Ոմանք ծոմ են պահում, մյուսները դիետա են պահում, բայց այսօր երեխաներս նախաճաշ են պատվիրել հաստ նրբաբլիթներ կեֆիրովտատիկի նման: Եվ այսպես, ջեմով:
Մինչ ես թխում էի բլիթներ, ես թերթում էի տատիկիս բաղադրատոմսերով հին նոթատետրը: Եվ որքան հիանալի է, երբ կարող ես այդքան հեշտությամբ սուզվել քո մանկության մթնոլորտը: Համացանցում կարելի է գտնել մեկ ուտեստի բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ, սակայն մանկության համը դեռ պահպանվում է հին խոհարարական նոթատետրերում և ֆոտոալբոմներում։ Հետաքրքիր է, որտե՞ղ են պահելու մեր երեխաները:
Այսպիսով, եկեք թխենք հաստ նրբաբլիթներ կեֆիրով.
Բաղադրությունը: 1 ձու, 1 ճ.գ. կեֆիր, 1 ճ.գ. ալյուր, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, ¼ թեյի գդալ աղ, ½ թեյի գդալ սոդա, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, վանիլին
Քայլ 1.Կեֆիրն ու ձուն խառնել։
Քայլ 2.Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա և փխրեցուցիչ։ Լավ խառնեք, կեֆիրի խառնուրդը մեծապես կմեծանա ծավալով։
Քայլ 3. 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել կեֆիրի մեջ և հարել։
Քայլ 4.Ալյուրը մաղել ու ցանկության դեպքում ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլին։
Քայլ 5.Հեղուկ խառնուրդը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Զգուշորեն խառնել։ Խմորը կունենա մի քանի գնդիկներ։ Եթե այն հիանալի հունցեք, ապա նրբաբլիթները կլինեն ռետինե և հարթ։ Խմորը թողեք հանգստանա առնվազն 20 րոպե։ Եվ միայն դրանից հետո սկսեք ինքնուրույն թխել բլիթները:
Քայլ 6Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել չկպչող տապակի մեջ, տաքացնել այն և գդալով դուրս հանել բլիթները։ Նախ տապակել մի կողմից, ապա շրջել ու տապակել մյուս կողմից միջին ջերմության վրա։ Նրբաբլիթները կարող եք տապակել ինչպես ծածկված, այնպես էլ առանց կափարիչի։ Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը։
Քայլ 7Ծառայել հաստ նրբաբլիթներ կեֆիրովշատ համեղ հետ թարմ հատապտուղներ, մուրաբա, խտացրած կաթ։
Բարի ախորժակ:
Իսկ եթե ցանկանում եք շոկոլադե բլիթներ պատրաստել, խորհուրդ եմ տալիս դրանք պատրաստել Յուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսով։
Տնական, տաք, փափուկ կեֆիրի բլիթները համեղ և բավարարող միջոց են խորտիկի կամ խորտիկի համար: Թթվասերով, մեղրով, օշարակով կամ ջեմով տաք բլիթները հեշտությամբ մրցում են խանութից գնված ցանկացած աղանդերի հետ:
Նրբաբլիթները հատկապես լավն են, երբ ժամանակ չունես ավելի բարդ բաղադրատոմսով անհանգստանալու, և դրա համար պետք է համեղ և համեղ բան եփել: արագ լուծում. Այնուամենայնիվ, նման դեպքերում խմորիչով ավանդական նրբաբլիթները լիովին հարմար չեն, ի վերջո, դուք միշտ չէ, որ ժամանակ և ցանկություն ունեք սպասելու, մինչև խմորիչը ցրվի և սկսի խմորվել:
Բայց խմորի մեջ սոդայի և կեֆիրի արձագանքը տեղի է ունենում ակնթարթորեն՝ նրբաբլիթներին տալով անհրաժեշտ փափկություն և բիսկվիթություն. հունցել խմորը, և արդեն կարող եք տապակել: Պարզապես հիշեք, որ կեֆիրի բլիթների խմորը չպետք է լինի շատ թանձր, բայց ոչ ջրային։ Լավագույն տարբերակ- դարձրեք այն հաստ թթվասերի խտության, որպեսզի նրբաբլիթները ստացվեն փարթամ և փխրուն, ոչ շատ ամուր և խիտ:
Կեֆիրով բլիթների տատիկի բաղադրատոմսը
Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի արտադրության բազմաթիվ մեթոդներ տարբեր նրբաբլիթներև նրբաբլիթներ: Ոչ մի տատանում չկա. մեր առաջարկած բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելիներից մեկը: Փորձեք այն - չեք զղջա:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- ցորենի ալյուր - 200 գ
- ձու - 2 հատ
- կեֆիր - 350 մլ
- սոդա - 1/2 թ/գդ.
- շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
- աղ - 1/2 թ/գդ.
- բուսական յուղ- 3 ճ.գ. լ.
Արտադրության մեթոդ.
- Ալյուրը երկու-երեք անգամ մաղում ենք մաղով։ Այսպես ալյուրը կհագեցվի թթվածնով, և դա մեր նրբաբլիթներին փափկություն կհաղորդի։
- Մաքուր, չոր տարայի մեջ հարում ենք ձվերը, աղն ու շաքարը։ Դուք կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ:
- Կեֆիրը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Լցնել հարած ձվերի մեջ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև փրփուր առաջանա։
- Խմորի մեջ լցնել ալյուրը, բայց ոչ միանգամից, այլ փոքր չափաբաժիններով և հավասարաչափ։ Ընթացքի ընթացքում խառնել խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներ չհայտնվեն։ Այս դեպքում հարիչը հիանալի է աշխատում:
- Այնուհետև խմորին ավելացնել սոդա (մարելու կարիք չկա) և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
- Տապակը յուղով տաքացնել։ Պետք է լցնել ոչ շատ ձեթ, և ոչ էլ շատ։
- Սկսենք հիմնական գործընթացը՝ թխում: Վառարանի վրա կրակը դրեք միջին մակարդակի։ Խմորը մի ճաշի գդալով հանեք և զգուշորեն լցրեք տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Զգույշ եղեք, որ նրբաբլիթները թավայի մեջ շատ չեփեք, քանի որ դրանք արագ տապակվում են (30-45 վայրկյան)։
- Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող եք շաղ տալ շաքարով։ Շատ համեղ է նաև կարագով քսելը, որը մատուցվում է թթվասերի, խտացրած կաթի, մուրաբայի, տարբեր մուրաբաների կամ մեղրի հետ։ Ֆանտազիզացրեք և ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
Արտադրության հիմնական ասպեկտը խմորի սոդան է խմորը հունցելու վերջում: Սա որոշում է ապագա արտադրանքի շքեղությունը գրեթե ամեն ինչում: Այն մարելու կարիք չկա, քանի որ դրա համար կեֆիրի թթուն լիովին բավարար է։
Ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք օգտակար կլինեն ցանկացած խոհարարի համար.
- Նրբաբլիթի խմորին կարող եք ավելացնել քերած խնձոր, հատապտուղների փոքր կտորներ կամ չամիչ։ Սա համն ավելի հետաքրքիր կդարձնի, և երեխաներին այն անպայման կհավանեն;
- Խմորը բուրավետ դարձնելու համար դրան ավելացրեք մի քիչ վանիլ կամ վանիլային շաքար;
- եթե ցանկանում եք ճաշատեսակը տարբերել, կարող եք պատրաստել շոկոլադե բլիթների խմբաքանակ. պարզապես խմորին ավելացնել մեկ գդալ կակաո;
- Համեղ տնական կեֆիրի նրբաբլիթները լավագույնս պատրաստվում են բարձրակարգ ալյուրով;
- Եթե քաղցրավենիք չեք սիրում, կարող եք բաղադրատոմսից շաքարավազը հեռացնել։ Անթթխմոր նրբաբլիթները նույնպես շատ համեղ և նուրբ են ստացվում։
Սնվեք առողջ։
Ես սովորեցի բլիթներ թխել, երբ դեռ անշնորհք դպրոցական էի: Նրանք դուրս եկան ինձ մոտ, որտեղ ավելի լավ է, քան նրբաբլիթները. Եվ շատ ավելի զվարճալի էր դրանք պատրաստել: Սա իսկական կախարդանք է. խմորն աճում և շնչում է, իսկ հեղուկ նյութը փչում է և վերածվում արևի փոքր շրջանի: Գեղեցկություն։
Դպրոցական օրերից բլիթների բաղադրատոմսը մնացել է անփոփոխ՝ ընտանիք, տատիկ։ Երբ ամեն ինչ կատարյալ է, և դու չես ուզում որևէ բան փոխել։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
6 չափաբաժնի համար
Կաթ - 700 գր
Շաքարավազ - 3 ճ.գ
Աղ - 1/2 թ/գդ
Կարագ - 150 գր
Ձու - 3 հատ
Ալյուր - 460 գր
Չոր խմորիչ - 8 գ
Կաթը տաքացնում եմ վառարանի վրա մինչև սենյակային ջերմաստիճան, մեջը լուծել աղ ու 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Հալվելը կարագև խառնել կաթի հետ։
Կաթնային զանգվածին ավելացնել 2 դեղնուց և ալյուր։ Լավ հարում ենք հարածով։ 
Առանձին հարել 2 ձվի սպիտակուցը, մինչև փրփրանա։ Ես այն ավելացնում եմ խմորին։ 
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 1 ձուն, մեկ գդալ շաքարավազը և 8 գրամ չոր խմորիչը։ Խմորի մեջ ավելացնում եմ խմորիչ խառնուրդը։ խառնում եմ։ 
Ժամանակն է կախարդության. Խմորով թասը ծածկում եմ խոնավ սրբիչով և թողնում, որ տաք տեղ բարձրանա։
Իմ վառարանը տաք տեղ է։ Ես տաքացնում եմ մինչև 30 աստիճան։ Անջատում եմ։ Ես մի բաժակ ջուր դրեցի ջեռոցում՝ ոչ միայն տաք, այլև խոնավ միջավայր ստեղծելու համար՝ խմորիչը սիրում է այս կլիման։ Եվ այսպես, ես խմորն ուղարկում եմ հանգստանալու այսպիսի «ոգեղեն Սոչիում»։ 1 ժամով։ 
Մեկ ժամ հետո խմորը փրփրելու է և կբարձրանա։ Գդալով հունցում եմ, որ խմորիչը չթուլանա ու շարունակի գործել։ Ես նորից դրեցի ջեռոցը, որ ավարտեմ: 15 րոպե հետո կրկնում եմ խմորը հունցելու կարգը։ Այսպիսով, խմորը պետք է երեք անգամ բարձրանա և երեք անգամ հունցենք։ 
Երրորդ հունցումից հետո նրբաբլիթները կարելի է թխել։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ եմ տաքացնում։ Ես գդալով դուրս եմ հանում փոքրիկ բլիթները: Իմ իդեալական չափսը 7-9 սմ տրամագծով է:
Բլիթները տապակում եմ միջին ջերմության վրա։ Շրջում եմ այն, երբ մակերեսը լավ փչում է։
Յուրաքանչյուր մարդ մանկուց հիշում է իր տատիկի սիրելի նրբաբլիթների գրավիչ և անուշաբույր հոտը: Ցավոք, ճաշ պատրաստելու վարպետության հասնելը փափկամազ խմորՈչ բոլորը կարող են պատրաստել այս համեղ ուտեստը։ Ժողովրդական խոհանոցն առաջարկում է քաղցր դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսերի լայն տեսականի հիման վրա բաղադրիչների բազմազանություն. Ենթադրվում է, որ առավել փարթամ, բուրավետ և համեղ նրբաբլիթներստացվում են կեֆիրի և սոդայի հիման վրա։
Համեմատ խմորիչ բլիթների հետ՝ կեֆիրի բլիթները շատ ավելի առողջարար են և շատ ավելի արագ են եփվում, քանի որ պետք չէ սպասել, որ խմորը բարձրանա։
Նրբաբլիթներ ստեղծելու նման նուրբ հարցում պետք է հաշվի առնել ոչ միայն հիմք ընդունված բաղադրատոմսի կազմը, այլև խոհանոցային պարագաներ, որը կօգտագործվի պատրաստման գործընթացում։ Մենք պետք է հիշենք մեր տատիկների բոլոր խորհուրդներն ու կուտակված փորձը, որպեսզի ի վերջո ստանանք մի ուտեստ, որը հանգստյան օրերին մի բաժակ թեյի վրա կուրախացնի ողջ ընտանիքը:
Տատիկի խոհարարական գաղտնիքները
Ցանկացած տնային տնտեսուհի ցանկանում է անհավանական դառնալ համեղ ուտեստև միևնույն ժամանակ նվազագույն գումար և րոպե ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա։ Ժամանակի փորձարկված խորհուրդները կօգնեն ձեզ ստեղծել նուրբ, բուրավետ և փափուկ բլիթներ առավելագույնը կես ժամ ազատ ժամանակ:
- Ալյուր. Սա շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է, ուստի արտադրանքի որակը կախված է պատրաստման արդյունքից: Փափկամազ բլիթներ ստանալու համար հարկավոր է օգտագործել միայն խնամքով մաղած ալյուր։ Իդեալական տարբերակը կլինի մաղման 3 փուլ: Այնուհետև այն կհագեցվի թթվածնով և թույլ կտա ճաշատեսակը բարձրանալ։
- Ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք. Արժե այս ապրանքի մասին նախօրոք խնամել՝ հանելով այն սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճան։ Սա այն է, ինչ դուք պետք է անեք բոլոր այն բաղադրիչների հետ, որոնք կօգտագործվեն ճաշ պատրաստելու համար:
Երբեք չպետք է օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր: Օպտիմալ է համարվում 2,5–3,5%-ը։ Ցածր կալորիականությամբ և յուղայնությամբ նրբաբլիթները կարող են շատ բարակ և վատ թխված լինել:
- Խմորը գերազանց արդյունքի հիմնական ցուցանիշներից է։ Այն պետք է նմանի հետևողականությանը տնական թթվասեր. Խորհուրդ է տրվում այն հարել պատառաքաղով կամ հարել, ոչ մի դեպքում չպետք է դիմեք հարիչի կամ բլենդերի։ Խմորը պատրաստելուց հետո այն պետք է մի փոքր եփվի սեղանի վրա՝ մոտ 20-30 րոպե։ Այս դեպքում ճաշատեսակի մեջ չպետք է լինի պատառաքաղ կամ հարել: Համապատասխանություն այս պայմանըճաշատեսակին կտա փափկություն և օդափոխություն։
- Գույքագրում. Խմոր հունցելու համար ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի տարա։ Սա կարող է լինել պլաստմասե գունդ կամ խոր հատակով ափսե: Տապակելու համար պետք է պատրաստել թուջե տապակ, որի կողքերը պետք է բավական բարձր լինեն։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է շրջել ոչ թե փայտե սպաթուլայով, այլ մետաղական կամ սիլիկոնեով։ Դա թույլ չի տա, որ ճաշատեսակը կպչի թավայի հատակին: Հարելու համար հարկավոր է օգտագործել պատառաքաղ, մեծ գդալ, մետաղյա կամ սիլիկոնե հարած:
Տապակելու գործընթացը
Բուն պատրաստման գործընթացում կան նաև նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել գերազանց արդյունք ստանալու համար։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքով պատրաստված նրբաբլիթները պետք է տապակել միայն միջին ջերմության վրա։ Բայց նախքան առաջին բաժինը, տապակը պետք է շատ տաք լինի։ Ջեռուցման ժամանակ ավելի լավ է այն ծածկել կափարիչով։
Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել դրա հետ փակ կափարիչ, այնպես որ դրանք շատ ավելի համեղ կդառնան շնորհիվ այն բանի, որ ավելի լավ կթխեն և ավելի բարձրահասակ կլինեն Խմորը շարելու գաղտնիք կա նաև. Որպեսզի այն չկպչի գդալին, այն պետք է ամեն անգամ թաթախել սառը հեղուկի մեջ, որը կարելի է առանձին լցնել փոքրիկ ամանի կամ բաժակի մեջ։
Հացաբուլկեղենը պետք է շրջել մյուս կողմը միայն այն բանից հետո, երբ դրանք կարմրել են, փափուկ շագանակագույն երանգ ստանալ և դրա մակերեսին փուչիկներ հայտնվեն։
Եթե հաշվի առնենք մեր տատիկների բոլոր գաղտնիքները, ապա սոդայով և ֆերմենտացված կաթնամթերքով բլիթները անպայման կստացվեն ինչպես մանկության տարիներին՝ փափկամազ, վարդագույն, օդային և անուշաբույր:
Լավագույն բաղադրատոմսեր
Այսօր նրբաբլիթներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց օդային և համեղ դեսերտ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել ապացուցվածները։ խոհարարական մեթոդներկեֆիրի և սոդայի փոշու հիման վրա:
Առաջարկում ենք ճաշ պատրաստելու համար փափկամազ բլիթներՀետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստվում է կեֆիրով և սոդայով.
Խմորի բաղադրությունը կարելի է փոխել՝ կախված ձեր ճաշակից և նախասիրություններից, օրինակ՝ մի քիչ ավելի շատ ալյուր կամ ավելի քիչ շաքար - Կեֆիր կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք- 200 մլ.
- Ցորենի ալյուր – 200 գր.
- Ձու – 1 հատ.
- Սոդայի փոշի – 0,5 թ/գդ.
- Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.
- Աղ - մի պտղունց:
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
- Փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.
Խոհարարության քայլեր
- Կեֆիրը լցնում են պատրաստված տարայի մեջ և ավելացնում ձու։ Բաղադրիչները խառնվում են։
- Խառնուրդին ավելացնում են սոդա փոշի և աղ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել, որպեսզի արձագանքը տեղի ունենա: Դա հեշտությամբ կարելի է որոշել խմորի մեջ փուչիկների առկայությամբ։
- Ավելացնում ենք շաքարավազն ու ալյուրը՝ մի քանի անգամ մաղով մաղած։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարածով։
Խառնուրդը պետք է թանձր լինի, որպեսզի չտարածվի ամբողջ թավայի վրա, բայց ոչ շատ հեղուկ։ Այն պետք է նմանի տնական թթվասերի խտությանը։ Առաջին խմբաքանակը դրվում է բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է թխել կափարիչով: Պետք է սպասել, մինչև օդային փուչիկները հայտնվեն դրանց մակերեսին։ Սա ցույց է տալիս պատրաստակամությունը, ապա պետք է շրջել նրբաբլիթները։
Այս աղանդերը կարող եք մատուցել թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Խմորը պետք է ստացվի փափուկ և փափուկ:
Գոյություն ունի նաև կեֆիրով և սոդայով պատրաստված բլիթների բաղադրատոմս՝ առանց ձու օգտագործելու։ Ի վերջո, երբեմն այնպիսի իրավիճակ է պատահում, երբ դուք իսկապես ուզում եք բուրավետ նրբաբլիթներ, բայց սառնարանում ձու չկա: Օգնության կգա ունիվերսալ և պարզ բաղադրատոմս՝ կեֆիրի և նատրիումի բիկարբոնատի վրա հիմնված նրբաբլիթներ:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կեֆիր - 200 մլ:
- Ալյուր – 300 գր.
- Սոդայի փոշի – 1 ճ/գ. լ.
- Շաքարավազ - 50 գր.
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
Խոհարարության մեթոդ
- Կեֆիրը լցնում են խոր հատակով ամանի մեջ, լցնում շաքարավազ, աղ, սոդա և ալյուր։ Ալյուրը պետք է մաղել, որ խմորը փարթամ ու պատրաստի ուտեստ.
- Խմորը արագ հունցվում է հարելով կամ պատառաքաղով, մինչև գնդիկները անհետանան:
- Տապակի մեջ անհրաժեշտ է լցնել բուսայուղ; Բլիթները գդալով զգուշորեն դուրս հանեք գդալով։ Երբ մակերեսին փուչիկները հայտնվում են, անհրաժեշտ է թխած ապրանքը շուռ տալ։
Նման նրբաբլիթները գործնական են նրանով, որ փորձարկման համար խմորին կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ չամիչ, ցուկկինի, աղացած միս։ Հիանալի է նախաճաշի համար թարմ թթվասերով և խոտաբույսերով:
Նրբաբլիթները հին են, համեղ դեսերտ, որը յուրաքանչյուր մարդու հիշեցնում է մանկությունը։ Միշտ ուզում եմ ընտանիքիս տալ անուշահոտ ու օդային սպասք, որը կթողնի ջերմ հիշողություններ։ Օգտագործելով կեֆիրի և սոդայի փոշու վրա հիմնված բաղադրատոմսեր՝ հետևելով խոհարարության բոլոր գաղտնիքներին, կարող եք ստանալ աներևակայելի համեղ և օդային բլիթներ։
Առավոտյան հիանալի սկիզբ - նուրբ նրբաբլիթներկաթով, տատիկի նման։ Տապակի մեջ թխելու այս տեսակը շատ թեթև, փափկամազ և օդային է ստացվում։ Այս crumpets համը հարուստ է և նուրբ: Նրանց բույրը հիշեցնում է մանկության լավագույն պահերը, երբ հանգստյան օրերին պետք չէր վաղ առավոտյան արթնանալ, և ստիպված էիր արթնանալ ոչ թե ծնողներիդ զարթուցիչի զանգից, այլ նրբաբլիթի զարմանալի հոտից։ որ միայն քո սիրելի տատիկը գիտեր թխել։ Ինչու՞ գոնե մի պահ չվերադառնալ այդ երջանիկ ժամանակներին և չթխել համեղ բլիթներ քեզ և քո սիրելիների համար:
Խոհարարության ժամանակը – 25 րոպե։
Մատուցումների քանակը – 6.
Բաղադրիչներ
Թխելու համար քնքուշ և զարմանալի համեղ նրբաբլիթներթավայի մեջ տատիկի բաղադրատոմսը, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն առավել մատչելի բաղադրիչները.
- թարմ կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
- ձու - 2 հատ;
- պրեմիում ալյուր - ½ ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար– 1 ճ/գ. լ.;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- խմորի սոդա, քացախով մարված - ½ թեյի գդալ;
- աղ – 1 պտղունց։
Ինչպես պատրաստել նուրբ նրբաբլիթներ կաթով, ինչպես տատիկը
Միանգամայն հնարավոր է անվերջ նուրբ և զարմանալիորեն անուշաբույր կաթնային բլիթներ թխել տապակի մեջ, ինչպես տատիկինը: Հիմնական բանը իմանալն է ճիշտ բաղադրատոմս. Օգտագործեք տրված հրահանգները քայլ առ քայլ լուսանկարներ, և այս տարբերակը, անկասկած, կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելին: Ձեր ընտանիքը մեկ անգամ չէ, որ շնորհակալություն կհայտնի ձեզ առատ և համեղ նախաճաշի կամ համեղ խորտիկի համար:
- Առաջին քայլը ձվերը ամանի մեջ կոտրելն է: Դուք պետք է լցնել հատիկավոր շաքարավազը ամանի մեջ: Խառնուրդը նոսրացվում է աղով։
- Խառնուրդը պետք է ընդամենը մի փոքր հարել հարածով։
- Մի փոքր տաքացրած կաթը լցնում են խառնուրդի մեջ։ Ամեն ինչ նորից հարում ենք հարելով։
- Մի քանի անցումներով, փոքր խմբաքանակներով, ձեզ հարկավոր է բաղադրության մեջ նախապես մաղած ալյուր ավելացնել: Չպետք է միանգամից ավելացնել բաղադրատոմսում նշված ամբողջ քանակությունը, որպեսզի խմորը շատ կտրուկ ու խիտ չդարձնի։
- Այժմ անհրաժեշտ է մարել խմորի սոդան քացախով։ Լուծույթը նույնպես լցնում ենք մեր խառնուրդի մեջ նրբաբլիթների վրա։ Առաջարկվում է նաև այս փուլում խմորը նոսրացնել բուսական յուղով. անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ խնամքով խառնվում է, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ։
- Երբ խմորը պատրաստ է, կարող եք անմիջապես սկսել տապակել։ Ահա այսպիսի թեստի գեղեցկությունը, որը թրմելու և «հանգստանալու» կարիք չունի։ Բուսական յուղը լցնում են տապակի մեջ։ Երբ այն տաքանա, մեծ գդալով խմորը լցնել մեջը։
- Պահպանելով չափավոր ջերմություն՝ անհրաժեշտ կլինի տապակել բլիթները երկու կողմից։ Ընթացքում խմորն ավելի փարթամ և օդային կդառնա։ Մի վախեցեք՝ այն կբարձրանա, ինչը թույլ կտա մեր նրբաբլիթները փարթամ դառնալ։
- Պատրաստի թխած արտադրանքը տեղափոխում են թղթե թերթիկի (անձեռոցիկի կամ սրբիչի)՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։
Ահա թե ինչ համեղ են ստացվում մեր պելմենիները։ Նման նուրբ կաթնային նրբաբլիթները, ինչպես տատիկի, լավ են շոգից անմիջապես հետո, երբ դրանց ընդերքը հատկապես խրթխրթան է:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ստորև բերված տեսանյութի բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ առանց ավելորդ դժվարությունների ինքնուրույն թխել զարմանալի նուրբ բլիթներ տապակի մեջ.
