Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բլիթներ տանը. Շոկոլադե նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե բլիթներկարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամենօրյա թեյ խմելու համար։ Կակաոյի փոշու ավելացումը նրբաբլիթներին տալիս է գեղեցիկ շագանակագույն երանգ։ Դրանք կարելի է ուտել պարզապես սոուսով, կամ կարող եք ավելացնել մրգերի միջուկ, շոկոլադե մածուկ կամ սերուցքային պանիր։

Շոկոլադե բլիթներ առանց ձվի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.հարել, ամաններ, նրբաբլիթի թավան:

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Ստորև ներկայացված տեսանյութում կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսպարզ բլիթներ շոկոլադով.

Շոկոլադե բլիթներ կաթով

Խոհարարության ժամանակը. 35-40 րոպե:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.խառնիչ, ամաններ, նրբաբլիթի թավան, խոզանակ։
Ծառայությունների քանակը: 3.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Խառնեք երկու ձու, 55 գրամ շաքարավազը և 2 գրամ աղը։ Հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
   
   
2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել 265 միլիլիտր կաթ և նորից հարել հարիչով։
   
   
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 145 գրամ մաղած ալյուր և հարել այնքան, մինչև բոլոր կտորները ամբողջությամբ կոտրվեն։
   
   
4. Առանձին ամանի մեջ խառնեք 65 գրամ կակաոյի փոշին 95 միլիլիտրի հետ տաք ջուր. Այն պետք է լինի միատեսակ շոկոլադե զանգվածոչ մի կտոր.
   
   
5. Շոկոլադե զանգվածը լցնում ենք խմորի մեջ և լավ հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստացվի հավասար շագանակագույն երանգ։
   
   



6. Նրբաբլիթի տապակը բարակ շերտով յուղել արեւածաղկի ձեթ(5 մլ) օգտագործելով խոզանակ: Տաքացրեք տապակը և տապակեք բլիթները մոտ 2,5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
   
   
7. Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ, ցանկության դեպքում վրան լցրեք քաղցր սոուս և մատուցեք:
   
   

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հաջորդ տեսանյութում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոկոլադե բլիթներ ձվով։

Շոկոլադե բլիթներ միջուկով

Խոհարարության ժամանակը. 35-40 րոպե:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.հարիչ, նրբաբլիթի թավան, խոզանակ։
Ծառայությունների քանակը: 3.

Բաղադրիչներ

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Տեսանյութում պարզ կտեսնեք դեղձի միջուկով շոկոլադե համեղ բլիթների պատրաստման գործընթացը։

Դիվերսիֆիկացնել նրբաբլիթների և դրանց համը տեսքըշատ պարզ. Այս դեպքում խորհուրդ եմ տալիս դասական բաղադրատոմսմի փոքր ձևափոխել և արդյունքում թխել համեղ նրբաբլիթներնախաճաշի, կեսօրվա թեյի կամ ճաշի կակաոյի հետ:

Նման վերաբերմունքը չի լճանա սեղանի վրա և՛ չափահաս գուրմանների, և՛ փոքրիկ քաղցր ատամների նման՝ կակաոյի փոշու հետ:

Շոկոլադե նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հարմարության համար շատ տատանումներ ունի, ես կցել եմ լուսանկար՝ խոհարարության մասին տեղեկությունները հասկանալու համար։

Հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգան շոկոլադե բլիթներ՝ կակաոյով, պատվավոր տեղ գրավելով ձեր ճաշատեսակների ցանկում որպես նորեկ։

Շոկոլադե բլիթներ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և սովորականից ավելի շատ ժամանակ չի պահանջվում։

Խոհարարության սկզբունքները

Բլիթների խմբաքանակ թխելու համար խմորին պետք է ավելացնել կակաո։ Բայց բաղադրատոմսը միշտ չէ, որ պահանջում է դա: Երբեմն խորհուրդ է տրվում սպիտակ բլիթները քսել շոկոլադե կրեմով։

Նրբաբլիթների շերտերը թխում են ստանդարտ ձևով, սակայն կրեմը պետք է քսել սառեցված բլինչիկների վրա։ Խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել դրանք, երբեմն կարող եք նույնիսկ սառեցնել պատրաստուկները։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հավելում: Դա կարող է լինել շոկոլադե քսուքներ, միրգ կամ վանիլ, խտացրած կաթով, սլ. յուղ և շատ այլ հավելումներ։

Դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ՝ 200 գր. ալյուր; 450 մլ կաթ; 2 հատ. հավ ձու; աղ; 2 ճ.գ. Սահարա; 1,5 ճ.գ. կակաո.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավ Ձուն հարում եմ, կաթն ավելացնում, շաքարավազ, աղ։
2. Հարած զանգվածի մեջ ավելացնում եմ կակաոյի փոշի, հետո ալյուր։ Ես անպայման մաղում եմ ալյուրը, նախքան այն օգտագործելը նրբաբլիթի խմոր հունցելու համար: Ալյուրի քանակը կարելի է նվազեցնել, տեսեք, թե ինչպես է ստացվում ձեր խառնուրդը։ Կրկին պետք է շաքարավազ և աղ ավելացնել, քանի որ խմորը կարող է դառը լինել։ Ապավինեք ձեր ճաշակներին:
3. Ես այն դուրս եմ թափում ծեծելբուսական նյութով տապակի մեջ: յուղ Ես թխում եմ համեղ շոկոլադե բլիթներ և դնում դրանք իրար վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օծել նրանց: յուղ
4. Բլիթները մատուցում եմ թեյի հետ՝ զարդարելով ելակով կամ շաքարով։ փոշի.

Կաթնագույն շոկոլադե բլիթներ

Շոկոլադե նրբաբլիթները շատ նուրբ են՝ յուղալի համով։ Բառերի շնորհիվ։ Յուղը հեռացնում է կծու համը։

Բաղադրիչներ՝ 150 գր. ալյուր; 50 գր. կակաոյի փոշի; սահ. փոշի; 2 հատ. հավ ձու; 2 ճ.գ. sl. յուղեր; 400 մլ կաթ; աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Չոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Խառնում եմ ու մի կողմ թողնում։
2. Ես հարում եմ հավերին: ձուն մինչև փրփրանա, ապա ավելացրեք սլ. կարագ և կաթ։ Հունցում եմ, աղում և խառնում առաջին զանգվածի հետ։ Հարում եմ այնքան, մինչև խմորը համասեռ դառնա։
3. Բլիթները թխում եմ բուսական նյութով տապակի մեջ։ յուղ

Խորհուրդ եմ տալիս ներկայացնել այդպիսին նուրբ նրբաբլիթներհարած սերուցքով կամ կաթնաշոռով:

Բլիթներ «Զեբրա»

«Զեբրա» կոչվող նրբաբլիթները համեղ տեսք ունեն, նայեք լուսանկարին։ Բացի այդ, նրանց համը ոչ մեկին չի հիասթափեցնի:

Բաղադրությունը՝ 1 ճ.գ. ալյուր; 2 հատ. հավ ձու; 400 մլ կաթ; 1,5 ճ.գ. սահ. փոշիներ; աղ; 2 ճ.գ. ռաստ. յուղեր; 1 ճ.գ. կակաո.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես խառնում եմ հավերը: ձու և մի քիչ ալյուր: Լցնում եմ կաթը և ավելացնում շաքարավազ և աղ։
2. Բույսը լցնում եմ զանգվածի մեջ։ յուղ. Ես ծեծում եմ այն:
3. Խմորը լցնում եմ մեկ այլ տարայի մեջ, բայց ընդհանուր զանգվածի միայն 1/3-ը։ Ես խառնում եմ կակաոյի հետ։ Հարում եմ, որ գնդիկներ չլինեն։ Խմորի մեջ ավելացնում եմ ևս մի քանի ճաշի գդալ։ ալյուր. Սա թույլ կտա հասնել խմորի ավելի միատեսակ հետևողականության։
4. Ես սկսում եմ բլիթներ թխել: Տապակը տաքացնում եմ, բուսայուղը յուղում եմ։ յուղ

Սպիտակ զանգվածը լցնում եմ մեջը, հետո գդալով պարուրաձեւ քսում եմ վրան։ Նրբաբլիթների վրա այսպես գեղեցիկ գծեր են գոյանում։ Երբ նրբաբլիթը պատրաստ է մի կողմից, անհրաժեշտ է այն շուռ տալ։

Նման կերպ պատրաստում եմ կաթով և կակաոյով այլ նրբաբլիթներ։

Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել շոկոլադե բլիթներ: թարմ կաթնույնիսկ ավելի հեշտ? Հետո քեզ մի գաղտնիք կասեմ. Դուք կարող եք լցնել շոկոլադե խմորի մի մասը պլաստիկ շիշև ամրացրեք խրոցակով:

Այնուհետև դրա վրա պետք է անցք անել՝ օգտագործելով մեխը։ Ազատորեն նկարեք նախշեր, այս մեթոդը հեշտացնում է խնդիրը:

Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսը: Նայեք լուսանկարին՝ տեսնելու համար, թե ինչպիսի շոկոլադե Zebra բլիթներ եմ պատրաստել ես, մոտիվացիր և թխիր այս համեղ ուտեստի քո համեղ փաթեթը:

Ձեր ընտանիքը, անշուշտ, մեծահոգի կլինի ձեր խոհարարական տաղանդի վերաբերյալ հաճոյախոսություններով:

Բլիթներ մուգ շոկոլադով

Նույնիսկ կաթով թխված ամենապարզ նրբաբլիթները հեշտությամբ կարելի է վերածել Ֆրանսիայից ծագող համեղ աղանդերի։ Պարզապես պետք է խառնուրդի մեջ ավելացնել մի քանի բաղադրիչ, և քաղցր ուտեստը պատրաստ է:

Նայեք նրա արտաքին տեսքին լուսանկարում, բայց համը կզգաք, եթե որոշեք ինքներդ պատրաստել այն։

Բաղադրությունը՝ 550 մլ կաթ; 40 գր. սահ. փոշիներ; 100 գր. մուգ շոկոլադ; 20 գր. կակաո; 300 գր. ալյուր; 3 հատ. հավ ձու; 80 գր. sl. յուղեր; 20 գր. ռաստ. յուղեր

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ես հալեցնում եմ շոկոլադը, կոտրված կտորներով, օգտագործելով ջրային բաղնիք. 2 Կաթը տաքացնում եմ, լցնում առաջին զանգվածի մեջ և հարում։ Կարեւոր է, որ շոկոլադը լավ լուծվի կաթի մեջ։
2. Ես հարում եմ հավերին: ձու, պետք է կայուն փրփուր ստանալ։
3. Ալյուրը ցանում եմ, վրան շաքարավազ ու աղ եմ լցնում։ Խառնում եմ կաթի խառնուրդի, հարած ձվի հետ, խմբաքանակ եմ անում։
4. Ես խեղդում եմ բառերը կարագ, լցնել խմորի մեջ։ Ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ։ Կաթի հետ խառնած խմորը պետք է լինի հեղուկ, ինչպես թթվասերը։ Եթե ​​խմորը շատ կպչուն է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։ Կարևոր է, որ խմորը որոշ ժամանակ հանգստանա։ Սա պետք է տևի 1-2 ժամ: 5 Ես տապակում եմ բլիթներ:

Խորհուրդ եմ տալիս դիմել համեղ նրբաբլիթներլցոնմամբ։ Դուք կարող եք դրանք լցնել կաթնաշոռով, մրգերով և խառը հատապտուղներով։

Ներքևում ես որոշեցի փչացնել ձեզ օգտակար բաղադրատոմսեր, որը թույլ կտա շատ եփել համեղ տորթերնրբաբլիթներից.

Ուշադրություն դարձրեք նրանց, թերևս նրանցից մեկը օգտակար կլինի գալիք տոնի համար։ Մատուցել այսպես շոկոլադե տորթերամոթ չկա սեղանի վրա.

Նրբաբլիթ տորթ մասկարպոնե պանրով

Դեսերտը հիանալի փոխարինող կլինի ծննդյան տորթ. Նրա համը ազնիվ է և անսովոր։ Խմորը պատրաստվում է ջրով և կեֆիրով։

Բաղադրությունը՝ 250 մլ ջուր; 500 մլ կեֆիր; 2 ճ.գ. ալյուր; 5 գր. թխում փոշի; 3 հատ. հավ ձու; 1 ճ.գ. Սահարա; 2-ական ճ/գ կակաո և բույս յուղեր; աղ.
Միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 250 գր. սերուցք և մասկարպոնե; 150 գր. սահ. փոշիներ; 120 գր. մուգ շոկոլադ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Նրբաբլիթի խմոր եմ պատրաստում հավի միսից շաքարավազ խառնելով: ձու. Խառնուրդը աղում եմ ու հարում։
2. Ես կեֆիր եմ ավելացնում և խառնում։ Ներկայացնում եմ մնացած բաղադրիչները, բացի բույսից։ յուղեր և ջուր:
3. Ջուրը բերում եմ եռման աստիճանի ու լցնում զանգվածի մեջ։
4. Ես ավելացնում եմ բույսը: կարագ և թխել բլիթներ: Ես թողեցի, որ սառչեն:
5. Ես հարում եմ սերուցքը, որպեսզի փրփուր առաջանա։ Ես ներկայացնում եմ sah. փոշի Խառնել մասկարպոնեով։ Ի դեպ, այս պանիրը կարող եք փոխարինել ցանկացած նմանատիպով, միայն կարևոր է, որ այն ունենա յուղալի համ.
6. Շոկոլադը քերիչով անցկացրեք, որպեսզի թրաշներ պատրաստվեն: Ավելի լավ է նախ այն սառեցնել սառնարանում։ Նաև ցորենը դրեք սառը վիճակում:
7. Նրբաբլիթների վրա կրեմ եմ քսում, իսկ վրան շոկոլադե բեկորներ եմ ցանում։ Ես դա անում եմ բոլոր նրբաբլիթների համար: Ես նաև ծածկում եմ վերևի հատվածը, իսկ սափրվելուց մի գեղեցիկ նախշ եմ նկարում։ Վերջնական արդյունքի համար նայեք լուսանկարին։

Տորթ նրբաբլիթով և խտացրած կաթով

Տորթի պատրաստումն ամենևին էլ դժվար չէ, այն դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են թարմ նրբաբլիթների և խտացրած կաթի համադրությունը։ Տորթը կարծես մանկությունից է եկել։ Դեսերտն ունի հաճելի սերուցքային համ։ Խմորը պատրաստել ջրի և կաթի մեջ։

Բաղադրությունը՝ 250 մլ ջուր; 0,5 լ կաթ; 2 ճ.գ. ալյուր; 3 հատ. հավ ձու; 3 ճ.գ. Սահարա; աղ; 2 ճ.գ. կակաո.
Կրեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 200 գր. sl. յուղեր; 3 ճ.գ. կակաո; 1 բ. խտացրած կաթ; 200 մլ թթվասեր։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խմորի համար բոլոր չոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ավելացնում եմ մնացած բաղադրիչները, բացի ալյուրից ու ջրից։ Հարում եմ ու ջուր ավելացնում։
2. Ավելացնում ենք ալյուրը, կաղամբը։ յուղ. Ես այնպես եմ հունցում, որ գնդիկներ չլինեն։ Հետո թողնում եմ 10 րոպե։ հանգիստ վայրում.
3. Փափկած կաթից կրեմ եմ պատրաստում։ կարագ եւ 1 ճ.գ. թթվասեր, խտացրած կաթ։ Խառնուրդը հարում եմ հարիչով ու ավելացնում կակաոն։ Կարելի է նույնիսկ խտացրած կաթ ընդունել շոկոլադի հավելումով, դա էլ ավելի կհարստացնի կրեմը։ Պատրաստի կրեմը դրեցի սառը մեջ։
4. Ես թխում եմ բլիթներ: Ես նրանց ժամանակ եմ տալիս հովանալու համար։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կրեմով քսում եմ։
5. Տորթը զարդարում եմ անձամբ իմ ցանկությամբ և մի քիչ դնում սառնարանը, որպեսզի կրեմի շերտերն ավելի լավ հագեցնեն բլինչիկները։

Նրբաբլիթների լցոնումներ

Չեմ թաքցնի, որ տնական շոկոլադե բլիթներն ինքնին համեղ են։ Բայց դուք կարող եք բարելավել դրանց համը, եթե դրանք ավելացնեք տարբեր լցոնումներ, քսուքներ, սոուսներ։

Բաղադրատոմսերը շատ են, ես որոշեցի այս հոդվածում ընտրել լավագույնները, իմ կարծիքով:

Կաթնաշոռ

Բաղադրիչներ՝ 300 գր. կաթնաշոռ; 2-ական ճ/գ շաքարավազ և թթվասեր; 1 հատ հավ ձու; աղ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Շաքարավազն ու կաթնաշոռը մանրացնում եմ, ամեն ինչ ավելացնում ու խառնում։
2. Նրբաբլիթները յուղում եմ։

Խորհուրդ եմ տալիս միջուկին ավելացնել դարչին, շողոքորթ մրգեր, վանիլին, չամիչ և ցիտրուսային համ: Ընդհանուր առմամբ, ազատ զգալ փորձարկել:

Յագոդնայա

Բաղադրությունը՝ 15 գր. ֆուրգոն. Սահարա; ցանկացած հատապտուղներ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լվացված հատապտուղներն ու շաքարավազը խառնում եմ։
2. Բլիթներ եմ պատրաստում։

Պաղպաղակ

Պետք է խոստովանեմ, որ վանիլային պաղպաղակի և շոկոլադե բլիթների համադրությունը շատ համեղ է։ Պաղպաղակը կարող եք փաթաթել նրբաբլիթի մեջ կամ պարզապես կողքին գեղեցիկ դնել մի գդալ։

Դեսերտ զարդարելու լավագույն միջոցը կարամել սոուս, այն կարող եք կամ ինքներդ պատրաստել տանը, կամ պարզապես գնել խանութից։ Նուրբը պետք է անմիջապես մատուցել, քանի որ պաղպաղակը արագ հալվելու միտում ունի։

Շոկոլադե կրեմ բանանով

Բաղադրությունը՝ 2 ճ.գ. կակաո և կաթ; 50 գր. sl. յուղեր; 2 հատ. բանան; 4 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Բաղադրիչները, բացի բանանից, խառնում եմ, գլազուրը կաթսայի մեջ եփում եմ։
2. Բանանը խորանարդի եմ կտրում ու խառնում գլազուրի հետ։
3. Նրբաբլիթները յուղում եմ։ Հետո ես դրանք գլորում եմ գլանափաթեթների մեջ։

Ջնարակը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես միջուկ, այլ նաև որպես սոուս։ Խորհուրդ եմ տալիս այն լցնել աղանդերի վրա՝ գեղեցիկ զարդարելով ուտեստը։

Շոկոլադե-ընկույզի միջուկ նարնջով

Բաղադրիչներ՝ 100 գր. շոկոլադ (հալվել); 3 ճ.գ. կրեմ; 2 ճ.գ. ցանկացած ընկույզ; սահ. փոշի; 4 հատ. նարնջագույն.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Նարինջը մաքրում եմ կեղևը և բաժանում շերտերի։
2. Շոկոլադը հալեցնում եմ ու վրան կրեմ ավելացնում։
3. Ընկույզները կտրատում եմ և խառնում շոկոլադի հետ։ Ես խառնում եմ բոլոր 3 բաղադրիչները։
4. Բլիթները քսում եմ, վրան նարնջի 2 շերտ եմ դնում ու ռուլետով փաթաթում։ Դեսերտը շաքարավազ եմ շաղ տալիս։ փոշի.

• Զարմանալի չէ, որ տորթերի և քաղցր բլիթների համար նախատեսված նրբաբլիթի խմորը աղ է պարունակում։ Սա պարտադիր բաղադրիչ է, հակառակ դեպքում ուտեստն անհամ կլինի։
• Խորհուրդ եմ տալիս չոր բաղադրիչները մաղել, բայց եթե տանը մաղ չունեք, կարող եք խառնել չոր բաղադրիչների հետ։ ավազ և ավելացնել խառնուրդին: Գնդիկները արագ կլուծվեն, պարզապես անհրաժեշտ է զանգվածը լավ հարել։
• Նրբաբլիթները թխում են տաք տապակի մեջ՝ ապահովելու համար, որ դրանք կատարյալ ստացվեն: Խորհուրդ եմ տալիս օծել բույսի մակերեսը։ յուղ Ավելի լավ է վերցնել հատուկ խոզանակ կամ յուղոտ շոր: Այս դեպքում ճարպը արագ կլուծվի, իսկ նրբաբլիթները յուղոտ չեն ստացվի։
• Մի մոռացեք, որ նրբաբլիթի խմոր հունցելու համար պետք է միշտ հետևել բաղադրիչների ավելացման համամասնություններին: Այս դեպքում խմորը միատարր կլինի, նրբաբլիթները չեն պատռվի ու կպչեն թավայի մակերեսին։

Ազատորեն սկսեք թխել, հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին և վայելեք զարմանալի համեղ աղանդեր. Եվ մի մոռացեք ստուգել բլոգը թարմացումների համար, ես դեռ շատ ավելին ունեմ հետաքրքիր բաղադրատոմսերքեզ համար։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Այս աղանդերը բացում է շքեղության թռիչքների սահմանները և կարող է լինել կամ անկախ ճաշատեսակ կամ մաս, օրինակ. նրբաբլիթ տորթկամ տորթի հիմքը, պարզապես պետք է վրան կրեմ, միրգ կամ միջուկ ավելացնել։

Սա համեղ հյուրասիրությունԱյն առանց բացառության բոլորին դուր կգա՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Ավարտելով ձեր ամենօրյա լանչը այս իսկապես տոնական աղանդերով՝ դուք դրական լիցք կստանաք և լավ տրամադրությունմնացած օրվա համար:

Իսկ հիմա հրավիրում եմ ձեզ հետս պատրաստել այս հիանալի, համեղ և բուրավետ ալյուրից պատրաստված խոհարարական մթերքը...

Ուտեստի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց։

ԲԺՈՒ՝ 6 /5 /27.

Կկալ: 173:

GI: բարձր:

AI: բարձր:

Խոհարարության ժամանակը. 25 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 10 հատ (տրամագիծը 26 սմ).

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.

• Ցորենի ալյուր - 200 գ (1 ճաշի գդալ + 2 ճ.գ.):
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 45 գ (3 ճաշի գդալ):
• Աղ - 8 գ (1 թեյի գդալ):
• Կաթ - 200 մլ (1 ճաշի գդալ):
• Ջուր (եռացող ջուր) - 200 մլ (1 ճաշի գդալ):
• Կակաո - 30 գ (2 ճաշի գդալ):
• Կաթ կամ մուգ շոկոլադ - 50 գ:

Բաղադրատոմս.

Պատրաստել բաղադրիչները. Ալյուրը մաղում ենք, որպեսզի վերջնական արտադրանքն ավելի օդափոխիչ և փափուկ լինի։ Ավելի լավ է արտադրանքը օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում: Որքան ցածր լինի կաթի յուղայնությունը, այնքան քիչ կալորիական կլինեն նրբաբլիթները։

Ձուն (2 հատ) հարել ամանի մեջ, ավելացնել աղ (1 թ/գ) և շաքարավազ (3 ճ/գ), հարել արտադրանքը հարիչով կամ հարիչով, մինչև զանգվածային բաղադրիչները լուծվեն:

Կաթը (1 ճաշի գդալ) լցնել ամանի մեջ։

Այժմ խմորին ավելացրեք եռման ջուր (1 թ/գ)՝ մի ձեռքով բարակ շիթով լցնել հեղուկը, իսկ մյուս ձեռքով հարել զանգվածը։

Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Տարան, որի մեջ դնում եք աղանդերը, պետք է լինի մաքուր և ամբողջովին չոր, նույնիսկ մեկ կաթիլ խոնավությունը կարող է առաջացնել այն առանձնացնել:

Խմորին ավելացնել հեղուկ շոկոլադ։

Այնտեղ ավելացնել կակաոյի փոշի (2 ճաշի գդալ):

Իսկ վերջնական փուլում խմորին ավելացնում ենք ալյուր (1 թ/գ + 2 թ/գդ), հարումով կամ հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։

Խմորը պետք է լինի պաստելային շոկոլադե գույնի, օդային, շատ փուչիկներով և շատ հեղուկ։

Խմորը լցնում ենք տաքացրած տապակի մեջ (կարող եք մի փոքր յուղով քսել), անում եմ այսպես՝ մի ձեռքով վերցնում եմ մի շերեփ ալյուրի խառնուրդով և սկսում դանդաղ լցնել մակերեսի մեջտեղում՝ Միևնույն ժամանակ մյուս ձեռքով բարձրացնում եմ տապակը և շրջանաձև շարժումներով հավասարաչափ բաշխում խմորն ամբողջ տարածքով։

Տապակել նրբաբլիթը մոտ 2 րոպե միջին ջերմության վրա։

Այնուհետև այն շրջում ենք մյուս կողմը, ծայրը մի փոքր բարձրացնելով թիակով (եթե չեք վախենում այրվելուց, կարող եք դա անել ձեր ձեռքերով) և թողնում ենք, որ 1-2 րոպե կարմրի։ Նրբաբլիթները շատ բարակ են, գրեթե անկշիռ, նուրբ և անուշաբույր:

Պատրաստի շոկոլադե բլիթները կաթով կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Դուք կարող եք դրանք փաթաթել քաղցր միջուկ, իսկ վրան լցնել ձեր սիրած ջեմը, ջեմը կամ խտացրած կաթը, կամ կարող եք պարզապես շաղ տալ շաքարի փոշի.

Բարի ախորժակ:

Բացարձակապես ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է թխել համեղ նրբաբլիթներ: Սաղմոնով և խավիարով, ժանյակով և նրբաբլիթներով, նիհար և յուղալի, քաղցր և մսով - կան անհամար բաղադրատոմսեր այս նրբաբլիթների համար: Իսկ եթե դուք շոկոլադով բլիթներ եք պատրաստում՝ խմորին ավելացնելով կակաո կամ քերած սալիկներ, կամ գուցե դրանք լցնելով: շոկոլադե սոուս? Կարելի է վստահաբար ասել, որ շոկոլադով բլիթների նման բաղադրատոմսերը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։

Նրբաբլիթներ սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցներում

Աշխարհի գրեթե բոլոր ժողովուրդների մոտ հայտնի են տարբեր տեսակի, տարբեր խտության նրբաբլիթներ, որոնք պատրաստված են բազմաթիվ տեսակի ալյուրից՝ աղանդերի, բանջարեղենի, մրգերի և կծու միջուկներով: Այս ուտեստը առանձնահատուկ զարգացում է ստացել սլավոնական ժողովուրդների խոհանոցներում՝ հիմնականում նրա հատուկ խմորիչ բազմազանությունը, և ոչ թե անթթխմոր խմորից պատրաստված մթերք:

Ի դեպ, հետաքրքիր է, որ ցանկացած նրբաբլիթ և նրբաբլիթ պատրաստելիս ասում են «թխել» և ոչ թե «տապակել», չէ՞ որ նախկինում բլիթները թխում էին ռուսական ջեռոցում, դրանք շուռ տալու կարիք չունեին։

Նրբաբլիթները ամենահիններից են խոհարարական ուտեստներ, որը մեծ ծախսեր չի պահանջում։ Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույնը ալյուր՝ առավելագույն հեղուկով (ջուր, կաթ), քանի որ պետք է շատ հեղուկ խմոր ստանալ։ Բացի այդ, խմորի ծավալը զգալիորեն ավելանում է խմորիչ, սոդա, փխրեցուցիչ օգտագործելիս։

Շատ հարմար է բլիթներ թխել պատրաստի նրբաբլիթի ալյուրից տարբեր կազմ. Դրանից պատրաստված խմորը հեշտությամբ կարելի է ավելի հարուստ և քաղցր դարձնել՝ ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լավ թխած նրբաբլիթը տնային տնտեսուհու հպարտությունն է, այն պահանջում է որոշակի գիտելիքներ, հմտություններ և հմտություններ, քանի որ ասացվածքն ասում է.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերում շատ հաճախ օգտագործվում են շոկոլադ, բանան, նարինջ, կեռաս, ելակ և այլն։

Շոկոլադը ավելացնում են խմորին, օգտագործվում է ջնարակ, կրեմ, ֆոնդան կամ պատրաստի արտադրանքը զարդարելու համար։ Օրինակ, նրբաբլիթի տորթը կարող եք շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Շոկոլադե չիպսեր պատրաստելու համար շոկոլադե սալիկը 30–40 րոպե տեղադրեք տաք սենյակում՝ մոտավորապես 30–35 °C օդի ջերմաստիճանով, բայց ոչ ավելի բարձր։ Այն բանից հետո, երբ շոկոլադը մի փոքր հալչում է և դառնում պլաստիկ, անհրաժեշտ է այն դանակով կտրատել բարակ չիպսերի մեջ։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է շաղ տալ սափրվելու և շաքարի փոշիով:

Շոկոլադե բեղեր պատրաստելու համար կոտրեք շոկոլադե սալիկը, դրեք ճենապակյա ամանի մեջ և հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Այնուհետև լցնել շոկոլադը հրուշակեղենի ներարկիչև օգտագործելով բարակ խողովակի վարդակ, սպիտակ թղթի վրա տարբեր ձևավորումներ պատրաստեք: Ցանկության դեպքում կարող եք նախ մատիտով նկարել թղթի վրա: Նախշավոր թուղթը դրեք սառնարանում, որպեսզի պնդանա, այնուհետև դանակով զգուշորեն տեղափոխեք շոկոլադե ճյուղերը պատրաստի արտադրանքի վրա:

Շոկոլադի մեջ թաթախված նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

Նրբաբլիթներ՝ թաթախված շոկոլադի մեջ

Համեղ ֆլամբե բլիթներ հետ ընկույզի միջուկկատարյալ տոնական սեղանի համար, ներառյալ Մասլենիցան: Շոկոլադի մեջ թաթախված բլիթները կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել նրբաբլիթի ալյուրից:

Բաղադրությունը:

• Նրբաբլիթի ալյուր 12–14 նրբաբլիթի համար, 2–3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար, 150 գ ցանկացած ընկույզի միջուկ, 3 ճ.գ. գդալներ ծանր սերուցք, 1 նարնջի քերած կեղև, 4 ճ.գ. գդալ ռոմ, 50 գ կարագ.
• Սոուսի համար. 100 գ շոկոլադ, 1 բաժակ կաթ, 1 ճ.գ. գդալ կակաոյի փոշի։

Պատրաստում:

1. Նրբաբլիթի ալյուրից թխել 12–14 բլիթ։Ընկույզի միջուկի կեսը բլենդերով մանրացրեք փոշի, մնացածը կտրատեք։ Բոլոր ընկույզի միջուկները խառնել հատիկավոր շաքարի, սերուցքի, նարնջի համի և 1-2 ճ.գ. մածուկի մեջ ռոմի գդալներ:

2. Նրբաբլիթները դնել կտրատող տախտակի վրա:Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 1 ճ/գ. գդալով լցոնման մածուկ, գլորում ենք կարճ խողովակների մեջ՝ ծայրերը թեքելով դեպի ներս։

3. Սոուսի համար շոկոլադը կտրատել, հալեցնել ջրային բաղնիքում տաք կաթի մեջ՝ ավելացնելով կակաոյի փոշի։Կարագը հալեցնում ենք մեծ տապակի մեջ և թեթև տապակում պատրաստի բլիթները։

4. Մնացած ռոմը լցնում ենք բլինչիկներով թավայի մեջ և, երբ այն եռում է, զգուշորեն կրակի վրա ենք դնում։Կրակը մարելուց հետո նրբաբլիթները տեղափոխում ենք մատուցվող ափսեների մեջ և լցնում շոկոլադե սոուսի վրա։

Բլիթներ շոկոլադե սոուսով և նարնջի կեղևով

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար.ցորենի ալյուր – 800 գ, կաթ – 600 գ, ձու – 4 հատ, շաքարավազ – 30 գ, աղ – 3 գ:
• Լրացման համար.ընկույզ (կտրատած) – 180 գ, ռոմ – 50 գ, շաքարավազ – 150 գ, կարագ – 60 գ, չամիչ – 20 գ, կաթ – 50 գ, նարինջ (կեղև) – 1 հատ:
• Սուսի համար.շոկոլադ – 100 գ, կակաոյի փոշի – 50 գ, շաքարավազ – 150 գ, ձու (դեղնուց) – 3 հատ, կաթ – 200 գ, սերուցք – 100 գ, ցորենի ալյուր – 20 գ, ռոմ – 100 գ:

Պատրաստում:

Թխել 12 նրբաբլիթ սովորական եղանակով։ Աղացած ընկույզի միջուկը, կաթը, շաքարավազը և ռոմը խառնել հաստ խյուս, ավելացնել չամիչն ու քերած նարնջի համ. Բլիթները քսել այս խառնուրդով և գլորել խողովակների մեջ, իսկ հետո տապակել յուղած տապակի մեջ։

Ինչպես երևում է լուսանկարում, մատուցելուց առաջ շոկոլադե բլիթները պետք է դնել ճաշատեսակի վրա և վրան լցնել սուս.

Սուսը պատրաստելու համար հեղուկ շոկոլադ, կակաոն, շաքարավազը, 3 ձվի դեղնուց, կաթը, սերուցքը, ալյուրը, լավ խառնում ենք, որ հատիկներ չմնան, հետո ավելացնում ենք ռոմը և ամեն ինչ նորից խառնում ենք։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ նարինջով և շոկոլադով

Շոկոլադե բլիթներ «Suzette» նարինջով

Ֆրանսիական նարնջագույն նրբաբլիթներ շոկոլադով – gourmet բուժում, որի գաղտնիքը բոցավառվելն է, այսինքն՝ բոցով այրվելը։

Բաղադրությունը:

250 գ ալյուր, 250 գ կաթ, 50 գ սերուցք, 1 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշի, 2-3 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի, 100 գ կարագ, 2 նարինջ, 4–6 ճ.գ. նարնջի լիկյորի գդալներ.

Պատրաստում:

1. Շոկոլադով բլիթներ պատրաստելու համար ալյուրը մաղում ենք արծնապատ ամանի մեջ և ձուն լցնում ենք կենտրոնի մեջ։Ավելացնել շաքարի փոշի (1 ճաշի գդալ), կակաոյի փոշի, կաթն ու սերուցքը, խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք՝ ցանկալի խտության հասնելու համար։ Ստացված խմորը թողեք 30 րոպե։

2. Տաք տապակը կարագով քսել և երկու կողմից բլիթներ թխել։Բլիթները տեղափոխում ենք տաքացրած ափսեի մեջ և դնում տաք ջեռոցի մեջ։ Կաթսայի մեջ քերիչով հանում ենք մեկ նարնջի կեղևը։ Երկու նարինջները մաքրել, սպիտակ կեղևը հեռացնել, շրջանաձև կտրատել (յուրաքանչյուրը 0,5 սմ):

3. Պատրաստում ենք նարնջի կարագը՝ 50 գ փափկած կարագը խառնելով մնացած շաքարի փոշիի և նարնջի համի հետ։

4. Մեծ տապակի մեջ հալեցնում ենք նարնջի յուղի մոտ կեսը և տապակում նարնջի կտորները։Նրբաբլիթները տաքացրեք մնացած նարնջի յուղի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծալեք կիսով չափ՝ եռանկյուններ կազմելու համար:

5. Նարնջագույն գավաթները տեղափոխեք տապակի եզրին, պատրաստի բլիթները դրեք կենտրոնում և տաքացրեք։Մթերքի վրա լցնել լիկյոր, կրակ դնել և անմիջապես մատուցել։

Նայեք շոկոլադով բլիթների այս բաղադրատոմսի լուսանկարին. մատուցելիս ուտեստը շատ տպավորիչ է թվում.

Գուրման բլիթներ շոկոլադով, նարինջով, կիվիով

Հարավային մրգերով լցված բարակ նրբաբլիթներից պատրաստված աղանդերը հարմար է ցանկացած առիթի։ տոնական սեղան. Նրբաբլիթները շատ լավ են լցված սառեցված մրգերով, թեթև եփած շաքարի փոշիով և աղացած դարչինով:

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ ալյուր, 2-3 ձու, 2 բաժակ կաթ, 2 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար, բուսական յուղ, աղ.
• Լրացման համար. 1-2 նարինջ, 2 կիվի, 50 գ շոկոլադ, 1/2 բաժակ կաթ։

Պատրաստում:

1. Պատրաստել նրբաբլիթի խմորնախորդ բաղադրատոմսով թողեք 20–30 րոպե։

2. Կիվին մաքրել, միջուկը խորանարդի կտրատել։Նարինջը մաքրել, հատվածներից հանել կեղևը, միջուկը կտրատել խորանարդի։ Բոլոր պտուղները 30 րոպե հետո դնել ամանի մեջ։ լցնել հյութը մեկ այլ ամանի մեջ:

3. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում՝ կաթով։Ստացված սոուսը լցնել մրգային զանգվածի մեջ և հարել։

4. Բլիթները թխել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։Պատրաստի միջուկը դնել յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, ծալել ծրարի մեջ կամ գլորել խողովակի մեջ։ Մատուցելիս նարինջով, կիվիով և շոկոլադով նրբաբլիթների վրա լցնել նախապես քամած մրգահյութը։

Բլիթներ շոկոլադով և նարինջով

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ կաթ
• կես բաժակ կեֆիր
• կես բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ
• կես նարնջի մանր քերած կեղև
• 3 ձու
• պտղունց աղ
• 1/4 թ/գդ. սոդա
• 8 ճ.գ. լ. ալյուր (սլայդով)
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ (կարելի է առանց դրա)
• շաքարի փոշի
• շոկոլադե սոուս

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը հարել հարիչով, ավելացնել կաթը, կեֆիրը, նարնջի համը, հյութը, սոդան, աղը, շաքարավազը, ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Չուգունի տապակը յուղել բուսայուղով։ Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոուսի համար հալեցնում ենք մուգ շոկոլադը (կես սալիկ) և ավելացնում 1 թ.գ. լ. կարագ և տաք սերուցք (1/4 բաժակ): Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Շոկոլադով նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ, զարդարել մրգերով և լցնել շոկոլադի վրա:

Բլիթներ շոկոլադով, նարնջի սոուսով և ջեմով

Շոկոլադե նրբաբլիթներով նարնջի սոուս

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 250 մլ
• Մուգ շոկոլադ - 100 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ (խմորի մեջ՝ 50 գ, սոուսում՝ 40 գ)՝ 90 գ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ. լ.
• Ալյուր (մոտավորապես) - 150 գ
• Նարինջ - 2 հատ:
• Կարագ - 30 գ

Պատրաստել խմորը։Կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Շոկոլադը լուծեք տաք կաթի մեջ և հովացրեք։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև պնդանա՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ։

Դեղնուց-շաքարի զանգվածի մեջ լցնել կարագը, կաթը և ավելացնել ալյուրն ու կակաոյի փոշին։ Խմորը պետք է ունենա բարակ թթվասերի խտություն։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն լցրեք խմորի մեջ։ Խմորը լցնել տապակի մեջ և տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա երկու կողմից:

Պատրաստել սոուսը.Կարագն ու շաքարավազը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Երբ շաքարավազը լուծվի, լցնել 1 նարնջի հյութի և 1 ճաշի գդալ կեղևի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք 1 նարինջ, կեղևազերծված և կտորներով կտրատված։ Սոուսը եփել՝ խառնելով, մինչև մի փոքր խտանա։ Այս բաղադրատոմսով նախատեսված է շոկոլադե բլիթները մատուցել նարնջի սոուսով:

Բլիթներ շոկոլադով և նարնջի ջեմով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր 200 գ
• Շաքարավազ 50 գ
• Կակաոյի փոշի 50 գ
• Ձու 4 հատ.
• Ձվի դեղնուց 3 հատ.
• Կաթ 500 մլ
• Amaretto լիկյոր 50 մլ
• Կարագ 100 գ
• Նուշի ալյուր 50 գ
• Նարնջի ջեմ

Կրեմի համար.

• Կաթ 500 մլ
• Շաքարավազ 100 գ
• Ձու 2 հատ.
• Ձվի դեղնուց 4 հատ.
• Ալյուր 20 գ
• Եգիպտացորենի օսլա 20 գ

Պատրաստում:

Ալյուր, շաքարավազ, կակաոյի փոշի, աղ՝ ըստ ճաշակի և նուշ ալյուրխառնել. Ավելացնել ձուն, դեղնուցը և կաթը, խառնել մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​խմորի մեջ գնդիկներ կան, քամեք այն մաղով։ Այնուհետև ավելացնում ենք հալած կարագը և վերջում՝ լիկյորը։ Խմորը մի երկու ժամով դնել սառնարանում։

Խմորը թեթևակի նոսրացրեք կաթով և թխեք բարակ նրբաբլիթներնրբաբլիթի տապակի մեջ:

Պատրաստել կրեմը։Կաթը բերեք եռման աստիճանի։

Ձուն, դեղնուցն ու շաքարավազը լավ խառնել։

Ձվերին ավելացնել ալյուրն ու օսլան, խառնել և խառնել եռացող կաթի հետ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ քիչ խառնելով, մինչև խտանա։

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները յուղել կրեմ, գրտնակել դրանք ծրարի մեջ և տապակել կարագով ու շաքարով տապակի մեջ՝ պատրաստելու համար ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ նարնջի մուրաբայի հետ։

Բլիթներ կաթով և մուգ շոկոլադով

Բլիթներ կաթնային շոկոլադով

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

Հարել ձվի դեղնուցները, ավելացնել աղ, կաթ, շաքարավազ, հալեցրած կարագը։

Անընդհատ խառնելով ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն լցնել հարած սպիտակուցները։

Բլիթներ շոկոլադով

Բաղադրությունը:

400 գ ալյուր, 600 մլ կաթ, 5 ձու, 50 գ կարագ, 25 գ շաքարավազ, 25 գ կակաո, 50 մլ բուսական յուղ, 100 գ. կաթնային շոկոլադ, աղ 3 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Հարել ձվի դեղնուցները, ավելացնել աղ, կաթ, շաքարավազ, հալեցրած կարագը։ Անընդհատ խառնելով ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն լցնել հարած սպիտակուցները։

Տապակը տաքացնելուց հետո վրան մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Թավան մի փոքր թեքեք և խմորը բարակ շերտով քսեք հատակին։ Նրբաբլիթը տապակել երկու կողմից։ Նույն կերպ թխում ենք մնացած նրբաբլիթները։

Մատուցել քերած շոկոլադով շաղ տալով։

Նայեք շոկոլադով նրբաբլիթների լուսանկարին. այս բուժումը շատ ախորժելի է թվում.

Բլիթներ մուգ շոկոլադով «Տոնական»

Բաղադրությունը: 2 ձու, 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ, 600 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 20 գ կակաո, 80 մլ բուսական յուղ, 25 գ շաքարավազ, 50 մլ մածուն, 3 գ աղ։

Լրացման համար. 350 մլ սերուցք 30% յուղ, 50 գ շաքարի փոշի, 100 գ քերած դառը շոկոլադ, 50 գ աղացած պնդուկ։

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Խմորիչը լուծել 200 մլ տաք ջրի մեջ և թողնել 10–15 րոպե։ Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կակաոյի հետ խառնած ալյուրը և անընդհատ խառնելով լցնել ջրի մեջ նոսրացրած կաթի և խմորիչի բարակ հոսքի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պահել ժամը սենյակային ջերմաստիճան 1 ժամվա ընթացքում։ Թխել նրբաբլիթներ՝ տապակը բուսայուղով քսելով։

Միջուկը պատրաստելու համար հարել սերուցքը, ավելացնել շաքարի փոշին, քերած շոկոլադը և աղացած պնդուկը, լավ խառնել։

Տաք նրբաբլիթները միջուկով քսել և քառորդների ծալել։

Բլիթներ մուգ շոկոլադով և ընկույզ«Գուրման»

Բաղադրությունը:

300 գ ցորենի ալյուր 400 գ վարսակի ալյուր, 500 մլ կաթ, 100 մլ սերուցք, 3 ձու, 50 գ շաքարավազ, 50 գ կարագ, 30 գ խմորիչ, 100 գ. ընկույզ, 100 գ հեղուկ մեղր, 100 գ մուգ շոկոլադ, 50 գ շաքարի փոշի, 50 մլ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լուծել գոլ կաթի մեջ։ Խառնել ցորենը և վարսակի ալյուր, խառնել կաթի հետ, մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը դնել տաք տեղում 1-2 ժամ։

Երբ խմորը բարձրանա, ավելացնել մանրացված աղն ու շաքարավազը։ ձվի դեղնուցներ, փափկեցրած կարագ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ծեծել առանձին ձվի սպիտակուցներև կրեմը, միացրեք դրանք և զգուշորեն լցրեք խմորի մեջ: Թող խմորը նորից բարձրանա։

Բլիթները թխել բուսայուղով յուղած տաք տապակի մեջ։

Ընկույզը մանր կտրատել և խառնել հեղուկ մեղրի հետ։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել ընկույզ-մեղրի խառնուրդով, կիսով չափ ծալել և դնել լայն ափսեի վրա։

Ինչպես տեսնում եք բաղադրատոմսի լուսանկարում, բլիթների համար շոկոլադը պետք է քերել կոպիտ քերիչ, խառնել շաքարի փոշին և պատրաստի ուտեստը շաղ տալ այս խառնուրդով.

Բլիթներ շոկոլադե շաղ տալով

Բաղադրությունը:

600 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 2-3 ձու, 300 գ թանձր սերուցք, 30-40 գ խմորիչ, 5 գ դարչին, 50 գ հեղուկ մեղր, 50 գ քերած դառը շոկոլադ, 50 մլ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Շոկոլադով բլիթներ պատրաստելու համար 500 գ ալյուրը խառնել աղի հետ և ավելացնել տաքացրած կաթի մեջ նոսրացված խմորիչը։ Խմորը դնել տաք տեղում 2-3 ժամ։

Հարել ձվի դեղնուցները, ավելացնել մնացած ալյուրը, դարչինն ու մեղրը, խառնել բարձրացած խմորին։ Ավելացնել ձվի սպիտակուցը, հարած հաստ փրփուրի մեջ և հարել հարած սերուցքով։

Շոկոլադով շոկոլադե բլիթների բաղադրատոմսի համաձայն՝ խմորը պետք է մեծ գդալով կամ շերեփով քամել և թխել բուսայուղով յուղած տաք տապակի մեջ։

Բլիթները շարել և շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Բլիթների բաղադրատոմսեր շոկոլադով և ելակով

Շոկոլադով նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

85 գ ալյուր, 50 գ կակաո, 25 գ շաքարավազ, 1 ձու, 200 մլ կաթ, 100 մլ բուսական յուղ, թարմ ելակ, պաղպաղակ։

Խոհարարության եղանակը.

Բլիթները խմբաքանակներով թխում ենք նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջ՝ դրանք տաք պահելով ջեռոցում։

Մատուցել շոկոլադե պաղպաղակի և թարմ ելակի հետ։

Շոկոլադե բլիթներ

Բաղադրությունը:

85 գ ալյուր, 50 գ կակաո, 25 գ շաքարավազ, 1 ձու, 200 մլ կաթ, 100 մլ բուսական յուղ, թարմ ելակ, պաղպաղակ (ըստ ցանկության)։

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրն ու կակաոն մաղել, խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու ձուն։ Հարելու ընթացքում աստիճանաբար ավելացնել կաթը։ Խմորը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Բլիթները խմբաքանակներով թխում ենք նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջ՝ դրանք տաք պահելով ջեռոցում, յուրաքանչյուրը երեսպատելով մագաղաթով:

Ելակի և շոկոլադե բլիթները կարելի է մատուցել պաղպաղակի հետ։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադով և բանանով բլիթներ

Այստեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ բանանով և շոկոլադով տնական թեյի խնջույքի համար:

Շոկոլադե բլիթներ բանանով

Բաղադրությունը:

4 բանան, 400 գ ալյուր, 500 մլ կաթ, 3 ճ.գ. գդալներ կակաոյի փոշի, 3 ձու, 25 գ կարագ, 20 գ խմորիչ, 50 մլ բուսական յուղ, 5 գ շաքարավազ, 3 գ աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Բանանով և շոկոլադով բլիթներ պատրաստելու համար պետք է խմորիչը նոսրացնել 250 մլ կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, կակաոյի փոշին, մանրակրկիտ խառնել և դնել տաք տեղում 1 ժամ։ Մնացած կաթը տաքացնել, մեջը հալեցնել կարագը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դեղնուցներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել եփած խմորին և նորից խառնել։ Այնուհետև խմորին ավելացնել հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնել։ Լվանալ բանանը, մաքրել կեղևը, կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակը տաքացնել, վրան մի քիչ բուսական յուղ լցնել, ապա ավելացնել մի քանի շերտ բանան։

Խմորը մեծ գդալով կամ շերեփով լցնել, լցնել բանանի վրա և թխել բլիթները տաք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։

Այստեղ կարող եք տեսնել տանը պատրաստված բանանով և շոկոլադով բլիթների լուսանկարներ.

Շոկոլադով, կաթնաշոռով և բանանով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բլիթներ մուգ շոկոլադով, կաթնաշոռով և բանանով

Բաղադրությունը:

• 230 գ ձավարձ, 200 մլ կաթ, 2 ձու, 100 գ կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Լրացման համար. 500 գ կաթնաշոռ, 250 գ թթվասեր, 3 բանան, 150 գ շաքարավազ, վանիլին դանակի ծայրին, 100 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով բանանով և շոկոլադով բլիթներ պատրաստելու համար ձվերը խառնել կաթի մեջ և ձավարեղեն, ավելացնել աղը, մանրակրկիտ խառնել։ Թողեք խմորը նստի այնքան, մինչև հացահատիկը ուռչի։

Կաթնաշոռով և շոկոլադով բլիթները թխում ենք կարագով յուղած տաք տապակի մեջ։

Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը մանրացնել բանանի միջուկի հետ, ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը և վանիլինը, մանրակրկիտ խառնել։ Շոկոլադը քերել խոշոր քերիչով, խառնել կաթնաշոռային զանգված, մի քիչ թողնելով զարդարման համար։

Միջուկը դնել տաք բլիթների վրա և հարթեցնել։ Բլիթները քառորդների ծալեք։

Մատուցելիս նրբաբլիթները բանանով զարդարել մանր քերած շոկոլադով։

Բալի և շոկոլադով բլիթների բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե բլիթներ կեռասով

Բաղադրությունը:

• Խմոր
• 0,5 լ կեֆիր
• 4 ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ. սոդա
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 250 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. լ. կակաո

Լրացում:

• 500 գ բալ
• շաքարի փոշի
• կրեմ

Խոհարարության եղանակը.

Վերոնշյալ բաղադրիչները խառնել «շոկոլադե» խմորի մեջ։

Թխել բլիթները 2 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում:

Նրբաբլիթի եզրին դնել բալը (պահածոյացված սեփական հյութ, կամ բացարձակապես ցանկացած - սառեցված, թարմ, պատրաստված ջեմից) և ծալեք եռանկյունի: Եզրը զարդարում ենք կեռասով և վրան կրեմ լցնում։ Այնուհետև բալով և շոկոլադով նրբաբլիթները պետք է ցանել շաքարի փոշի։

Կրկնակի բլիթներ կեռասով և շոկոլադով

Բաղադրությունը:

• 450 մլ կաթ
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 200 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. վանիլային շաքար
• մի փոքր պտղունց աղ
• 2 ձու
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• թարմ կամ պահածոյացված բալ
• 100 գ շոկոլադ
• 2 ճ.գ. լ. սերուցք 33% յուղ
• վանիլային պաղպաղակ կամ պաղպաղակ

Պատրաստում:

Քայլ 1.Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ, վանիլային շաքարև աղ. Լավ խառնել, որպեսզի չոր բաղադրիչները հնարավորինս լուծվեն։ Ձվի զանգվածի մեջ լցնել մի քիչ ալյուր և ավելացնել կաթը, հարել։ Մնացած ալյուրը աստիճանաբար ավելացնել խմորին և խառնել։ Դուք պետք է ստանաք բավականին հաստ զանգված։ Կրկին քիչ-քիչ ավելացրեք կաթը և խմորը հասցրեք թթվասերի խտության՝ ջարդելով գնդիկները։ Լցնել բուսայուղի մեջ և խմորը թողնել մոտ 10 րոպե։ Եվ որպեսզի թխելու ժամանակ չկպնեն տապակին։

Քայլ 2.Թխել նրբաբլիթներ: Դա արեք սովորականի պես: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ նրբաբլիթ պատրաստող՝ չկպչող ծածկույթով։ Եթե ​​չկա, թխել ցանկացած տապակի մեջ։ Թխել նրբաբլիթներ երկու կողմից: Խմորը լցնել տապակի մեջ ոչ շատ հաստ շերտով, քանի որ ինչ ավելի բարակ նրբաբլիթներ, այնքան ավելի համեղ են դրանք։ Թխելիս յուղ լցրեք միայն առաջին նրբաբլիթի համար, մնացածը չի կպչի՝ խմորն արդեն յուղ է պարունակում։ Բլիթները պատրաստ են։

Քայլ 3.Հավաքեք աղանդեր: Առաջին նրբաբլիթի վրա մի քանի կեռաս լցնել ու շաքարավազ ցանել։ Վերևում դրեք երկրորդ նրբաբլիթը։ Կրեմով խառնած շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Երկրորդ նրբաբլիթի վրա լցնել շոկոլադն ու սերուցքը։ Նրբաբլիթները հավաքեք եռանկյունի: Նրբաբլիթները մատուցում ենք տաք վիճակում՝ բալի վերնաշապիկով և մի գդալ պաղպաղակով: Հենց այստեղ էլ արդարացվում է այս աղանդերի անվանումը՝ սառույց և կրակ։

Այժմ նայեք շոկոլադե բլիթների լուսանկարները շոկոլադով այս բաղադրատոմսերի համաձայն և փորձեք ինքներդ պատրաստել այդպիսի հյուրասիրություն.

Յուրաքանչյուր ընտանիք սիրում է անուշաբույր, համեղ բլիթներ, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի դրանք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ։ Իսկ Մասլենիցայի ժամանակ մայրերն ու տատիկները փորձում են գերազանցել իրենց՝ ստեղծելով օդային, «ժանյակավոր» դելիկատեսներ՝ միջուկների լայն տեսականիով:

Շոկոլադե նրբաբլիթները բավականին տարածված են երեխաների և մեծահասակների շրջանում, և այս բաժնում թվարկված են 7-ը լավագույն բաղադրատոմսերըայս հրաշալի աղանդերը:

Կեֆիրով պատրաստված շոկոլադե նրբաբլիթները նուրբ և օդային են՝ ծակոտկեն, «անցք» կառուցվածքով։

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• կես լիտր փաթեթ կեֆիր;
• 2 ձու;
• մի բաժակ եռացրած ջուր կամ թարմ կաթ;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 40-55 գ կակաոյի փոշի;
• 3-4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• աղ;
• մի քիչ սոդա;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել կեֆիրը, ավելացնել աղ, սոդա և շաքարավազ, հարել։
2. Աստիճանաբար ավելացրեք կակաոն՝ չդադարեցնելով հարելը, որպեսզի փոշին գնդիկներ չառաջանա։
3. Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք՝ աստիճանաբար խմորը հասցնելով անհրաժեշտ խտության, ապա լցնում ենք մի քիչ անյուղ ճարպի մեջ և սկսում տապակել։

Խորհուրդ. Որպեսզի նրբաբլիթները շատ յուղոտ չդառնան, ավելի լավ է ոչ թե ճարպը լցնել տապակի մեջ, այլ թրջել թղթե անձեռոցիկը, ապա դրանով հավասարաչափ սրբել թավայի հատակը։

Բլիթներ կաթով և կակաոյով

Կակաոյով շոկոլադե բլիթները կարելի է պատրաստել թարմ կամ թթու կաթով։

Նրանց անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 2 բաժակ կաթնամթերք;
• ձու;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 40-60 գ կակաոյի հատիկի փոշի;
• շաքար և աղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բլիթներ կաթով և կակաոյով.

1. Ձուն թափահարել շաքարավազի, աղի և կակաոյի հետ, լցնել բուսայուղի մեջ։
2. Ստացված զանգվածը նոսրացրեք կաթի կեսով և ավելացրեք ալյուրը։
3. Աստիճանաբար ավելացնել կաթը, խմորը խառնել, մինչև գնդիկները փչանան, իսկ հետո լցնել մնացածը և սկսել տապակել ուտեստը։

Ընդամենը մի նշում. Կաթով բլիթների խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ և հեշտությամբ տարածվի թավայի հատակին: Եթե ​​խտությունը պարզվում է, որ ավելի հաստ է, ապա թույլատրելի է ավելացնել եռացրած ջրի փոքր չափաբաժինը:

Պարզ բաղադրատոմս շոկոլադով

Անուշաբույր նրբաբլիթներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ թե կակաոյի փոշի, այլ բնական մուգ շոկոլադ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• կես լիտր տուփ կաթ;
• 2 ձու;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• 55 գ կարագ;
• 90 գ շոկոլադ;
• շաքարավազ և աղ:

Ինչպես թխել բլիթներ բնական շոկոլադով.

1. Ալյուրը խառնել շաքարավազի և աղի հետ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել կաթնամթերքի կես մասը՝ մանրակրկիտ խառնելով։
2. Խառնուրդի մեջ ավելացնել բլենդերով հարած ձվերը կամ հարել, խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Շոկոլադը հալեցնում ենք կարագի հետ, նոսրացնում մնացած կաթնամթերքի հետ և լցնում ալյուրի և ձվի խառնուրդի մեջ։
4. Նրբորեն խառնեք խմորը, թողեք մի քանի ժամ մնա, ապա թխեք բլիթները տաք տապակի մեջ։

Խորհուրդ. Աղանդեր պատրաստելու համար պետք է բնական շոկոլադ ընդունել քաշով։ Սալիկներում վաճառվողի որակը հաճախ ցանկալի բան է թողնում: Պատահել է, որ նման արտադրանքը չի հալվել բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, այլ հալվել է և այրվել մինչև հատակը։

Բլիթներ շոկոլադե քսուքով

Բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել շոկոլադե քսուք, պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել ամենափափուկ կազմը։

Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• 550 մլ կաթ կամ կաթնաշոռ կաթ;
• ձու;
• 150-180 գ շոկոլադե մածուկ;
• մի քիչ շաքար և աղ;
• մի բաժակ ալյուր.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ.

1. Ձուն խառնել շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել մածուկը և մեկ բաժակ կաթը, ապա հարել։
2. Երբ շոկոլադե զանգվածն ամբողջությամբ «ցրվի», ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը աստիճանաբար նոսրացնելով կաթով, հունցել, մինչև թրոմբները «ցրվեն», այնուհետև լցնել մնացածը և թխել մասերը։

Ընդամենը մի նշում. Նրբաբլիթների համն ավելի աշխույժ կլինի, եթե նրանք նստեն ուտելուց առնվազն կես ժամ առաջ։

Նրբաբլիթի խմոր ավելացված կաթնաշոռով

Կաթնաշոռի խմորով պատրաստված շոկոլադե բլիթները կստացվեն աներևակայելի համեղ և նուրբ։

Շոկոլադե բլիթներ երեխաների համար

Նրբաբլիթները համարվում են ծանր սնունդ, իսկ երեխաների համար ավելի լավ է այս ուտեստը պատրաստել շիճուկի հիման վրա՝ նվազագույն քանակությամբ յուղով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 250-280 մլ շիճուկ;
• ձու;
• կակաոյի փոշի կամ շոկոլադ;
• 1,5-2 բաժակ ալյուր;
• շաքար, աղ և սոդա:

Ինչպես պատրաստել «մանկական» բլիթներ.

1. Ձուն հարել, ավելացնել աղ, կակաոն, շաքարավազն ու սոդան։
2. Խառնուրդը նոսրացրեք շիճուկի կեսով, ավելացրեք ալյուրը և հարեք մինչև գնդիկները անհետանան։
3. Խմորը շիճուկով նոսրացրեք ցանկալի խտության և տապակեք բլիթները: