Ինչպես պատրաստել առանց կորիզների սալորի ջեմ. Տնական սալորի ջեմ՝ պարզ բաղադրատոմս

Այգեգործներն ունեն սալորի մի քանի տասնյակ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է համով և ձևով։ Այնուամենայնիվ, անկախ բազմազանությունից, սալորն ունի օգտակար հատկություններ, ինչի համար էլ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են այս միրգը պատրաստելու համար՝ մուրաբա, կոմպոտ, մուրաբա և մարմելադ։ Սալորի պատրաստումը ձմռանը կուրախացնի ձեզ և կդառնա առանձնահատուկ օգտակար մարդկանց համարովքեր տառապում են անեմիայից և փորկապությունից. Կալիումի բարձր պարունակության շնորհիվ սալորի միջուկն օգնում է օրգանիզմից վերացնել աղերը։ Շնորհիվ ակնթարթային պատրաստումՁմռանը սալորով մուրաբա պատրաստելը կպահպանի սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։ Հետևելով պարզ առաջարկություններին` կարճ ժամանակահատվածում կարող եք պատրաստել սալորի առանց կորիզի մուրաբա։

Ինչպես պատրաստել առանց կորիզների սալորի ջեմ

Ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է, նախ պետք է վերցնել և ողողել նախապես տեսակավորված սալորը հոսող ջրի տակ։

Մենք լվացված սալորն առանձնացնում ենք սերմերից, ուստի ավելի լավ է վերցնել մի տեսակ, որը հեշտությամբ ենթարկվում է այս ընթացակարգին: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք շատ աշխատել՝ սալորի միջից փոսերը հեռացնելու համար։

Կեղևավորված մրգերին ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել սառը ջուր և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև հատապտուղները լավ եփվեն։ Խոհարարության ժամանակը կտևի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Եփած պտուղը քսում ենք մաղով, ստացված զանգվածի մեջ լցնում շաքարավազի քանակությունը։ Եթե ​​զանգվածը մաղով չանցնի, մուրաբան այդքան թափանցիկ ու միատարր չի լինի։ Ջեմը եփել բացառապես թույլ կրակի վրա։ Եթե ​​ջերմությունը բարձրացնեք, այրված մուրաբա ստանալու վտանգ կա։

Սալորի ջեմը եփում ենք մինչև հաստ խտություն ստացվի՝ առնվազն կես ժամ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև տաք վիճակում դրեք ջեմը ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով: Ըստ բաղադրատոմսի՝ կարելի է պատրաստել 2 բանկա մուրաբա՝ յուրաքանչյուրը 0,5լ։

Ձմռան ցուրտ երեկոներին երբեմն ցանկանում եք անուշաբույր տաք թեյ՝ թխումով կամ քաղցր ջեմով բլիթներ: Պարզ և արագ բաղադրատոմսՍալորի մուրաբա ձմռանը մեծ պահանջարկ ունի շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Քաղցր և թթու դելիկատեսը հիանալի միջուկ կլինի կարկանդակների և կարկանդակների համար, ինչպես նաև քաղցր խորտիկ՝ թարմ հացի և կարագի համար: Ինտերնետում լուսանկարներով բաղադրատոմսեր դիտելով՝ կարող եք համոզվել, որ սալորի մուրաբաը ստացվում է գեղեցիկ, խիտ և շատ ախորժելի։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք միրգ: Ձմեռային կարելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած սորտի հասած, բավականին ամուր սալոր: Խմորը էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ մշկընկույզ։

Սալոր ջեմի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 80

• թարմ սալոր 1 կգ
• սպիտակ շաքարավազ 600 գ
• թորած ջուր 1 լ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 288 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,4 գ

Ճարպեր: 0,3 գ

Ածխաջրեր: 74,2 գ

1 ժամ 30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Հարկավոր է պատրաստել այն ուտեստները, որոնց մեջ կգլորեք ջեմը։ Բանկերը և կափարիչները լվանում ենք սոդայով և վրան լցնում եռման ջուր։

Սալորը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Մենք հեռացնում ենք պոչերը և այլ բեկորներ, ինչպիսիք են չորացրած տերևները: Չհասած կամ փտած պտուղները դեն են նետում։ Սալորից հանեք փոսերը։

Առանձին թավայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Գազի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Տեսանյութի բաղադրատոմսում կա մուրաբա առանց ջրի պատրաստման տարբերակ։ Մաքրած և լվացված պտուղները լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Եփել բարձր ջերմության վրա 7-10 րոպե։

Քամեք հեղուկը։ Թող պտուղը սառչի: Մանր մաղով քսում ենք, որպեսզի մաշկը մնա ձեր ձեռքերում, իսկ դեղին միջուկը՝ ափսեի մեջ։

Լցնել սալորի զանգվածը կաթսայի մեջ և նորից դնել կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ բերեք եռման աստիճանի։ Եռալուց 10 րոպե անց շաքարավազը մաս-մաս ավելացնել։ Ջեմը եռացրեք մինչև փափկի ևս մեկ ժամ:

Անջատեք գազը, լցրեք տարաների մեջ և փակեք։ Մենք այն չենք շրջում: Սառչելուց հետո բուժումը դրեք նկուղում կամ սառնարանում։

Սալորաչիր ջեմի բաղադրատոմսը

Սալորաչիրը սալորի հատուկ տեսակ է, որն աճեցվում է հատուկ չորացման համար: Նրա պտուղները շատ առողջարար են և ունեն հաճելի քաղցր-թթու համ և անուշաբույր հոտ։ Դա հիանալի է ձմեռային նախապատրաստություններ. Այս չոր մրգերի ջեմը խիտ է, թեթևակի թթու և թթու:

Քանի որ սալորաչիրն ինքնին հարուստ է A, C, PP, E, B վիտամիններով, ինչպես նաև այնպիսի օգտակար նյութերով, ինչպիսիք են պղինձը, երկաթը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և շատ ուրիշներ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել սիրտ-անոթային, վեգետատիվ-անոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց: դիստոնիա և վատ տեսողություն ունեցողները:




Ծառայությունների քանակը: 60

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 40 րոպե

Էներգետիկ արժեք

• կալորիականություն - 263,6 կկալ;
• սպիտակուցներ - 1,32 գ;
• ճարպեր - 0,75 գ;
• ածխաջրեր - 66,8 գ;

Բաղադրիչներ

• սալորաչիր - 1 կգ;
• սպիտակ շաքար - 100 գ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• դարչին, վանիլին - 0,5 դեսերտ գդալ;
• ջուր – 1 լ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։ Հեռացրեք պոչերը: Հեռացրեք ոսկորները:
2. Չորացրած մրգերը դնել սրբիչի վրա և թող չորանան։
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սալորաչիրը։ Դնել վառարանի վրա և եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի։
4. Անջատեք կրակը, քամեք ջուրը։ Սալորաչիրը թող սառչի 10 րոպե։
5. Մի փոքր սառեցված չոր մրգերը քսում ենք մաղի միջով։ Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել մսաղաց:
6. Արդյունքը մրգային խյուսկրկին դնել տապակի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և կես բաժակ ջուր։ Կրակի վրա դնել.
7. Եփել միջին ջերմության վրա՝ մինչև թանձրանա։ Անջատելուց առաջ քաղցր զանգվածին ավելացնել կիտրոնի կեղև, դարչին կամ վանիլին։
8. Պատրաստի արտադրանքը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթել: Սառչելուց հետո կարերը տեղափոխում ենք զով տեղ։

Խորհուրդ.եթե ժամանակ չունեք մուրաբա պատրաստելու համար, ապա կարող եք օգտագործել մուլտիօջախը «Շոգեխաշել» ռեժիմում։ Մեկ այլ տարբերակ հինգ րոպեանոց ջեմի բաղադրատոմսն է: Այս դեպքում աղանդերը ոչ այնքան հաստ, բայց ոչ պակաս համեղ կլինի։

Ջեմը կտրատել ձմեռային շրջանհիանալի կերպով բարձրացնում է իմունիտետը, օգնում է բարձրացնել տրամադրությունը և բարելավում է ընդհանուր վիճակմարմինը. Սալորաչիր ուտելիս աշխատունակությունը մեծանում է, հոգնածության զգացումն անցնում է, մարսողությունը լավանում է։ Բացի այդ, մասնագետներն ապացուցել են, որ այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է մրգային մուրաբան, հիանալի կերպով բարձրացնում են սթրեսի դիմադրությունը:

Կծու սալոր ջեմ - դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

Ծառայությունների քանակը: 80

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 10 րոպե

Էներգետիկ արժեք

100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար.

• կալորիական պարունակություն - 411,6 կկալ;
• սպիտակուցներ - 0,8 գ;
• ճարպեր - 0 գ;
• ածխաջրեր – 102,1 գ.

Բաղադրիչներ

• սալոր - 1,5 կգ;
• մեխակ - 3 հատ;
• դարչին - 5 գ;
• հատիկավոր շաքար- 1,5 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Զգուշորեն ընտրված հասած, հյութալի և առաձգական մրգերը հոսող ջրի տակ լվանալ, չորացնել դրանք թղթե սրբիչներով և, յուրաքանչյուր միրգ կտրելով երկու հավասար կեսերի, հեռացնել սերմերը:
2. Պատրաստի սալորը տեղադրեք բազմաբնակարանային տարայի մեջ՝ առանց ջուր ավելացնելու, փակեք սարքի կափարիչը (փականը պետք է լինի «փակ» դիրքում), 15 րոպե դրեք «մարման» ռեժիմը և սպասեք ազդանշանին, որ ծրագիրը ավարտվել է։ , ապա բացեք կափարիչը։
3. Շոգեխաշած պտուղները ստացված հյութի հետ մանր անցքերով խիտ խոհարարական մաղի միջով մանրացրեք և ստացված խյուսի նման զանգվածը հետ վերադարձրեք սարք։
4. Այնտեղ ավելացրեք շաքարի բյուրեղներ, աղացած դարչինև մի քանի մեխակի բողբոջ, փակեք մուլտիօջախի կափարիչը՝ փականը բաց թողնելով այս անգամ և ջեմը եփեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով ևս 20 րոպե։
5. Մեկ երրորդ ժամից հետո ստացված աղանդերը մանրակրկիտ հարեք, զգուշորեն դրեք նախապես շոգեխաշած և չորացրած տարաների մեջ և սերտորեն փակեք եփած պտուտակային գլխարկներով։ Ջեմը հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանև դրեց այն սառնարանում կամ նկուղում՝ պահեստավորման համար։

Համեղ սալոր ջեմ ջեռոցում

Ծառայությունների քանակը: 65

Խոհարարության ժամանակը. 3 ժամ 35 րոպե

Էներգետիկ արժեք

100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար.

• կալորիական պարունակություն - 323,5 կկալ;
• սպիտակուցներ - 0,9 գ;
• ճարպեր - 0 գ;
• ածխաջրեր - 80 գ:

Բաղադրիչներ

• սալոր - 1,5 կգ;
• ջուր - 75 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 900 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Սերմերից զգուշորեն հեռացրեք լվացված և չորացրած կրեմը, կտրատեք կամայական փոքր շերտերով, իսկ հեռացված միջուկները փաթեթավորեք հատուկ շղարշե տոպրակների մեջ (յուրաքանչյուրը 5 կտոր):
2. Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր թխման ամանի ներքևի մասում, այնուհետև այնտեղ տեղափոխել թակած մրգի միջուկը և ամբողջ պարագծի շուրջ դնել սերմերի պարկերը:
3. Ճաշատեսակները դնել ջեռոցում, թերմոստատը դնել 150℃-ի և թողնել, որ աղանդերը եփվի 1,5 ժամ։
4. Մեկուկես ժամ հետո պտուղները զգուշորեն տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և խառնեք հատիկավոր շաքարի հետ, իսկ սերմերով տոպրակները նետեք աղբամանի մեջ, դրանք այլևս կարիք չեն ունենա:
5. Սալորի զանգվածը տեղափոխում ենք մաքուր, կնճռոտ մագաղաթյա թուղթ, թխելու տապակ և վերադարձրեք ջեռոց։ Խտացրեք ձեր ջեմը մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 75-90 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում:
6. Պատրաստի քաղցրավենիքը զգուշորեն հանեք կաղապարից, սուր դանակով կտրեք ձեզ հարմար կտորներ (դրանք կարող են լինել խորանարդներ կամ ուղղանկյուններ) և դրեք ախտահանված բանկաների մեջ։ Անմիջապես փակեք ապակե տարաները ստերիլ պտուտակներով և դրանք տեղափոխեք մառան կամ նկուղ պահեստավորման համար:

Սալորի մուրաբա առանց սերմերի ձմռանը

Ծառայությունների քանակը: 70

Խոհարարության ժամանակը. 2 ժամ 10 րոպե

Էներգետիկ արժեք

100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար.

• կալորիական պարունակությունը - 0,9 կկալ;
• սպիտակուցներ - 0 գ;
• ճարպեր - 91,9 գ;
• ածխաջրեր – 371,1 գ.

Բաղադրիչներ

• սալոր - 1,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,15 կգ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ինչպես միշտ, զգուշորեն լվացեք պտուղները սառը ջրով, դրեք դրանք էմալապատ մեծ ամանի մեջ կամ ջեմ պատրաստելու համար, լցրեք ջրով և թույլ կրակի վրա եռացրեք, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կեղևը դուրս գա մրգերից: .
2. Դրանից հետո քամեք ամբողջ հեղուկը (այն այլևս դրա կարիքը չունեք, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն ձեր հայեցողությամբ), սալորը մի փոքր սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում, հանեք բոլոր սերմերը և կեղևները և խյուսը խառնեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Մրգային խյուսը վերադարձրեք պատրաստման տարայի մեջ, լցրեք բաղադրատոմսում նշված շաքարի բյուրեղների քանակով և ուղարկեք ամենացածր կրակին։ Ջեմը եռացրեք երկուսուկես-երեք ժամ մինչև ձեր ուզած հաստությունը՝ պարբերաբար հարելով զանգվածը փայտե սպաթուլայի միջոցով և մակերեսից մաքրելով փրփուրը։
4. Աղանդերի պատրաստ լինելուց մոտ 5 րոպե առաջ ավելացնում ենք կիտրոնը, մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, և քաղցրությունը հանում ենք վառարանից։
5. Զգուշորեն փաթեթավորեք եռացող դելիկատեսը պատրաստված ստերիլ ապակե տարայի մեջ, պահածոների բանալիով փաթաթեք տարաների մեջ և սառեցրեք այն սովորական եղանակով տաք բանի տակ:

Անդրկարպատյան սալորի հաստ մուրաբա առանց շաքարի ավելացման

Ծառայությունների քանակը: 15

Խոհարարության ժամանակը. 5 ժամ 15 րոպե

Էներգետիկ արժեք

100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար.

• կալորիական պարունակություն - 214 կկալ;
• սպիտակուցներ - 4 գ;
• ճարպեր - 0 գ;
• ածխաջրեր - 49,5 գ;

Բաղադրիչներ

• սալոր – 1,5 կգ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Զգուշորեն լվացեք սալորի պտուղները հոսող հոսքի ճնշման տակ, հանեք բոլոր սերմերը, կտրեք պտուղը կիսով չափ և կտրեք բոլոր փչացած հատվածները։
2. Պատրաստի սալորը լցնում ենք դեսերտի պատրաստման մեծ տարայի մեջ և եռացնելուց հետո մոտ մեկուկես-երկու ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, խառնուրդը ամեն ժամ հարում ենք փայտե գդալով (սակայն չարժե չափը անցնել): , եփելու այս փուլում հեղուկը շատ է, և նրբությունը չի այրվում):
3. Նշված ժամանակն անցնելուց հետո խոհանոցային պարագաները հանեք վառարանից և թողեք ապագա մուրաբան թրմվի մոտ մեկ օր։
4. Հաջորդ օրը սալորով ամանը տեղափոխեք ցածր ջերմության վրա, սպասեք մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն և մի կողմ դրեք մոտ 1-1,5 ժամ՝ այս անգամ ավելի ինտենսիվ և հաճախակի խառնելով քաղցրությունը: Այնուհետև կրկին թողեք մուրաբան «հանգստանա» մեկ օր։
5. Երրորդ և վերջին օրը 30-60 րոպե եփեք դեսերտը ձեր նախընտրած խտությանը, անընդհատ խառնելով, քանի որ նրբությունն արդեն բավականին թանձր է։
6. Անդրկարպատյան սալորի պատրաստի մուրաբան ամբողջությամբ հովացրեք, այնուհետև այն բաժանեք մաքուր, ախտահանված բանկաների մեջ, սպասեք, մինչև մակերեսի վրա կեղև հայտնվի և, նեյլոնե կափարիչներով սերտորեն փակելով, դրեք նկուղում կամ սառնարանի հիմնական խցիկում։

Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղները ենթարկվում են ջերմային մշակման, դրանք պահպանում են իրենց օգտակար նյութեր. Սալորի և սալորաչրի մուրաբա հիանալի հավելում կլինի տնական թեյի համար։ Իսկ եթե սիրում եք կարկանդակներ թխել ջեռոցում, ապա միջուկի համար կարող եք ապահով օգտագործել ջեմ։

1. Ջեմը պատրաստելու համար վերցրեք սալոր, լվացեք, հանեք սերմերը, պոչերը։ Կարևոր չէ, թե որոշ մրգեր գերհասուն են և չափազանց փափուկ, իսկ մյուսները՝ խիտ: Հետագա ջերմային և մեխանիկական մշակումը կվերացնի այդ տարբերությունները:

2. Սալորը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը. դա կօգնի, որ կեղևները չայրվեն, մինչև կորիզավորները չտաքանան և չթողնեն իրենց հյութը:

3. Դնել կրակի վրա, դիտել ու ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15–20 րոպե։ Պարզվում է, որ սալորի շիլա է. ամենահաս պտուղները եռացել են ու փլվել, ավելի կոշտացածները՝ կիսով չափ։ Եթե ​​կարծում եք, որ զանգվածը շատ ջրիկ է, կարող եք 10 րոպե եփ գալ կրակի վրա և թողնել, որ հեղուկը գոլորշիանա։

4. Ընկղման բլենդերի միջոցով սալորը խյուս ենք անում՝ վերածելով համասեռ զանգվածի։ Անձամբ ինձ դուր է գալիս մաշկի տեսանելի կտորներ թողնելը, կարծում եմ, որ այն յուրահատուկ համ է հաղորդում տնական ջեմին։

5. Եվ միայն հիմա ենք ներկայացնում շաքարավազը։ Այս փուլում ներմուծված սալորին չի ավելացնի այրված կարամելի հոտն ու համը և մուրաբայի գույնը չի վերածի դարչնագույն-շագանակագույնի։ Տապակը վերադարձրեք կրակի վրա, ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և եռալով մոտ 20-25 րոպե:

6. Պատրաստի սալորի մուրաբան լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, փակել և փաթաթել տաք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչի։

7. Եթե ցանկանում եք ավելի շուտ վայելել ձեր ստեղծագործությունը, ապա այս ջեմը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում՝ պատրաստ ցանկացած պահի հաճեցնել ձեր ճաշակին։

Այս բաղադրատոմսը սալոր ջեմշատ պարզ. Նվազագույն ժամանակ և ջանք է պահանջում: Միաժամանակ ջեմը շատ համեղ է ու անուշաբույր։ Այն պահպանում է իր զարմանալի սալորի գույնն ու համը: 1 կգ սալորի համար մուրաբայի մեջ պետք է շաքարավազ ավելացնել 600-ից 1 կգ։ Ամեն ինչ կախված է սալորի թթվայնությունից և ձեր ճաշակից։ Եթե ​​սալորը շատ քաղցր է, ապա պետք է ավելի քիչ շաքար ավելացնել։ Ես սիրում եմ թթվով մուրաբա, ուստի ավելացնում եմ միայն 600 գրամ շաքարավազ։
Այս ջեմը կատարյալ է թխելու համար, քանի որ... Այն շատ հաստ է և թխելու ժամանակ դուրս չի գալիս։

Միացություն:

Սալոր - 1 կգ
շաքարավազ - 600 գր.

Պատրաստում:

Լվացեք սալորը: Յուրաքանչյուր կրեմի վրա դանակով կտրվածք արեք և հանեք փոսը։

Պատրաստի սալորը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։

Պատրաստել սալորի խյուս։

Խյուսը լցնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել հատիկավոր շաքար:

Խառնել։

Դնել միջին կրակի վրա և եփել 30-40 րոպե, մինչև ջեմը թանձրանա։ Եփելու ընթացքում քերեք առաջացած փրփուրը։

երկրորդ բաղադրատոմսը

բաղադրիչները

Սալոր – 3200 կգ
Շաքարավազ – 2500 կգ
Ջուր - 1 բաժակ։

Բաղադրատոմս «Սալորի ջեմ կամ ջեմ ծույլերի համար»

Լվացեք սալորը, տեսակավորեք և հանեք փոսերը։ Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման, այնտեղ դնել մեր սալորները։

***

Եփել 30 րոպե, մինչև փափկի (եթե պտուղները լավ են հասունացել, ապա ավելի քիչ ժամանակ է պետք):
Մի փոքր հովացրեք և խյուսեք ձեռքի բլենդերով, եթե չունեք, կարող եք օգտագործել մսաղաց (նույնիսկ ավելի լավ է մանրացնել սալորը դեռ հում վիճակում): Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա բլենդերի հետ ավելի քիչ դժվարություններ կան:

***

Խառնուրդը նորից դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և եփ գալ մինչև փափկի։ Սա կտևի մոտ մեկ ժամ (բայց գուցե ավելի շատ, ամեն ինչ կախված է սալորից):

Մենք ստուգում ենք.

եթե մուրաբա գցեք ափսեի վրա և սառչելուց հետո այն չփռվի, ամեն ինչ պատրաստ է (այստեղ լուսանկար կա http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/):

Բաղադրությունը՝ 5 բանկա 0,5լ

Ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հասած, հյութալի մրգեր։ Անգամ գերհասունացած և մի փոքր կապտած սալորը լավ կլինի, բայց առանց փչանալու նշանների: Պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և թափվեն ջրի կաթիլներից։ Այնուհետև յուրաքանչյուր սալոր կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսը:

Պատրաստի պտուղները պետք է տեղափոխել կաթսա։ Այնտեղ պետք է լցնել նաեւ 1-1,5 բաժակ սառը ջուր. Թավան պետք է դնել թույլ կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Սալորը պետք է շոգեխաշել, հյութը բաց թողնել ու փափկի։ Դա, կախված պտղի բազմազանությունից և հասունության աստիճանից, կարող է տևել 15-ից 30 րոպե:

Փափկած սալորը պետք է խյուսի ենթարկվի։ Կարող եք դրանք անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։ Պատրաստի մրգային խյուսը պետք է քամել։

Դա անելու համար թավայի վրա մաղ դնել և փայտե գդալով սալորի զանգվածը քսել մաղի միջով։ Ցելյուլոզը պետք է առանձնանա կեղևներից և մանրաթելերից:

Այնուհետեւ խյուսի մեջ պետք է լցնել հատիկավոր շաքար։ Որքան շատ շաքարավազ լինի մուրաբայի մեջ, այնքան այն ավելի հաստ կլինի։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է ընտրել լայն թավայի։ Այս դեպքում խոնավության գոլորշիացումը տեղի կունենա ավելի ինտենսիվ, և ժամանակ ջերմային բուժումավելի կարճ կլինի:

Ջեմը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա։ Որպեսզի այն չայրվի, այն պետք է հաճախակի հարել փայտե գդալով։ Պատրաստի ջեմի ծավալը օրիգինալ խյուսի չափի գրեթե կեսն է։ Լավ եռացրած խառնուրդն արագ պնդանում է, եթե այն գցեք սառը ափսեի վրա:

Պատրաստի սալորի ջեմը պետք է դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։ Այն չի պահանջում մանրէազերծում և հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: