Նրբերշիկի նրբաբլիթների բաղադրատոմսը. Կեֆիրի բլիթներ պանրով և երշիկով Նրբաբլիթներ նրբերշիկով բաղադրատոմս

Կեֆիրով փափուկ և համեղ նրբերշիկի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2017-11-10 Նատալյա Դանչիշակ

Դասարան
բաղադրատոմսը

5906

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

8 գր.

9 գր.

Ածխաջրեր

25 գր.

213 կկալ:

Տարբերակ 1. Կեֆիրի վրա նրբերշիկով նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմս

Մենք սովոր ենք, որ կեֆիրի բլիթները պատրաստվում են որպես քաղցր: Իրականում ոչ պակաս համեղ է խորտիկի տարբերակը։ Նրբաբլիթների այս տարբերակը պատրաստելու համար օգտագործեք ցանկացած նրբերշիկ։ Բացի այդ, խմորին ավելացնում են թակած խոտաբույսեր կամ բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• 250 գ խաշած մանկական երշիկ;
• բուրգ կեֆիր;
• 250 գ ալյուր;
• բուսական յուղ;
• 3 գ խմորի սոդա;
• սեղանի աղ;
• ձու;
• հատիկավոր շաքար - 5 գ:

Կեֆիրի վրա նրբերշիկով նրբաբլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հարել ձուն համապատասխան ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Թեթև թափահարեք ամեն ինչ պատառաքաղով:

Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը: Սոդան ավելացրեք ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքի մեջ և հարեք։ Կեֆիրը լցնել ձվի հետ ամանի մեջ։ Հարել մինչև հարթ: Ալյուրը երկու անգամ մաղում ենք և փոքր մասերում ավելացնում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ՝ ամեն անգամ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է բավական հաստ լինի։

Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկի միջից և կտրեք միջին հաստության շերտերով:

Տապակը դնել վառարանի վրա։ Մի քիչ բուսական յուղ լցնել մեջը։ Երբ բավական տաքանա, գդալով դուրս հանեք և ձևավորեք երշիկի շրջանակների չափ փոքրիկ կոտլետներ: Յուրաքանչյուր տափակ հացի վրա դրեք երշիկի կտորներ: Ծածկել այն խմորի բարակ շերտով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև զգուշորեն շուռ տալ և մյուս կողմից կարմրել:

Տապակելիս ջերմությունը միջինից մի փոքր ցածր լինի։ Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա։ Նրբաբլիթները մատուցվում են թթվասերով կամ դրա վրա հիմնված սոուսով։

Տարբերակ 2. Կեֆիրի վրա նրբերշիկով նրբաբլիթների արագ բաղադրատոմս

Կեֆիրով նրբերշիկով նրբաբլիթները համեղ, հագեցնող և պարզ ուտեստ են, որը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Այս նախաճաշը հատկապես դուր կգա երշիկ սիրող երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• 250 մլ կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ;
• 150 գ ցանկացած երշիկ;
• 250 գ բարձրորակ ալյուր;
• բուսական յուղ;
• հավի ձու;
• սոդա - 5 գ;
• շաքարավազ - 5 գ;
• ծովի աղ.

Ինչպես արագ պատրաստել նրբաբլիթներ երշիկով, օգտագործելով կեֆիր

Երեկոյան կեֆիրը հանեք սառնարանից։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել սոդա և լավ խառնել։

Ձուն հարել բաժակի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Թափահարել հարումով։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ և շարունակել թափահարել մինչև հարթ: Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և սկսում հարել հարելով, ապա գդալով։ Պետք է ստանաք հաստ խմոր, որը գդալից չհոսի։

Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկից: Կտրեք այն բարակ շերտերով և դրեք խմորի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև նրբերշիկը ամբողջությամբ պատվի խմորով։

Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և լավ տաքացնել։ Այնուհետև կրակը կրճատեք մինչև միջին: Խմորը լցնել գդալի մեջ, դնել տաք յուղի մեջ և ձևավորել փոքրիկ տորթեր: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև զգուշորեն շրջել և տապակել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երշիկը պետք է լինի որակյալ և թարմ։ Սոդայի փոխարեն կարող եք օգտագործել փխրեցուցիչ։ Նրբաբլիթների կալորիականությունը կախված է կեֆիրի յուղայնությունից։

Տարբերակ 3. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով, պանիրով ​​և սոխով կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա նրբերշիկով նրբաբլիթները համեղ և հագեցնող նախաճաշ են։ Քերած պանիրն ավելացնում է նուրբ յուղալի համ, իսկ սոխը՝ կծուություն։ Համի համար խմորին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Բաղադրությունը:

• ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր - կես լիտր;
• համեմունքներ;
• ձու - երկու հատ;
• սոդա;
• մի բաժակ պրեմիում ալյուր;
• ծովի աղ;
• 100 գ երշիկ;
• շաքարավազ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ;
• 100 գ պանիր;
• թարմ կամ չորացրած խոտաբույսեր;
• լամպ.

Ինչպես պատրաստել.

Լցնել տաք կեֆիրը հարմար տարայի մեջ։ Հարել ձվերը, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ, համեմունքներ, աղ և սոդա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ թափահարեք հարածով, մինչև ստացվի համասեռ խառնուրդ։

Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկից և մանր կտրատեք արտադրանքը: Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, չորացրեք անձեռոցիկի վրա և մանր կտրատեք: Մանր քերիչով մանրացնել պանիրը։ Կեֆիր-ձվի խառնուրդին ավելացրեք սոխ, պանիր և խոտաբույսեր: Խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով։ Այն մաս-մաս ավելացնել հեղուկ զանգվածին և հարել հաստ խմոր: Այն չպետք է լցնել գդալից։

Ձեթով տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա։ Հենց որ այն լավ տաքանա, ջերմության մակարդակը իջեցրեք միջինի։ Գդալով մի քիչ խմոր վերցրեք և դրեք տապակի մեջ՝ պատրաստելով փոքրիկ թխվածքներ։ Նրբաբլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև զգուշորեն շուռ տալ և մյուս կողմից կարմրել։

Երշիկը կարող եք մանր կտրատել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով։ Ավելի լավ է օգտագործել կոշտ պանիր։ Կեֆիր գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետներին։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է լինի միայն թարմ:

Տարբերակ 4. Նրբաբլիթներ երշիկով և խոտաբույսերով կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա նրբերշիկով նրբաբլիթները ճաշատեսակ են, որը տեղին կլինի նախաճաշին կամ ընթրիքին։ Կանաչիները նաև առողջ կդարձնեն թխումը։ Դուք կարող եք փոխել կանաչեղենի քանակը՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ ցորենի ալյուր;
• սամիթ, սոխ և մաղադանոս;
• ցանկացած յուղայնությամբ մի բաժակ կեֆիր;
• արևածաղկի ձեթ;
• 200 գ երշիկ;
• սեղանի աղ;
• մեկ ձու;
• սոդա - 3 գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կեֆիրը լցնել էմալապատ ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Ավելացնել սոդա և ակտիվորեն խառնել, որպեսզի այն արձագանքի ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ:

Առանձին բաժակի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ և թեթև հարել։ Լցնել կեֆիրի մեջ և շարունակել թափահարել մինչև հարթ: Խառնուրդը թողնել հինգ րոպե։

Կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը՝ երկու անգամ մաղելով նուրբ մաղով։ Մանրակրկիտ խառնում ենք նախ հարածով, ապա գդալով։ Խմորը պետք է ունենա հաստ խտություն՝ առանց գնդիկների։

Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկից: Դրեք կտրատախտակի վրա և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տեսակավորել կանաչիները, լվանալ և չորացնել անձեռոցիկի վրա։ Մանր կտրատել։ Խմորի մեջ լցնել նրբերշիկը և խոտաբույսերը, ավելացնել աղ և նորից խառնել։

Չկպչող տապակը դնել վառարանի վրա։ մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ և լավ տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։ Այնուհետև կրակը կրճատեք մինչև միջին: Գդալով վերցրեք մի փոքր քանակությամբ խմոր և դրեք տաք յուղի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ թխվածքներ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բլիթները սպաթուլայի միջոցով շրջում ենք և տապակում մինչև պատրաստ լինեն:

Խմորը դնել միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ։ Ստուգելու համար, թե որքան լավ է այն տաքացել, մի փոքր խմոր գցեք, եթե ձեթը եռա, կարող եք սկսել նրբաբլիթները: Որքան շատ կանաչի ավելացնեք խմորին, այնքան ավելի համեղ կլինի թխած մթերքները։

Տարբերակ 5. Նրբաբլիթներ նրբերշիկով, պանիրով ​​և կանաչ ոլոռով կեֆիրի վրա

Օրիգինալ նրբաբլիթները՝ ոլոռի, երշիկի և պանրի հավելումով, կուրախացնեն բոլորին։ Դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշին, ընթրիքին կամ որպես հյուրասիրություն անսպասելի հյուրերի համար: Նրբաբլիթների պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե, իսկ արդյունքը կզարմացնի բոլորին։

Բաղադրությունը:

• կես լիտր կեֆիր ցանկացած յուղայնությամբ;
• արևածաղկի ձեթ;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 10 գ տոմատի մածուկ;
• մի պտղունց սեղանի աղ;
• 100 գ խաշած երշիկ;
• 5 գ սոդա;
• ½ բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• 5 գ շաքարավազ;
• կոշտ պանիր - 70 գ:

Ինչպես պատրաստել

Կեֆիրը լցնել արծնապատ ամանի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և տաքացնել մինչև մի փոքր տաքանա։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքին ավելացրեք աղ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ և սոդա։ Խառնել։

Ձվերը հարում ենք կեֆիրի զանգվածի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկի միջից և մանր կտրատեք։ Պաշտպանիչ կեղևը կտրեք պանրի միջից և մանրացրեք այն մեծ կտորներով: Կանաչ ոլոռը դնել մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը հանվի: Կեֆիր-ձվի խառնուրդին ավելացնել երշիկը, պանիրն ու ոլոռը և խառնել։

Ստացված զանգվածի մեջ քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խմորը խառնում ենք ոչ շատ հաստ խմորի։

Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Գդալով մի քիչ խմոր վերցրեք և քսեք փոքր տորթերի տեսքով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել և կարմրել մյուս կողմից:

Ծառայել խորտիկի բլիթները թթվասերով կամ տոմատի սոուսով: Պահածոյացված կանաչ ոլոռը կարող եք փոխարինել թարմ երիտասարդներով։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա, հակառակ դեպքում դրանք արագ կվառվեն ու ներսում հում կմնան։

Ամերիկացիների շրջանում նրբաբլիթները նախաճաշի ամենահայտնի տարբերակն են։ Փափուկ և փափուկ, դրանք հիանալի համադրվում են տաք թեյի կամ սուրճի հետ և լավ էներգիա են հաղորդում ամբողջ օրվա համար: Իսկ ձեր նախաճաշն ավելի սննդարար դարձնելու համար կարող եք անսովոր նրբաբլիթներ պատրաստել երշիկով։ Այս ուտեստը առանձնապես բարդ չէ: Այո, և այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։

Ցուկկինի բլիթներ

Ամռանը, երբ բանջարեղենը նոր է սկսում հայտնվել այգու մահճակալներում, դուք ցանկանում եք այն ուտել որքան հնարավոր է հաճախ: Ուստի միանգամայն տրամաբանական կլինի նախաճաշին թարմ ցուկկինիից պատրաստել անուշաբույր բլիթներ երշիկով։ Նման ճաշատեսակ պատրաստելը շատ ժամանակ կամ մեծ աշխատանք չի պահանջում։ Բացի այդ, աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ.

• փոքր ցուկկինի;
• աղ;
• 150 գրամ ցանկացած խաշած երշիկ;
• 2 ձու;
• մի փաթեթ թխում փոշի;
• աղացած պղպեղ;
• մոտավորապես 70 գրամ ալյուր։

Այս նրբաբլիթները երշիկով պատրաստելը հեշտ է.

1. Նախ, ցուկկինին և նրբերշիկը պետք է մանր կտրատել խոշոր քերիչով։
2. Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխեք խորը տարայի մեջ։
3. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և ամեն ինչ լավ խառնել։ Պատրաստի խմորը պետք է հանգստանա 10 րոպե։
4. Տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։
5. Խմորը գդալով լցնել ճաշի գդալով:
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև լավ կարմրեն։

Պատրաստի արտադրանքը դրեք թղթե սրբիչի (կամ անձեռոցիկի վրա): Սա կօգնի հեռացնել ավելորդ ճարպը դրանցից։

Նրբաբլիթներ պանրով և նրբերշիկով

Ցանկության դեպքում նրբերշիկով նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել սենդվիչի նման։ Այս կերպ նրանք իդեալական են նախաճաշի համար։ Այս դեպքում օգտակար կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 2 բաժակ կաթ;
• 160 գրամ ալյուր;
• 2 ձու;
• աղ;
• 400 գրամ խաշած երշիկ;
• 35 գրամ բուսական յուղ;
• կոշտ պանիր.

Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Խմորը հունցում ենք կաթից, ձվից և ալյուրից։ Պետք է հարել հարիչով կամ հարիչով 5 րոպե։
2. Պանիրը կտրատել հավասար շերտերի։ Դրանք պետք է լինեն այնքան, որքան իրենք՝ նրբաբլիթները։
3. Նրբերշիկը նույնպես կտրատել կտորների, որոնց հաստությունը 1 սանտիմետրից ոչ ավելի է։ Դրանք պետք է 2 անգամ ավելի շատ լինեն, քան պանիրը։
4. Աշխատանքի համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ հատակով տապակ։ Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ տաքացնեք յուղը:
5. Խմորը գդալով քսել տապակի մեջ՝ փոքր օվալաձև կտորներ կազմելով։
6. Յուրաքանչյուրի վրա մեջտեղում պանրով 2 կտոր երշիկ ենք դնում։
7. Խմորը լցնել խմորի վրա:
8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Նման ապրանքները պետք է շատ ուշադիր շրջվեն, որպեսզի չփլվեն։

Կեֆիրի բլիթներ

Պատրաստի արտադրանքն ավելի փարթամ դարձնելու համար կարելի է երշիկով նրբաբլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով կեֆիր։ Խմորի արտադրանքի այս տարբերակը համարվում է ավելի տարածված: Նախ, դուք պետք է հավաքեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ձեր աշխատասեղանին.

• 1 ձու;
• 290 միլիլիտր կեֆիր (կամ կաթնաշոռ կաթ);
• 12 գրամ խմորի սոդա;
• 160 գրամ ալյուր;
• 300 գրամ երշիկ;
• աղ;
• մի քիչ կանաչապատում (սամիթ կամ կանաչ սոխ):

Այս դեպքում օգտագործվում է հետևյալ տեխնիկան.

1. Խմորը պատրաստելու համար ձուն և աղը հարել հաստ փրփուրի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիրը, սոդան եւ թողեք, որ խառնուրդը մի քիչ մնա։
2. Լցնել ալյուրը և անմիջապես ավելացնել նախապես մանրացված երշիկը։
3. Տապակը յուղով լավ տաքացնել։ Հակառակ դեպքում, ավելի ուշ դժվար կլինի բլիթները շուռ տալ։
4. Խմորը գդալով լցնել եռացող ճարպի մեջ։
5. Տապակել արտադրանքը երկու կողմից, մինչև դրանց մակերեսը ծածկվի բնորոշ ոսկե դարչնագույն ընդերքով:

Այս նրբաբլիթները կարելի է պարզապես ուտել թեյի հետ կամ ափսեի մեջ կարագով կամ թթվասերով լցնել: Այս դեպքերում ցանկացած դեպքում ճաշատեսակը նույնքան համեղ կլինի։

Վարսակի բլիթներ

Սովորաբար խմորը պատրաստելու համար օգտագործում են ցորենի ալյուր։ Բայց վարսակի ալյուրը նաև շատ համեղ նրբերշիկի բլիթներ է պատրաստում։ Բաղադրատոմսը այնքան էլ սովորական չէ, բայց բավականին հետաքրքիր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ վարսակի ալյուր;
• աղ;
• 2 ձու;
• 150 գրամ խաշած երշիկ (կամ երշիկ);
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• բուսական յուղ;
• աղացած պղպեղ

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Փաթիլները բլենդերով մանրացրեք։ Դուք կստանաք իսկական վարսակի ալյուր։
2. Վրան ավելացնել աղ, ձու, պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 5 րոպե։
3. Նրբերշիկը կոպիտ կտրատել։
4. Միավորել այն խմորի հետ։
5. Խառնուրդը գդալով լցնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։

Պատրաստի արտադրանքը անմիջապես պարզվում է, որ շատ յուղոտ է, ուստի նախ պետք է դրանք տեղափոխել անձեռոցիկի մեջ: Այս նրբաբլիթները ավելի լավ է ուտել տաք վիճակում: Բայց նույնիսկ սառչելուց հետո նրանք չեն կորցնում իրենց համը։ Եվ ոչ ոք չի կռահի, որ դրանք պատրաստվում են ամենասովորական վարսակի ալյուրից։

Պարզվում է, որ համեղ, փափկամազ բլիթներ ստանալու համար անհրաժեշտ է... տրամադրություն! Այո՛, այո՛։ «Ինչպես Մալանյա, այնպես էլ նրա նրբաբլիթները»:
«Այդպես է գործում ժողովրդական արվեստը. այն, ինչ հայտնի է տանը, թե աշխարհում, երգվում է, իսկ նրբաբլիթները (ալադյա, օլանկի, օլագկի, օլաշկի, օլադեյկի, օլադկի, ալյաբիշի, օլյաբիշի) վաղուց են բարձր գնահատվել: Ռուսական խոհանոցում հատուկ երկրպագուները նրանց անվանում էին ոլադիշնիկ, իսկ տապակը, որի վրա թխում էին այս կարմրավուն տափակ տորթերը, կոչվում էր ոլադնիցա, լադկա» (Վալենտինա Պոնոմարևայի տեքստից):

Բաղադրիչների ցանկ

• ալյուր - 1 բաժակ
• կեֆիր - 1 բաժակ
• երշիկ - 200 գ
• ձու - 1 հատ.
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն աղում ենք և հարում ենք հարումով։ Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ։
Սոդա ավելացնելիս իմ կեֆիրը «չի փչում», այնպես որ ես օգտագործեցի հնարք՝ լցնել 1/2 թեյի գդալ: քացախ. Արդյունքը՝ լուսանկարում։ Ես հազիվ հասցրի սեղմել տեսախցիկի կափարիչը նախքան փախչելը:

Այն քիչ-քիչ լցնում ենք ձվի զանգվածի մեջ՝ հարելով մանրակրկիտ հարելով։ Խառնուրդը թողեք 5 րոպե։

Կեֆիրի խառնուրդի մեջ փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Պատրաստի խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն:

Նրբերշիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում նրբերշիկով նրբաբլիթների համար խմորին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Թակած երշիկը դնել խմորի մեջ և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խմորի փոքր գնդիկները գդալով դնել տապակի վրա։ Երբ վերևը նստի, կարող եք երեսները դնել, ինչպես ես արեցի (ձիթապտուղներից, կապարից, խոտաբույսերի ճյուղերից):

Նրբաբլիթները շրջել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (երկու կողմից):

Մատուցելուց առաջ պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է լցնել թթվասերով։

Բարի ախորժակ:

P.S. Մատուցումը յուրաքանչյուր անձի համար պահանջում էր 4 կտոր։ Շատ վարդագույն, համեղ և անուշաբույր նրբաբլիթներ!

Երեխաները, խժռելով երկու այտերը, դրանք կապում էին «ամպերի» հետ, հետևաբար «թեման»

Առավոտյան սենդվիչը համեղ է։ Բայց կան ուտեստներ, որոնք ավելի հետաքրքիր են ու սննդարար։ Օրինակ՝ նրբերշիկով նրբաբլիթներ և այս բաղադրատոմսի տատանումները։ Պատրաստել կեֆիրի նրբաբլիթները նրբերշիկով։ Այս բաղադրատոմսը հիմք կհանդիսանա՝ պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրիչներն ավելացնել ստացված խմորին։

Ապրանքներ

• ալյուր, 1 բաժակ;
• կեֆիր, 1 բաժակ;
• երշիկ, եփած կամ պանրով եփած, 100 գրամ;
• ձու, 1 հատ;
• սոդա, 1/3 թեյի գդալ;
• քացախ, ըստ ցանկության;
• խմորիչ, ընտրովի;
• աղ, ըստ ճաշակի;
• շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Խմոր

Խմորի պատրաստում.

1. Ձուն կոտրել մեծ ամանի մեջ և հարել հարումով։
2. Ավելացնել կեֆիր:
3. Ավելացնել սոդա: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ծավալուն, օդային բլիթներ, ապա նախ պետք է այն մարել (քացախով նոսրացնել, սոդան կփրփրի)։
4. Ամանի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը։ Զանգվածը պետք է թթվասերի նմանվի։
5. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ (այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել պանիր և սոխ հետևյալ բաղադրատոմսերում)
6. Ցանկության դեպքում խմորին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Օրինակ՝ մաղադանոս, սամիթ, խնկունի։
7. Եթե ​​սոդան հանգցված չէ (սոդան մարում է խմորը թուլացնելու և ապագա արտադրանքի ծավալը թուլացնելու համար), խմորին ավելացրեք խմորիչ և թողեք ամբողջ գիշեր՝ «բարձրանալով»։

Թխում

Ինչպես տապակել.

1. Տաքացնել տապակը, լցնել զտված արևածաղկի ձեթը (այն ավելի քիչ հոտ ունի, քան չզտված արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղը):
2. Բլիթները դնել թավայի մեջ։ Նրանք պետք է լինեն մոտավորապես ճաշի գդալի չափով: Արդեն տապակի մեջ դրանք պետք է մի փոքր հարթել։
3. Տապակել մոտ հինգ րոպե երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները նրբերշիկի հետ կարելի է մատուցել թթվասերով, կետչուպով և համեմունքներով, օրինակ՝ պղպեղի խառնուրդով։

Ավելացված պանրով

Երշիկով և պանրով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործեք լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ պինդ պանիր՝ 50-100 գրամ։

Գործում ենք նախորդ բաղադրատոմսով, բայց նրբերշիկից հետո ավելացնում ենք կոպիտ քերած պանիրը։ Եթե ​​պանիրն ուղղակի կտրատեք, կտորները բերանում կզգաք, թեև զանգվածը պետք է միատարր լինի, եթե մանր քերիչ օգտագործեք, շատ պանիր կստանաք և այն կփոխարինի ամբողջ խմորին։ Նույն պատճառով երշիկը պետք է կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Սոխի ավելացումով

Լրացուցիչ բաղադրիչները՝ կես սոխ։

Հետևեք նախորդ բաղադրատոմսին, նրբերշիկից հետո ավելացրեք խորանարդի կտրատած սոխը։ Պետք չէ կես սոխ վերցնել, ամեն ինչ կախված է ճաշակից։ Սակայն չափից շատ սոխը կարող է ճաշատեսակն այնքան յուրահատուկ դարձնել, որ դժվար է ուտել:

Դդմիկ

Այստեղ խմորը փոխարինվում է ցուկկինի խառնուրդով և ավելի քիչ՝ այլ բաղադրիչներով։

• երշիկ 100 գրամ;
• ցուկկինի, 1 հատ;
• պանիր 50-100 գրամ;
• սխտոր, 2 պճեղ;
• ձու, 1 հատ;
• սեմոլինա, 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր, 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ (տապակելու համար);
• կիտրոնի կեղև, 50 գրամ (օգտագործվում է որպես համեմունք);
• կանաչի, ըստ ճաշակի;
• շաքարավազ, ըստ ճաշակի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմորի պատրաստում.

1. Ցուկկինը քերել խոշոր քերիչով, դնել մաղի մեջ և ավելացնել աղը (աղը դուրս է հանում ավելորդ խոնավությունը)։
2. Կիտրոնի համը մանր քերիչով քերել։
3. Նույն կերպ քերել սխտորը։ Պատրաստի արտադրանքի հոտից վախենալ պետք չէ. ջերմային մշակման ժամանակ հոտը անհետանում է, բայց համը մնում է, և սա է գլխավորը։
4. Խառնել կեղևն ու սխտորը։
5. Նրբերշիկը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
6. Նրբերշիկը գցեք ամանի մեջ։
7. Լցնել ձավարի և ալյուրի խառնուրդը, մինչև խմորը այնքան խտանա, որ գդալի ծայրին կույտ պահի:

Տապակել. Ցուկկինը դեռ հյութ է արտադրելու, այնպես որ դուք պետք է թեքեք գավաթը և տանեք այնտեղ, որտեղ այն ավելի չոր է: Հակառակ դեպքում, տապակելու տեխնիկան նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսը: Մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Նրբաբլիթները ցանկացած իրավիճակի համար հարմար համեղ ուտեստ են, իսկ երշիկը դրան կալորիա է ավելացնում, ինչը նշանակում է նախաճաշին անհրաժեշտ հագեցվածություն, քանի որ նախաճաշը ամբողջ օրվա ընթացքում հագեցնում է օրգանիզմը էներգիայով։

Բլիթները թխումով և հավելումներով շատ համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Բազմազանության համար կարելի է բլիթներ պատրաստել կեֆիրով խառնած պանրով և նրբերշիկով։ Նրբաբլիթները ստացվում են շատ նուրբ, փափուկ և համեղ։ Այս նրբաբլիթները կարող եք մատուցել թթվասերի կամ հալած կարագի հետ։

Բաղադրիչներ

Կեֆիրի վրա պանրով և երշիկով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

ձու - 2 հատ;

կեֆիր - 200 մլ;

շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
աղ - մի պտղունց;

ալյուր - 200 գ;

պանիր - 50 գ;
երշիկ (ես օգտագործել եմ կիսաապխտած, կարող ես ցանկացած այլ) - 200 գ;
կանաչի (կանաչ սոխ և սամիթ) - մի քանի ճյուղ (ըստ ցանկության);

բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և հարումով թեթևակի հարում ենք։

Այնուհետեւ ձվերին ավելացնել կեֆիրը, շաքարավազը, աղն ու սոդան։

Ավելացնում ենք ալյուրն ու ստացված խմորը հարումով հարում ենք։

Խմորի մեջ լցնում ենք քերած պանիրը և լավ խառնում։

Խմորին ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած երշիկը։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել, ապա մանր կտրատել ու ավելացնել խմորին։

Խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք, այն չափավոր հաստ կստացվի։

Տապակը լավ տաքացնել, ավելացնել բուսայուղ (յուղը չխնայել)։ 1 ճաշի գդալ խմորը դնել տապակի մեջ և ձևավորել կլոր բլիթներ։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից միջին ջերմության վրա:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։ Կեֆիրի հետ խառնած պանրով և նրբերշիկով նրբաբլիթները շատ համեղ և փափուկ են ստացվում։

Բարի ախորժակ: