելի լավ է հարել հարիչով կամ քսել մաղի միջով, որպեսզի ստացվի հարթ զանգված՝ առանց գնդիկների։
Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
Պետք չէ շատ հարել, պարզապես լավ հարել, որ շաքարավազը լուծվի։
Ձվերը կարելի է բաժանել սպիտակուցի և դեղնուցի։ Այս դեպքում դեղնուցները պետք է մանրացնել շաքարավազով, իսկ սպիտակուցներն առանձին հարել՝ մի պտղունց աղ կամ մի կաթիլ ավելացնելով։ կիտրոնի հյութիսկ վերջում զգուշորեն խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Սա կօգնի հարստացնել կաթսան օդով և կառուցվածքը ավելի թեթևացնել։
Ձվերը լցնել կաթնաշոռի մեջ և լավ հարել հարիչով կամ հարիչով։
IN կաթնաշոռային զանգվածավելացնել կորեկի կամ կորեկի փաթիլներ, եթե որոշել եք դրանք օգտագործել, և սոդա: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Ապակե կամ կերամիկական թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղել կարագով ( սիլիկոնե կաղապարյուղելու կարիք չկա): Կաթնաշոռի և կորեկի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և մակերեսը սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։
Թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում՝ կախված թավայի չափից, 25-30 րոպե։
Տապակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ վրան թթվասերով, մածունով, մեղրով, օշարակով կամ ցանկացած ջեմով։ Կարելի է նաև տապակը շաղ տալ թեթև բոված ընկույզով։
Կորեկը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում։ Այնուհետեւ լցնել այն երկու բաժակի մեջ սառը ջուր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, հասցնել եռման և չափավոր ջերմության վրա, եփել մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով մոտ 10 րոպե։
Մինչ կորեկը եփվում է, կարող եք միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար կտրատեք սոխն ու գազարը, ես նախընտրում եմ կոպիտ կտրվածքներ, բայց սա ընտրովի է։
Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի և ավելացնել ցանկացած սունկ, իմ դեպքում դրանք սառեցված շամպինիոններ են։
Բոլորը միասին տապակել ևս 2-3 րոպե և ավելացնել աղացած միս, տոմատի մածուկ, կտրատած սխտոր, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
Տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի երկու րոպե՝ սպաթուլայի միջոցով մանրացնելով աղացած միսը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանա։
Այժմ, երբ միջուկը պատրաստ է, վերադառնում ենք կորեկի շիլան։ Թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք կարտոֆիլի պյուրե(Դա անելու համար պարզապես կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի և տրորեք կարտոֆիլի տրորով): Այստեղ հարել ձվերը և լցնել կաթի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տեսողականորեն բաժանել զանգվածը երկու մասի։
Մի մասը հավասար շերտով դնել յուղած տապակի մեջ։
Վերևում հավասարաչափ տարածեք մսի միջուկ.
Ապա վրան քսել կորեկի մնացած զանգվածը։
Պատրաստում ենք միջուկը. Դա անելու համար միացրեք ձվերը, թթվասերը, պանիրը և աղը:
Հարեք պատառաքաղով և այս խառնուրդով ծածկեք կաթսայի վերևը։
Ձևը դնել նախապես մինչև 200*C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Հենց վերևը կարմրի, կորեկի կաթսան մսով և սնկով պատրաստ է։
Ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ Ցանկալի է, որ կաթսան մի փոքր սառչի, այնուհետև այն ավելի լավ կպահի իր ձևը, բայց առանց դրա էլ այն շատ համեղ, բուրավետ և հագեցնող է ստացվում։
Բարի ախորժակ!!!
