Սիսեռ ապուր ապխտած մսով արագ. Սիսեռով ապուր ապխտած մսով - բաղադրատոմս, որը հեշտ է իրականացնել

Սիսեռը լվանում ենք սառը ջուր. Ապա լցնել ամանի մեջ, լցնել սառը ջրով և թողնել 8-12 ժամ։

Ժամանակն անցնելուց հետո սիսեռը նորից լվանալ, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2-2,5 լիտր ջուր և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել 1-1,5 ժամ (մինչև ոլոռը փափկի)։

Ապխտած միսը մանր կտրատել։

Կտրել կեղևավորված կարտոֆիլը փոքր խորանարդներ.

Կտրատած ապխտած միսը լցնում ենք ոլոռով կաթսայի մեջ, կրակը բարձրացնում և ապուրը բերում եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք 15 րոպե։

Տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը։

Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի:

IN սիսեռ ապուրՀետ ապխտած միսավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, աղը, պղպեղը, լավ խառնել և մարմանդ կրակի վրա եփել 7-10 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչին եւ եփել եւս 2 րոպե։

Պատրաստի համեղ սիսեռով ապուրը ապխտած մսով լցնել ամանների մեջ, ավելացնել կրուտոններ և մատուցել։

Բարի ախորժակ:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսերապուրներ ամեն օրվա համար

Հոդվածում դուք կգտնեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով շատ համեղ ուտեստ- սիսեռ ապուր ապխտած միսով: Տան և հյուրերի համար!

2 ժամ

120 կկալ

4.71/5 (24)

Անկեղծ ասած, ես միշտ անտարբեր էի սիսեռով ապուրի նկատմամբ, դա խորհրդային մանկության ինչ-որ տխուր արձագանք էր. Հենց հիշում եմ սիսեռով ապուրի հոտը, անմիջապես մի նկար է հայտնվում. մանկապարտեզ, զայրացած ուսուցիչը և ես, աչքերս դուրս արտասվելով, որովհետև դա ԿՐԿԻՆ սիսեռով ապուր է: Բայց հիմա հասկանում եմ, թե ինչու ինձ այդքան էլ դուր չեկավ: Չեփած լողացող սիսեռի կեսերը, կաղնու կարտոֆիլ ու անհասկանալի արգանակ։ Ինչպե՞ս կարող էր այն ուտելու և ափսեի վրա կաթիլ չթողնելու ուժեղ ցանկություն ստեղծել։

Իմ վերաբերմունքը սիսեռով ապուրի նկատմամբ կմնար նույնը, եթե ես չունենայի ամուսին, ով չէր կարող ապրել առանց սիսեռով ապուրի (և նաև առանց սիսեռի շիլա, բայց դրա մասին ավելին մեկ այլ բաղադրատոմսում):

Այսպիսով, ես պետք է սովորեի սիսեռով ապուր պատրաստելու պարզ գիտություն. Պարզվեց, որ եթե ճիշտ եփեք, շատ համեղ է! Եվ ես ուզում եմ ձեզ ասել, որ հիմա սա իմ ամենասիրած ապուրն է։ Նույնիսկ հիմա ես գրում եմ բաղադրատոմսը, և ստամոքսս մռնչում է: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում, բաղադրիչները հասանելի են ցանկացած քաղաքում կամ երկրում։

Ինչպես և ինչից պատրաստել ապխտած մսով սիսեռով ապուր

Բաղադրիչներ

Սիսեռը պետք է լվանալ և թրմել մի քանի ժամ, մինչև ուռչի։ Ենթադրվում է, որ այս կերպ կարելի է խուսափել փքվածությունից: Ժամանակը կախված է սիսեռի տեսակից, ոմանց համար բավական է չորս ժամը;

Սիսեռ ապուր ապխտած կողերով կամ հավով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Եվս մի քանի հնարքներ և խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով

• Ճիշտ է, ես ինքս չեմ փորձել սա, բայց ընկերս սառեցված ոլոռից ապուր է պատրաստում և ասում, որ այն երկու անգամ ավելի արագ է եփվում.
• եթե ավելի շատ եք սիրում Պահքի տարբերակ, ապա կարող եք նախապես խաշել տավարի միսըև նույն արգանակի մեջ եփել ոլոռը;
• երբեմն ես մանր կտրատած սոխն ու գազարն ավելացնում եմ փոքր խորանարդի մեջ բուլղարական կարմիր պղպեղ, նույնպես բավականին լավ է ստացվում;
• եթե ձեռքի տակ ապխտած միս չունեք, կարող եք օգտագործել թարմ միս և վերջում ավելացնել մեկ թեյի գդալ հեղուկ ծուխ;
• կրուտոնները կարելի է եփել ջեռոցում, ապա յուղը քիչ կլինի։

1. Նախ, երբ որոշեք սիսեռով ապուր պատրաստել, վերցրեք սիսեռը, լվացեք և 12 ժամ թրմեք խմելու ջրի մեջ։ Այս ժամանակից հետո այն կմեծանա չափը մոտ 2,5 անգամ։ Ուստի ընտրեք համապատասխան ծավալի թրջող տարաներ։
Գնել ոլոռը ամբողջությամբ կամ կեսը։ Սա նշանակում է, որ հատիկաընդեղենը լավ որակ. Եթե ​​այն կեղևավորված է, ապա դա նշանակում է, որ դրանից վնասված շերտ է կտրվել։
Շատ տնային տնտեսուհիներ ոլոռը նախապես չեն թրջում, այլ պարզապես մի քիչ երկար են եփում։ Դա նույնպես կարելի է անել, սակայն բժիշկներն ու սննդաբանները խորհուրդ են տալիս թրջել այն՝ ստամոքսում գազերի առաջացումը կանխելու համար:

2. Երբ ոլոռը ուռել է, տեղափոխել մաղի մեջ, լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած գազարը, որը ցանկության դեպքում կարող եք նախապես լցնել բուսայուղի մեջ։ Տեղադրել կեղևավորված սոխը: Ապուրը եփելու վերջում հանում ենք թավայի միջից և դեն նետում։ Այն միայն պետք է ապուրին համ ու բույր տա։ Ավելացնել նաև դափնու տերեւ և ոլոռ։

3. Սնունդը լցնել խմելու ջրով եւ տապակը դնել վառարանի վրա՝ եփելու համար։ Հասցնել եռման աստիճանի, իջեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել և եփել ապուրը թույլ կրակի վրա մոտ 40 րոպե:

4. Այս ժամանակից հետո խոզի կողիկներլվանալ և չորացնել: Կտրեք դրանք այնպես, որ յուրաքանչյուրը ունենա ոսկոր:

5. Կողիկներն ավելացնել թավայի մեջ և շարունակել եփել այնքան, մինչև սիսեռը գրեթե պատրաստ լինի։ Նրա պատրաստվածության աստիճանը կարող է տարբեր լինել: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ոլոռը մնա ամբողջական ձավարեղեն, ապա եփեք միայն այնքան, մինչև փափկի։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձեր լոբին խաշած, ապա եփեք այնքան, մինչև ոլոռը քայքայվի։

6. Եփելու վերջում լոլիկը լվանալ և մանր կտրատել։

7. Լոլիկը դնել տապակի մեջ և եփել ապուրը մոտ 5-7 րոպե։

8. Այնուհետև անջատեք գազօջախը և թողեք ապուրը 15 րոպե թրմվի։

9. Ավարտվեց առաջինըՃաշատեսակը լցնել խորը ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ կողիկ դնել և մատուցել սեղանին։ Ցանկության դեպքում կարող եք թարմ կրուտոններ ավելացնել սպիտակ հացկամ հաց.

Դիտեք նաև ապխտած կողերով սիսեռով ապուր պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Շատերը սիրում են սիսեռով ապուրն իր հարուստ համի համար: Իսկ եթե ապուրի մեջ ավելացնեք ապխտած միս, այն նույնիսկ հարյուրապատիկ ավելի համեղ կլինի։ Քչերը կհրաժարվեն նման ուտեստից։ Ձեր ուշադրությանը ներկայացված ապխտած մսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Իսկ ապուրը ստացվում է հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ համեղ, հարուստ, անուշաբույր: Բաղադրատոմսը օգտագործում է ճեղքված ոլոռ: Եթե ​​դուք նույնպես նախատեսում եք օգտագործել նույնը, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն թրջել։ Եթե ​​դուք գնում եք ամբողջական ոլոռ, որը պահանջում է թրջել, ապա մի անտեսեք այս առաջարկությունները: Ոմանք նախընտրում են, որ ապուրի ոլոռը չեփվի, իսկ ոմանք նախընտրում են այն, երբ ոլոռը եփում են մինչև միջուկը: Ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան ոլոռ, որով ապուրը կստացվի այնպես, ինչպես դուք եք ցանկանում։ Ի դեպ, այն կարող եք օգտագործել նաև որպես երկրորդ ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ.



Միացություն:

- Ապխտած միս (կրծքամիս կամ ապխտած հավի կրծքամիս) – 0,3 կգ
- ապխտած կողիկներ- 0,5 կգ
- պղպեղ, աղ
- կարտոֆիլ - 0,3 կգ
- բուսական յուղ- 2 ճաշի գդալ,
- ոլոռ - 250 գ
- սոխ - 1-2 հատ:
- դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
- կանաչի
- գազար - 1-2 հատ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ապխտած կողիկներն ենք դնում այն ​​թավայի մեջ, որի մեջ եփվելու է մեր ապուրը։ Կողերը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եփել դրանք 30-40 րոպե։

Արգանակից հանել կողոսկրերը և սառեցնել։ Միսը ոսկորներից առանձնացնել։ Մենք դեն ենք նետում ոսկորները, եթե դրանք այլևս կարիք չունեն:

Լվացեք ոլոռը սառը ջրով։ Ինչպես նշվեց վերևում, ոլոռը պետք չէ նախապես թրջել։

Կողերից հանված միսը կտրատել կտորների և դնել արգանակով տապակի մեջ։ Սիսեռը նույնպես լցնել այնտեղ։ Եփել կես ժամ։
Սոխը մանր կտրատել։
Կլպել գազարն ու կտրատել միջին անցքի քերիչով։

Բուսական յուղով ցողված տապակի մեջ տապակել սոխը։
Որոշ ժամանակ անց սոխին ավելացնել գազարն ու բոլոր բանջարեղենները միասին թեթեւակի տապակել։

Տապակել առանձին տապակի մեջ հավի կրծքամիս. Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։ Երբ հավը տապակվում է առանց ձեթի, ծխի համը ուժեղանում է։

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել (կարող է լինել խորանարդի կամ ձողիկի տեսքով)։

Հաջորդը, կրծքամիսը դնել եռացող արգանակի մեջ և ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
Կրծքագեղձից անմիջապես հետո բանջարեղենն ավելացնել արգանակի մեջ։ Ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։
Պատրաստ լինելուց հինգից տասը րոպե առաջ ավելացրեք դափնու տերեւ: Երբ ապուրը պատրաստ է, տերեւը պետք է հանել ապուրից և դեն նետել։
Ավելացնել կանաչի:

Թող եփվի սիսեռով ապուրը:
Ախորժելի և անուշաբույր ապուրը պատրաստ է։




Ապուրը թանձր է ստացվում, սիսեռը ամբողջությամբ խաշած է։ Կարելի է նաև տրորել կտորները, ապա ապուրը խյուսի ապուրի տեսք կունենա։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել սիսեռի նիհար տարբերակին, գուցե ինչ-որ մեկին ավելի շատ դուր կգա այս ուտեստը։
Բարի ախորժակ։




Ստարինսկայա Լեսյա

Ապխտած մսով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար առաջին հերթին պետք է թրջել սիսեռը։ Եթե ​​նախատեսում եք ապուրը մատուցել ճաշին, ապա ավելի լավ է ոլոռը թրջել երեկոյան։ Մինչդեռ, մինչ ոլոռը թրջվում է, թող ապխտած միսը եփվի։ Դա անելու համար, օրինակ, ապխտած կողերը լցնել սառը ջրով և եփել դրանք 40-50 րոպե.

Նշված ժամանակը անցնելուց հետո արգանակից ընտրում ենք ոսկորները և միսը առանձնացնում ոսկորներից։ Հեռացրեք ոսկորները ձեր հայեցողությամբ՝ դեն նետեք կամ տվեք շանը, բայց միսը նորից դրեք արգանակի մեջ:

Նույն արգանակի մեջ ավելացնել մեր թրջած ոլոռը։ Պարզապես նախ քամեք ջուրը սիսեռներից, որոնց մեջ դրանք ներծծված էին, և դրանք մանրակրկիտ լվացեք նավահանգստի ջրի տակ: Հենց այս մեթոդով են լվանում լոբազգիների մեջ պարունակվող բոլոր վատ ֆերմենտները, որոնք առաջացնում են գազերի առաջացում։

Սիսեռը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ եփվի, ինչը կտևի մոտ 30-40 րոպե։ Մինչ ոլոռը եփվում է, այդ ընթացքում տապակում ենք սոխն ու գազարը.

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։ Երբ ոլոռը եփվի, ավելացրեք կարտոֆիլն ու գազարն ու սոխը։ Ամեն ինչ եփել, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։