온가족이 함께 먹는 메밀전병. 메밀 요리하는 법

05.09.202427.05.2017

메밀전은 부족한 시대로 인해 억울하게 잊혀진 고대 요리이다. 메밀죽은 그 자체로 매우 건강한 제품인데, '우주비행사 죽'이라고 불리는 것은 괜한 일이 아니다.또한, 메밀가루로 만든 팬케이크를 케피르와 함께 요리하고 오븐에 구운 것은 다이어트 중에 먹을 수 있는 팬케이크를 찾기가 어렵기 때문에 꽤 다이어트에 좋은 소식입니다. 메밀 팬케이크를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

우유와 함께

다음 제품을 살펴보겠습니다.

물 150ml
우유 ¼리터
메밀가루 한 잔
일반 밀가루 반 컵
0.5 티스푼 소다
닭고기 달걀 2개
칼 끝에 소금
설탕 맛
올리브 오일 큰 스푼

먼저 반죽을 반죽해야합니다. 밀가루, 소다, 소금, 설탕을 깊은 그릇에 붓고 물과 우유를 넣고 섞은 다음 올리브 오일 한 스푼을 넣습니다. 계란을 따로 치고 두꺼워 야하는 반죽에 추가하십시오. 그런 다음 그릇을 접착 필름으로 덮는 것을 기억하면서 반죽을 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오. 시간이 지나면 프라이팬에서 팬케이크를 요리하기 시작합니다. 바람직하게는 붙지 않는 코팅을 사용하면 기름이 거의 필요하지 않습니다. 그게 다야, 맛있는 메밀을 곁들인 팬케이크가 준비되었습니다. 동시에 주전자를 올려 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

케 피어를 추가하면

메밀가루에는 글루텐이 없고 서로 잘 달라붙지 않기 때문에 이 조리법에는 계란이 더 많이 필요합니다. 우리는 다음 제품을 사용합니다.

메밀가루 한 잔
케피어 한 잔
소금 한 꼬집
입맛에 맞게 설탕
베이킹파우더 한 봉지
계란 4개

먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요. 지금은 흰자를 남겨두고 노른자를 케피어와 섞으세요. 별도의 그릇에 소금, 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루를 섞습니다. 그런 다음 여기에 노른자와 케피어를 섞으면 액체 반죽이 됩니다. 흰자를 치고 결과 거품을 반죽에 조심스럽게 첨가하면 원하는 일관성을 얻습니다. 숟가락을 사용하여 팬케이크를 만들고 잘 데운 프라이팬에 넣고 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 잊지 말고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 글루텐 프리 메밀가루와 케피어를 곁들인 팬케이크는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

그건 그렇고, 소스를 준비해야한다면 고전적인 요리법과 제공 옵션을 권장합니다. 이 모든 것이 우리 기사에 있습니다.

식이요법

이 조리법은 매우 간단하고 칼로리가 낮으며 몸매를보고 싶어하는 주부에게 이상적입니다. 그럼 다음을 살펴보겠습니다.

메밀 죽 300g
코티지 치즈 한 팩
저지방 사워 크림 1컵
약간의 소금
2 큰술. 엘. 사탕수수 설탕
4 큰술. 엘. 메밀가루

우리는 죽과 코티지 치즈를 고기 분쇄기에 통과시키고 사워 크림을 제외한 모든 것을 추가하고 점차적으로 추가하여 나머지 재료를 혼합합니다. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 숟가락으로 팬케이크를 만든 다음 오븐에서 굽습니다. 사워 크림 대신 케 피어로 팬케이크를 만들 수도 있으며 맛이 악화되지 않습니다. 메밀 죽 팬케이크는 반쯤 먹은 아침 식사로 무엇을 해야할지에 대한 문제를 완벽하게 해결합니다. 더 이상 버릴 필요가 없습니다.

간 포함

간을 곁들인 메밀 죽 팬케이크는 점심 식사에 즐겁게 추가하거나 점심 대신에 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

쇠고기 간 – 400g
버터 기름 - 3 큰술. 엘.
계란 – 1 개
메밀 죽 - 100g
단단한 치즈 - 많을수록 좋습니다
밀가루 – 2 큰술. 엘.
소금 한 꼬집

먼저 간을 다루어야합니다. 고기 분쇄기에서 씻어서 잘 청소하고 갈아야하며 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 흰자와 노른자를 분리한 후 흰자를 거품으로 쳐냅니다. 노른자, 녹인 버터를 간, 소금, 후추에 넣어 맛을 내고 조심스럽게 섞습니다. 그런 다음 메밀죽과 휘핑한 달걀 흰자를 넣고 다시 섞어 팬케이크를 만듭니다. 잘 달궈진 프라이팬에 넣고 녹인 버터를 넣어 중불로 볶습니다. 다진 고기가 더 가벼워 지지만 여전히 육즙이 많으면 팬케이크가 준비됩니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 딱딱해집니다. 완성된 쇠고기 간 팬케이크에 강판 치즈와 함께 메밀을 뿌리고 약간의 허브로 장식합니다.

효모 반죽에

메밀 팬케이크의 또 다른 조리법 - 이번에는 효모와 메밀 죽을 사용합니다. 팬케이크는 푹신하고 매우 맛있습니다. 다음 제품을 살펴보겠습니다.

메밀 죽 200g
밀가루 반컵
우유 125ml
물 반 컵
닭고기 달걀 1개
1 큰술. 엘. 버터
3 큰술. 엘. 저지방 사워 크림
2 티스푼 건조 효모
칼 끝에 소금

이 팬케이크를 만들려면 메밀 죽을 부드러워질 때까지 믹서기에서 갈아주세요. 흰자와 노른자를 따로 사용하겠습니다. 사워 크림, 우유, 물로 노른자를 치고 밀가루와 모두 섞습니다. 여기에 메밀을 넣고 따뜻한 곳에 30분 정도 두었다가 버터를 녹여 거의 완성된 반죽에 넣고 15분 정도 더 기다려주세요. 동시에 흰자를 거품으로 치고 나머지 덩어리와 결합하십시오. 반죽이 준비되었으므로 이제 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 빠르게 요리되므로 몇 분만 투자하면 바로 먹을 수 있습니다.

메밀을 사용하면 팬케이크가식이 요법뿐만 아니라 건강에도 좋을 것이라고 누가 생각했을 것 같습니다. 이 시리얼 팬은 이러한식이 팬케이크를 준비하는 방법을 높이 평가할 것입니다. 또한 자녀와 남편에게 동시에 먹이를 줄 흥미로운 것이 무엇인지 항상 고민하는 어머니에게는 조리법이 없어서는 안될 것입니다. 여러분이 해야 할 일은 팬케이크에 달콤한 잼을 붓는 것뿐입니다. 그러면 저녁에 디저트가 준비되고, 친구를 차에 초대할 수도 있습니다. 그들은 매일 그런 대접을 받으러 올 것입니다.

팬케이크는 아주 빨리 익기 때문에 아침이나 간식으로 이상적입니다. 이 황금 요리를 준비할 때 고전적인 요리법을 사용할 필요는 없습니다. 예를 들어 메밀로 팬케이크를 실험하고 준비할 수 있습니다.

요리할 시간이 전혀 없고, 냉장고에 메밀죽 외에 기성품이 없을 때, 간단하고 빠른 레시피로 훌륭한 팬케이크를 만들 수 있습니다.

필수 제품:

메밀 죽 - 0.35kg;
계란 – 2 개;
밀가루 – 1.5 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
소다 - 칼 끝에;
튀김용 식물성 기름;
당신의 취향에 맞게 소금.

준비:

계란을 큰 용기에 깨뜨린 후 소금, 베이킹 소다를 넣고 가볍게 흔듭니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 데운 후 프라이팬에 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란에 부어주세요.

계란에 메밀죽을 넣고 밀가루를 넣어줍니다. 철저히 저어주세요.

예열된 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 큰 스푼으로 반죽을 떠서 납작한 케이크를 만듭니다.

맛있고 바삭한 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다.

알아두면 좋아요! 팬케이크에 기름기가 너무 많으면 종이 타월 위에 올려 놓아야 합니다. 종이는 과도한 지방을 빠르게 흡수하여 접시가 망가지는 것을 방지합니다.

계란없는 메밀 팬케이크

아침 식사로 메밀 팬케이크를 요리하려고하는데 냉장고에 계란이 없다면 상관 없습니다. 계란 없이도 할 수 있습니다. 이 레시피도 매우 간단하지만 반죽이 부풀 때까지 30분 정도 기다려야 합니다.

필수 제품:

메밀 가루 – 10 큰술. 엘.;
미네랄 워터 – 0.4 l.;
효모 – 0.02kg;
설탕, 소금을 취향에 맞게;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘. + 튀김용.

준비:

물의 절반을 다른 용기에 붓고 50-60도까지 가열합니다.

밀가루를 체로 쳐서 큰 그릇에 붓습니다. 찬물을 붓고 거품기로 잘 섞어주세요. 즉시 뜨거운 물을 넣고 잘 저어주세요.

이스트와 설탕을 섞어 반죽에 넣습니다. 다음으로 식물성 기름과 소금을 부어주세요. 약동하고 30분 동안 그대로 두십시오.

이 시간이 지나면 프라이팬을 가열하고 팬케이크를 튀겨야합니다. 매번 팬 바닥에 식물성 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.

알아두면 좋아요! 다른 사람들이 튀기는 동안 팬케이크가 서로 달라붙거나 마르는 것을 방지하려면 버터 조각을 바르면 됩니다.

튀김 후 즉시 제공하십시오. 꿀, 잼, 잼과 함께 먹을 수 있습니다.

메밀가루로 만든 다이어트 팬케이크 찜

다이어트 중에도 맛있고 건강한 음식을 먹을 수 있습니다. 그리고 이 요리는 이것의 증거입니다. 팬케이크가 찐다는 사실에도 불구하고 매우 맛있습니다.

또한 읽어보세요: 사과를 곁들인 케피르 팬케이크 – 6가지 레시피

필수 제품:

다진 닭고기 – 0.6kg;
메밀 – 0.5 큰술;
양파 – 1 개;
마늘 - 3쪽
계란 – 1 개;
소금, 후추를 취향에 맞게 갈아주세요.

준비:

메밀을 찬물에 헹구고 냄비에 붓고 소금을 넣고 약간 부드러워질 때까지 요리합니다.

그동안 양파와 마늘 정향의 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.

메밀이 준비되면 깊은 그릇에 붓고 다진 고기, 계란, 다진 양파, 마늘, 소금과 후추를 넣어야합니다.

메밀 다진 고기로 팬케이크를 만들고 "스팀"모드의 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에 넣으십시오. 40분 동안 요리하세요. 다이어트 찐 팬케이크가 준비되었습니다.

알아두면 좋아요! 찜기 나 멀티 쿠커가 없어도 상관 없습니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 그 위에 적당한 크기의 체를 놓거나 깨끗한 거즈로 팬을 단단히 묶고 팬케이크를 올려야합니다. 뚜껑을 덮고 같은 시간 동안 조리합니다.

메밀 간 팬케이크

메밀을 곁들인 간 팬케이크에는 야채 반찬이 함께 준비되어 즉시 요리가 완성됩니다.

필수 제품:

쇠고기 간 – 0.50kg;
메밀 – 0.10kg;
밀가루 – 0.10kg;
계란 – 1 개;
당근 – 0.20kg;
사워 크림 (20%) – 0.10 l.;
우유 – 0.10 l.;
단단한 치즈 – 0.05kg;
식물성 기름 – 0.05 l.;
소다 – 0.5 tsp;
소금과 기타 조미료를 취향에 맞게.

준비:

메밀을 헹구고 끓는 물을 부어 15 분 동안 끓입니다. 필름에서 간을 닦아내고 헹구십시오. 큰 조각으로 자르고 믹서기 그릇에 넣고 치십시오. 배출된 주스를 배출합니다.

알아두면 흥미롭습니다! 쇠고기 간을 정기적으로 섭취하면 정신 장애를 예방하고 우울증 및 정서적 쇠약 증상을 완화할 수 있습니다. 그리고 비타민 B12 함량이 높기 때문입니다.

간죽에 찐 메밀, 계란, 밀가루, 소금, 소다, 향신료를 취향에 맞게 추가하세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 부어 가열합니다. 결과 반죽을 큰 스푼으로 떠서 팬에 넣으십시오. 튀긴 빵 껍질이 나타날 때까지 팬케이크를 볶습니다.

당근을 헹구고 큰 강판을 사용하여 갈아줍니다. 사워 크림과 우유, 소금 및 기타 향신료를 추가하십시오. 잘 저어주세요.

팬에 당근 혼합물을 넣고 그 위에 팬케이크를 놓습니다. 팬케이크와 당근 혼합물이 다 떨어질 때까지 계속 겹쳐 쌓으세요.

단단한 치즈를 가는 강판에 갈아서 접시 위에 뿌립니다. 종기를 가져오고 30 분 동안 끓입니다. 따뜻하게 서빙하세요.

메밀가루를 곁들인 호박 팬케이크

우리가 일반적으로 사용하는 호박 팬케이크는 밀가루 대신 메밀을 사용하여 준비할 수 있습니다.

필수 제품:

메밀가루 – 0.050 kg;
그리스 호박 – 0.50kg;
계란 – 2 개;
마늘 – 1쪽;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
당신의 취향에 맞게 소금.

준비:

또한 읽어보세요: 계란 없는 팬케이크 - 8가지 레시피

계란을 작은 용기에 깨뜨려 소금을 뿌립니다. 포크를 이용해서 가볍게 두드려주세요.

호박을 헹구고 줄기를 제거하십시오. 미세한 구멍이 있는 강판을 사용하여 갈아줍니다. 즙이 많으면 짜내야합니다.

알아두면 흥미롭습니다! 호박의 열매와 씨앗 외에도 과일의 꽃차례도 먹습니다. 그들은 튀겨지고, 샐러드에 추가되고, 파이와 피자로 구워집니다.

호박에 계란을 붓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 절구에 으깨어 호박에 넣습니다. 여기에 메밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.

먼저 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 부어 프라이팬을 가열합니다. 팬케이크를 튀겨서 양쪽을 갈변합니다.

케 피어를 곁들인 메밀 팬케이크

모든 가족 구성원의 식욕을 만족시킬 메밀 팬케이크의 또 다른 간단하고 빠른 요리법.

필수 제품:

메밀 - 1 큰술;
계란 – 1 개;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
케 피어 – 2 큰술. 엘.;
올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
당신의 취향에 맞게 소금.

준비:

메밀을 찬물로 여러 번 헹굽니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 소금을 넣고 시리얼을 부어 부드러워질 때까지 요리합니다.

메밀 팬케이크를 요리하는 방법? 요리의 비밀과 미묘함. TOP 5 단계별 레시피. 비디오 레시피.
기사 내용:

메밀은 아침, 점심 또는 저녁 식사에 훌륭한 옵션입니다. 그것은 소화 과정에 좋은 영향을 미치는 다량의 섬유질과 단백질을 함유하고 있습니다. 하지만 가끔은 지루해지거나 요리된 음식을 항상 다 먹지는 못할 때도 있습니다. 남은 음식을 버리지 않고 메뉴를 다양화하기 위해 메밀 죽이나 밀가루로 다이어트 팬케이크를 만들 수 있습니다. 경제적이고, 맛있고, 빠르고 쉽습니다. 또한, 이 업데이트된 요리는 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합한 저칼로리 별미입니다.

메밀 팬케이크 요리법-요리 비밀

갈색 곡물은 더 뚜렷한 맛을 지닌 제품을 생산하는 반면, 녹색 곡물은 더 적은 칼로리로 더 건강한 제품을 생산합니다.
반죽에 첨가된 계란과 케피어는 바인딩 기능을 수행하고 프라이팬에서 팬케이크가 떨어져 나가는 것을 방지합니다.
우유로 만든 제품은 밀도가 낮습니다.
팬케이크에는 갈은 호박, 사과, 호박, 건포도, 말린 살구, 사과, 모과 등을 보충할 수 있습니다.
반죽에 첨가물을 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 제품의 푹신함에 영향을 미칩니다.
팬케이크가 메밀가루로 만들어졌음에도 불구하고 많은 조리법에는 밀가루를 첨가합니다. 이렇게 하면 팬케이크를 만드는 데 필요한 반죽의 끈적함이 증가합니다.
메밀가루를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 시리얼을 갈아서 고운 체로 걸러냅니다.
준비된 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 그러면 팬에 퍼지지 않습니다.
케피어를 사용하는 경우 실온에 있어야 합니다. 젖산과 소다는 따뜻한 온도에서만 상호 작용하기 때문입니다.
반죽을 치댄 뒤 실온에 30분 정도 방치해 글루텐을 빼주세요.
중간 불로 잘 데운 프라이팬에만 팬케이크를 볶습니다.
바닥이 노릇노릇해지고 윗부분에 구멍이 생기면 뒤집어주세요.

메밀가루로 만든 팬케이크는 고혹적인 향과 섬세한 맛, 그리고 본래의 색깔을 가지고 있습니다. 이 조리법은 적절한 영양, 건강 및 체형에 관심이 있는 사람들에게 매우 유용합니다.

100g 당 칼로리 함량 - 290kcal.
제공량 - 15-18개
조리 시간 - 45분

재료:

메밀 가루 - 1 큰술.
베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
밀가루 - 3-4 큰술.
정제유 - 3 큰술.
우유 - 1 큰술.
계란-3 개
소금 - 꼬집음

메밀가루 팬케이크의 단계별 준비:

밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 잘 섞어주세요.
흰자와 노른자를 분리하세요.
노른자를 우유와 결합하고 균질한 덩어리로 섞습니다.
흰자를 안정된 거품으로 치십시오.
건조 혼합물에 우유 액체를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.
휘핑된 흰자를 넣고 다시 섞어 공기가 잘 통하는 균질한 덩어리를 만듭니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 반죽 1큰술을 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다.

빠른 팬케이크를 만드는 가장 쉬운 방법은 메밀 죽입니다. 남은 죽을 버리지 않으려면 단 10분 만에 놀랍도록 맛있는 팬케이크를 준비하세요.

재료:

삶은 메밀 죽 - 1 큰술.
우유 - 100ml
계란 - 1 개
밀가루 - 4 큰술.
소금 - 꼬집음

메밀 죽 팬케이크의 단계별 준비 :

메밀을 미리 삶아 그릇에 담는다.
계란을 넣고 따뜻한 우유를 부어주세요.
다음으로 밀가루와 소금을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
예열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 반죽을 떠내세요.
황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양쪽을 3-4분 동안 볶습니다.
완성된 팬케이크를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

식이 메밀 팬케이크 요리법은 날씬한 몸매를 유지하거나 체중을 감량하려는 사람들에게 적합합니다.

재료:

메밀 죽 - 1 큰술.
계란 - 1 개
천연 요구르트 - 4 큰술.
양파 - 1 개
당근-1 개
올리브 오일 - 1 큰술.
소금 - 꼬집음

식이 메밀 팬케이크의 단계별 준비 :

계란을 그릇에 붓고 치십시오.
요거트를 붓고 소금을 넣고 섞습니다.
메밀죽을 삶아서 식힌 다음 계란 혼합물과 섞습니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 메밀 반죽에 야채를 넣습니다.
모든 것을 잘 섞으세요.
팬에 기름을 붓고 팬케이크를 구워서 큰 스푼으로 만듭니다.

메밀 가루로 만든 팬케이크와 케 피어를 사용하여 만든 팬케이크는식이 요법과 저칼로리 요리이며 가장 중요한 것은 건강 식품입니다. 당신은 요리의 놀라운 맛을 즐길 뿐만 아니라 새로운 요리 실험에 도전하고 싶은 욕구도 갖게 될 것입니다.

재료:

메밀 가루 - 300g
밀가루 - 100g
소다 - 0.5 tsp.
케 피어-1l
계란-2 개
소금 - 꼬집음
설탕 - 3 큰술.
식물성 기름 - 50ml

케 피어를 사용한 메밀 팬케이크의 단계별 준비 :

밀과 메밀가루를 섞으세요. 소다, 소금, 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요.
부드러워질 때까지 케피어와 계란을 섞습니다.
건조하고 액체 혼합물을 결합하십시오.
덩어리가 없도록 반죽을 반죽하십시오.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 반죽을 팬에 넣습니다.
양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 중간 불로 볶습니다.

물에 메밀 팬케이크를 굽는 사순절 및 채식 요리법은 사순절을 지키는 사람들과 동물성 제품을 섭취하지 않는 완전 채식주의자에게 적합합니다.

재료:

미네랄 워터 - 40ml
메밀 가루 - 200g
식초를 곁들인 소다 - 1 tsp.
소금 - 꼬집음
설탕 - 1 큰술.
바나나 - 1 개
식물성 기름 - 튀김용

물에 마른 메밀 팬케이크를 단계별로 준비하는 방법 :

메밀가루 위에 생수를 붓고 30분 정도 놔두어 약간 부풀어오릅니다.
바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨어 퓌레 농도가 되도록 합니다.
메밀 반죽에 바나나 혼합물, 소금, 설탕, 소다 소다와 식초를 첨가합니다.
반죽을 잘 섞는다.
프라이팬을 기름으로 가열하고 1 큰술을 추가합니다. 시험. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다.

잠에서 깨어나 갓 요리한 팬케이크 냄새를 맡고 싶을 때가 얼마나 많습니까! 나는 마을에서 할머니와 함께했던 어린 시절을 즉시 기억합니다. 젊음의 평온한 시간으로 돌아가기 위해 아침 식사로 맛있고 푹신한 팬케이크를 직접 준비할 수 있습니다. 좋아하는 요리에 새로운 것을 추가하려면 메밀 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다.

요리의 비밀

팬케이크를 맛있고 맛있게 만들기 위해 모든 주부가 알아야 할 몇 가지 비밀이 있습니다.

집에서 메밀가루를 직접 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 커피 그라인더가 유용합니다. 밀가루를 얻으려면 커피 분쇄기로 메밀을 갈아서 체에 걸러야합니다. 팬케이크가 균일하고 아름답게 나오도록 선별해야합니다.
우유로 만든 팬케이크는 케피어로 만든 팬케이크보다 더 통풍이 잘 됩니다.
갈색 메밀과 녹색 메밀 중 하나를 선택할 때 발아 곡물의 장점에 주목할 수밖에 없습니다. 녹색 시리얼로 만든 요리는 더 건강하고 칼로리가 낮습니다. 녹색 메밀은 갈색 메밀보다 조금 더 비쌉니다.
팬케이크에 좋아하는 토핑을 추가할 수 있습니다. 사과, 말린 과일, 바나나가 될 수 있습니다. 그러나 첨가물을 과도하게 사용하면 팬케이크가 푹신하지 않을 수 있다는 점을 기억해야합니다.
케피어는 실온에서 반죽에 첨가됩니다. 우유에도 동일한 규칙이 적용됩니다.
반죽은 액체가 아니어야 합니다. 그 일관성은 사워 크림과 비슷해야합니다. 이렇게 하면 프라이팬 위로 퍼지지 않고 팬케이크가 아름답고 고른 모양이 됩니다.
완성된 반죽은 몇 분 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 이렇게 하면 재료가 서로 더 잘 결합됩니다.

식이 지방이 적은 팬케이크는 삶은 죽이나 시리얼로 채울 수 있습니다. 자신에게 가장 적합한 레시피를 선택할 수 있습니다.

클래식 팬케이크

메밀 팬케이크는 색상과 맛뿐만 아니라 유용성 측면에서도 고전적인 팬케이크와 다릅니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

메밀 가루 – 100g;
계란 – 3 개;
우유 – 1.5 큰술;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
소금;
식물성 기름.

이 팬케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 먼저 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 믹서로 흰자를 잘 치십시오. 노른자를 우유와 섞는다. 큰 그릇에 건조 재료(소금, 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루)를 섞습니다. 노른자를 건조 재료와 결합하고 주걱이나 믹서로 잘 섞어야 합니다. 그런 다음 점차적으로 단백질을 도입하십시오. 믹서나 털로 반죽을 잘 치십시오. 반죽의 농도는 숟가락에서 흘러내리지 않고 떨어져야 합니다. 반죽이 두꺼울수록 팬 위에 퍼지는 양이 적어지고 팬케이크가 더 푹신해집니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 반죽을 얹습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 튀기세요. 보통 튀기는 데 2~3분이 걸립니다.

연유, 잼, 마멀레이드 또는 꿀과 함께 팬케이크를 제공할 수 있습니다.

다이어트 요리

다이어트 중에는 그 어느 때보다 맛있고 "금지된" 음식을 원합니다. 하지만 정말 건강하고 맛있는 요리를 만들 수 있는 요리법은 많지 않습니다. 다이어트를 하면서 몸을 가꾸는 가장 좋은 방법은 메밀전병입니다. 이 요리를 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 다음의 간단한 요리법을 꼭 시도해 보세요.

물론 메밀가루(350g), 밀가루(150g), 케피르(1l, 저지방을 사용하는 것이 더 좋음), 칼 끝에 묻은 소다(베이킹 파우더를 사용할 수 있음), 맛을 내기 위해 설탕 (스테비아로 대체 가능), 소금, 계란 (2 개) 및 튀김 용 식물성 기름.

먼저 소위 건조 성분(밀가루, 설탕, 소금 및 물)을 혼합해야 합니다. 계란을 케 피어와 별도로 섞으십시오. 그런 다음 모든 것을 하나로 합치고 덩어리가 생기지 않도록 믹서로 잘 섞습니다. 결과물을 가열 된 프라이팬에 넣고 볶습니다. 갑자기 메밀가루가 부족해지면 메밀죽으로 맛있고 건강한 전병을 만들어 보세요. 재료 준비 : 기성 메밀 죽 (100g), 신선한 당근과 양파, 요구르트 (60g, 천연 및 지방이 적은 것을 사용하는 것이 더 좋음), 계란 (1 개), 맛에 맞는 소금, 튀김 용 올리브 오일 .

조리 과정

당근과 양파를 고운 강판에 갈아서 계란, 요구르트, 소금, 메밀 죽을 넣으십시오 (식힐 시간을 갖도록 죽을 미리 요리하는 것이 좋습니다). 부드러워질 때까지 잘 저어주세요. 덩어리는 사워 크림과 비슷하게 두꺼워 야합니다. 기름을 두른 팬에 팬케이크를 볶습니다.

자신에게 맞는 레시피를 선택해 건강을 위해 요리해보세요.식단을 다양화하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 "올바른" 제품을 선택하는 것입니다. 평소 음식을 지방이 적은 식물성 음식으로 바꾸십시오. 음식은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 즐겁고 즐겁게 요리하세요.

물로 요리하기

이 조리법은 단식하는 사람이나 채식주의자 또는 알레르기 환자에게 적합합니다. 이 요리의 반죽은 물과 혼합되어 있기 때문입니다.

필수 재료:

메밀가루(250g);
소금(맛에 따라);
설탕(맛에 따라);
바나나(1개);
소다 (칼 끝에 있음);
식초 (저지방 케 피어로 대체 가능);
미네랄 워터(50ml).

단계별 레시피:

밀가루에 미네랄 워터를 부어 충분히 부풀 때까지 방치해야합니다 (25-30 분).
바나나는 포크로 으깨야 합니다.
다음으로 그릇에 바나나 퓌레, 메밀 가루, 설탕, 소금, 소다를 식초에 녹여 섞어야합니다. 이것은 거품기나 일반 스푼을 사용하여 수행할 수 있습니다.
반죽은 균일한 농도로 저어주어야 하며, 덩어리가 없어야 합니다.

팬케이크는 잘 데워진 프라이팬에 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 요리는 따뜻하게 제공되어야합니다.

사과와 함께

필수 재료:

사과(2개);
소금(맛에 따라);
식물성 기름(튀김용);
계피(맛에 따라);
레몬즙;
육두구;
계란(1개);
사워 크림 (2 큰술);
베이킹 파우더;
메밀가루(3큰술);
가루 설탕 (서빙용).

단계별 레시피:

사과는 흐르는 물에 철저히 헹구고 껍질을 벗긴 다음 갈아야합니다 (핵심을 잘라내는 것이 중요하며 팬케이크에는 필요하지 않습니다). 사과 조각이 접시에서 느껴질 수 있도록 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다.
다음으로 사과, 육두구, 계피를 용기에 넣어야 합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 털로 이것을 할 수 있습니다.
그 후에 계란을 치고 사워 크림 2 큰술과 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 사과 위에 부어야합니다.
다음으로 건조 성분 (베이킹 파우더, 메밀, 가루 설탕)을 체로 걸러 내고 나머지 제품과 건조 농도를 섞어 레몬 주스를 첨가해야합니다.

잘 데운 프라이팬에 팬케이크를 튀겨서 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽에서 다른쪽으로 뒤집는 것이 좋습니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 좋습니다. 팬케이크의 윗부분에는 슈가파우더를 뿌리거나 과일잼이나 토핑을 얹을 수 있습니다. 칼로리 함량이 즉시 증가한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

많이 드시기 바랍니다!

비디오에서-꿀이 들어간 메밀 팬케이크 요리법.

제안 된 조리법 인 메밀 팬케이크는 남은 메밀 죽을 버리지 않고 판매하는 훌륭한 미식 방법입니다! 커틀릿은 메밀로 만드는 경우가 많지만 고기 재료만을 사용하여이 요리를 "인식"하는 사람들에게는 팬케이크를 굽는 것이 좋습니다. 이 메밀죽 요리의 장점은 최소한의 음식 비용과 시간입니다. 단계별 사진 레시피는 삶은 메밀로 맛있고 푹신한 팬케이크를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 보여줍니다.

재료:

기성품 메밀 죽 – 1 컵;
사워 크림 (마요네즈로 대체 가능) – 2 큰술. 숟가락;
닭고기 달걀(표준) – 1개;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
소금과 향신료 - 선호도에 따라;
튀김 용 기름-맛보기.

메밀 팬케이크 요리법

따라서 풍성한 팬케이크의 기초 인 메밀 죽은 이미 준비되었습니다. 적당한 크기의 용기에 옮겨 담아주세요. 죽에 소금(필요한 경우)과 원하는 향신료를 추가합니다. 우리 메밀 팬케이크는 달지 않기 때문에 그러한 베이킹에는 파프리카 가루 또는 고추 혼합물이 적합합니다. 메밀죽에 표준 크기의 닭고기 달걀 1개를 즉시 쳐 넣습니다.

재료에 사워 크림이나 마요네즈도 추가합니다. 완성된 죽의 점도에 따라 양이 달라져야 합니다.