Հեղուկ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում։ Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում դժվար ու արագ չի պատրաստվում, իսկ արդյունքը գերազանց է։ Այս ուտեստի սորտերը բավական են՝ կաթնաշոռով կաթսա ջեռոցում ձավարձով, կաթնաշոռով կաթսա ջեռոցում խնձորով, կաթնաշոռով տապակ՝ բանանով ջեռոցում, կաթնաշոռով տապակ՝ ջեռոցում չամիչով, կաթնաշոռով տապակ՝ դդումով։ ջեռոցը, կաթնաշոռով կաթսա գազարով ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, պարզ կաթնաշոռով կաթսա ջեռոցում, կամ ինչպես այն կոչվում է ջեռոցում գտնվող դասական կաթնաշոռի կաթսա, մաքուր կաթնաշոռային զանգված օգտագործող կաթսա է:

Շատ խոհարարներ փորձարկում են այս ուտեստը: Փորձում են ջեռոցում եփել, օրինակ, կաթնաշոռով կաթսա առանց ձիաձետի։ Այնուամենայնիվ, մեր խորհուրդն այն է, որ ջեռոցում համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել ապացուցված բաղադրատոմսերին։ Այսպես ջեռոցում կստանաք օդամղիչ կաթնաշոռ, իսկ ջեռոցում՝ փափկամազ կաթնաշոռ։

Մանկական բաղադրատոմսը դուր է գալիս նաև տնային տնտեսուհիներին կաթնաշոռի կաթսաջեռոցում։ Մանկական կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում լայնորեն պատրաստվում է մանկական հաստատություններում և ձեռք է բերել ժողովրդականություն: Երեխաները սիրում են կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում, քանի որ այն միշտ ստացվում է փափուկ, քաղցր, փափուկ, հատապտուղներով կամ չամիչով: Պատրաստման եղանակի և իր որակների շնորհիվ այս ուտեստը կարելի է անվանել «դիետիկ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում»։

Եթե ​​որոշել եք պատրաստել «կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում» ուտեստը, ապա բաղադրատոմսը լուսանկարներով կարող եք տեսնել մեր կայքում։ Վառարանում կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու լավ տեսողական ուղեցույց քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է: Այս բաղադրատոմսերը յուրացնելով, փորձեք պատրաստել ձեր սեփական ուտեստը «կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում», ցույց տվեք մեզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով: Հուսով ենք, որ դրանք կհետաքրքրեն շատերին։ Օրինակ, մեզ հետաքրքրում է ջեռոցում սեմոլինով կաթնաշոռով կաթսայի ձեր բաղադրատոմսը, ձեր կաթնաշոռի կաթսան՝ խնձորով ջեռոցում պատրաստված բաղադրատոմսերը:

Դե, քանի որ դուք գաղտնիքներ չունեք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, զբաղվեք գործի վրա: Բայց իմացեք, որ եթե դուք ունեք ձեր սեփական տարբերակը, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով կաթսա ջեռոցում, մենք սպասում ենք, որ դուք մեզ տրամադրեք այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը:

Այժմ մի քանի խորհուրդ ջեռոցում կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար.

Ապահովելու համար, որ կաթսան միատարր է, առանց խցանումների կամ գնդիկների, նախ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ մրգերկամ հատապտուղները, ավելի լավ է դրանք շարել առանձին շերտերով, բայց չորացրած մրգերն ու ընկույզները կարելի է անմիջապես խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ։

Որպեսզի կաթսան շատ հեղուկ չդառնա, նախ պետք է բաց թողնեք հյութալի մրգերև հատապտուղները ավելորդ խոնավությունից: Դա անելու համար դրանք պետք է մի քանի րոպե սպիտակեցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:

Կաթնաշոռի կաթսան կարող եք մատուցել նուրբ խրթխրթան կեղևով։ Մի քանի ձվի սպիտակուցներ շաքարավազի հետ հարում ենք թանձր փրփուրի մեջ և այն պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ լցնում ենք կաթսայի վրա։ Տապակը հանեք ջեռոցից, երբ վերևը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Կաթնաշոռի կաթսայի շատ համեղ և համապատասխան հավելումը կլինի հատապտուղ կամ շոկոլադե սոուս, հարած սերուցք, մեղր կամ թթվասեր, որը կարելի է լցնել պատրաստի կաթսայի վրա՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Կաթնաշոռի կաթսան այն ուտեստներից է, որը սիրում են թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը։ Դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի մի կտորից փարթամ կաթսա, վրան քաղցր մրգային ժելե, օշարակ կամ խտացրած կաթ։ Կաթնաշոռի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ ուտեստ. Կաթնաշոռը պարունակում է շատ օգտակար տարրեր- սպիտակուցներ, կալիում, մագնեզիում, ֆոլաթթու, B և A վիտամիններ:

Շատ երեխաներ կաթնաշոռ չեն ուտում, բայց հաստատ չեն հրաժարվի այն կաթսայի տեսքով։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած չոր մրգեր, թարմ խնձոր, տանձ, բանան, կիտրոնի կամ նարնջի համ, շողոքորթ մրգեր։ Իսկ հետո ամեն անգամ բոլորովին նոր համով ուտեստ կստանաք։

Կաթնաշոռը մեծ ազդեցություն ունի կաթսայի համի վրա։ Ավելի լավ է խուսափել խանութից գնված արտադրանքից, քանի որ այն հաճախ պարունակում է արմավենու յուղ: Այն պիտակը, որը ցույց կտա այն, պարունակում է «Կաթնաշոռի արտադրանք» կամ «Ֆերմերի կաթնաշոռ 18% յուղայնությամբ» անվանումը։ Դրանից պատրաստված կաթսան ստացվում է խիտ և ոչ շատ համեղ։

Իսկապես համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար գնացեք շուկա և գնեք բնական կաթնաշոռ. Ճաշատեսակի հաջողությունը երաշխավորված է:

Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դասական տարբերակ

Համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար հոգ տանել բարձրորակ տնական կաթնաշոռի մասին։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• հատիկավոր շաքար- 3 գդալ;
• սեմոլինա - 2 գդալ;
• թթվասեր - 2 գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• մի քիչ վանիլին համի համար;
• բուսական յուղ (կպահանջվի կաղապարը յուղելու համար):

Պատրաստում:

Կաթնաշոռը պետք է միատարր դարձնել։ Դա անելու համար դուք կարող եք այն քսել մաղի միջով կամ օգտագործել ընկղմվող բլենդեր: Եթե ​​կաթնաշոռը փափուկ է, ապա այն կարելի է հեշտությամբ հասցնել ցանկալի հետևողականության՝ օգտագործելով պատառաքաղ։

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը։ Դրանց վրա լցնել հատիկավոր շաքար։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ամուր փրփուր ստացվի։

Տեղափոխում ենք կաթնաշոռի վրա։ Ավելացնում ենք ձավարը, վանիլինը և թթվասերը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Լավագույնը խառնիչով:

Կաղապարի կողքերը և ներքևը յուղ քսել բուսական յուղմ., որպեսզի կաթնաշոռը չկպչի պատերին, լրացուցիչ շաղ տալ դրանք հացի փշրանքներ.

Պատրաստի կաթնաշոռը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դնում ենք +200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տապակը եփել 40-45 րոպե։

Մատուցելիս կաթել բաժանված կտորներթթվասեր, ջեմ, օշարակ, կամ կարող եք մատուցել հենց այդպես։ Դեռ բավականին քաղցր է ստացվում։

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել։ Եվ դրա հիման վրա պատրաստեք ցանկացած տատանումներ:

Փարթամ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Հավանաբար բոլորս էլ հիշում ենք կաթնաշոռի կաթսայի համը, որը մեզ տվել էին մանկապարտեզ. Սա անհավանական բան է. այն միշտ փարթամ և միևնույն ժամանակ օդային էր ստացվում: Այն միշտ մատուցվում էր քաղցր սոուսով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• սեմոլինա - 50 գրամ;
• ձու;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• շոգեխաշած չամիչ - 40 գրամ;
• կարագ - 30 գրամ;
• թթվասեր - 30 գրամ;
• վանիլին՝ բուրավետելու համար։

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ մշակել բլենդերի մեջ, որպեսզի այն դառնա կրեմի նման:
2. Դրա մեջ ավելացնել հալած կարագը, ձավարը, հատիկավոր շաքարը, վանիլինը և ձվի դեղնուցը։
3. Սպիտակուցը պետք է հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Այնուհետեւ նրբորեն խառնել այն կաթնաշոռի մեջ:
4. Այնտեղ ավելացրեք շոգեխաշած չամիչ:
5. Կաթնաշոռը դնել յուղոտ ձևի մեջ և ցանել հացի փշրանքներով։ Վերևը հարթեցրեք և քսեք թթվասերով։
6. Կաթնաշոռի կաթսան 30 րոպե եփում ենք +200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցել մի փոքր սառեցված, որպեսզի համը մանրակրկիտ համտեսվի, և լցնել քաղցր կաթի սոուսով: Դուք կգտնեք բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի ցածր:

Կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռի կաթսան քաղցր է ստացվում և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Մատուցելիս այն կարելի է լցնել թթվասերով կամ քաղցր թթու սոուսով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 40 գրամ;
• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին հոտի համար;
• ձու;
• թթվասեր – 35 գրամ:

Պատրաստում:

1. Ձուն լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
2. Կաթնաշոռը քերել և խառնել ձվի շաքարավազի խառնուրդին։
3. Խառնել խառնուրդը։ Ավելացնել թթվասեր, վանիլին, ձավար: Կրկին մանրակրկիտ խառնել։
4. Թխելու ափսեը մշակել և մեջը դնել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը։

Տապակը եփում ենք +190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև վերևը կարմրի։ Մատուցել տաք վիճակում՝ չափաբաժիններով ցանկացած սոուսով։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով կաթսա ձավարով ջեռոցում

Կաթնաշոռի կաթսան այս բաղադրատոմսով ստացվում է փափուկ և միևնույն ժամանակ օդափոխիչ։ Հացահատիկը նախ պետք է շոգեխաշել ջրով, նոր միայն ավելացնել կաթնաշոռին։ Սա կդարձնի կաթսան ավելի համեղ և ավելի միատարրություն կտա:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 550 գրամ;
• չամիչ - 1/3 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 3 գդալ;
• սեմոլինայի ձավարեղեն - 4 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, աղ ավելացնել և սկսել հարել՝ վրան մի քիչ շաքար ավելացնել։
2. Չամիչն ու ձավարը թրջել ջրի մեջ, բայց առանձին ամանների մեջ։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, մինչև միասեռ դառնա։ Նախ խառնում ենք ձվի շաքարավազի խառնուրդին, իսկ հետո ավելացնում մնացած բաղադրիչները։

Տապակը եփել 40 րոպե +180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով կաթսա առանց ձավարձի

Առաջարկում եմ փորձել համեղ կաթնաշոռով կաթսա ծիրանով և առանց ձավարձի։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - ապակու 2/3;
• ալյուր / օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• ծիրանի մուրաբա – 150 գրամ։

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը միացրեք հատիկավոր շաքարավազի և ալյուրի հետ։
2. Դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից և ավելացնել կաթնաշոռին։ Մանրակրկիտ մանրացնել և ավելացնել ջեմի ամբողջ քանակությունը։
3. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև ամուր փրփուր ձևավորվի և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։

Ճաշատեսակը եփել 40 - 50 րոպե +180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ կաթսան թողեք սառչի, բաժանեք մասերի և կարող եք ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք լցնել սոուսով:

Կաթնաշոռի կաթսայի դիետիկ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը նվիրված է բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, ովքեր դիետա են պահում: Ուտեստի կալորիականությունը նվազագույն է, բայց համն ու բույրը պարզապես զարմանալի են։

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 360 գրամ;
• թեփ (վարսակ) - 2 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• մեղր - 1 գդալ;
• բնական յոգուրտ- 2 գդալ;
• ձու – 2 հատ.

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ խառնել թեփի հետ։
2. Խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Տեղադրել կաթնաշոռի մեջ։
3. Խառնուրդին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ մեղր, ձու:
4. Խառնել զանգվածը և տեղափոխել յուղով քսած տարայի մեջ։ Վերևը յուղել մածունով և եփել աղանդերը 20 րոպե +200-ով։

Մատուցելիս բաժանեք մասերի և թողեք մի փոքր սառչի։

Փափուկ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռի կաթսան կլինի փափուկ և քաղցր։ Թխվելիս մի փոքր բարձրանում է, և երեխաներին շատ է դուր գալիս:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կեֆիր / թթվասեր - 50 մլ;
• վանիլին - գդալի ծայրին;
• ձու;
• սոդա - ½ մաս թեյի գդալ;
• կարագ - 50 գրամ;
• ձավար – 130 գրամ:

Պատրաստում:

1. Ձիաձավարը լցնել քիչ քանակությամբ տաք ջրով և թողնել ուռչի։
2. Կարագը հալեցնում ենք։ Լցնել կեֆիրը, ավելացնել ձու, աղ, վանիլին և սոդա: Զանգվածը հարել հարիչով։
3. Կաթնաշոռը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ պատառաքաղով խառնելով։ Երբ այն ամբողջությամբ տեղադրվի, օգտագործեք խառնիչը:
4. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնում ենք այտուցված ձավարը և թողնում ենք, որ խառնուրդը մնա 15 րոպե։
5. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք յուղ քսած տապակի մեջ և դնում ջեռոցում։ Տապակը եփում ենք +180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Մատուցելիս կտորները կարելի է զարդարել մրգերով, հատապտուղներով և նույնիսկ շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Կաթնային սոուսի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը կաթի սոուսՀիանալի է քաղցր կաթնաշոռով կաթսաների համար:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 10 գրամ;
• կարագ - 10 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գրամ;
• վանիլին համի համար:

Պատրաստում:

1. Կարագը կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք, որպեսզի չայրվի։
2. Ալյուրը լցնել մեջը, խառնել և տապակել 1 րոպե։
3. Սկսեք լցնել նախապես տաքացրած կաթը փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։ Թողեք խառնուրդը եռա և եփեք սոուսը մինչև թանձրանա։ Սա մոտավորապես 10 րոպե է:

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթնաշոռի կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբություններ.

• Չորացրած մրգեր ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է թրջել տաք ջուր. Հակառակ դեպքում նրանք կարող են կոպիտ լինել:
• Կաթնաշոռին թարմ մրգեր ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք տապակել տապակի մեջ։ Սա կօգնի հեռացնել ավելորդ հյութը, և կաթսան կունենա ցանկալի խտություն։
• Ձվերն ամբողջությամբ ածելու կարիք չկա։ Սպիտակները պետք է առանձին հարել՝ աղ ավելացնելով ուժեղ փրփուրի մեջ։ Դեղնուցները մանրացնել կաթնաշոռի հետ և միայն դրանից հետո միացնել երկու կոմպոզիցիաները։
• Կաթնաշոռի շերտը չափազանց հաստ դարձնելու կարիք չկա։ Հակառակ դեպքում լավ չի թխվի։
• Կաղապարը պետք է յուղով քսել և ցողել ձիաձավարով կամ պաքսիմատով։
• Եթե ​​կաթնաշոռը մի քիչ հոսում է, կարող եք մի քիչ օսլա ավելացնել։ Բայց զգույշ եղեք, որ արտադրանքը չչորանա:
• Սեմոլին ավելացնելուց առաջ այն պետք է թրջել տաք ջրի մեջ։ Որքան երկար նստի, այնքան լավ:
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել կաթնաշոռի կաթսայի կալորիականությունը, ապա ձավարը պետք է փոխարինվի ալյուրով։ Եվ հակառակը։

Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս

Բարի ախորժակև մինչև նոր բաղադրատոմսեր:

Կաթնաշոռով կամ դրա հավելումով պատրաստված աղանդերն ու խմորեղենն ամեն անգամ աներևակայելի օդային և շատ համեղ են ստացվում։ Ավելորդ է ասել, որ ամենաշատերից մեկը համեղ ուտեստներ– փափկամազ կաթնաշոռով տապակ, որը տասնամյակներ շարունակ մեծ պահանջարկ և ժողովրդականություն է վայելում մեծահասակների և երեխաների շրջանում: Մեր մանկության նախաճաշերն ու ցերեկային խորտիկները նման են հաճելի հիշողությունների և համեղ իրականության: Եթե ​​մոռացել եք, թե երբ եք վերջին անգամ պատրաստել այս ուտեստը, ապա եփեք այն և հիշեք, թե որքան նուրբ և օդափոխիչ է կաթնաշոռի կաթսան։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել մի քանիսի մասին հետաքրքիր բաղադրատոմսերեփել կաթսա ջեռոցում. Տարբեր ճաշակներ, տարբեր լցոնումներ։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է ինչ-որ բան գտնել իր համար պարզ բաղադրատոմսհամտեսել։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնաշոռով պանրով տապակ

Տապակը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել, իսկ երեխա ունեցող մայրերի համար դա իսկական փրկություն է, քանի որ կաթնաշոռը կարելի է «քողարկել», քանի որ ոչ բոլոր երեխաներն են այն մեծ հաճույքով ուտում։ մաքուր ձև. Բայց որպեսզի ճաշատեսակը ճիշտ ստացվի, արժե գնել բարձրորակ հիմնական արտադրանք, քանի որ վերջնական ճաշատեսակի համը կախված կլինի դրանից:

Կարեւորը լավ ու թարմ կաթնաշոռ ընտրելն է, այլ ոչ կաթնաշոռային արտադրանք. Որքան բարձր լինի արտադրանքի յուղայնությունը, այնքան ավելի համեղ կլինի կաթնաշոռի կաթսան, հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է չոր և անհամ ստացվել։

Ցանկացած կաթնաշոռ պետք է եփելուց առաջ քսել մաղով, բայց կարող եք նաև բլենդերի միջոցով կոտրել մեծ կտորները և արտադրանքը միատարր խտություն ձեռք բերել:

• Նուրբ կառուցվածք ստանալու համար նախ հարել ձվերը շաքարի փոշիկամ շաքարավազ, և միայն դրանից հետո ավելացնել մաքրած կաթնաշոռը։ Իսկ ավելացված ամենավերջին ապրանքը պետք է լինի ձիաձավար կամ փոքր քանակությամբ ալյուր;
• Խմորի վրա շատ ձու մի՛ ավելացրեք, այլապես այն կդառնա ձիգ, և դժվար կլինի ստանալ փարթամ կաթսա։ Հաշվարկը կատարվում է մոտավորապես այսպես՝ մեկ ձուն բավարար է 280-300 գրամ կաթնաշոռի համար;
• Ինչ վերաբերում է ձավարին կամ ալյուրին, ապա նույնքան կաթնաշոռի համար բավարար է 1 թ/գդ։ գդալներ. Դե, որպեսզի համն ավելի նուրբ լինի, ալյուրն ու ձավարը կարելի է հավասար համամասնությամբ խառնել։

Դելիկատեսի այս տարբերակը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է վաղ մանկությունից, այնպես որ դուք անպայման պետք է օգտագործեք բաղադրատոմսը և փայփայեք ձեր ընտանիքի անդամներին: նուրբ դեսերտ. Այդ նույն համը, վստահ եմ, շատերը հաճույքով կհիշեն։

• 255 գր. տնական թթվասեր;
• 4-5 ճ.գ. նուրբ շաքարավազի գդալներ;
• 550 գր. տնական կաթնաշոռ;
• 1-2 խոշոր ձու;
• Սեմոլին կամ ալյուր - 4 tbsp. գդալներ;
• Մի պտղունց աղ;
• Փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Մի կտոր կարագ;
• Հատապտուղների մուրաբա - մատուցելու համար։

Պատրաստում:

1. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և քսել զանգվածը, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն, իսկ հետո հարել զանգվածը, մինչև այն դառնա փարթամ և օդափոխիչ։

2. Սրբել կաթնաշոռը կամ մանրացնել այն մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը: Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ձվի խառնուրդը, ավելացնել ամբողջ թթվասերը կամ դասական (առանց հավելումների) մածունը և խառնել։

3. Ալյուրը կամ ձավարը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ, աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և հունցել։ կաթնաշոռի խմորոչ շատ հաստ հետևողականություն:

4. Հրակայուն կաղապարը կարագով քսել, դնել կաթնաշոռային զանգվածը, իսկ մնացած կարագը կտրատել ու վրան դնել։

5. Տապակը դնում ենք 180 C տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 28-30 րոպե, մինչև մակերեսին ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Կաթնաշոռի դասական կաթսան մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում՝ զարդարված հատապտուղների հաստ ջեմով կամ խտացրած կաթով: Ճիշտ այնպես, ինչպես մատուցվում էր մանկապարտեզում և դպրոցում։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ալյուր ավելացնելու՝ դիետիկ տարբերակ

Նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են իրենց նիհար կազմվածքով և կալորիաներ հաշվելով, հիանալի աղանդեր կլինի առանց ալյուրի կաթնաշոռի կաթսա՝ նարնջի համի և չոր ծիրանի հավելումով: Բացի ակնհայտ օգտակարությունից, այս կաթսան ունի նաև համեղ համ։ Եվ լավ հարած ձվի սպիտակուցներ. Մի փոքր ջանք կպարգևատրվի այս անհավատալի նրբագեղությամբ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գր. 9% կաթնաշոռ;
• 3-4 ճ.գ. գդալներ 20% թթվասեր;
• 3-4 ձու;
• 2 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլայի գդալներ;
• 3-4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• Վանիլային շաքարի մի փաթեթ;
• Մի բուռ չոր ծիրան կամ չամիչ;
• 2 ճ.գ. շաքարի փոշի գդալներ;
• Մեկ նարնջի կեղև;
• Մի պտղունց աղ;
• 25 գր. կարագ։

Պատրաստում:

1. Չորացրած ծիրանի (չամիչի) և այլ չրերի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10-12 րոպե, մինչև դրանք փափկի։

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, վերջինս հարել մինչև փարթամ՝ մի պտղունց աղ ավելացնելով։

3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռն ու շաքարավազը, դեղնուցներն ու օսլան։ վանիլային շաքար, թթվասերը և սուզվող բլենդերը հարում ենք զանգվածը մինչև փարթամ դառնալը։

4. Շոգեխաշած չորացրած ծիրանը մանր կտրատում ենք և հետ միասին ավելացնում նարնջի համկաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Ավելացնել հարած սպիտակուցները և ամեն ինչ լավ խառնել։

5. Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել, կարող եք օգտագործել սիլիկոն, շարել կաթնաշոռի զանգվածը և դնել նախապես 190 C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Սառչելուց հետո տապակը հանում ենք տապակից և վրան շաքարի փոշի ցանում։ Կտրել մասերի և մատուցել։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Փարթամ կաթսա խտացրած կաթով

Երեխաներին իսկապես դուր կգա այս նրբագեղությունը, և պարզ բաղադրատոմսը մայրիկից կերակրելու համար շատ ժամանակ չի խլի: առողջ կաթնաշոռերեխան նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Սակայն մեծահասակները նույնպես կուրախանան նման համեղ կաթնաշոռով աղանդերից, որտեղ խտացրած կաթը հանդես է գալիս որպես բաղադրիչ, և ոչ թե սոուս վերևում, ինչպես մենք սովորաբար սիրում ենք ուտել:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 550 գր. տնական կաթնաշոռ;
• Մի բանկա խտացրած կաթ;
• 3-4 խոշոր ձու;
• Մի պտղունց աղ;
• 25 գր. կարտոֆիլի օսլա;
• Մի քիչ կարագ։

Պատրաստում:

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և կաթնաշոռը դնել մեծ, հարմար ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք դեղնուցներն ու խտացրած կաթը և բլենդերով կամ հարիչով հասցրեք զանգվածը մինչև հարթ լինի։

2. Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին կարտոֆիլի օսլաև նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

3. Սպիտակուցները աղի ավելացման հետ հարում ենք առաձգական փրփուրի մեջ, միացնում կաթնաշոռային զանգվածի հետ և թիակով հարում ենք ներքևից վեր, որպեսզի փրփուրը չնստի։

4. Կաթնաշոռի զանգվածը դնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում առնվազն 28-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցելիս կարող եք ընդգծել խտացրած կաթի համը՝ ավելացնելով մի կտոր տապակի մեջ քաղցր ուտեստի կամ մրգի առատ բաժին:

Բաղադրատոմս կաթնաշոռի սալիկի հետ ձավարով

Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են պատրաստում այս աղանդերը, սեմոլինով բաղադրատոմսն իսկական փրկություն կլինի, քանի որ հացահատիկի շնորհիվ այն դառնում է նուրբ, փարթամ և օդային։ Կաթնաշոռի այս կաթսան հիանալի կերպով աշխատում է հատապտուղների և չորացրած մրգերի հետ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գր. 9% կաթնաշոռ;
• 2-3 խոշոր ձու;
• 2-3 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ;
• 2-3 ճ.գ. տնական թթվասերի գդալներ;
• 55 գր. նուրբ շաքար;
• Չամիչ, չորացրած ծիրան և այլ չոր մրգեր – 100 գր.;
• Մի պտղունց աղ;
• Մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ։

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռին ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար, դեղնուցներ հավի ձու. Այժմ կարող եք խառնուրդին ավելացնել ձավարը, խառնել և մի կողմ դնել 7-9 րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

2. Այդ ընթացքում չորացրած մրգերը շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, ապա մանր կտրատել ու խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Կարող եք նաև օգտագործել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:

3. Առանձին ամանի մեջ հարել սպիտակուցներն ու խառնել խմորի հետ։

4. Տապակը յուղով քսել, խմորը դնել և թխել մինչև պատրաստը տաքացրած ջեռոցում մոտ 28 րոպե։

Մատուցել թթվասերի, մուրաբայի կամ ջեմի ավելացմամբ։

Կաթնաշոռի կաթսա չամիչով և թթվասերով

Չամիչով շատ համեղ կաթնաշոռով կաթսա, կատարյալ համար առատ նախաճաշկամ խորտիկ ընթրիքից առաջ, ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ նույնիսկ փոքր երեխաների համար: Կեսօրից պատրաստված տապակի խորտիկը միշտ ակտուալ կլինի:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 455 գր. ճարպային կաթնաշոռ;
• 3-4 հավի ձու;
• 125 գր. տնական թթվասեր;
• 4-5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;
• Մի մեծ բուռ չամիչ;
• Մի պտղունց աղ և սոդա;
• Հացի փշրանքներ;
• Մի քիչ կարագ։

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և զանգվածը մանրացնել մինչև հարթ լինի։

2. Կաթնաշոռին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր և հարել։ Կաթնաշոռին ավելացնում ենք ձվերը և մանրացնում ենք կաթնաշոռի հետ։

3. Ավելացնել աղ և սոդա, շոգեխաշած չամիչը և ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Կաթնաշոռի խմորը քսել յուղած ձևի մեջ, կաթնաշոռը ցանել պաքսիմատով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 190 C ջերմաստիճանում։

Մատուցել, կտրատել տաք և սառը մասերի հաստ թթվասեր.

Կաթնաշոռի կաթսա դդումով և չամիչով

Դդմի հավելումով կաթնաշոռից պատրաստված կաթսան պարզապես կհալվի ձեր բերանում, այն կդառնա քաղցր ու փարթամ՝ հաճելի ոսկեգույն գույնով և շատ սիրված կլինի երեխաների և առողջ սնվելու սիրահարների շրջանում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 450 գր. թարմ (սառեցված) դդում;
• 350 գր. կաթնաշոռ;
• 2-3 ձու;
• Սովորական և վանիլային շաքար `համտեսել;
• Մի պտղունց աղ;
• 1-2 ճ.գ. օսլայի գդալներ;
• Մի մեծ բուռ չամիչ;
• 125 գր. թթվասեր;
• Մեկ նարնջի կեղև;
• Մուրաբա մատուցելու համար։

Պատրաստում:

1. Չամիչը շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ։ Դդումը մաքրել սերմերից և կեղևից, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, եռացնել մինչև փափկի: Քամեք ավելորդ հեղուկը, ավելացրեք աղ և շաքար ըստ ճաշակի և հարեք մինչև հարթ լինի:

2. Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազն ու ձուն, մի քիչ թթվասեր ու աղ ու խառնել։ Կաթնաշոռին ավելացնել օսլա, չամիչ, թթվասեր, նորից խառնել։

4. Կաթնաշոռի զանգվածը քսել յուղած ձևի հատակին, ավելացնել մի քիչ դդումի խյուս, նորից կաթնաշոռ ու վրան մնացած դդումը։ Վրան լցնել կարագի փոքր կտորներ և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25-28 րոպե, մինչև եփվի։

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերով կամ հատապտուղների ջեմ.

Ինչպես պատրաստել խնձորով կաթնաշոռի կաթսա

Մրգերի ավելացումը կաթնաշոռի կաթսան կդարձնի համեղ և առողջարար, ինչպես նաև կստացվի շատ նուրբ և հյութալի։ Ինքներդ համոզվեք՝ պատրաստելով սա կեսօրվա խորտիկի համար համեղ դեսերտ. Խնձորով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն charlotte, այլև հիանալի կաթսա:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 550 գր. տնական կաթնաշոռ;
• 2-3 խոշոր քաղցր և թթու խնձոր;
• Կարագ - 50 գր.;
• 100 գր. նուրբ շաքար;
• 125 գր. թթվասեր;
• Մի պտղունց կոպիտ աղ;
• 3 ձու;
• 60 գր. ձավարեղեն.

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք հարմար ամանի մեջ, տրորում շաքարավազի, աղի և ձվի հետ, ավելացնում թթվասերը, մի քիչ փխրեցուցիչ և ձավար։ Խառնել և թողնել եփվի 10-12 րոպե։

2. Խնձորները մաքրել և կտրատել, խառնել խմորի հետ։

3. Խնձորի և կաթնաշոռի զանգվածը դնել յուղապատ թավայի մեջ և թխել ջեռոցում 40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել թանձր թթվասերի հետ՝ կաթսայի վրա խնձորները շաքարի փոշի ցանելով։

Կաթնաշոռի կաթսա, որը միշտ աշխատում է - վիդեո բաղադրատոմս

Դե, այս պարզ բաղադրատոմսի պարզության և ընկալման համար ես վերջում կցում եմ հիանալի տեսանյութ: Այժմ դուք, իհարկե, ոչ մի դժվարություն չեք ունենա կաթսայի հետ:

• Աղանդերը կստացվի նուրբ, փափկամազ և օդային, եթե կաթնաշոռի որակը լավ լինի։ Սա վերաբերում է նաև թթվասերին որպես ճաշատեսակի մաս;
• Նուրբ խտություն ստանալու համար ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ՝ շաքարավազի ավելացմամբ, եթե դա չի արվում, ապա կաթսան կստացվի;
• Ինչ վերաբերում է հավելումներին, ապա կարող եք ավելացնել ոչ միայն մրգեր և հատապտուղներ, այլև ընկույզ, կիտրոն, լայմի կամ նարնջի համ, չամիչ և չորացրած մրգեր, կակաոյի փոշի և դարչին, շոկոլադե կոճակներ.

Մրգերի կամ հատապտուղների կտորներով ջեռոցում պատրաստված նուրբ կաթնաշոռի կաթսան դուր կգա ոչ միայն կաթնաշոռի բոլոր սիրահարներին, այլև համեղ ընթրիքների և նախաճաշերի գիտակներին: Այս դեսերտ պատրաստելը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Դասական բաղադրատոմսով կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում նախ քսել մաղի միջով, ապա ձեռքով կամ հարիչով խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Կարկանդակն ավելի փափուկ և նուրբ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել ձավար, թթվասեր կամ կեֆիր։ Կարող եք նաև չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ կամ այլ մթերքներ ավելացնել։ Կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ տապակի մեջ։ Թխելուց առաջ ճաշատեսակի վերևի մասում քսում ենք թթվասեր կամ հարած ձու՝ ընդերքը ստեղծելու համար։

Խմորին կաթնաշոռ ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ մանրացնել՝ պտտել մսաղացի մեջ կամ քսել մաղի միջով, իսկ ձվերը հարիչով լավ փրփուրի վերածել։

Սա ոչ միայն կդարձնի կաթնաշոռի զանգվածն ավելի միատարր, այլև պատրաստի ուտեստին կհաղորդի օդափոխություն և փարթամություն։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է չոր մրգեր կամ չամիչ, ապա դրանք պետք է ներծծվեն: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում թխման ամանի մեջ։

Կաթնաշոռի կաթսաներ - խոհարարության գաղտնիքներ

• եփել դիետիկ կաթսա, կարող եք օգտագործել քաղցր բանջարեղեն և մրգեր (օրինակ՝ դդում, խնձոր)։ Ապա դուք ընդհանրապես ստիպված չեք լինի շաքարավազ լցնել ճաշատեսակի մեջ.
• Կաթնաշոռը ավելորդ հեղուկից ազատելու համար այն պետք է տեղափոխել քամոց՝ ցամաքեցնելու համար։ Կամ կաթնաշոռի զանգվածը լցրեք շղարշի մեջ և քամեք;
• Կաթսայի համար ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ և չոր կաթնաշոռ։ Եթե ​​դուք լիարժեք յուղայնությամբ կաթնաշոռ եք ընդունել, ապա պետք չէ կրեմ օգտագործել.
• Որպեսզի կաթնաշոռը տապակի մեջ գնդիկներով չհայտնվի, այն պետք է մանրակրկիտ մանրացնել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ արտադրանքը քսել մաղի միջով: Ուտեստի խտությունը ոչ միայն ավելի միատարր կդառնա, այլև կաթսան օդամղիչ և փարթամ կդառնա։

Կաթնաշոռով կերակուրը համեղ աղանդեր է, որը հալչում է բերանում: Ունեն օդային խտություն, հաճելի թեթև համ և կատարելապես հագեցնող։ Դրա պատրաստման համար պահանջվում են նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ թխած արտադրանքը գերազանց համ ունի։ Երեխաները բնական տեսքով կաթնաշոռի մեծ երկրպագուներ չեն։

Բացի այդ, շատերը սիրում են հանգստյան օրերին կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել տապակի մեջ՝ համեղ ուտեստ, որն իդեալական է նախաճաշի համար: Եթե ​​սառնարանում կաթնաշոռ ունեք, անպայման կաթնաշոռ պատրաստեք։ Այս պարզ և համեղ ուտեստը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Երեխային ֆերմենտացված կաթնամթերք ուտելը կարող է դժվար լինել: Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսերը թույլ կտան ձեզ հանգիստ, համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ներմուծել ընտանիքի անդամների սննդակարգ:

1. Չամիչով կաթսա. Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, այլապես չոր կլինի։ Եթե ​​դուք լրացնեք այն տաք ջուրու երկար թողնել, այն կդառնա չափազանց փափուկ ու անհամ։ Ըստ կանոնների՝ չամիչը պետք է 2-3 րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ, կամ վրան լցնել եռման ջուր և քամել ջուրը, այնուհետև դրանք կուռչեն, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանեն և՛ ձևը, և՛ համը;
2. Եփած ձիթապտուղ. Ըստ բաղադրատոմսի՝ հում հացահատիկն օգտագործվում է ջեռոցում գտնվող կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, ինչպես մանկապարտեզում։ Բայց եթե արդեն պատրաստված ձավարի շիլաից թխում եք, համն էլ ավելի նուրբ կլինի։ Եվ այդպիսի կարկանդակը սառչելուց հետո չի ընկնի.
3. Ձվերը ճիշտ ծեծել. Համեղ կաթսակաթնաշոռից պարզվում է մանկապարտեզում ոչ միայն այն պատճառով ճիշտ բաղադրիչները, ինչպես նաև պատրաստման եղանակի մասին։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ձվերը շաքարավազով հարել, ապա դա արեք երկար, մինչև կայուն փրփուր հայտնվի՝ փափուկ և ոչ հեղուկ։ Այնուհետև կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, դուրս կգա բարձր և օդային;
4. Թխելու ջերմաստիճանը. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի առավելագույն ջերմաստիճանը, ինչպես մանկապարտեզում կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռով կաթսա, 200 աստիճան է: Միջինում 175-180 աստիճան է։ Սա միասնական թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանն է։ Ներքևի շերտը չի այրվում, իսկ վերին շերտը հեղուկ չի մնում.
5. Առանց ալյուրի. Որպեսզի կարկանդակը չընկնի և չպահպանի իր ձևը, այն եփել ձավարձով։ Եվ ալյուր մի ավելացրեք: Բոլոր բաղադրիչները ձավարի հետ խառնելուց հետո, անպայման թողեք, որ խառնուրդը 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի ուռչի;
6. Բաղադրատոմսի հիմքը կաթնաշոռն է. Այն պետք է լինի տնական: Եվ դրա հետ թթվասեր: Եթե ​​դուք գյուղական ապրանքներ վերցնեք, արդյունքը կլինի ճիշտ հետևողականությունև համ.

Տապակը պատրաստվում է արագ և առանց որևէ դժվարության, պարզապես կաթնաշոռի զանգվածն անցկացրեք մաղի միջով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թխելու ձևը սրբեք մի կտոր կարագով կամ ցողեք փշրանքներով, լցնել զանգվածը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում կամ ջեռոցում։ դանդաղ կաթսա: Վերևում ապագա աղանդերի մակերեսը յուղված է թթվասերով կամ ձվի դեղնուցձևավորել գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Տնային տնտեսուհու հայեցողությամբ խմորին ավելացնում են խնձորի կտորներ, չամիչ, չորացրած ծիրան ու սալորաչիր, կեռաս, հաղարջ։ Կաթնաշոռը հիանալի համադրվում է քերած գազարի և դդմի հետ։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքից պատրաստված դելիկատեսը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում տաք թեյ, սուրճ կամ կակաո, զարդարել կարամելի օշարակ, խտացրած կաթ, շոկոլադ, հատապտուղ սոուսներ. Սա կատարյալ ուտեստհանգստյան օրերին ամբողջ ընտանիքի հետ նախաճաշելու համար:

Կաթնաշոռի կաթսաներ պատրաստելու սկզբունքները

Շատ մարդիկ կան, ովքեր քիթը կնճռոտում են «տակաս» բառից։ Ի դեպ, սա նախաճաշի կամ ընթրիքի ամենաառողջարար և ամենահամեղ ուտեստներից է։ Նրա հիանալի համի և նուրբ հյուսվածքի գաղտնիքը կայանում է նրանում պատշաճ պատրաստում. Եթե ​​այն թխվի բոլոր կանոններով, ապա նույնիսկ կաթնաշոռի անհաշտ հակառակորդները, մի կտոր ճաշակած, ավելին կխնդրեն։

Այն չպետք է հիշեցնի թաց կպչուն խմոր։ Նրա հյուսվածքը պետք է լինի փափուկ, օդային և թխած։ Եթե ​​ձեզ չի բավարարում կաթնաշոռի հատիկները, որոնց հանդիպում եք, ապա ընդամենը պետք է խմորը խմորից առաջ խառնել հարիչով կամ բլենդերով։ Կաթսաները կարող են լինել քաղցր՝ խնձորով, դդումով, գազարով, շողոքորթ մրգերով, չորացրած մրգերով կամ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներով՝ խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով, կարտոֆիլով, ծաղկակաղամբով: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է սառը վիճակում։

Կաթսայի համը մեծապես կախված է կաթնաշոռից։ Մի օգտագործեք կաթնաշոռ արմավենու յուղով կերակուր պատրաստելու համար (երբեմն կոչվում է կաթնաշոռի արտադրանք կամ գյուղացիական կաթնաշոռ 18% յուղայնությամբ): Եթե ​​նման կաթնաշոռից կաթսա եք թխում, այն հեղուկ է ստացվում, նույնիսկ տաք վիճակում չեք կարող կտրատել, այն արագ նստում է և շատ խիտ է ստացվում։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում

Տապակած կաթսա ջեռոցում, և նույնիսկ կաթնաշոռը `գերազանց առատ նախաճաշ, կամ թեթև ընթրիք. Բացի այդ, թխումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Ջեռոցը թույլ է տալիս կաթսայի մեջ պահպանել մարմնի համար անհրաժեշտ նյութերի առավելագույն քանակը։

Շատ համեղ և անկասկած առողջարար ուտեստ է ջեռոցում եփած կաթնաշոռով տապակը։ Նույնիսկ կաթնաշոռի ոչ ջերմեռանդ սիրահարները վայելում են այն։ Եվ քանի որ այս մթերքը պետք է առկա լինի մեր սննդակարգում, ուտեստի արդիականությունը լիովին ակնհայտ է։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, ձվի, շաքարավազի և աղի հետ;
2. Պատրաստի տապակը կամ թխում թերթիկը յուղել կարագով և ցանել հացի փշրանքներով;
3. Պատրաստի զանգվածը քսել 3-4 սմ շերտով;
4. Զանգվածի մակերեսը հարթեցնել և թթվասերով քսել;
5. Թխել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև մակերեսի վրա ձևավորվի։ ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Բարի ախորժակ:

Կտորների կտրատած կաթսան մատուցում ենք թթվասերով կամ քաղցր սոուսով։ Համեղ ու առողջարար ուտեստ է ստացվում։

Կաթնաշոռի տապակը, որը պատրաստվում է մրգերի հավելումներով (օրինակ՝ խնձոր, բանան) երեխաների մեջ սեր սերմանելու միջոցներից մեկն է։ օգտակար ապրանքև հարստացնել իրենց սննդակարգը կալցիումով՝ առողջ ատամների և ոսկորների համար: Բայց, իհարկե, կաթնաշոռով կաթսաները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր (չամիչով և այլ չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով, դդումով, գազարով), այլև «աղի»՝ կարտոֆիլով, բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով, ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով:

Ամենահամեղ ու փափկամազ տապակը, որը կլինի սեղանի իսկական զարդարանք, պատրաստվում է, իհարկե, գյուղական կաթնաշոռից։ Այս ուտեստի նկատմամբ անտարբեր չեն մնա նույնիսկ նրանք, ովքեր կարծում են, որ կաթսան այնքան էլ լավը չէ։ սրտանց ուտեստ. Տապակի պատրաստումը հեշտ է. պարզապես խառնել բաղադրիչները, պատրաստել թխելու համար նախատեսված ուտեստ (յուղով քսել, շաղ տալ ալյուրով կամ ձավարով), շարել զանգվածը, հարթեցնել մակերեսը, վերևից յուղել թթվասերով, դեղնուցով կամ այս մթերքների խառնուրդով։ ախորժելի ընդերք ստանալու համար:

Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, իսկ ուտեստը թխվի մինչև պատրաստ լինի։ Կաթսաները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կաթսայի գերազանց հավելումներն են թթվասերը, ժելեն ու ջեմը։

Տնական կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը

Նուրբ, օդային, համեղ: Ամեն ինչ նրա մասին է տնական կաթսաչամիչով։ Ավելի լավ է, որ նա վերցնի տնական, գյուղական կաթնաշոռ(որը շուկաներում վաճառում են մասնավոր առևտրականները) առնվազն մեկ կիլոգրամ, հետո այն կստացվի փարթամ ու գեղեցիկ։

Այս կաթսան ուղղակի խնջույք է կաթնաշոռի սիրահարների համար։ Եթե ​​դուք թթվասեր չունեք, մյուսները լավ կանեն: ֆերմենտացված կաթնամթերք- կեֆիր, մածուն: Չամիչին կարող եք ավելացնել այլ մրգեր, օրինակ՝ խորանարդի մեջ կտրատած բանանը։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 1 կգ;
• Ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• Կաթ - կես բաժակ;
• Semolina - կես բաժակ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Շաքարավազ - 3 բաժակ;
• Վանիլային շաքար - մի պտղունց;
• Աղ - համտեսել;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիաձավարի վրա կաթ լցնել, չամիչը թրջել ջրի մեջ;
2. Ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ հարիչով կամ հարիչով։ Ավելացնել կաթնաշոռ, չամիչ և մնացած բոլոր բաղադրիչները;
3. Պատրաստեք կաղապարը - քսեք ձեթով և շաղ տալ ձավարով կամ ալյուրով;
4. Ստացված զանգվածը քսել, մակերեսը հարթեցնել և քսել դեղնուցով, թթվասերով կամ թթվասերով խառնած դեղնուցով։ Թխելիս դա պատրաստի արտադրանքին կտա ախորժելի ընդերք;
5. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել մոտ 1 ժամ;
6. Տապակը տաք վիճակում կտրատել: Կարելի է մատուցել թթվասերով, ժելեով կամ ջեմով: Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռի կաթսայի համար խիստ բաղադրատոմսեր չկան. բոլորը պատրաստում են «կաթնաշոռ + ձու + ձիթապտուղ / ալյուր + միջուկ (չորացրած մրգեր, մրգեր, հատապտուղներ և այլն)», ինչպես նաև մակարոնեղենի կամ արիշտա, բրնձի կամ կորեկի ավելացումով։ , դդում կամ բանջարեղեն (տարբերակ՝ չքաղցրած տապակ): Կաթնաշոռի կաթսան փխրուն դարձնելու համար կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, բայց ոչ մի դեպքում մսաղացի միջով չդնում, կաթնաշոռը կպչուն և ծանր կլինի։

Փափկամազի համար կաթնաշոռի զանգվածն ավելի նոսրացրեք (ավելացրեք թթվասեր, կեֆիր կամ բնական մածուն) և ավելացրեք մի քիչ սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Ցածր կալորիականությամբ տապակի համար կան բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի կամ ձվի նման կաթսա, հատկապես առանց քաղցրավենիքի, կատարյալ է առատ նախաճաշի համար: Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը կախված է միայն ձեր երևակայությունից, և այս հոդվածը տալիս է միայն մի քանի օրինակ, թե ինչ կաթնաշոռով կաթսաներ կարող եք հորինել։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում եփած

Կաթնաշոռի փարթամ կաթսան համարվում է ամենաառողջարարն ու համեղը նմանատիպ ուտեստների շարքում։ Այն հատկապես դուր է գալիս նրանց, ովքեր իսկապես չեն սիրում կաթնաշոռը մաքուր տեսքով։ Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելը սովորականից ավելի հեշտ և արագ է: Հիմնական բաղադրիչի անվերապահ օգուտների մասին խոսելն ավելորդ է։

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փոխել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրությունը։ Օրինակ՝ սովորական շաքարավազի փոխարեն օգտագործել դրա փոխարինող կամ խտացրած կաթը, թթվասերը, կաթը կամ կեֆիրը փոխարինել մածունով, ձավարի փոխարեն ավելացնել ալյուր կամ եգիպտացորենի մանրացված ձողիկներ։

Ի դեպ, դանդաղ կաթսայում պատրաստված կաթնաշոռի կաթսայի միակ թերությունը արտադրանքի որոշակի գունատությունն է: Դրան հետաքրքիր գույն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել կակաո կամ բնական հյութեր։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Յուղ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով կամ մսաղացի միջով և բլենդերով (կամ պարզապես պատառաքաղով) խառնեք ձվերի հետ;
2. Ավելացնել ձավարձը, աղը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և թողնել 5-7 րոպե;
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և մեջը դնել կաթնաշոռի խմորը։ Թեթևորեն հարթեցրեք կիսաֆաբրիկատի վերին մասը և միացրեք բազմաբնակարանը՝ «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը դնելով մինչև 45 րոպե;
4. Երբ կաթսան պատրաստ է, թող մնա ևս 10 րոպե, այնուհետև զգուշորեն դրեք ճաշատեսակի վրա՝ վերևից ներքև, իսկ ներքևի գեղեցիկ կեղևը դեպի վեր;
5. Կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ լցնել շոկոլադի վրա։ Բարի ախորժակ:

Դեսերտը պատրաստվում է չափազանց պարզ և հիանալի համով։ Որոշ տնային տնտեսուհիների համար երեխային առողջ կաթնաշոռով կերակրելու միակ միջոցը դրանից կաթսա պատրաստելն է։ Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է մանկապարտեզում երեխաների համար: Նախքան ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը, շատ կարևոր է ընտրել բաղադրատոմսի ճիշտ հիմնական բաղադրիչը։ Սրանից մեծապես կախված է նրբության համը։

Ամենակարևորը ընտրելն է լավ կաթնաշոռ. Այն պետք է ունենա միջին կամ բարձր յուղայնություն, հակառակ դեպքում թխած ապրանքը չոր կստացվի։ Տորթը փարթամ ու միատարր դարձնելու համար կաթնաշոռը պետք է մանրացնել մաղով։ Խմորը կարող եք հարել նաև հարիչով կամ բլենդերով, սա նույնպես բարենպաստ ազդեցություն կունենա թխած մթերքի կառուցվածքի վրա։

Խորհուրդներ նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կաթսա.

1. Ճիշտ խառնման հաջորդականությունը՝ նախ հարել շաքարավազն ու ձուն, ապա աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը։ Վերջում ավելացրեք ձավար կամ ալյուր, հավելումներ;
2. Խմորի վրա շատ ձու մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​շատ ձիգ կլինի։ Որպես կանոն, մեկ կտոր տեղադրվում է 250 գ կաթնաշոռի վրա;
3. Խմորին ավելացնում են ալյուր կամ ձավար։ Վերջինը մոտ 1 ճաշի գդալ է։ 250 գ կաթնաշոռի համար։ Կարելի է հավասար համամասնությամբ ավելացնել ձիաձավար և ալյուր։

Բոլոր կաթսաների պատրաստման ժամանակը մոտ 1 ժամ է, որտեղ պետք է թրջել ձիաձավարը՝ մի փոքր ավելի երկար։

Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես մանկապարտեզում

Շատ նուրբ կաթնաշոռ, օդամղիչ ու փափկամազ, ինչպես մանկապարտեզում։ Այն անպայման կաշխատի ձեր խոհանոցում, եթե իմանաք դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք։ Կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, շատ մայրերի համար ապացուցված միջոց է երեխային կաթնաշոռ ուտելու ստիպելու համար:

Իր մաքուր տեսքով քիչ երեխաներ հաճույքով ուտում են այն։ Եվ քանի որ այս մթերքն ամենաանհրաժեշտներից մեկն է աճող օրգանիզմի համար, հարկավոր է դիմել հնարքների ու հնարքների։ Կաթնաշոռն ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, նորմալացնում է նյարդային համակարգը, տոնով պահպանում մկանային հյուսվածքը և շրջանառու համակարգը։

Այս մթերքը չունի հակացուցումներ և չի վնասում, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել ձեր առավոտը կաթնաշոռով կաթսայով։ Այս դելիկատեսը իդեալական ուտեստ է ցերեկային խորտիկի կամ նախաճաշի համար, որը հաճույքով ուտում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծերը՝ հիանալով դրա հյութեղությամբ և փափկությամբ:

Շատ քաղցր կաթնաշոռի կաթսաներ ներառում են չամիչ, չորացրած ծիրան, ալյուր, բայց մենք կփորձենք պատրաստել դասական տարբերակդեսերտ (սա հենց այն կաթսան է, որն ավանդաբար մատուցում են երեխաներին յուրաքանչյուր մանկապարտեզում), որին հաջորդ անգամ կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ ելնելով նախկին փորձից։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Կարագ - տապակը յուղելու համար;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Չամիչ - 150 գ;
• Հացի փշրանքներ - 50 գ;
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Արդյունքը կլինի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների;
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները մանրակրկիտ մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձավարը, չամիչը և սոդան կաթնաշոռի հետ, մանրակրկիտ խառնել։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև կոպիտ փրփուր առաջանա;
3. Միացրեք ջեռոցը։ Մինչև այն տաքանում է մինչև 180 աստիճան, վերցրեք կաղապարը, պատերը և հատակը քսեք կարագով և պաքսիմատով;
4. Թխելուց առաջ հարած սպիտակուցները միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածի հետ, ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և հավասար շերտով քսում։ Դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Դեսերտի պատրաստակամությունը ստուգելու համար կօգնի ատամհատիկը։ Բարի ախորժակ:

Դասական այգու ոճով տապակը, առանձին հարած ձվի սպիտակուցի շնորհիվ, ստացվում է աներևակայելի օդաչու և թթու: Այն ավելի տաք է համակցված՝ համակցված ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Կաթնաշոռի ձավարով կաթսայի պարզ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի ձավարեղենով տապակը համեղ և շատ առողջարար ուտեստ է, որը պատրաստվում է կաթնաշոռից։ Կաթնաշոռի կարասը ձիաձավարով կարելի է պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և տապակի մեջ։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել մեծ կողմերով տարա, որպեսզի սոուսը դուրս չթողնի։ Այնուհետև ձիաձավարով կաթսան հյութալի և պանրային կստացվի։ Ճաշատեսակն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե խմորը վրան ձու քսեք կամ ձեթ ցանեք։

Դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչներն են՝ կաթնաշոռ, ալյուր, ձու, ձավարեղեն. Լրացուցիչ ապրանքներ կարող են ավելացվել ձեր հայեցողությամբ: Քաղցր խմորի համար ընտրեք չորացրած ծիրան, չամիչ, դդում, գազար, ընկույզ և չոր մրգեր: Աղած կաթնաշոռով ձիթայուղը յուրահատուկ համ կունենա, եթե խմորի մեջ լցնեք ձիթապտուղ, ծաղկակաղամբ, սխտոր, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Մեծ քանակությամբ ձիաձավարը, ալյուրը և ձվերը կարող են կոշտ խտություն հաղորդել ուտեստին։ Հյութալի հատապտուղները և մրգերը լրացուցիչ խոնավություն կհաղորդեն: Գաղտնիք յուրահատուկ համիսկ կաթնաշոռի նրբության նուրբ հյուսվածքը պատշաճ պատրաստման մեջ է:

Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ խմորը չպետք է լինի թաց կամ կպչուն։ Ապահովելու համար, որ կաթնաշոռի մեջ հատիկներ չկան, արտադրանքը պետք է խառնել հարիչով։ Ձվերը պետք է հարել մինչև սպիտակ փրփուր: Այնուհետև ուտեստը կստացվի փարթամ և օդային։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 600 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
• Սեմոլինա - 4 ճաշի գդալ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց (համտեսել);
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, ձավարը խառնել թթվասերի կամ կեֆիրի հետ։ Եթե ​​թթվասերը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ։ Թող ուռչի մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել ձավարը;
2. Քանի դեռ ձավարը ուռում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռը։ Եթե ​​հատիկավոր է, պետք է քսել նուրբ մաղի միջով, կամ կարելի է մանր ցանցով անցկացնել մսաղացի միջով։ Եթե ​​դա չանեք, պատրաստի կաթսան գնդիկներ կունենա, և այն այնքան էլ հարթ չի լինի: Փորձեք անմիջապես փափուկ կաթնաշոռ գնել։ Եթե ​​ունեք բլենդեր, ապա պետք չէ կաթնաշոռը խյուս անել;
3. Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և աղը։ Մի վախեցեք աղանդերտին աղ ավելացնել, մի քիչ էլ համ կհաղորդի պատրաստի ուտեստավելի պայծառ;
4. Կաթնաշոռը, ուռած ձավարը և հարած ձվերը խառնում ենք։ Այս ամենը հարում ենք բլենդերով;
5. Այնուհետև ավելացրեք լավ լվացած չամիչը և ամբողջ զանգվածը գդալով հարեք, հակառակ դեպքում բլենդերը չամիչը կտոր-կտոր կանի։ Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, որպեսզի չչորանա։ Բայց եթե երկար ժամանակ տաք ջրով լցնես, խառնաշփոթի պես կդառնա։ Պարզապես պետք է լվանալ տաք ջրով և լցնել եռման ջրի վրա, ապա հանել փոքրիկ ձողիկները;
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Եթե ​​դրանք չկան, կարող եք շաղ տալ ձավարով։ Ես ավելի հաճախ եմ թխում սիլիկոնե ձև, այն յուղել պետք չէ, պարզապես ողողել սառը ջուր, ոչինչ կպչում է դրան;
7. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, վերևը հարթեցնում ենք գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով և վրան քսում 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր և քսում ամբողջ մակերեսին։ Այսպես վերևը չի ճաքի և փափուկ կլինի;
8. Ձևաթղթից հանում ենք և թողնում մի քանի րոպե, ապա հանում ենք կաթսան։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում: Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս տանը

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը" Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում - 5 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր«Կիսեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Կտտացրեք ստորև գտնվող կոճակներից որևէ մեկին, որպեսզի պահպանեք այն ինքներդ ձեզ և տարածեք այն սոցիալական ցանցերում: Սա կլինի ձեր լավագույն «շնորհակալությունը» նյութի համար:

Բարև կրկին !! Այսօր մենք պատրաստում ենք հեշտ և առողջարար ուտեստ՝ կաթնաշոռով պանիր։ Այս ապրանքը հեշտ է պատրաստել և պահանջում է նվազագույն նախապատրաստում և ժամանակ։ Բայց դուք երաշխավորված եք սննդարար նախաճաշ:

Կաթնաշոռը մեր ուտեստի հիմնական բաղադրիչն է, և հայտնի է, որ այն շատ առողջարար է։ Եվ նույնիսկ ջերմային մշակման դեպքում այն ​​չի կորցնում իր վիտամինային համալիրը։

Այսօր մենք կպատրաստենք կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, այս տարբերակը շատ կարևոր է սննդակարգին հետևող երեխաների և մեծահասակների սննդակարգում և պարզապես առողջ ապրելակերպ ունեցող մարդկանց համար: Եվ մի մոռացեք, որ այս մթերքից կարող եք նաև նույնքան առողջարար և փափկամազներ պատրաստել:

Ճաշակի որակներկաթսաները ուղղակիորեն կախված են ձեր ընտրած կաթնաշոռից: Կաթնաշոռ մի ընդունեք արմավենու յուղով, կամ ինչպես այն կոչվում է նաև կաթնաշոռ: Հակառակ դեպքում, ձեր ճաշատեսակը կդառնա հեղուկ և ոչ փափուկ:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գր.;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Semolina - 2 tbsp. լ.;
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• Ձու - 2 հատ;
• Վանիլին - մի պտղունց;
• Բուսական յուղ - քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը պետք է հասցնել միատարր վիճակի։ Օգտագործեք մաղ կամ բլենդեր: Եթե ​​ապրանքը փափուկ է, կարող եք պարզապես տրորել այն պատառաքաղով։

2. Առանձին ամանի մեջ կոտրեք ձվերը և ավելացրեք շաքարավազ։

3. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։

4. Այժմ միացրեք կաթնաշոռը, հարած խառնուրդը, ձավարը, թթվասերը և վանիլինը։

5. Ամեն ինչ լավ հարել հարիչով։

6. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման և յուղեք այն։

Նշում!! Որպեսզի աղանդերը չկպչի, թխման թերթիկի վրա ցողեք հացի փշրանքներով:

7. Կաղապարը լցնել կաթնաշոռի խմորով։

8. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով և թխենք կաթսան 40 րոպե։

9. Մեր ուտեստը մատուցում ենք թթվասերով, հատապտուղներով, ջեմով։ Կամ պարզապես կերեք այն թեյի և կաթի հետ։

Այս բաղադրատոմսը կաթնաշոռի կաթսայի հիմքն է։ Հիմնական բաղադրիչները միշտ կարելի է լրացնել չամիչով, չորացրած ծիրանով, ընկույզով և հատապտուղներով:

Կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմս. Տեսանյութ

Չգիտես ինչու, այս ապրանքը պատրաստելիս բոլորը տարբեր կերպ են ստացվում: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ապրանքներ եք օգտագործում: Շատերը կարծում են, որ կազմը պետք է ներառի միայն տնական կաթնաշոռ, և շատերը սիրում են խանութից գնվածները: Կարծում եմ, որ պետք է ընտրել ձեր սեփական բաղադրատոմսը, որը միշտ հաջողակ և համեղ է ստացվում։ Ա հաջորդ տեսանյութըդաս, որը կօգնի ձեզ.

Մանկապարտեզի նման կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս

Չորս տարի մանկապարտեզի ուսուցչուհի եմ աշխատել, և գիտե՞ք, ինձ միշտ զարմացրել է, թե ինչպես են մեր խոհարարները պատրաստում կաթսաները։ Միշտ ստացվում էր աներևակայելի թեթև, օդային և աներևակայելի համեղ։ Այն միշտ մատուցվում էր չամիչով և քաղցր սոուսով։ Երեխաները հիացած էին. Ես ձեզ հետ կիսվում եմ հրաշք բաղադրատոմսով!!

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գր.;
• Սեմոլինա - 50 գր;
• Ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 50 գր;
• Չամիչ - 40 գր.;
• Կարագ - 30 գր;
• Թթվասեր - 30 գր;
• Վանիլ կամ վանիլային շաքար `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը բլենդերով մանրացրեք մինչեւ սերուցքային խտության։

2. Այժմ խառնեք այն հալած կարագի, ձավարի, շաքարավազի և դեղնուցի հետ։ Առայժմ սպիտակները մի կողմ դրեք։

3. Սպիտակները առանձին հարում ենք հարիչով առավելագույն արագությամբ։

4. Չամիչը պետք է 10 րոպե շոգեխաշել եռման ջրի մեջ, մինչև ուռչի։

5. Սպիտակները նրբորեն ծալեք խմորի մեջ: Հեղուկը հանում ենք չամիչից և ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Թավայի վրա կարագ քսել ու մի քիչ ալյուր ցանել։ Դրեք խմորը և հարթեցրեք այն: Վերևում քսել թթվասերի հավասար շերտ։ Տապակը 30 րոպեով դնում ենք 180-200 C տաքացրած ջեռոցում։

7. Մինչ աղանդերը պատրաստվում է, պատրաստում ենք սոուսը։ Ես արդեն ասել եմ, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ։ Օգտագործեք այն նաև այս ուտեստի համար։ Նրանք դա արեցին այնպես, ինչպես մանկապարտեզում:

8. Երբ կաթսան լավ կարմրի, հանեք այն և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև զգուշորեն հանում ենք ափսեի մեջ և լցնում քաղցր կաթի սոուսի վրա։ Բարի ախորժակ!!

Ինչպես պատրաստել ձիթայուղով տապակ (լուսանկարները կցվում են)

Եթե ​​մեր կաթնաշոռի աղանդերավելացնել ձավարը, արտադրանքը լավ կբարձրանա և կձևավորի խիտ կառուցվածք։ Ես էլ եմ սիրում ծիրանի չիր ավելացնել, մինի-տորթ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ;
• Կաթնաշոռ - 200 գր.;
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Սեմոլինա -0 2 ճ.գ. լ. չոր;
• Չորացրած ծիրան - 50 գր.
• Վանիլին - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Չորացրած ծիրանը նախապես թրջեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի։

2. Այնուհետեւ ջուրը քամել, չորացնել եւ մանր կտրատել։

3. Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ և աղ։

4. Հետո ձու։

5. Եվ թթվասեր:

6. Ամեն ինչ լավ խառնել ու ավելացնել վանիլին։

7. Ավելացնել ձավար:

8. Կրկին ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել չոր ծիրանի հետ։

9. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ չոր ձավարով։

10. Տարածել կաթնաշոռային զանգվածը և թխել 40 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Վերևը կարող եք զարդարել սպիտակուցային կրեմով։

Պարզ բաղադրատոմս կաթնաշոռով տապակի համար՝ առանց ձավարձի

Եվ վերջում հիանալի բաղադրատոմս համեղ պուդինգծիրանի հետ։ Պատրաստելու ենք առանց ձավարձի։ Շատերն են նախընտրում այս բաղադրատոմսը։ Դե, եկեք փորձենք այս պատրաստման տարբերակը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ -1 կգ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 2/3 բաժակ;
• Ալյուր կամ օսլա 3 ճ.գ. լ.;
• Ծիրանի մուրաբա – 150 գր..

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի եւ ալյուրի հետ։ Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի։ Դեղնուցը ուղարկում ենք կաթնաշոռային զանգված, լավ մանրացնել և խառնել ծիրանի մուրաբայի հետ։

Նշում!! Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ջեմ, պարզապես ոչ կարմիր: Որպեսզի պուդինգը չգունավորվի։

2. Սպիտակուցները հարել թանձր փրփուրի մեջ եւ զգուշորեն խառնել հիմնական զանգվածի հետ։

3. Տեղադրել ամեն ինչ նախապես տաքացրած ջեռոցում յուղած ամանի մեջ: Ճաշատեսակի պատրաստման համար կպահանջվի 40-45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

4. Թխելուց հետո թողնում ենք, որ սառչի, իսկ հետո կտրատում ենք ու մատուցում։

Կաթնաշոռի կաթսա, մեծ հաշվով, բոլորի համար չէ, բայց հուսով եմ, որ իմ ընտրության շնորհիվ ձեզ դուր կգա սա առողջ աղանդերև դուք ավելի հաճախ կուրախացնեք ձեր սիրելիներին այս ուտեստը հատկապես կարևոր է նախաճաշի և ցերեկային թեյի համար: Բարի օր և լավ տրամադրություն բոլորին!!