Մենք արդեն հրապարակել ենք մեկ բաղադրատոմս՝ սա։ Ահա հաջորդ ընտրությունը, ուսումնասիրեք այն։
Բաղադրատոմսեր
Ձիթապտուղով և բանջարեղենով աղցան
Մակարոնեղենի աղցաններն ինձ համար հայտնագործություն դարձան, իսկ մինչ այդ նրանք մեծ ճանաչում են ձեռք բերում խոհարարության մեջ։ Պարզվում է՝ այստեղ երեւակայության համար նման դաշտ կա։
Մակարոնեղենին ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ՝ մենք միշտ ստանում ենք պարզ պատրաստվող, բայց հագեցնող և համեղ աղցան, որը. Կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստճաշի կամ ընթրիքի համար:
Առաջարկում եմ պատրաստել վառ տեսք ունեցող, ներդաշնակ իտալական աղցան մակարոնեղենով և խոզապուխտով բանջարեղենով։ Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին անսովոր և համեղ ուտեստ, որում այս անգամ մակարոնեղենը ոչ թե հիմնական ուտեստ է, այլ նախուտեստ։ Համոզված եմ, որ նրանք կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Recipe Information
- Ճաշատեսակը՝ աղցաններ
- Պատրաստման եղանակը՝ եռացնել, կտրատել
- Մատուցումներ՝ 5
- 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- միջին չափի մակարոնեղեն – 100 գ
- փոքր թարմ լոլիկ - 2-3 հատ: (մոտ 160 գ)
- թարմ վարունգ - 1 հատ. (մոտ 130 գ)
- խոզապուխտ – 200 գ
- առանց կորիզների ձիթապտուղ – ½ բանկա (մոտ 50 գ)
- միջին չափի սոխ - 1 հատ: (մոտ 70 գ)
- մայոնեզ – 4 ճ/գ. գդալներ
- աղ - ըստ ճաշակի
- սև աղացած պղպեղ- ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Եփել մակարոնեղենը։ Դա անելու համար տեղադրեք մի կաթսա հետ սառը ջուրկրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք աղ։ Մակարոնեղենը լցնել եռացող ջրի մեջ և լավ խառնել գդալով։ Կրճատել ջերմությունը՝ անընդհատ խառնելով և եփել մակարոնեղենը մինչև փափկի:
Նշում
Մակարոնեղենի պատրաստությունը կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ մակարոնեղենը բռնել ջրից և քամել, եթե այն առաձգական է, ապա մակարոնեղենը պատրաստ է։
Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, քամում ենք քամոցով և ողողում եռացրած սառը ջրով, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի, որպեսզի այն փխրուն լինի և չկպչի։ Քամոցը լավ թափահարելով՝ քամեք մակարոնեղենի ավելորդ հեղուկը։ Տեղադրել մակարոնեղենը բաժակի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի աղցանը և սառչի։
Օգտագործեք փոքր ձևի կամ գունավոր մակարոնեղեն, դրանք ավելի գրավիչ կդարձնեն աղցանը։
Վարունգը և լոլիկը լավ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Տապակած վարունգի և լոլիկի կտորները դնել եփած մակարոնով ամանի մեջ: 
Ձիթապտուղները հանում ենք տարայից և դանակով կտրատում ենք քառորդ մասի։ Խաշած մակարոնեղենով, վարունգով և լոլիկով ամանի մեջ ավելացնել թակած ձիթապտուղները: 
Խոզապուխտը մանր կտրատել՝ նույն չափի, ինչ վարունգը և լոլիկը։ Արդեն պատրաստված աղցանի բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացրեք նաև մանրացրած խոզապուխտը։
Նշում
Խոզապուխտը կարելի է փոխարինել ապխտած երշիկով։
Աղցանի բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացնել մայոնեզը, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել՝ զգուշորեն, որպեսզի մակարոնեղենի ամբողջականությունը չվնասվի։ 
Աղցանը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և մատուցեք։ Բարի ախորժակ:
Պարմեզան պանրով աղցան
Այս աղցանը պարտադիր է փորձել կարբոնարա մակարոնեղենի սիրահարների համար, ովքեր հավանաբար արդեն նկատել են ծանոթ բաղադրիչները։
Անմիջապես զգուշացնում ենք, որ մակարոնեղենի աղցանները, ինչպես Բոլորը Իտալական ուտեստներ, շատ հագեցած.
Այս տեսակն է տաք աղցան, այսինքն՝ այն պետք է հավաքել և ուտել մինչև մակարոնեղենը սառչի։
Ի դեպ, այս աղցանը կարելի է պատրաստել նաև սպագետտիով։
Այդ դեպքում դուք հաջողության կհասնեք համեղ մակարոնեղեն. Սա որպես մակարոն պատրաստելիս բուսակերները կարող են խոզապուխտը հեռացնել բաղադրիչներից (իհարկե, փոխելով այլ բաղադրիչների քանակը), Կստացվի շատ համեղ և հագեցնող։
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ – 250 գ
- ձիթապտուղ – 150 գ
- կոշտ պանիր (ռուսական) - 100 գ
- պարմեզան - 100 գ
- թթվասեր - մի քանի ճաշի գդալ:
Եթե կարծում եք, որ որոշ բաղադրիչներ չեն ընդունվում բավարար քանակությամբ, ավելացրեք ավելին։
Վատ խորհուրդ. Եթե պարմեզան չկա, կարող եք ավելացնել ռուսական պանիր։
Նախապատրաստում
- Առաջին հերթին խոզապուխտը կտրատել փոքր կտորներով, ցանկալի է լայն շերտերով։
- Խիտ քերել պարմեզանն ու այլ պանիր։
- Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
- «Սառը» բաղադրիչները պատրաստելիս մակարոնեղենը եռացրեք։ Մի մոռացեք ջուրը աղել:
- Ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը ըստ ճաշակի (ավելի լավ է բոլոր մակարոնեղենի վրա թթվասեր լինի, բայց միևնույն ժամանակ, որպեսզի աղցանը հեղուկ չստացվի)։
Նշում
Պանիրը պետք է մի փոքր հալվի տաք մակարոնեղենի վրա։ Եթե աղցանը հովացել է, ապա այն կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
Աղցան բուլղարական պղպեղով և եգիպտացորենով
Այս աղցանն ավելի «թարմացնող» և «թեթև» է, քան նախորդը։
Այս դեպքում իդեալական է, եթե մակարոնեղենը տաք է (բայց ոչ տաք), իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները սառը են, այսինքն. Դուք չեք կարող կրկին ուտել այս աղցանը:
Այնուամենայնիվ, մակարոնը և մնացած «խառնուրդը» կարող եք առանձին պահել, իսկ «խառնուրդը» ավելացնել տաքացրած մակարոնեղենի մեջ։
Ի դեպ, ամոթ չէ նման աղցան մատուցել տոնական սեղան, քանի որ այն կստացվի վառ, գեղեցիկ ու ախորժելի, և անպայման կդիմի հյուրերին։ Առնվազն, նրանք ոգևորված կլինեն ինչ-որ նոր բան փորձելով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև սպագետտիով, քան սովորական մակարոնեղենով:
Բաղադրիչներ
- մակարոնեղեն (եղջյուրներ կամ պարույրներ) - 400 գ
- խոզապուխտ - 300 գ
- բուլղարական պղպեղ(ցանկալի է կարմիր) - 2 հատ
- չերի լոլիկ - 4 հատ / ըստ ճաշակի
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 300 գ
- պանիր - 200 գ
- հագնվելու - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
- Սկզբում եփեք մակարոնեղենը։ Մի մոռացեք ջուրը աղել: Աղցանը պատրաստելու վերջում դրանք պետք է մի փոքր սառչեն։
- Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
- Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
- Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։ Նրանց կոպիտ կտրվածքը հեշտացնում է վերահսկել այս բաղադրիչի քանակը ձեր ճաշատեսակում, այնպես որ դրանք ավելացրեք ըստ ճաշակի:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Համեմել ըստ ճաշակի։
Դժվար է ասել, թե որ գազալցակայանն է լավագույնը: Դուք կարող եք փորձել ձվի սոուս (ինչպես մակարոնի կարբոնարայում): Ընդհանրապես, այս աղցանը վառ համ ունի և սոուսների կարիք չունի, ուստի հագնվելու համար պետք է հնարավորինս չեզոք բան վերցնել։ Օրինակ՝ մայոնեզը կամ, որն ավելի առողջարար կլինի, թթվասերը։
Մակարոնեղենի աղցանը արևմտաեվրոպական հանրաճանաչ նախուտեստ է, որը նույնպես վայելում է սլավոնական բնակիչները: Բազմակողմանիության սիրահարները գնահատում էին ածխաջրածին հիմքը, բանջարեղենի և մսի ընկերակցությունը և համեղ սոուսը, որն ամբողջացնում է ուտեստը: Այս ուտեստը նվեր է սիրահարների համար առատ նախաճաշեր, գրասենյակային պարզ նախուտեստներ և արագ ընթրիքներ:
Իտալական աղցան մակարոնեղենով և խոզապուխտով - բաղադրատոմս՝ ոգեշնչված կարբոնարա մակարոնով, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Ավանդական սառը բաղադրիչների օգտագործումը մեզ թույլ տվեց ոչ միայն բացահայտել նոր համեր, այլև հաճույք պատճառել ձեզ պատրաստման արագությամբ: Դուք կարող եք համատեղել դասականն ու ժամանակակիցը, և ուտեստը նոր կյանք կստանա։
Բաղադրությունը:
- «աղեղներ» - 400 գ;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
- մայոնեզ - 190 գ;
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- թակած պանիր - 180 գ:
Նախապատրաստում
- Եռացնել ցանկից առաջին բաղադրիչը։
- Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել՝ զարդարելով աղեղնավոր մակարոնեղենի աղցանը մի բուռ կանաչիով:
Մակարոնեղենի և թունա աղցան
Թունայի և մակարոնեղենի աղցան - բաղադրատոմս, որը համատեղում է երեք հիմնական հիմքերը պատշաճ սնուցում. Կոշտ ցորենն ու առողջ ձուկը ոչ միայն հագեցնում են, այլեւ հարստացնում են մարդու օրգանիզմը սպիտակուցների առատությամբ։ Նման սնունդը մարզվելուց հետո թարմություն կհաղորդի, ճաշի ժամանակ կուրախացնի դպրոցականին և կլրացնի նիհարողների ճաշացանկը։ Պետք է օգտագործել միայն սեփական հյութի միջուկի կտորներ։
Բաղադրությունը:
- քաղցր պղպեղ- 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- պահածոյացված թունա- 200 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- կիտրոնի հյութ- 30 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- գինու քացախ- 20 մլ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- «պարույրներ» - 400 գ:
Նախապատրաստում
- Ցանկի առաջին չորսը բաժանեք խորանարդի:
- Հարել բոլոր հեղուկները հագնվելու համար։
- Եփած պարույրները միացնում ենք սոուսի, ձկան և սոխի, պղպեղի, լոլիկի կտորների հետ, խառնում և մատուցում։
Աղցան հետ - օրիգինալ խորտիկ, նրանց համար, ովքեր սովոր չեն ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն տապակ, մի քիչ ջուր, արտադրանք կոշտ սորտերցորեն - և մի քանի րոպեից հիմքը պատրաստ է: Savvy-ն կօգնի ձեզ ավարտին հասցնել աշխատանքը. ավելացնել ձեր սիրելի հավելումները նույն թավայի մեջ, խառնել և լիարժեք կերակուր ուտել:
Բաղադրությունը:
- «խողովակներ» - 250 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- չորացրած պահածոյացված լոլիկ- 8 հատ;
- կեղևավորված վարունգ - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- մի բուռ մաղադանոս;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- գինու քացախ - 20 մլ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Ցուցակից առաջին բաղադրիչը տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը, լցնել մի փոքր ջրի մեջ և եփ գալ մոտ 7 րոպե։ Ջուրը պետք է ներծծվի արտադրանքի մեջ:
- Պինդ բաղադրիչները կտրատում ենք շերտերով և միացնում պատրաստի հետ։
- Հեղուկները խառնել և լցնել տաք հիմքի մեջ։
- Մակարոնեղենի աղցանի այս տարբերակը պահանջում է անհապաղ մատուցում:
Մակարոնեղենի և հավի աղցան
Մակարոնեղենով և մսով աղցանը հաճելի գաստրոնոմիկ անակնկալ է բծախնդիր ուտողների համար։ Աչքին ծանոթ ապրանքները, որոնք գոյություն ունեին միմյանցից առանձին, համակցում էին ու ստեղծում սննդարար ու օրիգինալ սնունդ։ Փոքր չափաբաժինը ձեզ ոչ միայն էներգիա կապահովի ողջ օրվա համար, այլեւ կապահովի ամեն օգտակարով։ Այս ուտեստը ճիշտ սննդի հարևանության ապացույցն է։
Բաղադրությունը:
- fusilli - 300 գ;
- խաշած հավի ֆիլե - 150 գ;
- բեկոն - 80 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- մի բուռ ռուկոլա;
- բուսական յուղ- 70 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- մի պտղունց սև պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք մսամթերքը, լոլիկը, խոտաբույսերը՝ ըստ անձնական նախասիրությունների։
- Սոուսը պատրաստեք՝ բոլոր հեղուկները միախառնելով։
- Եփել մակարոնեղենը։
- Միավորեք պատրաստուկները և առատորեն համեմեք ձեր սիրելիներին։
Մակարոնեղենով և լոլիկով աղցան
Նույնիսկ սովորական ուտեստը` բանջարեղենով մակարոնեղենով աղցանը, կդառնա արքայական սնունդ տոնական խնջույքի ժամանակ, եթե վստահեք ձեր ինտուիցիային և երևակայությանը: Թխել ձեր սիրելի բանջարեղենը, խառնել չեզոք հիմքի հետ՝ կոշտ մածուկի տեսքով, և անուշաբույր հյութերով թաթախված ուտեստն արժանիորեն կբարձրացնի ձեզ հմուտ խոհարարների կատեգորիա։ Սեզոնից դուրս կարող եք օգտագործել սառեցված ափսեներ։
Բաղադրությունը:
- չերի լոլիկ - 10 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- «պարույրներ» - 250 գ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- գինու քացախ - 20 մլ;
- մի պտղունց չոր ռեհան.
Նախապատրաստում
- Լոլիկը, ցուկկինը և պղպեղը կտրատել, համեմել և դնել միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում քառորդ ժամ։
- Հովացրեք և միացրեք խաշած «սպիրալների» հետ։
- Համեմեք վերջին երեք բաղադրիչներից կազմված սոուսային խառնուրդով։ Ի դեպ, չորացրած ռեհանի փոխարեն սոուսին կարելի է ավելացնել իտալական խոտաբույսերի պատրաստի խառնուրդ։
- Մակարոնեղենի աղցանը թողնում ենք թրջվի։
Աղցան մակարոնեղենով և նրբերշիկով
Մակարոնեղենի աղցան՝ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ խնայող տնային տնտեսուհիներկարող է լավ օգտագործել մսի մնացորդները: Չկա հստակ տեխնոլոգիա. այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է, գնում է խորտիկի մեջ: Այս մոտեցումը ոչ միայն կփրկի ձանձրալի ապրանքները, որոնք այլ օգուտ չունեն, այլեւ թույլ կտա ստեղծել ձեր սեփական ճաշացանկը:
Բաղադրությունը:
- fettuccine - 300 գ;
- ապխտած երշիկ- 120 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- մի բուռ թարմ սամիթ:
Նախապատրաստում
- Մակարոնեղենի աղցանը պահանջում է մակարոնեղենի հիմք, ուստի եփած «պարույրները» տեղին կլինեն:
- Ապխտած միսը, պղպեղը և լոլիկը կտրատել ցանկացած ձևով, խառնել «սպիրալներով»:
- Հեղուկ բաղադրիչներից սոուս պատրաստեք և ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք։
Մակարոնեղենով և ծովախեցգետինով աղցան
Մակարոնեղենով և ծովամթերքով աղցան՝ վերադարձ իտալական ավանդույթներին: ծովախեցգետին, մակարոնեղեն և անուշաբույր բանջարեղենփոխանցել ոչ միայն համային տեսականի, այլև արևոտ երկրի ոգին: Միջերկրածովյան այս հայտնի գլուխգործոցը նման է բարձր ռեստորանային խոհանոցին: Փորձեք այն ստեղծել տանը, և սա դիետիկ խորտիկհաճախակի հյուր կդառնա ընտանեկան խնջույքների ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- գանգուր մածուկ - 300 գ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- չերի լոլիկ - 10 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- յուղ - 40 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- կոշտ պանիր- 120 գ;
- մի բուռ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի, մաքրեք և եփեք ծովախեցգետինները:
- Բանջարեղենը կտրատել շերտերով և խառնել պատրաստված մթերքների հետ։
- Զարդանախշը պատրաստելու համար հարել յուղի և ցիտրուսային հյութի էմուլսիա:
- Միավորել պատրաստի բաղադրիչները և գունավոր մակարոնի աղցանն ավարտել քերած պանրով և խոտաբույսերով։
Սաղմոնի և մակարոնեղենի աղցան
Մակարոնեղենով և ձկով աղցանը խոհանոցում օգտակար ժամանակ անցկացնելու հնարավորություն է։ Ի վերջո, նման սնունդը համապատասխան այլընտրանք է բարձր կալորիականությամբ ձկան սենդվիչներին։ Փոփոխություն կարագի հացհիմնված կոշտ ցորենի, բարձր կալորիականությամբ կենդանական ճարպի վրա՝ բնական սոուսի վրա և ունիվերսալ խորտիկ, որը ստեղծվել է մի քանի րոպեում, կզարմացնի ոչ միայն իր տեսքով, այլև իր առավելություններով։
Ինչ վերաբերում է սոուսին, ապա մակարոնեղենի աղցանների համար կարելի է պատրաստել ձիթապտղի յուղի և քացախի խառնուրդ, ինչպես նաև կարելի է համեմել սովորական մայոնեզով կամ բնական մածունով։
Եթե մակարոնեղենով աղցանի մեջ ավելացնեք ինչ-որ միս կամ խոզապուխտ, ապա նման ուտեստը կարող է փոխարինել նույնիսկ կողմնակի ճաշատեսակին, քանի որ այն շատ հագեցած և բարձր կալորիականությամբ աղցան կլինի։ Իհարկե, նման աղցաններն այնքան էլ հարմար չեն նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին կամ դիետա են պահում։ Բայց, ամեն դեպքում, դուք կարող եք փոխարինել սովորական մակարոնեղեն, կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղեն, որը կլինի շատ ավելի առողջարար և քիչ կալորիականություն։
Կարևոր է մակարոնեղենի և խոզապուխտով աղցանների մեջ ավելացնել մի քանի բանջարեղեն՝ ճաշատեսակին վառ, թարմ տեսք հաղորդելու համար: Լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սոխը և շատ ուրիշներ լավ բանջարեղեն են: Մակարոնեղենը նույնպես պինդ պանիր է սիրում, ուստի այս բաղադրիչը կարելի է հեշտությամբ օգտագործել նաև աղցանի մեջ։
Լոբով և խոզապուխտով աղցան
Բաղադրությունը:
- փոքր մակարոնեղեն - 150 գ
- կանաչ լոբի – 100 գ
- խոզապուխտ – 120 գ
- լոլիկ - 1 հատ.
- թակած պարմեզան պանիր – 3 ճ.գ.
- կանաչ ձիթապտուղ՝ առանց կորիզների – 6 հատ.
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ
- կանաչ սոխ - 1 փունջ
- սխտոր – 2 պճեղ
- կապարներ – 5 հատ.
- ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.
- աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Առաջին հերթին մակարոնեղենը պետք է եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, քամեք այն և դրեք ամանի մեջ, որպեսզի չորանա։
Ծնեբեկ կանաչ լոբիԱնհրաժեշտ է նաև կաթսայի մեջ եռացնել ջրով, պարզապես պետք է եփել մոտ 5 րոպե, ապա դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Պատրաստի լոբին մի քիչ թողնում ենք սառչի։ Երբ լոբին սառչում է, խառնում ենք մակարոնեղենի հետ։ Խոզապուխտը պետք է կտրել փոքր շերտերով և ավելացնել նախորդ բաղադրիչներով ամանի մեջ։
Այս աղցանի սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել մաղադանոսը, կանաչ սոխ, կապար, սխտոր, աղ և պղպեղ։ Այս բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ձիթապտղի յուղը և հարում ենք մինչև հարթ: Ստացված սոուսը քսել աղցանի վրա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։
Աղցանին ավելացրեք խոշոր կտրատած լոլիկը, ձիթապտուղը և քերած պարմեզան պանիրը։ Զարդարեք ամեն ինչ խոտաբույսերով և կարող եք մատուցել սա սրտանց աղցանսեղանի վրա.
Ցուկկինի աղցան
Բաղադրությունը:
- մակարոնեղեն – 0,5 կգ
- արևածաղկի ձեթ– 1 ճ/գ.
- ցուկկինի դդմիկ – 450 գ
- գազար – 3 հատ.
- խոզապուխտ – 250 գ
- արևածաղկի ձեթ - 150 գ
- գինու քացախ – 3 ճ/գ.
- կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ.
- թակած ռեհան – 2 ճ.
- աղ, աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Նախ պետք է ջուր լցնել թավայի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, աղացրեք այն և ավելացրեք մակարոնեղենը։ Նրանք պետք է եփվեն մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև դրանք պետք է գցել քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով և թողնել, որ չորանա։
Դրանից հետո դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դրա համար հարկավոր է տարայի մեջ խառնել արևածաղկի ձեթը, գինու քացախը (ցանկալի է կարմիր), կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած ռեհանը, աղն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել և սոուսը լցնել մակարոնեղենի վրա։ Այնուհետև մակարոնեղենն ու սոուսը պետք է ծածկել և պահել սառնարանում ամբողջ գիշեր:
Գազարը պետք է լվանալ և եփել, միայն թե մի փոքր խրթխրթան մնա։ Ցուկկինին նույնպես պետք է մի փոքր եփել։ Եփելուց հետո գազարը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով։ Կտրեք ցուկկինին նույն շերտերով: Խոզապուխտը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները պետք է համակցվեն մակարոնեղենի հետ և մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի ամեն ինչ ներառվի սոուսի մեջ:
Աղցան սնկով
Բաղադրությունը:
- մակարոնեղեն – 400 գ
- աղ - մի պտղունց
- սոխ – 1 հատ.
- սխտոր – 1 պճեղ
- կարագ – 2 ճ.գ.
- շամպինիոն սունկ – 130 գ
- խաշած խոզապուխտ – 200 գ
- մշկընկույզ- ըստ անհրաժեշտության
- աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի
- տոմատի սոուս - 100 գ
- քերած պարմեզան պանիր - 60 գ
Նախ պետք է կրակի վրա դնել մի թավայի ջուր և եռացնել ջուրը։ Այնուհետև այնտեղ դնել մակարոնեղենը, ավելացնել աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել։
Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնում ենք շերտ կտրատած շամպինիոնները և ամեն ինչ եփում ենք մոտ 5 րոպե։
Խոզապուխտը պետք է կտրել շերտերով և խառնել տապակած շամպինիոններ, իսկ հետո ամեն ինչ խառնել մակարոնեղենի հետ։ Ամեն ինչ մի քիչ աղել, ավելացնել աղացած սպիտակ պղպեղ և մշկընկույզ։ Պատրաստի աղցանը դնել ափսեի մեջ և լցնել վրան տոմատի սոուսև վրան ցանել քերած պարմեզան։ 
Պանրի աղցան
Բաղադրությունը:
- մակարոնեղեն – 200 գ
- լոլիկ - 200 գ
- Գաուդա պանիր – 150 գ
- սև ձիթապտուղ առանց կորիզի – 30 գ
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ
- խոզապուխտ – 70 գ
- պեստո սոուս – 2 ճ.գ.
- գինու քացախ (կարմիր) - 2 ճաշի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ – 5 ճ.գ.
- աղացած սև պղպեղ, պտղունց աղ
Նախ անհրաժեշտ է թավայի մեջ ջուր լցնել, դնել կրակին և երբ ջուրը եռա, մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, աղացնել և եփել մինչև փափկի։ Պատրաստի մակարոնեղենը քամեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։
Լոլիկները պետք է լվանալ, թողնել մեկը, իսկ մնացածը մանր կտրատել։ Գաուդա պանիրը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Բացեք ձիթապտղի բանկա, քամեք մարինադը և ամանի մեջ դրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ձիթապտուղ: Ձիթապտուղը, պանիրը, լոլիկը և մակարոնեղենը խառնել։
Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրեք տերևները: Խոզապուխտը պետք է կտրել շերտերով և խառնել կանաչ տերևներով: Խոզապուխտը և խոտաբույսերը ավելացրեք աղցանի նախորդ բաղադրիչներով ամանի մեջ:
Այս աղցանի սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել պեստոն, ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, աղն ու պղպեղը։ Ամեն ինչ խառնել իրար։
Լցնել սոուսը աղցանի վրա, խառնել, դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել լոլիկի վարդով։
Քաղցր պղպեղով աղցան
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ – 350 գ
- մակարոնեղեն – 0,5 կգ
- Հոլանդական պանիր – 200 գ
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- լոլիկ - 2 հատ.
- մայոնեզ - 200 գ
- աղ - մի պտղունց
Նախ պետք է ջուր լցնել թավայի մեջ, դնել կրակի վրա և եռացնել։ Այնուհետև լցնել մակարոնեղենը, ավելացնել աղը և եփել մոտ 10 րոպե և թողնել, որ սառչի։
Խոզապուխտը պետք է կտրել շերտ: Պանիրը քերել։ Մաքրել քաղցր պղպեղը, հանել սերմերը և կտրատել մարմինը խորանարդի մեջ: Լոլիկները լվանալ և կտրատել նույն խորանարդի մեջ։ Պատրաստի աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մայոնեզով և նրբորեն խառնել։
Պարզ եգիպտացորենի աղցան
Բաղադրությունը:
- տավարի խոզապուխտ – 450 գ
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- մակարոնեղեն – 400 գ
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
- թարմ լոլիկ - 4 հատ:
- պահածոյացված եգիպտացորեն – 1 բանկա
- մայոնեզ - 300 գ
- ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ.
Մակարոնեղենը պետք է եփել, դրա համար ջուրը լցնել թավայի մեջ, եռացնել, ավելացնել աղ, ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և ավելացնել մակարոնեղենը։ Դրանք պետք է եփել մոտ 10 րոպե, ապա քամել քամոցով։ Մակարոնեղենը չկպչելու համար կարող եք մի փոքր ողողել։
Վարունգը պետք է լվանալ և կտրատել շերտերով։ Կլպեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրատեք նույն շերտերով։ Խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկները լվանում ենք և մանր կտրատում։
Միավորել մակարոնեղենը բոլոր բաղադրիչների հետ, ավելացնել մի պահածոյացված եգիպտացորեն և համեմել մայոնեզով: Պատրաստի աղցանխառնել և մեկ ժամով դնել սառնարանը, բայց եփելուց հետո կարող ես անմիջապես դնել սեղանին։ 
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ – 300 գ
- Ռուսական պանիր - 170 գ
- լոլիկ - 2 հատ.
- մակարոնեղեն – 200 գ
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ
- թթվասեր - ըստ ճաշակի
Դա անելու համար մակարոնեղենը պետք է եռացնել, լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել աղ և եփել մինչև փափկի; Պատրաստի մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել։ Ռուսական պանիրը պետք է քերել։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, իսկ լոլիկը խորանարդի մեջ։ Հագնվելու համար մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ։ Այս սոուսով համեմեք աղցանը և խառնեք։
Ռեհան աղցան
Բաղադրությունը:
- խոզապուխտ – 100 գ
- Էստոնական պանիր – 100 գ
- լոլիկ - 1 հատ.
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- մակարոնեղեն – 100 գ
- սև ձիթապտուղ առանց կորիզի – 100 գ
- սամիթ և մաղադանոս – 1 փունջ
- ռեհան
- աղ - մի պտղունց
- թթվասեր – 2 ճ.գ.
Այս աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել բարակ մակարոնեղեն, ինչպես սպագետտի։ Եռացրեք դրանք, քամեք քամոցով և թողեք սառչի։ Խոզապուխտը և պանիրը պետք է կտրել շերտերով: Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Բուլղարական պղպեղը մաքրել, հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։ Բացեք ազնվամորիները, քամեք հեղուկը և յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրեք քառորդ մասի։ Թարմ խոտաբույսերը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մանրացրեք նաև ռեհանը։ Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, համեմել թթվասերով և մանրակրկիտ խառնել։
Մակարոնեղենը առանցքային ուտեստ է Իտալական խոհանոց. Մակարոնեղենը թխում են ջեռոցում աղացած միսով, մատուցում սոուսով և օգտագործում որպես հիմք համեղ աղցան. Այն պատրաստվում է բանջարեղենի, պանրի օգտագործմամբ և դելի միս, և մատուցվում է և՛ տաք, և՛ սառը։ Մեր հոդվածում կներկայացնենք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերԻտալական աղցան մակարոնեղենով. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ընտրել իր համար հարմար տարբերակ և զարմացնել հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին հետաքրքիր ուտեստով։
Խոզապուխտով և մակարոնեղենով ռիկոտա սոուսով իտալական աղցանի բաղադրատոմս
Այս ուտեստն ունի հարուստ համ և ներկայանալի տեսքը. Բացի պենե մակարոնից և խոզապուխտից, աղցանին սունկ են ավելացնում, կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն և գազար։ Որպես սոուս օգտագործվում է ռիկոտա պանրի վրա հիմնված հատուկ սոուս։
Քայլ առ քայլ աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Շամպինիոնները (100 գ) կտրատում են շերտ և տապակում տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով, սխտորով (1 պճեղ) և մանր կտրատած մաղադանոսով։
- Կանաչ ոլոռը (70 գ) և կտրատած գազարը երկու րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Բանջարեղենը եռացող ջրից տեղափոխվում է սառցե ջուր։
- Սառեցված ոլոռը և գազարը համակցված են պահածոյացված եգիպտացորենի հետ (70 գ):
- Պեննե մակարոնեղենը եփում են մինչև փափկի, քամում են քամոցով և լվանում զտած ջրով։
- Խոզապուխտ (250 գ) կտրատել խորանարդի մեջ։
- Մակարոնեղենը համակցված է բանջարեղենի, խոզապուխտով և սնկով։
- Պատրաստել սոուս ռիկոտայից (100 գ), թթվասերից (6 ճաշի գդալ), մանանեխից (2 ճաշի գդալ), նույն քանակությամբ խնձորի քացախ, պտղունց աղ, շաքար (½ թեյի գդալ) և պղպեղ։
- Աղցանը հագցնում են սոուսով և խառնում։ Ճաշատեսակը մատուցվում է սառը վիճակում։
Մակարոնեղենով և խոզապուխտով աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս
Ստորև բերված ուտեստը գերազանց է: հեշտ տարբերակամառային ընթրիք. Դասական աղցանԻտալական յուրաքանչյուր ընտանիք գիտի, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղենով, խոզապուխտով և լոլիկով: Ավելին, դա կարելի է անել պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։
Աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստումը բաղկացած է գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունից.
- Էդամ պանիրը (200 գ) կտրատված է շերտերով։
- Խոզապուխտը (200 գ) նույնպես մանրացված է նույն ձևով:
- Լոլիկը (100 գ) կտրատում են կիսաշրջանաձև, իսկ քաղցր պղպեղը՝ շերտերով կամ խորանարդներով։
- Տալիատելի մակարոնեղենը (200 գ) եփում են մինչև փափկի և քամում են քամոցով:
- Խորը ամանի մեջ խառնել մակարոնեղենը խոզապուխտի, պանրի, լոլիկի և պղպեղի հետ։ Ճաշատեսակի գագաթին ցրված է մանր կտրատած մաղադանոս, սամիթ և ռեհան, ինչպես նաև սև ձիթապտղի օղակներ։
Համեղ մակարոնի աղցան պեստո սոուսով
Այս ուտեստը ունի նուրբ ու նուրբ համ. Այս բաղադրատոմսով Իտալական աղցանօգտագործվում է խոզապուխտով և մակարոնով արևի չորացրած լոլիկ, որոնք հիանալի համադրվում են պրոշուտոյի խոզապուխտով և անուշաբույր սոուսպեստո. Ճաշատեսակը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Չերրի լոլիկի կեսերը (300 գ) դնել թխման ամանի մեջ մագաղաթյա թուղթկտրել. Դրանք ցողում են ձիթապտղի յուղով և ցողում իտալական խոտաբույսերով, որից հետո ուղարկում են նախապես տաքացրած ջեռոց (180°) 30 րոպե։
- Ռեհանի տերեւներից (120 գ), պարմեզանից (60 գ), թակած ընկույզ(2 ճաշի գդալ) և աղ (½ թեյի գդալ) պատրաստել պեստո սոուս բլենդերի մեջ: Հենց խառնուրդը դառնա համասեռ, բարակ հոսքով լցնել դրա մեջ ձիթապտղի յուղ (5 ճաշի գդալ)։
- Մակարոնեղենը (350 գ) եփում են մինչև փափկի և քամում են քամոցով։
- Մոցարելլայի կտորները (125 գ) և բարակ շերտերով (150 գ) կտրատած խոզապուխտը տաք մակարոնեղենի մեջ դնել:
- Աղցանը թափվում է, լցնում պեստո սոուսով և զարդարում կիսով չափ արևի չորացրած լոլիկով:
Տաք մակարոնեղենի աղցան
Այս ուտեստի համար իտալական սալյամին ավելի հարմար է, քան խոզապուխտը: Սա նրան ավելի հարուստ համ կտա: Մակարոնեղենով և խոզապուխտով իտալական աղցանի բաղադրատոմսում քայլերը կատարվում են հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Մակարոնեղենը (150 գ) եփում են մինչև փափկի:
- Գազարն ու սալյամին կտրատում են բարակ շերտերով։ Հաջորդը նրանք պետք է տապակվեն մեկ թավայի մեջ: Սալաման կազատի ճարպը, ուստի ավելորդ յուղ ավելացնելու կարիք չկա։
- Խոզապուխտը և գազարը դրվում են ափսեի մեջ։
- Նույն տապակի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սխտորը (2 պճեղ) և օղակների մեջ կտրատած սոխը։
- Մակարոնեղենը բանջարեղենի հետ տեղափոխում ենք տապակի մեջ և համակցում սալյամի և գազարի հետ։
- Եփած ձվի դեղնուցը տրորում են պատառաքաղով։ Դրան ավելացնում են կիտրոնի հյութ և մանանեխ (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), որից հետո բարակ հոսքով լցնում են ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ)։
- Մի բուռ ավելացնել մակարոնեղենը հազարի տերեւներև կտրատած չերի լոլիկ (4 հատ): Տաք ուտեստը համեմում ենք սոուսով և մատուցում։
Աղցան մակարոնեղենով, հավով և ֆետայով
Այս ուտեստը թույլ է տալիս ստանալ վիտամինների մի մասը թարմ բանջարեղենև միևնույն ժամանակ կատարելապես հագեցնել ձեր քաղցը: Իտալական աղցան պանրով և մակարոնեղենով կարելի է մատուցել ցերեկային խորտիկի կամ երեկոյան ճաշի համար:
Քայլ առ քայլ ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.
- Միևնույն ժամանակ պատրաստեք հավի համար աղցան սոուս և մարինադ: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ պետք է միացնել կիտրոնի հյութը, 50 մլ ձիթապտղի յուղը, մամուլով քամած սխտորը (3 պճեղ), աղը և սև պղպեղը (½ թեյի գդալ), չորացրած օրեգանոն (½ ճաշի գդալ) և մի պտղունց: կիտրոնի կեղևից:
- Մարինադի համար օգտագործեք մարինադի կեսը հավի ֆիլե. Երբ միսը 30 րոպե հանգստանա սառնարանում, անհրաժեշտ է տապակել ձիթապտղի յուղ, հովացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
- Եռացրեք մակարոնեղենը (200 գ) մինչև փափկի:
- Չերի լոլիկը, վարունգը, քաղցր բուլղարական պղպեղը, մաղադանոսը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Միավորել մակարոնեղենը, հավի միսը և բանջարեղենը, իսկ մնացած սոուսը լցնել աղցանի վրա: Շաղ տալ պատրաստի ուտեստֆետա (200 գ):
Համեղ աղցան մակարոնեղենով, խոզապուխտով և մայոնեզով
Ռուսաստանում ավանդական տոնական աղցանհամարվում է Օլիվիեն, իսկ Իտալիայում՝ հաջորդ ուտեստը. Ընդ որում, դրա բոլոր բաղադրիչները համեմված են մայոնեզով։ Մակարոնեղենով և խոզապուխտով իտալական աղցանի բաղադրատոմսը հետևյալն է.
- Մակարոնեղենը (100 գ) եփում են աղաջրի մեջ։
- Լոլիկը (2 հատ), բուլղարական պղպեղը (100 գ), խոզապուխտը (150 գ) կտրատում են խորանարդի մեջ և ավելացնում սառեցված մակարոնեղենի մեջ։
- Կոշտ պանիր (50 գ) քերած վրա կոպիտ քերիչ.
- Մի փունջ սամիթ կտրատում են, ինչպես նաև ավելացնում աղցանին։
- Բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնվում են մայոնեզի հետ։
Աղցան խոզապուխտով, մակարոնով և եգիպտացորենով
Համեղ բանջարեղենային ուտեստկարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Ընթացակարգը կլինի հետևյալը.
- Եռացնել տուփը մակարոնեղենկոշտ սորտեր (400 գ):
- Խոզապուխտը (300 գ), 2 լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։
- Ցանկացած պինդ պանիր (200 գ) քերել խոշոր քերիչով։
- Պատրաստել պահածոյացված եգիպտացորեն(300 գ):
- Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ:
Իտալական աղցան մակարոնեղենով, խոզապուխտով, պանրով և եգիպտացորենով, հագնված մայոնեզով։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել մաղադանոսի թարմ տերեւներով։ Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուք ստանում եք շատ համեղ աղցանի չորս մեծ չափաբաժիններ։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել սառը վիճակում։
