Պոլլոկը թխված է «խեցգետնի վերարկուի» տակ (և 3 տեսակի միջուկ)
Վերջերս ես ստիպված էի նման ձուկ փորձել հանրային սննդի հաստատությունում, և ես «հիվանդացել» էի այս բաղադրատոմսով, հետո պարզեցի մոտավոր բաղադրիչները և մի կերպ «հորինեցի» ինձ համար նման ձկան ամենաընդունելի տարբերակը...
Թխած ձկան համակցությունը խեցգետնի ձողիկներիսկ պանիրը՝ շատ հաջող, ոմանք նոր համՁուկը, պարզվում է, ամենաքնքուշն է... Ուղղակի ձկնասերներին խորհուրդ եմ տալիս փորձել...
Բաղադրությունը:
«crab coat»:
● 100 գ խեցգետնի ձողիկներ (կարող եք ավելին անել, եթե ավելի բարձր վերարկու պատրաստեք...),
● 4 ճ.գ. մայոնեզ (հնարավոր է ավելին, պետք է նայել «վերարկուի» հաստությանը, քանի որ կան նաև տարբեր մայոնեզներ, բայց շատ մայոնեզը նույնպես վատ է, երբ մուշտակը թխելիս կարող է «սայթաքել»...),
● 1 պճեղ սխտոր (ըստ ցանկության),
● 100 գ կոշտ պանիր,
● ցանկության դեպքում սամիթ (կարելի է զարդարել):
● ~ 500 գ ցողունի ֆիլե (ես չեմ փորձել այլ ձուկ, կարագը, ձողաձուկը, հակը և վարդագույն սաղմոնը, հավանաբար, հարմար են...):
● աղ (չափից շատ աղ չանել. պանիրն ու մայոնեզը բավականաչափ աղ են տալիս...),
● պղպեղ, համեմունքներ ձկան համար (ես ոչ մի համեմունք չեմ դրել),
● բուսական յուղ տապակելու համար (ես չեմ տապակել):
1-ին լցոնման տարբերակ (խեցգետնի վերարկուի տակ) - տապակած գազար.
● 1-2 գազար,
● բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
Պատրաստում:
1. Ձուկը աղացրեք, շաղ տվեք համեմունքներով և մի փոքր տապակեք վրան բուսական յուղ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից (ես չեմ տապակել և անմիջապես թխել...),
2. Գազարը քերել նեղ շերտերով (ես օգտագործել եմ քերիչ Կորեական գազար) և թեթև տապակել,
3. Խեցգետնի ձողիկներ կտրեք փոքր շերտերով
4. Մանրացնել կամ մանրացնել սխտորը,
5.Խեցգետնի ձողիկները, սխտորը, մայոնեզն ու քերած պանիրը խառնեք (վերևում կարելի է մի քիչ պանիր թողնել, բայց պետք չէ թողնել, ընդերքը դեռ գեղեցիկ կլինի...), սա կլինի մեր «խեցգետնի բաճկոնը». »
6. Տապակած ձկան կտորները դնել թխման ամանի մեջ, վրան դնել գազարն ու ծածկել ստացված խառնուրդով («վերարկու»), եթե մի քիչ թողել ես։ քերած պանիր, շաղ տալ այն...
(և հիմա պարզության համար գծապատկերի տեսքով. ձուկ + գազար + «մուշտակ» ...):
7. Եթե ձուկը նախապես տապակվել է, ապա թխել ջեռոցում 180-200°C ~ 15-20 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը, բայց ես չեմ տապակում, այնպես որ թխեցի ~ 30 րոպե։
Իսկ այսօր ունեմ 1-ին տարբերակը (գազարով), առաջինը քայլ առ քայլ լուսանկարներՉեմ արել, ավելի ուշ ավելացրել եմ այս 2 լուսանկարը... օգնեք ինքներդ ձեզ...
Աղջիկներ, չնայած ապրանքների քանակական բաղադրությունը գրել եմ, բայց այս ամենը պայմանական է և մոտավոր, ես ինքս աչքով եմ արել... ոմանք ավելի շատ գազար են սիրում, մյուսները՝ ոչ... նաև սոխով...
Նույնիսկ եթե ավելի շատ «մուշտակ» եփեք, պատրաստի ուտեստի համը միայն կբարելավվի (ես նկատեցի, որ ինձ համար.
1 հատ ձկան համար պետք է վերցնել ~1-1,5 կտոր խեցգետնի ձողիկներ, ոչ պակաս...), այնպես որ նայեք ձեր ճաշակի նախասիրություններին, իմպրովիզներ արեք և փնտրեք ձեր նախընտրած տարբերակը...
Ամեն դեպքում տեղադրում եմ նաև այլ լցոնումներ...
Լցոնման 2-րդ տարբերակ (խեցգետնի վերարկուի տակ) - տապակած սոխ:
● գազարի փոխարեն կարող եք օգտագործել մի փոքր տապակած սոխ (1-2 հատ, բարակ կիսօղակներով...), դնել ձկան կտորների վրա, ապա ծածկել «մուշտակով», ինչպես նշված է վերևում...
Դեռևս ոչ մի լուսանկար, ես դեռ չեմ պատրաստել, բայց պլանավորում եմ...
Լրացման 3-րդ տարբերակ - լոլիկ.
● գազարի փոխարեն կարելի է օգտագործել 2 լոլիկ, կտրատել խաչաձեւ, լցնել եռման ջուր, կանգնել, լցնել. սառը ջուրև հեռացնել կեղևը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
Այնուհետև քամեք ավելորդ հեղուկը և խառնեք ծովախեցգետնի ձողիկների, սխտորի, մայոնեզի և քերած պանրի հետ (նկատենք, որ ի տարբերություն գազարի և սոխի, որոնք դրված են «վերարկուի» տակ, լոլիկը խառնում են «վերարկուի» հետ... վատ քամած հեղուկը։ լոլիկից հեղուկացնում է վերարկուն և այն կարող է սահել ջեռոցում...):
Ձկան կտորները պատում ենք ստացված «վերարկուով» և թխում վերևում նշվածի պես...
Մուշտակը մի քիչ հոսում էր, մայոնեզը շատ էր կամ լոլիկը ազդեցություն էր ունենում... բայց արդյունքում թխելու ժամանակ չէր սահում...
Ֆորումում մենք ունենք մի փոքր նման (տեսականորեն...) բաղադրատոմս Վալերիայից - http://forum.say7.info/topic89570.html
Շնորհակալություն կանգնելու համար!!!
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի բաղադրատոմս շատ համեղ ուտեստ, որը կհաղթի բոլորին։
Այս ձուկը շատ նուրբ, անուշաբույր և մեգա ախորժելի է ստացվում։ Նա ինքն իրեն մեծ հաճույք է պատճառում: Արժանապատվորեն նման համեղ կարելի է մատուցել տոնական սեղան. Այս ուտեստը պատրաստելուց հետո այն անպայման կդարձնեք ձեր սիրելին։ Եվ դա ամենևին էլ դժվար չէ անել: Պահպանեք բաղադրատոմսը, եփեք և վայելեք։
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- 1 կոդ
- 1 խաշած ձու
- 1 հում ձու
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 30 գրամ պինդ պանիր
- պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի
- աղ ըստ ճաշակի
- համեմունքներ ըստ ճաշակի
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Եկեք սկսենք գործընթացը
- Առաջին հերթին ձուկը կտրատել սթեյքերի մեջ։
- Այնուհետեւ ավելացնել աղ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութև գլորում ենք ալյուրի մեջ:
- Այնուհետև դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով, որպեսզի տապակվի երկու կողմից։ Այն պատրաստության հասցնելու կարիք չկա։
- Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։
- Պատրաստի ձուկը դնել նախապես յուղած ամանի մեջ։
- Օգտագործելով քերիչ, քերել կոպիտ կոտորակի մեջ կոշտ պանիր. Մենք նրան ուղարկում ենք խեցգետնի ձողիկներ:
- Հետո այստեղ քսում ենք նաեւ նախապես եփած ձուն։
- Ձուն մի փոքր հարել ու մայոնեզի հետ լցնել պատրաստի բաղադրիչների մեջ։ Լավ խառնել և այս խառնուրդը տարածել ձկան վրա։ Տարածեք այն հավասարաչափ:
- Տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 35-40 րոպե։
- Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո հանում ենք պատրաստի ուտեստև տաք սեղանին մատուցել:
Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ, բաղադրատոմսը, որի բաղադրատոմսը դուք կգտնեք մեր Recipe Ideas կայքում:
Շատ պարզ և միևնույն ժամանակ gourmet ուտեստ, որը եփվում է աներեւակայելի արագ։ Ձկան, ձողիկների, լոլիկի և պանրի համադրությունը հիանալի է: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե ճաշի համար անսպասելի հյուրեր եք սպասում:
Տանը խեցգետնի ձողերով թխած ձուկ պատրաստենք։ Ձուկը կտրատել մասերի և տապակել ձեթի մեջ։ Լոլիկն ու խեցգետնի ձողիկները կտրատել ըստ ցանկության և խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ։ Ձուկը դնել թխման ափսեի հատակին, իսկ վրան՝ բանջարեղենով և մայոնեզով ձողիկներ: Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի: Հաջողություն:
Մատուցումների քանակը՝ 5-6
Խեցգետնի ձողերով թխած ձկան պարզ բաղադրատոմս տնային խոհարարությունքայլ առ քայլ լուսանկարներով. Հեշտ է պատրաստվում տանը 1 ժամում Պարունակում է ընդամենը 138 կիլոկալորիա։
- Պատրաստման ժամանակը` 12 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
- Կալորիականության քանակը. 138 կիլոկալորիա
- Ծառայությունների քանակը: 12 չափաբաժին
- Առիթ՝ ճաշի համար
- Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
- Ազգային խոհանոց: Տնային խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ
Բաղադրիչներ ինը չափաբաժինների համար
- Կոդի ֆիլե - 600 գրամ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գրամ
- Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Կոշտ պանիր - 150 գրամ
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Ձուկը մասերի կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ և տեղափոխել թխման ամանի մեջ։ Լոլիկը և ծովախեցգետնի ձողիկները կոպիտ կտրատել, խառնել մանր կտրատած սխտորով և մայոնեզով։
- Ստացված խառնուրդով պատել ձուկը և վրան քերած պանիր ցանել։ Թխել ուտեստը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Բարի ախորժակ:
Խեցգետնի ձողերով թխած ձկան քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։
- Ազգային խոհանոց. Տնային խոհանոց
- Ճաշատեսակի տեսակը. Տաք ուտեստներ
- Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Պարզ բաղադրատոմս
- Պատրաստման ժամանակը` 9 րոպե
- Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
- Ծառայությունների քանակը: 5 չափաբաժին
- Կալորիականության քանակը. 120 կիլոկալորիա
- Առիթ՝ ճաշի համար
Շատ պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ, որը եփվում է անհավանական արագ։ Ձկան, ձողիկների, լոլիկի և պանրի համադրությունը հիանալի է: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե ճաշի համար անսպասելի հյուրեր եք սպասում:
Տանը խեցգետնի ձողերով թխած ձուկ պատրաստենք։ Ձուկը կտրատել մասերի և տապակել ձեթի մեջ։ Լոլիկն ու խեցգետնի ձողիկները կտրատել ըստ ցանկության և խառնել մայոնեզի և սխտորի հետ։ Ձուկը դնել թխման ափսեի հատակին, իսկ վրան՝ բանջարեղենով և մայոնեզով ձողիկներ: Թխել ուտեստը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի: Հաջողություն:
Մատուցումների քանակը՝ 5-6
Բաղադրությունը 5 չափաբաժնի համար
- Կոդի ֆիլե - 600 գրամ
- Լոլիկ - 2 հատ
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 300 գրամ
- Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Կոշտ պանիր - 150 գրամ
Քայլ առ քայլ
- Ձուկը մասերի կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ և տեղափոխել թխման ամանի մեջ։ Լոլիկը և ծովախեցգետնի ձողիկները կոպիտ կտրատել, խառնել մանր կտրատած սխտորով և մայոնեզով։
- Ստացված խառնուրդով պատել ձուկը և վրան քերած պանիր ցանել։ Թխել ուտեստը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Բարի ախորժակ:
