Լոլիկի պահածոյացում ժելատինի բաղադրատոմսերով. Ձմռանը դոնդողի մեջ զարմանալի լոլիկի պարզ բաղադրատոմս, դուք կլիզեք ձեր մատները

Նոր բաղադրատոմսերի ստեղծման շնորհիվ (ես անձամբ վերջերս իմացա այս մասին), այսօր մենք հիանալի հնարավորություն ունենք ձմռանը փորձել և պատրաստել լոլիկ ժելատինի մեջ: Խոշոր լոլիկհամեղ է թարմ, աղցաններ և սոուսներ ինքնուրույն, բայց դրանք պիտանի չեն որպես ամբողջություն թթու և թթու թթու դնելու համար, քանի որ երբեմն դրանք չեն տեղավորվում բանկաների պարանոցի մեջ: Շատ տնային տնտեսուհիներ այս խնդրին բախվում են բերքահավաքի շրջանում։ Բացի խոշոր մրգերից, դրա շնորհիվ անսովոր բաղադրատոմսլոլիկը՝ ժելատինի մեջ, կարելի է վերամշակել պայթող, «ոչ շուկայական» բանջարեղեն, քանի որ այս դեպքում դրանք կտրատվում են։

Լոլիկի մեջ ժելատին լցնելը չի ​​դարձնում դրանք այնքան հաստ, որքան դոնդողը, այն բավականին հեղուկ է, որը գործում է որպես լոլիկի կտորների ամբողջականությունը պահպանելու համար: Դոնդողի մեջ լոլիկը չի տարածվում, մնում է ամուր, քաղցր համով և թույլ աղած։ Ինչպես արդեն ասացի, բաղադրատոմսի համար ընտրվում են այն լոլիկները, որոնք խղճալու չեն (այսպես կոչված անորակ), այլ հասուն ու կարմիր։ Դոնդողի մեջ լոլիկի այս բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում սովորական ռուլետները, բայց նախընտրում են ավելի օրիգինալ պատրաստուկներ ձմռան համար։

Բաղադրիչներ լոլիկի համար դոնդող բաղադրատոմսով.

1 լիտր բանկայի համար.

Ձմռանը ժելատինի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսը.

1. Լոլիկները լվանում ենք, հանում ցողունները և կտրում մեծ շերտերով։

2. Այնուհետև ստերիլիզացված տարայի հատակին դնել սխտորի և սոխի օղակները և կիսով չափ լցնել լոլիկով:

4. 1 լիտր աղաջուր պատրաստելու համար ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ.

5. Այնուհետեւ ավելացնել դափնու տերեւն ու պղպեղը, եռացնել մի քանի րոպե, մինչեւ շաքարավազն ու աղը լիովին լուծվեն։

6. Սրանից հետո լոլիկի տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղաջուր (այնքան, որքան կպահանջվի բանջարեղենը), 15 րոպե պաստերիզացնել։

8. Սառչելուց հետո ժելատինի մեջ լոլիկը հանում ենք զով տեղում։

Ժելեի, տկեմալիի, սմբուկով աղցանների մեջ լոլիկը բանջարեղենային նախուտեստներ են, որոնցով դուք կարող եք արագ և էժանորեն կերակրել ձեր ընտանիքին ձմռանը՝ լրացնելով մսով, մակարոնեղենով և կարտոֆիլով ուտեստները:

Ձմռանը գրեթե ցանկացած սեղան չի կարող անել առանց նախապատրաստական ​​աշխատանքների, և դուք կարող եք այն դիվերսիֆիկացնել օգնությամբ համեղ լոլիկժելատինի մեջ։ Այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից ամենահամեղը երկար տարիներ օգտագործել են տնային տնտեսուհիները։ Դոնդողի օգնությամբ լոլիկը թարմ է, համեղ և առաձգական։

Նախքան նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսելը, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ լոլիկն ու պատրաստել դրանք։

Դուք կարող եք մարինացնել լոլիկները կիսով չափ, կտորներով կամ ամբողջությամբ: Ժելատինով լցնելը չի ​​աշխատում ձմռան նախապատրաստումդոնդողանման, այն մնում է հեղուկ՝ ապահովելով լոլիկի ամբողջականությունը։ Ժելատինը կանխում է դրանց փլուզումը, և դրանք դառնում են առաձգական և համեղ:

• Ամբողջական լոլիկը մարինացնելու համար ավելի լավ է վերցնել նույն չափի փոքր մրգեր կամ չերրի լոլիկ։ Դրանք ավելի հեշտ է տեղադրվում տարայի մեջ և ամբողջովին հագեցած են աղաջրով։
• Ցանկացած լոլիկ պետք է լինի առաձգական, առանց վնասների, ճաքերի կամ փորվածքների:
• Նրանք լվանում են հոսող ջրով, անհրաժեշտության դեպքում կտրում են շերտ և դնում քամոցի կամ սրբիչի մեջ՝ խոնավությունը չորացնելու համար։
• Ամբողջ լոլիկը մի քանի տեղից ծակում են ասեղով կամ ատամհատիկով։

Լոլիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը դոնդողով լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Շատերը սիրում և պատրաստում են լոլիկի պատրաստուկներ, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք դոնդողի մեջ։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, և դրանցից լավագույններն ընտրված են այստեղ։

• 1 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 դափնու տերև;
• 25 գրամ ժելատին;
• 2 թեյի գդալ 9% քացախ կամ 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:

Լոլիկները կիսով չափ կամ 4 մասի են կտրվում։ Սոխը կտրատում են օղակների, իսկ սխտորը՝ շերտերի։ Բանկաները և կափարիչները ստերիլիզացված են: Բանկերը կարող եք մշակել շոգեխաշելով (10 րոպե քամոցում եռման ջրի վրա) կամ ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած կամ միկրոալիքային վառարան, 3-4 րոպե։ Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։

1. Պատրաստի տարաների հատակին դնել սոխի օղակները, սխտորը և կիսով չափ կիսել լոլիկի կտորները: Այնուհետև ժելատինը լցնում են վերևում (ավելի լավ է վերցնել ակնթարթային լուծվող), իսկ վերևում լոլիկը ավելացվում է։
2. Լցնելու համար ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և աղը։ Ավելացնում են պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։
3. Միջուկը եփում են 4-5 րոպե։ Այնուհետև դրանով լցնում են լոլիկը և ծածկում կափարիչներով։
4. Դրանից հետո բանկաները ուղարկվում են ստերիլիզացման մեծ կաթսայի մեջ տաք ջուր 15 րոպեով։ Դա անելու համար թավայի ներքևում տեղադրեք շղարշ կամ սրբիչ: Բանկերը մերկացվում են. Ջուրը պետք է հասնի մինչև նրանց ուսերը։ Տարաներով տապակը դրվում է կրակի վրա։ Հենց ջուրը եռում է, նշվում է ժամանակը, և ջերմությունը իջեցվում է միջինի։
5. Դրանից հետո բանկաները հանվում են եռացող ջրից։ Դրանց մեջ քացախ են լցնում։ Սափորները ոլորված են, գլխիվայր շրջված և ծածկված վերմակով։
6. Սառչելուց հետո բանկաները հանվում են զով տեղում։

Բաղադրությունը 3 լիտր կամ 6 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կգ լոլիկ;
• 4 բուլղարական պղպեղ;
• 4 սոխ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 3 լիտր ջուր;
• 50 գրամ ժելատին;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ քացախ;
• 6 ճյուղ մաղադանոս;
• 3 սամիթ հովանոցներ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 3 դափնու տերև;
• 6 մեխակի հովանոցներ։

Պատրաստում:

1. Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մի բաժակ եռացրած, ամբողջությամբ հովացրած ջրի մեջ։
2. Բանկաները մանրէազերծվում են 10 րոպեի ընթացքում։ Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։ Ստերիլիզացված բանկաները ցուցադրվում են և ծածկված կափարիչներով:
3. Պղպեղը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում շերտերով։ Սոխը մաքրվում է, լվանում և օղակների կտրատում։
4. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում: Մաղադանոսը լվանում և չորանում է։
5. Լոլիկները մի քանի տեղից ծակում են դագանակով կամ կտրատում են շերտ։
6. Սամիթի հովանոցները, մաղադանոսի ճյուղերը, մեխակը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները դրված են բանկաների ներքևում: Լոլիկը, սոխը և պղպեղը դրված են շերտերով: Վերևում սխտոր կա:
7. Լցնելու համար կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։ Վրան դրվում է ուռած ժելատինը ջրային բաղնիքև ամբողջությամբ լուծարվում է: Միջուկը պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ մեջը լցնում են լուծված ժելատին և քացախ։ Ամեն ինչ խառնում են, եռում և լցնում բանկաների մեջ։
8. Բանկաները ծածկված են կափարիչներով և 10 րոպե մանրէազերծվում են լայն կաթսայում։ Հետո պտտվում են, շրջվում ու փաթաթվում։

Քաղցր թակած լոլիկները ձմռանը ժելեում. տեսանյութ

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4 լիտրի համար լիտր բանկա:

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 4 սոխ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գրամ ժելատին;
• 200 գրամ շաքարավազ;
• 120 գրամ աղ;
• 6 հատ սև պղպեղ;
• 6 դափնու տերև;
• 50 միլիլիտր 9% քացախ;
• 6 մեխակի հովանոցներ։

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են մեկ բաժակ եռացրած սառը ջրում։

Սոխը մաքրվում է, լվանում և բարակ օղակների կտրատում։

Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և վառում։ Եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, մեխակ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ խառնել և եփել 5 րոպե։

Լոլիկն ու սոխը շերտերով դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցված բանկաները լցված են եռացող մարինադով և ծածկված կափարիչով: Մարինադը սառչելուց հետո այն լցնում են թավայի մեջ և նորից բերում եռման աստիճանի։ Լոլիկը նորից լցնում են։ Երրորդ անգամ քացախ և այտուցված ժելատին ավելացնում են քամած միջուկին։ Միջուկը եփում են եւս 3 րոպե, որից հետո լցնում են բանկաների մեջ։ Բանկերը պտտվում են կափարիչներով, շրջվում են գլխիվայր, ծածկվում և թողնում են ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը 4 լիտր բանկաների համար.

• 2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 40 գրամ ժելատին;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• 7 ճաշի գդալ շաքար;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 ճաշի գդալ 9% քացախ;
• 8 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;

4 դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մի բաժակ սառեցված եռացրած ջրի մեջ։ Այս պահին բանկաները ենթարկվում են գոլորշու ստերիլիզացման: Կափարիչները ծածկում ենք եռման ջրով 5 րոպե։

Լոլիկը կտրված է շերտով և սերտորեն տեղադրվում է պատրաստված բանկաների մեջ:

Լցնելու համար թավայի մեջ ջուր լցնել ու կրակի վրա դնել։ Եռալուց հետո ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ 4 րոպե եռալուց հետո ներմուծվում է ներծծված ժելատին։ Միջուկը հարում են և հարելու ընթացքում ավելացնում քացախը և բուսական յուղ. Հրդեհն անջատվում է։ Պատրաստի լոլիկը լցնում են տաք մարինադով և ծածկում կափարիչներով։ Բանկաները շուռ են տալիս ու փաթաթում այնքան, մինչև սառչեն։

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կիլոգրամ չերի լոլիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 սոխ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 40 գրամ ժելատին;
• 2 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
• 10 ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 տերեւ կեռասի և հաղարջի.

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են սառը եռացրած ջրի մեջ։

Բանկաները մանրէազերծվում են ջրային բաղնիքում:

Պատրաստի բանկաների ներքևում տեղադրեք լվացված և չորացրած բալի և հաղարջի տերևները, սամիթ հովանոցները, օղակների մեջ կտրատած սոխը, պղպեղի շերտերը և սխտորի կտորները: Բալը դրված է վերևում, որը նախապես ծակել է ցողունը դագանակով:

Լցնող ջրին ավելացնում են աղ, շաքար, մանանեխ և պղպեղի հատիկներ։ Եփած մարինադը հանվում է կրակից և սառչում մինչև տաք վիճակ։ Թրջված ժելատինը ավելացնում են և տաքացնում մինչև լուծարվի։ Հեղուկը չպետք է եռա։ Լոլիկի բանկաները լցվում են մարինադով, ծածկված ստերիլ կափարիչներով և լիտր բանկաները ստերիլիզացվում են 20 րոպե, իսկ կես լիտր բանկաները 10 րոպե:

Այնուհետև բանկաները հանվում են եռացող ջրից, պտտվում են կափարիչներով, շրջվում և ծածկվում սրբիչով կամ վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Կանաչ լոլիկ

Բաղադրությունը 2 լիտր բանկաների համար.

• 1,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 լիտր ջուր;
• 20 գրամ ժելատին;
• 6 ճաշի գդալ աղ;
• 6 ճաշի գդալ շաքար;
• 6 դափնու տերև;
• 30 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 20 մեխակի հովանոցներ,
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 1 ծովաբողկ արմատ;
• մի բաժակ 6% քացախ:

Պատրաստում:

Ժելատինը 1 ժամ թրմում են եռացրած սառեցրած ջրի մեջ։

Կեղևավորված և մանրակրկիտ լվացված ծովաբողկի արմատը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների հատակին: Լոլիկը կտրատում են 2-4 մասի կամ ամբողջությամբ դնում բանկաների մեջ։

Լցնելու համար ջուրը լցնել թավայի մեջ։ Դրան ավելացնում են շաքարավազ, աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ, մեխակ, դարչին։ Եռալուց հետո 5 րոպե հետո միջուկն անջատում են։ Դրա մեջ ներմուծվում են ուռած ժելատին և քացախ։

Լոլիկները լցնում են միջուկով և 10-15 րոպե թողնում մանրէազերծման։

Այնուհետև բանկաները պտտվում են կափարիչներով, փաթաթում և թողնում սառչի: Որից հետո դրանք կարող են տեղափոխվել զով տեղ։

Բաղադրությունը 2 լիտր կամ 4-5 կես լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• 2 կիլոգրամ փոքր լոլիկ;
• 2 սոխ;
• 2 լիտր ջուր;
• 25 գրամ ժելատին;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 120 միլիլիտր 9% քացախ;
• 2 ճյուղ սամիթ;
• 4 սիսեռ սև և բուրավետ պղպեղ;
• մեխակի 4 բողբոջ;
• 2 դափնու տերեւ։

Պատրաստում:

Ժելատինը մեկ ժամ թրմում են մեկ բաժակ ջրի մեջ։ Սափորները ստերիլիզացվում են գոլորշու միջոցով։

Լոլիկը կիսով չափ կտրված է: Սոխը մաքրվում է, լվանում և օղակների կտրատում։ Սամիթը լվանում և չորացնում են։

Սոխի և սամիթի մի մասը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների հատակին, այնուհետև լոլիկը սերտորեն շարվում է: Վերևում դրվում է սոխի շերտ։

Մարինադի համար ջուրը բերեք եռալ: Այնտեղ ավելացնում են շաքարավազ, աղ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերեւ։ 10 րոպե եռալուց հետո ավելացնում են ժելատինն ու քացախը։ Ամեն ինչ խառնվում է։ Հրդեհն անջատվում է։

Լոլիկը ողողված է պատրաստի մարինադև ծածկված կափարիչներով: Բանկաները տեղադրվում են տաք ջրով թավայի մեջ և մանրէազերծվում: 15 րոպե հետո բանկաները զգուշորեն հանվում են եռացող ջրից, ոլորվում, շրջվում և փաթաթվում մինչև սառչի։ Հետո գնում են զով տեղ։

Այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը հիանալի է որպես նախուտեստ: Բոլոր նրանք, ովքեր փորձում են այս լոլիկը, միշտ գնահատում են դրանք:

Լոլիկը դոնդողի մեջ ձմռանը. տեսանյութ

Չկա ավելի հաճելի բան, քան ձմռան ցուրտ երեկոյին լոլիկի համեղ բանկա բացելը։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է դրանք պատրաստել ամռանը։ Ամեն տարի աշխատասեր տնային տնտեսուհիները փնտրում են հետաքրքիր բաղադրատոմսերմուրաբաներ պատրաստել անսովոր ինչ-որ բան փորձելու համար, ինչպես նաև զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին նոր համով: Այսօր ամենատարածվածը լոլիկներն են՝ ժելատինի ավելացումով, որն օգնում է պահպանել դրանք։ լավագույն որակներըԵվ հիանալի համ. Եկեք նայենք հայտնի բաղադրատոմսերին:

Ինչպե՞ս ընտրել մրգեր:

Որպեսզի պահածոյացված լոլիկը ձմռանը գաստրոնոմիական հաճույք պատճառի, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել նաև բաղադրատոմսը. Ինչի վրա ուշադրություն դարձնելպահածոյացման համար լոլիկ ընտրելիս.

• Բանջարեղենը պետք է լինի հասուն, առանց կանաչ բծերի։ Ոլորման համար օգտագործվում են կարմիր և դեղին սորտեր, բայց կան նաև բաղադրատոմսեր, որոնք նախատեսված են չհասունացած մրգերի, այսինքն՝ կանաչի համար։
• Ձմռանը բերքահավաքի համար լոլիկը ընտրվում է միջին չափի: Որովհետև դրանք ավելի հարմար են պատրաստել. դրանք հեշտությամբ տեղավորվում են տարայի մեջ և հավասարապես կլանում են մարինադը, ինչը օգնում է ստանալ գերազանց համ։
• Բանջարեղենը չպետք է կնճռոտվի, ունենա սև բծեր, սպիտակ բծեր կամ այլ վնաս: Ընտրեք առաձգականները:
• Լոլիկը ձմռանը պահպանելու համար ավելի լավ է վերցնել տնականները, որոնք ունեն ճիշտ ձև։ Նախքան եփելը, վերևներն ու կանաչիները հանեք։
• Ձմռանը բերքահավաքի համար հարմար է միայն շատ բարձրորակ լոլիկը։ Հետևաբար, դուք պետք է զգույշ քաղեք պտուղները, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կարող է փչացնել:

Բացի լոլիկ ընտրելուց, կարևոր է ընտրել և իրականացնել տարաների պատշաճ պատրաստում. Մեկ լիտրանոց և երկու լիտրանոց բանկաները լավագույնս հարմար են այս բանջարեղենից պահածոյացված բանջարեղենը պահելու համար: Քանի որ դրանք հարմար են, տնտեսական, և բաղադրատոմսերի ճնշող մեծամասնությունը նախատեսված է հենց այդ գումարի համար: Նախքան ապակե տարաներ օգտագործելը, դուք պետք է դրանք մանրակրկիտ լվացեք՝ օգտագործելով կերակրի սոդա և օճառ և մանրէազերծեք։

Ձմռանը ժելատինով լոլիկի բաղադրատոմսեր

Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պահանջում ստերիլիզացում: Դրանք բավականին պարզ են, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դրանք անել:

Լոլիկ ժելատինի մեջ ձմեռային դասական բաղադրատոմսի համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Որպեսզի ժելատինը մեծանա, այն լցնում են ջրով։
2. Պահպանման համար մենք պատրաստում ենք տարա. 1 լիտրանոց բանկաը մանրակրկիտ լվանում և մանրէազերծվում է՝ ոչնչացնելու բոլոր միկրոօրգանիզմները, որոնք կարող են փչացնել ձմռան պահպանումը:
3. Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք, մեկ կտորից պետք է ստանաք 2 կամ 4 մաս։
4. Լոլիկները սերտորեն տեղադրեք պատրաստված տարայի մեջ։
5. Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ավելացնել համեմունքները շաքարով և աղով, եռացնել 4 րոպե։ Այնուհետև լցնել ուռած ժելատինը և խառնել։
6. Տաք մարինադը լցնել լոլիկի տարայի մեջ, փակել կափարիչը և դնել տաք, մութ տեղում։ Ժելեի մեջ լոլիկը պատրաստ է ձմռանը։ Բարի ախորժակ:

Լոլիկի բաղադրատոմսը դոնդողի մեջ ձմռանը սոխով

Կպահանջվի արտադրանք մեկ լիտր բանկա.

• Լոլիկները հասունացել են։
• Խոշոր սոխ.
• Ժելատին - 10 գրամ:
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ջուր։
• Շաքարավազը պետք է ընդունել 50 գրամ։
• Աղ - 60 գրամ:
• Դափնու տերեւ.
• Բուրավետ պղպեղ - 3 ոլոռ:
• Կծու պղպեղ - սիսեռ:

Ինչպես պատրաստել.

Հրաշալի լոլիկները պատրաստ են ձմռանը:

Լոլիկի բաղադրատոմսը դոնդողի մեջ ձմռանը մաղադանոսով

Ձմռան համար թթու բանջարեղենը պատրաստվում է օրիգինալ համ, եթե օգտագործում եք մաղադանոս։ Այս նպատակների համար տնական լոլիկը ընտրվում է առավելագույն օգուտը պահպանելու համար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ, կիրառել կիտրոնաթթու, մանանեխ, լոլիկի հյութ, բուսական յուղ։ Բայց մենք կքննարկենք ամենապարզը, քանի որ արդյունքը գումարած է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ - կիլոգրամ:
• Երկու փունջ մաղադանոս։
• Մի փունջ սամիթ:
• Մի քանի պճեղ սխտոր։
• Մեկ սոխ.
• Հինգ պղպեղի հատիկներ:
• Վերցրեք մեկ ճաշի գդալ լուծվող ժելատին:
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ լիտր ջուր։
• Ձեզ անհրաժեշտ է 1,5 ճաշի գդալ աղ։
• Վերցրեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Քացախի էությունը - մի թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստեք տարան՝ լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները։
2. Մաքուր լոլիկը կտրատել 4 մասի։
3. Տարայի հատակին դնել սամիթն ու մաղադանոսը, վրան՝ լոլիկը, վրան լցնել ժելատինը, հետո նորից լոլիկն ու սոխը։
4. Աղաջրի մեջ. եռման ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ և եփ գալ մի քանի րոպե:
5. Անջատեք կրակը և ավելացրեք քացախ։
6. Բանջարեղենը լցնում են մարինադով, գլորում կափարիչների տակ և շրջում, որպեսզի աստիճանաբար սառչի վերմակի մեջ:

Ձմռանը չերի լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմս

Լոլիկի այս տարատեսակն ունի յուրահատուկ համ՝ տարբեր խոտաբույսերի և համեմունքների ավելացման շնորհիվ։ Այս բաղադրատոմսով թթու թթու պատրաստելու համար քացախի կարիք չկաՈւստի պահածոյացված մրգերը կարող են օգտագործել ինչպես երեխաներն ու տարեցները, այնպես էլ ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդիկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ձմռանը նախապատրաստվելը պետք է կատարվի այսպես.

1. Բանկաները լվանում և ստերիլիզացվում են:
2. Ժելատինը ներծծվում է։
3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել, բարակ փայտով ծակել լոլիկը։
4. Տարայի մեջ դնում ենք համեմունքներ, խոտաբույսեր, լոլիկ, սոխ, որպեսզի գործնականում տեղ չմնա։
5. Մարինադը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ. եռման ջրի մեջ լցնում ենք շաքարավազն ու աղը, ավելացնում ենք ուռած ժելատինը և խառնում ենք կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծվի։
6. Լրացրեք տարան մինչև պարանոցը և փաթաթեք կափարիչը: Տեղադրել մութ և տաք տեղում, որպեսզի աստիճանաբար սառչի։

Ժելատինով ամենահամեղ չերի լոլիկները պատրաստ են։

Աղցանի տեսականի բաղադրատոմս

Նրանք, ովքեր սիրում են բանջարեղենի աղցանների տեսականի, անպայման կգնահատեն բաղադրատոմսը, որը հիանալի համ կտա լոլիկ և վարունգ ժելատինով, որը թրջելու կարիք չունի։ Պահպանելը դժվար չէ պատրաստել, իսկ արդյունքը կզարմացնի ձեզ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ինչպես պատրաստել աղցանի տեսականի.

1. Լվացեք բանջարեղենը սառը ջրով: Շրջանակներ ենք կազմում, որոնց հաստությունը 3 սմ է։ Քաղցր պղպեղկտրատել շերտ:
2. Ստերիլիզացված տարայի մեջ դնել համեմունքները, լոլիկը, պղպեղը և սոխը շերտերով մինչև տարայի մեջտեղը:
3. Որպես հաջորդ բաղադրիչ ավելացրեք ժելատին, ապա տարայի մեջ մինչև վերջ լցրեք մնացած բանջարեղենը։
4. Մարինադը պատրաստում ենք հետևյալ կերպ՝ աղ և շաքարավազ լուծել ջրի մեջ, եռացնել 3 րոպե, ավելացնել քացախ։
5. Բանկը աղցանով մինչև ծայրը լցրեք մարինադով, կափարիչը փաթաթեք և փաթաթված թողեք, որ աստիճանաբար կափարիչով սառչի: Օրիգինալ տեսականի աղցանը պատրաստ է ձմռանը։

Սոխով և գազարով կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս

Պարզապես կանաչ լոլիկը դոնդողի մեջ պահելը ձեզ կզարմացնի նրանց անսովոր համով։ Այս հյուրասիրությունը, անկասկած, հաճելի կլինի նույնիսկ այն հյուրերին, ովքեր ունեն նուրբ համ. Պատրաստումը կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակների համար, կծու ուտեստներ, լավ է նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ։ Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (3 լիտրի համար).

• Կանաչ լոլիկ - 1,5 կգ:
• Սոխն ու գազարն ընդունում են 300-ական գրամ։
• Վերցրեք 5 գրամ ժելատին։
• Պահպանման համար անհրաժեշտ է 1,5 լիտր ջուր, ժելատին թրջելու համար՝ 100 մլ։
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 ճաշի գդալ աղ։ գդալներ.
• Ձեզ անհրաժեշտ է 3 սեղան շաքարավազ։ գդալներ.
• Վերցրեք երկու ճաշի գդալ 9% քացախ:
• Ձեզ անհրաժեշտ են համեմունքներ՝ դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ:

Ինչպես պատրաստել.

Ձմեռային պահպանման նուրբ համը կզարմացնի ոչ միայն հյուրերին: Բարի ախորժակ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են համեղ և առողջ լոլիկ, իսկ ձեր ընտանիքին ու հյուրերին նրանց հետ վարվելու ցանկությունը շատ մեծ է։ Ուստի նրանք հորինել նոր բաղադրատոմսերստեղծել օրիգինալ բան. Պահածոյացված լոլիկը ժելատինի հավելումով արտասովոր է ստացվում, ուստի դժվար է դիմանալ հաջորդ ձմռանը դրանք նորից պատրաստելուն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անկասկած, գիտի ձմռանը լոլիկ գլորելու տասնյակ բաղադրատոմսեր և ունի իր գաղտնիքների մի ամբողջ զինանոց: Բայց դուք գիտեի՞ք, որ լոլիկը կարելի է թթու դնել ոչ միայն աղաջրի, այլ նաև դոնդողի մեջ։ Այս անսովոր մեթոդը կօգնի ձեր լոլիկներին ամբողջական և առաձգական պահել, նույնիսկ եթե դրանք մի փոքր ծեծված կամ վնասված լինեն, և դուք կտրեք դրանք կտորների, ինչը սովորական աղաջրի դեպքում չի աշխատի, քանի որ գրտնակելու համար պետք է օգտագործել միայն կատարյալ ամբողջական մրգեր: դրա մեջ, հակառակ դեպքում ձեր կարերը խառնաշփոթի տեսք կունենան:

Որպեսզի կարողանաք փորձել և գնահատել լոլիկը ժելատինի վրա հիմնված մարինադով, մենք ընտրել ենք մեկից ավելի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, բայց միանգամից մի քանիսը:

Լոլիկը դոնդողի մեջ ձմռանը սոխով

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 10

• լոլիկ 1 կգ
• սոխ 80 գ
• սխտոր 2 մեխակ
• դափնու տերեւ 1 հատ
• սև պղպեղ (ոլոռ) 8 հատ.
• ջուր 3 լ
• աղ 140 գ
• շաքարավազ 200 գ
• ժելատին 23 գ
• քացախ (9%) 30 մլ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 25 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,6 գ

Ճարպեր: 0 գ

Ածխաջրեր: 5,6 գ

1 ժամ 10 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Նախևառաջ պետք է թրջել ժելատինը. դա անելու համար վերցրեք մի բաժակ եռացրած ջուր, ավելացրեք լուծվող հատիկներ, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք մոտ կես ժամ:

Այդ ընթացքում լոլիկի վրա ենք աշխատում՝ հոսող հոսքի տակ լվանում ենք, կիսով չափ կիսում և զգուշորեն հեռացնում ցողունի ամրացման տեղը։

Մաքրում ենք սոխը և սխտորի պճեղները՝ ազատվելով կեղևից, մանրակրկիտ լվանում և մանր կտրատում - սոխը օղակների կտրատում ենք, իսկ սխտորը մանր կտրատում ենք մեծ շերտերով։ Տեղադրել մաքուր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ավելացնել դափնու տերևներ և սև պղպեղի հատիկներ:

Այնուհետև լոլիկը պինդ սեղմեք, կողքերը կտրատեք:

Այժմ սկսենք աղաջրից. դա անելու համար վերցրեք էմալապատ մեծ տարա, լցնել երեք լիտր ջուր և թողնել միջին ջերմության վրա, մինչև այն եռա: Հենց դա տեղի ունենա, ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ աղ և շաքար, լուծեք դրանք և կրակից հանեք հեղուկը։

նոսրացնել մեջ տաք ջուրնախապես թրջած ժելատինն ու 30 միլիլիտր քացախը և զգուշորեն խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հատիկներ ու գնդիկներ չլինեն։

Լոլիկի բանկաները մինչև վերև լցրեք պատրաստված մարինադով և ծածկեք դրանք առանց ստերիլ մետաղական կափարիչներով ծածկելու:

Մնում է միայն ստերիլիզացնել կարելը. դա անելու համար լոլիկի բանկաները տեղադրեք խորը, ընդարձակ կաթսայի մեջ կտորի կամ տակդիրի վրա, ափսեները լցրեք տաք ջրով հենց տարաների մեջտեղից վերևում: Եռացնել մոտավորապես 15 րոպե։

Այս քայլն ավարտելուց հետո լոլիկը փաթաթեք և թողեք դրանք գլխիվայր սառչի՝ փաթաթված տաք վերմակով։

ԽորհուրդՑանկության դեպքում ժելատինը կարելի է փոխարինել ագար-ագարով, որը բուսական ծագում ունի, անհամ է, քիչ սպառում է պահանջում և շատ ավելի արագ է կարծրանում։

Լոլիկը ժելատինի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 15

Էներգետիկ արժեք

• Կալորիականության պարունակությունը `29,5 կկալ;
• ճարպեր - 0;
• սպիտակուցներ - 0,7;
• ածխաջրեր – 6,7.

Բաղադրիչներ

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• ջուր – 3 լ;
• աղ - 180 գ;
• շաքարավազ - 270 գ;
• քացախ (9%) - 30 մլ;
• ժելատին - 30 գ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) - 12 հատ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Նախ և առաջ ժելատինը թրմեք տաք եռացրած ջրի մեջ՝ ըստ հրահանգների մեջ նշված համամասնությունների, մոտավորապես 20-30 րոպե։
2. Մինչ հատիկներն ուռչում են, լոլիկը տեղադրեք խորը տարայի մեջ և լցրեք դրանք սառը ջուր. Թողեք թրմվի մոտ 10 րոպե, ապա բոլոր լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող հոսքի տակ, կիսով չափ կտրատեք կամ, եթե խոշոր եք ստանում, քառորդների և հեռացրեք ցողունի ամրացման տեղը։ Մանր կտրատած լոլիկները սերտորեն դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։
3. Հետո սկսում ենք աղաջուր պատրաստել։ Դրա համար երեք լիտր ջուր լցրեք այն պատրաստելու համար հատկացված տարայի մեջ և երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները՝ շաքարավազ, աղ, սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ։ Բոլորը միասին եռացնել ևս 5 րոպե և հեռացնել կրակից։ Հենց վերջում ավելացրեք նախապես պատրաստված ժելատին և քացախ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
4. Ստացված աղաջրը լցնել լոլիկով բանկաների մեջ մինչև վերև, փաթաթել դրանք և սառչելուց հետո տեղափոխել զով պահեստային վայր՝ սա կարող է լինել մառան, նկուղ, սառնարան:

ԽորհուրդՁմռանը լոլիկը փաթեթավորելիս միշտ ընտրեք ամենահաս և հյութալի մրգերը, սա ձեր պահածոներն էլ ավելի համեղ կդարձնի:

Լոլիկ դոնդողով մաղադանոսով ձմռանը

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ

Ծառայությունների քանակը: 14

Էներգետիկ արժեք

• Կալորիականության պարունակությունը `40,5 կկալ;
• ճարպեր - 0;
• սպիտակուցներ - 0,9;
• ածխաջրեր – 9,2.

Բաղադրիչներ

• լոլիկ (սալորի տեսականի) – 1,4 կգ;
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) – 3 հատ: բանկա վրա;
• մեխակ - 1 հատ: բանկա վրա;
• մաղադանոս - 50 գ;
• ջուր – 2 լ;
• աղ - 90 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• քացախ (9%) - 60 մլ;
• ժելատին – 30 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Առաջին հերթին լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը հոսքի տակ և կիսով չափ կտրատեք՝ հեռացնելով ցողունի ամրացման տեղը։
2. Վերցնում ենք պահպանման համար նախապես ստերիլիզացված 1 լիտր բանկա և յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում բուրավետ պղպեղ և մեխակ, ինչպես նաև թակած մաղադանոս։
3. Այնուհետև մենք լոլիկը դնում ենք այնտեղ, դրանք սերտորեն սեղմում ենք - փորձեք լոլիկը դնել կտրված կողմերով:
4. Այնուհետև սկսում ենք աղաջուր պատրաստել. դրա համար երկու լիտր ջուր լցնել մի մեծ կաթսայի մեջ, հաստ չկպչուն հատակով, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել աղ, շաքարավազ և ժելատին, մանրակրկիտ խառնել և եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին դառնան: լուծարվել է։ Հենց որ ամեն ինչ լուծվի, մարինադը հանեք կրակից և ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված քացախը և նորից հարեք։
5. Լոլիկի բանկաները լցնել տաք աղաջրով և ծածկել ստերիլ մետաղական կափարիչներով, դնել տաք ջրով խորը տարայի մեջ, եռալու պահից մոտավորապես 10 րոպե մանրէազերծել:
6. Պահածոնը փաթաթեք և, շուռ տալով, փաթաթեք տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի, դա կտևի մոտ մեկ օր:

ԽորհուրդԲոլոր բանկաները արագ մանրէազերծելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը. դրա համար տեղադրել թաց տարաներ (խոնավությունը նախապայման է, հակառակ դեպքում տարաները կարող են պայթել), ներքևից վերև, սառը ջեռոցում և թողնել այնտեղ 120℃ ջերմաստիճանում: մոտ 15 րոպե:

Հուսով ենք, որ այս պարզներից համեղ բաղադրատոմսերԴոնդողի մեջ կգտնեք ձեր սիրելի լոլիկը և անպայման կփայփայեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին դրանով: Մաղթում ենք ձեզ նոր խոհարարական բացահայտումներ և բարի ախորժակ:

Այսպիսով, բոլորը լավն են: Իսկ լոլիկը՝ ժելատինով, առանց թրջելու, իսկ դասական բաղադրատոմսը դոնդողի մեջ՝ հետ սոխի օղակներ, խոտաբույսերով, հավելումներով, և կտրատած, կիսով չափ և ամբողջական բալ: Ընտրությունը գլխապտույտ է, բայց համն ինքնին ճշմարիտ է. Դա հենց այդ բառն է: Պահածոյացված լոլիկդոնդողի մեջ կուրախացնի ձեր հյուրերին: Զգուշորեն իրար վրա դրված՝ նրանք շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, ինչպես նաև համեղ են՝ թթու-քաղցր, խիտ և անուշաբույր։ Միակ բաղադրատոմսը, որը ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս, թեև այն հաճախ հանդիպում է ինտերնետում, առանց ստերիլիզացման է։ Այս լոլիկը երկար չի տևի, մի վտանգեք դա:

Ժելեն կարելի է մատուցել բանջարեղենի հետ միասին։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Բաղադրությունը՝ 2 լիտր

Լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը. պարզ բաղադրատոմս

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռան համար ժելատինով լոլիկի շատ պարզ բաղադրատոմս։ Խորտկարան պատրաստելը պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է ժելատին փոշի լցնել բանկաների մեջ, ապա լցնել տաք մարինադը և ստերիլիզացնել բանկաները 15 րոպե: Արդյունքում ստացվում են ամբողջական լոլիկ, որոնք հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և չեն եփվում:

Ցանկանու՞մ եք, որ մարինադն ամբողջությամբ պնդանա և վերածվի խիտ դոնդողի։ Այնուհետև կարերը տեղափոխում ենք սառնարան 6-8 ժամով (գիշերում)՝ լոլիկի մեջ ժելատինի միջուկդոնդող մսի նման աստիճանաբար կպնդանա, և դուք կկարողանաք մատուցել ոչ միայն թթու բանջարեղեն, այլ նաև օրիգինալ քաղցր և թթու դոնդող։

Բաղադրիչներ

1 լիտր տարայի համար.

• լոլիկ - մոտավորապես 700 գ
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ:
• սոխ – 1 հատ.
• ժելատին – 10 գ (1 լիքը ճաշի գդալ)

մարինադի համար (բավական է 2 բանկա 1 լիտր յուրաքանչյուրը)

• ջուր – 1 լ
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.
• աղ – 1 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ – 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 2 հատ:
• 9% քացախ - 1 ճաշի գդալ: լ. յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ

Ինչպես պատրաստել լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը

Մեծ լուսանկարներՓոքր լուսանկարներ

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ և չորացնել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Բերքահավաքի համար խորհուրդ եմ տալիս ընտրել խիտ լոլիկ, որպեսզի դրանք կտրվեն և չհոսեն և լավ չպահեն իրենց ձևը: «Սերուցքային» բազմազանությունը հարմար է, բայց խնդրում ենք վերցնել կարմիր և հասուն մրգեր, ոչ մի դեպքում կանաչ, որպեսզի մարինադը պատշաճ կերպով աղի դրանք: Կարող եք նաև չերրի լոլիկ փաթաթել՝ դրանք շատ ախորժելի տեսք կունենան դոնդողի մեջ, կմնան անձեռնմխելի և կպայթեն լեզվի վրա։



Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով։ 1 լիտրանոց տարան (կամ 0,5 լիտր չերի լոլիկի համար) լավագույնս համապատասխանում է: Մոտավորապես մինչև տարայի մեջտեղը դնում եմ լոլիկ, կտրատած երկայնքով 2 մասի։ Որպեսզի օգնեմ նրանց ավելի լավ պահել իրենց ձևը, ես փորձում եմ դրանք ամուր դնել և միշտ կտրված կողմը ներքև պահել, դա ավելի հարմար կդարձնի ուտեստը մատուցելը, երբ դոնդողը պնդանա: Լոլիկի վրա ես դնում եմ թակած սոխի շերտ (օղակներով կամ կես օղակներով) և բուլղարական պղպեղով (շրջանակներով կամ շերտերով):



Ժելատին ավելացնելու ժամանակն է։ Յուրաքանչյուր 1 լիտրանոց տարայի համար ձեզ հարկավոր է 10 գ ժելատինի փոշի. սա ստանդարտ փաթեթ է 500 մլ հեղուկի համար, մոտավորապես 1 լիքը ճաշի գդալ: Ժելատինը լուծարելու կարիք չկա։ Ես ուղղակի լցնում եմ այն ​​բանկաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով բանջարեղենի շերտի վրա։



Հաջորդը, ես վերևում ավելացնում եմ մնացած լոլիկը, պղպեղը և սոխը։ Պատրաստում եմ մարինադը՝ 1 լիտր ջրին ավելացնում ենք 2 ճ/գ։ լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ձեր սիրած մարինադը, որը սովորաբար լցնում եք լոլիկի վրա ձմռան համար: Ոմանք այն ավելի քաղցր են սիրում, ոմանց ավելի կծու և այլն:



Եռման մարինադը լցնում եմ բանջարեղենով լցված բանկաների մեջ։ Պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերևները բաժանում եմ բանկաների միջև այնպես, որ դրանք տեղավորվեն յուրաքանչյուր տարայի մեջ։



Ես դնում եմ բանկաները տաք ջրով տապակի մեջ և ծածկում մաքուր կափարիչներով: Մեկ լիտրանոց բանկաները 15 րոպե մանրէազերծում եմ ցածր եռման ջրի մեջ (չերրի լոլիկը այս ընթացքում կեռա, ընդամենը 5 րոպե է պետք 0,5 լիտրանոց տարայում)։ Հետհաշվարկը սկսվում է թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից։ Տարաների հատակի տակ բամբակյա գործվածք եմ դնում, որպեսզի դրանք ավելի լավ ամրացվեն թավայի մեջ, և ապակին չճաքի։



Ստերիլիզացումից հետո եռացող ջրից զգուշորեն հեռացնում եմ բանկաները։ Յուրաքանչյուր 1 լիտրանոց տարայի մեջ լցնում եմ 1 ճաշի գդալ 9% քացախ և անմիջապես ամուր փակում։ Շրջում եմ, փաթաթում տաք վերմակով ու թողնում այդպես, մինչև մի օր ամբողջովին սառչի։

Որպեսզի դոնդողը պնդանա, պահածոն օգտագործելուց առաջ պետք է պահել սառնարանում 6-8 ժամ։ Ինչպես տեսնում եք, դոնդողը հիանալի նստում է և պահպանում է իր ձևը։ Հիմնական բանը բարձրորակ ժելատին օգտագործելն է, և ոչ մի խնդիր չպետք է առաջանա։

Ժելեի մեջ լոլիկը պետք է 1 տարի պահել սառնարանում կամ այլ մութ ու զով տեղում։

Խմբագրից.

Լոլիկ դոնդողի մեջ ձմռանը, դասական բաղադրատոմս

Նախորդից տարբերվում է ժելատին նախապես թրջելով։ Կարծիք կա, որ այս կերպ դոնդողն ավելի համաչափ է բաշխվում, և որոշակի քանակությամբ լրացուցիչ քաշքշուկ արժե դրան։ Ես տարբերությունը չնկատեցի, բայց դեռ բաղադրատոմսը կտամ, մանավանդ որ ես ուզում եմ խաղալ բաղադրիչների հետ՝ սոխի հետ միասին սխտոր ավելացնել, իսկ բուլղարական պղպեղի փոխարեն՝ մի շարք խոտաբույսեր՝ լոլիկի թթու թթու համար: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի, կարող եք նաև սամիթ մաղադանոսով, թարխունով և ծովաբողկով, կամ. կծու ռեհանբալի, անանուխի և հաղարջի տերեւներով։

Երբեմն հարցնում են, թե որն է ավելի լավ՝ ամբողջական լոլիկ կամ կտրատած լոլիկ՝ կիսով չափ ու շերտ։ Ամբողջականները, իհարկե, ավելի գեղեցիկ են, չերի լոլիկը իդեալական տարբերակ է, բայց միշտ չէ, որ հասանելի է։ Խոշոր և միջինները պետք է կտրվեն, առավելությունն այն է, որ դրանցից շատերը տեղավորվում են բանկայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 800 գ
• սոխ 1 մեծ կամ 2 միջին
• սխտոր 1-2 գլուխ
• կանաչի ըստ ճաշակի
• բուրավետ պղպեղ 10 ոլոռ
• դափնու տերեւ 4 տերեւ
• ժելատին 1 ճ.գ. լ. սլայդով

• ջուր 1լ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• աղ 1,5 ճ.գ. լ.
• դափնու տերեւ – 1 հատ:
• պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• 9% քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.

Նախապատրաստում

«Հրաշալի» լոլիկները դոնդողով պատրաստվում են ըստ դասական բաղադրատոմսնման է նախորդին, պարզապես մի փոքր հարել ժելատինով: Նախ փոշին թրջելու ենք մի բաժակ ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանկամ ինչպես գրված է պայուսակի վրա։ Թողնենք կես ժամ և պատրաստենք պահպանումը` լոլիկ, տարա, մարինադ։

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Ժելատին օգտագործելուց հետո մնացած ջրից պատրաստում ենք մարինադը։ Լցնել համեմունքները, բերել եռման աստիճանի և մի փոքր եփ գալ։ Այնուհետև հանել վառարանից, լցնել քացախի և թրջած ժելատինի մեջ։ Խառնել։ Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ սխտորը՝ շերտ։

Եռման խառնուրդը լցնել լոլիկով, սոխով, սխտորով և խոտաբույսերով լցված բանկաների մեջ։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչներով և 15 րոպե պաստերիզացրեք (ստերիլիզացրեք)՝ դնելով կտորով պատված թավայի հատակին։ Փաթաթեք այն և գլխիվայր շրջեք: Մենք այն պահում ենք նկուղում կամ մառան: