Սոյայի սոուս մանանեխ և մեղր. Մեղր մանանեխի սոուս. բաղադրատոմսեր ներդաշնակ համի համար: Մեղր-մանանեխի սոուսների պատրաստում կարագով, թթվասերով, մածունով, կոճապղպեղով և սոխով

Սոուսները նախատեսված են ստանդարտ և ավանդական ուտեստներամբողջությամբ ձեռք բերված նոր համ. Խոհարարության մեջ ամենատարածված սոուսներից մեկը մեղրի մանանեխն է:

Այս հոդվածը նախատեսված է 18 տարեկանից բարձր անձանց համար

Դուք արդեն լրացե՞լ եք 18 տարեկան։

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրով մանանեխի սոուս:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ոչ հավակնոտ: Այն մատուցվում է որպես կարտոֆիլի, թռչնամսի և այլ կողմնակի ճաշատեսակների, իսկ ամենաշատը մսի հավելում: Այս սոուսը ոչ միայն կդարձնի ձեր սովորական ուտեստներն ավելի բազմազան, այլ նաև կբացահայտի նրանց անգերազանցելի համն ու բույրը:

Շատերին հետաքրքրում է՝ ինչպե՞ս կարելի է համատեղել նման տարբեր ապրանքներ։ Մանանեխ ու մեղր? Քաղցր և կծու՞: Բայց եթե հակադրությունները գրավում են, ապա սիրելիս. մանանեխի սոուս- նման գրավչության առավել նուրբ և հաջող դրսևորումը:

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես անել մանանեխի սոուս, մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանիսը դասական բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև հագնվելու բոլորովին անսպասելի տատանումներ։

Մեղր մանանեխի սոուս հավի համար. Ավանդական բաղադրատոմս

Մսի դասական բաղադրատոմսը ներառում է միջին կծու մանանեխի և մեղրի օգտագործումը, որի շնորհիվ ուտեստը ձեռք կբերի նուրբ բուրմունք և ախորժելի տեսք։

Հիմնական բաղադրիչները.

• մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• զտված բուսական յուղ- 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր.

Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Խոր եզրերով ամանի մեջ խառնել մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը։ Սխտորի մամլիչով կտրատեք երկու կամ երեք պճեղ սխտորը և ավելացրեք զանգվածին: Սա սոուսին կտրամադրի սխտորի հստակ համ:

Խոհարարության այս տարբերակը կարելի է օգտագործել ոչ միայն թռչնամսի, այլ նաև աղցանի համար։ Այս տարբերակը կբացահայտի ճաշակի որակներըբանջարեղեն և համեմունքներ, որոնք թույլ կտան այն շահավետ կերպով համադրել գրեթե բոլոր ապրանքների հետ։

Կոճապղպեղ-մեղր սոուս. Աղցան բաղադրատոմսը

Կոճապղպեղ-մեղրի սոուսը մի փոքր այլ տարբերակ է ավանդական տեսքպատրաստված մեղրից և մանանեխից, բայց կոճապղպեղի հավելումով։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին, քանի որ կոճապղպեղի արմատը վաղուց հայտնի է իր ճարպերն այրող հատկություններով:

Մեղրի սոուսաղցանի համար - իդեալական բանջարեղենի հետ համադրելու համար: Մեղրով և կոճապղպեղի սոուսով պատրաստված ուտեստը կընդգծի բանջարեղենի թարմությունը և կհաղորդի նրանց հարուստ բուրմունք և համեմունք:

Կոճապղպեղի արմատը դառը համ ունի, մինչդեռ մեղրը՝ քաղցր համ։ Բաղադրիչների այս համադրությունը կստեղծի «հակադրությունների պայքար», որը կարող է վերափոխել ցանկացած ուտեստ: Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք օգտագործել սոուսի այս տարբերակը և չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն աղցանի համար, սա հեշտ բաղադրատոմսկօգնի զարմացնել ձեր հյուրերին:

Հիմնական բաղադրիչները.

• 1 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• կոճապղպեղ;
• բալզամիկ քացախ;
• համեմունքներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրի սոուս, որը հարմար է աղցանի համար: Պատրաստման համար պետք է խառնել մանանեխն ու մեղրը, պետք է միատարր խառնուրդ ստանալ, որին պետք է ավելացնել կիտրոնի հյութ, բալզամիկ քացախ, ձեթ և համեմունքներ։

Հետո պետք է կոճապղպեղը մաքրել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրա մի փոքր կտոր, որը մոտավորապես չորս սանտիմետր է: Մաքրված, մանրացված արմատը պետք է խառնել սոուսի մեջ։

Արմատը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով և ավելացնում զանգվածին։ Այս հարցում կարեւոր է չափը չանցնել, որպեսզի սոուսը շատ կծու չդառնա։ Երբ սոուսը նստի, այն կունենա մի փոքր քացախի համ և կոճապղպեղի նուրբ բույր:

Ինչպե՞ս պատրաստել սոյայի սոուս մանանեխով և մեղրով:

Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մեղրով սոուս, ապա այն պատրաստելու դժվարություն չեք ունենա։ սոյայի սոուսմեղրով։ Սոյայի սոուսը հավի համար խոհարարական աշխարհում իսկական գտածո է:

Այն կարելի է համատեղել ոչ միայն տարբեր ուտեստներ, այլեւ տարբեր բաղադրիչներով՝ ստեղծելով նոր տատանումներ։ Օրինակ՝ կա լոռամրգի-սոյայի սոուս, կրեմ-սոյայի սոուս, գինի-սոյայի սոուս և նույնիսկ սոյայի անանուխի սոուս:

Սոյայի սոուսի այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել: Որպեսզի խառնուրդը միատարր լինի, պետք է օգտագործել բլենդեր կամ հարիչ։ Շատ կարևոր նրբերանգայն է, որ բաղադրատոմսը չի օգտագործում մեկ գրամ աղ կամ որևէ այլ համեմունք:

Դիժոնի մանանեխն ու մեղրը հավասարակշռում են կծու և քաղցրի միջև: Հետևելով նշված բաղադրատոմսին՝ դուք կարող եք ապահով կերպով համադրել սոուսը հավի, գառան, խոզի, հորթի մսի հետ, ինչպես նաև փորձել այն ձկան հետ։

Հիմնական բաղադրիչները.

• 150 գ Դիժոնի մանանեխ;
• 200 գ մեղր;
• 2-3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 1 փոքր սոխ;
• 15-20 գ կոճապղպեղի արմատ։

Նախ պետք է մաքրել սոխը։ Բլենդերի միջոցով մանրացրեք մինչև հարթ: Կոճապղպեղը նույնպես պետք է մանրացնել՝ կեղևից ազատվելուց հետո։

Դիժոնի մանանեխ, մեղր և սոյայի սոուսնաև խառնել (հարիչով կամ բլենդերով) մեկ սոխից կտրատած կոճապղպեղի և մրգահյութի ավելացմամբ։ Ստացված խառնուրդը պետք է լավ նստի, որից հետո նորից հարել և մատուցել ցանկացած մսի հետ։

Մեղր մանանեխի սոուսի այլ տարբերակներ

Ինչպես արդեն ասացինք, ստանդարտ բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել բազմաթիվ ձևերով: Ամեն ինչ կապված է ձեր անձնական ճաշակի հետ: Օրինակ, մանանեխի սոուսը քնջութի սերմերով իդեալական է աղցանների և կողմնակի ճաշատեսակների համար: Քնջութը օրիգինալ համ կհաղորդի հավասարակշռված քաղցր-կծու սոուսին:

Անանուխի, կիտրոնի բալասանի, սամիթի և այլ խոտաբույսերի ավելացումը նույնպես կդիվերսիֆիկացնի ճաշատեսակի համը: Կոմպոզիցիայի մեջ լոռամիրգները կբարձրացնեն քաղցրությունը, որը իդեալական լրացնում է թռչնամսի չոր մսին` հնդկահավի և հավի:

Հիշենք, որ սոյայի սոուսը հիմնականում օգտագործվում է ծովամթերքի համար։ Այն հիանալի կերպով լրացնում է ձուկն ու ծովամթերքը։ Կծու բույրը շատ նրբորեն միահյուսված է հարուստ բույրով ծովային միդիաներ, ծովախեցգետին, ութոտնուկ, կաղամար...

Ապրանքի դիետիկ արժեքը

Շատ կանայք խախտում և սահմանափակում են իրենց ավելորդ կիլոգրամների պատճառով։ Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել կազմվածքը, բայց միևնույն ժամանակ հոգնել եք առանց աղի և համեմունքների համեղ ուտեստներից, ապա սա կլինի ձեզ համար իդեալական տարբերակ։

Ապացուցված է, որ սոյայի սոուսը և կոճապղպեղը հարուստ են միկրոէլեմենտներով և հանքանյութերով։ Մանանեխը ածխաջրերի և վիտամինների աղբյուր է։ Մեղրը բնական ռեսուրս է, որը թույլ է տալիս «քաղցրացնել» ցանկացած ուտեստ։ Այն քաղցրություն կհաղորդի սննդին և նաև գլյուկոզայի զուտ դիետիկ և բնական աղբյուր է:

Մեղրն իր հաստության շնորհիվ թույլ կտա հազվագյուտ սոուսը վերածել խիտ խտության։ Այս սոուսն իդեալական է աղցանների համար, քանի որ այն չի կաթում ամանի հատակին:

Պատրաստեք ոչ միայն սոուսը, այլև մարինադը

Բաղադրիչներից, ինչպիսիք են մեղրը և մանանեխը, կարող եք պատրաստել ոչ միայն սոուս աղցանների և ուտեստների համար, այլ նաև մարինադ: Ամենից հաճախ օգտագործվող մարինադը մսի համար է:

Այն թույլ է տալիս ցանկացած միս դարձնել ավելի բուրավետ և կծու համով, ինչպես նաև փափկեցնել և հյութալի դարձնել։ Խորհուրդ է տրվում միսը մարինացնել տապակելուց կամ թխելուց անմիջապես առաջ։

Որպես կանոն, թարմ կամ սառեցված (ավելի քիչ հաճախ) միսը մարինադում ներծծվում է առնվազն մեկ ժամ։ Դրա համար շատ խոհարարներ ընտրում են մեղր մանանեխի մարինադ, որը շատ հեշտ է պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել մարինադ

Խառնուրդը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի խառնել ստանդարտ բաղադրիչները և այլ բաղադրիչները՝ ըստ ճաշակի: Օրինակ՝ կոճապղպեղի արմատ, սոյայի սոուս, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, քացախ, թակած խոտաբույսեր, թակած սոխև սխտոր, գազարի խյուսկամ քերած գազար, լոլիկի հյութկամ մակարոնեղեն:

Ամեն ինչ կախված է ձեր անձնական ճաշակից, ուստի մսի համար մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է առաջնորդվել ձեր ակնկալիքներով և նախասիրություններով և չվախենալ համարձակ փորձարկումներից։

Իմպրովիզացիան թույլ կտա ստեղծել ձեր սեփականը սեփական բաղադրատոմսը! Բայց ամեն ինչում պետք է պահպանել ճաշակի հավասարակշռությունը։ Հայտնի խոհարարներԽորհուրդ է տրվում ընտրել տաք կամ միջին չափի մանանեխ, քանի որ մեղրը հավասարակշռում է համը քաղցրության հետ։

Եթե ​​դուք քաղցրավենիքի սիրահար եք, ապա հարմար է միջին կծու մանանեխը, որը լրացվում է մեղրով: Մեղրով մանանեխի սոուս ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի մեղր։ Օրինակ՝ լորենի, հնդկաձավարի, արևածաղկի, ակացիայի մեղր։ Ստեղծեք ձեր սեփական գլուխգործոցները: Կօգնի դիվերսիֆիկացնել ծանոթ ուտեստհենց սոուսը!

Բարի ախորժակ:

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր աղցանների սոուսների համար: Դրանք ներառում են ամենաշատը տարբեր բաղադրիչներեւ յուրաքանչյուր աղցան տրվում է իր վառ ու յուրահատուկ համը։ Մանանեխի սոուսը կարող է ավելացնել ավելին, քան պարզապես կծու: Ի վերջո, աշխարհում մանանեխի շատ տեսակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր ձևով առանձնահատուկ է: Մեկը աղցանին տալիս է քաղցրություն, մյուսը՝ քնքշություն, իսկ երրորդը՝ կծու։ Ամեն ինչ կախված է ընտրված մանանեխի տեսակից և համամասնություններից: Ամեն դեպքում, մանանեխի սոուսը հիանալի կերպով լրացնում է ցանկացած աղցան։ Այն ունակ է նոր համ հաղորդել հին, վաղուց սիրված բաղադրատոմսին։

Որքան շատ շաքարավազ ավելացվի մանանեխի պատրաստման ժամանակ, այնքան այն ավելի կծու է դառնում։

Ինչպես պատրաստել մանանեխի սոուս աղցանի համար - 17 սորտեր

Դասական աղցան սոուսի բաղադրատոմս. Այն հիանալի համադրվում է ոչ միայն տարբեր տեսակի աղցանների, այլեւ մսի, ձկան, մակարոնեղենի ու բանջարեղենի հետ։ Այն նաև հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ։

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 2 պճեղ
• Դիժոնի մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - ½ բաժակ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ
• Գինու քացախ - 5 ճաշի գդալ
• Աղ, ռեհան, օրեգանո

Պատրաստում:

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Պարզապես պետք է բոլոր բաղադրիչները խառնել տարայի կամ այլ տարայի մեջ։ Բանկը փակեք կափարիչով և լավ թափահարեք, կամ ամեն ինչ հարեք մինչև հարթ լինի:

Փրփուր ստանալու համար պետք է բոլոր խառնած մթերքները լավ հարել, բայց առանց յուղի և 10 վայրկյան հետո ավելացնել ձեթ։

Դրսինգի պահպանման ժամկետը սառնարանում 2 շաբաթ է։ Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ թափահարել։

Հագուստը լավ համադրվում է բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։ Մեղրի շնորհիվ աղցանի համն առանձնահատուկ է դառնում։

Բաղադրությունը:

• Բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Մեղր - 1 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - ½ ճաշի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - ¼ բաժակ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Հարել ձիթապտղի յուղ, մեղր, քացախ, կիտրոնի հյութ և Դիժոնի մանանեխ։ Այնուհետև ավելացնել աղ և պղպեղ, և կարող եք համեմել աղցանը:

Այս պարզ սոուսը հարմար է ոչ միայն աղցանի, այլև բանջարեղենի այլ ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ
• Մանանեխ

Պատրաստում:

Պարզապես խառնեք 3 ճաշի գդալ մայոնեզը և մեկ թեյի գդալ մանանեխը։ Սոուսը գերազանց է ստացվում։

Այս սոուսը կարելի է ապահով անվանել ունիվերսալ: Կծու մանանեխը լավ համադրվում է տարբեր տեսակի կանաչիների հետ։ Այս սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես մարինադ:

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 1 պճեղ
• Հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Սպիտակ գինու քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Դիժոն կամ հացահատիկի մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Սխտորը դանակով կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։ Մանրացված սխտորը խառնեք սպիտակ գինու քացախի, մանանեխի, հեղուկ մեղրի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Լավ խառնել և վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց համն այն տալիս է աղցանին, պարզապես անհնար է նկարագրել։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - ½ հատ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - ½ բաժակ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
• Worcestershire սոուս - 2 թեյի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Սոխն ու սխտորը պետք է մանր կտրատել։ Սոխի համար կարող եք օգտագործել բլենդերը, իսկ սխտորի համար՝ սխտորի մամլիչը։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել սոխին և սխտորին և լավ խառնել։ Սոուսը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։

Այս բաղադրատոմսը մեկ անսովոր հավելում ունի՝ մածուն: Այս բաղադրիչն է այն, ինչը դարձնում է սոուսն իսկապես յուղալի:

Բաղադրությունը:

• Բնական յոգուրտ առանց հավելումների՝ 100 մլ
• Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
• Հեղուկ մեղր - 3 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Չորացրած սխտոր - ½ թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Այս սոուսը լավ է լրացնում հավի ուտեստներ. Դրա պատրաստումը շատ պարզ է. Պարզապես խառնեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըև խառնել սոուսը մինչև հարթ:

Սոուսը հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 20 մլ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև փուչիկները հայտնվեն։ Ստացված օշարակը լցնել ափսեի մեջ և թողնել սառչի։ Ավելացնել մանանեխ և լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել մայոնեզը և նորից լավ խառնել։

Այս հագնվելու բաղադրատոմսը պարունակում է հատուկ բաղադրիչ. Այն շատ լավ համադրվում է Կեսար աղցանի հետ։

Բաղադրությունը:

• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
• Տոֆու պանիր - 150 գր
• Քաղցր մանանեխ- 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր, աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Ձիթապտղի յուղն ու կիտրոնի հյութը խառնում ենք ու վերածում համասեռ զանգվածի։ Այնուհետև ավելացրեք ձիթապտղի յուղով տապակած սխտորը, նախապես փափկած տոֆու պանիրը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ պարզապես հարեք այդ ամենը բլենդերով կամ հարելով և կարող եք մատուցել:

Շատ համեղ սոուսբնական բաղադրիչներից.

Բաղադրությունը:

• Ամբողջ հացահատիկի մանանեխ - ¼ բաժակ
• Ծաղկի մեղր - ¼ բաժակ
• Շալոտ - 1 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Գինու քացախ - 1,5 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Սոխը պետք է մանրացնել, դրա համար օգտագործում ենք բլենդեր։ Ավելացնել կտրատած սոխին ծաղկի մեղր, մանանեխի սերմեր, գինու քացախ և մայոնեզ։ Այժմ դուք պետք է լավ հարել սոուսը և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք հագցնել աղցանը:

Պատրաստի մանանեխի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավելի։

Նարնջի ավելացման շնորհիվ սոուսը դառնում է ավելի թարմ և բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• Բալզամիկ քացախ - ½ բաժակ
• Ձիթապտղի յուղ - 2/3 բաժակ
• Մեկ նարնջի հյութ
• Նարնջի համ- 2 ճաշի գդալ
• Հացահատիկի մանանեխ - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Միավորել ձեթն ու բալզամիկ քացախը և լավ հարել։ Ավելացնել Նարնջի հյութ, կեղևը և մանանեխի հատիկը և նորից լավ հարեք: Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ, սոուսը պատրաստ է օգտագործման։

Շատ համեղ սոուս, որը հիանալի համադրվում է բոլոր աղցանների հետ։

Բաղադրությունը:

• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Հում դեղնուց - 1 հատ:
• Կարմիր գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 40-50 մլ
• Worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ
• Տաբասկո - 3-4 կաթիլ
• Սեւ աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

Սխտորը դանակով կտրատել, աղ ավելացնել և վերածել սխտորի մածուկի։ Մանանեխը, դեղնուցը և կիտրոնի հյութը խառնել, լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք քացախ և նորից հարեք։ Առանց խառնելը դադարելու, աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ապա ավելացրեք Worcestershire սոուսև Տաբասկոն և նորից ամեն ինչ լավ խառնել: Վերջին բաղադրիչը պղպեղն է։ Սոուսը համեմել ըստ ճաշակի, լավ խառնել և մատուցել։

Այս սոուսը լավ փոխարինում է մայոնեզին կամ թթվասերին։ Այն հատկապես լավ է համադրվում բանջարեղենային աղցանների հետ։

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ - 1/3 բաժակ
• Կարմիր գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Յոգուրտը պետք է լինի բնական՝ առանց բուրավետիչ հավելումների։ Յոգուրտը հարել ձիթապտղի յուղով և կարմիր գինու քացախով մինչև հարթ լինի: Այնուհետև ավելացնել մանանեխը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և նորից լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Արտասովոր սոուս, որի համն էլ ավելի վառ է դառնում ընկույզի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• Աղացած նուշ - 3 ճաշի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Նարնջի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• Ջուր - 3 ճաշի գդալ
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
• Մեղր - ½ ճաշի գդալ
• Սխտոր - ½ թեյի գդալ

Պատրաստում:

Նուշը խառնել ջրի հետ և դնել բլենդերի ամանի մեջ (աղացած նուշը կարելի է փոխարինել նուշի յուղով)։ Ավելացնել նաև մանանեխ, մեղր և ձիթապտղի յուղ։ Սխտորը պետք է սեղմել մամլիչով կամ կտրատել դանակով, ինչպես նաև ավելացնել բլենդերի մեջ։ Բոլորը հարել մինչև հարթ լինի և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։

Այս սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։

Հատուկ սոուս, որը համատեղում է մանանեխն ու լոռամրգի։ Արժե փորձել:

Բաղադրությունը:

• Լոռամրգի սոուս - ¼ բաժակ
• Դիժոնի մանանեխ - ¼ բաժակ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Բրնձի քացախ - ¼ բաժակ
• Խնձորի քացախ - ¼ բաժակ
• Գետնանուշի կարագ - ¼ բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ

Պատրաստում:

Բլենդերի մեջ հարել. լոռամրգի սոուս, մանանեխ, աղ, պղպեղ, կտրատած սխտոր, բրնձի քացախ և խնձորի քացախ. Բոլոր ապրանքները պետք է հարել մինչև հարթ, 30 վայրկյան հետո պետք է ավելացնել գետնանուշ կարագև բուսական յուղ և հարում ենք ևս 60 վայրկյան։ Սոուսը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։

Ամենաարագ և ամենահեշտ սոուսներից մեկի բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Հում ձվի դեղնուց - 3 հատ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Կարագ- 180 գր
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ
• Սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը: Դեղնուցները աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել գինին և կիտրոնի հյութը։ Զանգվածը լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և ավելացնել մանանեխ։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև սոուսը սկսի թանձրանալ։ Այնուհետև ավելացրեք ձեթ և մի փոքր երկար պահեք ջրային բաղնիքում։ Սոուսը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Սա ֆրանսիական բաղադրատոմս, ուստի սոուսը հատկապես նուրբ և համեղ է:

Բաղադրությունը:

• Ձիթապտղի յուղ - 1 բաժակ
• Գինու քացախ - 1/3 բաժակ
• Սխտոր - 3 միջին մեխակ
• Աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• Մանանեխ - 2 թեյի գդալ
• Աղ - 2/3 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Կտրել սխտորը դանակով կամ անցնել մամուլով։ Ձիթապտղի յուղի խառնուրդը հարել և գինու քացախ. Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Պատրաստի սոուսը լցնել կափարիչով ապակե տարայի մեջ և թողնել սառնարանում մոտ 4 ժամ:

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 2 բաժակ
• Եփած ձվի դեղնուցներ- 2 հատ
• 3% քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
• Մանանեխ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Դեղնուցները թթվասերի հետ միասին մանրացնել ու քացախ ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանանեխը, շաքարավազը, աղն ու պղպեղը, լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Կարելի է մատուցել ցանկացած բանջարեղենային ուտեստների հետ։

Կծու մանանեխ-մեղրի սոուսը կարելի է անվանել ունիվերսալ: Կախված լրացուցիչ հավելումներից, այն լավ համադրվում է մսի, թռչնի և ձկան հետ: Այս սոուսի համը կարելի է ավելի հետաքրքիր դարձնել տարբեր համեմունքների օգնությամբ։

Բաղադրությունը՝ 60 մլ բարձրորակ ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ մանանեխ, թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մեղվի բնական մեղր, մի պճեղ սխտոր, մի պտղունց մշկընկույզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Նման հավելման հիմքի համար հարմար է միայն հեղուկ մեղրը։ Քաղցրավենիքը պետք է տաքացվի ջրային բաղնիքում:
2. Նախ, հեղուկ բաղադրիչը համակցված է մանանեխի հետ: Ստացված զանգվածը աղում են ըստ ճաշակի, մեջը քամում ցիտրուսային հյութ, ավելացնում ճզմած սխտորը և մշկընկույզ.
3. Վերջում սոուսի մեջ ձեթ են լցնում։
4. Բոլոր բաղադրիչները կրկին լավ մանրացված են, դրվում են փակ տարայի մեջ և տեղադրվում սառը վիճակում:

2 ժամ հետո հավելումը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:
Նաստուրցիումը, ուրցը և կալենդուլան հիանալի համեմունքներ են պատրաստում:

Ինչպե՞ս պատրաստել մայոնեզով:

Բաղադրությունը՝ 120 գ յուղոտ թթվասեր, 15 գ հեղուկ մեղր և մանանեխ, 0,5 թեյի գդալ թակած. թարմ սխտոր, սամիթի սերմեր, աղացած պղպեղի խառնուրդ, սեղանի աղհամտեսել։

1. Սկզբում մանանեխը լցրեք ապակե ամանի մեջ և թափեք հեղուկ մեղրը։ Տարայի մեջ կարող եք անմիջապես ավելացնել պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի և ճզմած սխտոր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ակտիվորեն քսել մի քանի րոպե:
2. Առանձին սամիթի սերմերը վերածում են փոշու և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
3. Վերջում սոուսին ավելացնում են թթվասեր։ Հավելումը պետք է մնա մոտ կես ժամ զով տեղում:

Բաղադրատոմս թարմ կոճապղպեղով

Բաղադրությունը՝ 15 գ մանանեխ, թարմ մանր կտրատած սխտոր և քերած կոճապղպեղի արմատ, 60 գ ձիթապտղի յուղ, 25 գ մեղվի հեղուկ մեղր, կես կիտրոն, աղ, մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Ինչպես պատրաստել սոուսը կոճապղպեղի հավելումով, մանրամասն նկարագրված է ստորև։

1. Ցիտրուսները մանրակրկիտ լվանում են: Հյութը խնամքով քամվում է կեսից։ Նաև մրգի այս հատվածից համը խնամքով հանվում է և մանրացված մանր քերիչով։ Նույն կերպ քսեք կոճապղպեղի արմատն առանց մաշկի։
2. Առաջին քայլով պատրաստված բաղադրիչներին ավելացվում են մեղր և մանանեխ։
3. Զանգվածին ավելացնում են նաեւ ճզմած սխտոր։ Խառնուրդը համեմվում է աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
4. Մնում է սոուսին ձիթապտղի յուղ ավելացնել։

Մատուցելուց առաջ խառնուրդը թրմվի սառնարանում մոտ մեկ ժամ։

Մեղր մանանեխի սոուս կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը՝ 2-ական դեսերտ գդալ ձիթապտղի յուղ, հեղուկ մեղր և ֆրանսիական մանանեխ, 1 դեսերտ գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մի պտղունց չոր սխտոր, աղ, մշկընկույզ։

1. Փոքր ապակե տարայի մեջ մեղրն ու մանանեխը մանրակրկիտ խառնվում են։ Մեղվաբուծական արտադրանքը պետք է ունենա հեղուկ հետևողականություն:
2. Թարմ քամած կիտրոնի հյութը, որը նախկինում ֆիլտրվել է նուրբ մաղով, լցվում է մանրակրկիտ խառնված բաղադրիչների մեջ։
3. Ձիթապտղի յուղը լցնում են պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները ակտիվորեն հարում են պատառաքաղով: Դրա համար խառնիչ կամ բլենդեր չպետք է օգտագործվի: Սոուսը պետք է ունենա միատարր հետևողականություն։
4. Վերջում զանգվածը աղում են, վրան ավելացնում մշկընկույզն ու մամլիչով անցած սխտորը։

Այս սոուսը կատարյալ է խոզի մսի համար: Այն պետք է պահվի զով տեղում թաղանթի կամ կափարիչի տակ:

Յոգուրտով և սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը՝ 130 գ բնական չքաղցրած մածուն, 1 ճ.գ. գդալ բնական հեղուկ մեղր (մեղու), 2 ճ.գ. գդալներ սոյայի սոուս առանց հավելումների, 1 թեյի գդալ մանանեխ, մի պտղունց մանր քերած կոճապղպեղ և նույնքան չոր իտալական խոտաբույսեր, 3 հատ սև պղպեղ։

1. Առաջին հերթին մեղր է պատրաստվում։ Ներսում մի փոքր տաքանում է միկրոալիքային վառարանկամ ջրային բաղնիքում: Հաջորդը, արտադրանքը տեղափոխվում է ապակե ամանի մեջ և անմիջապես խառնվում է մանանեխի հետ:
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են առանց հավելումների սոյայի սոուս, ավելացնում են չորացրած պրովանսալ խոտաբույսեր, կոճապղպեղի փոշի, աղացած պղպեղի հատիկներ։
3. Պետք է խառնուրդը թաղանթի տակ թողնել մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում համեմունքները կթողնեն իրենց համն ու բույրը։
4. Հաջորդը սոուսի հիմքին ավելացվում է մածուն:

Խառնելուց հետո սոուսը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նշանակության համար:

Կիտրոնի և խնկունի հավելումով

Բաղադրությունը՝ 2 աղանդերային գդալ մանանեխ (ոչ շատ կծու), մեղվի բնական մեղր, 3 ճ.գ. գդալներ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 1 ճ.գ. մի գդալ սոյայի սոուս առանց սխտորի և այլ հավելումների, մի պտղունց չոր խնկունի, ճաշի աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղի խառնուրդ, եռացրած ջուր։

1. Նախ, մեղրը մի փոքր տաքացվում է: Սա թույլ կտա դա անել ջրային բաղնիքկամ միկրոալիքային վառարան: Ամբողջ մանանեխը միանգամից ավելացնում են տաք զանգվածին։ Բաղադրիչները լավ մանրացված են։
2. Հաջորդը, հեղուկ բաղադրիչները լցվում են սոուսի հիմքի մեջ՝ սոյայի սոուս և թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Ավելացվում է նաև եռացրած ջուր։ Պետք է միայն մի քիչ օգտագործել, որպեսզի սոուսը հասնի ցանկալի խտության։
3. Չոր բաղադրիչները լցնում են խառնուրդի մեջ վերջինը։ Դա խնկունի և պղպեղի խառնուրդ է: Նմուշը վերցնելուց հետո պետք է ավելացնել աղ։ Սոյայի սոուսը բավականին աղի է, ուստի հեշտ է սոուսը չափից ավելի աղ անել:

Այս հավելումը ոչ միայն համեղ է և անուշաբույր, այլև ցածր կալորիականությամբ: Եթե ​​մատուցեք ուղղակի հազարի տերեւների հետ, կստացվի կատարյալ խորտիկդիետայի համար.

Մանանեխ-մեղր սոուս քացախով

Բաղադրությունը՝ 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ և գինու (սպիտակ) քացախ (6%), մեխակ սխտոր, 2 ճ.գ. գդալներ ցածր խտության մանանեխ, 1 թեյի գդալ մեղվի մեղր, սեղանի աղ, ցանկացած համեմունք:

1. Նախ, մանանեխի և մեղրի սոուսի հիմքը խառնվում է:
2. Դրան ավելացվում են հեղուկ բաղադրիչներ՝ գինու (սպիտակ) քացախ և ձիթապտղի յուղ։
3. Սխտորն անցկացնում են մամլիչով և ընտրված համեմունքների հետ միասին ուղարկում ընդհանուր զանգվածին։
4. Մնում է սոուսին աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք պղպեղել։

Պատրաստի սոուսը հարմար է մսի և ձկան ուտեստների բազմազանության համար: Պահվում է պատրաստի արտադրանքսառը տեղում ոչ ավելի, քան 6-7 օր:

Բարև ձեզ, հարգելի լավ խոհանոցի գիտակներ: Եթե ​​կարծում եք, որ չեք կարող հիանալի միս պատրաստել առանց... գուրման սոուս, ապա ձեզ դուր կգա իմ կարծիքը:
Սովորաբար ճաշատեսակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր սոուսներ, սակայն մեղրով մանանեխի սոուսը բացահայտում է տարբեր ուտեստների համը։

Այն պատրաստելը դժվար չէ և հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած սեղանի համար։ Եվ թույլ մի տվեք, որ սա ձեզ վախեցնի անսովոր համադրությունարտադրանք, քանի որ գրավչության հակադրությունների կանոնը գործում է նաև խոհարարության մեջ։

Մանանեխը տարբերվում է, ինչը կարող է ազդել սոուսի համի վրա: Եթե ​​սա ապրանք է տնականփոշուց ունի ընդգծված և կծու բուրմունք։

Իսկական մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել հացահատիկով արտադրանք, որն ավելի օրիգինալ համ կստեղծի։
Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել բնական մեղր, բայց այն պետք է լինի թարմ։

Պինդ խտությամբ արտադրանքը նախ պետք է հալվի:

Կախված բաղադրատոմսից ավելացվում են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Թթվասեր, սերուցք, կարագ:
2. Ձու.
3. Չոր կամ թարմ սխտոր:
4. Կոճապղպեղ չորացրած կամ աղացած տեսքով։
5. Տարբեր տեսակի քացախ.
6. Սոյայի սոուս.

Նաև ավելացվել է կազմին տարբեր բանջարեղեն, կանաչի, ընկույզ և սերմեր: Սոուսը օգտագործելու համար ավելի լավ է քիչ քանակությամբ պատրաստել 1-2 օրվա ընթացքում.

Այս սոուսը հաճախ օգտագործվում է ձկան, թռչնամսի և մսի մարինացման համար:
Պատրաստի խառնուրդը պետք է որոշ ժամանակ կանգնի: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ճաշատեսակի համը բացահայտվի:

Պետք է հաշվի առնել, որ բանջարեղենը կարող է հյութ արձակել և հեշտությամբ փչանալ տաք պայմաններում։
Կան բաղադրատոմսեր ավելացված սոուսով: Պետք է հաշվի առնել, որ այս ապրանքը միշտ չէ, որ աղած է:

Երբեմն պետք է դրա վրա աղ ավելացնել։ Եթե ​​մեղրը քիչ է, կարող եք շաքարավազ ավելացնել։
Սոուսը կարելի է օգտագործել ձկան, մսի և աղցանի համար։ Ճիշտ այնպես, ինչպես. Անսովոր համԱրտասովոր սոուսի ավելացմամբ կարտոֆիլը նույնպես հիանալի համ կունենա:

Մեղրի և մանանեխի համադրություն

Շատերի համար տարօրինակ է թվում մեղրի ու մանանեխի համադրությունը։ Բայց հարկ է հիշել, որ շատ խոհանոցներ հիմնված են քաղցր, դառը, թթու և աղի բոլոր տեսակի համակցությունների վրա:

Օրինակ՝ սա բնորոշ է արեւելյան խոհանոցին։
Մանանեխը հին ժամանակներից հայտնի համեմունք է։ Այն գալիս է տարբեր սորտերի.

Ռուսերենը լավագույնն է հարուստ, տտիպ և կծու համով:
Մեղրի օգուտներն անհերքելի են։ Այն ունի կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր և հարուստ է արժեքավոր միկրոտարրերով։

Այն արդյունավետ է հազի և մրսածության դեպքում, քանի որ ամրացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը և օգնում հաղթահարել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները։

Դասական բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Եկեք դիտարկենք ավանդական բաղադրատոմս. Դրա հավելումով կարող եք խոզի կողիկներ կամ տավարի միս պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել սոուսը կախված է տարբեր ապրանքներ. Հիմնական բաղադրությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել կիտրոնի, սխտորի և ձիթապտղի յուղը:

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 2 գդալ մեղր;
• գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Այս բոլոր բաղադրիչները լավ խառնեք և թողեք, որ խառնուրդը եփվի 2-3 ժամ.

Բաղադրատոմսը կիտրոնի հյութով

Կիտրոնով սոուսը կողիկներն ու ֆիլեներն ավելի համեղ և բուրավետ կդարձնեն:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մանանեխի, հեղուկ մեղրի և բուսական յուղի երկու մաս;
• 1 մաս կիտրոնի հյութ;
• մշկընկույզ, պղպեղ և սխտոր:

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Տարայի մեջ խառնել մեղրն ու մանանեխը։
2. Այնուհետեւ ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ կրկին խառնել։
3. Խառնուրդին ավելացրեք ձեթ և հարեք պատառաքաղով։
4. Սոուսին ավելացնել քերած սխտորը, մշկընկույզը և սև պղպեղը։

Պատրաստի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում՝ ծածկված կամ թաղանթով ծածկված։

Մանանեխի սոուս ջեռոցում պատրաստելու համար

Դուք կարող եք պատրաստել հիանալի սոուս ջեռոցում միսը խորովելու համար։ Այսպես պատրաստվում են խոզի միսը, բադը կամ հնդկահավը։
Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• 2 գդալ մեղր;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխի լոբի;
• կես կիտրոն;
• աղ և համեմունքներ;
• 2 պճեղ սխտոր։

Սոուսը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Տարայի մեջ քամեք կիտրոնի հյութ, որը մեղրի հետ միասին կկանխի մսամթերքի չորացումը։
2. Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները և աղը։
3. Որպես համեմունք կարող եք օգտագործել համեմի, ռեհանի, դարչինի, պապրիկայի և կարրիի խառնուրդ։

Միսը պատում ենք պատրաստի սոուսով և փաթաթում թաղանթով, իսկ հետո թողնում 3 ժամով։

Հնարավորության դեպքում կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։

Բաղադրատոմս կոճապղպեղով

Այս սոուսով կարող եք թեւեր, ոտքեր, ինչպես նաև լավ կուրծք պատրաստել։ Սոուսով մարինացված ապրանքները կարելի է եփել տապակի մեջ, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 100 գ մանանեխ;
• 150 գրամ մեղր;
• 2 գդալ սոյայի սոուս;
• 10 գրամ թակած;
• փոքր սոխ.

Դուք պետք է այն պատրաստեք այսպես.

1. Մանրացրեք սոխը որպես միջուկ:
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ լինի։

Այս սոուսով կարող եք օգտագործել ծովամթերք։

Սոուս մայոնեզով

Որպեսզի խոզի սրունքը կամ բռունցքը չափազանց չոր չդառնա, կարող եք օգտագործել սոուս՝ մայոնեզի ավելացումով:

Այս սոուսը կարելի է պատրաստել շատ արագ և ընդամենը մի քանի րոպեում։ Խառնել ամանի մեջ կես բաժակ մեղր, քառորդ բաժակ մանանեխ և 1,5 բաժակ մայոնեզ.

Այս խառնուրդը լցնել մսի վրա և թողնել մի քանի րոպե։
Բաղադրատոմսեր պարզ սոուսշատ ժամանակ չի խլի: Եվ միևնույն ժամանակ նրանք կօգնեն ցանկացած ճաշատեսակ հաղորդել հոյակապ և նուրբ համ։

Դուք կարող եք գրել ձեր սեփական բաղադրատոմսը արտասովոր սոուսմեկնաբանություններում։

Այսօրվա համար այսքանը: Ցտեսություն, ցտեսություն, սիրելի ընկերներ:

Հյութալի միս անուշահոտ հավ, նուրբ ձուկ, համեղ բանջարեղեն՝ ցանկացած, նույնիսկ ամենահմուտ պատրաստված ուտեստին անհրաժեշտ է վերջնական հպում, որը լրացնում և ընդգծում է համերի փունջը՝ սոուս: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ մսի յուրաքանչյուր տեսակ հարմար է տարբեր տեսակներսոուսներ, այնուամենայնիվ, կան նաև սոուսներ, որոնք դիվերսիֆիկացնում և բարելավում են ցանկացած ուտեստի համը, օրինակ՝ կծու մանանեխ-մեղրի սոուսը:

Այն հեշտ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ ունի նուրբ բուրմունք և ճաշատեսակի այլ մթերքների համը առավելագույնս բացահայտելու ունակություն:

Մանանեխի և մեղրի համադրությունն անսովոր է թվում միայն առաջին հայացքից։ Շատ խոհանոցներ (օրինակ՝ արևելյան) հիմնված են համերի համակցությունների վրա՝ թթու, քաղցր, դառը և աղի։ Մեղրի քաղցրությունը և մանանեխի թթու համը՝ համակցված մեկ ուտեստի մեջ, իսկական ներդաշնակություն են ստեղծում։

Մանանեխը մարդկությանը հայտնի համեմունք է դարեր շարունակ: Շատ երկրների և ազգությունների խոհանոցները անհնար է պատկերացնել առանց մանանեխի, յուրաքանչյուր ազգ ընտրել է իր համն ու հետևողականությունը. այն կարող է լինել շատ կծու կամ քնքուշ և նույնիսկ քաղցր: Մանանեխի բազմաթիվ տեսակներ կան՝ ֆրանսիական և դիժոն, անգլերեն և ռուսերեն: Մեղր-մանանեխի սոուս պատրաստելու համար լավագույնն է ռուսերենը՝ կծու, տտիպ, անուշաբույր, հարուստ համով։

Մեղրի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել. արժեքավոր միկրոէլեմենտներով և կենսաբանական ակտիվ նյութերով հարուստ մթերքը հեշտությամբ կարելի է անվանել քաղցր բուժում բազմաթիվ հիվանդությունների համար։ Այն կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և կթեթևացնի հազը, կհանգստացնի և մոբիլիզացնի օրգանիզմի պաշտպանական ուժերը, կօգնի պայքարել սիրտ-անոթային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեմ։

Գրեթե բոլոր տեսակի մեղրը հարմար է մեղրով մանանեխի սոուսի համար, գլխավորը արտադրանքի հետևողականությունն է՝ այն պետք է լինի հեղուկ։ , խնդիր չկա. պարզապես տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում, և արտադրանքը կվերականգնի իր պլաստիկ հյուսվածքը:

Տաք ուտեստների համար մանանեխի և մեղրի սոուսների բաղադրատոմսեր

Մեղրով մանանեխի սոուսը կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ՝ միսը, թռչնամիսը կամ ձուկն էլ ավելի համեղ կդառնան։ Երկու բաղադրիչից բաղկացած բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դիվերսիֆիկացնել տարբեր համեմունքներՍոյայի սոուս, կոճապղպեղ, կիտրոն, սոխ, սխտոր և այլ համեմունքներ:

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ մեղրով մանանեխի սոուս կիտրոնի հյութով

Մեղրի սոուս մանանեխով և կիտրոնի հյութմիսը կամ ձուկը կդարձնի ավելի բուրավետ և համեղ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մաս միջին ուժի մանանեխ;
• 2 մաս հեղուկ մեղր;
• 2 մաս ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ;
• 1 մաս կիտրոնի հյութ;
• Սև պղպեղ, սխտոր, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Հաջորդականություն:

1. Վ ապակյա իրերխառնել մանանեխն ու մեղրը և խառնել;
2. ապա լցնել քամած կիտրոնի հյութը և նորից խառնել;
3. պատրաստի խառնուրդին ավելացնել կարագ և մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով, մինչև ուտեստը ձեռք բերի միատարր խտություն;
4. Մեղրով մանանեխի սոուսին կարող եք ավելացնել քերած պճեղ սխտոր, սև պղպեղ կամ մշկընկույզ։

Այն պետք է պահել սառնարանում՝ սերտորեն ծածկված թաղանթով կամ կափարիչով։

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ մեղրով մանանեխի սոուս քերած կոճապղպեղով

Մեղրի սոուսը կոճապղպեղով և մանանեխով պատրաստվում է արագ և հիանալի կերպով լրացնում է միսը, թռչնամիսը կամ բուսական ուտեստ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գրամ հեղուկ մեղր;
• 100 գրամ Dijon մանանեխ;
• 2 ճաշի գդալ դասական սոյայի սոուս;
• 10 գրամ քերած կոճապղպեղի արմատ (թարմ);
• 1 փոքր սոխ.

Բաղադրատոմսը պարզ է՝ կեղևավորված սոխը լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք այն մածուկի: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և խառնեք մինչև հարթ լինի։

Փորձեք մատուցել մեղրի սոուսը մի շարք ծովամթերքների հետ. դուք կստանաք համեղ և անսովոր ուտեստ լավագույն ավանդույթներըԱսիական խոհանոց.

Բաղադրատոմս թիվ 3՝ մեղրով մանանեխի սոուս կիտրոնով, կոճապղպեղով և ձիթապտղի յուղով

Մանանեխի և մեղրի հագնվելու ևս մեկ բաղադրատոմս. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մաս մեղր;
• 2 մաս ձիթապտղի յուղ;
• 1 մաս մանանեխ;
• 1 մաս կիտրոնի հյութ;
• Քերած կոճապղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան նախորդները. բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և հարում են հարումով կամ պատառաքաղով: Այս սոուսով մատուցվող միսը, թռչնամիսը կամ ձուկը անտարբեր չեն թողնի ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Բաղադրատոմս թիվ 4՝ մեղրից, մանանեխից և մայոնեզից պատրաստված սոուս

Եթե ​​պարզվում է, որ միսը շատ չոր է, ապա հասարակ սոուսը կօգնի խնայել ուտեստը, այն կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Խորը ամանի մեջ պատառաքաղով խառնել 1,5 բաժակ մայոնեզը, կես բաժակ մեղրը և քառորդ բաժակ մանանեխը։ Լցնել մսի վրա և մատուցելուց առաջ թողնել մի քանի րոպե թրմվի։

Մեղրից և մանանեխից պատրաստված աղցանների սոուսներ

Մեղրով սոուսը կանաչեղենի համար կարող է լինել հիանալի սոուս: թարմ աղցան. Որպես աղցանի հիմք, կարող եք օգտագործել տարբեր հազարի տերեւներ(ռուկոլա, այսբերգ, Պեկին, ռադիկիո), բանջարեղեն (վարունգ, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, եգիպտացորեն, ավոկադո), հավ կամ հնդկահավ, ծովամթերք և փափուկ պանիր։

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ մեղրի սոուս քացախով և մանանեխով

Մեղրով մանանեխով աղցանի սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի ճաշի գդալ մեղր;
• մի ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• մի ճաշի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
• մի ճաշի գդալ գինու քացախ (կարմիր);
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 քերած մեխակ սխտոր;
• աղ և պղպեղ։

Բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, խառնվում են ապակե տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնվում։ Այնուհետև, օգտագործելով հարել, պետք է հարել խառնուրդը՝ աստիճանաբար լցնելով յուղի մեջ, մինչև խտությունը դառնա թեթև՝ նման էմուլսիայի։

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ մեղրով սոուս մանանեխով, կիտրոնով և խնկունով։

Խորը ամանի մեջ հավասար համամասնությամբ խառնել.

• ոչ շատ կծու մանանեխ;
• կիտրոնի հյութ;
• սոյայի սոուս;
• եռացրած ջուր։
• ավելացնել չոր խնկունի, պղպեղ և աղ։

Այս մեղր մանանեխի սոուսը կարելի է պատրաստել և մատուցել նույնիսկ հազարի տերևների պարզ խառնուրդով՝ դիետիկ և թեթեւ ուտեստկգործի որպես խորտիկ:

Մեղրից և մանանեխից պատրաստված սոուսներ (բացառությամբ, հավանաբար, մայոնեզով մեղր-մանանեխի սոուսի) կարելի է համարել. դիետիկ ուտեստներ. Զգեստները չափավոր կալորիականություն ունեն ցածր կալորիականությամբ դիետա.

Կանաչ բանջարեղենը և աղցանի տերևները, նիհար թռչնամիսը և ձուկը օգտակար կլինեն միայն այն դեպքում, եթե դրանք համեմեք կծու, քաղցր սոուսով: Մի վախեցեք փորձել նոր բաներ. թող ձեր կերակուրը լինի համեղ և բազմազան: