Ամառվա սկզբին բերքահավաքի զամբյուղի հիմնական բաղադրիչն այս բանջարեղենն է իր համար նուրբ համև առավելագույնս օգտագործման հնարավորությունը տարբեր բաղադրատոմսեր. Կարծում եք՝ փորձել եք բոլոր հեշտ բուսական և առողջարար ցուկկինի ուտեստները: Եթե ձեր սեղանին այս բանջարեղենի հիման վրա նրբաբլիթներ չեն հայտնվել, ապա պետք է դրանք հնարավորինս շուտ պատրաստել։
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ
Արտաքին տեսքով այս ուտեստը կարող է նման լինել կամ ամերիկյան բլիթներին՝ կապված ռուսական բլիթների հետ, կամ ավանդականի բարակ նրբաբլիթներ. Վերջիններս շատ չեն տարբերվում դասականներից, նույնիսկ լուսանկարում՝ միջուկը կարող եք նաև փաթաթել դրանց մեջ և դեֆորմացնել ինչպես ցանկանում եք։ Հաստ նրբաբլիթները լավ դիետիկ կերակուր են, հարմար է սրտանց, բայց թեթև ընթրիքքանի որ դրանք ամենևին էլ քաղցր չեն: Ո՞ր բաղադրատոմսն ընտրել։ Կախված է նրբաբլիթների ցանկալի համից։ Դուք պետք է հիշեք, որ.
- Ցուկկինին շատ ջրային արտադրանք է։ Աղալուց հետո դրանք պետք է պահել ճնշման տակ, իսկ մի քանի ժամ հետո քամել։ Ավելի լավ է դա անել մի քանի անգամ, հակառակ դեպքում խմորը հեղուկ կստացվի, կփռվի, իսկ նրբաբլիթները կպատռվեն։
- Եթե մտադիր եք դիետիկ տարբերակը տապակել առանց յուղի, ապա չպետք է շաքարավազ ավելացնեք, ուրեմն նրբաբլիթները չեն այրվի։
- Անհնար է գուշակել բոլոր բաղադրիչների ճշգրիտ համամասնությունը, ուստի պատրաստ եղեք ավելացնել չոր կամ հեղուկ արտադրանքի համամասնությունը: Խմորը հունցելուց հետո պետք է թխել մեկ նրբաբլիթ և տեսնել, թե ինչպես է ստացվում։ Անհրաժեշտության դեպքում փոխեք աշխատանքային խառնուրդի խտությունը ալյուրով կամ կեֆիրով/կաթով/ջրով։
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով
Այս ուտեստը ցածր կալորիականությամբ, բայց սննդարար ընթրիքների կամ նախաճաշերի գիտակների համար է։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել դդումի բլիթներ՝ նույնքան լավ կստացվի։ Եթե դրանք իրար վրա դրեք՝ պատված թթվասերով կամ մայոնեզով, կստանաք համեղ տորթ։ Բաղադրատոմսը արժե ոչ միայն ուշադիր ուսումնասիրել, այլև խնայել խոհարարական գրքում, նույնիսկ երեխաները կգնահատեն ուտեստը:
Ապրանքի հավաքածու.
- փոքր ցուկկինի;
- հավի լյարդ - 110 գ;
- յոգուրտ կամ կեֆիր - 360 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 4 կույտ գդալ;
- սոդա, աղ - յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ;
- ձեթ տապակելու համար։
Աշխատանքային ալգորիթմ.
- Ձուն հարել, լցնել կեֆիրի մեջ, զգուշորեն ավելացնել սոդան և ալյուրը։
- Մանրացրած և քամած ցուկկինին միացնում ենք մանրացրած լյարդի հետ և աղ ենք ավելացնում։ Խառնել բլենդերի մեջ ամենաարագ կարգավորումով:
- Միավորել երկու զանգվածները։ Խմորը կունենա միջին հաստություն և լավ կտարածվի մակերեսին։
- Տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ՝ պատրաստելով խիտ բլիթներ։
Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ ցուկկինիով կաթի մեջ
Իդեալական փոխարինում դասական տարբերակՄասլենիցայի համար, կամ պարզապես, եթե դիետայի ընթացքում ցանկանում եք ուտել ցածր յուղայնությամբ և հագեցնող նրբաբլիթ: Ճաշատեսակը ամենևին էլ քաղցր չէ, կատարյալ է հետագայում մսով շտրուդել կամ բանջարեղենային միջուկ. Լցոնիչը ոլորելու ընթացքում արտադրանքը չի պատռվի: Բաղադրատոմսում ցուկկինի քանակը մոտավորապես նշված է, քանի որ դա կախված է դրա քաշից։
Նրբաբլիթների բաղադրիչների ցանկը հետևյալն է.
- ալյուր - 240 գ;
- միջին չափի ցուկկինի - 3 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- թարմ կաթ - 290 մլ;
- արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ
Այս պարզ բարակ ցուկկինի բլիթները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.
- Ձվի դեղնուցները համեմունքներով մանրացնել, սպիտակուցներն առանձին հարել աղով։
- Կեղևավորված և «փորոտված» ցուկկինից քերիչով սափրագլուխներ պատրաստեք, դրանից 1,5 բաժակ կտրեք:
- Միավորել տաքացրած կաթը, դեղնուցները և դդմի միջուկը։ Խառնել։ Սպիտակուցները զգուշորեն ավելացնել գդալով, որպեսզի չկորցնեն իրենց փափկությունը։
- Լցնել ձեթի մեջ, մաս-մաս ավելացնել ալյուրը (ամբողջ ծավալը հանած 3 գդալ):
- Խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես դասական նրբաբլիթների համար։ Շերեփով շերեփ լցնել ու եզրից լցնել տաք տապակի մեջ։ Տապակել մինչև շագանակագույնը երկու կողմից:
Բաղադրատոմս ցուկկինի բլիթների համար կարտոֆիլով առանց ալյուրի
Ավելի ճիշտ կլինի այս ուտեստն անվանել կարտոֆիլի բլիթներ՝ պատրաստման տեխնոլոգիան նույնական է, իսկ բաղադրիչների հավաքածուն՝ նույնական, հազվադեպ բացառություններով։ Այս ցուկկինի բլիթները հարմար են դիետա պահող աղջիկների և բոլոր հետևորդների համար առողջ սնունդ. Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք չտապակել, այլ թխել ջեռոցում՝ դրանով իսկ խուսափելով յուղ օգտագործելուց։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, դուք պետք է վերցնեք.
- կարտոֆիլ և ցուկկինի - յուրաքանչյուրը 400 գ;
- ձվի կատեգորիա 1;
- սոխ;
- կարտոֆիլի օսլա - 3 կույտ գդալ;
- ցանկացած համեմունքներ;
- ձեթ (եթե նրբաբլիթները տապակված են):
Աշխատանքային տեխնոլոգիան հետևյալն է.
- Կարտոֆիլն ու ցուկկինին անցկացրեք քերիչով (փոքր կողմով), քամեք փխրեցուցիչները և դրեք մաղի մեջ։ Մնացած հեղուկը վերացնելու համար պահանջվում է մոտ կես ժամ:
- Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլ-ցուկկինի զանգվածին։ Համեմեք համեմունքներով։
- Ձվի վրա հարելիս աղ ենք ավելացնում։
- Զգուշորեն միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ օսլան: Ձեռքերով հունցել։ Եթե ստացված «խմորը» լավ չի պահում իր ձևը, ավելացրեք մի քիչ էլ օսլա։
- Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք առավելագույնը, հերթով գցեք ձեր ափի մեջ ձևավորված նրբաբլիթները։ Յուրաքանչյուրի մոտավոր տրամագիծը 15-16 սմ է, հաստությունը՝ 1-1,5 սմ։
- Տապակել, կարմրելուց հետո շրջվելով, դնել կույտի մեջ խորը ամանի մեջ։ Մատուցել թթվասերով և սամիթ սոուսով։
Համեղ ցուկկինի բլիթներ՝ լցոնված կաթնաշոռով
Նրանք կարող են լինել ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ հագեցած։ Դրանք հիմնականում այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Եվ, իհարկե, թողարկման գինը բանջարեղենի սեզոնին հաճելի է։ Այդպիսի գեղեցիկ և առողջ ուտեստներցուկկինի բլիթներ են: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և արդյունքը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։
Ի՞նչ է ձեզ պետք:
Երեքից չորս չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ քանակությամբ բաղադրիչները. Դուք պետք է վերցնեք մոտ մեկ կիլոգրամ ցուկկինի: Երկու հավի ձու, մոտ մեկ տասնյակ ճաշի գդալ ցորենի ալյուրիսկ երկուսը՝ բուսական յուղ։ Ճաշակի համար ավելացրեք սամիթ ձեր հայեցողությամբ, ինչպես նաև աղացած սև պղպեղ և աղ։
Համեղ ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսը երբեմն պարունակում է արեւածաղկի ձեթձիթապտղի Այն դարձնում է արտադրանքը ավելի փափուկ և նուրբ՝ առանց ազդելու ճաշակի որակները. Բայց եթե ձեռքի տակ չունեք, պարզապես օգտագործեք սովորական բուսական: Այս բաղադրիչի ավելացումը պարտադիր է, քանի որ դրա շնորհիվ խմորը չի տարածվում և ունի առաձգականություն։
Նախապատրաստում
Սկզբում կտրեք ցուկկինի պոչերը և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք բանջարեղենը։ Եթե մաշկը շատ բարակ է, ապա այն պետք չէ հեռացնել։ Ցուկկինին քերիչով անցկացնում են կոպիտ քերիչով։ Ցանկալի է, որ զանգվածն անմիջապես ընկնի մաղի մեջ, քանի որ դրանից հյութ դուրս կգա։ Ամբողջ ցուկկինը քերելուց հետո դրանք պետք է լավ աղած լինեն։ Նույնիսկ եթե պատահում է, որ չափն անցել եք, լավ է: Ազատված հյութը կտիրի ամեն ինչին։ Մինչ քերած ցուկկինը քամվում է, անհրաժեշտ է սամիթը մանր կտրատել։ Հաջորդը դուք պետք է ծեծեք ձվերը: Դա արվում է այնպես, որ ի վերջո մենք ստանանք ամենանուրբ նրբաբլիթներըցուկկինից.
Բաղադրատոմսը երբեմն պարունակում է կես թեյի գդալ խմորի սոդա: Այնուամենայնիվ, եթե ձվերը լավ հարել եք, ապա այս բաղադրիչը ավելացնելու կարիք չկա։ Ալյուրն աստիճանաբար ներմուծվում է զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Հետևողականությունը պետք է լինի բավականին հաստ: Այդ իսկ պատճառով ալյուրի քանակը կարող է բազմազան լինել։ Հաջորդը կրակի վրա դնել տապակը, լավ տաքացնել, մի քիչ բուսայուղ լցնել։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, գդալով դուրս հանեք ցուկկինի բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը քննարկվում է այս հոդվածում: Անհրաժեշտ է տապակել յուրաքանչյուր կողմից առնվազն 5 րոպե միջին կամ թույլ կրակի վրա։ Նրբաբլիթները պետք է ոսկե կեղև ունենան։
Խորհուրդ չի տրվում ծածկել տապակը, քանի որ արտադրանքը կարող է քանդվել։ Ծառայել ցուկկինիով նրբաբլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը պարունակում է այնպիսի պարզ և հասանելի ապրանքներ, պետք է մատուցել թթվասերով։
Սխտորով
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև սխտորի հավելումով։ Հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու: Մոտ 300 գրամ քաշով մեկ մեծ ցուկկինին բավական է մեկ կամ երկու չափաբաժնի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև փոքր ձու, երկու ճաշի գդալ ալյուր, նույնքան թթվասեր, մեկ պճեղ սխտոր, աղ, սամիթ և սև։ աղացած պղպեղընտրովի: Ցուկկինին հարկավոր է մաքրել, լվանալ և կոպիտ քերել։ Սրանից հետո զանգվածը պետք է աղացնել, որպեսզի հյութն ազատվի։ Այս սխտորով դդմիկի նրբաբլիթի բաղադրատոմսը երբեմն պարունակում է բեկոն: Այն մանր կտրատում են 100 գրամ քանակությամբ և ավելացնում հիմնական զանգվածին։
Սա նրբաբլիթներին տալիս է յուրահատուկ համ և նաև ավելի գոհացուցիչ: Երբ դդմի զանգվածից ստացված հյութը հոսում է, այն պետք է քամել։ Այնուհետև դրան ավելացվում է ձու, ընտրովի խոտաբույսեր, սխտոր և համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Այնուհետեւ զանգվածը ցանում է ալյուրով։ Կրկին խառնել։ Այս քանակությամբ ալյուրով զանգվածը մի փոքր չոր է ստացվում։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, թթվասեր են ավելացնում: Հունցելուց հետո ցուկկինի զանգվածից ճաշի գդալով բլիթներ են ձևավորվում և դրվում տապակի մեջ։ Այն պետք է նախապես տաքացվի բուսական յուղով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է տապակել երկու կողմից, մինչև ոսկե, համեղ ընդերքը ստացվի։ Գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ երրորդ ժամ, այնպես որ այս ուտեստը կարելի է արագ պատրաստել: Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը։
Պանրով
Ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Բաղադրատոմս հաջորդ ուտեստը, բացի հիմնական և սովորական բաղադրիչներից, պարունակում է նաև պանիր։ Նախապատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեծ ցուկկինի, երկու ձու, հարյուր գրամ ալյուր և պինդ պանիր, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ և սամիթ՝ ձեր ճաշակով։ Այս քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է ավելի քան 15 նրբաբլիթ։ Շատ պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է պանրով ցուկկինի բլիթները:
Խոհարարության բաղադրատոմս
Ցուկկինը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և կոպիտ քերել։ Քամեք հյութը մաղով։ Ցուկկինի զանգվածին ավելացնել քերած պինդ պանիրը։ Ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Այնուհետեւ հեղուկ խառնուրդը լցնել ցուկկինի եւ պանրի մեջ։ Հաջորդը, ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է, մինչդեռ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Տապակելուց առաջ ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և մանր կտրատած սամիթ՝ ըստ ցանկության։
Օգտագործելով ճաշի գդալ, տեղադրեք ցուկկինի բլիթները տաքացված յուղով տապակի մեջ: Բաղադրատոմսը կարող է պարունակել մի քանի տեսակի պանիր։ Փոխարենը ամուրկարող եք օգտագործել փափուկ պանիր, օրինակ՝ տնական պանիր՝ պատրաստված կովի, այծի կամ ոչխարի կաթ. Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել, որ պանիրը նույնպես աղ է պարունակում։ Հետևաբար, դուք պետք է զգույշ լինեք այն բաղադրիչների մեծ մասի մեջ ավելացնելիս: Ցուկկինի բլիթները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե: Դրանք լավագույնս մատուցվում են թթվասերով։ Ի դեպ, դրան կարելի է կանաչի ավելացնել, այլ ոչ թե բուն խմորին։
Բլիթներ առանց ալյուրի
Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հարմար են ցուկկինի բլիթները առանց ալյուրի: Բաղադրատոմսը այս դեպքում պարունակում է ձու և համեմունքներ: Եվ, իհարկե, հենց ցուկկինին: Դրանցից ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 0,5 կիլոգրամ։ Այս քանակի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 2 հավի ձու։
Նրանց պետք է մանրակրկիտ ծեծել։ Ցուկկինին հարկավոր է քերել, լավ աղացնել, դնել մաղի մեջ և մի փոքր քամել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Հաջորդը զանգվածի վրա պետք է մամլիչ դնել։ Սա կարող է լինել մաղից փոքր կափարիչ կամ ափսե, որի վրա կարելի է դնել բանկա: Հյութը պետք է հնարավորինս քամել, որպեսզի դդմի զանգվածի մեջ հնարավորինս քիչ հեղուկ մնա։ Հաջորդը ավելացրեք հարած ձվերը: Այնուհետեւ զանգվածը պետք է պղպեղացնել, կարող եք ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սամիթ։
Նաև համեղ կլինի, եթե ավելացնեք մանր կտրատած կանաչ սոխ. Դրանից հետո, օգտագործելով ճաշի գդալ, նրբաբլիթները տեղադրեք նախապես տաքացրած տապակի վրա՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Եթե զանգվածը, չնայած պտտմանը, շատ հեղուկ է ստացվում, իսկ ձվերն արդեն ավելացրել են, ելքը մեկն է. Դուք կարող եք ավելացնել թակած թեփ:
Միևնույն ժամանակ, ցուկկինի խմորը պետք է մի փոքր նստի, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը ներծծվի դրա մեջ: Կարող եք նաև ավելացնել մանրացված հացահատիկի փաթիլներ։ Դրանք ճաշատեսակը կհարստացնեն մի շարք վիտամիններով, ինչն անփոխարինելի է ցանկացած սննդակարգի հետևելիս։ Տապակելիս յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պետք է պահել այնքան, մինչև երկու կողմից կեղև հայտնվի։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թթվասերով։ Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են սննդակարգին, հարմար է կեֆիրով տարբերակը, որին լավ է կանաչի ավելացնել։
Բլիթներ առանց ձվի
Պահքի ժամանակ հատկապես օգտակար են բանջարեղենային ուտեստները։ Նրանք կարող են լինել թեթև կամ սրտանց: Առանց ձվի ցուկկինի բլիթները լավ տարբերակ են: Բաղադրատոմսը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ցուկկինի 0,5 կիլոգրամի չափով, կարտոֆիլ՝ 200 գրամ, ալյուր՝ երեք կույտ ճաշի գդալ, համեմունքներ, աղ և բուսական յուղ. Բանջարեղենը պետք է մանր քերել, իսկ թողարկված հյութը քամել: Այնուհետ զանգվածին ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Համեմունքներից շատ լավ է նաեւ պապրիկան։ Այն ճաշատեսակին տալիս է գեղեցիկ գույն և կծու համ։ Դրանից հետո խմորը հունցվում է։
Ալյուրը պետք է ավելացնել աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Հետևողականությունը պետք է լինի բավականին խիտ: Ալյուրի քանակը կարող է տարբեր լինել։ Հունցելուց հետո խառնուրդը պետք է թողնել մոտ 10 րոպե, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի։ Ցուկկինի բլիթները դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Հարմար է դրանք ձեռքերով ձեւավորել, քանի որ խմորը բավականին խիտ դուրս կգա։ Նրբաբլիթը պետք է տապակել մի կողմից, մինչև ստացվի համեղ խրթխրթան կեղև, այնուհետև շրջելով, նույնը անել մյուս կողմից։ Մատուցել ճաշատեսակը սամիթով կամ երիտասարդ սոխով ցողված։
Քաղցր ապրանքներ
Դեսերտ տարբերակի սիրահարների համար քաղցր ցուկկինի բլիթները կհամապատասխանեն ձեզ: Բաղադրատոմսը պարունակում է՝ 0,5 կիլոգրամ ցուկկինի, մոտ երեք ճաշի գդալ ցորենի ալյուր, 50 գ շաքարավազ և բուսական յուղ՝ տապակելու համար։ Նախապատրաստում այս ուտեստիցտևում է մոտ մեկ քառորդ ժամ, իսկ վերջնական արդյունքը համեղ, թեթև և առողջարար աղանդեր է:
Եթե ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները լինեն ավելի նուրբ և օդային, ապա պետք է ավելացնել հավի ձու. Ցուկկինին հարկավոր է լվանալ, կեղևազերծել և քերել։ Քամեք հյութը։ Ձվերը հարել շաքարավազի հետ և ավելացնել ցուկկինի զանգվածին։ Աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Բլիթները դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե: Մատուցել թթվասերով։ Բարի ախորժակ:
Եզրակացություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ նրբաբլիթներցուկկինից. Մենք շատ բան ենք լուսաբանել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Ընտրեք մեկը, որը ձեզ դուր է գալիս:
Ալյուր, քաղցր, թխած ապրանքներ: Այս ամենը հետաքրքրություն և աղանդեր վայելելու ցանկություն է առաջացնում։ Կա միայն մեկ խնդիր՝ ավելորդ կիլոգրամներ։ Ցավոք, ոչ բոլորն են կարող ուտել նույն նրբաբլիթները, քանի որ հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց ինչպե՞ս կարելի է ապրել առանց ռուսական ավանդական ուտեստի: Այո, դա շատ պարզ է՝ գտնել այլընտրանք, որը կլինի համեղ, առողջարար և ցածր կալորիականությամբ: Ձեզ դուր կգա՞, հարցնում եք։ Հենց այդպես, թե՛ դուք, թե՛ երեխաները, արագ գրիչ բերեք և գրեք բաղադրատոմսերը, ցուկկինից բլիթներ ենք պատրաստելու։
Սա հետաքրքիր է! Բանջարեղենի օգտակարության մասին կարող ենք դատել նրանով, որ այն պարունակում է վիտամիններ՝ A, E, C, խումբ B, PP, հանքանյութեր՝ կալցիում, երկաթ, ցինկ, կալիում, մագնեզիում, շատ մանրաթել՝ կոպիտ մանրաթել: Բայց կալորիաները շատ քիչ են՝ 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 23 կկալ։
Նախաճաշի համար ամենաառողջ բլիթների պատրաստում
Կաթով
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի – ամենահամեղը փոքր է և երիտասարդ – 3-5 հատ՝ կախված չափից;
- ալյուր – ցորեն, բայց այն կարելի է փոխարինել հնդկաձավարով – մի բաժակ;
- կաթ – 280-290 մլ;
- Տապակելու յուղն ավելի առողջարար է, քան ձիթապտղի յուղը։ Ձեզ նույնպես պետք է երեք գդալ խմորի մեջ;
- համեմունքներ և աղ - համտեսել;
- ձու - 3 հատ.
Բլիթներ պատրաստելը. Ճաշատեսակը սկսում ենք պատրաստել ցուկկինին, որը պետք է մաքրել։ Դա արվում է, եթե բանջարեղենը դեռ երիտասարդ չէ, գերաճած է կամ խանութից է: Վերջին դեպքում մենք չենք կարող հստակ իմանալ, թե ինչպես է աճեցվել ցուկկինը և ինչ պայմաններում է այն պահվել, ուստի ավելի լավ է հեռացնել արտաքին շերտը։ Այսպիսով, որից հետո մենք սկսում ենք քերել մեր կանաչ բանջարեղենը ցանցի խոշոր քերիչով: Ցուկկինին այն մշակույթն է, որը, չնայած իր չոր տեսքին, քերած ժամանակ շատ հյութ է տալիս, եթե այն չհանվի, ապա ցանկացած ուտեստ կարող է չարդարացնել ձեր սպասելիքները. Ուստի զանգվածը պետք է կանգնի, կարելի է վրան մի քիչ աղ ցանել, որպեսզի հյութն ավելի արագ հոսի, մինչդեռ դուք այլ գործեր եք անում։
Խորհուրդ. Ավանդաբար, ցուկկինին սեղմում էին շղարշով կամ քերած զանգվածը դնում էին մաղի մեջ, մինչև ամբողջ հեղուկը հայտնվեր հատակին:
Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով ցուկկինիով բլիթներ պատրաստելու համար օգտագործում ենք ձու, որը պետք է առանձնացնել դեղնուցով և սպիտակուցով։ Առաջինը մանրացնել աղով և համեմունքներով, երկրորդը հարել հարիչով մինչև փարթամ: Կաթը տաքացնել մոտ 40 աստիճան, լցնել մեր աղած դեղնուցը, խառնել ցուկկինի զանգվածի հետ։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և սկսում լցնել մեր հարած սպիտակուցը, դա անում ենք աստիճանաբար, որպեսզի մեր փրփուրը չընկնի։
Այժմ լրացրեք ձիթապտղի յուղ- 3 գդալ և սկսեք ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ ավանդական ռուսական նրբաբլիթների համար: Վերցնենք լավ տապակած տապակինչը թույլ կտա առողջ աղանդերչվառելու համար տաքացրեք յուղով և սկսեք տապակել երկու կողմից բառացիորեն մեկ րոպե կամ նույնիսկ մի փոքր ավելի քիչ: Պատրաստի նրբաբլիթներՄատուցել թթվասերով, եթե վախենում եք գիրանալ, ապա վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կամ ավելի առողջ սոուս պատրաստեք։
Խորհուրդ. Ձեր թխած ապրանքներն ավելի փարթամ դարձնելու համար ալյուրը միշտ մաղեք մաղով և առաջնորդվեք ստացված խմորի խտությամբ՝ դրանից ավելացնելով կամ հանելով ալյուրի բաղադրիչը։
Հավի լյարդով
Դուք գիտեք, որ երբ մարդ առողջ է սնվում կամ ցանկանում է նիհարել, նա հաճախ իր սննդակարգում ներառում է հավի միս։ Սպիտակ միսն ավելի առողջարար և դիետիկ է, քան խոզի միսը։ Բայց մենք ավանդական կրծքով ուտեստ չենք պատրաստի, որից շատ աղջիկներ արդեն այնքան են հոգնել, մենք լյարդով ցուկկինից բլիթներ ենք պատրաստելու։ Այս ուտեստը օգտակար կլինի նաև ձեր երեխաների համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի - երիտասարդ - 3 միջին կտոր;
- կեֆիր - մեկուկես բաժակ: նիհարողների համար՝ 1%;
- ձու - 2 հատ;
- սոդա - թեյի գդալի ծայրին;
- աղ - համտեսել;
- ձեթ – կրկին տապակելու համար կարող եք օգտագործել ձիթապտղի կամ եգիպտացորենի յուղ;
- հավի լյարդ - 120 գրամ;
- ալյուր - մոտ 100 գրամ, բայց մենք կենտրոնանում ենք իրավիճակի վրա:
Բլիթներ պատրաստելը. Խոսքը կողմնորոշված գրամի որոշ բաղադրիչների մասին է, քանի որ չես կարող հստակ գուշակել, թե խմորը ինչ խտություն կունենա։ Կարելի է ընդունել ավելի յուղայնությամբ կեֆիր, թե ոչ, թթվասեր, երիտասարդ կամ հին բանջարեղեն: Յուրաքանչյուր ընկերություն նույնպես անում է տարբեր ապրանքներ. Որոշ մարդիկ նույնպես ցուկկինին համարում են փոքր, իսկ մյուսները՝ միջին: Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ տնային տնտեսուհին ամեն ինչ սովորում է փորձից։ Դե, եկեք սկսենք ցուկկինի բլիթների բաղադրատոմսով:
Լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրատվի։ Կարևոր չէ, թե որոնք են դրանք, կարող եք դրանք թողնել առանց կտրելու, քանի որ մենք կօգտագործենք բլենդեր: Կլպել ցուկկինը, կտրատել խորանարդի կամ ըստ ցանկության։ Այս երկու բաղադրիչները խյուս ենք անում բլենդերի մեջ, բայց ավելի լավ է դա անել մեկ առ մեկ, որպեսզի բանջարեղենի հյութի մի մասը հանեք։ Այնուհետեւ միացրեք:
Ձվերը հարում ենք հարածով, լցնում մեր մեջ ֆերմենտացված կաթնամթերք, ավելացնել մի պտղունց սոդա և մաղած ալյուր։ Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները մեկ բաժակի մեջ, ինչպես նաև կարելի է ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և տապակել մեր նրբաբլիթները ավանդաբար մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Ե՛վ ամուսինը, և՛ երեխաները կգնահատեն ուտեստը։
Գրառման մեջ
Այս ցուկկինիով նրբաբլիթները մարդիկ կարող են ուտել տոների նախօրեին կամ պարզապես որպես շատ պարզ, առողջարար սնունդ, որը պատրաստվում է բոլորին հասանելի բաղադրիչներից արագ և հեշտությամբ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի - ½ կգ;
- ալյուր - 100-150 գրամ;
- ճաշի գդալ շաքարավազ;
- բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղ:
Բլիթներ պատրաստելը. Մեր բանջարեղենից երեքը, ապա թեթև աղ և ավելացրեք շաքարավազ: Հյութը պետք չէ քամել, քանի որ պատրաստվում ենք առանց ձու, կաթ ավելացնելու, իսկ խմորը, եթե քամեք ցուկկինի զանգվածը, չոր կլինի։ Ավելացնել ալյուր՝ կենտրոնանալով խմորի խտության վրա։ Բլիթները տապակել տաք տապակի մեջ։ Մատուցեք քաղցր օշարակի, մուրաբայի, կոմպոտի կամ թթվասերի հետ, եթե ծոմ չեք պահում։
Խորհուրդ. Նրբաբլիթի այս բոլոր բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս պատրաստել համեղ ուտեստ, որը կարելի է նույնիսկ ավելի համեղ պատրաստել միջուկով։ Այսինքն՝ ցուկկինիով բլիթները կարող եք լցնել սովորականի պես։ Այս դեպքում խմորը չի պատռվում։
Սեմոլինով
Այս հացահատիկի օգտագործմամբ ռուսական խոհանոցում շատ աղանդեր են պատրաստվում: Այն տալիս է իր համը, շքեղությունը և սնուցումը: Կարելի է նաև ցուկկինիով բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով սեմոլին։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի - ½ կգ;
- պղպեղ և աղ - համտեսել;
- տապակած յուղ;
- կաթ - մի բաժակ;
- սեմոլինա – 150 գրամ:
Եկեք բլիթներ պատրաստենք: Ինչպես միշտ, քերել ցուկկինին և քամել հյութի մի մասը։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել կաթը, խառնել։ Այժմ ալյուրի փոխարեն լցնել ձավարի մեջ, մինչև ստանանք սովորական խտությունը։ Հաջորդը, ամեն ինչ պարզ է՝ տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ: Այն կարող եք մատուցել ինչպես քաղցր, այնպես էլ թթվասերի սոուսով։
Բեկոնով
Այո, կարող է լինել նաև ցուկկինիով նրբաբլիթների այս տարբերակը։ Այն համեղ է, սննդարար, և ես չէի ամաչի այն մատուցել ամուսնուս: Ճաշատեսակը հարմար է նույնիսկ հյուրերին հյուրասիրելու և զարմացնելու համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի - 350 գրամ;
- ալյուր - 50 գրամ;
- բեկոն - 150 գրամ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- ձու - 2 հատ;
- գլանվածքով կեֆիր կամ մածուն;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Երկրորդ բաղադրատոմսը կաթով
Դուք կարող եք մի փոքր այլ համամասնություններ վերցնել և փորձել այս տարբերակը ցուկկինիով պատրաստված են շատ կաթով:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ցուկկինի - ½ կգ;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 400 գրամ;
- աղ և համեմունքներ - համտեսել;
- թթվասեր - ճաշի գդալ;
- կաթ - 700 մլ;
- բուսական յուղ տապակելու համար։
- նրբաբլիթներ պատրաստելը.
Այս ուտեստը շատ նման է բոլորին ծանոթ նրբաբլիթներին, որոնց վրա կարելի է լցնել ձու, կարմիր ձուկ, խավիար, բրինձ և սոխ: Այս տարբերակը կատարյալ է մանկական ճաշացանկերի համար. այն համեղ է և սննդակարգում ներառում է բանջարեղեն, որը ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում ուտել: Դե, մենք սկսում ենք, իհարկե, ցուկկինիից: Մաքրել, հեռացնել բոլոր սերմերը, ապա կտրել խորանարդի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը բլենդերով կխյուսենք։
Այժմ լցնել ձվերի մեջ, աղ և պղպեղ անել խառնուրդը, կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր, կամ կարող եք դնել. հատիկավոր շաքար, և ավելի շատ դա կլինի աղանդեր: Լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, ամեն ինչ շատ լավ խառնել։ Այժմ մեր խառնուրդը լցնում ենք կաթով, իսկ ճաշակի համար ավելացնում ենք մեկ գդալ թթվասեր։ Եվ եկել է ալյուրի ժամանակը. այն ձեզ այնքան է պետք, որ խմորը նման լինի կեֆիրին: Այնուհետև ձեր նրբաբլիթները կստացվեն բարակ և խրթխրթան եզրով, որը երեխաները շատ են սիրում։ Տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմից ընդամենը մի քանի վայրկյան։
Նրբաբլիթներ պատրաստելու գեղեցկությունը բառացիորեն ամեն ինչի մեջ է՝ սկսած բաղադրությունից։ Միայն բյուջետային բաղադրիչները, որոնք դուք կարող եք գտնել ձեր տեղական խանութում:Ցուկկինի (ցանկացած տեսակի), կաթ կամ կեֆիր, ալյուր, ձու, սովորական կանաչեղեն, բուսական յուղ և ցանկության դեպքում պանիր։
Եթե ցանկանում եք տպավորիչ շրջադարձեր կատարել, կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ՝ մսով կամ կաթնաշոռով: Բանջարեղենը յուրահատուկ է իր ճկուն բնավորությամբ և ընդունում է իր հարևանների վառ համերը։
Իսկ սոուսների համար՝ վիտամիններով հարուստ կերակուրի համարՁեզ անհրաժեշտ կլինի սամիթ, ցանկացած հատապտուղ, կարագ, թթվասեր, սխտոր և համեմունքներ։ Համաձայնեք, սովորական սնունդ է, բայց գերազանց արդյունք. Ժամանակն է եփել.
Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.
Բաղադրատոմսը կաթով կամ կեֆիրով
- 1 մատուցման կալորիականությունը (առանց սոուսի)՝ ոչ ավելի, քան 340 կկալ
4 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Ցուկկինի - 700-800 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ (կամ կեֆիր) - 200 մլ
- Սպիտակ ալյուր, ցորեն՝ 1–1,5 բաժակ
- Մաղադանոս - 1 փոքր փունջ
- Բուսական յուղ առանց հոտի - 2 ճ.գ. գդալներ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Պարզ սոուսի համար.
- Թթվասեր - 200-250 մլ
- Սխտոր - 2-4 պճեղ
- Սամիթ - ½ փունջ
Ինչպես պատրաստել.
Ցուկկինին մանրակրկիտ լվացեք։ Մանրացրեք կոպիտ քերիչով անմիջապես մաշկի հետ։
Մաղադանոսը կտրատել ըստ ճաշակի: Պետք չէ այն աղցանի նման մանրացնել։ Միջին քայլը մինչև 0,5 մմ, առանց մեծ ընդգրկումների: Նրանք կշեղեն նրբաբլիթի հարթ հյուսվածքից։
Ձվերը հարում ենք բլենդերով։ Առաջինը `ուղղակի աղով: Ապա լցնել կաթի մեջ սենյակային ջերմաստիճան.
Վերջում ավելացնում ենք ալյուրը, որն ավելի լավ է մաղել։ Մենք դա անում ենք մասերով (!) և վերահսկում ենք խմորի հետևողականությունը: Մենք ուզում ենք հեղուկ և միատեսակ հյուսվածք» հաստ թթվասեր».
Խմորի վերջին երեք բաղադրիչներն են ցուկկինի բեկորները, թակած խոտաբույսերը և բուսական յուղը: Խառնել դրանք մանրակրկիտ սպաթուլայի հետ:
Տաքացնել տապակը (ցանկալի է մինչև 18 սմ տրամագծով) Յուղով յուղեք. սիլիկոնե խոզանակն այստեղ ավելի հարմար է, քան երբևէ:
Խմորը լցնում ենք շերեփի մեջ և լցնում մեջտեղում։ Տարածեք ամբողջ մակերեսով և սպասեք, մինչև նրբաբլիթը եփվի՝ թույլ կրակի վրա: Սա այն պահն է, երբ նրբաբլիթի մակերեսին գործնականում հում կղզիներ չեն մնա։ Շրջել և թխելն ավարտել մյուս կողմից։
- Ուշադրություն դարձրեք. Տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր նրբաբլիթզանգվածը խառնել։
Տեղադրեք պատրաստի գեղեցկությունը կույտի մեջ ճաշատեսակի վրա: Ավանդական ուղեկցություն - թթվասերի սոուս. Պարզապես թթվասերի մեջ ավելացնել մանրացված սամիթն ու սխտորը՝ մամուլով անցած։
Կարևոր մանրամասներ.
- Թարմ կաթն իսկապես կարելի է հեշտությամբ փոխարինել կեֆիրով կամ թթու կաթ. Մի քիչ կստացվի տարբեր համ, սակայն համամասնությունները գործնականում կմնան անփոփոխ։ Ավելին, մաս-մաս ավելացնում ենք ալյուրը։ Խմորը միշտ կարող եք կարգավորել այնքան, մինչև այն հասնի հաստ թթվասերի խտությանը։
- Կարող եք նաև տարբերել յուղի քանակը։ Օրինակ, նվազեցնել 1 tbsp. գդալներ, թե ընդհանրապես ոչ, եթե ընտրել եք շատ յուղոտ կեֆիր։ Այս դեպքում գլխավորն այն է, որ չմոռանանք տապակը յուղած խոզանակով յուղել։
- Շատերը սիրում են իրենց բլիթները տաք, ուստի սոուսը պետք է նախապես պատրաստել։ Մենք դրանք նույնպես սառը ենք ուտում։ Ի դեպ, սա թեթեւ տափակ հացի հետաքրքիր տարբերակ է ուղեկցելու համար հյութալի միսկամ մեծ աղցան:
- Ավելի շատ մանրաթել ստանալու համար խմորին ավելացրեք ձեր սիրած թեփի ճաշի գդալ: Իսկ եթե ձեզ անհրաժեշտ է վերացնել սնձան, ապա ամարանտի ալյուրը համեղ այլընտրանք է։
Բաղադրատոմսը քերած պանրով, սխտորով և խոտաբույսերով
Եվս մեկ ամառային նրբաբլիթ, որը կգերի իր նրբությամբ և համով:
- Խոհարարության ժամանակը - 35-40 րոպե
- 1 չափաբաժնի կալորիականությունը՝ մոտ 380 կկալ
3 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Ցուկկինի (ցանկացած տեսականի) - 250-300 գ
- Կաթ - 250 մլ
- Պանիր (ցանկացած կոշտ) - 70 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Ալյուր - 100 գ
- Օսլա (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ) - 1-2 tbsp. գդալներ
- Բուսական յուղ - 20 գ
- Սխտոր - 2-3 պճեղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սամիթ և կանաչ սոխ - ½ փունջ և 2-3 փետուր կամ ըստ ճաշակի
- Ցանկության դեպքում չորացրած սխտոր (1 թեյի գդալ) և այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր
Ինչպես պատրաստել.
Պատրաստենք պինդ բաղադրիչները։ Սամիթն ու սոխը դանակով կտրատել։ Այստեղ ավելի փոքրերն ավելի լավն են, հատկապես սոխը: Որքան շատ կանաչի վերցնեք, այնքան ավելի բարակ են շերտերը:
Մի կտոր պանիրը թեթև սառեցրեք սառնարանում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել միջին քերիչով:
Եթե ցուկկինը շատ հին չէ, չենք մաքրում։ Երեքը վրա կոպիտ քերիչմաշկով։ Խառնուրդին ավելացնել ամբողջ աղը և խառնել։ Մենք ուզում ենք, որ հյութը դուրս գա և մենք այն չենք ցամաքեցնելու(!): Այս խոնավությունն անհրաժեշտ է խմորի մեջ։
Ձուն և կաթը խառնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ավելացրեք չոր համեմունքներ, եթե ցանկանում եք խաղալ շեշտադրումներով: Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրն ու օսլան։ Զինվում ենք բլենդերով ու խմորի հիմքը լավ խառնում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։ Հարեք կցորդը և միջին արագությունը. հարվածեք և կարող եք գնահատել խմորի խտությունը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ կաթ։ Մեր նպատակը «հաստ թթվասերն» է։
Մնում է միայն ձեթը լցնել և ավելացնել խոտաբույսեր, քերած սխտոր, ցուկկինի և պանրի թխվածքներ։ Խառնել և թողնել 5-10 րոպե:
Կարևոր! Խմորը չի հաստանա, ավելի շուտ հակառակը։ Ցուկկինին անընդհատ հյութ է արձակում։ Խառնուրդը հեշտությամբ թափվում է հարածից կամ շերեփից, ինչպես երևում է վերևում և ներքևում գտնվող լուսանկարներում:
Տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է կրկին գնահատել խտությունը: Եթե կասկածում եք, որ խառնուրդը չափազանց հեղուկ է, ապա պարզապես թանձրացրեք՝ ավելացրեք 1-1,5 ճ.գ. գդալներ ալյուր կամ օսլա:
Չէ՞ որ մենք թեթևակի հասել ենք ամենահաճելի պահին՝ խորովելուն։ Տաքացրեք փոքր տրամագծով տապակը՝ մինչև 18 սմ։
Ներքևի մասը քսել խոզանակով, լցնել խմորի մի մասը և տարածել՝ թավան շրջանաձև թեքելով։ Թող մի կողմը բռնի և լայն թիակով շրջեք։ Եվս մեկ րոպե երկրորդ կողմում, և հաջորդ գեղեցիկ տղամարդուն տեղադրում ենք համեղ նրբաբլիթի սլայդի վրա:
Ամեն ինչ պատրաստ է` արագ և համեղ: Եվ դա նաև գեղեցիկ է. պանրով նրբաբլիթները հատկապես վարդագույն կստացվեն:
Պանրով և խոտաբույսերով բաղադրատոմս՝ տեսանյութ
Ստորև բերված լակոնիկ տեսանյութը նկարագրում է քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ խառնուրդով կոշտ պանիրներ. Գործընթացը նման է նախորդին, բայց բաղադրիչների մեջ օսլա չի լինի։ Հիմնական տարբերություններ չկան, բայց դուք կարող եք դիտել նախապատրաստումը սկզբից մինչև վերջ՝ կոկիկ մոտիկներով:
Մեզ անհրաժեշտ է՝
- Ցուկկինի (ցանկացած տեսակի) - 400 գ
- Կաթ - 500 մլ
- Ջուր - 250 մլ
- Ալյուր - 320 գ ալյուր (կամ մի քիչ ավելի)
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սլայդի
- Փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
- Կոշտ պանիր - 120 գ
- Սխտոր, մաղադանոս, սամիթ և այլ կանաչ իրեր՝ ըստ ճաշակի
Երեք առողջարար օրիգինալ սոուսներ
Ստորև բերված լուսանկարում դուք կգտնեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է տարրական գործընթացում: Յուրաքանչյուր տարբերակ պատրաստվում է բլենդերով ընդամենը մի քանի րոպեում։ Այս հարուստ հավելումը կուրախացնի ձեր ճաշի ուղեկիցներին և կհարստացնի ճաշացանկը օգտակար նյութերով:
Բլիթներ ցուկկինի - սրտանց, ախորժելի և օրիգինալ ուտեստ. Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել կաթ կամ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք։ Նրանց հետ կարելի է մատուցել տարբեր սոուսներկամ ցանկացած միջուկով։ Դուք անպայման կզարմացնեք ձեր սիրելիներին և հյուրերին այսպիսի պարզ, բայց համեղ ուտեստով։
Ցուկկինի բլիթներ. դասական բաղադրատոմս
Նման օգտակար և բազմակողմանի բանջարեղենը, ինչպիսին է ցուկկինին, հարմար է ամենաշատը պատրաստելու համար համեղ ուտեստներ. Այսօր դրանից բլիթներ ենք տապակելու և սկսելու դասական բաղադրատոմսով։
Բաղադրությունը:
- երկու ցուկկինի;
- երկու մեծ ձու;
- մի փունջ սամիթ;
- հինգ ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ (կույտ);
- համեմունքներ, ձեթ։
Խոհարարության եղանակը.
- Նրբաբլիթները համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ արտադրանք, այսինքն՝ հենց ցուկկինին։ Նրբաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ բանջարեղենը։ Եթե արդեն հասած մրգեր ունեք, ապա դրանք պետք է մաքրել կեղևից, ինչը կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը։
- Այսպիսով, պատահական կտրատեք ցուկկինը և դրեք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացրեք մինչև խյուսի խտությունը:
- Ստացված զանգվածի մեջ կոտրեք ձվերը, ավելացրեք մանր կտրատած սամիթն ու համեմունքները և խառնեք։
- Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, զանգվածը կրեմի նման լինի, իսկ եթե բանջարեղենը ջրային էր, ապա կարող է հինգ ճաշի գդալից ավելի ալյուր պետք լինի։
- Տապակել փոքր բլիթները տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով կամ սխտորի սոուսով։
Դիետիկ ցուկկինի բլիթներ առանց ալյուրի
Ցուկկինիով կերակրատեսակները իդեալական են նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Այն ցածր կալորիականությամբ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակներ պատրաստելու համար դիետիկ ուտեստներ, նույնիսկ նրբաբլիթներ։
Բաղադրությունը:
- երկու (երիտասարդ) ցուկկինի;
- մեկ մեծ ձու;
- համեմունքներ, բուսական յուղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրել ցուկկինը և կեղևի հետ միասին դնել բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել։ Շատ տնային տնտեսուհիներ բանջարեղենը մանրացնում են սովորական քերիչով։
- Ստացված խյուսին ավելացնել համեմունքներ, խառնել և թողնել 15 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա։
- Այսպիսով, քամեք հյութը, հարեք ձվի մեջ, ամեն ինչ խառնեք։
- Նրբաբլիթները տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դիետիկ նրբաբլիթներցուկկինի հետ կարելի է մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերկամ պատրաստել սոուս բնական յոգուրտ, սխտոր և խոտաբույսեր:
Ցուկկինի բլիթներ կաթով և խոտաբույսերով
Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են պատրաստում ցուկկինիով բլիթներ, բայց ապարդյուն, բլիթները հարուստ և ախորժելի են ստացվում։ Առաջարկում ենք ցուկկինիով բլիթները տապակել կաթի մեջ։
Բաղադրությունը:
- երկու փոքր ցուկկինի (500 գ քաշով);
- երեք հում ձու;
- 680 մլ կաթ;
- 425 գ ալյուր;
- մի քիչ սամիթ (մաղադանոս);
- յուղ, համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
- Ցուկկինը մաքրում ենք սերմերից, եթե հասած պտուղներ ունեք, ապա կեղևը հանում ենք։ Բանջարեղենը կտրատել՝ օգտագործելով ցանկացած խոհանոցային սարքկամ ընդամենը երեքը մանր քերիչով:
- Ստացված հեղուկը քամել, հարել ձվերը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները, ամեն ինչ լավ խառնել։
- Այնուհետև լցնել տաք կաթնային ըմպելիքի մեջ և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը։ Վերջում լցնել երեք ճաշի գդալ։ գդալներ յուղ, դեռ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
- Խմորին մի փոքր ժամանակ տալիս ենք հանգստանալու և տաքացրած տապակի մեջ թխում ենք բլիթներ, ոչ թե փոքր, բայց խմորը բաժանում ենք տապակի ամբողջ լայնությամբ։
- Պատրաստի նրբաբլիթները քսել հալած կարագով, շարել դրանք, ապա մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։
Բաղադրատոմսը քերած պանրով, սխտորով և խոտաբույսերով
Հետևյալ բաղադրատոմսը, բացի հիմնական բաղադրիչից, ներառում է այլ ապրանքների օգտագործումը. Դրանք կարելի է դնել անմիջապես խմորի մեջ կամ օգտագործել որպես միջուկ ցուկկինի բլիթների համար:
Բաղադրությունը:
- 215 մլ կաթ;
- չորս ճաշի գդալ ալյուրի գդալներ;
- 75 պանիր (կոշտ);
- երեք հում ձու;
- մեծ մեխակ սխտոր;
- աղ, ձեթ, խոտաբույսեր:
Խոհարարության եղանակը.
- Բանջարեղենի երիտասարդ պտուղները մանր կտրատել և խառնել քերած պանրի հետ։
- Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձվերը եւ մամլիչով անցած մեխակը։ կծու բանջարեղեն, մանր կտրատած կանաչիները, աղացրեք զանգվածը և խառնեք։
- Այժմ ավելացրեք ալյուրը, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ։ գդալներ կարագ և մի փոքր տաքացրած կաթնային խմիչք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թխել բլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ:
Ցուկկինի բլիթներ կեֆիրով
Ցուկկինի բերքը միշտ ուրախացնում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու, քանի որ այդպիսինից առողջ բանջարեղենդուք կարող եք պատրաստել սննդարար, բայց ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ, օրինակ՝ կեֆիրի բլիթներ։
Բաղադրությունը:
- կես կիլոգրամ ցուկկինի;
- 280 մլ կեֆիր;
- չորս հում ձու;
- 245 գ ալյուր;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- Արվեստ. գդալ կարագ, աղ։
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրած ցուկկինը մանր քերիչով մանրացրեք և ստացված զանգվածը քամեք ավելորդ հեղուկից։
- Այնուհետև հարել ձվերը, լցնել թթու ըմպելիքը, խառնել և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։
- Այնուհետև խառնուրդը խառնեք կարագի հետ և նայեք, որ խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, բայց նաև չտարածվի։
- Վերջում աղի հետ ավելացրեք սոդա և անմիջապես սկսեք թխել բլիթներ: Բանն այն է, որ երբ աղը մտնի խմորի մեջ, բանջարեղենը կսկսի հյութ արձակել, և ամեն րոպե խմորն ավելի ու ավելի հեղուկ կդառնա։ Հետեւաբար, չպետք է հետաձգեք բլիթների թխումը:
Պահքի բլիթներ՝ պատրաստված ցուկկինից և գազարից՝ առանց ձվի
IN պահքի օրերհետ միշտ հարց կա պատշաճ պատրաստումճաշատեսակներ. Բայց ամռանը նման խնդիրներ չկան, քանի որ մոտենում է բանջարեղենի սեզոնը, որը կարելի է օգտագործել անյուղ ուտեստների համար։
Բաղադրությունը:
- երկու փոքր ցուկկինի;
- մեկ սոխ և գազար;
- երեք ճաշի գդալ գդալներ վարսակի ալյուր;
- աղ, պղպեղ;
- 0,5 թեյի գդալ պապրիկա և ուրց;
- ձեթ (տապակելու համար), խոտաբույսեր;
- երկու ճաշի գդալ գդալներ ալյուր.
Խոհարարության եղանակը.
- Ցուկկինին անցկացրեք քերիչով։ Կարող եք օգտագործել փոքր կողմը, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս բլիթների բուսական համը, ապա դրանք քերիչով անցկացրեք քերիչով:
- Եթե բանջարեղենը հյութ է տվել, ապա այն պետք է քամել։ Այժմ ավելացրեք սոխը, կարող եք մանր կտրատել կամ նաև մանր քերիչով կտրատել, այնպես որ սոխի բույրը կզգացվի։ Կլպել և քերել գազարը:
- Վարսակի ալյուրը մանրացնում ենք սրճաղացների մեջ և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին՝ աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ միասին։ Խառնել և թողնել 10 րոպե։
- Խմորը պետք է լինի միջին հաստության, որպեսզի այն պահի իր ձևը տապակի մեջ:
- Նրբաբլիթները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, պատրաստի տաք մթերքները շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։
Ցուկկինի բլիթներ՝ լցոնած աղացած միսով
Ցուկկինիով բլիթները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ լցոնել ցանկացած միջուկով, օրինակ՝ աղացած միսով։
Բաղադրությունը խմորի համար.
- երկու փոքր ցուկկինի;
- երեք հում ձու;
- ութ փ. ալյուրի գդալներ;
- երկու ճաշի գդալ մայոնեզի գդալներ;
- կես բաժակ կաթ;
- երեք ճաշի գդալ կարագի գդալներ, համեմունքներ:
Լրացման համար.
- մեկական սոխ և մեկ գազար;
- 265 գ աղացած միս;
- սխտորի մեխակ;
- երկու ճաշի գդալ կարագի գդալներ, համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կաթը, կարագը լցնել տարայի մեջ, հարել ձվերը և ավելացնել մայոնեզը, խառնել։
2. Ավելացնել ալյուր, ամեն ինչ նորից խառնել։ Ցուկկինը մանր քերիչով մանրացնել, քամել և խմորի մեջ դնել աղի և պղպեղի հետ։ - Ստացված խմորից տապակել բլիթները և շարել դրանք:
- Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացնել քերած գազարն ու տապակել բանջարեղենը 5-7 րոպե։
- Հետո ավելացնում ենք աղացած միս, կծու բանջարեղենի թակած մեխակ, լցնել ձեթի մեջ և համեմել ամեն ինչ համեմունքներով, եփել բաղադրիչները 15 րոպե։
- Պատրաստի միջուկով իրեր ցուկկինի բլիթներ.
Տարբերակ բեկոնով
Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսցուկկինի բլիթները ներառում են բեկոնի օգտագործումը, որը կարող եք փոխարինել խոզապուխտով կամ բժշկի երշիկով:
Բաղադրությունը:
- մեկ ցուկկինի;
- երկու ձու;
- մի բաժակ կաթ;
- 165 գ ալյուր;
- 75 գ բեկոն։
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպեք ցուկկինը մանր քերիչով և ստացված զանգվածը միացրեք ձվերի հետ։
- Այնուհետև լցնել կաթնային ըմպելիքի մեջ, ավելացնել ալյուրը և ավելացնել բարակ կտրատած բեկոնը, խառնել։
- Նրբաբլիթները թխում ենք տաք յուղած տապակի մեջ, պատրաստի արտադրանքը քսում ենք հալած կարագով։
Դուք հավանաբար զարմացել եք, թե որքան բազմազան են նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը նման պարզ և մատչելի բանջարեղենից: Ցուկկինիով բլիթները կարող եք տապակել ոչ միայն պանրով և խոտաբույսերով, այլ նաև սնկով և խոզապուխտով, օգտագործել տարբեր բաղադրիչներմիջուկի համար։
