Լցոնված բադ մի թեւով: Պարզ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում խնձորով մի ամբողջ հյութալի և փափուկ բադ թխելու լուսանկարով

Բադը թխված է թեւում-Սա մեր ընտանիքի ամենասիրած ուտեստներից է։ Բոլորը հիանալի հասկանում են, որ այն այնքան էլ առողջարար, մեգակալորիական չէ, բայց միևնույն ժամանակ ինչպես կարելի է դիմակայել հյութալի, փափուկ և քնքուշ թխած բադին։ Իսկ նրա շագանակագույն մաշկը պարզապես իսկական հաճույք է։ Հենց թեւքի օգնությամբ այն շատ փափուկ և հյութալի է ստացվում։

Խոհարարության քայլեր.

4) Պղպեղից և աղից հետո լավ քերել սխտորով։ Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, մայոնեզներ և կետչուպներ, խնդրում ենք դա անել:
Բայց, իմ կարծիքով, բադը աներևակայելի անուշաբույր և հյութալի է ստացվում այնպիսի պարզ և թեթև բաղադրիչների օգնությամբ, ինչպիսիք են աղը, պղպեղը և սխտորը։

5) Մոտավորապես թխելու թեւ կպցրեք բադին, չափեք բադի երկարությունը՝ յուրաքանչյուր կողմից 8-10 սմ լուսանցքով: Թևի ծայրերը կապեք հատուկ լարերով, որոնք գալիս են թխման թևի հետ (եթե ոչ, ապա թելով): Դրեք թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը վերև:

Դնել 200-250 աստիճան տաքացրած գազով ջեռոցում, տապակել 2,5-3 ժամ։ Չշրջվել.
Այս ժամանակից հետո, երբ բադը պատրաստ է, զգուշորեն բացեք թեւը մի կողմից և հեռացրեք բադը սպաթուլայի միջոցով:
Բարի ախորժակ բոլորին!!!

Բաղադրությունը:

1 բադ (մոտ 2 կգ);
- 1 գլուխ սխտոր;
- 2 ճ.գ. աղի գդալներ;
- 1 թեյի գդալ սև պղպեղ;
- թխելու թեւ:

Բադը թեւով ջեռոցում պատրաստվում է բավականին պարզ: Թռչնամիս խորովելու բաղադրատոմսը պարզ է, սակայն ճաշատեսակի պատրաստման գաղտնիքները տարբեր են և միշտ չէ, որ օգնում են հասնել ակնկալվող արդյունքին։

Թյուրիմացություններից խուսափելու համար անհրաժեշտ է բաղադրատոմս, մի ​​քիչ համբերություն, ոգեշնչում և մի քանի ժամ ազատ ժամանակ։

Բարձրորակ թռչնամիսն ունի չոր, հարթ և հարթ մակերես։ Բացի այդ, այն անպայման պետք է ունենա ամուր կրծքավանդակ, առողջ մաշկ, թաթեր և մուգ կարմիր միս։

Հայտնի է, որ թռչնաբուծական միսն ավելի շատ ճարպային պարունակություն ունի, քան սովորական խանութում գնված թռչնամսը։ Երկրորդը լավ է, քանի որ դրա համն ու կառուցվածքը դեռ ավելի նուրբ են, քան առաջինը:

Ինչպե՞ս պատրաստել բադ:

Բադը բազմակողմանի բաղադրիչ է: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ մաս-մաս, թեև ամենահամեղն է ճանաչվում լցոնված թռչուն. Կան տարբեր տարբերակներնրա նախապատրաստական ​​աշխատանքները, որոնք հնարավորություն են տալիս ստեղծել բոլորովին նոր ստեղծագործություններ տոնական սեղանի համար։ Թխելու ամենատարածված լցոններն են. թթու խնձոր, խաշած կարտոֆիլ, հացահատիկային, սունկ, բանջարեղեն, մրգեր, չորացրած մրգեր և ընկույզներ։

Բադը տանը պատրաստելուց առաջ պետք է լավ լվանալ, չորացնել և մարինացնել։ Կարելի է նաև ուղղակի աղ և համեմունքներ քսել դիակի մեջ՝ ներսից և դրսից: Հետո միջուկով լցնում ենք բադի 2/3 մասը։ Այնուհետև թելով կարեք թռչունը և քսեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով։ Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո դրեք բադի ձագի մեջ և ուղարկեք պատրաստելու։

Շատ կարևոր նրբերանգԹռչնի միսը ջեռոցում թևով պատրաստելը նշանակում է քնքշություն, հյութեղություն և ընդգծված համ։ Ուստի անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաշվարկել բադի պատրաստման ժամանակը` 1 կգ-ի համար 45 րոպե: Հարկավոր է սկզբից հաշվել վառարանի առավելագույն տաքացումը՝ ավելացնելով ևս 25 րոպե, որպեսզի կեղևը կարմրի։

Բադը ջեռոցում խորովելը կտևի ոչ ավելի, քան 90 րոպե:Բայց շատ բան կախված է կտորների չափից և մսի առաձգականությունից։ Պատրաստի ուտեստը համալրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստներով, տաք սոուսներ, համեմունքներ և չոր կարմիր գինի։

Ջեռոցում ամբողջական բադ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս թխել բադ:

Այս թռչունը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր կողմնակի ճաշատեսակների հետ:

Խոհարարության մի քանի պարզ տարբերակներ կան.

1. Բադը ջեռոցում հնդկացորենով:
2. Բադը խնձորով իր թեւում:

Բաղադրատոմս թիվ 1 - սխտորով թևի մեջ թխած բադ

Այս ուտեստը բոլոր հնարավորություններն ունի դառնալու ցանկացած տոնական սեղանի ամենաուշագրավը` սկսած այն պահից, երբ այն մտնում է ջեռոց: Այնուհետեւ մնում է միայն կատարելագործել ձեր հմտությունները եւ ավելացնել այս կամ այն ​​միջուկը բադին: Թռչունը ստացվում է անուշաբույր և համեղ: Լավ գաղափար- Առանձին-առանձին մատուցել կարտոֆիլը, մակարոնեղենը՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հնդկացորենի շիլակամ բրինձ

• դիակ;
• սխտոր (1 հատ);
• աղ;
• սև պղպեղ;
• թխելու թեւ.

Եթե ​​բադը գնել եք սուպերմարկետից, ապա պետք է այն ճիշտ պատրաստել։ Հեռացրեք բոլոր օրգանները, կտրեք թևերը ծայրերում: Եթե ​​միսը չպետք է յուղոտ լինի, ապա պետք է կտրել պոչն ու դրա շուրջ եղած ճարպը, ինչպես նաև՝ պարանոցի մոտ գտնվող մաշկը։ Դիակի մեջ քսեք պղպեղ, աղ և սխտոր: Մեջտեղում և թեւերի տակ դրեք 2 պճեղ սխտոր։ Ծածկեք թաղանթով և փակեք ծայրերը: Եփել ջեռոցում 2-2,5 ժամ։ Այնուհետև կտրվածք արեք թաղանթի վրա և թողեք մինչև կեղևը պնդանա։

Բաղադրատոմս թիվ 2 - բադ հնդկաձավարով թեւով

Հնդկաձավարը լավ կլանում է բոլոր հեղուկները, ուստի միսը դառնում է փափուկ և նուրբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դիակ (2 կգ);
• հնդկաձավար (2/3 բաժակ);
• գազար;
• մանանեխ (2 ճաշի գդալ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Մաքրել սխտորը և կտրատել փոքր կտորներով: Որոշ տեղերում մաշկի վրա ծակոցներ արեք և լցրեք սխտորով, քսեք մանանեխի մեջ, աղ և պղպեղ: Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։

Հնդկաձավարի վրա ջուր լցնել ու եռացնել, ապա եփել։ Լցնել ջուրը և լավ խառնել տապակածի հետ, ավելացնել աղը։ Լցոնեք դիակը, կարեք և կապեք թաղանթով։ Տարածք թողեք գոլորշու համար: Տեղադրել բադի տապակի մեջ և թխել 2 ժամ 200°C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս թիվ 3 - բադ խնձորով թեւում

Եթե ​​պատկերացնեք թխած բադ, ապա անմիջապես խնձորներ են գալիս ձեր մտքին: Վառարանում խնձորով բադը բազմիցս ապացուցված մեթոդ է: Ավելի լավ է նախ այն մարինացնել, հետո ընդգծված համ ստանա։ Ավելի լավ է կանաչ մրգեր գնել, քանի որ դրանք մսի կողքին ավելի լավ տեսք կունենան, իսկ մարինադի համար անհրաժեշտ կլինի նաև կիտրոնի հյութ։

Բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչների գնումը.

• դիակ (1,5 կգ);
• աղ;
• պղպեղ;
• խնձոր (2 հատ);
• թեւ.

Թթու վարունգը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կիտրոն (1 հատ);
• սոյայի սոուս (3 ճաշի գդալ);
• մեղր (1 ճաշի գդալ);
• ձիթապտղի յուղ(1 ճաշի գդալ)

Կիտրոնից քամել հյութը և ավելացնել սոյայի սոուսը, մեղրը, մանր քերած կոճապղպեղը և ձիթապտղի յուղը։ Անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով ամբողջությամբ հեռացրեք խոնավությունը թռչնի միջից և դրսի կողմը քսեք աղով և պղպեղով, ծածկեք սոուսով և մի կողմ դրեք թռչունին ամբողջ գիշեր: Այժմ, նույնիսկ եթե միսը տնական է, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ այն թունդ է:

Խնձորից հանել միջուկը և կտրատել, ապա դնել որովայնի մեջ։ Տեղադրել տոպրակի մեջ և փակել ծայրերը։ 1,5 ժամ տաք ջեռոցում (200°C) - և թևի մեջ խնձորով բադը լիովին պատրաստ կլինի։

Եթե ​​դիակը հսկայական է, ապա այն պետք է թողնել ջեռոցում եւս 30 րոպե։ Ոչ մի դեպքում չպետք է մոռանաք թաղանթը մի փոքր բացել եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ՝ ընդերքը կարմրելու համար։ Մատուցել կարտոֆիլով և թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։

Եզրակացություն այս թեմայի վերաբերյալ

Բադը թխված է ջեռոցում հրաշալի ուտեստորին պատրաստվում են հատուկ առիթ. Բայց պետք է հաշվի առնել՝ մեկ միջին չափի թռչուն կարելի է բուժել ընդամենը 5 հոգու։ Եթե ​​տոնին ավելի շատ մարդ կա, ապա ուտեստը պետք է թխել ըստ հրավիրված հյուրերի։

Մարինացված թռչնամիսն ամենաարագ է եփվում: Բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ հատուկ մարինադի փոխարեն, ավելացնելով ոչ միայն մեղր - սոյայի սոուս, այլ նաև կիտրոն, ինչպես նաև գինու և համեմունքներից պատրաստված խառնուրդ։

Քչերը կարող են դիմակայել թևի մեջ թխված նուրբ, անուշաբույր, հյութալի բադին, և դա չնայած այն հանգամանքին, որ բադը շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է: Միսը համեղ է ստացվում՝ խրթխրթան կեղևով, կերակուր պատրաստելու հնագույն մեթոդներից մեկի՝ թխման շնորհիվ։ Իսկ այն հատկապես հյութալի դարձնելու համար դիակը եփում են թեւով, այնպես որ հյութերը չեն գոլորշիանում, այլ մնում են թռչնի մոտ։

Թևն օգտագործելը շատ հեշտ է. դուք պարզապես դնում եք ապրանքը ներսում և ամրացնում ծայրը թղթի սեղմակով, որը սովորաբար ներառված է հավաքածուի մեջ: Այն պատրաստված է ջերմակայուն պոլիէթիլենից, նյութը լիովին անվտանգ է, քանի որ այն չի արտանետում մարդկանց համար վտանգավոր նյութեր: Թխելու այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ արտադրանքը լրացուցիչ մշակվում է գոլորշու և ճարպի միջոցով, քանի որ պայուսակը ամբողջովին փակված է, ուստի ուտեստը միշտ հյութալի կլինի: Թխելու վերջում թաղանթը կարելի է կտրել այնպես, որ թևի բադը կարմրի։

Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում թևի մեջ՝ պատրաստում

Խոհարարության այս մեթոդի համար լավագույնն է ընտրել միջին չափի թռչուն: Բադը թխելուց առաջ պետք է լվանալ, չորացնել և աղով քսել։ Բացի այդ, կարելի է դիակը քսել սխտորով և դեղաբույսերով կամ օգտագործել պատրաստի խառնուրդներ։ Բադը ջեռոցում թևով կարելի է եփել խնձորով, տանձով, նարինջով, բրնձով, սնկով կարտոֆիլով, հնդկաձավարով և այլն։
Անհրաժեշտ է թռչունին աղով և համեմունքներով քսել ոչ միայն դրսում, այլև ներսից։ Թևը պետք է չափել դիակի երկարությամբ՝ կապելու համար երկու կողմից թողնելով 10 սմ։ Թռչունը ջեռոցում դնելիս համոզվեք, որ տոպրակի եզրերը չդիպչեն պատերին։ վառարանքանի որ այն կարող է պայթել: Դիակը շրջելու կարիք չկա ամեն դեպքում, այն հավասարաչափ կթխի։

Բադ. բաղադրատոմսը սխտորով

Այս ուտեստը կարող է դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը, քանի որ թևի բադը ոչ միայն շատ նուրբ և համեղ է, այլև անուշաբույր: Այն կարելի է պատրաստել որպես ճաշատեսակ ինքնուրույն կամ միջուկով։
Բաղադրությունը:

• 1 բադ 2–2,5 կգ քաշով;
• 1 գլուխ սխտոր;
• աղ, պղպեղ;
• թեւ.

Պատրաստում:

Թռչունը պետք է մաքրել ընդերքից և կտրել թեւերի եզրերը։ Որպեսզի այն ավելի քիչ ճարպ լինի, կարող եք կտրել պոչը և դրա շուրջը և պարանոցի ճարպը:

Թևերի տակ և ներսից մի քանի պճեղ սխտոր դնել, մնացածն անցկացնել մամլիչով, խառնել աղով և պղպեղով և լավ քսել դիակը։

Բադը դրեք թևի մեջ և թխեք 2,5 ժամ։ Եփելու ավարտից 30 րոպե առաջ կտրատել տոպրակը, որպեսզի ընդերքը կարմրի։

Հնդկաձավարով բադի բաղադրատոմս

Հնդկաձավարը հիանալի կլանում է հյութն ու ճարպը, ուստի միսը եփվում է միաժամանակ համեղ և անուշաբույր կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Բաղադրությունը:

• 1 բադ 2 կգ քաշով;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2/3 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ, արևածաղկի ձեթ;
• թեւ.

Պատրաստում:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խորոված թևի բադը լցնում են սխտորով, մաշկը մի քանի տեղ ծակում և քսում աղ ու պղպեղով։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու վրան տապակել արեւածաղկի ձեթ. Հնդկաձավարը եռացնել աղաջրի մեջ, ապա խառնել բանջարեղենի հետ։

Լցրեք դիակը և կարեք նրա փորը:

Թռչունը դնել թևի մեջ և թխել 200°C ջերմաստիճանում 2 ժամ։

Ավարտված թռչունը մատուցվում է մեծ ափսեի վրա: Մատուցելուց անմիջապես առաջ կարելի է փորը կտրել, որպեսզի բոլորը կարողանան ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ կողմնակի ճաշատեսակ։ Նմանապես, դուք կարող եք բադ պատրաստել թևի մեջ նարինջով, խնձորով կամ բրնձով: Բադի բաղադրատոմսը բարդ չէ, բայց դա ժամանակ է պահանջում: Ճաշատեսակը կատարյալ է տոնական սեղանի համար, բացի այդ, այն կարելի է զարդարել մաղադանոսով և բանջարեղենով, իսկ թռչունն ինքնին կարելի է դնել գազարի տերևների վրա։

Համաձայնեք, որ խնձորով թխած բադը մեր սեղանի ամենօրյա ուտեստը չէ։ Տոնական սեղանի զարդարանք է թխած թռչունը։ Ջեռոցում թխած խնձորով բադը շատ տարածված է։ Նոր տարի, Սուրբ Ծննդյան համար:

Ճիշտ եփած բադը մեզ կստիպի լիզել մեր մատները, քանի որ միսը չափազանց նուրբ է և շատ հյութալի։ Ո՞ր մեկը ոսկե ընդերքըստացված թխելուց հետո! Այսօր մենք կդիտարկենք այս անհավանական համեղ ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Բադի միսն ունի յուրահատուկ հոտ, որը ոչ բոլորն են սիրում։ Դուք կարող եք ազատվել տհաճ հոտից՝ պատրաստելով անուշահոտ մարինադ և թողնելով, որ դիակը ներծծվի դրա մեջ երեք ժամ:

Այսպիսի բուրավետ լոգանք ընդունելով՝ մեր գեղեցկուհին պատրաստ է փաթաթվել փայլաթիթեղի մեջ ու սուզվել ջեռոցի մեջ, բայց... եկեք ուշադիր կարդանք ևս մի քանի խորհուրդ, որպեսզի մեր ջանքերն ապարդյուն չմնան։

Ինչպես պատրաստել բադը, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի՝ պարզ խորհուրդներ

1. Գնման ժամանակ ընտրեք 2 - 2,5 կգ քաշով դիակ: Սա այն քաշն է, որ ունեն երիտասարդ բադերը, և սա երաշխիք է, որ թխած միսը կլինի փափուկ, հյութալի և ոչ շատ յուղոտ։
2. Նախքան դիակի հետ աշխատելը, ուշադիր ստուգեք այն: Եթե ​​տեսնեք փետուրների մնացորդներ, այսպես կոչված «կոճղեր», այրեք դրանք գազի այրիչի վրա: Կամ հեռացրեք պինցետով, եթե դրանցից միայն մի քանիսն են: Ավելի լավ է կարճացնել չափազանց երկար վիզը։ Ճարպի ամենամեծ շերտը սովորաբար կուտակվում է որովայնի հատվածում։ Ի՞նչ եք կարծում, շերտը չափազանց հաստ է: Կտրեք այնքան, որքան հարմար եք գտնում: Եվ անպայման հեռացրեք կոճղը, հենց այստեղ են գտնվում տհաճ հոտով անուշաբույր գեղձերը։
3. Ավելի լավ է գնել սառեցված բադ և անմիջապես եփել: Բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է: Ավելի հաճախ մենք գնում ենք արդեն սառեցված թռչնամիս։ Դրանում ոչ մի սարսափելի բան չկա, պարզապես անհրաժեշտ է ճիշտ հալեցնել այն՝ սառնարանի ներքևի դարակում կամ ժ. սենյակային ջերմաստիճան. Մոռացեք միկրոալիքային վառարանի մասին, արագ սառեցրեք այնտեղ, բայց ներս ավարտված ձևմիսը կլինի չոր ու անհամ։
4. Կարող եք թխել թևի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ, բաց թավայի մեջ կամ մետաղական դարակի վրա։ Համոզվեք, որ սկուտեղ դրեք քերոցի տակ, որպեսզի հյութը այնտեղ թափվի: Որպեսզի բաց վիճակում թխվելիս միսը փափուկ լինի, իսկ ընդերքը խրթխրթան ու բարակ, ժամանակ առ ժամանակ բադը պետք է վրան լցնել ստացված ճարպով։ Իսկ փայլաթիթեղը կամ թևը պետք է կտրել պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ, որպեսզի վերևը լավ կարմրի։
5. Եթե ​​դուք դեռ շատ եք անհանգստանում, որ ձեր ուտեստը կարող է ներսից խոնավ լինել, ապա ջուրը եռացրեք, աղացրեք այն և մոտ քսան րոպե եռացրեք բադը դրա մեջ։ Կամ ուղղակի կես ժամով դիակի վրա լցնել աղած եռման ջուր։ Եվ հետո մարինացրեք և թխեք լավ առողջության համար:
6. Մի բծախնդիր տնային տնտեսուհի նույնիսկ բանաձև է հորինել, թե ինչպես կարելի է հաշվարկել թխելու ժամանակը: 1 ժամ 45 րոպե + 10 րոպե յուրաքանչյուր կես կիլոգրամ քաշի համար: Այսինքն, երկու կիլոգրամանոց բադը պետք է թխել մոտ երկուսուկես ժամ (105 + 10 * 4 = 145 րոպե): Ասենք շնորհակալություն այս տանտիրուհուն։

Բադ խնձորով և մեղրով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ամենից հաճախ բադը լցնում են խնձորով։ Թռչնի միսը միշտ լավ է համադրվում մրգերի հետ, իսկ խնձորները կատարյալ են: Եվ կավելացնենք նաև սերկևիլ։ Սա միայն կբարելավի մեր ուտեստի համը։

Բաղադրությունը:

• բադ – 2-2,5 կգ
• աղ - 1 ճ.գ. կույտ գդալ
• չոր թռչնաբուծական խառնուրդ
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.
• խնձոր - 1-2 հատ
• սերկևիլ - 1-2 հատ
• սխտոր - 1 գլուխ

Պատրաստի դիակը չորացրեք թղթե սրբիչներով և լավ քսեք ներսից և դրսից աղով և համեմունքներով։ Այնուհետև լցնում ենք սխտորով, փոքր կտրվածք ենք անում և ներս դնում սխտորի մի պճեղ։

Կլպեք սերկևիլն ու խնձորը սերմերից և կտրատեք շերտերով:

Այժմ միջուկը պետք է լինի բադի ներսում: սերկևիլն ու խնձորը սերտորեն տեղադրեք։

Թևերն ու ոտքերը խնամքով կապեք խոհանոցային թելով, որպեսզի բադը չկորցնի իր ձևը։ Մեր գեղեցկությունը թողնում ենք, որ այս տեսքով 2-3 ժամ մարինացվի։

Այս ընթացքում բոլոր բաղադրիչները ժամանակ կունենան ընկերանալու միմյանց հետ, բադը կհագեցվի սխտորի, համեմունքների և մրգերի հոտով, և մենք այն կտեղադրենք թխելու թևի մեջ։ Իսկ հետո դնել ջեռոցը 1,5 ժամով՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։

Մինչ բադը թխվում է ջեռոցում, մենք կպատրաստենք սոուսը։ Վերցրեք 1-ական ճաշի գդալ մեղր և մանանեխ և լավ խառնեք։

1,5 ժամ հետո բադը հանում ենք ջեռոցից։ Զգուշորեն, որպեսզի չվառվենք, կտրեք թեւը և վրձնով քսեք մեր թռչունին սոուսով։ Կրկին դնել ջեռոցում 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում բադը ժամանակ կունենա կարմրելու, և վրան շատ ախորժելի ու համեղ կեղև կհայտնվի։ Մնում է բոլորին հրավիրել սեղանի շուրջ։

Բադը թևի մեջ խնձորով և կարտոֆիլով

Դե, որտեղ ենք մենք առանց կարտոֆիլի: Թրջված բադի ճարպի մեջ և թխված մինչև ոսկե դարչնագույնը, կարտոֆիլը լավ հավելում կլինի հիմնական ուտեստին:

Բաղադրությունը:

• բադ – 2 – 2,5 կգ
• պղպեղ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• խնձոր
• փոքր կարտոֆիլ
• արեւածաղկի ձեթ

1. Դիակը լավ քսել աղով և պղպեղով

2. Լցնել սոյայի սոուսը և տարածել ամբողջ մակերեսով։ Դուք կարող եք մի փոքր ավելացնել ներսում: Թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի բադը լավ մարինացվի։

3. Այս պահին մաքրում և կտրատում ենք խնձորն ու թթու կարտոֆիլը։ Կարտոֆիլի մասին ավելի ուշ կպատմեմ, բայց հիմա բադը խնձորով լցնելու ժամանակն է։

Բայց նախ, դիակի վերին մասը քսեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Սա լրացուցիչ կփափկի բադի միսը։

4. Խնձորով լցոնած բադը պատրաստ է բույն դնել ջեռոցում։ Բայց որպեսզի նա այնտեղ իրեն իսկապես լավ զգա, մենք նրան կփաթեթավորենք և կուղարկենք այնտեղ 1,5 ժամով 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

5. Հիմա ժամանակն է հիշելու կարտոֆիլի մասին։ Ցանկալի է վերցնել միջին չափի կարտոֆիլ կամ խոշորները կտրատել մի քանի կտորների, որպեսզի երաշխավորված լինի թխելու համար։ Աղացրեք կարտոֆիլը, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները և մի քիչ մայոնեզ։ Այս ամենը լավ խառնել և թողնել մարինացվի։

6. 1,5 ժամ հետո բադը հանել ջեռոցից, կտրել թեւը, դիակի շուրջը դնել կարտոֆիլ և նորից դնել ջեռոցը 30 րոպեով։

Եվ սա այն գեղեցկությունն է, որը մենք ստանում ենք սեղանի վրա: Ինչքան համեղ է։

Խնձորով և սալորաչիրով բադի համեղ բաղադրատոմս

Սալորաչիրը բավականին տարածված բաղադրիչ է խոհարարության մեջ: Շատ հաճախ օգտագործվում է նաև թռչնամսի հետ՝ տալով նրան յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Եվ եթե խնձորին սալորաչիր ավելացնեք և բադը լցրեք այս համեղ ուտեստով, ապա կարող եք ապահով հյուրեր հրավիրել:

Բաղադրությունը:

• բադ - 2-3 կգ:
• պղպեղ
• խնձոր
• սալորաչիր
• սխտոր

1. Պատրաստեք բադը. լվացեք այն, կտրեք պարանոցի ավելորդ մաշկը: Կարող եք նաև կտրել թևերի ծայրերը, այնտեղ գրեթե միս չկա, նրանք սկսում են շատ արագ տապակվել և սևանալ մինչև պատրաստման վերջը.

Դիակը աղով և պղպեղով քսելուց առաջ եռացրեք եռման ջրով, որպեսզի մաշկի ծակոտիները ձգվեն, իսկ հետո թխելուց հետո բադը չչորանա։

2. Արտաքինն ու ներսը քսում ենք աղով և պղպեղով։

3. Այժմ մեր խնդիրն է բադի ներսը լցնել խնձորով և սալորով։ Բայց նախ ներսում 3 պճեղ սխտոր ենք դնում։ Այնուհետև գալիս են կտրատած և սերմերով խնձորները: Խնձորներին ավելացրեք մի բուռ լավ լվացված առանց կորիզների սալորաչիր և, եթե տեղ է մնացել, նորից լցրեք խնձորով։

4. Որպեսզի տապակելիս բոլոր բարիքները մնան դիակի ներսում, փոսը կարում ենք կամ ատամհատիկներով կտրատում։

5. Բադը թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղով ծածկում ենք և 2 ժամով դնում ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։

6. Ցանկության դեպքում մեկ ժամ հետո կարող եք հանել թխման թերթիկը, հեռացնել փայլաթիթեղը, մաքրած և աղած կարտոֆիլ դնել բադի շուրջը և թողնել, որ այն եփվի ևս մեկ ժամ։

7. Պատրաստի բադն ունի գեղեցիկ խրթխրթան կեղև և աստվածային համեղ հոտ: Իսկ թե ինչ համ ունի, կարելի է միայն կռահել ու նախանձել նրանց, ովքեր կուտեն։

Թխել հյութալի բադը խնձորով փայլաթիթեղի մեջ

Ցանկացած մեծ միս կամ ձկան ուտեստԱվելի լավ է թխել փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ։ Հետո ավելի լավ է ներսից թխել, ավելի հյութեղ ու համեղ է ստացվում։ Եթե ​​չգիտեք, թե որն է ավելի լավ ընտրել, այցելեք այս թեմայի վերաբերյալ իմ հոդվածը: Եվ այս բադը փայլաթիթեղի մեջ կեփենք։ Մարինադի համար կօգտագործենք նուռ և խնձորի հյութԵվ. Բայց նույնիսկ եթե դուք ունեք դրանցից միայն մեկը, ազատ զգաք օգտագործել միայն այդ մեկը:

Բաղադրությունը:

• բադ – 2 – 2,5 կգ
• խնձոր - 1 կգ
• նռան հյութ - 1/3 բաժակ
• խնձորի հյութ - 1/3 բաժակ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• չորացրած սխտոր
• սև պղպեղ
• ներարկիչ հաստ ասեղով
• ատամհատիկներ

1. Պատրաստի բադը քսում ենք աղով, պղպեղով և սխտորով։ Այնուհետև պատրաստել մարինադը՝ խառնել սոյայի սոուսը նռան հյութ. Ստացված խառնուրդով բադը ցողեք բոլոր կողմերից։ Եթե ​​ներարկիչ չունեք, խնդիր չկա, պարզապես մարինադը քսեք դիակի վրա: Բադը մարինացնելու համար թողնում ենք 1,5-2 ժամ։

2. Այս պահին խնձորները կեղևազատել և կտրատել։

3. Բադը լցնել խնձորով և ծակել ատամի մածուկներով

4, Մեր թռչունը դնել փայլաթիթեղի վրա, փաթաթել և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

5. 30 րոպե հետո հանում ենք ջեռոցից ու քամում ստացված ճարպը։ Լցնել մնացած մարինադի վրա, ավելացնել խնձորի հյութ, իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և տապակել 2-3 ժամ՝ կախված բադի քաշից։

6. Պատրաստ լինելուց մոտ 30 րոպե առաջ վերջապես բացում ենք փայլաթիթեղը, որպեսզի ստանանք խրթխրթան կեղև։ Տեղադրեք գեղեցկությունը ափսեի մեջ:

Բարի ախորժակ:

Ամանորյա ճաշացանկ՝ հյութալի բադ նարնջի մարինադում

Համեղ մարինադը այս ուտեստը դարձնում է անմոռանալի։ Իսկ եթե ցանկանում եք Ամանորին համեղ ուտեստներ մատուցել ձեր հյուրերին, ապա դիտեք այս տեսանյութը։

Տոնական սեղանի բաղադրատոմս՝ նարինջով բադ

Նարինջով թխած բադը, հավանաբար, համարվում է ամենահանդիսավորներից և տոնական ուտեստներ. Եվ ինչ գեղեցկություն է սեղանին դրված:

Բաղադրությունը:

• 1 նարինջ
• 2-3 նեխուրի ցողուններ

Մարինադի համար

• 1 կիտրոնի հյութ
• 1 նարնջի հյութ
• 1 ճ.գ. գդալ աղ
• ½ ճաշի գդալ պղպեղի գդալներ
• ½ ճաշի գդալ Պրովանսի խոտաբույսերի գդալներ
• 1 թեյի գդալ չորացրած եղեսպակ
• 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ

Ջնարակի սոուսի համար.

• 1 նարնջի հյութ
• 2 ճ.գ. մեղր գդալներ
• 2 ճ.գ. գդալներ քաղցր դեսերտ գինի

1. Բադը պատրաստում ենք սովորականի պես՝ երգում ենք, լվանում, չորացնում թղթե սրբիչով։ Իսկ հետո վերցնում ենք մարինադի բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնում։

2. Մեր թռչունին ընկղմում ենք մարինադի մեջ ու մի քանի ժամ թողնում այնտեղ։ Կարող եք նույնիսկ գիշերը թողնել սառնարանում։ Ցանկալի է ժամանակ առ ժամանակ դիակը շրջել, որպեսզի բոլոր մասերը լավ մարինացվեն։

3. Նարինջը կտրատել քառորդ մասի։ Թողնել նարնջի կեղևը։

4. Մարինացված բադը դրեք թխման ամանի մեջ։ Բադի ներսում դրեք նարնջի քառորդներ և նեխուր:

Կարող եք նաև ավելացնել խնձորի և գազարի կտորներ։ Դա կբարելավի մսի համը և կկանխի այն չորանալը եփելու ժամանակ։

5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 190 աստիճանի և այնտեղ տեղադրեք կաղապարը։ Բադը եփել 2-3 ժամ՝ կախված քաշից։ Մեկուկես ժամ հետո, 15 րոպեն մեկ, հյութը լցնել բադի վրա։

6. Այժմ պատրաստենք ջնարակի սոուսը։ Բաղադրիչները լավ խառնել։ Այնուհետև սոուսը եփում ենք փոքր կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա, մինչև ծավալը կիսով չափ կրճատվի։ Սոուսի խտությունը պետք է լինի օշարակի նման:

7. Պատրաստի բադը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ մնա 10-15 րոպե։ Նեխուրը դեն ենք նետում, բայց բադից կարելի է նարինջն ուտել։ Տեղադրեք մի փոքր սառեցված բադը գեղեցիկ ուտեստ, լցնել ջնարակը եւ զարդարել նարինջներով։ Ես ուզում եմ հիանալ այս գեղեցկությամբ, բայց ուզում եմ ավելի շատ ուտել։ Ինչը մենք առաջարկում ենք ձեզ անել: Կերեք ձեր առողջության համար!

Կարծում եմ՝ որոշել եք հիմնական ուտեստի ընտրությունը տոնական սեղան. Մնում է միայն ընտրել այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և գնել բադը:

Շնորհավորում եմ Ամանորը, Սուրբ Ծնունդը և շատ նոր հետաքրքիր և համեղ նոր ապրանքներձեր գրասեղանի վրա:

Թխած բադը հենց այն ուտեստն է, որը տեղին է ցանկացած սեղանի վրա։ Նրա համար խենթ կլինեն և՛ տոնակատարության հյուրերը, և՛ ընթրիքի ընտանիքի անդամները: Հարմարավետության և գերազանց համի համար խորհուրդ ենք տալիս թռչունը թևով պատրաստել խնձորով կամ կարտոֆիլով:

Թևով թխված բադ խնձորով – բաղադրատոմս

• բադ - 1 հատ, մոտավորապես 1,5-2 կգ քաշով;
• «Անտոնովկա» կամ «Սեմերենկո» սորտի խնձոր - 2 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• անուշաբույր խոտաբույսեր ձեր ճաշակի համար;

• կիտրոն - 1 հատ;
• կոճապղպեղի արմատ - 1 փոքր կտոր;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. գդալներ;
• ծաղկի մեղր– 1 ճ/գ. գդալ;
• բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - մի քանի պտղունց;
• սեղանի աղ - մի պտղունց:

Ջեռոցում թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում նախապես մարինացնել ցանկացած թռչուն։ Եվ բադը բացառություն չէ: Հետևաբար, գոյություն ունեցող փետուրները հեռացնելուց կամ երգելուց, ինչպես նաև դիակը մանրակրկիտ լվացելուց, կեղտը հեռացնելու և չորացնելու համար, եկեք սկսենք մարինացնել: Առանձին ամանի մեջ մենք պատրաստում ենք բադի համար մարինադը թևի մեջ խնձորով: Խառնեք ծաղկի մեղրը, սոյայի սոուսը, բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Այնուհետև ավելացրեք քերած կոճապղպեղի արմատը, մեկ կիտրոնի հյութը և մանրակրկիտ հարեք զանգվածը մինչև հարթ լինի:

Սկզբում դիակը քսում ենք աղով, աղացած պղպեղի խառնուրդով, իսկ հետո պատրաստի մարինադով ներսից և դրսից դնում ենք պարկի մեջ և առնվազն մեկ օրով զով տեղում։

Որոշ ժամանակ անց բադի դիակը չորացրեք անձեռոցիկներով և լցրեք խնձորով։ Նախքան դա անելը, դրանք պետք է լվանալ, միջուկը հանել և կտրատել: Շաղ տալ մի քիչ կիտրոնի հյութ, աղ և համեմել անուշաբույր խոտաբույսերձեր ճաշակով:

Այժմ մենք բադի դիակը դնում ենք թխելու թևի մեջ և փակում այն ​​երկու կողմից: Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում քսան րոպե: Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 185 աստիճան և թռչնին թխում ենք խնձորով ևս մեկուկես ժամ։ Պատրաստման գործընթացի ակնկալվող ավարտից տասնհինգ րոպե առաջ կտրեք թեւը վերևում, շրջեք կողքերին, կրկին բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև առավելագույնը և թողեք, որ բադը կարմրի։

Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում կարտոֆիլով թեւով - բաղադրատոմս

• բադ - 1 հատ, մոտավորապես 2 կգ քաշով;
• կարտոֆիլի պալար - 1,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - մի քանի պտղունց;
• աղ - մի պտղունց;
• անուշաբույր խոտաբույսեր - ըստ ձեր ճաշակի;

• մեկ կիտրոնի հյութ կամ 1/4 բաժակ սոյայի սոուս;
• սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
• աղացած քաղցր պապրիկա - 2 պտղունց;
• գետնին կծու պղպեղ- մի պտղունց;
• անուշաբույր չոր խոտաբույսեր - ընտրել;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ - մի քանի պտղունց;
• սեղանի աղ.

Մենք նախ մարինացնում ենք պատշաճ պատրաստված բադի դիակը՝ քսելով այն աղով և կծու խառնուրդով։ Այն պատրաստելու համար խառնել կիտրոնի հյութկամ սոյայի սոուսով և կեղևավորված և թակած սխտորով, աղացած պապրիկաով և աղացած պղպեղի խառնուրդով՝ ավելացնելով ըստ ճաշակի աղացած պղպեղչիլի և անուշաբույր չոր խոտաբույսեր՝ ձեր ընտրությամբ: Շատ համեղ կլինի չորացրած ռեհանով, սուսամբարով, մաղադանոսով և սուսամբարով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև համեմունքներ, օրինակ՝ աղացած համեմ: մշկընկույզև ուրիշներ։ Թռչնի դիակը մեկ օր թողեք մարինադում։

Ժամանակն անցնելուց հետո պատրաստում ենք կարտոֆիլի պալարները՝ կեղևազրկելով, կիսով չափ կամ կտորների կտրելով և համեմելով անուշաբույր խոտաբույսերով, պղպեղով և աղով։ Բադի փորը լցրեք կարտոֆիլով և դրեք թռչնի կողքերին թխելու թևի մեջ: Թևը երկու կողմից փակում ենք սեղմակներով և դնում ենք առավելագույն ջերմաստիճանի նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Քսան րոպե հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 185 աստիճան և եփեք թռչունը մեկուկես ժամ։ Ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար թևի վերին մասը կտրատեք եփման ավարտից քսան րոպե առաջ։

womanadvice.ru

Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես թխել բադը թևի մեջ ջեռոցում

Գտնել մարդկանց, ովքեր կամովին կհրաժարվեն համեղ տապակած բադից, եթե ոչ անհնար, ապա շատ դժվար է: Իսկ ինչպե՞ս կարող ես դիմակայել տենդերին հյութալի միսհատուկ համով, որը նման չէ որևէ այլ բանի: Բայց որպեսզի այն հենց այսպես ստացվի, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես թխել բադը, ինչը որոշ դժվարություններ է առաջացնում շատ տնային տնտեսուհիների համար։

Բայց, բարեբախտաբար, թխելու թևերն այժմ հասանելի են բոլորի համար՝ գործընթացը հեշտացնելու համար:

Որքա՞ն ժամանակ և ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել բադը:

Թխելու թևն իր հարմարության մեջ հիանալի բան է, քանի որ դրա մեջ ուտեստները երբեք չորացած կամ կիսատ չեն ստացվի։ Թևի արտադրանքը անմիջապես մշակվում է ջերմությամբ և գոլորշու միջոցով, ինչի արդյունքում և՛ պահպանում են իրենց հյութեղությունը, և՛ պատվում են այն ոսկե դարչնագույն կեղևով, որի մասին բոլորը խելագարվում են։

Միջին չափի բադը լավագույնս եփվում է թեւում, այնպես որ սա այն է, ինչի վրա սկզբում պետք է հույս դնել: Երկրորդ կարևոր գործոնը թխման ժամանակն է։ Եթե ​​բադի դիակը կշռում է 1,5-2 կգ, ապա ջեռոցում այն ​​տեւում է մոտ երկու ժամ։

Եթե ​​բադը կշռում է 2-3 կգ, ապա մոտ երեքը կպահանջվի։ Եվ այս ամենը պետք է լինի 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի միսը լավ թխվի։

Ինչպես թխել մի ամբողջ բադ ջեռոցում թեւով

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ բարդ բաղադրատոմսերով կամ ցանկանում եք ինքներդ սկսել բադ թխել պարզ տարբերակ(որպեսզի ռիսկի չդիմեք), կարող եք դա անել։

• միջին չափի բադի դիակ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտավորապես 310 Կկալ/100 գ:

Այսպիսով, նախ բադի դիակը ինքնին պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Այնուհետև սրբել այն աղով և պղպեղով - համոզվեք, որ ոչ միայն դրսում, այլև ներսից:

Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք թխելու թևը, չափեք այն բադի երկարությամբ, հաշվի առնելով կապերի համար նախատեսված տարածքը և կապեք ծայրերը: Այժմ մնում է թեւը թռչնի հետ դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (ցանկալի է թխելու թերթիկի վրա, ոչ թե բուն դարակի վրա), կարել կողքով վեր, որպեսզի այն չշփվի պատերի հետ և հեռանա։ բադը մի քանի ժամ թխելու համար:

Ընթացքում այն ​​շրջելու կարիք չկա, քանի որ տապակումը տեղի կունենա հավասարաչափ։ Մատուցել տաք վիճակում։

Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել անուշահոտ տորթեր խտացրած կաթով տապակի մեջ:

Ուշադրություն դարձրեք, որ բաղադրատոմսերը հիանալի են համեղ միսկաթսաների մեջ։

Խնձորով թխած բադ

Այս ուտեստի անունը անմիջապես տոների հետ կապված ասոցիացիաներ է առաջացնում: Եվ դուք կարող եք արձակուրդ կազմակերպել ձեզ համար ցանկացած օր, այնպես չէ՞: Պարզապես պետք է բադը համեղ եփել։

• բադի դիակ 1,5 կգ քաշով;
• 2 խոշոր խնձոր (ցանկալի է քաղցր և թթու սորտեր);
• 1 միջին կիտրոն;
• 3 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ;
• 1 ճ.գ. գդալ մեղր;
• 1 ճ.գ. մի գդալ զտված բուսական յուղ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը. մոտավորապես 2 ժամ գումարած գիշերվա մարինացման ժամանակը:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտավորապես 280 Կկալ/100 գ:

Նախ պետք է պատրաստել բադի համար մարինադը՝ քամել կիտրոնի հյութը և խառնել մեղրի, սոյայի սոուսի և յուղի հետ։ Բադի դիակը ինքնին լվացեք, չորացրեք և քսեք աղով և պղպեղով, այնուհետև վրան լցրեք մարինադը և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Երբ այս ժամանակը լրանա, մնում է խնձորները կտրատել և դնել բադի որովայնի մեջ (եթե դրանք բոլորն այնտեղ չեն տեղավորվում, կարող եք մնացորդները դնել դիակի շուրջը): Բադը կարելու կարիք չկա, քանի որ թեւքի խնձորներն ամեն դեպքում չպետք է թափվեն։

Դիակը դնել թևի մեջ և դնել ջեռոցում 1,5 ժամ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, իսկ ավարտից 10 րոպե առաջ կտրատել ընդերքի համար նախատեսված պարկը։

Թռչնամիս կարտոֆիլով

Դժվար թե ինչ-որ բան ավելի համեղ լինի, քան կարտոֆիլով թռչունը... Որի հետ կարելի է մատուցել թթու կաղամբ, թթու վարունգ, աղցան թարմ բանջարեղեն...Կատարյալ ուտեստ.

• բադի դիակ 1,5 կգ քաշով;
• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 միջին խնձոր (լավագույնը քաղցր և թթու է);
• 4 մեխակ սխտոր;
• 150 գր. մայոնեզ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 2 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 300 Կկալ/100 գ։

Բադը պետք է լվանալ և չորացնել անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով, իսկ կարտոֆիլը մաքրել կեղևը և կտրատել խոշոր կտորների։ Նույն կերպ կտրատել խնձորը։

Այնուհետև մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը և քսել բադը այս սոուսով ներսից և դրսից։

Կարտոֆիլի և խնձորի կտորները խառնեք և լցրեք բադը, այնքան, որքան տեղավորվի մեջը, իսկ մնացածը դրեք դիակի շուրջը թխելու թևի մեջ։

Մատուցեք պատրաստի ուտեստը անմիջապես կծուծ ախորժակ պարունակող նախուտեստների հետ:

Լցոնած բադ կարտոֆիլով և սնկով

Եթե ​​շատ հյուրեր են սպասվում, բայց կա միայն մեկ բադ, ապա պետք է այն լրացնել կարտոֆիլով և շամպինիոններով, արդյունքը կլինի շատ մեծ և սրտանց ուտեստամբողջ ընկերության համար:

• բադի դիակ 2,5 կգ քաշով;
• 6 խոշոր կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ շամպինիոններ;
• 2 միջին սոխ;
• զտված բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 2,5 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտավորապես 330 Կկալ/100 գ:

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, սունկը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել։

Միաժամանակ կարելի է բադը պատրաստել՝ ողողել ու չորացնել, քսել աղով և պղպեղով։ Այժմ անհրաժեշտ կլինի լցնել այն բանջարեղենով և կարել դիակը (քանի որ բանջարեղենը մանր կտրատված է և շոգեխաշած, այն կարող է ընկնել կտրվածքից):

Թևը բադի հետ պետք է թխել 2 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ժամանակի ավարտից կես ժամ առաջ կտրատել, որպեսզի անպայման ոսկե դարչնագույն ընդերք առաջանա։

Հրավիրված լինել կամ պարզապես հարմարավետ լինել տնական ընթրիքվերևում թխած բադով այն հիանալի ստացվեց, պարզապես դրա համեղ պատրաստման համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի կանոններ:

1. Մեկ միջին բադը նախատեսված է 4-5 հոգու համար, այնպես որ, եթե դրանք ավելի շատ լինեն սեղանի շուրջ, պետք է թխել 2 թռչուն կամ հոգ տանել քանակի մասին: համեղ կողմնակի ճաշատեսակ;
2. Նախապես մարինացված բադը լավագույնս թխվում է, և եթե առկա է թռչնամիս, ապա մարինադի հետ դուք կարիք չեք ունենա անհանգստանալու նրա մսի կոշտության համար: Ավելին, որպես մարինադ անհրաժեշտ չէ օգտագործել վերը նշված մեղրը և սոյայի սոուսը, այլ նաև կեֆիրի, կիտրոնի, գինու կամ քացախի մարինադները.
3. Թևի մեջ թխելու հարմարավետությունը կայանում է նրանում, որ դրանից հետո կարիք չկա լվանալ թխման թերթիկը և ջեռոցի պատերը մսից ցողված ճարպից և հյութից.
4. Եթե ​​թռչունը փորոտված չէ, ապա այն պետք է պատրաստել նախքան թխելը. հանել թրթուրները, կտրել թևերի ծայրերը, լավ լվանալ բոլոր կողմերից;
5. Նվազեցրեք ճարպի պարունակությունը պատրաստի ուտեստԴուք կարող եք կտրել բադի պոչը և դրա շուրջ եղած ճարպը, ինչպես նաև կտրել պարանոցի մաշկը, այս կերպ նկատելիորեն ավելի քիչ ճարպ կհայտնվի: Դուք կարող եք նաև ծակել բադի մաշկը մի քանի տեղից. ավելորդ ճարպը դուրս կհոսի, այնուհետև այն կարող է քամվել, իսկ միսը ինքնին ավելի նիհար կլինի;
6. Դիակը քսելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի համեմունքթռչնաբուծության համար, բայց անկասկած, դրա համար միշտ հարմար է աղի, սև պղպեղի և սխտորի համադրությունը.
7. Թխած բադը լցնելու շատ տարբերակներ կան՝ խնձորը կարելի է փոխարինել նարինջով կամ տանձով, կարտոֆիլը՝ բրնձով կամ հնդկաձավարով, սունկը՝ կաղամբով և այլն։ և այլն;
8. Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չկարողացաք գտնել թխելու թեւ, կամ պարզվեց, որ այն սպառվել է, և բադն արդեն պատրաստ է, կարող եք փոխարինել փայլաթիթեղից: Դա անելու համար բադը դրեք փայլաթիթեղի մի թերթիկի վրա, ծածկեք մյուսով և սերտորեն փակեք ծայրերը՝ իրար ոլորելով, բայց տեղ թողնելով օդի շրջանառության համար։ Իսկ հետո եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ կտրատել փայլաթիթեղը։ Թևի տարբերակը պարզվում է, թեև համարժեք չէ, բայց բավականին հարմար է.
9. Ոչ մի դեպքում չի կարելի թխելուց հետո մնացած բադի ճարպը թափել աղբարկղը. այն պետք է զգուշորեն լցնել ինչ-որ տարայի մեջ և պահել սառնարանում, որտեղ կարելի է պահել մինչև 2 ամիս։ Այս ճարպով կարող եք այլ ուտեստներ պատրաստել։

notefood.ru

Բադը տապակած թեւով

Բադ…. Օ, ոչ, դա ինձ համար չէ: Դա չափազանց երկար է, բարդ և շատ կեղտոտ սպասք: Դուք նման հույզեր ապրու՞մ եք։ Բայց մի շտապեք հեռանալ: Ամեն ինչ կարող է ավելի պարզ լինել, քան կարծում եք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բադ – մոտ 2 կգ,
• Կարտոֆիլ – 0,5-1 կգ,
• գազար - 1-2 հատ,
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 1-3 պճեղ,
• Թխելու թեւ

Ցույց տալ ուրիշներին

Փորձեք բադ պատրաստել տապակած տոպրակի մեջ: Շատ տնային տնտեսուհիներ, հատկապես համեղ և առողջարար սննդի սիրահարներ, արդեն գնահատել են այս պարզ սարքի արժանիքները։

Թևի մեջ ուտեստները պատրաստվում են սեփական հյութ, առանց յուղ ավելացնելու, դրանք ավելի քիչ կալորիական են և, համապատասխանաբար, ավելի առողջարար, հյութալի, փափուկ և համեղ։ Բացառություն չէ նաև թևի մեջ թխած բադը:

Ձեր թևում կերակուր պատրաստելու մեկ այլ հսկայական առավելություն, որն առանց բացառության բոլորին դուր է գալիս, կեղտոտ թխման թերթիկի և ջեռոցի բացակայությունն է: Եվ սա արդեն խնայում է ջանք և ժամանակ:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բադը թևի մեջ պարզ ձևով.

1. Մենք վերցնում ենք մի բադ, նախընտրելի է բրոյլեր և մանրակրկիտ լվանում: Պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում ենք, հետո ավելի լավ կթողնի ճարպը։
2. Պատրաստեք աղի, պղպեղի, սխտորի խառնուրդ և մանրակրկիտ շփեք թռչունը ներսից և դրսից: Ավելի լավ է դա անել երեկոյան, որպեսզի գիշերը լավ մարինացվի։
3. Տապակած բադը շատ հյութ է տալիս, որը հաջողությամբ կարող է օգտագործվել համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար: Դա անելու համար միջուկը դրեք դիակի ներսում: Այստեղ դուք կարող եք ընտրել՝ կախված ձեր ընտանիքի նախասիրություններից՝ խնձոր, կարտոֆիլ, հնդկաձավար, բրինձ: Ի դեպ, եթե թռչնամսի հոտը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք այն ծածկել ցիտրուսային միջուկով (նարնջագույն, կիտրոն):
4. Մենք առաջարկում ենք բավականին պարզ և էժան բաղադրատոմսբադերը թեւում հետ կարտոֆիլի միջուկ. Կարտոֆիլը մանր կտրատել, ավելացնել գազար, սոխ, աղ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ: Լրացրեք թռչունին այս խառնուրդով:
5. Միջուկը դնելուց հետո փորը կարում ենք կամ ատամհատիկներով կտրատում։
6. Մենք վերցնում ենք դիակի չափից մոտավորապես 20 սմ մեծ թեւ: Անպայման ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման վրա նշված առավելագույն ջերմաստիճանին (180-250 0 C): Թևի մի ծայրը կապում ենք կամ սեղմում ենք սեղմակով։ Այժմ զգուշորեն դրեք բադը՝ մեջքը դեպի ներքեւ: Կարող եք նաև կողմնակի ճաշատեսակ տեղադրել շուրջը, այնուհետև այն ավելի շատ կլինի և բավարար կլինի բոլորի համար: Մենք կապում ենք երկրորդ ծայրը:
7. Թևը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ 180-200 0 C ջերմաստիճանի դեպքում անհրաժեշտ է թռչունը թխել 1,5-2 ժամ։
8. Այս պահին բադը թևի մեջ պատրաստելը գրեթե ավարտված է: Հաջորդը ջեռոցն է: Իսկ դուք ունեք առնվազն 1,5 ժամ ազատ ժամանակ։
9. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ապա պատրաստ լինելուց 20-30 րոպե առաջ պատռել տոպրակի վերին մասը։

Իսկ ո՞վ ասաց, որ բադ պատրաստելը երկար է և դժվար։ Փորձեք, դեռ կխնայեք ձեր ժամանակը և կզարմացնեք ձեր սիրելիներին նոր, առողջարար և համեղ ուտեստով։

Ավելի լավ է թռչունը սեղանին դնել չկտրված, որպեսզի բոլորը կարողանան գնահատել ձեր գլուխգործոցը: Այո՛, պատրաստվե՛ք, ձեր ճաշատեսակի բույրը կհնչի բնակարանից շատ հեռու, անկախ նրանից, թե ինչպես գան հարևանները, ինչպես լուցկու համար... .

kakchto.com

Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում թևի մեջ

Ֆոտոշարք. Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում թևով

Ինչպես պատրաստել բադը ջեռոցում թևի մեջ՝ պատրաստում

Բադ. բաղադրատոմսը սխտորով

Թռչունը պետք է մաքրել ընդերքից և կտրել թեւերի եզրերը։ Որպեսզի այն ավելի քիչ ճարպ լինի, կարող եք կտրել պոչը և դրա շուրջը և պարանոցի ճարպը:

Թևերի տակ և ներսից մի քանի պճեղ սխտոր դնել, մնացածն անցկացնել մամլիչով, խառնել աղով և պղպեղով և լավ քսել դիակը։

Բադը դրեք թևի մեջ և թխեք 2,5 ժամ։ Եփելու ավարտից 30 րոպե առաջ կտրատել տոպրակը, որպեսզի ընդերքը կարմրի։

Հնդկաձավարով բադի բաղադրատոմս

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խորոված թևի բադը լցնում են սխտորով, մաշկը մի քանի տեղ ծակում և քսում աղ ու պղպեղով։

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Հնդկաձավարը եռացնել աղաջրի մեջ, ապա խառնել բանջարեղենի հետ։

Լցրեք դիակը և կարեք նրա փորը:

Թռչունը դնել թևի մեջ և թխել 200°C ջերմաստիճանում 2 ժամ։