Ինչպե՞ս արագ սառեցնել թեյը, եթե այն տաք է, և որքան ժամանակ կպահանջվի: Ինչպես պատրաստել սառը թեյ տանը. պատրաստման առանձնահատկություններ, լավագույն բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ Ինչպես ավելի արագ սառեցնել տաք թեյը:

Պատմականորեն մեր երկրում թեյը վաղուց ընկալվել է բացառապես որպես տաք ըմպելիք։ Սակայն այժմ սառը թեյը հսկայական ժողովրդականություն է ձեռք բերել, ինչը հատկապես արդիական է շոգ ամռանը։

Այն հիանալի զովացնում է մարմինը, առույգացնում և պարզապես շատ համեղ է։ Վաճառքում կարելի է գտնել տարբեր արտադրողների սառեցված թեյի խմիչքներ, սակայն, ցավոք, դրանց բաղադրությունը հեռու է իդեալական լինելուց: Ուստի նման զովացուցիչ ըմպելիք ավելի լավ է տանը պատրաստել։

Խմիչքի պատմությունը

Սառը թեյի բաղադրատոմսը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս՝ 100 տարի առաջ: Նրա գյուտը պայմանավորված էր Միացյալ Նահանգների կլիմայական պայմաններով, որտեղ 20-րդ դարի սկզբին գրեթե ամբողջ տարին բուռն շոգ էր։ Մի նախաձեռնող ամերիկացի որոշեց սառույցով թեյ պատրաստել, և այս ըմպելիքը արագ գրավեց տեղի բնակչությանը և կոչվեց սառցե թեյ:

Հատկանշական է, որ այս ըմպելիքի քողի տակ սոցիալական միջոցառումների ժամանակ մատուցվել է Long Island ալկոհոլային կոկտեյլը։ Արտաքնապես այն կարծես սառը թեյ լիներ, և ոստիկանները պատճառ չունեին ստուգելու բաժակների պարունակությունը։

Շուտով Շվեյցարիայից մի ձեռներեց, ով շրջել է Ամերիկայով և հասցրել է գնահատել թարմացնող թեյը, որոշել է այն վաճառքի հանել՝ շշալցելով հարմար տարաներով։ Հենց նրան ենք պարտական ​​այսօր այնպիսի հայտնի ըմպելիքների հայտնվելուն, ինչպիսիք են Nestea-ն, Lipton թեյը և այլն։

Այնուամենայնիվ, եթե հոգում եք ձեր առողջության մասին, մի շտապեք խանութից սառցե թեյ գնել: Ցավոք սրտի, շաքարի, բուրավետիչների և կոնսերվանտների մեծ քանակությունը օգուտ չի բերի օրգանիզմին։

Փորձեք ինքներդ սառը թեյ պատրաստել, դա պահանջում է նվազագույն ժամանակ և բաղադրիչներ

Խոհարարության մեթոդներ

Սառցե թեյը, որն առաջին անգամ պատրաստվել էր, չուներ հատուկ բաղադրատոմս և եփում էին սև կամ կանաչ թեյ, որը սառույցով հովացնում էին։ Այժմ կա երեք տարբերակ, թե ինչպես կարելի է տանը սառը թեյ պատրաստել.

• Տաք եփում.
• Ինֆուզիոն մեթոդ.
• Դասական բաղադրատոմս.

Տաք եփում

Այս մեթոդը աներևակայելի պարզ է և բաղկացած է ընդամենը երկու քայլից։ Նախ, եփեք թեյի ուժեղ ինֆուզիոն՝ 1 թեյի գդալ 250 մլ ջրի դիմաց: Այնուամենայնիվ, խմիչքին անհրաժեշտ կլինի եփուկի միայն 1/3-ը: Այժմ լցնել այն բաժակի մեջ և մնացած ծավալը լցնել հանքային ջրով։ Վերջում կարելի է ավելացնել շաքարավազ, օշարակներ կամ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ինֆուզիոն

Ի տարբերություն տաք եփելու, այս մեթոդը թույլ է տալիս պահպանել թեյի տերևի բոլոր առավելությունները, քանի որ այն ընդհանրապես չի ենթարկվում ջերմային մշակման։ Ինֆուզիոն օգտագործմամբ սառը թեյ պատրաստելու համար վերցրեք 1-2 գրամ։ թեյի տերևներ և դրանք դնել կարաֆի կամ ապակե տարայի հատակում: Տարայի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը և ծածկել այն կափարիչով կամ սննդի թաղանթով։ Դեքանտը արևի տակ դրեք պատուհանագոգին կամ, հնարավորության դեպքում, դրսում ամբողջ օրը: Խմիչքի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել նրա հարուստ երանգով։ Թուրմից հետո թեյի համը շատ փափուկ և հարուստ է։

Դասական բաղադրատոմս

Ահա թե ինչպես են պատրաստում սառցե թեյը սալիկների մեջ. բաժակը կիսով չափ լցված է սառցե խորանարդներով, ցանկության դեպքում ավելացնում են օշարակներ, կիտրոնի հյութ և անանուխ: Բաժակի վրա դրվում է թեյի տերեւներով քամիչ, որի մեջ խնամքով տաք ջուր են լցնում։ Այսպիսով, թեյն անմիջապես եփվում և սառչում է։ Ենթադրվում է, որ ըմպելիքի պատրաստման այս եղանակը ամենաճիշտն է։

Եթե ​​դուք արդեն որոշել եք տանը սառը թեյ պատրաստել, ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ըմպելիքն ավելի համեղ և առողջ դարձնել.

• Օգտագործեք միայն լավ որակի չամրացված թեյի տերևներ. թեյի տոպրակները չեն աշխատի:
• Ջուրը պետք է մաքրվի կեղտից, ուստի այն օպտիմալ է, եթե այն հանքային է կամ գոնե զտված է:
• Շաքարը փոխարինեք մրգային օշարակներով։
• Խմիչքը սառեցնելու համար օգտագործեք խորանարդի սառույց, ոչ թե մանրացված սառույց:
• Սառցե թեյը հիանալի համադրվում է անանուխի, կոճապղպեղի և կիտրոնի հետ՝ դրանք ոչ միայն համ են հաղորդում ըմպելիքին, այլև առավելություններ:

Կիտրոնով սառը թեյի բաղադրատոմս

Կիտրոնով սառը թեյը ժանրի դասական է։ Իզուր չէ, որ Նեստին առաջինն էր, ով վաճառքի հանեց հենց այդպիսի խմիչք, որը շատ տարածված էր երիտասարդների շրջանում։ Այս սառը կիտրոնով թեյի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել տանը: Դրա համար 3 ​​թեյի գդալ չոր թեյի տերեւները լցնել մեկ լիտր տաք ջրով։ Թողեք մի քանի րոպե թրմվի։

Քամեք ըմպելիքը, որպեսզի դրա մեջ թեյի տերևներ չմտնեն և ավելացրեք կես ցիտրուսային մրգից կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև մեկ թեյի գդալ մեղր կամ շաքար: Երբ թեյը սառչի, մեջը կտրեք կիտրոնի կտորներ և ավելացրեք սառույց։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը, օգտագործելով հրուշակեղենի համեմունքներ:

Այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել ցանկացած թեյի տերևով, սակայն կիտրոնով սառը կանաչ թեյն ավելի լավ է հագեցնում ծարավը և մեծ ազդեցություն է ունենում մարմնի տոնուսի վրա։

Կիտրոնով և անանուխով

Փորձեք նաև այս տնական Lipton կիտրոնով անանուխով թեյի բաղադրատոմսը: Այս զովացուցիչ ըմպելիքը նույնիսկ սառույց չի պահանջում, քանի որ բաղադրիչները թարմություն են հաղորդում:

Սկսելու համար, սովորական եղանակով կանաչ թեյ եփեք կես լիտր տարայի մեջ, բայց վերցրեք սովորականից կրկնակի շատ տերևներ: Վերցրեք թարմ կամ չոր անանուխի մի քանի ճյուղ և դրեք կարասի հատակին: Մաղով լցնել սառեցված թեյը, կիտրոնի հյութը և տարայի մեջ ավելացնել մի քիչ շաքար։ Կարաֆի մնացած ծավալը լցնել չգազավորված հանքային ջրով։

Անանուխով և կիտրոնով սառը թեյը հիանալի ամառային ըմպելիք է, որը ոչ միայն թարմացնում և աշխուժացնում է, այլև լրացնում է օրգանիզմում հեղուկի պակասը և հագեցնում այն ​​վիտամիններով:

Դուք կարող եք պատրաստել ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ՝ օգտագործելով սառը թեյ՝ անանուխով և կիտրոնով։ Պարզապես հանքային ջրի փոխարեն դրան ավելացնում են գազավորված սփրայթ, ինչպես նաև սառցաբեկորներ։ Կոկտեյլը զարդարված է անանուխի տերևով և կիտրոնի մի կտորով։ Այն կատարյալ է ամառային խնջույքների և պիկնիկների համար։ Այն շատ հեշտ է պատրաստել, և հյուրերը, անկասկած, կվայելեն անանուխի այս հարուստ համն ու բույրը:

Ցիտրուսային թեյ

Տանը կիտրոնով սառցե թեյ պատրաստելու բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք հետաքրքիր ցիտրուսային ըմպելիք պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 մլ սառեցված թեյ;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. նարնջի հյութ;
• Անանուխի օշարակ (ըստ ցանկության);

Նախ, թույլ թեյ եփեք և զովացրեք այն: Առանձին տարայի մեջ կիտրոնի և նարնջի հյութը խառնում ենք անանուխի օշարակի հետ։ Փոքր մասերում դրանք լցնել բաժակների մեջ։ Բաժակի մնացած տարածքը լցնում են թեյով, իսկ վերջում ավելացնում են մեկ թեյի գդալ մեղր։

Մրգային սառցե թեյ

Սառը կանաչ թեյը կարելի է օգտագործել անսովոր մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար։ Փաստորեն, երևակայության շրջանակն այստեղ սահմանափակված չէ, և դուք կարող եք փորձել ամեն անգամ ավելացնել նոր մրգեր և հատապտուղներ, կամ օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը.

Վերցրեք խնձորի և տանձի 1/3-ը, ինչպես նաև ազնվամորու, լինգոնբի կամ լոռամրգի: Օգտագործելով խառնիչ կամ ֆրանսիական պրես, քամեք հյութը և մի քիչ ջուր ավելացրեք: Հյութի մեջ ավելացրեք հաղարջի տերևներ, անանուխ կամ ռեհան. ձեր ճաշակին համապատասխանող ցանկացած խոտաբույսեր կանի: Նեկտարին ժամանակ տվեք թրմելու։

Սառեցրած կանաչ թեյը լցնել կարասի մեջ, ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր և սառույցի խորանարդիկներ։ Թրմված հյութը քամել և ավելացնել տարայի մեջ

Մրգային սառը թեյը պատրաստ է։ Համոզվեք, որ ձեր սիրելիներին վերաբերվեք դրան:

Կոճապղպեղով սառը թեյ

Տանը սառը թեյ պատրաստելու մեկ այլ հայտնի բաղադրատոմսը կոճապղպեղով թեյն է: Այն ոչ միայն հիանալի տոնուսավորում է, այլեւ օգնում է պայքարել ավելորդ կիլոգրամների դեմ։

Կոճապղպեղի թեյը պատրաստվում է այլ կերպ. Կաթսայի մեջ եռացրեք 1 լիտր ջուրը և դրեք 2 ճ.գ. քերած կոճապղպեղի գդալներ. Կրակն իջեցրեք և ավելացրեք 80 գ շագանակագույն շաքարավազ։ Խառնել բաղադրիչները և թողնել 10 րոպե վառարանի վրա։

Կես նարինջի հյութը քամել և լցնել քամած կոճապղպեղով թեյի մեջ։ Ավելացրեք մի քիչ կարմիր պղպեղ կամ համեմ՝ համը բարձրացնելու համար: Սառեցված ըմպելիքը պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս թեյը կարելի է վայելել ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը բակտերիաներից և վիրուսներից։

Տնական սառը թեյը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Ի տարբերություն խանութում գնված անալոգների, այն կարող է անընդհատ սպառվել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների կողմից: Իսկ ներկայացված բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա փորձարկել գոնե ամեն օր։

1. Սառցաբեկորը կարող եք պատրաստ պահել սառնարանում: Եռման ջրի մեջ ավելացնելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ջերմաստիճանը համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում։

Մարդը թեյը սառեցնելու բազմաթիվ եղանակներ է գտել, որոնք ճիշտ են նաև սուրճի դեպքում։

2. Կամ կիրառեք տատիկի մեթոդը՝ թեյ խմել բաժակապնակից։ Հեղուկի մեծ մակերեսը նպաստում է դրա ավելի լավ գոլորշիացմանը, և այնտեղ ֆիզիկական օրենքներ են գործում սառեցման համար:

3. Եթե ձեզ բախտ է վիճակվել աշխատել այնպիսի վայրերում, որտեղ հասանելի է հեղուկ ազոտը, ապա փոքր քանակությունը կարող է եռացող ջուրը վերածել զով ըմպելիքի: Մի չափազանցեք այն, եթե չեք ցանկանում «կրծել» թեյը։ Եվ հետևեք անվտանգության նախազգուշական միջոցներին:

4. Հաջորդ մեթոդը կարելի է անվանել «Խաբել ժամանակը»: Դա անելու համար հարկավոր է մի քիչ թեյ լցնել, դնել աշխատավայրում և ուղղակի շեղվել ձեր առօրյայից: Դատարկեք ձեր Աղբարկղը, կարդացեք նորությունները, պատասխանեք ընթացիկ նամակներին, և հետո... թեյն աննկատ կհասնի ցանկալի ջերմաստիճանի։

5. Եթե ձմեռ է կամ ուշ աշուն, մի փոքր բացեք պատուհանը և մի բաժակ եռման ջուր դրեք այս ճեղքի վրա։ Ըմպելիքը մի քանի րոպեից կհովանա։

6. Լավ է, երբ տանը կաթ կա, և այն երկար ժամանակ սառնարանում է։ Դրա փոքր ավելացումը զգալիորեն կնվազեցնի թեյի ուժը։

7. Մարդկանց, ովքեր չունեն ջերմություն կաթի նկատմամբ, խորհուրդ է տրվում պարզապես սառը եռացրած ջուր լցնել տաք եփուկի մեջ, որը նախապես սառեցվել է կարասի մեջ։

8. «Մանկությունից է գալիս» մեթոդը։ Երևի փոքր ժամանակ ծնողներդ զովացնում էին թեյդ՝ պարզապես գավաթից բաժակ լցնելով։ Սա տարբերակ է քսանմեկերորդ դարում:

9. Մի քանի թեյի գդալից պատրաստեք «ջերմային լվացարան»: Միանգամից մի քանի պատառաքաղ լցնել եռացող ջրի մեջ, և այն շատ արագ կսառչի։

10. Նրանց համար, ովքեր սիրում են թեյ խմել խայթոցով, եռացող ջուրը պարզապես խնդիր չէ։ Դուք ըմպելիքի մեջ թաթախում եք կոտրիչ կամ թխվածքաբլիթ, ապա պարզապես ուտում եք այն: Խնդիր չկա։

Ինչպես չզովացնել թեյը

Տաք կամ սառը թեյի սովորական սիրահարների մեջ կարող են լինել նաև այնպիսիք, ովքեր նախընտրում են այն սառեցնելու էքստրեմալ մեթոդները։ Փորձից հայտնի է, որ այս բիզնեսում սկսնակների համար ամենատարածված տարբերակը եղել է, կա և կլինի սառնարանը:

Տարօրինակ է, բայց սխալներ նման պարզ հարցում նույնպես տեղի են ունենում, եթե դուք շատ եք շտապում:

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, եթե դուք կարողանաք մի բաժակ եռման ջուր տեղավորել սառեցված պելմենիների, կոտլետների և մսի միջև, ոչ մի լավ բան չի ստացվի: Սառցարանը պարզապես «կթողնի», քանի դեռ թեյը դեռ բարձր ջերմաստիճանում է:

Վերջին շրջանում մեր երկրում տարածված է թարմացնող սառը թեյը։ Սա կատարյալ ըմպելիք է ամառային օրերին խմելու համար։ Այն տոնուս է տալիս, պաշտպանում է կիզիչ արևից և հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Ներկայումս խանութների դարակներում կարելի է տեսնել պատրաստի սառը թեյերի բազմազանություն։ Չնայած արտադրողների հայտնիությանը, այս ըմպելիքները չեն պարունակում բնական բաղադրիչներ և պարունակում են բազմաթիվ կոնսերվանտներ։ Ուստի դրանց օգտագործման առավելությունների մասին խոսք լինել չի կարող։

Տանը կարող եք թարմացնող սառը թեյ պատրաստել։ Միայն այդ դեպքում դուք կարող եք վստահ լինել բաղադրիչների վրա, իմացեք, որ նման ըմպելիքը ոչ միայն կթարմացնի ձեզ, այլև ձեր օրգանիզմը կլցնի օգտակար նյութերով և կաշխատի ողջ օրվա ընթացքում։ Սառը թեյի բազմաթիվ տեսակներ կան, իսկ դասական բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս ստեղծել ցանկացած ըմպելիք։ Մի փոքր երևակայություն, փորձարկելով համամասնությունները և կարող եք ստանալ ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսը:

Սառը թեյի տեսակները

Սառը թեյը կարող է լինել.

• համեմունքներով,
• կիտրոնով,
• մրգերով,
• հատապտուղներով,
• խոտաբույսերի հիման վրա:

Դուք կարող եք պատրաստել թեյ՝ օգտագործելով ձեր սիրած թեյը (կանաչ, բուսական, սև): Արաբական երկրներում հիբիսկուսի թեյը՝ տարբեր հավելումներով և սառույցով, մատուցում են որպես զովացուցիչ ըմպելիք։

Սառը թեյի պատմությունը

ԱՄՆ-ում և Անգլիայում հրատարակված 19-րդ դարի որոշ խոհարարական գրքեր արդեն պարունակում են ռոմով կամ լիկյորով նոսրացված սառը թեյի բաղադրատոմսեր։ Օրինակ կարող է լինել թեյի դակիչը: Այն պատրաստված էր թունդ թեյից և շամպայնից։ Երկու ըմպելիքները խառնեցին, խառնուրդը հասցրին եռման, սառեցրին ու մատուցեցին սառը վիճակում։

20-րդ դարում կանաչ թեյը սկսեց օգտագործել սառեցված թեյ պատրաստելու համար, այն խմիչքին ավելի նուրբ, նուրբ համ էր հաղորդում: 1904 թվականին Ռիչարդ Բլեհինդենը Սենթ Լուիսի համաշխարհային ցուցահանդեսում ներկայացրեց քաղցր սառը կանաչ թեյ, որը տրվեց բոլոր այցելուներին: Խմիչքը բոլորին դուր եկավ և սկսեցին արտադրել այն արդյունաբերական մասշտաբով: Հորինվել են թեյի հատուկ ապակյա բաժակներ՝ երկար ցողունով։ Ապակին եկավ ապակե ծղոտով:

Մեր օրերում թեյը հասանելի և տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Կանադայում արտադրում են թեյի հատուկ փոշի՝ սառը թեյ պատրաստելու համար։ Ճապոնիայում հայտնի ըմպելիքը, որը հիշեցնում է թանձր մածուն, պատրաստվում է դեղձի խյուսից՝ խիտ կանաչ թեյի ավելացմամբ: Չինացիները, թեև նախընտրում են տաք թեյ, սակայն չեն հրաժարվի մեկ բաժակ սառեցված ըմպելիքից։ Այն պատրաստելու համար բաժակի մեջ լցրեք ավելի շատ սառցաբեկորներ, ավելացրեք մեկ գդալ մրգի կամ հատապտուղների օշարակ և մինչև ծայրը տաք թեյ լցրեք։ Մատուցվում է կիտրոնով։

Սառը թեյի բաղադրատոմսեր

Սառը թեյը տանը կարելի է պատրաստել երեք եղանակով.

• դասական սառույցի օգտագործմամբ;
• տաք եփում;
• սառը եփում.

Կանաչ թեյ կիտրոնով

1,5 լիտր խմիչքի համար.

կիտրոն - 1 հատ.

կանաչ թեյ - 6 ճ/գ.

անանուխ - ըստ ճաշակի

շաքարավազ - 100 գ

կրաքարի - 1 հատ.

Կիտրոնից և լայմից քամել հյութը և եռացնել ջուրը։ Կանաչ տերևով թեյն ու շաքարավազը դրեք խորը տարայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր։ Խառնել, ավելացնել անանուխի տերեւներն ու ցիտրուսային հյութը։ Թողնել 10-20 րոպե։ Քամեք ըմպելիքը, շատ սառույց լցրեք սափորի մեջ, լցրեք թեյի մեջ, զարդարեք կիտրոնով և լայմի շրջանակներով և անանուխով։ Սառը պատրաստ. Կանաչ թեյի փոխարեն կարելի է օգտագործել երիցուկի թեյ։

Կանաչ թեյ խնձորի և երիցուկի սառույցով

Մեկ լիտր թեյի համար.

Տերեւային կանաչ թեյ - 1 թեյի գդալ:

Կանաչ խնձոր - 1 հատ:

Երիցուկի ծաղիկները `մի բուռ

Հեղուկ մեղր - ըստ ճաշակի

Եփեք երիցուկը, 10 րոպե հետո քամեք ինֆուզիոն և հովացրեք։ Լցնել այն սառցաբեկորների մեջ և դնել սառնարան։

Կանաչ թեյ եփեք դասական բաղադրատոմսով, տաք վիճակում զտեք և լցրեք սափորի մեջ։ Ավելացնել խնձոր, կտրատել բարակ շերտ, մեղր։ Խառնել։ Թույն. Մատուցելիս յուրաքանչյուր բաժակին ավելացրեք երիցուկի սառույց։ Ցանկության դեպքում կարող եք անանուխ ավելացնել։

Այս ըմպելիքը շատ սննդարար է և պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Հղի կանայք կարող են խմել այն: Եթե ​​դուք ալերգիա ունեք մեղրի նկատմամբ, այն կարող եք փոխարինել եղեգնաշաքարով։

Նարդոսի և երիցուկի թեյ

Այս թեյը շատ բուրավետ է, հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են ըմպելիքների հարուստ համը:

Մեկ լիտր ջրի համար.

Անանուխի տերեւներ - 1 բաժակ

Չորացրած նարդոս - 2 tbsp. լ.

Չորացրած երիցուկ - 1,5 tbsp. լ.

Անանուխի տերեւները մանրացրեք, որպեսզի հյութը արձակվի։ Ավելացնել երիցուկ և նարդոս։ Լցնել տաք ջրով (90°): Թրմել վեց ժամ։ Ավելի լավ է գիշերը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև քամեք քամիչով և մատուցեք այս թեյը սառույցով:

Հատապտուղների թեյ

Մեկ լիտր խմիչքի համար.

ջուր - 500 մլ

գազավորված հանքային ջուր - 500 մլ

ազնվամորի կամ ելակ - 2 բաժակ

սև թեյ - 2 ճ.

անանուխ, լայմ, շաքար - ըստ ճաշակի

Թարմ կամ սառեցված ելակները կամ ազնվամորին մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև փխրուն: Ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի: Ստացված զանգվածը լցնել սառցաբեկորների մեջ և սառեցնել։ Պատրաստեք սև թեյը դասական բաղադրատոմսով և սառը:

Պատրաստի թեյը, սառը հանքային ջուրը խառնել սափորի մեջ, ավելացնել սառեցված հատապտուղների սառցաբեկորները։ Զարդարեք ամբողջական հատապտուղներով, անանուխի տերևներով և կրաքարի սեպերով:

Մրգային տոնուսային թեյ

Մեկ լիտր խմիչքի համար.

տանձ - 1 հատ.

խնձոր - 1 հատ.

սև երկար թեյ - 4 ճ.գ.

շաքարավազ - 1,5 ճ.

Տանձը և խնձորը մանր կտրատել, սեղմել շեյքերի մեջ, որպեսզի փափկի և թող պտուղը թողնի իր հյութը: Ավելացնել սառույց, շաքարավազ ըստ ճաշակի, լցնել թարմ պատրաստված սեւ թեյ։ Թափահարել. Մատուցելուց առաջ քամել և լցնել սառույցով լցված բաժակների մեջ։

Հապալաս-կիտրոնի թեյ

Մեկ լիտր խմիչքի համար

կիտրոնի հյութ - 0,5 բաժակ

սառեցված հապալաս - 450 գ

թեյի պայուսակներ - 4 հատ: կամ 4 ճ.գ. սև թեյ

շաքարավազ - 3/4 բաժակ

Հապալասը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութը և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք և մանրացրեք մաղի միջով։ Սև թեյ եփեք, թող եփվի, քամեք։ Թեյին ավելացնել շաքարավազ, հարել և ավելացնել հապալաս-կիտրոնի խառնուրդը։ Մեկ ժամով դրեք սառնարանը և մատուցեք սառույցով։

Հիբիսկուսի սառը թեյ

Կարելի է սառը կարմիր թեյ պատրաստել եգիպտական ​​ոճով։ Հիբիսկուսի ծաղիկները (12 հատ) երեկոյան լցնում են սենյակային ջերմաստիճանի մեկ լիտր ջրով։ Այն կարող եք խմել առավոտյան՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով շաքարի օշարակ և սառույց։

Խմիչքը ավելի արագ պատրաստելու համար հիբիսկուսի ծաղիկները լցնում են եռման ջրով, ապա թուրմը սառեցնում են և մատուցում սառույցով։

Ի՞նչը կօգնի ձեզ առավոտյան ավելի լավ արթնանալ, քան մեկ բաժակ տաք սուրճը: Ընդամենը մի բաժակ տաք թեյ: Բայց երկու մրցակից ըմպելիքներն էլ ընդհանուր բան ունեն: Առավոտյան շտապում նրանց կողմից այրվելը նույնքան հեշտ է: Հոգնե՞լ եք ընտրությունից՝ ուշանալ, թե կես օր այրված քիմքով շրջե՞լ: Հետո պարզեք, թե ինչպես արագ և արդյունավետ կերպով սառեցնել տաք ըմպելիքը: Փորձարկվել է գիտնականների կողմից։

Առավոտյան կազդուրիչ և տաք սուրճ խմելու հաճույքից ինքներդ ձեզ մերժելը հանցագործություն է: Անկախ նրանից, թե տանը, թե աշխատանքի ճանապարհին: Բայց եթե ժամանակի կարիք ունեք, մի տանջեք ձեր շուրթերը և մի փոխանցեք ապրանքը: Իզուր չէ, որ նույնիսկ գիտնականներին է հետաքրքրել, թե ինչպես կարելի է հնարավորինս արդյունավետ սառեցնել տաք ըմպելիքը՝ չփչացնելով դրա համը։ Ըստ երեւույթին, նրանք այրվել են (բառացիորեն) սեփական փորձով։ Եվ նրանք գտան պատասխանը.

Գրքի հեղինակները «Մոլեկուլային խոհանոց. ուսումնասիրելով ճաշակի գիտությունը»(Molecular Gastronomy, Exploring The Science of Flavour) որոշեց փորձարկում անցկացնել և լաբորատոր պայմաններում փորձարկել, թե սուրճի կամ թեյի արագ սառեցման ժողովրդական մեթոդներից որն է լավագույնս աշխատում: Սառցե խորանարդիկները միանգամից որակազրկվեցին մրցույթից՝ դրանք մեծապես ազդեցին համի վրա՝ դարձնելով այն ջրալի։ Սառը կաթը, թեև դա արեց գործը, նույնպես բոլորի ճաշակով չէր:

Պարզվել է, որ ամենաարդյունավետ մեթոդները հեղուկը գդալով խառնելն ու մակերեսին փչելն է։ Խառնելով սուրճը րոպեում միջինը 6 աստիճանով սառեցնում է, իսկ եթե նույնքան ժամանակ փչեք ըմպելիքի վրա, այն կհովացնի այն մինչև 11։ Իսկ միասին՝ ավելի լավ։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք արագ վայելել ոչ թե տաք, այլ տաք սուրճ, Միաժամանակ գդալով հարում ենք ու փչում հեղուկի վրա. Այն զավեշտական ​​է թվում, բայց մեկ րոպե ջանք ու մինուս 20 աստիճան: Եվ միևնույն ժամանակ, բարի առավոտյան մարզում թոքերի համար։

Թեև գիտնականներն այս մեթոդն անվանում են ամենաարդյունավետը, սակայն Հնդկաստանի և Թաիլանդի շատ բնակիչներ համաձայն չեն դրանց հետ: Ի վերջո, նույնիսկ փողոցներում այստեղ զովացրեք թեյը՝ արագ լցնելով գավաթից բաժակ. Որքան զարմանալի է այն, կարելի է գնահատել տեսանյութ. Բայց տանը նման հմտությունը կարող է հանգեցնել թեթև այրվածքների և շատ լվացքի:

Իսկ առավոտյան թեմայի շարունակության մեջ առաջարկում ենք նախաճաշի ևս մեկ լայֆ հեք՝ .

Նախ՝ սառը թեյ պատրաստելու համար պետք է օգտագործել միայն մաքրված ջուր, որը կփչացնի ոչ միայն տեսքը, այլև խմիչքի համը։

Երկրորդ, կարևոր է թեյը եփել միայն տաք, բայց ոչ եռացող ջրով, իսկ կեսը նոսրացնել տաք ջրով, դա կարևոր է, որպեսզի խմիչքը ավելի արագ սառչի: Թեյը հովացնելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սառը ջուր, հակառակ դեպքում համը կարող է փոխվել։ Որպեսզի ըմպելիքը չպղտորվի, այն սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամով, ապա պարզապես դրեք սառնարանում։

Երրորդ, այս ըմպելիքը պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել չամրացված տերևներով թեյ, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ թալանին, որը ձևավորում է պղտոր նստվածք:

Չորրորդ՝ ըմպելիքը սառեցնելու համար հարկավոր է սառույցի կտոր դնել բաժակի մեջ, ապա լցնել թեյը, բայց ոչ հակառակը։

Հինգերորդ, թեյի տերևները եփելուց հետո խորհուրդ չի տրվում քամել, այլապես ըմպելիքը կկորցնի իր նուրբ համը։ Իսկ եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել թեյի համը, կարող եք ավելացնել մեղր, մրգային օշարակ, սերուցք և այլն։

Սառը թեյի բաղադրատոմսեր

Կիտրոնով և մեղրով թեյ պատրաստելու համար եփեք ձեր ցանկացած տեսակի թեյ և թողեք եփվի 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք 2-3 թեյի գդալ բնական մեղր եւ մի քանի շերտ կիտրոն։ Ըմպելիքը դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի 3-4 ժամ։ Մատուցել բաժակին ավելացված մի քանի սառույցի կտորներով:

Անանուխով զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելու համար վերցրեք ավելի լավ կանաչ թեյ՝ դուք կստանաք համով և բույրով հարուստ թեյ, որը հիանալի կերպով ազատում է հոգնածությունն ու ծարավը: Ավելի լավ է օգտագործել անանուխի թարմ տերեւները, որոնք եփում եք կանաչ թեյի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Եփած թեյը թողեք 7-10 րոպե, ապա քամեք, սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և մի քանի ժամով սառչեք սառնարանում։

Կարող եք նաև մրգային թեյ պատրաստել։ Թեյի և անանուխի տերեւների վրա լցնել տաք ջուր, թողնել 10-15 րոպե, քամել, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ և թողնել մի փոքր սառչի։ Այժմ խմիչքին ավելացրեք մի քիչ մրգային լիկյոր, նարնջի և կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը։ Մատուցել պատրաստի թեյը՝ զարդարված կիտրոնի կտորներով և անանուխի ճյուղերով։

Մի վախեցեք փորձարկումներից և ձեր սեփականը հորինել