Խոզի մսով գարու բաղադրատոմս՝ ջերմաստիճանի կարգավորումներով. Խոզի մսով գարու փլավ

Մարգարիտ գարու շիլայի անվանումը ծագել է «մարգարիտ» բառից. այսպես են անվանել մարգարիտները Ռուսաստանում: Այս անունը գնաց շիլա ազնիվ բարեհաճության համար: Հին ժամանակներից մարգարիտ գարու շիլան գնահատվել է իր բուժիչ հատկությունների և անգնահատելի բաղադրության համար: Այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա խոզի մսով` բավարարող և առողջարար ուտեստ: Բացի այս շիլաից, կարևոր կլիներ մատուցել տարբեր թթու վարունգ, ինչպես նաև թարմ բանջարեղեն։

Խոզի մսով մարգարիտ գարու շիլա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մարգարիտ գարի, սոխ, սխտոր, խոզի միջուկ, աղ և ջուր։

Հացահատիկը լավ լվանալ և երեկոյան ջրով լցնել։ Մեկ բաժակ հացահատիկի համար վերցրեք 1 լիտր ջուր։

Առավոտյան հացահատիկը լավ լվանալ, ավելացնել 2,5 բաժակ ջուր, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի մոտ 50 րոպե։

Մինչ շիլան եփվում է, պատրաստում ենք միսը։ Խոզի միսը կտրատել փոքր երկարավուն կտորների։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, միսը մի փոքր տապակել, ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Սոխը կարելի է կտրել խորանարդի կամ քառորդ օղակների մեջ, սա սկզբունքորեն կարևոր չէ: Մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք միսը մինչև եփվի կափարիչի տակ։

Պատրաստի միսը ավելացնել արդեն պատրաստված շիլաով թավայի մեջ և խառնել։

Կափարիչով ծածկել տապակը և կես ժամով փաթաթել սրբիչով։

Մատուցել մարգարիտ գարու շիլան խոզի մսի հետ տաք կամ տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ:

Ես գարու շոգեխաշել եմ մսով, թեև ոչ հաճախ, բայց կանոնավոր. սիրում եմ այնպիսի ապրանքներ ունենալ, որոնք թույլ են տալիս ժամանակ խնայել ճաշ պատրաստելու վրա։ Այդպիսի ապրանքներ են ցանկացած պահածոյացված միս, և ես միշտ պահեստում ունեմ տնական շոգեխաշած խոզի, տավարի կամ հավի միս: Այս պահածոյացումը կարելի է դնել ապուրի, բորշի մեջ, ավելացնել երկրորդ ուտեստի մեջ կամ տաքացնել կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի հետ: Խոհարարությունը դառնում է շատ ավելի հեշտ և արագ:

Դե, գարիով խոզի շոգեխաշելն ընդհանրապես ամբողջությամբ պատրաստի արտադրանք է։ Պարզապես պետք է տաքացնել այս շիլան, իսկ երկրորդ ուտեստը պատրաստ է։ Այս շոգեխաշի համը նույնն է, ինչ սովետականը։ Նրանք, ովքեր փորձել են, գիտեն, որ այն աներևակայելի համեղ է: Բացի այդ, ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ միս՝ փոխելով մարգարտյա գարու հարաբերակցությունը խոզի միսին։

Շոգեխաշի պատրաստման տարբեր եղանակներ կան՝ ջեռոցում, ճնշման կաթսայում, դանդաղ կաթսայում։ Իմ սիրելի բանը ջրային բաղնիքում շոգեխաշելն է։ Կարծրատիպ կա, որ միսը պահպանում են միայն շատ ունեցողները՝ ֆերմերները, մսավաճառները։ Խանութից միս եմ գնում և ասում՝ շոգեխաշելու համար շատ բան պետք չէ։ Շոգեխաշել եմ ճիշտ ժամանակ խնայելու համար. մեկ օր եմ անցկացրել, բայց աշխատանքից մի քանի երեկո ազատվել եմ: Մեզ շատ ապրանքներ պետք չեն։

Ես այսօր օգտագործում եմ խոզի միս: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, բայց տավարի միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում: Ես օգտագործում եմ և՛ անյուղ (մսային), և՛ ավելի յուղոտ խոզի միս, որպեսզի շոգեխաշի մեջ ճարպ լինի։ Միսը կտրատել կտորներով։

Տեղադրել ամանի մեջ, համեմել պղպեղով և աղով։ Ես չեմ օգտագործում այլ համեմունքներ, բացի պղպեղից, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել այն: Ես ավելացնում եմ երեք տեսակի պղպեղ՝ աղացած սև, բուրավետ պղպեղ և սև ոլոռ։

Սոխը կտրատենք։

Ավելացնել մսի մեջ։ Կարելի էր նաև մի քանի գազար ավելացնել:

Սկսենք լցնել բանկաները։ Սափորը լցնում եմ մեկ երրորդով միսով։ Ես յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնում եմ դափնու տերեւ։

Ես լվացված մարգարիտ գարին դրեցի բանկաների մեջ։ Կես լիտրանոց բանկայի համար վերցնում ենք մոտ 3 ճաշի գդալ հացահատիկ։

Բանկը լցնել ջրով, չհասնելով եզրին ոչ մի սանտիմետր:

Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք հենարանի վրա՝ ջրով լցված թավայի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա և մոտ 5 ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա, զգուշորեն հանել տարաը և համտեսել շոգեխաշածը՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ավելի շատ աղ։ Յուրաքանչյուր տարայի վրա ավելացրեք մի քիչ խոզի ճարպ (3-4 ճաշի գդալ), որպեսզի այն ստեղծի ճարպային խցան: Կրկին լցնում ենք թավայի մեջ, իսկ հետո առանց մեր միջամտության եփումը տեղի է ունենում։

Հեռացրեք պատրաստի շոգեխաշածը և պտուտակեք կափարիչը: Մի քանի ժամ հետո ճարպը կպնդանա, և մեր խոզի շոգեխաշածը գարիով այսպիսի տեսք կունենա.

Ուտելուց առաջ շոգեխաշել տաքացնել։

Պահել զով տեղում ոչ ավելի, քան վեց ամիս:

Այս ուտեստը կարելի է հավասարեցնել փլավին, այն նույնքան համեղ է, բարձր կալորիականությամբ և հագեցած։ Մսով գարին արագ չի պատրաստվում, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել։ Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս հացահատիկի և մսի պատրաստման առանձին մեթոդ: Կաթսայի մեջ կեփենք մարգարիտ գարին, իսկ խոզի միսը բանջարեղենով տապակելու և եփելու ենք տապակի մեջ։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ և եփում մինչև եփելը։

Պե՞տք է արդյոք մարգարիտ գարին թրջել եփելուց առաջ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Եթե ​​ակնկալում եք ստանալ եռացրած, ավելի փափուկ շիլա և կարճ եփել, ապա պետք է արտադրանքը նախապես թրջել սառը ջրում (1 ճ/գ ձավարեղեն 1 լիտր ջուր) և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև քամեք մնացած հեղուկը և սկսեք եփել ձավարեղենը՝ վերցնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (1։3)։ Այս դեպքում մարգարիտ գարին կեփվի մոտ 40 րոպե։

Եթե ​​սիրում եք ավելի կոպիտ մարգարիտ գարի, ոչ շատ խաշած, կամ ժամանակ չունեք ներծծվելու, ապա դրա մեջ վատ բան չկա: Պարզապես հացահատիկի մեջ ջուր լցրեք 1:4 հարաբերակցությամբ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Խոհարարությունը, որպես կանոն, տևում է ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ։ Հատկապես հարմար է ձավարեղենը դանդաղ կաթսայում եփել։ Այս դեպքում այն ​​կեռացնենք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, ապա կքամենք քամոցով։ Այսպիսով, մենք թույլ չենք տա, որ արտադրանքը կպչի կամ այրվի եփելու ընթացքում:

Բաղադրիչներ

• մարգարիտ գարի - 1,5 ճաշի գդալ:
• ջուր – մոտ 2 լ
• խոզի միս – 400 գ
• գազար – 1 հատ.
• սոխ – 1 հատ.
• չաման – 1 ճ.
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարու շիլա խոզի մսով

Գազարը մանր կտրատել (ինչպես փլավի համար)։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Տապակը կամ կաթսան բուսայուղով տաքացրեք կրակի վրա։ Ավելացնում ենք բանջարեղենը և տապակում մինչև շագանակագույն դառնան։

Մանրակրկիտ լվացեք մարգարիտ գարին: Եթե ​​որոշել եք թրջել, ապա դա արեք ուտեստը պատրաստելուց 8-12 ժամ առաջ։ Եթե ​​մտածում եք անել առանց թրջելու, պարզապես լցնել 1,5 ճ.գ. մարգարիտ գարի շատ ջրով: Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղը և մարմանդ կրակի վրա կափարիչով եփել 50-60 րոպե։

Տապակի մեջ դնել կտրատած խոզի ուսը։ Դուք կարող եք ընտրել մսի այն մասը, որը ձեզ դուր է գալիս։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և հարել։ Տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։

Երբ միսը մի փոքր կարմրի, լցնել մոտ 200 մլ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք խոզի միսը բանջարեղենով մինչև եփվի մոտ 30 րոպե։ Պատահում է, որ այն շատ արագ է դառնում փափուկ, բայց դա տեղի է ունենում նաև հակառակը։

Երբ մարգարիտ գարին եփվի, դրեք այն քամոցի մեջ և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի: Այնուհետև շիլան լցնում ենք մսով ու բանջարեղենով տապակի մեջ։ Խառնել։ Ավելացնել չաման (ըստ ցանկության): Կափարիչով փակեք և եփեք ևս 10-15 րոպե, որպեսզի մսով գարին համեղ և անուշաբույր ստացվի։

Սա ավարտում է այս համեղ ուտեստի պատրաստումը։ Կրակից հանելուց հետո թող մի քիչ փակ նստի։

Ծառայել գարին խոզի մսի հետ տաք վիճակում՝ մեծ քանակությամբ բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

• Եթե ​​մարգարիտ գարին նախապես թրջում եք, ապա պետք չէ այն մսից առանձին եփել։ Խոզի միսը տապակվելուց հետո ավելացնել թրջած ձավարեղենը, ավելացնել ջուրը 1։3 հարաբերակցությամբ և եփել մսի հետ կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
• Այս բաղադրատոմսին կարելի է համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ, փլավի համար համեմունք օգտագործելով, դուք ոչ միայն կբարձրացնեք ճաշատեսակի համը, այլև ավելի պայծառ տեսք կունենաք: Մարգարտյա գարու մեջ կարելի է նաև մի ամբողջ գլուխ սխտոր դնել, ինչպես ընդունված է փլավ պատրաստելիս։

vkys.info

Մարգարիտ գարու շիլա մսով

Բաղադրատոմսի դժվարությունը.ոչ ավելի դժվար, քան սովորական բրնձով փլավ պատրաստելը

Նախ, ինչպես միշտ, դուք պետք է պատրաստեք մարգարիտ գարին օգտագործման համար: Դրա համար ես երկու ժամ առաջ լվացի ու սառը ջրով լցրի։

Նշված ժամանակից հետո ջուրը քամեցի, փոխարենը հացահատիկով ամանի մեջ եռման ջուր լցրեցի ու կափարիչով ծածկեցի։ Այս տեսքով այն պետք է թողնել 20 րոպե։

Չուգունի տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել սոխն ու գազարը։

5-7 րոպե հետո ավելացնում ենք մսի կտորները և ամեն ինչ միասին տապակում։ Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ լավ խառնելով։

Ջուր ենք լցնում բուն գարու մոտ մի երկու սանտիմետր բարձրության վրա, ծածկում ենք կափարիչով, կրակը որքան հնարավոր է թուլացնում և եփում ենք «փլավը» մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։

alimero.ru

Մարգարիտ գարու շիլա խոզի միսով կաթսայի մեջ

• Մոտ 600 գ խոզի միջուկ
• 1 բաժակ մարգարիտ գարի
• 1-2 գազար
• 3-4 սոխ
• 50 գ կարագ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, չոր սունկ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ

Կցանկանայի՞ք շնորհակալություն հայտնել: Դա հեշտ է. կիսվեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ:

և ահա մարգարիտ գարին: Շատ շնորհակալ եմ…)))

Աննա, բարև: Հուսով եմ, որ դա ձեզ տաքացնում է ...

սուպեր շիլա! Պատկերացնում եմ, թե ինչ համեղ է...

Յալոն ճիշտ բառ չէ...

Շիլան շատ համեղ է, մարգարիտ գարին խոզի մսի հետ համադրվում է... Բայց ինչպես պարզվեց, մարգարիտ գարին շատ ծանր կերակուր է... Չէի մտածում, որ ամուսնուս համար ընթրիքին այդքան շատ եմ պատրաստել... էլ չեմ անի...)))

Կարծում եմ, որ դա ճիշտ է ճաշի համար: նախաճաշը երկար է և նաև դժվար...

Աննա, իհարկե, դա քո ճաշակով է: Ճիշտ է, այսպիսի կաթսայով մի երկու օրում ենք ստացվում, քանի որ տաքացնելիս նույնքան համեղ է։

Համեղ է, և ինչպես է միսը լավ եփում, իսկ մարգարտյա գարին, շնորհակալություն:

Տանյա, բարև...

Ես հաճախ օգտագործում եմ մարգարիտ գարի - և՛ ձկան ապուրի, և՛ թթու ապուրի մեջ, և՛ նույնը մսի հետ: Որպեսզի ավելի արագ դառնա, գարու մեծ չափաբաժինն անմիջապես եռացնում եմ կրկնակի կաթսայի մեջ մինչև կիսաեփը (30 րոպե), բաժանում եմ պարկերի և սառեցնում։ Կարևոր է այն հարթ սառեցնել, որպեսզի հետո հեշտ լինի կոտրել:

ապա դուք այս սառեցված կտորը դնում եք ցանկացած ուտեստի մեջ, և դուք կարող եք արագ պատրաստել:

Նատանյա, դա իսկապես շատ ժամանակ է խնայում: Գարին արագ չի եփում։

շատ համեղ շնորհակալություն

zize, բարի ախորժակ.

Ինչու՞ լվանալ խաշած մարգարիտ գարին:

Արգանակի մեջ չի կպչի...

Կատերինա՝ ավելորդ սնձան լվանալու համար։ Սա վերջնական արդյունքը կդարձնի ավելի փխրուն:

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։

իսկ եթե մարգարիտ գարին թրջում եք ամբողջ գիշեր, այն եփում է 20 րոպե:

շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար! Ես օգտագործում էի հում մարգարիտ գարի, բայց քո տարբերակն ավելի համեղ ստացվեց։

Ճաշատեսակը սուպեր է, մարգարիտ գարին գերազանցեց բոլոր սպասելիքները։

Ես չեմ երդվի)), բայց ես կհայտնեմ իմ զարմանքը կանանց մտածողության վրա: Միտք է առաջանում՝ իսկապե՞ս մեր կանայք պատրաստված են կողոսկրից... Տիկնայք, մի՛ վիրավորվեք, բայց երբեք չի խանգարի մտածել գործընթացների էության մասին։ Կամ պարզապես հիշեք, թե ինչ եմ ձեզ հիմա ասելու, որպեսզի ապագայում ձեր հարևաններին չթալանեք սննդանյութերը:

Այսպիսով, լվացեք հատիկները ԽԱԽԱՆԵԼՈՒ կամ թրջելուց առաջ։ Եվ այսքանը: Այնուհետև ոչ մի ողողում: Քանի որ հացահատիկները աստվածային պարգև են, յուրաքանչյուր հատիկ պարունակում է մի շարք ամինաթթուներ և էական տարրեր (գարին՝ գրեթե բոլորը): Եփելու առաջին իսկ րոպեից այս միկրոտարրերը լվանում են արգանակի մեջ... լավ, լավ է, հետո ուտում ենք։ Իսկ նրանք, ովքեր եփելուց հետո ողողում են հացահատիկը, ցամաքեցնում են «արգանակը», ինչպես նաև քամում են եփման ընթացքում ջրի մեջ լվացված միկրոտարրերը: Արտադրանքի խիստ սպառումը: Արդյունքում, դուք ունեք RAGS, որը զրկված է սննդանյութերի կեսից կամ նույնիսկ ավելի շատ: ՌԱԳ Այս տրամաբանությամբ (ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայությամբ) կարելի է լվանալ և՛ միսը տապակելուց հետո, և՛ բանջարեղենը տապակելուց հետո։ Այսպիսով, լվացումը կարճ է և եփելուց առաջ։ Պահեստի կեղտը, ավազը, աղբը հեռացնելու համար, ոչ ավելին: Իսկ եթե հացահատիկը թրջում եք (լվալուց հետո) մեկ գիշերվա ընթացքում, ապա ջուրը նույնպես չի քամվում, եփում եք դրա մեջ, մեջը նույնպես միկրոտարրեր են արտանետվում։

Ասիացիներն ու արաբները, իրենց խոհարարական ավանդույթի համաձայն, փլավի համար նույնիսկ իրենց հացահատիկն ու «դևզիրա» բրինձը չեն լվանում և միայն չոր են դնում։ Այսպես են պահպանվում միկրոտարրերը։ Նրանք հասկանում են. Իսկ խաշած հացահատիկը, որից գրեթե սպառված մանրաթելն է մնացել, կերակրում եք ձեր սիրելիներին՝ միկրոտարրերով արգանակը լցնելով լվացարանի մեջ։

Լավ, մի տխրիր առանց մեր խելքի, մենք չենք կարող ապրել առանց քո զգացմունքների և հմայքի))

Ընթերցող, շնորհակալություն տեղեկատվության համար: Ես սա մտքում կպահեմ ապագայի համար:

harch.ru

Խոզի մսով գարու փլավ

Խոզի մսով գարու փլավը ևս մեկ շատ համեղ բաղադրատոմս է ոչ այնքան սովորական փլավ պատրաստելու համար։ Գարուց փլավ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար, քանի որ գարին հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր է պարունակում։ Բացի այդ, գարին շատ լավ ընկեր է մսի հետ և շատ ինտենսիվորեն կլանում է դրա բույրերը։ Արդյունքը շատ համեղ ուտեստ է։

• Խոհարարության ժամանակը `8 ժամ կամ ավելի
• Հիմնական բաղադրիչ՝ մարգարիտ գարի
• Ընդհանուր անուն՝ փլավ

Բաղադրիչների ցանկ

• նիհար խոզի միջուկ - 200 գ
• մարգարիտ գարի - 300 գ
• սոխ - 300 գ
• գազար - 300 գ
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարության մեթոդ

Մարգարիտ գարին մանրակրկիտ ողողում ենք սառը ջրով, ավելացնում եռման ջուր և թողնում 8 ժամ։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը և կրկին ողողել մարգարիտ գարին: Լցնել մաքուր ջրի մեջ և եփել մոտ 50 րոպե։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ մաղի մեջ:

Խոզի միսից թաղանթները և երակները հեռացնելու համար օգտագործեք սուր դանակ: Մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք հավասար, բայց ոչ շատ մեծ կտորների: Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և դնել մսի կտորները։ Մի քիչ տապակել։ Քանի դեռ միսը տապակվում է, մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Կտրել գազարը շերտերով և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ: Բանջարեղենը տեղափոխել մսի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Խառնել, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մոտ 25 րոպե՝ միսը կափարիչով փակելով։

Շատերը չեն ուտում մարգարիտ գարիից պատրաստված ուտեստներ՝ ասելով, որ «համեղ չէ»։ Իսկ ես ձեզ առաջարկում եմ խոզի մսով ու բանջարեղենով շատ համեղ մարգարիտ գարի պատրաստելու բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 300-400 գ խոզի միս;
• 2 սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 գազար;
• 1 բաժակ մարգարիտ գարի;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս (ես օգտագործել եմ սառեցված) - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լվացեք մեկ բաժակ մարգարիտ գարին, ապա ավելացրեք սառը ջուր և թողեք 4-6 ժամ։ Այնուհետև 3-4 անգամ լվանալ, ավելացնել ջուրը և մարմանդ կրակի վրա եփել աղաջրի մեջ 1-1,5 ժամ։ Կրկին լվացեք սառը ջրով և քամեք։

Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը, գազարն ու պղպեղը լվանալ, կեղևազրկել և խորանարդի կտրատել։


Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել խոզի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազար, տապակել ևս 5-7 րոպե՝ խառնելով, ապա ավելացնել սոխը և 3-4 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ, աղ, ավելացնել համեմունքներ (ես ավելացրել եմ «կարրի» և պղպեղի խառնուրդ), սառեցված մաղադանոս, խառնել։

Կավե տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, քսել պատերին, շարել մարգարիտ գարու կեսը, ապա խոզի միսն ու բանջարեղենը, իսկ վրան դնել մնացած մարգարիտ գարին։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով, դնել 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։


Պատրաստի մարգարիտ գարին հանում ենք ջեռոցից, խառնում և փակում 5-10 րոպե։ Ապա շարել ափսեների վրա և մատուցել։


Բարի ախորժակ:

Բաղադրիչներ

Խոզի մսով գարու փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

մարգարիտ գարի - 2 բաժակ;

խոզի միս - 600 գ;

գազար - 2 հատ;

սոխ (մեծ) - 1 հատ;

բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;

սխտոր - 1 գլուխ;

աղ, համեմունք փլավի համար - ըստ ճաշակի;

Խոհարարության քայլեր

Լվացեք միսը և չորացրեք այն: Ես խոզի միջուկով փլավ եմ պատրաստել, բայց գառան, տավարի կամ հավի միսը կատարյալ է։

Խոզի միսը կտրատել միջին չափի մասերի։

Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ:

Մաքրած գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե (մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը) երբեմն խառնելով։
Այնուհետև սոխին ավելացնում ենք խոզի մսի կտրատած կտորները և տապակում ևս 3-4 րոպե։

Սոխով տապակած մսին ​​գազար ենք ավելացնում։

Խառնել և ավելացնել աղ՝ համեմելով փլավի համար։

Լցնել սառը ջրի մեջ (ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բաղադրիչները, բացի սխտորից), հասցրեք եռման աստիճանի և փակ կրակի վրա եփեք 30-40 րոպե։

Այս ընթացքում խոզի միսն ու բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնան։

Մարգարիտ գարին կրկին լավ ողողում ենք և դնում կաթսայի մեջ խոզի և բանջարեղենի վրա՝ հարթեցնելով այն։

Կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցնել, որ հացահատիկի մակարդակից 2-2,5 սմ բարձր լինի։

Պատրաստի փլավը հանում ենք կրակից և թողնում, որ եփվի կափարիչի տակ 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ գարու փլավը խառնել խոզի մսի հետ, շարել ափսեների վրա եւ մատուցել։

Մարգարիտ գարի պատրաստում է շատ համեղ, հագեցնող և բուրավետ փլավ։ Համոզվեք, որ փորձեք այն:
Բարի ախորժակ: