Ծովախեցգետիններով կանապեները թույլ են տալիս մինիմալ դիվերսիֆիկացնել սեղանը ծովամթերքներով՝ առանց շատ ժամանակ և գումար ծախսելու, ինչպես նաև գեղեցիկ տեսք ունեն: Իսկ նման նախուտեստների համերի համադրությունը խոհարարական երևակայության թռիչքների ամենալայն հնարավորությունն է տալիս:
Մի վախեցեք փորձարկումներից: Եփված ոչ միայն ձեր սեփական ձեռքերով, այլ նաև ձեր իսկ բաղադրատոմսով, այն հագեցնում է և՛ քաղցը, և՛ ստեղծագործելու ծարավը: Բայց դեռ ավելի լավ է փորձարկել փոքր մասերում:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի կանապեներ - 15 սորտեր
«Ծովախեցգետին + պանիր» համադրությունը ծովախեցգետնի կանապեի բաղադրատոմսերում ամենատարածվածներից մեկն է: Ահա դրանցից մեկը.
Բաղադրությունը:
- Փափուկ սերուցքային պանիր
- Ծովախեցգետիններ
- Կանաչիներ (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ)
- Աղացած սև պղպեղ
- Վարունգ
Պատրաստում:
Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը մանր կտրատած խոտաբույսերի և պղպեղի հետ խառնում ենք, յուրաքանչյուր շերտին դնում ենք մեկական թեյի գդալ և, փաթաթելով, շամփուրով ծակում, որպեսզի վարունգի ռուլետը պանրի միջուկով չբացվի։ Մի ծայրին դնել ռուլետները, վրան դնել ծովախեցգետիններն ու մատուցել։
Բրեվիթին տաղանդի քույրն է։ Այս բաղադրատոմսում նույնպես այդքան շատ բաղադրիչներ չկան:
Բաղադրությունը:
- Մաքրված ծովախեցգետին
- Կրեմ պանիր
- Կրեկերներ
- Սամիթ
Պատրաստում:
Սառեցված ծովախեցգետինները մաքրելուց առաջ պետք է հալեցնել, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ: Այնուհետև մի փունջ սամիթ մանր կտրատեք հինգ կամ վեց ճյուղերի: Պատրաստի կրեկերը քսել սերուցքային պանրի փոքր շերտով և յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկ-երկու ծովախեցգետին (կախված չափից), ապա շաղ տալ մանր կտրատած սամիթ։
Ծովախեցգետնի, վարունգի և փափուկ, բայց կծու կրեմի համադրությունը քչերին անտարբեր կթողնի։
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետիններ
- Բուսական յուղ
- Վարունգ
- Աղացած սև պղպեղ
- Աղացած սպիտակ պղպեղ
- Թթվասեր
- Մանանեխ
- Կարրի
- Քրքում
Պատրաստում:
Ծովախեցգետինները մաքրել և տապակել տաք տապակի մեջ՝ բուսայուղի մեջ՝ աղով և պղպեղով։ Մանանեխի կրեմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ 2 թեյի գդալ մանանեխը խառնել 250 գ թթվասերի մեջ, ավելացնել կես թեյի գդալ քրքում և մի պտղունց կարրի։ Վարունգը կտրատել մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտերով, վրան քսել կրեմը և դնել ծովախեցգետինները։
Բավականին սրտանց կանապեներ, որոնք ավելի շատ նման են սոուսով և ծովախեցգետինով փոքրիկ տոստերի:
Բաղադրությունը:
- Պահածոյացված արքայախնձոր
- Ծովախեցգետիններ
- Սխտոր
- Բագետ
- Մայոնեզ
Պատրաստում:
Ձվերը պետք է խաշել և մանր կտրատել։ Նույնը անում ենք արքայախնձորի և պանրի հետ։ Խառնել, ստացված խառնուրդի մեջ քամել երկու պճեղ սխտորի հյութը և խառնել մայոնեզի մեջ։
Բագետը կտրատում են մեկից մեկուկես սմ հաստությամբ շրջանագծերի (օվալների) Այնուհետև տապակում են տապակի մեջ, մինչև հայտնվի թեթև խրթխրթան կեղև։ Պատրաստված զանգվածը փռում են հացի վրա (կարելի է քսել հավասար շերտով կամ փոքր թմբի մեջ), իսկ վրան շարում են ծովախեցգետիններ՝ կախված չափից՝ յուրաքանչյուրը 2-3 հատ։
Ավելի լավ է շամփուրը նման կանապեների մեջ մտցնել անկյան տակ, ծովախեցգետնի կողքին, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանք վերցնել։
Կանապեի հիմքը միշտ կամ հացն է, պանիրը կամ բանջարեղենը: Այս դեպքում `վարունգ:
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետիններ
- Բուսական յուղ
- Գինու քացախ
- Սխտոր
- Աղացած սև պղպեղ
- Վարունգ
Պատրաստում:
Այս բաղադրատոմսի համար ծովախեցգետինը պետք է եփվի։ Մինչ խեցգետնակերպերը պատրաստ են, նրանց համար մարինադ պատրաստեք՝ նույն քանակությամբ գինու քացախը խառնեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ, ավելացրեք ճզմած սխտորի հյութը և ամեն ինչ ցանեք աղացած պղպեղով։ Հենց որ ծովախեցգետինները պատրաստ լինեն, դրանք պետք է մաքրել, դնել այս մարինադի մեջ և թողնել 35-40 րոպե։
Մարինացված ծովախեցգետինները դնում ենք շամփուրների վրա, որոնք կպցնում ենք վարունգի շերտի մեջ։ Ցանկության դեպքում կանապեն կարող եք զարդարել կանաչի ճյուղով։
Մինիմալիզմը ոչ միայն արվեստի շարժում է, այլ նաև համեղ և հագեցնող խորտիկն արագ պատրաստելու միջոց։
Բաղադրությունը:
- Բագետ
- Ծովախեցգետիններ
- Կրեմ պանիր
- Մաղադանոս
Պատրաստում:
Հալեցնելուց հետո ծովախեցգետինները պետք է լվանալ հոսող ջրի մեջ և եփել 2-3 րոպե, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ մաքրվեն: Բագետը կտրատում են մեկուկես-երկու սմ հաստությամբ շերտերով, որոնց վրա քսում են սերուցքային պանիր։ Այնուհետեւ ստացված սենդվիչների վրա դրվում է ծովախեցգետին, որի կողքին դրվում է մաղադանոսի փոքրիկ ճյուղ։
Ծովամթերքն ու միսը հաճախ չեն հանդիպում նույն ուտեստի մեջ։ Տաք ծովամթերքն ու միսը նույնիսկ ավելի հազվադեպ են: Բայց դրանց ճիշտ համադրությունը զարմանալի համ ունի:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ հաց
- Բեկոն
- Մարինացված պղպեղ
- Ծովախեցգետիններ
Պատրաստում:
Հացի շերտի վրա դրվում է գրտնակ բեկոն, ապա թթու պղպեղ, որը նախապես թեթեւակի տապակվում է, այդ ամենի վրա դրվում է մի կտոր պանիր և ծովախեցգետին։ Այնուհետև կանապեն շամփուր ենք անում և դնում ենք ջեռոցում՝ մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե։
Տաք խորտիկները ցուրտ ժամանակ կորցնում են իրենց գրավչության և ախորժելի արժեքի մեծ մասը: Փորձեք դրանք անմիջապես մատուցել, քանի դեռ տաք են։
Փոքր լոլիկները, որոնք իրենց չափերով նման են կեռասին, շատ ավելի քաղցր են, քան իրենց խոշոր գործընկերները: Եվ հիանալի են ծովախեցգետնի կանապեներ ստեղծելու համար:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ:
- չերի լոլիկ - 10 հատ
- կանաչ ձիթապտուղ - 10 հատ:
- կոշտ պանիր - 80 գր
- աղ (ըստ ճաշակի)
Պատրաստում:
Նախքան եփելը, գնված ծովախեցգետինները պետք է հալվեն: Որպեսզի դրանք ավելի հեշտ մաքրվեն, դրանք երեք-չորս րոպե եռացրած ջրի մեջ դրեք: Ցանկության դեպքում ծովախեցգետինը կարելի է մի փոքր աղի դնել։ Պանիրը կտրատում են փոքր խորանարդիկներով՝ մոտավորապես չերրի լոլիկի չափով։ Սկզբում ծովախեցգետինն ինքնին դրվում է շամփուրների վրա, ապա ձիթապտուղն ու լոլիկը։ Ստացված «քյաբաբը» կպցրեք պանրի խորանարդի մեջ։ Այնուհետև կանապեները դրեք ափսեի վրա և պատրաստ եք մատուցել։
Ծովախեցգետին, ձուկ և սպիտակ գինի մեկ ուտեստի մեջ. Եվ պատահական չէ, որ մի շիշ գինի են լցրել աղցանի մեջ. սա կանապեի ևս մեկ բաղադրատոմս է:
Բաղադրությունը:
- Թեթև աղած սաղմոնի ֆիլե
- Ծովախեցգետիններ
- Կոշտ պանիր
- Սպիտակ գինի
- Սոյայի սոուս
- Կարագ
- Կիտրոն
- Ձիթապտղի
- Կրեմ
Պատրաստում:
Սաղմոնը, ինչպես պանիրը, պետք է կտրել մեկուկես-երկու սանտիմետր խորանարդի մեջ։ Ծովախեցգետինները մաքրելուց հետո վրան ցանել սպիտակ գինի, կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս և տապակել կարագի մեջ մեկ ճաշի գդալ սերուցքով երկու րոպե։
Հենց որ ծովախեցգետինները պատրաստ լինեն, սկսեք հավաքել կանապեները՝ նախ ձիթապտուղը դնել շամփուրի վրա, ապա՝ ծովախեցգետինները, ապա պանիրն ու սաղմոնը։ Կանապեները պատրաստ են:
Լավագույնն այն է, որ կանեփը ցցեք վերին բաղադրամասից, հակառակ դեպքում կանեփը կարող է քանդվել կամ թեքվել:
Կանապեներ «Ծովային շունչ»
Ծովի հոտն ու թարմությունը զգալու համար պարտադիր չէ գնալ հանգստավայր: Բավական է պատրաստել ճիշտ կանապեներ և զգալ ծովի քամին՝ տանը նստած սեղանի շուրջ։
Բաղադրությունը:
- Վարունգ
- Թեթև աղած սաղմոն
- Կրեմ պանիր
- Ծովախեցգետիններ
- Կարմիր խավիար
- Սամիթ
- Սպիտակ հաց
Պատրաստում:
Հացը կեղևից հանում ենք և կլոր կաղապարով կտրատում փոքր մասերի։ Թարմ վարունգը կտրատում են բարակ օղակներով և հերթով դնում հացի վրա։ Վարունգի վրա դրեք մի կտոր սաղմոն, այնուհետև հրուշակեղենի ներարկիչով փափուկ սերուցքային պանիր քսեք կանապեի վրա: Պանրի վրա դրեք մի ծովախեցգետին, կողքին դրեք մի թեյի գդալ կարմիր խավիար, իսկ վրան՝ սամիթի փոքրիկ ճյուղ։
Պարզ բաղադրատոմս՝ հիանալի համ։ Սրանք այն երկու սյուներն են, որոնք պահում են կանապեները: Դե, և մի շամփուր:
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետիններ
- Կրեմ պանիր
- Ձիթապտուղներ
- Սխտոր
- Թթվասեր
- Սպիտակ հաց
Պատրաստում:
Հացը պետք է կտրել շերտ, մեկուկես-երկու սանտիմետր հաստությամբ և տապակել երկու կողմից։ Տապակած հացը 3-4 սմ կողքով կտրատել քառակուսիների մեջ և ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ թթվասեր և մանրացված սխտոր, խառնել։ Ստացված մածուկը պատրաստած հացի կտորների վրա դնելուց հետո շամփուրի վրա դնել ձիթապտուղ, որին հաջորդում է ծովախեցգետին և այն (շամփուրը, ոչ թե ծովախեցգետինը) կպցնել մածուկով քսած հացի մեջ։
Չկան սոուսներ, չկան քսուքներ: Կան միայն խորանարդներ, տերեւ և ծովախեցգետին: Եվ հավատացեք, սա բավական է ճաշակով սպասելու հիմնական ճաշատեսակին։
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետիններ
- Պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ
- Կոշտ պանիր (քաղցր)
- Անանուխի փունջ
Պատրաստում:
Հալեցնել ծովախեցգետինները, լվանալ և մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Պանիրը մեկուկես-երկու սանտիմետր կողքով կտրատել խորանարդի մեջ։ Ծովախեցգետինները ջրից հանելուց հետո ազատեք դրանք կեղևից և դրեք ծովախեցգետինները նախ շամփուրների վրա, որից հետո մի կտոր արքայախնձոր, ապա անանուխի տերեւ և շամփուրը մտցրեք թակած պանրի խորանարդի մեջ:
Եվս մեկ նուրբ կաթնային կրեմ... թարմացնող նոտաներով և խոտաբույսերով: Եվ, իհարկե, ծովախեցգետին:
Բաղադրությունը:
- Ծովախեցգետիններ
- Սպիտակ հաց
- Մաղադանոս
- Սամիթ
- Չքաղցրած մածուն
- Վարունգ
- Սխտոր
Ողջույններ բոլոր բլոգի ընթերցողներին: Եթե հիշում եք, ես իմ հայացքն ուղղեցի մի մեծ նախագծի վրա (մենք հետևում ենք նկարին).
Ծովախեցգետիններով կանապեները շատ տոնական տեսք ունեն, կհամաձայնեք։ Ես գտա մի քանի գեղեցիկ տարբերակ, հիմա ես ձեզ ամեն ինչ մանրամասն կպատմեմ: Անկեղծորեն խոստովանում եմ, որ ռիսկի չեմ ենթարկի կրկնել բոլոր բաղադրատոմսերը, բայց անպայման ուշադրություն կդարձնեմ ամենապարզներին, որոնք մշակված են երևակայությամբ:
Կանապեներ մարինացված ծովախեցգետիններով
Ծովախեցգետինները բավականին ուտելի են և պարզապես խաշած, բայց եթե մի փոքր ավելի շատ կախարդանք գործեք նրանց վրա, արդյունքը պարզապես համեղ կլինի:
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, սխտորով մամլիչով կտրատում ենք մեկ պճեղ սխտորը, աղը, աղացած սև պղպեղը։ Եփած ծովախեցգետինները պետք է պառկեն այս խառնուրդի մեջ 30-40 րոպե։
Մի շամփուրով ամրացրեք վարունգի կամ նեխուրի մի կտոր:
Չերի լոլիկի նավակներ ծովախեցգետնով
Բավականին բարդ (ժամանակային առումով) բաղադրատոմս, բայց միայն այն կարդալուց գլուխդ պտտվում է։ Կարծում եմ, որ դա շատ համեղ է:
Փոքր քանակությամբ կարագի մեջ եփ գալ 1/2 բաժակ թակած սոխև 1/2 բաժակ թակած պրասմինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Ավելացնել 3/4 բաժակ սպիտակ գինիև 1 բաժակ ծանր սերուցք. Խառնուրդը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա մինչև յուղալի դառնալը։ 
Այժմ ավելացրեք թակածը թարմ ռեհան(1 բաժակ)
Դիզայն:Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, միջուկը մաքրել, նավակները լցնել մեր կրեմով, ավելացնել խաշած ծովախեցգետին և մի կտոր կամեմբեր պանիր։
Մատուցված խորտիկ տաք, ուստի մատուցելուց առաջ կանապեներով ուտեստը 3-4 րոպեով դնել տաք ջեռոցում։
Կանապեներ ծովախեցգետնով, բեկոնով և թթու պղպեղով
Մեկ այլ տարբերակ բարդ նախուտեստի համար, բայց հանուն սիրելի հյուրերի արքայական ընդունելության, կարող եք համարձակվել։ Բաղադրատոմս «Ծովախեցգետին բեկոնի մեջ»Ես ունեմ այն հոդվածում, սա նույնպես շատ տոնական և թանկարժեք վերաբերմունք է:
Այժմ ես առաջարկում եմ օգտագործել սովորական ծովախեցգետին, մարինացնել դրանք, ինչպես նկարագրեցի վերևում, և կանապեները դնել այս հերթականությամբ՝ մի կտոր սպիտակ հաց, գլորած բեկոն, մի կտոր տապակած: թթու պղպեղ (Մանրամասն բաղադրատոմս ունեմ), Սվալյա պանրի բարակ կտոր, ծովախեցգետին։ Մատուցելուց առաջ այս ամբողջ գեղեցկությունը պետք է մի քանի րոպե դնել ջեռոցում։
Ծովախեցգետիններով կանապեներ կրեմի բարձի վրա
Ես կտամ Կանապեների համար կրեմի մի քանի տարբերակ և մի քանիսը պատրաստի խորտիկների լուսանկար (տես դիզայնի օրինակներ): Ազատորեն փորձեք, այս բոլոր բաղադրատոմսերը շատ տոնական են:
Տարբերակ 1: 200 գ Ֆետակա պանիրը խառնեք մանր կտրատած սխտորի հետ։
Տարբերակ 2:Առանձին ամանի մեջ պատրաստել 200 գ բնական մածուն, մեկ թարմ վարունգ և 1 պճեղ սխտոր (ամեն ինչ շատ նուրբ կտրատել), աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
Տարբերակ 3: 1 ճաշի գդալ պատրաստի ծովաբողկ (պատրաստի համեմունք տարայի մեջ), 1 ճաշի գդալ չիլի սոուս, 10 ծովախեցգետին և 100 գրամ ցանկացած փափուկ պանիր մանրացնել բլենդերի մեջ։
Ինչպես զարդարել կանապեները ծովախեցգետիններով
Մի կտոր հացի վրաավելացնել մի գդալ խառնուրդը և եփած ծովախեցգետինը։ Վերևում աղացած սև պղպեղ ցանել։ Դուք կարող եք զարդարել ձիթապտղի օղակներով, խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով:
Պատրաստ լինելու համար կարտոֆիլի չիպսերցանկացած պատրաստված կրեմ քսել, վրան դնել եփած կամ մարինացված ծովախեցգետին։
Ծովախեցգետինն ամրացրեք շամփուրովվարունգի, նեխուրի ցողունի, արքայախնձորի, մանգոյի կամ ավոկադոյի խորանարդի շրջանակին (նախապես շաղ տալ կիտրոնով):
Կտոր վարունգ երկայնքով բարակ շերտերով, գլանափաթեթներ անելպանրի կրեմով, ներդիր եփած ծովախեցգետին, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
Վերջերս ծովամթերքը մեծ տարածում է գտել մեր հայրենակիցների շրջանում։ Ծովախեցգետինները մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր են պարունակում և բոլորովին անվնաս են բոլոր նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։ Նրանք հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին և մեծ ջանք չեն պահանջում պատրաստելու համար։ Ծովախեցգետնի կերակրատեսակների տարբեր տատանումների հսկայական քանակ կա:
Ինչո՞վ են նրանք գնում:
Կանապեները փոքր բազմաշերտ սենդվիչներ են: Դրանք մատուցվում են շատ ավելի մեծ քանակությամբ, քան սովորական սենդվիչները։ Այս խորտիկի տարբերակը հայտնի է ցանկացած միջոցառման ժամանակ: Նրանք կարող են ցցվել շամփուրների վրա կամ tartlet-ի մեջ:
Այս ուտեստը պատրաստելիս շատ տարածված են ծովամթերքները։ Ծովախեցգետինները հիանալի հագեցնում են քաղցը՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ առկա մեծ քանակությամբ սպիտակուցի։ Նրանք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և շատ ձեռնտու տեսք ունեն պատրաստի խորտիկի վրա: Ծովախեցգետինները համակցված են մեծ քանակությամբ բաղադրիչների հետ, ինչը թույլ է տալիս ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ։
Պանիրը կանապե պատրաստելու ամենահայտնի բաղադրիչներից է։ Որոշ խոհարարներ նախընտրում են օգտագործել այս ապրանքի մեկ տեսակ: Բայց թույլատրվում է մի քանի տեսակի պանրի համադրություն մեկ տեսակի խորտիկում։
Սաղմոնը հիանալի լրացնում է ծովախեցգետինն ու ճաշատեսակին տալիս հաճելի համ։ Այս մթերքները պարունակում են օրգանիզմի համար օգտակար ճարպեր։ Ինչպես հավաստիացնում են սննդաբանները, մարդուն անհրաժեշտ է ճիշտ սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի գրագետ համադրություն։ Սաղմոնն ու ծովախեցգետինը առողջ ճարպեր են։
Այս ձուկը հիանալի է ավելի շատ տոնական բաղադրատոմսերի համար: Ծովախեցգետինով սաղմոնը շատ ներկայանալի տեսք ունի և լրացուցիչ ձևավորման կարիք չունի։ Իսկ պանրի սերուցքային համի հետ այն կդառնա ոչ միայն մեծերի, այլեւ երեխաների սիրելի ուտեստը։
Որպես այս բաղադրիչների հիմք ավելի լավ է օգտագործել տարեկանի հացը կամ ավոկադոն։ Այս ապրանքների համադրությունը կանապեներին տալիս է համեղ համ և բույր:
Ձիթապտուղները և ձիթապտուղները կծառայեն որպես ծովախեցգետնի կանապեների հիանալի ավարտական շոշափում: Դրանք կարելի է համարել ցանկացած տեսակի խորտիկ պատրաստելու ունիվերսալ բաղադրիչ։
Որոշ գուրմաններ սիրում են ծովախեցգետնի և մրգերի համադրությունը: Ավելի լավ է օգտագործել մեկ միրգ։ Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիներն ու խոհարարները ընտրում են խաղող, խնձոր կամ նարինջ։Ծովախեցգետնի շամփուրի կանապեների համար խուսափեք հատապտուղներից: Իրենց փոքր չափերի պատճառով նրանք անհարմար տեսք կունենան։ Բայց tartlet-ի մեջ խորտիկի համար ելակը կամ հաղարջը բավականին հարմար են:
Ապրանքների այս համադրությունը թույլ է տալիս ստեղծել նոր ուտեստներ տարբեր ճաշակի նուրբ նոտաներով: Ամենից հաճախ հացը օգտագործվում է որպես հիմք։ Դա կարող է լինել չոր տարեկանի կամ ցորենի հաց: Այն կարելի է թրջել սոուսով կամ մարինադով։
Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, ավելի լավ է հացի փոխարեն օգտագործել վարունգ, լոլիկ, ավոկադո կամ հազարի կտորներ։ Այս բաղադրիչները կօգնեն զգալիորեն նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը։
Ինչպե՞ս ընտրել և պատրաստել:
Ծովախեցգետինը արժեքավոր արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և միկրոէլեմենտներ։ Այնուամենայնիվ, արժե իմանալ նրանց ընտրության կանոններն ու առանձնահատկությունները:
Բարձրորակ ծովախեցգետիններն ունեն փափուկ վարդագույն գույն։ Նրանց պոչը միշտ պետք է խցկված լինի տակը: Չոր տեսք ունեցող պատյանը, դեղին միսը և սև բծերը վկայում են ապրանքի հնության մասին: Եթե ապրանքի պոչը ուղղվել է, ապա անհատը մահացել է սառչելուց առաջ: Եթե գլուխը սև է, ապա այդպիսի արտադրանքը պետք է անհապաղ հեռացվի: Եթե կեղևը կանաչավուն երանգ ունի, թույլատրվում է նման ապրանք ուտել։ Եթե ծովախեցգետինը շագանակագույն գլուխ ունի, ապա խավիարով և նրա մսով այս անհատը չափազանց առողջարար է:
Մասնագետները ծովախեցգետինները բաժանում են երկու խմբի. Առաջինը ներառում է սառը ջուր, իսկ երկրորդը `տաք ջուր: Առաջին տեսակն ամենածանօթն է մեր երկրի բնակիչներին եւ վաճառւում է ցանկացած սուպերմարկետում: Երկրորդ տեսակն ունի շատ յուրահատուկ համ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ապրում է անբնական միջավայրում և աճեցվում է հատուկ տնտեսություններում: Տաք ջրով ծովախեցգետինները կազմում են այս ապրանքատեսակի ծավալի մոտ 70%-ը:
Սառույցի մեջ վարդագույն նմուշներ ընտրելիս պետք է իմանաք, որ դրանք այլևս պետք չէ եփել։ Եթե դրանք պահեք եռացող ջրի մեջ, ապա դրանք ռետինե ներբանների համ կունենան։ Մնացած ծովախեցգետինները պետք է եփվեն։ Արժե ավելի սերտորեն նայել այն ապրանքներին, որոնք սառեցված են չոր եղանակով:
Նախքան եփելը, ծովախեցգետինները պետք է հալվեն և պատշաճ կերպով պատրաստվեն: Դա կարելի է անել մի քանի ձևով. Առաջին դեպքում ավելի լավ է արտադրանքը թողնել սառնարանում 4-5 ժամ: Այնուհետև ծովախեցգետինները տեղադրվում են մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև ծովախեցգետինները ամբողջովին հալվեն: Քանի որ ջուրը սառչում է, այն պետք է փոխվի:
Ծովամթերքը հալեցնելու արագ մեթոդ կա։ Նրանք պետք է նետվեն եռացող ջրի մեջ և անմիջապես անջատեն այրիչը: Այնուհետև դրանք 3 րոպե մանրակրկիտ խառնում են և գցում քամոցի մեջ։ Այս գործընթացը պետք է լինի հնարավորինս արագ, հակառակ դեպքում ծովախեցգետինը կարող է եփվել և ռետինի համը նմանվել: Ծովամթերքի որակը որոշելու հանրաճանաչ միջոցը եփելուց հետո անհատի բեղերի ուսումնասիրությունն է։ Եթե դրանք մնան տեղում, ապա ծովախեցգետինը թարմ է։
Երբ ծովախեցգետինները հալվել են, դրանք կարող են մաքրվել կեղևից: Եթե դրանք սառեցված չեն, ապա մաքրելուց առաջ պետք է մի քանի րոպե ընկղմել աղաջրի մեջ։ Մի քանի մատով բռնելով ծովախեցգետինը՝ պետք է մյուս ձեռքով ձգել նրա ոտքերը։ Այնուհետև կեղևը ետ է թեքվում, իսկ գլուխը բաժանվում է: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պոչը պոկել, ապա անհատը պետք է պահվի ամբողջ մարմնով և սահուն դուրս հանվի: Սա կբաժանի պոչը պատյանի հետ միասին:
Հաջորդ քայլը ծովախեցգետնի հետևի մասում փոքր կտրվածք անելն է: Սա անհրաժեշտ է երակը հեռացնելու համար։ Դուք կարող եք օգտագործել ատամի մածուկ, իսկ հետո ողողել ծովախեցգետինները: Լավագույնն այն է, որ անմիջապես մաքրված ծովամթերքը տեղադրեք ջրով ամանի մեջ, մինչ մյուս ծովախեցգետինները պատրաստվում են: Թարմ ծովամթերքները մաքրվում են այնպես, ինչպես սառեցված ծովամթերքները: Եթե դուք զգում եք ամոնիակի հոտ, ապա դուք չպետք է ուտեք այս ապրանքը:
Ծովամթերք ընտրելիս և կտրելիս կարևոր է հաշվի առնել որոշ կանոններ.
- Եթե ծովախեցգետինները սառցարանում են 6 ամսից ավելի, նրանք կորցնում են հյուսվածքը;
- Հալվելուց հետո դրանք չեն կարող կրկին սառեցնել;
- խաշած խեցգետիններն ուտում են 48 ժամվա ընթացքում;
- Որպեսզի ծովախեցգետինները համեղ լինեն, անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվի առնել հեղուկի հարաբերակցությունը. ջուրը պետք է կրկնակի լինի արտադրանքի ծավալից.
- Եթե ծովախեցգետինները մաքրված են և չեն եփում, ապա դրանք պետք է պահել սառույցի կամ սառցե ջրի մեջ 1 օրից ոչ ավելի։
Խորտիկների բաղադրատոմսեր
Ծովախեցգետնի կանապեի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Ծովամթերքը լավ համադրվում է ամենահայտնի բաղադրիչների հետ: Սա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ճաշակի հարց է։ Իրոք, բացի համի համադրությունից, դուք կարող եք ուշադրություն դարձնել լրացուցիչ բաղադրիչների գույնին: Սա թույլ է տալիս տոնականություն և գեղեցկություն հաղորդել խորտիկին:
Որպես կանոն, այս տեսակի ուտեստները կարելի է մատուցել երկու տարբերակով՝ շամփուրների վրա և խորտիկների տեսքով:
Առանց շամփուրների
Ծովախեցգետնի կանապեի գլխավոր ուշագրավը արտաքին տեսքն է: Սրանք բազմաշերտ ու բազմերանգ աշտարակներ են, որոնք ոչ միայն համային, այլեւ գեղագիտական հաճույք են առաջացնում։ Շատ տարածված են ծովախեցգետնով և պանրով տառտլետները: Այս տեսակի խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է եռացնել ծովախեցգետինը։ Պանիրը պետք է քերել, ավելացնել քամած սխտորը և ամբողջը համեմել մայոնեզով։ Ծովախեցգետնի կեսը մանրացնում են բլենդերի մեջ և խառնում պանրի ու սխտորի հետ։ Ստացված զանգվածը շարվում է բաժանված tartlets-ի մեջ, իսկ ամբողջ ծովախեցգետինները, կարմիր խավիարը և խոտաբույսերը գեղեցիկ դրված են վերևում՝ տրամադրության համար:
Այս խորտիկի ամենապարզ տարբերակներից մեկը փոքրիկ սենդվիչն է: Այն պահանջում է փոքր քանակությամբ տարեկանի ալյուրի չորացրած հաց: Ծովախեցգետինները դնում են բարակ քառակուսի կտրատած հացի վրա, իսկ վրան լցնում սոուս։ Սոուսը կարելի է պատրաստել մայոնեզից՝ ավելացնելով աղացած պղպեղ, դեղաբույսեր և ծովամթերքի համեմունքներ: Նախուտեստը զարդարված է սամիթի ճյուղով, իսկ վրան՝ կիտրոնի մի կտոր։
Նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են հավասարակշռված սնուցման կանոններին, արժե ուշադրություն դարձնել վարունգով կանապեներին։ Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է ծովախեցգետինները թեթեւակի տապակել սխտորի ավելացումով։ Տապակած ծովախեցգետինը դրվում է շրջանաձև կամ քառակուսի կտրատած վարունգի վրա և պատում փոքր քանակությամբ սոուսով։ Սոուսը հեշտ է պատրաստել՝ ավելացնելով մանր կտրատած խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
Մեկ այլ ցածր կալորիականությամբ տարբերակ պատրաստվում է կիտրոնով։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է կիտրոնը կտրատել շերտերով:
Յուրաքանչյուր կտոր մատուցվում է խաշած ծովամթերքի և մի կտոր աղցանի հետ։ Նախուտեստը համալրվում է ձիթապտղի և մոցարելլայի գնդիկով։
Շամփուրների վրա
Շամփուրների վրա կանապեները այս ուտեստը պատրաստելու ամենադասական միջոցն են։ Այս բաղադրատոմսն ունի շատ պարզ պատրաստման եղանակ, բայց շատ էկզոտիկ համ։ Տապակած ծովախեցգետինները բուսական յուղով, կոճապղպեղով, պղպեղով, սխտորով և մի պտղունց շաքարավազ պետք է ցանել կիտրոնով։ Այնուհետև դրանք փաթաթում են շամփուրների վրա և ավելացնում նարնջի, մանգոյի կամ դեղձի տեսքով քաղցր մրգի կտորներ։
Առողջ և համեղ ուտեստը շիշ քյաբաբն է շամփուրների վրա։ Սա հիանալի տարբերակ է բացօթյա ճաշի համար: Բաց կրակի վրա տապակած ծովախեցգետինները ոսկե ընդերք ունեն: Օգտագործվում են մեծ նմուշներ, ուստի վերջնական արդյունքը շատ միս է մեկ մատուցման համար: Մաքրված ծովախեցգետինները ցցվում են շամփուրների վրա: Այնուհետեւ սոյայի սոուսը խառնում են ձեթի, կիտրոնի հյութի, աղացած սխտորի ու պղպեղի հետ։ Խմորեղենի խոզանակով յուրաքանչյուր շամփուրը բոլոր կողմերից քսել սոուսի հաստ շերտով: Այնուհետեւ քյաբաբը դրվում է գրիլի վրա։ Այն պետք է տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկալի է, որ ածուխները շատ տաք չեն։
Ցածր կալորիականությամբ և համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել պանրով և ծովախեցգետինով։ Worcestershire սոուսը խառնվում է սերուցքային պանրի, սխտորի և թթվասերի հետ։ Ստացված բաղադրությունը պետք է հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։ Խորանարդիկ կտրատած լոլիկն, պղպեղը և տապակած ծովախեցգետինը ցցվում են շամփուրի վրա։ Ստացված կրեմն ու մի քանի կանաչի ավելացնում են վրան։ Մատուցելուց առաջ այս նախուտեստը պետք է մի փոքր սառչի։
Ծովամթերքի և խոզի մսի համերի հետաքրքիր համադրություն։ Բեկոնի մեջ գտնվող ծովախեցգետինն ունի յուրահատուկ, բայց հաճելի համ։ Կարևոր է մարինադը ճիշտ պատրաստել։ Դա անելու համար ճաշատեսակի մեջ պետք է խառնել սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, աղացած սխտորն ու աղ ու պղպեղը։ Մաքրված և խաշած ծովամթերքը մեկ ժամով տեղադրվում է խառնուրդի մեջ։ Խոզապուխտով փաթաթված խոշոր ծովախեցգետինները պետք է տապակել գրիլ թավայի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Բեկոնը տապակվում է երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կանապեի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Հիմնական բանը ձեր սիրելի և առողջ բաղադրիչներն ընտրելն է: Այս տեսակի նախուտեստը իսկական զարդարանք կլինի ցանկացած ընթրիքի համար։
Ինչպե՞ս ներկայացնել:
Ծովախեցգետնի կանապեները կարող եք մատուցել տարբեր ձևերով: Արժե հրաժարվել բարդ համակցություններից։ Ծովամթերքի համն ինքնին հրաշալի է և միայն թեթև հավելում է պահանջում։ Սա կարող է լինել սառը նախուտեստ, որը հյուրերին մատուցվում է հիմնական ճաշից առաջ: Նախուտեստը դրվում է մեծ կլոր կամ ուղղանկյուն ճաշատեսակի վրա։ Այնուհետև եզրերը զարդարում են դեղաբույսերով կամ մրգերով՝ կախված կանապեի հիմնական բաղադրիչներից։ Ծովախեցգետնի շամփուրների կանապեները կարելի է մատուցել ափսեի կամ կոպիտ փայտե տախտակի վրա՝ սոուս պարունակող փոքրիկ ռամեկինով: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել նաեւ դեղաբույսերով ու կարմիր խավիարով։
Շիշ քյաբաբը շամփուրի վրա մատուցվում է տաք վիճակում՝ բանջարեղենի կամ մրգերի հետ միասին։
Եվ տեսեք հաջորդ տեսանյութը կանապեի ավելի շատ տարբերակների համար:
Ծովախեցգետնի կանապեները թույլ են տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը ծովամթերքի նախուտեստներով՝ առանց մեծ գումար ծախսելու կամ պատրաստելու համար երկար ժամանակ պահանջելու: Սա հիանալի լուծում է երեկույթի, փոքր կորպորատիվ միջոցառման կամ ֆուրշետի միջոցառման համար:
Այս նախուտեստում բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ ընդգծեն ծովախեցգետնի նուրբ համը։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 10 սառեցված ծովախեցգետին;
- 5 չերի լոլիկ;
- 30 գ պարմեզան;
- թարմ մաղադանոս;
- մի կտոր սև հաց.
Նախապատրաստման առաջընթացը.
- Ծովախեցգետինները 2 րոպե հալեցնելով եռման ջուր լցնելով, ապա կեղևազրկեք։
- Չերի լոլիկը բաժանված է 2 կեսի։
- Հացն ու պարմեզանը կտրատում են հավասար քառակուսիների։
- Հացի կտորների վրա դնել պանիրն ու չերի լոլիկը: Վերևում դրեք ծովախեցգետին:
- Կանապեները փռված են շամփուրների վրա և զարդարված մաղադանոսով։
Նախուտեստ շամփուրների վրա արքայախնձորով
Էկզոտիկ մրգերն ու սխտորը այս բաղադրատոմսով պատրաստված կանապեները դարձնում են օրիգինալ, ախորժելի և առողջարար:
Ապրանքի ցանկ:
- 1 ձու;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 40 գ պանիր;
- 3 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ;
- բագետ;
- 20 գ մայոնեզ;
- 25–30 մանր ծովախեցգետին:
Գործողությունների հաջորդականությունը.
- Ձուն պինդ եփել ու պատառաքաղով տրորել։
- Արքայախնձորի օղակները և պանիրը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
- Բաղադրիչները խառնվում են։ Ստացված զանգվածը համեմվում է մայոնեզով (ցանկալի է տնական) և մանրացված սխտորով։
- Բագետը կտրվում է շրջանակների մեջ և տապակվում չոր տապակի մեջ, չկպչող ծածկով մինչև ախորժելի ընդերքը:
- Հացի վրա հաստ շերտով քսում են սխտորի մածուկ, իսկ վրան՝ 2-3 ծովախեցգետին։
- Կանապեները դրվում են շամփուրների վրա և մատուցվում։
Հուշում. նախուտեստը վերցնելն ավելի հարմար դարձնելու համար շամփուրները պետք է մտցնել ոչ թե վերևից, այլ կանապեի կողքին մի փոքր անկյան տակ։
Արքայական ծովախեցգետիններով
Բացի ծովամթերքից, այս կանապեները պահանջում են ընդամենը 2 բաղադրիչ։ Ցիտրուսը նախուտեստին տալիս է թեթև թթվություն և կծուություն, իսկ պանիրը լրացնում է ուտեստը նոր նոտաներով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 200 գ թագավորական ծովախեցգետին;
- կես կիտրոն;
- 100 գ կոշտ պանիր։
Խոհարարության քայլեր.
- Ծովախեցգետինները 2 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, ապա մաքրել կեղևը։
- Կիտրոնը կեղևով կտրատում են փոքր կտորներով։
- Պանիրը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
- Նախ շամփուրի վրա դնել ծովախեցգետնի պոչը, հետո մի կտոր կիտրոնի, ծովախեցգետնի և պանրի երկրորդ ծայրը։
- Նախուտեստը մատուցվում է մանր կտրատած կանաչ սոխով և սպիտակ և կարմիր գինիով։
Տաք կանապեներ բեկոնով
Միսը և ծովամթերքը հազվադեպ են մտնում նույն ուտեստի մեջ: Այնուամենայնիվ, տաք ծովախեցգետնի համադրությունը նուրբ բեկոնի հետ տալիս է զարմանալի համ:
Խորտկարան բաղադրիչներ.
- 10 խոշոր ծովախեցգետին;
- 10 շերտ բեկոն;
- կես կիտրոն։
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
- Ծովախեցգետինները կեղևազերծված են: Մեջքի երկայնքով կտրվածք անելով՝ հեռացնում են աղիքները։
- Կիտրոնը կտրված է մի քանի բարակ շերտով։
- Բեկոնի յուրաքանչյուր շերտը փաթաթված է մեկ ծովախեցգետինով և կիտրոնի սեպով:
- Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 250°C։
- Խոզապուխտով փաթաթված ծովախեցգետինները դնել թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում: Թխել մոտավորապես 10 րոպե։
- Թխած ծովախեցգետինները ծակում են շամփուրներով և մատուցում տաք վիճակում։
Ծովախեցգետինով և ավոկադոյով
Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել էկզոտիկ համով գեղեցիկ, առողջարար և սննդարար ուտեստ։
Բաղադրիչների ցանկ.
- 1 կտոր սպիտակ հաց;
- կես ավոկադո;
- 20 գ թեթև մայոնեզ;
- 9 ծովախեցգետին;
- 1 կրաքարի;
- 3 ճյուղ մաղադանոս;
- 1 պրաս.
Նախապատրաստման առաջընթացը.
- Հացը կարմրում են չոր տապակի մեջ և բաժանվում 9 քառակուսու։
- Ավոկադոն կտրատում են բարակ շերտերով, սոխը մանր կտրատում։
- Սառեցված ծովախեցգետինները կրաքարի հետ միասին 2,5 րոպեով նետվում են եռացող ջրի մեջ:
- Բաղադրիչները հացի վրա դրվում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ավոկադո, մայոնեզ, ծովախեցգետին, մաղադանոսի տերեւ։
- Յուրաքանչյուր կանապե ծակում են շամփուրով և ցանում սոխով։
Ինչպես պատրաստել մանգոյով
Խրթխրթան բագետով և պրովանսալ խոտաբույսերի բույրով ախորժելի խորտիկն անտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի:
Միացություն:
- 300 գ թագավորական ծովախեցգետին;
- 130 գ բագետ;
- 1 մանգո;
- 60 գ կարագ;
- 3 գ չոր պրովանսալ խոտաբույսեր;
- 3 գ աղացած կոճապղպեղի արմատ;
- 20 գ մեղր;
- 20 մլ կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- պղպեղի խառնուրդ.
Գործողությունների հաջորդականությունը.
- Տապակի մեջ տաքացնել 20 գ ձեթ։ Ավելացնել կոճապղպեղի փոշի, կիտրոնի հյութ, մեղր և մի պտղունց համեմունք:
- Մաքրած ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ։ Նրանք աղում են, պղպեղով եւ տապակում են կծու խառնուրդի մեջ 1,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Մնացած յուղի մեջ տապակել բագետը, կտրատել մասերը:
- Մանգոն մաքրվում է և կտրատվում խորանարդի մեջ։
- Օգտագործեք շամփուր՝ ծովախեցգետին, խրթխրթան բագետի մի կտոր կամ մանգոն ծակելու համար:
- Նախուտեստը դրվում է մատուցվող ուտեստի վրա և մատուցվում սեղանին։
Խոհարարություն վարունգով
Այս խորտիկն ունի ախորժելի բուրմունք և թարմ համ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 10 միջին ծովախեցգետին;
- 2 դափնու տերև;
- 1 թարմ վարունգ;
- 100 գ Մոցարելլա պանիր;
- 40 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 10 գ չորացրած ռեհան։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Խորը ամանի մեջ դնել ծովամթերքն ու դափնու տերեւը և վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր։
- Սառեցված ծովախեցգետինները մաքրվում են:
- Վարունգը կտրված է հաստ շերտերով։
- Մոցարելլան կտրված է միջին խորանարդի մեջ:
- Ատամի մածուկի վրա դրեք վարունգի կտոր, ապա մոցարելլա և ծովախեցգետին:
- Կանապեները տոնական սեղանին դնելուց առաջ նախուտեստը ցողում են ձեթով և համեմում ռեհանով։
Կանապեներ վագրային ծովախեցգետիններով
Այս ուտեստն առանձնանում է ոչ միայն իր զարմանալի համով, այլև իր տպավորիչ տեսքով։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
- 12 սառեցված վագրային ծովախեցգետին;
- յուրաքանչյուր նարնջի և կարմիր բուլղարական պղպեղի կեսը;
- 1 ջերմոցային վարունգ;
- 30 գ կարագ;
- սենդվիչ հաց;
- աղ;
- սև և սպիտակ պղպեղի խառնուրդ։
Խոհարարության փուլեր.
- Ծովախեցգետինները 7 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, սառեցնել և մաքրել։
- Քաղցր պղպեղը պատահականորեն թակած է:
- Վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։
- Հացից կտրում են ընդերքը, մանր քառակուսիների կտրատում փշրանքները։
- Հացի յուրաքանչյուր կտոր կարագապատված է։
- Բամբուկե շամփուրի միջոցով նախ ցցեք վագրային ծովախեցգետին, ապա երկու գույնի բուլղարական պղպեղ, մի կտոր վարունգ և հաց ու կարագ:
- Հյուրերին կանապեներ առաջարկելուց առաջ նախուտեստն աղում են և ցողում պղպեղի խառնուրդով։
Ծովախեցգետիններով կանապեները հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանի վրա, ունեն հիանալի համ և կատարյալ ներդաշնակություն թեթեւ ալկոհոլային խմիչքների կամ կոկտեյլների հետ: Նախուտեստը կարելի է պատրաստել ֆուրշետի սեղանի համար կամ ծառայել որպես օրիգինալ հավելում հիմնական ճաշատեսակների համար։
Ինչի՞ հետ են ծովախեցգետինները կանապեներում:
Տոնական սեղանի համար ծովախեցգետիններով կանապեներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որոնք տարբերվում են հիմքի ընտրությամբ և բաղադրիչներով, որոնք ուղեկցում են խեցեմորթներին նախուտեստ ստեղծելիս:
- Ծովախեցգետինով կանապեներ պատրաստելիս ձեզ հարկավոր կլինի հիմք, որը լավ համադրվում է խեցեմորթների մսի հետ և ունի համեմատաբար բարձր խտություն, ինչը կօգնի պահպանել սենդվիչի ամբողջականությունը շամփուրի վրա և կայունությունը ճաշատեսակի վրա: Նման հիմքը կարող է լինել մի կտոր պանիր, վարունգ կամ հաց:
- Ծովախեցգետնով նախուտեստ ստեղծելիս կանաչ ձիթապտուղները, ավոկադոն, մանգոն, արքայախնձորի կամ խնձորի միջուկը, բալի կեսերը կամ քաղցր պղպեղի թերթիկները լավ կհամադրվեն:
- Խեցեմորթները նախապես եփում են կամ տապակվում՝ ավելացնելով աղ և համեմունքներ մինչև եփվեն:
- Կանապեի բաղադրիչներն ամրացվում են հատուկ շամփուրներով։
Կանապեներ վագրային ծովախեցգետիններով
Վագրային ծովախեցգետիններով նույնիսկ ամենալակոնիկ կերպով պատրաստված նախուտեստները պահանջված և բարձր կգնահատվեն համտեսողների կողմից: Կակղամորթները պետք է մաքրվեն գլխից ու ընդերքից, ցանկության դեպքում հանվում է նաև պոչը։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սխտորի համը, կարող եք բաղադրատոմսից բաց թողնել սխտորը և պարզապես տապակել արտադրանքը յուղի մեջ:
Բաղադրությունը:
- վագրային ծովախեցգետիններ - 10 հատ;
- բագետ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- վերամշակված պանիր – 2 ճ.գ. գդալներ;
- չերի լոլիկ - 5 հատ;
- աղ, պղպեղ
Նախապատրաստում
- Տապակել սխտորը յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և դեն նետել:
- Ավելացնել խեցեմորթ և տապակել մինչև գույնը փոխվի:
- Բարակ բագետը կտրատել մինչև 1 սմ հաստության շերտերով, յուղով ցանել և մի փոքր շագանակել ջեռոցում, իսկ սառչելուց հետո մի կողմից քսել պանրով։
- Ծովախեցգետին, կես բալ և կռուտոն քսել շամփուրի վրա, յուղած կողմը դեպի լոլիկը:
- Վագրի ծովախեցգետիններով կանապեները դրեք խոտաբույսերով ափսեի վրա:
Կանապեներ ծովախեցգետնով և վարունգով
Հատկապես մեծ հարգանք են վայելում տոնական սեղանի վրա ծովախեցգետիններով նախուտեստները՝ պատրաստված թարմ վարունգով։ Բանջարեղենի թարմացնող համը հիանալի կերպով կլրացնի խեցեմորթների ցանկացած կոմպոզիցիա և հիանալի ներդաշնակեցվի յուրաքանչյուր բաղադրիչի հետ առանձին: Հացի հիմքը կարելի է օգտագործել թարմ կամ թեթև տապակած տապակի մեջ։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 300 գ;
- սպիտակ հաց - 3 շերտ;
- վարունգ - 2 հատ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- սխտոր - 1 պճեղ;
- սամիթ - 2-3 ճյուղ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Ծովախեցգետինները եփում են աղի և համեմունքների ավելացմամբ, սառչում և կեղևազերծում։
- Կաթնաշոռը խառնում են մանրացրած սխտորն ու սամիթը՝ համեմված աղով և պղպեղով։
- Վարունգը կտրատում են երկայնական շերտերով և հացից կտրում կլոր կտորներ։
- Վարունգի շերտերի վրա պանիրն ու ծովախեցգետինը դնել, ծայրերը ծալել և շամփուրով կտրատել։
- Ծովախեցգետնով և թարմ վարունգով կանապեները լցնել հացի կտորների վրա և դնել ճաշատեսակի վրա:
Շամփուրներ ծովախեցգետնով և պանրով
Պանրի հիմքի վրա պատրաստվում են շամփուրների վրա ծովախեցգետիններով վառ ու համեղ կանապեներ, որոնք պետք է կտրատել հավասարակողմ խորանարդիկների։ Բալը փնտրում է մանրանկարչություն և օգտագործում դրանք ամբողջությամբ, կամ ավելի մեծերը կիսով չափ կտրում: Մարինացված կանաչ ձիթապտուղների փոխարեն կարող եք օգտագործել սեւ ձիթապտուղներ։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ;
- փոքր չերի լոլիկ - 10 հատ;
- կանաչ ձիթապտուղ - 10 հատ;
- պանիր - 100 գ;
- աղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Պանիրը կտրատում են 1,5-2 սմ կողքով մեծ խորանարդիներով։
- Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ և մաքրել կեղևը:
- Ծովախեցգետինները փաթաթում են շամփուրների վրա, այնուհետև ձիթապտղի, չերի լոլիկի և պանրի խորանարդիկների վրա:
- Ախորժելի շամփուրների վրա, որը մատուցվում է խոտաբույսերով զարդարված ափսեի վրա։
Կանապեներ ծովախեցգետնով և մոցարելլայով
Ծովախեցգետինով և մոցարելլա պանրով շամփուրները պատրաստ են ընդամենը մի քանի րոպեում, հատկապես, եթե խեցեմորթները նախապես պատրաստեք՝ եռացնելով ջրի մեջ կամ տապակելով բուսայուղի մեջ սխտորով։ Բաղադրիչները ներդաշնակորեն լրացվում են թարմ վարունգի հիմքով և ձիթապտղի յուղի և չորացրած ռեհանի վրա հիմնված սոուսով:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- մոցարելլա - 100 գ;
- չորացրած ռեհան – 2 թեյի գդալ։
Նախապատրաստում
- Ծովախեցգետին եփել կամ տապակել։
- Շամփուրի վրա դրեք ծովախեցգետին, մոցարելլայի մի կտոր, իսկ հետո վարունգ։
- Նախուտեստը դնել հազարի տերևներով կամ խոտաբույսերով զարդարված ուտեստի վրա։
- Յուղը խառնել ռեհանի հետ, լցնել ծովախեցգետինով կանապե խառնուրդի վրա։
Մանգոյով ծովախեցգետին շամփուրների վրա
Մանգոյով և ծովախեցգետինով կծու կանապեները կգերի ձեզ իրենց կծու-քաղցր կծու համով և անհավատալի հյութեղությամբ: Խեցեմորթները համեղ սուսի մեջ տապակելը փոխակերպում է նախուտեստի հատկությունները: Մատուցեք շամփուրները տապակի մեջ նույն սոուսով բաղադրիչների հետ, որոնք այնքան համեղ կլինեն, որ կցանկանաք համեմել այլ ուտեստներ։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ;
- մանգո - 1 հատ;
- կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղացած սև պղպեղ և չիլի - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
- մեղր - 1 ճ.գ. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- քերած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- աղ.
Նախապատրաստում
- Ծովախեցգետինները մեկ րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ և մաքրում։
- Տաքացրած յուղի մեջ ավելացնել քերած սխտորը, կոճապղպեղը, կարրին ու մեղրը։
- Ավելացնել պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:
- Ծովախեցգետինները լցնել յուղի մեջ և թեթև տապակել երկու կողմից:
- Մանգոյի միջուկը կտրատում են խորանարդի մեջ և ծակում շամփուրների վրա՝ ծովախեցգետնի հետ միասին:
- Ծովախեցգետինները շամփուրների վրա մատուցեք տապակի մեջ արված անուշաբույր յուղով մանգոյի հետ:
Խորտկարան չիպսերով ծովախեցգետինով
Ծովախեցգետնի կրեմը կանապեների համար կարելի է պատրաստել թթու սնկով՝ ղերկինի փոխարեն, իսկ սերուցքային պանիրը կարելի է փոխարինել սերուցքային պանրով։ Մատուցելուց և ուտելուց անմիջապես առաջ չիպսերի մեջ պետք է միջուկը ավելացնել պանրի համով կամ թթվասերով և խոտաբույսերով, քանի որ հիմքը խոնավության դեպքում այնքան էլ համեղ չի լինի։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- գետնիներ - 2 հատ;
- ձիթապտուղ - 70 գ;
- վերամշակված պանիր - 150 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ;
- կանաչի, չիպսեր.
Նախապատրաստում
- Եփած ծովախեցգետինները, կորիզները, առանց կորիզի ձիթապտուղները, սխտորը և հալած պանիրը հարում են բլենդերի մեջ մինչև մածուկի տեսքը:
- Ստացված կրեմով լցնել չիպսերը, դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։
Նախուտեստ ծովախեցգետիններով tartlets-ում
Տոնական ճաշացանկի կամ ֆուրշետի սեղանի համար իդեալական տարբերակ են ծովախեցգետիններով պատրաստված ունիվերսալ սառը նախուտեստները: Ավելի լավ է նախապես հոգ տանել թխվածքաբլիթի, վաֆլի կամ շերտավոր զամբյուղների առկայության մասին՝ խանութից պատրաստի գնելով կամ ինքներդ ստեղծելով դրանք։ Կաթնաշոռի փոխարեն հարմար է ֆետա կամ մոցարելլա։
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ;
- tartlets - 10 հատ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- թթվասեր – 1 ճ.գ. գդալ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սամիթ;
- հազարի տերեւներ.
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը, սամիթը, սխտորը և հարել բլենդերով։
- Կաթնաշոռի զանգվածը համեմում ենք աղով, պղպեղով, լցնում տարտետների մեջ՝ յուրաքանչյուր եզրին դնելով հազարի տերեւ։
- Ծովախեցգետինները եփվում կամ տապակվում են մինչև փափկելը և յուրաքանչյուր զամբյուղին ավելացնում են մեկական հատիկ:
Կանապեներ ծովախեցգետնով և ավոկադոյով
Իսկ ծովախեցգետինները կարելի է եփել սպիտակ հացի կենացով կամ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստի կտորների վրա՝ հավելումներով՝ համեմի կամ չամանի տեսքով: Ավոկադոյի պտուղը պետք է լավ հասունանա և պատառաքաղով հեշտությամբ տրորվի մածուկի: Սամիթի փոխարեն ձեր նախընտրած ցանկացած այլ կանաչի լավ կլինի:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 10 հատ;
- ավոկադո - 1 հատ;
- հաց - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ
Նախապատրաստում
- Հացը կտրատում են քառակուսի կամ կլոր փոքր շերտերով և մի փոքր կարմրում։
- Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները:
- Ավոկադոյի միջուկը տրորել՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ և քամած սխտոր։
- Քսել հացի վրա, շամփուրով ծակել ծովախեցգետինով և զարդարել սամիթով։
Կանապեներ ծովախեցգետնով և արքայախնձորով
Շամփուրները կարելի է պատրաստել կծու-համեղ, ինչպես այս դեպքում, կամ քաղցր-կծու՝ կակղամորթերը նախ տապակելով քաղցր և կծու սոուսի ավելացմամբ, մինչև եփվեն: Ցանկացած տարբերակ յուրովի օրիգինալ է և կուրախացնի գուրմանների և համային ոչ ստանդարտ համադրությունների սիրահարների համը:
