Կրեմը նախապես դնել սառնարանում։ Հավի միսը լվանալ, կտրատել 4 մասի և հեռացնել կեղևը։ Կուրծքից և ազդրերից միսը հանեք ոսկորից։ Հավը մանրացնել մսաղացի միջոցով, ապա քսել նուրբ մաղով։ Սպիտակուցները թեթևակի հարում ենք և անընդհատ խառնելով մասերով ավելացնում ենք աղացած մսի մեջ։ Համեմել աղով, պղպեղով, հարել ու նորից մաղով անցկացնել։ Դրեք ամանի մեջ, ծածկեք ափսեով և վրան մի փոքր քաշ դրեք։ Դնել սառնարանում 2 ժամ։
Հավի մսի մնացած կտորները ոսկորների հետ լցնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել 3 լիտր ջուր, դնել բարձր կրակի վրա և եռացնել։ Հեռացնել փրփուրը, թեթև աղել և եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե: Հավի կտորները հանեք և քամեք արգանակը։
Մաքրել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղև տապակել սոխն ու գազարը 6 րոպե։ Քամած արգանակի մեջ կարտոֆիլի հետ ավելացրեք բանջարեղենի խառնուրդը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել 10 րոպե։ Լվացեք կաղամբը և կտրեք բարակ շերտերով:
Մի ամանի հետ աղացած հավցամաքեցնել արձակված հեղուկը: Թասը դնել սառույցով լցված տարայի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացնել սառեցրած սերուցքը՝ հարելով փայտե գդալով, մինչև հարթ լինի։
Երիտասարդ կաղամբի ապուրը հարուստ է համով և բույրով։ Այն կարող եք մատուցել ինքնուրույն կամ ուղեկցորդներով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը ցողված մանրացված սամիթով, սխտորի կարագով տապակած հաց, լոլիկ կամ այլ դելիկատեսներ: Պատրաստման եղանակը՝ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Կտրել սոխը շատ բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել սոխը տաք տապակև թեթև տապակել: […]
Բաղադրիչներ
ոսկորներով կամ տավարի մսով եփած 2 լիտր արգանակ;
1 լիտր ջուր;
1 գլուխ երիտասարդ կաղամբ;
2 սոխ (ցանկալի է սպիտակ);
4 միջին չափի գազար;
բուսական յուղ;
1 ճաշի գդալ յուղ;
1 փունջ թարմ կամ սառեցված սամիթ;
մի պտղունց պղպեղ;
մի պտղունց աղ:
Երիտասարդ կաղամբի ապուրը հարուստ է համով և բույրով։ Այն կարող եք մատուցել ինքնուրույն կամ ուղեկցորդներով, ինչպիսիք են կարտոֆիլը ցողված մանրացված սամիթով, սխտորի կարագով տապակած հաց, լոլիկ կամ այլ դելիկատեսներ:
Խոհարարության եղանակը.
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Կտրել սոխը շատ բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով: Սոխը դնել տաք տապակի մեջ և թեթև տապակել։ Մի մոռացեք խառնել թավայի պարունակությունը՝ սոխը չպետք է այրվի, քանի որ կփչացնի երիտասարդ կաղամբի ապուրի համը։ 
Լվացեք գազարը հոսող ջրի տակ և մաքրեք կեղևը: Կտրել գազարը բարակ շերտերով, ավելացնել տապակած սոխև խառնել: Տապակը ծածկեք կափարիչով, այնուհետև ավելի բարձր ճնշման ազդեցության տակ բանջարեղենը շատ ավելի արագ կփափկի: Մի մոռացեք խառնել բանջարեղենը նոր կաղամբի ապուրի համար: Եթե ճարպը շատ քիչ է, բանջարեղենին մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։ 
Պատրաստեք բավականին մեծ կաթսա: Բաղադրատոմսի մեջ լցնել նախապես պատրաստված արգանակը և առաջարկվող քանակությամբ ջուր:
Թավայի մեջ սոխն ու գազարը լցնել ջրով և արգանակով թավայի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Ամեն ինչ եփել մինչև եռալ
Կաղամբի փոքր գլուխները լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, հանեք արտաքին տերևները և դեն նետեք կոճղերը (կաղամբի ամենադժվար մասը): Որպեսզի կաղամբի ապուրը կատարյալ համ ունենա, կաղամբը պետք է ճիշտ կտրատվի։ Կտրեք այն երկարավուն շերտերով - այլ կերպ ասած, կտրեք այն: Եթե մենք ունենք կտրատող, ապա պետք չէ դանակով կտրատել կաղամբը։
Բանջարեղենով եռացող արգանակին ավելացնել մանրացված կաղամբը։ Եփել մոտ 20 րոպե։ Այնուամենայնիվ, եթե կաղամբն ավելի արագ է փափկում, դադարեցրեք եփելը։ Կաղամբը չպետք է լինի շատ փափուկ կամ չափազանց եփված, այլ պետք է լինի մի փոքր խրթխրթան։ Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է համապատասխանաբար կրճատվել կամ ավելացվել: Խոհարարության ժամանակները մոտավոր են։
Եթե կարագով ապուր եք պատրաստում, ապա սկսենք դրանից։ Սկսեք պրասը բարակ շերտերով կտրատելով։ Պրասը պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ տերևները իրարից հեռացնելով, քանի որ այնտեղ հողը թաքնված է։ Եթե չեք պատրաստվում օգտագործել բոլոր սոխերը միանգամից, ապա կտրեք անհրաժեշտ քանակությամբ տերեւները և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կտրեք բարակ շերտերով: Մնացած պրասը վերադարձրեք սառնարան։ Սոխկամ կարմիր կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Մի երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատում եմ, մատղաշ սխտորը կանաչ հատվածի հետ մանր կտրատում եմ։ ԵՎ կանաչ սոխ. Կանաչ սոխի սպիտակ մասը մանր կտրատեցի, իսկ կանաչ մասը կարող եք շաղ տալ պատրաստի ապուրերբ մատուցելիս կամ սոխն օգտագործել այլ ուտեստների մեջ։ Բոլոր երեք տեսակի սոխն ու սխտորը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կարագ. Դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ մի քանի անգամ խառնելով։ Եթե ցանկանում եք եփել դիետիկ ապուր, ապա օգտագործեք առանց ուժեղ բույրի բուսական յուղ։
Մինչ սոխը եփվում է, գազարը մանր կտրատել։ Կտրատում ձեր ընտրությամբ - Ես ունեմ գազարների մի մասը կտրված բարակ շերտերով, իսկ մի քանիսը բարակ շերտերով (շրջանակներով): Սոխը շոգեխաշելուց հետո ապուրն այսպես է պատրաստվում շատ արագ, ապա խորհուրդ եմ տալիս գազարը խոշոր չկտրել։ Սոխին ավելացնել գազարը, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել ուրցի ճյուղեր կամ դափնու տերեւ։
Երիտասարդ կաղամբը կտրատել և մեկ րոպե անց դնել տապակի մեջ, անմիջապես հարել ձուն և արագ խառնել։ Նկարում կարող եք տեսնել նաև աղցանի ներդիրներ. եթե այդպիսիք կան, ցանկացած կանաչի ցողունները մանր կտրատեք. ես ունեմ ռուկոլայի ցողուններ: Այո, ես ցողունները դեն չեմ նետում, այլ օգտագործում եմ ապուրներ կամ արգանակներ պատրաստելու համար: Դուք կարող եք սառեցնել դրանք:
Ձուն անմիջապես կսկսի կպչել, երբ դիպչի թավայի հատակին, այնպես որ մանրակրկիտ խառնեք 30 վայրկյան. կրակը դեռ նույնն է՝ նվազագույն:
Եվ բանջարեղենը լցնել ջրով: Այստեղ դուք ընտրում եք, թե ինչ եք օգտագործելու ապուրը պատրաստելու համար։ Ընտրությունը մեծ է. Ջուր, հավի արգանակցանկացած կենդանու մսից պատրաստված արգանակ, բանջարեղենի արգանակև դուք նույնիսկ կարող եք այն պատրաստել ձկան արգանակ. Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք և եփել մեկ-երկու րոպե: Կամ հենց որ ապուրը եռա, հանեք կրակից և թողեք, որ ապուրը մնա մոտ 10 րոպե։ Ձվերը պետք է ամբողջությամբ եփվեն։ Եթե դուք անձամբ եք հավկիթից հավաքել ձվերը, ապա կարող եք ավելի արագ պատրաստել ապուրը։ Ապուրի հաստությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին։
Ապուրը կարելի է մատուցել մեկ գդալ թթվասերի կամ մածունի հետ՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով։
Այստեղ պատահաբար հանդիպեցի ու սիրահարվեցի։
խորհուրդ եմ տալիս:
Բոլորովին վերջերս: Դուք կարող եք իմանալ նրան, կարդալ և եփել ըստ նրա բաղադրատոմսերի,
Եվ... դու խոսում ես ու խոսում: Խոհարարության բարձր արվեստի մասին.
Եվ ես բացահայտում եմ սիրողական գուրմանի, ավելի ճիշտ... պրոֆեսիոնալի այնքան նրբություններ ու գաղտնիքներ։ Այո, ամենայն հավանականությամբ պրոֆեսիոնալ:
Ինձ համար այնքան զզվելի է, տհաճ է տեսնել, խոհարարություն դիտել բոլոր հեռուստաալիքներով ցույց տալ, շոուներ և շոուներ: Այնտեղ խորհուրդներ կամ առաջարկություններ չկան: Միայն լրատվամիջոցների մարդիկ, ովքեր ճաշ պատրաստել չգիտեն: Նույնիսկ նրանք, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ կտրել բանջարեղենը!!!
Հորաքույրս, ով ապրում էր Գերմանիայում, նրա ամուսինը զինվորական էր, ուստի նա հաճախում էր ամենատարբեր դասընթացների, գերմաներեն՝ սովետական զինվորականների պարապ, գործազուրկ կանանց համար։ Հենց այնտեղ նրանց սովորեցրել են կարել, հյուսել ու եփել։ Իրականում: Նրանք սովորեցնում էին արվեստ։
Նա ինձ սովորեցրեց բանջարեղեն կտրել՝ առանց մատներս կտրելու վախի: Ինչպես տեղադրել ձեր մատը, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ. Իսկ ինչպես ասեղնագործել այնպես, որ ասեղնագործության հակառակ կողմում հանգույցներ չլինեն։
Իմ նոր ընկերը նույնպես գիտի, թե ինչպես տնկել տնկիներ: Եվ հնձեք բերքը: Եվ փրկիր այն, բերքը:
Ես հիանում եմ դրանով։
Բնօրինակը վերցված է myugolok
երիտասարդ կաղամբով բանջարեղենով ապուր
Հոգնել է դրանից մսային ապուրներ, չէ՞
Վաճառքում հայտնվել են երիտասարդ կաղամբի փոքր գլուխներ, և ժամանակն է դրանից ապուր պատրաստել։
Մի պատառաքաղ երիտասարդ կաղամբի մեջ ես կավելացնեմ արմատային բանջարեղեն, կանաչ բանջարեղեն, ծաղկակաղամբ, թթվացնել լոլիկով, համեմել պղպեղով և սխտորով և զարդարել խոտաբույսերի բույրով:
Այս ապուրի պատրաստման մեջ կարող են լինել անթիվ տատանումներ։ «Կանաչ գույներով ուսումը» երեք տարի առաջ այսպես էի պատկերացնում, բայց հիմա մի փոքր այլ կերպ կլինի։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
1 փոքր պատառաքաղ երիտասարդ կաղամբ
2 սոխ
1 փոքր գազար
1/4 նեխուրի արմատ
100 գ սխտոր նետեր
ծաղկակաղամբի և կաղամբի ցողուններ
ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր (մոտ կեսը)
2 նեխուրի ցողուն
8 հատ լոլիկ
100 գ կանաչ ոլոռ
100 գ կանաչ լոբի
50 գ սառեցված սամիթ
դափնու տերեւ
ուրցի ճյուղեր
10 հատ չորացրած պապրիկա, լոլիկ, կծու պղպեղի պատիճ առանց սերմերի
3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ տապակելու համար
1 ճ.գ. լ. ալյուր
մի բուռ սոճու ընկույզ
Ես կտրեցի արմատային բանջարեղենը բարակ շերտերով:
Կաղամբից կտրում եմ ցողունները և մանր կտրատում։
Սառեցված լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և 3 րոպե հետո ջուրը քամել։ Ես հեռացնում եմ լոլիկի կեղևները և պահում հեղուկը։
Ես տապակում եմ թակած արմատային բանջարեղենը ձիթապտղի յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը, վրան ավելացրեք մանր կտրատած կաղամբն ու լոլիկը և տապակեք ևս 5 րոպե։
Միաժամանակ 4 լիտր ջուր եմ լցնում թավայի մեջ ու իջեցնում մեջը։ սխտորով նետեր, կիլանտրոնի և մաղադանոսի ցողունները, ավելացնել մանրացված չորացրած լոլիկ, պղպեղ եւ կծու պղպեղ՝ 2 ճ.գ. համեմունքներ «Համեղ աղ առաջին ճաշատեսակների համար».
Լցնում եմ ծաղկակաղամբի մանր կտրատած ծաղկակաղամբները և եփում մոտ 10 րոպե, որպեսզի կաղամբը մի փոքր թերեփած մնա։
Կաղամբը կտրատած գդալով հանում եմ։
Տապակած բանջարեղենը ցանում եմ մեկ ճաշի գդալ ալյուրով և տապակում ևս մի երկու րոպե, իսկ հետո կաղամբի արգանակը լցնում եմ մաղի միջով, որպեսզի հեռացնեն համեմունքների մեծ մասնիկները։
Ես ավելացնում եմ սամիթ, դափնու տերեւ, կանաչ ոլոռ.
Ես չեմ լցնում ամբողջ կաղամբի արգանակը, ես թողնում եմ մոտ կես լիտր թավայի մեջ: Եռացնել կանաչ լոբիայս արգանակի մեջ 5 րոպե և հանել կտրատած գդալով: Ես դա անում եմ, որպեսզի չօգտագործեմ այս արգանակը և քամեմ այն:
Ավելացնում եմ խաշած ծաղկակաղամբև լոբի.
Ես ավելացնում եմ մի բուռ սոճու ընկույզ:
Սա զարմանալի համեղ ապուր է:
Բանջարեղենը չափազանց եփված չէ, կանաչ գույնը չի փոխվել, մեղմ ճռճռում է։ Նրանց ճաշակները միավորվեցին ու դարձան մեկ ներդաշնակություն։ Միևնույն ժամանակ, արգանակը ստացվեց հարուստ և մետաքսանման:
Հաջորդ օրը կարելի է լցնել ապուրի մի մասը, տաքացնել, բլենդերով վերածել խյուսի և լցնել տաք սերուցքի մեջ, իսկ մատուցելիս՝ ցանել սխտորով կրուտոններ։ Դուք երբեք չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել այս հրաշալի ապուրի մատուցումը:
Բայց հիմա ես ուզում էի փորձել այն պարզապես թթվասերով։
Բարի ախորժակ:
Անգիր սովորած՝ պատրաստում ենք բանջարեղենային ապուրերիտասարդ կաղամբով կամ եփած կանաչ ապուրկաղամբից հարուստ մսի արգանակում: Այս ապուրը առատորեն համեմում ենք ամառային խոտաբույսերով՝ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ և կանաչ սոխ: Այս ուտեստի մեջ կաղամբը չի եռում և չի կորցնում գույնը, քանի որ այն չի ենթարկվում հատուկ ջերմային մշակման, բայց դառնում է նուրբ և փափուկ։
Բավական է հաստ ապուրերիտասարդ կաղամբից ստացվում է բուսական զանգվածի շնորհիվ։ Մեծ հաշվով, առանց մսի կամ հարուստ արգանակով ուտեստ պատրաստելը ճաշակի և անձնական նախասիրության խնդիր է։ Եթե ապուրը պատրաստվում է առանց մսի, ապա կարող եք դրան ավելացնել կանաչ ոլոռ և կանաչ լոբի։ Ամառային սեզոնին այս բանջարեղենը հասանելի է: Բացի այդ, թեթև խոտաբույսերով և կաղամբի մի կողմով, սա մի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում, առանց ջանք գործադրելու:
Շատ բան կարելի է ասել երիտասարդ կաղամբի օգուտների, ինչպես նաև վնասի մասին։ Նախ, այն գրեթե բոլոր հայտնի վիտամինների աղբյուր է, որոնք մեզ այդքան անհրաժեշտ են ձմեռային վիտամինների պակասից հետո: Հատկապես, եթե հաշվի առնենք, որ երիտասարդ կաղամբը տարվա գրեթե առաջին սեզոնային բանջարեղենն է։ Երկրորդ, կաղամբի կալորիականությունը չափազանց ցածր է։ Երիտասարդներին բնավ պետք չէ յուղով համեմել, նրանք ինքնուրույն հյութալի են։ Դե, երրորդ, դա ուղղակի համեղ է, հատկապես այլ բանջարեղենի կամ ապուրների հետ համակցված։
Երբ մսով և կաղամբով ապուր ենք պատրաստում, նախընտրում ենք խիտ և հարուստ արգանակ պատրաստել տավարի կողերի վրա։ Այս արգանակը պարզ ու անուշաբույր է ստացվում, իսկ կողերը պարունակում են բավարար քանակությամբ միս, որը հարմար է բոլորին։ Արգանակի մեջ երիտասարդ գազարի և սոխի ավելացումը տավարի և կաղամբի ապուրը դարձնում է աներևակայելի համեղ և գունեղ: Ի դեպ, աշնանը ընթրիքին նման ապուր պատրաստելը խնդրահարույց է, քանի որ կաղամբի գլուխը հասունանալով դառնում է կոպիտ և ոչ այնքան վառ գույն։
Կարևոր կետԱպահովելու համար, որ ապուրը վառ ստացվի, և կաղամբը չկորցնի իր զարմանալի գույնը, չպետք է թակած կաղամբ պատրաստել: Պարզապես գցեք այն եռացող ապուրի մեջ և անմիջապես հանեք կաթսան կրակից։ 2-3 րոպե հետո կաղամբը կդառնա փափուկ՝ չփոխելով գույնը։
Եթե այն նախապես եփեք մսի արգանակ, կանաչ կաղամբով ապուրը կարելի է պատրաստել 25-30 րոպեում՝ հաշվի առնելով, որ երիտասարդ գազարը շատ արագ է եփվում։ Մենք միշտ նախընտրում ենք ամառ պատրաստել կաղամբի ապուրխոտաբույսերով և շատ ավելացրեք: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ, հատկապես, եթե սիրում եք կծու առաջին ուտեստները։ Եթե կաղամբով ապուրը եփում են առանց մսի, ապա բոլոր բանջարեղենները կարելի է եփել միաժամանակ, իսկ երիտասարդ կաղամբը կարելի է ավելացնել եփման ավարտից անմիջապես առաջ։
Ապուր երիտասարդ կաղամբով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)
- Թարմ երիտասարդ կաղամբ 200 գ
- Սոխ 1 հատ
- Երիտասարդ գազար 1 հատ
- Կծու պղպեղ(ըստ ցանկության) 1 հատ
- Խառը կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ) 0,5 փունջ
- Տավարի կողիկներ 350 գ
- Աղ, սև պղպեղ, համեմհամեմունքներ
- Որպես կանոն, կաղամբի գլուխը կամ գլուխը կշռում է առնվազն 1 կգ: Մեզ այդքանը պետք չէ։ 200-250 գրամը բավական է։ Դուք կարող եք օգտագործել վերին տերևները կաղամբի ապուրի մեջ երկուսի համար. դրանք գեղեցիկ վառ կանաչ գույն են: Գլխի ներսում տերևները սպիտակ կամ դեղին են: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել վիտամին աղցանկամ լոլիկով։ Ձեր ափսեի մեջ ավելացրեք շատ թարմ խոտաբույսեր՝ այն և՛ առողջարար է, և՛ համեղ: Ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես են նրանք մատուցում ասիական ապուրներ, օրինակ, կանաչի առատությունը յուրահատուկ համ ու հմայք է ստեղծում։
Երիտասարդ բանջարեղեն և խոտաբույսեր ապուրի համար
- Լվացեք տավարի կողոսկրերը և մանրակրկիտ հեռացրեք ոսկորների բեկորները. ցավոք, դրանք մնում են միսը կտրատելիս: Կաթսայի մեջ լցնել 1լ սառը ջուրև կողոսկրերը դրեք մեջը։ Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և գդալով զգուշորեն հեռացրեք առատ գոյացած փրփուրը: Տապակը կափարիչով փակել և կրակն իջեցնել մինչև թույլ եփ գալ։ Երիտասարդ կաղամբով ապուրի արգանակը չպետք է եփվի, միայն հազիվ նկատելի եռալ:
Տավարի կողերից խիտ արգանակ պատրաստեք
- 1 ժամ հետո արգանակից հանում ենք կողոսկրերը և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Եթե արգանակը մի փոքր պղտոր է ստացվում, և դրա համար ցանկանում եք մսով և կաղամբով ապուր պարզ արգանակ, դուք միշտ կարող եք հստակեցնել հեղուկը: Դա հարմար է դա անել ձվի սպիտակուցՄոտավորապես նույն կերպ պարզվում է արգանակը։ Արգանակի մեջ ավելացնել կեղևավորված և խոշոր կտրատած սոխը։ Մաքրել երիտասարդ գազարը և կտրատել երկար կտորներով։ Կարիք չկա քերել, հակառակ դեպքում գազարը քիչ քաղցր համ կհաղորդի ապուրին և մեծապես կգունավորի այն։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կոպիտ կտրատած կծու պղպեղը՝ այն սերմերից և սպիտակ ներքին պատերից մաքրելուց հետո։
Արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը
- Արգանակը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ավելացնել մի պտղունց համեմ։ Առանձնացրեք միսը կողերից և հանեք աճառը։ Միսը կտրատել մեծ կտորներով և վերադարձնել արգանակի մեջ։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև գազարը եփվի՝ 20-25 րոպե։ Ցանկալի է, որ արգանակը մեղմորեն եփվի և չփչանա։ Ի դեպ, թեթեւ ապուրին շատ հաճելի համ է ավելանում սոյայի սոուս, բառացիորեն 1 ճ.գ. լ., փորձիր:
Միսը վերադարձրեք արգանակի մեջ և եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի
- Մինչ բանջարեղենը եփվում է արգանակի մեջ մինչև փափկելը, երիտասարդ կաղամբի գլխից հանեք անհրաժեշտ քանակությամբ վերին կանաչ տերևները և մանր կտրատեք: Երբ արգանակի բանջարեղենը եփվի և դառնա փափուկ, կամ ավելի լավ՝ գրեթե փափուկ՝ ալ դենտե, արգանակի մեջ ավելացրեք մանրացրած կաղամբը և հարեք։ Սպասեք, մինչև ապուրը սկսի եռալ և անմիջապես հանել կաթսան կրակից։ Տավարի մսով և կաղամբով ապուրը պետք է ծածկված նստի 3-4 րոպե։
Արգանակի մեջ ավելացնել մանրացրած կաղամբը
- Մի քանի րոպեից երիտասարդ կաղամբը կդառնա փափուկ, խրթխրթան կարծրությունն այլևս չի զգացվի, բայց զարմանալի կանաչ գույնը կմնա։ Երիտասարդ կաղամբի ապուրը կարելի է համեմել լրացուցիչ աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք սկսել ճաշը:
