Կոլրաբի ապուր. Ձկան ապուր կոլրաբիով

Այսօրվա օրակարգում կոլրաբի կաղամբով ուտեստներ . Այս ուտեստները արագ են պատրաստվում, հիանալի համով և առողջության համար մեծ օգուտներ ունեն:

Ցանկացած կաղամբ շատ է օգտակար ապրանք. Ես իսկապես սիրում եմ այն ​​ուտել ցանկացած ձևով և ցանկացած ուտեստով: Բայց այսօր մենք կխոսենք ոչ միայն կաղամբի, այլ կոլրաբի կաղամբի մասին: Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես անձամբ դեռ էտում եմ սովորական կաղամբ, նրանից զգուշորեն հանեք ցողունը և հաճույքով կերեք։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ ես պարզապես պաշտում եմ կոլրաբի կաղամբը, քանի որ այն ամուր հյութալի և նուրբ ցողուն է: Եվ դա պարզապես զարմանալի համ ունի:

Թարգմանության մեջ կոլրաբի անունը նշանակում է կաղամբի շաղգամ: Կոլրաբիի հայրենիքը Հյուսիսային Եվրոպան է: Այս կաղամբը աճեցնելու համար ոչ հավակնոտ է և դիմացկուն է վնասատուների նկատմամբ: Դա չափազանց կոշտ է ցանկացած կրծողի համար!!! Բայց այն պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ փունջ՝ C, A, B, PP, B2, բացի այդ, կոլրաբիը հիանալի բնական միջոց է ինֆեկցիոն հիվանդությունների կանխարգելման համար և նորմալացնում է նյութափոխանակությունը մեր օրգանիզմում։

Հետևաբար, մեր տնակում մենք ամեն տարի կոլրաբի կաղամբ ենք աճեցնում: Եվ քանի որ ես ինքս տնկիներ չեմ աճեցնում, և ամեն գարուն շուկայից պատրաստի տնկիներ եմ գնում, երբեմն ստիպված եմ շատ «որսալ» սածիլների համար։ Քանի որ շատերն արդեն փորձել են այս հրաշալի, օգտակար և համեղ բանջարեղենև այժմ փորձում են այն աճեցնել տանը:

Կոլրաբիից կարելի է տարբեր իրեր պատրաստել տարբեր ուտեստներ. Բայց ես սովորաբար օգտագործում եմ ընդամենը երկու հիմնական բաղադրատոմս: ես պատրաստում եմ աղցանների բազմազանությունկոլրաբի և երկու տեսակի ապուր՝ պարզապես ապուր և կոլրաբիի խյուս ապուր:

Կոլրաբիի աղցանների բազմազանություն.

Աղցանի հետ, սկզբունքորեն, ամեն ինչ պարզ է. կոլրաբիը մանր կտրատել կոպիտ կամ նուրբ քերիչով, որպես «համեմունք» ավելացնել աղ կամ շաքարավազ, իսկ որպես «հագուստ»՝ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, թթվասեր կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի:
Եվ հետո աղցանի տեսակների բազմազանությունը կախված է լրացուցիչ բաղադրիչներ, որը յուրաքանչյուրն ավելացնում է իր հայեցողությամբ։

Պատրաստում եմ կոլրաբիի աղցան
- խնձորով (կամ տանձով) և ընկույզով, շաքարով և թթվասերով,
- վարունգով (կամ գազարով) աղով և ձիթապտղի յուղով,
- կաթնաշոռ, խաշած ձու, աղ և թթվասեր,
— հավի մսով, սալորաչիրով և մայոնեզով,
- միայն աղով և արևածաղկի ձեթով:

Վերոնշյալ աղցաններից որևէ մեկում, բացի քաղցրից, կանաչեղենը հավանաբար տեղին կլինի՝ մաղադանոս կամ սամիթ: IN կաթնաշոռային տարբերակկծու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտոր կամ սխտորի սոուս. Եվ քանի որ կան շատ տատանումներ, ձեզնից յուրաքանչյուրը կկարողանա ստեղծել ձեր յուրահատուկ բաղադրատոմսը ձեր ճաշակին համապատասխան: Հիմնական բանը չվախենալ փորձարկումներից:

Կոլրաբի ապուր և խյուս ապուր.

Բաղադրությունը:կոլրաբի, սոխ, գազար, կարտոֆիլ, համեմունք, խոտաբույսեր: Ես ճշգրիտ համամասնությունը չեմ գրում, քանի որ դա ուղղակիորեն կախված է կաղամբի չափից և քանակից, թավայի ծավալից և ապուրի խտությունից, որը ցանկանում եք ստանալ: Խյուսով ապուրի համար սկզբնական շրջանում ապուրը պետք է բավականին թանձր լինի, այսինքն՝ պետք է ավելի քիչ ջուր լցնել և ավելի շատ կաղամբ։
Ապուրը պատրաստվում է արագ։
1- Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և մեջը ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։
2- Մանրացնել կոպիտ քերիչկոլրաբի, գազարն ու սոխը մանր կտրատել։
3- Կոլրաբի, գազարն ու սոխը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել համեմունք և արեւածաղկի ձեթ, և եփել այդ ամենը տապակի մեջ փակ կափարիչթույլ կրակի վրա 10 րոպե:
4- Տապակի պարունակութիւնը լցնել գրեթէ եփած կարտոֆիլով եռման ջուրին մէջ։ Եփել ևս 5 րոպե։

Ապուրը պատրաստ է։ Կանաչիները մանր կտրատել ու անմիջապես ավելացնել ափսեի մեջ։
Եթե ​​ուզում ենք կոլրաբիի խյուսով ապուր ստանալ, ապա պետք է պարզապես թավայի պարունակությունը (ստացված ապուրը) անցկացնենք բլենդերի միջով։ Այս ապուրները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Պատրաստել համեղ և առողջ ուտեստներկոլրաբի կաղամբից, փորձիր և վայելիր քո կերակուրը:

Կոլրաբի ունի շատ սննդանյութեր, մասնավորապես, այն պարունակում է շատ վիտամին C, ինչպես նաև վիտամիններ, ինչպիսիք են B2, B, PP և A: Այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքային աղեր, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ և կոբալտ: Այս կաղամբը պարունակում է շատ ֆերմենտներ, բուսական սպիտակուցներ և ածխաջրեր։

Այս բաղադրությունն օգնում է այս բանջարեղենին ունենալ օգտակար հատկություններբազմաթիվ վարակիչ հիվանդությունների դեմ. Եթե ​​դուք պարբերաբար կոլրաբի եք ուտում, ապա հեշտությամբ կարող եք նորմալացնել նյութափոխանակությունը ձեր օրգանիզմում, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում այն ​​ներառել ձեր սննդակարգում ոչ միայն նիհարել ցանկացողների համար, այլ նաև նրանց, ովքեր ցանկանում են համախմբել նիհարելու արդյունքները: քաշը երկար ժամանակ.

Կոլրաբիում վիտամին B-ի հարուստ պարունակության շնորհիվ բարելավվում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, իսկ երիկամների ֆունկցիան բարելավելու և երիկամների, լեղապարկի և լյարդի խանգարումներից ազատվելու համար կոլրաբին օգնում է հեռացնել ավելորդ հեղուկը մարմնից: Բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքում գիտնականներն ապացուցել են, որ կոլրաբիի օգտագործումը անհրաժեշտ է հաստ աղիքի և ուղիղ աղիքի քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Իսկ ծծումբ պարունակող նյութերը, որոնք կազմում են այս կաղամբը, կօգնեն ձեզ կանխել այդ հիվանդությունների առաջացումը։

Հին ժամանակներում կոլրաբիի մրգերի և արմատների թուրմի շնորհիվ բժիշկները բուժում էին թոքային տուբերկուլյոզով և ասթմայով հիվանդներին: Եվ շնորհիվ այն բանի, որ կոլրաբիը շատ լավ է մարսվում, այն չի առաջացնի մետեորիզմ, ի տարբերություն իր հարազատների մեծ մասի։ Այդ իսկ պատճառով այս բանջարեղենը համարվում է իդեալական դիետիկ սննդի համար։

Կոլրաբի աղցանի բաղադրատոմսը.

Աղցան թիվ 1

Աղցան պատրաստելու համար վերցրեք երկու հարյուր գրամ թարմ մրգերկոլրաբի, մեկ մեծ գազար, երկու միջին թարմ վարունգ, երկու մեծ գդալ բուսական յուղ, մի քիչ կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ, աղ, մաղադանոս և սամիթ։ Այժմ անցնում ենք աղցանի բուն պատրաստմանը. մաքրում ենք կոլռաբին, քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով, կամ էլ ավելի լավ է, եթե քերենք եփելու համար: Կորեական գազար. Նույն քերիչով մաքրում և քերիչով անցկացնում ենք գազարը։ Կլպել վարունգը և կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, մի քիչ բուսական յուղ և կիտրոնի հյութ, մի քիչ պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Աղցան թիվ 2

Այժմ եկեք սկսենք խնձորով և կոլրաբիով աղցանի բաղադրատոմսով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կամ երկու կտոր կոլրաբի, մեկը թարմ խնձոր, մեկ թթու վարունգ, մի երկու մեծ գդալ կիտրոնի հյութ, կես բաժակ մայոնեզ կամ թթվասեր, երկու մեծ գդալ մանրացրած մաղադանոս, աղ։ Աղցանն այսպես ենք պատրաստում՝ կոլրաբի մաքրել, կոլրաբիը շերտերով կտրատել։ Նույն կերպ կտրատել վարունգը և խնձորը։ Այժմ պատրաստեք թթվասերի սոուսը՝ թթվասերին ավելացնել աղ, թակած խոտաբույսեր և կիտրոնի հյութ։ Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները և դրանց վրա ավելացնել սոուս: Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք մաղադանոսի ամբողջական ճյուղերով։

Kohlrabi խյուս ապուր.

Հիմա կոլրաբիից խյուսով ապուր պատրաստենք։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ մեկ գլուխ (մոտ հարյուր քսան գրամ) սոխ, հինգ գլուխ կոլրաբի կաղամբ (մոտ յոթ հարյուր գրամ), երեք կարտոֆիլ (մոտ երեք հարյուր գրամ), հարյուր հիսուն գրամ բողկ, երկու փունջ մաղադանոս (մոտ երկու հարյուր գրամ), հարյուր հիսուն գրամ երեսունհինգ։ տոկոս սերուցք, մեկ լիտր երկու հարյուր միլիլիտր ջուր, երկու մեծ գդալ բուսական (լավագույնը ձիթապտղի յուղն է, մի քիչ աղացած պղպեղ և աղ.

Այժմ մենք անցնում ենք կոլրաբիի խյուսի ապուրի իրական պատրաստմանը: Սոխը մաքրում ենք, ջրով ողողում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կոլրաբի կաղամբն ու կարտոֆիլը մաքրում ենք, ողողում սառը ջրի տակ, իսկ հետո բարակ կիսաշրջանների կտրում։

Այժմ վերցրեք թավայի մեջ, տաքացրեք մեր ձիթապտղի յուղը և տաքացրած յուղի մեջ տապակեք մանրացրած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել կարտոֆիլ, կոլրաբի և այժմ լցնել ջրի մեջ։ Ստացված զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա համեմեք աղով և պղպեղով, կափարիչով փակեք ապուրը և եփեք երեսունից երեսունհինգ րոպե։

Հիմա մաղադանոսի հերթն է՝ լվացեք այն հոսող ջրի տակ սառը ջուր, չորացրեք այն և մի քանի ճյուղ առանձնացրեք զարդարման համար։ Մնացած մաղադանոսի տերեւները պոկում ենք և մանր կտրատում (ճյուղերը կարելի է օգտագործել այլ կարիքների համար, քանի որ ապուրի մեջ չեն օգտագործվում)։ Այժմ ստացված կանաչին ավելացրեք ապուրին։ Ամբողջ ապուրը լցնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև պյուրեը դառնա:

Սրանից հետո կրեմը հարիչով կամ բլենդերով մի փոքր հարում ենք, ավելացնում մեր ապուրի մեջ և բոլոր բաղադրիչները նորից հարում ենք բլենդերով։ Վերցրեք մի բողկ, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։

Պատրաստի ապուրը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո, դեռ տաք վիճակում՝ զարդարված մաղադանոսի ամբողջական ճյուղերով և մանրացված բողկով։

Խորհուրդ ենք տալիս այս ապուրը ձեր ընտանիքի համար պատրաստել շաբաթը գոնե մեկ անգամ, քանի որ այն շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք կհարստացնեն ձեր օրգանիզմն անհրաժեշտ ամեն ինչով։ Եվ բացի համային հաճույքից, այս ապուրից կստանաք նաև էսթետիկ հաճույք, քանի որ այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի։

Ձկան ապուրկոլրաբիի հետ

500 գ փոքր ձուկ, 50 մլ ձիթապտղի յուղ, 50 գ կոլրաբի, 150 գ պրաս, 150 գ գազար, 150 գ շաղգամ, 1 փունջ մաղադանոս և նեխուր, 200 գ կարտոֆիլ, 1 ճ.գ. գդալ տոմատի մածուկ, 1 / 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Մաղադանոսն ու նեխուրը լվանում ենք ու փունջ կապում։ Ամբողջական կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք՝ առանց կեղևազրկելու։ Կլպել և կտրատել մյուս բանջարեղենները: Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր ջուր։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ, տոմատի մածուկ և եփել 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ձուկը մաքրել, կտորների կտրել, աղ ու պղպեղ ավելացնել ու ավելացնել արգանակի մեջ։ Եփել եւս 30 րոպե։ Ապուրից հանում ենք կանաչեղենի մի փունջ, հեռացնում ենք կարտոֆիլը և մաքրում ենք կեղևը։ Ամբողջ բանջարեղենը տրորել խյուսի մեջ։

Հեռացրեք ձուկը, հեռացրեք գլուխներն ու ոսկորները: Ձուկը մանրացրեք խյուսի մեջ կամ շատ մանր կտրատեք և դրեք դրա հետ բանջարեղենի խյուսթուրենի մեջ։ Լցնել արգանակի մեջ՝ քամելով։ Ապուրը մատուցել տաք վիճակում։

Your Dumpling House գրքից հեղինակ Մասլյակովա Ելենա Վլադիմիրովնա

Կոլրաբիով Պահանջվում է 500 գ ալյուր, 2 ձու, աղ միջուկի համար՝ գազար, պատրաստման եղանակը։ Սեղանին մի թմբ ալյուր դնել և մեջը ջրհոր սարքել։ Ձվերը ջարդել մեջը, ավելացնել աղ և մանրակրկիտ հունցել։ Խմորը գրտնակել վրան բարակ շերտեր, կտրել

Լավագույնը գրքից բանջարեղենային ուտեստներընտանեկան սեղանի համար. Աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, պահածոներ հեղինակ Կոնստանտինովա Իրինա Գենադիևնա

Kohlrabi Kohlrabi աղցան Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 հատ. Կոլրաբի, 1 սոխ, մայոնեզ, աղ. Կլպեք և քերիչով անցկացրեք գազարը, մանր կտրատած սոխը, աղը և համեմեք մայոնեզով

Թխում իդեալական կազմվածքի համար գրքից հեղինակ Էրմակովա Սվետլանա Օլեգովնա

Kohlrabi casserole Kohlrabi........................... 500 գ Բուսական յուղ......... . .... 1 ճաշի գդալ Աղացած կրեկեր................ 2 ճաշի գդալ Կաթ...................... . ........ 0,5 բաժակ Ալյուր........................... 1 ճաշի գդալ Աղ....... .. ..................... Պանիր համտեսելու համար................... .. ...................... 20

Ճնշման կաթսայի ճաշատեսակներ գրքից հեղինակ Կրասիչկովա Անաստասիա Գենադիևնա

Կոլրաբիի ապուր Բաղադրությունը՝ 2 լիտր բանջարեղենի արգանակ, 300 գ կոլրաբի, 2 կարտոֆիլի պալար, 1 գազար, 1 ճաշի գդալ չորացրած սամիթ և մաղադանոս, աղ, Պատրաստման եղանակը՝ Կարտոֆիլն ու գազարը լվանալ, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվանալ, մաքրել, կտրատել կոլրաբիը

Աղցան բանջարեղենով, մսով, ձուկով գրքից. Ինչպես ընտրել, թե ինչ պատրաստել հեղինակ բաղադրատոմսերի հավաքածու

Կոլրաբի Ինչպես ընտրել և պահել կոլրաբիի փոքր և երիտասարդ պտուղները: Խոշոր պտուղները սովորաբար կոշտ և մանրաթելային են: Kohlrabi-ն պահվում է զով տեղում

Պահածոյացում ծույլ մարդկանց համար գրքից հեղինակ Կալինինա Ալինա

Կոլրաբի. Մաքրել տերևները, արմատները և մաշկը, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և ճերմակել 5 րոպե: Հովացրեք, թողեք ջուրը քամվի և չորանա մի քանի անգամ ցածր ջերմության մեջ գտնվող ջեռոցում

Ճաշ կես ժամում գրքից հեղինակ Պետրով (Խոհարարություն) Վլադիմիր Նիկոլաևիչ

Կոլրաբիով ապուր Եփելու ժամանակը` 30 րոպե Մատուցումների քանակը՝ 2 Բաղադրիչներ՝ 100 գ կոլրաբի, 0,5 հատ. գազար, 0,5 հատ. շաղգամ, 1 ճ.գ. մի գդալ մաղադանոս, նեխուր, տոմատի մածուկ, կարագ, 1 գլուխ սոխ, 2 կարտոֆիլի պալար, 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Քենինգ գրքից. Բաղադրատոմսերի մեծ գիրք հեղինակ

KOHLRABI Kohlrabi-ն երկամյա խոտաբույս ​​սննդային բույս ​​է, սպիտակ կաղամբի բուսաբանական տեսականի: Ի տարբերություն այլ կաղամբների, նրանք ուտում են ոչ թե տերևները, այլ ցողունի խտացած ստորին մասը՝ ցողունի պտուղը

Էքսպրես բաղադրատոմսեր գրքից. Վեգան և բուսական խոհարարություն Նևսկայա Լյուբովի կողմից

Գրքից Համեղ ուտեստներվրա արագ լուծում. 10, 20, 30 րոպեում հեղինակ Բաղադրատոմսերի հավաքածու

Kohlrabi ապուր Ձեզ անհրաժեշտ կլինի. 1,5–2 լիտր ջուր; 3 կոլրաբի; 2 կարտոֆիլ; 1 գազար; 1 փոքր պրաս; 1 մեծ սոխ; 1 փոքր ցողուն նեխուր; 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ; 50 գ թարմ սպանախ; աղ ըստ ճաշակի; 2 ճ.գ. կրեմի գդալներ

Գրքից Խոհարարական գիրքՈւղղափառ գրառումներ հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

129. Կոլրաբի ապուր արտադրանք 180 գ կոլրաբի կաղամբ, 30 գ կարտոֆիլ, 6 գ կարագ, 1/2 թ.գ. ալյուր, 1 դեղնուց, 1 ճ. թթվասեր, աղ. Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։ Մաքրած և կտրատած կոլրաբիը լցնել եռացրած աղաջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել

Շոգենավ գրքից. Ընթրիքներ հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Կոլրաբի ապուր Բաղադրությունը՝ 100 գրամ կոլրաբի, 1 գազար, 1 շաղգամ, 5 գրամ նեխուր, 1 գլուխ սոխ, 10 գրամ պրաս, 5 գրամ մաղադանոս, 5 գրամ լոլիկի խյուս, 1 գրամ կարտոֆիլ, 10 գրամ բուսական յուղ, 10 գրամ. հազար կամ սպանախ, 25 գրամ թթվասեր կամ

Գրքից Արագ նախաճաշեր, առատ լանչեր, թեթև ընթրիքներ հեղինակ Կաշին Սերգեյ Պավլովիչ

Շոգեխաշած կոլրաբի Բաղադրությունը 500 գ կոլրաբի, 25 մլ ձիթապտղի յուղ, 2 պճեղ սխտոր, 12 մլ քունջութի յուղ, 10 գ մանրացված կիտրոնի կեղև, 40 գ պանիր (ցանկացած, քերած), 30 մլ կիտրոնի հյութ, 200 մլ ջուր, 15 մլ քացախ, սև աղացած պղպեղ, աղ. Ճանապարհ

1000 արագ բաղադրատոմսերի գրքից հեղինակ Միխայլովա Իրինա Անատոլևնա

Կոլրաբի ապուր Բաղադրությունը՝ 100 գ կոլրաբի, 1/2 գազար, 1/2 շաղգամ, 1-ական ճաշի գդալ մաղադանոս, նեխուր, տոմատի մածուկ և կարագ, 1 գլուխ սոխ, 2 կարտոֆիլ, 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, աղ.

Խոհարարության եղանակը. հեղինակ Ճաշատեսակներ ջեռոցից գրքից

Նեստերովա Դարիա Վլադիմիրովնա

Կոլրաբի ապուր 180 գ կոլրաբի կաղամբ, 30 գ կարտոֆիլ, 6 գ կարագ, ? թեյի գդալ ալյուր, 1 դեղնուց, 1 թեյի գդալ թթվասեր, աղ լցնել կեղևավորված և կտրատած կոլռաբին, եռման աստիճանի հասցնել և ավելացնել միջին խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։

Հեղինակի գրքից

Խոզի միս կոլրաբիով Բաղադրությունը 400 գ խոզի անյուղ միս, 200 մլ բանջարեղենի արգանակ, 3 հատ կոլրաբի, 2 գլուխ սոխ, 1 փունջ սամիթ և մաղադանոս, պղպեղ, աղ Պատրաստման եղանակը Խոզի միսը լվանալ, մանր կտրատել։ Լվացեք, կեղևացրեք և մանր կտրատեք կոլրաբիը: Մաղադանոս

Kohlrabi կաղամբը համեղ է և առողջարար: Այնուամենայնիվ, շատերը կարծում են, որ այն հարմար է միայն աղցանների համար։ Սա սխալ է։ Պատրաստեք այս կոլրաբիի ապուրները՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը լուսանկարներով: Դուք կզարմանաք, թե որքան վառ է այս բանջարեղենը բացահայտվում առաջին ճաշատեսակների ժամանակ։

Բաղադրիչներ Կոլրաբի 1 հատ(ներ) Ապխտած խոզի ճարպ 150 գրամ Կարտոֆիլ 2 հատ(ներ) Կոլրաբի Գազար Կարտոֆիլ Սոխ Բուսական արգանակ

• 500 միլիլիտր 6
• Ծառայությունների քանակը:Խոհարարության ժամանակը.

55 րոպե

Շատ պարզ և համեղ կոլրաբի ապուր

Թեև այս ապուրը հեշտ է պատրաստել և «հատուկ» բաղադրիչներ չի պահանջում, այնուամենայնիվ այն ռեստորանային որակյալ ուտեստ է։ Անպայման փայփայեք ձեր սիրելիներին դրանով:

• Բաղադրատոմսը իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
• կոլրաբի - 1 հատ: (մոտ 500 գ);
• ապխտած խոզի ճարպ մսային շերտով – 150 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ;

համեմունքներ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Նախ գազարից և 1 սոխից արգանակ պատրաստեք։ Դա անելու համար բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ՝ առանց կտրելու և եփել 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Հեռացրեք կեղևը խոզի ճարպից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել սոխը և տապակել ճարպի ճարպի հետ միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այնուհետև պատրաստի քամած արգանակի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու կոլրաբիը՝ բարակ կտրատած։ Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ապուրին ավելացրեք սոխը և ճարպի ճարպը: Դրանից հետո անմիջապես ավելացնել համեմունքները և ծածկել տապակը կափարիչով։ Թողնել թույլ կրակի վրա 15 րոպե։ Դրանից հետո ապուրը կարելի է մատուցել։ Սկզբում այն ​​շաղ տալ խոտաբույսերով: Այս ապուրը, չնայած այն պատրաստված էբանջարեղենի արգանակ , բավական հագեցած է ստացվում։ Kohlrabi-ն կարելի է պատրաստելուտեստ.

Kohlrabi ապուր քաշի կորստի համար

Սա համեղ է դիետիկ կրեմ ապուր, որը հարմար է նիհարողների համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կոլրաբի - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ապխտած խոզի ճարպ մսային շերտով – 150 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• բանջարեղենի արգանակ – 1 լ;
• բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ;

Սոխը մանր կտրատել, կոլրաբին ու կարտոֆիլը մանր կտրատել փոքր խորանարդներ. Սրանից հետո բանջարեղենը թեթև տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և լցնել արգանակով։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կոլրաբի ապուրի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, վրա ջերմային բուժումԴա կտևի մոտ 25 րոպե։

Այնուհետև ապուրը հովացրեք, վրան ավելացրեք կաթ և հարեք բլենդերի մեջ մինչև պյուրեը: Այնուհետև կարելի է ճաշատեսակի մեջ համեմունքներ ավելացնել։ Ապուրը մարմանդ կրակի վրա տաքացնելու համար կպահանջվի ևս 10 րոպե։ Սրանից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։ Մի մոռացեք շաղ տալ այն խոտաբույսերով:

Կոլրաբիի ապուրները կարելի է պատրաստել՝ փոխելով բաղադրիչները՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Փորձեք այն ավելացնել ձեր ճաշատեսակին տարբեր բանջարեղեն, օգտագործել մսի արգանակներորպես հիմք ավելացնել ապխտած միս և համեմունքներ։ Վայելե՛ք համերը և մի՛ մերժեք ձեզ փոքրիկ ուրախությունները, նույնիսկ եթե դիետա եք պահում։

Այս տարի 2014 թվականը հարուստ էր կոլրաբիի բերքահավաքով հրաշալի կաղամբոչ միայն աղցանի, այլեւ դրանից ապուր պատրաստելու համար։ Կոլրաբի ապուր այս բաղադրատոմսը- սա, ըստ էության, կաղամբի ապուր է, որի մեջ սովորական է սպիտակ կաղամբփոխարինվել է կոլրաբիով։ Կոլրաբի կաղամբի ապուրը ավելի նուրբ է ստացվում, արգանակին տալիս է հաճելի թեթև քաղցրություն: Այժմ կոլրաբիի ապուրը մեր ընտանեկան սննդակարգի անբաժանելի մասն է, պարզվում է, շատ համեղ ապուր.

Միացություն:

• Ջուր – 4 լ
• Հավի կրծքամիս – 400-500 գ
• Կոլրաբի – 2-3 գլուխ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
• Նեխուր – 1 ցողուն
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Չորացրած խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի (սամիթ և մաղադանոս)
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նախ պետք է պատրաստել արգանակը։ Դա անելու համար ջուրը լցնել խորը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հավի կրծքամիսլվանալ և հեռացնել ավելորդ ճարպը: Լցնել հավը և 3 մասի կտրված նեխուրի ցողունը եռացրած ջրի մեջ։ Եփեք արգանակը ցածր ջերմության վրա 20 րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով գոյացած փրփուրը:

Պատրաստի արգանակը թողնում ենք սառչի։ Հավի միսը մի հանեք, թող սառչի անմիջապես արգանակի մեջ, դա ավելի կփափկի: Արգանակից հանում ենք նեխուրը, այն արդեն տվել է իր համը և այն մեզ այլևս պետք չի լինի։

Մինչ արգանակը սառչում է, պատրաստեք բանջարեղենը։ Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխն ու պղպեղը խորանարդի կտրատել։

Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղև ավելացնել բանջարեղենը: Տապակել բանջարեղենը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի և թույլ կարմրեն: Դա կտևի մոտավորապես 10-15 րոպե:

Մաքրեք կոլրաբիի կեղևը և կտրատեք խոշոր քերիչով: Ես ունեի 3 փոքր գլուխ կոլրաբի, եթե մեծերն եք օգտագործում, ապա վերցրեք 2 հատ։

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ապուրին ավելացնելուց առաջ կարտոֆիլը լվանալ սառը ջրով, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի։

Հեռացրեք սառեցված հավը արգանակից և ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ:

Արգանակը քամել և նորից դնել կրակի վրա։ Երբ արգանակը եռա, վրան ավելացրեք կարտոֆիլ և կոլրաբի կաղամբ։ Բանջարեղենը եփել 15 րոպե։

15 րոպե եփելուց հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը, մանրացրած հավը և ապուրը եփել ևս 5 րոպե։

Ապուրին ավելացնել չոր խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։ Մի տարվեք համեմունքներով, որպեսզի չծանրաբեռնվեք նուրբ համկոլրաբի.

Անջատեք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք ապուրը եփվի 10-15 րոպե։ Կոլրաբի ապուրը պատրաստ է, մատուցում ենք տաք վիճակում՝ մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։

Բարի ախորժակ:

Ստորև կարող եք դիտել զվարճալի տեսանյութ.