Charlotte-ն սիրված և ծանոթ բաղադրատոմս է բոլորին՝ փոքրից և մեծերից: Մեր մայրերն ու տատիկները պատրաստել են այն, և մենք նույնպես հաճույքով կպատրաստենք այն, հատկապես, որ պատրաստման գործընթացը պարզ է և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Բայց միայն շառլոտ պատրաստելը բավարար չէ, այն պետք է այնպես եփել, որ արտասովոր բան ստացվի։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս, որը ձեզ խրթխրթան ընդերք կտա։ Ի վերջո, խրթխրթան կեղևով շառլոտան աննկարագրելի հաճույք է։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել կամ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի միջոցով։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի
Բաղադրիչներ համար այս բաղադրատոմսըպարզ են.
- 3 ձու;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար– եթե նախընտրում եք, որ խմորը շատ քաղցր չլինի, կարող եք ավելի քիչ օգտագործել;
- 3 թթու խնձորմիջին չափի;
- 1 բաժակ (կամ մի փոքր ավելի) ալյուր;
- մի քիչ մարգարին.
Խմորի պատրաստում
Նախ պետք է խմորը ճիշտ պատրաստել։
1. Ձվերը ջարդում են կաթսայի կամ ամանի մեջ և ավելացնում շաքարավազը։ Բաղադրիչները խառնվում են հարիչի միջոցով։
2. Այնուհետև ալյուրը աստիճանաբար լցնում են մեջը։ Լցնելու ընթացքում սովորական գդալով խառնում են ձվի ու շաքարավազի հետ։ Սրանից հետո ամեն ինչ պետք է նորից հարել հարիչով։
3. Արդյունքում խմորը պետք է բավական հաստ լինի։ Եթե դա չի աշխատում, ապա դուք պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնեք և նորից ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք:
4. Քանի դեռ խմորը մի փոքր հանգստանում է, պետք է լվանալ և մաքրել խնձորները։ Խորհուրդ է տրվում կտրել դրանք փոքր խորանարդիկներ, որպեսզի ավելի հարմար լինի խմորի հետ խառնելը, բայց կարող եք պարզապես կտրատել այն մեծ շերտերով, եթե ցանկանում եք, որ խնձորի համը և խմորը մի փոքր առանձնացված լինի շառլոտի մեջ։
Խոհարարություն ջեռոցում
1. Ջեռոցը նախապես տաքացվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Տապակը կամ հարմար ձևը քսում են մարգարինով, որից հետո վրան խնձոր են դնում։
3. Վերևում խնձորները լցնում են խմորով։ Խմորը կարող եք նախապես խառնել խնձորի հետ՝ կախված ձեր նախասիրություններից։
4. Տապակը կամ կաղապարը դրվում է ջեռոցում, որի մեջ շառլոտը թխվում է մոտ մեկ ժամ։
5. Երբ կեղևը պնդանա, կարող եք անջատել ջեռոցը, բայց դեռ վաղ է կարկանդակը հանելու համար, այն պետք է մի փոքր «եփվի» անջատված ջեռոցում։
6. Պատրաստությունը ստուգվում է դասական մեթոդով՝ կարկանդակը ծակում են դագանակով կամ լուցկիով։ Եթե դրա վրա մնացել է փափուկ խմոր, ինչը նշանակում է, որ պետք է ավելի շատ եփել, նույնիսկ եթե ընդերքն արդեն բավականին կոշտ է, լուցկին կամ ատամհատիկը պետք է բացարձակապես չոր լինեն։
Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում
Նմանապես կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում։ Արդյունքը մոտավորապես նույնն է լինելու, իսկ պատրաստման գործընթացը մի փոքր ավելի հարմար կլինի շատերի համար։
1. Multicooker bowl-ը նույնպես յուղված է մարգարինով, սակայն այն շատ ավելի հեշտ է երեսպատել խոհարարական թղթով, և դա նաև կհեշտացնի թխած կարկանդակը հեռացնելը:
2. Տեղադրվում են մանր կտրատած խնձորները և լցնում խմորով։
3. Եթե բազմաբնակարանն ունի թխման հատուկ ռեժիմ, հիանալի է, ընտրեք այն, ժմչփը դրեք 50 րոպե և եփեք մինչև ազդանշանը: Եթե խմորը պատրաստ չէ (ստուգվում է լուցկիով կամ ատամհատիկով), ապա պետք է եփելու ժամանակը երկարացնել ևս տասը րոպեով։
4. Եթե բազմաբուխը չունի թխման հատուկ ռեժիմ, ապա ընտրեք ամենաքիչ ինտենսիվ ռեժիմը, որը նախատեսված է ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում երկար եփելու համար։ Օրինակ, շատ մոդելների համար սա ապուրի ռեժիմ է: Սահմանեք պատրաստման ժամանակը նույնը:
Երբ պատրաստվում է նման բաղադրատոմս, խրթխրթան ընդերքը ստացվում է երկու գործոնների համակցության շնորհիվ.
- Թխելու համար օգտագործվող խմորի ուժեղ հաստությունը։
- Երկար թխում ոչ շատ բարձր ջերմաստիճանում։
- Փորձեք ապագայում այս բաղադրատոմսի տատանումներ անել, օրինակ՝ խնձորի փոխարեն տանձ ավելացնել, շատ կստացվի նուրբ ուտեստ, նույնիսկ եթե վերցնում եք ոչ շատ հասած ու թթու տանձ։ Փորձեք նաև դեղձով կարկանդակ թխել՝ նրանց յուրահատուկ բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
- Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Այն լավ համադրվում է թեյի և կաթնամթերքի հետ։
Չմոռանաք թողնել մեկնաբանություն և Բարի ախորժակ!
Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց թեյի: Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սահմանափակվում է խանութից գնված քաղցրավենիքներով: Ավելի պահանջկոտ մարդիկ նախընտրում են հյուրերին գրավել իրենց պատրաստած աղանդերով: Շատ կարկանդակներ կան, որոնք տարբերվում են ոչ միայն կազմով, համով, այլև պատրաստման եղանակով։ Թերևս ամենահայտնի աղանդերը charlotte-ն է: Թխումը հեշտ է պատրաստել, սա նրա առավելությունն է։ Բացի այդ, կարկանդակը համով չի զիջում բոլոր հայտնիներին բարդ աղանդեր. Իսկ եթե դա խրթխրթան ընդերքով շառլոտ է, ապա անմիջապես կգրավի շատերի սրտերը։ Չնայած շառլոտի պատրաստման պարզությանը, այն դեռ կարող է փչանալ։ Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբերանգներ.
Ինչ սարքավորումներ և բաղադրիչներ են անհրաժեշտ:
Շառլոտան համարվում է ամենաշատը պարզ կարկանդակ, քանի որ դրա պատրաստման համար հատուկ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Այսպիսով, խրթխրթան կեղևով charlotte պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- թխում ուտեստ;
- բլենդեր կամ խառնիչ խմորը ծեծելու համար;
- երեք ձու;
- մեկ բաժակ շաքարավազ;
- մեկ բաժակ ալյուր;
- փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:
Պատրաստեք նաև կարագ կաղապարը քսելու համար, ձեր ճաշակի ցանկացած միջուկ: Խնձորով պատրաստվում է ստանդարտ շառլոտ՝ խրթխրթան կեղևով։ Համի համար աղանդերի մեջ կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին։
Ինչպես հունցել խմորը
Շառլոտի մեջ խմորն ամենապարզն է՝ հայտնի սովորական բիսկվիթ է։ Պարզության համար ստորև ներկայացված է քայլ առ քայլ գործընթացպատրաստել charlotte խմոր խրթխրթան ընդերքով:
- Նախ պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։
- Այնուհետև սպիտակները հարիչով հարում ենք շաքարով (կես բաժակով), իսկ դեղնուցները պետք է խառնել շաքարավազի երկրորդ կեսին։
- Հաջորդ քայլը ձվի սպիտակուցի հարած խառնուրդը լցնել դեղնուցների մեջ։
- Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ։
- Ավելացնել մնացած սպիտակուցներն ու ալյուրը։ Այս զանգվածը խառնում ենք այնքան, մինչև դառնա համասեռ խտություն։
Խնձորով charlotte-ի համար խմորը պատրաստ է։ Մնում է այն դնել ջեռոցում։
Խոհարարության գործընթացը
Երբ խմորը պատրաստ է, սկսեք պատրաստել միջուկը։ Խոհարարական շատ մասնագետներ կարծում են, որ միջուկը պետք է պատրաստել նախքան խմորը, իսկ պատրաստվելուց հետո անմիջապես սկսեք թխել, որպեսզի սպիտակուցները չընկնեն, և բիսկվիթը փափուկ և օդափոխիչ ստացվի։ Մի փոքր հնարք կա՝ շառլոտան ներքևին չկպչելու համար պետք է կաղապարի հատակը յուղով քսել և վրան ալյուր ցանել։ Շատերը ալյուրը փոխարինում են ձավարով։
Այսպիսով, խմորը պատրաստելուց հետո պատրաստվում է միջուկը։ Եթե դա խնձորով շառլոտ է՝ խրթխրթան ընդերքով, ապա խնձորները պետք է մեջտեղից մաքրել ու մանր կտրատել։ Որքան շատ խնձոր լինի, այնքան ավելի համեղ կլինի ստացված կարկանդակը։ Հաջորդը, ցանկության դեպքում, դրանք կարելի է կամ խառնել խմորի հետ կամ դնել կաղապարի հատակին: Հաջորդ քայլը՝ խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոց։ Կարկանդակը եփելու տեւողությունը 50 րոպե է 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ուտեստի պատրաստությունը ստուգվում է ատամհատիկով կամ լուցկիով. անհրաժեշտ է կարկանդակը դագանակով ծակել և դուրս քաշել, եթե չոր է՝ կարկանդակը պատրաստ է, խմորը կպած է վրան՝ շառլոտան դեռ մնում է։ հում. Եթե ճաշատեսակը պատրաստելուց հետո այն չհանեք ջեռոցից, արդյունքը կլինի փարթամ charlotteփխրուն ընդերքով: Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է թեյի հետ։ Կարկանդակը շատ համեղ է նաև խտացրած կաթով կամ թթվասերով։ Որպեսզի այն չընկնի, եփելու ժամանակ ջեռոցը մի բացեք։
Շառլոտը դանդաղ կաթսայում
Multicooker-ի գյուտից հետո շատ բաղադրատոմսեր հարմարեցվեցին դրան։ Բացառություն չէ նաև խրթխրթան կեղևով Շառլոտը: Խոհարարության բաղադրատոմս այս ուտեստիցդանդաղ կաթսայում ոչնչով չի տարբերվում բոլորին հայտնի ստանդարտից: Կարկանդակի բաղադրիչները նույնն են. Երբ խմորը հունցվում է, իսկ միջուկը պատրաստ է, մուլտիօջախի ամանը պետք է յուղով քսել և վրան ալյուր կամ ձավար ցանել։ Այնուհետև պատրաստի խմորը լցնել ամանի մեջ և դնել «Թխելու» ռեժիմը: Դանդաղ կաթսայում եփելու ժամանակը մոտավորապես 40-50 րոպե է։ Ավարտի ազդանշանից հետո ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Դա կախված է multicooker-ի հզորությունից: Կարկանդակին կարող եք ավելացնել նաև չորացրած ծիրան, չամիչ, ցանկացած ընկույզ և զարդարել այն ըստ ցանկության։
Այլ տատանումներ
Շառլոտայի խմորը խրթխրթան կեղևով կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով, կեֆիրով, թթվասերով և մայոնեզով։ Խմորի պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ համար սովորական բիսկվիթ, ուղղակի պետք է ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչ. Այսպիսով, կեֆիրով շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 ձու;
- 250 գ շաքարավազ և ալյուր;
- սոդա կամ թխում փոշի;
- մի բաժակ կեֆիր;
- վանիլին կամ դարչին:
Խոհարարության գործընթացը ստանդարտ է:
Միջուկը կարող է տարբեր լինել խրթխրթան կեղևով շառլոտի մեջ։ Խնձորով բաղադրատոմսը համարվում է ամենատարածվածը։ Կարկանդակը հաճախ պատրաստում են ծիրանով, կեռասով, սալորով, դեղձով և նույնիսկ բանանով։
Կարկանդակը կարող է լինել ոչ միայն թեյի դեսերտ, այլ նաև ամբողջական ճաշ: Այս դեպքում այն պատրաստվում է կաղամբով, սոխով ու ձվով կամ մսով։ Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մի զույգ ձու;
- 5 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
- 200 գ ալյուր;
- մի թեյի գդալ աղ և թխում փոշի;
- 0,25 թ/գդ Սահարա.
Պատրաստեք ձեր պատկերացրած ցանկացած միջուկ։
Փխրուն ընդերքով Շառլոտը նույնպես հայտնի է իրենց քաշին հետևող աղջիկների շրջանում: Եփելու ընթացքում դրանք փոխարինվում են ցորենի ալյուր- տարեկանի, և սովորական շաքարավազը որպես քաղցրացուցիչ: Շատ աղջիկներ ընդհանրապես հրաժարվում են ալյուրից, ուստի ավելացնում են կաթնաշոռ կամ եգիպտացորենի օսլա. Դատելով թխելու ժողովրդականությունից, պարզվում է, որ դա ավելի վատ չէ, քան դասական բաղադրատոմսով պատրաստելը:
Մի փոքր եզրակացություն
Կարկանդակի պատրաստման գործընթացը տանտիրուհուց շատ ժամանակ չի խլի։ Շառլոտը փխրուն ընդերքով (լուսանկարներով բաղադրատոմսը հոդվածում է) կդառնա սեղանի զարդարանք, հրաշալի դեսերտ անուշաբույր թեյ. Այս խմորեղենը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին:
Շառլոտան ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում, իսկ որպես հավելում կարելի է օգտագործել ցանկացած ջեմ, թթվասեր, խտացրած կաթ և նույնիսկ մի քիչ պաղպաղակ։ Չնայած գոյությանը հարմարեցված բաղադրատոմսՀամար պատշաճ սնուցում, աղջիկները, ովքեր հետեւում են իրենց քաշին, չպետք է տարվեն քաղցրավենիքով։ Շառլոտի հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա պատրաստման բաղադրիչները միշտ առկա են սառնարանում։ Ուտեստի մյուս առավելությունը նրա պարզ պատրաստումն է. բաղադրատոմսը հասանելի է նույնիսկ խոհարարության սկսնակներին:
Համեղ ուտեստ, որը կզարմացնի բոլորին նուրբ համև եփելու հեշտությունը: Ձեր ուշադրության համար «Ես սիրում եմ եփել» բաղադրատոմսը, որը հաղթել է մեկից ավելի լավ տնային տնտեսուհիների նկատմամբ՝ նուրբ խնձորի շառլոտը՝ փխրուն ընդերքով: Ձեզանից անպայման կպահանջվի բացահայտել նման հիանալի հյուրասիրություն պատրաստելու գաղտնիքը:
Բաղադրությունը:
Շառլոտայի համար.
- կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
- թխում փոշի խմորի համար - 15 գրամ;
- կաթ - 100 միլիլիտր;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 60 գրամ;
- ցորենի ալյուր - 70 գրամ;
- խնձոր - 4 հատ;
- ձու - 2 հատ.
Կեղևի համար.
- նուշ (տերևներ) - 60 գրամ;
- կարագ - 4 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 80 գրամ;
- ձու - 1 հատ.
Նուրբ խնձորի շառլոտ ոսկե ընդերքով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Նախ, եկեք սկսենք պատրաստել խմորը: Դրա համար խառնեք ալյուրը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։
- Այնուհետև հարել ձվերը և ավելացնել ալյուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել կաթը և խառնել մինչև համասեռ զանգվածը:
- Ստացված զանգվածին ավելացնել կոնյակ և բուսական յուղ. Եվ ամեն ինչ հարեք հարիչով: Կոնյակը ընտրովի բաղադրիչ է, այն կարող եք պատրաստել առանց դրա:
- Այժմ մաքրեք խնձորները, հանեք հատիկները և կտրեք բարակ կտորներով։ Կտրեք հնարավորինս բարակ, որպեսզի տորթը ավելի նուրբ լինի:
- Խնձորը խմորով խառնել։
- Ձևը յուղով քսել և մեջը լցնել շառլոտը։ ես օգտագործել եմ սիլիկոնե կաղապարև այն չի յուղել:
- Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
- Մինչ կարկանդակը թխվում է, սկսեք պատրաստել ընդերքը։ Դրա համար ձվերը հարել շաքարավազի հետ և լցնել հալած կարագի մեջ, նորից լավ հարել։
- Այս խառնուրդը պետք է լցնել տաք կարկանդակ. Եվ վրան շաղ տալ նուշի կտորներ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։
- Դրանից հետո կարկանդակը դնել ջեռոցում, մինչև կեղևը ոսկե դարչնագույն դառնա։
- Այս կարկանդակը պետք է մատուցել սառը վիճակում։ Եթե թողնեք այն մի գիշերվա ընթացքում, ապա այն ավելի համեղ կդառնա:
Իզուր չէ, որ ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Զարմանալի քնքուշ խնձորի շառլոտ ոսկե ընդերքըկդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը: Շքեղ դեսերտ թեյի համար ամենասիրելի մարդկանց համար։ «Ես սիրում եմ պատրաստել» բարի ախորժակ է մաղթում: Մենք բարձր խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել
Եթե ճաշ պատրաստելու ցանկություն ունեք համեղ խմորեղենՀետ նուրբ լցոնումև փխրուն ընդերքը, ծախսելով նվազագույն գումար և ժամանակ, ապա այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով - իսկական գտածո ձեզ համար:
Նրանց համար, ովքեր իսկապես սիրում են խնձորի շառլոտ պատրաստել, ներկայացված բաղադրատոմսը թույլ կտա դիվերսիֆիկացնել ձեր խոհարարական հմտությունները։ Տանձը, հատկապես հյութեղ և քաղցր, լավ համադրվում է խնձորի քաղցր և թթու համի հետ։ Այս պտուղները միասին ստեղծում են բավականին ներդաշնակ խոհարարական դուետ: Շատ լավ կանես համեղ charlotteխնձորով և տանձով։
Բաղադրությունը:
- ալյուր (150 գ);
- հատիկավոր շաքար (150 գ);
- վանիլային շաքար (1 տուփ);
- ձու (3 հատ);
- թխում փոշի 1 թեյի գդալ;
- կարագ (8-12 գ) – կպահանջվի կաղապարը յուղելու համար;
- մրգեր (մի քանի խնձոր և տանձ):
Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով և տանձով
Տանձի համն ընդգծելու համար պետք է ընտրել թթվայնությամբ խնձոր։ Չափազանց քաղցր մրգերը հարմար չեն, դրանք կարող են փխրուն լինել: Այս ուտեստը պետք է սկսել ձվով պատրաստել։ Կոտրեք դրանք խորը ամանի մեջ:
Հարումով հարում ենք։ Ձվի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։ Խառնուրդը պետք է մի փոքր սպիտակի։
Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ։
Խմորի մեջ մաս-մաս ավելացնել ալյուրը՝ օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա։
Պատրաստել պտուղները (մաքրել դրանք սերմերից, հեռացնել կեղևը խնձորից): Կտրեք դրանք շերտերով: Տապակի հատակն ու եզրերը մի կտորով քսել կարագ. Այսպիսով, խնձորով հացաբուլկեղենը չի կպչի պատերին։ Լցնել այն ծեծելձեւի մեջ:
Մի քանի րոպեի ընթացքում խմորը հավասարապես կբաշխվի թավայի հատակով: Վերևում դրեք կտրատած պտուղները:
Շառլոտի եզրերն ու վերևը խրթխրթան դարձնելու համար վերցրեք մի պտղունց շաքարավազ և խմորը մանրացրեք մրգերի հետ, նախքան տապակը ջեռոցում դնելը: Խնձորի և տանձի կարկանդակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (թխման ժամանակը` 35-40 րոպե):
Օգտագործեք պարզ բաղադրատոմս խնձորի շառլոտև ուրախացրեք ձեր սիրելիներին զարմանահրաշ խմորեղենով:
