Բրնձով և խնձորով լցոնած հավի բաղադրատոմս. Հավի լցոնված խնձորով և բրնձով

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Պարզներից, հասանելի ապրանքներառանց հատուկ ֆինանսական և ժամանակային ծախսերի կարող եք իրական պատրաստել տոնական ուտեստ– հավ բրնձով և խնձորով։ Մեծ քանակությամբ համեմունքների շնորհիվ բրինձը շատ բուրավետ է ստացվում, իսկ խնձորները նրան նուրբ են հաղորդում։ հավի միսքաղցր և թթու համ. Խնձորի կտորներ զարդարման համար պատրաստի ուտեստ, այն կդարձնի շատ տպավորիչ ու վառ։ Որպեսզի բրինձը եփվի, պետք է եռացնել մինչև պատրաստ լինի, ապա լցնել հավի միսը։ Ցանկալի է ընդունել խնձոր ոչ շատ խիտ միջուկով, հյութալի, քաղցր-թթու համով կամ գոնե մի փոքր թթվայնությամբ։
Մեկ այլ բաղադրատոմս թեմայի վերաբերյալ.

Այսպիսով, այսօր մեր ճաշացանկում կա բրնձով և խնձորով լցոնած հավ։
Բաղադրությունը:

- հավ կամ հավ - 1,5-2 կգ քաշով դիակ.
- չոր կլոր բրինձ - 2/3 բաժակ;
- խնձոր - 2-3 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
Զիրա - 0,5 թեյի գդալ;
- օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- աղացած պապրիկա - 2 ճաշի գդալ: լ;
- չաման - կես թեյի գդալ;
- համեմ - կես թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- բուրավետ սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- տաք կարմիր պղպեղ - կես թեյի գդալ;
- դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ - թեյի գդալի մեկ երրորդը;
- շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. լ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
- չամիչ - բաժակի երրորդ մասը:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Բրնձով լցոնած հավը եփելու համար նախ մի քանի անգամ լվացեք հացահատիկը տակից սառը ջուր. Լցնել մաքուր ջրով և թողնել կես ժամ։ Փոխեք ջուրը, մի քիչ աղ ավելացրեք և բրինձը եփեք մինչև պատրաստ լինի։




Հավը շատ մանրակրկիտ լվանում ենք, հատկապես ներսում։ Հեռացրեք մնացած փետուրները (եթե այդպիսիք կան) և չորացրեք դիակը սրբիչի վրա: Քսել աղով և թողնել կես ժամից մեկ ժամ։




Բրինձի համար համեմունքների պատրաստում. Վերցրեք 1 ճ.գ. աղացած պապրիկան ​​և նշված համամասնությամբ խառնել մնացած համեմունքների հետ։ Կամ մենք պատրաստում ենք համեմունքների մեր փունջը, բայց ցանկալի է, որ այն պարունակի տարբեր սորտերիպղպեղ և դարչին:






Լցնել համեմունքները սառեցված բրնձի մեջ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:




Բրնձի մեջ լցնել բուսական յուղ կամ հալած ձեթ կարագ. Յուղն անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ժամանակ բրինձը չկպչի և մնա փխրուն։




Համեմունքներով բրնձի մեջ ավելացրեք լվացված և շոգեխաշած չամիչը։ Խնձորները առանց կեղևազրկելու, կտրատել միջին չափի կտորների և խառնել բրնձի հետ։






Հավի դիակը լցնում ենք պատրաստված միջուկով։ Միջոցը չենք սեղմում, որպեսզի եփելու ժամանակ բրինձը հավասարապես գոլորշի և հագեցած լինի ճարպերով, համեմունքների և խնձորի հյութի բույրերով։




Կտրվածքի եզրերն ամրացնում ենք, զգուշորեն ամրացնում ատամհատիկներով կամ կտրվածքը կարում ենք սպիտակ թելով։




Այժմ հավի միսը պետք է քսել բոլոր կողմերից աղացած քաղցր պապրիկայով (կպահանջվի մոտ 1,5 ճաշի գդալ): Անպայման ստուգեք, որ պապրիկան ​​քաղցր է և ոչ կծու. սովորաբար փաթեթի վրա հետք կա, եթե պապրիկան ​​կծու է:




Հավի մսի վերևի մասը յուղով ցողեք, ինչպես նաև թխման համարը քսեք յուղով։ Հավի միսը բրնձով և խնձորով դնել տապակի մեջ, կրծքի կողմը վերև, թեւերը ամուր սեղմելով դիակի վրա: Ձևը դնել հավով տաք վառարանև թխում ենք 1,20 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սկզբում հավի միսը թխել կափարիչի տակ, ապա հանել կափարիչը և թխել ևս 40 րոպե առանց կափարիչի։ Որպեսզի հավի միսը ոսկե դարչնագույն ստացվի, պարբերաբար հանում ենք այն և վրան լցնում բաց թողնված ճարպը։






Խնձորով և բրնձով լցոնած հավը մատուցում ենք տաք վիճակում, հենց որ այն հանենք ջեռոցից։ Պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել շերտերով կամ շրջանակներով թարմ խնձոր, թխած խնձոր, թարմ խոտաբույսեր։




Բրինձով և խնձորով հավը պատրաստել է Ելենա Լիտվինենկոն (Սանգինա)
Խորհուրդ ենք տալիս նաև դիտել

Սկսած պարզ ապրանքներկարելի է եփել համեղ ուտեստ, որը կզարդարի տոնական կամ Ամանորյա սեղան, - հավի լցոնած բրնձով և խնձորով։ Շնորհիվ այն բանի, որ ճաշատեսակը եփում է թեւով, խնձորով և բրնձով ջեռոցում հավը շատ հյութալի և նուրբ է ստացվում, իսկ թխման հատուկ տեխնոլոգիան թույլ է տալիս հասնել փխրուն և փխրուն: ոսկե ընդերքը. Բրինձ-խնձորի միջուկ՝ համեմված սոյայի սոուս, իդեալականորեն լրացնում է թռչնի համը, մինչդեռ բրինձը դառնում է փափուկ և բուրավետ՝ թեթեւ խնձորթթվայնություն. Եթե հավը շշի վրակարելի է համարել ամենօրյա ուտեստ, ապա ներս լցոնվածայն միշտ դառնում է տոնական:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ;
• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• խնձոր - 1-2 հատ;
• ծորենի - 10 գ;
• աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 2 պտղունց;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• համեմունք հավի համար - 0,5 թեյի գդալ;
• չորացրած հատիկավոր սխտոր - 0,5 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 0,5 tbsp. գդալներ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ

Եփած հավը ջեռոցում խնձորով և բրնձով պատրաստելը

Լվացված բրինձը 1։3 հարաբերակցությամբ լցնել ջրով, ավելացնել աղ ու եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, ապա լվանալ սառը ջրով, որպեսզի փխրուն լինի։

Մեկ մեծ խնձորը (կամ մի քանի փոքր) կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և խառնել բրնձի հետ, ավելացնել մի քիչ սոյայի սոուս:

Հավի միսը լցնում ենք բրնձով և խնձորի միջուկով. պետք չէ այն շատ պինդ լցնել, քանի որ թխելու ընթացքում բրինձը գոլորշի է գալու և առնվազն կկրկնապատկվի։ Վերջում ավելացրեք մի քիչ ծորենի - եթե օգտագործում եք չոր ծորենի, ապա կարող եք անմիջապես լցնել միջուկի մեջ, ավելի լավ է թարմ ծորենի դնել եզրից, կարի տակ, որպեսզի բրինձը վարդագույն չդառնա;

Թռչնի ներսում փաթաթում ենք ճարպը, որն ավելի հյութալի կդարձնի միջուկը, իսկ հետո կարը ամրացնում ենք ատամհատիկներով կամ կարում ենք թելով։

Միավորել աղացած պապրիկան, քրքումը, կարմիրը աղացած պղպեղ, հավի համեմունք և հատիկավոր սխտոր։ Եթե ​​համեմունքը աղ չի պարունակում, այն նույնպես պետք է ավելացնել։

Ստացված անուշաբույր խառնուրդով մանրակրկիտ քսել դիակը։

Մենք հավի միսը փաթեթավորում ենք թխելու թևի մեջ, որպեսզի օդի հեռացման համար անցքը լինի հետևի մասում և ոչ թե կրծքի հատվածում:

Բրնձով և խնձորով լցոնած հավը դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ կրծքի կողմը դնելով մետաղական դարակի վրա (կարող եք թխելու թերթիկը դնել տակը, եթե թեւը կոտրվի): Թխել 200 աստիճանով 1 ժամ։

Մատուցելուց առաջ հանեք թեւը և զգուշորեն հանեք թելը։ Եթե ​​հետևեք այս բոլոր առաջարկություններին, ապա թխելու ընթացքում հավը պետք չէ շուռ տալ, այն հիանալի կարմրելու է թևի ներսում՝ գրիլով օդի շրջանառության պատճառով:

Պատրաստ լցոնած հավկտրատել մասերի և մատուցել տաք վիճակում տաք սոուսկամ աղցան: Բարի ախորժակ:

21.03.2018

Այսօր մեր օրակարգում բրնձով լցոնած և ջեռոցում թխած հավ է։ Հավի միսը կարելի է թխել ոչ միայն բրնձի հատիկներով, քանի որ այն համեղ է բազմաթիվ բաղադրիչներով։ Օգտագործելով ձեր երևակայությունը՝ դուք կարող եք պատրաստել իսկական գուրմանային հյուրասիրություն։

Ներսից հյութալի և դրսից խրթխրթան, հրավիրող կեղևով, դուք ստանում եք հավի միս՝ բրնձով ջեռոցում՝ թեւում: Միջուկին ավելացրեք բանջարեղեն և կստանաք ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար մսային ուտեստ։

Նշում. Դասական տարբերակում հավի միսը լցնում են բրնձի հատիկներով և չորացրած մրգերով կամ սնկով։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար արմատային բանջարեղեն - 1 հատ;
• ցուկկինի;
• բրնձի շիլա - 1 բաժակ;
• աղ;
• համեմունքներ

Պատրաստում:

Թագավորական հավ

Միացված է արագ լուծումԸնտանեկան ճաշի համար կարող եք ջեռոցում բրնձով և սալորաչիրով հավ թխել: Սակայն տոնի համար պատրաստեք հավը օրիգինալ և կծու միջուկով այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ – 2-2,5 կգ;
• բրնձի հացահատիկ - ապակու մեկ երրորդը;
• ապխտած երշիկ - 4 հատ;
• Շիտակե սունկ (կամ ցանկացած չորացրած) – 1 բաժակ;
• կանաչ սոխ;
• սխտորի մեխակ - 8 հատ;
• ոստրե սոուս – 6 սեղան. գդալ;
• քերած կոճապղպեղի արմատ - 1 ½ սեղան: գդալներ;
• սոյայի սոուս - 4 սեղան. գդալներ;
• չոր ծովախեցգետին - 3 սեղան. գդալներ;
• անուշաբույր բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• աղ;
• թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ - 1 թեյի գդալ: գդալ.

Նշում. Հավը պետք է մարինացնեք առնվազն 10 ժամ, այնպես որ ավելի լավ է այն սկսել երեկոյան:

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Եթե ​​հավը այրվում է վերեւում, ապա այն ծածկեք փայլաթիթեղով։

Բուրավետ թռչուն՝ կծու նոտաներով

Ջեռոցում բրնձով ու խնձորով հավն արդեն խոհարարական դասական է դարձել։ Ի դեպ, բրնձի փոխարեն թռչունին կարելի է լցնել հնդկաձավարով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ - 1,5-2 կգ;
• խաշած բրնձի շիլա - 1 բաժակ;
• խնձոր - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ (փոքր չափի);
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• փափուկ կարագ (ցանկալի է յուղ) – 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• թակած թարմ խնկունի – 1 սեղան. գդալ;
• թակած թարմ ուրց – 1 սեղան. գդալ;
• սև պղպեղ;
• աղ;
• անճաշակ բուսական յուղ:

Պատրաստում: