Պարզ, բայց համեղ խնձորի փքաբլիթներ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Խնձորով շերտավոր խմոր պատրաստի շերտավոր խմորից. բաղադրատոմս լուսանկարով Խնձորով պատրաստված շերտավոր խմորից բաղադրատոմս

Շատ խնայող տնային տնտեսուհիներ իրենց սառնարանում միշտ ունեն պատրաստի շերտավոր խմորի փաթեթ, եթե «առանց քաշքշուկի» թեյի համար ինչ-որ բան պատրաստեն: Դրանից պատրաստված թխման ամենահամեղ տարբերակներից մեկը խնձորով շերտավոր խմորներն են։ Բուրավետ, քնքուշ, ամենապարզ բաղադրիչներից պատրաստված, շերտավոր խմորեղենը սեղանին չի մնում, հատկապես, եթե տանը երեխաներ կան։ Իհարկե, ավելի լավ է եփել ոչ թե մարգարինով, այլ կարագով (հատկապես երեխաների համար), բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ ժամանակ կա հունցելու այս բավականին աշխատատար արտադրանքը։

Պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ խմորը հալեցնելու համար + 40 րոպե (20 + 20) / բերքատվությունը՝ 4-6 հատ.

Բաղադրիչներ

• 400-500 գ քաշով առանց խմորիչի շերտավոր խմորի փաթեթավորում
• միջին չափի քաղցր և թթու խնձոր 3-4 հատ.
• հատիկավոր շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ. կամ կարագ 50 գ
• փոքր ձու 1 հատ.
• շաքարի փոշի պատրաստի շերտավոր խմորները ցողելու համար 1 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Շերտավոր խմորը պետք է ամբողջությամբ հալեցնել։ Դա անելու համար հարկավոր է այն հանել սառցախցիկից, հանել փաթեթավորումից ու դնել, օրինակ, կտրող տախտակի վրա։ Խմորը օդափոխելու համար ծածկել սրբիչով և թողնել 60 րոպե։

Երբ խմորը հարմար է մոդելավորման համար, միացրեք ջեռոցը։ Շերտավոր խմոր թխելու համար ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինի, քան սովորական թխման դեպքում՝ 220 աստիճան։

Մինչ ջեռոցը տաքանում է, ժամանակն է սկսել լցնել միջուկը։ Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և միջուկը կտրատեք մոտ 1x1 սմ չափսի խորանարդիկների։



Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը կամ բուսական յուղը։ Խնձորները դնել տապակի մեջ և ավելացնել շաքարավազը (ավելի շատ համի համար կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար):



Դարձնել կրակը միջինից բարձր և սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակել խնձորները։ 10 րոպեից էլ քիչ ժամանակում խնձորները կդառնան փափուկ, իսկ թողարկված հյութն ու շաքարավազը կվերածվեն թանձր օշարակի։ Միջուկը պատրաստ է։



Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Ավելի հարմար է խնձորի փչակներն ուղղակիորեն թխման թերթիկի վրա ձևավորել, որպեսզի հետո չտեղափոխվեն։ Շերտավոր խմորը սովորաբար չի փաթաթվում, ինչի պատճառով թխված ապրանքները շատ ավելի մեծ են դառնում։

Եթե ​​շերտավոր խմորի համար նախատեսված շերտավոր խմորը բաղկացած է մեկ շերտից, ապա այն պետք է կտրատել մոտ 10-20 սմ ուղղանկյունների (ստանալու է մոտ 4 շերտավոր խմոր)։ Եթե ​​խմորը մի փոքր փաթաթեք ու կտորները փոքրացնեք, փչելու քանակը ավելանում է։ Դա ճաշակի հարց է։ Այս դեպքում մենք առաջնորդվում ենք «Մեծ կարկանդակ ողջունելի է» սկզբունքով, այսինքն՝ անում ենք ավելին։

Յուրաքանչյուր աշխատանքային մաս բաժանված է երկու մասի. Մի մասում 1սմ հեռավորության վրա երկայնքով կտրվածքներ անել՝ 1սմ եզրին չհասնելով։



Չկտրված հատվածի վրա դնել միջուկը, ծածկել երկրորդ մասով, պատառաքաղով ծայրերը (չծալված) բավականին ամուր սեղմել։ Դա թույլ չի տա, որ շերտավոր խմորները թխելու ժամանակ «բացվեն»։ Նույն կերպ վարվեք մնացած դատարկ մասերի հետ:



Ձուն կոտրեք փոքրիկ բաժակի մեջ և մի փոքր հարեք պատառաքաղով։



Սիլիկոնե վրձինով կամ ցանկացած այլ սարքի օգնությամբ բոլոր շերտավոր խմորների վերին մասը լավ քսել ձվով։



Թխման թերթիկը շերտավոր խմորով հանում ենք արդեն տաք ջեռոցի մեջ։ 20-25 րոպե հետո, երբ շերտավոր խմորները բավականաչափ կարմրեն, կարելի է հանել։



Խնձորով շերտավոր խմորները մոտ 10 րոպե թողնում ենք սառչել (հակառակ դեպքում միջուկով կարող եք շատ այրվել) և մատուցել սեղանին՝ նախապես շաքարի փոշի ցանելով շերտավոր խմորները։

Շերտավոր խմորները փխրուն են, չափավոր քաղցր և շատ հագեցած։ Կարելի է պատրաստել նաև հատապտուղներով, սակայն այս դեպքում միջուկին անպայման ավելացնել մոտ 1 ճ/գ։ լ. կարտոֆիլի օսլա, որպեսզի հատապտուղներից ստացված հյութը թխելու ժամանակ դուրս չգա թխման թերթիկի վրա:

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փայփայել իրենց ընտանիքը համեղ և բավարարող խմորեղենով: Բայց ոչ բոլորն ունեն բավականաչափ ժամանակ խմոր պատրաստելու համար։ Այս դեպքում օգնության են հասնում շերտավոր խմորն ու խնձորները։ Այս թխումը շատ ժամանակ չի պահանջում, չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, և խնձորը ընդհանուր առմամբ հասանելի ապրանք է, էժան և արագ մշակվող:

Գնել, թե եփել.

Այսօր տանը հսկայական քանակություն կա։ Տնային տնտեսուհիները ընտրության առաջ են՝ խմոր գնել խանութից, թե՞ իրենք պատրաստել: Մասնագետներն ասում են, որ իսկապես համեղ շերտավոր խմոր պատրաստելը բավականին բարդ և երկարատև գործընթաց է։ Այսպիսով, խանութում ընտրեք որակյալ խմոր և եփեք առանց ժամանակ և ջանք կորցնելու։

Հետագա բաղադրատոմսեր են առաջարկվում՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ շերտավոր խմորն արդեն գնվել է ձեզնից, հանվել է սառցախցիկից, հալվել է և պատրաստ է օգտագործման։

Ինչպե՞ս տարածել այն:

Կարևոր է հիշել, որ շերտավոր խմորը փաթաթվում է խստորեն մեկ ուղղությամբ: Խմորը արագ մի գրտնակեք, ինչպես դա անում եք պելմենի պատրաստման ժամանակ։ Շերտավոր խմորից խնձորով թխելը խնամք և ճշգրտություն է պահանջում։ Աշխատեք խմորը չփռել մինչև այն ամբողջովին հալեցնելը: Եթե ​​սկսեք կտրատել կամ փաթաթել պաղպաղակի խմորը, այն պարզապես կկոտրվի և լավ չի տեղավորվի ջեռոցում։

Ծրարներ խնձորով

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ կես կիլոգրամ խմոր, հինգ խոշոր խնձոր, 2 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար, 30 գրամ կարագ, երկու թեյի գդալ դարչին, կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստման սկզբնական փուլը լինելու է միջուկի պատրաստումը։ Խնձորի հետ կապված ցանկացած բան պահանջում է, որ միջուկը բավականին մանր կտրատվի: Խնձորները պետք է կտրել շատ փոքր խորանարդի կամ շերտերի և ցողել կիտրոնի հյութով: Հաջորդ փուլը կարագի մեջ խնձոր տապակելն է՝ դարչինի և հատիկավոր շաքարի ավելացումով։

Մինչ խնձորները տապակվում են, հարկավոր է պատրաստել շերտավոր խմորը։ Բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ խմորը փաթաթվելու է բավականին հաստ շերտով։ Խնձորը եփելիս շատ հյութ է տալիս, ուստի խմորը չպետք է տարածվի ընթացքում։ Խմորի մեկ կտորը կարելի է բաժանել չորս կամ վեց մեծ կտորների։ Յուրաքանչյուր մասը մի փոքր գրտնակել։

Դարչինով սառեցված տապակած խնձորները դնում են խմորի կտորի վրա և փաթաթում ծրարի կամ եռանկյունու տեսքով։ Գործընթացը բավականին արագ է։ Խնձորով շերտավոր խմորը կտապակվի մոտ 15 րոպե։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր առաջարկում են ջեռոցը նախապես տաքացնել 220 աստիճանով, սակայն մասնագետները նշում են, որ 180-190 աստիճանը բավական է, որպեսզի խմորը բարձրանա և կարմրի։

Ծույլ խնձորի կարկանդակ

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի արագ և պարզ է, քան նախորդը: Այստեղ խնձորով շերտավոր խմորը ներկայացված է մեծ, սրտանց կարկանդակի տեսքով։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ 200-300 գրամ շերտավոր խմոր, երկու խոշոր խնձոր, 2-3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքարավազ, մի քիչ դարչին, մի փոքրիկ պարկ վանիլին, կես կիտրոնի հյութ։

Ինչպես միշտ, ճաշ պատրաստելը սկսվում է միջուկը պատրաստելուց։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ խնձորի կտորներ: Կարկանդակը խնձորով շերտավոր խմորից պատրաստված խմորեղեն է, որը ներառում է բավականին մեծ քանակությամբ միջուկ։ Հետեւաբար, եթե երկու խնձորը բավարար չէ, ավելացրեք ավելին։ Հիշեք, որ միջուկն իսկապես դուրս է մնում կարկանդակից։ Այսպես ավելի հյութեղ ու համեղ կլինի։ Կիտրոնի հյութով ցանելուց հետո խնձորները պետք է համեմել վանիլով, հատիկավոր շաքարով (շաքարի փոշի) և դարչինով։

Որպես կանոն, խմորով փաթեթը գալիս է երկու կտորով։ Այսպիսով, մեկ փաթեթից պետք է ստանաք երկու առատ խնձորի կարկանդակ։ Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր գլորվում է: Մեջտեղում կատարվում են մի քանի հատումներ։ Դրանք անհրաժեշտ են, որպեսզի խմորն ավելի լավ թխվի և բարձրանա ջեռոցում եփելիս։

Հաջորդը, միջուկը կկիրառվի կտրվածքների վրա: Այն պետք է լինի բավականին շատ: Միջուկը երկու եզրերով ծածկում ենք խմորի կտորներով և ամրացնում։ Կարկանդակի վերին մասը կարելի է քսել ձվի դեղնուցով կամ բուսական յուղով։ Թխելու ժամանակը 15-20 րոպե է 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տարտե Տատին

Հայտնի է, որ ֆրանսիացիները փափուկ, շերտավոր խմորեղենի մեծ սիրահարներ են: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձել նրանց ավանդական խնձորի կարկանդակը՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝ 250 գրամ շերտավոր խմոր, 150 գրամ շաքարավազ, 150 գրամ կարագ, 5-6 խնձոր, դարչին։

Ահա թե ինչու միջուկը չպետք է ծածկվի։ Խոհարարության ժամանակը 20 րոպե է, իսկ Բաղադրատոմսը եզակի արագ է:

Թավայի վրա մի կտոր հալած կարագ դնել։ Լցնել շերտավոր խմորի մի կտոր լավ յուղած տապակի վրա։ Վերևում խնձորի միջուկ կա։ Խնձորները պետք է կտրվեն բավականին խոշոր և խառնվեն շաքարավազի և դարչինի հետ: Նրանք կարող են դրվել շերտերով կամ դասավորվել օդափոխիչի, շրջանագծի և ծաղկի օրինակով:

Կարկանդակը թխում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։ Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը պաղպաղակի հետ միասին։

Նույնիսկ անփորձ հրուշակագործը կարող է խնձոր պատրաստել ջեռոցում թխած շերտավոր խմորի մեջ։ Այս դեսերտը այնքան համեղ և օդային է ստացվում, որ պարզապես հալչում է բերանում։ Բացի այդ, նման տորթերը համարվում են ցածր կալորիականությամբ, ուստի դրանք իդեալական են նրանց համար, ովքեր վախենում են ավելորդ կիլոգրամներից։

Խնձորի վարդեր աղանդերի համար

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել համեղ խնձորներ շերտավոր խմորի մեջ՝ վարդերի տեսքով։ Ավելի հեշտ բան չկա, հատկապես եթե սառնարանում պատրաստի խմոր ունեք։ Այս աղանդերը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ, այնպես որ հեշտությամբ կարող եք զարդարել ցանկացած տոնական սեղան դրանով։

Միացություն:

• 5-6 հատ: քաղցր խնձոր;
• 0,5 կգ պատրաստի շերտավոր խմոր առանց խմորիչի;
• 500 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 1,5 ճ.գ. հատիկավոր շաքար;
• 3-4 հատ: մեխակներ;
• դարչին ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Ի դեպ, եթե չես ուզում խնձորները եռացնել օշարակի մեջ, ապա միայն շաքարավազ ցանել ու սպասել, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութը, իսկ հետո ձևավորվեն վարդեր։

Համեղ և գունեղ աղանդեր

Պատրաստենք խնձորները շերտավոր խմորի տոպրակների մեջ։ Իսկ աղանդերին նուրբ քաղցր համ տալու համար շաքարավազի փոխարեն մեղր ավելացրեք։

Միացություն:

• 4 խնձոր;
• 0,5 կգ պատրաստի շերտավոր խմոր;
• 1 ձու;
• հեղուկ մեղր ըստ ճաշակի;
• թակած ընկույզ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Խմորը նախ պետք է հալեցնել և ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
2. Խնձորները լվանում ենք, չորացնում ու դրանց միջից զգուշորեն հանում ենք միջուկը՝ վերևից թեթևակի կտրելով։ Խնձորները ամբողջությամբ կթխենք, այնպես որ կտրելու կարիք չկա։
3. Ընկույզը բլենդերով մանրացնել կամ դանակով մանրացնել ու խառնել մեղրի հետ։
4. Խնձորի միջուկը լցրեք մեղր-ընկույզի խառնուրդով՝ փորձելով այն ամուր սեղմել։
5. Հալած շերտավոր խմորը բարակ գրտնակում ենք և այնպես կտրատում, որ չորս քառակուսի ստանանք։
6. Յուրաքանչյուր քառակուսու մեջտեղում դրեք խնձոր: Այժմ դուք պետք է խմորից եռանկյուններ կտրեք խնձորի չորս կողմից և փաթաթեք դրանք՝ միացնելով վերևում։ Մենք ստանում ենք յուրաքանչյուր խնձոր, կարծես տոպրակի մեջ:
7. Խնձորները խմորի մեջ դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, հարում ենք ձուն և յուղում դրանք, իսկ հետո մեր աղանդերը դնում ենք ջեռոցում։ Թխել մոտ 20 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խնձորներ խմորի մեջ՝ կարամելային նոտաներով

Ջեռոցում թխած խնձորները, որոնց բաղադրատոմսը հիմա կդիտարկենք, շատ օրիգինալ և համեղ է ստացվում։ Եվ չնայած դրանք պատրաստելու համար դուք պետք է մի փոքր աշխատեք, արդյունքն արժե ջանք թափել։

Միացություն:

• 5-6 խնձոր;
• չամիչ ըստ ճաշակի;
• շագանակագույն շաքար `ըստ ճաշակի;
• 5-6 կարամել;
• ½ թեյի գդալ դարչին;
• 1-2 ձու;
• 1-2 ճ.գ. լ. ֆիլտրացված ջուր;
• 0,5 կգ պատրաստի շերտավոր խմոր։

Պատրաստում:

Խնձոր խմորի մեջ. չինական նուրբ աղանդերի պատրաստում

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել աներևակայելի համեղ խնձորներ փխրուն ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Փորձեք այս բաղադրատոմսը: Խնձորները խմորից կտապակենք տապակի մեջ։

Միացություն:

• 200 գ մաղած ալյուր;
• 2-3 խնձոր;
• 2-3 ճ.գ. լ. քնջութի յուղ;
• 1 ձու;
• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• 350 մլ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. ֆիլտրացված ջուր;
• 2-3 ճ.գ. լ. քնջութի սերմեր.

Պատրաստում:

1. Փոքր տարայի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը ձվի հետ և 2 ճ.գ. լ. ֆիլտրացված ջուր: Խմորը խառնել մինչև հարթ լինի՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չլինեն։
   
2. Խնձորները լվանում և մաքրում ենք, ապա միջուկը հանում և մանր խորանարդիկների կտրատում։ Խնձորի շերտերը թեթև ցանել մաղած ալյուրով և խառնել։
3. Այժմ խնձորի կտորները դնել խմորի մեջ և լավ խառնել։
   
4. Տաքացնել բուսայուղը տապակի մեջ և խնձորի կտորները դնել խմորի մեջ։ Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
5. Պատրաստենք կարամել։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացրեք քնջութի յուղը և ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ։ Շարունակաբար խառնելով, շաքարավազը թույլ կրակի վրա հասցրեք կարամելի խտության:
   
6. Այժմ կաթսայի մեջ ավելացրեք քնջութի սերմերը, խառնեք և ծեծած խնձորների վրա լցրեք տնական կարամել։
   
7. Մեր աղանդերը պատրաստ է։ Ահա թե որքան գեղեցիկ պետք է ստացվի։

Խնձորի կարկանդակներն ու կարկանդակները իմ ողջ կյանքի սերն են: Պարզապես պատկերացրեք այս բուրմունքը, այս նուրբ, ոչ թե խայտառակ համը: Այժմ այս ամենին ավելացրեք պատրաստման հեշտությունը և կստանաք խնձորով շերտավոր խմոր։ Ես միշտ սառցարանում պահում եմ մեկ կամ երկու փաթեթ շերտավոր խմոր, սովորաբար և՛ խմորիչ, և՛ ոչ խմորիչ, տնական կամ խանութից գնված: Քանի որ սա ձեր ընտանիքին թեյ և համեղ տնական տորթեր տալու ամենահաղթական եղանակներից մեկն է: Եվ դա է պատճառը, որ ես միշտ ունեմ մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր իմ զինանոցում, որոնք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ խնձոր և շերտավոր խմոր: Դա այն է, ինչ մենք այսօր կանդրադառնանք:

Խնձորի շերտավոր խմոր՝ պատրաստված առանց խմորիչի շերտավոր խմորից

Համացանցում կա սփրայթով շերտավոր խմորի բաղադրատոմս։ Նայելով նրան, ես միշտ ինչ-որ կերպ անհանգիստ եմ զգում: Ինչու՞ փչացնել լավ ապրանքները անհասկանալի քիմոզինով: Ես հասկանում եմ, թե ինչ դեր է խաղում այս ըմպելիքը պատրաստման գործընթացում, և ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել ավելի համարժեք փոխարինում, որն ի վերջո կգործի այն հրաշքը, որը մեզ անհրաժեշտ է թխած մթերքների դեպքում:

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 1 փաթեթ (400գ);
• խնձոր - 2 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 50 գ.

Ինչպես պատրաստել խնձորի փչակներ

1. Խմորը հանում ենք սառցախցիկից, հանում փաթեթավորումից, շերտերը մեկ շերտով շարում կտրատման տախտակի վրա և ծածկում թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով, որպեսզի երեսը սառչելիս չչորանա։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա երբ չոր ընդերքը չի ձգվում, այն ճաքում է, և դա այնուհետև կարելի է տեսնել նույնիսկ պատրաստի թխած ապրանքների վրա:
2. Խնձորները մաքրել, մեջտեղից կտրատել և քերել խոշոր քերիչով և ցողել կիտրոնի հյութով։
   
3. Ապա դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճ.գ. շաքարավազ և դարչին: Խառնել։ Դարչինը ընտրովի բաղադրիչ է, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, մի ​​ավելացրեք:
   
4. Ամբողջովին հալած խմորը գրտնակում ենք 2-3 մմ հաստությամբ։
   
5. Կտրում ենք քառակուսիների՝ մոտավորապես 12 սմ չափսի * 12 սմ երկու հակադիր անկյուններում ճեղքեր ենք անում՝ եզրից 1 սմ հետ կանգնելով, ինչպես ցույց է տրված ստորև ներկայացված լուսանկարում։
   
6. Քառակուսու կենտրոնում դնել 1 լիքը ճաշի գդալ միջուկ։
   
7. Մենք միացնում ենք երկու հակադիր ներքին անկյունները:
   
8. Իսկ հետո արտաքինները իրար ետևից շպրտում ենք դրանց վրա՝ իրար վրա դնելով։
   
   
9. Շերտավոր խմորները դնել սիլիկոնե գորգով (ավելի լավ) կամ թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թխում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև դրանք դառնան ոսկե դարչնագույն։ Դա սովորաբար տեղի է ունենում 20 րոպեի ընթացքում:
   
10. Շերտավոր խմորները թխելու ընթացքում հալեցնում ենք կարագը և տաք կարագին ավելացնում մնացած շաքարավազը։ Մի քանի անգամ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
    
11. Երբ շերտավոր խմորները ջեռոցից հանում ենք, առանց թխման թերթիկից հանելու, տաքներին վրձնով քսում ենք կամ գդալով կարագ ու շաքարավազ լցնում։ Եվ ոչ մի ոգի: Դրա շնորհիվ թխված արտադրանքը դառնում է փայլուն, մակերեսը դառնում է քաղցր և չի փշրվում այն ​​ուտելիս։
    
    

Խնձորը շերտավոր խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր առանց խմորիչի - 400-450 գ;
• խնձոր - 2 հատ. փոքր չափս;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• ձու – 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը

Շերտավոր խմորից պատրաստված խնձորներով վարդեր

Դրանց պատրաստման համար հավասարապես հարմար են ինչպես խմորիչ, այնպես էլ առանց խմորիչ խմորը։ Խմորիչ խնձորներով վարդերն ավելի շատ նման են բուլկիների, դրանք փափուկ և փափուկ են: Առանց խմորիչի, արդյունքներն ավելի շերտավոր և խրթխրթան են:

Բաղադրությունը:

• խմորի փաթեթավորում – 400-500 գ;
• խնձոր - 3 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Ինչպես վարդեր պատրաստել

Սրանք այնքան տարբերվող ու համեղ շերտավոր խմորներ են խնձորով, որոնք կարող եք թխել ցանկացած պահի։

Մենք միշտ ունեցել ենք այս խմորեղենը մեր տոնական սեղանին։ Ճիշտ է, տատիկս ինքն է պատրաստել խմորը։ Ես գնում եմ պատրաստի խմոր, դա ավելի հեշտ է և արագ: Խնձորները կարելի է ավելացնել ամբողջությամբ, կիսով չափ կամ կտրտած: Բայց դա ավելի համեղ է, եթե դրանք կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Թխելու ընթացքում բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խնձորները ձեռք են բերում յուղալի խտություն։ Երեխաները հատկապես սիրում են թխելու այս տեսակը։

Շերտավոր խմորի թաշկինակներում խնձոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ցանկում նշված ապրանքները։

Խնձորները մաքրում ենք կեղևից և սերմերի պատյաններից։ Կտրեք խորանարդի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չմուգանան: Շաղ տալ շաքարավազով և դնել մութ տեղում (ցանկալի է սառնարանում) մինչև խմորը պատրաստ լինի։

Խմորը հալեցնում ենք և գլորում մեկ ուղղությամբ։ Վրան օսլա ցանել, որպեսզի խնձորներից բաց թողնված հյութը խմորը չներծծվի։ Օսլան տարածեք ամբողջ մակերեսով։

Սուր դանակով կամ պիցցայի կտրիչով խմորը քառակուսի կտրատեք։ Չափը նշանակություն չունի: Ո՞րն եք ամենաշատը հավանում:

Հեռացրեք միջուկը և քամեք հյութը։ Խնձորները շաղ տալ դարչինով և, եթե ցանկանում եք, վանիլային շաքարով:

Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում։ Խմորի եզրերը քսել ջրով, բայց մի քիչ, որպեսզի ջուրը չմտնի կտրվածքի վրա։ Հարվածելիս խմորը չի բարձրանում։

Միացնում ենք հակառակ անկյունները, իսկ հետո՝ կողային մասերը։

Տեղադրել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա և ցողել ջրով: Ձվով քսել։ Թխել 200 աստիճանով 25-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շերտավոր խմորի շարֆերի մեջ խնձորները պատրաստ են: Մնում է միայն շաքարի փոշի ցանել։

Բարի ախորժակ:

Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: