Ծույլ պելմենի առանց ալյուրի և ձավարի բաղադրատոմս. Դիետիկ ծույլ պելմենիներ՝ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դիետիկ ծույլ պելմենիներԴրանք ոչ միայն մեծ բազմազանություն կապահովեն ցանկացած դիետայի, այլ նաև թույլ կտան ձեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բան: Ի վերջո, ամեն կին չէ, որ կարող է բավական երկար պահպանել խիստ դիետա՝ չնայած նիհարելու մեծ ցանկությանը։ Եվ այս ցանկությունը կյանքի տարբեր ժամանակահատվածներում հայտնվում է գրեթե յուրաքանչյուր կնոջ մոտ։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարող են խստորեն պահպանել անհրաժեշտ սահմանափակումները: Ոմանք հրաժարվում են այս անշնորհակալ գործից, իսկ մյուսները, մի փոքր հանգստանալուց հետո, շարունակում են հավատարիմ մնալ պահանջվող մենյուին։

Ինչպե՞ս պատրաստել ծույլ պելմենին ցածր կալորիականությամբ:

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը առկա է բազմաթիվ դիետաներում, քանի որ այն շատերի աղբյուր է օգտակար վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր, որոնք բացարձակապես անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։

Դիետիկ ծույլ պելմենիները կարելի է պատրաստել այնպես, որ դրանք նվազագույն կալորիա պարունակեն։ Հիմնական գաղտնիքը ալյուրի փոխարեն վարսակի ալյուր օգտագործելն է ակնթարթային պատրաստում, վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր. Շաքարավազի փոխարեն կարող եք փոխարինող օգտագործել կամ ընդհանրապես վերացնել այն։ Այս դեպքում ծույլ կաթնաշոռով պելմենին կարելի է մատուցել մեղրի հետ, որը թույլատրվում է քիչ քանակությամբ շատ դիետաներում։ Եթե ​​դուք շատ խիստ դիետա եք պահում, կարող եք օգտագործել բաղադրատոմս, որում ծույլ պելմենիները պետք է աղի դուրս գան։ Այսպիսով, շաքարավազը բաղադրատոմսում պարզապես չի ներառվի։

Որպես վերջին միջոց, կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած խոհարարական բաղադրատոմսը համեղ ուտեստ, բավականին փոխելով հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցությունը։ Սա շատ հեշտ և պարզ է անել: Պարզապես պետք է ավելի շատ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ վերցնել և ավելի քիչ ալյուր. Այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չոր կաթնաշոռին, որը կարող է ավելի քիչ ալյուր կլանել։ Ի վերջո, եթե կաթնաշոռի զանգվածի խտությունը բավականաչափ խիտ չէ, դուք չեք կարողանա գնդիկներ կազմել, և ուտեստը պարզապես չի ստացվի։ Բացի այդ, ավելի լավ է կաթնաշոռը մանրացնել սովորական գդալով, քան բլենդերով, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածի հետևողականությունը մեծապես կախված է դրանից: Բլենդերի օգտագործման դեպքում խառնուրդը կդառնա ավելի հեղուկ և կկարողանա կլանել բավականին մեծ քանակությամբ ալյուր։

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ պելմենիներ:

Համեղ դարձնելու համար և դիետիկ ուտեստ, ալյուրի փոխարեն նպատակահարմար է օգտագործել լուծվող վարսակի ալյուր։

Կաթնաշոռ ընտրելիս պետք է համոզվել, որ այն թարմ է, քանի որ ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է այս գործոնից։

Բաղադրատոմս դիետիկ պելմենիներներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• լուծվող վարսակի ալյուր, մոտ 6 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու, 1 հատ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա.

Կաթնաշոռը, ձուն և շաքարավազը պատառաքաղով տրորում են մինչև հարթ: Կարող եք նաև քսել մաղի միջով։ Սրանից հետո աստիճանաբար սկսում ենք ներկայացնել կաթնաշոռային զանգվածակնթարթային վարսակի փաթիլներ: Եթե ​​շատ խիստ դիետա ունես, կարող ես առանց շաքարավազի։ Եթե ​​որոշել եք ձեզ ինչ-որ համեղ հյուրասիրել, կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլ կամ վանիլային շաքարստանալ հաճելի բուրմունք, մի քիչ չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր։

Խմորը պետք է այնքան խիտ լինի, որ երշիկ ձևավորվի և մանր կտրատվի։ Այս կտորների չափերը կարող են բոլորովին տարբեր լինել, դա կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի անձնական նախասիրություններից։ Ցանկության դեպքում կարող եք կաթնաշոռային գնդիկներ կազմել։

Դիետիկ ծույլ պելմենիները լցրեք թույլ աղած եռացող ջրի մեջ: Դրանք պետք է եփել եռման պահից 3-5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Դա պետք է արվի, որպեսզի պելմենիները չկպչեն, հատկապես գործընթացի հենց սկզբում։

Պատրաստի պելմենը կտրատած գդալով դնել ամանի մեջ։ Որպեսզի գնդիկները միմյանց չկպչեն, կարող եք մի քիչ ավելացնել կարագ, թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ թթու մածուն. Դիետայի համար վերջին տարբերակը շատ նախընտրելի է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ։

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ստանալ համեղ և դիետիկ ուտեստ, որը կդառնա ձեր սննդակարգի իսկական ընդգծումը։

Տնային պայմաններում պատրաստված սնունդն առողջարար է և համեղ, և որ ամենակարևորն է՝ այն կարելի է պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ կալորիաներով։

Դժվար թե սուպերմարկետի սառնարանում գտնեք ծույլ պելմենի առանց ալյուրի, բայց մենք անպայման կպատմենք, թե որքան համեղ և առանց ավելորդ կալորիաների կարող եք վայելել ձեր սիրելի ուտեստը։ Եվ բոլոր հոգնեցնող դիետաները կմնան անցյալում, քանի որ այժմ դուք կունենաք մի ուտեստ, որը բացարձակապես անվտանգ է ուտելու համար, նույնիսկ եթե հետևում եք ձեր քաշին:

Դիետիկ ծույլ պելմենիներ

Ի՞նչ կապ կա դիետայի և պելմենի միջև, հարցնում եք: Ամենաուղղակի. Դուք կարող եք ուտել ծույլ պելմենին առանց ալյուրի կամ ձավարի և չվախենալ ձեր կազմվածքը փչացնելուց:

Բաղադրիչներ

• Կաթնաշոռ 0% յուղ – 200 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Վարսակի փաթիլներ - 6 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ.

Ինչպես պատրաստել դիետիկ ծույլ պելմենիներ

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք պատառաքաղով կամ բլենդերով։ Կաթնաշոռը աղալու մեկ այլ «հնաոճ» եղանակ է այն մաղով քսել։
2. Հերկուլեսը մանրացնում ենք սրճաղացով, որպեսզի ալյուր առաջանա։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ խառնել վարսակի ալյուրը։
3. Խմորը ձեռքերով հունցել և մի կտոր կտրել։ Գլորում ենք բարակ նրբերշիկի մեջ։ Կտրել խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր խորանարդը թեթևակի տրորեք ձեր մատներով: Իրականում, պելմենիները կարող են լինել բացարձակապես ցանկացած ձև: Դուք նույնիսկ կարող եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել և կտրատել թխվածքաբլիթներով:
4. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել և մեջը լցնել պելմենիները, խառնել։
5. Արդյո՞ք ջուրը նորից եռաց, և պելմենիները լողացա՞ն մակերես: Հետո ժամանակավորում ենք 2-3 րոպե։
6. Նշանակված ժամանակից հետո հանեք այն։

Մատուցելուց առաջ գեղեցիկ դնել ափսեի մեջ, լցնել մածունի վրա և զարդարել հատապտուղներով և մրգերով։

Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե ո՞ր մրգերն են հիանալի համադրվում ծուլերի հետ: Պատասխանը պարզ է՝ խնձոր, բանան, դեղձ, ազնվամորի, ելակ, հապալաս։ Դե, միգուցե ձեզ դուր կգան ձեր սեփական տարբերակները

Ծույլ աղած պելմենիներ

Բաղադրիչներ

• - 150 գ + -
• - 1 հատ + -
• - 1,5 ճաշի գդալ + -
• - համտեսել + -
• - փունջ + -
• - 1 ճ.գ. + -

Ինչպես պատրաստել աղի ծույլ պելմենիներ

1. Կաթնաշոռը մանրացրեք այնքան, մինչև ստացվի միատարր հյուսվածք, որը նման կլինի կրեմի։
2. Ձվերը կոտրել կաթնաշոռի մեջ և խառնել։
3. Սամիթը տակից լվանում ենք սառը ջուր. Մենք կտրում ենք միայն ասեղի տերեւները։ Դեն նետեք կոպիտ ցողունները։ Կամ, որպես տարբերակ, ցողունները հավաքում ենք փունջով, կապում թելով, չորացնում։ Ապուրներ պատրաստելու շատ հարմար տարբերակ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել սամիթը։ Աղ.
5. Ավելացնել ձավարը և հունցել խմորը։
6. Խմորը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Կապ չունի, եթե դու չունես այն։ Օգտագործեք սովորական ֆայլ, կտրելով մի անկյուն:
7. Եռացնել ջուրը, ավելացնել ձեթ։ Թեթև աղ.
8. Խմորի փոքր մասերում ջուրը քամեք: Յուրաքանչյուր կտոր կարելի է առանձնացնել դանակով կամ մկրատով։
9. Եփել ճարպերը, որոնք բարձրացել են մեկ րոպե:

Առավել նուրբ պելմենին պետք է մատուցել կարագի և թթվասերի հետ։ Այս կաթնաշոռային պելմենիները հիանալի պատճառ են նախաճաշից չբացակայելու համար:

Ծույլ պելմենի, բաղադրատոմս «Քո Պովարենոկ» խոհարարից

Մեր տեսաալիքի հաղորդավարը հրավիրում է ձեզ փորձի դասական բաղադրատոմսծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով և գաղտնի բաղադրիչով. Բոլոր մանրամասները՝ տեսանյութում։

Ե՛վ քաղցր աղանդեր, և՛ հաճելի առատ նախաճաշծույլ կաթնաշոռով պելմենիները կարող են համեղ դառնալ. Նրանց համը մանկուց հիշում ենք որպես նախաճաշ՝ մատուցված թթվասերով կամ համեղ հատապտուղների ջեմ, մեղրով կամ մի կտոր հալած կարագով։

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում և իսկապես ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, ապա ինչու չպատրաստել հեշտ դիետիկ ծույլ պելմենիներ՝ առանց ալյուրի համեղ սոուս. Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դրանք:

Կաթնաշոռն ամեն ինչի գլուխն է

Կաթնաշոռ - հիմնական բաղադրիչբուրավետ, ախորժելի և թեթև նախաճաշ պատրաստելու համար, սա ֆերմենտացված կաթնամթերքստացված կաթի ֆերմենտացման արդյունքում: Կաթնաշոռը հաճախ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր դիետա են պահում կամ հավատարիմ են ճիշտ սնվելուն։ Եվ ոչ իզուր, քանի որ կաթնաշոռը, հատկապես տանը պատրաստելիս, հանդիսանում է A, D, C և B վիտամինների պահեստ, բացի այդ, այն պարունակում է շատ կալցիում, ֆոսֆոր և երկաթ՝ մեր օրգանիզմին անհրաժեշտ տարրեր: Ընդ որում, կաթնաշոռը պարունակում է ընդամենը 3% ածխաջրեր, իսկ դրա սննդային արժեքըզգալիորեն ավելի բարձր, քան սովորական կաթինը:

Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են կաթի սպիտակուցով՝ կազեինով, որը կարող է փոխարինել կենդանական սպիտակուցներին։ Պարունակվում է կաթնաշոռի մեջ հանքանյութերնպաստում են ոսկորների առողջ ձևավորմանը և ամրացմանը, իսկ ամինաթթուները լյարդի հիվանդությունների հիանալի կանխարգելում են:

Միաժամանակ կաթնաթթվային բակտերիաները բարելավում են աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։ Ստամոքսի հիվանդություններ ունեցողներին խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաթնաշոռը վերամշակված վիճակում՝ շոռակարկանդակներում, դիետիկ ծույլ պելմենիներում:

Ինչպես արդեն նշվեց, կաթնաշոռը հաճախ խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր դիետա են պահում, առողջ սնունդկամ ցանկանում է ձեր մարմնին ծոմապահության օր տալ: Դրա համար միշտ հարմար է ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը: Բացի այդ, կաթնաշոռն օգտագործվում է այրվածքները բուժելու համար (ջերմ քսում), դեմքի և մարմնի համար դիմակներ, քսուքներ և քսուքներ ստեղծելու համար։

Եվ այնուամենայնիվ, չնայած երկար ցուցակին օգտակար հատկություններ, խորհուրդ չի տրվում օրական 200 գրամից ավելի կաթնաշոռ օգտագործել՝ արտադրանքի մեջ սպիտակուցի բարձր մակարդակի պատճառով։ Ավելին, կերեք միայն թարմ կաթնաշոռ- Սա փչացող մթերք է և կարելի է պահել սառնարանում առավելագույնը 2-3 օր։

Ընտրելով կաթնաշոռ ծույլ դիետիկ պելմենիների համար

Սովորական ծույլ պելմենի պատրաստելու համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ճարպային արտադրանք, ավելի հագեցած է։ Բայց քանի որ մեր բաղադրատոմսը դիետիկ ուտեստ է, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռՊելմենի համին մեծ վնաս չի պատճառի։ Ընտրեք ամենաթարմ կաթնաշոռը՝ ձեր մարմինը հարստացնելու համար հսկայական գումարդրա օգտակար բաղադրիչները.

Թարմ կաթնաշոռը պետք է լինի սպիտակ-սերուցքային գույնի։ Ապրանքի համը չպետք է լինի դառը կամ թթվային: Նույնն է նրա հոտի դեպքում։ Բացի այդ, կաթնաշոռը պետք է լինի միատարր, ոչ առանձին, ունենա յուղոտ խտություն։

Բաղադրիչներ

Առանց ալյուրի ծույլ դիետիկ պելմենիներ պատրաստելու համար մենք կօգտագործենք սեմոլին։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• 1 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ:

Դիետիկ ծույլ պելմենի բաղադրատոմսը կարող եք ավելի դյուրին դարձնել՝ շաքարավազի փոխարեն օգտագործելով հեղուկ մեղր կամ քաղցրացուցիչ հաբերի մեջ: Որպես սոուս թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել մածուն։

Կաթնաշոռի պյուրեով

Նախ պատրաստեք կաթնաշոռ պելմենիների համար։ Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս զգալ կաթնաշոռի հյուսվածքը, նրա փոքրիկ կտորները, ապա կաթնաշոռը խորը հարիչի ամանի մեջ դնելուց հետո պարզապես պատառաքաղով տրորեք այն ձվի և շաքարավազի հետ միասին։ Հատկապես այժմ մեծ ժողովրդականություն է վայելում հատիկավոր կաթնաշոռը, ուստի ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այն՝ հունցելով նաև մյուս բաղադրիչների հետ։

Բայց եթե սիրում եք նուրբ հյուսվածք, միատարր զանգված, ապա կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով։ Վերցրեք նուրբ մաղը և դրա մեջ փոքր մասերում դրեք կաթնաշոռը։ Սեղմելով գդալով, քերել պելմենի հիմնական բաղադրիչը։ Սա կփշրի արտադրանքի ցանկացած փոքր կտորներ: Կաթնաշոռի պյուրե, թե ոչ - դիետիկ ծույլ պելմենին վնաս չի լինի:

Խոհարարության բաղադրատոմս

Կաթնաշոռին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։ Եթե ​​շաքարավազ է, ապա վրան հալեցրեք գոլորշու բաղնիքկամ միկրոալիքային վառարանում: Որոշ մարդիկ շաքարավազի փոխարեն օգտագործում են քաղցրացուցիչ հաբեր: Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ և բաղադրիչները խառնել մեկ համասեռ զանգվածի մեջ՝ խտությամբ թթվասեր հիշեցնող։ Խառնուրդին ավելացնել ձիաձավարը և մի պտղունց աղ, հունցել փափուկ և կպչուն խմորը, կես ժամով թաքցնել սառնարանում՝ ամանը ծածկելով թաղանթով։ Խմորը պետք է նստի, ձավարը կաթնաշոռով ու ձվով ուռի։

Կես ժամ հետո խմորը հանում ենք և սեղանին ցողում ձավարով։ Պատրաստի խմորգրտնակել և ոչ շատ բարակ նրբերշիկ ձևավորել, մանր կտրատել։ Ծույլ դիետիկ կաթնաշոռի պելմենիները կարելի է թողնել այնպես, ինչպես կա, կամ դրանք գլորել գնդիկների մեջ: Եթե ​​երեխաների համար պելմենիներ եք պատրաստում, ապա վերցրեք թխվածքաբլիթների փոքրիկ կտրիչներ և խմորի հաստ շերտը գլորելուց հետո մի քանի կտոր կտրեք։

Ջուրը եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել։ Ծույլ պելմենիները դնել ջրի մեջ և եփել։ Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 5 րոպե է։ Ջրի երկրորդ եռումից հետո հեռացրեք քաղցր ուտեստը:

Ամենից հաճախ ծույլ պելմենին մատուցում են թթվասերով կամ մի կտոր կարագով։ Որպեսզի դրանք էլ ավելի թեթև, ավելի նուրբ և քիչ կալորիական լինեն, կարող եք մածունը օգտագործել որպես պելմենի սոուս: Խանութների դարակներում առկա է տարբեր յոգուրտների հսկայական տեսականի՝ քաղցր, սովորական, ցածր կալորիականությամբ, օգտակար բակտերիաներով և հատապտուղների հավելումներով: Դուք կարող եք մի քիչ ավելացնել սովորական մածուն թարմ հատապտուղներկամ միրգ և մատուցել:

Դիետիկ ծույլ կաթնաշոռով պելմենիների այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրածը, հագեցնողը և համեղ նախաճաշամբողջ ընտանիքի համար:

Սեմոլինա

Սեմոլին ալյուրի զարմիկ է, քանի որ այս հացահատիկը նույնն է, ինչ ցորենը, միայն ավելի կոպիտ, ավելի կոպիտ աղացած: Ոչ բոլորն են հաճելի ասոցիացիաներ ունենում այս հացահատիկի հետ. Այո, հենց վերջերս սեմոլինայի շիլաերեխաների սննդակարգում համարյա գլխավորն էր, բայց այժմ բժիշկները դրան չեն հավանում՝ համարելով, որ այն դժվար է ներծծվել երեխայի օրգանիզմում՝ չնայած այն բանին, որ այն ունի շատ օգտակար հատկություններ:

Բայց այն գտել է իր կիրառությունը խոհարարության մեջ և օգտագործվում է ոչ միայն նախաճաշին շիլա պատրաստելու համար։ Սեմոլինան հիանալի հացաթխում է տապակելու համար և հիանալի փոխարինում ալյուրին: Այն հիանալի ուռչում է, դրա շնորհիվ ուտեստը դառնում է նուրբ, փափուկ, թեթև և ասես հալչում է բերանում։ Ձիաձավարով պելմենին շատ ավելի լավ է ստացվում, քան ալյուրով։ Սեմոլինով դիետիկ ծույլ պելմենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 220 կալորիա։

Պելմենիների համար ալյուրի փոխարինում

Եվ այնուամենայնիվ, եթե դուք սեմալայի սիրահար չեք, չնայած պատրաստի արտադրանքդրա համը գրեթե չի զգացվում, կարող եք ալյուրը փոխարինել այլ բաղադրիչներով. Այսպիսով, օրինակ, դիետիկ ծույլ պելմենիներ ստանալու համար կարող եք օգտագործել գրտնակ վարսակ։ 200 գ կաթնաշոռի համար բավարար է 5 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր. Գերազանց փոխարինում ցորենի ալյուրԿարելի է մատուցել եգիպտացորենի ալյուր՝ 200 գ կաթնաշոռի և 40 գ ալյուրի հարաբերակցությամբ։ Այն հարուստ է սնձանով և քիչ կալորիաներով: Բացի այդ, վարսակի ալյուր կամ բրնձի ալյուր.

Ահա թե որքան հեշտ է պատրաստել հագեցնող, համեղ, առողջարար և թեթև ուտեստ դիետիկ նախաճաշկաթնաշոռից։ Անպայման փորձեք տանը ծույլ պելմենիներ պատրաստել։ Դա երկար չի տևի։ Բաղադրատոմսը պահանջում է չափազանց պարզ և էժան բաղադրիչներ, իսկ արդյունքը մեծ հաճույք կպատճառի ամբողջ ընտանիքին։

Բարի ախորժակ:

Բարև սիրելիներս։

Հիշու՞մ եք, որ իմ վերջին հոդվածում ես ձեզ խոստացել էի առողջ և համեղ անակնկալ մատուցել։

Այսպիսով, սա այն է: Ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով, առանց շաքարի, հացահատիկի ալյուրով.

Անսպասելի, բայց դեռ.

Անցյալ տարի առաջին անգամ փորձեցի այս դիետիկ ծույլ պելմենիները և շատ հավանեցի: Հիմա, եթե ես եփում եմ, ապա դա միայն այսպես է.

Ես այս պելմենին ավելի շատ եմ սիրում, քան դասականը, քանի որ ամբողջ հացահատիկի ալյուրը շատ ավելի վառ և հարուստ համ ունի։

Չնայած դուք կարող եք տեղադրել այն սովորական ալյուր . Տեխնոլոգիայի առումով ոչինչ չի փոխվում։

Ես դրանց վրա շաքար չեմ ավելացնում, իսկ մատուցելիս լցնել մեղրով, հունական մածունով և շաղ տալ մրգերով կամ հատապտուղներով։

Ի դեպ, իտալացիները նման պելմենիներին պարմեզան են ավելացնում և մատուցում որպես հիմնական ուտեստ։

Մի օր մեղանչեցի ու ջրեցի պելմենին ծանր սերուցքմեղրով։ Եվ պելմենի պատրաստվելուց հետո ափսեի վրա դեռ մի կտոր սոուս էր մնացել։ Ես խղճացի այն թափելու համար: Եվ դա լուսացավ ինձ վրա:

Ժամանակին, հեռավոր մանկության տարիներին, մեր տատիկը մեր գյուղում կով ուներ։ Համապատասխանաբար, մենք կաթը թորեցինք մեր սեփական տարանջատիչով (նրանց համար, ովքեր չգիտեն, սա սերուցք կաթից բաժանող միավոր է), պատրաստեցինք մեր սեփական թթվասերը, կարագը, կաթնաշոռը և այլն։

Ուրեմն գյուղում այն ​​ժամանակվա ամենանուրբը թարմ, դեռ տաք, թխած կաթի գույնի գյուղական թթվասեր լցնելն էր, խառնել։ բնական մեղրև դրա մեջ թաթախեք թարմ սպիտակ հացը: Դուք չեք պատկերացնում, թե ինչ հուզմունք է դա:

Մի խոսքով, ես նույն բզզոցն ստացա՝ հացը փշրելով այս սուսի մեջ, որը մնացել էր պելմենիներից հետո։ Ճիշտ է, հացը հացահատիկ էր, իսկ տնական թթվասերի փոխարեն սերուցք կար, բայց այնքան նման էր։

Հիմա մտածում եմ՝ նորից մեղանչե՞մ... Էլ ե՞րբ, եթե ոչ սեպտեմբերի 1-ին, պետք է ճամփորդեմ դեպի իմ մանկություն։

Եվ նաև (ըստ երևույթին, ես ամբողջովին հիվանդ էի) և որոշեցի կյանքումս առաջին անգամ հունական եգիպտացորեն պատրաստել։ Այն այստեղ ոչ ոք չի պատրաստում, բայց բոլորը թխում են գրիլի վրա։ Մայրիկիս հետ նախապես խորհրդակցելուց հետո եփեցի։ Այսքան քաղցր և հյութալի եգիպտացորեն դեռ չէի կերել։ Հունաստանը հերթական անգամ հաճելի անակնկալ էր. Չէի կարծում, որ այս կլիմայական պայմաններում եգիպտացորենն այդքան համեղ կլինի։

Բայց վերադառնանք մեր ծույլ պելմենին։

Չնայած նրանք ինձ հետ չեն տանի իմ մանկություն (ինչ-որ կերպ մենք մեր ընտանիքում ծույլ չէինք. մենք միշտ սովորականներ էինք պատրաստում)), բայց դրանք շատ համեղ են և նման չեն սովորական ծույլ պելմենիներին:

Առողջ ծույլ պելմենիներ կաթնաշոռով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ, չոր, ≈9% յուղ – 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• աղ - 1 պտղունց (աղ չեմ ավելացնում)
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գր.

Պատրաստում:

Ցանկության դեպքում կարող եք դիետիկ պաղպաղակ պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկով և դրա հետ մատուցել պելմենիներ. Բոլորովին այլ համեղ պատմություն կստացվի։

Ձևավորվել է կարծրատիպ, որ անհնար է նստել երկու աթոռների վրա, դուք միշտ պետք է ընտրեք՝ կամ համեղ ուտեք՝ մոռանալով կազմվածքի մասին, կամ սահմանափակեք ինքներդ ձեզ ամեն ինչում և ուտեք առանց հաճույքի. Սա պարզապես սարսափ առասպել է:

Փորձառու նիհարողները և ճիշտ սնվելու կողմնակիցները գիտեն, որ սննդակարգը թույլ է տալիս սննդակարգի բազմազանություն:Բացի այդ, եթե ուտում եք անճաշակ և անհամ ուտեստներ, նույնիսկ ամենաառողջարարները,... Պետք է սնվել համեղ, բայց առողջ։

Կաթնաշոռ առողջ սննդակարգի համար

Դիետիկ սնուցումը լավ մշակված, ամբողջական դիետա է, որի ընթացքում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի քանակը հավասարակշռված է, որը մարդուն օպտիմալ կերպով հարմարեցնում է հագեցման համար:

Առողջ մթերքներում այդքան շատ ճարպեր և ածխաջրեր չկան, սակայն այս մթերքները հարուստ են սպիտակուցներով։ Սպիտակուցների շնորհիվ դուք կարող եք ոչ միայն կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, այլեւ ձեռք բերել քանդակված, ամուր մարմին ֆիզիկական ակտիվության ժամանակ։

Սպիտակուցային արտադրանքներից հատկապես տարածված են կաթը և նրա ֆերմենտացված կաթի ածանցյալները:Ամենատարածվածը կաթնաշոռն է։ Այն ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ համեղ, ունի բավականաչափ ճարպային պարունակության տարբերակներ, լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և հարմար է տաք ուտեստների համար։

Կաթնաշոռի առավելությունները.

1. Հեշտ մարսվող սպիտակուցների բարձր պարունակություն։
2. Ֆոսֆորի և կալցիումի առկայությունը, որոնք անհրաժեշտ են առողջ ատամների և ոսկորների համար, հատկապես երեխաների և հղիների համար։
3. Կարևոր ամինաթթուների առկայությունը: Օրգանիզմում դրանց պակասը կարող է առաջացնել արյունաստեղծության, լյարդի ֆունկցիայի և նյարդային խանգարումների հետ կապված խնդիրներ։ Կաթնաշոռի կանոնավոր օգտագործումը այս պայմանների լավագույն կանխարգելումն է։

Կաթնաշոռը հատկապես հայտնի է որպես նախաճաշ կամ խորտիկ ուտեստ: Բայց ինչ էլ ասի, թարմ կաթնաշոռ, թեկուզ տարբեր տարբերակներծառայելը, կարող է արագ ձանձրանալ օրվա սկզբին: Իսկ երբ դիետիկ արտադրանքձանձրանում է, մարդ ակամա փնտրում է հեշտ փոխարինող, ոչ միշտ թույլատրված մենյուից։ Խափանումներից և կախվածությունից խուսափելու համար մաքուր կաթնաշոռը կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով պելմենիներով։

Օգուտները և կալորիաները

Կարող է բնական հարց առաջանալ՝ ինչպե՞ս են պելմենիները կապված սննդակարգի հետ։ Իսկապե՞ս հնարավո՞ր է ուտել մանկության այս սիրելի ուտեստը՝ չվնասելով կազմվածքին: Պարզվում է, որ դա ոչ միայն հնարավոր է, այլեւ նույնիսկ անհրաժեշտ։

Միայն խմորի մեջ սովորական պելմենիների փոխարեն ու շատ շաքարով պետք է դիետիկ ծույլ պելմենիներ պատրաստել։ Նրանք կոչվում էին ծույլ, քանի որ միջուկը փաթաթված չէ խմորով, այլ խառնվում է ալյուրի հետ մինչև խիտ խտությունը, կտրատվում է մասերի և եփում այս ձևով:

Դիետիկ ծույլ պելմենիներ՝ պատրաստված կաթնաշոռից, թույլատրվում է պատշաճ սնուցում, չի կարելի եփել ցորենի ալյուրով։

Այս բաղադրիչը մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Ածխաջրեր մեջդիետիկ սնուցում

պետք է լինի նվազագույնը, նպատակահարմար է հեշտությամբ մարսվողները փոխարինել «երկարատև»ներով, որպեսզի օրգանիզմը հնարավորինս շատ ջանք ծախսի այդ բաղադրիչների մշակման վրա։ Կարելի է, օրինակ, առանց ալյուրի կաթնաշոռից դիետիկ ծույլ պելմենիներ պատրաստել՝ այն փոխարինելով գրտնակով կամ վարսակի ալյուրով։Կարևոր է կաթնաշոռի յուղայնությունը, որով պատրաստվում են դիետիկ պելմենիներ։ Եթե ​​համարսովորական բաղադրատոմս ասենք կաթնաշոռ և 18% յուղայնություն, ապա ծույլ ցածր կալորիականությամբ պելմենիներում առավելագույնը 9% է, իսկ ավելի լավ է ընդհանրապես վերցնել 5%: Այս պելմենիները հիանալի տարբերակ են աղանդերի կամ ինքնուրույն պատրաստելու համար:լիարժեք սնունդ

սպիտակուցային դիետայի վրա.Ծույլ պելմենիների համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ , քանի որ այն շատ չոր է, ինչը բացասաբար կանդրադառնաճաշակի որակները

ճաշատեսակներ.

Բաղադրատոմսեր Դիետիկ ծույլ պելմենի պատրաստման մի քանի տարբերակ կա։ Չեն պարունակում վնասակար ալյուր, չեն չարաշահում շաքարը։

Այս ուտեստի մեկ չափաբաժինը երկար ժամանակ ձեզ կուշտ և զգոն կպահի։

Ցածր կալորիականությամբ

• Բաղադրությունը:
• 0,5 կգ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ձու;

100 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր:

1. Խոհարարության գործընթացը.
2. Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել մինչև փափկի, խառնել ձվի հետ և ավելացնել աղը, մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև ավելացրեք հացահատիկի ալյուրը և ձեռքերով հունցեք խմորը։Ամբողջական ցորենի ալյուր շատ ավելի առողջարար, քան սովորականը, քանի որ այն նաև պարունակում է հացահատիկի կեղևներ, որոնք բաղկացած են բարդ ածխաջրերից:
3. Ամբողջ հացահատիկային արտադրանքը երկար ժամանակ է պահանջում մարսելու համար և բացասաբար չի ազդում քաշի վրա:
4. Երբ խմորը պատրաստ է, ծածկել սրբիչով և մի քիչ դնել սառը մեջ։
5. Դրանից հետո զանգվածը նորից հունցում են և բաժանում 3-4 մասի։ Յուրաքանչյուր երշիկ գրտնակել և բաժանել հավասար պելմենիների։ Կարող եք դրանք կլոր թողնել, կամ կարող եք մի փոքր հարթեցնել։

Պելմենին շատ արագ եփում է։ Դրանք գցում են եռման ջրի մեջ։ Ընդամենը 2-3 րոպե հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

100 գ չափաբաժնի կալորիականությունը 210 կկալ է։Կարևոր.

Դիետիկ պելմենի բաղադրատոմսում շաքար չկա: Ճաշատեսակին անհրաժեշտ քաղցրություն տալիս են մրգերն ու բանջարեղենը, որոնցով մատուցվում են, թթվասերը խառնած մի գդալ մեղրի հետ։ Եթե ​​չքաղցրած պելմենին ամենևին էլ ձեր ճաշակին չի համապատասխանում, ապա բաղադրության մեջ ընդունելի է ֆրուկտոզայի փոքր քանակությունը։

Ցածր կալորիականությամբ

• Վարսակի ալյուրով
• 300 գ կաթնաշոռ 5% յուղ;
• 200 գ վարսակի ալյուր;
• 100 գ կեֆիր 1% յուղ;
• 2 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա;
• մի պտղունց աղ:

100 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր:

1. 2 ճ.գ. մեղր;
2. Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա։ Այն կփոխարինի ձվերին և կկանխի պելմենիները ջրի մեջ քանդվելու համար:
3. Կեֆիրն ու վարսակի ալյուրը ավելացնում են վերջինը և մանրակրկիտ հունցում։
4. Եթե ​​խմորը ջրային է ստացվում, ավելացրեք էլի փաթիլներ։
5. Խառնուրդը սառչում են, այնուհետև բաժանում են մի քանի բաժինների և երշիկները փաթաթում, որից հետո մանր պելմենիներ են կտրում։
6. Նրանք պետք է եփել եռման ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 7 րոպե։ Եթե ​​պելմենը լողում է մակերեսին, նշանակում է, որ պատրաստ են։

Վարսակի ալյուրով պելմենին հատկապես համեղ է, եթե մատուցվում է հունական մածունի հետ: Առանց սոուսների ճաշատեսակի կալորիականությունը կազմում է 213 կկալ/100 գ արտադրանք։

100 գ չափաբաժնի կալորիականությունը 210 կկալ է։Հերկուլեսի փաթիլները կարող են ավելացվել տարբեր ձևերով. Որոշ մարդիկ սիրում են ամբողջական վարսակի ալյուր: Ավելի մեծ փափկության համար այն նախապես ներծծվում է կեֆիրի մեջ մոտ 15 րոպե: Բայց եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը փափուկ, միատեսակ խտություն ունենա, ապա փաթիլները աղացած են սուրճի սրճաղացով, որպեսզի ալյուրը լցվի:

Սեմոլինով

Ցածր կալորիականությամբ

• 0,5 կգ կաթնաշոռ 5-ից 9% յուղայնությամբ;
• 200 գ սեմոլինա;
• 0,5 կգ կաթնաշոռ 9% յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարավազ (կամ 2 ճաշի գդալ մեղր);
• մի պտղունց աղ:

100 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր:

1. Կաթնաշոռը հունցում են մեծ կտորները կոտրելու համար, խառնում ձվի հետ, ապա ավելացնում են աղ ու մեղր կամ շաքար։
2. Սեմոլին ավելացնում են աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, չդադարելով հունցել կաթնաշոռը։ Թերևս ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր ավելի կամ պակաս ձավար, քան նշված է դիետիկ կաթնաշոռի պելմենի բաղադրատոմսում. ամեն ինչ կախված է խմորից:
3. Այն չպետք է լինի հեղուկ կամ չափազանց կոշտ:
4. Երբ խմորը նստում է, դրանից պելմենիներ են գոյանում։

Եփել 5-7 րոպե եռման ջրի մեջ։ Ձիաձավարով պելմենին շատ համեղ է, փափուկ և նուրբ, գրեթե օդային, քանի որ ձավարեղենը շատ լավ է ուռչում ջրի մեջ։

100 գ չափաբաժնի կալորիականությունը 210 կկալ է։Ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 220 կկալ/100 գ արտադրանք։ Թեև ձավարը նույնն է, ինչ ցորենը, սակայն դրա օգուտը շատ ավելի մեծ է, քան ալյուրը։ Եփած հացահատիկը ունի 90 կկալ-ից պակաս կալորիականություն: Այն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ ճարպերը և արդյունավետորեն մաքրում աղիների պատերը։ Բայցձավարեղեն

Այն հարուստ է սնձանով, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն ​​շատ հաճախ ուտել դիետայի ժամանակ։

Պատրաստման և մատուցման կարևոր նրբերանգներԴիետիկ ծույլ պելմենի կալորիականությունը ցածր է։

Իսկ ճաշատեսակն ինքնին շատ համեղ է, առողջարար և չափազանց պարզ՝ այն դժվարություններ չի առաջացնի սկսնակ տնային տնտեսուհու համար և թույլ կտա զբաղված կանանց շատ արագ սննդարար ուտեստ պատրաստել ողջ ընտանիքի համար։

Հիմնական առավելություններից մեկը հետագա օգտագործման համար պելմենի պատրաստելու և սառնարանում պահելու հնարավորությունն է։ Երբ նախաճաշելու ժամանակն է, պետք է միայն ջուրը եռացնել և մեջը գցել կաթնաշոռի գնդիկները։

1. Նրանք լավ համադրվում են բնական դիետիկ քաղցր սոուսների և մուրաբաների հետ: Սոուսը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ մանրացրեք խյուսի մեջ, ավելացրեք մի քիչ շաքար կամ մեղր, մի քիչ ջուր և օսլա և եռացրեք մինչև թանձրանա։ Կաթնաշոռն ու միրգը լավ լրացնում են միմյանց։
2. Շաքարավազի փոխարեն կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել մի բուռ չամիչ կամ այլ մանրացված չոր մրգեր։
3. Պելմենը օդամղիչ դարձնելու համար ավելի լավ է կաթնաշոռը պատառաքաղով չտրորել, այլ հարիչով հարել։ Աղանդերը շատ նուրբ կստացվի։
4. Պելմենիները չեն կպչի թավայի հատակին, եթե դրանք եփեք աղաջրի մեջ։
5. Հարուստ հյութերն ու խյուսերը կօգնեն երեխաների մոտ արթնացնել ախորժակը և հետաքրքրությունը ուտեստի նկատմամբ կամ պարզապես մատուցել այն օրիգինալ ձևով։ Դդմիկը և գազարը կդարձնեն պելմենիները նարնջագույն, ճակնդեղի կամ հատապտուղների հյութը դրանք կդարձնեն վարդագույն և կարմիր, իսկ խոհարարական խոտաբույսերը կկանաչեն:

Եզրակացություններ

Դիետիկ բաղադրատոմսով պատրաստված ծույլ պելմենիներ՝ համեղի և առողջարարի համադրություն մեկ ափսեի մեջ։ Այսպիսով պարզ ուտեստԴուք կարող եք կերակրել ամբողջ ընտանիքին, ներառյալ փոքր երեխաներին:Այս դիետայի միջոցով նիհարելը հեշտ է և հաճելի։ Խանութից գնված կիսաֆաբրիկատները երբեք այնքան օգտակար չեն լինի, որքան ընտրված բաղադրիչներից պատրաստված տնական պելմենին: Կաթնաշոռային ուտեստներդիետայի վրա կարելի է օգտագործել գրեթե ամեն օր:

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին, այլ ոչ թե ժամեր հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպես յոլա գնալ նվազագույն քանակությամբ խոհանոցային տեխնիկա? 3in1 հրաշք դանակը խոհանոցի հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է: Փորձեք զեղչով։