Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը տավարի մսով. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած տապակի մեջ

Ուստի այսօր մենք կպատրաստենք պարզ, նույնիսկ շատ պարզ ուտեստ՝ հնդկաձավար շոգեխաշածով։
Իսկ ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ ձեթ կամ ճարպ։ Բայց մի շտապեք լցնել արևածաղկի, ձիթապտղի ձեթ կամ լցնել մի կտոր մարգարին կամ կարագ: Շոգեխաշած յուրաքանչյուր բանկա՝ լինի դա տավարի, խոզի, թռչնի, թե նույնիսկ ձիու միս, վրան միշտ ունի բնական ճարպի շերտ: Դա այն է, ինչ մեզ պետք է: Դնում ենք կափարիչով տարողունակ կաթսայի մեջ ու դնում կրակի վրա։

Մինչ ճարպով կաթսան տաքանում է, կեղևացրեք և լվացեք մեկ միջին սոխը,

և մանր կտրատել։

Լցնել այն կաթսայի մեջ, խառնել և տապակել մոտ հինգ րոպե:

Այդ ընթացքում սոխը տապակվում է, մեկ մեծ (կարող եք վերցնել երկուսը, «շիլան ձեթով չեք փչացնի») գազար, այն էլ լավ լվացեք,

մենք կտրում ենք,

և ավելացնել դրանք սոխի մեջ, որպեսզի միասին տապակվեն նույն հինգ րոպեի ընթացքում:

Այժմ մենք դնում ենք շոգեխաշածը, կոտրում ենք այն փոքր կտորների և եփում ենք միասին հինգ ... յոթ րոպե:

Լվանալ կանաչի մի փունջ (մաղադանոս, սամիթ կամ դրանց խառնուրդ),

կտրատել բավականին կոպիտ

և ուղարկիր այն կաթսա: Երկու... երեք րոպեն բավական կլինի։

Ավելացնել հնդկաձավար: Բայց ինչքա՞ն պետք է վերցնեմ: Պարզ հնարք՝ օգտագործեք այն բանկաը, որի մեջ եղել է շոգեխաշածը, չափեք ճիշտ նույն քանակությամբ ձավարեղեն։ Նման պարզ տեխնիկան, որն ինձ առաջարկել են բանակային խոհարարները, թույլ կտա շատ ճշգրիտ չափաբաժիններ անել և չսխալվել համամասնության հետ։

Լցնում ենք կաթսայի մեջ և տապակում բառացիորեն մեկ…երկու րոպե։ Այսպիսով, հնդկաձավարը «խառնաշփոթ» չի դառնա, այլ այնքան սիրելի կմնա շատերի կողմից, որ փխրուն և խիտ է: Թեեւ եթե դուք նրանցից չեք, անմիջապես լցրեք այն ջրով։

Այս շոգեխաշած տուփի համար կպահանջվի մոտավորապես 400 մլ: Կրակը փոքրացրեք և եփեք հնդկաձավարն ու շոգեխաշածը։ Եվ մի մոռացեք այն աղել, մեկ թեյի գդալը բավարար կլինի: Բայց ավելացրեք աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ - որոշեք ինքներդ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից և սովորություններից:

20 րոպեից մեր շոգեխաշած հնդկաձավարը պատրաստ է։ Ամենատարածված ռուսական ուտեստը. Երանի գնայի նրա մոտ։

Եվ չնայած մեր մեկնաբանությունը զգալիորեն տարբերվում է դասական տարբերակից, այն շատ ավելի համեղ է։ Այսպիսով, պատրաստեք նաև այս ուտեստը, հատկապես, որ դրա համար պահանջվեց ընդամենը 40 րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, դա իսկապես ոչ մի բարդ բան չէ: Ամեն ճաշակի համար ավելի բարդ սննդի բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել մեր կայքում՝ նույնիսկ ընտրելով ցանկալի բաղադրիչները:
Բարի ախորժակ։

Հնդկացորենի համար խոզի միսը, տավարի շոգեխաշածը, ձիու միսը կամ նույնիսկ վայրի խոզը լավագույնս համապատասխանում են: Եփելու ընթացքում հնդկաձավարը կկլանի բոլոր հյութերը։ Ավելի լավ է հեռացնել ցանկացած ճարպ, որը կարող է առկա լինել շոգեխաշած տուփի մեջ։

Կարելի է հնդկաձավարը եփել ու խառնել շոգեխաշածի հետ, բայց հետո հնդկաձավարը չի հասցնի թաթախվել մսի հյութերի մեջ և մի քիչ չորանա։ Այս մեթոդի թերությունները հարթելու համար հնդկաձավարին կարագ ավելացրեք։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը շոգեխաշածով դանդաղ կաթսայում
1. Հնդկացորենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։
2. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը, հնդկաձավարը եփելուց հետո 10 րոպե եփեք «Խոհարարություն» կամ «Հացահատիկ» ռեժիմում։
3. Շոգեխաշածը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և շարունակել եփել հնդկաձավարն ու շոգեխաշել ևս 15 րոպե փակ կափարիչով։
4. Հնդկացորենը թրմեք շոգեխաշածով, առանց մուլտիօջախի կափարիչը բացելու 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը շոգեխաշած կաթսայի մեջ
1. Հնդկացորենը լցնել ճնշման կաթսայի մեջ, ավելացնել շոգեխաշածը և ավելացնել ջուրը։
2. «Հացահատիկ» ռեժիմում կարգավորեք պատրաստման ժամանակը` 8 րոպե:
3. Ճնշումը բարձրացնելուց հետո եփել սահմանված ժամանակով, ապա սպասել կես ժամ, որ ճնշումը իջնի. հենց այս ընթացքում հնդկաձավարը թրմվի։

Շոգեխաշած հնդկացորենի արագ և համեղ շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2019-03-21 Նատալյա Դանչիշակ և Ալենա Կամենևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

9172

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

10 գր.

17 գր.

Ածխաջրեր

21 գր.

274 կկալ:

Տարբերակ 1. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած մսով - դասական բաղադրատոմս

Շոգեխաշած հնդկաձավարը մի տեսակ դաշտային տարբերակ է արագ, առատ և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս շիլան հատկապես համեղ է կրակի վրա եփելիս, բայց եթե այն եփեք կաթսայում, արդյունքը նույնքան լավ կլինի։

Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շոգեխաշել, կօգտագործվի հավի միս, բայց տավարի կամ խոզի միսը նույնպես առաջնահերթ է: Հավատացեք ինձ, այս հնդկաձավարը պարզապես աներևակայելի համեղ է այն մեծ հաճույքով ուտում։ Շիլան կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով, թթու վարունգով, դեղաբույսերով և այլն։

Բաղադրիչներ:

• հնդկաձավար - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• շոգեխաշել - 400 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - մատուցելու համար։

Խոհարարության գործընթացը

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ ցանկի, մաքրել միջին չափի մեկ սոխն ու գազարը, ապա լվանալ բանջարեղենը և չորացնել։ Սոխը կտրատել ըստ ցանկության, գազարը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Հնդկաձավարը մի քանի անգամ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ապա չորացնում ու մի փոքր տապակում չոր տապակի մեջ, սպասիր, մինչև հնդկաձավարն ամբողջությամբ բացահայտի իր բույրը։ Այնուհետև հնդկաձավարը տեղափոխում ենք կաթսա։

Դա անելու համար գազարն ու սոխը պետք է առանձին տապակել, տապակած միսից մի քիչ ճարպ հալեցնել տապակի մեջ, տապակել բանջարեղենը ճարպի մեջ, այնուհետև ավելացնել հնդկաձավարով թավայի մեջ։

Այժմ թավայի մեջ պետք է ավելացնել ձեր նախընտրած շոգեխաշածը, այն կարող է լինել ձեր նախընտրած ցանկացած շոգեխաշել՝ հավի միս, խոզի միս, տավարի միս։ Աղն ու պղպեղը պետք է ավելացնել՝ ելնելով շոգեխաշած համից, որպեսզի շիլան չափից շատ չաղի։

Կաթսայի մեջ մի քանի բաժակ տաք ջուր լցնել, կաթսան կափարիչով փակել և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Հնդկացորենը եփել 20-25 րոպե։ Եփելու վերջում պետք է նմուշ վերցնել, եթե համն ամբողջությամբ գոհ է ձեզ՝ հիանալի, որի դեպքում հնդկաձավարը դնել ափսեների վրա և մատուցել։

Բարի ախորժակ:

Տարբերակ 2. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած մսով. արագ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եփած հնդկացորենի շիլայի համը ոչնչով չի տարբերվում մեր տատիկների պատրաստած ռուսական ջեռոցներում։ Մեծ առավելությունն այն է, որ անհրաժեշտ է պարզապես ուտելիք ավելացնել, փակել կափարիչը, այնուհետև սարքն ինքն ամեն ինչ կանի։

Բաղադրիչներ

• խոզի շոգեխաշած բանկա;
• երկու դափնու տերև;
• հնդկաձավար - երկու բազմաբնակարան բաժակ;
• սեղանի աղ;
• գազար;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• սոխի գլուխ

Մաքրեք գազարն ու սոխը և լավ լվացեք։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, իսկ գազարը կտրատել կարճ շերտերով:

Միացրեք թխելու ծրագիրը: Բուսական յուղը լցնել տարայի մեջ և լավ տաքացնել։ Սոխը դնել դրա մեջ և տապակել՝ խառնելով, մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ շարունակել տապակել 15 րոպե։

Բացեք շոգեխաշած տուփը, պատառաքաղով տրորեք և տեղափոխեք սարքի տարայի մեջ։ Լվացեք հնդկաձավարը և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Համեմել համեմունքներով, աղով, լցնել խմելու ջրի մեջ և հարել։ Փակեք կափարիչը և գործարկեք «փլավ» կամ «հնդկաձավար» ռեժիմը 20 րոպե։

Շոգեխաշած ճարպը ավելացնում են բուսայուղի մեջ և բանջարեղենը տապակում այս խառնուրդի մեջ։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել տնական շոգեխաշել։ Պահածոյից միսը պետք է տապակել նախքան այն շիլայի մեջ ավելացնելը։

Տարբերակ 3. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած մսով և սնկով

Սունկը լավ համադրվում է մսի հետ։ Շիլան ստացվում է գոհացուցիչ և աներևակայելի համով։ Տոմատի մածուկը հաճելի թթվայնություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրիչներ

• տավարի շոգեխաշել - կարող է;
• սեղանի աղ;
• հնդկաձավար - բաժակ;
• համեմունքներ;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• սոխի գլուխ;
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սոխի գլխից հանում ենք կեղևը, ողողում և մանր կտրատում։ Խոնավ սպունգով սրբել սունկը և կտրատել բարակ շերտերով։

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք թուջե տապակի մեջ: Դրա մեջ դնել սոխն ու սունկը։ Տապակել մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Տոմատի մածուկը ավելացնել տապակի մեջ և հարել։ Շոգեխաշածը տարայի մեջ դնել տապակի մեջ, տրորել պատառաքաղով և հարել։ Մի քանի րոպե եփեք ամեն ինչ միասին։

Տեսակավորել հատիկները, լվանալ և դնել տապակի մեջ։ Ամեն ինչի վրա լցնել երկու բաժակ եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչով, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք այնքան, մինչև հացահատիկը կլանի ամբողջ հեղուկը:

Տապակը կրակից վերցնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել, նորից ծածկել ու թողնել տասը րոպե։ Մատուցելիս վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Մի ողողեք շամպինիոնները ջրի մեջ, նրանք արագորեն կլանում են խոնավությունը, որը ինտենսիվորեն բաց են թողնում տապակման ընթացքում: Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ տեսակավորեք հնդկաձավարը, որպեսզի հեռացնեք բոլոր բեկորները: Եթե ​​օգտագործվում են վայրի սունկ կամ ոստրե սունկ, ապա դրանք նախապես եփում են։

Տարբերակ 4. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած կաթսաներով

Ջեռոցում հնդկացորենի շիլան փխրուն է ստացվում, իսկ միսը փափուկ ու նուրբ է։ Այն կարելի է մատուցել անմիջապես կաթսաների մեջ, որոնք երկար ժամանակ տաք են պահում ուտեստը։ Համի համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Բաղադրիչներ

• խոզի կամ տավարի շոգեխաշել - 300 գ;
• բուլյոն;
• հնդկաձավար - 270 գ;
• դափնու տերեւ;
• սոխ - երկու գլուխ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք կաթսաները և լվացեք տաք ջրով։ Յուրաքանչյուրի հատակին մի քիչ ճարպ և ​​100 գ շոգեխաշել լցնել։

Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք փոքր բաժակների մեջ։ Բաժանել երեք մասի և դնել մսի վրա։

Հնդկաձավարը մանրակրկիտ դասավորել և լվանալ։ Տեղադրել մաղի վրա։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դրեք երեք ճաշի գդալ հացահատիկ:

Դափնու տերեւը բաժանել երեք մասի։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացրեք մեկ կտոր։

Կաթսաների մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ և ծածկել կափարիչներով։ Դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Պտտեք այն 180 աստիճանով:

Տարբերակ 5. Հնդկացորենի շիլա՝ վաճառական ոճով շոգեխաշածով

Ռուսաստանում միս կարող էին գնել միայն հարուստ մարդիկ, ուստի մսով շիլան կոչվում էր վաճառականի շիլա: Բանջարեղենի շնորհիվ շիլան նույնպես շատ առողջարար է։

Բաղադրիչներ

• հնդկաձավար - մեկուկես բաժակ;
• սեղանի աղ;
• հավի, տավարի կամ խոզի միս շոգեխաշել - բանկա;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• գազար;
• լոլիկ;
• լամպ;
• քաղցր պղպեղ - պատիճ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը։ Մանրացրեք ամեն ինչ, բացի լոլիկից, բարակ շերտերով: Թարմ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Վերցնում ենք լայն կաթսա, դնում ենք վառարանի վրա և մեջը լցնում շոգեխաշած ճարպը։ Եթե ​​դա բավարար չէ, ավելացրեք բուսական յուղ։ Լավ տաքացեք։

Սոխը դնել կաթսայի մեջ և պարբերաբար խառնելով տապակել մի քանի րոպե։ Ավելացնել գազար և շարունակել եփել մինչև փափկի:

Շոգեխաշած միսը դնել կաթսայի մեջ և պատառաքաղով տրորել մեծ կտորները։ Մի քանի րոպե տաքացեք:

Այժմ ավելացրեք պղպեղը, թարմ լոլիկն ու մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել, ծածկել և եփ գալ յոթ րոպե:

Մենք զգուշորեն դասավորում ենք հնդկաձավարը՝ հեռացնելով բոլոր բեկորները։ Դրեք մաղի վրա և լվացեք ծորակի տակ։ Հացահատիկը տեղափոխում ենք բանջարեղենով կաթսա։ Լցնել երկու մասի եռման ջրի մեջ և ավելացնել աղ։

Կաթսան կափարիչով փակեք, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք այնքան, մինչև հացահատիկը կլանի ամբողջ հեղուկը: Պատրաստի շիլան պղպեղացրեք, խառնեք և ավելացրեք կարագ։ Ծածկեք կափարիչով, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք տասը րոպե։

Շիլան ավելի համեղ կստացվի, եթե հնդկաձավարը եփելուց առաջ տապակեք չոր տապակի մեջ։ Աղացրեք ճաշատեսակը միայն շոգեխաշածը ավելացնելուց հետո։ Շիլան եփում ենք դանդաղ կրակի վրա, այն փխրուն կստացվի։ Մատուցել թարմ կամ թթու բանջարեղենի հետ։

Տարբերակ 6. Հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած մսով օրիգինալ բաղադրատոմս

Շոգեխաշած հնդկաձավարի շիլան համեղ և համեղ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Եփելու ամենահեշտ ձևը հնդկաձավարը եռացնելն ու շոգեխաշելն է։ Բայց ավելի համեղ ու առողջարար կլինի, եթե բանջարեղեն ավելացնեք։

Բաղադրիչներ

• 200 գ հնդկաձավար;
• սեղանի աղ;
• խոզի շոգեխաշած բանկա;
• աղացած պղպեղ;
• գազար;
• մի մեխակ սխտոր;
• լամպ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բացեք շոգեխաշած տուփը։ Վերևի ճարպը քսել և դնել կաթսայի մեջ: Միսը դնել խորը ափսեի մեջ և տրորել պատառաքաղով։

Կաթսան դնել կրակի վրա։ Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կտրել գազարը բարակ խորանարդի մեջ, մանր կտրատել սխտորը, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։

Բանջարեղենը լցնել հալված ճարպի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել, մինչև թույլ կարմրեն: Միս ավելացնել տապակած բանջարեղենին: Խառնել։

Տեսակավորել հնդկաձավարը, լվանալ և դնել կաթսայի մեջ։ Բովանդակությունը լցնել խմելու ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ։ Խառնել, ծածկել և եփել մինչև հացահատիկը պատրաստ լինի։

Բացի գազարից ու սոխից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և այլն։ Շոգեխաշածը կարող է լինել ցանկացած տեսակի՝ տավարի, խոզի կամ թռչնի միս, գլխավորը որակյալ լինի։

Շոգեխաշած հնդկաձավարը շատ համեղ, անուշաբույր, բայց միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստ է։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել։ Այս շիլան հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Հնդկաձավարի հիմնական առավելությունը նրա սննդային արժեքն է, ինչը նշանակում է, որ այն հիանալի հագեցնում է քաղցը։

Հնդկացորենը, թերեւս, այսօր ամենահայտնի և ամենապահանջված հացահատիկներից մեկն է: Հնդկացորենից պատրաստված ամենահայտնի ուտեստը շիլան է։ Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Մեր տարբերակը խաշած հնդկաձավարն է։

Այս շիլայի շոգեխաշածը պատրաստ է (գնել է խանութից)։ Հավանաբար ինչ-որ մեկը տնական միս ունի իր սննդի մառանում: Բացի հնդկացորենից և շոգեխաշած միսից, բաղադրատոմսում օգտագործվում են նաև բանջարեղեն՝ գազար և սոխ:

Համի մասին տեղեկություններ Երկրորդ՝ հացահատիկային ապրանքներ

Բաղադրիչներ

• հնդկաձավար - 200 գ;
• Ջուր - 300 մլ;
• Սոխ - 0,5 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• շոգեխաշել – 1 բանկա (340 գ);
• Բուսական յուղ - 30 մլ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Սխտոր - 1 պճեղ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը շոգեխաշած կաթսայի մեջ

Լվացեք գազարը սառը ջրի տակ: Մաքրել բանջարեղենը: Մաքրել սոխը և սխտորը: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է միայն կես սոխ, բայց կախված չափից, կարող եք օգտագործել ամբողջական բանջարեղեն: Կեղևավորված գազարը մանրացրեք խոշոր ցանցով քերիչով։ Հնդկացորենի շիլա եփելու համար սոխը մանր կտրատել, իսկ կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ կեփենք հնդկացորենի շիլա շոգեխաշած մսով։ Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ և տաքացնել։ Լցնել թակած բանջարեղենը տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Խառնել։ Տապակել բանջարեղենը մոտ 3-4 րոպե։

Բացեք շոգեխաշած տուփը: Մսի պարունակությունը խտացրած ճարպի հետ միասին տեղափոխում ենք տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ: Շոգեխաշած մեծ կտորները պատառաքաղով տրորել։ Սպասեք, մինչև ճարպը լիովին լուծարվի: Այս ընթացքում հնդկաձավարը լվանալ սառը ջրի տակ։ Խորհուրդ է տրվում նախապես տեսակավորել հնդկաձավարը, եթե առկա է, հացահատիկից սև հատիկներ հանելու համար։ Հնդկաձավարը լվանալուց հետո ջուրը պետք է լինի մաքուր և թափանցիկ։

Պատրաստի հնդկաձավարը ավելացնել տապակի մեջ։

Բաղադրիչները կաթսայի մեջ լցնել ջրով։ Ավելացնում ենք նաեւ մեկ դափնու տերեւ։

Սկսելու համար ջերմությունը բարձրացրեք: Երբ թավայի ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Կափարիչով ծածկում ենք հնդկաձավարը շոգեխաշած մսի ու բանջարեղենի հետ մոտ 15-20 րոպե։ Հնդկացորենի շիլան պատրաստ է։ Չմոռանաք շոգեխաշած հնդկաձավարը համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։ Խառնել շիլան:

Պատրաստի հնդկաձավարի շիլան սրբիչով փաթաթում ենք։ Թող հնդկացորենն այս դիրքում կանգնի առնվազն 10 րոպե։ Շիլան թրմվի, համն ու կառուցվածքը միայն կբարելավվեն։

Ախորժելի և հագեցնող հնդկաձավարը շոգեխաշածով դնել ափսեների վրա և ծառայել որպես երկրորդ ճաշատեսակ՝ ճաշի խորտիկի համար: Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Խորհուրդ.

• Շոգեխաշած մսով հնդկացորենի շիլան կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները և սեղմեք «շիլա» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմը:
• Որպեսզի հացահատիկը եփելու ընթացքում չեփվի, հնդկաձավարը տաքացրեք չոր տապակի մեջ 2-3 րոպե։
• Ճաշատեսակին համեմունք ավելացնելու համար ավելացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են՝ ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի:
• Հնդկացորենի համը դիվերսիֆիկացնելու համար այն կարելի է շոգեխաշել տոմատի մածուկով։ Սա շիլային մի փոքր թթու համ կտա։

Թավայի մեջ շոգեխաշած հնդկաձավարը պարզ առօրյա ուտեստ է։ Շոգեխաշած, ավելի ճիշտ՝ շոգեխաշած մսի տեսակները կարող են տարբեր լինել՝ խոզի, տավարի, նապաստակի, հավ։ Ամենակարևորը, որ շոգեխաշածը լինի որակյալ, լավ մսի կտորներից, այլ ոչ թե երակից ու ճարպից, ինչը խանութից գնված տարբերակների խնդիրն է։ Գնե՛ք շոգեխաշել վստահելի արտադրողներից կամ ապակե տարաների մեջ, որպեսզի քիչ թե շատ տեսնեք բաղադրությունը, իսկ ավելի լավ՝ ինքներդ եփեք և գրտնակեք շոգեխաշածը։

Մսային հնդկաձավարի շիլայի համար օգտագործեք աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, քանի որ շոգեխաշածը սովորաբար բավականին աղի է և եփում է համեմունքներով (պղպեղ, դափնի):

Խոհարարության համար նպատակահարմար է օգտագործել հաստ հատակով թավայի, իսկ հատկապես հարմար են չկպչող մակերեսով տապակները։

Շոգեխաշած հնդկացորենը վառարանի վրա կաթսայի մեջ պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի ցանկի։

Միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք ճարպը, որը սովորաբար գտնվում է շոգեխաշած տարայի վերևում: Ահա տնական խոզի շոգեխաշել։

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ ճարպի մեջ մոտ հինգ րոպե:

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել ամբողջ միսն ու արգանակը շոգեխաշած տուփից, այսինքն. դրա ամբողջ բովանդակությունը։

Տեսակավորել հնդկաձավարը, լվանալ և նաև ավելացնել թավայի մեջ։

Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։

Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել ցածր եռման աստիճանի և եփ գալ ծածկված հնդկաձավարը առնվազն 20 րոպե:

Իմ ընտանիքը սիրում է իր շիլան մի փոքր խաշած, այնպես որ ես այն մի փոքր եփում եմ։

Երկու դեպքում էլ կրակից հանելուց հետո պետք է թողնել, որ շիլան եփվի մոտ 10-15 րոպե։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս փաթաթել այն, բայց դա բավական է և պարզապես՝ կափարիչի տակ:

Կաթսայի մեջ եփած հնդկաձավարն ու շոգեխաշը կարելի է գրեթե մատուցել, պարզապես նախ աղ և պղպեղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Շոգեխաշած մսով հնդկացորենի շիլան ոչ պակաս համեղ է հաջորդ օրը՝ տաքացվող, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով եփել այն պահուստով երկու ճաշի համար:

Բարի ախորժակ: