Թագավորական խնձորի կարկանդակ բաղադրատոմսը. Թագավորի կարկանդակ խնձորով և կարմիր հաղարջով

Կաթնաշոռով կարկանդակն իսկապես արժանի է «արքայական» անվանմանը: Գեղեցիկ տեսք և զարմանալիորեն համեղ: Հաշվի առնելով, որ բաղադրիչներից մեկը կաթնաշոռն է. ամենաօգտակար արտադրանքըմարդու սննդակարգում դրա արժեքը մեծանում է: Բացի ընտանիքի կամ ընկերների հետ թեյ խմելու հաճույքից, դուք նաև առավելություններ կստանաք։

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել սառը կարագ, քանի որ բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է խմորը նուրբ փշրանքների տեսքով: Շաքարավազի և ալյուրի հետ արագ խառնել, որպեսզի կարագը չհասցնի թրջվել։

Միջուկի համար ցանկալի է վերցնել կաթնաշոռ, որը շատ հատիկավոր չէ, որպեսզի վերջում միջուկը ստացվի միատարր կաթնաշոռային զանգված։

• Կաթնաշոռի միջուկն էլ ավելի փարթամ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում սպիտակները առանձին հարել։ Առանձին տարայի մեջ հարել դեղնուցները շաքարավազի հետ, աստիճանաբար ավելացնել՝ հարելով կաթնաշոռը։ Զգուշորեն միացրեք ցածր արագությամբ կաթնաշոռային զանգվածսպիտակուցներով։
• Օգտագործեք թխելու համար նախատեսված թավայի՝ շարժական կողմերով։
• Թխում փոշին կարելի է փոխարինել սոդայով, որը նախկինում լուծարվել է քացախով կամ կիտրոնի հյութով:

Արքայական կարկանդակ կաթնաշոռով. դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը ենթադրում է ապրանքների ունիվերսալ հավաքածու, որը ցանկության դեպքում կարող է բազմազան լինել: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ – 460 գր.;
• շաքարավազ - 300-310 գ;
• կարագ - տուփ (250 գր.);
• աղ - մի պտղունց;
• ձու - 5 հատ;
• ալյուր – 380-390 գր.;
• փխրեցուցիչ – 13 գր.

Օգտակար տեղեկատվություն! Չափում ենք առանց կշռման՝ մեկ երեսպատված բաժակը պարունակում է 200 գ հատիկավոր շաքար, 130 գ ալյուր։

Նախապատրաստում:

• Սկսենք խմորը պատրաստել։ Դրա համար խառնեք չոր բաղադրիչները՝ փխրեցուցիչ, աղ և ալյուր։ Միավորել կարագը շաքարավազի հետ (նորմայի կեսը), մանրակրկիտ խառնել։ Չոր խառնուրդը մաս-մաս ավելացնել, պատառաքաղով կամ ձեռքերով խառնել։ Խմորը կլինի հատիկների (փշրանքների) տեսքով։ Բավարար ալյուրի ցուցանիշն այն է, որ փշրանքները պետք է կպչեն ձեր ձեռքերին:
• Տարան յուղով քսել և խմորը շարել, ձեռքերով սեղմել։ Զգուշորեն եզրագիծ պատրաստեք կաղապարի պարագծի շուրջ:
• Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կաթնաշոռի միջուկը: Դրա համար մնացած շաքարավազը հարում ենք ձվերի հետ։ Կաթնաշոռը մաս-մաս ավելացնել և շարունակել հարել։ Թթվասերի խտությամբ զանգված կստանաք։
• Թափել դուրս կաթնաշոռի միջուկթխելու տարայի մեջ: Վերևում շաղ տալ մնացած փշրանքները։
• Տարան ուղարկում ենք ջեռոց՝ 180 o տաքացրած։ 45-50 րոպե հետո կարկանդակը պատրաստ է։ Սպասում ենք, մինչև այն սառչի և վայելում ենք արդյունքը։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի զանգվածին կարող եք ավելացնել կիտրոնի համը, այն կհուշի էկզոտիկա և հաճելի բուրմունք. Կաթնաշոռի զանգվածի վրա, բացի խմորի փշրանքներից, կարող եք ցանել կոկոսի փաթիլներ։

Կարդացեք նաև. Սորուն կարկանդակկաթնաշոռով – 8 բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակ

Կաթնաշոռ խնձորով - հրաշալի համադրություն ճաշակի որակները. Միջուկին ավելացնել մի քիչ դարչին, իսկ դարչինի հրապուրիչ բույրը և թխած խնձոր. Այս կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 470 գր;
• կարագ (մարգարին) – 330 գր.;
• կաթնաշոռ - 480-500 գր.;
• շաքարավազ – 530-540 գր.;
• ձու - 6 հատ;
• խնձոր - 5 հատ;
• թխում փոշի - փաթեթ (15 գ);
• աղ;
• վանիլին – 2 գր.

Նախապատրաստում:

• Առաջին փուլում կպատրաստենք խմորը։ Կարագի հետ շաքարավազի մեկ երրորդը մանրացրեք։ Առանձնացնել 3 դեղնուց, ավելացնել կարագի զանգվածին, ավելացնել մի պտղունց աղ, ավելացնել կես վանիլին, խառնել։ Փխրեցուցիչը խառնել ալյուրի հետ և մաս-մաս լցնել կարագի զանգվածի մեջ։ Հունցել. Տեղադրեք սառը վիճակում կես ժամ։
• Տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը, դեղնուցները, շաքարավազի մեկ երրորդը, մնացած վանիլինը, մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ լինի։
• Մաքրել խնձորները և կտրատել բարակ շերտերով։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
• Պատրաստի տարան կողքերով քսել, խմորը դնել մեջը, կողքերը խմորից ձևավորել։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել խմորի վրա։ Դրեք կտրատած խնձորները:
• Կարկանդակը կես ժամով մտնում է ջեռոց 180 o ջերմաստիճանում։
• Մինչ կարկանդակը թխվում է, օգտագործեք մնացած վեց ձվի սպիտակուցները և շաքարավազը, որպեսզի հարեք սպիտակուցները մինչև պնդանա:
• Միացված է պատրաստի կարկանդակԼցնել ստացված զանգվածը և հավասարաչափ տարածել։ Թխել ևս 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թող տորթը սառչի, վերին շերտի վրա կհայտնվեն գեղեցիկ անցքեր, և այն կստանա ծակոտկեն կառուցվածք։

Կաթնաշոռով կարկանդակ հատապտուղներով՝ ազնվամորի, ելակ և հաղարջ

Ինչ կարող է ավելի լավ լինել անուշահոտ թխած ապրանքներտարվա ցանկացած ժամանակ, բայց հատկապես հատապտուղներով, երբ բնությունը փչացնում է քեզ նման առատությամբ: Տարվա ընթացքում կարելի է օգտագործել սառեցված հատապտուղները, սակայն թարմները հատուկ համ են հաղորդում հաճելի երեկոյան թեյի խնջույքին։ Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած հատապտուղ, ազնվամորի, ելակ, հապալաս, հաղարջ և այլն:

Պահանջվում է ապրանքների հետևյալ փաթեթը:

• ձու - 4 հատ;
• թխում փոշի - 12 գ;
• ալյուր - 330 գր;
• պուդինգի խառնուրդ (օսլա) - մի քանի գդալ;
• շաքարավազ - 230 գր;
• կարագ - 110 գր.;
• կաթնաշոռ - 140 գր;
• թթվասեր - 170 մլ;
• վանիլին;
• աղ;
• հատապտուղներ -370-390 գր.

Նախապատրաստում:

• Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և սպիտակուցները մի քիչ դնել սառնարանում։
• Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և կարագի մեկ երրորդի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ (մի պտղունց) և մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, որպեսզի խմորը հունցվի։ Այն պետք է լինի միատեսակ: Խմորը կես ժամով դրեք սառը վիճակում։
• Տարաը կողքերով յուղել, խմորը դնել մեջը և կոկիկ կողքեր ձևավորել։ Թխել քառորդ ժամ 180 o ջերմաստիճանում:
• Միջուկը պատրաստելու համար թթվասերը, կաթնաշոռը հարել շաքարավազի մեկ երրորդի հետ, ավելացնել պուդինգի խառնուրդն ու վանիլինը։
• Դուրս հանեք դրանք վառարան. Տեղադրել հատապտուղները և վրան լցնել թթվասերի խառնուրդը։ Թխել եւս մեկ քառորդ ժամ:
• Սպիտակուցները հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև թանձրանա։ Ստացված զանգվածը կարելի է հավասարաչափ բաշխել խտացրած միջուկի վրա։ Կարող եք օգտագործել ներարկիչ (խմորեղենի ներարկիչ) և կարկանդակը զարդարել սպիտակուցային խառնուրդով։
• Թխել քառորդ ժամ, ջերմաստիճանը իջեցնել 140-150 o, որպեսզի սպիտակը չմգանա։

Կարևոր. Մի բացեք ջեռոցը։ Սպիտակները կսկսեն բարձրանալ ջերմաստիճանում: Երբ սառը օդի հոսք մտնի, դրանք կտեղավորվեն։

Թագավորական կարկանդակ կաթնաշոռով և բանանով

Կարդացեք նաև. Կաթնաշոռով և դդումով կարկանդակ – 6 առողջարար բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով բանանով կարկանդակը աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց իսկապես ցանկանում են իրենց քաղցր ուտել: Քաղցր բանանի շնորհիվ այս կարկանդակի շաքարի քանակը կարելի է նվազեցնել։ Բայց ամեն ինչ անհատական ​​է և ընտրովի: Դուք պետք է վերցնեք.

• կաթնաշոռ – 270 գր.;
• բանան - մի քանի կտոր;
• ձու;
• կարագ - 180 գր;
• ալյուր - 280 գր;
• շաքարավազ - 190 գր.;
• աղ;
• վանիլին.

Նախապատրաստում:

• Կարագը խառնել շաքարավազի կեսի հետ։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Փոքր փշրանքների պես կստացվի։ Տեղադրել յուղապատ տարայի մեջ։ Թողնել մի քիչ քրամբլ, որպեսզի վրան ցանեն:
• Միջուկի համար հարել կաթնաշոռը, բանանը, մնացած շաքարավազը, ձուն և վանիլինը։ Միատարր զանգված ունենալուց հետո խմորի վրա հավասարապես տարածեք։ Շաղ տալ մնացած փշրանքներով։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով։
• Թխել 180°-ում մոտ կես ժամ։

Այն շատ արագ է եփվում։ Նա պարզապես աստվածային պարգև է, եթե պետք է թխել արագ լուծումինչ-որ անսովոր բան.

Շոկոլադե կարկանդակ կաթնաշոռով

Այս կարկանդակն անտարբեր չի թողնի շոկոլադի սիրահարներին։ Շքեղ մուգ տեսք շոկոլադե խմորև սպիտակ միջուկ – այն իսկապես արքայական տեսք ունի: Անհրաժեշտ:

• ալյուր - 370 գ;
• շաքարավազ - 340 գ;
• կակաո - 125 գ;
• կաթնաշոռ - 460 գ;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ - 7 գ;
• թթվասեր - 120 գ;
• կարագ - 190 գ;
• աղ;
• վանիլին.

Նախապատրաստում:

• Խմորը պատրաստելու համար, որը կծառայի որպես կարկանդակի հիմք, անհրաժեշտ է խառնել կարագը և շաքարավազի կեսը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։ Մանրացնել. Առանձին խառնել զանգվածային բաղադրիչները՝ ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Մասերով ավելացնելով խմորը հունցում ենք։
• Խմորը դնել կաղապարի մեջ և ձևավորել կոկիկ կողքեր։ Խմորի մեկ երրորդը վերապահեք վերին շերտի համար։
• Միջուկի համար հարել թթվասերը, կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը, վանիլինը, ձուն։ Խառնուրդը լցնել խմորի վրա։ Վերևում շաղ տալ մնացած փշրանքները։
• Դնել ջեռոցում և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։

Ցանկության դեպքում միջուկին ավելացնել բանան։ Համերի համադրությունը զարմանալի է։

Թագավորական «շոռակարկանդակ» կաթնաշոռով և չամիչով

Կարկանդակը կոչվում է «վատրուշկա», քանի որ մեջտեղում կաթնաշոռ կա։ Անուշաբույր պատրաստելու համար թագավորական շոռակարկանդակՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• ձու - 5 հատ;
• կաթնաշոռ – 490 գր.;
• կարագ - 190 գր.;
• շաքարավազ - 210 գր;
• աղ;
• ալյուր - 330 գր;
• թխում փոշի - 12 գ;
• վանիլ.

Նախապատրաստում:

• Սառեցրած կարագը խառնում ենք շաքարավազի կեսին, փխրեցուցիչի հետ և ավելացնում ենք մի պտղունց աղ։ Խառնել։ Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և ամուր հունցել։ Փոքր փշրանքների պես կստացվի։ Տեղադրել նախապես յուղած տապակի մեջ։ Մի քիչ թողնում ենք ցողելու համար։ Զգուշորեն ձևավորեք կողքերը:
• Միջուկը պատրաստելու համար՝ առանձին տարայի մեջ հարել կաթնաշոռը, մնացած շաքարավազը, ձուն և վանիլինը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ կամ չորացրած ծիրան։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորի վրա։ Վերևում շաղ տալ մնացած փշրանքները և կոկոսը:
• Դնել ջեռոցում և թխել 180° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Վերևը պետք է կարմրել:

Ցարսկին խնձորի կարկանդակ– շատերի սիրելի դեսերտ ուտեստը քաղցր ատամով, վառ զարդարանքով տոնական սեղան, կախարդական ակնարկ հատուկ միջոցառումների ժամանակ: Հյութալի խնձորի միջուկ, քնքուշ թխվածքաբլիթի խմոր, խրթխրթան տոփինգը գուրման թխած ապրանքների առավելությունների միայն մասնակի ցանկն է:

Բաղադրիչներ

Միջուկի համար

• 1 կգ. կոշտ խնձոր;
• 60 գ քաղցր կարագ;
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց դարչին:

Թեստի համար

• 100 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 1,5 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 300-350 գ ցորենի ալյուր;
• 60 գ շաքարավազ;
• 5 գ թխում փոշի;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Սերուցքային միջուկի համար

• 2 ձու;
• 200 գ թթվասեր 18%;
• 120 գ շաքարավազ;
• 50 գ ալյուր;
• մի պտղունց վանիլին/վանիլային շաքար՝ դանակի ծայրին:

խրթխրթան վերալիցքավորման համար

• ½ տուփ կարագ;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 300 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 2 ճ.գ. գինու քացախ;
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Խմորի հետ աշխատելը

Պատրաստում ենք միջուկը

Աշխատանք լցոնման հետ

Աշխատեք փշրանքների խմորով

1. Հալեցնել կարագը, միացնել հետ հատիկավոր շաքար.
2. Ավելացնել ալյուր, մի բաժին փխրեցուցիչ։ Թխում փոշու փոխարեն օգտագործեք քացախով թթված սոդա։
3. Ձեռքերով խմորը քսում ենք փշրանքների:

Կարկանդակ թխում

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել՝ ծայրերը լավ աշխատելով։
2. Տեղադրել միջուկը և համեմված խնձորները հավասարաչափ բաժանել ներքևի մասում:
3. Լրացրեք սերուցքային միջուկ, շարել խմորը, շաղ տալ խրթխրթան թխվածքաբլիթի փշրանքներով։
4. Ձևավորված կարկանդակը 50 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Թխել 180º C-ում։

Արքայական հյուրասիրությունը պատրաստ է և սպասում է համտեսելուն։ Վերին շերտը շաղ տալ քերած նուշով և զարդարել թարմ մրգեր. Մատուցել սառը կոճապղպեղի կամ անանուխի թեյի հետ։

• Կարևոր է պատրաստել խնձորի կարկանդակ սերուցքային միջուկով ճիշտ բաղադրիչները. Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում խնձորների ընտրությանը։ Սովորաբար օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար կոշտ սորտերթթու համով։
• Շառլոտը ցողելու համար օգտագործում են «streusel», հասարակ մարդկանց մոտ՝ շաքարավազ և ալյուրի փշրանքներ։ Նուշի փաթիլները, ընկույզի փոշին և կիտրոնի համը ներդաշնակորեն համակցված են։

Զարմանալի համեղ կարկանդակ թխվածքաբլիթնուրբ խնձորի կրեմով միջուկով և խրթխրթան թփինգով:

Իսկապես թագավորական!

Բաղադրությունը:
խմոր:
արտահոսքի յուղ 85 գ
ձու 1 հատ.
թթվասեր 1 ճ.գ.
ալյուր 1,5 բաժակ.
շաքարավազ 1/4 բաժակ.
փխրեցուցիչ 3 ճ.գ.
աղ մի պտղունց

լցնում:
խնձոր 700 գ
ցամաքեցնել ձեթ 1 ճ.գ. սլայդով
շաքարավազ 200 գ
դարչին ըստ ճաշակի

լրացնել:
ձու 2 հատ.
թթվասեր 180 գ
շաքարավազ 100 գ
ալյուր 2 ճ.գ.
վանիլին ըստ ճաշակի

sprinkles:
ցամաքեցնել կարագ 110 գ
շաքարավազ 1/2 բաժակ
ալյուր 1+ 1/4 բաժակ
փխրեցուցիչ 3 ճ.գ.

Խմոր:
Հալեցնել կարագը, ավելացնել ձուն, թթվասերը, շաքարավազը, աղը։ Խառնել և ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խմորը հունցել։
Լցնում.
Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել շաքարավազ, քամել։ ձեթ և եփ գալ մոտ 7-10 րոպե։ Շոգեխաշելու վերջում ավելացնել դարչին։
Լրացնել.
Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, ալյուրը, վանիլինը։ Խառնել։
Sprinkles:
Քամել. Փափուկ կարագը ձեռքերով խառնել շաքարավազի, ալյուրի, փխրեցուցիչի հետ։ Այն փխրուն դարձնելու համար:

Խմորը դնել զսպանակաձև թավայի մեջ, ներքև ու կողքեր անել:

Միջուկը շարել, լցնել միջուկը, վրան փշրանքներով ցանել։
Թխել 180 աստիճանով 50-55 րոպե։

Եթե ​​վերին մասը արագ շագանակագույն է, ապա վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով:

Թագավորական խնձորի կարկանդակ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում զարմանալի բաղադրատոմս համեղ կարկանդակթխվածքաբլիթի վրա.

Քնքուշ խնձոր սերուցքային միջուկիսկ խրթխրթան թփինգը պարզապես կխենթացնի բոլորին: Իզուր չէ, որ այն կրում է «Ցարսկի» անունը։ Համոզվեք, որ պատրաստեք այն ինքներդ և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին այս խենթությամբ համեղ խմորեղեն. Հիանալի է հյուրերի հետ թեյի կամ պարզապես առավոտյան սուրճի համար: Պահպանեք բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական խոզուկ բանկում:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

Թեստի համար

• 85 գ կարագ
• 1 ձու
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր
• 300 գ ալյուր
• 1/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• պտղունց աղ

Միջուկի համար

• 700 գ խնձոր
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 200 գ հատիկավոր շաքար
• դարչին ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար

• 2 ձու
• 180 գ թթվասեր
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• վանիլին ըստ ճաշակի

Շաղ տալու համար

• 110 գ կարագ
• 100 գ հատիկավոր շաքար
• 250 գ ալյուր
• 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Եկեք սկսենք գործընթացը

1. Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք ձուն, թթվասերը, շաքարավազն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հետո խմոր հունցել։
2. Պատրաստենք միջուկը։ Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Այնուհետեւ մենք նետում ենք կարագև եփ գալ մոտ 7-10 րոպե։ Այս գործընթացի վերջում ավելացնել դարչին։
3. Եկեք լրացնենք. Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, ալյուրն ու վանիլինը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Սկսենք ցողերից։ Փափուկ կարագը ձեռքերով խառնել շաքարավազի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։ Եկեք այդ ամենից մի փշուր պատրաստենք։
5. Վերցրեք զսպանակաձև թավան և դրեք խմորը դրա վրա։ Մենք պատրաստում ենք հատակը և կողքերը: Այնուհետև շարել միջուկը, լցնել միջուկը և վրան փշրանքներով շաղ տալ։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և 50-55 րոպեով այնտեղ դնում պատրաստի ուտեստը։ Եթե ​​ձեր վերնամասը արագ շագանակագույն է, ապա այն ծածկեք փայլաթիթեղով:

Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ