Շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակմրգերով սովորական, ամենօրյա, տնական խմորեղեն է, որը կարող է բոլորին դուր գալ:
Կարկանդակը շատ հաջողությամբ համատեղում է շոկոլադի, կաթնաշոռի և մրգային համերը։ Հացաբուլկեղենը ստացվում է շատ համեղ, հյութալի և աներևակայելի քնքուշ։ Կարկանդակն այնքան նուրբ է (ավելի քնքուշ, քան նուրբ), որ յուրաքանչյուր կտոր պարզապես հալչում է բերանում: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միրգ, ինչպես նաև հատապտուղներ՝ և՛ թարմ, և՛ սառեցված։ Այս համեղության միակ բացասական կողմը. անհնար է կանգնեցնել. ձեռքդ ավելին է մեկնում: Թխելու ընթացքում խոհանոցում այնպիսի անհավանական շոկոլադե-բանանի բույր է տարածվում, որ պարզապես ջուր է բերում բերանը:
Ապրանքի կազմը
- 100 գրամ կարագ;
- 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
- մեկ հավի ձու;
- 20 գրամ կակաոյի փոշի;
- 150 գրամ ցորենի ալյուր;
- 5 գրամ փխրեցուցիչ։
Միջուկի համար
- 250 գրամ փափուկ կաթնաշոռ;
- 50 գրամ ցորենի ալյուր;
- երկու թարմ հավի ձու;
- 80 գրամ հատիկավոր շաքար;
- մեկ բանան;
- մեկ խնձոր;
- վանիլային շաքար և դարչին - ըստ ճաշակի:
Շոկոլադե կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով. քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը
- Նախ պետք է խմոր պատրաստել։ Մաղած ցորենի ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարև կակաոյի փոշի:
- Սառեցված կարագկտրատել բեկորների մեջ և դնել ալյուրով ամանի մեջ: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերով մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Երբ փշրանքները պատրաստ լինեն, ավելացնել հավի թարմ ձուն, փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։
- Պատրաստի խմորը (պետք է փափուկ լինի) բաժանել երկու անհավասար մասերի։ Լցնել երկու երրորդը յուղով յուղած ամանի մեջ: բուսական յուղ. Առայժմ մնացած խմորը դնել սառնարանում՝ փաթաթված սննդի թաղանթով կամ տոպրակի մեջ։
- Խմորը բաժանում ենք կաղապարի մեջ՝ ձևավորելով հատակն ու կողքերը։ Ծակեք այն պատառաքաղով և նաև դրեք սառնարան։
- Սկսենք պատրաստել միջուկը։ 1 մեծ խնձոր, կեղևով և սերմերով, կտրատած փոքր խորանարդներ(կամ այն, ինչ դուք նախընտրում եք):
- Լավ հասած բանանը (կարող եք նույնիսկ չափից ավելի հասունանալ) բաժանեք կտորների և դրեք ամանի մեջ։ Պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորեք։
- Տեղադրել փափուկ կաթնաշոռը բանանով ամանի մեջ:
- Կաթնաշոռին և բանանին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, հավի ձուև ցորենի ալյուր: Ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։
- Ամեն ինչ լավ խառնել և միջուկին ավելացնել մանր կտրատած խնձորները։
- Կրկին խառնել ամեն ինչ: Ի դեպ, կրեմին կարելի է չամիչ կամ ցանկացած հատապտուղ ավելացնել։
- Խմորով ձևը հանում ենք և մեջը լցնում միջուկը։ Կողմերը պետք է ավելի բարձր լինեն կրեմի շերտից։
- Մնացած խմորից փոքր կտորներ ենք պոկում և դնում կրեմի վրա։
- Կարկանդակով տապակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 40-45 րոպե։
- Թող կարկանդակը լավ սառչի, այնուհետև կտրատել և մատուցել։ Գեղեցկության համար կարող եք շաղ տալ այն շաքարի փոշի.
Վայելեք ձեր թեյը և հարմարավետ երեկոները ձեր ընտանիքի հետ:
Կաթնաշոռով կարկանդակՄանդարինների հետ սեղանին մատուցելիս կարող եք նույնիսկ «թեթև տորթ» դառնալ: Թարմ մանդարիններից պատրաստված մանդարինով կարկանդակը իսկապես խաչ է այս խոհարարական ստեղծագործությունների միջև՝ նուրբ կաթնաշոռ, փխրուն խմոր, հյութալի վառ մրգեր...
Ի դեպ, նման կարկանդակ կարելի է թխել ոչ միայն մանդարիններով, այլեւ ցանկացած այլ մրգով։ Սեզոնին` թարմների, ձմռանը և գարնանը` սառածների հետ: Բայց մանդարինի առատության մեջ ամբողջ ընտանիքս միաձայն քվեարկում է մանդարինի օգտին, հետևաբար մեծամասնության համառ պահանջով վերջացրի կաթնաշոռով ու մանդարինով կարկանդակ...
| Կաթնաշոռով և մանդարինով կարկանդակի բաղադրատոմսի բաղադրիչները | |
|---|---|
| Ալյուր | 1,5 բաժակ |
| Մանդարիններ | 400 գրամ կեղևավորված |
| Կարագ | 60 գրամ |
| Ձու | 2 հատ |
| Կաթնաշոռ | 200 գրամ (կամ 1 տուփ) |
| Թթվասեր | 5 ճաշի գդալ |
| Շաքարավազ | 1/2 բաժակ + 3 ճաշի գդալ |
| Փխրեցուցիչ | 1 թեյի գդալ |
| Օսլա | 3 ճաշի գդալ |
| Աղ | պտղունց |
Մանդարինով կարկանդակի բաղադրատոմս՝ ֆոտոշարքով>
Նախ պետք է խմորը պատրաստել այնպես, որ այն ժամանակ ունենա հանգստանալու, մինչ մենք աշխատում ենք կաթնաշերտի վրա։ Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։ Սպիտակուցները մեզ ավելի ուշ պետք կգան: Խմորի համար ամանի մեջ խառնում ենք երկու դեղնուց, 60 գրամ փափկած կարագ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 2 ճաշի գդալ։ հաստ թթվասերև մի պտղունց աղ: Մենք կունենանք կարկանդակ թխվածքաբլիթմանդարիններով։
Խառնել զանգվածը մինչև քիչ թե շատ համասեռ:
Մաղում ենք ամանի մեջ մոտ մեկ ու կես բաժակ ցորենի ալյուր, որը նախապես խառնել է թերի թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ: Ալյուրը աստիճանաբար մաղում ենք՝ խառնելով խմորը։ Խմորը չկոպիտ դառնալու համար պետք չէ շատ ալյուր ավելացնել։ Հետևողականությունը պետք է մնա բավականին կպչուն, հենց որ կարողանաք այն գնդակ ձևավորել, թեև ափերը դժվար է կեղևել, դադարեք խառնել ալյուրի մեջ:
Մեր բրդուճը փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և դնում, ոչ, ոչ պատուհանի վրա :), այլ սառնարանում։ 30 րոպե:
Պատրաստում ենք կաթնաշոռի շերտը։ Երեք ճաշի գդալ հաստ թթվասերը կես բաժակ շաքարավազի հետ մանրացրեք ամանի մեջ։ Շաքարավազի այս քանակով կարկանդակը շատ քաղցր չի լինի քաղցր ատամ ունեցողների համար, ավելի լավ է շաքարավազի չափաբաժինը հասցնել 2/3 բաժակի; Թթվասերով տրորված շաքարավազին ավելացրեք մի տուփ կաթնաշոռ։ Ավելի մեծ քնքշության համար կաթնաշոռը կարելի է քսել մաղով։
Մրգերը մաքրել և կտրել փոքր կտորներով։ Մանդարինի յուրաքանչյուր շերտը կտրում եմ 2 մասի։ Այնքան գեղեցիկ հյութեղ կտորներ, դա նույնիսկ միանգամից բարձրացրեց իմ տրամադրությունը: Մի երկու մանդարին թողնում ենք զարդարման համար՝ ուղղակի կտրատելով դրանք։
Կաթնաշոռի և թթվասերի խառնուրդին ավելացրեք երեք լիքը ճաշի գդալ օսլա և մրգի կտորներ։ Զգուշորեն խառնել։
Խմորը հանում ենք սառնարանից և դնում զսպանակաձև թավայի մեջ, որի հատակը ցողված է ալյուրով և հացի փշրանքներ. Խմորը ուղիղ բաշխում ենք ձեռքերով, այն շատ պլաստիկ է և ճկուն։
Մնացած երկու սպիտակները հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն՝ նրբորեն խառնելով և ավելացնելով կաթնաշոռի զանգվածին: Խմորի վրա դնել:
Կաթնաշոռով մրգերով կամ հատապտուղներով կարկանդակը հիանալի միջոց է տոների համար: Բացի այդ ավանդական Զատիկ տորթեւ զատկական կաթնաշոռով կարկանդակ, որի բաղադրատոմսն առաջարկվում է tochka.net, հրաշալի կտեղավորվի Զատկի ճաշացանկում ու հատկապես կուրախացնի սիրահարներին կաթնաշոռի թխումև աղանդեր:
«Կաթնաշոռի կարկանդակ» անվանումն ինքնին խոսում է, սա նշանակում է, որ այն օգտագործվում է թխելու համար: Եվ այս մեկը չափազանց օգտակար է կաթնամթերքավելացնել թե խմորին, թե միջուկին:
ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.
Բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ այս կաթնաշոռով կարկանդակը կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի մրգերով. ձմռանը և գարնանը դուք կստանաք հիանալի կաթնաշոռով կարկանդակ խնձորով, տանձով կամ չոր մրգերով, իսկ ամռանը՝ ծիրանով, սալորով, դեղձով: և նույնիսկ մրգերի տեսականի:
Եվ հատապտուղների հետ նույնպես համեղ կլինի, պարզապես մի մոռացեք թարմ հատապտուղների վրա ավելացնել մի քիչ օսլա, որպեսզի հյութը դուրս չգա։ Կախված ընտրված մրգի քաղցրությունից՝ կարգավորեք միջուկի շաքարի քանակը։
Նուրբ և հաճելի կաթնաշոռով կարկանդակ, և նույնիսկ մրգերի ավելացմամբ, այն ունի մի փոքր հնարք՝ այն շատ ավելի համեղ է դառնում, երբ սառչում է: Նրանք. Ցանկալի է կաթնաշոռով կարկանդակը նախօրոք պատրաստել, բայց այն կարելի է նաև երկար պահել (եթե ձեր քաղցր ատամը այն չի ուտում)։
ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.
Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով - բաղադրիչները.
թեստի համար.
- 150 գ կաթնաշոռ,
- 300 գ ալյուր,
- 1 ձու,
- 6 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
- 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ,
- 10 գ վանիլային շաքար,
- 30 գ փխրեցուցիչ,
- մի պտղունց աղ
լրացման համար.
- 500 գ մրգեր (խնձոր, տանձ, ծիրան, սալոր և այլն),
- 250 գ կաթնաշոռ,
- 200 գ թթվասեր,
- 3 ձու
- 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ,
- 50 գ օսլա,
- 3 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ,
- մի պտղունց աղացած դարչին:
Կաթնաշոռով կարկանդակ մրգերով - պատրաստում.
- Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Կաթնաշոռը միացրեք ձվի, շաքարավազի հետ, վանիլային շաքարև բուսական յուղ: Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդը և ամեն ինչ խառնեք գդալով կամ հարիչով։
- Այն պետք է լինի պլաստիկ և փափուկ խմոր. Խմորը գրտնակել և դնել բարձր կողքերով յուղ քսած ամանի մեջ՝ եզր կազմելով։
- Մրգերը լվացեք, չորացրեք, կեղևազրկեք և ձեր ցանկությամբ կիսով չափ, կտորներով կամ փոքր կտորներով կտրատեք։
- Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք թունդ փրփուրի։ Դեղնուցները խառնել կաթնաշոռի, թթվասերի, շաքարավազի հետ, կիտրոնի հյութ, օսլա և դարչին։ Հարած սպիտակուցները նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
- Ստացված կրեմը դնել խմորի վրա։ Պտուղը հավասարաչափ տարածեք կրեմի վրա։
- Կաթնաշոռով կարկանդակը մրգերով դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե։
- Պատրաստի կարկանդակը հովացնում ենք, հանում կաղապարից, զարդարում շաքարի փոշիով և հատապտուղներով և բաժանում մասերի։
- Մրգերով կաթնաշոռով կարկանդակը համեղ է մատուցվում թթվասերի, մածունի, կեֆիրի կամ պարզապես թեյի հետ:
Բարի ախորժակ:
Հիշեցնենք, որ ավելի վաղ հրապարակել էինք ճաշացանկ Զատիկի համար. Լավագույնների ակնարկ տոնական բաղադրատոմսերկարդացել է.
ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.
Կանանց օնլայն ռեսուրսի գլխավոր էջում դիտեք բոլոր ամենավառ ու հետաքրքիր նորություններըtochka.net
Բաժանորդագրվեք մեր հեռագրին և տեղեկացեք բոլոր ամենահետաքրքիր և ընթացիկ նորություններին:
Եթե սխալ եք նկատում, ընտրեք անհրաժեշտ տեքստը և սեղմեք Ctrl+Enter՝ այն խմբագիրներին հաղորդելու համար:
Իմ ընտանիքը շատ է հուզվում, երբ պատրաստվում եմ կաթնաշոռից ինչ-որ բան պատրաստել: Ախ, ինչպես են նրանք սիրում այս մեկը ֆերմենտացված կաթնամթերքև դրա հետ կապված ամեն ինչ՝ սկսած կաթնաշոռով և մրգով կարկանդակով վերջացրած։ Կաթնաշոռով և մրգային կարկանդակն այնքան հեշտ և համեղ է, որ կարելի է պատրաստել տնական տորթերԱյս բաղադրատոմսը ձեզ կծառայի ոչ միայն ելակի և մեր սիրելի մրգի՝ բանանի սեզոնին։ Իրականում, դուք կարող եք ավելացնել խնձոր, դեղձ, հաղարջ, ազնվամորի, ծիրան, նարինջ և այլն: Այս աղանդերը միշտ կլինի ակտուալ և համեղ, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ մեր մրգային կարկանդակը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և բոլորի համար օգտակար կաթնամթերք՝ կաթնաշոռ։ Եվ նա կհետևի հենց այն բանից հետո, ինչ ժողովուրդն արդեն երկրորդն է ծամել։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- 800 գրամ կաթնաշոռ,
- 2 բանան
- 200 գրամ ելակ,
- ձու,
- 2 գրամ վանիլին,
- 3 բաժակ ալյուր,
- 200 գրամ շաքարավազ,
- 2 տուփ ժելատին, յուրաքանչյուրը 90 գ,
- 1 թեյի գդալ սոդա,
- 2 տուփ ելակի ժելե(ցանկացած այլ հնարավոր է),
- 1 բաժակ թթվասեր,
- կարագ թխման թերթիկը յուղելու համար:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի և մրգային կարկանդակի բաղադրատոմս ելակով և բանանով
Ձվերը խառնել՝ օգտագործելով շաքարավազ և վանիլին։
Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, սոդան և թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել։
Թխելու սկուտեղը կարագով քսել։
Խմորը լցնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցը։
Դա անելուց առաջ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։ Տորթի պատրաստման ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Մինչ կարկանդակը թխվում է, սկսենք լցնել խմորեղենը։ Առաջին հերթին թրջում ենք ժելատինը։ Վերցրեք 30 գրամ ժելատին և նոսրացրեք 60 միլիլիտր ջրի մեջ։
Կաթնաշոռին ավելացնել թրջած և ուռած ժելատինը։
Այնտեղ ավելացրեք մի քիչ վանիլին և 100 գրամ շաքարավազ։
Դոնդողը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Վերցրի երկու տուփ ժելե և նոսրացրեցի 700 գրամի մեջ տաք ջուր.
Առաքում պատրաստի տորթջեռոցից, սպասեք, որ սառչի։
Երբ տորթը սառչի, այն քսել պատրաստի կաթնաշոռով և ժելատինով։
Կաթնաշոռը հավասարաչափ քսել ամբողջ կեղևի վրա և դնել սառնարանը, որ պնդանա մեկուկես ժամ։
Պտուղը կտրատել շերտերով։
Տորթը սառնարանից հանելով՝ պատրաստի պտուղը դնել սառած կաթնաշոռի վրա։
Լրացրեք դրանք ժելե օշարակով: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի պտուղը չլվանա: Թխած աղանդերը նորից դրեք սառնարանում, այս անգամ մեկ ժամով։
Այն, որ կաթնաշոռը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ շատ համեղ արտադրանք, հասուն տարիքում գիտակցում ենք. Երեխաների մեծամասնությունը չի ցանկանում ուտել այն իր բնական ձևով, բայց վայելում է այն որպես քաղցր թխած մթերքի բաղադրիչ: Կաթնաշոռով չքաղցրած կարկանդակ կարելի է մատուցել նախաճաշին, քաղցր խմորեղենմրգերով կամ հատապտուղների լցնումլավ կլինի որպես դեսերտ: Որպես անուշաբույր հավելումներ կարող եք օգտագործել չորացրած մրգերի լայն տեսականի, մանրացված շոկոլադ և ընկույզ: Եթե հյուրերն արդեն շեմին են, կաթնաշոռով կարկանդակ կարելի է պատրաստել խանութից գնված թխվածքաբլիթների հիմքով:
Ճաշին պատրաստում ենք խոտաբույսերով և սխտորով համեղ կաթնաշոռով կարկանդակ։
Բաղադրիչներ
Խմորիչ խմորը կարելի է փոխարինել սուպերմարկետից գնված շերտավոր խմորով։
- չոր խմորիչ - 11 գրամ;
- շաքարավազ - 25 գրամ;
- ալյուր - 500-600 գրամ;
- տաքացվող ջուր - մեկուկես բաժակ;
- աղ - մեկ թեյի գդալ:
Լրացման համար.
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- դժվար կամ ապխտած պանիր- 150 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սխտոր - չորս մեխակ;
- սամիթ և մաղադանոս;
- աղ.
Խոհարարության մեթոդ
Սկսենք հիմունքներից.
- Շաքարավազը, խմորիչը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուրը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել տաք ջուր (40 աստիճանից ոչ բարձր), ծածկել անձեռոցիկով։ 20–30 րոպե հետո խմորը կբարձրանա։
- Ավելացնել աղ և հարել ձվի մեջ։ Սկսեք խմոր հունցել՝ քիչ-քիչ ավելացնելով ալյուրը։ Այն պետք է փափուկ մնա, բայց չկպչի մատներին։ Բարձրանալու համար նրան կպահանջվի 1,5–2 ժամ։ Մոտ մեկ ժամ հետո հունցել։
- Խոտաբույսերն ու սխտորը կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել աղ, հարել ձվերը և մանրակրկիտ հունցել։
- Խմորի գնդիկը գրտնակում ենք ուղղանկյունի մոտ 60 սմ 40 սմ չափերով, միջուկը հավասարաչափ ցանում և ցանում քերած պանիրով։ Փաթաթել ռուլետը:
- Ռուլետը տեղափոխում ենք թխման մագաղաթի վրա դրված տապակի մեջ և օղակաձև գլորում։ Քսեք հարած ձվով, թխելուց հետո ռուլետը փայլուն և վարդագույն կլինի։
- Արտադրանքը թխվում է ջեռոցում 210 աստիճանով նվազագույնը 40 րոպե։
Ռուլետը կարելի է մատուցել որպես տաք/սառը խորտիկ։ Կծու սննդի սիրահարների համար միջուկը թեթևակի տրորեք պղպեղի խառնուրդով։
Կարկանդակ կաթնաշոռով և կեռասով
ՀԵՏ կաթնաշոռի միջուկցանկացած թխվածքաբլիթ չափազանց հագեցնող և համեղ է, իսկ հատապտուղներով կաթնաշոռով կարկանդակը ստիպում է մոռանալ ցանկացած դիետայի մասին միայն իր տեսքով: Միջուկին ավելացնել հատապտուղներ, մենք նաև առաջարկում ենք դրանցով զարդարել արդեն թխած ուտեստները։
Առաջին բաղադրատոմսը
Բաղադրիչներ
Եթե ձմռանը սառեցված հատապտուղների տոպրակ եք գտնում, ապա հիմա այն ստանալու ժամանակն է.
- կարագ (խոհարարական ճարպ) – 0,3 կգ;
- ալյուր - 0,4 կգ;
- շաքարավազ - 380 գ;
- 4 ձու;
- մի փաթեթ թխում փոշի;
- 1/2 կիլոգրամ գյուղական կաթնաշոռ;
- թթվասեր - 1,5 ճաշի գդալ;
- օսլա - 1/4 բաժակ;
- վանիլին;
- բալ (հանված է փոսը) – 1⁄4 կիլոգրամ;
- շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։
Խոհարարության մեթոդ
Կարագը (կամ մարգարինը) պետք է տաք պահել.
- Նախ՝ մեկուկես բաժակ շաքարավազը միացրեք հալածի հետ սենյակային ջերմաստիճանձեթ, հարել երկու ձվի մեջ։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի փաթեթի հետ, խառնել այս խառնուրդները։ Դուք կստանաք փափուկ, չամրացված խմոր: Փաթաթել տոպրակի մեջ կամ թաղանթով և դնել սառնարանում մեկ ժամ:
- Միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ հատիկավոր, փափուկ կաթնաշոռ։ Միավորել բոլոր ապրանքները, հարել բլենդերով կամ հարիչով երեքից չորս րոպե:
- Վերցրեք մոտ 25 սմ տրամագծով կաղապար, լավ յուղեք կամ ծածկեք մագաղաթով։ Խմորը դնել տապակի մեջ և մատներով հունցել, որպեսզի հատակը ծածկվի և փոքր եզրեր ստեղծվեն։
- Ստացված թխվածքաբլիթի զամբյուղի մեջ դնել միջուկը։ Թույլ մի տվեք, որ այն հեղուկ է ձեզ վախեցնել: Ջեռոցում այն կխտանա օսլայի և ձվի առկայության պատճառով։
- Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան, կաղապարը պետք է մնա 45 րոպե։
- Կեռասի միջից հանել կորիզները, դնել սառեցված թխվածքի մակերեսին և թեթև փոշոտել շաքարի փոշիով։
Կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է անմիջապես մատուցել, բայց ավելի լավ է թողնել սառնարանում առնվազն 2-3 ժամ։ Միջուկը խտացված է, նրբությունը կտրելիս չի փշրվի։
Երկրորդ բաղադրատոմսը
Կաթնաշոռով և կեռասով կարկանդակ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել այլ կերպ։
Բաղադրիչներ
Խմորը հունցել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով.
- կաթնաշոռ – 1⁄2 կիլոգրամ;
- շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
- մեկ ձու;
- թթվասեր - 120 մլ;
- կեռաս (հանել փոսերը) – 250 գրամ;
- վանիլային պայուսակ
Միջուկի համար զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի կեռասից։ Խմորը դնել թավայի մեջ՝ ձևավորելով ցածր եզրեր և վրան քսել կեռասի ծավալի կեսը։ Հաջորդ շերտը կլինի կաթնաշոռային զանգվածը, հարթեցնել այն և մնացած բալը քսել դրա մակերեսին։ Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է լինի ջեռոցում 40–45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հացը սառչում է կաղապարի մեջ, երբ դրանք շատ փխրուն են և հեշտությամբ կոտրվում են: Զարդարել կոկոսի փաթիլներկամ շաքարի փոշի։ Ժամանակն է թեյ պատրաստելու և ձեր ընտանիքին սեղանի շուրջ կանչելու:
Կաթնաշոռով կարկանդակ դեղձով դանդաղ կաթսայում
Եկեք դանդաղ կաթսայում թխենք համեղ, բերանի մեջ հալվող դեսերտ, որի մեջ թխած ապրանքները թխվում են հավասարաչափ, ինչպես ռուսական ջեռոցում։ Հիմքի համար 200 գ փափկած կարագը խառնեք մի բաժակ շաքարավազի և երկու ձվի հետ։ Մեկ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ լցնել երկու բաժակ ալյուրի մեջ։ Միավորել այս երկու խառնուրդները և պատրաստել խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Կարճ խմորեղենը պետք է սառչի։ Այդ ընթացքում շարունակեք միջուկը։ Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը մանրացրեք շաքարով (3/4 բաժակ) և մեկ բաժակ թթվասերով։ Լցնել երկու ձու և կես բաժակ օսլա։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել բլենդերով։
Հացաբուլկեղենը շատ փափուկ, քնքուշ և փխրուն է։ Այն մուլտիօջախից հեշտությամբ հանելու համար հարկավոր է մոտ 15 սմ լայնությամբ մագաղաթի երկու ժապավեն կտրել և դրանք խաչաձև դնել ամանի մեջ: Սառեցրած խմորը թեթևակի գրտնակում ենք, տեղափոխում ամանի մեջ և մատներով հունցում՝ ցածր կողքերով։ Լցնել միջուկը այս զամբյուղի մեջ։ Դեղձի պահածոյացված բանկաից նախ քամեք հեղուկը, դրեք կարկանդակի վրա և մի փոքր սեղմեք մեջը։ Սահմանեք ռեժիմը «թխելու»: Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է դանդաղ կաթսայի մեջ լինի մոտ մեկուկես ժամ։ Մակերեսը կմնա փափուկ, բայց չի կպչի մատներին։ Ժամանակ տրամադրեք աղանդերը հանելու համար, այն պետք է ամբողջությամբ սառչի: Դժվար չէ այն հեռացնել ամանի միջից, պարզապես քաշեք թղթե շերտերը։ Դեղձով սառեցված կաթնաշոռով կարկանդակը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, մասերի բաժանում և բոլորին հրավիրում մի բաժակ սուրճի։
Կաթնաշոռով կարկանդակ խնձորով
IN այս բաղադրատոմսըԿաթնաշոռը ներառված է ոչ թե միջուկի մեջ, այլ խմորի մեջ, որը դրա շնորհիվ շատ առաձգական է ստացվում և հեշտ գրտնակվում։
Բաղադրիչներ
Հիմքի համար.
- նավթի արտահոսք - 200 գ;
- կաթնաշոռ (ոչ հացահատիկ) – 280 գրամ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալից մի փոքր պակաս;
- մեկ ձու;
- սպիտակ շաքար - 100 գ;
- թխում փոշի - 1 փաթեթ;
- կես ճ/գ սոդա;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- վանիլ - պայուսակ:
Լրացման համար.
- խնձոր - 600 գրամ;
- շաքարավազ - 100 գրամ;
- դարչին - կես թեյի գդալ:
Խոհարարության մեթոդ
Կարագը նախապես հանել սառնարանից.
- Եթե գնել եք հատիկավոր կաթնաշոռ, քսեք այն մաղի միջով, խառնեք կարագի հետ, ապա շաքարավազի և բուրավետիչի հետ: Հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ, չկպչող զանգված։
- Ներս լցնել բուսական յուղ, լցնել պատառաքաղով հարած ձվի մեջ, հարել։ Ավելացնել սոդա, և զանգվածը պետք է փրփրի:
- Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մի քիչ ավելացնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Հունցել ձեռքով առանց հարիչի առաձգական խմոր, կտորը փաթաթեք ֆիլմի մեջ, մի կողմ դրեք քառորդ (կամ ավելի) ժամ:
- Այդ ընթացքում մաքրեք խնձորները և հանեք սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով:
- Թխելու թերթիկը ծածկեք մագաղաթով: Խմորը գրտնակել շերտով, որպեսզի տեղավորվի թխման սկուտեղին: Աչքով երկարությամբ բաժանեք 3 միանման շերտերի, կողային մասերը կտրեք շերտերով մոտ մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ։ Շերտերը կարող են տեղադրվել թերթի կեսին ուղղահայաց կամ անկյան տակ:
- Խնձորները դնել խմորի միջին շերտի վրա և շաղ տալ շաքարավազի հետ խառնած դարչինով։
- Կողքի շերտերը հերթով դնում ենք միջուկի վրա, պետք է ստանաք հյուսված նախշ։
- Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի՝ կես ժամ։
Դեռևս տաք, կարմրած ռուլետը ցանել շաքարի փոշի, մի փոքր սառչել և բաժանել մասերի։
Կաթնաշոռով բանանով կարկանդակ
Այս մեթոդը օգտակար կլինի, երբ անսպասելի հյուրերը բառացիորեն զանգահարեն դռան զանգը: Եկեք թխենք կաթնաշոռով կարկանդակ համար արագ լուծումբանանով։ Շատ արագ խառնում են ու վրան մրգի կտորներով ցանում։
Բաղադրիչներ
Բանանը կարելի է փոխարինել այլ մրգերով կամ հատապտուղներով.
- կաթնաշոռ – 450–500 գրամ;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- չորս ձու;
- շաքարավազ - 2 բաժակ;
- սոդա - 5 գրամ;
- վանիլին;
- օշարակ մակերեսը քսելու համար – 100 մլ;
- երկու բանան.
Ձվերը հարել շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել թթվասերն ու սոդան, մաղով քսած կաթնաշոռը։ Սկսեք ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով հարել։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հարեք գդալով։ Քաշը ըստ տեսքընման է նրբաբլիթի խմորին: Կաղապարը յուղել և ցանել ձիաձավար կամ պաքսիմատ։ Խմորը գդալով լցնել, հարթեցնել և տեղափոխել ջեռոց։ Կես ժամ հետո մակերեսը շաղ տալ կտրատած բանանով։ Կաթնաշոռով կարկանդակը պետք է լինի ջեռոցում մոտ 40–50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ 100 միլիլիտր ջրից և երկու ճաշի գդալ շաքարավազից օշարակ ենք պատրաստում, քսում ենք տաք վիճակում։ բանանի կաթնաշոռով կարկանդակ. Օշարակը կարելի է փոխարինել թունդ թեյով։
Կաթնաշոռով կարկանդակ փշրանքներով
Այս թխումը պատկանում է «արագ թխվող» կատեգորիային: Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ աշխատանքից հետո ժամանակ է ունենում լիարժեք տորթ թխելու համար, սակայն նա դեռ ցանկանում է իր ընտանիքի համար ընթրիքին համեղ բան պատրաստել։ Կարկանդակ «Կրոշկա կաթնաշոռով» շատ ժամանակ չի խլի, և ձեր բոլոր հարազատները գոհ կմնան։
Մի տուփ սառեցրած կարագը քերել։ Չորս հարյուր գրամ ալյուրը միացրեք մի փաթեթ փխրեցուցիչի և կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Կարագը տեղափոխում ենք ալյուրի մեջ, ձեռքերով քսում ենք, որպեսզի ալյուրի փշրանքներ առաջանան։ Մի չափազանցեք այն, այլապես կձախողվեք թխվածքաբլիթի խմոր. Մինչ պատրաստում եմ միջուկը, այն դնում եմ սառնարանում։ Միջուկի համար 400 գ կաթնաշոռը խառնել մի բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել մի փաթեթ վանիլինը և մեկ ձուն։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը հասնի անհրաժեշտ համասեռությանը։ Եփելու ամենահարմար տարբերակը ոչ թե սովորական (երկաթե) է, այլ ներս սիլիկոնե ձև, այն յուղել պետք չէ։
Առաջին շերտը ստացված փշրանքների կեսն է՝ վրան կաթնաշոռային զանգվածով և 200 գ սալորով, կտրատած շերտերով։ Վերջին շերտը կլինի մնացած փշրանքները: Կաթնաշոռով սալորով կարկանդակը 20–25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։ Երբ մակերեսը կարմրում է, թափահարում ենք աղանդերը, այն պետք է խիտ լինի։ Եթե զգում եք, որ միջուկը դեռ հեղուկ է, ապա դրեք այն ջեռոցում ևս 10 րոպե՝ մի փոքր իջեցնելով ջերմաստիճանը։ Հովացրեք տապակի մեջ, քանի որ թխած ապրանքները փխրուն են: Ցանկության դեպքում սալորով կաթնաշոռով կարկանդակը զարդարում են կոկոսի բեկորներով, մարմելադի կտորներով և անանուխի տերևներով։
Կաթնաշոռով կարկանդակ հապալասով
Կաթնաշոռով և հատապտուղներով ցանկացած կարկանդակ ակնթարթորեն անհետանում է սեղանից։ Այնքան հաճելի է սեղանին դնել ձմեռային ցուրտ երեկոյան անուշահոտ կարկանդակկաթնաշոռով և հատապտուղներով։
Բաղադրիչներ
- մի տուփ կարագ (կարող եք վերցնել նույն ծավալի մարգարին);
- 3/4 բաժակ շաքարավազ;
- մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
- մեկ ձու;
- դեսերտ գդալ փխրեցուցիչ:
- 1/2 կիլոգրամ կաթնաշոռ;
- 3/4 ճ/գ. Սահարա;
- 100 գրամ օսլա;
- 3-4 ձու;
- 0,3 կգ հապալաս.
Խմորը հունցել առաջարկվող ապրանքներից և դնել յուղացված ձևի մեջ: Դեղնուցներն ու շաքարավազի մի բաժինը մանրացնել ըստ նշված բաղադրատոմսի, ավելացնել նախապես տրորած կաթնաշոռը, ավելացնել օսլա։ Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով և գդալով զգուշորեն ներս ծալում։ կաթնաշոռային զանգված. Միջուկը տեղափոխում ենք ալյուրի հիմքի վրա։ 15 հատ հապալաս մի կողմ ենք դնում զարդարման համար, մնացած հատապտուղները տրորում ենք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և շերտով դնում միջուկի վրա։ Հապալասով շոռակարկանդակը 60 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում։ Սառչելուց հետո շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով և զարդարել հատապտուղներով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Շատերն են լսել այս անունը, եկեք մանրամասն նայենք աղանդերին:
Բաղադրիչներ
Ընտրեք մրգեր կամ հատապտուղներ ձեր հայեցողությամբ, առանց դրանց կարող եք անել.
- 6 ձու;
- կարագ - 150 գրամ;
- շաքարավազ - 150 գրամ;
- ալյուր - մոտավորապես 300 գ;
- մի փաթեթ թխում փոշի;
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- սերուցք - 200 մլ;
- օսլա - 50 գրամ;
- ծիրան - 10 հատ.
Շատ հալած կարագը և շաքարավազի նշված չափաբաժնի կեսը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ավելացնել երեք ձու և հարել։ Ալյուրը միացնում ենք փխրեցուցիչի հետ, մաս-մաս ավելացնում ձվի զանգվածի մեջ և հունցում։ Ստացվում է փափուկ, պլաստիկ, ոչ շատ կտրուկ: Կաղապարը յուղել, խմորը գրտնակել, տեղափոխել և բարձր կողքեր անել։ Տեղադրել զով տեղում։ Երեք ձու հարել, ավելացնել կաթնաշոռը, օսլան, ամեն ինչ խառնել։ Մնացած շաքարը միացնում ենք կրեմի հետ և հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Գդալով մեղմ շարժումներով վերևից ներքև սպիտակուցները կաթնաշոռի հետ համադրելու համար։ Կեղևի վրա ցանել կտրատած ծիրանը։ Նրանց վրա քսել միջուկը։ Ուղարկել թագավորական տորթկաթնաշոռով ջեռոցում առնվազն 50–60 րոպե։ Դուք կարող եք օգտագործել այլ հատապտուղներ:
Կեֆիրով կարկանդակ կաթնաշոռով
Նազելի բիսկվիթը զուգորդված նուրբ սերուցքային միջուկով կգոհացնի բոլորին։
Բաղադրիչներ
- ալյուր - 2 հատ: ակնոցներ;
- կեֆիր (2,5% ճարպից), շաքարավազ - յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ;
- առանց հոտի յուղոտ յուղ - 100 մլ;
- թեյ մի գդալ թխում փոշի;
- երկու ձու;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ: գդալներ.
Միջշերտի համար.
- 0,3 կգ կաթնաշոռ;
- մեկ մեծ ձու;
- 70 գրամ շաքար;
- շաքարի փոշի։
Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ և խառնել։ Տասը րոպե անց կարելի է ավելացնել շաքարավազ, ձու, հարել։ Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, լավ հարել։ Կաթնաշոռը մանրացնել բոլոր բաղադրիչներով, եթե միջուկը մի փոքր չոր է, ավելացնել մի քիչ թթվասեր։ Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ, միջուկը դնել առանձին կղզիների մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պատրաստվածությունը կարելի է որոշել՝ օգտագործելով երկար փայտե ատամհատիկ։ Եթե այն չոր է մնում, ժամանակն է հեռացնել աղանդերը: Թխվածքը թողնում ենք սառչի, հանում ենք ու շաքարի փոշի ցանում։ Այն լավ համադրվում է կաթի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։
Կաթնաշոռով քերած կարկանդակ
Սա բյուջեի թխում, դուք քիչ ապրանքներ կօգտագործեք, իսկ արդյունքը տպավորիչ կլինի։
Բաղադրիչներ
- մարգարին - 250 գ;
- 100 գ շաքարավազ;
- մեկ ձու;
- կես թեյի գդալ սոդա (քացախով);
- կես կիլոգրամ ալյուր.
- կաթնաշոռ – 1⁄2 կիլոգրամ;
- 100 գրամ Սահարա;
- 0,5 ճ.գ. թթվասեր;
- 50 գրամ չամիչ;
- վանիլին.
Առաջարկվող մթերքներից հունցել դասական թխվածքաբլիթի խմորը։ Կտրեք այն տարբեր քաշի 2 մասի, փաթեթավորեք տոպրակի մեջ և 50 րոպե դրեք սառը վիճակում։ Լվացեք և շոգեխաշեք չամիչը։ Խառնեք առաջարկվող միջուկի բաղադրիչները, ավելացրեք մի փաթեթ վանիլին։ Տապակը ծածկել մագաղաթով և քերել խմորի ավելի մեծ կտորը։ Միջուկը քսել այս կեղևի վրա և քերել մնացած խմորը։ Կաթնաշոռով քերած կարկանդակը կթխվի առնվազն կես ժամ, ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
Ես կցանկանայի այս հյուրասիրությունը անվանել շոկոլադե և կաթնաշոռային նրբություն, որը կզարդարի ցանկացած տոնական խնջույք:
Բաղադրիչներ
- 1⁄4 կիլոգրամ կաթնաշոռ;
- ձու;
- երեք սեղան. ալյուրի գդալներ;
- 50 գ շաքարավազ;
- 3 սեղան. գդալներ կոկոսի փաթիլներ:
- մի ամբողջ բաժակ ալյուր;
- երեք ձու;
- կես բաժակ սպիտակ շաքար;
- վանիլային պայուսակ;
- մուգ շոկոլադե սալիկ;
- 3 սեղան. լ. կակաոյի փոշի;
- 2 սեղան. օսլայի գդալներ;
- մի փաթեթ թխում փոշի;
- 100 մլ կաթ։
- 100 գ թթվասեր;
- 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
- 70 գ սալոր յուղեր;
- 100 գ շաքարավազ։
Խոհարարության մեթոդ
Սկսենք գնդակների ձևավորումից.
- Կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով, ձվերը հարեք շաքարավազի հետ և միացրեք բաղադրիչները։
- Կաղապարը յուղել և ցողել ձավարձով։ Փոքր կտորներ պատրաստեք և տարածեք կաղապարի մակերեսին։
- Միավորել ալյուրը օսլայի, փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ։ Կաթը եռացրեք, ավելացրեք մանրացված շոկոլադը, հարեք, սպասեք, մինչև այն լուծվի։ Առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել շոկոլադե զանգվածին։
- Միավորել այս երկու խառնուրդները և հարել։
- Սպիտակուցները հարում ենք այնքան, մինչև թունդ փրփուր ստացվի, գդալով նրբորեն լցնում ենք սպիտակները խմորի մեջ։
- Խմորը լցնել պատրաստի գնդիկների վրա՝ զգույշ լինելով, որ դատարկություն չթողնի։ Ուղարկեք կարկանդակ հետ կաթնաշոռային գնդիկներԴնել ջեռոցում 40 րոպե, ստուգել պատրաստությունը ատամի մածուկով։
- Գլազուրի համար շաքարավազը մանրացնել կակաոյի հետ, խառնել թթվասերի հետ, խառնուրդը եփել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել կարագ, հարել մինչև հարթ, սառչի:
- Երբ աղանդերը սառչի, հանում ենք այն և ծածկում ջնարակով։
Կաթնաշոռի միջուկով կարկանդակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի շոկոլադի սիրահարները.
Շերտավոր կարկանդակ կաթնաշոռով
Եթե ունեք սառնարանԿա մի պարկ շերտավոր խմոր, կա կաթնաշոռ և մի քիչ միրգ, թխել անուշահոտ աղանդեր: Խմորը նախապես հանում ենք սառցախցիկից և թողնում, որ մի փոքր հալվի։ Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը խառնեք մեկ ձվի և կես բաժակ շաքարավազի հետ։ Մաքրեք երեք բանանը և կտրատեք օղակների մեջ, չորս մանդարինները բաժանեք շերտերի: Փաթաթել մեկ թերթիկ շերտավոր խմորև դնել կաղապարի մեջ, լցնել պտուղը։ Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդով: Երկրորդ թերթիկը գրտնակել և ծածկել։ Գեղեցկության համար կարող եք պատահական հերթականությամբ փոքր կտրվածքներ անել, որպեսզի պտուղը տեսանելի լինի։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Շերտավոր տորթկաթնաշոռով պատրաստ է 20 րոպեում։ Բանանի ու մանդարինի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած միրգ ու հատապտուղ՝ թե՛ թարմ, թե՛ ջեմ, սառեցված։ Կաթնաշոռով կարկանդակը համեղ է ինքնուրույն կամ ցանկացած միջուկով։
