Ավելի լավ է թեթեւ աղած վարունգը թթու դնել։ Թեթև աղած վարունգ. ինչպես պատրաստել ամենահամեղը

1. Թթու վարունգը և թթու վարունգը նույն բանը չեն։ Նախկինը պատրաստելու համար օգտագործեք քացախ կամ կիտրոնաթթու, իսկ երկրորդի համար միայն աղ։

2. Նախկինում վարունգը թթու էին անում փայտե տակառներում, իսկ այժմ այս մեթոդը հազվադեպ է կիրառվում։ Շատ ավելի հարմար է բանջարեղենն աղել սովորական ապակե տարաների մեջ։ Ընդ որում, վարունգը նույնքան համեղ է ստացվում, որքան տակառի վարունգը։

3. Թթու դնելու երկու եղանակ կա՝ սառը և տաք։ Առաջին դեպքում բանջարեղենը լցնում են սառը ջրով, իսկ երկրորդում՝ ամենից հաճախ սկզբում սառը ջրով, ապա տաք թրմած աղաջրով։ Սառը թթու վարունգի բանկաները փակվում են նեյլոնե կափարիչներով և պահվում սառը պայմաններում։ Եվ վարունգի բանկաները լցվեցին տաք ջուր, փաթաթել երկաթե կափարիչներև կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Որպեսզի թթուները պինդ ու խրթխրթան լինեն, 3-4 ժամ թրջեք սառցե ջրի մեջ։ Այն կարող եք ավելի երկար պահել, հատկապես, եթե վարունգը ձեռք է բերվել։

5. Բանջարեղենն ու խոտաբույսերը պետք է լվանալ, իսկ բանկաներն ու կափարիչները՝ մանրէազերծել:

6. Վարունգները սառը ջրով լցնելուց հետո ավելի լավ է տարայի տակ դնել լայն աման կամ տաշտ։ Սա պարզապես հարմարության համար է. խմորման պատճառով հեղուկը կարող է արտահոսել կափարիչից:

7. Թթու վարունգպատրաստ կլինի առնվազն մեկ ամսից։

Ինչպես պատրաստել թթու վարունգ

Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ 3 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։ Աղաջրի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1–1½ կգ վարունգ և մոտավորապես 1–1½ լիտր ջուր։

Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ճշգրիտ քանակությունը որոշել փորձարարական եղանակով. վարունգները պետք է շատ ամուր սեղմել, իսկ բանկաը մինչև ծայրը ջրով լցնել։

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։ Վարունգը հիանալի կստացվի։

Աղի մեթոդը սառը է։

Բաղադրիչներ

• ծովաբողկի 2 տերեւ;
• 2 բալի տերև;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ կծու պղպեղ - ըստ ցանկության;
• վարունգ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դնել ծովաբողկի, հաղարջի և բալի տերևներ, սամիթ և խոշոր կտրատած սխտորն ու պղպեղը: Վարունգները սերտորեն լցրեք տարայի մեջ:

Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք աղը։ Վարունգները լցնել մաքուր սառը ջրով մինչև տարայի կեսը։ Ապա ավելացրեք աղի լուծույթև տարայի մեջ ամբողջությամբ լցնել սառը ջրով։ Բանկը փակեք նեյլոնե ամուր կափարիչով և անմիջապես դրեք զով տեղում։

kulinyamka.ru

Բանջարեղենը վարունգին անսովոր տեսք կտա հաճելի բուրմունք. Իսկ ձմռանը աղած գազարիսկ պղպեղը կարող է օգտագործվել այլ ուտեստներ եփելու կամ զարդարելու համար:

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• 3 գազար;
• 1 ½ բուլղարական պղպեղ;
• ½ կծու պղպեղ;
• 1 ծովաբողկ արմատ;
• 2 սամիթ հովանոցներ;
• վարունգ;
• 8-10 մեխակ սխտոր;
• 7 հատ սև պղպեղ;
• 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 2 ½ ճաշի գդալ աղ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Կտրել գազարը շրջանակների մեջ, փոքր շերտերով, իսկ կծու պղպեղը փոքր կտորներով: Տարայի ներքևում տեղադրեք կոպիտ թակած ծովաբողկի արմատը և սամիթը: Վարունգները լցնել տարայի մեջ՝ դրանք փոխարինելով գազարով, սխտորով և բոլոր տեսակի պղպեղներով:

Մաքուր մեջ լուծեք աղը սառը ջուրև լցնել բանջարեղենի վրա։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և թողեք 3 օր սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Ստացված սպիտակ ծածկույթը վարունգից լվանալու կարիք չկա։ Նրանց վրա լցնել եռացող աղաջրը և փակել բանկաը։ Դրեք այն գլխիվայր և ծածկեք տաք վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Մանանեխի շնորհիվ վարունգը ձեռք կբերի մի փոքր համեմունք, իսկ մնացած բաղադրիչները դրանք շատ բուրավետ կդարձնեն։

Աղի մեթոդը սառը է։

Բաղադրիչներ

• 2 սամիթ հովանոցներ;
• 1 ծովաբողկի տերեւ;
• 3 սև հաղարջի տերև;
• 3 բալի տերև;
• վարունգ;
• 3 մեխակ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ;
• ջուր.

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դրեք սամիթ, ծովաբողկ, հաղարջի և բալի տերևներ: Կտրեք վարունգները, դրանք փոխարինելով սխտորով: Մի քիչ տեղ թողեք տարայի վերևում:

Տարայի մեջ լցնել աղ և մանանեխ։ Նրանք պարզապես կզբաղեցնեն վերևում մնացած տարածքը: Վարունգները լցնել մաքուր սառը ջրով։ Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով, մի փոքր թափահարեք և դրեք զով տեղում։

Օղին վարունգները կդարձնի էլ ավելի փխրուն և բուրավետ՝ առանց ալկոհոլային համով հագեցած լինելու։

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• 3 չոր դափնու տերև;
• ծովաբողկի 3 տերեւ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 2 մեխակ սխտոր;
• վարունգ;
• ջուր;
• 3 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 100 մլ օղի։

Նախապատրաստում

Տարայի հատակին դրեք դափնու և ծովաբողկի տերևներ, սամիթ և սխտոր: Կտրեք վարունգները: Մաքուր սառը ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը և լցնել բանջարեղենի վրա։ Վերևից օղի լցնել։

Ծածկեք բանկա շղարշով կամ կափարիչով անցքերով: Սափորը 3 օր թողնել մութ տեղում՝ սենյակային ջերմաստիճանում՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։

Չորրորդ օրը աղաջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ 5 րոպե հետո վարունգի վրա լցնել եռացող աղաջրը և փաթաթել տարան։ Շրջեք այն, փաթաթեք վերմակով և սպասեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Վարունգը թեթև թթու է և ունի նուրբ հացի համ:

Աղի մեթոդը տաք է։

Բաղադրիչներ

• ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 60 գ տարեկանի հաց;
• 5 սամիթ հովանոցներ;
• վարունգ

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, մեջը աղ լուծել, բերել եռման և սառչի։ Կոտրեք այն և սամիթի հետ միասին դրեք տարայի հատակին։ Վարունգների ծայրերը կտրատել և բանջարեղենը դնել տարայի մեջ։

Լցնել սառեցրած աղաջրի մեջ, տարան փակել նեյլոնե կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 օր։ Չորրորդ օրը քամել և քամել աղաջրը։ Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել վարունգի վրա։ Եթե ​​աղաջուրը բավարար չէ, ապա տարայի մեջ ավելացրեք սովորական եռման ջուր։

Սափորը փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով։

Ողջույն, ամսագրի հարգելի ընթերցողներ: Այսօր տաք եղանակով պատրաստում ենք թեթեւ աղած վարունգ։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան, համեղ վարունգ, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն, և ինչպես պատրաստել 5. օրիգինալ ընտրանքներտանը

Եթե ​​դուք ինքներդ երբևէ վարունգ եք աճեցրել, ապա հավանաբար գիտեք, որ բերքահավաքի շրջանում դրանք այնքան շատ են, որ դրանք դնելու տեղ չկա: Այս խնդիրը լուծում ենք ձմռան համար ուտելիք պատրաստելով և ուտելով համեղ աղցաններ, իսկ մեր սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար անպայման փոքրիկ կաթսա կպատրաստենք թույլ աղած վարունգու հենց հաջորդ օրը հաճույքով կուտենք դրանք։

Թեթև աղած վարունգպատրաստվում է երեք եղանակով.

• տաք - լցնել եռացող աղի լուծույթը, սառեցնել և դնել սառնարանը;
• սառը - լցնել սառը աղի լուծույթով և թողնել զով տեղում;
• չոր - շաղ տալ աղով սխտորի և խոտաբույսերի ավելացումով և թողնել սառնարանում:

Համար ակնթարթային պատրաստումտաք եղանակով մեզ անհրաժեշտ է.

• չորս լիտր կաթսա;
• ռոք աղ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր, եռացող ջուր;
• ազատ ժամանակ և լավ տրամադրություն։

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, գլխավորը բաղադրիչների համամասնությունները պահպանելն է և սպասելը, մինչև դրանք պատրաստ լինեն։

Բաղադրիչներ

Դասական ակնթարթային կաթսայի բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Սառը ճանապարհ երեք լիտր բանկա(Վիտալի Օստրովսկի)

Այլ բաղադրատոմսեր

• Հանքային ջրի վրա

Եկեք աղի լուծույթ պատրաստենք դրա համար հանքային ջուրև օգտագործեք այն նույն ձևով, ինչպես ներսում դասական բաղադրատոմս. Վարունգները ծածկում ենք ափսեով, որպեսզի չլողան։ Տարան մեկ օրով դնում ենք սառնարանը, հետո հանում ու օգնում ինքներս մեզ։

• Մանանեխով

Մանանեխով տարբերակն ավելի հարմար է բանկայի մեջ պատրաստել։ Տարայի ներքևում դրեք թթուների համար նախատեսված բոլոր կանաչիները, ապա վարունգը և վրան մանանեխ ցանեք։ Ավելի լավ է օգտագործել մանանեխի փոշի, բայց մանանեխի հատիկները նույնպես կաշխատեն։ Մնացած ամեն ինչ դասական տաք բաղադրատոմսով է, այսինքն՝ լցնել եռացրած ջուրը աղով։ Պատրաստի արտադրանքսառչել և գիշերը դնել սառնարանը: Մենք ստանում ենք նուրբ կծու վարունգ, մի փոքր դառը և փխրուն: Շատ արագ ուտում են կարտոֆիլի հետ։

• կորեերեն

Վարունգները երկայնքով կտրատել 4 մասի, աղ ավելացնել և թողնել 15 րոպե։ Այս ընթացքում գազարը քերել հատուկ քերիչով և պատրաստել սոուսը. սոյայի սոուս, բուսական յուղ, շաքարավազ և բրնձի քացախ։ Խառնել բանջարեղենը սոուսով, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 3-4 ժամ: Նման վարունգները կդիմեն բոլորին առանց բացառության և կդառնան լավագույն խորտիկըսեղանի վրա.

• Պարզ սառը եղանակ

Սառը ջրում խոտաբույսերով և սխտորով թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսը ամենապարզն ու համեղն է։ Ավելի հարմար է թթուն անելը դույլով՝ դնելով այն ներքևում և վերևում տարբեր կանաչիներև թողնում: Լավ է օգտագործել ջրհորի ջուրը կամ թողնել, որ այն լավ նստի և անցկացնի ֆիլտրի միջով, այնուհետև դրա մեջ նոսրացնել աղը և լցնել վարունգի վրա: Վերջ, հաջորդ օրը առողջ կերեք։ Պահպանեք դրանք սառնարանում կամ նկուղում: Եվ հիշեք, որ դրանք երկար ժամանակ չեն մնա թեթև աղած։ Մոտ 5 օր հետո խմորման գործընթացը կավարտվի, և դրանք աղի կդառնան։

• Փաթեթում

Ամենապարզը, ամենաարագը և ամենահարմարը հեշտ ճանապարհթթու վարունգ - սամիթով պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ես դրանք պատրաստում եմ ճաշի համար գրեթե ամեն օր: Գեղեցկությունն այն է, որ պետք չէ շատ եփել, եթե ունես 2-3 կտոր, դա արդեն լավ է: Վարունգները օղակներով կամ երկայնքով կտրատեք, թեև կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել, պարզապես մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի թթու վարելու համար։ Տոպրակի մեջ լցնել ճզմած սխտորը, աղ ու շատ սամիթ։ Փաթեթը կապեք, պարունակությունը մանրակրկիտ թափահարեք և դրեք սառնարանում։ Ընդամենը կես ժամում թույլ աղած վարունգպատրաստ. Սա թույն է:

Օգուտներ մարմնի համար

1. Ալյումինե սպասք չի կարելի օգտագործել աղելու համար։ Դուք կարող եք պատրաստել էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայի մեջ։ Բացի այդ, ցանկացած խոհանոցում միշտ կլինի ապակե տարաներև սննդի պլաստիկ տոպրակներ:
2. Թեթև աղած բանջարեղենից աղաջուրը շատ նուրբ է, թարմ և աղի: Պատրաստել այն 1 ճ/գ հարաբերակցությամբ։ լ. 1 լիտր ջրի դիմաց աղի կույտով: Այն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. Սահարա.
3. Երբեմն թույլ աղած վարունգը պատրաստում են քացախով, բայց դա բոլորի համար չէ, նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ինչ-որ թթու և կծու բան։
4. Իդեալում, թեթև աղած վարունգը պետք է լինի 7-ից 15 սմ, բայց եթե դուք ավելի մեծ նմուշներ ունեք և չգիտեք, թե որտեղ դնել դրանք, խորհուրդ եմ տալիս դրանք անկյունագծով կտրել 3-4 մասի և թթու դնել դույլով: Մայրս միշտ այդպես էր անում՝ ձմռան համար փոքր նմուշներ էր աղում, իսկ ամեն օրվա համար մեծից թեթև աղածները պատրաստում։
5. Թեթև աղած վարունգը կարելի է չոր եղանակով պատրաստել տարայի մեջ, բայց կարիք չկա լրիվ բանկա ավելացնել, որպեսզի ավելի լավ թափահարեք պարունակությունը։ Դիտեք այս տեսանյութը Video Recipe բաժնում։
6. Եթե ​​ձեր թույլ աղած պատրաստուկները ծածկված են բաց սպիտակափսե, մի անհանգստացեք, դա կաթնաթթու է, այն առողջարար է: Բայց եթե հոտ է գալիս, դրանք պետք է դեն նետվեն։
7. Նույնիսկ թեթև թթու դնելով, դուք պետք է ճնշում գործադրեք մակերեսի վրա, որպեսզի վարունգները ամբողջությամբ ծածկվեն աղաջրով:
8. Խորհուրդ եմ տալիս բերքահավաքի օրը թույլ աղած պատրաստուկներ պատրաստել, հետո բանջարեղենն ավելի փխրուն կդառնա, իսկ եթե նստած է եղել, բայց դեռ պետք է աղացնել, ապա ավելի լավ է կտրատել ու վրան լոլիկ ավելացնել։

Եզրակացություն

Այսօր մենք նայեցինք, թե ինչպես վարունգ թթու դնել արագ լուծում. Հիանալի է ստացվել: Մենք դրանք ուտելու ենք վաղը և ամբողջ աշնանը, իսկ թթուներն արդեն բանկաների մեջ են և սպասում են ձմռանը։ Մենք վարունգի հիանալի բերք ենք մշակել և այժմ ձմռանը հանգիստ ենք:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում բանջարեղենը: Բերքահավաքի ժամանակ հաճա՞խ եք պատրաստում թեթև աղած վարունգ։ Գրեք այդ մասին մեկնաբանություններում, կիսվեք հետաքրքիր օրիգինալ բաղադրատոմսերով։

Թեթև աղած վարունգը ամռանը մեր սեղանի հիմնական ուտեստներից է։

Դասական, արագ, կծու, խնձորով, մանանեխով, չիլիով և նույնիսկ կոճապղպեղով - ընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմսեր:

Ինչպես վարունգ թթու դնել. 7 հիմնական կանոն

1. Ընտրեք նույն չափի փոքր վարունգներ՝ բարակ կեղևով և բշտիկներով. սրանք են, որոնք առավել հարմար են թթու թթու դնելու համար։

2. Եթե վարունգները մի փոքր թառամել են, թրջեք սառը ջրում (սառույցի ավելացումով) մոտ 2 ժամ։

3. Որպեսզի վարունգն ավելի արագ եփվի, անպայման կտրեք ծայրերը կամ բացեք ճեղքեր։

4. Որպեսզի վարունգները խրթխրթան լինեն, դրանք շատ ամուր մի սեղմեք։

5. Ավելի միատեսակ աղելու համար ավելի լավ է վարունգը տարայի մեջ ուղղահայաց տեղավորել։

6. Ավելի լավ է սովորական կոպիտ քարի աղ ընդունել։ Յոդացված աղը հարմար չէ, քանի որ այն կարող է փափկեցնել մաշկը:

7. Թեթև աղած վարունգը պետք է սառը վիճակում պահել 2-3 օր։

Արագ թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ

Լուսանկարը՝ natalielissy.ru Այս բաղադրատոմսը օգտակար է հենց այն դեպքում, երբ պետք է շտապ պատրաստել թույլ աղած վարունգը։

Բաղադրությունը:
1 կգ վարունգ
5–10 պճեղ սխտոր
1 փունջ թարմ սամիթ
1 ճ.գ. մակարդակի գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել արագ թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ.

1. Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք ցողունները։

2. Տեղադրել վարունգները մաքուր սննդի տոպրակի մեջ։

3. Ավելացնել սխտորի մեխակները, որոնք կտրված են երկայնքով։

4. Տոպրակի մեջ դնել մանր կտրատած սամիթն ու աղը։

5. Պարկը ամուր կապեք ու լավ թափահարեք, որպեսզի խոտաբույսերը, աղն ու սխտորը հավասարաչափ բաշխվեն։

6. Վարունգը թողնում ենք սառնարանում 30 րոպեից 5 ժամ։ Փաթեթը պետք է պարբերաբար թափահարել:

Նայիր բացառիկ բաղադրատոմսանզուգական Լարա Կացովա!

Թեթև աղած վարունգները տաք աղի մեջ

Լուսանկարը` thinkstockphotos.com Վարունգ թթու թթելու այս մեթոդը, անկասկած, դուր կգա կծու, բայց նուրբ նախուտեստների սիրահարներին:

Բաղադրությունը:
1,5 կգ թարմ վարունգ
10-12 պճեղ սխտոր
4 ծովաբողկի տերեւ
7–10 հաղարջի տերեւ
1 փոքր փունջ սամիթ
2 լիտր ջուր
4 ճ.գ. մակարդակի գդալներ աղ
1 ճ.գ. գդալ բուրավետ պղպեղ (ավելի լավ է օգտագործել պղպեղի խառնուրդ)
2 թեյի գդալ մեխակի բողբոջներ
4–5 դափնու տերեւ

Ինչպես պատրաստել անուշահոտ թեթև աղած վարունգ տաք աղաջրի մեջ.

1. Վարունգը լվանալ և ծայրերը կտրել, սխտորի պճեղները երկայնքով կտրատել, ծովաբողկի տերեւները, հաղարջը և սամիթը մանրակրկիտ լվանալ։

2. Մաքուր թավայի հատակին դնել ծովաբողկի ու հաղարջի տերեւների կեսը։

3. Տեղադրել վարունգները՝ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և սխտորով։

4. Առանձին թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

5. Վարունգի վրա լցնել աղաջուր և ծածկել կափարիչով։

6. Երբ սառչի, դրեք սառնարանը։

7. 24 ժամ հետո բուրավետ թեթեւ աղած վարունգները պատրաստ են։

Թեթև աղած վարունգ մանանեխով և չիլիով

Լուսանկարը՝ thinkstockphotos.com Այս թեթև աղած վարունգները կգնահատեն հուզմունք փնտրողները: Եվ մի մոռացեք դրանք ձեզ հետ տանել բացօթյա խորովածի կամ խորոված երշիկեղենի համար:

Բաղադրությունը:
1 կգ թարմ վարունգ
8–10 պճեղ սխտոր
1–2 պղպեղ
1 փոքր փունջ սամիթ
1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
1 թեյի գդալ չաման
1 լիտր ջուր
1 ճ.գ. մակարդակի գդալ աղ
1 թեյի գդալ մանանեխի փոշի
2 թեյի գդալ քացախ 9%

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ մանանեխով և չիլիով.

1. Վարունգները լվանալ և կտրել ծայրերը, սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը երկայնքով կտրատել, չիլիին օղակների կտրատել։

2. Տեղադրել վարունգները մաքուր կաթսայի կամ տարայի մեջ՝ վրան լցնել սամիթ, սխտոր, չիլի պղպեղ, համեմ և չաման:

3. Ջրի մեջ աղ ավելացնել, եռացնել, կրակից վերցնել ու խառնել մանանեխի փոշին ու քացախը։

4. Ստացված աղաջրը լցնել վարունգների վրա, սառչել ու փակած 1-2 օր դնել սառնարանը։

Թեթև աղած վարունգ խնձորով

Լուսանկարը՝ fermentedfoodlab.com Անհամեմատելի բաղադրատոմս. Խնձորները հիանալի նախուտեստ են, իսկ վարունգը ներծծված է խնձորի բնորոշ նոտաներով: Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աղցանի, որպես խորտիկի կամ պարզապես ճռճռելու համար տաք ամառային երեկո ամառանոցում զրուցելիս:

Բաղադրությունը:
2 կգ վարունգ
4 խոշոր թթու կանաչ խնձոր
4 ծովաբողկի տերեւ
6–8 հաղարջի տերեւ
1 փունջ սամիթ
8–10 պճեղ սխտոր
1 լիտր ջուր
2 ճ.գ. գդալ աղ

Ինչպես պատրաստել խնձորով թեթև աղած վարունգ.

1. Վարունգի ծայրերը կտրատել, խնձորները քառորդ կտրատել՝ միջուկը հանելով։

2. Տեղադրել վարունգներն ու խնձորները մաքուր կաթսայի կամ տարայի մեջ՝ վրան ծովաբողկի և հաղարջի տերևներով, սամիթով և սխտորով:

3. Ջրի մեջ աղ ավելացնել, եռացնել ու լցնել վարունգի մեջ։

4. Հովացրեք ու դրեք սառնարանը 1 օրով։

Թեթև աղած վարունգ կոճապղպեղով

Բաղադրությունը:
5-6 խոշոր վարունգ
2–3 սմ կոճապղպեղի արմատ
1 թեյի գդալ աղ
3-4 թեյի գդալ շաքարավազ
1 ճ.գ. գդալ քացախ 9% *

* Ավելի լավ է ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Դուք կարող եք աստիճանաբար համեմունքներ ներմուծել վարունգի մեջ՝ համտեսելով աղաջրը:

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգ կոճապղպեղով.

1. Վարունգները բանջարեղենով կեղևահանող սարքով կտրատել շրջանակների կամ երկար շերտերի։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել գանգուր դանակներ կտրատելու համար: Եթե ​​չեք ցանկանում աղցան պատրաստել, վարունգի ծայրերը կտրեք կամ կիսով չափ կտրեք երկայնքով։

2. Կոճապղպեղի արմատը քերել մանր քերիչով։

3. Վարունգը միացրեք կոճապղպեղի հետ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, քացախ և խառնեք։

4. Տեղափոխել մաքուր սննդի տոպրակի մեջ եւ թողնել սառնարանում 1-ից 10 ժամ։

Թեթև աղած վարունգը արագ պատրաստելը պատրաստվելու ամենահարմար միջոցն է տոնական սեղան պարզ նախուտեստներ. Այս դեպքում կարող եք օգտագործել բանջարեղեն պատրաստելու ցանկացած բաղադրատոմս՝ սառը կամ տաք ջրով։ Կաթսայի մեջ կարող եք պատրաստել խրթխրթան և կծու թեթև աղած վարունգ՝ ավելացնելով ոչ ստանդարտ համեմունքներ, հաղարջի տերևներ կամ կեռաս: Առաջարկվող ֆոտո և վիդեո հրահանգների շարքում տանտիրուհիները կարող են ընտրել ամենաշատը արագ ճանապարհ 5 րոպեում խորտիկների պատրաստում, ինչպես նաև անուշաբույր համեմունքներով թեթև աղած վարունգի ավելի բարդ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգը կաթսայի մեջ՝ արագ բաղադրատոմս 5 րոպեում տնային տնտեսուհիների համար

Համեմունքների ճիշտ ընտրության և խառնման դեպքում ամենասովորական վարունգը կարող է դառնալ հիանալի խորտիկդեպի սեղան. Դուք կարող եք դրանք ընտրել ձեր հայեցողությամբ, կամ կարող եք օգտագործել արդեն իսկ ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք անպայման կուրախացնեն բոլոր տնային տնտեսուհիներին: Պարզ բաղադրատոմս՝ հավելումով տարբեր տեսակներպղպեղ և խոտաբույսեր:

Բաղադրիչներ՝ 5 րոպեում կաթսայի մեջ թույլ աղած վարունգը եփելու համար

• պղպեղի հատիկներ (սև և սպիտակ) - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• տաք կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ;
• աղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - մի փունջ;
• հաղարջի և բալի տերևներ - 5-6 հատ;
• վարունգ - 2-3 կգ:

Թեթև աղած վարունգը կաթսայում 5 րոպեում եփելու արագ բաղադրատոմս

Պատրաստել պղպեղի հատիկներ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մանրացնել դրանցից մի քանիսը խորտիկի համար ավելի շատ համեմունք ստանալու համար:

Մաղադանոսը ողողում ենք առանձին։ Ավելի լավ է կտրել նրա երկար ցողունները։

Մաքրել սխտորը: Կծու պղպեղկտրել բարակ օղակների մեջ: Մի փոքր կծուություն ստանալու համար ավելի լավ է վերցնել 1 պղպեղ։ Ավելի հարուստ համի համար ավելացնել 2 պղպեղ։

Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք։ Կտրեք ծայրերը:

Լվացեք սամիթը: Ավելի լավ է չկտրել սամիթի ցողունները. դրանք կօգնեն պատրաստմանը զարմանալի համ և մնայուն բուրմունք հաղորդել: Պատրաստել հաղարջի և բալի չոր տերևներ։

Համեմունքներ դնել տապակի հատակին: Մյուս մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և պղպեղ։

Կանաչիները դնել տապակի մեջ. դրանք չեն լողանա վարունգի տակ և կպահեն համեմունքները:

Սեղմեք համեմունքները և խոտաբույսերը վարունգի մեջ և զգուշորեն տարածեք դրանք թավայի վրա:

Վարունգների վրա լցնել եռացող աղաջրը և ծածկել կափարիչով։ Թողեք դրանք 18-24 ժամ։

Փխրուն և կծու թեթև աղած վարունգ թավայի մեջ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ամենահամեղ թեթեւ աղած վարունգները պատրաստելու համար ընդունված է օգտագործել փայտե տակառներ։ Բայց դուք հեշտությամբ կարող եք այն պատրաստել հարմար կաթսայի մեջ համեղ խորտիկդեպի սեղան. Սկզբում կարող եք բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, այնուհետև տեղափոխել այլ տարայի մեջ։ Բայց ավելի լավ է անմիջապես կաթսայի մեջ խրթխրթան թեթև աղած վարունգները պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի: Կափարիչի առկայությունը թույլ կտա ուշադիր ծածկել աշխատանքային մասը լավ աղի համար:

Ցանկացած թավայի մեջ թույլ աղած խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկ

• վարունգ - 1 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ, քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• սխտոր - 5 փոքր մեխակ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Կաթսայի մեջ թեթև աղած կծու վարունգ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք՝ փոշին, կեղտը և հողը հեռացնելու համար: Կտրեք ծայրերը բանջարեղենի ամենաարագ և լավագույն աղի համար:

Ջուրը լցրեք կրակի վրա և վրան ավելացրեք համեմունքներ։ Եռացնել և եփել համեմունքները ընդամենը մի քանի րոպե։ Այնքան պատրաստ տաք թթու վարունգկունենա ամենաախորժելի բույրը։ Պատրաստի ջուրը թող սառչի։

Սառեցված աղաջրը լցնել վարունգի վրա և ծածկել կափարիչով։ Թողնել 8-10 ժամ։

Համեղ թեթև աղած վարունգ սառը ջրով կաթսայի մեջ - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Նախապատրաստում համեղ վարունգսառը ջրի մեջ ներառում է նախապես տաքացնել այն համեմունքների հետ միասին: Այս կերպ նրանք կկարողանան յուրահատուկ համ և բույր հաղորդել արտադրանքին: Եթե ​​տնային տնտեսուհին որոշել է ուղղակի սառը ջուր լցնել պատրաստված բանջարեղենի վրա, ապա պետք է լավ մանրացնել բոլոր համեմունքները։ Կամ կարող եք սառը աղաջուր պատրաստել, ապա ավելացնել սառը ջրի մեջ, որը կլցվի բանջարեղենի վրա։ Այսպիսով, օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը թույլ աղած վարունգմի կաթսայում կարող եք ձեր սեփական որոշ փոփոխություններով և փոփոխություններով:

Կաթսայի մեջ թեթև աղած համեղ վարունգ պատրաստելու բաղադրիչների ցանկ

• վարունգ - 3 կգ;
• ջուր - 1,5-2 լ;
• աղաջուր - 100 մլ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• հաղարջի և բալի տերևներ - 6 հատ;
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ծովաբողկի տերևներ - 3 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• սամիթ - փունջ.

Բաղադրատոմս՝ թեթև աղած համեղ վարունգ պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Կարող եք անմիջապես կտրել վարունգի ծայրերը։

Վարունգներն ու խոտաբույսերը լավ ողողեք՝ փոշին և հողը հեռացնելու համար:

Առանձին տաքացնում ենք 100 մլ ջուր, ավելացնում ենք ոլոռը, աղն ու շաքարավազը։ Վարունգները խոտաբույսերի հետ շարել շերտերով էմալապատ թավայիկամ գունդ: Լցնել սառը ջրի մեջ, որին ավելացրել են աղաջրը։

Թավայի մեջ ախորժելի թեթև աղած վարունգ - արագ խորտիկի բաղադրատոմս

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնության համար, ովքեր իրենց հողամասում վարունգ են աճեցնում, իրենց արագ աղակալումպարզ նախուտեստներ պատրաստելու լավագույն տարբերակն է։ Ի վերջո, մեկ օրից կամ նույնիսկ ավելի կարճ ժամանակահատվածից հետո բանջարեղենն արդեն կարելի է ուտել: Միևնույն ժամանակ, կաթսայում թույլ աղած վարունգի պատրաստման գործընթացը տևում է բառացիորեն կես ժամ: Դա նույնպես կարևոր է պարզ պատրաստումբաղադրիչներ աշխատանքի համար. Ինչպես ճիշտ պատրաստել արագ եփվող թթու վարունգը կաթսայում, կարող եք սովորել հետևյալ բաղադրատոմսով։

Կաթսայի մեջ եփած թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - մոտ 1 լ;
• վարունգ - 1 կգ;
• ծովաբողկի տերևներ, սամիթ, պղպեղի հատիկներ - համտեսել;
• պատրաստի համեմունք մարինացման համար - կես տուփ:

Շատ արագ բաղադրատոմս՝ կաթսայի մեջ համեղ թթու վարունգ պատրաստելու համար

Վարունգները լավ լվանալ։

Կտրեք վարունգի ծայրերը։

Լվացեք կանաչիները ճաշ պատրաստելու համար:

Շերտավոր վարունգ և համեմունքներ:

Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ։

Սառեցված մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանՎարունգի վրա աղ լցնել։

Ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգը համեմունքներով թավայի մեջ տաք եղանակով - վիդեո բաղադրատոմս

Տաք աղաջրի օգտագործումը ողջունվում է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից, քանի որ պատրաստման այս եղանակը թույլ է տալիս իսկապես արագ և հեշտությամբ ստանալ շատ համեղ և անուշաբույր վարունգ։ Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դրանք պետք է կարճ ժամանակով աղացնել, իսկ հետո մատուցել կարտոֆիլի, մսի և այլ ուտեստների հետ։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել թեթև աղած վարունգը կաթսայում և ուրախացնել ձեր ընտանիքին զարմանալի խորտիկով հետևյալ հրահանգներից:

Թեթև աղած վարունգ համեմունքներով կաթսայի մեջ տաք եղանակով պատրաստելու մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս

Մանրամասն տեսանյութ՝ նկարագրությամբ քայլ առ քայլ պատրաստումԿծու խորտիկի համար դուք հեշտությամբ կարող եք վարունգ թթու դնել կաթսայի մեջ: Տնային տնտեսուհիները պարզապես պետք է հետևեն այս խորհուրդներին և ճշգրտորեն կրկնեն հեղինակի գործողությունները:

Կծու, կծու կամ պարզապես խրթխրթան, թեթև աղած վարունգները կաթսայում կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել: Առաջարկվող ֆոտո և վիդեո բաղադրատոմսերում կարող եք ընտրել խորտիկը սառը կամ տաք ջրում պատրաստելու օպտիմալ հրահանգներ: Կարող եք նաև օգտագործել հարմար, արագ 5 րոպեանոց բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ առանց խնդիրների պատրաստվել տոնական սեղանին։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր վարունգ. Իսկ եթե աղաջրի մեջ ավելացնեք ոչ ստանդարտ համեմունքներ, ապա կարող եք նույնիսկ զարմանալի պատրաստուկ ստանալ, որը կուրախացնի ինչպես ձեր ընտանիքին, այնպես էլ բոլոր հյուրերին։

Գրառման դիտումներ՝ 90

Ողջույն, բլոգի կայքի հարգելի ընթերցողներ:

Երբ հոգնում եք տրյուֆելներից, օմարի ֆրիտատայից և ֆուգու ձկներից, դուք ուզում եք պարզ և հակիրճ ուտելիք:

Օրինակ՝ թեթեւ աղած վարունգ՝ թարմ եփած կարտոֆիլով, այո անուշահոտ հաց– Ոչ մի ֆուա գրա չի կարող համեմատվել:

Դուք կարող եք գնել բաղձալի բանկա սուպերմարկետից, բայց կարո՞ղ են գործարանային թթու վարունգը մրցակցել ձեր պատրաստած փխրուն շքեղության հետ: Մնում է միայն գտնել թեթև աղած վարունգի կատարյալ բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան կատարելության հասցնել:

Թեթև աղելուց առաջ

Թեթև աղած հրաշագործ վարունգները պատրաստելուց հետո պետք է սկսեք պատրաստել։ բոլոր ճիշտ բաղադրիչներըապա ջանքերը դատապարտված կլինեն հաջողության։

Իդեալական է մեր նպատակի համար - բարակ մաշկով վարունգ, պինդ մսով ու ընդգծված բշտիկներով։ Մեզ պետք են փոքր նմուշներ, որոնք կարող են տեղավորվել ձեր ձեռքի ափի մեջ: Նեժինսկու և Ռոդնիչոկի սորտերը իդեալական են: Եթե ​​չկան, կարող եք փորձարկել ուրիշների հետ:

Մասնագետները, ովքեր շատ բան գիտեն թեթև աղած վարունգ պատրաստելու մասին, խորհուրդ են տալիս դրանք պահել սառը ջրում: Խորհուրդ է տրվում հեռացնել ծայրերը. այս տեխնոլոգիան ներառում է արագ թեթև աղած վարունգի գրեթե ցանկացած բաղադրատոմս:

1. Վարունգի համար անհրաժեշտ է կծու հավելումներ, ստանդարտ հավաքածու՝ բալի, ծովաբողկի, կաղնու տերևներ (դրանց շնորհիվ առաջանում է ախորժելի ճռճռոց), սխտոր, սամիթ (ամենաուժեղ բույրը թաքնված է հովանոցներում), սև պղպեղ։ Ամբողջ ցանկը կամընտիր է, բայց այս բաղադրիչների առնվազն 2 տեսակ պետք է առկա լինի բաղադրատոմսում:
2. Ամենից հաճախ թույլ աղած ջրի մեջ(Կա նաև «չոր» մեթոդ, երկուսն էլ այսօր կանդրադառնանք): Մասնակիցները կտրականապես բողոքում են քլորացված ջրի օգտագործման դեմ. նրանք ասում են, որ դա լավագույնս չի ազդում արդյունքի վրա: Պետք է թույլ տալ, որ քլորը գոլորշիանա, պաշտպանելով այն 6-8 ժամվա ընթացքում:
3. Ինչպե՞ս թթու դնել թեթև աղած վարունգ առանց աղի: Ոչ մի կերպ: Անհրաժեշտություն քար, կոպիտ աղալ. Փաթեթի վրա նշված բաղադրությունը չպետք է պարունակի օտար բաղադրիչներ: Քարի աղը տալիս է «կեղտոտ նստվածք», ուստի աղի լուծույթը ֆիլտրացված է կամ զգուշորեն լցվում է մեկ այլ տարայի մեջ, որպեսզի ավելորդ ամեն ինչ նստի հատակին:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելը տարայի մեջ, կաթսայի մեջ, ոմանք նախընտրում են պլաստիկ դույլ։

Առաջին դեպքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս սկսել ուղղահայաց երեսպատումից (այսպես վարունգներն ավելի խիտ կպառկեն), իսկ հետո՝ ինչպես պարզվում է։ Թավայի մեջ դնելը կատարվում է հորիզոնական (հարթ), հնարավորինս ամուր։

Խորհրդային «Գիրքը համեղ և առողջ սննդի մասին» առաջարկում է պարզ և մատչելի մեթոդ՝ ամեն ինչ արվում է բառացիորեն 2 քայլով։

1. Պատրաստի վարունգները (ընտրված, մանրակրկիտ լվացված) բեռնվում են տարայի մեջ համեմունքների հետ միասին (այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է սամիթ և սխտոր):
2. «Էջանիշը» լցված է լակոնիկ աղաջրով, որի համար 1 լիտր ջրի համար վերցնել 2-3 ճ.գ. լ.աղ.

Ինչպես տանը պատրաստել թեթև աղած վարունգ՝ «տաք» կամ «սառը» վարվել, պարապ հարց չէ։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի առավելություններ և թերություններ: Արդարության համար եկեք դիտարկենք երկուսն էլ:

Դասական բաղադրատոմս սառը ջրում

Սառը թթու վարունգը տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում, և դա արժանի է. բանջարեղենը չի ենթարկվում ջերմային բուժում, Ահա թե ինչու ամուր մնա, գործնականում չեն փոխում գույնը, պահպանում են առավելությունները և ախորժելի խրթխրթան.

Թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմս «սառը» մեթոդով կաթսայի մեջոչ բարդ:

1. 1 կգ պատրաստի վարունգ
2. փոքր գլուխ սխտոր
3. միջին սամիթ փունջ
4. 2 ճ.գ. աղ
5. համեմ, պղպեղ և այլն:
6. 0,5 լ. ջուր

Ձեզ անհրաժեշտ է կափարիչով մեծ ալյումինե տապակ։ Նրա մեջ ջուր են լցնում և աղ են ավելացնում։ Խառնելուց հետո ավելացնել վարունգը, սամիթը, ապա մանր կտրատած սխտորը (մեխակները կտրատել 2-3 մասի)։

Վերևում տեղադրվում է հարմար ափսե, իսկ վրան՝ ծանր առարկա։ Աշխատանքային մասը տեղադրվում է զով տեղում:

24 ժամվա ընթացքումհամեղ թեթև աղած վարունգները, արագ և պարզ պատրաստված, արժե փորձել: Եթե ​​պարզվում է, որ դրանք բավականաչափ աղած չեն, ապա դրանք լրացուցիչ պահվում են մարինադում՝ կենտրոնանալով սեփական ճաշակի վրա։

Սառը ջրով խրթխրթան թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը օգտագործվում է նույնիսկ եթե չկա համապատասխան թավայի: Կաշխատեն նաև բանկերը.Դրանց մեջ վարունգ են փռում, մարինադը լցնում են, մոտ մեկ ժամ պահում սենյակում, այնուհետև տեղափոխում ցրտին։

Ավելացված կիտրոնի հյութով

Սառը ջրի մեջ թեթև աղած վարունգի դասական բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել՝ կերակուր ստեղծելով ավելացված կիտրոնի հյութով.

1. 1 կգ պատրաստի վարունգ
2. 2 ճ.գ աղ
3. ½ կիտրոնի հյութ (միջին չափի), այն այստեղ փոխարինում է ջրին
4. 0,5 ճ.գդ Սահարա
5. մի գդալ մանանեխ (ճաշի գդալ կամ թեյի գդալ՝ ըստ անհատական ​​ճաշակի)

Այստեղ նույնպես հարմար են տպավորիչ չափերի նմուշները (դրանք չպետք է շատ բարակ լինեն կտրել).

Աղաջրի համար լուծեք մեջ կիտրոնի հյութշաքարավազ և աղ, ավելացնել մանանեխը և խառնել։

Կարող է թվալ, թե լցոնումը քիչ է, բայց դա անհանգստանալու պատճառ չէ՝ վարունգը կտա իր հյութը։

Վարունգը լցնում են տարայի մեջ (հարմար է տարա օգտագործել) և ջրում ջրով։ Հաջորդը փակեք և լավ թափահարեք: Աշխատանքային մասը ուղարկվում է «գիշեր անցկացնել» ցրտին, իսկ դուք կարող եք փորձել առավոտյան։ Դուք կստանաք թեթև աղած խրթխրթան արագ եփվող վարունգ, բաղադրատոմսը պարզ է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար։

Ինչպես վարունգ պատրաստել հանքային ջրում

Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրած վարունգը՝ փոխարինելով սովորական ջուրը հանքային ջուր գազով. Այս արտասովոր աղաջրի շնորհիվ աղն ավելի արագ է թափանցում պտղի ներսում։

Voila. համեղ խրթխրթան, թեթև աղած վարունգները սեղանին են, բաղադրատոմսը անսովոր է, բայց ապացուցված:

Կպահանջվի:

1. 1 կգ պատրաստի վարունգ
2. 1 լ. մին.ջուր գազով
3. 3 պճեղ սխտոր
4. 2 ճ.գ. աղ
5. կանաչի (սամիթ հովանոցներ և այլն)

Մրգերի ծայրերը հանվում են, իսկ սխտորի պճեղները վերածվում են բարակ թիթեղների։

Տարայի ներքևում դրվում են սխտորով կանաչիները, «բարձի» վրա՝ վարունգները՝ ցողված մնացած սխտորով։ Եթե ​​տարայի չափը թույլ է տալիս մի քանի շարքով դնել ապագա խորտիկը, վարունգի շերտերը շաղ տալ կծու բաղադրիչներով։

Հանքային ջրի մեջ աղ լուծեք, այս հեղուկով լցնել վարունգն ու համեմունքները, որպեսզի ամեն ինչ ամբողջությամբ ծածկվի։ դատարկ, փակված է կափարիչով, տեղ 12-15 ժամ սառնարանում.

Ինչպես արագ պատրաստել թեթև աղած վարունգ (տաք ջրի մեջ)

Այս տեխնիկան ունի իր առավելությունները. Վարունգը «հասնում է վիճակի» ավելի արագ, համը կլինի կծու նշում , իսկ տաք լցնելն օգնում է ավելի հստակ բացահայտել համեմունքների բույրը։

Թեթև աղած վարունգը սխտորով և խոտաբույսերով համտեսել «տաք» մեթոդով, անհրաժեշտ կլինի:

1. 1 կգ միջին չափի վարունգ
2. 1 լիտր ջուր
3. սխտորի գլուխը
4. ծովաբողկ (կանաչ մաս), սամիթ
5. 1 դես.լ. Սահարա
6. 2 ճ.գ. աղ
7. դափնու տերեւ
8. 6 հատ պղպեղ, կծու պղպեղ

Ջուրը եռացնում են, ավելացնում աղ ու շաքարավազ, ստացված լուծույթը լցնում թավայի պարունակության մեջ։

12 ժամ սպասել– իսկ արագ եփվող թույլ աղած վարունգները պատրաստ են։ Պետք չէ նույնիսկ այն հանել ցրտի մեջ:

Թեթև աղած վարունգ՝ մի փոքր թթու համով

Եվ ահա «տաք» թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը հետաքրքիր, մի փոքր «խմորված» համ, որը ձեռք է բերվում սև հացի միջոցով. այն փոխարինում է կծու բաղադրիչներին, որոնք սովորաբար ավելացվում են այս տեսակի խորտիկներին (սխտոր, սամիթ և այլն): Սա տարբերակ չէ, բայց համեղ է:

1. 1 կգ պատրաստի վարունգ
2. 300 գ հաց (սև, ցանկալի է Բորոդինո)
3. 1 լիտր ջուր
4. 1-1,5 ճ.գդ. աղ

Բանջարեղենը դրված է ապակե տարաներհացի կտորների ընկերակցությամբ (կարծես թե սեղմված են):

Պետք է եռացնել ջուրը և ավելացնել ամբողջ աղը։ Ստացված լուծույթով (տաք!) լցրեք տարաները բանջարեղենով մինչև ծայրը, փակեք փափուկ կափարիչներով և դրեք մութ տեղում 3 օր. Սրանից հետո պատրաստ կլինեն օրիգինալ վարունգները՝ մի փոքր թթու դրած և համով հաճելի։

Արագ բաղադրատոմս տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգի համար

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում պատրաստել աղաջրեր, մարինադներ, միջուկներ, ապա գործընթացը պարզեցված է։ Ահա թեթև աղած վարունգները տոպրակի մեջ՝ արագ և ոչ հավակնոտ տարբերակ։

1. 1 կգ լվացած վարունգ
2. մի քանի մեխակ սխտոր
3. միջին փունջ սամիթ կանաչի
4. սև պղպեղ
5. 1 ճ.գ. աղ
6. ռեհան, ծովաբողկի տերեւ.

Պատրաստվում են վարունգ՝ փոքրերը մնում են ամբողջությամբ (միայն ծայրերն են կտրված), մեծերը՝ կտրատված։

Սխտորը ճզմում է (հարմար է մամլիչով, որպեսզի ստացվի շիլայի նման զանգված), կանաչին պետք է մանրացնել։

Բոլոր բաղադրիչները դրված են պլաստիկ տոպրակի մեջ, աղ և պղպեղ։ Փակեք և թափահարեք բովանդակությունը, որպեսզի խառնվի:

Մի երկու ժամիցԴուք կարող եք փորձել խորտիկը: Եթե ​​բանջարեղենը մանր կտրատվի, ապա դա բավական կլինի թթու դնելու համար և 30 րոպե.

Անսովոր համային սենսացիաների սիրահարները կգնահատեն թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսը մանանեխով տոպրակի մեջ.

1. 1 կգ պատրաստի վարունգ
2. 2 ճ.գ. մանանեխի փոշի
3. 1 ճ.գ. աղ
4. 3 պճեղ սխտոր
5. 1 փունջ սամիթ, կծու ծաղկեփունջը կարելի է համալրել մաղադանոսով
6. ½ ճաշի գդալ աղացած պղպեղ

Հենց պարկի մեջ աղի խառնուրդ պատրաստել՝ ավելացնել աղ, մանր թերթիկների վերածված սխտոր, մանր կտրատած խոտաբույսեր, պղպեղ և մանանեխի փոշի։ Կապվելով, թափահարել բովանդակությունը.

Լվացված վարունգները երկայնքով կտրատում են 4 մասի, խոշորները նույնպես կիսով չափ կտրում։ Բանջարեղենը տեղափոխում են կծու պարունակությամբ տոպրակի մեջ, կապում և լավ թափահարում։

Մեկ ժամումդուք կարող եք սկսել ձեր կերակուրը: Խորհուրդ չի տրվում պատրաստ լինելուց հետո դրանք թողնել տոպրակի մեջ՝ կփափկացնեն։

Կան հնարքներԻնչպես պատրաստել տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգ ամենահամեղ և ամենաարագ ձևով։

1. Ցանկալի է, որ տոպրակի մեջ տեղադրելու համար նախատեսված պտուղները լինեն նույն չափի։ Խոշոր նմուշները կտրված են: Չափը կարևոր է. որքան մեծ է, այնքան ավելի երկար կպահանջվի դրա պատրաստումը:
2. Մինչ աղացման գործընթացը շարունակվում է, մենք պետք է ավելի հաճախակի կազմակերպենք թափահարելապագա խորտիկ. Այսպես այն ավելի հավասար և արագ կաղի։
3. Կծուություն ավելացնելու և եփումը արագացնելու համար ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ. Կծու սիրահարները կարող են պղպեղի հատիկները փոխարինել կծու պղպեղով։
4. Սխտորով տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգները ժանրի դասական են, բայց կարևոր է չչափազանցել. հավանականություն կա, որ վարունգները կկորցնեն իրենց ախորժելի ճռճռանը:
5. Թույլատրելի է պարկի մեջ երիտասարդ վարունգ ավելացնել։ ցուկկինի և լոլիկ. Դուք կստանաք բանջարեղենի համեղ տեսականի։
6. Փաթեթը կարող է փոխարինվել պլաստիկ տարակափարիչով։

Եթե ​​չես կարող սպասել, որ տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգ հայտնվի, արագ բաղադրատոմսներառում է աղակալում սենյակային պայմաններում: Սակայն, երբ բանջարեղենը «պայմանավորված» է ցրտին, այն չի կորցնում գույնը։

Այսպիսով, դուք պետք է ընտրեք արագության և էսթետիկ հաճույքի միջև:

Թեթև աղած վարունգները տարայի մեջ՝ բլից տեխնիկա

Ամեն ինչ պատրաստ կլինի կայծակնային արագությամբ, 5 րոպե հետո, իսկ ուտեստն էլ ավելի արագ է ուտում։

1. 3-5 միջին վարունգ
2. մի փունջ սամիթ (այլ խոտաբույսերը նույնպես ընդունելի են)
3. 4 պճեղ սխտոր
4. 2 դափնու տերեւ
5. 0,5 թ/գ յուրաքանչյուրը աղ և աղացած պղպեղ

Տարայի մեջ լցնել աղը, պղպեղը, մատներով ճզմած դափնու տերեւը, կտրատած սամիթն ու սխտորը (լիտրը հարմար է նշված քանակի բաղադրիչներին):

Վարունգները նախ կիսում են, իսկ հետո 4-6 շերտ։ Դրանք տեղադրվում են համեմունքներով, լրացնելով կոնտեյները կեսից ոչ ավելիԽառնելու համար պահանջվող տարածք:

Բանկը փակվում է և ուժգին թափահարում մոտ 3 րոպե: Այն, ինչ անհրաժեշտ է, մեծ ցնցում է:

Նման մանիպուլյացիաների արդյունքում վարունգները հյութ կտան և կհագեցնեն անուշաբույր բաղադրիչներ. Նրանք պարզապես պետք է «հանգստանան» մի քանի րոպե, և խորտիկը պատրաստ է:

Թեթև աղած վարունգ ձմռանը

Ձմռան ցուրտ օրերին միշտ ողջունելի է խրթխրթան, թեթևակի աղած վարունգը, ուստի ամռանը մենք սահնակ ենք պատրաստում. պահեստավորման համար նախապատրաստություններ պատրաստելը.

1. 1,5 կգ վարունգ
2. 2 լիտր ջուր
3. 3-4 ճ.գ. աղ
4. 1-2 տերեւ ծովաբողկ
5. 1 փունջ սամիթ (ավելի լավ հովանոցներով)
6. 4-5 պճեղ սխտոր
7. 10 հատ պղպեղ
8. 2-3 դափնու տերեւ

Նախ պատրաստում ենք վարունգը՝ լվանալ և թրջել։ Մինչ նրանք «լոգանք են ընդունում», պատրաստեք միջուկը. աղը լուծեք սառը ջրի մեջ և, անհրաժեշտության դեպքում, ազատվեք նստվածքից։

Պատրաստի խոտաբույսերը, սխտորը և համեմունքները դնել տապակի մեջ: Դրանց վրա վարունգ են դնում, աղաջր են ավելացնում, որպեսզի տարայի պարունակությունը ամբողջությամբ ծածկվի։

Դատարկը դրված է ճնշման տակ, մնացել է սենյակում համար մի երկու-երեք օր. Այս ժամանակահատվածից հետո վարունգները պետք է տեսակավորվեն. նրանք, որոնք փափուկ են դարձել, հարմար չեն «ձմեռային» խորտիկի տարբերակին:

Նմուշները, որոնք անցել են ընտրությունը, խոտաբույսերի հետ միասին տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ (հնարավորինս ամուր):

Աղաջուրզտել, դնել կրակի վրա, եռացնել ու լցնել բանջարեղենով լցված բանկաների մեջ։ Առանց հապաղելու, փաթաթեք դրանք մանրէազերծված կափարիչներով, շրջեք և մեկ օրով փաթաթեք վերմակով:

Կարևոր է գտնել գիծըերբ թույլ աղած խորտիկը վերածվում է աղի: Արտաքին տեսքԹեթև աղած վարունգը ավելի թարմ է, գույնը դեղնականաչավուն է, իսկ միջինը ժամանակ չունի մարինադը ամբողջությամբ կլանելու համար և, հետևաբար, տարբերվում է մնացած միջուկից:

Երբ աշխատանքային մասը կանգնած է երկար ժամանակ, այն այլեւս չի կարելի թույլ աղած անվանել։ Ընդհանրապես, սխեման պարզ է՝ աղացրեք, կերեք և այլն, մինչև տան վարունգը վերջանա։

Հաջողություն ձեզ! Կհանդիպենք շուտով բլոգի կայքի էջերում

Ձեզ կարող է հետաքրքրել

Ինչպես պատրաստել խրթխրթան թթու վարունգ՝ համեղ, պարզ և բազմազան Ինչպես վարունգը պարզ և համով թթու դնել Վարունգի աղցան ձմռան համար՝ պարզ, համեղ, արագ Առավելագույնը համեղ բաղադրատոմսերԿորեական վարունգ ձմռանը Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել աղի կաթնային սունկ Ինչ է կուսկուսը՝ բաղադրությունը, օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև հացահատիկի պատրաստման բաղադրատոմսեր Ուղղագրված - ինչպիսի հացահատիկ, դրա հատկությունները և օգտագործումը, օգուտներն ու վնասները, ինչպես նաև ուղղագրության պատրաստման բաղադրատոմսերը Squash խավիարԻնչպես պատրաստել ըստ լավագույն բաղադրատոմսերի