Պատրաստվեք Ամանորյա սեղան 2018 աղցան հետ ապխտած հավև թթու սունկ: Ամբողջական Ամանորյա աղցանամեն տարի Շունը շան տեսքով և զարմացրեք ձեր ընկերներին ոչ միայն ճաշակով, այլև տեսքըտոնական ուտեստ.
ապխտած հավ, կարտոֆիլ, գազար, ձու, հալած պանիր, թթու սունկ, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, մեխակ, երշիկ, միս, սամիթ
Այս մեկը հայտնի է և աներևակայելի համեղ: աղվափնջիկ աղցանանպայման կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը: Խելացի և սրտանց աղցանհավով, պանրով, բանջարեղենով և սնկով հարմար է տոնական սեղանի համար։ Սա հիանալի տարբերակ է, երբ արդեն հոգնել եք ավանդական աղցաններից և ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան:
կարտոֆիլ, գազար, սոխ, ձու, հավի ֆիլե, թթու վարունգ, թթու շամպինիոն, հալած պանիր, մայոնեզ, աղ, սև պղպեղ, սեղանի քացախ...
Բացի ճակնդեղից և ապխտած հավից, աղցանը ներառում է խաշած ձու, սալորաչիր և հալած պանիր։ Բաղադրիչների հաջող համադրության շնորհիվ այս բաղադրատոմսով շերտավոր աղցանն ունի օրիգինալ և հիշվող համ։ Նռան հատիկների համեստ ձևավորումը աղցանին տալիս է իր համը, այն դառնում է պայծառ և կատարյալ տեսք:
խաշած ճակնդեղ, ապխտած հավ, խաշած ձու, վերամշակված պանիր, սալորաչիր, սխտոր, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, նուռ
Հետաքրքիր աղցան աղցան սիրահարների համար հավի միս. Հավի միսը լրացվում է ձու, պանիր և թթու սոխ: Ի վերջո, դուք կստանաք նուրբ աղցան, որը կզարդարի ցանկացած տոն, և հատկապես Ամանորյա ճաշացանկ 2019.
հավի ոտքեր, հավի կրծքամիս, հավի ձու, պինդ պանիր, հալած պանիր, սոխ, քացախ, մայոնեզ
Գեղեցիկ զարդարված, համեղ, բավական հագեցած աղցանով հավի կրծքամիս, քույրս պատրաստեց խոզապուխտ և կարտոֆիլ։ «Capercaillie's Nest» աղցանը բաղկացած է երեք մասից՝ հազարից, «բույնից» և դրա մեջ գտնվող «ձվերից»։ Աղցան ից հասանելի ապրանքներև հեշտ է պատրաստել:
հավի կրծքամիս, խոզապուխտ, սպիտակուց, թթու սունկ, պինդ պանիր, մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, կանաչ հազար, հալած պանիր, դեղնուց, սամիթ, սխտոր...
Անսովոր, հրաշալի աղցան՝ հաճելի և գեղեցիկ դիզայն!) «Callies» աղցան պատրաստել հավից, արքայախնձորից, սնկով:
հավի կրծքամիս, ձու, պինդ պանիր, շամպինիոն, սոխ, գազար, պահածոյացված արքայախնձոր, սամիթ, մայոնեզ, հալած պանիր, գազար, կանաչ սոխ
Շերտավոր աղցան ապխտած հավով, կարտոֆիլով, հալած պանիրով, թթու սոխով և ձուով - գեղեցիկ մատուցման համար և շատ համեղ նոր աղցան, որը կդառնա ձեր սիրելին:
ապխտած հավ, եփած կարտոֆիլ, եփած ձու, հալած պանիր, սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, շաքարավազ, քացախ, մայոնեզ, սամիթ
«Նշում ընտանիքին» կայքը ուրախ է ողջունել իր ընթերցողներին, ովքեր կանգ են առել ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար: Այսօր կլինի շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմս, որը հարմար է ոչ միայն տոնական սեղանին, այլև սովորականին. ընտանեկան ընթրիքկամ ճաշ, և դա կլինի ապխտած հավով և հալած պանրով աղցան: Իր ձյունաճերմակ տեսքի պատճառով այն նաև կոչվում է «Հարսնացու» աղցան։ Այսպիսով, քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս լուսանկարներով:
Ապխտած հավի աղցան «Հարսնացու»
Ես արդեն տվել եմ։
Այն ներառում էր նաև շամպինիոններ, կորեական գազար, պանիր և վարունգ։ Ինձ շատ դուր եկավ այս աղցանը:
Բայց ես միշտ փորձեր եմ անում և նոր բան եմ պատրաստում։ Այս անգամ էլ որոշեցի ապխտած հավով աղցան պատրաստել, բայց բաղադրատոմսը բոլորովին այլ է։ Ոչ մի ընդհանուր բան, բացի ապխտած հավից:
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավ 300 գ
- վերամշակված պանիր 2 հատ.
- ձու 4 հատ.
- կարտոֆիլ 2 հատ.
- 1 սոխ
- մայոնեզ
Աղցան պատրաստել ապխտած հավով և հալած պանրով
Սկզբում սոխԱվելի լավ է մարինացնել՝ հոտի հատուկ դառնությունն ու ավելորդ կծուությունը հեռացնելու համար։ Սոխի համը կդառնա շատ ավելի նուրբ և կծու:
Եկեք պատրաստվենք մարինադ. Դա անելու համար հարկավոր է խառնել հետևյալ բաղադրիչները.
- ջուր 100 մլ
- քացախ 9% 3 սեղան. գդալներ
- շաքարավազ 1 սեղան. գդալ
- աղ 0,5 թեյի գդալ գդալներ
Մաքրել սոխը և կտրատել աղցանի համար անհրաժեշտության դեպքում։ Վրան լցնել մարինադը։ Դնել սառնարանում կես ժամ։
Դրանից հետո մարինադը չորացրեք: Սոխը պատրաստ է հետագա օգտագործման համար։
Կարտոֆիլանհրաժեշտ է մաքրել կեղևը, եփել աղաջրի մեջ և թողնել սառչի։
Ձուեփել, հովացնել սառը ջրի մեջ և մաքրել: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
Ապխտած հավկտրատել խորանարդի մեջ:
Ես ապխտած կրծքի միս եմ գնում, կեղևը հանում և միսը ոսկորից առանձնացնում։
Մենք աղցանը շերտերով կդնենք, այնպես որ դուք պետք է վերցնեք կամ հարթ ափսե, կամ հարթ հատակով և ցածր կողքերով ուտեստ:
Բաղադրիչները, որոնք պետք է քերել (կարտոֆիլ, հալած պանիր, դեղնուց և սպիտակուց) կարելի է քերել ուղիղ քաշով՝ քերիչով անցկացնելով աղցանի վրա։
Ապխտած հավով աղցանի շերտեր «Հարսնացու»
- Ապխտած հավ
- Մայոնեզ
- Կարտոֆիլ
- Մայոնեզ
- Դեղնուցներ
- Վերամշակված պանիր
- Մայոնեզ
- Սկյուռիկներ
Հստակության համար հազարի շերտերի լուսանկարը.
Բոլոր շերտերը դնելուց հետո աղցանը մի քանի ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի այն ավելի լավ ներծծվի։
Բլոգի հեղինակ Քսենիա Դրուժկովան պատմել է, թե ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած հավով և հալած պանրով
● Սպրատներով աղցան
«Նշում ընտանիքին» կայքի իմ սիրելի ընթերցողներ, հավանաբար բոլորդ էլ աղցաններ եք պատրաստել՝ օգտագործելով պահածոյացված ձուկ. Որպես կանոն, սա վարդագույն սաղմոն է, սաուրի կամ սկումբրիա յուղի մեջ: ԵՎ...
Պարզ, բայց համեղ, չափավոր կծու և շատ հագեցած աղցան, որը կարելի է պատրաստել 15-20 րոպեում։ Ինչը շատ հարմար է երկար աշխատանքային օրվանից հետո։ Այս ուտեստն այնքան համեղ և սննդարար է, որ այն բավական կլինի ընթրիքի համար, բացի դեսերտ ավելացնելուց:
Աղցանի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝ խաշած հավ, ձու, գազար, հալած պանիր, սխտոր, աղ, պղպեղ և մայոնեզ կամ թթվասերով մայոնեզ։
Եփած հավը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։
Եփած գազարը մաքրում ենք և նաև մանր կտրատում։ Ավելացնել հավի մեջ:
Եփել ձվերը։ Դա անելու համար դրանք դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր. Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։ Քամել ջուրը, հովացնել ձվերը, մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել աղցան:
Կլպել և կտրատել սխտորը։ Դրեք այն աղցանի մեջ։ Համեմեք մայոնեզով կամ մայոնեզով թթվասերով։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Հալած պանիրը մանրացնել և ավելացնել աղցանին։ Աղ և պղպեղ այն ըստ ճաշակի:
Կրկին խառնել։ Իհարկե, հավկիթից հետո կարելի է հալած պանիր ավելացնել։ Բայց ինձ թվում է, որ այս կերպ աղցանն ավելի միատեսակ ու նուրբ է ստացվում։
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ
«Հարսնացու» աղցանի մի քանի տարբերակ կա՝ ապխտած հավով, ճակնդեղով, ընկույզով, բայց անվանմանը լավագույնս սազող բաղադրատոմսն այն է, որում բոլոր բաղադրիչները բաց գույնի են, թեթև և նուրբ: Այս տարբերակում աղցանը պատրաստվում է խաշածից հավի ֆիլե, խաշած ձու, կարտոֆիլ, վերամշակված պանիրև թթու սոխ: Ապրանքների և համերի համադրությունը իդեալական է, իսկ աղցանն այնպես է թվում, որ այն կարող է մրցակցել ռեստորանային ամենաընտիր ուտեստների հետ: Այն կարող եք չափաբաժիններով կամ մեծ ափսեի վրա պատրաստել և մատուցելիս տորթի նման հատվածների կտրատել։ Մայոնեզը հուսալիորեն պահում է շերտերը և ամուր հիմքը քերած կարտոֆիլկանխում է աղցանի փլուզումը.
Հարսնացուի շերտավոր աղցանի համար ընտրեք բաց մսով կարտոֆիլ, թեև դեղնավունները, ինչպես բաղադրատոմսում, նույնպես հարմար են։ Բայց լույսի հետ ավելի քնքուշ կստացվի։ Եթե վերամշակված պանիրը ձեր ճաշակով չէ, ապա այն կարող եք փոխարինել պանիրներով կոշտ սորտեր, բայց նորից ընտրիր լույսը։ Այս շերտավոր «Հարսնացու» աղցան հավով, հալած պանիրով և ձվով, որի լուսանկարով բաղադրատոմսն արդեն սպասում է ձեզ ստորև, և՛ համը, և՛ դիզայնը կարևոր են, ուստի ստիպված կլինեք որոշ ժամանակ տրամադրել և ընտրել ապրանքանիշի արտադրանքը: ցանկալի գույն. Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս մեկին։
Բաղադրությունը:
- խաշած հավի ֆիլե - 200-250 գ;
- կարտոֆիլ - 4-6 հատ;
- ձու - 3 հատ;
- վերամշակված պանիր - 100 գր.;
- սոխ - 2 հատ;
- շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;
- թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- մաղադանոս կամ կիլանտրո, լոռամրգի, լինգոնբիրի - աղցան զարդարելու համար:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:
Աղցան պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները նախապես կպատրաստենք։ Եփել հավի ֆիլեը թույլ աղած ջրի մեջ (կամ թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ), պինդ եփած ձվերը, կարտոֆիլը եփել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ կամ գոլորշի: Թող ամեն ինչ սառչի, և դուք կարող եք սկսել մանրացնել բաղադրիչները: Սկսենք սոխից. որոշ ժամանակ է պետք, որպեսզի ներծծվի մարինադի մեջ և ձեռք բերի նուրբ քաղցր և թթու համ: Երկու փոքր սոխը մանր կտրատել, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Շաղ տանք կիտրոնի հյութ, խառնել և թողնել մարինացվի 15 րոպե։ 
Եփած հավի ֆիլեը կտրատել կարճ մանրաթելերի մեջ կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հուշում. հավի միսը հյութալի պահելու համար թողեք սառչի արգանակի մեջ և կտրատելուց անմիջապես առաջ հանեք։ 
Սառեցրեք կարտոֆիլը մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Խոշոր անցքերով քերել քերիչով։ Տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ։ 
Ձվերը կտրատել, դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։
Եթե վերամշակված պանիրը փափուկ է, ապա աղցանը պատրաստելուց կես ժամ առաջ այն դրեք սառցախցիկում, դա կհեշտացնի քերել։ Խիտ պանիրը սառեցնելու կարիք չունի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Բոլոր ապրանքները պատրաստված են, կարող եք հավաքել աղցանը։ Քերած կարտոֆիլից պատրաստում ենք ստորին շերտը կամ հիմքը։ Համոզվեք, որ այն խտացրեք տրորիչով, որպեսզի հիմքը ամուր լինի, իսկ շերտերը չփլվեն։ Քսել մայոնեզի շերտով։
Ավելացնում ենք քերած ձվի դեղնուցի շերտը։ Այս շերտը մի փոքր սեղմում ենք և նաև մայոնեզով քսում, որպեսզի աղցանը հյութալի լինի։
Մարինադից քամել մարինացված սոխը։ Հավասարաչափ տարածեք ձվի շերտի վրա։ Ծածկեք մայոնեզի ցանցով: Սոխի շերտի վրա շատ մայոնեզ մի քսեք, աղցանը կարող է արտահոսել։
Դրեք հավի ֆիլեի կտորները: Այս շերտը առատորեն պատում ենք մայոնեզով, նախ մի փոքր խտացնում ենք, որպեսզի շերտերը լավ կպչեն։
Դրեք մի շերտ քերած պանիր, սեղմեք մղիչով։
Պանիրը յուղել մայոնեզով։ Այժմ դուք կարող եք հեռացնել խոհարարական օղակը: Դա պետք է արվի զգույշ՝ աղցանը կենտրոնում սեղմելով կամ գդալով։ Զգուշորեն քաշեք օղակը դեպի վեր՝ չխախտելով շերտերի ամբողջականությունը։
Աղցանը քերած ցանել ձվի սպիտակուց, վերին շերտը թողնելով փարթամ՝ ստեղծելով օդափոխության և թեթևության էֆեկտ։ Զարդարեք լոռամրգի և խոտաբույսերով: Մատուցել աղցանը մի փոքր սառեցված վիճակում՝ պահելով սառնարանում մեկից երկու ժամ։ Կանաչի չթառամելու համար հարկավոր է աղցանը մատուցելուց առաջ զարդարել։
Բարի ախորժակ:
Ապխտած հավով աղցանների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են։ Խոհարարության համար ապխտած թեւերը, ազդրերը, թմբուկները հիանալի են, բայց ամենաշատը համեղ աղցաններգալ կրծքով. Սպիտակ միսը ոչ միայն հիանալի բուրմունք է հաղորդում աղցաններին, այլև շատ հաճելի համ։ Նրանք հավաքվում են շերտերով կամ պարզապես խառնվում են թակած արտադրանքի հետ սոուսներով, կամ բաղադրիչները դրվում են հարթ ափսեի վրա միմյանց կողքին և լրացվում են մի շարք սոուսներով: Թարմ կամ խաշած բանջարեղեն, լոբի, ձու, եգիպտացորեն, ոլոռ, սունկ, վերամշակված պանիր կամ պինդ պանիրներ։ Վերամշակված պանիրը լավ է աղցանների համար և հաղորդում է հարուստ, յուղալի համ:
Պատրաստում ենք ամենանուրբ շերտավոր աղցանը ապխտած հավով և հալած պանիրով, կարտոֆիլով, թարմ լոլիկ, ձու և մայոնեզ։
Հալած պանրով շերտավորված ապխտած հավի աղցանի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար.
- Ապխտած հավի կրծքամիս – 0,5 հատ;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Հավի ձու (մեծ) - 2 հատ;
- Վերամշակված պանիր - 2 հատ;
- Թարմ լոլիկ (միջին) - 2 հատ;
- սամիթ - 5 փոքր ճյուղեր;
- Մայոնեզ;
- Աղ.
Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
Ինչպես պատրաստել աղցան ապխտած հավի կրծքամսով և հալած պանրով
1. Կտրեք ոսկորները կրծքից և հեռացրեք մաշկը։
2. Չկեղևավորված կարտոֆիլով ձվերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք տարբեր փոքր տապակների մեջ։ Սնունդը լցնել ջրով և եփել ցածր ջերմաստիճանում, կարտոֆիլը՝ մոտ 25 րոպե, ձուն՝ 10 րոպե։ Այնուհետև դրանք սառեցրեք սառցե ջրի մեջ և մաքրեք կեղևից։
3. Կտրել լոլիկի կողային մասերը առանց սերմերի և կտրատել փոքր խորանարդներ. Այսպես կտրատած լոլիկը հյութեղություն կհաղորդի, բայց հեղուկ չի թողնի, և աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա։
4. Ապխտած միսը կտրատել երկար ձողիկներ եւ կտրատել խորանարդի։ Գեղեցկության համար աղցանը շերտերով կհավաքենք ոտքերով բաժանված բաժակների մեջ։ Տեղադրեք խորանարդները 1/5 մասով ապակե ամանների հատակին ապխտած կուրծքը. Մենք մայոնեզ չենք ավելացնում։
5. Կարտոֆիլը մսի պես մանրացնել եւ դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել մայոնեզ, խառնել և բաժանել 5 մասի։ Ապխտած մսին ավելացնել մայոնեզի մեջ կարտոֆիլ։
6. Աղցանը հավաքելուց 10 րոպե առաջ տեղադրեք վերամշակված պանիրը սառնարան. Սառեցված արտադրանքը շատ հեշտ կլինի քերել: Պանիրները մանր քերել և առանց պատերը ներկելու ավելացնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Լավ լցնել սոուսը։
7. Լոլիկի կտորները դնել կտրատած պանրի վրա։ Աղցանը պայծառ ու գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե խորանարդիկները տեղադրվեն իրար կողքի՝ մաշկի կողմից վերև։
8. Լոլիկի մեջտեղը լցնել սոուսը։ Ձվերը մանր կտրատել և փոքր կույտերով ավելացնել լոլիկի մեջ։ Բաժնետոմսերի մեջ դրված աղցանը միշտ կոկիկ տեսք կունենա, եթե բաղադրիչները և սոուսը չդիպչեն պատերին:
9. Վրան ավելացնել սամիթի փոքրիկ ճյուղերը, և ապխտած հավով համեղ նուրբ աղցանը պատրաստ է։ Մատուցել ճաշատեսակը առանց սառնարանում թողնելու։
Խոհարարության խորհուրդներ.
- Աղցանը ոչ պակաս տոնական տեսք կունենա, եթե այն հավաքվի միջին չափի թափանցիկ աղցանամանի մեջ։
- Եթե մենք կերակուր պատրաստենք ոչ վրա տոնական սեղան, ապա ուղղակի կտրատում ենք արտադրանքը (պանիրները քերում), լցնում ամանի մեջ, ավելացնում մայոնեզն ու խառնում։
- Ցանկության դեպքում վերամշակված պանիրը կարելի է փոխարինել կոշտ պանիր. Մանր քերիչով մանրացնել։
- Աղցանն այլ համ կունենա, եթե լոլիկը փոխարինեք թարմ կամ թթու վարունգով։
