설탕에 절인 과일은 건강하고 특성과 구성이 있습니까? 설탕에 절인 과일은 무엇으로 만들어지나요? 다양한 색상의 말린 과일은 무엇으로 만들어지나요?

현재 모든 영양사와 의사는 건강한 식단을 장려하고 초콜릿과 버터 쿠키를 설탕에 절인 과일로 대체할 것을 권장합니다. 이 제품의 생산에 관한 상충되는 정보를 종종 찾을 수 있습니다. 제조업체조차도 유용한 제품에 대한 정보를 거의 제공하지 않습니다. 설탕에 절인 과일은 무엇으로 만들어 집니까? 이 문제를 자세히 살펴보겠습니다.

이것은 과일, 열매, 일부 야채를 설탕 시럽에 삶거나 담근 후 건조시킨 후 가루 설탕을 바르거나 설탕을 뿌리는 형태의 식품입니다. 때때로 설탕에 절인 과일을 조각으로 자르거나 전체 과일로 준비합니다.

예를 들어 귀중한 미량 원소와 같은 거의 모든 원래 특성을 유지합니다. 명절 식탁에 올릴 수 있는 요리 중 하나입니다. 차와 함께 제공되며 케이크와 페이스트리로 장식되어 있습니다.

그건 그렇고, 설탕에 절인 과일은 준비하기가 전혀 어렵지 않고 조리법은 간단하지만 제조업체가 기술을 따르는 것은 수익성이 없으므로 상점 선반에서 가짜가 종종 발견됩니다. 대부분 설탕에 절인 과일 대신 젤라틴과 섞인 압축 유색 밀가루를 판매합니다. 구매한 제품이 진품인지 가품인지 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 구매한 설탕에 절인 과일 조각을 물 한 컵에 넣고 물과 함께 저어준 후 30분 정도 기다려야 합니다. 내용물이 녹아서 흐릿한 입자만 유리에 남아 있으면 가짜입니다.

상점 진열대에서 파파야, 멜론, 망고, 파인애플 큐브로 만든 가짜 설탕에 절인 조각을 종종 발견할 수 있습니다. 무게별로 구매하지 말고, 포장된 상태로 구매하는 것이 좋습니다. 최고 품질의 설탕에 절인 과일은 태국과 같은 이국적인 국가에서 우리나라로 들어옵니다. 전체 베리, 키위, 파인애플 링을 위조하는 것은 불가능하므로 시장에서 무게를 기준으로 구매하는 것을 두려워해서는 안됩니다. 그곳은 더 저렴합니다. 맛있어 보이는지 확인하세요. 설탕에 절인 과일이 서로 달라붙거나 수분을 얻거나 매우 건조해지는 경우가 있습니다. 이는 제품이 제대로 보관되지 않았음을 나타냅니다.

이제 색상에 대해 조금 설명합니다. 파파야만이 안정적인 자연 색상을 가지고 있으며, 다른 과일은 요리 과정에서 색이 바래고 보기에 좋지 않습니다. 밝은 색상을 얻기 위해 제조업체는 산업 생산용으로 승인된 E102 tartrazine(노란색) 및 E124 Ponceau(빨간색)와 같은 거의 항상 합성 유래 염료를 사용하지만 때로는 일부 사람들에게 알레르기를 유발합니다.

제조업체가 염료를 사용했는지 확인하려면 유리 잔에 뜨거운 물을 사용하고 설탕에 절인 과일 몇 조각을 담가야합니다. 물의 색이 즉시 변하면 이는 나쁜 것이며 기준을 충족하지 못하는 것입니다. 액체가 약간 흐려지면 모든 것이 정상입니다.

설탕은 자연이 만들어낸 방부제입니다. 설탕에 절인 과일을 최대 1년 동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 포장에 유통기한이 길다고 표시되어 있는 경우 제품에 합성 방부제가 포함되어 있는 것입니다. 전문가들은 그러한 제품 구매를 권장하지 않습니다.

설탕에 절인 과일 : 신체에 대한 유익과 해로움

설탕에 절인 과일의 효능은 이 진미를 만드는 과일 껍질에서 발견되는 비타민 때문입니다. 일부 과일, 특히 감귤류는 그 자체로 유용합니다. 껍질, 펄프, 주스, 씨앗 등 모든 내용물이 가치가 있습니다. 오렌지, 감귤, 자몽과 같은 감귤류는 특히 맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 자주 사용됩니다.

설탕에 절인 과일의 장점은 놀라운 맛뿐 아니라 다용도로 사용하기에도 좋습니다. 설탕이 다량으로 존재한다는 사실에도 불구하고 섬유질, 단백질, 미량 원소, 비타민 (A, C, B, PP) 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 이 모든 물질은 인체에 필요하고 중요합니다. 설탕에 절인 과일과 과자의 이점을 비교해 보면 건강한 선택은 확실히 설탕에 절인 과일의 유익한 특성에 대한 것입니다.

설탕에 절인 과일의 칼로리가 얼마나 되는지 아시나요? 칼로리가 상당히 높으며, 이 독특한 제품 100g에는 300~400kcal이 포함되어 있어 피로와 피로가 심한 사람들에게 매우 적합합니다.

설탕에 절인 과일의 해로움은 상당한 설탕 함량으로 인해 발생하므로 대량으로 과체중, 당뇨병 및 고혈압에 해롭습니다. 가장 아름답고 밝고 식욕을 돋우는 설탕에 절인 조각에는 식중독을 일으킬 수 있는 방부제와 염료가 많이 포함되어 있습니다. 또한 제품에는 특정 유통 기한이 있고 고유한 특별한 보관 요구 사항이 있다는 점을 고려해야 합니다. 이러한 조건을 준수하지 않으면 설탕에 절인 과일에 위험한 미생물이 발생할 수 있습니다.

상점처럼 해로운 염료가 들어간 설탕에 절인 과일을 먹고 싶지 않다면 제철 딸기와 야채로 직접 준비하세요. 집에서 놀라운 설탕에 절인 과일 만드는 방법을 알려드릴게요. 그들은 매우 유용합니다. 상점에서 구입한 제품을 더 나은 제품으로 교체하는 것은 모든 어머니의 꿈입니다. 결국 아이들은 설탕에 절인 과일 조각을 좋아하는 사람들이고 사탕처럼 보입니다.

집에서 만든 설탕에 절인 당근

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg. 붉은 머리털;
• 800gr. 사하라;
• 레몬 1개;
• 물.

1. 껍질을 벗긴 당근을 1cm 두께의 고리 모양으로 자른 다음 4등분하여 그릇에 붓습니다.
2. 다음 단계는 시럽을 요리하는 것입니다. 냄비에 250ml를 붓습니다. 물, 불을 피우고 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 묘미를 잘라내고 작은 조각으로 자릅니다. 꼭 껍질을 사용하지 않아도 되지만, 당근 냄새를 없애기가 쉽지 않으니 레몬을 넣는 것이 좋다. 또한 레몬 주스도 사용하여 과일 한 개에서 4 큰술을 짜냅니다.
4. 레몬 주스와 풍미, 잘게 썬 당근을 끓인 시럽에 넣고 15 분간 끓인 다음 스토브에서 꺼내 둡니다. 여기서 우리는 다음과 같이 행동합니다. 그대로 두고 식힌 다음 다시 불에 태우고 이 작업을 3번 수행합니다. 그러면 당근은 끓지 않지만 부드러워집니다.
5. 체를 통해 당근 큐브를 배출하십시오.
6. 거즈를 가져다가 그 위에 설탕에 절인 당근을 올려 놓고 오븐 선반에 올려 놓습니다. 오븐을 50도, 팬 모드로 켜면 모든 것이 2시간 안에 건조됩니다. 오븐을 완전히 덮지 않습니다.

설탕에 절인 호박 : 레시피

1. 1kg. 호박은 껍질을 벗기고 과육을 제거한 후 1~1.5cm 두께의 입방체로 자릅니다.
2. 호박은 중성적인 맛이 있고 준비된 시럽은 단순히 달콤합니다. 말채 나무로 준비하고 끓여서 열매를 체로 문지른 다음 사용 된 액체에 설탕 1kg을 추가해야합니다. 우리는 물 300ml, 층층 나무 300g을 섭취합니다. 말채나무 열매는 액체를 빨간색으로 물들이고 약간의 신맛을 줍니다. 층층나무를 구할 수 없다면 블랙베리, 라즈베리, 건포도, 크랜베리를 섭취하되 너무 많이 섭취하지 마십시오.
3. 물을 끓여서 호박을 몇 분 동안 담그십시오. 호박 큐브가 얇고 촘촘한 껍질로 덮여 있고 내부가 육즙이 많고 부드럽지만 물기가 많지 않도록 데치는 과정이 필요합니다.
4. 층층나무 시럽이 끓으면 데친 호박을 넣고 끓인 후 5분간 요리하고 식힌 다음 다시 스토브에 올려 5분간 식힌다. 우리는 이것을 2 번합니다.
5. 호박 큐브를 체로 걸러내고 잠시 기다리세요.
6. 양피지를 가져다가 베이킹 시트에 놓고 호박 조각을 부어주세요. 당근 레시피에서는 와이어 랙을 사용했는데 설탕에 절인 스쿼시가 더 촉촉하기 때문에 베이킹 시트가 필요합니다. 오븐의 요리 모드는 당근 요리 모드와 유사합니다. 완성된 접시에 설탕을 뿌린다.

설탕에 절인 오렌지 껍질 : 레시피

오렌지를 많이 사면 껍질이 많이 남아서 멋진 설탕조림 오렌지 껍질을 만들어요. 빠른 조리법을 사용하면 입안에서 녹고 향기로운 뒷맛을 남기는 조각을 전체적으로 흩뿌릴 수 있습니다.

1. 필요한 경우 야채 필러를 사용하여 과일에서 껍질을 제거하고 흰색 부분을 제거해야합니다.
   매일 여러 번 갈아주면서 3일 동안 찬물에 담가둡니다.
2. 빵 껍질을 사각형이나 스트립으로 자릅니다.
3. 물과 설탕으로 시럽을 임의의 비율로 끓여서 그 위에 풍미를 부은 다음 2-3 일 동안 보관하십시오. 이 기간 동안 혼합물을 여러 번 끓여서 식힙니다. 물이 증발하고 설탕이 껍질에 흡수되어야 합니다.
4. 완성된 설탕에 절인 과일 조각을 설탕이나 가루로 굴려서 완전히 건조될 때까지 테이블 위의 한 층에 놓습니다.

집에서 설탕에 절인 살구

1. 1kg. 냄비에 설탕을 붓고 300ml를 부으십시오. 물을 넣고 저어주고 스토브에 올려 시럽을 5 분간 끓입니다.
2. 끓인 시럽에 1kg을 넣습니다. 살구, 15 분 동안 끓인 후 끓인 다음 끄고 시럽으로 식히십시오.
3. 과일이 식으면 하나하나 걸러내고 베이킹 시트 위에 놓인 양피지 위에 놓고 공기 흐름을 위해 50도에서 2시간 동안 가열한 오븐에 넣습니다.
4. 일정 시간이 지나면 살구를 그물망 위에 올려 건조시키고(저는 창틀을 사용합니다) 이렇게 발코니에 며칠 동안 놓아두는데요. 이 방법을 사용하면 검게 변하거나 말리지 않는 말린 살구를 얻을 수 있습니다. 냉장. 말린 살구를 과립 설탕에 담그면 설탕에 절인 살구를 얻습니다.

설탕에 절인 수박 껍질 만드는 법 : 레시피

이 조리법을 준비하는 데는 껍질이 두꺼운 수박이 적합합니다.

1. 껍질을 벗기고 잘게 썰어 물기를 뺀 후 소쿠리에 넣고 끓는 물에 1분간 데친다.
2. 즉시 찬물에 빠르게 식힌 후 고농도 시럽에 담가주세요. 1kg 단위로 준비됩니다. 우리는 1kg의 빵 껍질을 섭취합니다. 300gr. 과립 설탕, 물 한 잔. 세 번에 걸쳐 요리합니다. 처음 두 번은 약한 불에서 각각 15분씩 끓이고 그 후에는 10시간 동안 노출시킵니다. 세 번째 조리 중에 시럽에 바닐린 가루를 첨가합니다. 요리가 끝나면 시럽이 배수될 때까지 껍질을 체에 올려 놓습니다.
3. 설탕에 절인 수박을 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 표면에 작은 설탕 결정이있는 마른 껍질이 형성 될 때까지 35-40 도의 오븐에서 건조시킵니다.

남은 시럽을 병에 붓고 물에 더 희석하여 비스킷을 담그는 데 사용할 수 있습니다.

조리된 설탕에 절인 과일은 투명하고 마멀레이드 맛이 납니다. 원한다면 나중에 사용할 수 있도록 설탕에 절인 수박 껍질을 준비할 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 잘 말려서 병에 담아 단단히 밀봉하는 것입니다.

설탕에 절인 호박 : 오븐에서 만드는 간단한 요리법

다음이 필요합니다.

• 1.5kg. 호박 펄프;
• 주황색;
• 800gr. 사하라;
• 계피 스틱;
• 구연산 꼬집음;
• 가루 설탕.

1. 호박 펄프를 두께 약 3cm의 동일한 입방체로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕으로 덮은 다음 아침까지 냉장고에 두십시오.
2. 씻은 오렌지를 껍질과 함께 조각으로 자르고 씨를 제거한 후 갈아서 퓌레로 만듭니다.
3. 큰 냄비에 호박 시럽을 넣고 물을 넣고 오렌지 퓌레, 계피, 구연산을 넣고 저어 끓입니다.
4. 호박을 넣고 끓인 후 5분간 조리한 후 가볍게 저어줍니다. 불을 끄고 2~3시간 정도 기다립니다. 같은 방법으로 2번 더 끓입니다.
5. 큐브를 체에 넣고 시럽을 완전히 빼냅니다. 시럽은 마멀레이드, 젤리, 음료를 만드는 데 사용할 수 있으며 치즈 케이크 및 팬케이크와 함께 제공됩니다.
6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 호박을 느슨하게 펴고 오븐에서 120도에서 1시간 동안 건조시킵니다.
7. 설탕에 절인 호박에 가루 설탕을 뿌린 다음 가루가 담긴 그릇에 넣고 사방으로 굴립니다. 뚜껑을 닫은 채로 병에 담아 실온에 보관하세요.

집에서 만든 설탕에 절인 체리

한여름에 다차나 교외 지역에 도착하여 체리가 많이 익은 것을 보면 "이것을 어떻게 해야 할까요?"라는 질문이 생깁니다. 답을 말씀 드리겠습니다. 가장 좋은 해결책은 설탕에 절인 체리를 만드는 것입니다. 이 방법은 설탕에 절인 과일, 잼 및 기타 체리 준비가 지루한 가족에게 좋습니다. 물론 그 과정은 시간이 많이 걸리겠지만 그다지 어렵고 시간이 많이 걸리는 작업은 아닙니다. 이러한 체리는 겨울에 케이크, 파이에 추가하는 데 유용하며 달콤한 간식으로도 좋습니다.

• 1kg. 체리;
• 100ml. 물;
• 설탕 100g과 뿌리기 위해 조금 더.

1. 체리에서 씨를 제거하십시오.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 열매 위에 붓고 저어주고 7 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 20분 더 끓이고 다시 7시간 동안 끓입니다. 세 번째에도 같은 방법으로 동일한 처리를 수행하고 즉시 열매를 소쿠리에 넣어 시럽을 배출합니다.
3. 접시에 체리를 놓고 설탕을 뿌린다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 한 겹으로 펴 바르고 실온에 일주일 동안 두세요. 집에서 말린 설탕에 절인 체리를 마른 병에 담아 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요.

설탕에 절인 멜론

맛이 없고 별로 달지 않은 멜론을 발견했거나 매우 단단하더라도 이것은 화를 낼 이유가 아닙니다. 설탕에 절인 멜론과 같이 새롭고 맛있는 것을 만들 수 있는 기회가 있습니다. 이것은 집에서 매우 쉽습니다.

1. 멜론을 반으로 자르고 숟가락을 사용하여 씨를 제거하십시오. 깨끗한 반쪽이 두 개 남아 있어야합니다. 야채 필러를 사용하여 껍질을 자릅니다.
2. 과일을 조각으로 자른 다음 각각을 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
   나는 1kg의 멜론을 먹습니다. 설탕 2컵과 물 1컵.
3. 시럽을 준비하십시오 - 냄비에 물을 붓고 표준에 따라 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 요리하십시오.
4. 멜론 위에 뜨거운 시럽을 붓고 실온에 12시간 동안 놓아두세요. 일정 시간이 지나면 시럽과 함께 멜론 조각을 냄비에 넣고 끓입니다.
5. 오렌지 반과 레몬의 풍미를 잘라서 냄비에 넣고 반쪽에서 주스를 짜냅니다. 이렇게하면 설탕에 절인 과일에 신맛과 놀라운 향이 더해지고 끓여서 15-20 분 동안 중간 불로 요리됩니다. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 다시 12시간 동안 작업물을 방치하십시오.
6. 시간을 기다린 후 냄비의 내용물을 소쿠리에 넣고 시럽과 주스가 빠질 때까지 기다립니다. 우리는 껍질 껍질을 제거하고 설탕에 절인 과일을 깔아 양피지로 덮인 베이킹 시트에 말리기 시작합니다.
7. 온도가 70도 이하인 오븐에 넣고 문을 1시간 30분 동안 열어 둡니다.

이제 설탕에 절인 멜론이 준비되었습니다. 간단한 조리법을 사용하면 반투명하고 아름다운 조각을 맛있고 달콤하게 얻을 수 있습니다. 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 비닐봉지에 넣고 슈거파우더에 굴려주세요. 반드시 냉장고에 보관할 필요는 없으며 뚜껑이 있는 병에 보관하십시오.

그리고 현대적인 생산을 통해 다양한 설탕에 절인 과일을 생산할 수 있지만 달콤한 진미의 다음 부분을 위해 서두르지 말고 상점에 가십시오. 집에서 설탕에 절인 과일을 준비하고, 그 놀라운 향기를 즐기고, 디저트, 과자류에 충전재로 추가하고 요리를 장식하세요.

집에서 설탕에 절인 과일을 생산하는 것이 전혀 어렵지 않다고 확신하실 것입니다. 이제 알잖아 설탕에 절인 과일은 무엇으로 만들어지나요?, 그리고 매우 많은 요리법이 있으므로 올바른 요리법을 찾는 것이 어렵지 않습니다.

자연스럽고 건강한 과자를 직접 만들 수 있으며, 이는 확실히 가족들 사이에 긍정적인 감정을 불러일으킬 것입니다. 진미는 오랫동안 보관되며 신체에 유해한 방부제나 염료가 포함되어 있지 않습니다. 시도해 보세요, 당신은 확실히 성공할 것입니다!

많은 사람들은 어린 시절부터 이러한 맛있고 영양가 높은 진미를 좋아하여 코코아, 뜨거운 우유, 차와 함께 디저트로 먹습니다. 설탕에 절인 과일은 시럽에 삶은 과일 조각이며 (때로는 당밀도 추가됨) 건조된다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그들은 다양한 종류의 반죽에 충전재로 널리 사용됩니다. 또한 모든 종류의 구운 식품의 장식으로도 사용됩니다. 때로는 휘핑 크림 등으로 맛을 낸 맛있는 디저트로 단독으로 사용되기도 합니다. 일반적으로 진미는 집에서 만들 가치가 있습니다. 우리 기사에서 설탕에 절인 과일을 올바르게 만드는 방법과 방법을 알려 드리겠습니다.

품종

요리에는 설탕에 절인 과일을 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다.

집에서 만든 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일 요리는 많은 주부들이 즐기는 여름과 가을 통조림 유형 중 하나입니다. 게다가 오래 지속되지 않기 때문에 상점에서 구입한 것보다 집에서 훨씬 더 맛있습니다. 그러나 원하는 경우 냉장고 바닥이나 주방 캐비닛에 완벽하게 보관할 수 있습니다.

무엇으로 만들 수 있나요?

실제로 설탕에 절인 과일은 완전히 보편적인 제품입니다. 오히려 준비 방법 (예를 들어 다양한 작은 물고기로 준비 할 수있는 어린애와 유사)까지. 원칙적으로 딸기, 과일, 견과류로 만든 설탕에 절인 과일도 마찬가지입니다. 야채로 만든 진미 요리법도 알려져 있습니다. 가장 좋은 결과는 내부가 더 단단한 과일로 집에서 부엌에서 준비한 설탕에 절인 과일입니다. 설탕에 절인 과일은 종종 배와 사과, 모과와 자두, 살구와 멜론으로 만들어집니다. 사람들에게 매우 인기가 높습니다 - 감귤류와 그 껍질로 만들어졌습니다. 때때로 그들은 마가목과 체리, 수박과 physalis에서 과자를 생산합니다. 일반적으로 우리가 볼 수 있듯이 자신의 요리 상상력을 표현할 수 있는 범위는 넓습니다. 그럼 이제 시작해 볼까요!

기본 레시피. 준비

집에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 잼을 만드는 것과 거의 같은 시간이 걸립니다. 그리고 매년 여름마다 잼병을 말아 올리는 데 익숙한 주부들에게는 그 과정이 전혀 어렵지 않을 것입니다! 여기서 가장 중요한 것은 설탕 자체가 꽤 오랫동안 계속되기 때문에 인내심을 갖는 것입니다. 일반적으로 이 작업은 며칠이 걸립니다(나중에 설명할 빠른 옵션도 있습니다). 하지만 일단 완성된 과자를 맛보고 나면 나중에 거부하는 것이 거의 불가능할 것입니다! 우선, 과일이나 열매를 준비해야 합니다. 잼을 만드는 것처럼 준비합니다. 꼬리와 씨앗을 청소하고 썩은 부분을 잘라낸 다음 조각이나 조각으로 나눕니다. 어떤 종류의 과일은 껍질을 벗기는 것이 더 나을 수도 있습니다. 흐르는 물에 헹구고 살짝 말려주세요. 그 후에 요리를 시작할 수 있습니다.

시럽

이 문제에서 가장 중요한 것은 올바른 시럽입니다. 너무 두꺼워도 안 되고, 얇아도 안 됩니다. 설탕과 물로 만들어지며 때로는 당밀을 첨가하기도 합니다. 예를 들어 설탕에 절인 복숭아를 준비하려면 (단단하고 약간 덜 익은 것이 좋습니다) 복숭아 2kg을 뼈없이 조각으로 자르고 거의 같은 양의 설탕과 약간 적은 양의 복숭아를 섭취해야합니다. 물 1리터.

설탕에 절인 복숭아 또는 살구

살구도 씨를 분리하고 반으로 찢어서 준비합니다. 설탕과 물로 시럽을 희석하고 (위의 비율 참조) 냄비에 붓고 끓입니다. 그런 다음 거기에 복숭아 조각도 넣습니다. 1~2분 정도 끓인 후 즉시 불을 끄고 말벌과 파리를 방지하기 위해 거즈로 덮어 내일까지 따로 보관해 둡니다. 다음날 시럽에서 복숭아를 소쿠리에 걸러내고 시럽 자체를 다시 끓입니다. 끓인 후 시럽에 복숭아나 살구를 넣고 다시 1분간 끓인다. 일반적으로 두 번이면 충분하지만 일부 사람들은 세 번째 단계를 반복합니다. 모든 것이 끝나면 시럽에서 조각을 제거하고 가루 설탕으로 먼지를 뿌린 다음 한 조각이 다른 조각과 어느 정도 떨어져 닿지 않도록 베이킹 시트에 놓아야합니다. 그런 다음 통풍이 잘되는 곳에서 일주일 정도 건조시킵니다. (주로 여름에 발생하므로 발코니나 로지아를 사용할 수 있습니다.) 건조 과정에서 설탕에 절인 복숭아나 살구를 거즈나 냅킨으로 덮어 벌레가 앉거나 거리에 먼지가 쌓이는 것을 방지해야 합니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 나사식 뚜껑이 있는 대형 유리병에 보관할 수 있습니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질. 레시피

실제로 사람들은 과일 자체가 아니라 오렌지 껍질을 사용하여 만듭니다. 여기 간단한 조리법이 있습니다.

1. 오렌지 껍질을 3일 동안 미리 담가두고 쓴맛이 사라지도록 물을 갈아줍니다.
2. 껍질을 15분 동안 익히고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
3. 시럽의 경우 (껍질 1kg 당) 거의 2kg의 설탕과 0.5 리터의 물만 섭취합니다. 몇 그램의 구연산을 첨가하십시오.
4. 10-12 시간 동안 휴식을 취하면서 10 분 동안 시럽에 껍질을 3 번 요리하십시오.
5. 우리는 그것을 소쿠리에서 말리고 가루 설탕으로 베이킹 시트에 며칠 동안 굴려서 파리로부터 덮습니다.
6. 귤과 레몬 껍질로 동일한 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

먹으면 입안에서 빠르게 녹고 달콤한 뒷맛을 남기는 다양한 색상의 조각이 흩어져 있습니다. 이것은 잘 알려진 설탕에 절인 과일입니다. 많은 사람들이 그것을 과자로 사용합니다. 어떤 이유로 칼로리가 더 낮다고 믿어집니다. 그리고 많은 사람들이 설탕에 절인 과일을 직접 준비하여 진미가 절대적으로 안전하다는 점을 고려하여 어린이에게 제공합니다. 설탕에 절인 과일에 대해 일반적으로 알려진 것은 무엇입니까?

설탕에 절인 과일은 두꺼운 시럽에 삶은 과일, 야채, 딸기 조각입니다. 끓인 후 제품을 건조시켜 장기간 보관합니다. 설탕에 절인 과일을 준비하는 기술 과정은 매우 간단하지만 주부의 많은 시간과 경험이 필요하다고 믿어집니다. 상점에서 기성품 설탕에 절인 과일을 구입하는 것이 훨씬 쉽습니다. 다양한 종류로 제공됩니다.

설탕에 절인 과일은 과자를 만든 원료에 따라 색상과 맛이 다를 수 있습니다. 소비자들 사이에서 가장 인기있는 것은 설탕에 절인 파인애플, 코코넛, 파파야입니다. 일반적으로 문제의 제품은 단단한 품종의 과일로만 준비 할 수 있다는 점을 명심하십시오. 수박 껍질은 설탕에 절인 과일에 사용되지만 딸기 나 수박은 괜찮은 진미가 될 것 같지 않습니다.

설탕에 절인 과일은 모양도 다릅니다. 원형, 정사각형, 복잡한 모양이 될 수도 있습니다. 이것은 맛에 어떤 영향도 미치지 않지만 제과 제품을 장식할 때 설탕에 절인 과일을 사용하는 경우 이 점이 중요한 역할을 할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일의 구성

영양가 100g:

• 칼로리 함량 : 216.4kcal
• 단백질: 3g
• 탄수화물: 54.5g

다량 영양소:

• 칼슘: 115mg
• 마그네슘: 92mg
• 나트륨: 141mg
• 칼륨: 2043mg
• 인: 192mg

비타민:

• 비타민 PP: 2.1mg
• 베타카로틴: 1mg
• 비타민 A(VE): 166.6667mcg
• 비타민 B1(티아민): 0.03mg
• 비타민 B2(리보플라빈): 0.2mg
• 비타민 C: 5mg
• 비타민 PP(니아신 등가): 2.598mg

미량원소:

• 철분: 3mg

문제의 제품 구성은 모든 것이 간단합니다. 비타민과 설탕 (과당, 포도당 및 기타)이 포함되어 있습니다. 설탕에 절인 과일이 어떻게 준비되었는지에 따라 많은 것이 달라집니다. 부도덕한 제조업체는 진미에 화학 염료를 추가합니다. 그들은 제품에 밝은 색상과 매력적이고 식욕을 돋우는 외관을 제공하지만 설탕에 절인 과일에 포함된 유용한 모든 것을 파괴하기도 합니다.

진미를 집에서 만들거나 평판이 좋은 제조업체에서 구입했다면 설탕에 절인 과일은 모든 연령대의 사람들에게 매우 유용하다고 안전하게 말할 수 있습니다. 그들은 정신-정서적 배경을 회복하고, 일부 감정적 폭발의 배경에 대한 신경 불안에 대처하고(예: 중요한 회의 또는 시험 합격 전) 과도한 신체 활동으로 인한 피로를 완화하는 데 도움이 될 것입니다.

그렇다면 잊지 마세요. 화학 염료가 없는 설탕에 절인 과일에는 특정 유형의 소스에 내재된 모든 비타민이 포함되어 있습니다(오렌지인 경우 비타민 C, 당근인 경우 비타민 A 등).

설탕에 절인 과일의 피해

의사들은 설탕에 절인 과일을 조심스럽게 권장합니다. 결국 과일에는 설탕이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 먹는 설탕에 절인 과일의 양을 제한하는 것이 좋습니다. 어린이에게는 하루에 2-3 조각이면 충분합니다. 문제의 진미를 너무 많이 섭취하면 충치, 체질 등이 발생할 수 있습니다.

참고: 설탕에 절인 과일은 위장 질환 진단을 받은 사람들의 섭취를 엄격히 권장하지 않습니다. 또한 금기 사항은 과자에 엄청난 양의 설탕이 "살인자"가 될 것이라는 것입니다.

물론 최적의 해결책은 문제의 과자를 직접 준비하는 것입니다. 그러나 불행히도 대부분의 경우 설탕에 절인 과일을 구입해야합니다. 진정한 고품질 제품을 선택하고 구매할 때 실수하지 않는 방법은 무엇입니까?

첫째, 설탕에 절인 과일의 모양에주의하십시오. 너무 밝아서는 안됩니다. 많은 판매자는 키위로 과자를 만들 때 설탕에 절인 과일의 녹색을 얻고 딸기에서 붉은 색을 얻는다고 구매자를 속이고 확신시킵니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 설탕에 절인 과일은 부드러운 과일로 준비되지 않으며 파인애플의 단단한 중간 부분과 화학 염료/향미 강화제로 성공적으로 대체됩니다.

둘째, 먼저 말 그대로 설탕에 절인 과일 몇 조각을 사서 집에서 뜨거운 물/따뜻한 물 한잔에 넣으십시오. 물이 적절한 색으로 변하면(주황색 설탕에 절인 과일은 노란색, 빨간색 설탕에 절인 과일은 분홍색) 유해한 제품을 구입했다는 의미입니다.

셋째, 설탕에 절인 과일은 끓는 물에 완전히 녹을 수도 있습니다! 이는 품질이 낮은 원료를 사용하여 제품을 만들 때 발생합니다. 과일에는 설탕과 화학 염료/향료가 첨가된 섬유질만 남게 됩니다. 일부는 쓰레기로 설탕에 절인 과일을 만듭니다! 그들은 단순히 과일과 열매의 잔해를 모아 설탕과 섞고 끓인 다음 젤라틴, 염료 및 향미 강화제를 혼합물에 첨가하면 설탕에 절인 과일이 준비됩니다. 아름답고 밝고 두껍고 일관성이 있습니다. 가루 설탕을 뿌리면 사람들이 기꺼이 구매할 것입니다.

참고:설탕에 절인 과일을 선택할 때 설명이없고 창백 해 보이는 과일을 선호하십시오. 이렇게하면 진정으로 건강한 제품을 구입할 확률이 높습니다.

문제의 제품은 야채로 만들 수도 있습니다. 사탕무, 호박, 당근, 옥수수 (설탕이 포함 된 모든 것)를 사용합니다. 그러나 판매시에는 "초콜릿에 설탕에 절인 과일"로 제공됩니다. 설탕에 절인 야채 과일에 기분 좋은 맛을주는 것은 코코아의 단맛입니다. 그건 그렇고, 그러한 사탕은 건강하고 맛있는 5 세 이상의 어린이에게 안전하게 제공 될 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 직접 준비하거나 정말 고품질의 제품을 구입하면 진미를 먹음으로써 이익을 얻을 수 있습니다. 너무 흥분하지 마십시오. "좋은 것이 많으면 좋지 않습니다."

요리 방법:

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 반원형 조각이나 조각으로 자릅니다. 설탕, 물, 구연산으로 시럽을 준비하고 5분간 끓입니다. 사과를 넣고 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 3~4시간 동안 그대로 두는 과정을 4~5회 반복합니다. 사과를 소쿠리에 넣어 시럽을 빼냅니다. 집에서 준비한 설탕에 절인 과일을 50°C 오븐에서 4~5시간 동안 건조하세요.

1단계
2단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

딸기 설탕에 절인 과일.

재료:

• 딸기 1kg
• 설탕 250g
• 구연산 5g
• 가루 설탕

요리 방법:

이 수제 설탕에 절인 과일 조리법을 위해서는 큰 딸기에 설탕 200g과 구연산을 섞어 뿌려야합니다. 베리에서 주스가 나오면 깨끗한 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 주스 위에 붓습니다. 딸기 위에 남은 설탕을 뿌립니다. 200°C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 혼합물이 끓으면 오븐 온도를 1~80°C로 낮추세요. 20분 후 베이킹 시트를 제거하고 각각의 뜨거운 베리를 가루 설탕에 굴린 다음 양피지 위에 한 층으로 놓고 건조시킵니다. 하루가 지나면 베이킹 시트에 남아있는 시럽을 끓여서 각 베리를 담그고 양피지에 놓고 말리십시오. 설탕에 절인 베리를 실온에 보관하세요.

재료:

• 배 1kg
• 설탕 1kg
• 물 600ml
• 레몬 1개의 즙

요리 방법:

집에서 설탕에 절인 과일의 경우 이 조리법에 따르면 크고 단단한 배는 반 또는 조각으로 자르고 작은 과일은 포크로 여러 곳에 뚫고 끓는 물에 8-10 분 동안 데친 다음 차갑게 빨리 식혀야합니다. 물. 배를 데친 물에 설탕 1kg을 붓고 이 시럽을 식힌 배 위에 부어서 3~4시간 동안 끓인 다음 불을 붙이고 끓여서 5~8분 동안 끓입니다. 따라서 긴 휴식 시간을 갖고 배가 투명해질 때까지 5~8분 동안 3~4회 삶아주세요. 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣으십시오. 그런 다음 배를 소쿠리에 넣고 시럽의 물기를 빼낸 후 오븐에서 40°C로 건조시킵니다.

재료:

• 자두 1kg
• 설탕 1kg
• 물 500ml

요리 방법:

집에서 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 자두를 씻어서 반으로 자르고 구덩이를 제거해야합니다. 설탕시럽을 준비합니다. 매실 반쪽을 시럽에 넣고 끓여서 3분간 조리합니다. 불을 끄고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 절차를 3-4회 반복합니다. 그런 다음 자두를 소쿠리에 담아서 시럽을 빼내십시오. 준비된 자두를 철망 위에 놓고 70~75°C의 오븐에서 5~6시간 동안 건조시킵니다. 말린 자두에 슈가파우더를 뿌리고 밀봉된 용기에 보관하세요.

재료:

• 멜론 과육 1kg
• 설탕 1.2kg

요리 방법:

멜론 과육을 2~4cm 두께로 자르고 설탕을 뿌리고 8시간 동안 방치한 후 즙을 빼내고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 멜론 위에 붓고 다시 3~4단계를 반복합니다. 멜론 조각이 투명해질 때까지 몇 번. 소쿠리에 넣고 시럽을 빼내세요. 멜론 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 40°C로 건조시킵니다. 이 간단한 조리법에 따라 준비된 설탕에 절인 과일에 설탕을 뿌리고 뚜껑이 있는 유리 용기에 보관하세요.

재료:

• 호박 1kg
• 오렌지 1개
• 설탕 800g
• 물 200ml

요리 방법:

호박을 씻고 껍질과 씨를 제거하고 입방체 또는 입방체로 자르고 소량의 설탕을 뿌린 다음 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 배출된 주스를 배출합니다. 오렌지를 씻어 끓는 물을 붓고 껍질과 함께 작은 조각으로 자르고 씨를 제거한 다음 끓는 물을 넣고 10 분간 요리하십시오. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 준비한 호박 조각 위에 끓는 시럽을 붓고 식혀줍니다. 식힌 혼합물을 약한 불에 놓고 투명해질 때까지 요리합니다. 삶은 호박 조각을 시럽에서 꺼내 오븐에서 약한 불로 말린 후 슈거파우더를 넣어 굴립니다.

재료:

• 귤 2kg
• 설탕 500g
• 물 250ml

요리 방법:

집에서 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 감귤을 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 껍질 위에 물을 붓고 6시간 동안 방치한 다음 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 6시간 더 방치한 후 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 끓여서 5분간 끓입니다. 끓는 물을 빼고 껍질을 수건 위에 놓고 두드려서 말리고 조각으로 자릅니다. 시럽을 삶아 껍질을 벗기고 끓입니다. 시럽이 거의 증발할 때까지 약한 불로 약 1시간 동안 조리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬이나 오렌지 리큐어 두 스푼을 더할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 오븐에서 40°C로 건조시킵니다.

다음 조리법에 따라 준비된 설탕에 절인 과일 사진을 살펴보십시오.

설탕에 절인 레몬 껍질.

재료:

• 레몬 껍질 1kg
• 물 500ml
• 설탕 2.5kg

요리 방법:

설탕에 절인 과일을 준비하는 데 이 조리법을 사용하려면 레몬 껍질을 얇은 조각으로 자르고 찬물에 하루 동안 담근 다음 4시간마다 갈아줍니다. 그런 다음 껍질 위에 끓는 물을 붓고 약 15분 동안 데친 다음 소쿠리에 배수하십시오. 끓인 물에 설탕을 넣고 시럽을 준비합니다. 껍질을 끓는 시럽에 넣고 약한 불에서 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 절차를 3-4회 반복합니다. 크러스트를 소쿠리에 넣고 시럽을 빼냅니다. 준비된 크러스트를 베이킹 시트 위에 한 겹으로 놓고 오븐에서 50°C로 3시간 동안 건조합니다.

설탕에 절인 파인애플.

재료:

• 파인애플 500g
• 흑설탕 100g
• 바닐라 설탕 10g
• 계피 4-5g

조리방법 :

집에서 설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 준비된 파인애플 펄프를 아주 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 액체가 증발할 때까지 끓여야 합니다. 설탕, 계피를 넣고 섞는다. 혼합물이 걸쭉해지고 끈적해지면 불을 끄고 식힙니다. 그것으로 작은 공을 만들고 가루 설탕을 넣으십시오. 밀폐된 용기에 보관하세요.

재료:

• 당근 500g
• 설탕 400g
• 물 300ml
• 바닐라
• 가루 설탕

요리 방법:

당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 물을 넣고 중간 불에서 5-7 분 동안 요리하십시오. 국물을 걸러내고 시럽을 만드는 데 사용합니다. 150-1 80ml의 국물을 냄비에 붓고 설탕, 바닐라를 넣고 약한 불에 넣고 저어 끓입니다. 끓는 시럽에 당근을 넣고 가끔 저어주면서 조각이 반투명해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 시럽이 거의 완전히 끓어오르야 합니다. 당근 조각을 평평한 접시에 균일하게 놓고 하루 동안 말리거나 약한 불로 오븐에서 말립니다. 식힌 수제 설탕에 절인 과일을 가루 설탕에 굴립니다.

재료:

• 그린 토마토 1kg
• 설탕 1kg
• 물 250ml
• 오렌지 껍질 50g

요리 방법:

이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 토마토를 자르고 씨를 제거한 다음 씻어야 합니다. 물을 붓고 끓여서 5분간 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 토마토 위에 찬물을 부은 다음 끓여서 5 분간 끓입니다. 절차를 3회 반복합니다. 그런 다음 토마토를 소쿠리에 넣고 물을 빼내십시오. 설탕 시럽을 준비하고 토마토 조각을 추가한 다음 10-1 2분 동안 2회에 걸쳐 요리합니다. 마지막 요리에는 오렌지 껍질을 추가합니다. 준비된 조각을 시럽에서 꺼내 실온에서 24시간 동안 건조시킵니다.

재료:

• 초크베리 1kg
• 설탕 1kg
• 물 250ml
• 구연산과 바닐린 맛

요리 방법:

집에서 이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 초크베리를 찬물에 24시간 동안 담가두고 1-2시간 후에 물을 바꿔야 합니다. 설탕 시럽을 준비하고 마가목을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다. 요리가 끝나면 구연산과 바닐린을 첨가하십시오. 시럽에서 열매를 제거하고 체에 올려 놓고 밤새 방치합니다. 그런 다음 실온에서 24시간 동안 건조시킨 후 설탕을 넣어 굴립니다.

재료:

• 감

요리 방법:

건조하려면 잘 익었지만 단단한 과일을 선택하세요. 집에서 설탕에 절인 과일을 만들기 전에 감을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 햇볕에 말려야합니다. 제대로 말린 감은 설탕 코팅을 형성하고 설탕에 절인 과일의 모양과 맛을 갖습니다. 곶감은 요리하면 떫은 맛이 회복되므로 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용해서는 안됩니다.

여기에서 이 페이지의 조리법에 따라 집에서 준비한 설탕에 절인 과일 사진을 볼 수 있습니다.

숙련 된 주부는 잼, 마멀레이드 또는 잼뿐만 아니라 과일과 열매로 설탕에 절인 과일도 준비 할 수 있습니다. 원료를 올바르게 취급하면 천연 진미의 이점과 해로움은 신선한 과일에 대한 동일한 지표와 유사합니다. 오늘날에는 준비의 기초로 사용되는 제품이 널리 보급되어 접근 가능하므로 누구나 스스로 과자를 준비할 수 있습니다. 시간이나 욕구가 없다면 기성품을 구입할 수 있으며 올바르게 선택하는 방법만 배우면 됩니다.

설명, 속성 및 특징

설탕에 절인 과일은 시럽으로 끓인 후 준비될 때까지 건조시키는 과일 및 베리 작물 조각을 의미합니다. 처음에 감귤 껍질만 시작 원료로 사용했다면 시간이 지남에 따라 옵션 목록이 늘어났습니다. 오늘날 설탕에 절인 파인애플뿐만 아니라 일부 야채, 심지어 견과류도 찾아서 준비할 수 있습니다. 제품 가공에 사용되는 설탕의 양을 고려하면 결과 제품의 유통기한이 매우 길다는 것을 알 수 있습니다. 레시피의 모든 뉘앙스를 유지하면 단맛이 베이스의 특징적인 맛과 그 구성의 모든 유익한 물질을 유지할 것으로 기대할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일의 해로움과 이점은 주로 과일이 준비된 제품의 특성에 따라 달라집니다. 또한 이 요리에는 몇 가지 보편적인 특성이 있습니다.

• 식물섬유가 많이 함유되어 있습니다. 장 기능을 정상화하고 연동 운동을 자극하며 독소, 폐기물 및 기타 유해한 부패 생성물을 신체에서 제거합니다.
• 적절하게 "건조"를 수행하면 진미에 들어있는 대부분의 비타민과 미네랄을 보존할 수 있습니다. 고온의 영향으로 비타민 C만이 활발히 파괴되지만 제품에는 비타민 C가 충분합니다.

조언: 통조림으로 설탕에 절인 과일을 준비하지 마십시오. 수많은 처리 단계로 인해 유해한 성분이 축적될 수 있습니다. 최후의 수단으로 냉동 또는 사전 건조된 제품을 이러한 목적으로 사용해야 합니다.

• 칼로리 함량에 따라 이점과 해로움이 크게 달라지는 설탕에 절인 과일은 영양학에 사용될 수 있습니다. 무게 100g 당 300 ~ 400kcal이 될 수 있지만 적당한 소비로 제품은 과자를 완벽하게 대체하고 체중 감량 순간을 더 가깝게 만듭니다. 그들은 또한 힘을 빨리 회복하기 위해 약해진 사람들의 식단에 종종 포함됩니다.

천연 원료에 염료와 방부제를 첨가하면 천연 원료의 유익한 특성이 줄어듭니다. 다량의 설탕이 함유되어 있으면 제품의 특성이 다소 손상되므로 남용해서는 안됩니다. 최고 품질의 설탕에 절인 과일조차도 신선한 과일을 대체할 수는 없지만 성분이 의심스러운 과자 및 기타 과자를 대체하는 이상적인 대체품이 될 것입니다.

종류에 따른 설탕에 절인 과일의 장점

다양한 과자 그룹의 리더는 밀도가 높은 원료를 기반으로 한 설탕에 절인 과일로 간주됩니다. 열처리 중에도 부서지지 않고 시럽에서 나오는 수분으로만 포화됩니다. Polzateevo 포털의 작성자는 그중 가장 맛있고 건강한 것을 선택했습니다.

• 감귤류.

• 성인과 어린이의 면역력을 강화할뿐만 아니라 계절성 우울증에도 잘 ​​대처하는 아스코르브 산 공급원입니다.

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• 설탕에 절인 파인애플은 펄프로 준비되지만 구조가 매우 조밀하고 구성에 유익한 성분을 완벽하게 유지합니다. 대중적인 믿음과는 달리, 이러한 제품은 체중 감량을 촉진하지 않지만 여전히 대사 과정을 개선합니다.

• 그리고 사과.

• 풍부한 펙틴은 식품 가공 품질에 유익한 영향을 미칩니다. 몸은 불필요한 모든 것을 정화하고 독소와 불순물을 제거합니다.

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• 과일과 설탕에 절인 과일의 물질은 혈액 구성에 긍정적인 영향을 미치고 조혈을 자극합니다.

이국적인 야채와 설탕에 절인 견과류의 이점과 해악도 신중하게 연구되어 여전히 신체에 그다지 유익하지 않다는 점은 주목할 만합니다. 동일한 원리에 따라 생산되었음에도 불구하고 중요성분 함량 측면에서는 전통제품을 능가할 수 없었습니다.

설탕에 절인 과일의 피해 가능성

기본적으로 설탕에 절인 과일의 위험은 설탕이 풍부하기 때문입니다. 당뇨병이 식단 도입에 대한 절대 금기 사항이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 칼로리가 높은 제품은 비만을 유발할 수 있으므로 대사에 문제가 있는 경우에는 극소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 제품이 건조된다는 사실은 제품의 미네랄 함량을 증가시킵니다. 과도한 화학 원소와 관련된 전신 질환의 경우 설탕에 절인 과일에 대해 의사와 상담해야합니다.

장기간의 열처리로도 알레르기 항원을 제거할 수 없으므로 원료에 대한 개인적인 편협함이 있는 경우 설탕에 절인 과일을 섭취해서는 안됩니다. 제품의 단맛을 잊어서는 안되며 갈증을 유발합니다. 너무 많이 마시면 ​​신장이나 심장병으로 인한 부종이 발생할 수 있습니다. 아이들에게는 집에서 만든 설탕에 절인 과일만 제공하고 염료와 안정제가 포함된 상점에서 구입한 제품은 제공하지 않는 것이 좋습니다.

설탕에 절인 과일을 올바르게 선택하고 준비하는 방법

기성품 과자를 선택할 때는 색상에주의를 기울여야합니다. 창백하고 자연스러운 그늘은 요리의 최대 자연스러움을 나타냅니다. 고품질 제품은 지나치게 공격적이거나 자극적인 냄새를 내지 않으며, 눌렀을 때 습기가 방출되어서는 안 됩니다. 뭉쳐져 있거나 표면에 모래알이 보이는 제품은 구매하지 마세요. 첫 번째 경우에는 블랭크 생산 공정이 중단되었고 두 번째 경우에는 최고 품질의 원자재가 기본으로 사용되지 않았습니다.

전혀 어렵지 않기 때문에 설탕에 절인 과일을 자신의 손으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 레시피에 관계없이 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.:

1. 덩어리를 끓입니다.잼을 만드는 것과 비슷하지만 액체를 최대한 많이 제거하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
2. 구성 주입.혼합물을 소쿠리에 넣고 시럽이 모두 나올 때까지 몇 시간 더 그대로 둡니다.
3. 건조. 반제품을 베이킹 시트에 놓고 설탕을 뿌린 다음 요리 될 때까지 40ºC에 보관합니다.

완성된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리고 종이 봉지나 유리병에 담습니다. 오랫동안 보관할 수 있으며 가장 중요한 것은 소모품이 건조한 곳에 있다는 것입니다. 수분의 영향으로 먼저 밀도가 높은 질감을 잃고 신맛이납니다.